ما الاسم الذي تحتاجه لمقهى كباب؟ خطة عمل لبيع الكباب

فكرة العمل هذه مناسبة أكثر لسكان المنازل الخاصة. أولا، تحتاج إلى تخصيص مساحة لإعداد الشواء، وتركيب ثلاجات إضافية، والحصول على حفلات شواء كبيرة، ودخان، والعثور على موردي اللحوم والحطب والفحم.
يبلغ رأس المال الأولي لأعمال الشواء حوالي 1000 دولار.

إن القدرة على طهي الكباب بشكل صحيح ولذيذ لن تكون زائدة عن الحاجة، ولكن إذا لم تكن لديك مثل هذه المهارات، فيجب عليك بالتأكيد اكتسابها من خلال تعلم كيفية القيام بذلك. لأن نجاح عملك سيعتمد عليه.

يرغب العديد من سكان المدينة في تذوق اللحوم المقلية أو المدخنة اللذيذة، ولكن ليس كل شخص لديه الفرصة لذلك وقت فراغالخروج إلى الطبيعة، وخاصة في فترة الشتاء. ربما يمكن للناس شراء كباب جاهز في المتاجر، ولكن في المتاجر نادرًا ما يظهر كباب على الرفوف، وسيكون المشتري متشككًا في مثل هذا المنتج. يمكنك أيضًا تذوق الكباب الجاهز في المطاعم، لكن سعر هذا الطبق ليس في متناول الجميع.

لتحضير شيش كباب، ستحتاج إلى لحم رقبة لحم الخنزير أو الجزء الكلوي، كما يتم تحضير شيش كباب من لحم البقر والدجاج، ولكن اللحم اللذيذ لصنع شيش كباب هو لحم الضأن. قبل الطهي يجب أن يتبل الكباب بالخل وعصير الليمون والبصل والكفير والنبيذ وعصير الطماطم.

من الممكن تنويع النكهات والظلال بمساعدة التوابل والتتبيلة، وهذا سيساعد أيضًا في الحفاظ على طعم اللحم.

إذا كان عملك عبارة عن شركة عائلية، فيجب عليك توزيع المسؤوليات بين جميع المشاركين مسبقًا.

سيكون من غير الضروري أن يكون تحت تصرفك عربةوالتي ستسافر فيها لشراء المواد الخام وكذلك توصيلها للعميل.

مبيعات المنتجات النهائيةيمكن القيام بذلك من خلال المقاهي الموجودة على جانب الطريق، والتي قد تكون موجودة بالقرب منك، وأيضًا إذا كان منزلك يقع بالقرب من الطريق السريع، فيمكنك بيع الكباب للسائقين المارة عن طريق الإعلان عن منتجك. أيضًا، إذا كان لديك سيارة، يمكنك بيع الكباب الجاهز، كما يقولون، من العجلات، وذلك عن طريق ركن سيارتك على طريق سريع مزدحم ووضع الحد الأدنى من الإعلانات بالقرب منك، والتي يمكن أن تبدو وكأنها من موقف مستقر مع النقش " كباب مقلي ومدخن 100 جرام - 150 روبل ". - شيء من هذا القبيل.

إذا قمت بالوفاء بالتزاماتك، وهو ما يسمى بضمير حي، فمن المؤكد أن الناس سيلاحظون ذلك وسيمنحك الكلام الشفهي إعلانًا ممتازًا، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان إعطاء رقم هاتفك لعملائك، وتطلب منهم الاتصال مقدمًا بعد ذلك الوقت أو شيء من هذا القبيل. ولا تنسَ أن تقول أيضًا أنك تقبل الطلبات المسبقة للمناسبات الاحتفالية، مثل حفلات الزفاف. ربما ستطبخ قريبًا شيش كباب فقط عند الطلب.

يمكن أن يصبح هذا العمل في المنزل نشاطًا مربحًا إلى حد ما إذا تعاملت بشكل صحيح مع إعداد المنتجات وتنظيمها وتسويقها.

أفكار للأعمال من القسم:

متجر الكباب هو مقهى متخصص مدمج حيث تكون مجموعة الأطباق ذات الأولوية هي اللحوم والخضروات المشوية. قد يؤدي فتح متجر كباب، في توقيت يتزامن مع موسم الصيف، إلى تحقيق دخل كبير، بشرط اتباع جميع قواعد الإنشاء والإدارة اللاحقة من هذا العمل.

خطة عمل لمتجر كباب

إن مفتاح نجاح أي مشروع يعتمد بشكل كامل على وضع خطة عمل أولية، والالتزام بها بشكل لا هوادة فيه في المستقبل. بيع الكباب هو أحد أنواع الأعمال التجارية في تقديم الطعاموالتي يمكن أن تحقق أرباحًا كبيرة بسبب الشعبية الكبيرة لهذا الطبق. متجر الكباب في جوهره عبارة عن مقهى صغير، مجهز بمعدات متخصصة، يقدم للعملاء قائمة متخصصة للغاية، تسود فيها منتجات اللحوم.

يتضمن فتح متجر كباب اتباع مجموعة معينة من النقاط الإلزامية. تعليمات خطوة بخطوةقد يبدو تنفيذ الفكرة المذكورة أعلاه كما يلي:

• جمع وإعداد الوثائق اللازمة؛
• تسجيل منفذ تقديم الطعام العام؛
• حساب التكلفة الأولية.
• اختيار الموقع المناسب؛
• شراء المعدات؛
• اختيار الموظفين.

المستندات المطلوبة

الخطوة الأولى في بدء عمل تجاري لبيع الشواء هي تسجيل العمل المستقبلي لدى السلطات الضريبية. تحتاج أولاً إلى تحديد نوع المؤسسة المستقبلية. تعطى الأولوية لأصحاب المشاريع الفردية والشركات ذات المسؤولية المحدودة. الخيار الأول هو الأكثر قبولًا نظرًا للتكلفة المنخفضة نسبيًا للإجراء. ولكن من المفيد أن تقرر بالضبط ما هو الأفضل: رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة.

الوثائق الأساسية المطلوبة لفتح محل كباب:

• تم استلام الاتفاقية من سلطات Rospotrebnadzor. هذه الوثيقة تعطي كل حقلوضع نقطة تقديم الطعام في مكان محدد مسبقًا.
• الاستنتاج الصحي والوبائي. المستندات من هذا النوع صالحة لمدة خمس سنوات من تاريخ الاستلام. وفقًا للفحص، يتم الامتثال للمعايير الصحية للمباني التي يتم فيها إنتاج الكباب والمعدات والمنتجات المستخدمة كمواد خام لإعداد الأطباق التي تشكل المجموعة الرئيسية للمقاهي وبيعها لاحقًا. سيتم تحديد المنتجات والنقل.
• كتب طبية. يتم إصدار هذه الوثيقة لكل موظف من ضمن الموظفين الرسميين لمحل الكباب. الكتب هي شرط أساسينظرًا لأن أنشطة الموظفين تتضمن الاتصال المباشر بالمنتجات الغذائية وتخزينها وتسليمها.

يتطلب الحصول على كل من المستندات المذكورة أعلاه تكاليف مالية معينة، قد يختلف مبلغها قليلاً حسب طريقة الحصول على الخدمة. لذلك، على سبيل المثال، الحصول على كتب طبيةممكن بعد اجتياز موظفي المقهى الاختبارات اللازمة. يمكن تنفيذ هذا الإجراء في كلتا الحالتين مؤسسة طبيةوليس منطقة المقهى. هذا الأخير يوفر أكثر إلى حد ما سعر مرتفع.

معايير اختيار الموقع

أحد الجوانب المهمة لربحية متجر الكباب هو اختيار الموقع. الخيار الأكثر قبولا يعتمد بشكل مباشر على نوع المقهى. أهمها ما يلي:

1. نوع مفتوح – يشير المصطلح إلى غرفة مصممة للعمل حصريًا في فصل الصيف. في أغلب الأحيان كما مقهى مفتوحتسمى المدرجات الصيفية المجهزة بالحد الأدنى من المعدات المساعدة.
2. نوع مغلق – هذا النوعيوفر وجود غرفة مدفأة تلبي احتياجات المقهى ومخصصة للعمل خلالها على مدار السنة، بما في ذلك في فصل الشتاء.

كما ذكرنا سابقًا، فإن أحد العوامل الحاسمة في ربحية الأعمال التجارية القائمة على بيع الشواء هو موقع النقطة. عند اختيار الموقع، عليك أن تأخذ في الاعتبار الجوانب التالية:

• منطقة المرور. مثل الخيارات المثلىتشمل المواقع أماكن مثل الطرق السريعة ومناطق العمل والصناعة ومناطق الترفيه. باختصار، من الأفضل وضع مقهى حيث توجد دائمًا إمكانية العثور على زوار محتملين.
• إذا كانت تجارة الكباب لا تعتبر بيع الكباب مباشرة في المقهى أولوية، بل توصيل الأطباق إلى منزلك، فإن الموقع لا يهم كثيرًا.
• في الصيف، يعتبر المكان المثالي لوضع المقاهي في الحدائق، بالقرب من المسطحات المائية المختلفة، وعلى الشواطئ. ستكون رائحة تحميص اللحم على الفحم المشتعل أفضل إعلان في مثل هذه الحالات.

المعدات المطلوبة

تشمل المعدات التي يجب شراؤها في المرحلة الأولى من افتتاح محل كباب ما يلي:

• أسياخمصنوعة من معدن عالي الجودة وشواية ستتم عليها عملية طهي اللحوم.
• إذا تم استخدام مبنى مغلق كشريط كباب، فمن الضروري تجهيزه غطاء محرك السيارة قوي.
• أطباقوالتي سيتم استخدامها لإعداد المنتجات وتقديمها وجبات جاهزة. يمكن استبعاد الخيار الثاني إذا كنت تخطط للاستخدام أدوات المائدة القابل للتصرف.
• الثلاجات والمجمدات. من الناحية المثالية، من الضروري تجهيز مقهى بوحدتين. سيتم توفير أحدهما لتخزين المنتجات شبه المصنعة واللحوم النيئة والآخر للمنتجات النهائية.
• قطع الجداول، وأيضا خزائن، أو رفوفضرورية لتخزين أدوات المائدة وبعض المنتجات.
• الطاولات والكراسي، مخصص للزوار.
• رفتستخدم لتوزيع الأطباق الجاهزة ولفصل المطبخ والقاعة بصريًا للزوار.
• إضافي مُكَمِّلاتضروري لخلق الراحة والراحة في الغرفة.

توظيف

اعتمادًا على حجم متجر الكباب المستقبلي، من الضروري تزويد الموظفين بالعدد المطلوب من الوحدات القوة العاملة. لذلك، لتشغيل مقهى صغير، سيكون هناك ما يكفي من ثلاثة أشخاص فقط:

• مباشرة طهي أو شواء، الذي سيشارك في إنتاج الطبق ذو الأولوية - شيش كباب. إذا كنت تخطط لتحضير منتجات إضافية، مثل السلطات والحلويات والأطباق الرئيسية، فيجب أن يعمل في المطبخ طاهيان.
• منظف، والتي قد تشمل مسؤولياتها تنظيف المبنى وغسل الأطباق.
• نادل أو نادل. كقاعدة عامة، في المقاهي الصغيرة يشغل هذا المنصب شخص واحد فقط بسبب العدد المحدود من المقاعد المخصصة للزوار.

كمناصب إضافية، من الممكن تمامًا تسمية مسؤول. ومع ذلك، يمكن تنفيذ أنشطة كباب صغير بنجاح دون مشاركته.

التنظيم السليم للإنتاج

مهم! بدون تنظيم إنتاج مدروس ومختص، لن يتم تحقيق أي عمل تجاري النتائج المرجوة.

ل الأداء الناجحيجب أن يلتزم متجر الكباب النقاط التالية:

• خيار مورد موثوق به من اللحوم الطازجةامتلاك الوثائق اللازمة التي تؤكد جودة المنتجات المباعة. في كثير من الأحيان، يقوم أصحاب المقاهي الصغيرة بشراء اللحوم المتبلة الجاهزة للقلي. هذا غير مستحسن. للتأكد من جودة المنتجات ونضارتها، يجب عليك تقطيعها ونقعها بنفسك.
• تطوير القائمة. على الرغم من أن الطبق الرئيسي لأي متجر كباب هو الكباب، فمن الضروري استكمال القائمة بمنتجات الخبز والسلطات الطازجة والأعشاب والمشروبات. ومن المقبول أيضًا تحضير الدورات الثانية. من غير المرجح أن يكون المقهى الذي يبيع الشواء حصريًا مربحًا.
• جو لطيف، تصميم داخلي مريح، موسيقى هادئة- كل هذه التفاصيل ستساعد في جذب المزيد من الزوار. لا ينبغي لنا أن ننسى نظافة المبنى؛ والطاولات القذرة مع بقايا الطعام، والأرضية التي لم يتم غسلها منذ يوم الافتتاح سوف تخيف أي شخص، حتى العميل الأكثر تواضعًا.

الدخل المتوقع وحساب التكلفة الأولية

عند إجراء حساب أولي للتكاليف المتوقعة، من الضروري التمييز بين نوعين رئيسيين: شهريا ومرة ​​واحدة. الاستثمارات الشهرية تعني ما يلي:

• دفع أجور الموظفين؛
• شراء منتجات اللحوم;
• شراء منتجات إضافية.

أما التكاليف لمرة واحدة فتشمل تجديد المباني وشراء المعدات والأثاث وكذلك دفع مبالغ معينة لتسجيل المؤسسة.

من الناحية العددية، قد تبدو التكاليف كما يلي (تجدر الإشارة إلى أن الأسعار تقريبية، ويمكن أن تختلف بشكل كبير حسب المنطقة):

• المبلغ الإجمالي للنفقات لمرة واحدة، رهنا بتوافر المباني الجاهزة، هو حوالي 300000 - 500 - 000 ألف روبل.
• خلال كل شهر مع مراعاة الدفع أجورلثلاثة أشخاص وشراء المنتجات ستكون التكاليف حوالي 200000 ألف روبل.

أما الدخل، حسب التقديرات التقريبية، فهو لا يقل عن 500 ألف روبل كل شهر. بالطبع، هذا ممكن إذا كان المقهى يقع في مكان مزدحم ويتم بيع ما لا يقل عن 150 - 200 حصة من كباب الشيش، أو 50 كجم من اللحوم يوميًا.

من أجل التعرف بصريًا على المراحل والقواعد الرئيسية لفتح مشروع تجاري قائم على تحضير وبيع الشواء ثم إدارته لاحقًا، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو يحتوي على معلومات حول ميزات وتعقيدات فتح مقهى:

خيارات لأعمال الكباب

يعتمد نجاح متجر الكباب ومستوى شعبية المؤسسة بين الزوار بشكل مباشر على الموقع. الخيارات الأكثر شيوعًا لبيع شيش كباب، بالإضافة إلى المنتجات المشوية الأخرى، هي ما يلي:

• شواء داخلي. عادة ما يعمل مقهى من هذا النوع على مدار السنة ويحقق أعلى ربح. العيب الرئيسي في هذه الحالة هو التكاليف الكبيرة المرتبطة بإعداد المبنى وكذلك الشراء المعدات اللازمة.
• محل شواء على الطريق السريع. أيضا جدا استثمار مربحأموال. على مسافة ما من المستوطناتمثل هذا المتجر للكباب، إذا كان يبيع منتجات لذيذة وعالية الجودة حقًا، فسوف يحظى بشعبية كبيرة.
• الوجبات الجاهزة الشواء. يتطلب هذا النوع من بيت الكباب الحد الأدنى للاستثمارحيث لا داعي لتجهيز قاعة للزوار والشراء الأثاث اللازم. ومع ذلك، قد لا يكون الدخل مرتفعا جدا.
• شيش كباب توصيل الطلبات للمنازل. في الوقت الحالي، تكتسب شعبية خدمات توصيل الطعام مباشرة إلى منزلك زخمًا. في هذه الحالة، شيش كباب يأخذ بعيدا عن ذلك مكان الأولويةمما يعني ضمناً الفرصة لأخذ مكان جيد في هذا المجال.

لذلك، فإن إعداد وإدارة الأعمال التجارية القائمة على بيع الشواء هو مشروع مربح للغاية سيجلب دخلاً كبيرًا، بشرط مراعاة جميع القواعد واللوائح. كقاعدة عامة، يسمح لك المقهى الذي يعمل لمدة عام باسترداد التكاليف الأولية بالكامل خلال سنة أو سنتين.

تكتسب خدمة توصيل الطعام والشراب زخمًا متزايدًا. البيتزا والسوشي واللفائف - كل هذا يمكن طلبه في أي وقت من اليوم. المنافسة تزداد صعوبة، لذلك يتعين على رواد الأعمال إيجاد حلول جديدة ومنتجات جديدة يمكن تقديمها للمستهلكين. الآن وصلنا إلى حفلة الشواء. توجد في كل مدينة رئيسية تقريبًا مؤسسات متخصصة جاهزة لإرضائك بالشواء الساخن الذي يتم توصيله إلى منزلك.

مثل هذه المنظمات لا تقدم فقط الكباب الجاهز، على الرغم من أن هذه هي السمة الرئيسية للمؤسسة. يتم تقديم العملاء أيضًا كباب شيش - منتج نصف نهائي، أسياخ، فحم، شوايات صغيرة سائلة وقابلة للطي - كل ما سيسمح لهم بإعداد طبق لذيذ بأنفسهم. بالإضافة إلى طبق اللحوم، يقدمون لافاش والبيرة أكثر من غيرهم أصناف مختلفة، بما في ذلك المسودة. اتضح أن النطاق ليس صغيرا على الإطلاق، وإلى جانب ذلك، يمكن أن يكون الكباب نفسه مختلفا أيضا (لحم الخنزير، لحم الضأن، الدجاج، شرائح الديك الرومي، إلخ).

كم يمكن أن تكسب؟

متوسط ​​سعر كباب لحم الخنزير الجاهز في المدن الكبرى يبدأ من 130 روبل. لكل 100 جرام (جزء صغير). يتكون الطلب الواحد من 4 حصص على الأقل؛ وغالبًا ما يتم تقديم البيرة والمشروبات الغازية الأخرى مع الشواء. من أمر واحد يتلقون حوالي 700 روبل. إذا أكملت ما لا يقل عن 10 طلبات يوميا، فستساعدك الخدمة بحوالي 7000 روبل. من هذا المبلغ، 30% تكلفة المكونات، و20% أجور الطهاة، و10% مصاريف أخرى (بما في ذلك التوصيل). اتضح أن حوالي 3000 روبل يوميًا هو ربح منظم العمل.

ما هو المطلوب لفتح مشروع تجاري؟

عند فتح مشروع تجاري لإعداد الشواء، لا يمكنك الاستغناء عن غرفة منظمة للجميع معايير SES(كيف إنتاج الغذاء). في نفس المبنى يمكنك تنظيم مستودع للمواد الخام ومكتب وغرفة للموظفين.

بل من الأفضل أن تقوم بتنظيم متجر كباب متكامل، وعلى أساسه بالفعل - توصيل الكباب. إنه أكثر الطريق الصحيحبناء مشروع تجاري، نظرًا لأن محلات الكباب الكلاسيكية مألوفة لدى المستهلكين أكثر، وسيكونون سعداء بزيارة مؤسستك (بالطبع، إذا قمت بتنظيم كل شيء على المستوى الأعلى). وهناك يمكنك بالفعل الإعلان عن التسليم "من وإلى".

أحد العناصر المهمة في العمل هو الطهاة الجيدون، والسادة الحقيقيون في تجارة الكباب. سيتم طلب الكباب اللذيذ فقط مرارًا وتكرارًا. هذا يعني أنك بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص للعثور على صانعي شواء محترفين. يمكنك البدء على الفور باختيار الطهاة القوقازيين: فقدرتهم على طهي كباب شيش لذيذ متأصلة على المستوى الجيني.

إذا كنا نتحدث عن التسليم، فمن المهم أن نجعلها ذات جودة عالية وفي الوقت المناسب. كل مدينة رئيسية لديها خدمات البريد السريع، والتي يمكن استخدام خدماتها لتوصيل الطلبات. هناك أيضًا سائقي سيارات الأجرة (بما في ذلك السائقون غير القانونيين) الذين يرغبون في كسب أموال إضافية من خلال توصيل الشواء. في الوقت نفسه، لا يمكنك الاستغناء عن سيارة شخصية - ثلاجة. ستحتاج إلى سيارتك الخاصة ليس فقط لتلبية بعض الطلبات العاجلة، ولكن أيضًا لحل الكثير من الأمور الجارية الأخرى.

خدمات إعلانية

هناك العديد من الطرق التي يمكنك استخدامها للإعلان عن خدمتك. يمكن أن تكون الإعلانات الأكثر فعالية على الإنترنت (في المدن الكبيرة)، وقبل كل شيء، موقع الويب الخاص بك، Yandex Direct ومجموعة اجتماعية. الشبكات. بعد كل شيء، يعد الإنترنت المصدر الرئيسي للطلبات للعديد من الخدمات المماثلة (توصيل البيتزا واللفائف وغيرها من المواد الغذائية). كما أن توصيل المطويات الإعلانية على مداخل المنازل في مناطق المباني الجديدة يمكن أن يكون له تأثير معين. أصبح من المألوف الآن صنع شيء مثل الكتيبات - الملصقات التي تعلق على مقابض الأبواب. هذا بديل رائع لصناديق البريد. من المؤكد أن الشخص العائد إلى المنزل سينظر إلى ما هو معلق على مقبض بابه، على عكس صندوق البريد، الذي لا ينظر إليه دائمًا، وحتى عندما يرى إعلانًا، فإنه يمر به.

تعد العروض الترويجية والخصومات أيضًا عنصرًا مهمًا في الخدمة. في أيام الأسبوع، عندما لا يكون هناك الكثير من الطلبات، يمكنك تقديم خصم بنسبة 10٪ على مبلغ الطلب، أو تقديم خبز البيتا أو لتر من البيرة كهدية إذا كان الطلب أكثر من مبلغ معين (على سبيل المثال، أكثر من 1000 روبل ).

مطبات الأعمال

بغض النظر عن مدى جاذبية العمل، يجب أن تكون على دراية ببعض الجوانب غير الممتعة تمامًا في هذا الشأن.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو حجم المدينة. يُنصح بفتح توصيل منتجات الشواء والمنتجات ذات الصلة فقط في المدن الكبيرة التي يزيد عدد سكانها عن 500 ألف نسمة. في المدن الصغيرةسيكون هناك عدد قليل من العملاء، الأمر الذي سيجعل الأعمال ذات الدخل المنخفض أو حتى غير مربحة.

بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تتوهم أن العمل سيحقق أرباحًا كبيرة. بالنسبة للعديد من المؤسسات، يتم توصيل الكباب ببساطة خدمة إضافية، وليس المصدر الرئيسي للدخل. يجب أن تفهم أنه سيتعين عليك العمل كثيرًا، والإعلان عن الخدمة بجد، وفي غضون 6 إلى 12 شهرًا، ستبدأ الشركة في تحقيق الدخل الذي طال انتظاره...

ماذا يسمى شيش كباب؟ بلدان مختلفة 16 يوليو 2016

لدينا طبق مثير للاهتمام - شيش كباب. هذا نوع من العطلة، الحدث، الطبيعة (الصيف، الخريف، الربيع، الشتاء في النهاية). هناك 10500 خيار لتتبيل اللحوم والعديد من التعليمات حول كيفية قلبها وطهي الفحم. كل واحد منا متخصص في الشواء!

طبق مشابه للكباب الخاص بنا في بلدان أخرى له اسم مختلف تمامًا، المنتج الأصلي للتحضير وتقليد الامتصاص.

فيما يلي عشرات الأمثلة، وما فاتنا يمكنك إضافته في التعليقات.

براي (جنوب أفريقيا)

تسمى حفلات الشواء برايس في جنوب أفريقيا. لتحضيره، يصنع الطهاة المحليون وعاءً من برميل معدني، ويقطعونه إلى نصفين، ويضعون شبكة معدنية ولحمًا فوقه. يعتمد نوع اللحم بالضبط على المنطقة ويمكن أن يتراوح من أجنحة الدجاج مع زبدة الفول السوداني ومربى المشمش إلى لحم الحمار الوحشي مع الصلصة، على الرغم من أن هذا ليس شائعًا.

ييرك (جامايكا)

ييركي هو أسلوب جامايكي لشواء اللحوم المتبلة أو المدخنة في خليط حار جدًا من التوابل يسمى مزيج توابل ييركي الجامايكي، والذي انتشر مع المطبخ الكاريبي في جميع أنحاء العالم. يُستخدم لحم البقر تقليديًا في الدجاج ولحم الخنزير، ويتم استخدامه لفرك اللحم أو عن طريق إضافة سائل (ماء، عصير ليمون أو برتقال، خل...) لعمل ماء مالح. يستخدم الطهاة المعاصرون أيضًا خليط توابل يرك لتحضير الأسماك والمأكولات البحرية ولحم البقر ولحم الضأن والنقانق والتوفو.

المكونان الرئيسيان في Yeerk هما الفلفل الجامايكي (البهارات) والفلفل الأحمر الحار، والذي يمكن استكماله بالقرنفل والقرفة والقرفة. البصل الأخضر، جوزة الطيب، زعتر، ثوم، زنجبيل، ملح.

تشوان (الصين)

هذه قطع صغيرة من اللحم مقلية على الأسياخ. نشأت تشوان في مقاطعة شينجيانغ الصينية، وفي السنوات الأخيرةانتشر إلى بقية أنحاء البلاد، وخاصة بكين. يمكن تتبيل تشوان حسب الذوق، ولكنه يتضمن عادة بذور الكمون والفلفل والملح وزيت السمسم. بالنسبة لتشوان، يتم استخدام لحوم مختلفة تمامًا، بما في ذلك الأسماك والدجاج.

بولجوجي (كوريا الجنوبية)

بولجوجي هو لحم بقري متبل بصلصة الصويا مع إضافة الثوم والفلفل والكمثرى والبصل الأخضر والزنجبيل وفطر بورسيني لإضفاء طعم خاص عليه.
قبل التقديم، عادة ما يتم لف اللحم بأوراق الخس ورشه بالثوم. كما يأتي مع صلصة خاصة.

ياكينيكو (اليابان)

يقلى اللحم على الفحم دون تتبيله مسبقاً، ولكن بعد أن يصبح جاهزاً يؤكل مع الصلصة. مثل معظم الصلصات في المطبخ الشرقي، فهي حلوة وحامضة تعتمد على الصويا والسمسم والثوم.

ساتاي (تايلاند، ماليزيا، سنغافورة، إندونيسيا)

قد يختلف اللحم حسب المنطقة، لكن التتبيلة تظل شائعة. على عكس المطبخ الصيني، يتم استخدام حليب جوز الهند هنا. صلصة زبدة الفول السوداني مع الزنجبيل والثوم والفلفل والملح تجعل اللحم مشبعًا جدًا، لذلك لن تتمكن من تناول الكثير.

ليشون (إسبانيا، الفلبين، كوبا، بورتوريكو)

هذا خنزير كامل مشوي على البصق. يبدو الأمر مخيفًا جدًا، فبدلاً من نقانق الشوارع التقليدية، يتم طهي الذبيحة بأكملها على الفحم. إنه الطبق الوطني للفلبين، حيث قدمه الغزاة في القرن السادس عشر، ويتم الاستمتاع به أيضًا في بورتوريكو وغيرها من المناطق الناطقة بالإسبانية في أمريكا اللاتينية. وعلى الرغم من أنها تسمى نفسها في كل من هذه البلدان، إلا أن الأذواق تختلف حسب المنطقة.

خورخوغ (منغوليا)

لحم مطهي في مرجل معدني مغلق، وهو طبق من المطبخ المنغولي. وفي عهد جنكيز خان، تم إعداد خورخوج مباشرة في ملابس الأغنام. يستخدم لحم الضأن لتحضير الخورخوج. يتم تقطيع اللحم على العظم إلى قطع. يتم وضع عشرة إلى عشرين حجارة ملساء بحجم قبضة اليد في النار. عندما تكون الحجارة ساخنة، يتم إخراجها من النار بالملقط، ودون إزالة الرماد، يتم وضعها في مرجل مع اللحم، الذي يقف هناك على النار. والمقصود هو أن اللحم يتم تسخينه ليس فقط من الخارج من النار ولكن أيضًا من الداخل من الحجارة الساخنة مما يجعل اللحم أكثر ليونة وأكثر طراوة.

تندوري (الهند، باكستان، بنغلاديش)

التندوري هو دجاج مطبوخ على النار في فرن طيني يسمى التندوري. يتم نقع اللحم أولاً في الزبادي ثم في بهارات تندوري ماسالا، ويتضمن تادا خليطًا من جارام ماسالا والثوم والزنجبيل والبصل والفلفل الحار.

سوفلاكي (البحر الأبيض المتوسط)

عادة، يتم استخدام لحم الخنزير لإعداد سوفلاكي (تقليديا في اليونان)، وفي كثير من الأحيان لحم الضأن والدجاج أو السمك (في بلدان أخرى أو للسياح). يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُتبل في خليط من زيت الزيتون والأوريجانو وعصير الليمون والملح والفلفل، ثم يتم تشكيلها على أسياخ قصيرة ويُطهى الكباب على نار مفتوحة أو على صينية خبز توضع على الفحم. ونتيجة لذلك يصبح اللحم جافًا تمامًا.

يعتبر سوفلاكي من الوجبات السريعة اليونانية ويتم بيعه في جميع مطاعم الوجبات السريعة ومطاعم الوجبات الخفيفة تقريبًا.

كارن أسادا (المكسيك)

كارن أسادا عبارة عن شرائح لحم بقري مشوية رفيعة ملفوفة في التاكو والبوريتو. يمكن تقديمه مع الجواكامولي والصلصة والبصل المقلي والفاصوليا. عادة ما تكون صلصة التتبيلة بسيطة وتتكون من عصير الليمون والثوم والفلفل.