Mesterkurzusok menetrendje. Hogyan készítsünk finom süteményeket rendelésre - mesterkurzus a sütésről, vállalkozása nulláról indulva Főzőtanfolyamok süteménysütésről

Barátaim, üdvözöllek benneteket! Ahogy ígértem, találtam egy másik módot arra, hogy jó pénzt keressen - kreatív és nagyon „ízletes”! És most megadom az első ingyenes mesterkurzusomat arról, hogyan tanulj meg egyedi készítésű süteményeket a semmiből.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Soha életemben nem találkoztam olyan emberrel, aki ne szeretne édességet enni. Milyen szép hosszú idő után munkanap lazítson egy csésze tea és édesség mellett. És annak ellenére, hogy az egész internetes közösség őrülete a sport és egészséges táplálkozás, nem, nem, és valami tiltott dologgal kedveskedsz. És ha jön egy nagy ünnep, mint pl új év, Születésnap vagy esküvő, akkor nem lehet torta nélkül! Összefoglalja az ünneplést, kellemes meglepetéssé és az asztal fő dekorációjává kell válnia.

Van, aki pékárut vásárol a boltban, van, aki saját kezűleg készíti, és van, aki magáncukrásztól rendel.

Észrevetted, hogy benne utóbbi időben Széles körű népszerűségre tettek szert az otthoni pékségek? Minden barátom már régóta rendel születésnapi tortákat és tortákat kizárólag magán kézművesektől. Tehát azt javaslom, hogy legyél te is ilyen exkluzív cukrász.

Mi kell ehhez? Természetesen ez egy kívánság! Még ha soha nem is sütöttél semmit, ez nem ok arra, hogy visszautasíts egy ilyen csábító ötletet. Éppen az ellenkezője – itt az ideje elkezdeni!

Az 5 legegyszerűbb recept

Minden üzletben mindenekelőtt használja a józan észt! Nem kell egyenesen a csillaggal jelölt receptek közé ugrani. Válassz valami egyszerűbbet. Az egyszerűbb jobb!

1. Sajttorta- a legnépszerűbb desszert, minden kávézó és étterem étlapján szerepel. Szerinted nehéz felkészülni? Első pillantásra úgy tűnhet. De valójában mindenkinek elsőre sikerül! Ezenkívül az összes összetevő költsége nem haladja meg a 600 rubelt, és az előkészítés legfeljebb 20 percet vesz igénybe! Nos, ha megrendelésre tervez sütni, akkor ez lesz a legjövedelmezőbb sütemény. Végül is eladhatja 1500 rubelért vagy többért. Ne higgy nekem? Ezután nézze meg az ingyenes mesterkurzust https://profitroli-school.ru/chizkejk-master-klass.
2. Madártej- egy torta, amit gyerekkorunk óta ismerünk. Egy finom, szájban olvadó desszert szufla senkit sem hagy közömbösen. A sütemény fő előnye, hogy reggel elkészíthető és ebédidőben tálalható.
3. Pancho- csokoládé piskóta, ananász és dió csodálatos kombinációja egy finom krém alatt. Amit imádni fogsz ebben a receptben, hogy a piskótát tetszőleges formában megsütheted, és nem kell egyenletesnek és tökéletesnek lennie – akkor is darabokra vágod. És a Pancho összeszerelése csak egy dal! Nincs kiegyenlítés vagy bonyolult technikák – csak áztasd be a kekszdarabokat krémmel, és hajtsd kupacokba!
4. Mousse torta "Három csokoládé"- a hosszú név és a sokakat megrémítő „mousse” szó ellenére ez a sütemény nem igényel alapvető készségeket tőled. Nem a legolcsóbb hozzávalókészlet, de az eredmény egy ajándék az ínyenceknek és teljes gyönyör!
5. Palacsinta torta- zseniális találmány! Mindannyian tudunk palacsintát sütni. És nincs más dolgod, mint tetszőleges krémet összekeverni, megkenni vele a palacsintákat és egy kupacba rakni! Tényleg csodálatos ötlet! És ami a legfontosabb, lehet kísérletezni. Süthetsz élesztős palacsintát, vagy kovásztalant is. Adjunk hozzá kakaót, és csokitorta lesz. Zabpehellyel vagy rizsliszttel sütjük – pp tortát kapunk. És néhányan még ízesítik is őket - például májból vagy cukkiniből!

Nagyon gyakran ezek azok a receptek, amelyeket a kezdő cukrászok alaptanfolyamai tartalmaznak. Letisztult és következetes, minden ünnepet díszítenek.

Hogyan tanuljunk cukrászművészetet?

Függetlenül és ingyenesen

Itt kezdtük én és sok barátom. Hogyan történik ez általában? Néhány receptet keresünk az interneten, könyvekben és barátoktól. A recept pedig menőnek tűnik, a történetek/fotók/vélemények alapján. Elszaladsz a boltba, veszel egy hegy drága terméket, aztán egész nap a konyhában maradsz, és mindent pontosan próbálsz megcsinálni. De ennek eredményeként itt valami nem sikerült, ott volt egy kötés, és most minden erőfeszítés a csőbe ment. A kész torta a szemetesbe repül. Ismered azokat az internetes mémeket, amelyeket „Várás/Valóság”-nak hívnak? Itt pontosan ez történik. Meg akartam lepni a vendégeket, de végül megnevettettem őket, és magam is ideges lettem.

Nem, nem arról van szó, hogy rossz háziasszony vagy. Csak arról van szó, hogy az interneten található ingyenes receptek többsége nem ellenőrzött, és senki sem vállal garanciát tökéletes eredmény. Maga tökéletesen megérti, hogy bármit írhat, teljesen rossz fotót csatolhat, és senki nem fog kitalálni semmit.

Ennek eredményeként energiát, időt, pénzt pazarol, elront egy csomó drága terméket, és minden a lefolyóba megy. És ami a legfontosabb, akkora szégyen lesz, hogy el fog tűnni minden vágy, hogy süssön valamit.

Mesterkurzusok

Miért ne szerezhetné be igazi cukrászoktól? Szerintetek hosszú/drága/unalmas?

Egyáltalán nem! Regisztráljon egy mesterkurzusra, és próbálja ki! A legtöbb cukrásziskola egyébként rendszeresen szervez ingyenes mesterkurzusok webináriumok formájában, ahol élőben tanítják meg a kezdőket, hogyan kell néhány perc alatt menő süteményt sütni, megosztják a készség titkait és válaszolnak a résztvevők kérdéseire. Ennek eredményeként sok új információhoz juthat.

60 MÁSODPERCEN TALÁLJA MEG, MI VÁR RÁD:

INGYENES MESTERkurzusra MEGYEK!

Természetesen egy egyszeri mesterkurzus nem oldja meg az összes problémát. De akkor te:

1. Garantáltan elsajátítja a receptet.
2. Kérdéseit élőben is felteheti majd.
3. Lepje meg szeretteit egy új finomsággal.
4. Meg fogod érteni, milyen könnyű neked a tanulás.
5. Döntse el, hogy a cukrászda megfelelő-e az Ön számára, és érdemes-e továbbtanulnia.

Ha a döntés pozitív, akkor érdemes megfontolni a teljes értékű kurzusok kiválasztását.

Online tanfolyamok

Valamilyen oknál fogva sokan szeretnének élő mesterkurzusokon részt venni. Úgy tűnik, minden nyilvánvaló. Odaállsz a cukrász mellé, figyeled, hogyan csinálja, talán még szerencséd is lesz, és megengeded, hogy a kezedben tartsd a mixert. De valójában minden más, mint a gyönyörű filmek és tévéműsorok. Az élő órákon általában a tanulók nagy csoportja vesz részt. Végül is fedeznie kell a stúdió bérleti díját, figyelembe kell vennie az étkezés költségeit és sok egyéb egyéb kiadást. És végül kezdődik a bazárállomás. Valaki nem látott semmit, valaki nem hallott, valaki nem értette és kéri, hogy ismételje meg. És otthagytam a tanfolyamot, hazaértem, és teljesen elfelejtettem, hogy mit kell tennem, de sok pénzt elköltöttem, időt veszítettem, és az előnyök nem garantált.

Ezért részesítem előnyben az online tanulást. A modern fényképezési módszerek lehetővé teszik, hogy olyan érzést keltsen, mintha a tanár közvetlenül előtted állna. Minden jól látható, ha nem érted, visszatekerheted, vagy akár szüneteltetheted is. És a fő dolog az a teljes érzés, hogy egy az egyben a tanárral. Senki nem szól közbe, senki nem löki, nem szakítja félbe. És általában nem kell alkalmazkodnia, mert az Ön számára megfelelő időben tanulhat.

Általában megnézem a videót, kitalálom, mi az, aztán kimegyek a konyhába, beteszem a táblagépemet vagy a telefonomat, hogy lássam, és elkezdek főzni a cukrászsal. A folyamatba való belemerülés kolosszális!

Mindig van valaki, aki feltehet egy kérdést. Általános szabály, hogy az online tanulás során egy általános csevegéshez férhet hozzá egy kurátorral, vagy ami még jobb, egy egyéni kurátorral, aki a hét minden napján, 24 órában veled van. Elmagyarázza, mi nem világos, elmondja, hogyan cserélje ki az összetevőket, ha nem találta a receptben feltüntetetteket, adja meg jó tanács, majd kijavítja a hibákat, hogy a jövőben figyelembe lehessen venni. Ez nem álom?

Így van ez a ProfiTrolli cukrásziskolában, egyéni kurátorral kéz a kézben, kezdőtől profi cukrászsá válhat. Az egyéni megközelítés minden tanulóhoz nagy különbséget jelent.
A „ProfiTrolls” iskola online tanfolyamai:

Kezdő cukrász tanfolyam

Kezdő cukrász – lépésről lépésre 2 hónapos online tanfolyam, amely 2 fő modulból áll (elmélet/gyakorlat), melynek köszönhetően megtanulod, hogyan készíts el 7 legmenőbb és legszokatlanabb desszertet.

Képes leszel kedveskedni szeretteidnek, és kellemesen meglepni barátaidat. Még a tapasztalt cukrászok is irigyelni fogják!

"Candy bar" tanfolyam

A Candy bar egy 2 hónapos online tanfolyam, amely 8 legnépszerűbb desszertből áll, amelyek a közelmúltban jelentek meg, de már sikerült meghódítaniuk édesszájúak millióinak szívét. Ezek a desszertek kiváló alternatívája lesz a hagyományos süteményeknek, és minden gyermek- vagy ifjúsági buli fénypontja, mert segítségükkel díszíthet egy cukorkát vagy egy édes fotózónát. Jómagam mindig is szerettem főzni. De viszonylag nemrégiben részt vettem egy tortakészítés mesterkurzusán. Egészen véletlenül felfedeztem magamban egy új tehetséget, és elkezdtem fejleszteni. És már több éve szolgálok fel édességeket

házi

minden rokon, barát és kolléga. Mire van szükségünk a kezdeti szakaszban? Hogyan készítsünk tortát otthon? Először is konyhára van szükségünk. Bárki lehet. Egyáltalán nem szükséges drága szakember

háztartási gépek

. Bármelyik, még a legrégebbi tűzhely és sütő is megteszi. Ha minden megfelelően működne.

A pitének nem kell kereknek lennie. Ezért a négyzet és a téglalap alakú formák is jól működnek. Különféle virágok, szívek és csillagok – saját belátása szerint. Például egy szív alakú torta könnyen vágható és összeállítható kerek vagy szögletes alapból.

Ügyeljen az élelmiszerek és a kész sütemények tárolására. Ehhez mindenképpen fel kell szabadítania egy külön polcot a hűtőszekrényben. És ha lehetséges, vásároljon külön hűtőszekrényt kifejezetten a megrendelésekhez.

Ez a minimális eszközkészlet, amelyre szüksége lesz. Az online iskolámban pedig biztosan tanulni fogsz a professzionális eszközökről és apró trükkökről.

Kezdjük a fő dologgal - süssünk süteményeket

Minden sütemény vagy péksütemény alapja az omlós tészta. Lehet keksz, méz, tejföl, kefir, omlós tészta, leveles tészta vagy choux tészta. Számtalan különböző lehetőség létezik.

Minden háziasszonynak megvannak a saját preferenciái és receptjei. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a termékeket, és ne veszítse el az idejét, keressen egy bevált mesterkurzust a sütemények készítéséhez. Manapság divatosak a kis átmérőjű sütemények. Kompaktnak és stílusosnak tűnnek. Egy ilyen desszert összeállításához legalább 3 tortarétegre lesz szükségünk.

Krémek

Az impregnálás nélküli sütemények szárazak és élettelenek. Ezért csak krém kell! Az én ízlésem szerint minél több krém, annál jobb. A legnépszerűbb krémek tejszínhabból, sűrített tejből és vaj, tejföl, túró vagy mascarpone, van még különféle puding, csokis ganache és túró is. Az élénk íz és szín érdekében különféle ízeket és színezékeket adhat hozzá.

A krém egyfajta „cement”, amely a torta összeállításához szükséges. Ezért a krémet egyenletesen kell felvinni, és alaposan be kell vonni vele a torta minden részét.

A torta összeállítása

Ha a tortát magadnak készíted, és otthon tervezed elfogyasztani, összeállíthatod egy nagy lapos tányérra vagy tálra. De ha eladásra süt, akkor jobb, ha eldobható kartont vagy műanyagot használ.

Helyezzük rá az első tortaréteget, és fedjük be egyenletesen krémmel, majd a tetejére a második tortaréteget és ismét krémmel. Egy tortában többféle krémet és tölteléket is használhatunk, a rétegek közé tegyünk diót, bogyót vagy lekvárt. Ha nem szeretné, hogy remekműve úgy nézzen ki, mint a pisai ferde torony, akkor cukrászzacskót és spatulát használjon a krém felhordásához.

Ékszer és dekoráció

Rengeteg dekorációs lehetőség létezik. Minden a képzeletétől és az ügyfél kívánságaitól függ. És ne felejtse el, hogy a torta szépsége és kialakítása határozza meg az árát, és általában a pékáruk iránti keresletet.

1. A masztix porcukor alapú paszta, hasonló a gyurmához. Nagyon kényelmes állatfigurákat faragni belőle, mesefigurák, képregény- és rajzfilmfigurák. Gyerekpartikra gyakran rendelnek ilyen tortákat. Költségük 800 és 2000 rubel között mozog. 1 kg-ra.
2. A friss gyümölcsök és bogyók a népszerűség szempontjából nem alacsonyabbak a masztixnál. Az alakjukat figyelő nők előszeretettel rendelik őket. A joghurtos és túrós krémek kalóriaszegényebbek, a gyümölcsök pedig tökéletes összhangban állnak velük. Ráadásul a pékáruk gyümölccsel való díszítése a legegyszerűbb módja. Egy ilyen desszertért a vásárlók 500-1500 rubelt hajlandóak fizetni. 1 kg-ra.
3. A mézeskalács figurák és édességek a jelenlegi kedvencek a piacon. Itt minden só nyomott mézeskalácsban van, sokszínű mázból készült mintával, amelyeket külön-külön elkészítenek, majd speciális nyársak segítségével a tortába szúrnak, vagy a krémre „ragasztanak”. Az ilyen mézeskalács sütik elkészítése nem egyszerű, mert a díszítésükhöz biztos kézre és művészi tehetségre van szükség. Az ilyen süteményeket a mézeskalácson kívül bőségesen megszórják cukorkákkal, habcsókkal, drazsékkal, gofrival, mályvacukorral és más kész édességekkel, amelyeket bármelyik boltban lehet kapni. Átlagos ár 1200-1700 rubel. 1 kg-ra.
4. és a velúr torták a legújabb divat. Ezeket a legnehezebben elkészíthetőnek és drágábbnak tartják. Költségük elérheti a 3,5 ezer rubelt kilogrammonként.

A dekoráció olyan téma, amely minden kezdő cukrászt aggaszt, ezért a ProfiTroll iskola több mint 10 lehetőséget vizsgál meg az aktuális tortatervezésről, és útmutatót is ad modern fajok dekoráció, amelyet minden kezdő könnyen megismételhet. Nézzétek csak, milyen gyönyörű desszerteket készítenek a diákok! online tanfolyamok pár hét edzés után.

Megtanultál gyönyörű süteményeket sütni? Akkor valószínűleg bővíteni szeretné a kínálatát. Milyen desszertek vannak most magas áron?

1. A cupcakes kis cupcakes, masszív krém tetejével, amelyet különféle feltétekkel szórnak meg. Ár 100-200 rubel darabonként. De nem adják el egyenként. Általános szabály, hogy a minimális rendelési mennyiség 6 darab.
2. A Trifles egy angol desszert piskótából, pudingból és tejszínhabból. Friss gyümölccsel díszítve, adagos poharakban tálaljuk. Hozzávetőleges ár 200-300 dörzsölje. darabonként.
3. A Cake pop egy pálcikára helyezett kerek cupcake. Formájukban és méretükben a nyalókára hasonlítanak. A tetejüket csokoládéval leöntjük és feltétekkel megszórjuk. Ár 80-150 rubel. darabonként.

Hogyan kell kiszámítani a kész torta költségét?

Miután megtanulta ezeket a varázslatos finomságokat főzni, és a kezdők kategóriájából a tapasztalt pékekké vált, elgondolkodhat saját pékség megnyitásán. És most elmondom, hogyan teheti nyereségessé ezt a vállalkozást.

• sütemények és krémek elkészítéséhez felhasznált termékek költsége;
• Díszítő elemek, színezékek, gyümölcsök és öntetek költségei;
• Az aljzat és a csomagolás ára;
• Süteményszállítás szállítási költségei;
• Fizetés közüzemi költségek(villany, gáz, víz).

Növelje azt az összeget, amelyre értékeli a munkáját és az eltöltött idejét.

Hasonlítsa össze a kapott számokat a hasonló sütemények átlagos piaci árával.

Hol találhatja meg első ügyfeleit?

A tanfolyamaim elvégzése után ne próbálja meg azonnal eladni a pékárut. Először próbáljon gyakorolni a barátain és rokonain. Biztos vagyok benne, hogy csak hálásak lesznek neked az ilyen élményekért. És megtöltöd a kezed.

A közösségi hálózatokon keresztül lehet a legegyszerűbben megtalálni az első ügyfeleket. Hozzon létre külön fiókot az Instagramon, vagy tegyen fel hirdetést a falára a kapcsolattartón. Kérd meg barátaidat, hogy tegyék közzé újra a bejegyzésedet. A haladóbb felhasználók létrehozhatják saját, sütéssel foglalkozó weboldalukat. Hirdethet tematikus fórumokon és anyuci blogokon, például babyblog.ru vagy baby.ru.

REGISZTRÁLJ EGY INGYENES MESTER OSZTÁLYRA

Csak friss és minőségi termékeket válasszon süteményeihez. Akkor az elégedett vásárlók újra és újra visszatérnek Önhöz.

Próbáld egyedivé varázsolni a stílusodat. Gondosan fontolja meg a csomagolást. Nem csak szépnek kell lennie, hanem gondoskodnia kell alkotásainak biztonságáról a szállítás során is.

Azt tanácsolom, hogy süteményt csak jó hangulatban főzzön. Ekkor lesznek felejthetetlenül finomak. Ezért kívánom neked jó hangulat, több inspiráció és új kreatív ötletek! Ne felejts el feliratkozni a blogomra és megosztani a linket közösségi hálózatok. Hamarosan találkozunk!

A cukrász tanfolyamok azok számára léteznek, akik szeretnék fejleszteni tehetségüket, új magasságokat elérni az édességkészítésben, vagy mindent a nulláról tanulni. Az Annushka Iskola szakemberei megosztják tudásukat, és segítenek mindenkinek a mesterségük mesterévé válni. Iratkozzon fel cukrászati ​​tanfolyamokra, és tanulja meg, hogyan készítsen kulináris termékeket szigorú szakemberek irányítása mellett. A mesterkurzusok mindenki számára elérhetőek.

Képzési program

Az „Annushka School” cukrásziskola Moszkvában található. Különböző tanfolyamokon vehet részt bizonyos típusú édességek elkészítésével kapcsolatban. Az oldalon van egy speciális lista a mesterkurzusokról kezdőknek és profiknak. A cukrász tanfolyamokat nagy tapasztalattal rendelkező tanárok tartják.

Mesterkurzusokat tervezünk a közeljövőben:

• „Piskóták A-tól Z-ig”;
• "Eclair Boutique";
• „Többszintű összeszerelés”;
• "Sütés és díszítés" és még sok más.

Elemezzük a világ jelenlegi trendjeit cukrászda hogy valóban hasznos információkat osszon meg a tanulókkal.

Gyakorlati mesterkurzusok. Mindenki a saját kezével fog dolgozni és valódi tapasztalatokat szerezni. A hallgatókat a lehető legnagyobb mértékben bevonják minden folyamatba. Ez lehetővé teszi, hogy jobban megértse az édességek készítésének és díszítésének sajátosságait. Minden cukrásztanfolyam célja, hogy a résztvevők bizonyos ismereteket szerezzenek, megtanuljanak csokoládéval dolgozni, tölteléket készíteni, kekszet sütni és még sok mást. Senki sem hagyja el új ismeretek és képességeinek a gyakorlatban való aktív alkalmazásának vágya nélkül.

Az Annushka School tanfolyamok a legjobb megoldás

Az édesipari termékek világa rohamosan fejlődik és változik. Szakembereink tudják ezt, ezért segítenek mindenkinek, aki szeretne tapasztalatait gyarapítani, új lehetőségekkel ismerkedni. A cukrász tanfolyamok kezdőknek és azoknak szól, akik már régóta dolgoznak ezen a területen. Mindenesetre mindenki sok hasznos dolgot tanul majd. Mesterkurzusokat szerveztünk megfelelő szinten:

• berendezve egy tágas konyha mindennel, ami az edzéshez szükséges (gépek, felszerelések, termékek stb.);
• kiválasztottuk a cukrászati ​​szakma legjobb tanárait;
• képzési programokat dolgozott ki, hogy minden tanuló megkapja a figyelmet;
• Az édesipari termékekkel való munkavégzéshez a rendelkezésre álló alapanyagokat és eszközöket választottuk ki.

Esküvői torták, fondant, cupcakes, sajtcukorkák - ezt és még sok minden mást elkészíthet saját kezűleg, miután megismerkedett az Annushka School szakembereinek készségeivel.

Hívjon most, és jelentkezzen cukrász tanfolyamokra. Szükség esetén pontosítjuk a mesterkurzusok árait és órarendjét.

Dátumok:

A tanítási idő 10:00-15:00 óráig tart

KINEK SZÁMÁRA:

Azok számára, akik úgy döntöttek, hogy elsajátítják a cukrászművészetet, javasoljuk, hogy ezzel a programmal kezdjék képzésüket. A tanfolyam során kialakul az „alapozás”, lerakják az alapvető ismereteket és technológiákat. Mindent megtanul a tésztával való munkavégzésről, tanulmányozza a krémek, szuflék, habok, fagylaltok, lekvárok és még sok más elkészítési technológiáját. Ismerje meg, hogyan készítsen mázat, készítsen népszerű süteményeket Moszkva legjobb éttermeiben, és díszítse készáru szerint modern technológiák díszítés és tálalás. De a tapasztalt cukrászok is sok érdekességet tanulnak, mert a tanfolyam kiterjed aktuális trendek a cukrászművészetben.

A tanfolyam időtartama: 20 tényleges óra

A tanfolyam hétvégi csoportban zajlik, szombaton és vasárnap, napi 5 tényleges órában, két héten keresztül.

A TANFOLYAM PROGRAMBAN:

1. Omlós tészta (Sable). Choux tészta (Patashu). Gyakorlati munka.

• A tésztával való munka titkai.
• Eszközök.
• Tulipán tésztából készült dekorációs termékek.
• Tésztakészítési technológia.
• Sütés titkai.
• Krémek, ganache-ok, mázak, fényesek.
• Termékek (tartlet, sütemény, torták, profiterol, shu, chouquette).

2. Csokoládé. Cupcake tészta. Elmélet és gyakorlati munka.

• A csokoládéval való munka sajátosságai. Hőmérséklet viszonyok.
• A csokoládé fajtái.
• Eszközök a csokoládéval való munkavégzéshez.
• A csokoládé története.
• Díszítő elemek készítése csokoládéból.
• Termékek (édességek, habok, brownie, cupcakes).

3. Keksz. Gyakorlati munka.

• A keksz fajtái.
• A keksz története.
• Főzési technológia különböző típusok keksz.
• Gyakorlati munka. Félkész termékek gyártása. Sütemények sütés. (Dacquoise, Genoise, Mona Lisa, klasszikus, pisztáciás piskóta, vajas piskóta, frangipane).

4. Sütemények. Gyakorlati munka

• A sütemények fajtái.
• Szuflék, habok, ganache-k, mázak, zselé.
• Torta összeállítási technológia.
• Tervezés és dekoráció.
• Gyakorlati munka (Trópusi torta, Piros bársonyos torta, Eszterházy torta, Mogyorós-Pisztácia torta, Belle torta, Madártejes eper torta, Szafari Napló).

Csoporton belüli helyfoglalás csak előleg fizetése után történik

Regisztráljon

Az édesipari termékek művészi igényessége és kifogástalan kivitelezése állandó névjegykártya elit szintű ünnepek és ünnepségek. Az exkluzív sütemények a kiváló ízlés demonstrálása mellett díszítik az asztalt, és látványos esztétikai hátteret teremtenek a videókhoz és a fotózásokhoz.

Iratkozzon fel Elena Dvurechenskaya iskolájában a masztixtorták díszítéséről szóló tanfolyamokra! Az elsajátított tudásnak és készségeknek köszönhetően nem csak családi ünnepek díszítésére, gyerekek és felnőttek meglepetésére lesz képes, hanem a legösszetettebb cselekménykompozíciók megvalósítására is, esküvőkre, évfordulókra és egyéb egyedi rendezvényekre tortákat készíthet könnyedén és kecsesen.

Mit tanítanak a tortadíszítő tanfolyamokon?

A gyönyörű édességek elkészítésének legérdekesebb és legpraktikusabb módjainak elsajátítása tapasztalt kézművesek égisze alatt történik. Segítünk elsajátítani a cukrászok generációi által bevált klasszikus technikákat és a modern alapanyagok és berendezések képességeire épülő, teljesen új technikákat. Vegyen részt egy tortadíszítő tanfolyamon, és hamarosan őszinte csodálatra válnak a kezei közül kikerülő termékek.

Minden témát részletesen nem csak elméletben tanulmányoznak, hanem egy teljes értékű mesterkurzussal is megerősítik a kifogástalan eredmény kötelező elérésével.

Tanfolyamok torták díszítéséről masztixból

Tanfolyamaink alkalmazott értéke a meglévő cukrászati ​​eszközök és felszerelések arzenáljának elsajátításában, a világ vezető cukrászai eredményeinek megismerésében, valamint hazai tehetségek felfedezésében rejlik. Különös hangsúlyt fektetünk a masztixtorták tanfolyamaira: ezt az anyagot az esetek 90%-ában az elit édességek díszítésére használják.

Találkozóink segítenek felszabadítani kreatív potenciálját, és sok kellemes kommunikációs pillanatot biztosítanak szenvedélyes és tehetséges emberekkel.

Barátok, cukrásztársak és olyan emberek, akik szeretnek szép és ízletes dolgokat alkotni!

"A MEGLEPETÉS MŰVÉSZETE"

Mastic figurákkal díszített sütemények készítése

Megtanulhatod, hogyan készíts édes, felejthetetlen meglepetéseket
november 30 - december 1., december 21-22, január 5-6 a címen: st. Dmitrijevszkij, 1

Meghívott:

• törekvő professzionális cukrászok; akik szeretnének fejleszteni szakmai színvonalukat. Számodra ez a tanfolyam lehetőséget kínál arra, hogy gyorsan értékes tudásra tegyen szert, és tanuljon a tapasztalataimból. Olga sok hónapig kísérletezett. És ezt a tudást 2 napon belül átadja neked. A tanfolyam elvégzése után vállalati képzési bizonyítványt kap a „Cakes from Audrey” műhelyből.

Szeretné, hogy az ügyfelek lássák kész rendelés, sikoltozott és felugrott a plafonra, majd ajánlotta a barátaiknak? Olga ügyfelei ezt teszik, és a tiéd is.

• akik művészetükkel családjuk kedvében akarnak járni, barátaik fehér irigységét váltják ki, és büszkén terítik a tortát az asztalra, gyönyörködtető óóó és áá.

A „Hol rendeltél?” kérdésre pedig szerényen válaszold: „Én vagyok.”És nézd meg, hogy a családod mennyire büszke rád.

Te is meg tudod csinálni!

Meghívjuk Önt, hogy jobban megismerje Olgát, ha elolvassa magáról szóló történetét.

Én, Olga Patrakova, hivatásos cukrász, alig három éve kezdtem el létrehozni a „Cakes from Audrey” című műhelyemet. Akkoriban ez volt az otthoni konyhám és a sütőm, ahol megsütöttem az első tortámat.

Most profi cukrász vagyok. Van több mint 100 nm-es saját műhelyem. és egy alkalmazotti csapat, köztük hivatásos szobrászok és művészek.

Tudom, mennyi kérdése van egy kezdő cukrásznak. Ezért először is elmondom a teljes munkasémát „A”-tól „Z-ig”.

Másodszor, megtanítom, hogyan készítsünk nem egy konkrét modellt, hanem egy univerzális baba, amely bármilyen karakterhez alkalmazható. A tanfolyam során mindannyian készítenek egy tortát a Tinker Bell tündérrel. A tanfolyam után pedig más karaktereket is alkothatsz.

Harmadszor, olyan kérdéseket tudok majd feltenni, amelyek nem kapcsolódnak az óra témájához. Jól emlékszem, milyen az, amikor sok a kérdés, de nincs válasz. És én segítek neked. Találunk erre időt.

A tanfolyam néhány fős lesz. Összesen 10-12 résztvevő vesz részt. Főleg úgy, hogy mindenkire és minden kérdésre legyen elég idő.

Kétnapos tanfolyamunk célja: kezdő cukrászokat megtanítani a masztixtorta elkészítésére a bevonástól a vásárlónak való átadásig. Vagy hallgatni a család és a barátok csodáló felkiáltásait.

A „Cakes from Audrey” workshop két napos képzése után népszerű figurás tortákat készíthet. Tanulmányozzuk a masztixtorta példáját, „Tinker Bell tündér” figurával.

Tanfolyami program

ELSŐ NAP:

10-től 12-ig- Intenzív elméleti tanfolyam a tortadíszítéshez használt összes eszközről és anyagról:

• Mastic, fajtái és tulajdonságai, minden típusú és gyártó festéke.
• Teljes tanfolyam a munkához használt eszközökről (öntőformák, kemencék, kemencék, extruder stb.).
• A töltelék jellemzői öntött süteményekhez, különösen a 3D süteményekhez. Alaprecept, lejárati idők.

12-12:15-ig - szünet, kávészünet.

12.15 és 15.00 óra között

• A krém elkészítése a torta bevonásához.
• Torta bevonása, sima torta titkai, bonyolult tortaformákkal való munka.
• Válaszok a többszintes süteményekre és az úgynevezett hullótortákra vonatkozó kérdésekre.

15:00 és 15:30 között- szünet, ebéd.

15.30-tól 18.00 óráig - Kézi szobrászat„univerzális baba” figurák. A tanfolyamot hivatásos cukrászszobrász tartja.

Alapvető kérdések a kézi szobrászattal kapcsolatban:

• Az ember- és babafigurák helyes arányai, különbségei,
• Hogyan válasszuk ki a megfelelő bőrszínt
• Rögzítő részek (karok, lábak, haj, szárnyak: hogyan és miből),
• Mi a veszélye a túlhevült masztixnek, és hogyan lehet elkerülni?
• Festék felhordása apró részletekre (szem, ajkak, szempillák),
• Mi a teendő, ha rosszul rajzolta meg.

MÁSODIK NAP:

10.00 órától 12.00 óráig- Gyakorlati tanfolyam: torta bevonása fondanttal. A sütemények befedésének jellemzői különféle formák. A torta megfeszítése.

12:00-12:15-ig- Szünet, kávészünet

12.15 és 15.00 óra között- Gyakorlati tanfolyam:

• Kis dekorok készítése torták díszítéséhez (szalagok, kis virágok, gyöngyök, nyomatok stb.),
• Egyszerű virágok (margaréták) készítése 2 angol technikával.

15:00 és 15:30 között- szünet, ebéd.

15.30-tól 18.00 óráig -

• torta összeállítása, dekoráció, komplett kompozíció készítése,
• a torta kompozíciójának alapelvei,
• gratuláló feliratok,
• gyártási elvek.

Mint látható, a program nagyon gazdag. A tanfolyam elvégzése után sok mindent megtudhatsz - mindent, ami egy csodálatos, felejthetetlen meglepetés torta elkészítéséhez szükséges.

Hogy legyen időm a tanfolyam összes résztvevőjét betanítani és mindenkire odafigyelni, maximum 12 főt veszek fel a tanfolyamra.

Ezért ha november 30-tól december 1-ig, december 21-22-ig, január 5-6-ig a meglepetés művészetének elsajátításával szeretné tölteni, jelentkezz most a tanfolyamra. Ne késlekedj, nehogy elfoglalják a helyed.

Tanfolyam díja- 14 500 rubel 2 napos képzésért.

A regisztrációt végzi 50% előleg Sberbank kártyára.

Hívni kell a 8-925-08-71-906 telefonszámot, és tisztázni kell a részleteket.

A "Cukrászház" weboldalon keresztül

• Minden benne van a tanfolyam árában szükséges anyagokatés eszközök, valamint kávészünet és ebéd (tea, kávé, szendvicsek, sütemények).
• A tanfolyamon elkészített süteményt magaddal viszed, hogy barátaid, családod értékelni fogják, milyen hasznosan töltötted ezt a két napot magadnak és nekik. És örültek. És meglepődtek.
• A „Meglepetés művészete” tanfolyam nagyszerű módja annak, hogy májusban 2 csodálatos napot töltsön el szórakoztató és hasznos módon. Ezekben a napokban valóban megkapja új szakma. Vagy egyszerűen tanulj meg egy új művészetet.

Várom, hogy találkozzunk május 18-19-én, barátokkal, kollégákkal és olyanokkal, akik osztoznak a szépség iránti szeretetemben.

Cukrász
Olga Patrakova