المؤشرات التشغيلية الرئيسية لأنشطة الفندق. حساب المؤشرات الرئيسية في الأعمال الفندقية كيفية حساب متوسط ​​إشغال الفندق من الخطة

الشكل 18: الهيكل التنظيمي للإنتاج النموذجي لخدمة الغرف.

ويبين الشكل 18 رسماً تخطيطياً للهيكل التنظيمي لخدمة الغرف بالفندق.

خدمة الاستقبالهي خدمة يكون النزيل على اتصال بها منذ لحظة الوصول وأثناء إقامته في الفندق حتى تسجيل المغادرة وتسجيل المغادرة. يرأس هذه الخدمة مدير الخدمة، الذي تشمل تبعيته: البواب (فنادق 4-5 نجوم فقط)، الصفحات، عمال الأمتعة، مشغلي المصاعد، الكونسيرج. بالإضافة إلى الانطباع الأول للسائح عن هندسة المبنى والجزء الداخلي من الردهة، فإن انطباع الاجتماع وسرعة ووضوح التصميم سيعتمد إلى حد كبير على انطباع الفندق وجودة الخدمات المستقبلية.

ترتبط متطلبات الجزء الداخلي من الردهة، حيث تقع خدمة الاستقبال والإقامة بشكل أساسي، بموقع مكتب الاستقبال. يجب أن يكون المنضدة أقرب إلى المدخل في خط رؤية الضيف القادم. يجب أن يتمتع جميع الموظفين الموجودين خلف المنضدة بمظهر لا تشوبه شائبة. قبل وصول الضيوف، يتلقى موظف الاستقبال تقريرًا من قسم الحجز يتضمن الطلبات المعالجة. في الفنادق الكبيرة، توجد معلومات حول الغرف الجاهزة للسكن في قاعدة بيانات الكمبيوتر. لدى موظف الاستقبال لوحة بها مفاتيح الغرف، والتي يوجد تحتها صناديق للرسائل والمراسلات الأخرى للضيوف. بعد دفع ثمن الغرفة للفترة المذكورة، يتم فتح فاتورة للنزيل، يقوم بدفعها عند المغادرة. يتم إدخال تفاصيل الضيف في قاعدة بيانات الضيوف، وعند وصول العودة، يتم تمرير هذه المعلومات إلى موظفي الخدمة، الذين يعرفون المتطلبات السابقة لذلك الضيف ويستعدون لها.

يتم توفير الخدمات الفردية للضيوف من قبل الكونسيرج الذين يشترون التذاكر للضيف إلى المتاحف والمسارح والحفلات الموسيقية والرحلات الاستكشافية وحجز تذاكر القطار أو الطيران وغيرها من الخدمات. إحدى الوحدات الوظيفية لخدمة الاستقبال والإقامة هي مشغلو الهاتف. تحتوي أجهزة الهاتف على زر ضغط بأرقام ثابتة على كل زر، مما يسمح لك بالاتصال الفوري بأي مشترك في الفندق. هذا القسم هو نوع من مركز معلومات الفندق، ويمكن أن يأتي إليه طلب الضيف، والذي يتم إرساله على الفور إلى الموظف للتنفيذ. يتم تسجيل المعلومات الصوتية ومراقبتها من قبل إدارة الخدمة.

قسم النقديةهذا القسم الذي هو جزء من خدمة الاستقبال والإقامة، له تبعية مزدوجة، كموظف يتعامل مع الشؤون المالية، فإن أمين الصندوق يتبع كبير المحاسبين، وكموظف في خدمة الاستقبال والإقامة، إلى رئيس هذه الخدمة . يقوم أمين الصندوق بالعمليات المعتادة لموظف في هذه المهنة: يقبل الدفع من النزيل مقابل الإقامة في الفندق ويقوم بفحص النزيل عند مغادرة الفندق، وإعداد فواتير له لاستخدام الخدمات الإضافية وخدمات الطعام، وإعداد تقرير مالي وتحويلات المال إلى أمين الصندوق المركزي.

المدقق الليلبالإضافة إلى أداء وظائف موظف الاستقبال في الليل، يلخص عمل خدمة الاستقبال والإقامة في الوردية النهارية، وينشئ تقريرًا عن إشغال الفندق حول تكوين مجموعة الضيوف الذين تم تسجيل وصولهم والأخطاء التي تم ارتكابها من خلال الخدمات المسجلة في السجل.

قسم الحجوزاتتبدأ خدمة النزلاء الذين يقومون بحجز غرف فندقية مسبقًا بتقديم طلب (حجز مسبق لغرفة فندقية محددة لفترة محددة، وبشروط محددة). يتم قبول الطلبات شفهياً عبر الهاتف أو الفاكس أو البريد الإلكتروني أو من خلال نظام الأقمار الصناعية GDS (نظام التوزيع العالمي)، مع تقديم التفاصيل الكاملة للضيف المستقبلي. يحصل العميل على تأكيد استلام الطلب مع إشعار بالشروط التي يمكن أن يوفرها الفندق له. إذا أبلغ أحد الضيوف عن إلغاء الحجز، فسيتم إلغاء طلبه على الفور من أجل عرض الغرفة للبيع. إذا قام الضيف بدفع مبلغ مقدمًا قدره 50 أو 100% من تكلفة الإقامة اليومية في الفندق، فسيتم منحه حجزًا مضمونًا.

تنتمي طرق زيادة دخل الفندق إلى برنامج تكنولوجيا المعلومات "إدارة العائد" وتهدف إلى تحسين سياسة التسعير للفنادق.

بالإضافة إلى طرق الحجز التقليدية التي تضمن توفير الغرفة المطلوبة والحجز دون ضمانات، تستخدم العديد من الفنادق نظام الحجز الزائد، وآليته هي التسجيل بواسطة برنامج كمبيوتر إحصائيات الحجز المتراكمة خلال الفترات الماضية، بما في ذلك إلغاء الحجوزات أو فشلها من العملاء الحضور إلى الفندق خلال الفترة المذكورة، يلي ذلك تحليل هذه البيانات واتخاذ قرار بزيادة عدد الغرف المباعة بحجم يتجاوز حجم مخزون غرف الفندق. وفقا للإحصاءات، في الفنادق الأوروبية، لا تتجاوز نسبة الرفض وعدم الحضور 3٪، وفي الممارسة الروسية تصل في بعض الأحيان إلى 10٪. في هذه الحالة، يمكن للفندق زيادة حجم مبيعات الغرف بهذه النسبة بالضبط. على سبيل المثال، إذا أظهرت الإحصائيات أنه خلال فترة زمنية في الماضي، كان متوسط ​​معدل عدم الحضور للضيوف هو 5%، فيمكنك زيادة قبول طلبات الحجز بنسبة 5%. كما تظهر الحسابات]، في الواقع عدد الغرف المباعة بما يزيد عن حجم مخزون الغرف لا يتجاوز 3-4 غرف وفقًا للمعايير الأوروبية. باستخدام إجراء الحجز هذا، يقوم الفندق بتأمين نفسه ضد نقص الإشغال الفعلي الحالي وخسارة جزء من الدخل. في الممارسة الروسية، نادرا ما تستخدم هذه الطريقة.

وتعتمد طريقة أخرى على استخدام التنبؤ بسعر مبيعات الغرف أيضًا على أساس إحصائيات الإشغال لحجوزات السنوات السابقة، وتحدد هذه الطريقة فترات الخصومات والرسوم الإضافية على أسعار الغرف عن طريق تركيب المنحنى الحقيقي لفترة معينة من العلاقة بين عدد طلبات الحجز والوقت على نفس المنحنى، ولكنها مبنية على أساس بيانات من عدة سنوات سابقة. يوضح الشكل 19 مثالاً للتنبؤ بسعر الغرفة باستخدام طريقة منحنيات الحجز.

المناطق المتكونة من تقاطع الخط الإحصائي في الشكل مع الخط الفعلي توضح اللحظات التي يمكن فيها تخفيض أو زيادة سعر الغرفة. تجدر الإشارة إلى أن هذه الرسوم البيانية يتم إنشاؤها بشكل منفصل لأرقام كل فئة. يعتمد الخط الإحصائي في الرسم البياني على تحليل طويل المدى لحجوزات غرف الفنادق. يعكس المنحنى الفعلي الوضع الفعلي لغرف الحجز لفترة معينة.

التحفظات

إحصائية

فِعلي

10 20 30 وقت الحجز (أيام)

الشكل 19: منحنيات الحجز

منطقة التقاطع 1، الواقعة أسفل الخط الإحصائي، تظهر انخفاضًا في حجم الحجوزات، وبالتالي فهذه إشارة من الإدارة حول الاتجاه النزولي في الإشغال والتعديل النزولي المحتمل لسعر الغرفة الواحدة لتحسين الوضع، والعكس صحيح، إذا كان المنحنى الفعلي أعلى من المنطقة الإحصائية 2، فيمكن زيادة سعر الغرفة مع زيادة الحمل.

في الفنادق الكبيرة الحديثة لمعالجة كميات كبيرة

يتم استخدام بيانات التنبؤ الإحصائية من خلال أنظمة التنبؤ الآلية، والتي تتضمن وحدة تحليلات أعمال Topline-Profit المتخصصة، والتي تسمح باتخاذ القرارات بناءً على بيانات دقيقة مع تقليل مخاطر الأخطاء. وفي الوقت نفسه، من الممكن إجراء مقارنات يومية مع المنافسين من حيث مدى فعالية سياسة التسعير المستخدمة في الفنادق.

تحصل شركة الفندق على الجزء الأكبر من أموالها الخاصة من بيع الغرف. ولذلك، فإن القدرة على إدارة عدد الغرف هي جزء حيوي من السياسة الاقتصادية لمؤسسة فندقية. تلعب إدارة المعلومات دورًا كبيرًا في هذه المشكلة، لا سيما فيما يتعلق بحالة سوق الخدمات الفندقية وحجم الطلب. إن امتلاك هذه المعلومات هو مفتاح العمليات الفندقية الناجحة.

لقد توصلت الشركات في صناعة الضيافة، وكذلك العديد من شركات النقل، منذ فترة طويلة إلى استنتاج مفاده أنه من أجل زيادة الدخل، من الضروري وجود نظام معلومات موحد لإدارة الطلب على الخدمات.

هناك ثلاث نقاط رئيسية في تحديد الطلب أو المعلومات حول العميل وسوق الخدمات الفندقية. هذه معلومات: عن سوق الإقامة؛ وحول قدرة سوق الخدمات على تلبية هذا الطلب لفترة زمنية معينة؛ – حول مواعيد وصول الضيوف الأفراد.

كل هذه المعلومات ضرورية لبناء سياسة تسعير الخدمات الفندقية. ومع ذلك، فإن الخدمة التي تقدمها المؤسسات الفندقية، مثل خدمات النقل، هي ما يسمى "المنتج القابل للتلف" الذي يجب بيعه في وقت معين، لذلك يجب على الفنادق اتباع سياسة التسعير التي تسعى جاهدة لبيعها باستخدام أساليب التسعير المرنة. أكبر عدد ممكن من الغرف مع أقصى قدر من الفوائد. لحل هذه المشكلة، عند إبرام العقود مع وكالات السفر والضيوف الأفراد وشركات الشركات، يجب على المديرين تقديم أنظمة خصم مختلفة وفقًا للوضع الحالي المحدد في سوق الإقامة.

تهتم الفنادق بتقديم غرفة لكل عميل بأسعار ترضي كل عميل وشركة الفندق نفسها. ويمكن بيع نفس الأرقام بأسعار مختلفة. تشكل المجموعات السياحية غالبية مستهلكي الخدمات الفندقية. يتم تقديم الطلبات المقدمة من وكالات السفر لحجز الغرف مسبقًا، مما يسمح للفندق بتلقي دفعة مقدمة مقدمًا. بالنسبة للمجموعات السياحية، عادة ما يتم تحديد سعر مخفض يعتمد على مدة الحجز، يصل في المتوسط ​​إلى 10%. يحصل عملاء الفنادق من الشركات على خصم أكبر يصل إلى 15% في المتوسط، نظرًا لأن طلباتهم يتم تقديمها لفترة أطول، أحيانًا من ستة أشهر إلى سنة. ولذلك، يجب على مديري قسم مبيعات الخدمة التجارية أن يأخذوا هذه التفضيلات في الاعتبار عند إبرام اتفاقيات بيع الغرف. عند بيع الغرف لضيوف فرديين أو ضيوف ترانزيت، عادة ما يكون سعر نفس الغرف هو الحد الأقصى، ولكن كلما طالت مدة إقامة الضيف في الفندق، زادت الخصومات المقدمة له.

في بعض الأحيان، عند اختيار السعر الأكثر فعالية، يتم استخدام حساب الربحية من بيع الغرف بناءً على متوسط ​​قيمها، وذلك باستخدام اعتماد معروف لذلك. ومن المعروف أن ربحية الفندق من بيع الغرف هي نتاج إشغال الفندق وكفاءة الأسعار.

تزوج. السعر (الغرف المباعة)

كفاءة السعر = 100%

الحد الأقصى للسعر

مثال. لنفترض: الحد الأقصى لسعر الغرفة هو 2000 روبل؛

متوسط ​​التعريفة 1000 روبل. الحمل هو 50%، فإن الربحية ستكون مساوية لـ 50/100·1000/2000 = 25(%)، والـ 75% المتبقية عبارة عن دخل مفقود. الخلاصة - النطاق السعري المحدد غير فعال. إذا تم رفع متوسط ​​السعر إلى 1500 روبل، فسوف تزيد الربحية إلى 37.5٪. إذا كان هذا هو الحد الأقصى للسعر، فيجب عليك السعي لزيادة إشغال الفندق.

ويرد مثال لطريقة أخرى لزيادة الدخل في (الجداول 11 – 13). لنفترض أن الفندق تلقى 150 طلبًا لحجز الغرف. يحتوي الفندق على 100 غرفة فقط. ما الذي يجب على قسم الحجز فعله؟

الجدول 11

عدد طلبات الحجز

الجدول 13

الخيار الثاني لاختيار التطبيقات

أرز. 20. الربحية من بيع الغرف بسعر ثابت

يمكن عرض خيارات استخدام الأسعار المرنة عند بيع الغرف بيانياً. إذا قمت ببيع غرف من نفس الفئة بسعر ثابت، فقد يكون الدخل المفقود المحتمل كبيرًا.

من خلال تطبيق سياسة الأسعار المرنة عند بيع الغرف، يمكنك زيادة دخلك بشكل كبير.

يجب أن يكون مدير مبيعات الغرف (موظف الاستقبال) طبيبًا نفسيًا إلى حد ما لكي يحدد بشكل حدسي، من خلال مظهر وطبيعة سلوك الضيف، حساسيته لسعر غرفة الفندق، ووفقًا لهذا، يقدم له هذا أو تلك الغرفة، موضحًا تغير السعر مع زيادة الراحة. هناك ضيوف ليسوا حساسين لتكلفة الغرفة؛ يمكن لموظف الاستقبال أن يعرض عليهم غرفة بسعر أعلى نسبياً، مع مراعاة توفير راحة أكبر لإقامتهم، على سبيل المثال، تقع الغرفة في مكان أكثر هدوءاً مع شرفة. منظر جيد من النافذة. يتم توفير خصومات وغرف مريحة للضيوف الدائمين وأعضاء نادي الضيوف المخلصين.

التعريفة، فرك. الدخل المفقود 1500 اجتماعي 500 تفضيلات عدد الغرف 100 د = (1500·25) + (1000·25) + (500·25) = 37500 + 25000 + 12500 = 74500 (فرك)

الشكل 21: الدخل عند استخدام الأسعار المرنة لكل غرفة

وأخيرًا، هناك ضيوف لديهم حساسية تجاه تكلفة الإقامة في الفندق، فلا يتوجب عليهم الاختيار، فهم يدفعون السعر المحدد حاليًا للغرفة. يمكن بيع الغرف المتبقية، وفقًا لتقدير الإدارة، للضيوف مع مراعاة تفضيلاتهم الاجتماعية أو طرحها لإعادة الحجز.

قسم خدمة الغرف– يعتبر موظفو هذا القسم إلى جانب قسم استقبال وإقامة الضيوف هم الحلقة الرئيسية في سلسلة خدمة النزلاء مما يؤثر على مدى رضاه عن ظروف إقامته في الفندق. إن موظفي هذا القسم من خدمة الغرف هم الذين يحافظون على مستوى الراحة في الغرف وكذلك في ممرات وقاعات الاجتماعات والمناسبات الجماعية للمجموعة السياحية، ومن حيث الموظفين فهذا هو القسم الأكبر. تتبع لمدير هذه الوحدة خادمات، تشمل مهامهن التنظيف اليومي (المتوسط) للغرف التي يشغلها الضيوف، وبعد تسجيل خروج الضيوف (التنظيف العام). يتم تنظيف الغرف المحجوزة أولاً، ثم الغرف التي قام الضيوف بتسجيل المغادرة منها للتو، وعندها فقط الغرف التي يقيم فيها الضيوف. تشرف الخادمة الكبرى على هذه الأعمال وتضع جداول التنظيف. اعتمادًا على نوع الفندق، يبلغ معدل التنظيف حوالي 16-20 غرفة لكل وردية. يتم فحص جودة تنظيف الغرفة من قبل الخادمة أو المراقب المالي (المشرف). يتم تنظيف الممرات وغيرها من المباني غير السكنية بواسطة عمال النظافة، وأحيانًا باستخدام آليات تنظيف خاصة. تضم هذه الوحدة أيضًا مدبرة منزل، وهي المسؤولة عن إصدار البياضات النظيفة واستلام البياضات المتسخة، بالإضافة إلى غسيل الملابس. إحصائيات مخزون الغرفةيتم تقديم معلومات إحصائية عن استخدام مخزون الغرف ودخل الفندق من بيع مخزون الغرف إلى إدارة الفندق من قبل المدقق الليلي، وبالإضافة إلى إجمالي الإيرادات اليومية، قد يتضمن التقرير البيانات التالية:

معلومات إشغال الفندق:

1) نسبة إشغال الفنادق لفترة معينة.

عدد الغرف المباعة

رقم معروض للبيع

2) توضح نسبة الإشغال المتعدد إشغال الغرف، ومن الضروري تحديد مكان وضع مستلزمات النظافة الشخصية والأسرة الإضافية في الغرف.

عدد الضيوف – عدد الغرف المباعة

عدد الغرف المباعة

3) يعد عدد الضيوف لكل غرفة مباعة ضروريًا لتحديد العبء المحتمل للمطعم الذي يقدم وجبات الطعام للضيوف.

عدد المقاعد

2) الدخل الناتج عن مقعد واحد في المطعم

الدخل من بيع المواد الغذائية والمشروبات

عدد الأغطية (التداخلات)

نعني بالغطاء عدد الضيوف الذين يتم خدمتهم، وبالغطاء يجب أن نفهم عدد المرات التي يتم فيها استخدام مقعد واحد في المطعم أثناء تشغيل المطعم. على سبيل المثال، عدد المقاعد في مطعم 100، وخلال اليوم زار المطعم 200 زائر، فيكون عدد التداخلات 2 (اثنين)

أسئلة التحكم

1. ما هي إدارة الإيرادات في صناعة الضيافة؟

2. ما هي الأساليب التي يمكن استخدامها لإدارة دخل الفندق؟

3. ما هي سياسة التسعير للمؤسسات الفندقية؟

4. ما هي طرق الحجز التي تستخدمها شركات الضيافة؟

5. ما هي طريقة إعادة حجز الفندق؟

6. ما أهمية التنبؤ في صناعة الضيافة والسياحة؟ ما هي المعلومات المستخدمة عند وضع التوقعات في صناعة الضيافة؟

7. ما هي الأقسام التي تشكل جزءًا من خدمة الغرف؟

8. اذكر الوحدات التي تشملها خدمة الاستقبال والإقامة وما هي المهام التي تؤديها؟

9. ما هو تكوين ومهام قسم خدمة الغرف؟

10. ما هي المؤشرات المستخدمة لتحديد الدخل من بيع الغرف؟

11. ما هي المؤشرات المستخدمة لتحديد الدخل من منافذ تقديم الخدمات الغذائية؟

ماذا يوجد في الكتاب المدرسي:

Кз= x 100 (\%);

يحدد متوسط ​​سعر غرفة الفندق مدى نجاح خدمة موظف الاستقبال في بيع غرف رخيصة الثمن وأكثر تكلفة (TSR):

يعبر هذا المؤشر عن نسبة إشغال الفندق مع الأخذ بعين الاعتبار عدد النزلاء لكل غرفة مباعة:

متوسط ​​عدد الضيوف لكل غرفة مباعة =

نظرًا لأن خدمة الخادمة هي أكبر خدمة في مخزون الغرف، فإن العديد من الفنادق تستخدم مؤشرًا مثل:

متوسط ​​عدد الغرف التي يتم تنظيفها يوميا =

يعد عامل التحميل المزدوج ضروريًا لتخطيط حمل المؤسسة (Kdz):

كدز = × 100(\%);

يتيح لك مؤشر إشغال السرير تقدير إشغال غرف الفندق (كزكم):

كزكم = = × 100(\%)

عادة ما يتم حساب جميع هذه المؤشرات خلال فترة زمنية معينة:

في اليوم؛

لمدة شهر - في تاريخ معين؛

للسنة - في نهاية العام.

ماذا قال غراشين:

1. عدد أيام النوم: يشير إلى القدرة الاستيعابية المحتملة للفندق مع استخدام 100% لجميع مساحات المخزون المتاحة للفندق في فترة التقويم المخطط لها. هذا المؤشر لا يعطي فكرة دقيقة عن الطاقة الاستيعابية للفندق، وذلك لأن... نادرًا ما يتم استخدام أسرة الفنادق بنسبة 100٪. معادلة:

كتو = مي × دي جي،

حيث الإجمالي - إجمالي عدد أيام النوم؛

المديرية العامة – عدد أيام استخدام الأماكن خلال العام.

2. سعة السرير: يصف حالة وتطور القاعدة المادية والتقنية للسياحة ويحدد قدرتها في بلد (منطقة) معينة. معادلة:

عضو الكنيست = (كجم × 365) + (Ks × ر)،

حيث Mk هي سعة السرير؛

كجم - عدد الأسرة للاستخدام على مدار السنة؛

Ks – عدد الأسرة للاستخدام الموسمي؛

ر – عدد أيام الاستخدام الموسمي.

3. سعة الفندق: يشير إلى عدد الأماكن التي سيتم استخدامها فعليًا خلال فترة التقويم، مع مراعاة فترات التوقف المسموح بها تقنيًا (التعقيم والإصلاحات وما إلى ذلك). معادلة:

ملاحظة = كوتوش – العلاقات العامة،

حيث Ps هي سعة الفندق؛

الإجمالي – إجمالي عدد أيام النوم؛

Pr - التوقف عن الإصلاحات المجدولة.

يتم تحديد وقت التوقف عن الإصلاحات المجدولة (PR) مع الأخذ في الاعتبار أن دورة الإصلاحات المخططة لغرف الفندق هي خمس سنوات، ومتوسط ​​مدة الإصلاحات لمخزون سرير واحد في الفندق هو 10 أيام. معادلة:

العلاقات العامة = مي / ج ​​× ف،

حيث Pr - التوقف عن الإصلاحات المجدولة؛

Mi هو عدد أماكن المخزون في الفندق؛

ج – دورة تجديد غرف الفندق؛

ف – متوسط ​​مدة إصلاح سرير واحد.

4. عامل الحمولة. مؤشر يميز استخدام موارد الفندق. معادلة:

Kz = (Npr k/s / Ps)× 100%،

ملاحظة – سعة الفندق.

يتم تحديد عدد أيام النوم التي يبيعها الفندق خلال فترة معينة بواسطة الصيغة:

Npr ك/ث = Г × ر،

حيث Npr c/s هو عدد أيام النوم المباعة خلال فترة معينة؛

t هو متوسط ​​مدة إقامة شخص واحد في الفندق.

لا يمكن أن يعتمد حساب عامل الحمولة على أيام النوم، بل على مساحات المخزون (أو الأرقام). في هذه الحالة، تبدو الصيغة كما يلي:

كز = (نبر ن / نن) × 100٪،

حيث Кз – عامل الحمولة؛

Npr n – إجمالي عدد الغرف (أو الأماكن) المباعة لفترة معينة؛

Nн – عدد الغرف (أو المقاعد) المعروضة للبيع خلال فترة معينة.

5. عامل التحميل المتعدد (تحميل مزدوج). مؤشر يحدد نسبة الغرف التي يشغلها أكثر من شخص. معادلة:

كمز = (G - Npr n) / Npr n × 100%،

حيث Kmz هو عامل التحميل المتعدد؛

Г – عدد الضيوف المقيمين؛

Npr n - عدد غرف الفندق المباعة.

6. متوسط ​​عدد الضيوف لكل غرفة مباعة. معادلة:

Gn = G/ Npr n،

حيث Gn هو متوسط ​​عدد الضيوف لكل غرفة تم بيعها؛

ز – إجمالي عدد الضيوف المقيمين في الفندق خلال فترة فوترة معينة؛

Npr n – عدد الأرقام المباعة.

7. عامل الموسمية. معادلة:

كانساس = (U1 / U) × 100%،

حيث Kc هو معامل الموسمية؛

U1 – متوسط ​​مستوى حجم الخدمات المباعة لشهر معين،

U - متوسط ​​الحجم الشهري للخدمات المباعة خلال فترة الفاتورة، فرك.

8. معدل تقديم الخدمات الإضافية مدفوعة الأجر لنزلاء الفندق. يتيح لك تحديد حاجة الفنادق إلى خدمات فندقية إضافية مدفوعة الأجر، والتي لم يتم تلبية الطلب عليها بالكامل بعد. معادلة:

كدو = (زو / زنك) × 100%،

حيث Kdu هو معامل توفير الخدمات الإضافية المدفوعة؛

Zo – عدد الطلبات المكتملة؛

Zp – عدد الطلبات المقدمة لكل خدمة.

9. معامل توفير الخدمات الإضافية المدفوعة يُظهر مقدار الدخل الذي تجلبه غرفة واحدة مباعة للفندق في المتوسط ​​في شكل مبيعات خدمات إضافية. معادلة:

كبو = ث / ن،

حيث Kdpu هو معامل تقديم الخدمات الإضافية المدفوعة؛

ث - الإيرادات المستلمة لتقديم خدمات إضافية مدفوعة الأجر؛

N - عدد الغرف التي يشغلها مستهلكو الخدمات المدفوعة.

10. متوسط ​​تكلفة الغرفة الفندقية. معادلة:

سمسر = ث / نبر ك / ث،

حيث SMav هو متوسط ​​تكلفة سرير الفندق؛

Npr c/s – عدد أيام النوم المباعة خلال فترة معينة؛

ث – إيرادات الفنادق.

»فلاديمير كوستيرا.

إلى الإشارات المرجعية

من أجل تخطيط سياسة المبيعات في مجال الأعمال الفندقية، يجب على المدير الانتباه إلى المؤشرات التالية:

1. إيرادات الغرف - إيرادات المبيعات لعدد الغرف.
2. الإشغال - إشغال أو إشغال أو إشغال فندق.
3. ADR (متوسط ​​سعر الغرفة اليومي) - متوسط ​​سعر الغرفة أو الليلة.
4. RevPAR (الإيراد لكل غرفة متاحة في اليوم) - إيرادات الغرفة لكل غرفة.
5. RevPAC (الإيرادات لكل عميل متاح) - إيرادات الغرفة لكل ضيف في اليوم والشهر والسنة.
6. الإشغال المزدوج - متوسط ​​عدد الضيوف في الغرفة.

تساعدك هذه المؤشرات على فهم شيئين: الاتجاه الذي يتجه إليه العمل وأين يتعلق باللاعبين الآخرين في السوق.

1.إيرادات الغرفة

يتم حساب المؤشر كإجمالي الإيرادات من مخزون غرف الفندق مطروحًا منه الضرائب وتكاليف الطعام. تقاس بالروبل. يتم أيضًا خصم العمولات المدفوعة للشبكات الخارجية أو وكالات السفر.

2. الإشغال

يجب ألا تكون هناك مشاكل في حساب القيمتين الأوليين. ويبدو أن المؤشرات المتبقية هي الأكثر إثارة للاهتمام، لأنها تحتوي على عمليات تشغيل فندقية معينة. لنبدأ بمقياس ADR.

3. ADR (متوسط ​​سعر الغرفة الواحدة)

لا يتم بيع الفنادق بسعر أساسي واحد. كل هذا يتوقف على الموسم، وعلى ما إذا كان الفندق يستخدم الأسعار الديناميكية، وما هي العروض الخاصة التي يقدمها، وما إذا كان لديه عملاء من الشركات، وما إلى ذلك. وبعبارة أخرى، نحن بحاجة إلى الاستجابة للسوق، وهو ما يعني تجربة التعريفات الجمركية.

ADR يساوي الإيرادات من بيع الغرف مقسومة على عدد الغرف المباعة. وبهذه الطريقة نحصل على السعر الذي بعناه به، مع مراعاة جميع الخصومات. تقاس بالروبل.

العوامل التي تؤثر على ADR:

• بيئة تنافسية.
• الموسمية.
• النشاط (التعريفات الديناميكية، العروض الترويجية).
• تضخم اقتصادي.

4. RevPAR (متوسط ​​الإيرادات لكل غرفة)

يعد RevPAR أحد أهم المؤشرات، لأنه يجسد سياسة المبيعات الخاصة بك بالكامل. RevPAR يساوي الإيرادات من بيع الغرف مقسومة على عدد جميع الغرف في الفندق. بمعنى آخر، RevPAR يساوي ADR مرات الإشغال. تقاس بالروبل.

ما علاقة سياسة المبيعات بالموضوع؟ ويمكن الحصول على نفس إيرادات الغرف المتاحة عن طريق البيع بسعر مرتفع، ولكن مع إشغال منخفض، أو العكس - عن طريق بيع المزيد من الغرف بسعر أقل.

من المهم أن تراقب عن كثب كيفية تغير إيرادات الغرفة المتوافرة داخل الفندق. يوضح هذا المقياس مدى جودة أداء الأعمال. من الناحية المثالية، يجب أن تنمو إيرادات الغرفة المتوافرة باستمرار.

لنلقي نظرة على مثال:

• فندق - 200 غرفة.
• الإيرادات لهذا العام 40 مليون روبل.
• إيرادات الغرفة المتوافرة: 40 مليون روبل / 365 يومًا / 200 غرفة = 547.9 روبل.

على سبيل المثال، الآن أكمل الفندق 30 غرفة:

• الفندق - 230 غرفة.
• الإيرادات لهذا العام 45 مليون روبل.
• إيرادات الغرفة المتوافرة: 45 مليون روبل / 365 يومًا / 230 غرفة = 536 روبل.

انخفض المؤشر. ما الذي يمكن استنتاجه؟ قد يكون الانخفاض في RevPAR بسبب:

• مع انخفاض الطلب.
• مع دخول لاعب جديد إلى السوق.
• مع أن السوق لم يكن بحاجة إلى استكمال بناء 30 غرفة.
• مع إحجام الضيوف عن دفع سعر أعلى.

هناك عوامل أخرى - من المهم دراسة أسباب التغييرات في إيرادات الغرفة المتوافرة باستمرار.

5. الإشغال المزدوج

يؤخذ هذا المؤشر في الاعتبار عند تشكيل الميزانية. نحن نعرف مقدار ما ينفقه الضيوف في المتوسط ​​على الخدمات الإضافية، وبالتالي يمكننا أن نفترض مقدار الدخل الذي سنتلقاه مقابل حمولة معينة.

لنفترض أن الإشغال المزدوج لديك هو 1.3. وفي مرحلة ما لاحظت أنه أصبح أكبر ووصل إلى 1.6. ماذا يعني ذلك؟ من ناحية يمكننا القول أن عدد السكان قد زاد ولا يوجد شيء سيء في ذلك. من ناحية أخرى، يجب أن نكون مهتمين بما هو RevPAR - هل أصبح أعلى أم أقل.

يجب قراءة جميع المؤشرات في سياق بعضها البعض. لا يمكن القول أن الزيادة في متوسط ​​عدد الضيوف المقيمين هو أمر إيجابي بالتأكيد. ربما يكون هؤلاء العملاء معسرين، مما يعني أن الشركة تتوقف عن جني الأموال من الخدمات الإضافية.

6. RevPAС (الإيرادات لكل ضيف)

يتبع هذا المؤشر بسلاسة المؤشر السابق. RevPAС يساوي إجمالي الإيرادات (بما في ذلك الوجبات والإقامة والخدمات الإضافية والضرائب) مقسومًا على عدد الأشخاص المقيمين في الفندق. تقاس بالروبل.

يحدد RevPAС جيدًا عمل المسؤولين أو المديرين الآخرين الذين يبيعون خدمات إضافية. كلما ارتفعت نسبة RevPAС، كان أداء الموظفين أفضل. غالبًا ما يستخدم هذا المؤشر كمؤشر أداء رئيسي.

دعونا ننظر إلى مثال آخر:

• فندق - 200 غرفة.
• ADR = 4 آلاف روبل.
• متوسط ​​عدد أيام الشهر هو 30.
• تكلفة الطعام 500 روبل للشخص الواحد (مدرجة في تكاليف المعيشة).
• متوسط ​​عدد الأشخاص في الغرفة هو 1.3.

• عدد الأشخاص شهريا = 200 × 1.3 × 30 × 0.57 = 4446 شخصا.
• الدخل من السكن = 4000 × 200 × 30 × 0.57 = 13680000 روبل.
• الدخل من الطعام = 500 × 4446 = 2223000 روبل.
• إجمالي الدخل = 2223000 + 13680000 = 15903000 روبل.
• RevPAС = 15903000 / 4446 = 3576.9 روبل.
• إيرادات الغرفة المتوافرة = 13,680,000 / 30 / 200 = 2,280 روبل.

من خلال تغيير القيم الأساسية (الإشغال، تكلفة الطعام، متوسط ​​عدد الضيوف في الفندق)، يمكنك تخطيط وتحديد كيفية بيع الفندق: أي شريحة من الأفضل اختيارها وكم يمكن الحصول عليها من هذا شريحة.

خاتمة

لا يمكن للأعمال الفندقية، مثلها مثل أي أعمال أخرى، أن توجد بشكل فعال دون مراقبة منتظمة للبيانات الكمية. بالإضافة إلى ذلك، من المهم قياس المؤشرات ليس فقط في نهاية الشهر. ومن الناحية المثالية، ينبغي أن تكون البيانات متحللة حسب الأيام والأسابيع. بهذه الطريقة يمكنك دائمًا إبقاء إصبعك على النبض والاستجابة فورًا للتغيرات في السوق.

أنت أيضًا بحاجة إلى نظام تحفيز قوي. بدون هذا، من الصعب للغاية بدء زيادة في مبيعات الخدمات الإضافية. والموظف الذي يفعل هذا يجب أن يرى مصلحته في هذا.

لكسب المال أثناء الأزمة، لا يكفي تقليل النفقات - تحتاج إلى زيادة الدخل. سيستفيد أصحاب الفنادق من التسعير الديناميكي والتسويق الذكي وزيادة ولاء العملاء

التركيز

في سوق الفنادق، غالبا ما تعمل أقسام المبيعات "مع الجميع" - لا يتمتع الفندق بموقع واضح ومكانة خاصة به في السوق. وفي هذه الحالة، يكون من الصعب للغاية التنافس والمساومة مع العملاء وتبرير السعر ومزاياك التنافسية. ومن خلال تسليط الضوء على قطاع السوق الخاص به، وبالتالي تنسيق الجمهور المستهدف، سيتمكن الفندق من تقديم أفضل الأسعار في فئته والفوز في المنافسة على المجموعات والطلبات الخاصة. في ممارستنا، كان هناك مثال عندما تم افتتاح فندق صغير في سانت بطرسبرغ، مثل العديد من الأشياء الأخرى من هذا النوع، دون تركيز واضح، ليصبح "عائليًا" (تمت إضافة الخدمات لاستيعاب العائلات التي لديها أطفال)، وزيادة المبيعات بنسبة 21% بشكل رئيسي من خلال الحجوزات المباشرة.

قم بالترويج الواضح عبر الإنترنت

في الظروف الاقتصادية الصعبة، لا يمكنك خفض ميزانية التسويق الخاصة بك. التسويق هو استثمار من المؤكد أن يؤدي إلى زيادة المبيعات والدخل. بادئ ذي بدء، هذا هو الإعلان على الإنترنت. الإعلانات السياقية، والطلبات المباشرة وغير المباشرة، وإدارة الاستهداف الجغرافي، وتقليل عدد المرادفات والطلبات غير المستهدفة، وتغيير المواقع حسب طلبات العملاء، وإنشاء صفحات مقصودة، والتواصل على الموقع مع الضيوف المحتملين وغير ذلك الكثير. في ممارستنا، كانت هناك حالات أدى فيها الترويج الواضح عبر الإنترنت إلى زيادة في الحجوزات المباشرة بنسبة 50%.

ربط قنوات البيع الجديدة

ومن الغريب أن الفنادق غالبًا ما تعمل بالطريقة القديمة: اثنان أو ثلاثة من وكلاء السفر الرئيسيين، واثنين أو ثلاثة شركاء رئيسيين من الشركات، وواحدة أو اثنتين من المنصات عبر الإنترنت وموقعهم الإلكتروني الخاص - هذا كل ما يولد المبيعات باستمرار على مدى فترة طويلة من الزمن. ومع ذلك، هناك العديد من الشركاء وقنوات البيع الأخرى التي يمكنها جلب عملاء جدد. من الضروري تكليف قسم المبيعات بمهمة دراسة عملاء المنافسين ودراسة قاعدة ضيوفك من أجل العثور على تلك المجموعات التي لم يتم الاهتمام بها من قبل. ولا تفعل ذلك مرة واحدة فقط، بل كل شهر، ربع سنة، سنة. كانت لدينا خبرة عندما اختار فندق ثلاث نجوم قناة مبيعات جديدة - وكالات الزفاف والبوابات. أبرم اتفاقيات الوكالات ذات الصلة، وقام بتجميع مجموعة من الوثائق والمواد الترويجية ووضعها في مكاتب الشركاء الجدد. وأدى ذلك إلى حجوزات الولائم الجديدة في الأشهر الثلاثة الأولى بعد الإطلاق بلغت أكثر من 3 ملايين روبل.

زيادة ولاء الضيوف

يعلم الجميع أن جذب عميل جديد هو أكثر تكلفة بثلاث إلى خمس مرات من الاحتفاظ بالعميل الحالي. لذلك، فإن الطريقة الأكثر وضوحًا لتقليل تكلفة جذب العملاء هي العمل بنشاط مع الضيوف القدامى، وتحويلهم إلى ضيوف مخلصين. تحويل كل زيارة وحجز عبر الإنترنت إلى عمليات شراء لاحقة مباشرة. من الضروري أن يكون الضيف راضيًا ويتذكر الفندق. برنامج ولاء الفندق ليس في المقام الأول خصومات، بل فرصة لحجز غرفة عندما لا تكون متاحة في أي مكان، واختيار نفس الغرفة التي أعجبتك نافذتها خلال زيارتك السابقة، والحصول على رداء ونعال في فئة فيها هذا ليس معيارًا، أو احصل على ترقية للغرفة عندما لا تتوقع ذلك. بعد كل شيء، يعمل مبدأ باريتو أيضًا في مجال الفنادق: 20٪ من الضيوف يجلبون 80٪ من الدخل، والـ 80٪ المتبقية يجلبون 20٪ فقط.

بناءً على طلب أحد الفنادق في فورونيج، قمنا بتجميع قاعدة بيانات للضيوف الذين كانوا مخلصين قبل خمس سنوات، لكنهم لا يزورون الفندق الآن. اتصل مندوب المبيعات بكل من العملاء الـ 62 المدرجين في العينة مع التهاني (تم توقيت العرض الترويجي ليتزامن مع العطلة) واستطلاع صغير: لماذا لم يعد العميل يستخدم الفندق، وما هو غير راضٍ عنه، وما هو انه يستخدم الآن؟ وفي غضون شهرين من الاتصال، قام 21 عميلاً بالحجز. وفي حالة أخرى، قدم أحد الفنادق الريفية ممارسة استطلاع آراء ضيوفه عند تسجيل المغادرة، ومطالبتهم بحجز زيارتهم التالية. كان التحويل إلى الحجوزات 8٪ من الضيوف الذين شملهم الاستطلاع، وإلى الوافدين - 5.5٪.

تنويع الأسعار والخدمات

لم يعد التسعير الديناميكي في الظروف الحالية مجرد حيلة تسويقية لطيفة، بل أصبح مهارة حيوية لقسم المبيعات في أي فندق. من الضروري تكييف السعر المحدد، وليس حجم الخصم، مع مستوى الطلب والمنافسة وتحميل التعريفة المعلنة في قنوات البيع المختلفة. إدارة مرنة للمؤشرات: كم عدد الأشخاص الذين يقومون بالحجز، لأي فترة، هل أنت مستعد للدفع على الفور، هل هناك حاجة إلى طعام أو تحويل، ما هو الجمهور المستهدف الذي ينتمي إليه العميل - كل هذا سيسمح لك بتقديم أفضل سعر لهذا بالذات تقسيم وزيادة متوسط ​​التكلفة الإجمالية للغرفة المباعة بنسبة 16-18٪.

قم بمراجعة معايير الفندق للتأكد من أنها تتوافق بشكل أفضل مع احتياجات الضيوف وطلباتهم وسعرهم. إذا كان فندقك يبيع غرفة بمبلغ 5000+ روبل. يوميًا ووفقًا للمعايير يقدم لجميع الضيوف رداءً ونعالًا عند الوصول، ثم إذا تم تخفيض السعر إلى 2000 روبل، على سبيل المثال في الموسم المنخفض، فيمكنك إزالة الرداء والنعال من الغرف عن طريق وضع علامة "إذا إذا كنت بحاجة إلى رداء ونعال، فسنكون سعداء بتوفيرهما مجانًا. سيتم تقليل استهلاك المنتج وغسله بنسبة 50% على الأقل، لكن الخدمة ستبقى. ويمكن فعل الشيء نفسه باستخدام مسحات قطنية مختلفة، وقبعات، وأمشاط، وإكسسوارات الحلاقة، وما إلى ذلك.

إدارة سعر ساعة عمل الموظف

قم بإزالة أكبر عدد ممكن من الموظفين. الاستعانة بمصادر خارجية ليست صعبة. المبدأ الأساسي هو أن تكاليف الموظفين يجب ألا تتجاوز 30% من إجمالي مبيعات الفندق. إشراك أكبر عدد ممكن من الموظفين في الوقت الحالي. على سبيل المثال، إذا كانت هناك حاجة إلى أربعة أشخاص لتقديم وجبة الإفطار، فليكن هؤلاء الموظفين الذين يأتون للعمل في الصباح فقط. تحتاج جميع الخدمات غير التشغيلية إلى إجراء تغييرات جذرية لإمكانية الاستعانة بمصادر خارجية وتلقي خدماتها عند الطلب. وهكذا، فإن أحد الفنادق الواقعة في وسط نوفوسيبيرسك، بعد أن أدخل مبدأ العمل بالساعة للموظفين في خدمة الطعام وفقًا لحجم العمل في المطاعم، وصل إلى مؤشر قدره 18٪ من تكاليف الموظفين في قسم الأغذية والمشروبات.

إجراء تدقيق للأنظمة الهندسية

ويمكن القيام بذلك إما عن طريق مورد المعدات المثبتة في الفندق (تدقيق استهلاك المياه، على سبيل المثال، يقدم شركة Grohe)، أو عن طريق خدمة مستقلة. في حدود 200 ألف روبل. سيتم عرض الحلول عليك التي ستتيح لك توفير المرافق. ومن المرجح أن تغطي النتيجة بسهولة تكلفة التدقيق. على سبيل المثال، لتوفير المياه، قد تحتاج إلى استبدال عدد قليل من المحولات فقط، أو لتقليل تكاليف الكهرباء، قد تحتاج إلى تغيير المصابيح الكهربائية وتركيب أجهزة استشعار الحركة.

ايلينا ليسينكوفا الرئيس التنفيذي لشركة استشارات دخل الضيافة

موسم الفنادق على قدم وساق، ولكن لا يزال لديك عدد قليل من الزوار؟ فندق جديد تم افتتاحه عبر الشارع وجذب عملائك على الفور؟ لا، هذا لا يعني أننا بحاجة إلى الإغلاق، لقد حان الوقت لتحسين الفندق.

اقرأ المادة لتتعرف على كيفية تحسين فندقك وزيادة أرباحه لجعل عملك مزدهرًا.

الطريقة الأولى: تحسين حالة الفندق

ربما الثقب الصغير في الحائط الذي لكمه ابنك وهو في التاسعة من عمره يجلب الدموع العاطفية لعينيك، وبقعة القهوة على الحائط ليست وصمة عار على الإطلاق، ولكنها دليل على علاقة زوجية عاطفية، لكن الضيوف ليسوا كذلك. مهتم.

لا تمنحهم سببًا للشك في مستوى فندقك. قم بتحديث التجديد بانتظام واتبع اتجاهات التصميم الحالية.

حاول تزيين غرفتك بطريقة أصلية للابتعاد عن الفنادق النموذجية.

الطريقة الثانية: خلق سبب لزيارة الفندق

في أحد الأيام، في مطعم صغير في بادن بادن، بدأت الأوركسترا بعزف مقطوعة فالس ليوهان شتراوس. اليوم لن يفاجئ هذا أحدا: "حسنا، بالطبع، عليك أن تأكل أثناء الاستماع إلى الموسيقى".

ولكن بعد ذلك كان الزوار سعداء تمامًا، لأنها كانت المرة الأولى التي يفكرون فيها فعليًا في تقديم مثل هذه الصلصة المتطورة. بعد مرور عامين، أصبح صاحب الفندق سيزار ريتز، مؤسس فندق ومطعم ريتز، معروفًا للجميع حرفيًا.

ومنذ ذلك الحين، التزم أصحاب الدخل الأوروبي دينيا بالمبدأ: الفندق هو مركز الحياة الثقافية. أي شيء يجعلك تشعر بالملل ليس لعين الضيوف.

ما هو الدور الذي يلعبه هذا المبدأ في الأعمال الفندقية الحديثة؟

ساعد في إقامة حفل موسيقي لمجموعة موسيقية حتى يأتي المعجبون ويقيمون معك. جلسة توقيع المشاهير؟ لماذا لا تذهب إلى الفندق؟

إذا كنت تعرف سببًا سيجذب العملاء، أخبرنا عنه. ستضمن جميع الأحداث المهمة والرفيعة المستوى زيادة في أرباح الفنادق.

طريقة أخرى لتحسين فندقك: اصنع شيئًا من لا شيء

من الممكن أنه لا يوجد سبب جدير بالاهتمام. الموسم الرئيسي صاخب، وقد غادر السائحون، ويذكر الملصق المحلي أن الحفلة الموسيقية/مباراة كرة القدم/مهرجان الكتاب الهزلي القادم ستقام خلال عامين. ما يجب القيام به؟

اصنع المناسبات المناسبة بنفسك.

يأتي جزء من دخل شركات الفنادق الأمريكية والأوروبية من جولات خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، وغالبًا ما يتم توقيتها لتتزامن مع تاريخ مقبول بشكل عام.

يعد تذوق النبيذ من مصانع النبيذ المحلية أو الاحتفال بعيد الحب أو عيد القديس باتريك (يحتفل به أكثر من 45 ألف شخص في موسكو وحدها) أمرًا مناسبًا.

كيفية التنظيم؟ يمكن أن يكون هذا عقدًا لمرة واحدة مع وكالة فعاليات أو أي شركة أخرى لا تقل اهتمامًا بالضيوف الجدد عنك: متحف، أو معرض، أو حتى مجرد متجر أو حانة.

لكن الدعم من جانبكم لن يضر أيضاً. على سبيل المثال، يمكن أن يكون مصممًا أو فنانًا متفرغًا أو معينًا خصيصًا ليقوم بإنشاء معرض موضوعي.

إذا كان موضوع الحدث يناسب الفندق، قم بتكوين شراكة دائمة. إن العديد من "أيام المهندس المعماري" الناجحة التي جذبت السياح حقًا هي بالفعل تقليد، مما يعني عقد مؤتمرات واتفاقيات غير عادية من شأنها زيادة إشغال الفندق عدة مرات.

من السلبيات: عادة ما تكون وكالات الأحداث مقيدة بشدة بالميزانية. الإيجابيات: هذا النهج فعال، ولا يسبب مخاطر غير ضرورية ولا يتطلب استثمارات خاصة. وأخيرًا، لن تظل قاعة الاحتفالات خاملة بعد الآن.

الطريقة الرابعة: قدم لضيوفك شيئًا جديدًا

لا ينام المصطافون في غرفهم فقط أو يتجولون في أنحاء المدينة. العديد منهم على استعداد لقضاء وقت ممتع مع ما يقدمه الفندق. إن تخصيص مساحة 40 أو 60 مترًا مربعًا لفندق كلاسيكي لا يمثل مشكلة، ولكن هذه المنطقة ستتسع تمامًا لغرفة البحث بجميع المعدات.

لا تستخدم فقط امتياز شخص آخر، والأزياء التي تأتي وتذهب، ولكن أيضًا السيناريوهات والأماكن والمغامرات الخاصة بك. فرض رسوم رمزية على الترفيه. سوف يخيف السعر المرتفع الضيوف، ولكن السعر المنخفض، خاصة إذا اقترن بمهمة مثيرة للاهتمام حقًا، سيزيد بشكل كبير من أرباح الفندق.

إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك، فاستأجر مصمم ديكور لإنشاء منطقة جذب أو غرفة هروب تتناسب مع طراز الفندق بأكمله. أو قم بتأجير المساحة لشركة تناسبك.

ومن المستحسن ألا تكون المهمة لمرة واحدة فقط. تعتبر المسابقات الرياضية أكثر ملاءمة، والتي لا تزال تكتسب شعبية، حيث يحاول الفريق تجاوز نتيجة فريق آخر أو تحسين نتائجه.

طريقة تحسين الفندق رقم 5: امنح الضيوف حافزًا للعودة

لا تنس استخدام قاعدة عملائك القديمة. إذا كنت تعمل في مجال الأعمال لعدة سنوات، فسيكون نظام الولاء المصمم جيدًا أكثر فائدة من التسويق للعملاء الجدد فقط.

على سبيل المثال، رحلات العمل لا علاقة لها بالموسمية. إذا قمت بإبرام عقد شركة للخدمة المستمرة مع العديد من الشركات، فسوف تقوم بزيادة إشغال الفندق بشكل موثوق.

العثور على هؤلاء العملاء ليس بالأمر الصعب: كقاعدة عامة، يتم دفع الإجازة في هذه الحالة من قبل منظمة، وليس فردًا. علاوة على ذلك، يتم استخدام المدفوعات غير النقدية.

وبالمثل، انتبه إلى أي رحلات جماعية وقم بتطوير عروض مثيرة للاهتمام للاستجمام المشترك. الفريق الذي ذهب ذات مرة إلى منتجع أو حدث خاص بالشركة خارج الوقت "الساخن" سيأتي العام المقبل إذا تمكنت من إثارة اهتمامهم.

ولا تنس أن الإشغال يعتمد بشكل متزايد على كيفية عرض الفندق على الشبكات الاجتماعية وعلى مواقع الحجز الشهيرة: لقد كانت الكثير من المراجعات الإيجابية مع الصور الجميلة للعملاء ولا تزال هي المفتاح الرئيسي للنجاح!