Care este mai mare: un supermarket sau un hipermarket? Ce magazine sunt cele mai ieftine pentru a cumpăra alimente? Lideri de preț pentru articole individuale

Format hipermarket magazin de vânzare cu amănuntul, combinând principiile unui magazin cu autoservire și al unui magazin împărțit în departamente de retail. Un hipermarket se deosebește de un supermarket prin dimensiunea sa mai mare (de la 10 mii mp) și o gamă crescută de mărfuri, numărând de la 40 la 150 de mii de articole.
Zona hipermarketurilor începe de la 10 mii de metri pătrați. Clădirile gata făcute sunt rareori oferite pentru a găzdui un hipermarket; de regulă, construcția este efectuată pentru un anumit client, proprietarul mărcii hipermarketului.
La construirea și dezvoltarea zonei din jurul hipermarketurilor, trebuie prevăzute căi de acces convenabile și posibilitatea de încărcare și descărcare nestingherită a cantităților mari de mărfuri în pachete container.
Pentru clienți sunt create una sau mai multe parcări mari, deoarece formatul magazinului presupune ca clienții să facă achiziții sosind cu mașina. Spre deosebire de alte formate, hipermarketurile trebuie să acorde o atenție deosebită confortului clienților să stea o perioadă lungă de timp; pentru aceasta trebuie create puncte. Catering, toalete, zone de ambalare pentru cumpărături, locuri de joacă, zone de recreere etc.
Zona de vânzări ocupă aproximativ 80% din întreaga suprafață a magazinului, în interiorul acesteia fiind împărțită în zone în funcție de categoriile de produse. Specificul hipermarketurilor include vânzarea tuturor tipurilor de produse alimentare și nealimentare, iar condițiile de depozitare trebuie respectate pentru toate produsele, ceea ce complică procesul de funcționare a incintei. Toate camerele trebuie dotate cu grad înalt mecanizarea si automatizarea muncii in magazin.
Formatul de hipermarket se caracterizează prin mecanizarea și automatizarea maximă a tuturor lucrărilor legate de logistică. Sunt așteptate livrări de mărfuri în cantități mari, iar cantitatea de mărfuri primită zilnic necesită echipamente tehnologice puternice și o structurare clară a tuturor procesele logistice.
De regulă, toate lanțurile de hipermarketuri funcționează conform uneia dintre cele două scheme logistica depozitului: un hipermarket, datorita dimensiunilor sale mari, este el insusi un depozit iar reteaua de hipermarketuri are propriul centru de distributie. În ambele cazuri, se aplică reguli stricte pentru livrarea mărfurilor. Orice operațiuni logistice trebuie efectuate la o oră clar stabilită la data stabilită. Toate produsele sunt furnizate în formă paletizată cu marcajele necesare pe fiecare palet; acest marcaj trebuie să îndeplinească cerințele, să fie ușor de citit și să reflecte întregul informatie necesara despre produs.
Sortimentul de hipermarketuri cuprinde toate categoriile de bunuri de larg consum. Combinație de alimente și Nu Produse alimentare de obicei variază, dar poate ajunge până la 60 și, respectiv, 40 la sută. Produse tradiționale pentru magazinele cu autoservire: produse din carne, ouă, produse lactate, pește, produse alimentare, conserve, alimente congelate și semifabricate, bauturi nealcoolice, alcool, produse din tutun, produse de igienă - sunt prezentate în hipermarketuri cu o gamă mai largă și diverse opțiuni de ambalare.
În plus, linia de produse include bunuri de uz casnic, Aparate, Produse pentru copii, produse asemanatoare etc. Gama de produse nealimentare este variată, dar pentru fiecare categorie individuală este cât se poate de restrânsă în comparație cu magazine specializate.
O altă caracteristică a hipermarketului, care a fost creat ca un magazin cu trafic mare și care vizează cererea în masă, este un procent mic de delicatese, alcool de ultimă generație și produse din tutun. Cu toate acestea, toate bunurile populare sunt prezentate în cantități mari, ceea ce face ca formatul de hipermarket să fie atractiv pentru clienți. Tot personalul hipermarketului poate fi împărțit în cei inițiali (casier, vânzător, operator podeaua comercială, încărcător), producție (tehnolog producție de cofetărie sau salate), mediu (șef de departament, șef de departament) și management de top (director de supermarket). De regulă, managementul este de obicei selectat cu experiență în domenii similare. În faza de deschidere, hipermarketurile au nevoie de manageri în aproape toate domeniile: manageri de HR, marketing, operațiuni, logistică și management. inventar. Șeful fiecărui departament formează o echipă formată din specialiști peste nivel scăzut.
Lipsa acută de personal este de obicei observată în rândul vânzătorilor și al casierii. În mod obișnuit, personalul de nivel de intrare este instruit centre de formare hipermarketul propriu-zis. În mod tradițional, personalul entry-level este localnici care cred că, cu salarii aproximativ egale în retail, este un avantaj să lucrezi aproape de casă. În orașele mari, personalul din alte regiuni (mai puțin bogate) este recrutat pentru posturi obișnuite.

Acesta este un anumit set de bunuri și servicii care oferă unei persoane un trai confortabil și cu drepturi depline pe tot parcursul anului și îi satisface nevoile minime. Pentru a determina costul total al acestuia, prețul mediu pentru întregul set minim de produse alimentare este luat și înmulțit cu doi.

Ce este inclus în coșul de consum?

• Produse alimentare.
• Produse nealimentare: îmbrăcăminte, încălțăminte, medicamente, produse chimice de uz casnic.
• Utilitati, transport, evenimente culturale.

Conform coșului de consum, pe an o persoană adultă care lucrează are dreptul la o tonă de produse alimentare (sau mai degrabă, 1018,3 kg). Printre ei - produse de patiserie, carne și pește, legume și ouă, condimente, ceai și cafea, lapte și produse lactate. Câți bani sunt necesari pentru a cumpăra aceste bunuri?

Tinand cont de diferit Politica de prețuri prețurile pentru produsele din diferite regiuni ale Rusiei pot varia. Moscova și Sankt Petersburg sunt considerate în mod tradițional cele mai scumpe din punct de vedere al costurilor alimentare. Dar chiar și în cadrul aceluiași oraș, prețurile alimentelor pot varia semnificativ. Cât de semnificativ - un jurnalist Roskontrol a încercat să afle după vizita „Ashane”, „Pyaterochka”, „Victoria”, „Magnolia”, „Răscruce”, „Carusel”, „ABC-ul gustului”, „Magnit”.

Angajații Roskontrol au monitorizat prețurile celor mai ieftine produse alimentare prezentate în aceste magazine. După ce am studiat prețurile, ne-am făcut o idee în ce magazin coșul de băcănie va fi în general cel mai ieftin și în care cel mai scump. De asemenea, am aflat dacă reputația magazinelor „ieftine” și „scumpe” este întotdeauna justificată.

Pentru trimitere:

Conceptul de coș de consum există în toate țările lumii. Dacă comparăm compoziția sa în Rusia, Europa și America, situația va fi următoarea. Astfel, PC-ul Angliei include 350 de bunuri și servicii, Germania - 475, Statele - 300, iar în Rusia - 156.

Produsele alimentare ocupă aproape jumătate din lista coșului de consum din Rusia. În coșurile de consum ale țărilor dezvoltate ponderea Produse alimentare reprezintă doar 20 la sută.

Deci, cel mai bugetar lanț este Auchan. Pentru a crea un coș alimentar va costa 65.573 de ruble pe an (sau 5.465 de ruble pe lună). Urmează Magnit. Bugetul anual pentru alimente este de 94.747 de ruble. Lunar - 7.896 de ruble. În continuare - „Pyaterochka” (anul - 95.508 ruble, luna achizițiilor - 7.959 ruble).

În 4-7 locuri, respectiv, sunt „Carusel” (anul — 103.846 ruble, lună — 8.654 ruble), „Magnolia” (anul — 109.034 ruble, lună — 9.086 ruble), „Perekrestok” (anul — 111.333 ruble, lună - 9.278 ruble), „Victoria” (anul - 115.825 ruble, lună - 9.653 ruble).

Recenzia se încheie cu „ABC-ul gustului”. Cel mai scump magazin din recenzia noastră. Bugetul anual pentru coșul alimentar de aici este de 185.075 de ruble. Lunar - 15.423 de ruble.

Lideri de preț pentru articole individuale

Ce s-a schimbat în coșul de băcănie în 2013?

Agent de marketing pe internet, editor al site-ului „On limbaj accesibil"
Data publicarii:04/02/2018

Cumpărăturile în magazine mari au devenit parte din rutina zilnică pentru majoritatea oamenilor care locuiesc în orașe. Din așezări mai mici oamenii vin special în anumite „puncte” în care sunt amplasate centre comerciale uriașe, astfel încât tendința la modă de centralizare și creșterea zonelor de vânzare a diverselor mărfuri se intensifică în toate regiunile.

Conceptele de „hipermarket” și „supermarket” sunt similare, sună aproape la fel pentru urechea unei persoane vorbitoare de rusă, dar există o diferență între aceste concepte. Care este diferența dintre un hipermarket și un supermarket și cum să-ți dai seama unde ar trebui să mergi la cumpărături? Nu e asa complicat...

Istoria marilor magazine

Apariția magazinelor „la scară largă” este, pe de o parte, o moștenire a târgurilor și a piețelor spontane care există încă din cele mai vechi timpuri. Pe de altă parte, este un fenomen absolut post-industrial, asociat cu răspândirea și disponibilitatea mașinilor. O persoană nu mai are nevoie să poarte toate achizițiile în mâinile sale, în cel mai bun caz, atrăgând asistenți - de la servitori la membrii gospodăriei. Poți să te urci în mașină, să vii să cumperi totul, să o încarci în cărucior.

În mod ciudat, prototipurile hipermarketurilor moderne existau încă din secolul al XIX-lea, deși locuitorii orașului nu foloseau astfel de magazine, preferând să viziteze magazinele lor preferate cu comercianți familiari și o suma mica bunuri. Hipermarketurile erau destinate fermierilor care locuiau în sate.

Au venit cu cărucioare să cumpere dintr-o lovitură:

• produse;
• unelte de casă;
• Materiale de construcție;
• hrana animalelor;
• țesături.

Și mult mai mult.

După care fermierii s-au întors acasă, doar pentru a reveni la piață câteva săptămâni mai târziu. Desigur, era mai convenabil pentru ei să cumpere de pe site-uri uriașe asemănătoare depozitelor. Vânzătorii și-au văzut beneficiul în oportunitatea de a vinde bunuri imediat în vrac, cheltuind cât mai puțin posibil pe chirie.
Supermarketurile au intrat în uz mult mai târziu.

Patria lor este SUA, momentul nașterii este sfârșitul anilor 30 ai secolului trecut. Și motivul pentru care au apărut a fost inventarea căruciorului cu roți. De atunci, oamenii nu au fost nevoiți să țină în mână tot ce și-au ales până la casa de marcat, iar apoi au putut să se urce în mașină. Sau chemați un taxi.

Fapt interesant: „copycatul” sovietic al supermarketului erau magazine universale

Care sunt diferențele dintre un supermarket și un hipermarket?

Ambele sunt vitrine mari care vând diverse bunuri. Ceea ce au în comun ambele tipuri este autoservirea, adică se presupune că clientul vine, ia un cărucior și se plimbă de-a lungul rândurilor, alegând lucrurile necesare. Poate că aceasta este singura asemănare evidentă, pentru că atunci încep diferențele dintre tipurile de magazine.

Dimensiuni

„Hyper” este mai mult decât „super”. Așa cum este. Un supermarket depășește rar 2.500 de metri pătrați în suprafață, în timp ce cele mai mari hipermarketuri pot ajunge la 6 hectare impresionante. Aceasta este o zonă întreagă mare!

Apropo, pentru a facilita plimbarea unei persoane într-o zonă atât de imensă, unele hipermarketuri moderne, pe lângă cărucioarele tradiționale, oferă și un fel de mini-mașini. Te așezi și conduci ca și cum ai conduce o mașină.

Caracteristicile teritoriului

Hipermarketurile sunt prea mari pentru a le adăuga altceva. Pe de altă parte, din moment ce oamenii încă vin la un magazin atât de mare pentru a face cumpărături, dacă nu pentru toată ziua, apoi pentru câteva ore, atunci au întotdeauna propriile restaurante, zone de recreere și locuri de mâncare de marcă.

Un bun exemplu este binecunoscutul IKEA.Supermarketurile se descurcă bine în centre de cumparaturi, sunt adesea combinate cu cinematografe și alte unități.

Locație

Prea multe hipermarketuri din oraș sunt neprofitabile, există o concurență inutilă între ele. Este de preferat să se plaseze de la cinci la douăzeci, în funcție de mărimea așezării, iar majoritatea sunt mai aproape de graniță, pentru ca oamenii din orașele și satele învecinate să poată ajunge cu ușurință la ele. Supermarketurile sunt situate literalmente la fiecare pas; într-o zonă mare pot fi până la cinci.

Gamă

Dacă mergi la un supermarket, vei găsi produse pentru toate ocaziile - de la carne la... cofetărie. Veți găsi, de asemenea, bunuri esențiale, articole de igienă, detergenti. De obicei nu este nimic altceva. Hipermarketul oferă o gamă mai largă de produse, printre care:

• Mâncare bauturi;
• produse cosmetice;
• produse chimice de uz casnic, bunuri de uz casnic;
• bunuri agricole - puieți, lopeți, chiar și mașini de tuns iarba și echipamente de deszăpezire;
• Aparate;
• bunuri pentru copii;
• haine si pantofi.

În hipermarket puteți găsi aproape orice - de la mâncare pentru pisici la piese auto. Principiul, rămas din secolul al XIX-lea, continuă și astăzi: vino într-un singur magazin și cumpără totul deodată.

Prezentarea produsului

Se crede că hipermarketurile sunt create pentru oamenii săraci, sub clasa de mijloc, care obișnuiesc să facă economii la cumpărături. Al doilea segment public țintă- clienti angro. Ambele nu trebuie să ofere produsul față în față; este important să îl reduceți și să le permiteți să cumpere multe deodată.

Supermarketurile, deși vin în diferite segmente de preț, sunt încă concepute pentru o categorie de clienți mai „premium”. Prin urmare, produsele oferite sunt spălate, decojite și niciodată vândute la cutie sau în stare „doar săpate din pământ”. Stare comercializabilă si estetica, aranjarea corecta a pozitiilor pe rafturi este o intreaga arta, care este monitorizata atat de supermarketul in sine, cat si de brandurile reprezentate in acesta.

Parcare

Supermarketul poate fi vizavi - la câțiva pași. Asemenea magazine rareori „face sfarsit” pe propriile locuri de parcare. În cazuri extreme, parcarea va aparține centrului comercial în care se află supermarketul.

În cazul unui hipermarket, este imposibil să aveți propriul dvs., inclusiv parcare acoperită - foarte rar oamenii vin pe jos la astfel de puncte de vânzare cu amănuntul, în 99% din cazuri cumpărătorul va conduce, prin urmare, trebuie să i se asigure confort. .

Un hipermarket și un supermarket sunt într-adevăr foarte diferite unul de celălalt. Dar semnul principal este scopul, să vină pentru o cantitate mică de produse sau să cumperi „totul deodată” pentru o perioadă lungă de timp.

Poate că fiecare familie obișnuită vizitează o mare magazin alimentar. La urma urmei, aprovizionarea cu provizii cu câteva zile în avans este mult mai convenabilă decât a cumpăra câteva articole în fiecare zi. Din fericire, magazinele mari de vânzare cu amănuntul oferă o gamă largă de produse pentru fiecare gust și buget. În acest articol ne vom uita la diferența dintre un hipermarket și un supermarket.

Definiții

Hypermarket– o întreprindere comercială care comercializează produse alimentare și alte produse universale, funcționând pe principiul autoservirii. Istoria apariției primelor magazine de acest tip datează din îndepărtatul secol al XIX-lea. Au început să apară orașe în vastele întinderi ale zonelor de atunci puțin dezvoltate ale Americii. Zonele înconjurătoare au devenit treptat acoperite cu numeroase ferme și diverse ferme mici. Este destul de evident că din când în când lucrătorii lor aveau nevoie de reînnoirea proviziilor. Întrucât călătoria către oraș dura uneori câteva ore sau chiar o zi întreagă, oamenii încercau să-și aprovizioneze cât mai mult posibil cu tot ce aveau nevoie. Lista standard includea de obicei nu numai alimente, ci și cuie, frânghii, unelte, țesături etc. Pentru a satisface nevoile locuitorilor din interior, magazinele universale au început să se deschidă în orașele mari, la fel ca depozitele. Acestea au fost primele hipermarketuri.

Hypermarket

Supermarket– o societate comercială specializată în vânzarea unei game largi de alimente și băuturi, precum și a unor articole de uz casnic. Adesea reprezintă un departament retea mare. Primele supermarketuri au apărut și în America. Un stimul uriaș pentru dezvoltarea lor a fost inventarea căruciorului cu roți în 1937. Strămoșii sovietici ai supermarketurilor sunt considerați a fi supermarketuri și magazine universale. Primul vindea produse manufacturate și avea un sistem de autoservire. Magazinele universale erau o colecție de puncte de vânzare cu amănuntul situat sub un singur acoperiș. Rezultatul modernizării unor astfel de facilități au fost supermarketurile, care au apărut în țară abia în anii 90. Astăzi s-au răspândit în toate colțurile Rusiei.

Comparaţie

Să începem cu dimensiunile magazinelor. Suprafața hipermarketurilor moderne poate varia de la 4 la 60 de mii de metri pătrați. Datorită unei dimensiuni atât de impresionante, astfel de puncte de vânzare cu amănuntul ocupă de obicei o clădire întreagă, înconjurată de o parcare spațioasă. Pe lângă holul principal, care reprezintă aproximativ 80% din spații, poate găzdui și farmacii, unități de catering, colțuri pentru copii etc. Față de un hipermarket, un supermarket are dimensiuni destul de modeste. Suprafața sa minimă este în medie de 400 de metri pătrați, în timp ce cea maximă poate ajunge până la 2500. Astfel de magazine sunt amplasate atât în ​​marile centre comerciale, cât și la etajele inferioare ale clădirilor rezidențiale și chiar în subsoluri. Ei ocupă extrem de rar o clădire separată și nu au parcare proprie.

De regulă, supermarketurile sunt situate în interiorul orașului, în zonele cele mai aglomerate și accesibile. Într-o zonă mare populată pot fi câteva sute de ele. Deoarece nu este întotdeauna posibil să ridicați o clădire imensă de hipermarket în interiorul orașului, multe puncte de vânzare cu amănuntul de acest tip sunt situate în afara orașului. Acest lucru nu provoacă prea multă indignare în rândul cumpărătorilor care merg la cumpărături exclusiv cu transportul personal. Ei vizitează astfel de magazine o dată pe săptămână sau chiar o lună pentru a se aproviziona cu tot ce au nevoie pentru o perioadă destul de lungă de timp. Pe larg zonele populate iar zonele suburbane nu sunt mai mult de câteva zeci de ele. Cumpărați aceleași produse nevoi cotidiene, fie că este pâine sau lapte, poți oricând să mergi la supermarketul din apropierea casei tale mergând până la el. Este destul de evident că gama de mărfuri în astfel de puncte este mai restrânsă. Aceasta este o altă diferență între un hipermarket și un supermarket. Să luăm în considerare acest punct mai detaliat.

Un hipermarket presupune nu doar un spațiu de vânzare cu amănuntul uriaș, ci și o gamă universală de mărfuri, inclusiv articole nealimentare. Acestea din urmă reprezintă 35-50% din pozițiile prezentate. Îmbrăcăminte, încălțăminte, electrocasnice, accesorii pentru copii, cărți, rechizite de birou, materiale de construcție, produse cosmetice - și aceasta nu este o listă completă de articole. Multe hipermarketuri sunt destinate persoanelor cu venituri mici și cumpărători angro. Ele amintesc în multe privințe de depozitele, al căror teritoriu este căptușit cu rafturi înalte pe mai multe niveluri și nenumărate cutii de mărfuri. Toate acestea se explică prin lipsa spațiului de stocare a numărului imens de poziții vândute.

În ceea ce privește supermarketurile, gama de astfel de magazine este de 3-10 ori mai mică. Aproximativ 80% dintre articolele prezentate în ele sunt alimente. În plus, în astfel de puncte de vânzare cu amănuntul puteți achiziționa produse cosmetice, bunuri de uz casnic, publicații tipărite și articole de papetărie. Este destul de evident că alegerea acestor produse este foarte, foarte limitată. Nu veți găsi atât de multe cutii, lăzi și ambalaje în supermarketuri. Aici toate mărfurile sunt bine așezate pe rafturi și sunt concepute în primul rând pentru consumatorul individual.

Am oferit un răspuns detaliat la întrebarea care este diferența dintre un hipermarket și un supermarket. Să tragem o linie sub articolul nostru.

Masa