Pentru ce este o presa de gratar? Caracteristicile echipamentelor moderne de bucătărie. Pentru plite cu inducție

Îmi plac aceste fâșii de tigăi pentru grătar! Ei pot face chiar și cel mai simplu mancare facuta acasa apetisant si frumos. Dar ce este special și util la grătarul alimentelor? Cum să îngrijești un grătar din fontă? Ce secrete de gătit trebuie să știi? Astăzi vă voi povesti despre asta!

Este grozav dacă ai ocazia să gătești pe foc deschis în natură. Dar o tigaie grill este, de asemenea, o opțiune grozavă!

Diferă de o tigaie obișnuită:

• suprafață ondulată;
• Fund mai gros pentru a distribui și reține căldura;
• Adesea există adâncituri pe laterale pentru a scurge grăsimile topite din alimente;
• Adesea un mâner detașabil pentru prăjire.

Dar acestea sunt toate, desigur, lucrurile mărunte. Diferența cheie dintre grătar este tocmai primul punct, adică suprafața ondulată. Din acest motiv, contactul direct cu alimentele nu are loc pe toate suprafețele tigaii, ci doar acolo unde există „dungi”.

De ce este util grătarul pentru o alimentație adecvată?

• Datorită suprafeței mici de contact, este necesară o cantitate minimă de ulei, dar puteți face fără ea
• Puteți găti la foc mai mare decât ați face cu o tigaie obișnuită. Mai putin tratament termic– cu atât mai sănătos, mai suculent și mai gustos
• Orice grăsime topită din produs se va scurge între coastele grătarului. Este exact ceea ce avem nevoie! Astfel, produsul nu va fi atât de gras, deoarece. nu se va prăji suplimentar în grăsime proprie.
• Ei bine, dungile frumoase sunt și ele importante.

De exemplu, nu-mi plac deloc dovleceii și vinetele, dar dacă sunt la grătar cu dungi, atunci le voi mânca cu poftă.

Am o tigaie din fontă pentru grătar de la un producător ucrainean (Biol). Cumpărat într-un magazin obișnuit de vase fără nume din Saratov.

Este 100% mulțumită! Acasă, mama are o tigaie de teflon, este mai ușoară și mai subțire, iar carnea din ea durează mai mult să se gătească, se dovedește că nu este atât de suculentă. Așa că am cu ce să compar, sunt pentru tigăile grele din fontă adevărate! În plus, este un material ecologic.

Dar nu uitați că fonta este mai greu de îngrijit:

• Nu lăsați alimente în el după gătit. Așezați imediat pe farfurii sau schimbați.
• După gătit, tigaia din fontă trebuie spălată imediat (!) Fără mijloace abrazive și bureți duri! mă spăl apa fierbinteși o cârpă, totul este perfect spălat dacă o faci imediat.
• Ștergem uscarea și asigurați-vă că îl punem din nou pe aragaz pentru a evapora toată umezeala. Nu sări peste acest pas sau în curând te vei supăra din cauza ruginii.
• Este indicat să-l ungeți subțire-subțire cu ulei și abia apoi să îl îndepărtați până data viitoare.

Cum să gătești pe o tigaie de grătar?

1. Nu puneți prea mult ulei în tigaie. Este posibil să ungeți ușor părțile proeminente cu o perie. Ar fi de ajuns.
2. Dacă vă place o prăjire puternică a cărnii, atunci este mai bine să o întoarceți de mai multe ori și să reduceți puțin căldura. Dacă te obișnuiești cu loviturile de stat, atunci în loc de dungi poți face o zăbrele.
3. Dacă bucățile de friptură sunt suficient de subțiri sau este un pui fraged, atunci nu trebuie să prăjiți mult timp. Concentrează-te pe gustul tău în prăjire.
4. Nu acoperiți tigaia cu un capac obișnuit, altfel vasul va fi înăbușit și nu prăjit.

Dacă doriți să prăjiți des legume, cum ar fi bucăți de ardei, atunci ar trebui să cumpărați un capac de presare care vă va permite să presați în mod corespunzător alimentele voluminoase. Dar o astfel de presă ar trebui să fie mai mică decât tigaia în sine, pentru a nu o acoperi în întregime. Sau puteți apăsa scurt legumele cu fundul unei oale grele.

Murat legumele și fileu de pui in condimente minim 20 de minute, si abia apoi prajesc.

Apropo, atunci când cumpărați condimente cu inscripția „Pentru grătar”, acordați o atenție deosebită compoziției. Foarte des, producătorii adaugă diverse amestecuri artificiale care conferă preparatului o aromă de fum. Vă sfătuiesc să vă limitați la condimente naturale - ardei, sare, ierburi uscate.

Folosești un grătar? Tigaie sau electrica?

Preparatele la gratar au un gust si o aroma deosebita, crusta crocanta. Nu numai acest lucru este atractiv, ci și utilitatea incontestabilă: folosind un astfel de dispozitiv, nu este nevoie să adăugați ulei sau alte grăsimi pentru prăjire în alimente. Această recenzie vă va ajuta să înțelegeți ce este dispozitivul și dacă merită cumpărat.

Un grătar este un echipament culinar care este folosit pentru a pregăti alimente folosind cărbune, gaz sau electricitate ca sursă de căldură. Următoarele tipuri de grătare sunt astăzi pe piață.

Mai multe despre grătarul electric

Un astfel de echipament, în cele mai multe cazuri, este un dispozitiv multifuncțional conceput pentru tratament termic alimente. În acest caz, căldura este direcționată direct către suprafață, unde se află deja produsele încălzite. Gratarul electric va permite sa prajiti, sa coaceti, iar la unele modele si sa afumati mancare. Gradul de încălzire reglabil permite prăjirea la gradul necesar de pregătire.

Scurtă clasificare

Aparatul se găsește în portabil și staționar. Acesta din urmă este mai potrivit pentru Catering sau o cabană de țară, deoarece cu toate capabilitățile sale impresionante ocupă mult spațiu.

Gratar de tip stationar

O altă divizie de grătare electrice - contact și non-contact. Fără contact Vederea funcționează similar grătarelor: produsele înșirate pe frigărui și plasate în coșuri speciale se rotesc în jurul elementului de încălzire.

Gratar electric fara contact

ÎN a lua legatura aparate, viitorul vas se află direct pe suprafața încălzită. Această tehnică are și propria sa clasificare.

Utilizarea unui grătar electric este destul de simplă, principalul lucru este că în apropiere există o priză. După pornire, este suficient să ungeți ușor suprafețele cu ulei vegetal folosind o perie de silicon, iar în cazul unui strat antiaderent, nici măcar acest lucru nu este necesar. Așteptați până când suprafața se încălzește puțin. Rămâne să puneți produsele și să selectați setările corespunzătoare.

Cum să curățați dispozitivul

După gătit, trebuie să-i îndepărtați resturile. Ar fi mai bine să spălați dispozitivul după cum urmează.

Ce să gătești într-un grătar electric

Orice mâncare gătită în acest aparat este considerată sănătoasă, deoarece nu este necesar să folosiți grăsimi și ulei pentru a obține un preparat delicios. Tot excesul în sine curge într-o tavă specială din cauza înclinării ușoare a panourilor. Alegerea felurilor de mâncare care pot fi gătite pe un grătar electric este destul de diversă:

• fructe si legume;
• carne, peste, pasare;
• aperitive calde și sandvișuri;
• clătite, plăcinte, clătite, plăcinte.

Puteți găti toate felurile de mâncare fie direct pe panou, fie împachetând produsul în folie. Legumele se taie la o grosime de cel puțin 1 cm. De obicei, nu durează mai mult de 10-20 de minute pentru a găti.

Merită să cumpărați un dispozitiv

La întrebarea dacă merită să cumpărați un grătar electric, cu siguranță merită să dați un răspuns pozitiv.

Un astfel de dispozitiv este potrivit în special pentru cei care sunt forțați să adere alimente dietetice. Dar și altor gurmanzi le va plăcea gustul interesant al multor mâncăruri familiare.

Acum nu este necesar să ieșiți în natură pentru a vă bucura de pește sau carne cu un gust „de foc”, care nu poate fi obținut în cuptor sau slow cooker. Da, și orice vreme rea nu va putea interfera cu un picnic la țară, dacă ai la tine un dispozitiv portabil de grătar.

Câteva sfaturi utile.

1. Pentru a grătar un fel de mâncare care este cât mai asemănător cu un grătar cu cărbune, cel mai bine este să luați grătar spiralat deschis. Numai în acest caz, dispozitivul trebuie utilizat sub o capotă puternică. Experții sfătuiesc să luați astfel de dispozitive cu o suprafață din fontă. Dar stratul de aluminiu nu este capabil să reziste la efectele de temperatură ridicată - există riscul ca vasul să nu fie suficient prăjit (de exemplu, o friptură).
2. Capota este necesară și atunci când alegeți un model electric fără contact. Gustul și aroma de „fumuri” nu sunt prea potrivite pentru apartamentele din oraș. În absența unei ventilații normale, este totuși mai bine să le achiziționați pentru o reședință de vară.
3. Este destul de realist să cumpărați modele cu plastic bun. Dar dacă există o alegere, merită să ne oprim la versiunea metalică.
4. Dacă este vorba de gratar electric portabil(de exemplu, intenționați să o luați cu dvs. în țară), atunci ar trebui să acordați atenție carcasei convenabile - ar trebui să semene cu o valiză cu mâner.
5. Nu conta pe „clopote și fluiere” tehnice speciale. Un cronometru, oprire automată, reglarea puterii și indicarea căldurii reziduale vor fi destul de suficiente pentru un astfel de dispozitiv.

Dacă îți place să-ți surprinzi prietenii și familia, atunci ai nevoie urgent de... o tigaie. Adevărat, nu chiar obișnuit: în loc de fundul neted tradițional, are o suprafață ondulată. Pe o tigaie de grătar, puteți găti o varietate de feluri de mâncare cu dungi aurii: din carne și pește, legume și fructe, ciuperci și brânză. Un gadget modern de bucătărie le va oferi restaurant șic sau le va evoca amintiri despre un picnic la țară la aer curat. Recenziile tigăilor pentru grătar sunt 100% confirmate: puteți face un bestseller din orice fel de mâncare.

De ce ai nevoie de o tigaie pentru gratar? Apoi, pentru a realiza cele trei aspirații culinare principale ale gazdei moderne:

• simplificați procesul de gătit;
• accelerați-l cât mai mult posibil pentru a economisi timp;
• obține rezultate atât gustoase, cât și „sănătoase”.

Tigaie pentru gratar: argumente pro și contra

Această minunată tigaie pentru gătit acasă a migrat din industria restaurantelor profesionale și s-a îndrăgostit imediat de gazde pentru capacitatea de a transforma cel mai obișnuit fel de mâncare într-o capodopera gastronomică. Funcțiile sunt impresionante: tigaia grătar combină capacitățile unei tigăi tradiționale, grătar și grătar, prăjitor de pâine și cuptor cu microunde, cuptor cu abur și cuptor. Mai mult, astăzi există o varietate foarte mare de ustensile pentru grătar pentru casă: un grătar electric, o tigaie cu două fețe, o tigaie cu orificii pentru grătar, o tigaie pentru grătar etc. Toate aparatele sunt concepute pentru confortul gazdelor din bucătăria lor. Alegerea în achiziție vă aparține, acordați atenție ratingului companiei și magazinului de unde veți cumpăra tigaia. Puteți cumpăra din magazinul online IKEA, dar nu tuturor le place să facă cumpărături fără să atingă produsul în sine.

Avantaje

Gătitul în astfel de mâncăruri moderne rezistente la căldură este foarte simplu. Ceea ce deosebește o tigaie grill de una obișnuită este că păstrează gustul natural al produselor, le hrănește cu exces de grăsime și suc. Un mod special de tratament termic vă permite să economisiți valoarea energetică. Următoarele cinci caracteristici disting favorabil acest tip de vase de gătit.

1. Fund ondulat. Principal semn distinctiv tigăi pentru grătar. Contactul direct al produselor cu acoperirea tigaii are loc numai pe „deal”, adică pe benzile cu nervuri. Grăsimea topită curge în golurile dintre coastele grătarului și se evaporă, ceea ce elimină apariția unui miros neplăcut și a fumului în bucătărie.
2. Rentabilitatea. Puteți găti pe o tigaie de grătar fără ulei vegetal sau cu o cantitate minimă din acesta. Este suficient doar să lubrifiați suprafața convexă cu o perie de silicon sau să pulverizați produsul în sine cu ulei.
3. Distribuție uniformă a căldurii. După încălzire, tigaia grătar păstrează temperatura atinsă pentru o perioadă lungă de timp. Acesta este meritul unui fund gros, ideal pentru distribuirea și reținerea căldurii. Modul garantează gătirea rapidă fără uscarea excesivă a alimentelor și lipirea de fund, simulând procesul de gătit pe grătar sau grătar.
4. Prăjirea simultană a diferitelor alimente. Tehnologia tigaii grill vă permite să gătiți mai multe tipuri de alimente. De exemplu, puteți combina prepararea fripturii de carne, ciuperci și legume.
5. „Frumusețe” apetisantă. Arta culinară nu este doar o componentă gastronomică, ci și o componentă estetică. Mâncărurile delicioase cu dungi aurii din tigaia grătar sunt plăcute ochiului și trezesc pofta de mâncare.

Defecte

Tigaia la gratar are multe avantaje, pentru ca nu degeaba se numara printre cele mai bine vandute. Dar printre caracteristicile cheie, există trei puncte care pot fi considerate drept defecte minore.

1. Greutatea tigaii. Fonta va cântări de la două kilograme și jumătate până la cinci kilograme, aluminiul este mult mai ușor (de la unu și jumătate la două). Aceasta este greutatea netă a vaselor fără greutatea alimentelor.
2. Ingrijire obligatorie dupa fiecare utilizare. Constă nu doar în spălare, ci și în continuarea ștergerii amănunțite, uscarea și lubrifierea fundului și a pereților cu ulei. Neglijând aceste cerințe, într-o zi riști să-ți vezi asistentul de bucătărie acoperit de pete ruginite.
3. Lipsa acoperirii. Cel mai adesea, o tigaie pentru grătar nu este echipată cu acest accesoriu.

Cumpărăm: cum să alegem

O tigaie grill nu este o plăcere ieftină. Prin urmare, atunci când alegeți, este mai bine să studiați imediat subiectul, să citiți recenziile, să țineți cont de preferințele gustative și de obiceiurile membrilor familiei, astfel încât dispozitivul să ocupe locul cuvenit în bucătărie. Totul este important: forma, materialul, diametrul suprafeței de prăjire. Luați în considerare aceștia și o serie de alți factori atunci când cumpărați.

Formă

Alegerea unei tigai rotunde standard sau ovală neobișnuită depinde de ceea ce intenționați să gătiți pe ea. Se pot distinge patru opțiuni.

1. Pătrat. Cel mai incapator si potrivit pentru absolut orice fel de mancare.
2. Rundă. Mai puțin încăpător, dar se încălzește mai uniform. Convenabil pentru prăjit cotlet, fripturi de carne, cheesecake.
3. Oval sau dreptunghiular. Ideal pentru gătit pește.
4. Tăvi mari pentru grătar.În exterior, arată ca foile de copt ondulate pentru cuptor, ocupă mai multe arzătoare în același timp (dimensiune aproximativ 40 × 26 cm).

Gospodinele „avansate” sunt sfătuite să acorde atenție prezenței unei guri de scurgere concepute pentru a drena excesul de lichid și grăsime. Pot exista câteva astfel de jgheaburi: pe ambele părți ale tigaii.

Material

În cea mai mare parte, fac fie tigăi din fontă, fie aliaje de aluminiu. Se crede că fonta ține palma printre ustensilele de bucătărie. Dar aluminiul nu este inferior în multe privințe. Mai multe despre avantajele și dezavantajele materialelor în tabelul următor.

Tabel - Avantajele și dezavantajele tigăilor din aluminiu și fontă

Cum se folosește o tigaie antiaderență pentru grătar? O tigaie cu fund de teflon nu trebuie încălzită peste 200°C din cauza fumului cancerigen. Iar longevitatea unei tigaie pentru grătar acoperite cu ceramică poate fi extinsă prin spălarea blândă și evitând utilizarea detergenților abrazivi.

Pix

Amplasarea și materialul mânerelor pot fi, de asemenea, o mare problemă atunci când trebuie să mutați urgent o tigaie de grătar fierbinte din punctul A în punctul B. Fiți atenți la două recomandări.

1. Mai bine doi. Alegeți un model în care un mâner este situat vizavi de celălalt. Deci este mult mai convenabil și mai sigur să folosiți tigaia.
2. Cu siguranta rezistent la caldura. Poate fi un plastic special acoperit cu silicon, lemn, un amestec de oțel și bachelit. Acesta din urmă este un plastic modern care imită textura pietrei. Într-o tigaie de grătar din fontă, mânerul poate fi turnat dintr-o singură bucată.

Tigăile pentru grătar vin adesea cu mânere compacte, detașabile. Acest design este convenabil prin faptul că economisește spațiu în bucătărie și este, de asemenea, practic atunci când este utilizat în cuptor.

înălțimea ondulației

Înălțimea grătarului este o caracteristică cheie responsabilă pentru încălzirea perfectă a vasului. Proeminențele trebuie să fie suficient de înalte. Dacă nervurile inferioare sunt puțin adânci, produsul va intra în contact cu întreaga suprafață, se va lipi de ea și, ca urmare, efectul așteptat de grătar nu va funcționa.

Nu mai puțin semnificativă este înălțimea laturilor. De obicei - 1-7 cm.În vasele cu laturi mai înalte, alimentele se încălzesc mai bine. În plus, acţionează ca o barieră împotriva stropilor la întoarcerea produselor.

Diametru

Pe rafturile magazinelor, puteți găsi cel mai adesea o tigaie pentru grătar cu un diametru de 20 până la 28 cm (diametrul superior, un capac este selectat din ea). Atunci când alegeți, ghidați-vă după numărul de membri ai familiei pentru care va fi pregătită mâncarea:

• pentru unul - este suficientă o tigaie cu un diametru de 20 până la 24 cm;
• pentru doi - 26 cm sunt optime;
• format de familie - 28 cm.

Luați în considerare zona arzătoarelor. Evită două extreme: este mai bine să nu depășești cercul arzătorului și să nu iei o tigaie mai mică decât diametrul arzătorului.

Compatibilitate cu aragazul

Înainte de a alege o tigaie pentru grătar, întrebați ce tipuri de acoperiri sunt compatibile cu tipul dvs. de aragaz.

• Gaz. Toate tipurile pot fi folosite pentru o sobă cu gaz.
• Electric. Pentru un cuptor electric este potrivită o tigaie din orice material. Este important ca fundul să fie gros, deoarece temperatura de încălzire a sobei electrice este mai mare.
• Sticlă-ceramică. Ceramica de sticlă se încălzește și mai mult, astfel încât partea inferioară a vaselor nu trebuie să fie mai subțire de 3 mm. În plus, fundul unei tigăi de grătar concepută pentru o plită vitroceramică trebuie să fie perfect netedă și uniformă.
• Plita cu inductie. Conceput pentru utilizarea vaselor de gătit cu fund gros din metale cu proprietăți magnetice. Aceasta este atât fontă, cât și aluminiu (dar în fara esec cu inserții de oțel în partea de jos).

Capac

De obicei, o tigaie pentru grătar nu oferă un capac. Apropo, părerile asupra necesității sale sunt împărțite.

• In spate. Unele gospodine vă sfătuiesc să ridicați imediat capacul atunci când cumpărați, deoarece în timpul prăjirii, grăsimea poate stropi și păta aragazul. Poate fi realizat din sticlă termorezistentă, metal sau un capac de presare. Acesta din urmă cântărește de la trei până la șase kilograme și este necesar pentru pregătirea mâncărurilor voluminoase: pui la tutun, sandvișuri calde sau un amestec de legume.
• Împotriva. Alți proprietari ai tigaii „în dungi” susțin că însăși tehnologia grătarului implică prăjirea fără capac. Într-un cuvânt, este la latitudinea fiecăruia să decidă singur dacă este indicat să cumpere o husă.

Statisticile recenziilor spun că de cele mai multe ori femeile aleg o tigaie grătar din fontă sau tigaie din aluminiu cu un strat ceramic, cu laturi înalte, un mâner termorezistent, cu capac de presare și potrivite pentru dimensiunea arzătoarelor. Ce tigaie pentru grătar este mai bună și ceea ce este potrivit pentru tine depinde de preferințele și capacitățile tale financiare. Înainte de a utiliza tigaia pentru grătar, asigurați-vă că citiți instrucțiunile și urmați instrucțiunile producătorului.

Cum se utilizează

Pentru a găti pe o tigaie minune, nu este necesar să căutați rețete speciale. Creați și experimentați cu meniul obișnuit. Indiferent ce prăjiți, principalul lucru este să respectați cele zece principii cheie de gătit.

1. Lubrifiere numai pe nervurile grilei. Ungeți numai părțile convexe ale tigaii sau mâncarea în sine.
2. Se încălzește înainte de a găti. Tava trebuie să se încălzească bine, abia apoi pune mâncare pe ea. În caz contrar, aderența la suprafața vaselor este garantată.
3. Foc moderat. Dacă vă place carnea bine prăjită, reduceți focul și întoarceți bilele de mai multe ori.
4. Așteptați crusta. Nu întoarceți imediat produsele, ci numai după formarea unei cruste aurii.
5. Desen apetisant.Întoarcerea la un unghi de 90°C va da vasului dvs. un model de „plasă”.
6. Aveți grijă cu capacul. Dacă acoperiți vasele cu un capac, vasul va fi înăbușit, nu prăjit.
7. Pregătirea prealabilă a produselor. Carnea și peștele pot fi premarinate (în funcție de gust).
8. Nu-ți găti prea mult mesele. Totul este pregătit foarte repede. Shish kebab este prăjit nu mai mult de două minute pe fiecare parte, friptură - două până la trei minute, legume - aproximativ patru.
9. Nu tăiați alimentele foarte fin. Altfel, nu va fi suculenta. De exemplu, fripturi cu o grosime de cel puțin 1,5 cm.
10. Luați peștele cu pielea. Fileul se poate destrăma.

Prima utilizare a unei tigaie din fontă

Pentru ca „ajutorul” din fontă să servească fidel mulți ani, este important să creați o acoperire naturală antiaderentă din stratul de ulei la prima utilizare. De asemenea, va preveni rugina. Următorii șase pași vă vor ajuta să începeți corect.

1. Deschideți o fereastră sau deschideți capota.
2. Încingeți o tigaie pentru grătar și prăjiți-o cu sare timp de zece minute (amestecați sarea până când își schimbă culoarea).
3. Aruncați sarea și clătiți vasele răcite fără detergenți.
4. Turnați mai puțin de jumătate de linguriță de ulei vegetal și frecați-l bine cu o perie de-a lungul fundului și a pereților.
5. Se încălzește și se coace 10-15 minute.
6. Repetați procedura pentru „prăjirea” uleiului de două sau trei ori, astfel încât să pătrundă în porii fontei.

În timpul funcționării, fonta nu trebuie să fie răzuită sau curățată cu abrazivi. Pentru a îndepărta reziduurile de alimente încăpățânate, trebuie să încălziți apă într-o tigaie de grătar cu o picătură de balsam de vase sau oțet, sifon sau muștar și lăsați să se răcească complet. Apoi se spală cu o cârpă moale.

Ce se poate găti

Ce se poate găti pe o tigaie grătar? Conectați-vă imaginația, inventați și veniți cu rețete neobișnuite, colectați recenzii admirative. Nu conteaza ce va fi: fripturi suculente de carne sau peste, file de pui sau chiftelute, kebab de legume sau carne, calamar cu sos sau platou de fructe.

reteta de amestec de legume

Ingrediente:

• două roșii mari;
• un ardei gras;
• dovlecel mediu;
• o vinete;
• trei sau patru champignon;
• o ceapă;
• o lingura de ulei;
• suc de o jumătate de lămâie;
• câțiva căței de usturoi;
• un praf de sare si piper negru macinat;
• chilli;
• o lingura de zahar fara lame.

Procesul de gatire

1. Tăiați legumele în batoane mari sau cercuri.
2. Pregătiți dressing: tocați chili și usturoiul, stoarceți sucul de lămâie.
3. Se amestecă totul, se marinează legumele timp de o jumătate de oră.
4. Unge fundul tigaii cu ulei.
5. Se încălzește o tigaie pentru grătar și se prăjește într-un singur strat.
6. Se sare timp de un minut până este gata.

Fructe la grătar

Ingrediente:

• șase până la șapte bucăți de orice fruct elastic (poate puțin necoapte);
• 30 ml sirop de zahăr sau alcool dulce;
• condimente aromate după gust (scorțișoară, rozmarin, cuișoare, nucșoară);
• o jumătate de linguriță de ulei de măsline;
• frigarui.

Cum să gătească

1. Fructe mari feliate puse pe frigarui.
2. Puneți într-un recipient.
3. Se amestecă condimentele cu sirop și alcool.
4. Se toarnă peste fructe și se înmoaie timp de 15-20 de minute.
5. Se incinge o tigaie grill, se unge fundul cu ulei, se reduce focul si se pun fructele pe frigarui.
6. Se prăjește pe ambele părți până se formează dungi caracteristice.
7. Adăugați miere înainte de servire.

Banane în ciocolată

Ingrediente:

• patru banane;
• a treia parte a unui pachet de unt;
• smântână și lapte 100 ml;
• 100 g ciocolată neagră;
• 100 g zahăr.

Cum să gătească

1. Topiți untul într-o baie de apă.
2. Adăugați zahăr și amestecați bine.
3. Curățați bananele și tăiați-le pe lungime.
4. Înmuiați-le în ulei și prăjiți într-o tigaie pentru grătar până se rumenesc.
5. Se topește ciocolata într-o baie de apă, se adaugă lapte și smântână, se încălzește.
6. Stropiți bananele prăjite cu sos de ciocolată.
7. Se serveste cu inghetata.

Bucățile de ciocolată pot fi umplute cu o banană, tăiate pe o parte. Prăjiți fructele cu ciocolată deasupra până se topesc. Desertul poate fi stropit cu zahar pudra si servit cu inghetata.

Fileu de pui

Ingrediente:

• 0,5 kg file de pui;
• verdeturi (asortate);
• câțiva căței de usturoi;
• o jumătate de linguriță de ulei de măsline;
• sare si piper negru.

Cum să gătească

1. Tăiați fileul de pui în jumătate, până la 2 cm grosime.
2. Înfășurați în folie alimentară și bateți.
3. Măcinați verdeața și usturoiul, amestecați cu sare și piper, marinați carnea.
4. Țineți până la jumătate de oră.
5. Ungeți cu ulei fundul nervurat al unei tigăi de grătar fierbinte.
6. Reduceți focul, puneți fileul și prăjiți câte un minut pe fiecare parte până când este complet fiert.
7. Timpul aproximativ de gătire este de cinci minute.

Fripturile de porc marinate într-o tigaie pentru grătar vor găti mai puțin. Puiul necesită un tratament termic mai lung.

Delicatese de brânză

Ingrediente:

• 300 g de suluguni;
• Condimente: busuioc, tarhon, rozmarin, cimbru;
• otet de mere sau de vin dupa gust;
• ulei pentru lubrifiere.

Cum să gătească

1. Se presară brânză feliată cu ierburi și se toarnă oțet timp de 15-20 de minute.
2. Unge fundul tigaii cu o perie de silicon.
3. Pune branza pe suprafata fierbinte a tigaii grill.
4. După un minut, răsturnați cu cleștele.

Dacă te hotărăști să faci pește la grătar cu gust și aromă delicioasă, ia soiuri grase: somon, macrou, somon. Potrivit ca pește întreg, și fripturi, pre-sărate și piperate. Se prepară până la 20 de minute. Încercați să nu gătiți prea mult vasul, altfel peștele se va destrăma și va fi foarte uscat.
De asemenea, puteți pune bucăți de pește pe rondele de ceapă și înveliți în folie, așezând deasupra felii de lămâie și stropind cu ierburi. Tigaia pentru gratar se foloseste fara ulei. Soiurile delicate (chip sau halibut) trebuie gătite cu grijă.

Știind să gătești pe o tigaie de grătar, chiar și pe vreme ploioasă sau cu zăpadă, te poți bucura de grătarul perfect. Tigaia grătar este o bună invenție. Dar producătorii au mers mai departe. Există deja tigăi duble pentru grătar la vânzare, în care nu trebuie să întoarceți mâncarea. Este suficient doar să puneți alternativ diferite părți ale vaselor pe aragaz, le puteți vedea în fotografie. Produsele din el sunt preparate în suc propriu, surprind prin gustul lor delicat, exclusivist și aspectul apetisant.

Nu cu mult timp în urmă, doar bucătarii profesioniști aveau acest dispozitiv, acum nu vei surprinde pe nimeni cu o tigaie cu goluri simetrice. Dar poți surprinde cu un răsfăț gătit pe el! Dungile aurii trezesc pofta de mancare, dau pieselor un stil de restaurant, trezesc ganduri de picnic, o masa incantatoare la aer curat. Cunoscând câteva caracteristici ale utilizării unei tigăi pentru grătar în bucătăria de acasă, veți face un bestseller din orice fel de mâncare. Cel mai simplu este grătarul suluguni.

Gratar Suluguni

Vei avea nevoie:

• brânză suluguni - 300 g
• un amestec de ierburi - busuioc, oregano, rozmarin, boia de ardei, cimbru, tarhon
• vin sau otet de mere - dupa gust
• ulei de măsline - 1/2 linguriță

Cum să gătească:

Tăiați brânza în felii. Se pune intr-un vas plat adanc, se aromatizeaza cu ierburi, otet, se lasa sa stea 15-20 de minute. Ungeți partea cu nervuri a tigaii cu ulei de măsline cu o pensulă de patiserie. Încălziți tigaia, întindeți brânza, întoarceți-o cu clești culinari după un minut, serviți.

Secrete la grătar:

• Pentru ca felul de mâncare să dezvăluie pe deplin gustul, încercați să premarinați produsele. Dacă produsele semifabricate necesită sărare, faceți-o în faza de decapare, cu excepția legumelor.
• Întoarceți bucățile o singură dată, altfel benzile vor fi unse. Faceți acest lucru cu un clește sau o spatulă de silicon. Excepție fac fripturile de carne, acestea ar trebui răsturnate mai des.
• Pe o tigaie de grătar, totul se gătește mai repede, așa că fii atent la pregătire, nu ai încredere în experiența unei tigăi obișnuite.
• Este o greșeală să crezi că o tigaie grătar nu necesită deloc grăsime. O „zebră” aurie se va dovedi dacă prăjiți semifabricatele, cum ar fi clătitele, pe o suprafață ușor unsă. În caz contrar, pur și simplu se vor arde. Și nu vă faceți griji pentru calorii! Mâncarea va fi în continuare dietetică. La urma urmei, grăsimea va fi necesară mult mai puțin decât într-o tigaie plată, iar excesul se va scurge în goluri. Excepție fac alimentele care sunt grase în sine, cum ar fi peștele scump sau carnea cu grăsime.

Cum să gătească:

Taiati fileul in jumatate, formati o friptura de 1-2 cm inaltime.Tratam carnea cu un fragezisor sau batem usor cu un ciocan culinar, dupa ce inveliti fripturile in folie alimentara. Se macină verdeața și usturoiul într-un blender sau se toacă mărunt. Marinați fripturile cu ierburi, usturoi și sare într-un vas plat adânc, lăsați timp de 15-25 de minute. Ungeți partea nervură a tigaii cu ulei de măsline cu o pensulă de patiserie. Se incinge tigaia, se pun fripturile, se rastoarna dupa un minut, se reduce focul, se prajesc pana se inmoaie (aproximativ cinci minute).

Există întotdeauna o alegere!

• Fontă, aluminiu sau ceramică? Fonta este mai puternică și mai durabilă, dar nu se spală bine și poate rugini. Aluminiul este ușor de curățat și în general ușor, dar poate fi deformat, ceea ce va încălca integritatea stratului de acoperire. Ceramica nu tolerează supraîncălzirea și este foarte fragilă, dar se spală bine și arată modern. Medicii consideră fonta ca fiind cel mai sigur material pentru sănătate, dar cu o îngrijire adecvată, nici aluminiul cu ceramică nu va deveni dăunător. Citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare și respectați-le cu strictețe.
• Mare sau nu atât de mare? Depinde de aragazul tău. Dacă este gaz sau inducție, atunci dimensiunea nu contează - fundul se va încălzi oricum. Dacă o sobă ceramică sau electrică, atunci tigaia trebuie aleasă în funcție de dimensiunea celui mai mare arzător.
• Cu sau fără capac de presare? Dacă nu poți trăi fără pui la grătar, abs contează.
• Rotund sau pătrat? Vezi ce gătești mai des. Pe una pătrată se vor potrivi mai multe fripturi, iar una rotundă va prăji fructele și legumele mai uniform.

Cum să gătească:

Tăiați legumele: șampanie în jumătate, dovlecel în cercuri, ardei gras în pătrate, roșii în jumătate, ceapa în patru părți. Pregătiți marinada: curățați chiliul de semințe și tocați mărunt, treceți usturoiul printr-o presă, stoarceți sucul de lămâie, amestecați și turnați dressingul peste legume într-o farfurie adâncă timp de 15-30 de minute. Ungeți partea nervură a tigaii cu ulei de măsline cu o pensulă de patiserie. Încinge tigaia și prăjește legumele într-un singur strat. Cu un minut înainte de pregătirea pentru sare.

Pentru cei care nu s-au ocupat inca de o tigaie grill cu presa, pretul acestei placeri poate parea prea mare. Cu toate acestea, după primul fel de mâncare, începi să înțelegi pentru ce anume au fost plătiți banii. Însuși gustul și sănătatea mâncărurilor la grătar au devenit motivul popularității în continuă creștere a acestui ajutor de bucătărie.

Gratar tigaie din fonta cu capac presat

Deci, ai venit la magazin și acum trebuie să faci o alegere. Există opțiuni cu și fără capace, capacele grele se vând separat, dar nu din sticlă, ci din fontă adevărată. Tocmai aceasta din urmă este presa de care avem nevoie. Și de ce, de fapt, avem nevoie de el?

Întreaga frumusețe a unei tigăi de grătar cu un capac de presare este că în timpul gătirii apăsați puțin alimentele voluminoase, obținând astfel o prăjire bună și uniformă. Această tehnică reduce puțin timpul de gătire, previne pierderea sucului produsului și vă permite să obțineți un crocant.

Indiferent dacă este un capac pătrat sau rotund, acesta ar trebui să fie puțin mai mic decât dimensiunea tigaii în sine. Dacă alegeți dimensiunea ca mărime, atunci în loc de grătar veți obține doar alimente înăbușite. Este o tigaie grill cu un capac de presa de tip "Granit" este perfecta pentru gatirea produselor pre-marinate. Sub presiune, vor avea timp să se prăjească, dar nu vor pierde sucul din marinadă.

Atunci când alegeți cu o presă, acordați atenție următoarelor puncte:

Din motive evidente, fiecare gospodină se va gândi, deoarece numerele de pe eticheta de preț vor fi relativ mari. Dar este de fapt o achiziție care merită. În primul rând, gătești aproape fără ulei și chiar și pentru Pe termen scurt. În al doilea rând, fonta vă va servi nu doar mult timp, ci pretinde pe deplin rolul unui ajutor de bucătărie de familie, transmis de la mamă la fiică. Prin urmare, merită să cheltuiți bani pe o tigaie bună cu o presă o dată, dar să obțineți un lucru real de secole.