Otthon Önfejlesztés Automata büfé kerekeken. Nyereséges üzlet: kerekes kávézó

Automata büfé kerekeken. Nyereséges üzlet: kerekes kávézó

A nagy, sűrűn lakott városokban már nem ritkák a kerekeken ülő kávézók. A legtöbb vállalkozó részt vesz a területen vendéglátás, már fontolóra vették ennek az üzleti ötletnek a megvalósításának lehetőségét. Ebben a kiadványban úgy döntöttünk, hogy részletesen megvizsgáljuk ezt a projektet.

Rövid üzleti elemzés:
Vállalkozás alapításának költségei: 1,7-2,5 millió rubel
A lakossággal rendelkező városokra vonatkozik: 300 ezertől
Iparági helyzet:alacsony szintű verseny
A vállalkozás megszervezésének nehézségei: 3/5
Megtérülési idő: 1,2-2 év

Valószínűleg számos közétkeztetési hely tulajdonosa panaszkodott már nem egyszer, hogy telephelyük egy helyhez „kötődik”. Úgy tűnik, hogy a helyszínt minden szabálynak megfelelően választották ki: a házak első sora, forgalmas forgalom, a szükséges kommunikáció megléte. De ez nem így volt! A fogyasztó ízlése és igényei változékonyak, mint a tenger zord időben, és minden finom számítás hiábavaló. És hányszor vetődik fel ez a gondolat: „Vedd és vigye át az álláspontját egy másik helyre”?

És ez pontosan nem probléma! Vigye és vigye, vagy inkább szállítsa. Ma itt, holnap ott, jövő héten pedig egészen más területen. Egy kerekes kávézó megoldás erre a problémára. És nem csak a meglévő élelmiszeripari vállalkozások tulajdonosainak, hanem azoknak is, akiknek nincs elegendő induló tőke hogy nyisson egy teljes értékű helyhez kötött kávézót.

El tudsz képzelni egy olcsó, hangulatos, kerekeken guruló mobil kávézót, amely a város körül mozog a legforgalmasabb zsúfolt helyeket keresve? Minden világosan látható a cikk képén. Közben, hasonló üzlet a kerekeken már régóta nem újdonság hazánk városaiban. Meg kell jegyezni, hogy a „mobil” üzlet általában „lendületet kap” - ma már nem ritkák a mobil kávézók, ahol vásárolhat egy pohár forró, élénkítő italt, és ehhez nem kell külön mennie sehova.

Elromlott az autód az úton? A mobil autószerviz segítségére lesz! A mobil planetáriumban az iskolások sok új tudásra tesznek szert és élvezik a nézegetést, egy kerekeken guruló diszkó pedig lehetőséget ad arra, hogy pontosan ott szórakozzon, ahol szeretné!

El tudod képzelni, milyen hasznot hoz egy kerekes mobil kávézó ünnepnapokon vagy hétvégén? Végül is egy ilyen kerekes bódé bárhol elhelyezhető: téren, parkban, hétköznapokon - közel oktatási intézményekben, állomás vagy más hely.

És egy ilyen vállalkozás elindításának költségei több tízszer alacsonyabbak, mint egy helyhez kötött élelmiszerbolt megnyitása. Az egyik legkellemesebb „bónusz” a helyiségek bérleti díjának hiánya, amely számos üzleti projektben az egyik legjelentősebb kiadási tétel.

Ez érdekes: az USA-ban már több évtizede működik a kerekeken járó üzlet, így senki sem lepődik meg, ha kerekes gyorsételekkel találkozik. Ezért egy 20 éves lány, Shadi Farsi úgy döntött, hogy saját „lelkét” viszi ebbe az üzletbe azáltal, hogy kerekes gyorséttermeket szervez, ahol bikinis lányok szolgálják ki a látogatókat (hasonlóról beszéltünk a „Topless” című cikkben Takarítás.” El kell mondanunk, hogy innentől nincs vége a látogatóknak, és egy évnyi munka után Shadi már az ilyen konyhák teljes hálózatának megnyitásán gondolkodik.

Hol kezdjem

Először is el kell döntenie jövőbeli látogatói célközönségét (olvassa el, hogyan kell ezt megtenni). Ez a tudás fogja meghatározni a kerekeken lévő létesítmény választékát, az útvonalakat, amelyeken keresztül mozogni fog a városban, és a stratégiát. reklámkampány, és még sok más. Általában a legtöbb legjobb lehetőség- ez azt jelenti, hogy kéznél van egy hozzáértő üzleti terv, amely lehetővé teszi, hogy ne csak a jövőbeli vállalkozása teljes „képét” lássa, hanem lehetővé teszi, hogy előre látja a legtöbb nehézséget, amelyek egy kezdő vállalkozóra várnak.

Amire szüksége van egy vállalkozás megnyitásához

A legfontosabb természetesen a közlekedési eszköz. Nem véletlenül hívják az Ön létesítményét mobil „kerekes kávézónak”. Ezek lehetnek átalakított buszok, kisteherautók vagy pótkocsik, például lakókocsik. Moszkvában meglátogattunk egy ilyen kerekes kávézót, amelyhez egy emeletes - egy emeletes angol buszt - adaptáltak. Meg kell jegyezni, hogy egyszerűen gyönyörű lett! A kerekeken álló istálló különbözik pl. mobil kávézó abban, hogy az elsőben a látogatóknak lehetőségük van csendben ülni, enni, kávét inni, tévézni, zenét hallgatni stb.

Lehetőség van egy kerekes minikávézóra is, amelyben több összecsukható asztal és szék van elhelyezve azon a helyen, ahol a kerekeken mozgó konyha megáll, és szükség esetén napellenzőket helyeznek el az autó közelében. Ebben az esetben maga a jármű teljes mértékben a konyhának van szentelve.

Mobil helyiségének meg kell felelnie a következő követelményeknek:

egészségügyi és járványügyi szolgálat - rendelkezzen megfelelőségi tanúsítvánnyal a használt berendezésekről, számos szerződéssel az importált víz biztosítására, a hulladékártalmatlanításra, a szilárd hulladék ártalmatlanítására és a környező terület tisztítására;
tűzbiztonsági szabványok - ez az elektromos berendezések használhatósága, a tűzoltó eszközök rendelkezésre állása;
műszaki szabályokat. Ehhez be kell nyújtania az utánfutó (teherautó) forgalmi engedélyének másolatát, annak fényképét, valamint a megfelelőségi igazolást. Ezen a dokumentumcsomagon kívül szerződést kell kötnie a termékeket szállító céggel, valamint a Rospotrebnadzor kötvényével a szállításról, amelyen a termékeket szállítják.
És még valami: a szabályok szerint az élelmiszer behozatalát és a hulladék kiszállítását különböző ajtókon keresztül kell elvégezni. Mennyiség szükséges dokumentumokat lenyűgöző, de egy rendes kávézó megnyitásához még több kell belőlük. És akkor - mindig mindenkivel megegyezhet.

Apropó, egy kis tanács: győződjön meg róla megjelenés Az Ön kerekes autókávézója kizárólag élénk, szivárványszínekben volt, és vonzó felirattal volt felszerelve – a vásárlók beáramlása exponenciálisan növekedni fog. Ezenkívül a járműveket teljesen hangszigetelni kell, hogy lehetőség szerint minél több levegő juthasson ki a szabadba. kevesebb hang. Azt hiszem, felesleges mondanunk, hogy a kerekes helyiségnek melegnek és légkondinak kell lennie, senki sem fog ülni a hidegben és a fülledtségben.

Menüválasztás egy kerekes kávézóban

A kávézó, különösen a mobil, még mindig nem étterem. Ezért az étlapon azokra az ételekre kell összpontosítani, amelyek nem igényelnek hosszú főzési időt. Ezek lehetnek könnyű harapnivalók, saláták, pékáruk, gyorsételek, szendvicsek, cukrászda. Az italok közé tartoznak a forró italok (tea, kávé, csokoládé), gyümölcslevek, szóda. Kereskedj bármilyen alkoholos termékek a mobil üzletekben a jogszabályban meghatározott területnél kisebb tilos.

Bár a konyha megszervezését az ilyen projektekben gyakran közvetlenül a járművekben biztosítják, az ilyen létesítmények tulajdonosai közül sok megpróbál megszabadulni az ételek helyben történő elkészítésével járó felesleges gondoktól. És ezért hűtőszekrényben tárolják a készételeket, amelyeket szükség esetén mikrohullámú sütőben is fel lehet melegíteni. Általában Ön dönti el, hogy a kávézójában van-e konyha vagy sem.

Szükséges felszerelés

Elvileg szüksége lesz a legtöbb berendezésre egy szokásos helyhez kötött kávézó „arzenáljából”, ezek a következők:

pár hűtőszekrény;
mikrohullámú sütő;
sütő főzéshez;
kávéfőző;
vízmelegítő;
a szükséges mennyiségű eldobható étkészlet (más felhasználása nem lenne praktikus), szalvéták és higiéniai cikkek.

Helyezzen be egy edényt a használathoz eldobható étkészlet. Ha a bútor belül található, akkor a padlóhoz kell rögzíteni, hogy mozgás közben semmi se „mozduljon el” az asztallal együtt.

A „nem szabványos” berendezésekből szüksége lesz:

TV;
feszültségátalakító 220 voltra;
audiorendszer hangszórókkal az egész jármű belsejében.

Vezetési útvonalak

Néhány szót kell ejteni arról, hogy milyen útvonalakat kell választania a város utcáin való mozgáshoz. Ha a létesítményt egy cég bérli több órára, akkor az útvonalat természetesen az választja ki, aki fizet. Más helyzetekben sima útfelületű utcákat kell választania, hogy lehetőség szerint a látogatók ne tapasztalják meg az orosz utakban rejlő összes kellemetlenséget.

Opcionálisan sétálhat a város nevezetességei között (turistáknak), a jelenlévő közönségre összpontosítva, ellovagolhat romantikus helyekre (szerelmes pároknak), vagy elviheti vidámparkokba házaspárok gyerekekkel. Természetesen előzetesen több vezetési lehetőséget is be kell építeni a navigátorba (ez segít elkerülni a forgalmi dugókat).

Személyzet

Az alkalmazottak toborzásával nem lehet gond. Keressen olyan embereket, akik tapasztalattal rendelkeznek a vállalatoknál gyorsétterem nem lesz nehéz. A lényeg, hogy van raktáron orvosi könyvek. Egy műszakban elég lesz két szakács-pincér és egy sofőr-rakodó.

Egy másik szempont az önkormányzati hatóságok engedélyének beszerzése a kereskedelem folytatására . Általában az adminisztráció települések irány az ilyen kezdeményezések – elvégre a bevételekből származó adók a helyi költségvetésbe kerülnek.

Mint látható, ennek az üzleti ötletnek a megvalósításában nincs semmi bonyolult. A választék folyamatos bővítése, az ételszállítás rendelésre szervezése (a kiszállítás megszervezéséről itt olvashat -) csak pozitív hatással lesz az Ön vállalkozására, és minden lehetséges módon elősegíti a reklámozást. Egy kis erőfeszítéssel és kreativitással az Ön kerekes standja a környék és a város leghíresebb gyorséttermévé válik.

Egyébként az üzleti szakértők véleménye ezzel az üzleti ötlettel kapcsolatban ellentmondásos. Erre hivatkoznak a mobilkávézó ellenzői (a „Your Business” magazin anyagaiból átvéve):

Valószínűleg ennek a busznak a fenntartási és üzemeltetési költsége összehasonlítható (vagy még több) lesz egy hasonló területen lévő helyhez kötött kávézó fenntartásának költségeivel: benzinköltségek, személyzet fizetése, műszaki karbantartás. Ebben az esetben a bevétel minden bizonnyal kevesebb lesz - saját termelés mindig jövedelmezőbb, de ebben az esetben meg kell vásárolnia késztermékek oldalán.
Másodszor, ezt az elképzelést a város egészségügyi szolgálatai nem fogják jóváhagyni. Ha felvállaljuk ezt a projektet, akkor érdemes lehet átirányítani a vállalati szolgáltatások felé (születésnapok, bulik, ballagások), és a szórakoztató programés italokat.
A projekt nem életképes. Először is, a Rospotrebnadzor soha nem bocsát ki ilyen buszt az útvonalon (bármely vendéglátó-ipari egységnek csatlakoznia kell egy helyhez kötött víz- és csatornahálózathoz). Másodszor, a szabályok szerint tűzbiztonság Legalább két bejáratnak kell lennie. Csak egy bemenet van a projektben.

26Július

Ez az üzleti terv, mint az összes többi a részben , átlagárakra vonatkozó számításokat tartalmaz, amelyek az Ön esetében eltérőek lehetnek. Ezért azt javasoljuk, hogy egyénileg végezzen számításokat vállalkozása számára.

Ebben a cikkben összeállítottuk részletes üzleti tervetélelmiszer teherautó számításokkal.

A piac állapota és fejlődése

Piac utcai kereskedés, 2011 óta állandó stressz alatt van. 2016 elejére háromszorosára csökkent a street food üzemeltetők száma. Ennek több oka is van:

A helyhez kötött kávézók iránti kereslet növekedése - ebben a főszerep az volt bevásárlóközpontok ahol az emberek több időt töltenek, mint az utcán
Politika helyi hatóságok- a bódék közelmúltbeli lebontása megerősítette azt a tényt, hogy a hatóságok arra törekszenek, hogy a városokat megtisztítsák az utcai élelmiszerboltoktól, és teljesen vonakodnak az új létesítmények jóváhagyásától
Az élelmiszerek alacsony minősége – az utcai élelmiszer sztereotípiákra tett szert, és a többség szerint szélsőséges (és nem biztonságos) intézkedés az éhség csillapítására

Mindezzel együtt nő az érdeklődés a mobil kávézók iránt. Kávézó, pizzéria vagy hamburgerező kerekeken - új formátum, amely még nem versenyzett a klasszikus gyorséttermekkel a HoReCa desztináció értékelésének első helyéért.

A food truck, mint a street food megtestesítője, kiemelkedik az amúgy is unalmas formátumok közül. Ez a nyugatról érkező friss irányzat ígéretes mind a kezdő vállalkozók, mind azok számára, akik úgy döntöttek, hogy túllépnek a helyhez kötött vállalkozáson és „az emberek közé mennek”.

A food truck egy teherautó alapú kávézó. Az autó fel van szerelve, belül konyha készül, éttermi berendezés kerül beépítésre, külseje márkázott, nagy forgalmú helyekre kerül.

A food truck, mint vállalkozás jellemzői

Sárga élelmiszer teherautó árusító gyorsétterem— Mobilitás

. A kajaszállító nem várja meg a megrendelőt, hanem maga megy hozzá. Tudva, hogy a célközönség egy bizonyos helyre koncentrálódik, odajön egy kerekeken guruló kávézó és kínálja termékét.— Megtakarítás az építkezésen és a bérleti díjon.

Nincs befektetés a helyiségek megtalálására, javításokra, átépítésekre vagy tervezési projektekre. Figyelembe véve a megemelkedett béringatlan árakat, ez komoly segítség.- Gyors megtérülés.

Napi 100 ember kiszolgálása esetén egy food truck átlagosan 4-6 hónap alatt megtérül.— Gyors piacra lépés. Vásárláskor kész projekt

egy élelmiszerszállító teherautó, amely egy autót, egy felszerelés- és készletkészletet, márkajelzést és dizájnt tartalmaz, mindössze 45 napon belül ténylegesen piacra léphet. Ez elegendő a felszerelés telepítéséhez, a menü kidolgozásához, az autó díszítéséhez és a helyszín kiválasztásához.

Hol kezdjem? Formátum kiválasztása

Megnézhet egy videót a food truck kinyitásáról:

A food truck nemcsak szokatlan értékesítési szervezési formája miatt érdekes, hanem az ételek minőségéhez való hozzáállása miatt is. Nincs itt semmi a múlt street foodjából, ami garantálta a fogyasztónak a gyomorhurutot. A food truck ízletes, friss és minőségi ételeket és italokat kínál.

Népszerű food truck formátumok- Kávézó.

Az étlapon legalább 20 kávé, kávéital, koktél és turmix szerepel. Élelmiszerből - desszertek, szendvicsek, péksütemények. A legfontosabb dolog egy drága és erős kávéfőző, amely valódi kávét főz, jobb, mint az automatákból származó ital.- Pizzéria.

A pizza egy food truck konyhájában készül, az étlapon legalább 10 tétel + saláták, italok és fagylalt szerepel.- Burger bolt.

A hamburgerek ma divatosak, de ahhoz, hogy megkülönböztesd magad e szegmens óriásaitól, eredeti receptekre van szükséged.- Steakek.

Ennek a formátumnak a lényege a jó hús. Egy jó minőségű grill és sütőfelület megteszi a többit. Élelmiszer teherautó professzionális felszerelés Alkalmas sushi, tészta, tészta, pékáruk, piték készítésére, oszét piték

stb. A befektetések hozzávetőleges kiszámításához vegyük a „Burgernaya” food truck projektet a cégtől „" Ajánlott terület - 8 m², BAW jármű alapján készült.

Koncepció

Ez lépésről lépésre utasításokatüzlet megnyitása. A food truck esetében a koncepció szükségszerűen a következő kérdésekkel foglalkozik:

Hol kell elhelyezkedni?

Ma az orosz jogszabályok semmilyen módon nem szabályozzák a food truckok tevékenységét. Bár a mozgókávézók státuszáról szóló törvényjavaslat elkészült, és a Szövetségi Tanács is azt vizsgálja. Bár ez egy fehér folt, a food truckokra továbbra is a helyhez kötött élelmiszeripari létesítményekhez hasonló követelmények vonatkoznak.

Mindenekelőtt el kell döntenie, hogy hol lesz az élelmiszerszállító teherautó. Több lehetőség is van:

— Vegyen részt az aukciónönkormányzati telek biztosítására. De amint azt a gyakorlat mutatja, a telek formájában lévő tételek főként nagyra mennek kiskereskedelmi láncok szezonális vagy állandó tevékenységekhez. Moszkvában pedig teljesen tilos élelmiszerszállító teherautó elhelyezése önkormányzati területen.

— Magánterület bérbeadása. Ez a lehetőség valódi és jövedelmező. Bérel egy telket egy bevásárlóközpontban, szórakoztató komplexumban, üzleti központban, és kap egy látogatható helyet, valamint hozzáférést biztosít a közművekhez, fürdőszobákhoz stb.

— Rendezvényeken való részvétel. Fesztiválok, vásárok, ételfesztiválok, koncertek, piknikek szervezőivel bérleti szerződést kötnek. A bérlet összege a rendezvény méretétől és állapotától függ. Ártartomány - 3000 és 30 000 rubel között. naponta. De a forgalom is más - az első tartományi élelmiszerpiacot mindössze 200-300-an látogatják, egy nagy rockfesztivált pedig több mint 20 ezren.

Fontos kiszámítani a food truck áteresztőképességét, vagyis az edények maximális számát időegységenként. A sorban állás és a rendelésekre való hosszú várakozás elkerülése érdekében sarkot és kiegészítő felszerelést bérelhet a szervezőktől, valamint ideiglenes személyzetet is bérelhet gyorsított munkavégzés objektum.

— Engedély nélküli kereskedés. Saját felelősségére és kockázatára bármely zsúfolt helyen leparkolhat élelmiszerszállító teherautóval, de ez adminisztratív felelősséggel és a működési engedély elvesztésével jár.

Melyik autót válasszuk?

Piros élelmiszer-teherautó hamburgert árusít

Az autó márkája és képességei az üzleti céloktól függenek.

— BAW optimális a nagyvárosokban - parkokban, városi utcákban és tereken, rekreációs területeken, strandokon - végzett munkához. Kényelmes, manőverezhető és kompakt gép.

— Gazella közepes távolságok megtételére és bedolgozásra alkalmas vidéki területeken, szanatóriumok, panziók, nyaralók, kisvárosokban. A Gazelle segítségével utazhat más területeken zajló eseményekre. A széles kereskedői hálózat Oroszország-szerte garantálja a gyors autójavítást vis maior körülmények között.

— MAZ nagy, többfunkciós és produktív konyhája egy erős, de gazdaságos traktoron alapul. Ebben az autóban időegység alatt nagy mennyiségű étel készül. A MAZ élelmiszer teherautó ideális hegyvidéki területeken, bármilyen éghajlati övezetben, jelentős távolságra a fő bázistól.

Melyik célközönség számított?

Ügyfél jellemzői
A közönség igényei
Kommunikációs csatornák a közönséggel
A food truck látogatásának céljai

Mi a projekt környezete?

Annak a területnek az infrastruktúrája, ahol a food truck található
Versenyképes környezet
A közeli szórakozó- vagy sportterületek, oktatási intézmények, sétálóutcák elérhetősége

Állami

Mennyiség személyzeti egységekés hatásköröket
Félkész termékekkel vagy saját gyártású munkavégzés
Személyzet toborzása és képzése

Felszerelés

Felszerelt food truck, készen áll az étel elkészítésére.

Gépkocsi újrafelszerelése vagy kész food truck vásárlása
Tervezés
Felszerelés kiválasztása
Márkaépítés

Fejlődési kilátások

Szezonális vagy állandó üzlet
Hálózati bővítés
Saját márka létrehozása

Autó

Élelmiszer-teherautóhoz könnyű teherautó-osztályokat választanak, ahol elegendő hely van a berendezések és a dolgozó személyzet felszerelésére.

Hozzávetőleges árak az általános élelmiszer-teherautó járművekhez:

BAW - 1 625 000 dörzsölje.
Gazelle - 1 835 000 RUB.
Mercedes - 2 305 000 RUB.
Volkswagen - 3 248 000 RUB.

Tervezés

A food truck tervezése jelentős kiadási tétel. Nehézséget okoz a gépek és berendezések közműhálózatokhoz való csatlakoztatása. Vegyük például az áramellátást.

Ha egy food truck autonóm, azaz féllegálisan üzemel anélkül, hogy bárkinek bérleti díjat fizetne, akkor vagy generátorral vagy átalakítóval szerelik fel. Mindkettő drága és megvannak a maga hiányosságai. A generátornak meg kell felelnie a konyhai berendezések teljesítményigényének, és maximális terhelés mellett csak 5 órán át üzemel.

Élelmiszer-teherautóhoz felszerelt autó modellje

Az átalakító akkumulátorról üzemel, és hogy egy munkanapra elegendő ereje legyen, gyakran beindítják az autót, ami óhatatlanul motorkopáshoz és gázfogyasztáshoz vezet. A legésszerűbb megoldás a hálózathoz való csatlakozás.

Egy másik problémás probléma a szellőzés és a légkondicionálás. A food truck konyhája egy kis szoba. A berendezések és a személyek m²-enkénti koncentrációja szinte extrém. A helyiségben lévő hő és az égéstermékek által okozott levegőszennyezés elfogadhatatlan.

Egy élelmiszer-teherautó projekt berendezéselrendezéssel és a közműhálózatokhoz való csatlakozással átlagosan 100 000 rubelt fizet. Amikor átfogóan felszerelünk egy élelmiszer-teherautót a cégben " A befektetések hozzávetőleges kiszámításához vegyük a „Burgernaya” food truck projektet a cégtől „» ez a szolgáltatás ingyenes.

Felszerelés

A berendezéskészletet hamburgerek, szendvicsek, zsemlék, panini, sült krumpli, tea és frissen főzött kávébab gyártására és értékesítésére tervezték. Sávszélesség- 40-60 fő óránként.

Berendezés (az árak rubelben)

Készlet (az árak rubelben)

Gastronorm konténer Luxstahl rozsdamentes acél GN 1/3 (12 db) - 7.488
Gastronorm konténer Luxstahl rozsdamentes acél GN 1/1 (10 db) - 7.760
Szakácskés - 624
Hasznos kés - 395
Szakács spatula - 427
Vágódeszka - 617
Gastronorm tartály polikarbonátból - 2800
Polikarbonát borítás - 1,544
Borsdaráló - 1,656

Márkaépítés

Jármű értékesítési ételeket kerekeken

A food truck megjelenése a siker alapja. A food truck-nak fel kell hívnia a figyelmet, ki kell tűnnie a területen, különböznie kell a versenytársaktól, és tájékoztatnia kell a fogyasztót a termékről.

A márkaépítés a következőket tartalmazza:

Fejlesztés vállalati identitás(logó, szín, betűtípus, karakter)
Jelzőtáblák, napellenzők, tetőszerkezetek stb. gyártása, beépítése.
Autófólia

A szolgáltatás alapköltsége 25 000 rubel.

Menüfejlesztés

A food truck menü szerzői megközelítése lehetővé teszi, hogy megkülönböztesse magát a versenytársaktól. Ez különösen igaz, ha a food truck egy bevásárlóközpont közelében található, ahol sok hasonló üzemeltető van az élelmiszerudvarban. A vendégséf az üzleti igények és a felszerelési lehetőségek alapján étlapot készít. A menü fejlesztésének átlagos költsége 40 000 rubel.

Hozzávetőleges alapmenü egy "Burger" számára

Dupla burger tojással és sertésszelettel
Csirke burger
Roll omlett és bacon
Sertés burger
Roll omlett és sertésszelet

Bejegyzés

Élelmiszerkocsihoz optimális forma ingatlan - egyéni vállalkozó. Előnyei:

, beleértve az interneten keresztül is
Állami illeték - 800 rubel.
Nem szükséges charter jegyzett tőke, nyomtatás és számla ellenőrzése
Csak egy személyre regisztrál
Az adminisztratív felelősségre vonatkozó maximális bírság 50 000 rubel.
Fix fizetés be Nyugdíjpénztár legfeljebb 300 000 rubel bevétellel, 2016-ban - 19 356,48 rubel. Több mint 300 000 rubel. + a többletösszeg 1%-a, de legfeljebb 8 minimálbér + 3796,85 rubel hozzájárulás a Szövetségi Kötelező Egészségbiztosítási Alaphoz.
Az üzleti tevékenység részeként használt berendezésekről nincs jelentés
Folyószámláján szabadon kezelhet pénzeszközöket
Az üzleti döntéseket nem rögzítik
(bezár)
Választható

Egyéni vállalkozó regisztrálásához szüksége van

Az Orosz Föderáció állampolgárának útlevelének másolata

A Rospotrebnadzorban történő működési engedély megszerzéséhez szükséges dokumentumok

Szemétszállítási szerződés
Vízellátási szerződés
A személyzet egészségügyi nyilvántartása
Tanúsítványok élelmiszeripari termékekhez
Jogi információk egyéni vállalkozókról
Tájékoztató a fogyasztóvédelmi sarok számára

Nyereségesség és megtérülés

Egy food truck maximális megtérülési ideje szezonkezdetkor 4-6 hónap. Ha hat hónap elteltével nincs megtérülés, az azt jelenti:

Rossz helyen választott
Nincs egyéni stílus vagy USP
Alacsony minőségű élelmiszer
Rossz menü

A hamburgerek, sült krumpli és szendvicsek felára 200-250%. Ez nem a legmagasabb adat a HoReCa esetében, mert a gyorséttermi hasznot a forgalom hajtja.

Átlagos csekk - 350 rubel.

Szeretnél egy új, ígéretes formátumot elsajátítani? Azon gondolkodik, hová fektesse be a pénzét? Cég " A befektetések hozzávetőleges kiszámításához vegyük a „Burgernaya” food truck projektet a cégtől „» segít Önnek egy food truck-ot nyitni, és a még szabad szegmens vezetőjévé válni.

A fogyasztókról köztudott, hogy mohók szükségleteik kielégítésének új módjaira. Az egyik egy kerekes kávézó volt – ez egy olcsó és viszonylag gyorsan megtérülő módja az alkotásnak jövedelmező üzlet. Az ilyen kávézók szinte minden városban megjelentek, de a fülke még mindig készen áll az új létesítményekre. Nem nehéz megnyitni egyet - a lényeg az, hogy kéznél legyen egy hozzáértő üzleti terve egy kerekes kávézóhoz.

Folytatás

Miért olyan népszerűek a kerekes kávézók a kezdő vállalkozók körében? Ennek az üzletnek a jelentősége a mobilitásban rejlik. Nem lesz tudatában olyan problémáknak, mint a kedvezőtlen elhelyezkedés és az alacsony forgalom, ami aggodalomra ad okot az állandó kávézók tulajdonosai számára. Hétköznapon lehet üzleti és diákközpontok közelében, kereszteződésekben és parkokban, hétvégén szórakozóhelyekre, ünnepnapokon a tömeg közelében lehet.

Igaz, az üzleti élet ezen előnyeit csak az 500 ezer fős vagy annál nagyobb lélekszámú városokban tudják kihasználni. A városokban egyszerűen értelmetlen kevesebbet nyitni. De még a nagyvárosokban is, ahol sok ízletes hely található, ne rohanjon mindenhová. A vásárlói közönségnek kialakulnia kell, ezért válasszon egy-három területet, és telepedjen le ott, és ha csökken a vásárlói forgalom, próbáljon más helyeken etetni az embereket. És ne feledkezzünk meg ennek az üzletnek a szezonalitásáról - ebben a tekintetben érdemes külön menüt kialakítani a meleg és a hideg időjáráshoz, de télen mindenesetre kevesebb vásárló lesz.

Kávézói szolgáltatások kerekeken: ételek elkészítése, felszolgálása, kiszállítása, magán- és önkormányzati rendezvények étkeztetése.

A kerekeken lévő kávézó működésének előkészítésének szakaszai:

Létesítmény fogalmának kidolgozása, terv megírása (üzleti terv példánkat használhatja), piac elemzése, a telephely relevanciájának meghatározása, a kereskedelem főbb pontjainak megválasztása.
Szállítás kiválasztása és felszerelése.
Beszállítók kiválasztása és beszerzése.
Kerekes kávézó regisztrációja és a szükséges engedélyek beszerzése.
Reklámkampány lebonyolítása.
Munkavállalók felvétele és képzése.

Célközönség

A kerekeken ülő kávézók közönsége magában foglalja a középosztály magját és annak legkevésbé tehetős részét. Finom készételeket szeretne egy kávézóban, de egy helyhez kötött létesítményben magas az ételek felára, vagy egyszerűen nem akar ott ülni. Érdemes a fiatalokra is összpontosítani, különösen a diákokra és az iskolásokra. A kerekeken guruló kávézók iránti kereslet a lakosság azon részénél jelenik meg, amely folyamatosan mozgásban van és üzletel. Útközben nassolnia kell – nincs ideje teljes étkezésre egy állandó létesítményben. És ott az ebéd drágább.

Az ilyen szintű ételszállítási szolgáltatásnak nem minden városban van analógja. Még a költségvetési étkezdékhez és szupermarketekhez képest is készételek A kerekeken ülő kávézó nyer. Közelebb van, és a kis vonal gyorsan mozog a szabadban. A kerekes kávézók látogatói gyakran véletlenszerű járókelők, vagy füstszünetre kirándulók, ezért a furgon dizájnjának vonzónak kell lennie.

Nyitási utasítások

Mielőtt a nyitás gyakorlati kérdéseivel foglalkozna, egy üzletembernek foglalkoznia kell papírmunka. A kerekeken ülő kávézóknak sajátos kapcsolatuk van a jogszabályokkal. Egyrészt senki nem mondhatja, hogy rossz helyen van az árusítóhely, mert nem áll. Másrészt minden vendéglátó egységet be kell kötni a csatornába és a vízbe, így egyes városokban az adminisztráció egyszerűen nem engedi megnyitni a kerekes kávézót. De ha vannak más ilyen létesítmények a városban, akkor lehetőség van saját kávézó megnyitására. Ha nem, ellenőrizze ezt a pontot az adminisztrációval.

A működési eljárás a következő:

Válassza ki a jogi formát és az adózási rendszert. A legalkalmasabb az egyszerűsített adórendszert alkalmazó egyéni vállalkozó.
Az Ön OKVED kódja: 10/56/22.
Szerezze be tevékenységéhez a megfelelő engedélyt.
Kap SES engedély. Ehhez megfelelőségi tanúsítványokra, ártalmatlanítási és tisztítási szerződésekre van szükség.
Kérjen engedélyt a tűzoltóságtól. Szüksége lesz a furgon forgalmi engedélyének másolatára.
Kössön megállapodást a szállítóval.

Fel kell készülni a talajjal kapcsolatos problémákra. Valahol, például Moszkvában, a vállalkozók több hónapos földhasználati engedélyt vásárolnak. De nincs garancia arra, hogy később megújítja. Ez a hitel megszerzésének problémájához vezet.

Menüfejlesztés

Mindenekelőtt el kell döntenie, hogy létesítménye melegre kész ételeket vásárol egy állandó kávézóból vagy étteremből, vagy egyszerűbb ételeket készít a helyszínen. Az első esetben több lesz a választék és kevesebb a versenytárs. A kész menü azonban felárral érkezik, így bevételét csak kerekes kávézók hálózatán keresztül lehet növelni. A vevő pedig nem vár bonyolult lehetőségeket a furgontól.

Legyen az étlapja harapnivalók és italok, valamint lehetőség szerint főételek. Szakosodhat egyfajta ételre - shawarma, hot dog, pizza -, vagy kínálhat finomságok széles választékát akár 6 ételig, valamint ezek változataira. Egy pici furgonkonyha ennél többet nem biztos, hogy elbír. A séfnek pedig magasan képzettnek kell lennie ahhoz, hogy tucatnyi ételt tudjon és ügyesen elkészítsen. Uzsonnaként szendvicseket és szendvicseket, péksüteményeket és édességeket, gyorséttermeket és nemzeti konyhák ételeit kínálhatja.

Válasszon italokat az évszaknak megfelelően: télen forró és fűszeres, nyáron hűvös. De mindig hagyjon népszerűeket az étlapon, kivéve az alkoholt (a kávézója nem lesz elég nagy ahhoz, hogy eladja üzlethelyiség). Ha olyan ételeket szeretne felszolgálni, mint a palacsinta, grill- és grillétel, vásároljon megfelelő kapacitású felszerelést. Általában hasonló pontokra összpontosítson, hogy megértse, hogyan érheti el a közönségét.

Technikai alap

Egy kerekes kávézó legfontosabb felszerelése maguk a kerekek. Ez lehet utánfutó, furgon vagy lakóautó. A legjobb, ha a legújabb opciókat vásárolja meg. A probléma az, hogy hat év után javítási költségeket igényelnek. „Kupava” és „Tonar” készíti ezeket, de vásárolhat már bútorozott létesítményt is. Ha úgy dönt, hogy saját maga szereli fel a kávézót, igazítsa a berendezés méretét a szoba méretéhez. És ami a legfontosabb, ne felejtse el az összes bútort a padlóra csavarni. A felszerelésre költött összeg egy kerekes kávézó a semmiből való megnyitásának költsége.

Költségtétel	Ár (rubelben)
Kisteherautó vagy autóbolt (használt)	580 000
Inverter	2 000
Generátor	40 000
Zajszigetelés	26 000
Fűtött lépcsők	5 000
Tervezés és kozmetikai javítások	100 000
Légkondicionáló	70 000
Konvektor	2 000
Hűtőszekrény (2)	60 000
Mikrohullámú sütő	3 000
Főzőberendezések	150 000
Kávégép	300 000
Gyártási táblázat (2)	14 000
Audio rendszer	17 000
Eldobható edények, szalvéták és csomagolóanyagok (1000)	500
Bin	1 000
Teljes	1 370 500

Személyzet

Egy kerekes kávézó nem igényel nagy személyzetet. Elég egy sofőr (különböző műszaki feladatokat is ki lehet osztani rá), egy szakács és egy pénztáros. Legyen komolyan a sofőr alkalmazása: tapasztaltnak kell lennie, és jól ismernie kell a várost. Ha a sofőr figyelmetlen vagy rossz helyen parkolóhelyet állít be, a vállalkozás veszteségeket szenved el, vagy bajba kerül a törvénnyel.

Ne feledkezzen meg egy kihelyezett könyvelőről, aki intézi ügyeit. Ez körülbelül 5 ezer rubelt fog fizetni havonta. Az alábbiakban a személyi költségek táblázata látható.

Marketing terv

Valójában egy kerekes kávézó önmagában is reklám. Körbejárja a várost, a legzsúfoltabb helyeken mutatkozik be. De egy ilyen intézmény szolgáltatásai közül néhány külön reklámozásra érdemes: zártkörű rendezvények étkeztetése, ételszállítás közvetlenül a furgonból, hogy az ügyfél előtt főzzön. Használja mint hirdetési platform Média- és reklámkatalógusok. Ezenkívül a szórólapok hatékonyak lesznek.

Promócióként felhasználhatja a városi fesztiválokon való részvételt. Általában az adminisztráció előre megállapodik az ilyen rendezvények ellátásáról. Ne feledkezzen meg a különleges akciókról: kedvezmények a születésnapján, a hatodik kávé ingyenes, stb. Közzététel közösségi hálózatok. Mivel sok fiatal van a közönséged között, a társult programok nagy lendülettel fognak menni.

Pénzügyi terv

Érdemes figyelembe venni az időszakos javítási költségeket és karbantartás szállítás. Évente körülbelül 40 ezer rubelt kell befizetnie egy használt autó karbantartására. A kerekes kávézóra vonatkozó üzleti tervünk számításokkal azt mutatja, hogy a súlyozott átlagjövedelem havi 270 ezer rubel lesz, ha napi 30 emberrel számolunk és átlagos számla 300 rubel. Nyáron több a látogató, télen kevesebb. Ez évente 3 240 ezer rubelt ad. Nos, egy kerekes kávézó havi nyeresége körülbelül 40-50 ezer rubel.

És végül, a nyereségesség egy kávézó kerekeken. Ha elosztjuk a nyereséget a bevétellel, és megszorozzuk 100%-kal, akkor kapjuk:

(50 000 / 270 000) x 100% = 18%.

A viszonylag alacsony jövedelmezőséget a magas működési költségek és a hagyományos kávézókhoz képest alacsony felárak magyarázzák. A jövedelmezőség növelése érdekében értékesítést javasolnak kapcsolódó termékek széles körű fogyasztás az átlagos csekk számának növelése, a cég márka és elismertségének fejlesztése érdekében, hogy növelje az árrést az ügyfélkör elvesztésének kockázata nélkül.

Kilátások és kockázatok

Van elég növekedési lehetőség: stabil feltételek a fejlődéshez, a közönség érdeklődése az új típusú kávézók iránt. Egy ilyen létesítmény tulajdonosának lehetősége van saját lánc megnyitására. A kerekeken ülő kávézók fő közönsége - az alsó középosztály - folyamatosan növekszik, így a népszerűség növekedni fog.

De az üzletnek számos kockázata is van:

Fokozott verseny.
A közétkeztetési egységek jogi normáinak szigorítása.
A város lakosságának elégtelensége.
A városvezetés vonakodása a café-on-wheels formátum kialakulásától.
Kedvezőtlen időjárás.
Tőkehiány a bankok együttműködési megtagadása miatt.

Különösen fontos, hogy tanulmányozza a hasonló létesítmények helyzetét az Ön városában és régiójában, hogy megértsük, ez a piac alkalmas-e az Ön városára. Ha kevés a fiatal benne, valamint diákközpontok és városi ünnepek, ha a városvezetés nem fogadja szívesen a kerekeken ülő kávézókat, nem szabad könnyű pénzzel számolni.

Végül

A kerekeken lévő kávézóprojekt nem igényel nagy indulási költségeket: 1 370 ezer rubel viszonylag kis befektetés. Nem kell helyiségeket bérelnie egy kerekes kávézóhoz, és nem kell nagy tételt vásárolnia – egy kis furgonra és egy szerény felszerelésre korlátozódik. A 213 ezer rubel havi költséget teljes mértékben fedezi a vállalkozás jövedelmezősége - havi 270 ezer rubel.

Kiszámoltuk, hogy egy kerekes kávézó nettó nyeresége körülbelül havi 50 ezer rubel lesz a működés első két évében, ha havonta 900 ügyfelet szolgál ki. Egy kerekes kávézó jövedelmezősége nem olyan nagy, de a szükséges tapasztalatok gyors megszerzésével egy vállalkozónak minden esélye megvan arra, hogy vállalkozását gyarapítsa. Nem marad más hátra, mint okosan gazdálkodni a profittal, hogy a kerekeken guruló kávézók hálózatával hamarosan táplálni lehessen a várost.

Ma már nagyon elterjedt az úgynevezett gyorsétterem kerekeken. Manapság számos olyan franchise létezik, amely lehetővé teszi az ilyen típusú tevékenységek végzését nagyon kedvező feltételekkel.

Ahhoz, hogy elindítsa ezt a vállalkozást, a szabványok szerint nincs szüksége viszonylag sok pénzre és erőfeszítésre modern üzlet. Ami a kezdeti beruházást illeti, ez körülbelül 1,9 millió rubel.

Ez az összeg tartalmazza az egyösszegű kifizetést, valamint az összes berendezést, autót, alkatrészeket és még sok minden mást. Nem kell sokat költeni az alkalmazottakra.

Egy munkás elég. Havi díj Itt nincs bérleti díj. Ebben a helyzetben a megtérülési idő 4-5 hónap lesz, ami nagyon jó.

Franchise jellemzők

Természetesen, ha pénzt akar keresni, akkor ezzel a franchise-szal sikerrel jár.

Ha a legtöbb pénzt szeretné keresni, kövesse néhány tippet:

válassza ki a megfelelő helyet. Szerencsére nincs korlátozva a mozgása;
kövesse a cég képviselőitől kapott összes tanácsot;
figyelemmel kíséri a szolgáltatást, válassza ki a megfelelő személyzetet;
fenntartani a tisztaságot;
saját ügyféladatbázis létrehozása.

Olvashat a franchise üzletág legfrissebb híreiről és trendjeiről

Természetesen a cég képviselői mindent a részletekig elmagyaráznak Önnek. Minden a választásától függ.

Vélemények:

Ha teljesebben szeretné elképzelni, milyen ez a vállalkozás, feltétlenül olvassa el a véleményeket:

„Nem sokkal ezelőtt elkezdtem követni érdekes franchise a gyorséttermi iparban. Úgy tűnik, felvesz egy alkalmazottat, és majdnem passzív jövedelem, időről időre figyelembe véve vezetői döntések. Ebből a szempontból nagyon tetszett a Food Truck ajánlat. Élelmiszert közvetlenül is értékesíthet jármű. Ráadásul a kezdeti díj nem is olyan magas versenytársaihoz képest. 6 hónap alatt már megtérültek a költségek és máris maradtam egy kis pluszban. Ezt megértem téli idő Kevesebb lesz a vásárló, mivel az emberek sem fognak tudni sétálni, de remélem a legjobbakat.”

– Elég régóta dolgozom a vendéglátóiparban. Több kávézóm is volt, de őszintén szólva nem tudtam gyorsan létrehozni növekvő üzlet. Ezért döntöttek úgy, hogy együttműködünk azokkal, akik már rendelkeznek tapasztalattal ezen a területen. Azonnal megkedveltem ugyanazt a Food Truck céget. Először is a tiéd innovatív megközelítés egy vállalkozás vezetésében, kolosszális élmény. Maga a kerekes gyorsétterem nagyon elterjedt az USA-ban, nálunk ez a rés viszonylag ingyenes. Ezért az emberek valamiféle egzotikumnak tekintik a vállalkozásomat. Általánosságban elmondható, hogy emiatt elég jól talpon tudok maradni, fokozatosan törlesztve az adósságokat a múltbeli kudarcok miatt. Ha ez így folytatódik, akkor kiegyenlíthetem, és továbbléphetek.”

Telefon megjelenítése

A lábharc teljesen új. GARANCIA ALATT. Csak 7 napig volt használva NG-n. 2019-es újévre vásárolt. vendéglátásra 3 600 000 RUB. Komplett töltelék!!! Ennek az ára az "EdaOnWheels"-ben 2.000.000-től indul, de üres mint a DOB!!! Jelenleg vendéglátó vállalkozásunk felszámolás alatt áll, de a vonatkozó dokumentumok megvannak. Regisztrálva a közlekedési rendőrségnél A futruck Moszkvában található.
Food truck - piros;
A test üzemre tervezett üvegszálból készült környezet-50 és +100 Celsius fok között. Üvegszál vastagság 4 mm;
Német tengelyek dob inerciális ráfutófékkel, kézi parkolóval
fék;
A belső falak és a mennyezet élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acéllemezekkel vannak bélelve;
A padlót hullámos alumíniumlemez borítja (a hátlap 20 mm-es laminált rétegelt lemez);
falak és padlók szigetelése legalább 40 mm vastag szigeteléssel;
Egy 2,5 m2-es háztartási helyiség, polcokkal és ruhaakasztókkal (gardróbszekrény);
Oldalain, teljes hosszában élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélból készült munkalapok, beépített aljzatokkal (14 db - 220V és 2 db - 380V) és beépített mosogatóval;
Dupla mosogató hideggel és keverővel melegvíz szivattyúval;
A mosogatónak van egy csatornája, amely saját tartályokba üríthető;
Átfolyós fűtés 1,5 kW;
Tartályok tiszta és szennyvíz számára;
Csatlakozási lehetőség külső 220/380 voltos táphálózathoz vagy külső generátorhoz egy speciális panelen keresztül egy csatlakozó blokkal. Teljesítmény 45 kW-ig;
Elektromos panel mérőórával és megszakítókkal külön minden fogyasztói csoport számára;
LED világítás a teljes utánfutó körül – 2 db;
A külső világítás a nyitható ablakokba van beépítve;
Az ablakszárnyak nyitásának mechanizmusa gázemelő. Az ablakszárnyak mérete 2000 mm x 1000 mm, amely jó védelemként szolgálhat az eső ellen.
Belső LED világítás (szükség esetén dupla programozható háttérvilágítással);
Megnövelt ablaknyílások (2000 mm x 1350 mm), alacsony pult;
Összecsukható polc az ablak mellett, 35 cm hosszú, mely akár 70 kg-os súlyt is elbír. Nyitási mechanizmus - gázlift;
Az ablaknyílások műanyag dupla üvegezésűek (kettős üvegezés), a zárás hermetikusan zárt, ami lehetővé teszi a biztonságos munkavégzést alacsony hőmérsékleten;
ABLAK TV-HEZ
További világítás belül a munkafelületek felett;
Krómozott keréksapkák;
Kipufogó burkolat (2 db) zsírleválasztóval import motorral, 1300 m3/óra.
A tetőre a food truck színére festett kupakkal ellátott gomba van felszerelve.
Élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készült élekkel ellátott polcok a munkalapok felett a teljes kerület mentén.
Külső vízvezeték csatlakozás
Rozsdamentes acél fal a grillezési terület lefedésére. Kiegészítő világítás a munkafelület felett
2 hűtőszekrény, amely 2 fagyasztóként működik.
Benzinüzemű elektromos generátor PG14 (14,0 kW) elektromos indítással, függőleges zajálló házban, hőmérsékletvédelmi rendszerrel (speciális változat mobilhoz kiskereskedelmi egységek külön szellőzéssel).
Légkondicionáló. Minden kiegészítő felszerelés megtalálható a specifikációban.