Mire használható a grillprés? A modern konyhai berendezések jellemzői. Indukciós főzőlapokhoz

Imádom ezeket a grill serpenyő csíkokat! Még a legegyszerűbbre is képesek házi ételétvágygerjesztő és szép. De mi a különleges és egészséges a grillezésben? Hogyan kell gondoskodni az öntöttvas grillről? Milyen főzési titkokat érdemes tudni? Ma erről mesélek!

Nagyon jó, ha lehetőséged van a természetben szabad tűzön főzni. De a grillserpenyő is remek választás!

Eltér a hagyományos serpenyőtől:

• Hullámos felület;
• Vastagabb alsó rész a hő elosztásához és megtartásához;
• Az oldalakon gyakran vannak bemélyedések a megolvadt zsírok kivezetésére az élelmiszerből;
• Gyakran levehető fogantyú a sütéshez.

De ezek persze mind apróságok. A legfontosabb különbség a grill között az első pont, vagyis a hullámos felület. Emiatt az étellel való közvetlen érintkezés nem a serpenyő minden felületén történik, hanem csak ott, ahol „csíkok” vannak.

Hogyan hasznos a grillezés a megfelelő táplálkozáshoz?

• A kis érintkezési felület miatt minimális mennyiségű olajra van szükség, és nélküle is meg lehet tenni
• Nagyobb lángon főzhet, mint egy normál serpenyőben. Minél kevesebb hőkezelés– annál egészségesebb, lédúsabb és ízletesebb
• A termékből származó összes kiolvasztott zsír lefolyik a grill bordái között. Pontosan erre van szükségünk! Így nem lesz annyira zsíros a termék, mert... nem sül tovább a saját zsírjában.
• Nos, a szép csíkok is fontosak.

Én például egyáltalán nem szeretem a cukkinit és a padlizsánt, de ha csíkosan grilleznek, akkor jóízűen megeszem.

Van egy öntöttvas grill serpenyőm egy ukrán gyártótól (Biol). Egy közönséges névtelen étkészletben vettük Szaratovban.

100%-ig elégedett vagyok vele! Otthon anyámnak van egy teflon serpenyője, az könnyebb és vékonyabb, és a hús tovább süt benne, és nem olyan szaftos. Szóval van mihez hasonlítani, én az igazi nehéz öntöttvas serpenyőkért vagyok! Ráadásul környezetbarát anyag.

De ne felejtsük el, hogy az öntöttvas gondozása nehezebb:

• Az ételt főzés után nem szabad benne hagyni. Azonnal helyezze tányérokra vagy tegye át.
• Főzés után az öntöttvas serpenyőt azonnal(!) el kell mosni. Nincs csiszolóanyag vagy kemény szivacs! mosok melegvízés egy kendő, minden tökéletesen lemosható, ha azonnal megcsinálod.
• Szárazra töröljük, és mindenképpen újra a tűzhelyre tesszük, hogy minden nedvesség elpárologjon. Ne hagyja ki ezt a lépést, különben hamarosan felzaklatja a rozsda.
• Célszerű vékonyan megkenni olajjal, és csak ezután távolítani a következő alkalomig.

Hogyan főzzünk grillserpenyőn?

1. Ne öntsön sok olajat a serpenyőbe. A kiálló részeket kefével finoman megkenheti. Ez elég lesz.
2. Ha szereted a húst mélyen megsütve, jobb, ha többször megforgatod, és egy kicsit csökkented a hőt. Ha megszoktad a flipeket, készíthetsz rácsot a csíkok helyett.
3. Ha a steak darabjai meglehetősen vékonyak, vagy zsenge csirke, akkor nem szabad sokáig sütni. Összpontosítson az ízlésére a pörkölés során.
4. Ne fedje le a serpenyőt normál fedéllel, különben az étel inkább pörkölt, mintsem sül meg.

Ha gyakran szeretne zöldségeket sütni, például paprikaszeleteket, akkor vásároljon egy nyomófedelet, amely lehetővé teszi a terjedelmes ételek megfelelő préselését. De egy ilyen présnek kisebbnek kell lennie, mint maga a serpenyő, hogy ne fedje le teljesen. Vagy röviden megnyomkodhatja a zöldségeket egy vastag serpenyő aljával.

Zöldséget savanyítok és csirke filé fűszerekben legalább 20 percig, és csak ezután süssük meg.

Egyébként a „Grillezéshez” feliratú fűszerek vásárlásakor fordítson különös figyelmet az összetételre. Nagyon gyakran a gyártók különféle mesterséges keverékeket adnak hozzá, amelyek füstös ízt adnak az ételnek. Azt tanácsolom, hogy korlátozza magát a természetes fűszerekre - paprika, só, száraz fűszernövények.

Használsz grillezőt? Serpenyő vagy elektromos?

A grillezett ételek különleges ízű és illatúak, ropogós kéreggel rendelkeznek. Nemcsak ez vonzó, hanem kétségtelen hasznossága is: egy ilyen eszközzel nem kell olajat vagy más zsírt hozzáadni az ételhez a sütéshez. Ez az áttekintés segít megérteni, mi az eszköz, és érdemes-e megvenni.

A grill egy gasztronómiai berendezés, amelyet az ételek elkészítésére használnak faszén, gáz vagy villany hőforrásként. Ma a piacon vannak a következő típusok grillsütők.

Bővebben az elektromos grillről

Az ilyen berendezések a legtöbb esetben egy többfunkciós eszköz, amelyet erre terveztek hőkezelésélelmiszer. Ebben az esetben a hőt közvetlenül arra a felületre irányítják, ahol a felmelegített termékek már találhatók. Az elektromos grill lehetővé teszi az ételek sütését, sütését és egyes modelleknél füstölést is. Az állítható melegítési fokozat lehetővé teszi a kívánt készenléti fokra való sütést.

Rövid osztályozás

A készülék megtalálható benne hordozható és helyhez kötött. Ez utóbbi alkalmasabb vendéglátás vagy egy vidéki házikó, mert minden lenyűgöző képessége ellenére sok helyet foglal.

Helyhez kötött grill

Az elektromos grillrácsok másik felosztása az érintkező és az érintésmentes. Érintésmentes a típus a kebabkészítőkhöz hasonlóan működik: a nyársra felfűzött, speciális kosarakban elhelyezett termékek egy fűtőelem körül forognak.

Elektromos érintésmentes grill

IN érintkezés készülékeknél a leendő edény közvetlenül a fűtött felületre kerül. Ennek a technikának is megvan a maga besorolása.

Az elektromos grill használata meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy a közelben legyen konnektor. Bekapcsolás után elég, ha szilikon ecsettel enyhén bekenjük a felületeket növényi olajjal, tapadásmentes bevonat esetén ezt nem is kell megtenni. Várja meg, amíg a felület kissé felmelegszik. Már csak a termékek behelyezése és a megfelelő beállítások kiválasztása van hátra.

Hogyan tisztítsuk meg a készüléket

Az étel elkészítése után el kell távolítania a maradékot. Helyesebb lenne a készüléket a következőképpen mosni.

Mit kell főzni elektromos grillben

Bármely, ezzel a készülékkel elkészített étel egészségesnek tekinthető, mivel nincs szükség zsírra és olajra az ízletes étel elkészítéséhez.

• A panelek enyhe dőlésének köszönhetően minden felesleg magától egy speciális tálcába folyik. Az elektromos grillen elkészíthető ételek választéka meglehetősen változatos:
• gyümölcsök és zöldségek;
• hús, hal, baromfi;
• meleg snackek és szendvicsek;

palacsinta, lepény, palacsinta, pite.

Minden ételt elkészíthet közvetlenül a panelen vagy a terméket fóliába csomagolva. A zöldségeket legalább 1 cm vastagra vágjuk. Általában nem tart tovább 10-20 percnél az elkészítése.

Megéri megvenni a készüléket?

Arra a kérdésre, hogy érdemes-e elektromos grillt vásárolni, mindenképpen pozitív választ kell adni. Egy ilyen eszköz különösen alkalmas azok számára, akik kénytelenek betartani diétás táplálkozás

. De más ínyencek is élvezni fogják sok ismerős étel érdekes ízét.

Most már nem kell kimenned a természetbe, hogy élvezd a „tűzből” ízű halat vagy húst, amit a sütőben vagy a lassú tűzhelyen nem érhetsz el. És bármilyen rossz idő sem zavarhatja meg a pikniket a dachában, ha van egy hordozható grillező.

1. Néhány hasznos tipp. Olyan grillezett étel elkészítéséhez, amely a lehető legközelebb áll a faszénen főtthez, a legjobb, ha. Csak ebben az esetben szabad a készüléket erős motorháztető alatt használni. A szakértők azt tanácsolják, hogy az ilyen eszközöket öntöttvas felülettel vegyék fel. De az alumínium bevonat nem képes ellenállni a magas hőmérsékletnek - fennáll annak a veszélye, hogy az étel nem lesz eléggé sült (például steak).
2. Az érintés nélküli választásnál is szükség van egy motorháztetőre elektromos modell. A „füstös” íz és illat nem igazán megfelelő a városi lakásokhoz. Normál szellőzés hiányában még mindig jobb, ha megvásárolja őket a dachához.
3. Nagyon lehetséges jó műanyaggal rendelkező modellek vásárlása. De ha van választása, akkor is érdemes a fém opciót választani.
4. Ha már arról beszélünk hordozható elektromos grill(például azt tervezi, hogy magával viszi a dachába), akkor ügyeljen egy kényelmes tokra - egy fogantyús bőröndhöz kell hasonlítania.
5. Ne számíts különleges technikai csengőkre és sípokra. Az időzítő, az automatikus leállítás, a teljesítménybeállítás és a maradékhő jelzése elég lesz egy ilyen eszközhöz.

Ha szereti meglepni barátait és családját, akkor sürgősen szüksége van... egy serpenyőre. Igaz, nem egészen hétköznapi: a hagyományos sima alja helyett hullámos felületű. Egy grillserpenyőn különféle aranycsíkos ételeket készíthet: húst és halat, zöldségeket és gyümölcsöket, gombát és sajtot. Egy modern konyhai eszköz éttermi stílust kölcsönöz nekik, vagy egy vidéki piknik emlékét idézi fel a friss levegőn. A grillserpenyővel kapcsolatos vélemények 100% -ban megerősítik, hogy minden étel bestsellerré alakítható.

Miért van szükség grillserpenyőre? Ezután a modern háziasszony három fő kulináris törekvésének megvalósításához:

• egyszerűsítse a főzési folyamatot;
• gyorsítsa fel, amennyire csak lehetséges, hogy időt takarítson meg;
• ízletes és „egészséges” eredményt érjen el egyszerre.

Grill serpenyő: előnyei és hátrányai

Ez a csoda serpenyő a professzionális éttermi iparból vándorolt ​​az otthoni konyhára, és a háziasszonyok azonnal megszerették, mert a leghétköznapibb ételből gasztronómiai remekművé varázsolható. A funkciók lenyűgözőek: a grillserpenyő egyesíti a hagyományos serpenyő, grill és grillsütő, kenyérpirító és mikrohullámú sütő, pároló és sütő képességeit. Sőt, ma már nagyon sokféle otthoni grilleszköz létezik: elektromos grill, kétoldalas grillserpenyő, lyukakkal ellátott grillserpenyő, grillserpenyő stb. Minden eszközt úgy terveztek, hogy a konyhájuk háziasszonyai kényelmét szolgálják. A vásárlás során a választás az Öné, ügyeljen annak a cégnek a minősítésére, ahol a serpenyőt megvásárolja. Megvásárolhatja az IKEA online áruházában, de nem mindenki szeret úgy vásárolni, hogy nem érinti magát a terméket.

Előnyök

Az ilyen modern hőálló edényekben nagyon egyszerű a főzés. A grillserpenyőt az különbözteti meg a hagyományostól, hogy megőrzi az ételek természetes ízét, és felesleges zsírral és lével táplálja azokat. A speciális hőkezelési mód pedig lehetővé teszi az energiaérték megőrzését. Az alábbi öt tulajdonság kiemeli ezt az edénytípust.

1. Hullámos alsó. Fő fémjel
2. grill serpenyők. Az élelmiszerek közvetlen érintkezése a serpenyő bevonatával csak a „magas talajon”, vagyis a bordás csíkokon fordul elő. Az olvadt zsír a grillbordák közötti mélyedésekbe áramlik és elpárolog, ami megszünteti a kellemetlen szagok és füst megjelenését a konyhában.
3. Gazdaságos. Grillserpenyőben főzhetünk növényi olaj nélkül, vagy annak minimális mennyiségével. Elég, ha a domború felületet egyszerűen megkenjük szilikon ecsettel, vagy magát a terméket olajjal permetezzük. Egyenletes hőelosztás.
4. Melegítés után a grillserpenyő hosszú ideig tartja az elért hőmérsékletet. Ez a vastag fenéknek köszönhető, amely ideális a hő elosztására és megtartására. Ez az üzemmód gyors főzést garantál anélkül, hogy az étel kiszáradna vagy az aljához ragadna, szimulálva a grillen vagy grillen történő főzés folyamatát. Különböző ételek egyidejű sütése.
5. A grillserpenyő technológia többféle termék hőkezelését teszi lehetővé. Például kombinálhatja a hússteak, a gomba és a zöldségek főzését.Étvágygerjesztő "szépség".

A konyhaművészet nemcsak gasztronómiai, hanem esztétikai összetevő is. A grillserpenyőből készült finom aranycsíkos ételek gyönyörködtetik a szemet és étvágyat keltenek.

A grillsütős serpenyőnek számos előnye van, nem véletlenül a legkelendőbbek között van. De között legfontosabb jellemzői Három olyan pont van, amely kisebb hiányosságnak tekinthető.

1. A serpenyő súlya.
2. Az öntöttvas súlya két és fél-öt kilogramm, az alumínium sokkal könnyebb (másféltől kettőig). Ez az edények nettó tömege az étel súlya nélkül. Minden használat után kötelező gondoskodni.
3. Ez nem csak mosást, hanem további alapos szárazratörlést, valamint az aljának és a falak olajjal történő bekenését foglalja magában. Ha figyelmen kívül hagyja ezeket a követelményeket, egy nap azt kockáztatja, hogy konyhai kisegítőjét rozsdás foltok borítják. A burkolat hiánya.

Leggyakrabban a grillserpenyő nincs felszerelve ezzel a tartozékkal.

Vásárlás: hogyan válassz

A grillserpenyő nem olcsó élvezet. Ezért a választás során jobb, ha azonnal tanulmányozza a témát, olvassa el a véleményeket, vegye figyelembe a családtagok ízlési preferenciáit és szokásait, hogy az eszköz elfoglalja az őt megillető helyet a konyhában. Minden fontos: forma, anyag, a sütőfelület átmérője. Vásárláskor vegye figyelembe ezeket és számos egyéb tényezőt.

Forma

1. A szokásos kerek serpenyő vagy a szokatlan ovális formájú serpenyő kiválasztása attól függ, hogy mit szeretne főzni benne. Négy lehetőség különböztethető meg.
2. Négyzet. A legtágasabb és minden ételhez alkalmas.
3. Kerek. Kevésbé tágas, de egyenletesebben melegszik. Kényelmes szelet, hússteak, sajttorta sütéséhez. Ovális vagy téglalap alakú.
4. Ideális hal főzéséhez. Nagyméretű grill tálcák.

Úgy néznek ki, mint a hullámkarton sütőtálcák, egyszerre több égőt is elfoglalnak (kb. 40x26 cm).

A „haladó” háziasszonyok azt tanácsolják, hogy figyeljenek a felesleges folyadék és zsír elvezetésére szolgáló kifolyó jelenlétére. Lehet egy pár ilyen ereszcsatorna: a serpenyő mindkét oldalán.

Anyag

A serpenyők többnyire öntöttvasból vagy alumíniumötvözetből készülnek. Úgy tartják, hogy az öntöttvas tartja a pálmát a konyhai eszközök között. De az alumínium sok tekintetben nem rosszabb. Olvasson többet az anyagok előnyeiről és hátrányairól a következő táblázatban.

Hogyan használjunk tapadásmentes grillserpenyőt? A teflon fenekű serpenyőt nem szabad 200°C fölé melegíteni a rákkeltő gőzök miatt. A kerámia bevonatú grillserpenyő tartóssága pedig meghosszabbítható, ha gondosan kimosod, és nem használsz súroló hatású tisztítószereket.

Toll

A fogantyúk elhelyezkedése és anyaga is nagy gondot jelenthet, ha sürgősen át kell vinnie egy forró grillserpenyőt A pontból B pontba. Két ajánlásra ügyeljen.

1. Kettő jobb.
2. Válasszon olyan modellt, ahol az egyik fogantyú a másikkal szemben található. Így sokkal kényelmesebb és biztonságosabb a serpenyő használata. Feltétlenül hőálló.

Ez lehet egy speciális, szilikonnal bevont műanyag, fa, acél és bakelit keveréke. Ez utóbbi egy modern műanyag, amely utánozza a kő textúráját. Öntöttvas grillserpenyőben a fogantyú lehet tömör is.

A grillserpenyők gyakran kaphatók kompakt, kivehető fogantyúval. Ez a kialakítás kényelmes, mert helyet takarít meg a konyhában, és praktikus a sütőben történő használat során.

Hornyolási magasság

A rostély magassága kulcsfontosságú jellemzője az edény ideális melegítésének. A kiemelkedéseknek elég magasnak kell lenniük. Ha az alsó bordák kicsik, a termék a teljes felülettel érintkezik, rátapad és nem hozza ki a várt grillezési hatást.

Az oldalak magassága nem kevésbé jelentős. Általában - 1-7 cm A magasabb oldalú edényekben az étel jobban felmelegszik. Ezenkívül akadályként szolgálnak a kifröccsenés ellen, amikor az ételt megfordítják.

Átmérő

• Az üzletek polcain leggyakrabban 20-28 cm átmérőjű grillserpenyő található (a felső átmérő, amely szerint a fedő van kiválasztva). Kiválasztáskor összpontosítson azon családtagok számára, akiknek ételt készítenek:
• az egyikhez elegendő egy 20-24 cm átmérőjű serpenyő;
• két számára - 26 cm az optimális;

családi formátum - 28 cm.

Vegye figyelembe az égők területét. Kerülj el két végletet: jobb, ha nem lépünk túl az égőkörön, és nem veszünk az égő átmérőjénél kisebb serpenyőt.

Mielőtt grillserpenyőt választana, ellenőrizze, hogy milyen típusú bevonatok kompatibilisek az Ön főzőlapjával.

• Gáz. Minden típus használható gáztűzhelyhez.
• Elektromos. Elektromos sütőbe bármilyen anyagból készült serpenyő alkalmas. Fontos, hogy az alja vastag legyen, mivel az elektromos tűzhely fűtési hőmérséklete magasabb.
• Üveg kerámia. Az üvegkerámia még jobban felmelegszik, ezért az edény alja nem lehet 3 mm-nél vékonyabb. Ezenkívül az üvegkerámia tűzhelyhez szánt grillserpenyő aljának teljesen simának és egyenletesnek kell lennie.
• Indukciós tűzhely. Mágneses tulajdonságokkal rendelkező fémből készült, vastag fenekű edényekhez tervezték. Ez öntöttvas és alumínium is (de be kötelező alján acélbetétekkel).

Fedél

A grillserpenyőnek általában nincs fedele. A szükségességéről egyébként megoszlanak a vélemények.

• Mert. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy vásárláskor azonnal válasszon fedőt, mivel sütés közben a zsír kifröccsenhet és beszennyezheti a tűzhelyet. Hőálló üvegből, fémből vagy fedőprésből készülhet. Ez utóbbi három-hat kilogramm súlyú, és tömeges ételek készítéséhez szükséges: csirkedohány, melegszendvics vagy vegyes zöldség.
• Ellen. A „csíkos” serpenyő más tulajdonosai azt állítják, hogy maga a grillezési technológia magában foglalja a fedő nélküli sütést. Egyszóval mindenki maga döntheti el, hogy célszerű-e fedőt venni.

Az áttekintési statisztikák szerint a nők leggyakrabban öntöttvas grillserpenyőt vagy kerámia bevonatú alumíniumot választanak, magas oldalakkal, hőálló fogantyúval, préselhető fedővel és az égők méretének megfelelőt. A preferenciáktól és a pénzügyi lehetőségektől függ, hogy melyik grillserpenyő a jobb, és mi a megfelelő az Ön számára. A grillserpenyő használata előtt feltétlenül olvassa el az utasításokat, és kövesse a gyártó utasításait.

Hogyan kell használni

A csodaserpenyővel való főzéshez nem kell különleges recepteket keresni. Legyen kreatív, és kísérletezzen a szokásos menüvel. Bármit is süt, a legfontosabb, hogy tartsa be a főzés tíz alapelvét.

1. A kenést csak a rács bordáira kell felvinni. Csak az edény domború részeit vagy magát az ételt kenje meg olajjal.
2. Felmelegítés főzés előtt. A serpenyőnek jól fel kell melegednie, csak ezután tegyen rá ételt. Ellenkező esetben az edények felületéhez való tapadás biztosított.
3. Mérsékelt tűz. Ha szereti a jól megsült húst, csökkentse a hőt, és többször forgassa meg a húsgombócokat.
4. Várd meg a kérget. Ne fordítsa meg azonnal az ételt, hanem csak az aranyszínű kéreg kialakulása után.
5. Étvágygerjesztő rajz. Ha 90°C-os szögben elfordítja az edényt, „hálózati” mintázatot kap.
6. Legyen óvatos a fedéllel. Ha fedővel letakarjuk az edényt, az étel inkább pörkölt lesz, mint sült.
7. A termékek előzetes előkészítése. A hús és a hal előre pácolható (ízléstől függően).
8. Ne süsd túl az ételt. Minden nagyon gyorsan elkészül. A shish kebabot mindkét oldalon legfeljebb két percig sütik, a steak - két-három percig, a zöldségek - körülbelül négy.
9. Ne vágja túl finomra az ételt. Ellenkező esetben nem lesz lédús. Például legalább 1,5 cm vastag steakek.
10. A halat bőrrel vegye be. A filé széteshet.

Öntöttvas serpenyő első használata

Ahhoz, hogy az öntöttvas „segítő” hosszú éveken át hűségesen szolgálhasson, fontos, hogy az olajrétegből az első használatkor természetes tapadásmentes bevonatot hozzunk létre. Ezzel is megelőzhető a rozsdásodás. A következő hat lépés segít abban, hogy elinduljon a jobb lábon.

1. Nyissa ki az ablakot, vagy kapcsolja be a motorháztetőt.
2. Melegíts fel egy grillserpenyőt, és hevítsd sóval tíz percig (a sót addig keverd, amíg színe megváltozik).
3. Dobja ki a sót, és mosogatószer nélkül öblítse le a kihűlt edényeket.
4. Öntsön hozzá kevesebb mint fél teáskanál növényi olajat, és kefével alaposan dörzsölje végig az alját és a falakat.
5. Felforrósítjuk és 10-15 percig sütjük.
6. Ismételje meg az olaj „sütési” folyamatát kétszer-háromszor, hogy behatoljon az öntöttvas pórusaiba.

Működés közben az öntöttvasat nem kell kaparni vagy csiszolóanyaggal tisztítani. A leragadt ételmaradékok eltávolításához egy csepp mosogatóbalzsammal vagy ecettel, szódával vagy mustárral vizet kell melegíteni egy grillserpenyőben, és hagyni kell, amíg teljesen kihűl. Ezután puha törlőkendővel mossa le.

Mit tudsz főzni

Mit lehet sütni grillserpenyőn? Használd a fantáziádat, találj ki és találj ki szokatlan recepteket, gyűjts csodáló véleményeket. Nem számít, mi lesz belőle: lédús steak húsból vagy halból, csirke filé vagy szelet, zöldség- vagy húskebab, tintahal szósszal vagy válogatott gyümölcsök.

Zöldségkeverék receptje

Hozzávalók:

• két nagy paradicsom;
• egy kaliforniai paprika;
• közepes cukkini;
• egy padlizsán;
• három vagy négy gomba;
• egy hagyma;
• egy evőkanál olaj;
• fél citrom leve;
• néhány gerezd fokhagyma;
• egy csipet só és őrölt fekete bors;
• chili paprika;
• egy szint evőkanál cukrot.

Főzési folyamat

1. A zöldségeket nagy szeletekre vagy karikákra vágjuk.
2. Az öntetet elkészítjük: a chili paprikát és a fokhagymát felaprítjuk, a citrom levét kicsavarjuk.
3. Mindent összekeverünk, a zöldségeket fél órán át pácoljuk.
4. A serpenyő alját kikenjük olajjal.
5. Egy grillserpenyőt felforrósítunk, és egy rétegben kisütjük.
6. Sózzuk egy perccel a főzés előtt.

Grillezett gyümölcs

Hozzávalók:

• hat-hét darab bármilyen rugalmas gyümölcs (talán egy kicsit éretlen);
• 30 ml cukorszirup vagy édes alkohol;
• aromás fűszerek ízlés szerint (fahéj, rozmaring, szegfűszeg, szerecsendió);
• fél teáskanál olívaolaj;
• nyársat.

Hogyan kell főzni

1. A durvára vágott gyümölcsöt nyársra helyezzük.
2. Tedd egy edénybe.
3. Keverjük össze a fűszereket sziruppal és alkohollal.
4. Ráöntjük a gyümölcsre, és 15-20 percig áztatjuk.
5. Egy grillserpenyőt felforrósítunk, az alját kikenjük olajjal, mérsékeljük a lángot, és a gyümölcsöket nyársra tesszük.
6. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg jellegzetes csíkok keletkeznek.
7. Tálalás előtt adjunk hozzá mézet.

Csokoládéval bevont banán

Hozzávalók:

• négy banán;
• egy csomag vaj harmada;
• tejszín és tej 100 ml;
• 100 g étcsokoládé;
• 100 g cukor.

Hogyan kell főzni

1. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze.
3. A banánt meghámozzuk és hosszában felvágjuk.
4. Mártsuk őket olajba, és grillserpenyőben süssük aranybarnára.
5. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, átforrósítjuk.
6. A sült banánt meglocsoljuk csokoládészósszal.
7. Fagylalttal tálaljuk.

A kivágott banán egyik oldalát megtölthetjük csokoládédarabokkal. A gyümölcsöt csokoládé oldalukkal felfelé addig sütjük, amíg fel nem olvad. A desszertet porcukorral meghintve fagylalttal tálalhatjuk.

Csirkefilé

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirke filé;
• zöldek (válogatott);
• egy pár gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál olívaolaj;
• sót és fekete borsot.

Hogyan kell főzni

1. Vágja félbe a csirkefilét, legfeljebb 2 cm vastagságúra.
2. Fóliába csomagoljuk és felverjük.
3. A zöldeket és a fokhagymát felaprítjuk, sóval, borssal összekeverjük, a húst bepácoljuk.
4. Hagyja hatni legfeljebb fél óráig.
5. Egy forró grillserpenyő bordázott alját kenjük ki olajjal.
6. Csökkentse a hőt, adjon hozzá filét, és mindkét oldalát egy percig pirítsa, amíg teljesen meg nem fő.
7. A hozzávetőleges főzési idő öt perc.

A pácolt sertésszeletek kevésbé sülnek át grillserpenyőben. A csirke hosszabb sütési időt igényel.

Sajtos finomság

Hozzávalók:

• 300 g suluguni;
• Fűszerek: bazsalikom, tárkony, rozmaring, kakukkfű;
• alma vagy borecet ízlés szerint;
• olaj a kenéshez.

Hogyan kell főzni

1. A felszeletelt sajtot megszórjuk fűszernövényekkel, és 15-20 percig ecettel felöntjük.
2. Szilikon ecsettel zsírozza ki a grillserpenyő alját.
3. Helyezze a sajtot a grillserpenyő forró felületére.
4. Egy perc múlva fordítsa meg fogóval.

Ha úgy dönt, hogy finom ízű és aromájú halat grillez, válasszon zsíros fajtákat: lazac, makréla, lazac. Mind az egész hal, mind a steak, elősózva és borsozva alkalmas. Akár 20 perc alatt elkészül. Lehetőleg ne süssük túl az ételt, különben a hal szétesik és nagyon száraz lesz.
Hagymakarikára is rakhatunk haldarabokat, és fóliába csomagoljuk, citromszeleteket rakva a tetejére és megszórva fűszernövényekkel. A grillserpenyő olaj nélkül használható. Óvatosan készítsen finom fajtákat (lepényhal vagy laposhal).

Ha ismeri a grillserpenyőn való grillezést, akkor még esős vagy havas időben is élvezheti a tökéletes grillezést. A grillserpenyő sikeres találmány. De a producerek tovább mentek. Már kaphatók dupla grillserpenyők, amelyekben nem kell megfordítani az ételt. Elég, ha az edények különböző oldalait egyenként helyezi a tűzhelyre, ezeket a képen láthatja. A benne lévő termékek saját levükben főzve, finom, exkluzív ízükkel és étvágygerjesztő megjelenésükkel meglepőek.

Nem is olyan régen ez a készülék csak profi szakácsok, most senkit sem fogsz meglepni szimmetrikus mélyedésekkel ellátott serpenyővel. De meglephetsz vele készített finomsággal! Az arany csíkok étvágyat keltenek, éttermi stílust kölcsönöznek a daraboknak, és egy piknik gondolatait idézik fel, egy kellemes étkezést a friss levegőn. Ha ismeri a grillserpenyő otthoni konyhájában való használatának néhány funkcióját, akkor minden ételt bestsellerré varázsolhat. A legegyszerűbb a suluguni grill.

Suluguni grill

Szükséged lesz:

• suluguni sajt - 300 g
• gyógynövények keveréke - bazsalikom, oregánó, rozmaring, paprika, kakukkfű, tárkony
• bor vagy almaecet - ízlés szerint
• olívaolaj - 1/2 teáskanál

Főzés módja:

A sajtot szeletekre vágjuk. Mély lapos edénybe tesszük, fűszernövényekkel és ecettel ízesítjük, 15-20 percig állni hagyjuk. Süteményecsettel kenjük meg a serpenyő bordázott részét olívaolajjal. A serpenyőt felforrósítjuk, beletesszük a sajtot, egy perc múlva csipesszel megfordítjuk és tálaljuk.

A grillezés titkai:

• Annak érdekében, hogy az étel teljesen felfedje az ízét, próbálja meg előzetesen bepácolni az ételt. Ha a félkész termékek további sózást igényelnek, ezt a zöldségek kivételével a pácolás szakaszában tegye.
• Csak egyszer fordítsa meg a darabokat, különben a csíkok elkenődnek. Csináld ezt csipesszel vagy szilikon spatulával. Kivételt képeznek a hússzeletek, ezeket gyakrabban kell megforgatni.
• A grillserpenyőn minden gyorsabban megsül, ezért figyeljen a készenlétre, és ne bízzon a hagyományos serpenyőben.
• Tévedés azt gondolni, hogy egy grillserpenyőhöz egyáltalán nem kell zsír. Arany „zebrahalat” kapunk, ha a félkész termékeket, például palacsintákat, enyhén olajozott felületen sütjük. Ellenkező esetben egyszerűen kiégnek. És ne aggódj a kalóriák miatt! Az étel továbbra is diétás lesz. Végül is sokkal kevesebb zsírra lesz szüksége, mint egy lapos serpenyőben, és a felesleg az üregekbe folyik. Kivételt képeznek az önmagukban zsíros ételek, például a drága halfajták vagy zsíros húsok.

Főzés módja:

A filét kettévágjuk, 1-2 cm magas steaket formázunk, a húst puhítóval vagy enyhén felverjük, miután a steakeket fóliába csomagoltuk. A zöldeket és a fokhagymát turmixgépben őröljük, vagy apróra vágjuk. Pácold be a steakeket fűszernövényekkel, fokhagymával és sóval egy mély lapos tálban, hagyd állni 15-25 percig. Süteményecsettel kenjük meg a serpenyő bordázott részét olívaolajjal. Melegítsük fel a serpenyőt, fektessük ki a steakeket, egy perc múlva fordítsuk meg, csökkentsük a hőt, és készre sütjük (kb. öt perc).

Mindig van választás!

• Öntöttvas, alumínium vagy kerámia? Az öntöttvas erősebb és tartósabb, de nehezen tisztítható és rozsdásodhat. Az alumínium könnyen tisztítható és általában könnyű, de deformálódhat, ami veszélyezteti a bevonat integritását. A kerámia nem tűri a túlmelegedést és nagyon sérülékeny, de könnyen tisztítható és modern megjelenésű. Az orvosok az öntöttvasat tartják a legbiztonságosabb anyagnak az egészségre, de megfelelő gondozás mellett az alumínium és a kerámia sem lesz káros. Csak figyelmesen olvassa el a használati utasítást, és szigorúan kövesse azokat.
• Nagy vagy nem olyan nagy? A tűzhelytől függ. Ha gáz vagy indukció, akkor a méret nem számít - az alja minden esetben felmelegszik. Ha kerámia vagy elektromos tűzhelye van, akkor a serpenyőt a legnagyobb égő méretének megfelelően kell kiválasztani.
• Nyomósapkával vagy anélkül? Ha nem tud élni grillezett csirke nélkül, az absz számít.
• Kerek vagy szögletes? Attól függ, mit főzöl leggyakrabban. Egy szögletesre több steak fér el, egy kerek pedig egyenletesebben süti a gyümölcsöket és a zöldségeket.

Főzés módja:

Vágjuk a zöldségeket: a csiperkegombát félbe, a cukkinit szeletekre, a kaliforniai paprikát négyzetekre, a paradicsomot félbe, a hagymát negyedekre. Készítsük el a pácot: távolítsuk el a chili magjait, és apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át, facsarjuk ki a citrom levét, keverjük össze és öntsük az öntetet a zöldségekre egy mélytányérban 15-30 percig. Süteményecsettel kenjük meg a serpenyő bordázott részét olívaolajjal. Egy serpenyőt felforrósítunk, és egy rétegben megpirítjuk benne a zöldségeket. Egy perccel azelőtt, hogy elkészülne, adjunk hozzá egy kis sót.

Azok számára, akik még nem foglalkoztak préselős grillserpenyővel, ennek az élvezetnek az ára túl magasnak tűnhet. Az első étel után azonban kezdi megérteni, hogy pontosan mire is fizették a pénzt. A grillezett ételek íze és egészségessége váltotta ki a konyhai kisegítő egyre növekvő népszerűségét.

Öntöttvas grillserpenyő fedős présekkel

Szóval, eljöttél a boltba, és most választanod kell. Vannak fedéllel és anélkül is kaphatók a nehéz fedelek, de nem üvegből, hanem valódi öntöttvasból. Pontosan az utóbbiakra van szükségünk. Pontosan miért van rá szükségünk?

A nyomófedeles grillserpenyő szépsége abban rejlik, hogy főzés közben kissé megnyomja a terjedelmes ételeket, így jó, egyenletes sütést kap. Ez a technika kissé lerövidíti a főzési időt, megakadályozza, hogy a termék elveszítse a levét, és lehetővé teszi, hogy ropogós héjat kapjon.

Függetlenül attól, hogy négyzet alakú vagy kerek grillserpenyőről van szó, a méretének valamivel kisebbnek kell lennie, mint magának a serpenyőnek a mérete. Ha a megfelelő méretet választja, akkor grillezés helyett csak párolt termékeket kap. A „Gránit” típusú présfedelű grillserpenyő kiválóan alkalmas előre pácolt ételek elkészítésére. Nyomás alatt lesz idejük sütni, de nem veszítik el a levét a pácból.

A sajtó kiválasztásakor ügyeljen a következő pontokra:

Nyilvánvaló okokból minden háziasszony elgondolkozik rajta, mert az árcédulán viszonylag magasak lesznek a számok. De a valóságban ez egy indokolt vásárlás. Először is, gyakorlatilag olaj nélkül főzöl, és még csak azért is rövid távú. Másodszor, az öntöttvas nemcsak hosszú ideig szolgál majd, hanem családi konyhai kisegítőnek is számít, aki anyáról lányára száll. Ezért érdemes egyszer költeni egy jó serpenyőre, préseléssel, de olyan igazit venni, ami örökké tart.