Chips homar ondulat. chipsuri de cartofi depune homar ondulat

Chipsurile sunt unul dintre cele mai populare produse din cartofi astăzi. In ciuda rezistentei nutritionistilor, toata lumea le mananca: atat adulti cat si copii. Sunt mai multe în lume mărci comerciale producerea de chipsuri de cartofi. Printre acestea, cel mai faimos și iubit de milioane de oameni brand este Lays.

Producător

Istoria jeturilor Lays a început în America în 1932. Atunci tânărul antreprenor Herman W. Lay a început să vândă chipsuri în Nashville, Tennessee. Dar apoi au fost produse sub marca Gardner's și abia în 1944 americanul și-a schimbat numele în Lays.

Primele livrări de jetoane „Lace” în Rusia au fost organizate la începutul anilor 90. Apoi, ca și în alte părți ale lumii, au câștigat o popularitate imensă piata interna. Mai târziu, în 2002, a fost deschisă prima fabrică din Rusia pentru producția de chipsuri Lays. Încă funcționează cu succes în orașul Kashira, regiunea Moscova. După încă 8 ani, în 2010, a fost deschisă a doua fabrică în orașul Azov, Regiunea Rostov. Volumul de chips-uri pe care le produc este capabil să acopere pe deplin cererea cumpărătorilor de pe piața internă.

Tehnologia de producere a așchiilor: de la recoltare la ambalare

Producția de așchii este complexă proces tehnologic, care are propriile sale nuanțe. Fără să ținem cont de ele, va fi dificil să obții același produs pe care oamenii din întreaga lume îl iubesc. Cert este că anumite soiuri de cartofi sunt folosite pentru a face chipsuri. Sunt 7 în total și doar 3 dintre ele sunt cultivate în Rusia. Astfel de cartofi au o structură mai densă decât de obicei, conține mai puțin amidon și zahăr. De aceea, chipsurile Lays nu se destramă la prăjit, ci rămân întregi și crocante.

Procesul de producere a așchiilor de la prelucrarea tuberculilor până la obținerea produsului finit durează nu mai mult de 30 de minute. În primul rând, cartofii care vin de pe câmp se spală într-un tambur mare, apoi se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Grosimea lor nu este mai mare de 2 mm. După aceea, feliile intră în friteuză, unde capătă o culoare deosebită și crocantă. Acum chipsurile trebuie să fie bine uscate și trimise la tambur cu condimente parfumate. Rămâne să împachetezi produsul finit și să te bucuri de gustul tău preferat. Apropo, din 1 kg de cartofi se obțin doar 300 g de chipsuri.

Tipuri de jetoane Lays

Sub marca Lays sunt produse 3 tipuri de chipsuri, fiecare dintre ele având propriile gusturi speciale. Mai jos sunt numele lor.

1. Chips-uri obișnuite (tradiționale) „Lays” - tocmai cele care au început producția acestui produs din cartofi în Rusia.

2. Depune jetoane Max. La tăierea lor în procesul de producție, se folosesc cuțite speciale cu lamă ondulată. Forma specială contribuie la o prăjire mai bună a chipsurilor, făcându-le și mai crocante și mai aromate.

3. Pune chipsuri puternice. Au o formă ondulată, ceea ce vă permite să faceți gustul mai saturat. Acestea sunt chipsuri pentru bere, care sunt create special pentru iubitorii de băuturi spumoase.

Fiecare dintre cele trei tipuri are propria sa gamă de arome, permițând fiecărui client să se bucure de produsul preferat din cartofi.

Lays Potato Chips: Arome

Chipsurile Lays obișnuite (tradiționale) sunt reprezentate de următoarea gamă de arome:

• "Slănină".
• "Cu sare".
• "Brânză".
• „Ciuperci porcini cu smântână”.
• „Smântână și verdeață”.
• „Smântână și ceapă”.
• „Castraveți sărați”.
• "Crab".

Se vând în pachete de 35, 80, 150 și 200 de grame. Interesant, pune jetoane " ceapa verde”, „Slănină”, „Sărat” și „Brânză” sunt produse la fel în toată lumea. În același timp, tipuri precum „ciuperci porcini cu smântână”, „castraveți ușor sărați” și „crab” sunt produse numai la fabricile rusești.

Sortimentul de chipsuri Lays Max este reprezentat de următoarele arome: „Carne pe cărbune”, „Brânză și ceapă”, „Aripioare de pui BBQ”. Au o formă ultra-canelată și sunt deosebit de crocante.

Chipsurile Wavy Strong, care sunt produse în Rusia, sunt special create ca o gustare ideală pentru bere. Pe piața internă, sunt reprezentați de următoarele arome: „Creveți”, „Cârnați de vânător” și „Holideți cu hrean”.

De remarcat că în unele țări, sub marca Lays Strong, se produc chipsuri cu alte arome precum Spicy Chili, Hot Piri-Piri, Wasabi Hell.

Compoziția chips-urilor Lays

Chipsurile cu diferite arome pot diferi în compoziție. Dar, în general, conțin următoarele ingrediente: cartofi, uleiuri vegetale de palmier și floarea soarelui,

Este ultima componentă care prezintă un anumit pericol, deoarece conține sare, zahăr, substanțe aromatizante, potențiatori de aromă și aromă (glutamat monosodic, guanilat de sodiu, inozinat de sodiu), regulatori de aciditate. Dintre toate aromele prezentate, cele mai sigure ca compoziție sunt chipsurile Lays „Cu sare”, care sunt făcute numai din cartofi și ulei vegetal cu adaos de sare.

Valoarea nutritivă a chipsurilor este scăzută. 100 de grame conțin aproximativ 6 g de proteine, 30 g de grăsimi și 53 g de carbohidrați. Conținutul caloric al chipsurilor este de 510-520 kcal la 100 g.

Proprietăți utile și daune ale chipsurilor

Chips-urile nu pot fi numite un produs util. Și nutriționiștii sunt de acord cu asta. Compoziția lor chimică și valoarea nutrițională sunt atât de slabe încât acest produs poate fi considerat în siguranță inutil și chiar dăunător.

✨✨✨Bună tuturor celor care au venit!✨✨✨

După ce am citit recenzii despre chipsurile Estrella, le-am dorit chiar eu. Dar soțul meu nu mi-a adus ceea ce îmi doream. Când l-am văzut pe Lays, am fost chiar supărat, tot un pachet mare, dar ei bine...

S-a dovedit că acestea sunt Lays ondulat cu homar. Nu le-am încercat. Deși nu am cumpărat cipuri de 100 de ani. Pringals au fost ultimii. Aici de la ei iau mâncare directă sau satisfacție?. Chiar și din originalul obișnuit. Cu Lays, totul este mult mai rău.

◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀ ASPECT:

Ei bine, nu e nimic special aici. Există o mulțime de litere pe spate pe fundalul unui sac cu cartofi care se uită, dar pe față, ca să spunem așa, există o inscripție cu litere mari „Ondulat”.

Ce ma astepta inauntru!?

Și asta este!

Deschizând pachetul, am văzut că erau chiar mai puține jetoane decât jumătate de pachet. Ei bine, acest lucru este cu siguranță caracteristic multor pachete de jetoane. Da, și dacă ar fi fost mai mulți, cu siguranță nu l-aș fi stăpânit și l-aș fi aruncat, sau l-aș fi dat șoarecilor să mănânce. Da, da, sunt atât de amabil.

_________________________________________________________________________________________

În ceea ce privește partea cea mai delicioasă, chipsurile în sine, după cum a afirmat producătorul, sunt ondulate, dar încă nu la fel de curbate ca în imagine.

Și apoi a venit timpul pentru un alt moment de dezamăgire. ?

Desigur, mulți s-ar gândi: "Ce diferență face ceea ce sunt înăuntru!? Cartofii sunt buni sub orice formă!"

Dar la naiba. Prefer să-l savurez în mod corespunzător în felii întregi, mai degrabă decât o grămadă de bucăți urâte și firimituri.

Au fost mai multe rupte decât întregi, dar ei bine.

◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀ GUST ȘI MIROS:

Am sperat ca gustul sa nu ma lase indiferent si sa-i iert tot acest ticalos Homar.

Dar, după cum se spune, dezamăgirea nu vine singură...

_________________________________________________________________________________________

Mirosul este de neînțeles. Dar chimia este chimie.

Dar nu aveam nicio papilă gustativă. ? Gustul amintește foarte mult de Lays Crab, dar cu ceva acru și un postgust de neînțeles.

Acum, dacă cu o bere, atunci o poți mânca, dar dacă le mănânci așa cum am făcut eu, atunci nu vei simți „ceva cu ceva”, cu excepția unei dispoziții decăzute și a unui gust de neînțeles fără valoare. Deși feliile sunt plasate uniform în aromă și aproape nimic nu este vizibil pe ele.

Sincer, sunt mai atras de Chanterelles din Estrella decât ACEASTA. Deci sunt și mai ieftine.

Pentru un pachet de homar 150g, soțul a dat 85r.

Chiar și Chanterele sunt mai ieftine. Și Pringles 190g poate fi smuls pentru 99 de ruble. Aproape că am vărsat o lacrimă.

◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀ COMPOZIȚIE și NOCIVITATE:

În ceea ce privește compoziția și nocivitatea, atunci cred că este clar că chimia este solidă și totul este nebun de dăunător, dar uneori chiar vrei un fel de nociv.

Voi cumpăra din nou aceste cipuri? -Nu.

Aș prefera nuci glazurate cu brânză sau alte chipsuri pentru o bere și doar pentru a compensa nocivitatea din organism?

Dar tot vă sugerez să încercați, dar este mai bine să găsiți un pachet mai mic pentru început.

Total răzuit împreună 3 stele doar din respect pentru producător. Dar experimentul cu acest gust nu este cumva foarte bun. Da, și prea multă frustrare pentru un astfel de pachet.

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

Mulțumesc că ai trecut! ?

Și iată mai multe recenzii:

Vrei sa mananci paste si sa nu te ingrasi?

pastile delicioase

Pliculete de ceai Greenfield Chocolate Toffee

Evaporați des CAFEA la MUNCĂ?

Vrei să-ți răsfeți COPILUL cu un MIC DEJUN rapid delicios? Doar 10 MIN

Subiectul raportului de astăzi este fabrica PepsiCo pentru producția de chipsuri Lay's, care s-a deschis recent în orașul Azov, Regiunea Rostov. În plus, fabrica produce crutoane Khrusteam. Să parcurgem secvenţial întreaga linie de producție și să o luăm în considerare în detaliu.

Se crede că chipsurile au apărut acum peste 150 de ani în Statele Unite. Legenda spune că la unul dintre cele mai bune restaurante ale Americii, unui client (magnatul căilor ferate Vanderbilt) nu i-a plăcut felul de mâncare al restaurantului, cartofii prăjiți, și l-a returnat în bucătărie, plângându-se că cartofii prăjiți erau prea grași. Bucătarul restaurantului s-a hotărât să joace o păcăleală clientului și să taie cartofii în felii subțiri și i-a prăjit în ulei și i-a servit la masă. În mod surprinzător, clientului i-a plăcut în mod deosebit preparatul, iar de atunci în meniul restaurantului a apărut un nou preparat - chipsurile.

Chipsurile Lay sunt produse din 1938. Astăzi Frito Lay este unul dintre cei mai importanți producători de gustări sărate atât din lume, cât și din Rusia.Livrările de chipsuri Lay în Rusia au început la mijlocul anilor 90, iar în 2002 a fost primul Frito Lay. uzina a fost deschisă în Kashira, lângă Moscova.

Descărcarea, spălarea și depozitarea temporară a cartofilor

2. Nouă camioane de 20 de tone cu cartofi sunt descărcate aici în fiecare zi. Cartofii sunt transportați printr-o bandă transportoare într-o mașină de spălat, unde se folosește apă recirculată pentru a-i curăța. În total, există trei astfel de spălătorii automate în lume. Este imposibil din punct de vedere fizic să eliminați procesul de spălare, totul are loc într-un recipient închis. După spălare, cartofii merg pentru depozitare temporară în pubele - recipiente speciale, de unde sunt hrăniți la producție după cum este necesar.

Curățarea, sortarea și tăierea cartofilor

3. Înainte ca tuberculii de cartofi să intre în mașina specială de tăiat, inspectorii inspectează vizual tuberculii care merg de-a lungul centurii și, dacă este necesar, îndepărtează defectele vizibile.

4. Apropo: nu toți cartofii sunt potriviti pentru producția de chipsuri. Există așa-numitele chipsuri de cartofi, care se caracterizează printr-un conținut ridicat de amidon.

5. Toți angajații sunt supuși periodic unui control medical și au carti medicale, acest lucru se face pentru ca un bolnav să nu intre în producție. În plus, înainte de a intra în atelier, toată lumea trebuie să se spele pe mâini.

6. Curatarea cartofilor are loc in bidoane abrazive cu actiune periodica. În primul rând, cantitatea necesară de cartofi este încărcată în buncărul de cântărire, după care este descărcată în tambur.

7. Tăierea directă are loc mecanic datorită rotației fundului în formă de con al tamburului. În interiorul mașinii de tăiat sunt opt ​​perechi de lame extrem de ascuțite care taie tuberculul în felii subțiri. Grosimea fiecărei felii este mai mică de doi milimetri.

Prăjirea

8. După feliere, feliile de cartofi intră în inima liniei de producție a chipsurilor - tigaia pentru a prăji feliile și a produce chipsurile de bază. Acest echipament, care nu are analogi, a fost creat special pentru fabrica PepsiCo și nu poate fi afișat.

9. Feliile de cartofi tăiate subțiri intră în baia de ulei, unde sunt prăjite timp de trei minute la o temperatură de 180 de grade Celsius. Uleiul de înaltă calitate, ca și cartofii de înaltă calitate, este baza gustului chipsurilor.

10. Rețeta a fost îmbunătățită la plantă, folosind un amestec special de uleiuri vegetale, inclusiv high-olin ulei de floarea soarelui produs local, datorită căruia conținutul de grăsimi saturate din produsul final este redus cu 25%.

11. În fiecare zi se verifică calitatea produselor în fabrică. Ei verifică atât chipsurile de bază, abia ieșite din cuptor, cât și pachetele complet ambalate.

Adăugarea de condimente

12. În această etapă, la chipsurile de cartofi prăjiți se adaugă aditivi speciali aromatici și aromatizanți, care au la bază sare.

13. Trei arome pot fi produse în același timp pe linie.

Pachet

14. Apropo: uzina este proiectată să producă 50 de mii de tone produse terminate in an. O cifră fantastică, după părerea mea.

15. Pe trei transportoare, chipsurile gata făcute merg la ambalare. Mai întâi vine distribuția și cântărirea.

16. Apropo: Vă rugăm să rețineți că sunt foarte puțini lucrători pe toată lungimea liniei. Folosit aici echipament modern, care funcționează într-un mod complet automatizat. În plus, este important ca cât mai puține persoane să vină în contact cu produsul finit.

17. Cântăririle cântăresc mai multe porții în același timp și calculează cea mai bună combinație de greutăți, care are cea mai precisă greutate pentru a îndeplini standardul și greutatea indicată pe ambalaj.

18. Având în vedere că greutatea netă a unui pachet este de 28 de grame, vă puteți imagina acuratețea setării echipamentului.

19. Porțiunea cântărită este descărcată pe linia de ambalare.

20. Porțiunea trece de controlul pentru prezența impurităților străine (detector de metale) și intră în ambalaj, care până la acest moment a fost pregătit de mașina de ambalat din materiale de ambalare (folie). Înainte de sigilarea cusăturii, pungii este furnizat azot alimentar, ceea ce permite asigurarea duratei de valabilitate necesare a produsului. Echipamentele de cântărire și ambalare funcționează sincron, cu o viteză de până la 80 de saci pe minut.

21. Punga ambalată cu chipsuri merge la operatori, care stivuiesc manual pungile în cutii de carton.

22. Cutiile cu chipsuri sunt stivuite pe paleți și transportate la depozit.

Paralel cu linia La producerea crutoanelor

24. Un amestec de făină și apă este introdus în extruder, încălzit și amestecat bine. Din extruder, biscuiții ies sub formă de mănunchiuri, care sunt tăiate la dimensiune prin rotație de cuțite.

25. Următorul pas este să usuci biscuiții în cuptor și să mergi în zona de condimente.

26. Linia de ambalare este identică cu cea pe care se produc chips-uri.

28. Cântărirea are loc într-o mașină de cântărire similară, care formează mai multe porțiuni și selectează cea mai bună combinație pentru etanșarea într-un sac.

29. Biscuiți gata.

30. Productivitatea unei linii - 12 tone de produse finite pe zi.

31. Angajaților le este interzisă purtarea de ceasuri și bijuterii, manichiura și unghiile false sunt interzise, ​​părul trebuie acoperit cu o plasă pentru ca nimic să nu ajungă pe transportor.

32. Pe langa conformitatea gustativa si vizuala a feliilor cu standardele acceptate, aici se verifica calitatea ambalajului. Cusătura trebuie să fie uniformă, iar pachetul să se deschidă cu o singură mișcare exact de-a lungul cusăturii, fără goluri.

34. Echipa uzinei. Apropo, linia de producție funcționează non-stop în trei schimburi.

36. Aspect fabrică.

37. Pofta buna!