Melyik bikák jobbak a húshoz. Húsbika: fotók és áttekintés a leghíresebb bikafajtákról

Bármely vállalkozás kezdeti megszervezése megköveteli kötelező megfelelés néhány művelet. Ezek közé tartozik a saját erők és képességek megfelelő felmérése (a borjak tenyésztése odaadást és időt igényel). Fontos figyelembe venni a régió adottságait is, hiszen a nagytestű állatok tenyésztése nagy területeket igényel. A folyamatot városi területeken lehetetlen megszervezni.

A létesítmények húsellátásának tervezésekor vendéglátás az üzletekhez pedig kötelező cégbejegyzés szükséges.

Egy fontos kérdés, amelytől az eset sajátosságai függnek: „Mit választ a gazda: fiatal állomány vásárlását vagy önálló állomány vásárlását?” A magánszemélyek vásárlása számos problémát kiküszöböl:

• bikasperma beszerzése (vagy tenyészbika fenntartása);
• műtrágyázás végrehajtása;
• külön épület szervezése.

REFERENCIA! Ahhoz, hogy a bika hízzon, létre kell hozni optimális feltételeket tartalom. A növekedés és fejlődés a létrehozott szolgáltatásoktól függ.

Borjakat csak száraz istállóban szabad tartani. Az istállóknak sűrű és megbízható padlóval kell rendelkezniük. Napi takarítás szükséges. Javasoljuk, hogy a padlót kemény kefével tisztítsa meg, meleg időszakban pedig folyó vízzel öblítse le.

A tok jellemzői

A tevékenység specifikus. A borjakat egy bizonyos életkorig aktívan kell etetni, majd le kell vágni(vagy élősúlyban eladni). Az üzlet sajátossága a kis befektetések.

A fő nehézségek az állatok gondozására fordított erőfeszítésekkel és idővel kapcsolatosak. A húskészítmények értékesítésével általában nincs probléma: a széles piac lehetővé teszi a késztermék gyors értékesítését.

A bikatartás jellemzői között a következők szerepelnek:

Nyereséges?

A vágóhús növekedési ideje 12-20 hónap. Egy bika átlagos súlya 350 kg. A hús költsége és a haszonkulcs az egyes régiók körülményeitől függ. A vállalkozás 1-2 éven belül teljesen megtérül. A munka csak akkor termel bevételt, ha megfelelően hajtják végre. Azok, akik nem félnek a fizikai munkától, indítsanak ilyen vállalkozást.

TANÁCS! Ha közvetlenül a boltoknak vagy éttermeknek ad el húst, akkor bevétele lényegesen magasabb lesz, mint a nagykereskedőknek történő eladáskor.

A megfelelő helyszín jellemzői

A húsmarha bikák tenyésztésének előnyben részesített területe egy nagy és szabad földterülettel rendelkező parcella. Lehetne egy mini farm régi dacha, saját udvar. Kell, hogy legyen egy hely az állatállomány karámozásának és sétáltatásának megszervezésére.

Nyáron az állatok elkezdenek aktívan hízni - ez napi sétát tesz szükségessé (bódéban tartásuk növeli az agresszivitást és betegségeket okoz). Az istálló közelében rétek vagy szántók legyenek legeltetésre.

Felszereljük az épületet

Egy főre jutó terület – 10 nm. (beleértve az élelmiszertároló helyet is). Tégla vagy födém (olcsó, de jó minőségű anyag) alkalmas fészer építésére. Gazdasági szempontból jövedelmezőbb egy kész komplexumot bérelni mindennel, amire szüksége van.

A bikák tiszta állatok, szóval Az istállót úgy kell elhelyezni, hogy könnyen tisztítható legyen. A kiválasztott területre is figyelni kell: ne gyűljön fel rajta a víz.

Pajta szervezése

A megfelelő épület jellemzői a melegség (8 foknál nem alacsonyabb), a jó szellőzés és a szellőzés lehetősége. A piszkozatok szigorúan tilosak - betegségeket provokálnak. Ha az állomány mérete meghaladja a 10 fejet, jobb a víz- és takarmányellátás automatizálása.

Fontos, hogy az állatok folyamatosan szabadon hozzáférhessenek az etetőkhöz, itatókhoz (de nem tanácsos a padlóra helyezni, az optimális magasság a padlószinttől 8-10 cm). Az épületen belüli levegő tisztítására a gazdálkodók hamut használnak - ez elnyeli az ammóniát és a gázokat. Öntheti ösvényekre vagy dobozokba helyezheti.

Hogyan válasszunk állatokat?

A fajta kiválasztásakor számos fontos mutatót kell figyelembe vennie:

• Élősúly: megfelel-e a borjú a fajtaszabványoknak?
• Fejlettségi szint, általános testalkat, hibák vagy hiányosságok jelenléte.
• A borjú törzskönyve (az anya termőképessége és az apa súlya).

Fiatal állatok vásárlása

Az egyedek kiválasztásakor ügyeljen a súlyra (optimális 90-100 kg) és az életkorra.

A fiatal állatokat előnyösebb olyan speciális gazdaságokból vásárolni, amelyek tenyésztéssel foglalkoznak. Borjakat tenyésztőktől is vásárolhat.

A tejelő bikák felvásárlási ára alacsony (legfeljebb 3 hónapig kell őket tejjel etetni).

Gyakori típusok

Néhány termesztési jellemző és a megtérülési idő a fajtától függ. A gazdálkodók azt javasolják, hogy gyorsan növekvő fiatal állatokat vásároljanak, de ne feledkezzünk meg a hús ízjellemzőiről.

A fajta kiválasztása előtt meg kell találnia, hogy mely egyedek alkalmasak a lakóhely szerinti régióban való tartásra (a drága tenyészbikák nem biztos, hogy egy adott területen gyökeret eresztenek). A legjobb fajták listája:

1. Charolais;
2. kazah fehérfejű;
3. Szimentál;

A fiatal állatokat a felnőtt bikáktól elkülönítve kell tartani (a borjaknak külön istállót kell építeni). A bikákat tehenekkel lehet tartani - így a hímek temperamentuma nyugodtabb lesz.

Nyáron lehetőség van bikákat alatta tartani szabad levegőn, de a tollakat speciális műanyag fülkékkel is fel kell szerelni. A trágyát naponta háromszor távolítják el, közvetlenül az etetés után.

FONTOS! A patás szarv növekedését figyelni kell. A patákat évente kétszer le kell nyírni és nyírni.

A sétáló területet a lehető legerősebb anyagokkal kell elkeríteni. A kifejlett bikákat ki lehet engedni a szabadba, ha van náluk speciális bot és póráz. A bot az egyén orrgyűrűjében van rögzítve. Nem ajánlott nőstényekkel vagy fiatal állatokkal egy időben sétálni.

Táplálás

A produktív bikák hústartalma nem kevesebb, mint 70%. Az eredmény eléréséhez intenzív etetést kell biztosítani. Szénával és zamatos fűvel nem érhet el jó eredményeket: A következő termékeknek jelen kell lenniük az étrendben:

A koncentrátumok hozzáadásával feltölti a szervezet vitamin- és mikroelemkészletét. A téli étrend alapja a széna, a vegyes takarmány és a gyökérzöldségek. Nyáron a fő termék a lédús és friss fű. Az egyéneknek legalább 15 órát kell legelőn tölteniük.

A szaporodásról

Hogyan tenyésztsünk bikákat? Egy tenyészbika évente legfeljebb 50 tehenet impregnál. Bent tarthatod saját gazdaság vagy igénybe veszi a szolgáltatásokat (kézi párosítás – tehenet vezetnek a bikához). Amikor különböző fajtájú egyedek pároznak, keresztezés vagy keresztezés történik. A természetes szaporodási technológiák közül:

1. kézi (szőnyeg ellenőrzés alatt);
2. főzési mód;
3. szabad módszer.

Figyel! Ma a természetes szaporodási módszereket gyakorlatilag nem használják.

Üzleti

A hús értékesítése nyereséges üzlet, amely biztosítja stabil jövedelem. A tevékenység fő modellje egy telek bérlése és fiatal állatok vásárlása, felnevelése, majd eladása.

A nyereségesség érdekében az állomány mérete nem lehet kevesebb 10 fejnél. Különösen fontos a megfelelő tartási feltételek megteremtése és a kiegyensúlyozott étrend fenntartása az állatok számára. Akár 15 fej is kezelhető 15 felett, bérelt személyzetre lesz szüksége.

Szükséges a regisztráció?

Vállalkozás regisztráció - előfeltételértékesítésre és ellátásra. A gazda lesz egyéni vállalkozóés megkapja a megfelelő minőségi tanúsítványokat. Számos további lehetőség is megfelelő a tervezéshez:

1. személyes gazdálkodás (nem üzleti tevékenységhez kapcsolódó);
2. paraszt-gazdálkodó telek (partnerek bevonása szükséges).

Munkatársat toborozunk

Asszisztensnek olyan embereket kell választania, akik tudják, hogyan kell gondoskodni az állatokról, és szeretnek gondoskodni róla. Arra is fontos odafigyelni személyes tulajdonságok(felelősség, fegyelem).

Egy 20 fős bikák csordájához 2-3 asszisztens is elegendő.Ügyeljen arra, hogy állatorvos legyen a személyzetben. Ez lehet állandó munkakör vagy látogató szakember.

Mennyiségi mutatók: kiadások és nyereségek

A kezdeti költségek az istálló felállítására, a fiatal állatok beszerzésére és a takarmány vásárlására irányulnak. Átlagosan egy gazdaság megnyitásához és egy 20 fejből álló állomány kialakításához legfeljebb 500 ezer rubelre lesz szüksége.

A takarmányköltségek évente akár 20 ezer forintot is elérhetnek bikánként. Később megjelenik járulékos költségek: mini traktor, hűtőszekrény, adagoló automata.

Figyelem! A kezdeti befektetés 16-18 hónap alatt térül meg. A nettó nyereség átlagos összege évi 400 ezertől.

Tervet készíteni

A dokumentum tartalmazza a célt, a tevékenységi irányokat, a költségek és a nyereség számítását. A húscélú bikaborjak tenyésztésére, tenyésztésére és 20 fős állomány fenntartására vonatkozó üzleti terv a következő költségeket tartalmazza:

• Fiatal állomány vásárlása.
• Pajta bérbeadása és utólagos rendezése.
• Állatorvosi ellenőrzés és takarmányvásárlás.

Kifizetődő-e bikákat húsért tenyészteni? alapján aktuális árak bevételt számítanak ki. A részleges és teljes megtérülés várható összege és időtartama szükségszerűen szerepel az üzleti stratégiában.

A húscélú borjak tenyésztése gazdaságilag jövedelmező vállalkozás. Ne feledje, hogy az ilyen tevékenységek időt, költséget és fizikai erőfeszítést igényelnek. at megfelelő szervezésés a folyamatok ésszerű elosztásával ügyfélbázist hozhat létre, és stabil profithoz juthat.

Hasznos videó

Nézzen meg egy videót a bikák hústermesztéséről:

Rendkívül jövedelmező tevékenység lehet a hízóbikák házilag és nagy állattenyésztő vállalkozásoknál. Ha bőséges mennyiségű kiegyensúlyozott táplálékot adunk egy állatnak, akkor 12 hónapos korára a súlya elérheti a 450 kg-ot vagy azt is. De nem szabad elfelejteni, hogy ilyen eredmények csak akkor lehetségesek, ha a tenyésztő pontosan ismeri a bika fejlődési jellemzőit, és ezeknek megfelelően tervezi meg az étrendet.

Diéta hús hízásához

A húsborjak hizlalása 1 hónapos kortól végezhető. Itt azonban különös figyelmet kell fordítani az adagok méretére. Ebben az időben a borjú emésztőrendszere még a kialakulásának szakaszában van. Az élelmiszerek emésztésére szolgáló enzimek meglehetősen gyengén termelődnek. Ezért természetes körülmények között a széna és más növényi élelmiszerek a tehéntej kiegészítéseként szolgálnak. És ha egy állatot nagy mennyiségű, számára új táplálékkal etet, nem emésztődik meg, rothadni kezd, és ezáltal betegségeket és zavarokat okoz a bélrendszerben.

Ennek ellenére, ha hizlalásra szánt szarvasmarhát vásárol, jobb, ha odafigyel a 2-3 hónapos borjakra. Gyomruk és beleik már teljesen működőképesek. Ez azt jelenti, hogy a széna mellett a takarmánykoncentrátumot is hígíthatjuk. Az optimális megoldás minden esetben kiegészíti a táplálékot különféle probiotikumokkal. Javítják az emésztést és az élelmiszerek felszívódását.

A hizlalás kezdeti szakaszában a fő feladat az, hogy a bikának elegendő mennyiségű fehérjét és energiát biztosítson az izomszövet felépítéséhez. Ehhez szükséges a megfelelő napi táplálékmennyiség kialakítása. Egy 200 kg-os bika esetében a napi norma legalább 4 kg szárazanyag. 600 kg súlyú állatnak adott értéket 9,5 kg-ra nő.

Szilázs

Az állatok takarmányának fő összetevője a hizlalás kezdeti szakaszában a kukoricaszilázs. Az ilyen élelmiszerek 1 kg szárazanyaga tartalmazza:

• 70 g fehérjéből;
• több mint 200 g rost;
• 10,5 MJ energia.

A kukoricaszilázs különböző típusaiban jellemzően 30-35% között változhat a szárazanyag mennyisége. A borjú szervezetében is jól emészthető. Ennek a terméknek több mint 70%-a az állat növekedésére irányul.

A kukorica zöldje helyettesíthető vagy részben hígítható fűvel vagy szemes szilázssal. Csak ebben az esetben nő jelentősen a felhasznált koncentrált takarmány mennyisége. A kalászos változat 15%-kal veszít energiamennyiségből, a fűszilázs tápanyag-összetétele pedig gyengébb.

Tej

Sok tenyésztő használ tejtermékeket a húsfajták etetésekor. Ebben a tekintetben sovány tejet és teljes tejet is használnak. Tejjel etetés csak 6 hónapos korig történik. Ez idő alatt egy nagy súlyú borjúra van szükség:

• sovány tej - 700 kg;
• teljes tej - 250 kg.

Egy átlagos súlyú állat etetéséhez szüksége van:

• vissza kb 600 kg;
• teljes tej - körülbelül 200-220 kg.

Kívánt esetben a sovány tej helyettesíthető teljes tejtermékkel. Ebben az esetben minden 2 kg összegyűjtött tej helyettesíthető 1 kg teljes tejjel. A tejtermékek mennyiségének csökkentését és az egyéb takarmányozási módokra való átállást fokozatosan, több héten keresztül kell végrehajtani.

Tömény takarmány

Az étrend koncentrátumokkal történő kiegészítésének fő célja, hogy a táplálékban biztosítsuk a szükséges fehérjemennyiséget, amelyet a siló önmagában nem tud betölteni. E tekintetben a következő élelmiszerek a legalkalmasabbak:

• zöldbab (a nyersfehérje százalékos aránya 26-35% között van);
• napraforgóliszt (30-40% fehérje);
• repcedara (35-37%);
• borsó (legalább 50% fehérje).

Referencia. A koncentrátumok jelentős energiaforrásként is működnek. A legnagyobb mennyiségben a kukoricában, a búzában és az árpában találhatók.

A koncentrátumok átlagos mennyisége egy állatra legalább 1,5-3 kg naponta. A teljes tápértéket tekintve százalékos arányuk körülbelül 25%. Ha az állatok már elérték a 12 hónapos kort, akkor tavasszal és nyáron legelőn tartva a koncentrátumok kizárhatók az étrendből.

Ásványi kiegészítők

A speciális premixeket kalcium-, foszfor- és nátriumforrásként használják, amelyek a fiatal állatok megfelelő fejlődéséhez szükségesek. Az ilyen adalékanyagok átlagos aránya napi 60-80 g.

Alternatív megoldásként vagy kiegészítésként használhat asztali sót. Napi mennyisége 6 hónapos korban 30 g, 18 hónapra fokozatosan eléri a 45 g-ot. Hasznos lesz az etetésbe csontliszt is beiktatni, amelyet 9 hónapos kortól kezdenek keverni a bikák takarmányába. Krétát csak 9 hónapos korig adnak be napi 20 g adagban.

Egyéb étrend-összetevők

Szükség esetén vagy az alapvető alkatrészek hiánya esetén megfelelő etetés A hizlalás kezdeti szakaszában lévő bika tápláléka változatos lehet. Erre a célra pépet, pépet és hulladékot használnak. De a második időszakra számukat csökkenteni kell, és 3 hónappal a vágás előtt teljesen ki kell zárni az etetési tervből. Ellenkező esetben ez befolyásolja a hús növekedését és ízét.

Ha nagy mennyiségű zöldséged van, azt is beépítheted az étrendedbe. A burgonya, cékla, cukkini, görögdinnye tökéletes erre. Ez az étel nem igényel különleges előkészítést. Csak mossa meg és vágja közepes darabokra. A rothadt gyümölcsöket azonban óvatosan el kell dobni, különben a borjú emésztési problémákat és különféle betegségeket okozhat ezen a háttérben.

Ezenkívül az állat napi étrendjének tartalmaznia kell a kiváló minőségű szénát. Ez különösen igaz téli időszak amikor a bika nem fér hozzá a friss fűhöz. A hízómarhák széna napi normája legalább 0,5-1 kg.

Húsbikák technológiája

A hízóbikák otthoni hízása nemcsak az állatok fenti összetevőkkel való etetését jelenti. A takarmány egyes összetevőinek aránya a borjú növekedésével és fejlődésével változhat. Ezért vannak bizonyos technológiák, amelyek lehetővé teszik a bika legalább napi 600 grammos súlygyarapodását anélkül, hogy túltáplálnák.

Ez a technológia magában foglalja a felosztást következő lépésekállatok fejlődése:

1. 1-2 hónap. Ebben az időben a borjú még csak most kezd leszokni a tejről. Fokozatosan új étrendet kell bevezetni. Először is elegendő lesz a tejtermékeket kombinálni egy kis mennyiséget szárított fű vagy széna. Idővel ezeket az összetevőket koncentrátumokkal egészítik ki búza gabona formájában. Az új etetésre való átállásnak zökkenőmentesnek kell lennie, és legalább 4 hétig kell tartania.
2. 3-6 hónap. Ebben a korban már át kell állni a teljes hizlalásra. A fő feladat a megfelelő mennyiségű fehérje biztosítása. A táplálkozás alapja a szilázs és a jó minőségű széna, amelyet zúzott gabonával és zöldségekkel egészítenek ki. Az ilyen étrend betartása esetén az állat gyorsan hízik.
3. 7-9 hónap. A hizlalásnak ebben a szakaszában a szilázs mennyiségét 10-11 kg-ra növeljük, naponta legalább 1,5 kg szénát adunk, és az eleséget búzaszalmával hígítjuk, melynek napi normája 1 kg. IN nyári időszámítás Jobb a szénát legelőről származó fűvel helyettesíteni. A koncentrátumok mennyisége nem változik.
4. 9-12 hónap. Sok farmon ezt a szakaszt végleges. Ebben az időben az állatot intenzíven táplálják, anélkül, hogy megváltoztatnák az étrend összetételét, de növelnék a napi takarmánymennyiséget. Különös figyelmet fordítanak a koncentrátumokra, amelyek térfogata eléri a napi 3 kg-ot. Ennek eredményeként egy éves korára a bika súlya legalább 400 kg. Ebben az időszakban fontos, hogy teljesen eltávolítsák az élelmiszerből a hulladékot, a pépet és más olyan összetevőket, amelyek ronthatják a hús ízét.

Jó táplálékellátás esetén a hizlalás 18-20 hónapos korig végezhető. Ebben az esetben teljesen lehetséges az állat 600-650 kg élősúlya. 12 hónapos kortól folytatva a hizlalást, a szilázs mennyisége háromhavonta 5-7 kg-mal megemelkedik. A szalma napi súlya ugyanebben az időszakban 1 kg-mal nő. De a vágás előtt három hónappal az étrendben lévő mennyiségét fokozatosan csökkentik, egészen a teljes kizárásig. Érdemes fokozatosan növelni a koncentrátumok és a zöldségek mennyiségét is.

Húsfajták gondozása

Meg kell jegyezni, hogy a helyes étrend messze nem az egyetlen fontos pont amikor húsmarhafajtákat termesztenek a bikák. Biztosítani kell továbbá a megfelelő fogvatartási körülményeket és megfelelő ellátásállatok számára.

A legjobb a hízóbikák tartása, ha az istállómódszert rendszeres sétálással kombináljuk. Az istállóban az állat gyorsabban hízik, a séta pedig segít csökkenteni a növekvő bika erőszakosságát és erősíti az immunrendszerét. Sőt, minden nap több órát kell sétáltatni a szarvasmarhát. 10 bika jó minőségű sétálásához minimum 30 hektár föld szükséges. Istállóban tartva a bikát láncokkal kell rögzíteni.

A bikák istállóban tartásának előfeltétele a helyiségek rendszeres takarítása. Minden nap megtartják. Egy rendkívül fontos szempont az optimális is hőmérsékleti rezsim az építőiparban. A hőmérséklet még a legsúlyosabb fagyok esetén sem eshet -10 fok alá. Ellenkező esetben a növekedés lelassulhat. A megvalósításhoz ezt az állapotot Elegendő a falak minőségi hőszigetelésének megszervezése. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy az istálló mindig száraz és huzatmentes legyen. Feltétlenül gondoskodni kell a helyiség jó minőségű szellőztetéséről.

Fontos! Az állatok étkezéseinek száma életkoruktól függ. Jobb, ha a bikákat legfeljebb 6 hónapig etetni naponta 4 alkalommal. Hat hónapos karbantartás után ezt a normát 3-szorosára csökkentheti.

Különös figyelmet kell fordítani a fiatal állatokra. Minden más gazdaságból vásárolt borjút állatorvosnak meg kell vizsgálnia, és be kell oltani, mielőtt az általános állományba kerülne. Az oltóanyagot a 6 hónapos életkort betöltött, meglévő haszonállatoknál is alkalmazzák.

Ha a bika már a gazdaságban született, akkor fontos gondoskodni arról, hogy időben áttérjen a hizlaló étrendre. A bikaborjút 1 hónapos korában kell legelőre szoktatni. Ugyanakkor a borjút csak akkor lehet kivinni legelni, ha a harmat már rászáradt a fűre. Ugyanakkor a legelőnek bőséges mennyiségű vízzel és árnyékkal kell rendelkeznie, amelyben az állat el tud bújni a nap elől.

A bika kasztrálásának hatása a hús mennyiségére

A bika kasztrálásának kérdése a hús miatti hizlaláskor meglehetősen ellentmondásos. Sok tenyésztő támogatja ezt az eljárást. A kasztrált egyedeknél a hús finomabb állagú és jó ízű. Gyakran így érik el a hús márványosodását. A kasztrálatlan állatok húsa soványabb.

De érdemes megjegyezni, hogy egyenlő tartási körülmények között minden súlygyarapodás kilogrammjára a kasztrált állatok 0,5-1,2 kg-mal több takarmányt fogyasztanak, mint egy közönséges bika. Ráadásul a kasztrálatlan egyedek javára több tíz kilogramm is lehet az élősúly különbsége 12 hónapos korig.

Ezenkívül a bika kasztrálása után a szekretált nemi hormonok mennyisége meredeken csökken. Ez viszont nagymértékben lelassítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ennek eredményeként a zsírszövet sokkal gyorsabban kezd növekedni, mint az izomszövet. Ennek megfelelően a kasztrált szarvasmarhák gyakran elhízottak.

A kasztrálás időpontja is fontos. Sok tenyésztő kasztrálja a bikákat a hizlalás megkezdése előtt, néhányan pedig 3 hónapos korukban végzik el az eljárást. De érdemes megjegyezni, hogy egyik megközelítés sem indokolt. Ebben az időben az állat aktívan növekszik, izomtömeget gyarapszik. És ha kasztrálást végeznek, a bika később jelentősen elmaradhat társaitól a növekedésben.

A 6-6,5 hónapos kort alkalmasabbnak tartják egy ilyen intézkedésre. Ebben a korban már kialakult a megfelelő izomfűző, és a kasztrálás nem befolyásolja jelentősen a növekedési ütemet. A legjobb, ha az eljárást tavasszal végezzük, amikor az állomány még nem ment ki a legelőre. Ha az életkor nem engedi betartani adott időszak, a kasztrálás őszre halasztható.

Általában sok szakértő csak a legelőkön és legelőkön tartott egyedek kasztrálását javasolja. a legtöbbév. Ez jelentősen lecsillapítja indulataikat és kevésbé agresszívvé teszi őket. Ennek megfelelően a kasztrált állatok gondozása egyszerűbb és biztonságosabb lesz.

A láncos istállókban tartott állatok esetében egy ilyen intézkedés szükségtelen lenne, és csak akadályozná jó növekedésés az állat súlygyarapodása.

Következtetés

A húsmarha bikák tartása meglehetősen összetett folyamat, amely komoly pénzügyi és munkaerőköltségeket igényel. De ha betartja az állatok etetésére és gondozására vonatkozó alapvető szabályokat ebben az időszakban, minden elköltött forrás bőven megtérül. Ráadásul a jó húsfajta kiválasztásával és a megfelelő kiegyensúlyozott táplálkozással a marhahús értékesítéséből származó bevétel többszöröse is lehet a fenntartási költségeknek.

Kira Stoletova

A bikák vagy tehenek húsfajtái abban különböznek a szarvasmarha más képviselőitől, hogy sokkal jobban híznak, alkalmasak az intenzív takarmányozásra, és viszonylag válogatósak a tartásban és a takarmányozásban. Ezenkívül a húsállatok lenyűgöző méretűek, és levágásukkor ízletesebb, magas zsírtartalmú és energiaértékű húst adnak.

Ha összehasonlítasz egy tehenet tejipari irány hússal, akkor az utóbbi nem alkalmas túl jó tejhozam elérésére, míg a tejtermékek vágáskor nem adnak ekkora húst. Nézzük meg, mely szarvasmarha húsfajták a legnépszerűbbek, melyik található meg Oroszországban.

Aberdeen Angus tehenek

Ezek az állatok mások megjelenés, mivel a szőrük élénkfekete, elfogadható vörösbarna. A test alakja hagyományosan nagy;

• a mellkas tárva-nyitva;
• a végtagok rövidek;
• a nyak erős, rövid;
• a medence széles;
• izommintázat jól látható a bőrön;
• az állat magassága 1,2-1,5 m - meglehetősen magas;
• nincs szarv (a teheneket és a bikákat lekérdezik);
• A bőr felszínén lévő szőrzet finom és vékony.

Milyen az Aberdeen Angus tehén húsa?

• a hús márványos mintázatú a vágás;
• kis zsírrétegek vannak;
• csonthulladék nem több, mint 18%.

A fajta megkülönböztető jellemzője, hogy az állat hajlamos az elhízásra, ezt a tényt figyelembe kell venni a menü és a napi étrend összeállításakor. Ha úgy dönt, hogy ezt a tehenet fejésre használja, ne számítson magas tejhozamra, mivel ez nem tejelő fajta. Az évi maximális tejmennyiség körülbelül 1400 liter.

Ennek a fajtának az állatai nagy tömeggel büszkélkedhetnek korai életkor. Így a bikák egyes esetekben akár 1 tonnát is nyomhatnak, a tehenek pedig akár 600 kg-ot is.

Aquitaine marhafajta

Ezek a tehenek és bikák a nehézsúlyúak kategóriájába tartoznak. Külsőleg az állatok világos színűek, általában világosbarnák vagy akár bézs színűek. Az előző esethez hasonlóan a tehenek nagyok, kifejezett izmos szerkezetűek, és a test hosszúkásnak tűnik. A fej nem nehéz, bár a homlok masszívnak tűnik.

Egy felnőtt bika elérheti az 1350 kg élősúlyt, míg a nőstény legalább 700 kg. A fajta képviselőinek magassága körülbelül 1,4 m, születéskor egy aquitaine borjú húsfajta körülbelül 45 kg lehet. A fajtát az a tény jellemzi, hogy a borjak rekordsebességgel híznak: napi 2 kg-ig, bár közelebb egy éves korhoz, a súlygyarapodás üteme 1,5 kg-ra csökken. A hús finom szerkezetű, van egy zsírréteg, de ez jelentéktelen.

Külön érdemes megemlíteni, hogy ennek a fajtának a gondozása nem különösebben nehéz, mivel a tehenek és a bikák minden területen és éghajlaton jól gyökereznek, kényelmes, nyugodt karakterűek és sokáig élnek.

Auliekol tehenek

Ezek a tehenek több mint 30 éve kapták a jegyüket az életre Kazahsztánban, de a fajta a mai napig nem veszített népszerűségéből. Tehát most mindenhol találkozhat az Auliekol fajta képviselőivel, beleértve Oroszországot is. Ezek a tehenek szürke színűek, a szarvasmarhák több mint 60%-a szarv nélkül születik, vagyis pórul járnak. Feltétlen előnye, hogy az ilyen állatállomány magabiztosan tolerálja az életkörülmények változásait vagy az egyik takarmányról a másikra való átállást. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az Auliekol fajta képviselői jól tolerálják a hideget, mivel télen további aljszőrzetet növesztenek, ez egy másik előny az ilyen tehenek Oroszországban történő megvásárlásához.

Ennek a fajtának a bikájának átlagos súlya körülbelül 1 tonna, bár egyedülálló, 1250 kg-os rekordsúlyú esetek ismertek. Egy tehén súlya pontosan feleannyi: legfeljebb 650 kg. Vágáskor a hulladék rész körülbelül 35-40%-ot vesz fel, a bőr pedig 5 rétegre rétegezhető, így kiváló alapanyaga a bőráruknak.

Belga fajta

A belga szarvasmarhafajta a hús kategóriába tartozik. E bikák és tehenek sajátossága, hogy bundájuk fehér vagy kék-fehér. Különleges jellemzője, hogy figyelni kell a fajtára, hogy a tehenek és a bikák hatalmas izomtömeggel rendelkeznek. Ez tudományos szempontból magyarázható: egy olyan anyag, mint a miosztatin, termelése genetikailag blokkolt az állatállományban, vagyis ezeknél az állatoknál semmi sem gátolja az izomnövekedést az egész életen át.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a belga borjak nagy izomtömeggel születnek, ez nem így van. Élet közben érhető el, és körülbelül 2-3 hónapos életkorban válik észrevehetővé.

A bikaborjak már 1-1,5 éves korukban körülbelül 700 kg-ot nyomhatnak, ivarérett állapotban elérik az 1300 kg-ot. Bár vannak információk, hogy megfelelő hizlalással nem ez a maximális súly, vagyis a termelékenység növelhető. Érdemes elmondani, hogy a köpeny nem hulladék része körülbelül 75-80%, míg maga a hús kiváló ízű, puha és lédús.

Hús szarvasmarha fajták. Arany Ősz 2015 kiállítás

Minden fajta tehén. Több mint 300 fajta

A húsmarha-tenyésztés előnyeiről és hátrányairól (GTRK Vyatka)

Szimentál bika. Húsmarha bemutató. Arany Ősz 2015 kiállítás.

TEHÉNEK ÉS BIKÁK TESTÉPÍTŐK. BELGIAN BLUE FAJTA Ismerje meg a szupertehént

Galloway tehén

Ez az alfaj ideális olyan területeken való tartáshoz, ahol nincs sűrű növényzet. Az állat jól felépített testfelépítésű:

• a mellkas mélyen fektetett;
• a nyak erőteljes, széles;
• hát egyenes;
• a paták rövidek, a szarv széles;
• nincs szarv;
• szín feketétől barnáig, lehetséges sárga vagy fehér zárványok;
• a gyapjú érdes tapintású, enyhén hullámos, aljszőrzet van (ez lehetővé teszi a tehenek legeltetését még télen is, feltéve, hogy nincs sok hó).

Az állatok naponta körülbelül 1,2 kg-ot híznak anélkül, hogy rekordsúlyt érnének el, ugyanez vonatkozik az utódokra is:

• nőstény - legfeljebb 500 kg;
• férfi - 800 kg-ig.

Annak ellenére, hogy az állatoknak nincs nagy tömegük, kiváló hússal büszkélkedhetnek csúcsminőségű. Márványos állaga, rendkívüli lédússága és mérsékelt zsírtartalma jellemzi. Ezzel együtt a Galloway fajta kevert, azaz tejelő-hús szarvasmarha fajták közé sorolható, így évente mintegy 1400 liter tej állítható elő egy egyedből. Ez a termelékenységi mutató nem hasonlítható össze a tejelő tehénben jellemzővel.

kazah húsfajta

A név alapján ezt a hústermelésre szánt szarvasmarhafajtát Kazahsztánban tenyésztették ki orosz állattenyésztési szakemberek munkája segítségével. E fajba tartozó állatok szőrzete főleg vörös, bár a végtagok, a farok és a mellkas elülső része világosabb színekkel is színezhető. Az előző fajtához hasonlóan a kazah hústehén is képes ellenállni a kemény teleknek, mivel erre az időszakra benőtt további aljszőrzet.

Születéskor a borjak súlya kevesebb, mint 30 kg, de mire felnőnek, súlyuk 15-20-szorosára nő. Annak ellenére, hogy a hús nagyon jó íz jellemzői, egy hasított testből legfeljebb az élősúly 60%-át lehet kihozni, ami nem tekinthető elég jó termelékenységi mutatónak.

Mensko-Angevin katica

Ez a szarvasmarhafajta a hús kategóriába tartozik. Jellegzetes színe miatt a fajtát vörösrétnek is nevezik, bár a szőrzet fő árnyalata továbbra is vörös. A bikákat lenyűgöző méreteik jellemzik, amelyek akár 170 cm-t is elérhetik, ami óriássá teszi őket a húsmarhák között. Ugyanez vonatkozik a súlyra is, körülbelül 1650 kg-os bikáról.

Óriási méretük ellenére meglehetősen nyugodt, könnyed természetű állatok, ami kényelmessé és kényelmessé teszi a tartásukat. Említést érdemel még a vegyes orientáció, vagyis a vágás pillanatáig tisztességes tejhozam érhető el a tehenekből. A legtöbb húshoz hasonlóan a hús kiváló ízprofillal rendelkezik, és a fogyasztói értékelések alapján prémium marhahúsnak minősül.

Limuzin tehén

A húsfajta másik fajtája a Limousin tehén. Szőrzete vörös, arany-vörös, barna, a hasán és a csípőjén érezhető halványodás. Ez nem egy polled állat, a szarvak kicsik és a testhez képest világosabb színűek. Miben különbözik a Limousin tehén rokonaitól? Annak ellenére, hogy az állatot nehéznek tekintik, külsőleg meglehetősen jól felépített tehén, csontjai nem nagyok, bár a paták kifejezett izomréteggel rendelkeznek, ez jól látható a fotón. Sok tenyésztő tréfásan limuzinnak nevezi az ilyen tehenet, mivel teste szokatlanul megnyúlt, ez külső vizsgálaton azonnal felkelti a figyelmet.

A limuzinok sokáig élhetnek, életkoruk akár 15 év is lehet. Mivel a borjak nagynak születnek, az ilyen tehenek születési nyílása sokkal szélesebb, mint másoké.

Romagnola fajta

A fajta célja azt sugallja, hogy a tehenek részt vesznek benne mezőgazdaság erősegélyként. A fajtát azonban most átminősítették, és mára a húsfajták egyikeként ismerik el. Hogy néz ki ez az állat:

• A test nagy és lekerekített.
• A hátlap négyzetszerű formát ölt.
• Az izmok egyértelműen meghatározottak, az izomtömeg meglehetősen gyorsan gyarapodik.
• A végtagok egyenesek és szimmetrikusak.
• A szőrzet színe szürke, de a hímek lehetnek sötétebb színűek.
• Az utódok gyorsan szaporodnak.

Születéskor a borjú súlya eléri a 40-45 kg-ot, már hat hónapos korban a súlya 300 kg-ra nő, és évente az állat súlya körülbelül 500 kg. Maximális súlyát 2-3 éves korban éri el. Egy romagnolai bika súlya elérheti a 900 kg-ot, bár néha a súlya egy tonnára is nőhet. Ezenkívül a vágás után a hulladék mennyisége körülbelül 30-40%. A húskészítmény ízjellemzői meglehetősen magasak, és kiváló minősége miatt értékelik a húspiacon.

Polled orosz tehén

Ez a húsfajta széles körben képviselteti magát Oroszországban, amint azt az „orosz megkérdezett” név ékesszólóan sugallja. A névből az is jól látszik, hogy az állatnak nincs szarva, vagyis gyakorlatilag biztonságos más állatok és emberek számára. Ami a fizikumot illeti, a test alakja szabványos:

• A méretek téglalap alakúak.
• Az izomkönnyítés jól látható.
• A fej nem nehéz, kis méretű.
• A mellkas éppen ellenkezőleg, széles, fejlett, kifejezett dewlap.
• A szarvasmarha háta egyenes (hát és feneke is).
• Szimmetrikus vastag végtagok jól meghatározott izomtónussal.
• Az orosz polled bőrt azért értékelik, mert vékony és hajlékony.
• A tehenek és bikák gyapja szigorúan fekete, foltok és barnák jelenléte elfogadhatatlan.

Az ivarérettségben az állatok lenyűgöző méretűre nőnek, súlyuk:

• nőstény - 500-600 kg;
• férfi - 1200 kg-ig.

Az állattenyésztési szakértők megjegyzik, hogy ennek a fajtának az állatai hosszú ideig képesek hízni, vagyis a hizlalás sokkal tovább tart, mint a többi fajtára jellemző.

A fajta biztosítja, hogy az állatok gyökeresen eltérő éghajlati viszonyok között élhessenek. Emiatt az oroszországi lekérdezett tehenek a déli országokban és például Oroszország északi részén is megtalálhatók. Az állatokat az a tény különbözteti meg, hogy szerények a gondozásban, a táplálkozásban és a takarmányozásban, így nem kell pénzt költenie drága takarmányra vagy fűtésre az istállóban.

Charolais

A Charolais vagy Charolais tehén a távoli Franciaországból érkezett hozzánk. Különlegessége, hogy a vágás után alacsony zsírtartalmú, kiváló minőségű márványhúst hoz létre, és ez annak ellenére, hogy az állat tenyésztése közbeni hizlalása meglehetősen hosszú ideig tarthat. Ha a cél szinte sovány hús fogyasztása vagy értékesítése, ugyanakkor ízletes és zsenge, érdemes a charolais fajta vásárlásán gondolkodni.

Ezen kívül a következőket mondhatjuk el a fajtáról:

• az izomtömeg gyors növekedése;
• jó és gyors akklimatizáció.

Külső:

• világos szőrszín (fehér, bézs, sárga, szürke);
• a fej nem nagy, bár a homlok meglehetősen széles (ez jól látható a fényképen vagy videón);
• a nyak erőteljes, erezett;
• a mellkas mélyre van állítva, körülbelül 2 m átmérőjű;
• a dewlap nincs egyértelműen meghatározva;
• a hát egyenes, a közepén alig észrevehető megereszkedés van;
• a végtagok szimmetrikusak, jól fejlettek;
• a felnőtt egyedek növekedése eléri a 140 cm-t;
• a gyapjú vékony.

Markidzhan fajta

Az utolsó fajta, amelyről beszélünk, a Markidzhansky. Ezt a törzskönyvi fajtát Olaszországban fejlesztették ki, és sok évbe telt a tenyésztés, amíg a célt sikerült elérni. A markidzhani tehenek fő jellemzője, hogy gyorsan híznak, és jól hizlalják. Térjünk át az állat leírására, megadva a listában:

• Ezek elég nagy állatok.
• A haj színe fehér, szürke vagy vegyes.
• A súlygyarapodás gyorsan megtörténik.
• A bikák súlya legfeljebb 1500 kg, a tehenek - legfeljebb 700 kg.
• A csonthulladék akár 30% is lehet.
• A hús hagyományosan puha és lédús, az izomzárványok jelentősek.

Leírtuk a leggyakoribb, legjobb és legnépszerűbb húsmarhafajtákat, beszéltünk jellemzőikről, főbb jellemzőikről és előnyeiről. Mindezen információk ismeretében sokkal könnyebb lesz eldöntenie, hogy melyik fajtát kell saját tehenet vagy bikát vásárolnia, különösen azért, mert a húsuk minősége lenyűgöző.

A marhahústermelésben nem csak az állatok tartásának és takarmányozásának körülményei a fontosak, hanem származásuk is. A húsmarhafajták a 18. század óta ismertek. Abban az időben az első teheneket és bikákat szándékosan tenyésztették Angliában, hogy aktívan építsék az izomszövetet. Nagy marha ilyen tulajdonságokkal gyorsan népszerűvé vált.

A húsirány jellemzői

A tejelő fajtákhoz képest a húsfajtákat a tehén testében végbemenő teljesen eltérő élettani folyamatok különböztetik meg. Céljuk az izomszövet maximális felépítése hatékony felhasználása takarmány Csak a borjaknak van elég tejük, és ez határozza meg a húsmarha külsejét:

• a testalkat erős, izmos, arányos;
• a test kissé megnyúlt, körvonala nemcsak oldalról, hanem felülről is téglalapra hasonlít;
• a hátsó és az elülső rész egyformán fejlett;
• mély, erőteljes mellkas;
• jól fejlett, kerek csípő;
• magas;
• nagy méretek;
• A hústehenek tőgye fejletlen;
• vastag, strapabíró bőr.

Népszerű fajták

Különböző típusú húsmarhák vannak:

1. Intenzív növekedésű tehénfajták. A súlyt korai életkorban állapítják meg. A borjak születésüktől a vágásig gyorsan elérik az állapotot. A lédús és zsíros marhahús nagyon népszerű, finom ízű. Általános szabály, hogy a borjak még jobban nőnek, ha a takarmánykoncentrátum jelentős százalékát bevezetik az étrendbe, és kényelmes életkörülményeket biztosítanak. Ide tartoznak az Aberdeen-Angus, Galloway, Kalmük és kazah fehérfejű tehenek, a híres herefordok és Shorthorns tehenek.
2. Húsfajták, amelyek lassan fejlődnek. A jó immunitással jellemezhető szerény tehenek képesek teljes legeltetés mellett teljes mértékben ellátni magukat. A takarmányköltségek minimálisak. A bikák és tehenek körülbelül 1,5–2 éves korukban érik el a normál súlyt. A húskészítmények jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek – soványak, gyakran eltérő fokú márványosodással. A leghíresebb charolais tehénfajta.
3. Házibikák és vadzebu keresztezéséből származó keresztezett fajták. birtokolni jó tulajdonságok koraérettség. Meleg éghajlathoz alkalmazkodott. Tipikus képviselője a Santa Gertrude húsfajta.

Ezenkívül a tehenek húsmarhafajtái nem mindig homogének a populáción belül, ami szükségessé teszi a gondos állomány kialakítását. Vannak megnövekedett tejtermelésű egyedek, amelyeket általában külön csoportba sorolnak, és a hús- és tejtermelő tehenek javítójaként vesznek részt.

Aberdeen Angus fajta

Az egyik húsfajta, jól alkalmazkodik a mérsékelt szélességi körökhöz, és gyakran az északi régiókban gyökerezik.

Az Aberdeen Angus tehenek kompakt, izmos felépítésűek. Lekerekített formájuk és jól fejlett csípőjük van. Mély mellkas. Kis polírozott fej. A lábak és a nyak rövidnek tűnnek. Színe fekete, ritkábban piros.

A borjak 25 kg-mal születnek. Napi súlygyarapodás körülbelül 0,8 kg. A legnagyobb bikák elérik az 1 tonnát, a bikák súlya átlagosan 800 kg. Tehenek – 550 kg-ig. A tejhozam nem haladja meg az évi 1,4 tonnát.

Az Aberdeen Angus tehénfajta előnyei:

1. Koraérettség.
2. Jó immunitás.
3. Képes akklimatizálódni a kedvezőtlen éghajlati övezetekben.
4. Magas ízjellemzők húskészítmények.

Belga kék tehenek

A húsmarhák között vannak olyan fajták, amelyek izomtömegében szinte korlátlanul növekednek.

Tehát a hosszú távú tenyésztés és szelekció eredményeként tenyésztették ki a szokatlan testalkatú belga kék tehenet. Nehéz állatok kiemelkedő, hipertrófiás izmokkal. Vékony bőrük és nem túl sűrű szőrük, leggyakrabban fehér-kék árnyalatú. Ritkán – piros, kopasz vagy fekete. A lábak erősek, de rövidek. Tipikus húsfelépítés: mély mellkas, széles hát, masszív csípő. Erőteljes, rövid nyakú.

Külön figyelmet érdemel a hústermelés: a felnőtt bikák súlya legfeljebb 1,25 tonna, a tehenek - akár 0,9 tonna - a jellemzők között meg kell jegyezni a magas tejtermelést - akár 4,5 tonnát évente. Egy éves koruktól vágásra készek. Ugyanakkor a tinók elérik a 470 kg-ot, az üszők a 370 kg-ot. Már két évesen 770, illetve 550 kg a tömeg.

A belga kék tehénfajta előnyei közé tartozik:

1. A húskészítmények magas hozama.
2. Kiegyensúlyozott temperamentum.
3. Gyors súlygyarapodás.

A hátrányok szorosan összefüggenek a külsővel:

1. A tehénfajtát alacsony fagyállóság jellemzi.
2. Instabil immunitás.
3. Vannak nehézségek az ellésnél - a tehenek emberi segítségre szorulnak, egészen a császármetszésig.

Hereford tehén

Számos regionális húsmarhafajta gyakran a herefordok adaptált változata. On pillanatnyilag ez az egyik legnagyobb populáció.

A jellegzetes vörös testszín megbízhatóan öröklődő fehér foltokkal: a fejen, a nyakon, a mellkason és a hason könnyen kimutatható más húsfajtáknál. A herefordok zömök, hordó alakú testtel, mély mellkassal és erőteljes lábakkal rendelkeznek. Háta széles. Egy kis fejen általában leeresztett szarvak vannak. A szőrzet göndör és télen hosszabb.

A puha és lédús márványos marhahús kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik. A borjak 36 kg-ig születnek. Az etetési módtól függően a súlygyarapodás eléri az 1,5 kg-ot. A tehenek 600 kg-tól, míg a bikák 1 tonnától gyarapodnak.

A fajta előnyei közé tartoznak a következő jellemzők:

1. Igénytelenség és gyors akklimatizáció.
2. Az immunrendszer stabilitása.
3. Az ellés nem igényel emberi beavatkozást a borjak életereje magas.

A herefordoknak is vannak hátrányai - alacsony tejtermelés. A borjaknak szó szerint kiegészítő takarmányozásra van szükségük megjelenésük pillanatától kezdve.

Kalmük fajta

Az igénytelen és szívós kalmük tehenek alkalmazkodnak a rossz legelőkön és a hirtelen hőmérséklet-változásokhoz. Bár kibírják a hosszú utakat, mégis gyorsan híznak.

Harmonikus, kompakt testalkat. Erős csontok. Magas mobilitás. A test egyenletesen fejlett, széles háttal és erőteljes mellkassal. A kabát vörös színű, fehér jegyekkel, sűrű, dupla szőrzet, megbízható védelmet nyújt a fagy, a száraz szél és a hő ellen. A zsír egyenletesen halmozódik fel az izmok között és a bőr alatt. Közepes hosszúságú lábak.

A borjak 25 kg-mal születnek. Hízz akár 0,9 kg-ot naponta. A felnőtt bikák 1 tonnáig, a tehenek - 550 kg-ig híznak. Másfél éves korukban vágásra készek, amikor a bikák súlya 550 kg. A tejtermelés 1-1,2 tonna A rekorderek évi 3 tonna.

A Kalmyk tehénfajta előnyei:

1. Igénytelenek, egész évben legelőn tarthatók.
2. Hardy. Könnyen alkalmazkodik az instabil hőmérsékleti viszonyokhoz.
3. Önálló ellés.
4. Zsíros tej (legfeljebb 4,5%).
5. Ízletes márványos hús.

Hibák:

1. A hús vörös színe. Az erek sárgák, ami rontja a vizuális érzékelést.
2. A tehenek agresszív viselkedése ellés után. Nem engednek senkit a borjak közelébe.

kazah fehér fejű

A herefordi, kalmük és őslakos kazah tehenek keresztezésének eredménye, amely lehetővé tette a helyi viszonyokhoz igazodó, kiváló húsmarhafajta előállítását. A kazah fehérfejű tehénfajta erős marha testalkatú. Mélyen kiálló mellkas. Masszív csípő. Széles, lapos hát. A fej kicsi, a szarvak rövidek. A lábak átlagosak. A szín teljes mértékben megfelel a hereford tehénfajtának.

A borjak önállóan születnek, súlyuk elérheti a 27 kg-ot. Súlygyarapodás akár 1 kg-ig. Egy felnőtt tehén valamivel kisebb, mint egy bika: legfeljebb 600 kg, míg a hímek 1 tonnáig híznak Másfél éves korukban a borjak 500 kg-ot nyomnak, és vágásra készek.

A kazah tehénfajta előnyei a következők:

1. Elfogulatlanság.
2. Kitartás.
3. Alkalmazkodás a zord éghajlathoz és a szűkös élelmiszerekhez.
4. A hús márványozása.

Santa Gertrude

Az átkelés következtében vad bikák Zebu és a híres Shorthorn húsfajta olyan szarvasmarhának bizonyult, amely nyugodtan tűr emelkedett hőmérsékletek, csekély adagokat és nem jelenít meg speciális követelmények a tartalomhoz.

Santa Gertrude nagy, izmos, karcsú testalkatú. A test kiszélesedett, megnyúlt, a tarkó területén kifejezett púp. A keresztcsonti rész enyhén lelógó. A fej közepes. Fülek lelógnak. A mellkas mély, erőteljes, megereszkedett harmatlappal. A lábak erősek. Színe vörös, néha világos jegyekkel, a paták fekete.

A borjú születéskor körülbelül 30 kg. A bikák 0,8–1 tonnát híznak A tehenek valamivel kisebbek - akár 600 kg-ig. A jó szintű átlagos napi súlygyarapodásnak köszönhetően (1,2 kg-ig) a borjakat már 8 hónapos koruktól le lehet vágni. Ekkorra a bikaborjak átlagosan 230-250 kg-ot nyomnak. A tejtermelés átlagos, legtöbbször csak a borjaknak jut elegendő tej.

A hústehenek pozitív tulajdonságai:

1. Kitartás.
2. Hosszú utakra való képesség.
3. Elfogulatlanság. Megőrzi hústulajdonságait szűkös déli legelők körülményei között is.
4. Gyors súlygyarapodás.
5. Alkalmazkodás megemelt hőmérséklethez.

Charolais fajta

A híres hústehenek közül nem szabad megemlíteni a Charolais-t. Franciaországban tenyésztették ki a kiváló sovány húst termelő szarvasmarhákat. Az állatokat továbbra is húzóerőként használják: akár 15 évig is akadálytalanul kiaknázhatók, és nem kell attól tartani, hogy a hús idővel megromlik.

A Charolais tehénfajtának jellegzetes színe van: a fehérestől a sárgás-krémig, különböző árnyalatokkal és telítettséggel. A testalkat a húsirányra jellemző. Nagy, masszív állatok jól látható izomdombokkal. A mellkas, a hát és a keresztcsont széles. A csípő erős. A hátsó és az első rész aránya megegyezik. Kis fej, amely egy erőteljes, rövid nyakat koronázza meg.

A borjú születési súlya gyakran meghaladja a 30 kg-ot. A súlygyarapodás etetési módtól függően 1-2 kg. Ennek eredményeként a kifejlett bikák legalább 1 tonnás súlyúak lehetnek. Ez a szám eléri az 1,6–2 tonnát is a nőstények súlya nem haladja meg a 800 kg-ot.

Előnyök:

1. Magas hús- és tejtermelékenység.
2. Koraérettség.
3. Bikák és tehenek hosszú távú üzemeltetési lehetősége a telepen.
4. Elfogulatlanság.

A Charolais tehénfajta hátrányai közül:

1. Genetikai patológiák, amelyek befolyásolják a szarvasmarhák megjelenését.
2. Emberi segítség nélkül a tehenek nem tudnak elülni.

Shorthorn fajta

A rövidszarvúak tenyésztésének hosszú története van - több mint két évszázada. A harmonikus felépítésű szarvasmarha leggyakrabban elegáns vörös. A tehenek teste széles, lekerekített formákkal és hosszúkás hátú. A fej kicsi. A pórosság nem ritka a lakosság körében. Az izomtömeg egyenletesen növekszik. A mellkas és a csípő masszív. A csontok vékonyak. A lábak rövidek. Télen a szőr elkezd göndörödni.

A két szarvasmarha (hús- és tejtermék) szarvasmarha jelenléte miatt a shorthornokat magas tejtermelés jellemzi. Gyakran eléri az évi 4,5 tonnát. A tehenek súlya nem haladja meg az 500 kg-ot. A bikák nagyobbak - akár 0,9-1 tonnáig is. Az átlagos napi súlygyarapodás körülbelül 1,2-1,5 kg. Egyéves korukban a bikaborjak súlya eléri a 420 kg-ot.

Előnyök:

1. Gyors súlygyarapodás.
2. Magas tejtartalom.
3. A húskészítmények kiváló táplálkozási jellemzői.

Hibák:

1. Gyenge reproduktív képességek.
2. Alacsony immunitás.
3. Igényes fogva tartási feltételek.

A húskészítmények jellemzői általában nagymértékben függnek a fogva tartás körülményeitől: intenzív hizlalással zsírosabb marhahúst kapnak. Természetes körülmények között történő hizlaláskor, legeltetésen sovány. A takarmányok váltakozása esetén - „márvány”. A húsmarhaborjak jellemzően hosszú ideig szoptatnak, ami immunitást és gyors növekedést biztosít számukra.

A húsfajtákhoz tartozó tehenek főbb jellemzői megfelelő hizlalással: gyorsított fejlődés és nagy koraság, a tejelő fajtákhoz képest korábbi érési képesség.

Manapság hatalmas számú húsmarha van. Ebben a cikkben ezek közül néhányat megvizsgálunk.

"Aberdeen Angus" fajta

Ennél a fajtánál a többi húsfajtához képest az elhízás és a növekedés folyamata nagyon korán megindul. Egy felnőtt tehén eléri az 500-580 kilogrammot, míg egy bika 750-800 kilogrammot is elérhet.

"Aquitaine light" fajta

Az aquitaine fajta hosszú és szimmetrikus testtel rendelkezik, az izmok jól fejlettek, különösen a hátsó negyedben és a vállakban. A felnőtt bikák tömege eléri az 1-1,3 tonnát, a tehenek pedig átlagosan 700-900 kilogrammot. Ennek a tehénfajtának a maximális marmagassága eléri az 1,4 métert. A borjak születési súlya körülbelül 40-50 kilogramm.

"Auliekol" fajta hústehén

Az Aulikol fajtát magas korai érettség és növekedési erély jellemzi. Ideálisan alkalmazkodott éghajlati viszonyainkhoz. Egy felnőtt bika élősúlya 950 kilogrammtól 1,1 tonnáig terjed. Egy olyan esetet jegyeztek fel, amikor egy felnőtt bika elérte a másfél tonnás súlyt. Egy tehén átlagos súlya körülbelül 540-560 kilogramm. A vágási hozam aránya 60-63 százalék között van.

"belga kék"

A belga tehénfajta nagy izomtömeggel rendelkezik. Mivel ennek a fajtának a DNS-ében van egy olyan gén, amely gátolja a miosztatin fehérje termelődését a szervezetben (ez egy bizonyos pont elérésekor felelős az izomnövekedés gátlásáért), a belga fajtájú tehenek izomzata nem áll le a növekedésben. életüket.

"Galloway" fajta

Ez a fajta arányos testfelépítéssel rendelkezik. Széles nyaka és mély mellkasa, széles és vízszintes háta, rövid lábai erős patákkal. Egy érett tehén átlagos súlya 450-500 kilogramm, a bika 700-800 kilogramm. Ez a fajta a többi húsmarhafajtához képest hosszú májúnak számít. A vágási hozam százaléka 60-65. A Galloway fajták nagyon termékenyek, és könnyű az ellés.

"Gascony" tehénfajta

Egy kifejlett gascon tehén átlagos súlya megközelítőleg 650 kilogramm, míg a bikák elérhetik az 1 tonnát is. Annak megakadályozására, hogy a bikák nagy mennyiségű zsírt raktározzanak fel, 600 kilogrammos súlyra hizlalják őket. A „Gascony” szarvasmarha fajta könnyen tolerálja a hőmérséklet-változásokat és a meleget, és nehézség nélkül átesik az étrend megváltoztatásán.

"Hereford" húsfajta

A hereford fajta az egyik legkeresettebb és legnépszerűbb a világ legtöbb országában. A vágási hozam százaléka 58-62. Igénytelen, könnyen hizlalható, hosszú utakra is képes. Ennek a fajtának a húsa „márványozott” és kiváló minőségű.

"Devon"

A devon fajta színe barna-vörös, különböző színárnyalatokban. Egy felnőtt bika átlagos súlya 800 kilogramm, a tehéné 500-600 kilogramm. A vágási hozam aránya 65-68 százalék.

"kazah fehérfejű"

A kazah fehérfejű szarvasmarhák könnyen tolerálják a forró éghajlatot és a fagyokat. A bikák súlya eléri a 950 kilogrammot, a felnőtt tehenek súlya 500-550 kilogramm. Ezt a fajtát korai érettség jellemzi, és jól táplálkozik. A bikaborjak jó hizlalásával a vágási hozam eléri a 60-65 százalékot, átlagosan 53-55 százalék között mozog.

Kalmük fajta

A kalmük tehenek általában vörös színűek; A fajtát két hústípusra osztják: korai érésre és késői érésre. A korai érésűek kisebb tömegűek és kisebbek, de nagyobb a vágási hozamuk a késői érésűekhez képest.

"Kian" fajta

A Kian fajta tehenek általában fehérek. A test elülső részén a bikák szőrzete enyhén szürkés árnyalatú. Egy kifejlett bika élősúlya 1,2-1,4 tonna között mozog. A rögzített maximális tömeg 1,8 tonna. Egy felnőtt tehén átlagos súlya 720 kilogramm. Ennek a fajtának a tejtermelése alacsony, a vágási hozam 60-65 százalék.

"Mensko-Anjou" vagy "Vörös rét"

A Mensco-Angevin fajta fő értéke a könnyű karbantartás és a kiváló húsminőség. Egy felnőtt bika tömege eléri az 1,7 tonnát, marmagassága 1,7 méter. A francia fajták közül a legtermékenyebbnek tartják.

"Limousin" fajta tehén

Egy felnőtt Limousin fajta marmagassága eléri az 1,27-1,38 métert. A bika élősúlya 1-1,1 tonna, a tehéné 580-600 kilogramm. Ennek a fajtának a vágási hozama 63-64 százalék.

"Aubrac" fajta

Születéskor a bika átlagos súlya körülbelül 39 kilogramm, egy felnőtté pedig eléri a 850 kilogrammot - 1,1 tonnát. A nőstények súlya 550-750 kilogramm. Amikor a szarvasmarhák 16-20 hónaposak, a vágási hozam eléri a 63 százalékot.

Az összes fenti fajtán kívül a következő hústehénfajták vannak: "Romagnola" És „Orosz Komolája”, „Salerskaya” és „Santa Gertrude”, „Charolais (charollesian)” és „Shortgonskaya”, „Markidzhanskaya”. Ezekről a fajtákról a következő cikkekben fogunk beszélni.

Videó a húsmarha-tenyésztésről