Acord pentru furnizarea unei game de servicii sanitare și epidemiologice. Inspecții Rospotrebnadzor

Acordul nr. ____

Pentru a oferi o serie de servicii sanitare și epidemiologice

Moscova „___” __________ 2012

________________________________________________________________________ , denumit în continuare „Client”, reprezentat de ________________________________________________, acționând în temeiul _________________, pe de o parte, și

Societate cu raspundere limitata "Carpe Diem" denumit în continuare „Contractantul”, reprezentat de Director general Simonenko Alisa Sergheevna, acţionând pe bază din Cartă, pe de altă parte, au încheiat acest acord după cum urmează.

Obiectul acordului.

1.1. Clientul dă instrucțiuni, iar Antreprenorul își asumă obligațiile de a efectua lucrări de combatere a dăunătorilor la unitățile Clientului la adresele:

- cu suprafata totala ______________________mp. m..folosit pentru ____________,

- ______________________________________________, cu suprafata totala ______________________mp. m.. folosit sub ____________,(denumite în continuare lucrări), și anume:

1.1.1. inspecția Proprietății Clientului pentru a determina infestarea acesteia cu insecte, rozătoare și microorganisme;

1.1.2. efectuarea dezinsecției, dezinfectării, deratizării la Site-ul Clientului.

1.2. Lucrarea se execută de către Antreprenor în termenele stabilite în cerere.

Interpret bazat pe:

Legea Federației Ruse „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” din 30 martie 1999, Ordinul primarului din 07/02/98, „Cu privire la măsurile de consolidare pentru prevenirea febrei hemoragice cu sindrom renal (HFRS), alte infecții focale naturale și controlul rozătoarelor în oraș. Moscova",

Rezoluția medicului șef sanitar de stat pentru Moscova nr. 8 din 29 mai 2000.

„Cu privire la certificarea sanitară a unui obiect supus dezinfestării și deratizării, ținând cont de adaosul nr.16\.1-272 din 08.11.00. „cu privire la utilizarea formularelor de pașapoarte sanitare ale instalațiilor de stil vechi”,

sanitare - reguli epidemiologice SP3.5.3.1129-02 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru deratizare”,

Reguli sanitare și epidemiologice SP 3.5.1378-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și implementarea activităților de dezinfecție”,

Norme și reglementări sanitare și epidemiologice SanPin 3.5.2.1376-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizarea și implementarea măsurilor de dezinfestare împotriva artropodelor sinantropice”, precum și actualele norme sanitare

reguli epidemiologice, în conformitate cu tipul de activitate al Clientului,

Decrete ale guvernului de la Moscova din 30 decembrie 2003. „Cu privire la îmbunătățirea organizării și implementării măsurilor de dezinfecție, dezinfestare și deratizare la unitățile de la Moscova”

2. Obligațiile Antreprenorului

2.1. Antreprenorul se obligă să efectueze lucrări de dezinfecție și combatere a dăunătorilor mijloace moderne, autorizat de Ministerul Sănătății al Federației Ruse și în conformitate cu programul aprobat de ambele părți pentru fiecare unitate.

2.2. Antreprenorul este obligat să efectueze controlul intern al calității lucrărilor efectuate, să informeze Clientul despre rezultatele acesteia și să îl consilieze asupra măsurilor sanitare și preventive care sporesc eficiența lucrărilor efectuate.

2.3. Antreprenorul este obligat să familiarizeze Clientul cu regulile de siguranță pentru utilizarea dezinfectanților pentru combaterea rozătoarelor (insecte, bacterii).

3. Responsabilitatile Clientului.

3.1. Clientul alocă prin comandă persoana responsabila, care este prezent pe perioada executării lucrării de către Antreprenor, atestă finalizarea acesteia prin semnarea Certificatelor de Terminare a Lucrării, indicând faptul că lucrarea a fost finalizată, cu marcaj în pașaportul sanitar al unității (pentru unități de catering) iar Clientul este responsabil pentru nerealizarea programului de lucru din motive care depind numai de Client.

3.2. Clientul respectă toate instrucțiunile Antreprenorului care contribuie la eficiența lucrărilor efectuate în intervalul de timp specificat, în conformitate cu SP 3.5.3.1129-02, precum și SanPiN 3.5.2.1376-03 și asigură ore sanitare pentru efectuarea scoaterea măsurilor de dezinfecție.

3.3. Clientul respectă toate măsurile de siguranță personală și publică specificate de Antreprenor.

3.4. Clientul asigură accesul în toate spațiile, iluminatul necesar (pivnițe, camere de gunoi, coridoare tehnice, încăperi de utilitate), siguranță electrică, drenaj și curățare subsoluri, funcționalitatea treptelor, balustradelor, podelelor și altele. conditiile necesare privind sănătatea și securitatea în muncă pentru efectuarea lucrărilor de dezinfecție.

3.5. Clientul asigură siguranța uneltelor și echipamentelor de pescuit utilizate de Antreprenor în timpul dezinfectării.

3.6. Clientul operează instalațiile în care se efectuează lucrări de dezinfecție în conformitate cu standardele sanitare existente.

4. Termeni de plata.

4.1. Costul total al lucrărilor efectuate în temeiul prezentului acord din momentul semnării este ________________ (suma în cuvinte) ruble __________ copeici nu sunt supuse TVA.

4.2. Procedura de plata pentru munca conform prezentului contract:

Plata pentru munca pentru perioada	Costul muncii plătite (ruble)	Termeni de plata
Data	Preț
Data	Preț	Plata serviciilor la finalizarea lucrărilor
Data	Preț	Plata serviciilor la finalizarea lucrărilor
Data	Preț	Plata serviciilor la finalizarea lucrărilor

4.3. Daca este necesar muncă în plus legate de modificările condițiilor sanitare la șantiere sau de expirarea etapelor de lucru plătite, lucrările suplimentare se plătesc separat, pe baza acordurilor adiționale la prezentul acord.

4.4. În cazul unei modificări a costului lucrărilor legate de procesele de inflație și care nu depinde de activitățile Antreprenorului, modificarea prețurilor pentru lucrări are loc prin acordul părților pe baza acord suplimentar la acest acord.

4.5. Plata pentru toate lucrările conform prezentului acord se face prin transfer bancar.

5. Responsabilitatea părților.

5.1. În cazul eficienței insuficiente a lucrărilor efectuate de Antreprenor, Clientul are dreptul pe parcursul fiecărei perioade trimestriale solicită Antreprenorului să efectueze gratuit lucrări suplimentare necesare pentru atingerea nivelului de calitate specificat în prezentul acord.

5.2. În cazul încălcării de către Client a programului convenit și a domeniului lucrărilor efectuate, sau procesării incomplete a obiectului (la cererea Clientului), Clientul nu are dreptul de a cere de la Antreprenor calitatea lucrărilor specificate în contract, precum și în cazul nerespectării de către Client a standardelor sanitare în vigoare sau a instrucțiunilor Antreprenorului care contribuie la eficiența lucrărilor în curs.

5.3. Pentru încălcarea termenilor acestui acord, părțile sunt responsabile în conformitate cu legislația actuală a Federației Ruse și cu termenii acestui acord.

6. Conditii de livrare si acceptare a lucrarilor conform contractului.

6.1. Toate lucrările în temeiul acestui acord pot fi finalizate înainte de termen, de asemenea prin semnarea Certificatului de Acceptare a Muncii.

6.2. Dacă nu există obiecții la conținutul actului, Clientul îl semnează imediat, iar dacă există obiecții, scrisîn termen de cinci zile depune un refuz motivat de a semna actul specificat.

6.3. În cazul unui refuz nemotivat al Clientului de a semna actul, se face o notă în acest sens în acesta, iar actul este semnat de Antreprenor.

7. Conditii speciale.

7.1. Orice modificări și completări la acest acord sunt valabile dacă

se fac in scris si se semneaza de ambele parti.

7.2. Toate litigiile și dezacordurile care pot apărea din acest acord sau în legătură cu acesta vor fi, dacă este posibil, soluționate prin negocieri între părți.

7.3. Dacă neînțelegerile nu pot fi rezolvate prin negocieri, ele sunt supuse soluționării de către organele de arbitraj ale statului.

7.4 Durata contractului este de 12 (douăsprezece) luni.

8. Adresele și detaliile părților.

Dragi Clienti! Puteți oricând să contactați experții noștri și să obțineți răspunsuri la toate întrebările dvs. Aplicație la Acordul privind lucrările de combatere a dăunătorilor nr. ____ din data de __ ___________ _______ Moscova „___” ___________ 2012 Tipul serviciului Data serviciului Volumul, mp. m. Costul serviciului, frecare. Serviciu Data Pătrat Preț Serviciu Data Pătrat Preț Serviciu Data Pătrat Preț Serviciu Data Pătrat Preț

Aceste verificări nu sunt o chestiune privată: de când Serviciul Federal de Supraveghere a Protecției Drepturilor Consumatorului și Bunăstarea Umanului a început să raporteze direct Guvernului Rusiei și a fost înzestrat cu puteri mai largi, departamentele sale teritoriale au devenit mai active, iar întreprinderile au devenit obiectul principal al atenţiei inspectorilor Cateringși companii din industria frumuseții.

Mai mult, în declarațiile lor publice, oficiali de rang înalt Serviciul federal de supraveghere în domeniul protecției drepturilor consumatorilor și al bunăstării umane au declarat în repetate rânduri că este nerespectare reguli sanitare duce la răspândirea masivă a hepatitei B și C și a infecției cu HIV.

Inspecțiile clinicilor și saloanelor de înfrumusețare arată că valul de atenție a managerilor și specialiștilor la problemele sanitare, ridicat în 2010 (după publicarea noilor reguli și reglementări sanitare, , ) s-a domolit și totul merge din nou ca de obicei - inspectorii găsesc smocuri de părul din spatele radiatoarelor de încălzire din salonul de coafură, seringile sunt aruncate în coșul de gunoi menajer, iar dosarele medicale nu conțin ștampile care să indice că au fost supuse unor examinări preventive regulate.

În același timp, Legea federală „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” încă afirmă responsabilitatea personală a managerului pentru starea sanitară a unității. ÎN Legislația rusă amenzile pentru încălcări în domeniul bunăstării sanitare și epidemiologice a populației sunt stabilite de articolul 6.3 din Codul contravențional, care introduce și o măsură a răspunderii:

„Încălcarea legislației în domeniul asigurării bunăstării sanitare și epidemiologice a populației, exprimată cu încălcarea normelor sanitare și a standardelor de igienă existente, nerespectarea măsurilor sanitare, igienice și antiepidemice, -

presupune un avertisment sau o impunere amendă administrativă pentru cetățeni în valoare de o sută până la cinci sute de ruble; pe oficiali- de la cinci sute la o mie de ruble; pentru persoanele care desfășoară activități antreprenoriale fără a forma o entitate juridică - de la cinci sute la o mie de ruble sau suspendarea administrativă a activităților pentru o perioadă de până la nouăzeci de zile; pentru persoanele juridice - de la zece mii la douăzeci de mii de ruble sau suspendarea administrativă a activităților pentru o perioadă de până la nouăzeci de zile.”

Să vedem în ce caz șeful unei clinici de cosmetologie poate transfera responsabilitatea către acest „oficial”?

Autoritatea poate fi delegată doar prin organizare fluxul de documente intern. Adică șeful unei clinici sau al unui salon de înfrumusețare scrie comenzi pentru organizație, aprobă programul controlul productiei, emite registrele contabile necesare pentru muncă și încheie toate acordurile de servicii cu organizații terțe (eliminarea deșeurilor medicale și menajere, dezinfecție, deratizare, îndepărtarea lămpilor care conțin mercur etc.), numește un angajat responsabil cu respectarea regulilor (din nou, din ordinul organizației) și include aceste responsabilități în fișa postului!

Dacă managerul nu a făcut acest lucru, atunci el însuși va fi responsabil de regimul sanitar și epidemiologic.

Cu toate acestea, mulți manageri încă, chiar dacă au cumpărat reviste control internși contabilitate, după ce au încheiat acorduri cu organizații terțe și au aprobat un program de control al producției, „primă” amenzi și chiar mai rău – o penalizare sub formă de închidere pentru 90 de zile.

În orașul Semiluki inspecție neprogramată Rospotrebnadzor într-un salon de înfrumusețare " peștișor de aur» a descoperit, printre alte încălcări, lipsa unui program dezvoltat de control al producției.

Angajații Rospotrebnadzor din Ugra, la verificarea salonului de înfrumusețare Glamour, au descoperit că nu există controlul calității sterilizării și dezinfectării instrumentelor; Nu există fișe medicale cu date privind rezultatele examen medicalși instruire privind salubritatea și igienă.

Departamentul Rospotrebnadzor din regiunea Novgorod a efectuat o serie de inspecții în saloanele de înfrumusețare. Printre încălcări: lipsa documente de autorizare pentru cosmetice, jurnalele de bord și controlul dezinfectanților și sterilizării, programe de control al producției.

Să ne punem întrebarea, de ce se întâmplă asta?

Totul se face ca de obicei, adică neprofesionist, fără cunoștințe de reglementare, fără a ține cont de detalii organizatorice importante, iar inspectorii pot vedea acest lucru cu ochiul liber. Au devenit pricepuți în această chestiune de-a lungul multor ani!

Să analizăm greșeli tipice:

Organizația are un program de control al producției și persoana responsabilă pentru acesta a fost odată aprobată, dar la momentul inspecției a fost deja concediată, iar contractele de deservire a clinicii sunt restante, în plus, nu există un singur certificat de acceptare a lucrării care să ar confirma că aceste lucrări au fost efectuate în baza unor contracte.

Pentru a monitoriza respectarea reglementărilor sanitare și epidemiologice, clinica trebuie să țină periodic jurnalele. Să enumerăm câteva dintre ele:

• Jurnal pentru înregistrarea și controlul instalației bactericide ultraviolete.
• Jurnal de funcționare a sterilizatoarelor cu autoclave cu aer, (abur).
• Jurnalul de primire și consum de dezinfectanți pentru efectuarea măsurilor de dezinfecție la unități.
• Jurnal pentru curățenia generală.
• Jurnal de bord pentru înregistrarea calității tratamentului de presterilizare.

De obicei, saloanele de înfrumusețare achiziționează astfel de reviste de la companii care furnizează dezinfectanți. Dar trebuie să înveți și cum să le completezi. Nu studiem și primim următoarele comentarii în timpul unei inspecții efectuate de Rospotrebnadzor:

• Există un jurnal de bord pentru înregistrarea și controlul instalației bactericide cu ultraviolete, dar există doar unul pentru întregul stabiliment, deși sunt trei instalații. Și urmărirea timpului de lucru se dovedește a fi o ficțiune. Între timp, lămpile trebuie schimbate atunci când sursa de energie se epuizează, care este măsurată prin timpul de funcționare.
• Cel mai adesea, un jurnal al consumului de dezinfectant nu se ține deloc. Motivul este simplu: angajații nu înțeleg cum să calculeze chiar această cheltuială, deși totul este scris în instrucțiuni. A citit-o cineva? Nu, deși în ea, pe lângă calcule, există și Informații importante conform măsurilor de precauție (este inclus în instrucțiunile de siguranță la locul de muncă, dar puțini oameni știu despre asta!)
• Clasici ale genului! Datele din jurnalul pentru înregistrarea calității tratamentului de presterilizare și jurnalul de funcționare a sterilizatoarelor cu aer și abur (autoclave) nu se potrivesc cu datele. Se dovedește că unele instrumente au fost dezinfectate, dar altele complet diferite au fost sterilizate. Dar aici avem de-a face cu două jurnale care înregistrează pașii aceluiași proces - instrumente de procesare.
• Indicatoarele termice nu sunt lipite de jurnalul de lucru al sterilizatorului și, uneori, lucrătorii nici măcar nu știu de ce au nevoie de aceste autocolante. Mai mult, ei nu înțeleg că după sterilizare indicatorul de temperatură își schimbă culoarea și, prin urmare, această schimbare este singura confirmare a procesului de sterilizare. Cu toate acestea, vedem reviste în care aceste autocolante sunt prezente, dar nu și-au schimbat culoarea, adică nu au suferit tratament termic

Există zeci de acestea și alte greșeli la fel de jignitoare și enervante. Este clar că este nevoie de pregătirea angajaților. Este clar că managerii trebuie mai întâi instruiți.

De aceea, invităm toți proprietarii responsabili, managerii de clinici și saloane de înfrumusețare la , unde un raport separat „Regimul sanitar și epidemiologic în clinică și înregistrarea măsurilor de respectare a acestuia în reviste speciale” va fi dedicat acestui subiect.

În plus, registrele de lucru pentru participanți vor oferi jurnalele de contabilitate și control de bază și exemple de completare a acestora.

1.1. Numele, adresa întreprinderii, programul de funcționare. Amplasare (cladire decomandata, incorporata).

1.2. Disponibilitatea notificării de începere a implementării activitate antreprenorială.

1.3. Zona întreprinderii, numărul de locuri, numărul de personal, utilizarea adolescenților și a forței de muncă străine.

1.4. Lista sortimentelor produsele vândute.

1.5. Disponibilitatea unui program de control al producției, implementarea acestuia, păstrarea jurnalelor. Disponibilitatea unui acord cu un laborator acreditat pentru cercetări de laborator și măsurători instrumentale.

2. Stare tehnica si sanitara.

2.1. Starea sanitară și tehnică a spațiilor (producție, utilitate, hală pentru vizitatori), refrigerare, comerț cu amănuntul echipamente tehnologice.

2.2. Este nevoie de reparații, există suficiente echipamente sanitare (băi de spălat în departamentele de spălat, echipamente din magazin), există o sursă de rezervă cu apă caldă.

2.3. Respectarea cerințelor de alimentare cu apă și canalizare.

2.4. Respectarea cerințelor de ventilație, aer condiționat, încălzire a spațiilor (disponibilitatea documentelor care confirmă funcționalitatea și eficiența sistemului de ventilație; data ultimei dezinfectări a sistemului de ventilație). Dacă întreprinderea este situată într-o clădire rezidențială, evaluați plasarea și munca eficienta sisteme de ventilație. Prezența sistemelor locale de evacuare cu evacuare preferențială în zona de contaminare maximă deasupra echipamentelor și băilor de spălare, care sunt surse de emisii crescute de umiditate, căldură și gaze.

2.5. Facilități de finisare.

3. Cerințe pentru amenajarea și întreținerea spațiilor.

3.1. Întreținerea sanitară a spațiilor (producție, utilitate, hală pentru vizitatori), echipamente frigorifice, comerciale și tehnologice.

3.2. Disponibilitatea condițiilor pentru menținerea consistenței procese tehnologice(fără contra-fluxuri sau încrucișări de produse alimentare crude și preparate, vase curate și murdare, personal și vizitatori).

3.3. Corespondența ansamblului și suprafeței spațiilor cu capacitatea întreprinderii.

3.4. Conformitatea gamei de produse vândute cu capabilitățile existente, setul de premise și disponibilitatea echipamente frigorificeîntreprinderilor.

3.5. Disponibilitatea lămpilor bactericide în ateliere (zone) pentru prepararea mâncărurilor reci.

3.6. Disponibilitatea condițiilor de colectare a gunoiului și a deșeurilor alimentare (pubele pentru colectarea deșeurilor alimentare în spațiile de producție, un frigider pentru depozitarea deșeurilor alimentare, containere de gunoi). Acord pentru eliminarea gunoiului și a deșeurilor alimentare.

3.7. Regimul de dezinfecție al întreprinderii (dezinfectanți utilizați, detergenti, programul zilelor sanitare).

3.8. Disponibilitatea spațiilor pentru depozitarea și prelucrarea echipamentelor de curățare; conditii de depozitare a echipamentelor de curatare a instalatiilor sanitare, prezenta marcajelor de semnalizare.

3.9. Efectuarea măsurilor de dezinsecție și deratizare a incintelor (frecvență, data ultimului tratament).

3.10. Disponibilitate dulap (cuiere), baie. stații de spălat mâini și chiuvete pentru vizitatori (disponibilitatea săpunului, hârtie igienică si etc.).

4 . Cerințe pentru echipamente, inventar, ustensile și containere.

4.1. Dotarea organizației cu refrigerare, echipamente tehnologice, inventar, bucătărie și vesela.

4.2. Disponibilitatea și utilizarea echipamentelor tehnologice separate și în mașini universale - mecanisme înlocuibile pentru măcinarea brută și prelucrată tratament termic produse alimentare, precum și pentru semifabricate crude și semifabricate culinare gata preparate.

4.3. Disponibilitatea marcajelor pe echipamentele de tăiere.

4.4. Respectarea regimului de spălare a ustensilelor de bucătărie/masaj (există suficiente băi de spălat pentru spălarea ustensilelor de bucătărie, a vaselor, disponibilitate maşină de spălat vase, disponibilitatea instrucțiunilor privind regulile de spălare a vaselor, detergenții utilizați, disponibilitatea certificatelor înregistrare de stat pentru detergenti si dezinfectanti).

4.5. Disponibilitatea condițiilor pentru depozitarea și prelucrarea tăvilor.

4.6. Disponibilitatea condițiilor de depozitare veselă de unică folosință, disponibilitatea documentației însoțitoare.

5. Cerințe pentru primirea și păstrarea produselor alimentare.

5.1. Acceptarea produselor și implementarea inspecției primite (disponibilitatea documentației însoțitoare, certificate de conformitate, declarații de conformitate, certificate de înregistrare de stat etc.). În temeiul ordinului Rospotrebnadzor din 19 august 2014. Nr. 976 „Cu privire la măsurile de implementare a Decretului Prezidenţial Federația Rusă din data de 06.08.2014 Nr. 560”, etc. iau măsuri pentru identificarea și scoaterea din circulație a produselor interzise la import.

5.2. Conformitatea etichetării produselor cu cerințele TR CU 022/2011 „Produse alimentare privind etichetarea acestora”, inclusiv: TR CU 021/2011 „Cu privire la siguranță Produse alimentare”, TR CU 023/2011 „Reglementări tehnice pentru produse sucuri din fructe și legume”, TR CU 024/2011 „Reglementări tehnice pentru produse grase și uleioase”, TR CU 007/2011 „Cu privire la siguranța produselor destinate copiilor și adolescenților”. „, TR TS 033/2013 „Cu privire la siguranța laptelui și a produselor lactate”, TR TS 034/2013 „Cu privire la siguranța cărnii și a produselor din carne”.

5.3. Respectarea conditiilor si perioadelor de pastrare a produselor alimentare (respectarea conditiilor de decongelare a produselor congelate).

5.4. Disponibilitate instrumente de masura pentru a controla condițiile de temperatură și umiditate ale depozitării alimentelor.

6. Cerințe pentru prelucrarea materiilor prime și producerea produselor.

6.1. Echipamente spațiile de producție(disponibilitatea unei cantități suficiente de echipamente de încălzire și refrigerare, mese de producție; disponibilitatea condițiilor pentru menținerea fluxului proceselor tehnologice). Disponibilitatea condițiilor pentru prelucrarea legumelor, fructelor, ouălor.

6.2. Disponibilitate la intreprindere documentatie tehnica (harti tehnologice, hărți tehnice și tehnologice etc.), elaborate în conformitate cu procedura stabilită de lege, pentru realizarea acestor produse.

6.3. Respectarea condițiilor de pregătire a mâncărurilor prăjite (evaluarea calității grăsimilor prăjite, ținerea unui jurnal contabil, deținerea unui acord la întreprindere pentru îndepărtarea și eliminarea grăsimilor reziduale).

6.4. Disponibilitatea la întreprindere a unei reviste pentru evaluarea organoleptică a calității preparatelor și produselor culinare; umplere corectă.

7. Cerințe de implementare mâncăruri gătite.

7.1. Respectarea condițiilor și a termenelor de vânzare a preparatelor gata preparate (Verificați pregătirea preparatelor calde cu un dispozitiv care măsoară temperatura din interiorul produsului).

7.2. Când distribuiți mâncăruri gata preparate pentru a lua, indicați sub ce formă (sosament de produse de salată cu sosuri, disponibilitatea individuală ambalajele de consum pentru sosuri etc.) și ambalarea aceasta se realizează (prezența ambalajelor de consum de unică folosință realizate din materiale aprobate pentru contact cu Produse alimentare), dacă există un marcaj.

7.3. Folosirea mănușilor de unică folosință pentru fiecare tip de aliment, la servire și porționare.

8. Cerințe pentru prestarea serviciilor de catering.

8.1. Forma de serviciu la întreprindere.

8.2. Disponibilitatea informațiilor pentru consumatori (stand de informare, carte de recenzii și sugestii, reguli pentru prestarea serviciilor de alimentație publică etc.).

8.5. Un semn care indică dreptul de proprietate și orele de funcționare.

8.6. Prezența în sala cântarelor de control (certificat de verificare a acestora) sau o altă oportunitate de a oferi consumatorului posibilitatea de a verifica volumul (greutatea) produselor alimentare oferite acestuia.

8.7. Disponibilitatea de informații vizuale, accesibile și de încredere pentru consumatori despre serviciile oferite, asigurând posibilitatea acestora alegerea corecta, care ar trebui să conțină:

• lista serviciilor si conditiile de prestare a acestora;
• prețurile în ruble și condițiile de plată a serviciilor;
• denumirea de marcă a produselor de catering propuse, indicând metodele de preparare a preparatelor și principalele ingrediente incluse în acestea;
• informații despre greutatea (volumul) porțiilor de produse alimentare gata preparate, capacitatea băuturii oferite și volumul porțiilor acesteia;
• informații privind valoarea nutritivă a produselor alimentare publice (conținutul caloric, conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, precum și vitamine, macro și microelemente atunci când sunt adăugate în timpul preparării produselor alimentare publice) și compoziția (inclusiv denumirea celor utilizate în procesul de fabricatie aditivi alimentari, suplimente alimentare, informații privind prezența componentelor în produsele alimentare obținute cu ajutorul organismelor modificate genetic.

8.8. Preturile din meniu corespund celor indicate pe bonul de numerar.

9. Conditii de munca; igiena personală a personalului.

9.1. Disponibilitate personală carti medicale pentru angajați, finalizarea la timp a controalelor medicale periodice.

9.2. Implicarea în muncă a firmelor de curățenie (indicarea denumirii acestora, a listei posturilor în care este folosit personalul de curățenie, a procentajului personalului permanent al întreprinderii).

9.3. Înregistrarea inspecțiilor zilnice ale suprafețelor corporale expuse ale lucrătorilor din catering.

9.4. Dotări sanitare pentru muncitori (dressinguri; instalații sanitare - disponibilitatea săpunului, prosoapelor, hârtiei igienice; chiuvete pentru spălarea mâinilor în zonele de producție și de locuit; condiții de depozitare a hainelor sanitare curate și murdare).

9.5. Organizarea spălării centralizate a îmbrăcămintei sanitare.

9.6. Organizarea meselor pentru angajati.

9.7. Disponibilitatea unei truse de prim ajutor îngrijire medicală.

10. Conformitate Lege federala din 23.02.2013 Nr. 15-FZ „Cu privire la protecția sănătății cetățenilor de efectele fumului de tutun din mediu și de consecințele consumului de tutun”

10.1 Fumatul este interzis în incinta unei unități de alimentație publică pentru a indica zonele în care este interzis fumatul, este amplasat un semn de interzicere a fumatului (prezența unui semn, scrumiere interzis, fumatul interzis în zona de vară);

Cerințele sanitare și epidemiologice pentru activitățile comerciale necesită respectarea standardelor sanitare, conform cărora prezența insectelor sinantropice în incintă este inacceptabilă și necesită măsuri regulate pentru distrugerea acestora, precum și existența unui acord cu o organizație specializată pentru furnizarea de Servicii

Respectarea acestor obligații este reglementată de următoarele documente:

• 1. Legea federală din 30 iunie 1999 N 52-FZ „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” (modificată și completată).
• 2. „Reglementări privind reglementarea sanitară și epidemiologică de stat” din 24 iulie 2000. Întârzierea sau absența unui contract de combatere a dăunătorilor este un motiv serios pentru ca autoritățile Rospotrebnadzor să suspende sau să înceteze complet activitățile organizației. Sancțiunile fiscale și amenzile sunt folosite mult mai rar ca pedepse pentru antreprenorii greșiți.

Importanța unui contract de combatere a dăunătorilor

Întreținerea sanitară a unei întreprinderi nu este doar responsabilitatea proprietarului, impusă acestuia de autoritățile Rospotrebnadzor, ci și o oportunitate de a-și proteja afacerea de activitățile dăunătoare ale insectelor și rozătoarelor, bacteriilor și virușilor.

În special, dezinfestarea este distrugerea dăunătorilor într-o cameră. Amploarea activității insectelor dăunătoare nu trebuie subestimată. Insectele în interior înseamnă nu numai răspândirea infecțiilor și bacteriilor, ci și deteriorarea proprietății companiei și a bunurilor oferite consumatorilor. Prezența insectelor la o întreprindere provoacă daune semnificative reputației organizației, acest lucru este valabil mai ales pentru companiile implicate în furnizarea de alimente, distribuția sau producția de produse alimentare.

Dezinfectarea completă a spațiilor este singura modalitate de ieșire fiabilă din situație. În funcție de tipul de insecticid ales, efectul protector poate dura până la șase luni.

Metode de dezinsecție

Firme moderne, specializată în furnizarea de servicii sanitare și epidemiologice populației, utilizează noi metode de combatere a insectelor și insecticide care nu au efect negativ asupra oamenilor (medicamente din clasele de pericol IV și V). De aceea, combaterea profesională a dăunătorilor nu necesită suspendarea completă a activității afacerii pentru o perioadă semnificativă.

Principalele metode de dezinfestare a SES modern:

• Fumigarea sau tratarea cu gaze a incintei;
• Tratament cu generatoare de ceață rece sau fierbinte;
• Aplicarea de aerosoli sau substanțe chimice umede;
• Lichidul de răcire.

O metodă adecvată de combatere a insectelor este selectată pe baza caracteristicilor întreprindere comercială. Adesea, o combinație de mai multe metode este utilizată pentru a obține un rezultat de 100%.

Parametrii contractului

După cum am menționat mai sus, un contract de dezinfestare este singurul document care poate confirma autorităților de la Rospotrebnadzor atitudinea prudentă a proprietarului față de respectarea regimului sanitar și epidemiologic la nivelul întreprinderii.

Ce este un contract de combatere a dăunătorilor? Acest document este un acord oficial pentru efectuarea prelucrării în sediul companiei. Contractul se incheie intre firma executanta si firma client, sigilat cu semnatura unui reprezentant al fiecarei parti si sigiliile organizatiilor.

Contractul de combatere a dăunătorilor prevede:

• Detalii juridice fiecare parte;
• Interval pentru efectuarea procedurilor de dezinfestare (pentru contractele care presupun întreținere pe termen lung);
• Contractul de combatere a dăunătorilor trebuie să indice zona de tratat;
• De negociat conditii suplimentare, de interes pentru client.

Puteți încheia un contract de control al dăunătorilor fie pentru întreținere unică, fie anuală. Un acord de servicii pe termen lung este o modalitate mai rațională de ieșire din situație, deoarece acest document poate fi solicitat în orice moment.

Ofertă specială pentru încheierea unui acord de la compania „SES-DOK”

Compania SES-DOK este specializată în servicii sanitare și epidemiologice pentru persoane private și clienti corporativi. În special pentru a rezolva dificultățile cu care se confruntă antreprenorii, am dezvoltat un pachet special de servicii, dintre care unul este pregătirea unui contract de dezinsectie.

Cu ce ​​vă pot ajuta specialiștii noștri:

• Căutați parteneri de încredere;
• Întocmirea unui pachet de documentație necesară;
• Întocmirea unui acord care să țină cont de interesele clientului;
• Susținerea documentelor în autoritățile Rospotrebnadzor.

Angajații noștri sunt bine familiarizați cu cerințe ridicate cerințele inspecției de la Rospotrebnadzor pentru pregătirea documentației de raportare. Asistența lor calificată în toate etapele vă va ajuta să depășiți cu calm toate inspecțiile programate și neprogramate.

CU Informații suplimentare Puteți afla despre alte servicii în alte secțiuni ale site-ului nostru sau ne puteți contacta la numărul de telefon. Un specialist competent va oferi sfaturi și va accepta cererea.

„SES-DOK” este pe piață de mulți ani și oferă servicii de înregistrare și întreținere a documentației sanitare. În acest timp, ne-am câștigat o reputație pozitivă în rândul clienților noștri.

Legea federală nr. 294-FZ din 26 decembrie 2008 „Cu privire la protecția drepturilor persoanelor juridice și ale antreprenorilor individuali în exercitarea controlului de stat (supravegherea) și controlului municipal” (modificată la 28 iulie 2012) limitează frecvența de supraveghere de stat programată pentru organizațiile de tratament și prevenire (LPO) angajate în activități medicale, de până la două ori la fiecare trei ani. În același timp, o responsabilitate uriașă cade pe umerii antreprenorilor individuali și a persoanelor juridice de a organiza controlul independent al producției, al cărui scop în unitățile de asistență medicală este de a asigura condiții sigure pentru implementarea procesului de diagnostic și tratament pentru pacienți și personalul medical. .

Baza de reglementare a controlului producției

Există două tipuri de control asupra respectării normelor sanitare și implementării măsurilor sanitare și antiepidemice (preventive): extern și intern. Control extern desfășurate de direcțiile teritoriale, organele teritoriale ale Rospotrebnadzorului conform planificării - de două ori la trei ani sau extraordinar (neprogramat) - conform indicațiilor epidemiologice, pe baza plângerilor, situațiilor de urgență, pentru verificarea ordinelor, conform deciziilor autorităților judiciare și procurorilor. Controlul intern (producția) poate fi vizual sau instrumental de laborator.

În conformitate cu art. 11 din Legea federală nr. 52-FZ din 30 martie 1999 „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” (modificată la 25 iunie 2012; denumită în continuare Legea federală nr. 52-FZ) sunt obligați o persoană juridică și un antreprenor individual:

• respectă cerințele legislației sanitare, precum și rezoluțiile și instrucțiunile funcționarilor care exercită supravegherea sanitară și epidemiologică a statului federal;
• elaborează și efectuează măsuri sanitare și antiepidemice (preventive), asigură siguranța muncii prestate și a serviciilor prestate pentru sănătatea umană;
• efectuează controlul producției asupra respectării normelor sanitare, inclusiv prin cercetări și încercări de laborator;
• informa cu promptitudine institutiile serviciului sanitar si epidemiologic de stat despre Situații de urgență, încălcarea proceselor tehnologice care reprezintă o amenințare pentru bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației;
• efectuarea instruirii igienice a lucrătorilor.

Aproape toate prevederile art. 11 din Legea federală nr. 52-FZ sunt prevăzute de planul de control al producției. În Scrisoarea lui Rospotrebnadzor din 13 aprilie 2009 nr. 01/4801-9-32 „Cu privire la programele standard de control al producției”, a fost propus un plan de cercetare de laborator și instrumentală privind controlul producției pentru un spital multidisciplinar - așa-numitul plan de bază . Pe baza acesteia, este posibil să se dezvolte planuri de cercetare de laborator și instrumentală privind controlul producției pentru unitățile medicale de aproape orice profil.

Scrisoarea menționată enumeră organizațiile în care nu este necesar efectuarea de cercetări de laborator și instrumentale în cadrul programului de control al producției. Acestea sunt organizații medicale și farmaceutice fără intervenții parenterale, fără utilizarea instrumentelor și echipamentelor medicale, fără utilizarea dispozitivelor terapeutice și de diagnosticare care sunt surse de radiații ionizante și neionizante și, în sfârșit, nu lucrează cu microorganisme din grupele de patogenitate 1 –4.

Domeniul de aplicare și obiectele controlului producției

Controlul producției în unitățile sanitare de tip spital acoperă toate domeniile vieții instituției, inclusiv starea și întreținerea sanitară și tehnică a acesteia, corectitudinea deciziilor de planificare a spațiului, organizarea alimentației pentru pacienți și personal, respectarea regimului antiepidemic, inclusiv lucrările de dezinfecție și sterilizare, deratizare și dezinfestare, eliminarea deșeurilor medicale și îmbunătățirea teritoriului unităților medicale, condițiile de muncă ale personalului medical, protecția acestora de factorii nocivi fizici, chimici și biologici ai mediului spitalicesc. Planul de control al producției, la propunerea epidemiologilor spitalului, a inclus și o secțiune privind măsurile antiepidemice în cazul introducerii unor boli infecțioase, în primul rând infecții intestinale acute, cu picături, inclusiv difterie, rujeolă, gripă, meningită, tuberculoză, parenterală. hepatita virală, precum și pentru prevenirea grupurilor majore de boli infecțioase purulent-septice cauzate de microorganisme oportuniste.

Controlul producției se bazează pe evaluări obiective factorii enumerați Prin urmare, pentru a o asigura, este necesar să se asigure diverse studii de laborator și instrumentale. Se efectuează organizarea cercetărilor și testărilor de laborator necesare entitate legală(antreprenor individual) independent sau cu asistența unui laborator acreditat în modul prescris.

Principal obiecte de control de laborator şi instrumental sunt:

• studierea obiectelor mediului intraspitalicesc prin tampoane, colectarea materialului (produse medicale, forme de dozare) pentru studii sanitare, bacteriologice și sterilitate;
• studiul aerului, apei de la robinet și apei pentru producerea soluțiilor injectabile;
• testarea bacteriologică a echipamentelor de sterilizare;
• măsurători de iluminare artificială, parametrii de microclimat, niveluri de zgomot din instalațiile de ventilație și diagnostic medical, niveluri de radiații neionizante și ionizante din echipamentele de diagnosticare medicală.

Toate aceste studii sunt efectuate cu o frecvență reglementată de documentele de reglementare relevante, un link către care este indicat în planul de control al producției într-o coloană specială.

O entitate juridică este obligată să creeze o bază de instruire și metodologică în unitate. Prin urmare, planul de control al producției este însoțit de o listă cu toate cele necesare documentație de reglementare(legislația Federației Ruse în domeniul asigurării bunăstării sanitare și epidemiologice, standarde de stat, norme și reguli sanitare publicate oficial, instrucțiuni și alte documente instrucționale și metodologice).

Responsabilitatea pentru dezvoltarea, organizarea și respectarea controlului producției revine șefului unității de sănătate. El numește prin ordin responsabilii cu implementarea măsurilor sanitare și antiepidemice (preventive) și menținerea controlului producției. Numărul acestei comenzi este introdus pe pagina de titlu.

Responsabilitatea pentru efectuarea controlului producției este indicată în descrierea postului muncitorii. Șeful unității sanitare organizează pregătire profesională specială pentru funcționarii care efectuează controlul producției. Sunt întocmite liste de angajați pentru formare și certificare. Persoana responsabilă monitorizează respectarea termenelor de recertificare.

Planul de control al productiei

Planul de control al producției include o parte de titlu, care conține informații complete despre entitatea juridică, inclusiv:

• certificat de înregistrare de stat;
• contract de leasing;
• informatii privind numarul de angajati, inclusiv cei aferenti contingentului decretat;
• disponibilitatea unei licențe, încheiere sanitară și epidemiologică pentru tipuri de activități medicale sau farmaceutice;
• listarea contractelor pentru tratarea deșeurilor menajere și medicale, spălarea lenjeriei și a îmbrăcămintei de lucru;
• informatii despre inspectii periodice personal medical, dezinfestare si deratizare, dezinfectare si curatare a sistemului de ventilatie etc.

Planul indică: numele activităților, persoana responsabilă, link-uri către existente reguli, data scadenței și marca de finalizare.

Secțiunile planului includ o evaluare igienă a următorilor factori dăunători mediu de productie Produse de îngrijire a sănătății de natură fizică, chimică și biologică:

• materiale de construcție utilizate la construcția, repararea și reconstrucția unităților de sănătate;
• respectarea regimului de dezinfecție și sterilizare în unitățile sanitare;
• starea spalatoriei, dezinfectarea si spalarea lenjeriei;
• morbiditatea profesională a personalului cu numirea unui set de măsuri preventive și antiepidemice;
• respectarea reglementărilor sanitare bând apă, mediul aerian al unității medicale și sursele de radiații ionizante și neionizante (generatoare, negeneratoare);
• calitatea masurilor de dezinfectare;
• menținerea teritoriului unității sanitare în conformitate cu cerințele reglementărilor sanitare.

Atunci când într-o unitate sunt detectate încălcări ale regulilor sanitare, planul de control al producției prevede măsuri care vizează eliminarea acestora, inclusiv:

• suspendarea sau încetarea activităților unității;
• informarea departamentului teritorial Rospotrebnadzor despre incident, inclusiv măsurile luate pentru eliminarea încălcărilor normelor sanitare;
• alte activități a căror implementare este necesară pentru controlul efectiv al respectării normelor sanitare și standardelor de igienă, implementarea măsurilor sanitare și antiepidemice (preventive), în funcție de specificul activității care se desfășoară, de munca prestată și de serviciul prestat .

Deci, controlul producției acoperă toate domeniile de asigurare a activităților unităților de îngrijire a sănătății. Frecvența monitorizării pe diverse aspecte, în funcție de semnificația epidemiologică, variază de la zilnic la lunar și anual.

Suport sanitar și epidemiologic

ÎN conditii moderne Rolul controlului propriu al furnizorilor de asistență medicală și interesul pentru respectarea regimului antiepidemic, care are un impact direct asupra calității asistenței medicale, este în creștere. Cu toate acestea, conducerea unităților de asistență medicală nu are întotdeauna posibilitatea de a se angaja în monitorizarea de zi cu zi a respectării regimului antiepidemic. În acest sens, suportul sanitar și epidemiologic al unității devine solicitat.

Sub suport sanitar si epidemiologic ar trebui să înțelegeți metoda de organizare a controlului intern al respectării normelor sanitare, în timpul căruia se utilizează o gamă largă de metode, inclusiv utilizarea cercetării de laborator și instrumentale. Scopul unui astfel de sprijin este de a facilita crearea sistem eficient măsuri preventive și antiepidemice, asigurând condiții sigure pentru procesul de tratament și diagnostic în interesul unei persoane juridice și al antreprenorului individual.

În timpul suportului sanitar și epidemiologic sunt implementate:

• verificarea conformității unităților medicale cu standardele sanitare actuale;
• verificarea respectarii regimului antiepidemic, inclusiv dezinfectare si sterilizare;
• informarea conducătorului unității sanitare despre starea sanitară și tehnică și întreținerea unității, încălcările regimului antiepidemic;
• elaborarea de propuneri și recomandări pentru aducerea unităților de sănătate în conformitate cu standardele sanitare și monitorizarea implementării acestora;
• consultarea șefilor de departamente, specialiștilor și lucrătorilor din domeniul sănătății pe probleme de salubritate, igienă și epidemiologie, inclusiv organizarea prevenirii infecțiilor nosocomiale, schimbarea scopului funcțional al spațiilor; solutii de planificare, organizarea schimbului de aer, gestionarea deșeurilor medicale, regimul de dezinfecție și sterilizare, organizarea măsurilor antiepidemice în caz de infectare în instituțiile medicale, imunizarea angajaților și a altor domenii de activitate;
• cursuri de igienă pentru angajați;
• organizarea pregătirii pentru inspecțiile Rospotrebnadzor, susținerea inspecțiilor;
• reprezentarea intereselor unei persoane juridice și ale antreprenorului individual în instanță de competența acesteia etc.

Diferența dintre inspecțiile în timpul suportului și controlului sanitar și epidemiologic de către autoritățile de supraveghere este că specialistul care efectuează sprijinul protejează interesele unei persoane juridice și ale unui antreprenor individual. Scopul său este de a ajuta o persoană juridică și un antreprenor individual să stabilească un regim antiepidemic într-o instituție, să identifice încălcările, să propună modalități de eliminare a acestora și să monitorizeze implementarea. Acest lucru permite managerului, folosind experiența și calificările unui specialist, să stabilească un control eficient asupra implementării standardelor și regulilor sanitare în departamentele individuale și în instituție în ansamblu. Folosind informațiile din suport sanitar și epidemiologic, conducerea poate implementa rapid și în timp util schimbările necesare în cadrul instituției, adică să ia decizii de management.

Sprijinul sanitar și epidemiologic se realizează în baza acordurilor cu persoane juridice și antreprenori individuali. În prezent, instituțiile guvernamentale federale sunt cele mai pregătite pentru această activitate – centrele de igienă și epidemiologie. Contractul poate fi unic (întocmit pentru fiecare examen) sau pe termen lung (pe un an, definindu-se numărul de vizite, volumul și frecvența studiilor de laborator și instrumentale).

Specialistul însoțitor nu numai că identifică erori în sistemul de măsuri preventive și antiepidemice și oferă sfaturi calificate în aceste aspecte, dar poate organiza și consultații adecvate cu specialiști de înaltă specialitate.

Un specialist în suport sanitar și epidemiologic este responsabil pentru îndeplinirea atribuțiilor sale față de o persoană juridică sau întreprinzător individual și este obligat, ca și medicul de orice altă specialitate, să păstreze confidențialitatea informațiilor.

Asistența sanitară și epidemiologică poate fi efectuată în cadrul programului de control al producției. Totodată, pe baza solicitărilor solicitantului poate fi elaborat un plan de sprijin sanitar și epidemiologic.

Programul de sprijin sanitar și epidemiologic poate include:

• examinarea instalațiilor medicale;
• dezvoltarea unui program de control al producției;
• evaluarea igienică a unităților medicale pentru pregătirea examenelor instrumentale și a altor tipuri de examinări;
• cercetări de laborator și măsurători instrumentale;
• instruirea și educația în materie de igienă a lucrătorilor;
• consultații scrise și orale privind măsurile antiepidemice și preventive (în cazul introducerii de boli infecțioase, infectarea unui angajat, întocmirea diverselor documente etc.).

Astfel, un specialist care oferă suport sanitar și epidemiologic îndeplinește de fapt funcțiile de epidemiolog de spital la unitate, dar spre deosebire de un epidemiolog de spital, un specialist ( medic sanitar sau epidemiolog) nu este subordonat administrativ conducătorului instituţiei.

Tipul de unitate medicală	Numărul de spălări	Mostre
Spitale, inclusiv obstetrică		5 puncte de prelevare a aerului
Intr-o camera	Cel putin 5	1 punct de prelevare a aerului
Farmacii industriale	Cel puțin 10-20	2 puncte de prelevare a aerului
Departamentul alimentar	Cel puțin 10-20	3 mostre de alimente
Spălătorie	Cel puțin 10-15	2 puncte de prelevare a aerului
	Cel puțin 10	2 probe de apa

KHRAPUNOVA I. A., șef Departamentul de Igienă, Instituția Medicală a Instituției Federale Bugetare de Sănătate „Centrul de Igienă și Epidemiologie din Moscova”, profesor asociat al Departamentului de Epidemiologie și Medicină bazată pe dovezi a Primei Universități Medicale de Stat din Moscova, numită după. I. M. Sechenova, dr med. stiinte