يقع قسم النقانق واللحوم الشهية عادةً في الجزء الخلفي من منطقة المبيعات من أجل تنظيم تدفق العملاء في جميع أنحاء منطقة مبيعات المتجر بالكامل.

جنبا إلى جنب مع منتجات النقانق، يمكن وضع الجبن والمخللات والسلطات. قد تحتوي المتاجر الصغيرة على سلع مخبوزة ومشروبات كحولية قريبة.

تجدر الإشارة إلى أن العرض المعقد والمثير للاهتمام للنقانق يعد شرطًا مهمًا لضمان حجم مبيعات مرتفع. على شاشة العرض، يمكن عرض المنتجات بثلاث طرق:

للمصنعين.

يمكن عرض العرض الموجود على طاولة النقانق المقسمة على النحو التالي:

بطريقة أفقية - وضع اسم كل منتج من كل فئة على رف معين من المعدات التجارية؛

الطريقة العمودية - وضع اسم كل منتج من كل فئة على جميع أرفف المعدات من الأعلى إلى الأسفل.

عادة، يتم وضع المنتجات الموجودة على العداد مع الشركات المصنعة، مما يجعل من الممكن تتبع عملية بيع منتج معين وتجديد مخزوناته. تتيح لك شاشة العرض الخاصة بالشركة تقديم مجموعة المنتجات بشكل أفضل وإبراز العلامة التجارية. يتيح عداد الأجزاء تقديم المنتج بشكل أفضل وتوفير وقت المشتري.

يختلف عرض النقانق على طاولة الوزن بشكل كبير عن وضع المنتجات على طاولة الأجزاء.

يوصي الخبراء بإنشاء شاشة عرض الوزن حسب النوع. على سبيل المثال، يجب وضع ثلاثة أنواع من النقانق "الطبية" جنبًا إلى جنب حتى تتاح للمستهلك فرصة مقارنة تكلفة ومظهر المنتجات من مختلف الشركات المصنعة. في عملية بيع النقانق من خلال عداد الوزن، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه ضمن عرض كل فئة توجد منطقة "ساخنة" حيث يتم بيع المنتجات بشكل أفضل. لتحديد مكان وجود هذه المنطقة، من الضروري الانتباه إلى العوامل التالية: اتجاه حركة التدفق الرئيسي للعملاء؛ وضع المقاييس شكل وإضاءة الواجهة. الأولوية الرئيسية عند عرض منتجات النقانق ضمن كل فئة هي حجم المبيعات. وهذا هو، يتم وضع النقانق الأكثر طلبا في المنطقة "الساخنة"، ثم تنخفض أحجام المبيعات. وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أن معظم المستهلكين يفضلون مشاهدة قطع النقانق بأنفسهم، لأنهم يريدون التأكد من أن المنتج طازج.

رئيسي مبادئ التخطيط منتجات النقانق هي:

1. "وفرة." إن سيكولوجية المستهلك تجعله لا يريد أخذ المنتجات المتبقية من علبة العرض. لذلك، كلما بدت نافذة العرض أكثر شهية، كلما زاد عدد المستهلكين الذين يهتمون بها ويقومون بالشراء.

2. يتم ترتيب النقانق حسب الفئة. يرغب المستهلك في نافذة العرض (سواء المجزأة أو بالوزن) في رؤية مجموعة واسعة من منتجات النقانق، معروضة بطريقة تمكنه من اختيار الفئة المطلوبة، والعلامة التجارية، وما إلى ذلك.

3. كتلة الشركات. ضمن كل فئة، يجب وضع النقانق من نفس الشركة المصنعة في كتلة واحدة.

4. الاستخدام الفعال للمساحة. يجب أن يتوافق مقدار المساحة المخصصة لمنتج معين مع حصته في إجمالي مبيعات الفئة بأكملها.

5. إشارة واضحة لأسعار منتجات النقانق.

6. يجب تقديم جميع منتجات النقانق في نقاط البيع مواجهة العملاء.

7. خلق الطلب. من أجل خلق مظهر الطلب على منتج معين، من الضروري نشره في عدة نسخ.

عادة ما يتم طرح منتجات النقانق من قبل الشركات المصنعة، مما يسمح لك بتقديم مجموعة من المنتجات بشكل أفضل وإبراز العلامة التجارية؛

يجب تقديم اسم كل منتج على طاولة الوزن في عدة عينات: كاملة ومقطعة، والتي يتم وضعها "في مواجهة المشتري"؛

يوصى بوضعه على طاولة أفقية بالتسلسل التالي: البدء بلحم الخنزير المسلوق، ثم النقانق المسلوقة، والنقانق المسلوقة، مثل "سيرفيلات"، والنقانق المدخنة المسلوقة، وانتهاء بالنقانق المدخنة النيئة والكوسة؛

يجب تقديم كل عنصر من عناصر المجموعة لغرض توضيحه للعملاء عبر العينة؛ يتم قطع النقانق ذات القطر العريض بالعرض بزاوية قائمة، ويتم قطع النقانق ذات القطر الأصغر بزاوية 45 درجة.

وفقًا لقواعد البيع الحالية، تُمسح أسطح النقانق واللحوم المدخنة بمنشفة، وتُقطع أطراف الغلاف، وتُزال الروابط، وتُنظف الأجزاء المتأثرة بالعوامل الجوية. يجب أن تتم التعبئة المسبقة للنقانق واللحوم المدخنة بالكميات المطلوبة - بما لا يزيد عن يوم واحد من البيع، واللحوم ومنتجات اللحوم النيئة - بما لا يزيد عن 2-3 ساعات.

1. تخطيط أرضية المبيعات

يجب أن يوفر تصميم طابق المبيعات للمشتري إمكانية الوصول دون عوائق إلى البضائع: سهولة وراحة وبساطة التسوق، وحرية الحركة في جميع أنحاء القاعة، والترتيب العقلاني والمفهوم لمجموعات المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، عند التخطيط للقاعة، من الضروري ضمان أقصى قدر من الرؤية للمجموعة، أثناء استخدام وضع اللافتات وبطاقات الأسعار وما إلى ذلك.

ولضمان الحد الأقصى من حركة المرور، يتم استخدام تخطيط طولي خطي لمنطقة المبيعات. العرض الموصى به للممرات الرئيسية حول المحيط هو 1.3-1.9 م اعتمادًا على مساحة منطقة المبيعات، والممرات الداخلية - 1.2-1.7 م، أمام صناديق النقد - 1.5-2.0 م.

نموذج وضع الأقسام والأقسام والمناطق في منطقة المبيعات

التصميم الأكثر نجاحًا لقاعات التداول قريب من التصميم التقليدي.

في متجر الخدمة الذاتية النموذجي، يبدأ العملاء تجولهم حول منطقة المبيعات من الزاوية اليمنى للواجهة ويتحركون عكس اتجاه عقارب الساعة حول المتجر.

يجب أن تكون الخطوة الأولى عند تخطيط منطقة المبيعات هي وضع المنتجات القابلة للتلف والسلع اليومية حول محيطها بحيث ينتقل العملاء من المدخل عبر المتجر بأكمله (الشكل 1).

من الصعب مفاجأة زوار متجر متوسط ​​بتصميم فريد لمنطقة المبيعات أو تصميم المعدات أو مجموعة البضائع. لكن البعض ليس لديهم نقص في المشترين، في حين أن آخرين بالكاد يستعيدون الأموال التي أنفقوها على فتحها. والسبب في ذلك بسيط للغاية - غير ناجح عرض البضائع على الشاشة.

لقد طور المسوقون العديد من القواعد العامة التي تحفز بالفعل طلب المستهلك. بالطبع، هناك ميزات لكل مجموعة منتجات: عرض اللحوم على نافذة العرض له خصائصه الخاصة، ويتم عرض الحلويات ومنتجات الألبان بطريقتها الخاصة.

القواعد العامة للتنسيب

يتم تجميعها نتيجة لتحليل دقيق للعوامل السلوكية التي يظهرها زوار المتجر وتستند إلى علم النفس البشري ومدى الاهتمام. هذه ليست عقائد مطلقة، حيث أن عرض نوع واحد من المنتجات قد لا يعمل بنفس الطريقة في حالات مختلفة.

تشمل القواعد العامة اختيار المعدات وطريقة ترتيب المنتجات على أسطح العرض وجودة البضائع وطرق التصميم الإضافي. الهدف هو تحقيق أقصى قدر من سهولة الخدمة وراحة التسوق. وفي الوقت نفسه، ينبغي تطبيق جميع تقنيات التحفيز بشكل طبيعي من أجل خلق انطباع بحرية الاختيار.

على سبيل المثال، عادةً ما يتحرك الأشخاص الذين يستخدمون اليد اليمنى (والذين يشملون غالبية العملاء) في طابق المبيعات عكس اتجاه عقارب الساعة، مع إيلاء معظم الاهتمام للرفوف اليمنى. وهذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار، وكذلك الأسعار. يجب أن يتم عرض البضائع على علب العرض المبردة وفق مبدأ التكلفة الأقل مقابل القيمة الأعلى، ومن المستحسن وضع منتجات مخفضة وترويجية في بداية المعرض من أجل جذب الانتباه إليها.

وينبغي أيضًا أن تؤخذ قاعدة "الرف الذهبي" بعين الاعتبار. وفقا لإحصاءات الشراء، فإن الطلب الأكبر هو على المنتجات المعروضة على الرفوف الموجودة على مستوى العين. ينطبق هذا أيضًا على معدات التبريد الأفقية. يتم عرض البضائع في علب العرض من هذا النوع مع الأخذ في الاعتبار أن الجزء "الذهبي" هو الجزء المركزي من المعرض.

اختيار المعدات

لا يمكن تجهيز المتجر بشكل مثالي إلا من قبل مورد محترف ذي خبرة. تمتلك شركة RigMart، المتخصصة في توريد معدات التجميد، جميع نماذج المعدات المعروضة في السوق المحلية تقريبًا. وهذا يجعل من السهل اختيار المعدات، ويسمح لك بمقارنة خصائصها، والحصول على معلومات مفصلة حول الموثوقية، والمعلمات، وظروف التشغيل، والمراجعات من العملاء السابقين.

واستنادًا إلى البيانات المقدمة من العميل، سيقوم متخصصو RigMart على الفور باختيار وحدة ذات ظروف درجة الحرارة المناسبة والطريقة ونظام التبريد والطاقة وفئة المناخ والأبعاد وحتى التصميم. سوف نتأكد من أن عرض البضائع على الرفوف يكون مريحًا وفعالًا قدر الإمكان.

ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار ميزة أخرى لـ RigMart. هذه هي أقل الأسعار في السوق، ويرجع ذلك إلى معدل دوران التجارة، وليس هامش الربح على المنتج. نقدم أفضل الأسعار لكل طراز من المعدات ومجموعة من الخدمات الإضافية لتركيبها وصيانتها، ونقوم بتطوير شراكات مع كل عميل جديد.

مميزات عرض عرض السجق

يوصي الخبراء باستخدام أحد الأنواع المتعددة لعرض المنتجات على شاشات عرض اللحوم: حسب التنوع (المسلوق والنقانق، نصف المدخن/المدخن، لحم الخنزير، وما إلى ذلك)، حسب فئة السعر أو الشركة المصنعة.

في هذه الحالة، يجب أن تأخذ في الاعتبار قاعدة "الرف الذهبي"، حيث يتم وضع الأصناف الأكثر تكلفة أو الأقل مبيعًا في الجزء المركزي من المعرض (بما في ذلك تلك التي يجب بيعها بشكل أسرع بسبب تواريخ انتهاء الصلاحية).

من الضروري التأكد من توفر علامات الأسعار التي تحتوي على معلومات حول المنتج، وكذلك تجديد البضائع على سطح العرض في الوقت المحدد. وإلا فإن المشتري سيشعر بأنه يباع بضائع متبقية.

عرض الأسماك: العرض والتصميم

يتدهور هذا المنتج بسرعة كبيرة، لذا للحفاظ عليه، يتم استخدام معدات "الأسماك على الجليد" بشكل أساسي. يتم وضع المنتج على الثلج المجروش ورشه جزئيًا لضمان درجة تبريد كافية.

عند عرض هذا النوع من المنتجات، تعمل التقنيات النفسية بشكل جيد. على سبيل المثال، يوصي المسوقون بجعل العرض وفيرًا، ووضع كل صنف في "كومة"، مما يخلق تأثير بيع لا واعي للمشتري.

عادةً ما تكون هذه المنتجات، باستثناء بعض الأصناف، ذات مظهر غير موصوف إلى حد ما بألوان رمادية فولاذية. لذلك، في عرض الأسماك، يجب تزيين الشاشة بعناصر إضافية ذات ألوان غنية لجذب الانتباه. يمكن أن يكون هذا أعشابًا أو خضروات طازجة (بما في ذلك النسخ المتماثلة الملونة منها).

تعتبر النقانق واللحوم اللذيذة مجموعة منتجات شائعة جدًا. النقانق لها علامة جيدة وتستدير بسرعة. للتأكيد على الذوق والنضارة والجودة والمدى في فن الطهو، غني عرض النقانق على العداد. وهذا يعني أنه يجب وضع المنتج في علبة العرض بكميات كبيرة وأن يكون له مظهر جديد. في هذه الحالة، يظهر المشتري اهتماما متزايدا.

يتم عرض النقانق حسب نوع المنتج:

نقوم بتجميع الأطباق الشهية، ثم النقانق المدخنة النيئة، ثم نصف مدخنة ومسلوقة مدخنة، ثم المسلوقة ولحم الخنزير، وفي نهاية عرض النقانق نضع النقانق والنقانق الصغيرة. يوضع خبز اللحم والحساء في منطقة النقانق المسلوقة. من المرغوب فيه أن تحتوي النقانق على قطع - سيتمكن المشتري من تقييم قوام لحم الخنزير المقدد ولونه وحجمه. المصابيح الحمراء في عرض النقانق سيئة الشكل!

في حالة عرض الطعام، يعد العرض المتدرج ضروريًا للمساعدة في خلق مظهر عرض وفير وتحسين الرؤية. من المثالي أن يكون لديك، بالإضافة إلى المجلد المبرد المغلق، صورة شخصية أو شاشات عرض مفتوحة أدناه - انظر الصورة أعلاه (تبدو رائعة)! يوصى بتكرار القطع الصغيرة والقطع في شريحة محفوظة - فهذا سيزيد من مبيعاتك.

يمكن رؤية صور عرض النقانق في عرض الشرائح أدناه.

من اللون الأزرق وبدون تكاليف إضافية.

ربما تكون هذه حالة نادرة عندما يتغير المجموع نتيجة لتغيير أماكن المصطلحات.

غالبًا ما يتعلم رواد الأعمال التجاريون عن التجارة من مورديهم.

لكن توصيات المورد بشأن وضع المنتج تهدف إلى زيادة تواجده في نقطة البيع، وليس إلى تطوير المتجر. لذلك، مع مرور الوقت، يأتي صاحب المتجر لتطوير معاييره التجارية الخاصة.

ولكن من الأفضل البدء بالبحث عن تقنيات التخطيط الفعالة من خلال اختبار المبادئ الأساسية، وإليكم بعضاً منها.

العرض الصحيح هو وسيلة لزيادة المبيعات بسبب ترتيب البضائع على أرفف المتاجر والعدادات بحيث:

جميع المنتجات مرئية بوضوح على المنضدة

تمثل نظام/نطاق واحد

يتم وضع كل منتج بالشكل الأكثر فائدة وجاذبية للمشتري

ترتيب المنتجات يميز منتجات علامة تجارية واحدة عن غيرها

من السهل على المشتري إجراء عمليات شراء.

أهمية هذه العوامل هي أكثر وضوحا لأن 80٪ من قرارات شراء علامة تجارية معينة، وفقًا للخبراء، يتم اتخاذها مباشرة على المنضدة: الشخص يقرر ما سيشتريه فقط عندما يرى المنتج!

قوانين وقواعد الإدراك.

1. قاعدة "من العيون إلى الزر الثالث في القميص":

هناك 3 مستويات لعرض المنتج:
- مستوى العين (الرف الأوسط)،
— مستوى اليد (الرف العلوي)
— مستوى القدم (الرف السفلي).

من المعروف أن المنتجات الموضوعة على مستوى عين المشتري تباع بشكل أفضل.

مبدأ "من العين إلى الزر الثالث على القميص" يعمل هنا. في هذا المستوى، يجب عليك وضع مجموعة متنوعة من العناصر أو المنتجات الأكثر فائدة، لسبب أو لآخر، تحتاج إلى بيعها أولاً.

من خلال رفع المنتج من الرف السفلي إلى مستوى العين، يمكنك زيادة مبيعاته بنسبة 70-80% . كما أن نقل المنتج من مستوى العين إلى مستوى اليد المرفوعة يمكن أن يقلل من مبيعاته بنسبة 20-30%.

قواعد التخطيط

يمكن أن يتراوح طول عرض المنتج من 50 إلى 190 سم - كل هذا يتوقف على المعدات المستخدمة وإمكانيات المتجر ونشاط الطلب.

يجب أن يتم تمثيل كل منتج على الجانب الأمامي من الرف بـ 3-5 عناصر، موضوعة بحيث يكون الجانب الأمامي من العبوة في مواجهة المشتري. مع كمية أقل، سيتم دمجها ببساطة مع المنتجات الأخرى ولا يلاحظها المشتري.

عند عرض البضائع على الرفوف، من المهم مراعاة مدة صلاحيتها. يتم وضع المنتجات التي لها تاريخ انتهاء صلاحية مبكر بالقرب من المشتري، مما يقلل من حجم البضائع منتهية الصلاحية في المتجر.

لا ينبغي أن تظل أرفف المتاجر خاملة وفارغة. وفي هذا الصدد، بالنسبة للسلع الشعبية، يجب توفير المزيد من مساحة البيع بالتجزئة ومساحة الرف بحيث يكون لدى البائع الوقت لإعداد المنتجات وعرضها.

ثروة الاختيار ترفع مزاج الزوار. لإنشاء "تأثير الوفرة"، تضع بعض المتاجر مرايا فوق الرفوف خصيصًا لزيادة كمية البضائع الموجودة على الرفوف بشكل مرئي.

2. قانون "الشكل والأرض":

يتم تمييز كائن واحد بوضوح على خلفية الكائنات الأخرى. ويجب علينا استخدام هذا القانون إذا أردنا جذب الانتباه إلى منتج معين للترويج له. يمكن أن يكون التميز بسبب التغليف الساطع وغير القياسي، والإضاءة الإضافية، والمتذبذبات، والملصقات، ولكن يجب ألا تصرف المواد الإعلانية الانتباه.

3. قاعدة "الانطباع الأول":

يبدأ العديد من الزوار، عند دخولهم إلى متجر ما، بالسؤال عن السعر.

في هذا الصدد، على سبيل المثال، في محلات البقالة، يتم وضع البضائع بترتيب تصاعدي للسعر (من الرخيص إلى الغالي)، مع مراعاة اتجاه حركة العملاء.

بعد رؤية البضائع بأسعار جذابة، يشعر المشترون بمزيد من الحرية والراحة. لهذا من الأفضل وضع المنتجات التي تحتوي على خصومات أو عروض خاصة في منطقة مدخل المتجر.

4. تأثير النقطة المضيئة:

ن تجذب عينك دائمًا الألوان الزاهية، ووجود مثل هذه اللمسات اللونية في المتجر يجذب دائمًا انتباه الزوار. عند تصنيف البضائع حسب اللون، يتم وضع المنتجات مع انتقال العملاء من اليسار إلى اليمين من الظلال الفاتحة إلى الألوان الداكنة.

من أجل إحياء تصور العميل، يمكنك استخدام تأثير النقطة المضيئة عن طريق إنشاء كتلة أحادية اللون لمنتج معين يختلف في اللون عن المنتجات الأخرى.

يمكنك أيضًا الجمع بين كتل من البضائع ذات الألوان والأشكال المختلفة، مما يثير ارتباطات ممتعة بين المشترين. على سبيل المثال، كتل من اللون الوردي والأبيض في قسم الفراش، كتل من اللون الأبيض والأزرق في قسم مستحضرات تجميل الجسم.

عرض البضائع

بالإضافة إلى ذلك، فإن تأثير التباين الناتج عن الصور الفوتوغرافية الموضوعة داخل المتجر أو على الجزء الخلفي من الرفوف يعمل بشكل جيد. لكي تزيد الصور من نشاط العملاء، يجب أن تثير مشاعر إيجابية.

الصور التي تخلق مزاجًا جيدًا في الخلفية تزيد من ثقة العملاء وتزيد من جاذبية المنتج بنسبة 16%.
عند اختيار الصور، يجب أن تتذكر أنه مع تقدم العمر، فإن الأشخاص ينظرون إلى الألوان النصفية والظلال بشكل أسوأ، لذلك يجب أن تكون الصور مشرقة ومتناقضة.

لقد لوحظ أن النساء يفضلن الصور الملونة والمريحة (الطبيعة، الأطفال، الأشخاص السعداء)، بينما الرجال يحبون الصور والقصص بالأبيض والأسود حيث الرسالة الرئيسية هي النجاح والقوة والنصر والعدوان.

قد لا يكون هناك اتصال منطقي بين الصورة والمنتج - الشيء الرئيسي هو أن الصورة تثير مشاعر إيجابية. يمكن أيضًا وضع الرسومات العاطفية على بطاقات الأسعار.

يزيد الوجه المبتسم على بطاقة السعر من جاذبية المنتج بنسبة 20%، في حين أن السعر المشطوب يزيد من جاذبية المنتج بنسبة 4% فقط. في المتجر، العواطف تتفوق على العقل.

5. المنطقة الميتة:

هذه هي الزاوية اليسرى السفلية لذلك، يجب أن تشغل الرفوف السفلية إما العناصر التي نادرًا ما يتم شراؤها، أو الطرود الكبيرة، أو البضائع ذات الطلب المستهدف.

6. قاعدة "الحجم":

تتمثل ميزة العرض الضخم في أنه يجذب انتباه المشترين ويُنظر إليه بشكل لا إرادي على أنه... تنظيم مثل هذا العرض بسيط للغاية - يكفي اختيار حاوية مستقرة وواسعة (صندوق، برميل، سلة)، ووضع البضائع فيها "بكميات كبيرة" ووضع علامة سعر ملحوظة عليها.

يجب أن يكون اختيار المنتجات المعروضة محدودا، وإلا فسيكون من الصعب على المشترين اتخاذ القرار.

يجب أن تكون الحاوية مستقرة (العربات ليست مناسبة جدًا لهذا الغرض) ومريحة للعملاء. كما يمكن استخدام السلال ذات العرض الحجمي لتمديد الرفوف ووضعها بجوار الرفوف.

7. قانون "تبديل الانتباه":

إذا لم يتم إصلاح المظهر موضوعا جذابا، فإن الاهتمام يتحول إلى مساحة أخرى بحثا عن "الشكل" - لذلك لا يمكنك وضع المنتج في خط صارم، حيث سوف يمر الناس ببساطة بحثًا عن شيء مشرق (باستثناء أولئك الذين يبحثون عن منتج معين).

8. قاعدة "البيئة الجيدة":

عندما تكون محاطًا بمنتجات قوية (تحظى بشعبية لدى العملاء)، فإن المنتجات الضعيفة (الأقل شهرة لدى العملاء) تباع بشكل أفضل. المنتج الرائد يسحب جاره الأقل شهرة.

وبهذا العرض تبدأ المنتجات القوية ويكمل الصف على الرف، ويتم عرض المنتجات الضعيفة بينها. كونها محاطة بعلامات تجارية قوية، فإن المنتجات الضعيفة تحظى بدعمها وبيعها بشكل أفضل .

9. قاعدة "التلقيح الخلطي":

يجب وضع المنتجات على نافذة العرض/العداد في مجموعات، وليس في حالة خلاف. يجب تجميع المنتجات على عدة أسس في وقت واحد، على سبيل المثال، حسب العلامة التجارية ونوع المنتج والوزن/حجم العبوة والسعر.

يتيح لك ذلك جذب انتباه المشتري إلى المنتج، وبالتالي تحفيز الشراء (في المتاجر غالبًا ما يوجد المنتج بشكل مختلف).

يساعد وضع المنتجات من مجموعات المنتجات المختلفة في مكان قريب على زيادة المبيعات في المتجر. وبهذا التخطيط يتم وضع البيرة بجانب الصرصور، والمعكرونة بجانب الكاتشب، والشاي والقهوة بجانب السكر والحلويات..

يمكن أن يؤدي الحي المفيد إلى زيادة مبيعات كل منتج بنسبة تصل إلى 80٪، ويمنح المشترين أيضًا شعورًا بالرعاية والعواطف الممتعة (بعد كل شيء، تبين أن المنتج يأتي في الوقت المناسب).

10. قانون "الحجم":

يجب أن تكون البضائع الصغيرة أقرب إلى المشتري، ويمكن وضع البضائع الكبيرة بعيدا.

11. قاعدة "السلامة":

في كثير من الأحيان، يرتبط عرض البضائع متعدد المستويات برغبة صاحب المتجر في زيادة العائد على مساحة البيع بالتجزئة، ولكن في الواقع يؤدي ذلك إلى تأثير معاكس:فالزائر لا يأخذ البضاعة لأنه يخشى أن ينهار البناء المعقد .

لسوء الحظ، غالبًا ما تتغلب جاذبية الشاشة على وظيفتها، مما يؤدي في النهاية إلى تقليل المبيعات. يجب أن يكون وضع المنتج في المتجر جذابًا وسهل الوصول إليه وآمنًا للعملاء.

من الضروري مراعاة ميزات عرض الطعام
على عدادات الوزن والجزء:

"حسب الارتفاع": ضع البضائع الأكثر تكلفة على الرفوف العلوية - على مستوى العين وأعلى قليلاً، وأرخص - على الرفوف السفلية؛ على طاولة الوزن، يتم وضع البضائع باهظة الثمن بالقرب من المشتري، والسلع الرخيصة - بالقرب من البائع.

"بتكلفة": يجب وضع السلع باهظة الثمن بشكل منفصل عن السلع الرخيصة المماثلة؛ القرب ممكن فقط إذا تم ذلك خصيصًا للترويج للرخيصة. بشكل عام، يجب أن يكون التدرج في السعر تدريجيًا، أو يجب أن تكون هناك رفوف/خزائن عرض مختلفة.

"منطقه الاستبعاد": لا تضع المنتج والرفوف في "طرق مسدودة" - تلك الأماكن في المتجر حيث يمكنك الدخول ثم تحتاج إلى المغادرة للعودة إلى القاعة الرئيسية، حيث أن هذه هي الأماكن الأكثر زيارة.

"القاعدة 2/3": يجب وضع البضائع في نهاية الثلث الثاني من نافذة العرض (في اتجاه التدفق الرئيسي للعملاء)، حيث أن المشتري في الثلث الأول من نافذة العرض يفهم فقط أن مجموعة منتجات أخرى قد بدأت، في وفي الثلث الثاني يبدأ بالسؤال عن السعر، ويجب أن يكون المنتج موجوداً في هذا المكان.

"نظرة خاطفة": لا تضع البضائع في نهايات علبة العرض - نادرًا ما ينظر المشترون هناك أيضًا.

"الطريق السريع": ضع في اعتبارك اتجاه التدفق الرئيسي للعملاء في المتجر: من الأفضل دائمًا وضع البضائع على "الطرق السريعة" الرئيسية.

"قطع جديد": يجب أن تحتوي البضائع الموزونة (الأجبان والنقانق ومنتجات اللحوم) على قطع طازجة، ويتم تحديثها قبل بداية يوم العمل أو عند الضرورة. يسمح القطع الطازج للشخص بتصور طعم المنتج واتساقه، وبالتالي يجذب المزيد من الاهتمام.

"نقاء": يجب أن تكون علبة العرض نظيفة! لا ينبغي أن يكون هناك فتات أو لطخات أو أواني قذرة، لأن المنتجات الغذائية معرضة بشدة للبكتيريا والامتثال لمعايير النظافة مهم بشكل خاص بالنسبة لهم. على سبيل المثال، يعتبر العفن الناتج عن "الأجبان الزرقاء" عنيدًا للغاية، وإذا لم يتم اتباع قواعد التقطيع والتخزين، فسوف يفسد أنواع الجبن الأخرى بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، يربط المشتري النظافة والنظام بجودة المنتج واحترافية البائعين.

"الحرية بدل الضيق": يجب وضع البضائع في مواجهة المشتري ويجب ألا تحجب بعضها البعض بشكل كبير حتى يمكن رؤية المنتج بالكامل. يجب ألا يواجه المشتري أي صعوبة في النظر إلى المنتج على الإطلاق.

"مصفوفة متنوعة": يجب أن تكون هناك كمية كافية من البضائع، ويفضل الكثير: 1-2 عبوات أو قطعة صغيرة من منتج مرجح تسبب ارتباطات سلبية بين المشتري بأن المنتج ترك دون شراء، وأنه منتج تالف، بالإضافة إلى ذلك، لا يريد المرء أن يكون الأخير - حتى في الشراء.

"بطاقات الأسعار": يجب أن يكون سهل القراءة ويحتوي على معلومات حول اسم المنتج والشركة المصنعة وربما خصائص المنتج الجذابة الأخرى. من الجيد أن يكون لدى بائع العداد كتالوج أو وصف موجز لكل عنصر، بحيث يمكنه، على سبيل المثال، تسمية النسبة المئوية لمحتوى الدهون أو خصائص طعم جبن معين.

"تَخطِيط": الخيار الأمثل بالطبع هو العرض الرأسي لجميع منتجات علامة تجارية واحدة، حيث يتم عرض العلامة التجارية عموديًا على جميع الرفوف في مجموعة واحدة. وهذا يضمن التعرف على العلامة التجارية ويوضح بشكل مفيد ثراء مجموعة المنتجات. ولكن لسوء الحظ، نادرا ما تسمح المتاجر بذلك، مفضلة عرض البضائع بالاسم من الشركات المصنعة المختلفة. وهذا بالطبع له مزاياه، لأنه في هذه الحالة يكون للمشتري الذي يقرر شراء القشدة الحامضة فرصة اختيار أي منها من حيث السعر والجودة ومحتوى الدهون والذوق. غالبًا ما يتم استخدام العرض العمودي على الرفوف ذات العلامات التجارية الخاصة.


"اسم": يجب وضع البضائع التي تحمل الاسم نفسه مع عبوات مختلفة جنبًا إلى جنب حتى يتمكن الشخص من اختيار المنتج المناسب لنفسه.

"تصميم": يجب أن تتكون زخرفة العداد من الأشياء والسلع التي يتم دمجها أو المرتبطة بالمنتج الذي يتم بيعه، على سبيل المثال، على طاولة الجبن يمكنك وضع الجوز أو التفاح أو وضع زجاجة من النبيذ بجانب أجبان النخبة.

"موقع": موقع نافذة العرض داخل المتجر مهم أيضًا. هناك عدد من القواعد: توجد السلع ذات الطلب المندفع (المكسرات والشوكولاتة والعلكة) بالقرب من مدخل المتجر، بالقرب من سجلات النقد - في منطقة النقاط الساخنة (تُستخدم كلمة "نقطة ساخنة" باللغة الإنجليزية لتعيين الأماكن مناسبة للترويج وتركيب الشرائح وما إلى ذلك.) ؛ الجبن واللحوم - في الجزء الخلفي من المتجر؛ منتجات الألبان - على طول التدفق الرئيسي للمشترين.