* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

Az edények nélkülözhetetlen háztartási cikkek, ezért mindig elég nagy és állandó a kereslet irántuk. Ezeknek a termékeknek általában több termékkategóriája van, így megkülönböztetik az elit és már-már műalkotásnak számító, illetve a mindennapi használatra szánt, praktikus és olcsó edényeket. Az a vállalkozó, aki kereskedni szeretne, saját vállalkozást indíthat az étkészletek értékesítése területén, és különféle formátumokhoz férhet hozzá a fogyasztókkal való együttműködéshez és vállalkozása megszervezéséhez. Milyen típusú vállalkozás minősíthető elég ígéretesnek, de nagyobb mértékben garantálja a vállalkozónak stabil és állandó jövedelmet vállalkozása hozzáértő szervezése esetén.

Bármelyikben nagy város rengeteg edényboltot találhat, amelyek pontosan az árukat kínálják a vásárlóknak különféle kategóriák; Ezenkívül a verseny szintje a legtöbb esetben meglehetősen magas, függetlenül attól, hogy melyik edénykategóriában döntöttek a kereskedés mellett. Ebben a tekintetben alaposan tanulmányoznia kell a piaci helyzetet és a versenytársak ajánlatait, hogy kialakítsa stratégiáját és üzleti taktikáját; ebből a célból célszerű lehet egy teljes marketingkutatás a piaci feltételek tanulmányozása annak érdekében, hogy megtudja az összes árukategória iránti keresletet, és olyan rést foglaljon el, amelyben hiányzik a kínálat, vagy a vásárlók nem elégedettek a vásárolt termékkel. Általánosságban elmondható, hogy megfelelő szervezéssel és egy átgondolt üzleti terv elkészítésével számíthat arra, hogy a kockázatok a lehető legkisebbre csökkennek, és a vállalkozó sikeresen el tudja foglalni helyét a piacon. ellensúlyozza a versenytársak cselekedeteit. Mint már említettük, számos munkaformátum áll rendelkezésére. Ha figyelembe vesszük kiskereskedelmi üzletételeket, nem csak egyénekkel tud dolgozni, hanem foglalkozni is tud nagykereskedelmi értékesítés kis tételben más vállalkozókkal.

A kezdéshez regisztrálnia kell tantárgyként vállalkozói tevékenység, ebben az esetben egyszerűen úgy írhatod, hogy egyéni vállalkozó, mert nem igényel nagy pénzügyi költségeket, és csökkenti a regisztrációhoz szükséges időt és erőfeszítést. Ha regisztráció szükséges jogi személy vagy más vállalkozással, szervezettel tervez együttműködni, akkor célszerűbb céget regisztrálni korlátozott felelősség, mert ebben az esetben is, akárcsak az egyéni vállalkozásnál, elérhető lesz egyszerűsített rendszer adózás, amely a bevétel legfeljebb 6 százalékát vagy az üzemi eredmény 15 százalékát adóként utalja át az államnak. Az étkészlet kiskereskedelméhez nincs szükség külön engedélyre, így a vállalkozó a regisztrációt követően azonnal megkezdheti tevékenységét adóhatóságok. Maga a tevékenység az (OKPD 2) 47.78 Egyéb szolgáltatások definíciója alá tartozik kiskereskedelem szaküzletekben.

Keressen akár
200 000 dörzsölje. havonta szórakozás közben!

Trend 2020. Szellemi üzlet a szórakoztatás területén. Minimális befektetés. Nincsenek további levonások vagy kifizetések. Kulcsrakész képzés.

Egy ilyen vállalkozás sikerét nagymértékben meghatározza az üzlet helyének megválasztása. A porcelánbolt általában a zsúfolt helyeken hozza a legnagyobb bevételt, vagyis mindenekelőtt a város központi területein kell helyiségbérlési lehetőséget mérlegelni, de érdemes lehet porcelánboltot nyitni még a városközpontban is. lakóövezetben. Meg kell jegyezni, hogy az asztali edények iránti kereslet, bár állandó és stabil, még mindig nem túl nagy a többi típusú termék iránti kereslethez képest, nagyon fontos a célközönség és képességeik helyes meghatározása is. Egy elit negyedben hozhat jó profit Egy porcelán bolt, amely csak meglehetősen drága ételeket árul a központban, a legjobb, ha a fogyasztók meglehetősen széles körét célozza meg. A lakóterület hátrányának tekinthető, ha egy bizonyos idő elteltével az eladások mértéke csökken, amikor a környező házak összes lakója megvásárolja a számára szükséges árut, és az üzlet nem tud újat kínálni, ill. többé nem fognak érdeklődni az ilyen termékek iránt. Ennek a piacnak a szereplői azonban megjegyzik, hogy az első pillantásra ideálisnak tűnő hely a porcelánboltban való elhelyezéshez végső soron kevés fogyasztóhoz vezet, ugyanakkor egy szerencsétlennek tűnő hely lehetővé teszi a termékek óriási mennyiségben történő értékesítését.

Amikor egy vállalkozó dönt egy helyszínről, pontosan ki kell számítania a helyiség méretét; Először a legjobb, ha egy viszonylag kis üzletet nyit, amelynek területe legfeljebb 50 négyzetméter, ebben az esetben lehetőség nyílik a vásárlói igények meghatározására, és ezt követően pontosabb termékkínálat kialakítására. Ha azonnal megnyit egy nagy üzletet, akkor jelentős pénzekre lesz szüksége, hogy megtöltse termékekkel, de az eladások szintje minimális lesz, ami azt jelenti, hogy jelentős pénzeszközöket befagyasztanak és kivonnak a forgalomból. A kiválasztott célközönségtől függően alakul ki termékeinek köre, és már ebben a szakaszban érthető, hogy ez nagyban meghatározza a jövőbeni munkaformát.

Kész ötletek vállalkozása számára

Ennek oka az ilyen típusú termékek kereskedelmének következő jellemzője. Jelenleg az étkészletek nagy része dolgozik helyi beszállítókkal, akik nagyrészt közvetítők egy meglehetősen hosszú láncban a gyártó és a vásárló között, vagyis az étkészletek nagy része kis nagykereskedőktől vásárol árut, akik viszont vegye át a nagy nagykereskedőktől, akik szintén nem mindig működnek együtt közvetlenül a gyártóval. Az a tény, hogy elit és drága ételeket csak Oroszországban lehet vásárolni, a gyártók általában viszonylag termelnek olcsó termék, tapasztalatlan vásárlókat céloz meg. Például megemlítheti a kristályüvegeket, amelyeket csak a Cseh Köztársaságban gyártanak, és általában minőségi terméknek számítanak. Ahhoz, hogy a cseh kristály versenyképes áron tudjon kereskedni, a vállalkozónak közvetlenül a gyártóhoz kell fordulnia. A bohém üveg nagyrészt az elit asztali edénytípusok közé tartozik, ezért ha a gazdag emberek irányulnak, kapcsolatba kell lépniük más országok gyártóival vagy legalábbis nagy nagykereskedőkkel.

Előbb-utóbb egy vállalkozó rájön, hogy a termékeket viszonylag alacsony áron kapva el tudja adni azokat a helyi piacon, ami nemcsak magánszemélyek, hanem kis-nagykereskedők számára is előnyös. Azonban meg kell jegyezni, hogy sok erőfeszítést, időt és pénzt igényel az együttműködés kialakítása külföldi gyártók. Ez nemcsak a cseh üvegre vonatkozik, hanem a luxusporcelánra és sok más típusú termékre is. Kivételt képeznek a kínai gyártók, akik olcsó termékeket gyártanak, mert a velük való együttműködés sokszor még a szállítási és vámköltségeket is figyelembe véve sokkal jövedelmezőbb, mint a velük való együttműködés. Orosz gyártók. A helyiség méretétől és a tervezett értékesítési mennyiségtől függően meghatározzák az első tétel kezdeti vásárlási összegét. Mert kis bolt ez az összeg ritkán haladja meg a félmillió rubelt, de ha nagy választékkal rendelkező üzletet nyit, és amelynek választéka nagyszámú gyártót tartalmaz, legalább egymillió rubelt kell elkülönítenie, és néha ez az összeg többszöröse is. .

A vállalkozónak azt is el kell döntenie a kezdetektől, hogy hány termékgyártó képviselteti magát üzletében. Egy nagy beszállító-gyártóval lehet megállapodást kötni, hogy csak az ő termékeit értékesíti, ebben az esetben meglehetősen kedvező együttműködési feltételekre, reklámtámogatásra, sőt üzletnyitási segítségre is számíthat. Ha a gyártó minden lehetséges edénytípust szállít, beleértve a kapcsolódó termékeket is, akkor egy ilyen vállalkozás meglehetősen jövedelmező lehet, mert a fogyasztó mindig megtalálja azt, amire szüksége van. Ha a beszállító nem tud minden típusú étkészletet kínálni, hanem például csak készleteket, bögréket és poharakat gyárt, akkor a vállalkozó kénytelen más beszállítót keresni más típusú termékekhez. Az átlagos porcelánbolt 5-6 különböző gyártó áruit kínálja vásárlóinak, ilyenkor kellő szortiment alakul ki, amely lehetővé teszi, hogy stabil szintértékesítés

A többmárkás üzletek általában sokkal ígéretesebb vállalkozás, mert mindig van lehetőségük megállapodást kötni más beszállítókkal, vagy akár jelentősen megváltoztatni a szállított termékkört. Ha azonban egy kis üzlet nyitását fontolgatjuk, akkor célszerűbb csak 2-3 különböző gyártóval együttműködni, hogy megértsük a vásárlók igényeit. A viszonteladókkal való együttműködés a legtöbb esetben túlságosan veszteségesnek bizonyul, mert a felárak elérhetik a 100 százalékot, a legjobb, ha időt és esetleg további pénzt költenek közvetlenül a gyártóhoz.

A vezénylés miatt is aggódnia kell reklámkampány a konnektorhoz. Porcelánbolt nyitásakor érdemes lehet különleges akciókat tartani, jelentős kedvezményeket biztosítani a nyitás napján vagy ajándékutalványokat. Az üzlettel kapcsolatos információkat az alapok dobozában kell elhelyezni tömegkommunikációs eszközök, beleértve az internetes tematikus portálokat is, lehetőség szerint érdemes létrehozni egy saját weboldalt, amely részletes információkat tartalmaz a cégről, a vele való együttműködés lehetőségeiről (különösen fontos a nagykereskedelmi vevőkkel való együttműködés során), valamint egy teljes katalógust termékek árral. Ezután megszervezheti a munkát úgy, hogy a fogyasztó csak a weboldalon történő rendelés után kapja meg az árut; Az online áruház megnyitása jelentősen csökkenti a termékek tárolási költségeit, és általában növeli a vásárlás kényelmét, ezáltal növeli a vevők elégedettségét a szolgáltatással.

Vállalata fejlesztése során gondolnia kell saját speciális elosztópontok megnyitására a város különböző területein, mert ebben az esetben meglehetősen széles fogyasztói réteget lehet elérni. Az áruk szállítási pontja nem csak saját üzlet vagy speciálisan kialakított előőrs, de más cégek étkészletei is, amelyekkel együttműködést alakítottak ki. De ezt a lehetőséget csak akkor kell fontolóra venni, ha nincs lehetőség saját további üzletek megnyitására. Ez a fajta vállalkozás nem nevezhető könnyűnek, mert egy vállalkozás sikerét nagyon sok tényező befolyásolja, ezért a vállalkozónak folyamatosan fejlesztenie kell az üzletet, és új utakat kell keresnie termékei értékesítésére.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy fontos versenyelőnyök az Ön online áruházának karbantartása és online értékesítése, kényelmes szállítási és értékesítési pontok hálózata, a versenytársaknál alacsonyabb ár, ami abban az esetben lehetséges közvetlen együttműködés a gyártóval, jó elhelyezkedés és reklám, melynek köszönhetően a lehető legtöbb fogyasztó megismerheti az üzletet, a kedvezmények rendszerét és a kiskereskedelmi vevőkkel való együttműködést, valamint az eladók udvarias bánásmódját a vásárlókkal, széleskörű konzultációkat a kérdésekben, ill. jó minőségű szolgáltatás.

Ma 2832 ember tanul ebben az üzletben.

30 nap alatt ezt a vállalkozást 183 791 alkalommal tekintették meg.

Számológép ennek az üzletnek a jövedelmezőségének kiszámításához

Az étkészletek piacának szereplői jegyezze meg, hogy azért utóbbi években megváltoztak a fogyasztói preferenciák: a vásárlók igényesebbek lettek az étkészletek és konyhai eszközök minőségével és kialakításával szemben – látni akarják a konyhában szép és minőségi ételek. A piac folyamatosan változik, követi a változó ízlést, divatot és stílust, de a szabályok a sikeres ill hatékony értékesítés, amelynek ismerete és alkalmazása lehetővé teszi bármely piaci szereplő számára, legyen az egy nagy kereskedelmi hálózat vagy egy kis kiskereskedelmi üzletben tartsa meg vásárlóit.

Evőeszközök piaca, mint általában minden piac, köteles figyelembe venni a különböző fogyasztói csoportok preferenciái és vásárlási képességei közötti különbségeket. Mindig egyértelmű lesz az áruk árgradációja: gazdaságos, közepes és prémium szegmens. Ennek megfelelően minden étkészlet-piaci szereplő mindenekelőtt maga dönt egy kulcskérdést: mi lesz az övé célközönség? Más szóval, minden kiskereskedő saját maga választja ki a vevőt. És ez a választástól függ választéklistaés az árszínvonal az adott üzlet polcain. Másodszor, a kiskereskedő megválaszolja a fogalmi kérdést: milyen legyen az üzlete? Ez pozicionálás kérdése, dizájn kérdése, belső és külső dizájn, elismerés kérdése.

A szortiment kialakítás szintjén kiskereskedő meghatározza az áruk százalékos arányát a különböző árkategóriákban. Általános szabály, hogy a nagy formátumú üzletek (hiper- és szupermarketek) oroszlánrésze a közepes árkategóriába tartozó termékekre esik; A választék legfeljebb 15-20%-a jut a magas és alacsony árú szegmensek termékeire. A több hálózatot magában foglaló szolgáltatók azonban az egyes hálózatok és földrajzi elhelyezkedésének speciális elhelyezésével oldják meg az árdifferenciálás problémáját, figyelembe véve a társadalmi tényezőket és a lakosság fizetőképességét. A legtöbb szolgáltató úgy véli, hogy ebből lehetetlen jó jövedelmezőséget elérni étkészlet értékesítés kis területen, mivel ez a termék csak akkor fogy jól, ha széles választékban kerül bemutatásra.

Konyhai cikkekre szakosodott üzletek szűkebb vásárlói kategória számára készült, közepes és magas árkategóriájú termékeket kínálva. Gyakran külföldi gyárak exkluzív képviselői, akiknek köszönhetően olyan különleges - egy darabból álló - árukat tudnak kínálni, amilyeneket senki más. Ugyanakkor a közepes és alacsony árszegmenssel szemben, ahol a kínálat meghaladja a keresletet, a magas árú szegmensben minimális a verseny: a drága étkészlet vásárlója kész fizetni a neki tetsző termékért.

Szinte minden piaci szereplő egyetért: a szokásos termékcsoport az üzletben „pénzes tehénré” változtatható, ha három összetevőből áll: képzett eladók (és minőségi szolgáltatás), megfelelően kiválasztott választék és jól szervezett árusítás.

A fogyasztói preferenciák pszichológiáját és a vásárlási motivációt figyelembe vevő merchandising segít az egyedi hangulat megteremtésében, a vásárló megnyerésében, ezáltal kialakítva az üzlet sajátos stílusát.

A szükséges érzelmi légkör megteremtése konyhai boltok speciális elrendezési technikákat használjon. Például nagyon pozitív hatással van a látogatókra a jelenléte kereskedési emelet dekoratív bemutató szigetek - asztalok, étkezőasztalként vagy ünnepi reggeli asztalaként szolgálva és díszítve. A konyhai részlegekben az ajándéktárgyakat gyakran kapcsolódó termékekként árusítják. Elegáns ajándéktárgyak bemutatása a terem közepén található csúszdákon ünnepi érzelmi hátteret teremthet az osztályon, és segítheti a vásárlási döntést. Nehéz túlbecsülni a termékek megfelelő kihelyezésének fontosságát az üzletekben és az edényosztályokon. Vannak esetek, amikor egy kirakat kialakításának megváltoztatása után 40-200%-kal nőtt az eladások!

Klasszikusan ideális kereskedelmi felszerelés konyhai boltok Az egyszerű funkcionális, vízszintes felületű állványokat és pultokat vesszük figyelembe. Az ilyen állványok polcai üvegből készülnek az étkészletekhez, vagy forgácslapból és OSB-ből a konyhai eszközökhöz.

Drága ételeküvegvitrinben és tükrös diákban kiállítva. Az ilyen csúszdák szelektív világítással forgathatók. A konyhai berendezések osztályainál azonban az egyszerű vízszintes polcok helyett jobb perforált paneleket használni, amelyekre az elemeket felakasztják - az üstöktől a serpenyőkig.

Az evőeszközöket a vitrinekben, az evőeszközkészleteket pedig a magas üvegtartókban helyezik el. Az ezüst- és aranyozott eszközöket gyakrabban helyezik el az ékszerpultokban.

Serpenyők és kis konyhai eszközök(kanál, spatula, merőkanál stb.) soha nem jelennek meg egyetlen mennyiségben, hanem csak több egységben - 3-tól 10-ig. Az ilyen kijelző egy akkumulátor ( leltár), ugyanakkor vonzóbbá és „gazdagabbá” teszi a terméket.

A tányérok sokkal reprezentatívabbnak tűnnek, ha „szemben” vannak a vevővel, ami akkor lehetséges, ha speciális tányértartókat vagy rácsokat használunk. Az evőeszközkészletek pedig kényelmesen elhelyezhetők a ferde polcokon, oldallal, ami megkönnyíti a megtekintést.

Figyelmet kell fordítani arra is, hogy egy bevásárlóközpontban egy üzlet vagy részleg ablakai mentén milyen széles teret lehet kihasználni. Edények- pontosan az a termék, amelynek kijelzője minden oldalról könnyen vonzóvá tehető. A vitrinek mentén „átlátszó” berendezések beépítésével az eladótéren belül működő, szépen és informatívan kialakított vitrinhez és racionálisan használt üzlethelyiséghez juthat.

(a www.liveretail.ru webhely anyagai alapján)

Ahogy a jólétünk szintje növekszik, úgy kezdünk egyre többet gondolni a körülöttünk lévő háztartási cikkekre. Vegyük például az edényeket. Ha korábban odafigyeltünk arra, hogy mit eszünk, akkor most gyakran az érdekel, hogy miből származik.

Tányérok, edények, kancsók, készletek, poharak - a választék olyan nagy, hogy egy jó háziasszony rendszeresen kap új ételeket. A gyártók folyamatosan frissítik modell sorozat, az eladók pedig ügyesen jelenítenek meg új termékeket a jól áttekinthető polcokon, új vásárlásra csábítva a fogyasztókat.

Az étkészlet üzletág fogalmi pontjai

Mielőtt vállalkozásalapítás mellett döntene, végezzen részletes elemzést az étkészletek piacáról, tanulmányozza a bemutatott választékot, az árkategóriát és a verseny szintjét. Ha a végső következtetések az Ön javára szólnak, nyugodtan lépjen az étkészlet-üzletág élére.

Kezdheti olcsó kínai és török ​​termékekkel. Ám mivel a fő vásárlóközönség a közepes jövedelműek közé tartozik, nem lesz nagy kockázat a hazai és kelet-európai áruk által képviselt átlagár-tartományt nézni.

Ami a formát, színt, anyagot illeti, bízzon a tapasztalt eladók véleményében. Azt tanácsolják, hogy fektessenek kezdetben hangsúlyt a hagyományos fehér ételekre, amelyekben minden elkészített étel jól mutat. A fehér szín jól harmonizál a különböző színekkel színséma terítők, szalvéták, bútorok. Átlátszó edények használatakor nem lesz nagy kontraszt.

Anyagként előnyben részesítse az esztétikus és praktikus porcelánt. Előnyei között kiemeljük a magas környezetbarátságot, a kiváló hővezető képességet és a nagy fogyasztói érdeklődést. A fehér edények reklámozási szempontból is relevánsak. Figyeld meg, mennyi kezdetben fehér csésze, csészealj és tányér válik ajándéktárgyvá rajzok és feliratok segítségével. És milyen gyakran változtatnak hófehér edényeket cégessé a cégek alkalmazott logói.

Egyébként az ajándék- és tálalóeszközök a főzőedények mellett adják a fő bevételt egy porcelánboltnak.

Jobb, ha közvetlenül a gyártóktól vásárolja meg az árukat - először belföldi, majd amikor „talpra áll”, váltson át jó minőségű importra. Keressen külföldi partnereket a nemzetközi kiállításokon. A velük való együttműködés előre utalással jár, de nagy mennyiség esetén akár 10% kedvezmény is lehetséges. Az elsőre nagykereskedelmi vásárlás 80-100 ezer dollárig terjedő összeget tervezzen.

Bármi legyen is a termék - szép, megfizethető, divatos -, ne számítson nagy eladásokra, ha az üzlet nem feltűnő helyen, a város szélén található. A tömegfogyasztó előszeretettel jár szupermarketekbe, amelyek legtöbbször sűrűn lakott és központi területeken találhatók. Ilyen helyeken próbáljon helyet bérelni egy leendő üzlet számára.

Egy kis üzlethez 60 m² elegendő egy nagyobb, több tematikus zónára tervezett üzlethez, legfeljebb 150-200 m²-re lesz szüksége. 1 m²-es havi, körülbelül 200 eurós költséggel „becsülheti”, hogy mennyi bérleti díjra lesz szüksége.

A következő „fájdalmas pont” sok vállalkozó számára a képzett személyzet. Ha egy porcelánboltba eladókat keresünk, azt javasoljuk, hogy ne a karcsú, hosszú lábú lányokat kergessük, hanem a középkorú nőkre koncentráljunk, akik sokat tudnak az edényalapanyagról, és képesek egyértelműen közvetíteni a vásárlók felé a konyhai eszközök előnyeit. A statisztikák azt mutatják, hogy az étkészletek átlagos vásárlója éppen ebben az eladótípusban bízik a legjobban. A 3 tanácsadóból álló 2 műszakban történő munkavégzés alapján tervezzen meg egy költségtételt, amelyben minden eladó fizetése 300-400 dollár körül van.

És még egy kritérium, amely befolyásolja bármely vállalkozás végeredményét, a reklám. Egy „étel” vállalkozónak hatékony és nyereséges módon magának az üzletnek a termékpromóciója és propagandája az úgynevezett termékelhelyezés. Manapság számos főzőprogram és egyéb program létezik, amelyek az edényeket használják az átviteli folyamatban. A „kiszolgálási” szerződés megkötésével vagy „valódi” pénzt keres, vagy hatékony reklámot kap, amely növeli az eladásokat.

Folyamatosan nő a nagyvárosok lakóinak jövedelme, és ezzel együtt a fogyasztói kereslet is a leginkább különböző csoportokáruk. A kereslet kínálatot és új ötleteket ad a vállalkozó kedvű emberek számára. Például, előnyös kilátás vállalkozás konyhai eszközök boltot nyit. Az ebben a szegmensben részt vevő vállalkozók magabiztosak, és üzletfejlesztési terveket készítenek. De hol kezdje el egy ilyen kiskereskedelmi egység szervezését, és hogyan tegye sikeressé az üzletet?

A fehér étkészlet a legnépszerűbb

Miért növekszik a kereslet az étkészletek iránt, és miért vásárolnak az emberek újra és újra új tányérkészleteket, csészéket, salátástálakat? Natalja Dmitrenko, a „Portselyana” (Poltava) nagy étkészlet igazgatója úgy véli, hogy az étkészletek értékesítésének növekedését az ingatlanok iránti kereslet növekedése és a válási eljárások megnövekedett száma befolyásolja. Költözéskor vagy koszosodáskor az edények eltörnek, és új készleteket kell vásárolnia. Az új lakásba költöző fiatal családok gyakran igyekeznek új ételeket szerezni.

Vásároljon mindent egy utazás alatt szükséges edényeket lehetetlen, főleg, hogy a gyárak folyamatosan bővítik a termékvonalakat. Az üzletek aktívan alkalmazzák az árusítási technikákat, és olyan lenyűgözően helyezik el az ételeket, hogy nagyon nehéz lehet ellenállni egy gyönyörű teáskannának, cukortartónak vagy süteménytálnak. A trendek folyamatosan változnak: ma a kerek formák számítanak divatosnak, egy idő után a szögletes formák, aztán a legszokatlanabb színek számítanak divatosnak. Azok a vállalkozók, akik úgy döntenek, hogy saját konyhai boltot nyitnak, a tapasztalt piaci szereplők azt javasolják, hogy a termékválaszték kiválasztásakor legyen mértékletességük.

Elena Oliinichenko üzleti tanácsadó szerint a kezdőknek jobb, ha a fehér edényekre összpontosítanak - ez a lehetőség mindenki számára előnyös. Bármely edény jól mutat a fehér edényeken, és az asztal terítéséhez különféle terítőket, szalvétákat és konyhai eszközöket használhat. Nem csökken a kereslet az átlátszó üvegáru iránt sem. A drága dizájner edényekkel, szokatlan tányérokkal, csészékkel eleinte nem érdemes kísérletezni: komoly pénzvesztés veszélye áll fenn.

A porcelán étkészlet a bestseller

Oliynichenko asszony biztos abban, hogy a kezdő üzletemberek számára jobb, ha előnyben részesítik a porcelántermékeket. A porcelán kiváló higiéniai tulajdonságokkal, kiváló hővezető képességgel és esztétikai tulajdonságokkal rendelkezik. A porcelán étkészletek iránt stabil kereslet mutatkozik. A porcelán további előnye: az edények egyfajta reklámhordozók. Egyes cégek nagy mennyiségben vásárolnak fehér porcelánpoharat, logójukat helyezik rájuk, és céges ajándéktárgyként használják a poharakat.

Tatyana Lebedinets, a MIRS céghez tartozó Serviro étkészlet üzletlánc vezetője úgy véli, hogy egy étkészlet ideális választéka szuvenír termékek, valamint az asztalterítéshez és az ételek elkészítéséhez szükséges edényeket. Mindhárom szegmens a kiskereskedelmi egység bevételének egyharmadát adja az év során.

Célközönség: középosztály

Ms. Lebedinets szerint a porcelánboltot birtokló vállalkozók számára a legérdekesebb közönség a középosztály – a havi ezer dollár feletti jövedelemmel rendelkezők. A szakember szerint gyakorlatilag üres a középosztály képviselőit megcélzó üzlethelyiség. A szupermarketekben olcsó edényeket kínálnak, és vannak luxusmodelleket árusító üzletek. Kialakult az országban a középosztálybeli polgárok rétege, akik minőségi étkészletet szeretnének vásárolni megfizethető árak. Az ételeket nemcsak otthonra, hanem éttermekbe és kávézókba is vásárolják, amelyek gyakran a középosztály képviselőinek tulajdonában vannak. Lebedinetsné biztos abban, hogy a középosztály az, amelyik kiemelt figyelmet fordít az étkészletek környezeti tulajdonságaira. Tehát azoknak a vállalkozóknak, akik erre a fogyasztói szegmensre támaszkodnak, figyelembe kell venniük a termék környezetbiztonságát.

Konyhai bolt helye

Konyhai bolt helye - legfontosabb szempont amellyel egy vállalkozónak szembe kell néznie. Az üzlet lehet szabadon álló, vagy egy bevásárlóközpontban butikként található. A lényeg az, hogy a kiskereskedelmi üzletet a lehető legközelebb kell elhelyezni a „horgonyhoz”. Tatyana Lebedinets elmagyarázza, hogy abszolút minden edényboltban szükség van „horgonyokra”, amelyek vonzzák a vásárlói forgalmat. Bármilyen szépen és korrektül van is berendezve az edénybolt, ha nem érkeznek kellő számban a vásárlók az üzletbe, a kereskedelem sem ingatag, sem lassú lesz. Az emberek átfogó kereskedelmi szolgáltatásokat szeretnének kapni - nemcsak termékeket, hanem termékeket is vásárolni háztartási cikkek. Elena Oliinichenko szakértő biztos abban, hogy egy étkészlet könnyen működhet a lakónegyedekben - a városok peremén gyorsan épülnek be bevásárlóközpontok, és egyes területeken 100 ezer lakos él, ami teljesen megfelel egy kis város lakosságának. .

Szoba kiválasztása

Szoba alatt egyablakos ügyintézés az edények legalább 50-60 négyzetméteresek legyenek. 100, sőt 200 négyzetméteren is kialakítanak nagyobb üzleteket. A felvétel közvetlenül a választéktól függ: a különféle edényekhez felszerelésre van szükség a kiskereskedelmi területeken. Az egyik zónában a főzéshez szánt edények, a másikban a tálaláshoz használt edények, a harmadikban a szuvenír modellek kerülnek. Ha egy üzletember egy dologgal akar dolgozni, például edényekkel, akkor egy kisebb helyiséget is használhat.

Hogyan indítsunk étkészletek értékesítésével foglalkozó vállalkozást

A szakértők a következő statisztikákkal szolgálnak: a porcelánboltban csak minden tizedik látogató vásárol edényt, az átlagos vásárlási összeg körülbelül 100 dollár. A kereskedelem csak legalább 25-30 százalékos kereskedelmi árréssel válik nyereségessé.

A többmárkás formátum lehetővé teszi, hogy kapcsolatot létesítsen ismert edénygyártókkal. Ebben az értelemben a Frankfurtot ajánljuk nemzetközi kiállítás. A gyártókkal való közvetlen munka azért is kényelmes, mert a gyárak a legtöbb esetben professzionális kereskedelmi berendezéseket - világítási rendszerrel felszerelt állványokat - biztosítanak az ügyfeleknek. A külföldi beszállítók kizárólag előtörlesztéssel dolgoznak: a vásárlások összegét külön kell megbeszélni.

Natalya Dmitrenko valószínűtlennek tartja, hogy egy üzletembernek kedvezményt kínáljanak, ha nem túl nagy összegért (5 ezer dollártól) vásárol árut. Ha a megállapodás több tízezer dollár értékű edényvásárlást foglal magában, a kedvezmény 7-10 százalékig terjedhet.

Mennyi pénzre van szüksége egy konyhai bolt nyitásához?

Vállalkozás indításakor körülbelül 100 ezer dollárt kell elkülönítenie egy választék létrehozásához. Az áru további költségei a kereskedelmi forgalomtól függenek.

1. Beszerzés kereskedelmi berendezések(vitrinek, állványok) - 80 ezer rubeltől.
2. Kaució kiadó 1 hónapra. - 50 ezer rubeltől.
3. Leltár létrehozása - 400 ezer rubeltől.
4. Az üzlet reklámozása és promóciója (reklámtábla, szórólapok terjesztése, reklámozás a médiában, weboldal készítés stb.) - 70 ezer rubeltől.
5. Szervezési költségek (cégbejegyzés, előkészítés engedélyező dokumentációt, szállítási költségek) - 30 ezer rubeltől.
6. Egyéb költségek - 100 ezer rubeltől.

ÖSSZESEN: 730 ezer rubeltől.

A szegmensben újonc vállalkozóknak nem szabad az edénydivat mulandóságára figyelniük, és azon gondolkodniuk, hogy meg kell szabadulniuk a lényegtelen árumaradványoktól. A gyártók minden évben új termékeket mutatnak be, de ez nem jelenti azt, hogy minden régit azonnal „a történelem szemeteskukájába” küldenek. Tatyana Lebedinets elmagyarázza, hogy a változások leggyakrabban a tervezést érintik, gyakorlatilag nem változnak. A konyhai eszközök iparában rendkívül ritkák a technológiai áttörések, ezért érdemes olyan terméket keresni, amely gyártási folyamatában különbözik a többitől. Az innovatív gyártókra kell támaszkodnia, akiknek megvan a saját „trükkje”.

A reklám a kereskedelem motorja

Lebedinets asszony kijelenti, hogy az étkészletek piacának gyenge telítettsége ellenére rendkívül nehéz elfoglalni a saját rést. Reklámozási és merchandising technikákkal kell a vevőben elültetni azt a gondolatot, hogy pontosan ilyen étkészletre van szüksége: csak így lehet rákényszeríteni az ügyfelet, hogy megváljon a pénzétől.

Egyetlen edényboltnak sokkal nehezebb vásárlókat vonzani, mint egy üzletláncnak. Sajnos hazánkban az asztaldíszítés kultúrája gyerekcipőben jár. Nem mindenki eszik késsel-villával, és nagyon kevés család használ teljes evőeszközkészletet a formális terítékhez. Sok polgár nem tudja, hogy bizonyos edénymodellek mire valók: poharak, különféle méretű tányérok. Az értékesítési tanácsadóknak minden erőfeszítést meg kell tenniük, hogy meggyőzzék a látogatót arról, hogy meg kell vásárolni ezt vagy azt a terméket. Egy-egy üzletnek sokkal nehezebb ilyen munkát végezni, mint egy nagy üzletlánchoz tartozó kiskereskedelmi egységnek.

A hozzáértő személyzet a fő tényező a konyhai eszközökkel foglalkozó üzlet sikerében

Az edényboltok eladóit mind az értékesítési technikákra, mind a termékjellemzőkre meg kell tanítani. Egy kis, 50 m2-es üzlethez is minimum 6 eladó kell, akik háromfős műszakban dolgoznak. „A vásárló olyan, mint egy vendég. Úgy kell találkoznia vele, hogy vissza akarjon térni – mondja Tatyana Lebedinets. Ezért a bolti eladóknak udvariasaknak, barátságosnak, vonzónak kell lenniük, egyszerűen érteniük kell az ételeket, és tudniuk kell és szeretnek főzni. A kereskedésben van egy egyszerű igazság: az eladó, akinek nem tetszik egy termék, nem tudja eladni – a vevő egyszerűen nem fog megbízni benne. Gyakran az ember tudatalatti szinten hoz vásárlási döntést. Lehet, hogy megzavarja az ár és a minőség, de ha megbízik az eladóban, egy idő után biztosan visszajön és megveszi a terméket.”

A legjobb emberek a középkorú nők – mondják az üzleti guruk. A fiatal lányok nem gyakran főznek maguk, ami nem mondható el az idősebb generációról, akik maguk főznek, és tanácsot adhatnak, hogy melyik edényt a legjobb vásárolni. A vásárlók jobban megbíznak az ilyen eladókban.

A konyhai eszközök üzletében az eladók gyakran több funkciót kombinálnak egyszerre - pénztáros és tanácsadó. Átlagos bérek eladók körülbelül 15-25 ezer rubel, a bevételi mutatóktól függően. Negyedéves bónusz lehetséges, ami jelentősen növeli a személyzet motivációját.

IN verseny Az „étkészletek” piacán csak a termék minőségének és a vásárlóhoz való lojális hozzáállásnak köszönhetjük az életben maradást. „Ha valaki vásárolt Öntől egy terméket, és csalódott, nem tér vissza többé (kivéve, ha látogatása ok a termék visszaküldésére)” – magyarázza Tatyana Lebedinets. A konyhai bolt sikerének fő titka a vásárló visszajelzése, és a vágya, hogy újra visszatérjen Önhöz. Amikor az ügyfél vásárol minőségi termék, hazajön, az elavult edények mellé teszi és rájön, hogy sok mindenen változtatni kell. Használni visszacsatolás a maximális tulajdonosoknak kiskereskedelmi egységek kedvezményeket alkalmazzon és mindenféle akciót szervezzen.

Bár az étkészletek kereskedelmében van szezonalitás, ez nagyon elhanyagolható: kávéhoz és teához való étkészletet vásárolnak téli idő, piknikre és frissítőkre - nyáron.

A piac egy olyan hely, ahol minden folyamatosan változik. Sőt, a változások és változások olyan szegmenseket is érintenek, ahol úgy tűnik, nincs mit változtatni. Például a legalapvetőbb háztartási cikkek - edények - értékesítése terén.

Úgy tűnik, hogy itt nem lehet különösebb újításokat, trükköket kitalálni, de mindenhol vannak finomságok, így az ételek értékesítésében is. Sőt, némelyikük ismerete jelentősen növelheti az eladásokat. Mik ezek a marketing csodák? És mit kell tenni ezek sikeres alkalmazásához?

WHO? Ahol? Amikor?

Kezdjük a legalapvetőbb dologgal - a vevővel. Itt három kérdésre kell válaszolnia:

• ki veszi meg az edényeidet?
• mikor vesz?
• hol csinálja ezt?

Az első kérdés az árszegmensre vonatkozik, amely lehet gazdaságos, közepes és prémium. A mindennapi gazdaságos edényeket a lakosság 80%-a folyamatosan vásárolja (mivel időnként eltörik). A középosztály 40%-a kedvet kap a médium használatához (és nagyon-nagyon ritkán, mivel csak ünnepnapokon használja). Prémiumra pedig maximum a lakosság azon 10%-a fog költeni, akik „nagyemberekké” váltak, és most törődnek státusfogyasztásuk külső adottságaival. Ami egyébként nagyon jó az eladónak, hiszen a magas státuszú fogyasztóknak követniük kell a divatirányzatokat, amelyek még a konyhai eszközök terén is folyamatosan változnak (bár nem olyan gyorsan, mint a ruházatban).

Addig is azt kell eldönteni, hogy mikor és hol vásárolnak ételeket az emberek? A gazdasági szegmenssel kapcsolatban a válasz banális lesz: szükség szerint és a szupermarketekbe tett nagy utazások során (ha a termékeket az egész hétre egyszerre vásárolják meg). Vagyis a polcokon kapcsolódó termékek. De a közepes és prémium étkészletek esetében az emberek időt szakíthatnak arra, hogy elmenjenek a... hol található szaküzletekbe? Ez egy érdekes kérdés.

Horgony a vevő számára

Kezdjük azzal, hogy a konyhai szaküzletnek nem feltétlenül a város üzleti központjában kell lennie. Először is, gazdasági okokból - az ilyen területeken az üzlethelyiségek bérlése túl drága. Másodszor pedig a konyhai eszközök még egy gazdag ember fejében sem olyan fontos beszerzés, hogy valahova nagyon messzire el kellene menni értük.

Ezért van értelme konyhai boltot nyitni akár lakott területen is, szerencsére ezek közül sok a 100 000 fő feletti lakosságszámú város. De van itt egy finomság is: egy étkészletet árusító üzletet nem szabad teljesen önállóan elhelyezni. Más bevásárlóközpontok mellett kell elhelyezkednie, amelyek a modern városokban a fogyasztói kereslet „horgonyainak” szerepét töltik be.

Tehát egy étkészletet árusító üzlet lehet akár különálló épület, akár egy bevásárlóközpont cellája – a lényeg, hogy gyakrabban vonzza a potenciális vásárlók figyelmét. A többi technológia kérdése lesz. Természetesen, ha helyesen használják. Mindenesetre a hozzáértő emberek biztosak abban, hogy bármely termékből pénzügyi „aranyhal” lehet tenni, ha három feltétel teljesül:

• jó értékesítőket alkalmazzon;
• válassza ki a megfelelő választékot;
• kompetensen megszervezni a merchandisingot (vagyis az áruszállítást).

Szemmagasságban

Kezdjük a választékkal. A tapasztalt kereskedők szerint a legtöbb termék igen bevásárlóközpontok a közepes árszegmensbe tartozik. Nagyon olcsón és nagyon drága áruk nem marad meg több mint 15-20% a választékból.

Viszont a legtöbb A bevételt, mint már említettük, a drága és közepes méretű áruk hozzák. Hogyan érik el az eladók ezt az arányt?

Először is a merchandising révén. Az értékesítési szabályok közül a legegyszerűbb a legtöbb helye népszerű áruk polcokon a padlótól 110-130 cm-re, szemmagasságban. A közepes szegmens előkelő helyen elhelyezkedő termékei az eladások akár 40%-át adják. A kezek szintje felett a drágább áruk, a kezek szintje alatt (a padlótól 50-60 cm-re) pedig egy teljesen gazdaságos szegmens található.

Kezdjük egy elemi technikával - speciális sarkokkal, amelyek felhívhatják a figyelmet bizonyos típusú árukra. A tányérok és edények sokkal lenyűgözőbben fognak kinézni egy speciális részlegben, amely a vevővel szemben áll.

Ha egy potenciális vásárló hirtelen meglát egy ebédre megterített asztalt egy szupermarketben a hosszú polcsorok között, ez minden bizonnyal felkelti a figyelmét. És ha az asztal minden szabály szerint van megterítve és feldíszítve, és mellette kedves tanácsadók állnak, akik készek beszélni egy ilyen és ilyen márkájú étkészletek gyártására szakosodott cég promóciójáról, akkor nagy valószínűséggel körülbelül 90%-át feltételezhetjük, hogy a vevő emlékezni fog a cég nevére. Ahogy a termékei megjelenése is. És ha kell, vásárol ilyen ételeket.

A szupermarketek azonban általában nem szívesen szerveznek ilyen előadásokat. De más technikákat is használnak. Például a porcelánból vagy cserépből készült, középkategóriás edények és ajándéktárgyak egy részlegben történő kombinálása. Az elegáns csecsebecsék és a vevő felé néző tányérok kombinációja felemelő hangulatot teremt, amely segít az embernek a vásárlás mellett dönteni. De a drága prémium kategóriás edényeket általában üvegezett tükrös vitrinekben teszik ki, amelyek önmagukban megjelenés hangsúlyoznia kell a kínált termék luxusát. Ideális esetben az ilyen vitrineknek forgathatónak és megvilágítottnak kell lenniük. Ezüst és aranyozott evőeszközkészleteket néha még az ékszerpultokban is elhelyeznek. Ami a prózaibb konyhai eszközöket illeti (kések, merőkanálok, edények stb.), a vízszintes polcok helyett függőleges perforált paneleket használnak, amelyekre felakasztják ezeket a tárgyakat.

Egy másik trükk: a serpenyők és egyéb kis edények (kanalak, spatulák, merőkanál stb.) egyszerre többen is megjelennek - 3-tól 10 darabig. Egy ilyen megjelenítés szebbé, „dúsabbá” teszi a terméket, ugyanakkor asszociációt kelt a készlettel, ami már önmagában is bizalmat ébreszt a vásárló lelkében.

"20 x 80" egy porcelánboltban

Ekkor felmerül a kérdés: ha a nagy szupermarketek ismerik az összes know-how-t az étkészletek eladásának növelésére és felhasználására, akkor mi a helyzet egy egyedi üzlettel, amely ugyanezt fogja tenni? Hogyan versenyezhet egy kis bolt (köznyelven „porcelán bolt”) a nagy kínai üzlet cápáival? Működni fog?

A válasz egyszerű: működni fog, ha emlékszel a „20–80” szabályra, amelyről már volt szó.

Leegyszerűsítve: a szuper- és hipermarketek üzletet kötnek a vásárlók azon 80%-ával, akik pénzük 20%-át ételekre költik. Egy konyhai szaküzletnek pedig azzal a feladattal kell szembenéznie, hogy magához vonzza a 20%-ot, amely a fennmaradó 80-at elkölti. De hogyan lehet ezt megtenni, ha már minden vevőcsalogató módszer ismert és használatos?

Először is, nem mindegyiket használják. A szupermarketekben még mindig rendkívül ritkán találni tematikus sarkokat. Megértheti a szupermarketek tulajdonosait - az üzlethelyiségnek gyors megtérülést kell adnia. És mikor és kinek tud profitot hozni egy példásan megterített asztal a kereskedésben? De egy konyhai bolt tulajdonosának már nem lesz ilyen kérdése.

Másodsorban a tulajdonosok szaküzletek Vannak más módok is a termékek népszerűsítésére. Például az értékesítés különböző típusok Az edények növelhetők, ha nem üres tányérként, hanem tartalommal együtt kerülnek ki a vitrinbe. Persze nem az igazit, hanem különféle bábukat. Ez hatékony módja Japánban régóta alkalmazzák az eladások növelését. A fogyasztói érdeklődés felkeltésének másik módja a nemzeti konyhához kapcsolódó ételek sarkainak kialakítása. Ez a lépés ígéretes, mert ezen a területen van jelen a konyhai divat hatása.

Ismét, ha a hely megengedi, 4-5 négyzetmétert oszthat ki az üzletben, hogy mesterkurzusokat tartson az egzotikus étkészlet megfelelő kezeléséről. Ezeket az eseményeket videóra lehet rögzíteni, és fel lehet tenni az üzlet weboldalára, majd idővel magától kialakul a hűséges rajongók klubja.

És persze a személyzet. Előnyösebb 40-45 év közötti nőket felvenni eladói asszisztensnek egy konyhai boltba. Ők maguk is kifinomult konyhai szakértőnek számítanak, és a vásárlók hajlandóak meghallgatni tanácsaikat.