كيفية فتح متجر البيرة؟ مقابلة مع صاحب العمل. كيفية فتح متجر بيرة مشروع: التفاصيل الدقيقة والنقاط الرئيسية لتنظيم مشروع بيرة فكرة عمل بيرة مشروع

في تواصل مع

زملاء الصف

"ليست البيرة هي التي تقتل الناس، بل الماء هو الذي يقتل الناس."

تعتبر تجارة البيرة مربحة إذا تعاملت معها بحكمة. بيرة البراميل هي المنتج الأكثر شعبية، يتم اختراع أسماء مختلفة لمتجر بيع البيرة، "عالم البيرة"، "Beerfirst"، "BeerPab"، "Beer Palette"، هنا، طالما أن خيالك يكفي للتوصل إلى مجموعة من الكلمات حتى يتذكر المستهلك ارتباط متجرك بالبيرة.

سيكولوجية المستهلك

يشرب الناس في الريف، رغم أنهم يتحدثون عن مخاطر الكحول، إلا أن المستهلكين يرتاحون، ويستريحون عن طريق شرب البيرة في الشركة أو مع صديق، أو ربما في المساء بعد يوم شاق، وبالطبع العطلات هي أيام مربحة بالنسبة لهم. أعمال البيرة.

يريد المستهلك شرب بيرة عالية الجودة ولذيذة، ويفضل البيرة الأجنبية، لأنها أفضل، حسب رأي المستهلك. عند شراء البيرة، سيكون لدى المستهلك الرغبة في شراء شيء يتماشى مع البيرة، عند فتح متجر، لا تنس المنتجات ذات الصلة.

هنا، من يحب ويفضل شيئًا ما بالفعل، يحلم شخص ما خلال يوم العمل بتناول الحبار في المساء والاسترخاء مع كوب آخر من البيرة الحية، والبعض الآخر لديه تفضيل أكبر للمكسرات أو الأسماك المجففة أو المجففة، في المراحل الأولية يكون ذلك مهمًا لرعاية مجموعة واسعة من السلع لمرافقة البيرة.

الجمهور الذي يحب البيرة الجيدة ضخم، والناس يشربون في أيام العطلات، في عطلات نهاية الأسبوع، تم تصميم علم نفس معظم الناس بطريقة تجعل التواصل مع صديق جيد أفضل مع زجاجة من الكحول. بالمناسبة، اعتاد الناس في روسيا على دفع ثمن الطلبات الصغيرة بالكحول. يختار معظمهم أهون الشرين، أي بين الفودكا والبيرة. إنهم يريدون شرب بيرة جيدة وعالية الجودة ولذيذة، لذا فإن بيرة البرميل مناسبة تمامًا للمستهلك.

موقع متجر البيرة الحية

إن الجمع بين الكلمتين "البيرة الحية" هو حيلة إعلانية من قبل البائعين الذين يحاولون جعل البيرة منتجًا أكثر قابلية للبيع وجاذبية.

لقد قررت فتح متجر لبيع البيرة الحية، فموقع المتجر له أهمية كبيرة. يريد الناس الشرب في المنزل، في بيئة هادئة أمام تلفزيونهم المفضل مع تشغيل كرة القدم، لذا فمن المنطقي إنشاء منفذ بيع بالتجزئة في المناطق السكنية. يتم لعب دور مهم من خلال وضعه بالقرب من حديقة أو زقاق به مقاعد حيث غالبًا ما يحب الشباب قضاء بعض الوقت.

فالطرق والشوارع المركزية ليست مناسبة؛ إذ يفضل المستهلكون الجلوس في مكان مريح أثناء تجربة المنتجات، بما في ذلك الكحول.

بعض الأرقام

ستكون إحدى الخطوات الأولية لفتح متجر بيرة هي العثور على أماكن مربحة للإيجار؛ في موسكو، سيكلف استئجار 40 مترًا مربعًا حوالي 130 ألف روبل؛ وقد يختلف اعتمادًا على الموقع، وتكلفة المعدات تقريبًا وشراء البيرة 350 ألف روبل. سيتطلب تجديد المبنى أيضًا استثمارات في المنطقة تتراوح بين 70-170 طنًا. لا تنسَ الإعلان ومتجرك وما يبيعه، يجب أن تعرفه، سيكون الإنفاق على الإعلان حوالي 100 ألف روبل.

تتراوح أنواع البيرة المعروضة في المتجر على النحو الأمثل من 15 إلى 25، ويحتاج المستهلك إلى المقارنة والاختيار من بين شيء ما. البيرة غير المفلترة، دعونا لا ننسى هذا النوع لأنه سيجذب جمهورًا محددًا. يبلغ هامش الربح لكل لتر حوالي 35٪، والمحلي حوالي 65٪، وسيكون أكثر تكلفة من الزجاجات في منافذ البيع بالتجزئة، ولكن يجب أن يكون هناك فرق هنا، لأن لديك متجر بيرة النخبة.

يمكنك شراء البيرة من الموزعين إذا كان لديك متجر واحد أو متجرين. بالمناسبة، يوجد أكثر من 30 موزعًا في العاصمة يقومون بتوريد البيرة من الخارج. هناك خيار آخر وهو أنه إذا كان لديك سلسلة متاجر مكونة من 4 متاجر أو أكثر، فقد يكون من المربح التفاوض بشأن عمليات التسليم المباشرة من خلال مصانع الجعة.

ما يسمى بالمزالق وعيوب هذا النوع من الأعمال، فإن العمر الافتراضي للبيرة الحية لن يتجاوز 6 أيام، لذلك ليس من الصعب على شخص عديم الخبرة أن يحترق في هذا العمل.

نعم، قد تضطر إلى التخلص من حوالي 40٪ من البضائع غير المباعة. ولكن هناك عدد لا بأس به من منافذ البيرة، إذا كانت موجودة وتعيش، فهذا يعني أن هناك ربحًا، وهناك فائدة، مما يعني أنهم تمكنوا من الخروج وكسب المال من البيرة. يعد تشغيل متجر بيرة أمرًا صعبًا، ولكنه أمر واقعي ومربح إذا أخذت وقتك وحساب كل شيء.

في فصل الشتاء، ينخفض ​​\u200b\u200bالطلب على البيرة، ولكن في الصيف، خاصة في الحرارة، بشكل غريب بما فيه الكفاية، يزداد الطلب. من الناحية النظرية، في الحرارة تحتاج إلى شرب الشاي البارد والعصير والماء، وأخيرا، ولكن ليس البيرة، فهي ترفع ضغط الدم ولها تأثير سيء على الجسم، ولكن من يحتاج إلى هذه الصحة، فمن الأفضل أن يشرب البيرة الباردة في الحرارة. من خلال بيع البيرة خلال أشهر الصيف الثلاثة هذه، يمكنك كسب المال الذي سيغطي فترة الشتاء.

هناك شيء واحد مؤكد: بيع البيرة هو عمل مربح.

بالنسبة للأشخاص المبدعين، يمكنك توصيل تقنيات الإنترنت لترويج المتجر. يخلق متجر البيرة على الإنترنت,لنفترض أنه مع التوصيل في جميع أنحاء المدينة، أعتقد أن هذا سيكتسب شعبية لأن الإنترنت يكتسب زخمًا كل يوم وهناك المزيد من مستخدمي الإنترنت، مما يعني أن جمهور متجرك سوف يتوسع.

هناك مجال جديد في الأعمال التجارية يتزايد بسرعة وهو بيع مشروبات الصنبور ويريد المزيد والمزيد من الأشخاص تعلم كيفية فتح متجر بيرة من الصفر.

دعونا نتحدث بصراحة، لذلك ربما لن ينجح الأمر تمامًا من الصفر. لا يمكنك القدوم إلى المتجر والحصول على الطعام دون دفع المال. ومع ذلك، من الصعب اليوم تخيل عمل يتطلب استثمارًا أقل من مشروع البيرة، وسنخبرك بكيفية فتحه بأقل قدر من الاستثمار.

كم يمكن أن تكسب من متجر البيرة؟

سيكون دخلك الشخصي من لتر البيرة المباع حوالي 40٪ - 50٪. هذا هو بارد جدا! على سبيل المثال، بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية، تتراوح العلامات التجارية بين 10% و20% فقط.

كل شيء، بالطبع، يعتمد عليك. من المكان الذي تختاره، من كيفية تواصلك مع العملاء، من أنواع البيرة التي تطلبها. ولكن لنفترض أنه في متجر بيرة، من الممكن تمامًا كسب صافي 100000 - 200000 روبل خلال عام واحد. وفقًا لمعايير عام 2016 وعلى الأرجح 2017، 2018، 2019، هذه أموال جيدة جدًا. هناك أيضًا من يكسب 350 ألف روبل شهريًا، ولكن لتحقيق هذا المستوى، سيتعين عليك المحاولة جاهدة ووضع كل قلبك فيه.

إيجابيات فتح متجر بيرة

دعونا نحفز اهتمامك بهذا العمل قليلاً ونتحدث عن المزايا.

• المعدات التجارية المتاحة، والتي سيتم توفيرها جزئيًا من قبل مورد البيرة الخاص بك.
• ارتفاع صافي الربح.
• البيرة هي واحدة من السلع الأكثر شعبية التي سيظل الناس يشترونها، على الرغم من كل أنواع الأزمات وما إلى ذلك.
• مجموعة صغيرة من السلع للشراء. قد لا يبدو هذا بمثابة ميزة إضافية بالنسبة لك، ولكنه خطأ. الحقيقة هي أنه إذا قررت فتح متجر صغير للأغذية، فسيتعين عليك شراء مجموعة كبيرة إلى حد ما من البضائع وسوف يتبين أن هناك شيئًا ما قد انتهى، ثم آخر، ولكن عليك أن يكون لديك كل شيء في المخزون. ينتابك شعور بأنك تجني المال، لكن كل أموالك متداولة. الوضع أسهل مع مشروبات المسودة. 10 - 12 مكاييل من البيرة من أنواع مختلفة، شذرات والبيرة المعبأة، من حيث المبدأ، ليس كثيرا وهذا يجعل من الأسهل أن تشعر بدخلك الشخصي.
• انخفاض مستوى التكاليف عند دخول الأعمال التجارية.
• فترة الاسترداد سريعة.

هناك أيضا عيوب

• يفسد مشروع البيرة بسرعة (7-10 أيام)
• يمكن التداول فقط حتى الساعة 23.00 وللأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا

معلومة مهمة أخرى!

1. لا تحتاج إلى ترخيص مشروبات كحولية لبيع بيرة البرميل.
2. يمكن لأصحاب المشاريع الفردية بيع بيرة البراميل
3. سوف تحتاج إلى تقديم معلومات إلى EGAIS حول حجم المشتريات.
4. لتجارة بيرة البرميل (والبيرة بشكل عام)، يجب أن لا يقل حجم المبنى الخاص بك عن 50 مترًا مربعًا. متر. لا يجب أن تكون هذه قاعة تجارية بمساحة 50 مترًا مربعًا. يمكن أن تشمل الأمتار المساحة الإجمالية مع المستودع.
5. من الأفضل أن تفتح خلال الموسم (الصيف). شهر الافتتاح المثالي لمثل هذا المتجر هو مارس وأبريل.

ما هو مطلوب لبيع البيرة والمشروبات المشروعة.

مباني لمحل بيع البيرة.

والأهم من ذلك، أن المبنى الذي تختاره لا ينبغي أن يكون موجودًا في المباني الثقافية والمدارس ورياض الأطفال ومحطات الوقود ومحطات القطار والمنشآت العسكرية والمرافق الرياضية.

دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأكثر شيوعًا لاستئجار أماكن لمتاجر البيرة:

الإيجار في متجر صغير أو محل بقالة - 40.000 روبل شهريًا

الإيجار في سلسلة متاجر بقالة - 80.000 روبل شهريًا

احصل على مساحة للبيع بالتجزئة من حكومة موسكو - 60.000 روبل شهريًا + إصلاحات 500.000 روبل

من الواضح أن الأسعار المقدمة نسبية ومتوسطة، ولكن دعونا ننظر إلى كل خيار بمزيد من التفصيل.

الإيجار في متجر صغير أو محل بقالة

لا يكره العديد من أصحاب المتاجر الصغيرة استئجار بضعة أمتار مربعة. لأول مرة، سيكون 5 - 10 أمتار أكثر من كاف ويمكن أن يكلفك 30.000 - 50.000 روبل. كل شهر. هناك أيضًا مجموعة من محلات البقالة حيث يمكنك أيضًا استئجار غرفة على سبيل المثال بنفس السعر.

مزايا هذا الخيار هي السعر المنخفض.

العيوب: ليس هناك دائمًا الكثير من حركة المرور، وقد يكون من الصعب تثبيت لافتة وستكون دائمًا ضيفًا داخل عمل شخص آخر.

الإيجار في سلسلة متاجر البقالة

Pyaterochka، Magnit، Lenta، Seventh Continent وغيرها يقومون بتأجير الأمتار المربعة عند المدخل وغالباً ما يقومون بتركيب أقسام تحتوي على بيرة البراميل.

نضمن لك تقريبًا قدرة عالية عبر البلاد، لكن هذا الخيار سيكلف الكثير. يمكن أن يكلف هذا الخيار 60.000 - 90.000 روبل. كل شهر.

اربح مساحة للبيع بالتجزئة من حكومة موسكو

في هذه الصورة نرى أن غرفة بمساحة 57 متر مربع في وسط موسكو تكلف 367000 روبل. في السنة أو 30583 روبل شهريا. إذا قمت بالدفع في الوقت المحدد، فسيتم منحك المبنى لمدة 10 سنوات.

حكومة موسكو مستعدة لتزويدك بمساحة للبيع بالتجزئة لمدة 10 سنوات، ومن الجدير بالذكر أنه في بعض الأحيان تجد خيارات جيدة جدًا. الشيء الرئيسي هو الدفع في الوقت المحدد.

صحيح أن معظم هذه المباني في حالة سيئة وتتطلب التجديد. مع الأخذ في الاعتبار أن تجارة البيرة تحتاج إلى 50 مترًا مربعًا على الأقل. متر، ستكلف الإصلاحات في أحسن الأحوال 1،000،000 روبل. ومع ذلك، إذا لم يتم تدمير المبنى المحدد، فهناك فرصة لتلبية 500000 فرك.

ميزة أخرى لهذا الخيار هي أنه من خلال استئجار غرفة بهذه الطريقة، ستكون مساحة 20 مترًا مربعًا كافية لاحتياجات متجر بيرة، ويمكن تأجير بقية المساحة من الباطن.

المعدات والأثاث لمشروع البيرة

قد يبدو الأمر مفاجئا بالنسبة لك، ولكن ليس من الضروري على الإطلاق شراء معدات للبيرة. في أغلب الأحيان، سيتم توفيرها لك من قبل مورد البيرة. كل شخص لديه ظروف مختلفة ومعدات مختلفة أيضًا، ولكن لا يزال من الممكن العثور على موردين يقدمون عروضًا مثيرة جدًا للاهتمام. نعم، بالمناسبة، يتم تركيب هذه المعدات أيضًا بواسطة موردي البيرة.

سيكون عليك شراء الأثاث بنفسك. إذا قمت بفتح متجر سلسلة، فسيتعين عليك تلبية معايير الجودة المحددة، وهذا الخيار يمكن أن يكلف فلسا واحدا. إذا كنت لا تعتمد على الشبكات، فيمكنك القيام بذلك لأول مرة من خلال رف واحد فقط سيتم وضع الصنابير عليه.

يمكنك البحث في الإنترنت والعثور على عدد لا بأس به من العروض حيث سيصنعون مجموعة جاهزة من جميع الأثاث اللازم لك في غضون أسبوع. يمكن أن يكلف هذا الخيار 50000 - 100000 روبل.

ومع ذلك، من أجل تحقيق أقصى قدر من التوفير، كانت هناك أيضًا أمثلة عندما اشترينا ببساطة ألواحًا من سوق البناء وصنعنا حاملًا للبيرة بأنفسنا في المرآب. كل هذا يتوقف عليك، ولكن من الممكن تمامًا الاحتفاظ بما يتراوح بين 20000 إلى 30000 روبل.

البيرة في براميل

في المتوسط، سيكلفك برميل واحد بسعة 50 لترا 2000 - 3000 روبل، والأصناف باهظة الثمن هي بطبيعة الحال أكثر تكلفة.

لأول مرة، بالنسبة لمتجر بيرة صغير، ستكون 6 -7 صنابير + 2 - 3 صنابير للكفاس وعصير الليمون كافية. ستحتاج أيضًا إلى شراء بعض الثعابين. تبلغ تكلفة حزمة الثعابين التي يتم بيعها بالتجزئة في متجر 80 روبلًا، لكن البيع بالجملة سيكلفك 60 روبلًا.

في المجموع، سوف تنفق حوالي 30000 - 35000 روبل للبيرة والسلع.

كم سيكلف إنشاء مشروع متجر بيرة؟

الآن دعونا نحسب الخيار بأقل تكلفة ممكنة.

لنتخيل أنك كبائع تعمل بنفسك ولا تستخدم خدمات الموظفين المعينين. إذا لم تكن لديك الفرصة للوقوف وراء العداد، فأنت بحاجة إلى وضع 25000 روبل أخرى شهريا للبائع.

من الأفضل أن تأخذ في الاعتبار على الفور الإيجار لعدة أشهر مقدمًا. فترة الاسترداد التقريبية لمتجر البيرة هي 3-6 أشهر. حسنًا، لنفترض أن كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لك، ووصلت إلى نقطة التعادل (بدأت في سداد الإيجار) بالفعل في الشهر الثالث.

تسجيل رجل أعمال فردي - 10000 روبل

الإيجار – 120.000 روبل (3 أشهر)

الوقوف - 25000 روبل

شراء – 30000 روبل

المبلغ الإجمالي يساوي تقريبًا 185000 روبل. دعونا نجمعها ونضيف أي نفقات غير محسوبة ونحصل على 200000 روبل.

من وجهة نظر إنشاء عملك الخاص، فإن 200000 روبل هو مبلغ زهيد. نعم، هذا النوع من المال ليس متوافرًا، ولكن ما هي المنطقة التي يمكنك أن تتذكر أن الدخول إليها سيكلف أموالاً أقل؟

اليوم، ربما يكون فتح متجر بيرة هو أفضل فكرة. يمكنك أن تتذكر كيف اكتسب سوق السياحة شعبية في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، وافتتحت وكالات السفر في كل مكان. تم افتتاح العديد من الوكالات الصغيرة والخاصة، وسرعان ما أغلق بعضها، وما زال بعضها يقدم الخير لأصحابه حتى يومنا هذا. الآن يسود نفس الشيء تقريبًا في سوق المشروبات المعبأة في زجاجات. يتم فتح نقاط بيع بيرة البراميل في كل مكان، وبعضها سيغلق، غير قادر على الصمود في وجه المنافسة، والبعض الآخر سوف يتحول إلى عمل تجاري قوي لسنوات عديدة. سيتمكن المغامرون بشكل خاص من التطوير عبر الإنترنت والتنافس مع شركات الشبكات الحالية. لذا – عليك أن تغتنم هذه اللحظة!

هل يمكن للشخص الذي لم يسبق له ممارسة الأعمال التجارية أن يبدأ مشروعه الخاص من الصفر حرفيًا؟ ما الذي يتطلبه الأمر لتصبح رجل أعمال ناجحًا؟ هل من الممكن الآن العثور على مكانك المناسب في قطاع السوق الذي يبدو أنه قد تم شغله لفترة طويلة؟

سيخبرك محاورنا سيرجي روزنوف، صاحب متجر بيرة في يكاترينبرج، عن هذا وأكثر.

- سيرجي، لماذا البيرة؟ إن اختيار هذا المشروب في المتاجر كبير، ألم تخافوا من الدخول في مواجهة مع العمالقة؟

– إذا اقتربت من تنظيم الأمر بشكل صحيح فلن تكون هناك مواجهة. أعمالنا، بطبيعة الحال، تتداخل مع مبيعات التجزئة، ولكن لا يزال، كما يقولون في أوديسا، هناك "اختلافان كبيران".

قد يبدو أن البيرة المعلبة أو المعبأة في زجاجات ومنتجاتنا تستهدف نفس الجمهور. ولكن في الواقع هذا ليس صحيحا تماما. الفرق هو في تصور المشروب نفسه.

نحن نقدم منتج عالي الجودة. وبطبيعة الحال، يكلف أكثر. يأتي العملاء إلينا بشكل خاص ليس فقط لاحتساء البيرة، ولكن أيضًا للحصول على مشروب مختلف عن المشروب الذي يتم شراؤه من المتجر.

صحيح أن جزءًا متزايدًا من مبيعاتنا يأتي من مبيعات الوجبات الجاهزة، ولكن لتحقيق ذلك كان علينا أن نعمل بجد لجعل الناس يثقون بنا، و"تثقيف" عملائنا، وإثبات مستوانا.

منذ البداية، كان من الضروري الحفاظ على العلامة التجارية حتى يفهم المشتري أنه لا يدفع المال عبثا، والحفاظ على صورة "الفخامة" معينة.

كيفية فتح متجر البيرة بشكل صحيح؟

- كيف بدأ كل شيء؟ من أين جاءت الفكرة، لأنه قد يبدو للعين غير المدربة أن السوق ممتلئ، ومن الصعب جدًا اقتطاع مكانة فيه.

- الأمر بسيط جدًا - أنا أحب البيرة، والبيرة الجيدة.

لدينا العديد من النقاط المماثلة في مدينتنا، حتى أن هناك سلسلة كاملة من متاجر البيرة.

ولكن لم يكن هناك شيء مثل هذا في منطقتنا، وكان من غير المناسب الذهاب إلى مكان خاص.

وفي النهاية، اعتقدت أنه لا يوجد عدد قليل جدًا من الهواة مثلي.

أعلم أنه، على سبيل المثال، يمكن العثور على متاجر البيرة في موسكو في كل خطوة تقريبًا، مما يعني أنهم يجدون عملائهم.

لذلك، بدأت في معرفة مقدار تكلفة فتح متجر بيرة، وما هو مطلوب لهذا، والبحث على الإنترنت عن التصميمات الداخلية لمتاجر البيرة، ومعلومات حول المعدات. انتهى كل هذا في النهاية بافتتاح متجر البيرة الخاص بنا في بداية عام 2014.

– الأعمال – يتطلب متجر البيرة، مثل أي عمل آخر، استثمارًا أوليًا. في البداية فكرت في شراء شركة بيرة. هناك شركات شاركت في تجارة البيرة لفترة طويلة.

لديهم الخبرة، وقاعدة الموردين الراسخة، ويقدمون خطة عمل لأي بار بيرة، ويقومون بتدريب الموظفين. بشكل عام، يقدمون أعمال البيرة الجاهزة. بيع متاجر البيرة يجلب لهم دخلهم الرئيسي.

لهذا السبب فكرت في البداية في فتح متجر بيرة كامتياز، ولكن في النهاية تخليت عن هذه الفكرة لأنني وجدت خيارًا للحصول على قرض مخصص لعملي الخاص. ولكن، بشكل عام، يعد امتياز متجر البيرة عرضًا مثيرًا للاهتمام إلى حد ما.

– هل استثمرت أموالك؟

- لا، لقد أخذت قرضا. اتضح أن هذا ليس بالأمر الصعب للغاية، ولكن بدون خطة عمل متطورة لن يمنحك المال. تجدر الإشارة إلى أن خطة العمل ليست مجرد نفقات وإيرادات محتملة محسوبة في عمود، ولكنها وثيقة ذات مبرر جدي، وضعها متخصصون.

في البداية حاولت تأليفها بنفسي، لكنني أدركت أن مثل هذه المشاريع من الأفضل تركها للمحترفين. ونتيجة لذلك، قررت أن أطلب خطة عمل لمتجر بيرة ولم أشعر بخيبة أمل على الإطلاق.

حصلت على قرض تجاري من أحد البنوك، ولكن بضمان من مركز دعم ريادة الأعمال. توافق البنوك على هذا التمويل دون أي تردد ولا تطلب ضمانات.

صورة لمتجر صغير في الشارع. المبتكرون، موسكو، سلسلة البيع بالتجزئة بينتا. تصوير فلاديمير ماركوف، مراسل موقع الشركات الناشئة الروسي

وتبين أن المعدل يساوي تقريبًا معدل إعادة التمويل لدى البنك المركزي. وهذا، حتى بعد زيادته، تبين أنه مربح للغاية. لكنني أكرر أنني لم أتمكن من الحصول على مثل هذا الضمان الحكومي إلا بعد أن قدمت خطة عمل مفصلة لشريط البيرة.

هناك مشكلة أخرى يجب حلها عند فتح متجر بار بيرة في المرحلة الأولية وهي المبنى.

هناك ثلاثة خيارات لبيع بيرة البرميل: المبنى الخاص بك، أو استئجار جزء من المساحة في محل بقالة كبير أو سوبر ماركت، أو ما يشبه خيار "في الموقع" - إما كشك ثابت أو كشك "على عجلات"، في مقطورة خاصة.

كنت محظوظًا لأنني كنت أبحث في نفس الوقت عن مكان للإيجار، وأغلق محل بقالة صغير وكان المالك يبحث عن مستأجرين جدد. تم أيضًا النظر في خيار استئجار مساحة في سوبر ماركت، ولكن في ذلك الوقت كانت التكلفة المقترحة للمتر المربع مرتفعة بالنسبة لي.

صورة لمتجر صغير يبيع البيرة في شارع فيرنادسكي، موسكو، التابع لسلسلة البيع بالتجزئة Litra. تصوير فلاديمير ماركوف، مراسل موقع الشركات الناشئة الروسي

حسنًا، لم أفكر جديًا في التداول "في الشارع". أولاً، منذ البداية لم يتزامن مع الهدف النهائي - إنشاء متجر بيرة فاخر بمعنى ما.

ثانيا، كان الحساب لعملاء مختلفين، أو بالأحرى، أن ينظر إلينا بشكل مختلف. وثالثا، تعتمد أعمال البيرة إلى حد كبير على الوقت من العام، وتقديم البيرة في الشارع في فصل الشتاء في يكاترينبرج هي فكرة قصصية.

بشكل عام، يحدد الموقع إلى حد كبير ما إذا كانت مؤسستك ستنجح أم لا. يجب أن يكون متجر البيرة متصلاً بالناس. لا يتم قبول البيرة الحية باهظة الثمن في البار نفسه فحسب، بل يتم شراؤها أيضًا للاستمتاع بها في المنزل.

فارق بسيط آخر - لا يمكن دائمًا أن يوفر لك تدفق كبير من الأشخاص مشتريًا محتملاً. على سبيل المثال، يقع المتجر بالقرب من المترو أو في نفس مركز التسوق. نعم، يمكن لأي شخص أن يأتي ويشرب كأسًا من البيرة، لكنه يفضل أن يأخذ زجاجات البيرة التي تباع في مكان قريب.

لكن المباني الخاصة أو المستأجرة ليست مناسبة دائمًا لمثل هذه الأعمال. أولا، يجب أن يكون لديك مخرج ثان - هذه هي متطلبات السلامة من الحرائق.

وثانيا، وجود المرحاض إلزامي - ليس فقط من أجل متطلبات محطة الصرف الصحي، ولكن أيضا لراحة العملاء. خلاف ذلك، فإنك تخاطر أيضًا بأن تصبح عدوًا لسكان جميع المنازل القريبة.

بالمناسبة، في ظل الظروف الحالية، سيتم إغلاق العديد من منافذ البيع بالتجزئة المجهزة بالفعل، لذلك أعتقد أنه لا ينبغي أن تكون هناك أي مشاكل خاصة في العثور على المباني المناسبة. على الأرجح، سيبحث المالكون أنفسهم عن المستأجرين.

أعمال البيرة – ما هي المستندات المطلوبة

- كم عدد المستندات المطلوبة؟

- عندما تواجه مثل هذه الأشياء لأول مرة، يبدو كل شيء صعبًا للغاية. في الواقع، الأمر ليس مخيفًا إلى هذا الحد. يمكنك إعداد المستندات لفتح متجر بيرة بنفسك، أو يمكنك الاتصال بالشركات التي تقدم المساعدة في هذه الأمور.

في هذه الحالة، لن تقوم بإعداد الميثاق فحسب، بل ستخضع أيضًا لإجراءات إضفاء الطابع الرسمي الكاملة. ما هو المطلوب من صاحب العمل المستقبلي:

• اتبع إجراءات التسجيل لمؤسسة أو رجل أعمال فردي. هنا الخيار لك، هناك إيجابيات وسلبيات في كلتا الحالتين، ولكن من الأفضل أن تعتمد على معدل الضريبة. بالمناسبة، يمكنك الحصول على المشورة إما من نفس مركز دعم ريادة الأعمال أو من الشركة التي تقوم بإعداد حزمة المستندات؛
• افتح حساب بنكي؛
• إبرام عقد إيجار للمبنى؛
• قم بشراء وتسجيل ماكينة تسجيل النقد، وإبرام اتفاقية لصيانتها.
• الحصول على تصريح تجاري من إدارة التجارة في إدارة المدينة أو المنطقة؛
• انتظر زيارة رجال الإطفاء والمحطة الصحية والوبائية واحصل على توقيعاتهم على المستندات اللازمة.

الديكور والإعلان وتصميم متجر البيرة

- كيف قمت بحل مشكلة ديكور الغرفة والإعلان عنها؟

– يعد تزيين متجر البيرة مرحلة مهمة جدًا. إن مجرد ترتيب الأثاث وإجراء الإصلاحات التجميلية لا يكفي. من الضروري خلق جو معين، ليس فقط راحة الزوار، ولكن أيضًا ما سيشعرون به في مؤسستك يعتمد عليه.

مرة أخرى، من الأفضل اللجوء إلى المتخصصين. على الرغم من حقيقة أنه سيتعين عليك الدفع مقابل خدماتهم، فإن التصميم الداخلي المصمم بشكل احترافي لمتجر بيرة البراميل سيدفع أكثر من ثمن نفسه.

كان الأمر أسهل قليلاً بالنسبة لي في هذا الأمر - فقد ساعدتني زوجتي، وهي مصممة حسب المهنة. قبل ذلك، نظرت إلى كيفية تصميم متجر البيرة في أغلب الأحيان، يمكن العثور على الصور في محافظ شركات التصميم.

تم تصنيع الأثاث حسب الطلب وفقًا لرسوماتنا. تبين أن العثور على شركة تصنع مثل هذه الأشياء أمر سهل للغاية، خاصة وأن الجزء الداخلي من بار البيرة لا يتضمن استخدام مواد باهظة الثمن؛ فالمتطلب الرئيسي، في رأيي، هو الطبيعة؛ أما الجزء الداخلي من متجر البيرة فلن يكون كذلك. تتطلب استثمارات كبيرة.

أنت بحاجة جدية إلى التفكير فيما سيكون عليه اسم متجر البيرة. يمكنك أيضًا دراسة لافتات متاجر البيرة - فهناك عدد غير قليل من الصور على الإنترنت. أنت نفسك تدرك أن النجاح سيعتمد إلى حد كبير على مظهر مؤسستك، ومن جاذبيتها، خاصة في المراحل الأولى.

الخطوة الإعلانية الأكثر فعالية هي الإعلان الخارجي (العودة إلى نفس اللافتات) والإعلان في المنطقة التي يقع فيها المتجر. يعتبر التصميم الموضوعي للواجهة الخارجية والواجهة، والاسم المشرق الذي لا يُنسى لمتجر البيرة، والإضاءة الساطعة في الظلام فعالة.

مباشرة بعد الافتتاح، يمكنك إجراء إعلانات "محلية"، على سبيل المثال، توزيع بطاقات الخصم على الزوار الأوائل أو سكان المنطقة. بالمناسبة، يمكن حل مسألة الخصومات بطرق مختلفة.

نحن نصدر البطاقات ليس على أساس تراكم مبلغ معين، ولكن للعملاء الذين نشعر "بالاحتمال" فيهم، وبالتالي تحويلهم إلى زوار منتظمين. يمكنك التوصل إلى اسم أصلي لبطاقة الخصم، على سبيل المثال، "بطاقة عميل لطيف... لشخص جيد..."، إلخ. بهذه الطريقة، لا يحصل زوارنا على توفير بسيط فحسب، بل يحصلون أيضًا على موقف جيد تجاه المؤسسة نفسها.

يمكن حل مشكلة الإعلانات بمساعدة مورد المنتج. في كثير من الأحيان، يقدم الموزعون منتجات ترويجية مجانًا، بما في ذلك منافض السجائر وأكواب الأكواب (التي تحتاج إلى تخزينها بكميات كبيرة - يأخذها العديد من الزوار معهم كتذكارات).

لذلك قمنا بإعداد منطقة مفتوحة بها طاولات بجانب المتجر، وتم وضع علامة تجارية على مظلات الشمس والمطر، مع شعار الشركة المصنعة. لدينا نفس الشعارات الموجودة على مظلات النوافذ والستائر.

وبالمناسبة، فقد ساعد هذا في حل مشكلة التدخين. شهدت العديد من حانات البيرة انخفاضًا كبيرًا في الإيرادات بعد حظر التدخين في الأماكن العامة - من المعتاد بالنسبة لنا الجمع بين السجائر والبيرة.

بالنسبة لنا، لم يصبح هذا مشكلة، لأنه في الصيف يمكن لأي شخص الجلوس في منطقة مفتوحة حيث يسمح بالتدخين، وفي موسم البرد يمكنهم ببساطة الخروج هنا للتدخين.

قديم، ولكن مثال عظيم: سلسلة متاجر البيرة Miestin

تشكيلة ومعدات لمحل بيع البيرة

- بالحديث عن الموردين، من أين تشتري البيرة وكيف تقوم بإنشاء مجموعتك المتنوعة؟

- يحدد التنوع كلا من العملاء والإيرادات. ولكن، أولاً وقبل كل شيء، يعتمد الكثير على مقدار المساحة القابلة للاستخدام المتوفرة لديك. لذا، تقريبًا، على مساحة 5 أمتار مربعة، يمكنك تثبيت 6 صنابير، وعلى مساحة 10 أمتار مربعة، على التوالي، 12.

يعتبر بيع 20-25 نوعًا في وقت واحد أمرًا مثاليًا. ومع ذلك، فقد استقرينا على كمية أقل قليلاً ونقدم الآن 15 نوعًا مختلفًا.

قد لا يكون من المربح زيادة نطاق مبيعاتك أكثر من اللازم. الحقيقة هي أننا نبيع منتجًا حيًا حقًا يفسد بسرعة كبيرة.

وإذا لم تبيعها في الوقت المحدد، فسيتعين عليك التخلص من البيرة.

يقدم متجرنا العديد من الأصناف المحلية والبيرة المستوردة ذات العلامات التجارية التي يتم الترويج لها جيدًا (العديد من المشترين لا يرغبون في التجربة ويفضلون ما سمعوا عنه).

وفي الوقت نفسه، يمكنك شراء البيرة التي نادرًا ما تجدها في أي مكان منا - لقد وجدنا مصانع جعة صغيرة خاصة وهي الآن تزودنا بعلامات تجارية حصرية.

ولكن لدينا أيضًا البيرة المعبأة الأكثر شيوعًا، ولكن ليس كمنتج رئيسي، ولكن كإضافة إلى بيرة البرميل. وبطبيعة الحال، يجب أن يكون لديك مجموعة معينة من الوجبات الخفيفة.

بطبيعة الحال، تتطلب تجارة البيرة كمية كبيرة من المعدات: وحدات التبريد والمبردات والموزعات والأبراج ومزيلات الرغوة وغير ذلك الكثير.

في البداية استخدمنا العرض المقدم من موردي البيرة.

لقد عرضوا معدات مجانية مع بضائعهم. يعد استئجار معدات متجر البيرة مكانًا جيدًا للبدء.

ولكن في وقت لاحق، يصبح الأمر غير مريح للغاية، حيث سيتعين عليك إنشاء مجموعة متنوعة تعتمد فقط على ما يقدمه هذا المورد.

نتيجة لذلك، قررنا شراء معدات لمتاجر البيرة كمعدات خاصة بنا. وهذا يتطلب استثمارات جديدة، لذلك كان علينا الحصول على قرض مرة أخرى. لكن في المرة الثانية كان الإجراء أسهل.

لقد وجدنا شركة توفر أي معدات للتأجير، وتحولت مرة أخرى إلى شركة مألوفة بالفعل تشارك في إعداد خطط العمل، ودون أي مشاكل تلقينا المبلغ اللازم من البنك. الآن نحن نقرر بأنفسنا ماذا ومتى وكم سنقدم لعملائنا.

ما هي أفضل المعدات للشراء لمتجر البيرة؟

– كيف تم حل المشكلة مع الموظفين؟

- هذه إحدى الصعوبات التي يواجهها أي رجل أعمال مبتدئ. في البداية يبدو أنه سيكون من الأفضل تعيين شخص تعرفه منذ فترة طويلة، أو الأصدقاء أو حتى الأقارب.

لكنك تفهم على الفور تقريبًا أنه لن يأتي شيء جيد من مثل هذا التعهد. يعتبر كل واحد من هؤلاء "العمال" تقريبًا أنه يحق له انتهاك الانضباط أو أخذ إجازة من العمل أو طلب زيادة في الراتب.

مشكلة أخرى هي طلب توظيف ابن أو ابن أخ أو صهر أو مجرد صديق جيد. ولكن ماذا عن ذلك؟ إذا كان أحد أصدقائك أو أقاربك يعمل لديك، فلماذا لا يستطيع الآخرون ذلك؟

في الوقت نفسه، لم يعرف أي من أولئك الذين بدأت معهم تفاصيل العمل، ولم يعرفوا كيفية التواصل مع الزوار أو التعامل مع المعدات، على الرغم من أن العمل في متجر بيرة البرميل يتطلب نهجًا معينًا.

نتيجة لذلك، تغير جميع الموظفين تقريبا خلال العام، والآن لدي السقاة والنوادل ذوي الخبرة. الدورات التدريبية المتقدمة الخاصة، حيث يتلقى الموظفون المعرفة والمهارات اللازمة، مفيدة للغاية.

خطة عمل متجر البيرة لعام 2015، هل هي ضرورية؟

لقد بدأت العمل منذ عام، وبطبيعة الحال، كانت الأسعار مختلفة تمامًا في ذلك الوقت. ولكن يمكنك حساب تكلفة فتح متجر بيرة في عام 2015 تقريبًا. من نواحٍ عديدة، يعتمد مقدار الاستثمار على المدينة التي ستفتتح فيها، وعلى سعر الإيجار، وعلى الطلب الحالي وعوامل أخرى.

سأعطيك الارقام التي وجدتها بنفسي:

تكلفة استئجار المبنى ألف ونصف روبل لكل متر مربع، بالإضافة إلى ذلك، كان علينا الاستثمار في تحويل المبنى إلى متجر بيرة: الديكور، واللافتات، وما إلى ذلك - كل هذا يكلف ما يزيد قليلاً عن 100 ألف روبل.

في البداية، كما قلت، استأجرنا معدات لمتجر البيرة من أحد الموردين، ولكن كان لا بد من تصنيع الأثاث للزوار والعداد وأجزاء أخرى حسب الطلب - حوالي 80 ألفًا.

يجب أن تأخذ في الاعتبار الأجور على الفور، وسيتعين عليهم دفعها حتى قبل الحصول على بعض الدخل على الأقل. يمكن حساب عدد الموظفين من المبلغ المتاح. بالمناسبة، من المفيد أن تقرر كيف ستدفع لموظفيك وما إذا كانت أرباحهم تعتمد على حجم المبيعات. بطبيعة الحال، لم آخذ في الاعتبار النصائح - وهذا هو دخلهم الشخصي.

من المستحيل البدء بدون سلع، ولن يمنح أحد قرضا تجاريا لمؤسسة البدء، لذلك، على الأقل، عد 80-100 ألف أخرى.

بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل أن تدفع مقابل خطة العمل والخدمات القانونية وما إلى ذلك. – 25-30 ألف روبل.

وبطبيعة الحال، ستكون هناك تكاليف أخرى قد تبدو صغيرة، ولكنها قد تصل إلى مبلغ كبير. نتيجة لذلك، كلفني فتح مشروع تجاري حوالي 500 ألف روبل.

من خلال قراءة المراجعات على الإنترنت من أصحاب متاجر البيرة، اكتشفت أنه في المدن الصغيرة، من الممكن تمامًا استثمار ما بين 250 إلى 300 ألف (مع مساحة صغيرة وعدد قليل من الموظفين)، وفي موسكو، من المستحسن أن يكون لديك حوالي 1-1.5 مليون في متناول اليد.

الآن ما يقلق أي شخص يفتح متجرًا للبيرة هو الربح

يبلغ هامش الربح على البيرة المستوردة الباهظة الثمن حوالي 30%، ويمكن أن يصل إلى 100% على البيرة المحلية. في المتوسط، فإن الزيادة في أسعار برميل البيرة لا تقل عن ألفي روبل، ومن حيث اللتر الواحد - 60-250 روبل في الدخل للتر الواحد.

تبلغ التكاليف الشهرية حوالي 250 ألف روبل (من المستحيل تحديد ذلك بالضبط، فهذا يعتمد على العديد من العوامل). وهذا هو، من أجل استرداد الأعمال، تحتاج إلى كسب ما لا يقل عن 9 آلاف روبل يوميا. مع الحد الأدنى للطلب وهو 300 روبل (وعادة ما يكون أعلى)، يكفي 30 مشتريًا. هذا قليل جدًا، سوف توافق.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أننا، إلى حد ما، عمل موسمي - في الصيف يشرب الناس المزيد من البيرة. ولكن إذا كان بإمكانك خلق جو لطيف في الغرفة، وكان المشروب نفسه ذو جودة عالية حقا، فإن انخفاض الشتاء في المشترين سيكون غير ملحوظ تقريبا.

– سيرجي، كما أفهم، أنت مسرور بالنتيجة. هل هناك رغبة في التوسع أو ربما ظهرت أفكار جديدة؟

- هناك أفكار. وأنا أفكر أيضًا في توسيع نطاق عملي. تتضمن الخطط إنشاء مطعم بيرة صغير مع مصنع جعة خاص به. سنكون بأنفسنا قادرين على إنتاج تلك المشروبات التي ستكون مطلوبة وإنشاء قائمة لها.

فكرة أخرى هي متجر على الإنترنت للبيرة. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا يمكن أن يصبح مصدر دخل إضافي، فمن الممكن أيضًا إنشاء منتدى أعمال للبيرة، والإعلان عن العروض الترويجية في متاجر البيرة، والترويج لعلامة تجارية معينة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر المنتدى فرصة لتلقي التعليقات والاقتراحات وما إلى ذلك بشأن أعمالنا في مجال البيرة.

أنا متأكد من أنني سأنجح. في عام واحد فقط، اكتسبت الكثير من الخبرة وتعلمت الكثير عن البيرة وإدارة الأعمال التجارية، ومن المؤسف أن كل هذه المعرفة لم تظل غير مستخدمة.

لقد اتخذ قرار فتح متجر بيرة حية لعائلتي على مرحلتين. أولاً، كان هناك فهم عام لحاجتنا لبدء أعمالنا التجارية الخاصة.

العمل الممل، عدم القدرة على إدارة وقتي بشكل مستقل، مديري يريد مرة أخرى شيئًا غريبًا مني...

وقد حدث أنه في هذا الوقت، من مصادر مختلفة، تم صب مبالغ معينة في ميزانيتنا المتواضعة، والتي كان من الضروري تطبيقها بطريقة أو بأخرى. تقرر أن أصبح أنا وزوجتي "رجل أعمال كبير"، وأن يبقى زوجي في وظيفة موثوقة، ويقدم الدعم المالي للأسرة ويساعدني بأفضل ما يستطيع.

لقد بدأوا في تحديد المكان الذي يوجهون فيه حماسهم بالضبط حتى يجف. أصبحت التجارة أقرب إلى روحي، لذلك لم تعد هناك حاجة إلى جميع أنواع العقارات ووكالات السفر والعطلات. ماذا تتاجر؟

قرر الزوجان تشيرنيشيف إنشاء مشروعهما الخاص: "Draft Beer Store".

هناك دائما طلب على الغذاء. ما هو المنتج الغذائي الذي لا يستطيع مواطنونا العيش بدونه؟ هذا صحيح، البيرة.

كما استوفى متجر البيرة الحية أيضًا متطلباتنا الأخرى: استثمارات أولية صغيرة نسبيًا، ومنطقة مبيعات صغيرة، وغياب العمليات التجارية المعقدة. بشكل عام، عليك أن تبدأ من مكان ما، فلا يمكنك الذهاب مباشرة إلى الهايبر ماركت.

عد المال

أساس أي مشروع جديد هو خطة العمل.

وإلا فلن تفهم ما إذا كان الأمر يستحق البدء على الإطلاق.

قام بعض أصحاب متاجر البيرة بمشاركة المعلومات بسخاء في منتديات الإنترنت.

في المتوسط، تسمى المؤشرات التالية: الاستثمار الأولي - 400-700 ألف، الربحية - ما يصل إلى 200 ألف في أشهر الصيف، من 0 في أشهر الشتاء.

كل هذا بالروبل. الاسترداد - من 6 أشهر.

بعد إجراء حساباتنا الأولية، وصلنا إلى أرقام مماثلة، فقط الربح كان أكثر تواضعا قليلا.

لقد حان الوقت لتحديد خطواتنا التالية

ما يمكننا القيام به، ما لدينا

أولاً قمنا بتقييم ما يمكننا القيام به بأنفسنا. بعد أن قمنا بتغيير العديد من الوظائف وعشت قليلاً في العالم، تعلمنا شيئًا سيكون مفيدًا في أعمالنا التجارية في مجال البيرة.

لذلك، أنا اليوم على استعداد تام للقيام بما يلي:

• إجراء العمل التعاقدي مع موردي المنتجات؛
• الترويج لمتجرك: الشبكات الاجتماعية، والإعلانات، والعروض الترويجية (سنعوض جميع الحالات التي تمت فيها ترقيتنا كعملاء لإجراء عمليات شراء إضافية)؛
• فكر في التصميم الداخلي بنفسك، بما في ذلك تزيينه "بأيديك".

لقد أدركنا أنه لا يزال أمامنا الكثير لنتعلمه. على سبيل المثال، كيفية تسجيل الشركة والاحتفاظ بالسجلات المحاسبية وتسجيل الموظفين. يمكنك اللجوء إلى خدمات الشركات المساعدة، لكن هذا ليس مناسبا لي.

أعتقد أنه ليس من الصعب معرفة كل شيء بنفسك. في الوقت الحاضر، يمكنك العثور على جميع أنواع الإرشادات خطوة بخطوة والفصول الرئيسية وحتى مقاطع الفيديو حول كل هذه المشكلات على الإنترنت.

ما هي السلع المادية المتوفرة؟ السيارة شيء ضروري. ثلاجة إضافية (هل يجب أن أضعها في غرفة المرافق). ما المفقود؟ المباني والمعدات والسلع. المعدات ليست مشكلة، يمكنك شراؤها أو استئجارها من نفس موردي البيرة. لكن المبنى هو القضية الرئيسية.

الموقع والموقع والموقع مرة أخرى

يوجد في المبنى الذي نعيش فيه ما أسميه دائريًا كبيرًا للبيرة. يتم فتح محلات الرغوة باستمرار، وإغلاقها، وفتحها في موقع جديد، وأحيانًا في نفس المكان، ولكن تحت اسم جديد. لكن أحد المتاجر كان يعمل بهدوء طوال هذا الوقت، وينظر إلى منافسيه بابتسامة. لأن المكان جيد.

لذلك نريد أن نختار نفس المكان: بين المباني السكنية، ولكن ليس داخل "المكعب"، فوق مقاعد المتقاعدين، ولكن في مواجهة الخارج، بشكل مثالي في منطقة المشي.

أعتقد أن مجالات التطوير الجديدة الشاملة تناسب متطلباتنا بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، من الأسهل العثور على مساحة خالية هناك وأن تكون أول من يشغل مكانًا مناسبًا في سوق البيرة المجاور.

طفرة البيرة الحقيقية

منذ عام 2009، كان عدد رواد الأعمال في روسيا الذين يرغبون في فتح أعمالهم التجارية الخاصة بالبيرة يتزايد باطراد. يتم شرح سر هذا الحل في هذا الفيديو الملهم.
فيديو المستخدم: نوفوبم

ما هو مخيف؟

ومن الغريب أنني لا أقلق كثيرًا بشأن احتمال الفشل إذا لم تسير الأمور على ما يرام. ماذا يمكننا أن نفعل، دعونا نكسر عقد الإيجار ونبيع المعدات ونشرب البيرة بأنفسنا.

ومع ذلك، مثل أي قائد يتورط في معركة في منطقة غير مألوفة، فإننا نشعر بقدر معين من عدم الارتياح.

هناك شيئان يقلقانني أكثر في هذه اللحظة:

• ضرورة الحصول على التصاريح. ليس لدي أي خبرة في التواصل مع رجال الإطفاء وSES والإدارة المحلية وغيرها من السلطات الرقابية والتصاريح؛
• احتمال عدم الأمانة من جانب الموظفين المعينين. كيفية إنشاء مثل هذا النظام بحيث لا يخفي البائعون جزءًا من العائدات، ولا يبيعون البيرة الحامضة، ويخدمون العملاء جيدًا بشكل عام؟

لا يوجد مكان للذهاب. وبعد التغلب على مخاوفنا، سوف نحل المشاكل خطوة بخطوة.

المجموع:

نحن في بداية الطريق إلى أعمالنا. ولا يزال يتعين إجراء حسابات أكثر تفصيلاً، ووضع خطة عمل مفصلة، ​​والعديد من القضايا الكبيرة والصغيرة التي يتعين حلها. لكننا نؤمن بجدوى هذه الخطط. سنعاملك أيضًا بالبيرة في متجرنا.

• خطة التسويق
• اختيار المباني
• توظيف
• خطة مالية
• خطة خطوة بخطوة لفتح متجر بيرة
• ما هي المعدات التي يجب اختيارها لمتجر بيرة مشروع؟
• ما هو رمز OKVED الذي يجب الإشارة إليه عند تسجيل شركة لبيع بيرة البرميل؟
• ما هو النظام الضريبي الذي يجب اختياره لتسجيل شركة تبيع بيرة البرميل؟
• هل أحتاج إلى تصريح لفتح متجر لبيع البيرة؟
  • • • أفكار تجارية مماثلة:

نقدم انتباهكم إلى خطة عمل مختصرة لتنظيم متجر بيرة لـ 15 نوعًا. موقع المتجر هو منطقة سكنية بالمدينة يبلغ عدد سكانها 50 ألف نسمة.

كم من المال تحتاجه لفتح متجر بيرة؟

أولا، دعونا نحسب المبلغ المتوقع للاستثمار في الأعمال التجارية. لبدء عمل تجاري، ستحتاج إلى:

• وديعة لاستئجار المباني لمدة شهر واحد. (15 متر مربع) - 25 ألف روبل.
• تصميم الغرفة - 150 ألف روبل.
• شراء المعدات التجارية (طاولة البيع والكراسي والأرفف) - 60 ألف روبل.
• شراء معدات لبيع البيرة (أسطوانات الغاز، المخفضات، البراميل، المبردات، أعمدة البيرة، صواني التنقيط، خراطيم البيرة والصنابير) - 165 ألف روبل (11 ألف روبل لكل نوع).
• إنشاء مجموعة متنوعة من السلع (البيرة والوجبات الخفيفة) - 50 ألف روبل.
• الإعلانات (بطاقات العمل والمنشورات واللافتات) - 15 ألف روبل.
• النفقات التنظيمية وغيرها (تسجيل الأعمال، الخ) - 30 ألف روبل.
• صندوق الاحتياطي - 100 ألف روبل.

المجموع - 595 ألف روبل.

قم بتنزيل خطة عمل لمشروع متجر بيرة

خطة التسويق

ومن المقرر افتتاح المتجر في منطقة سكنية بالمدينة يبلغ عدد سكانها 50 ألف نسمة. تم اختيار قسم بمساحة 15 مترًا مربعًا ليكون المبنى. م في الطابق الأرضي من مركز تسوق صغير. لم يتم اختيار هذا المكان بالصدفة، لأنه يتمتع بحركة مرور جيدة وأسعار إيجار منخفضة. أقرب المنافسين هما منفذان للبيع بالتجزئة ضمن دائرة نصف قطرها 300 متر. مزايانا التنافسية: مجموعة واسعة من البيرة (15 نوعًا، وهذا ليس عددًا صغيرًا)، ووجبات خفيفة من البيرة، وبأسعار ليست مرتفعة. كما سيتم بيع عصير الليمون والكفاس وعصير التفاح. نقطة أخرى مهمة هي الموظفين المهذبين والمجتهدين. سيتم اختيار البائعين بعناية فائقة. في المستقبل، سيتم إجراء مراقبة صارمة لعمل الموظفين لتجنب تعليقات العملاء السلبية. مما لا شك فيه أن الميزة التنافسية الرئيسية ستكون نضارة المنتج. سيتم بيع البيرة الطازجة والكفاس فقط. فقط جودة المنتج ستسمح لك بتطوير قاعدة جيدة من العملاء الدائمين. من المخطط شراء البيرة بشكل رئيسي من المنتجين المحليين (تعمل العديد من مصانع الجعة الصغيرة ضمن دائرة نصف قطرها 50 كم). وسيتم استيراد بعض البضائع من المناطق المجاورة. ومن المخطط افتتاحه في أبريل لجذب العملاء المنتظمين مع بداية موسم الصيف.

اختيار المباني

سيكون حجم المبنى المستأجر 15 مترا مربعا. منها 10 متر مربع. سيتم تخصيص م مباشرة إلى نقطة البيع (وضع براميل البيرة، وأعمدة البيرة، وعلب التروس)، والباقي سيكون مستودع المنتجات (براميل البيرة، والزجاجات البلاستيكية). سيكون الإيجار 25000 روبل شهريا.

من المخطط إنفاق حوالي 150.000 روبل على إصلاحات وتزيين المبنى. سيكون هناك بالتأكيد لافتة مضيئة مثبتة فوق مدخل المبنى وعمود إعلاني. سيتم تجهيز المبنى بتكييف الهواء والمعدات التجارية (منصة البائع) ومعدات لبيع بيرة البرميل (براميل البيرة ومزيلات الرغوة وما إلى ذلك). سيتم أيضًا شراء المواد الاستهلاكية (الزجاجات البلاستيكية والأكواب والتغليف وما إلى ذلك). سيتم إنفاق بعض الأموال على إنشاء مجموعة متنوعة من السلع (البيرة والوجبات الخفيفة من البيرة). في المجموع، سيتم إنفاق حوالي 275000 روبل في هذه المرحلة.

توظيف

من المخطط توظيف اثنين من مندوبي المبيعات كموظفين للعمل وفقًا لجدول مناوبة 2/2. سيتم تحديد المكافأة على شكل راتب + نسبة من الإيرادات اليومية (5%). سيتم الاستعانة بمصادر خارجية لخدمات المحاسبين والتنظيف.

ما هو النظام الضريبي الذي يجب اختياره لفتح متجر بيرة؟

سيتم تسجيل ريادة الأعمال الفردية العادية كشكل تنظيمي. نظام الضرائب - UTII. يحررك هذا الوضع الخاص من الالتزام بتثبيت وصيانة ماكينة تسجيل النقد، كما أنه يبسط المحاسبة إلى حد كبير.

ما هي المستندات المطلوبة لفتح متجر بيرة؟

• الوثائق التنظيمية (شهادة تسجيل رجل الأعمال الفردي، شهادة التسجيل الضريبي)؛
• اختتام SES والتفتيش على الحرائق والإشراف على المستهلك الحكومي؛
• السجلات الصحية للبائعين؛
• عقد الإيجار؛
• عقود العمل مع الموظفين؛
• إقرارات المطابقة (الشهادات) للمنتجات (الصادرة عن المورد).

خطة مالية

النفقات الشهرية الثابتة لمحل بيع البيرة، وفقًا لحسابات خطة العمل، هي:

• الإيجار - 25 ألف روبل.
• الراتب (2 مندوبي مبيعات) - 40 ألف روبل.
• رسوم التأمين للموظفين - 17 ألف روبل.
• الضرائب (UTII) - 8 آلاف روبل.
• فواتير الخدمات - 6 آلاف روبل.
• خدمات الاستعانة بمصادر خارجية (محاسب ومنظف) - 12 ألف روبل.
• نفقات التشغيل الأخرى - 15 ألف روبل.

المجموع شهريا - 123 ألف روبل.

كم يمكنك أن تكسب من خلال فتح متجر بيرة؟

• هامش التجارة - 50%
• متوسط ​​سعر الشراء مطروحًا منه علامة التجارة هو 150 روبل
• متوسط ​​عدد المشتريات يوميا - 50
• الإيرادات يوميًا - 7500 روبل شهريًا - 225000 روبل.

ومن هنا ربح المنفذ: 225000 - 123000 = 102000 روبل شهرياً. العائد على الاستثمار، مع الأخذ في الاعتبار عدة أشهر للترويج للأعمال (3 أشهر)، سيأتي بعد 9 أشهر من تشغيل المتجر. تبلغ ربحية منفذ البيع بالتجزئة الذي يبيع بيرة البراميل أكثر من 80٪.

نوصي تحميل خطة عمل لمشروع متجر البيرةمن شركائنا، مع ضمان الجودة. هذا مشروع كامل وجاهز لن تجده في المجال العام. محتويات خطة العمل: 1. السرية 2. ملخص 3. مراحل تنفيذ المشروع 4. خصائص الكائن 5. خطة التسويق 6. البيانات الفنية والاقتصادية للمعدات 7. الخطة المالية 8. تقييم المخاطر 9. المبررات المالية والاقتصادية للاستثمارات 10. الاستنتاجات