خطة عمل المدخن. تدخين الأسماك كعمل تجاري من الألف إلى الياء

متجر التدخين هو عمل تجاري تبلغ ربحيته أكثر من 50٪. تحظى منتجات الورش الصغيرة بشعبية خاصة لأنها تنتج منتجات حصريًا من المواد الخام الطازجة. منافسيهم المباشرين هم المؤسسات الكبيرةلتصنيع اللحوم، عادة ما يستخدمون المواد الخام التي لها تاريخ انتهاء الصلاحية. وهذا يؤثر على طعم المنتج وبالتالي الطلب.

كقاعدة عامة، يبدأ متجر صغير للتدخين أنشطته بلحوم الدواجن. من الأسهل معالجتها، حتى تتمكن من إتقان جميع التفاصيل الدقيقة لتكنولوجيا الإنتاج. ولكن حتى على الطيور يمكنك أن تقدم مجال واسع منمنتجات. هذه هي الصدور المدخنة والأجنحة والفخذين والساقين والجثث الكاملة.

البحث عن المتجر

كن مستعدًا لحقيقة أنه سيتعين عليك فتح ورشة عمل صغيرة في الظروف منافسة عالية. لذلك، قبل تسجيل مؤسسة، ادرس عمل جميع المؤسسات الكبيرة والصغيرة ليس فقط في منطقتك، ولكن أيضًا في المناطق المجاورة. كل مشارك في السوق لديه قنوات التوزيع الخاصة به. وبالتالي، فإن الإنتاج على نطاق واسع عادة ما يبيع منتجاته سلاسل البيع بالتجزئةأو محلات السوبر ماركت أو تبيع من خلال المتاجر ذات العلامات التجارية الخاصة بها. تقوم الشركات الصغيرة بتأجير مساحات في الأسواق أو بيع المنتجات إلى متاجر صغيرة في المناطق السكنية بالمدينة. يمكن للشركات متوسطة الحجم استخدام كل هذه الخيارات.

عند تحليل المنافسين، تحتاج إلى دراسة نطاق المنتجات وجودتها ومستوى الأسعار التي يتم بيعها بها. وبناءً على ذلك، يمكنك تحديد ما يمكن أن تستفيد منه ورشة العمل المصغرة الخاصة بك بالضبط مسابقة. الميزة الأكثر أهمية لديك هي أنه يمكنك فتح ورشة عمل بأقل تكلفة. لا تحتاج إلى عدد كبير من الموظفين ومعدات كبيرة باهظة الثمن.

تسجيل الأعمال التجارية

لفتح ورشة عمل صغيرة، يجب عليك التسجيل كرجل أعمال فردي أو ككيان قانوني. يعتمد الشكل المحدد الذي يجب اختياره على حجم عملك. إذا كنت تخطط لإنتاج صغير، سيتم بيع منتجاته في الأسواق أو المتاجر الصغيرة، يمكنك التسجيل كـ رجل أعمال فردي. لن يستغرق الأمر أكثر من خمسة أيام عمل و 800 روبل فقط. واجبات الدولة.

إذا كنت تركز على الفور على عمليات التسليم الكبيرة، فمن المستحسن التسجيل كيان. يرجى ملاحظة أنه لكي تعمل الشركة بشكل قانوني ووفقًا لجميع القواعد، ستحتاج إلى الحصول على التصاريح المناسبة من SES والسلطات الأخرى. نعم عندما مشتريات بالجملةالمواد الخام، لا بد من الحصول على شهادة بيطرية وشهادة من الموردين لكل دفعة من اللحوم. يجب أيضًا أن تكون المنتجات النهائية معتمدة.

التنظيم الشامل مؤسسة التصنيعلن يستغرق الأمر أكثر من 15 يومًا:

البحث عن أماكن العمل

نظرا لأن بدء عمل تجاري من الصفر هو عمل محفوف بالمخاطر إلى حد ما، فلا ينبغي عليك شراء المباني على الفور إذا لم يكن لديك مكان خاص بك. لتبدأ، يمكنك استئجار المساحة اللازمة وفقط إذا بدأت الأعمال في التطور، قم بشراء المبنى. عادة في هذه الحالة، يكون رواد الأعمال جاهزين بالفعل لتوسيع الإنتاج.

في حالة استئجار المباني، يجب أن تنص خطة العمل على توقيع اتفاقية مناسبة. ويجب أن يتضمن الأحكام التالية:

• مدة الإيجار تشير إلى سنة وشهر ويوم بداية ونهاية العقد؛
• مسؤوليات المالك؛
• التزامات وحقوق المستأجر.
• شروط ومبلغ الدفع للإيجار.
• شروط ومبلغ الدفع لمدفوعات التشغيل؛
• شروط انتهاء العقد وإنهائه.

من المهم أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في العلاقة في العقد، لأنه في حالة وجود صراع، لن يكون من الممكن الخروج بسرعة من المبنى بسبب المعدات الكبيرة.

تقسيم الغرفة

حتى الإنتاج المصغر يجب أن يتم تقسيمه إلى عدة غرف منفصلة حيث ستتم كل مرحلة من مراحل الإنتاج. وفقا لل العمليات التكنولوجيةيجب أن يوفر مخطط الأرضية المناطق التالية:

• تذويب المواد الخام.
• قطع المواد الخام؛
• الإنتاج نفسه؛
• تغليف المنتجات النهائية؛
• مستودع مبرد لتخزين المنتجات؛
• معالجة الحاويات
• تجفيفها وتخزينها.
• تخزين المواد الاستهلاكية
• تخزين مواد التعبئة والتغليف وغيرها من المواد.

متطلبات المباني

لا توجد متطلبات خاصة بموقع الورشة، لذا يمكنك اختيارها بناءً على سياسة التسعير الخاصة بالمؤجرين. ولكن من المستحسن أن يكون موجودًا بالقرب من أماكن بيع المنتجات المقصودة - وهذا سيسمح بتوفير كبير التكاليف اللوجستية. ومع ذلك، هناك شرط واحد - يجب أن تكون ورشة العمل على مسافة لا تقل عن 300 متر من المباني السكنية. الحد الأدنى لمساحتها 100 متر مربع. م يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة 16-20 درجة مئوية.

قضية أخرى هي متطلبات المباني من سلطات الترخيص. من الأفضل تجهيز ورشة عمل صغيرة على أساس المقاصف السابقة، حيث تم بناؤها بالفعل وفقًا لمعايير SES لإنتاج الغذاء:

• إمدادات المياه الباردة والساخنة.
• تنفس؛
• مياه المجاري؛
• نظام غسيل الحاويات
• أجهزة كشف الدخان؛
• تكييف؛
• التدفئة.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون الجدران في الورشة مبلطة على بعد متر ونصف من الأرضية، ومطلية بالطلاء الزيتي حتى السقف. يجب أيضًا أن يكون هناك بلاط على الأرض، ويجب أن تكون مصابيح الجراثيم معلقة على السقف أو الجدران.

يجب أن يكون هناك درع حريق ضمن دائرة نصف قطرها خمسة أمتار من المعدات الرئيسية. ويجب إرفاق طفاية حريق تعمل بالبودرة والرغوة بها.

باختصار عن التكنولوجيا

يعتمد العمل إلى حد كبير على جودة المواد الخام المستخدمة. لذلك، من المهم العثور على موردين جيدين. في البداية، يوصى بشراء مجموعة تجريبية صغيرة من المنتج واختباره من أجل:

• حجم اللحوم
• معدل الخلل
• جودة.

يتم شراء المواد الخام مرتبة حسب النوع في صناديق بلاستيكية، مصحوبة بجميع الوثائق اللازمة موقعة من مدير الشركة الموردة. تأكد من وزن المواد الخام عند الاستلام.

تتضمن خطة الإنتاج بعد ذلك غسل المواد الخام. في الوقت نفسه، يتم إعداد محلول ملحي لمزيد من المعالجة، والذي يتم سكبه في الحاقن. بعد الغسيل، يتم تعليق المواد الخام على خطافات إطار تدخين خاص يتم وضعه في غرفة التدخين.

يتم التدخين نفسه باستخدام رقائق خشب الزان أو العرعر - حوالي 1.5 كجم لكل 100 كجم من اللحوم. عند الانتهاء من التدخين، يتم تعبئة المنتج النهائي وإرساله إلى الثلاجة أو إلى المستودع أو للبيع.

المعدات الرئيسية لمتجر التدخين

بادئ ذي بدء، يجب أن تتضمن خطة عمل الإنتاج المصغر شراء غرفة للتدخين. كقاعدة عامة، يبدأ الإنتاج الصغير بإنتاج 250-300 كجم يوميًا، ويتوسع تدريجيًا إلى 8-10 أطنان. وفي الحالة الأخيرة، يتم شراء خط إنتاج يتكون من عدة منشآت. هناك العديد من الشركات المصنعة في السوق بفئات أسعار مختلفة، لذا يمكنك اختيار المعدات التي تناسب أي ميزانية.

عند حساب الإنتاج، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن المعدات منخفضة الطاقة تدخن 100 كجم من اللحوم لمدة ساعة ونصف على الأقل. يصل وزن بيوت الدخان هذه إلى 120 كجم وتستهلك 0.6 كيلووات/ساعة. يرجى ملاحظة أن الشبكة الكهربائية في الغرفة يجب أن تكون صناعية.

بشكل عام، يجب أن تنص خطة عمل الإنتاج على شراء المعدات التالية:

معدات ومواد إضافية

من الضروري تضمين شراء معدات إضافية في خطة العمل:

• حمامات الغسيل لكل نوع من المواد الخام؛
• رفوف إزالة الجليد؛
• طاولة القطع
• حاويات محلول ملحي؛
• خطافات اللحوم المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• سكاكين؛
• معدات التعبئة والتغليف فراغ.
• الأحذية والمآزر للموظفين في الوردية اليومية.

يحدث التدخين بسبب الدخان الذي مصدره كما سبق ذكره رقائق الخشب. معدل التدفق الأمثل هو 1 م 3 / ساعة.

موظفي المؤسسة

ويعتقد أنه يمكن تنفيذ أعمال التدخين بالتنسيق شركة عائلية. لذلك، لا يتعين عليك صياغة خطة توظيف لمدة عام أو عامين، مع إشراك أفراد الأسرة في العمل. بالنسبة لورشة العمل، يكفي عاملين أو ثلاثة عمال سيشاركون بشكل مباشر في الإنتاج. ستحتاج أيضًا إلى محاسب يمكنك تعيينه ليس كموظف، ولكن يمكنك الاتصال به على فترات الإبلاغ. كما يجب على شخص واحد البحث عن الموردين وقنوات التوزيع للمنتجات. ويمكنه أيضًا أداء وظائف توصيل المواد الخام والسلع.

الجانب المالي للقضية

ستتألف خطة الإنفاق في المقام الأول من استئجار أماكن للإنتاج. يعتمد مبلغ الإيجار على المدينة والمنطقة التابعة لها. في المتوسط ​​ل متر مربعيجب عليك دفع 300 روبل على الأقل. آخر حوالي 10 آلاف روبل. تحتاج إلى تخصيص أموال لاستئجار سيارة، ولكن السعر النهائي يعتمد أيضًا على العلامة التجارية ومستوى الاستهلاك.

بند نفقات كبير يتضمن خطة مالية- شراء معدات. يمكنك توفير المال إذا قمت بشراء الوحدات المستعملة. سيكلف هذا حوالي 300 ألف روبل. وسيتم إنفاق 200 ألف أخرى على شراء المواد الخام، خدمات، لوازم.

وبحسب الخبراء فإن خطة الدخل اليومي لمحل التدخين ستبلغ حوالي 115% من تكلفة المواد الخام المشتراة. ولكن للوصول دخل جيدمن المهم إنشاء قنوات توزيع للمنتجات. في أغلب الأحيان يتم بيع البضائع المحلات التجارية الصغيرةالمدن والقواعد الغذائية بالجملة.

يجدر الانتباه إلى المؤسسات تقديم الطعام. غالبًا ما تشتمل قائمتهم على أطباق مصنوعة من اللحوم والأسماك المدخنة، أو المنتج نفسه كطبق منفصل.

افتتاح محل التدخين - تجارة مربحةوالتي تتميز بربحية عالية تصل إلى 50٪ تقريبًا. تتمثل ميزة العمل في إتاحة الفرصة لبدء عمل تجاري جديد باستثمارات صغيرة نسبيًا.

تشكيلة ورشة التدخين المصغرة

الغرض من متجر التدخين هو تحقيق ربح للشركة من إنتاج اللحوم المدخنة الساخنة عالية الجودة. يشمل النطاق المخطط لحوم الدواجن المدخنة: جثث الدجاج والأجزاء الفردية. تتميز المنتجات بمذاقها ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. ومن المخطط في المستقبل توسيع النطاق من خلال إنتاج لحم الخنزير المدخن ومنتجات الأسماك، وفتح ورشة عمل للتدخين البارد. سيؤدي ذلك إلى توسيع سوق المبيعات وزيادة الطلب على المنتجات.

تحليل المنافس

أولا عليك أن تقرر المسائل التنظيميةودراسة أنشطة المنافسين وخصائص السوق الإقليمية. وينبغي أن تؤخذ في الاعتبار المؤسسات الكبيرة وورش العمل الصغيرة العاملة في إنتاج المنتجات المدخنة. يفحص التحليل نطاق وجودة وسعر منتجات المنافسين. نحن بحاجة إلى تقديم المنتجات للمستهلكين جودة مثاليةبتكلفة أقل. ميزة الورشة الصغيرة الصغيرة: سيستغرق فتحها وقتًا أقل استثمارات ماليةفي شراء المعدات والحد الأدنى من الموظفين من العمال.

اختيار غرفة لورشة التدخين

من المربح أكثر استئجار غرفة مناسبة لورشة عمل صغيرة. لديه متطلبات معينة:

• يمكن أن تقع ورشة العمل على بعد 300 متر على الأقل من الأماكن الخطرة بيئيًا المؤسسات الصناعيةوالمناطق السكنية.
• من الضروري تجهيز: نظام الصرف الصحي وإمدادات المياه والتدفئة وتكييف الهواء والتهوية ومصائد الدخان وأنظمة غسيل الحاويات.
• يجب أن يحتوي المبنى على مصابيح مبيدة للجراثيم، ويجب أن تكون الأرضية والجدران مبلطة على عمق 1.5 متر، ومطلية من فوق بالطلاء الزيتي.
• يجب أن يكون درع السلامة من الحرائق موجودًا ضمن دائرة نصف قطرها 5 أمتار من موقع الكاميرا. مطلوب طفايات حريق بودرة ورغوة.
• توافر حمامات غسيل موقعة: للحوم الدواجن ولمعدات الغسيل.

متطلبات الإنتاج الإلزامية: يتم تغيير ملابس عمل الموظفين يوميًا، ويجب تغليف السكاكين.

موظفي الدخان

الرئيس التنفيذي يدير الموظفين. مدير أو مخرج تجاريتعمل في مجال توريد وبيع ونقل المنتجات، وكذلك سياسة التسعيرالشركات. المحاسب يتكفل بالضرائب التقارير الإحصائيةوالتحليل الحالة المالية. لمعالجة المنتجات تحتاج إلى توظيف 2-3 عمال.

شراء معدات لدخان

لفتح متجر للتدخين، عليك شراء المعدات التالية:

• المدخن الساخن.
• الفريزر، الصدر.
• حاقن اللحوم.
• حاويات للحوم والمحلول الملحي.
• طاولة القطع والسكاكين.
• خطافات من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• رقائق الخشب للتدخين.

ربحية المؤسسة

ترتبط تكاليف الإنتاج بشراء المواد الخام والمعدات، مع دفع إيجار المكاتب ومباني الإنتاج وتأجير السيارات. يعتمد مقدار التكاليف على حالة المباني المستأجرة والمعدات ودرجة استهلاك السيارة. ويبلغ الاكتفاء الذاتي لورشة التدخين المصغرة حوالي 5 سنوات، وهو ما يعتبر مؤشرا ممتازا لبدء مشروع تجاري جديد.

فيديو - إنتاج المنتجات المدخنة

من الممكن إنشاء تدخين اللحوم والأسماك تجارة مربحة. ولكن بالإضافة إلى دراسة تكنولوجيا إنتاج هذه المنتجات وإنشاء سوق مبيعات، من المهم شراء معدات عالية الجودة.

ميزات تكنولوجيا الإنتاج وسوق المبيعات

اللحوم المدخنة هي منتجات اللحوموالتي كانت مصنوعة من اللحوم الطازجة (لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر) الخاضعة للمعالجة الحرارية والتمليح. لها قيمة غذائية عالية. 100 جرام تحتوي على 260-630 سعرة حرارية، والأسماك المدخنة أقل سعرات حرارية - حوالي 200 سعرة حرارية. اعتمادا على الطريقة المعالجة الحراريةوتنقسم اللحوم المدخنة إلى مخبوزة، مقلية، مدخنة نيئة، مسلوقة، مسلوقة مدخنة. ويعتمد نوع المنتج على القيمة الغذائية والطعم، وبناءً على جزء الذبيحة المستخدم والمواد الخام وطريقة المعالجة، يتم تقديمه بأشكال مختلفة (لحم خنزير، لفائف).

تتكون تكنولوجيا تدخين اللحوم والأسماك من معالجة خاصة، يتم خلالها إزالة الماء جزئيًا من المادة الخام الأساسية وزيادة كمية العناصر الغذائية. وهذا يتطلب معدات خاصة. تتكون آلية العملية من مرحلتين: ترسيب المواد المدخنة على سطح اللحوم أو الأسماك وانتقالها منها (اختراق المواد المدخنة إلى عمق معين). تعتمد سرعة ومدة المرحلة الأولى بشكل مباشر على درجة حرارة التدخين، وخصائص المنتج وملمسه، ومستوى محتوى الرطوبة، ودرجة الطحن. بالنسبة لمنتجات اللحوم المطبوخة وغير المطحونة، فإن معدل النقل الداخلي للمواد المدخنة أعلى بكثير من تلك التي تم طحنها ولم يتم تسخينها.

نصيحة: أغلفة النقانق المعوية أكثر نفاذية للمواد المدخنة بنسبة 20-25% من تلك الاصطناعية.

المستهلكون الرئيسيون للمنتجات المدخنة هم سكان مختلف المناطق المستوطناتوالمناطق الصغيرة ومؤسسات تقديم الطعام العامة. لزيادة ربحية هذه الأعمال الصغيرة، من المهم التفكير في خط التسويق والاهتمام بالإعلان عن منتجك وجودة المعدات. عند تحديد السعر، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار القدرات المالية الجمهور المستهدف، على أساس متوسط ​​مستوى الدخل في المنطقة. وتستند بقية العملية على أسعار السوقوتحديد تكلفة الإنتاج .

الشروط الإلزامية لضمان جودة المنتج (ذات الصلة حتى بالنسبة للشركات الصغيرة):

• الامتثال الكامل للمعايير الصحية والبيطرية.
• يجب أن تأتي اللحوم مباشرة من المسلخ مع المستندات البيطرية المصاحبة لها؛
• أداء متطلبات النظافةأثناء الإنتاج والتخزين والتعبئة والمبيعات والنقل؛
• استخدام اللحوم المبردة ولكن غير المجمدة للتدخين؛
• استخدام المضافات الغذائيةيجب أن يكون لديك شهادة المطابقة؛
• الاستخدام معدات حديثةمن أجل الإنجاز جودة عاليةمنتجات.

حتى لو كان هناك القليل رأس المال المبدئييمكنك إنشاء عمل تجاري مربح، على سبيل المثال، التنظيم. في السنوات الاخيرةيرتفع . مع النهج الصحيح، تصل إلى 45-55٪.

معدات لتدخين اللحوم والأسماك

لتشغيل متجر للتدخين، ستحتاج إلى مساحة تبلغ حوالي 150 مترًا مربعًا، وفي المنزل ستكون غرفة أصغر كافية. لتنظيم عملية تدخين اللحوم والأسماك عالية الجودة، تحتاج إلى الشراء المعدات المهنية. العناصر الأساسية:

• المدخن الكهربائي (يكلف حوالي 10-15 ألف روبل؛ والبديل هو وحدة التدخين، على سبيل المثال، UKU-1M)؛
• وحدة التبريد أو الثلاجة.
• مجموعة من الأواني (الأطباق والسكاكين وألواح التقطيع)؛
• حاويات المعالجة (35 ألف روبل)؛
• مقاييس؛
• رف لإزالة الجليد من المواد الخام (3 آلاف روبل)؛
• طاولة القطع
• أقفاص التدخين (8 آلاف روبل)؛
• عبوة قابلة للإرجاع (علبة واحدة لكل 10 كجم تكلف حوالي 200 روبل).

قد تحتاج إلى شراء سيارة لنقل المنتجات. تحتاج أيضًا إلى مراعاة التكاليف الإضافية لشراء مواد التدخين (رقائق البطاطس والقضبان والسوائل الخاصة). من المهم أن تتذكر أن جودة المنتج تعتمد على جودة الدخان.

قبل شراء المعدات، يجب عليك تقييم قدراتك الإنتاجية وفرصك في الحصول على كل شيء بشكل واقعي السماح بالوثائقوالتفكير في سوق المبيعات. من المهم أن نفهم ما الذي سيكون مربحًا للتداول وبأي حجم. إذا كان هناك العديد في المنطقة منافسين أقوياء، انخفاض الطلب على المنتجات أو عدم إمكانية الوصول إلى المواد الخام عالية الجودة، فمن غير المنطقي أن تبدأ مشروعك التجاري الخاص. هذا الجانب مهم جدًا حتى عند بدء مشروعك التجاري على نطاق صغير. يمكن أن يحقق دخلاً كبيرًا لصاحبه عند مراعاة العوامل المذكورة أعلاه.

يلاحظ الخبراء أن سوق اللحوم المدخنة مشبع. مشهور العلامات التجاريةيمكنهم الحفاظ على ربحيتهم بفضل العلامة التجارية التي تم إنشاؤها، والتي غالبًا ما تمثل 75٪ على الأقل من السعر. لذلك، بالنسبة لرجل أعمال مبتدئ، هناك فرصة أكبر للنجاح عند اختيار إنتاج الأسماك المدخنة. في هذا المجال هناك فرصة أكبر بكثير للنجاح في المنافسة. لتحقيق الاكتفاء الذاتي والتعويض عن الاستثمارات الشهرية، عليك توريد المنتجات إلى ما لا يقل عن 8 سوق بيع التجزء. في ظل ظروف عمل مواتية أعمال صغيرةيمكن أن تدفع لنفسها في ستة أشهر فقط.

أثناء العمل لدى "العم"، خطر ببال الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم أن ينفتحوا الأعمال التجارية الخاصة. إذا كنت ترغب في الحصول على عملك الخاص، وإن كان صغيرا، فيمكنك إلقاء نظرة فاحصة على فتح دخان خاص. يعتبر التدخين للبيع مفيدًا لأولئك الذين يعيشون في منزل خاص، أو لديهم إمكانية الوصول إلى الموردين المباشرين للمواد الخام، أو الذين يعملون في تربية الماشية. ليس من الضروري فتح ورشة عمل كبيرة لتدخين اللحوم والأسماك، فمن الممكن أن تكون مؤسسة خاصة صغيرة، حيث يمكن إنتاج المنتجات دون توظيف العمالة.

مع الإدارة السليمة للأعمال، سيسمح لك المدخن الصغير باكتساب خبرة كافية لتوسيع الإنتاج وتصبح منافسًا للمزيد الشركات المصنعة الكبيرة. تعتبر مثل هذه الأعمال مربحة للغاية ومريحة لأنها في البداية لا تتطلب استثمارات كبيرة ويمكن أن تكون موجودة في منزلك. يكفي مرآب أو ملحق صغير أو حتى غرفة واحدة لهذا الغرض.

في مؤخرايتزايد عدد الراغبين في فتح مدخن خاص بهم كل يوم، ولكن حتى مع الأخذ في الاعتبار المنافسة العالية، فإن العمل مربح. بالإضافة إلى الشهرية دخل ثابت، والذي سيسمح لك بدعم عائلتك، سيكون هناك دائمًا أطباق اللحوم المطبوخة في المنزل على طاولتك كل يوم. وهذا ما يجذب الكثيرين، ولكن كما هو الحال في أي عمل تجاري، هناك فروق دقيقة ودقيقة.

إذا كنت محترفًا في هذا الأمر، فيمكنك دخول السوق بأمان بمنتجاتك. يمكن للمبتدئين البدء باستئجار مدخنة. على الرغم من أنك لن تكون قادرًا على كسب الكثير، إلا أن ذلك سيكون ممارسة جيدة. تعيين رمزي الأجر بالساعةيمكن لأقاربك وزملائك وجيرانك أن يصبحوا عملاء.

التدخين الساخن أم البارد: أيهما أكثر ربحية؟

تتضمن عملية التدخين المعالجة الحراريةالدخان الساخن، بينما يغير المنتج مذاقه ويتم تخزينه لفترة أطول. يعتمد على نظام درجة الحرارةيتم التمييز بين التدخين الساخن والبارد. الاسم يتحدث عن نفسه. مع التدخين الساخن تتراوح درجة الحرارة داخل المدخنة من 55 إلى 120 درجة حسب المنتج، ومع التدخين البارد لا تتجاوز درجة الحرارة 35 درجة.

وليس هذا هو الفرق الوحيد، فالطريقة الباردة تتطلب التدخين لعدة أيام، بينما الطريقة الساخنة تتطلب عدة ساعات. في هذه الحالة، من الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار الفرق في مدة الصلاحية. العمر الافتراضي للمنتجات المدخنة الساخنة هو من 1 إلى 3 أسابيع، والمنتجات المدخنة الباردة أطول عدة مرات. هناك مشتري لأي طعام مدخن، لكن تكنولوجيا التدخين الساخن تعتبر أبسط. نظرًا لأن مدة صلاحيتها قصيرة، فمن الأفضل تدخينها على دفعات صغيرة ويفضل طلبها.

الخطوات الأولى على طريق النجاح

يجب أن يبدأ أي مسعى تجاري بجمع المعلومات، أي. تحليل السوق. منذ البداية، يمكنك تجاهل الشركات المصنعة الكبيرة، لأنها ليست المنافسين الرئيسيين. وسيكون هناك بالتأكيد رواد أعمال صغار يشاركون في أنشطة مماثلة. بعد دراسة الأسعار والتشكيلة بعناية، يمكنك استخلاص استنتاجات حول اللحوم المدخنة المطلوبة. سيساعد شراء مجموعة تجريبية في تحديد أوجه القصور المحتملة في منتجات خصمك. حاول تجنبهم.

لكي ينجح أي عمل تجاري، يجب التفكير بعناية في كل خطوة. عندما تريد ألا يتم استبدال آمالك بسرعة بخيبة الأمل، فإنك تضع شيئًا مثل خطة العمل. حتى لو كان الأمر مجرد شأن عائلي صغير، فإن التخطيط سيسمح لك بالتقييم التكاليف التقريبيةومقارنتها بالدخل المستقبلي لفهم مدى ربحيتها في حالتك.

يتضمن فتح المدخن عدة مراحل:

• معدات غرفة العمل؛
• شراء المعدات اللازمة؛
• تسجيل أصحاب المشاريع الفردية وتسجيل التصاريح؛
• شراء المواد الخام.
• تطوير تشكيلة؛
• إنتاج وبيع المنتجات.

في البداية، بينما يكون عملك في مرحلة اختبار معينة، يمكنك الاستغناء عن التسجيل، وبيع منتجاتك في السوق بنفسك أو للأصدقاء. عندما تكون مستعدًا للوصول إلى مستوى جديد، ستحتاج إلى إضفاء الطابع الرسمي على نفسك العاملون لحسابهم الخاص. وهذا سيجعل من الممكن توفير اللحوم المدخنة لمنافذ البيع بالتجزئة والمقاهي.

عندما تكون مستعدًا لتوسيع إنتاجك إلى حجم متجر للتدخين، يمكنك البدء في البحث أماكن مناسبة. يعد بناء مبنى جديد أمرًا مزعجًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً ومكلفًا. يمكن أن يقع متجر التدخين في مبنى مقصف سابق، في العهد السوفيتي كان هناك عدد قليل منهم. إذا كانت هناك كافتيريا سابقة في منطقتك فارغة، فلا تتردد في التفاوض مع المالك.

معدات مكان العمل

سيكون من الصعب تنظيم عملك الخاص في شقة، ولكن إذا كان هناك مرآب فارغ، فستسمح منطقته بوضع مدخن كهربائي واحد أو اثنين هناك. إذا كنت تعيش في منزل خاص، يمكنك بسهولة تنظيم الإنتاج في المنزل. من السهل تركيب منشآت التدخين الحديثة وليس لها أبعاد ضخمة، على سبيل المثال، في غرفة تبلغ مساحتها حوالي 40 مترًا مربعًا. يمكن وضع أربع وحدات للتدخين. منذ البداية، سيكون مدخن صغير واحد كافيا.

تعمل المنشآت الحديثة بالغاز والخشب والكهرباء. يتم تشغيل بيوت الدخان الأكثر ملاءمة لكميات الإنتاج الصغيرة بالكهرباء. بادئ ذي بدء، عليك التأكد من أن الأسلاك الكهربائية ليست متداعية وتتوافق مع الطاقة التي يستهلكها المدخن الصغير. ليست هناك حاجة إلى اتصالات إضافية، كل ما تحتاجه هو تجهيز غرفة العمل بنظام تهوية جيد. بالإضافة إلى تركيب التدخين نفسه، ستحتاج إلى فريزر لتخزين المواد الخام والمنتجات النهائية، وطاولة القطع، والمقاييس، وحاويات محلول ملحي.

لتقليل تكلفة المعدات ذات الصلة، يمكنك محاولة العثور على ثلاجة مستعملة وغيرها من المعدات. على العكس من ذلك، لا يستحق الادخار عند شراء Smokehouse، فمن الأفضل أن تأخذ معدات جديدة تماما، ربما من الشركة المصنعة المحلية.

اختيار المدخن: الفروق الدقيقة الرئيسية

هناك مداخن معروضة للبيع تعمل بالغاز والكهرباء والفحم. لا يختلف التصميم الخارجي كثيرًا، ولكن بالنسبة للإنتاج المصغر، فإن مداخن الدخان الكهربائية هي الأكثر ملاءمة، لأنها الأكثر اقتصادا وأسهل في التركيب. يمكن أن تختلف قدرتها من 5 إلى 100 كجم. يجب عليك اختيار التركيبات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، في شريحة السعر المتوسط، مع حمولة تتراوح من 50 إلى 100 كجم. الحد الأقصىمدة تشغيل هذه المنشآت هي 15 عامًا.

الأنسب لإنتاج المنتجات المدخنة في المنزل هي التركيبات المدمجة مع مولد الدخان الأوتوماتيكي. ميزتها هي توفر التدخين الساخن والبارد. بفضل المولد المدمج، يتم استبدال الرقائق اللازمة لإنتاج الدخان تلقائيًا. لإنتاج الدخان، يتم استخدام قوالب جاهزة مع رقائق مضغوطة. وبالتالي، يمكن أن يعمل المدخن لمدة تصل إلى 8 ساعات. سعر هذا التثبيت، اعتمادا على الشركة المصنعة، يمكن أن يصل إلى 150.00 روبل.

يمكنك التوفير عند شراء مدخنة من خلال اللجوء إلى الحرفيين. في هذه الحالة، بالطبع، هناك خطر كبير في الحصول عليها السلع المعيبة. إذا كنت واثقا من قدرات ومهارات السيد، فهناك فرصة للحصول عليها المواد الضروريةوالرسومات، يمكنك المخاطرة. بهذه الطريقة، لن توفر فقط بشكل كبير على مشترياتك، ولكن في المستقبل يمكنك الاتصال بهذا الشخص إذا كنت بحاجة إلى استبدال جزء معين.

كل ما تبقى هو تلخيص المعايير التي ينبغي اتباعها عند شراء المعدات:

• قدرة الكاميرا
• نوع الوقود
• المواد وسمكها.
• الطرق المتاحةالتدخين؛
• موقع التثبيت؛
• وجود ختم الماء.
• وظائف اضافيه.

تسجيل التصاريح

في البداية، يكفي أن تكون في وضع شبه قانوني، حيث يمكنك إنتاج المنتجات بكميات صغيرة وبيعها في الأسواق. عاجلاً أم آجلاً، لن يبدو هذا كافياً، لذلك سيتعين عليك الحصول على التصاريح المناسبة. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى التسجيل كرجل أعمال فردي، عند اختيار نظام دفع الضرائب، من الأفضل اختيار نظام ضريبي مبسط. أولاً، تتم إجراءات التسجيل في المزيد وقت قصير; ثانياً، يُعفى أصحاب المشاريع الفردية من بعض الضرائب.

نظرًا لأن الإنتاج مرتبط بالغذاء، فيجب الحصول على إذن من SES وRosprirodnadzor وRostechnadzor وخدمة الإطفاء. طلب شهادات الجودة لجميع المواد الخام الموردة والتأكد من أن المنتجات النهائية تخضع أيضًا للاختبار المناسب. يعد ذلك ضروريًا حتى تتمكن من تسليم المنتجات إلى محلات السوبر ماركت أو المطاعم أو مراكز البيع بالجملة.

فرص لبيع المنتجات

المنافسة في هذا المجال عالية، لذلك، لكي تأخذ مكانًا جيدًا فيها، يجب أن تكون منتجاتك دائمًا طازجة وذات جودة عالية، ولكي تحظى منتجاتك بطلب جيد، عليك أن تتكيف مع المستهلك النهائي. ابدأ صغيرًا جدًا سلعة ساخنةوالسعي للتوسع.كلما زاد التنوع لديك، كلما زاد التنوع المزيد من الاحتمالاتللبيع.

منذ البداية، لا تتوقع التنافس مع الشركات المصنعة الكبيرة، ابدأ بالأصغر. وإلى أن يتم إنشاء نقاط البيع، فمن الأفضل الاكتفاء بالحد الأدنى من أحجام الإنتاج. سيتعين عليك بيع المنتجات بنفسك، على سبيل المثال، نقلها إلى الأسواق، وترتيبها التجارة الخارجيةحاول توزيع بعض المنتجات عبر الإنترنت. لكي يعرف الناس عنك، ضع إعلانًا لوحات مجانيةالإعلانات، بالإضافة إلى الإعلان عن منتجاتك على الشبكات الاجتماعية. ركز على حقيقة أن اللحوم المدخنة يتم تحضيرها من لحم القرية الطبيعي وشحم الخنزير وفقًا لوصفاتك الفردية. بعض الزبائن الدائمينسيظهرون بالتأكيد، ومن خلال الكلام الشفهي، دون أن يعرفوا ذلك، سيقدمون إعلانات مجانية.

مع مرور الوقت، لزيادة المبيعات، يمكنك فتح العديد من منافذ البيع بالتجزئة وتوظيف الموزعين. سوف يتطلب تنظيم منافذ البيع بالتجزئة نفقات إضافية: إيجار غرف التبريد، رواتب البائعين. مع مرور الوقت، سوف يؤتي ثماره بالتأكيد، تأكد من توسيع نقاط البيع الخاصة بك. عدم الوقوف ساكناً هو أحد قوانين الأعمال الناجحة.

وبمرور الوقت، يمكنك فتح متجر صغير على ممتلكاتك الشخصية لبيع منتجاتك. لن توفر فقط على الإيجار، ولكن أيضا تقليل تكلفة نقل المنتجات النهائية.

ما هو الدخل التقريبي وفترة الاسترداد للشركة؟

لا توجد صيغة جاهزة لحساب الدخل المتوقع. من أجل الوضوح، يمكن حساب الربح التقريبي باستخدام مثال الماكريل المدخن طلب جيد. سعر بالجملةيتراوح سعر الماكريل الطازج حوالي 140 روبل للكيلوغرام الواحد، المنتجات النهائيةيمكن بيعها بسعر التجزئة 300 روبل للكيلوغرام الواحد. في هذه الحالة، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار فقدان الوزن، وسوف يصل إلى 15-30٪ اعتمادا على نظام درجة الحرارة.

إذا كنت تدخن السمك عند درجة حرارة 55-60 درجة، فمن 50 كجم من الأسماك الطازجة تحصل على حوالي 40 كجم من الأسماك المدخنة. المبلغ الإجمالي من مبيعات الدفعة بأكملها هو 12000 روبل. من هذا المبلغ سوف تحتاج إلى طرح 7000 روبل تنفق على شراء المواد الخام. مع التدخين الساخن، بضع ساعات كافية للحصول على المنتج النهائي. وهذا يعني أنه يمكن تحقيق الإنتاج اليومي من خلال التنفيذ السريع. إذا قمت بعمل إشارة مرجعية يومية بوزن 50 كجم تحصل على ربح 150.000 شهريًا. من هذا المبلغ نطرح النفقات: الضريبة والإيجار مكان التداولومدفوعات الكهرباء وتكاليف البنزين وما إلى ذلك. والنتيجة النهائية هي حوالي 100،000 صافي الربح. وبطريقة مماثلة، يمكنك حساب الربح من الأنواع الأخرى من المنتجات المدخنة.

إذا كنت تعمل مع مثل هذه الكميات، فقد اتضح أن التركيبات الكهربائية تدفع تكاليفها بالكامل خلال 2-3 أشهر. ومن الناحية العملية، سوف يستغرق الأمر عدة أشهر لتحقيق مثل هذه الكميات. وهكذا، يتبين أنه بعد 6-8 أشهر من إدارة الأعمال بشكل معقول، سيتم استرداد النفقات بالكامل وسيحقق العمل صافي الدخل.

إيجابيات وسلبيات المدخن المنزلي كعمل تجاري

حتى تتمكن أخيرًا من اتخاذ القرار الصحيح، يبقى فقط تلخيص مزايا وعيوب هذا النوع من الأعمال. ومن المزايا الواضحة ما يلي:

1. استقلال. أنت تعمل لحسابك الخاص، خطط لجدول عملك كما يناسبك.
2. بساطة. لإتقان التدخين في منشأة تدخين حديثة، لا يلزم وجود مهارات أو تدريب متقدم.
3. الاكتناز. منشآت التدخين الحديثة لا تشغل مساحة كبيرة.
4. اعمل في المنزل. يمكن أن يكون الإنتاج موجودًا في منزلك، وهو أمر مريح للغاية.
5. دخل ثابت. معتبرا أن متوسط ​​الدخلما يقرب من 35000-45000 روبل، يمكن أن يكون الدخل من المدخن الصغير أعلى بعدة مرات من متوسط ​​\u200b\u200bالدخل الشهري.
6. ربحية عالية. وفي غضون ستة أشهر فقط سيتم استرداد التكاليف بالكامل.
7. إمكانية التوسع. إذا لزم الأمر، يمكنك دائما شراء مدخن كهربائي إضافي وبالتالي زيادة حجم الإنتاج.

ومع ذلك، هناك عيوب واضحة يمكن أن تخيفك. وتشمل هذه:

1. المخاطر المالية. أي عمل يتطلب حتى الحد الأدنى من الاستثمارات المالية يمكن أن يفشل. كن مستعدًا لذلك، وإذا أمكن، قم بحساب كل شيء.
2. الحصول على التصاريح. ولكي تتمكن من بيع كميات كبيرة، لا بد من تقنين ذلك، وهو ما يتضمن الحصول على تصاريح من الجهات الحكومية.
3. وقت محدود. يجب بيع كل دفعة في أسرع وقت ممكن. يتم الحفاظ على الطعم الجيد خلال الأيام الثلاثة الأولى. مع كل يوم لاحق، يحدث انكماش طبيعي للمنتجات، وبعد أسبوعين يمكن اعتباره غير سائل.
4. اختيار المورد. ومن خلال الوسطاء، ستكون المواد الخام باهظة الثمن، لذا فإن الوصول إلى البائع المباشر ضروري. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لدى اللحوم المشتراة وشحم الخنزير والأسماك شهادات جودة إلزامية.

اترك دائمًا جزءًا من الربح لتوسيع أعمالك، وسيتعين عليك التفكير في الأمر عاجلاً أم آجلاً.

سيكون لدى السكان دائمًا حاجة مستمرة إلى لحم الخنزير المدخن الطازج واللذيذ والأسماك والدجاج. ستكون المجموعة المدروسة بعناية هي المفتاح لنجاحك، إذا كنت لا تزال ترغب في فتح مدخن صغير في المنزل ومستعد لمواجهة الصعوبات، فابدأ غدًا في تطوير خطة عمل واختيار مدخن ودراسة مجموعة متنوعة من المنافسين. فكر في جميع المخاطر، وازن جميع الإيجابيات والسلبيات، ويمكنك البدء بأمان في إتقان عمل جديد!

إنهم يحولون انتباههم إلى إمكانية إنتاج منتجات غذائية عالية الجودة بتكلفة منخفضة. يعد تدخين اللحوم والأسماك أحد هذه الأفكار. للوهلة الأولى، لا يتطلب المدخن معدات باهظة الثمن، والمنتج النهائي لديه التكلفة العالية. بيانات جيدة لتبدأ بها. ولكن هل كل شيء سلس للغاية حقًا، وهل سيتمكن المدخن كعمل تجاري من توفير ربح كافٍ له إنتاج صغير؟ سيتم مناقشة هذا بمزيد من التفصيل.

أعمال التدخين

التدخين هو عملية تصنيع الأغذية التي يتم فيها تعريض المنتج الأصلي لحرارة الدخان ويتم الحفاظ عليه بسبب خصائصه المبيدة للجراثيم. هذه طريقة قديمة جدًا لتحضير اللحوم النيئة وحفظها.

لكن حديث الصناعات الغذائيةلقد شوهت فكرة التدخين في حد ذاتها سعياً وراء الكميات والإنتاج الرخيص لدرجة أن ما يتم بيعه اليوم من أرفف المتاجر الكبرى كمنتجات مدخنة لا علاقة له بالتدخين. غالبًا ما يكون هذا منتجًا للحوم - مسلوقًا ومطهيًا على البخار ومعالجًا بالدخان السائل. بالطبع، نحن لا نتحدث عن أي فوائد أو خصائص مبيد للجراثيم لهذه اللحوم. بل إن الأمر على العكس من ذلك.

أرسل اختفاء اللحوم المدخنة الحقيقية من مجموعة المتاجر رسالة جيدة للشركات الخاصة المستعدة لاستثمار الأموال في إنتاج منتج طبيعي وصحي. ولكن هناك نوعان من القيود: في المنزل يمكنك الإنتاج فقط كمية صغيرة مناللحوم المدخنة، وهي مرتفعة جدًا، وبالتالي فإن التكلفة النهائية للمنتج أعلى بكثير من سعر المنتجات المقلدة في السوبر ماركت.

عند البدء في تنفيذ فكرة عمل لمدخن صغير، يجب أن تأخذ في الاعتبار هاتين الميزتين.

الطريقة الأكثر تكلفة واستهلاكًا للوقت لإنتاج منتج مدخن هي التدخين البارد. في المتوسط، تستغرق العملية برمتها حوالي أسبوع. نتيجة للتدخين الساخن، يمكن الحصول على المنتج النهائي في غضون أيام قليلة.

ويختلف التدخين الساخن عن التدخين البارد في عملية تحضير المواد الخام ودرجة حرارة الدخان. وفي الطريقة الباردة تتراوح درجة حرارة الدخان من 30 درجة مئوية إلى 50 درجة مئوية. فترة المعالجة هي 3-5 أيام. عندما تكون ساخنة، تتراوح درجة الحرارة من 80 درجة مئوية إلى 110 درجة مئوية، ووقت المعالجة من عدة دقائق (للمصادر الصغيرة) إلى خمس ساعات (لقطع اللحم الكبيرة).

الفرق الرئيسي بين المنتج الذي تم الحصول عليه نتيجة للتدخين البارد هو أنه أكثر تخزين طويل المدى‎الحد الأدنى من نسبة السائل، طعم أكثر إشراقا.

يمكن لمزرعة صغيرة تنظيم مدخن ساخن وبارد. يعتمد الاختيار على فكرة المشروع واحتياجات السوق. إذا كان رجل الأعمال على استعداد لقضاء قدر كبير من الوقت، وإنتاج منتج عالي الجودة حقًا، وهناك دائرة من العملاء المستعدين للدفع مقابل هذه الجودة، فمن المفيد التفكير في دخان بارد لشركة صغيرة . إذا كان العمل يركز على السوق والمشتري الشامل، فإن المدخن الساخن أكثر ملاءمة.

يوصي فريق موقع World of Business بأن يأخذ جميع القراء دورة Lazy Investor، حيث ستتعلم كيفية ترتيب أموالك الشخصية وتتعلم كيفية الربح الدخل السلبي. لا توجد إغراءات، فقط معلومات عالية الجودة من مستثمر ممارس (من العقارات إلى العملات المشفرة). الأسبوع الأول من التدريب مجاني! التسجيل لمدة أسبوع تدريبي مجاني

شراء المواد الخام والمعدات

تعمل بيوت الدخان الخاصة كعمل تجاري على دخان الخشب ومولدات الدخان. يعتمد الاختيار على نموذج العمل.

إذا لم يكن لدى رجل الأعمال إمكانية الوصول المستمر إلى الحطب، أو لا يرغب في زيادة تكلفة المنتج النهائي عن طريق شراء خشب باهظ الثمن، فيمكنك القيام بمولد الدخان. يمكن شراء هذا الجهاز من الشركات المصنعة، وتبلغ تكلفته حوالي 2 ألف روبل، أو يمكنك صنعه بنفسك.

يمكنك إنشاء غرفة تدخين بنفسك أو طلبها من هؤلاء الحرفيين الذين يعرفون كيفية القيام بذلك.

تبلغ تكلفة المدخن الصناعي المزود بمولد دخان مدمج ومعدات التدخين الأخرى حوالي 500 ألف روبل. ملاحظة: مع مراعاة شروط معينة، يمكن لرجل الأعمال.

اليوم، تستخدم الأسر معدات لتوليد الجهد الكهروستاتيكي في الغرفة لزيادة ربحية بيت الدخان.

بسبب تأثير هذا الجهد، يتم تقليل فترة التدخين عدة مرات. لذلك، للحصول على المنتجات المدخنة الباردة، فقط 10-12 دقيقة كافية.

يُظهر الفيديو مثالاً على استخدام مدخن إلكتروستاتيكي لشركة صغيرة:

و واحدة اخرى نقطة مهمةلفتح بيت الدخان الخاص بك - شراء مواد خام عالية الجودة: لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن وما إلى ذلك.

جودة المنتج النهائييعتمد إلى حد كبير على كيفية وضع اللحوم الطازجة والمعالجة بشكل صحيح في الخزانة. لذلك، إذا كان رجل الأعمال يخطط للانخراط في التدخين، فيجب عليه إنشاء إمدادات مباشرة من المزارع حيث يتم تربية الأبقار والدواجن، وكذلك من مصايد الأسماك. كلما كان الموردون أقرب إليها، كلما كان ذلك أفضل للأعمال.

الاسترداد للفكرة

الاستثمار الأولي في عمل تجاري مثل متجر دخان في مرآب أو عليه مؤامرة شخصيةلا تتجاوز 60 ألف روبل. لهذا المال يمكنك الشراء المعدات اللازمةوتصحيحه والخضوع للتدريب.

فيما يلي بعض الحسابات التقريبية لخطة عمل لمدخن. لمدة أسبوع في المرآب أو على قطعة أرض شخصية، يمكنك تنظيم معالجة 10-20 كجم من اللحوم.

ويبلغ متوسط ​​سعر اللحوم النيئة حوالي 200 روبل للكيلوغرام الواحد. يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bتكلفة المنتجات المدخنة حوالي 400 روبل لكل 1 كجم. وبالتالي، بعد شراء وتدخين 10 كجم من اللحوم في الأسبوع، سينفق رجل الأعمال 2 ألف روبل. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه أثناء التدخين يفقد اللحم حوالي 15٪ من وزنه. وبالتالي، من 10 كجم من المواد الخام، يخرج حوالي 8.5 كجم من المنتج النهائي. سيكون الدخل 3.5 ألف روبل. الربح – 1.5 ألف روبل. وتشمل التكاليف الإضافية دفع تكاليف النقل والوقود والكهرباء.

من الواضح أن المدخن الصغير يشبه أعمال صغيرة- استثمار مبرر تماما. ولكن تخضع للجميع الشروط الضرورية: تحميل اللحوم عالية الجودة والالتزام بالتكنولوجيا ورفض استخدام المضافات الكيميائية على شكل دخان سائل وما إلى ذلك.

من المفيد قراءة ما هو ضروري. تكوين وتكلفة الخط ومتطلبات متجر النقانق.

كل ما تحتاجه للبدء.

الأكثر شعبية التي يمكن أن تجلب أرباح جيدةرجل أعمال طموح

خاتمة

المدخن الساخن و/أو البارد – فكرة مربحةللشركات الصغيرة. علاوة على ذلك، مع الأخذ في الاعتبار أن تكاليف بدء التشغيل منخفضة نسبيًا، وأن الربحية تبلغ حوالي 40٪. تكمن صعوبة هذا الإنتاج في أن هذا المنتج لا يحتوي على الكثير سوق كبيرالمبيعات، وبالتالي من غير المرجح أن يتمكن رجل الأعمال من الوصول إلى كميات كبيرة من الإنتاج.