Sertés csülök parázson recept. Grillezett sertés csülök

Megpróbálunk tehát egy receptet adni, hogy mi az, ami mostanában jó csemege lett egy házi szakács-nyáronlakó étrendjében, aki a mi csodálatos profi grillsütőnk van.

A „Gorynych” MFP-nk (multifunkcionális eszközünk) alkalmazási területén végzett kutatásunk kezdete a következő témában való okoskodáshoz vezetett: „Mit lehet ezen a csodán elkészíteni, ami általában nem jellemző a grillezésre?” Természetesen ennek a kérdésnek a megválaszolásához elmélyültünk az internet vadvilágában, és sokféle receptet és tippet fedeztünk fel. És ez tetszett nekünk a javasoltakból és némi adaptáció után kiderült...

Hogyan kell főzni csülök a Gorynych

A haciendán lévő ház pincéjének hatalmas és mindent felemésztő dzsungelében való jókora ásás után találtunk egy fényes hálót, és ki tudja miből van ez a háló, DE ez azt jelenti, hogy a pincében MINDEN van! Jó hangulatban, mivel a pincében felbukkantak a rács használatának képei, mi, az egész tömeg együtt futottunk, hogy megpróbáljuk felhasználni valakinek az intellektusának termékét. Az emberek ámulatára a háló szépen feküdt a bogrács (Wok) falán, teret képezve a háló alatt - ezt akartuk!!!

15-20 perc elteltével a csülköt egy wok serpenyőbe (bogrács) rácsra helyezzük, és üvegfedéllel letakarva várjuk, hogy elkészüljön a finomság.

A fedő egyébként nem záródott szorosan, hanem az ütközőkön állt és kb 10 mm-es rést képezett, így a zsír lecsöpögve és égve természetes módon füstölögve, finoman beburkolva a húsunkat.

Ennek eredményeként a csülök főtt, vagy helyesen szólva sütött, akárcsak a sütőben, körülbelül 15-25 percig - mindenki a maga módján határozta meg a készenlétet, így a résztvevők általános jóváhagyásával megtartotta az átlagos időt. az akcióban. Az eredmény minden várakozást felülmúlt!

Recept:

A csülköt 2 órán át főzzük (a 2-13. pontok hozzávalóit használjuk), tányérra tesszük, megszárítjuk, elkészítjük a szószt, a csülök bőrén késsel vágjuk be, hogy rombusz alakú rács képződjön ( ne vigyük túlzásba!), felforrósítjuk az üstöt, rácson sütjük, szószt öntve és a csülök megforgatásával kb. 15-20 percig.

Termékek:

1) Csülök – 3 db.
2) Hagyma – 3 db. (nem vágni, hanem tisztítani)
3) Póréhagyma – gally (vágott)
4) Só – ízlés szerint (jobb, ha túlsózzuk)
5) Petrezselyem – 5 db.
6) Sárgarépa – 1 darab (közepes méretű, nem vágva)
7) Fekete bors (borsó) – 10 db.
8) Babérlevél – 2 db.
9) gyömbér – 3 gerezd (2 mm vastag)
10) Rozmaring – egy kicsit
11) Kakukkfű – kevés borókabogyó – 4 db.
12) Szegfűbors – 2 db.
13) Borókabogyó – 4 db.
14) Félédes bor – 1 pohár (200 ml)
15) Méz - 2 tk.

Ez a BBQ sertés csülök recept nagyon egyszerű. Ahhoz, hogy ez a rész lédús legyen, megfelelően be kell pácolni. Ezenkívül az étel minőségét olyan tulajdonságok is befolyásolják, mint a hús frissessége és a főzési idő. Nagyon fontos, hogy a grillezett csülök ne süljön túl. Ellenkező esetben száraz és íztelen lesz. A grill hőmérsékletének mérsékeltnek kell lennie. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a sertéshúsnak ez a része megfelelően megsül, és ami a legfontosabb, tökéletesen telítődik füsttel.

Szükséges összetevők

A klasszikus grillezett csülök receptje a következő összetevőket igényli:

• sertés csülök;
• hagyma;
• babérlevél;
• só vagy szójaszósz;
• fokhagyma;
• lomb;
• paprika keveréke (ha az ember a fűszerek szerelmese).

A csülök előkészítése

A kezdeti lépésben a hagymát félkarikára vágjuk, és a csülköre helyezzük. Ezután óvatosan ledaráljuk a babérlevelet, és rászórjuk a húsra. Kivégzés után ennek az akciónak Elkezdhet kis, de meglehetősen mély vágásokat készíteni az egész lábon. Ebben a szakaszban éles kést kell használni. Szójaszószt vagy sót kell önteni a kapott vágásokba és a csülök teljes területére. Ezeket az összetevőket nem ajánlott kombinálni, mert a sertéshús túlsósodhat. Ezután elkezdjük vékony szeletekre vágni a fokhagymát és beleszúrjuk a hússzeletekbe. A következő lépés Megfontolandó a csülök megszórása paprika és fűszernövény keverékével. Miután a sertéshúsnak ezt a részét fóliába csomagolta, körülbelül 12 órára vagy egy napra a hűtőszekrénybe kell helyezni.

A csülök készen áll a grillezésre. Ez általában legalább 1,5 órát vesz igénybe. Ennek az ételnek a főzési ideje a grill hőmérsékletétől függ. Kívánatos, hogy közepes legyen. Ez a hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a csülök füstössé váljon, és egyenletesen süljön el. Ha túl magas, fennáll annak a veszélye, hogy a sertéshús a tetején megég, belül pedig nyers lesz.

Ez az étel jól illik zöldségekhez, sült burgonyához és néhány aromás szósszal. Főzéshez javasoljuk a szén, ill

Ismét a dachába készülődve úgy döntöttem, hogy tűzön csülökkel kényeztetem a családomat.

Így finom, könnybe lábad a szám)

Itthon felforraltam, hozzáadtam a főzővízhez: sót, hámozatlan hagymát (arany színt ad), szemes borsot, babérlevelet. Lassú tűzön kb 3 órán át főzve (nekem nagy csülök volt), figyeljük a súlyát, nehogy túlsüljön, különben leesik a nyársról. Meg kell főznünk, de nem kell túlsütni.
Kihúztam a vízből, lehűtöttem és elmentem a dachába.
A megfőtt csülköt megszurkáljuk sörrel (ha nem tudod megszúrni, csak töröld le).

Most hámozzuk meg a fokhagymát és őröljük meg sóval.

Fűszerek: bors, paprika, chili ízlés szerint. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a szárat.

Amíg a csülök ázik, gyújtsunk tüzet. Nagy hő és egy kis tűz kell, a csülök bőre feszes és aranybarnára kell sütni.
A szárat keresztben felfűzzük a nyársra, hogy ne essen a súly alá.

És elküldjük tűzre sütni.

Ha megpirult, fordítsuk meg. Maga a csülök már készen van, ezért süssük a kívánt színre.
A csülök készen áll, tálalhatjuk az asztalra.

Az íze egyszerűen csodálatos: nagyon puha, lédús, nem is kell rágni) Nagyon gyorsan véget ér) Szóval nem volt elég. Legközelebb legalább 2 szárat veszek, és ideális esetben mindegyikhez egyet. Akkor mindenkinek lesz ennivalója.
Salátával kiváló

2 sertés csülök
szemes fekete bors
babérlevél
200 ml almalé
40 ml szójaszósz
só ízlés szerint

Grillezett sertés csülök receptje:

1. Alaposan mossa le a szárakat, és távolítsa el a maradék tarlót az Ön által ismert szőrtelenítési módszerrel. Én személy szerint inkább csak eldobható borotvával borotválkozom (persze szappan és borotvazselé nélkül).

2. Tegye a csülköket egy nagy fazékba, töltse fel vízzel, adjon hozzá fekete borsot, babérlevelet és sózzon erősen.

3. Világos fa a grillben. Helyezzük az edényt a tűzre, és fedő alatt főzzük 2 órán át. Ügyelünk arra, hogy a szárakat mindig víz fedje.

4. Közben elkészítjük a mázat. Ehhez öntjük almalé egy kis merőkanálba, amiben általában szószokat készítünk. Alacsony lángon forraljuk fel a levét térfogatának felére. Adjuk hozzá a szójaszószt, és főzzük további 10-15 percig.

5. Vegyük le az edényt a tűzről. A megfőtt csülköt kiszedjük. Egyenként tegyük őket egy mély tálba, és egy kanál segítségével öntsük minden oldalukra mázzal.

6. A parazsat a grill falai felé gereblyézzük úgy, hogy a közepét hagyjuk szabadon. Ha addigra teljesen kiégtek a szenek, adjunk hozzá még egy kis tűzifát (lehetőleg tölgy, bükk, alma, körte, szilva). Akár az azonos fafajtákból származó nedves faforgácsot is megszórhatja a szenet. Helyezzen egy edényt vízzel az alsó grillrácson kialakított helyre. Felszereljük a felső rácsot, ráhelyezzük a mázzal bevont szárakat. Így a kormány alatt nincs szén, sőt hamu, csak egy edény víz. Zárja le a grillsütőt fedéllel, és várjon körülbelül 20 percet. Nyissa ki a rácsot, és egy cukrászecsettel vigyen fel egy második réteg mázt. Zárt grillben süssük még 20 percig. Ezalatt a csülök megpirulnak és enyhén megpirulnak. A bőr szép és ropogós lesz - álom!

7. A csülköt főtt burgonyával, párolt savanyú káposztával, és természetesen sörrel tálaljuk – a műfaj törvénye, nem lehet tenni semmit.

Megjegyzés: A csülköket előre, legalább néhány nappal a buli előtt megfőzhetjük, és hűtőbe tesszük. Néhány órával a vendégek érkezése előtt vegye ki őket a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre felmelegedni. Ez idő alatt öntözhetőek és almázzal kenhetők. Amikor pedig megérkeznek a vendégek, helyezze az előmelegített grillre, és fejezze be a főzést.