Cafea în calculul planului de afaceri auto. Cum să deschizi o cafenea pe roți? Cafenea mobilă pe roți - cum să deschizi o afacere

Mulți oameni sunt obișnuiți să înceapă dimineața cu o ceașcă de cafea, dar nu întotdeauna există timp pentru a prepara nici măcar o băutură instant. Și în acest caz, vine în ajutor o cafenea pe roți, care este gata să ofere un sortiment variat din această băutură pentru toate gusturile. Îi poți întâlni în drum spre serviciu și chiar lângă casa ta. Principalul lor avantaj este compactitatea și mobilitatea, datorită cărora se pot deplasa dintr-un loc în altul pentru a crește fluxul de clienți. Veți afla despre cum funcționează un aparat de cafea pe roți, principiul funcționării sale și organizarea activităților în acest articol.

Avantajele acestei afaceri

• Nu este nevoie să închiriați sau să cumpărați un local, să îl decorați în tema corespunzătoare și să angajați personal suplimentar (ospătar, barista etc.).
• O mașină poate fi mutată dintr-un loc în altul.
• Costuri minime pentru organizarea muncii (achiziționarea sau închirierea tuturor echipamentelor profesionale necesare, plata benzinei și inspecția tehnică a vehiculelor).
• Rambursare rapidă, deoarece oferim un produs cu cerere mare de consumatori.
• Disponibilitate pentru cumparatori. Mașina poate fi amplasată în orice loc convenabil unde există un flux mare de potențiali clienți (fie că este vorba de un parc aglomerat sau de intrarea într-o universitate).

Cafenea mobilă

Ce să rețineți când începeți

Mașinile cu cafea, în ciuda costurilor reduse și a rentabilității lor ridicate, au multe capcane care trebuie studiate înainte de a se apuca de afaceri și de a investi capitalul de pornire. Este recomandat unui om de afaceri începător să lucreze mai întâi câteva luni în acest domeniu și să studieze piața în detaliu. Astfel, te poți proteja pe tine și banii tăi de multe dintre riscurile care îi așteaptă pe noii veniți în această afacere. Astfel de preocupări sunt legate de o specificitate ridicată, deoarece mașinile de cafea, în sensul literal al cuvântului, au inundat piața de băuturi stradale (într-un parc, puteți găsi 2-3 cafenele în mișcare).

Cumpărați transport, cum să alegeți o ofertă care merită

Există multe opțiuni pentru achiziționarea unui aparat de cafea pe roți. De exemplu, îl puteți lua nou, folosit sau chiar închiria o cafenea mobilă. Totul depinde de capitalul inițial de pornire. Dar, indiferent de metoda de achiziție, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să verifici funcționalitatea tuturor echipamentelor. Este recomandat să luați vehiculul împreună cu toate echipamentele pentru cel puțin o zi, plătind o închiriere zilnică, iar dacă totul funcționează corect, atunci îl puteți lua fără ezitare. De asemenea, trebuie să faceți cumpărături și să găsiți o modalitate de a economisi bani. Astfel, puteți cumpăra o cafenea folosită cu câteva mii de dolari, în timp ce una nouă similară va costa în jur de 6 mii de dolari. În plus, există opțiunea de a colecta singur tot ceea ce aveți nevoie. Adică, cumpărați o mașină și cumpărați echipamente suplimentare pentru aceasta (acest lucru se face independent sau cu ajutorul unei echipe de profesioniști). În orice caz, din punct de vedere al costului, această opțiune va fi ceva între o cafenea folosită și cea nouă.

Exploatare

De asemenea, este important să folosiți corect mașina. De regulă, ziua de lucru la o astfel de cafenea durează 12 ore și începe la ora 7 dimineața, când există un flux mare de oameni care merg la muncă. Ei bine, cine ar refuza cafeaua aromată dimineața devreme? Tocmai pentru că o mașină de cafea mobilă funcționează timp de 12 ore sau mai mult, este necesar să se verifice funcționalitatea echipamentului înainte de fiecare schimb și după finalizarea acestuia, deoarece un element defect poate perturba întreaga tură. Ceea ce duce în mod natural la pierderea potențialului de profit și la timpi de nefuncționare în timpul lucrărilor de reparații, care pot dura chiar și o singură zi.

Formula pentru succes

În ciuda tuturor dificultăților cu care se confruntă un om de afaceri atunci când începe acest tip de afacere, profitabilitatea acesteia depășește toate dificultățile. Și pentru a obține mai mulți bani, trebuie să găsiți formula perfectă pentru succes. De fapt, este la fel pentru toată lumea și sună a prețuri adecvate, ceea ce mită clienții, deoarece nimeni nu va cumpăra cafea la trei prețuri când la același preț poți bea o ceașcă de espresso fierbinte într-o unitate specializată. În plus, este necesar să alegeți o echipă în mod competent și responsabil. Pentru ca afacerea să fie populară, este recomandat să angajezi un barista cu experiență sau să antrenezi special o persoană.

În orice caz, abilitățile dobândite sunt cele care ajută la prepararea unei cafele cu adevărat gustoase și unice. Ei bine, ultima componentă a formulei de succes sunt gusturile. Nu ar trebui să vindeți exclusiv băuturi clasice; experimentați cu arome și formate. De exemplu, acum sunt foarte populare băuturile de cafea cu bezele, diverse siropuri, care dau băuturii un gust interesant, și cafeaua rece, revigorantă și în același timp răcoritoare în vara fierbinte.

Rentabilitatea

Dacă vorbim despre profit, atunci merită să vorbim despre rentabilitatea acestei afaceri, deoarece aceasta este întrebarea care interesează majoritatea.

Puteți recupera complet banii cheltuiți în 2-3 luni de muncă activă, deoarece profitul zilnic de la o cafenea mobilă poate varia între 10 și 20 de mii de ruble. Desigur, veniturile primite variază în funcție de locația mașinii, fluxul de clienți și sezonul vânzărilor. Principalul avantaj al aparatelor de cafea este recuperarea lor în orice moment al anului, deoarece toamna și iarna oamenii cumpără această băutură pentru a se încălzi în timpul mersului, iar primăvara și vara pentru a se înveseli și a-și continua plimbarea în o companie veselă. Astfel, profitul poate fi întotdeauna realizat.

Hârtii

Cel mai important lucru de făcut înainte de a deschide o cafenea este să completezi toate documentele corespunzătoare. Asa de, Ce permise sunt necesare pentru cafeaua pe roți în Rusia:

• Pentru a cumpăra cafea, trebuie să încheiați un contract de cumpărare/vânzare.
• Barista care lucrează pentru tine trebuie să aibă certificat de sănătate, deoarece lucrează cu alimente.
• În plus, mașina trebuie să aibă toate documentele necesare (pașaport tehnic, contract de cumpărare sau de închiriere etc.).

Plan de afaceri pentru o cafenea mobilă

Planul de afaceri cafea pe roți constă din mai multe puncte principale.

Unde să stai

După cum am menționat mai sus, pentru a obține un profit maxim, trebuie să plasați o cafenea pe roți în locuri mari, cu aglomerație de oameni (parcuri, universități, birouri etc.). Dar, ar trebui să țineți cont de plasarea concurenților în zona pe care ați ales-o, deoarece uneori concentrația unor astfel de cafenele poate depăși 3, ceea ce afectează negativ profiturile, deoarece clientul primește un drept de alegere considerabil și o gamă largă de cafea. . Concurenții sunt cei care trebuie luați în considerare atunci când alegeți o locație.

Cum să-ți învingi concurenții

Dacă mai există și alte cafenele Coffee on Wheels în locația aleasă de dvs., atunci primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să le depășiți, atrăgând cea mai mare parte a fluxului de clienți. Acest lucru este destul de simplu de făcut - prețuri adecvate pentru bunurile oferite, o varietate de produse (diverse tipuri de cafea și tipuri de ceai), precum și servicii suplimentare (de exemplu, puteți vinde diverse dulciuri pentru a însoți cafeaua sau ceaiul achiziționat). la un preț redus, cele mai populare sunt chiflele și covrigii, pe care este convenabil să le mănânci din mers și, în plus, este destul de sățioasă).

Repartizarea capitalului de pornire

Deci, spre ce se va orienta capitalul inițial de pornire? În primul rând, trebuie să cumpărați sau să închiriați o mașină, pe care vor fi amplasate toate echipamentele pentru cafenea pe roți. De asemenea, nu uitați de lucruri mici suplimentare: căni de diferite dimensiuni, linguri de lemn pentru amestecarea zahărului, șervețele și zahărul ambalat în sine. Să notăm estimarea medie. O mașină va costa aproximativ 400 de mii de ruble (dacă cumpărați una nouă), 250 de mii de ruble (va trebui să plătiți pentru a cumpăra o mașină uzată) și 2-7 mii de ruble dacă închiriați o cafenea mobilă (în plus, pt. cu același cost, puteți înregistra un contract de leasing, care presupune achiziționarea ulterioară a unui vehicul după plata integrală a costului acestuia). Echipamentul pentru o mașină (inclusiv toate echipamentele necesare: o mașină de cafea, un rezervor sau un cazan pentru stocarea apei, un frigider, recipiente etc.) va costa 400 de mii de ruble dacă este achiziționat integral.

Dacă vă înscrieți pentru închiriere sau leasing, va trebui să plătiți aproximativ 10-15 mii de ruble pe lună. Și, în cele din urmă, proviziile necesare vor costa 10 mii de ruble.

Costurile ulterioare

Dar costul unei cafenele mobile pe roți nu se termină doar cu achiziționarea a tot ceea ce aveți nevoie, deoarece va trebui să plătiți pentru tot felul de cheltuieli curente. Lucrările de inspecție și reparație a vehiculelor vor costa 20 de mii de ruble, iar alimentarea cu benzină pentru o lună va costa 10 mii. Salariu pe lună - 20-27 mii de ruble. Închiriază un garaj pentru a-ți păstra mașina în siguranță – 3-5 mii de ruble pe lună. Ei bine, și alte lucruri mici (cumpărarea de apă și alte consumabile) - 7-10 mii de ruble pe lună.

Campanie de marketing și publicitate

Pentru a atrage cât mai mulți clienți la cafea în mașină și pentru a câștiga popularitate în rândul iubitorilor de cafea, estimarea diferitelor costuri ar trebui să includă crearea propriului site web pentru cărți de vizită și publicitate pe rețelele sociale (VKontakte și Instagram sunt cele mai bune pentru asta) . În plus, nu uitați de publicitatea în aer liber, care constă în principal în design original, individual și, cel mai important, de marcă al unei mașini cu cafea. Trebuie să-ți faci propriul logo cu un nume unic, care, după imprimare, poate fi plasat pe mașină. Producția unui astfel de articol publicitar va costa între 3 și 4 mii de ruble. În ceea ce privește site-ul, în acest caz va trebui să cheltuiți puțin mai mult. Dezvoltarea în sine va costa aceleași 3-4 mii, dar achiziționarea unui domeniu și suport tehnic constant va costa încă o mie și jumătate. Pe site trebuie să postezi informații generale despre afacerea ta, să spui avantajele tale față de concurenți și să ai grijă să indicați un meniu cu prețuri curente. Și în sfârșit, un blog pe rețelele de socializare. După ce v-ați creat propriul grup pe VK sau o pagină pe Instagram, puteți posta fotografii cu cafeaua pe care o face barista dvs. și puteți vorbi despre produse noi (soiuri noi de cafea, dulciuri suplimentare etc.).

Acesta este întregul plan de afaceri pentru o cafenea pe roți.

Viața în ritmul modern dictează un stil de viață accelerat, implicând tot mai mulți oameni să facă multe lucruri pe fugă. Dispozitive mobile, gustări rapide și fast-food - nevoia oamenilor de a desfășura activitățile necesare în mișcare crește în fiecare an. Recent, pentru a satisface nevoia unei băuturi revigorante - cafea- a apărut pe străzile aglomerate și lângă mulțimi de oameni cafenele mobile- dube mobile de cumpărături pe roți care oferă cafea aromată, cofetărie, produse de patiserie și alte produse conexe.

Afaceri cu cafea la scară globală are o cifră de afaceri colosală, pe locul doi după petrol în ceea ce privește volumul vânzărilor. Mai mult, cu cât oamenii trăiesc mai bine, cu atât beau mai multă cafea. Creșterea consumului este vizibilă mai ales în acele țări în care cafeaua nu este o băutură tradițională, iar Rusia este una dintre ele: în ultimii cinci ani, vânzările de cafea în țară s-au dublat și a devenit unul dintre cei mai activi zece consumatori. a acestei băuturi. În acest sens, tot mai mulți oameni care doresc să înceapă o afacere se uită către comerțul cu cafea, în special spre organizarea propriei cafenele mobile.

Avantajele cafenelelor pe roți

1. Compactitate și costuri reduse de întreținere

Datorită dimensiunilor sale mici, este mobil Cafeneaua va fi amplasată în cele mai favorabile locuri comerciale, în care construcția unei cafenele staționare este imposibilă, de exemplu, lângă centre comerciale, stații de metrou, evenimente sezoniere și târguri. În plus, în unele cazuri, tranzacționarea mobilă este singura opțiune permisă. De exemplu, pe teritoriul siturilor istorice.

Costurile fixe sunt, de asemenea, mici- impozitele, chiria unui punct de vânzare cu amănuntul, salariile angajaților, achiziția de materii prime sunt mai mult decât acoperite din încasările din vânzarea cafelei.

2. Capital inițial mic și începerea rapidă a afacerii

Pentru a începe o afacere iar un început de succes nu va necesita sume mari. pret de inceput intrarea în acest tip de afaceri este aproximativă și variază de la 400 mii până la 3 milioane de ruble.și altele. În funcție de ce sasiu? Ta cafenea mobilă- automobile second hand, șasiu nou sau remorcat, precum și ce echipamente pentru magazine de vânzare cu amănuntulȘi ce calitate este duba? Decizi să folosești - costul total al investiției într-un proiect viitor și prețul fiecărui factor separat vor depinde de acești factori principali.

În orice caz, cu organizare competentă, design publicitar corect selectat, calitate înaltă a serviciilor, cafea oferită și produse conexe o cafenea mobilă pe roți va începe să aducă profituri bune deja după câteva luni. Dacă totul merge bine, acest tip de afaceri vă va permite să intrați rapid pe piață și să vă recuperați investiția într-un timp destul de scurt (de la 1 an sau mai mult).

3. Mobilitate și autonomie

În absența unei cereri suficiente sau a concurenței crescute, cafenelele mobile pe roți pot face cu ușurință schimba rapid locul de comert spre pozitii mai atractive. Tot ce aveți nevoie este să obțineți permisiunea de la administrația care se ocupă de teritoriul.

Cafenea mobilă Pot fi absolut autonom- lipsa aprovizionării cu apă și energie din rețelele electrice. Este suficient să instalați un generator și un sistem de alimentare cu apă în interiorul dubei comerciale.

Fabricarea de cafenele mobile pe roți la Moscova de la compania „World of Kupava”

De câteva decenii acum compania noastră de producție este renumită pentru manopera sa de calitate și prețul accesibil pentru întreaga gamă de echipamente fabricate. Cafenele drive-thru se bazează fie pe un șasiu de mașină (Gazelle, Ford, Baw-Tonik, Fiat etc.), fie pe o remorcă. Baza autoutilitarelor noastre de vânzare- panou sandwich de înaltă calitate, cu trei straturi, cu izolație din spumă de polistiren extrudat (EPS) sau spumă poliuretanică (PPU).

Echipamente tehnologice pentru cafenele auto

Sunt dotate cafenele pe roți orice echipament comercial, de refrigerare și alte echipamente tehnologice necesare pentru comerțul cu drepturi depline în aer liber cu cafea și produse conexe, precum și condiții confortabile de lucru pentru personal.

Cafeneaua poate fi complet autonomă și nu necesită energie electrică sau alimentare cu apă. Pentru a face acest lucru, este echipat cu un generator de gaz alimentat de rezervorul mașinii, un convertor de tensiune de la 12 V la 220 V, o spălătorie, o pompă submersibilă și cutii. Generator situat intr-un compartiment captusit carcasă care absoarbe zgomot-vibrații cu ventilație suplimentară turbo, permițând reducerea la minimum a nivelului de zgomot de la echipamentul de operare.

În interiorul caroseriei este instalat mobilier comercial și un tablou electric, care asigură și o intrare la bord dintr-o rețea de 220 V și se realizează instalarea ascunsă a cablurilor electrice pentru alimentarea dispozitivelor și iluminatului.

Conform cerințelor clientului cafenea mobilă este dotată cu orice echipament necesar pentru comerțul exterior - aceasta este aparate de cafea, vitrine pentru produse de cofetărie, un frigider pentru băuturi, aparate pentru gogoși, clătite etc.

Materiale folosite la fabricarea unei cafenele

Caroseriile și remorcile Kupava sunt produse folosind tehnologia fără cadru din panouri sandwich de înaltă calitate pentru sarcini individuale. Avem puterea de a vă realiza toate visele și chiar și cele mai incredibile proiecte.

În funcție de sarcinile cu care se confruntă clientul Aproape toți parametrii unei cafenele mobile pe roți pot fi modificați. De exemplu, garnitura caroseriei este placată cu metal (oțel galvanizat cu acoperire polimerică) cu profile de aluminiu marginale. Fitingurile sunt din otel inoxidabil din import. Cadru de geam din aluminiu cu vitrine frigorifice vitrine. Oblonul poate fi despicat cu fuste decorative.

La cererea clientului, este posibil transformând orice dubă într-o cafenea mobilă, decorîntr-un stil corporativ individual, cu lipire publicitară, linii târâtoare și un sistem muzical.

Materiale utilizate pentru producerea cafenelelor auto, care au trecut standardul european de calitate, iar întregul ciclu de lucru la fabrică se desfășoară sub control continuu al calității conform sistemului Iso 9001. Produsele marca Kupava respectă toate standardele sanitare și operaționale. De mulți ani ea se bucură de o încredere binemeritată atât în ​​Rusia, cât și în străinătate.

Având experiență enormă, multe evoluții uniceîn domeniul producției de bănci și remorci auto pentru comerțul cu cafea în aer liber, compania noastră poate oferi cea mai bună soluție la cea mai nestandardă sarcină cu cel mai înalt nivel funcţionalitate, calitate, aspect la un pret accesibil.

Slava Donin despre cafenelele auto și comerțul non-staționar

O cafenea pe roți sau o cafenea mobilă este o afacere extrem de populară astăzi; tot mai multe aparate de cafea apar pe zonele aglomerate ale străzilor, în apropierea intersecțiilor, universităților, clădirilor de birouri și în parcuri. Este profitabilă o cafenea mobilă pe roți și cum să deschizi un astfel de punct în orașul tău? În această recenzie, vom întocmi împreună un plan de afaceri pentru o cafenea mobilă „de la A la Z” (calcule pentru 2018).

Asigurați-vă că îl verificați video, în care adevărații proprietari de cafenele mobile vorbesc despre cum funcționează afacerea lor din interior

Analiza de nișă de afaceri

Nu este un secret pentru nimeni că mulți oameni iubesc cafeaua proaspătă, fierbinte și aromată. Această băutură te energizează și te pune într-o dispoziție bună pentru ziua respectivă. Oamenii beau cafea dimineața pentru a se înveseli mai repede, pentru a-și pune gândurile în ordine și pentru a se pregăti. În ritmul vieții din orașele mari, oamenii nu au întotdeauna suficient timp pentru a prepara o cafea delicioasă, de înaltă calitate și au timp să o bea. Cel mai adesea folosesc cafea liofilizată ieftină, care este doar la distanță comparabilă cu cafeaua naturală.

În drum spre serviciu sau școală, o persoană miroase această aromă minunată a unei băuturi proaspete și tari în apropiere și își îndreaptă atenția acolo. Are mare nevoie de acea cafea neagră, cappuccino, latte, ciocolată caldă, cafea cu lapte sau diverși aditivi. Cafeaua din cafenelele drive-thru este făcută în aparate de cafea profesionale și nu este inferioară calității oricărei unități de cafea. În plus, este mai rapid și foarte ieftin pentru consumatorul final.

Cel mai bine este să plasați o cafenea pe roți în zone aglomerate cu un flux mare de oameni: intersecții de străzi, parcuri, zone studențești, clădiri de birouri, străzi centrale, ieșiri de metrou sau pasaje subterane, stații de autobuz. Datorită faptului că cafeneaua este „pe roți”, poți alege unde să-ți parchezi mașina, în funcție de fluxul de oameni, care cu siguranță ar trebui să fie luat în considerare în planul tău de afaceri. În plus, indiferent de locație, nu va trebui să plătiți chirie! Cu toate acestea, nu vă schimbați locația prea des, altfel le va fi dificil pentru oameni să vă „prindă” și să vă țină minte. Este mai bine să dezvoltați și să lansați o altă cafenea mobilă ca o afacere suplimentară, care adesea crește într-o rețea.

Piața cafenelelor mobile este practic nedezvoltată, așa că există șansa de a câștiga bani decenti din asta oferind clienților ceva ce nu este disponibil în nicio cafenea pe roți! Priviți afacerile și experiența cafenelelor mobile europene, pentru că de aici a venit ideea. Imprumuta idei de la colegi mai experimentati sau vine cu ale tale. Apropo, cifra de afaceri pe care o aduce cafeaua este a doua ca mărime din lume (primul loc este ocupat de industria petrolului).

Pentru a deschide o astfel de afacere, ai 2 moduri:

• cumpărați franciza unei companii care face deja acest lucru;
• încercați să vă organizați singur o afacere.

Faptul este că o cafenea mobilă este o afacere tânără; încă nu există aprobări legale. Va trebui fie să studiați singur această piață, fie să cumpărați franciza. În acest din urmă caz, antreprenorii cu experiență vor explica și preda totul, dar va trebui să cumpărați o franciză, care costă aproximativ 300.000 de ruble. Aceasta include un autobuz sau o mașină mobilă, o rețetă, dreptul de a utiliza o marcă comercială și o campanie publicitară de început.

Totuși, este mai bine să încerci să-ți deschizi propria afacere, să întocmești un plan de afaceri unic, poate chiar prin încercări și erori, dar să câștigi experiență, astfel încât pe viitor să poți deschide o altă dubă, de exemplu. Există o listă de documente necesare pentru a deschide o cafenea mobilă; o puteți găsi pe site-urile legale.

Cumpărarea unei mașini de cafea

Pentru a începe o afacere, puteți cumpăra fie o bicicletă, fie un microbuz, în funcție de veniturile așteptate.

În medie, o mașină ar trebui să vă coste între 300.000 și 500.000 de ruble. Plus o baterie pentru reincarcarea cafenelei pe roti.

Includeți în planul dvs. de afaceri cheltuielile lunare: spălătorie auto și eventuale reparații - de la 5.000, costuri cu benzina - de la 1.000, închiriere garaj (dacă nu este disponibil) - de la 10.000, în funcție de oraș și locație.

Pentru a decora o mașină și a declara că este o cafenea mobilă, vei avea nevoie de serviciile unui designer și ale unui specialist în decorațiuni, care costă aproximativ 40.000.

Achiziționarea de echipamente pentru o cafenea mobilă

Cafeneaua ar trebui să aibă un aparat de cafea, astfel încât vizitatorii să poată vedea procesul de preparare a cafelei. Nu vă zgâriți cu aparatul de cafea și boabele de cafea; clienții doresc să bea cafea delicioasă, de înaltă calitate, la un preț accesibil. Acesta este trucul unei cafenele mobile și cererea de afaceri ca atare.

Un aparat de cafea bun și profesional pentru o cafenea mobilă costă de la 50.000 și mai mult; asigurați-vă că includeți costul echipamentului în planul dvs. de afaceri, deoarece sunt cele mai semnificative. Apropo, dacă producătorul vinde cafea și siropuri, atunci puteți negocia o reducere cumpărând totul în vrac.

În plus, în sezonul cald vei avea nevoie de un aparat de gheață, costul acestuia începe de la 8.000.

Consumabile: cafea, apa, lapte, siropuri, zahar

Cumpărați cafea în boabe, astfel încât să o puteți măcina în fața clienților.

În fiecare zi vei consuma aproximativ 100 de porții de cafea. Acesta este aproximativ 1 kilogram de cafea. Înmulțind cu numărul de zile calendaristice, obținem 30 kg de cafea pe lună.

Următoarele cheltuieli trebuie luate în considerare în planul de afaceri lunar:

1. Apă - o sticlă de 20 de litri pe zi. 80 de ruble pentru o sticlă. În 30 de zile se consumă 30 de sticle – 2.400.
2. Lapte - 3 pachete pe zi sau mai mult. 40 de ruble per pachet înmulțit cu 30 de zile = 3.600.
3. Siropuri - achiziționați mai multe siropuri cu aromă deodată (10 bucăți) timp de 2 luni. 300 de ruble pe sticlă (3.000 pentru 10 sticle) timp de 60 de zile = 30.000. Pentru 30 de zile - 15.000.
4. zahăr - 500 de ruble. Este foarte posibil ca firma de cafea de la care cumperi în vrac să-ți ofere zahăr cadou.
5. Sticlă de hârtie cu capac 100 bucăți pe zi = 15.000 în 30 de zile.
6. Ținând cont că veți cumpăra cafea bună (aproximativ 300 de ruble pe 1 kg) - 9.000 se cheltuiesc pe cafea pe lună.

Personal mobil cafenea

Pentru a funcționa, veți avea nevoie de 2 șoferi de vânzări în ture (aka baristi pentru o cafenea mobilă) - de la 25.000 fiecare pentru 30 de zile. Cel mai bine este să lucreze de la 7 la 8 dimineața, când alte cafenele sunt încă închise și oamenii se grăbesc deja la muncă.

Capital de pornire și rambursare

Cu o factură medie pentru cafea - 65 de ruble pentru 1 pahar și cu 100 de pahare pe zi - va fi de 6.500 pe zi. Înmulțiți cu 30 (lună calendaristică) - 195.000 profit pe lună.

Acum să calculăm toate cheltuielile, inclusiv produsul, personalul și transportul (cheltuieli posibile pentru reparații) - 103.000.

Asta lasă 92.000 de profit net pe lună. Înmulțiți cu 12 - 1.104.000 pe an.

Investiția inițială pentru un plan de afaceri pentru o cafenea este de la 456.000 de ruble (inclusiv achiziționarea unei mașini pentru 300.000). Adică vei plăti afacerea ta în mai puțin de jumătate de an!

Roman Agarkov special pentru Intellectis

Pasiunile antreprenoriale nu s-au potolit în jurul cafenelelor mobile de cinci ani. Unii spun că aceasta este o afacere profitabilă, iar investiția se va amortiza rapid dacă antreprenorul este pregătit să-și apere în mod activ dreptul la comerț. Alții se feresc de acest lucru și nu sfătuiesc să investească într-o afacere care nu este reglementată și, ca atare, este absentă din cadrul legal rus. Vom analiza mai multe scheme de vânzare a cafelei dintr-o mașină, ce documente sunt necesare pentru o astfel de afacere și cât de repede se va amortiza investiția.

Este o cafenea pe roți relevantă ca afacere?

O afacere care aduce beneficii societății și oferă venituri bune la costuri reduse este întotdeauna relevantă. Baza succesului cafenelelor mobile atât în ​​Europa, cât și în Rusia este facilitarea accesului clienților la cafea. Cât de des vrem să bem cafea, dar nu avem timp să stăm în cafenele și alte unități! În aceste cazuri, cea mai convenabilă soluție este o cafenea mobilă.

Numărul potențialilor cumpărători de cafea este în creștere, iar piața cafelei reacționează activ la o astfel de dinamică. Antreprenorii încearcă să găsească cele mai bune modalități de a câștiga bani din interesul consumatorilor într-un pahar de cafea aromată fierbinte, care poate fi achiziționată în timpul unei plimbări în parc, în drum spre birou sau în pauza de prânz în centrul de afaceri al orașului .

Astăzi, piața de comercializare a aparatelor de cafea se dezvoltă în trei direcții principale:

• operatori de rețea, proprietari de mărci populare care promovează comerțul din camioane de cafea ca direcție suplimentară în afacerile mari (restaurante, retail etc.);
• antreprenori privați care au achiziționat și au transformat unul sau mai multe mașini;
• francizori profesioniști care dezvoltă proiecte promițătoare și le pun la vânzare către potențialii francizați.

Cel mai simplu mod de a lucra este pentru cei care lucrează în rețea: aceștia au deja legături de afaceri profitabile și de încredere cu furnizorii, precum și propriul lobby în administrațiile locale.

De asemenea, un format mai ușor pentru organizarea unei afaceri precum cafeaua pe roți este achiziționarea unei francize. Francizorul este obligat să vândă francizatului o dezvoltare legală care să îi permită acestuia din urmă să-și desfășoare afacerile în siguranță și să plătească drepturi de autor (plată lunară pentru utilizarea francizei) către francizor. Francizorul este interesat să păstreze schema simplă și legală.

Cea mai riscantă opțiune pentru organizarea unui comerț mobil cu băuturi calde este să începi singur o afacere. În ciuda tuturor dificultăților care însoțesc un demers autonom, acest segment de piață este cel mai numeros și activ. Comercianții privați care nu beneficiază de un sprijin financiar și administrativ solid caută o oportunitate de a câștiga un loc pe piață și de a câștiga dreptul de a-și câștiga existența cinstit.

Pentru a-și proteja drepturile, proprietarii de mașini de cafea se organizează în sindicate și coaliții. Astfel, antreprenorii aspiranți pot primi un sprijin semnificativ din partea Coaliției Chioskerilor din Rusia, precum și din partea Asociației Interregionale a Cafenelelor Mobile.

Punctele forte ale afacerii

Acestea includ următoarele:

• mic capital de pornireși costuri de operare reduse;
• mobilitate mare(abilitatea de a schimba constant locul de desfacere și de a vă ajusta programul de lucru la principalele fluxuri de clienți);
• nu este nevoie să certificați priza, un mic pachet de permise;
• lichiditate ridicată a mijloacelor fixe(mașina și echipamentele se uzează încet, iar dacă antreprenorul decide să nu dezvolte această zonă, atunci mijloacele fixe pot fi vândute rapid fără pierderi financiare).

La calcularea riscurilor economice se ia în calcul doar ultima împrejurare, în baza căreia, chiar dacă afacerea nu decolează, toate investițiile pot fi returnate prin vânzarea echipamentului.

Cerere mare pentru produs plus risc minim la investițiile de pornire: nu orice tip de activitate poate începe de la astfel de poziții de pornire.

Despre beneficii

Avantajele unei cafenele mobile față de alte formate de vânzare a acestei băuturi (cafenele staționare și cafenele):

• un procent de markup mai mare din cauza absenței necesității de a plăti chiria pentru spațiul comercial;
• nu este nevoie de menținerea unui personal mare (curățeni, agenți de pază, contabili);
• mai multe oportunități de a face reclamă la produse și de a atrage potențiali cumpărători (o mașină luminoasă și interesant, care circulă constant prin oraș, atrage mai multă atenție decât un punct staționar).

Dacă vorbim despre avantajele cafelei față de alte bunuri care sunt vândute din punctele de vânzare mobile (înghețată, produse de patiserie, fast-food), atunci principalele avantaje sunt simplitatea și cererea. Cafeaua este ușor de preparat și are o cerere constantă. Conform cercetării de piață, 4 din 10 persoane ar cumpăra cafea într-o cafenea mobilă și doar 2 din 10– fast-food într-o priză mobilă.

Alegerea unui format de cafea business pe roți

Dacă vorbim despre perspective, acestea rămân încă neclare pentru afacerea cu cafea. Tranzacționarea legală a cafelei dintr-o mașină poate fi efectuată numai în două formate:

• un antreprenor instalează o cafenea mobilă pe propriul teren (închiriat);
• o cafenea mobilă pe roți este instalată pe terenul altcuiva cu acordul proprietarului/chiriașului.

Un antreprenor nu are dreptul să stea pur și simplu pe un teren care îi place și să vândă cafea pe roți. Puteți folosi terenul municipal pentru a câștiga bani doar cu acordul autorităților locale, iar legislația nu prevede eliberarea unei astfel de autorizații.

Însă activitatea proprietarilor de mașini de cafea obligă autoritățile locale să rezolve problema comerțului mobil. Astăzi, în multe regiuni din Rusia, problema legalizării comerțului mobil este printre cele mai importante. Există posibilitatea ca problema să fie rezolvată în favoarea antreprenorilor, dar acest lucru este doar în viitor, iar astăzi afacerile sunt interzise.

Dacă intenționați să deschideți o afacere care poate funcționa legal, atunci trebuie să vă concentrați imediat asupra lucrărilor la comandă (instalarea de cafenele pe teritorii private sau închiriate). În viitor, dacă se introduce o scutire de reglementare pentru proprietarii de cafenele mobile, o astfel de afacere concentrată în rest poate fi reorientată cu ușurință pentru comerțul urban.

Cea mai profitabilă locație

Lista locurilor profitabile pentru cafenelele mobile este extinsă:

• intrarea in zonele parcului;
• teritoriul centrelor comerciale;
• zone adiacente clădirilor de birouri și administrative;
• noduri mari de transport urban;
• un loc la intrarea în instituțiile de învățământ superior;
• zonele de piata;
• parcuri de distractii si zone de recreere;
• străzile unui centru urban activ;
• gări.

Cel mai bine este să instalați o cafenea unde există bănci și umbră, astfel încât un client care dorește să ia o pauză să stea aici la un pahar de cafea.

În ciuda abundenței de locuri potențiale pentru a instala o cafenea, un antreprenor trebuie să înțeleagă că nu peste tot își va putea deschide outlet-ul chiar și pentru câteva ore.

Administratorii centrelor comerciale, piețelor și gărilor se vor opune instalării necoordonate a unui punct mobil. Înainte de a deschide comerțul în zonele de control ale acestor structuri de afaceri, este necesar să coordonați afacerea cu acei antreprenori al căror teritoriu îl invadați cu produsul dvs.

Publicul țintă

Publicul țintă al cafenelelor mobile este rezidenții urbani de la 20 la 60 de ani: studenți, angajați de birou, antreprenori activi, romantici urbani și doar iubitori de a bea cafea în aer curat.

Detaliu important: consumul de cafea în cafenelele mobile este preferat de acei clienți cărora le place să fumeze o țigară cu cafea, ceea ce este imposibil într-o cafenea staționară.

Pentru cumpărătorii care formează publicul țintă al cafenelelor mobile, următoarele sunt importante:

• cafea gustoasă;
• sortiment variat;
• ambalaje creative frumoase;
• design interesant de cafenea;
• coșuri de gunoi echipate, inclusiv pentru fumători;
• serviciu prietenos.

Specialiştii în marketing nu sfătuiesc să vizeze doar un singur grup de cumpărători, formând toate procesele de afaceri ale unei cafenele doar pentru acesta. De exemplu, dacă este conceput doar pentru romantici, atunci lucrătorii de birou vor începe să se simtă inconfortabil în preajma lui.

Un produs și un ambalaj de înaltă calitate vor satisface nevoile fiecărui membru al publicului țintă, iar acest lucru nu va introduce caracteristici restrictive în afacere.

Ce permise sunt necesare pentru o cafenea mobilă în Rusia?

Deci, ce permise sunt necesare în Rusia? Documente principale:

• înregistrarea de stat a activităților comerciale (IP sau SRL);
• documente pentru masina (certificat de inmatriculare sau contract de inchiriere);
• certificate de calitate pentru toate produsele care sunt folosite la prepararea cafelei și vândute clienților;
• carte medicala pentru barista.

Nu sunt necesare alte documente pentru a opera o cafenea personalizată. Antreprenorii care intenționează să vândă pe roți pe străzi încearcă uneori să obțină permisiunea de la filiala locală a Rospotrebnadzor prin depunerea unei notificări de vânzare cu amănuntul pentru a oficializa afacerea. De obicei, aceste încercări de legalizare a activităților prin înregistrarea notificărilor nu au rezultate pozitive.

Acest lucru se datorează faptului că doar depunerea unei notificări despre începerea activităților de afaceri nu are consecințe juridice pentru întreprinzător. Întreprinderea este considerată a avea drept de deschidere atunci când anunțul este înregistrat în registru. Deținătorul acestuia este Rospotrebnadzor, iar dacă notificarea nu este conformă cu legislația rusă, atunci nu este permisă înregistrarea.

Prin urmare, mecanismul de înregistrare a notificărilor nu va proteja drepturile proprietarilor de mașini cu cafea de a desfășura activități comerciale.

Un alt punct important este alegerea sistemului de impozitare. Pentru afacerea cu cafea, cea mai bună opțiune este UTII. Cu acest sistem, nu este nevoie să achiziționați o casă de marcat pentru un punct de vânzare cu amănuntul sau să mențineți evidențe fiscale și contabile greoaie.

Echipamente și materii prime necesare

Echipamentul pentru un aparat de cafea este una dintre cele mai dificile sarcini pentru un nou antreprenor.. La început, este necesar să luați decizii cu privire la următoarele aspecte:

• cumpărați o mașină deja echipată sau reechipați independent un vehicul existent;
• echipați un punct de vânzare cu amănuntul în mașină sau faceți o cafenea dintr-o remorcă;
• conectați cafeneaua mobilă la apă și electricitate;
• alege echipamentele de cafea pentru masina ta;
• creați un stil (design auto, cupe, uniforme pentru baristi etc.).

Răspunsurile la întrebări ar trebui să fie obținute în etapa inițială, deoarece inconsecvența în pregătirea pentru lansarea proiectului va duce la costuri mari, ceea ce este nedorit la începutul unei afaceri.

În ce cazuri este profitabil să cumpărați un mobil de cafea gata preparat?

Costul unei mașini de cafea finite este de la 10 la 15 mii de dolari. Aceasta este o dubă mică care conține echipamente pentru prăjirea boabelor de cafea, o râșniță de cafea și o filtru de cafea. Producătorii ruși nu produc aparate de cafea gata preparate, așa că atunci când achiziționează echipamente de pe piață, un antreprenor cumpără întotdeauna modificarea altcuiva, a cărei calitate nu poate fi determinată în etapa de achiziție.

Pe piața europeană apar uneori cafenele auto care erau folosite anterior în orașele europene. Costul lor nu depășește 10 mii de dolari, dar nimeni nu poate garanta calitatea acestor instalații și mașini.

Practic, antreprenorii cumpără cafenele mobile gata făcute doar în cazurile în care întâlnesc oferte la un preț favorabil (ținând cont de posibilitatea de a investi în reparații majore ale mașinii și aparatului de cafea în sine). Oferte bune pot fi găsite pe www.avito.ru și în media regională.

Recondiționare

Cea mai fiabilă și profitabilă opțiune, în care cafeneaua mobilă se dovedește a fi luminoasă, bine echipată și ușor de utilizat, este transformarea unei mașini existente la comandă. Există companii de aparate de cafea în fiecare regiune. Lista include:

• instalarea echipamentelor de gaz pe o mașină;
• aparat de cafea profesional care funcționează pe gaz;
• instalarea unui răcitor de apă;
• garnitură interioară cu inox alimentar și montaj mobilier (sertare) din inox alimentar;
• instalarea unui frigider și a unei baterii puternice;
• lucrări decorative și montaj de echipamente comerciale (vitrine, iluminat etc.).

Antreprenorul predă maestrului o mașină obișnuită și primește o instalație gata făcută pentru prepararea cafelei și a altor băuturi calde de vânzare. Costul unor astfel de modificări variază în funcție de regiune. de la 500 de mii la 1 milion de ruble. Dacă sunt necesare și reparații auto, atunci costul unei mașini pentru cafea pe roți poate ajunge până la 2 milioane de ruble.

• Citroen Berlingo;
• Peugeot Partner;
• Fiat Doblo;
• Ford Transit Connect;
• Nissan Cube;
• Volkswagen Caddy;
• Renault Kangu.

Aceste mașini au un design exterior atractiv, iar caracteristicile lor tehnice permit instalarea oricărui tip de echipament - de la standard la scump.

Puteți reechipa singur o mașină de cafea dacă ați lucrat câteva luni într-un atelier care se ocupă profesional de astfel de modificări. Începătorului îi va lua mult timp să studieze în mod independent nuanțele practice și să caute furnizori de echipamente și nu este o garanție că evenimentul se va încheia cu succes.

Dacă nu aveți bani pentru a vă lansa propriul proiect, dar doriți să încercați să lucrați la un camion de cafea, atunci îl puteți închiria pentru câteva luni. Aproape fiecare atelier care echipează vehicule pentru vânzarea de cafea mobilă oferă vehicule de cafea pentru utilizare temporară. Costul de închiriere este aproximativ 30 de mii de ruble pe lună.

Echipament pentru cafea

Vânzarea cafelei dintr-o mașină ca afacere depinde de alegerea echipamentului de cafea. Cele mai populare sisteme de cafea de pe piața rusă sunt spaniolă și italiană.

Setul standard de preparare a cafelei include:

• aparat de cafea profesional semiautomatic cu două grupuri (gaz, pompare manuală a apei);
• râșniță de cafea profesională tip buncăr cu pietre de moară;
• dozatoare pentru pahare de unica folosinta.

Cafeaua de mai buna calitate poate fi obtinuta intr-o cafenea care foloseste prajitoare - aparate pentru prajirea boabelor de cafea. Costul mediu al unui prăjitor – aproximativ 300 de mii de ruble.

Echipamentele scumpe trebuie instalate de către antreprenori care intenționează să lucreze numai la evenimente personalizate, unde oaspeții trebuie să fie tratați cu o băutură de înaltă calitate. Pentru cafenelele care sunt concepute doar pentru stradă, cumpărarea unui prăjitor nu este cea mai profitabilă idee, deoarece consumul de energie al procesului de preparare a cafelei crește, iar un vânzător ambulant nu poate crește foarte mult prețul unui pahar de cafea, deoarece un astfel de comerț nu va aduce profitul necesar.

Echipamente de franciză

Dacă nu riscați să deschideți o afacere pe cont propriu de la zero și plănuiți să începeți să operați o cafenea mobilă ca franciză, atunci nu trebuie să selectați echipamente și să dezvoltați un concept pentru o viitoare cafenea - francizorul va face totul Asta pentru tine.

Francizorul vă va oferi:

• masina utilata si decorata;
• contracte cu furnizorii de cafea și ingrediente suplimentare;
• contracte de furnizare de containere;
• meniu pentru o cafenea;
• Cursuri de formare pentru baristi;
• o schemă gata de gestionare a afacerii.

Costul mediu de dezvoltare este de 1,5 milioane de ruble. Pe piața rusă puteți găsi și oferte mai ieftine pentru vânzarea de francize (există chiar și vânzări), dar atunci când este de acord cu o astfel de achiziție, francizatul trebuie să studieze cu atenție oferta. În cadrul francizelor ieftine, francizatulului nu i se pune la dispoziție o mașină cu echipament, iar francizorul este gata să ajute la afacere doar atunci când antreprenorul are totul pentru a începe proiectul. În aceste francize, rolul principal al francizorului este sprijinul consultativ. O astfel de franciză este neprofitabilă pentru un antreprenor începător, deoarece achiziționarea unei mașini și echipamente de înaltă calitate în stadiul inițial este principala problemă pentru un începător.

Pe lângă taxa obligatorie pentru achiziționarea unei francize, antreprenorul trebuie să plătească francizorului o plată lunară în valoare de câteva procente din cifra de afaceri lunară (redevența). Francizorii interesați să dezvolte afacerea francizatului să ofere acestuia din urmă o amânare la plata redevenţelor pe o perioadă de 1 până la 2 ani până când afacerea se plătește.

Când vinde o franciză pentru o cafenea mobilă, francizorul nu oferă francizatului permise de afaceri, ci îl invită pe antreprenor să lucreze „pentru noroc” fără garanții legale.

Ai nevoie de publicitate pentru a vinde cafea dintr-o mașină?

Perspectivele ideii depind de recunoașterea mărcii și de memorabilitatea stilului individual al cafenelei. Nu este suficient să preparați o cafea delicioasă - trebuie să vă asigurați că clienții care au cumpărat astăzi un pahar de băutură aromată vor veni mâine la dvs.

Cum să atragi atenția cumpărătorului? Aceste probleme sunt rezolvate de o armată imensă de marketeri și consultanți de afaceri care studiază activ comportamentul consumatorilor și monitorizează modelele în formarea gustului consumatorului. Lucrările lor pot fi găsite în domeniul public pe internet, iar un antreprenor care a decis să-și înceapă propria afacere și să câștige un loc demn pe piață este obligat să se familiarizeze cu cel puțin calculele teoretice de bază pentru promovarea unui produs pe piață. piaţă.

Un manual este potrivit pentru înțelegerea inițială. A. Kolyada „Marketing care funcționează”. Acesta este un ghid proaspăt care utilizează exemple pentru a descrie modul în care sunt construite strategiile de marketing pentru întreprinderile mici și mijlocii din Rusia.

Dacă nu ai timp să înveți pe cont propriu noțiunile de bază ale marketingului, poți angaja specialiști de la o agenție de publicitate care, pentru câteva mii de dolari, vor dezvolta o identitate corporativă și logo-uri pentru companie, precum și să formuleze un convingător. , concept atractiv și de afirmare a vieții pentru afacerea cu cafea.

De asemenea, puteți folosi oportunitatea pentru a colecta opinii publice și feedback prin Internet. De exemplu, cu câteva luni înainte de începerea proiectului (și cu siguranță înainte de a cumpăra și reechipa o mașină), lansează o pagină pe rețelele de socializare care invită utilizatorii să-și împărtășească dorințe și păreri despre ceea ce și-ar dori să vadă cafenele mobile pe străzile orașelor lor. Pe baza opiniei publice, puteți planifica și formula idei de bază pentru afacerea dvs.

Mulți experți recomandă această idee de a-ți dezvolta propriul concept ca fiind unul de bază.

Cele mai de succes idei de marketing pentru cafenelele mobile sunt:

• utilizarea temelor istorice (cafea este o băutură cu istorie);
• cafeaua ca băutură pentru vigoare și activitate;
• un pahar de cafea fierbinte - o oportunitate de a te relaxa confortabil;
• o ceașcă de cafea este un atribut esențial al unui cadru romantic.

Nu trebuie să uităm de calitatea produsului, de comoditatea recipientului și de emoțiile pozitive pentru clienți, fără de care orice concept ar putea să nu funcționeze.

Există două direcții de dezvoltare pentru o cafenea mobilă:

• extinderea parcului de cafenele mobile;
• construcția unei cafenele staționare.

Antreprenorii aleg de obicei prima variantă. Comoditatea, simplitatea și agilitatea afacerilor sunt captivante. Antreprenorul nu are nicio dorință de a continua să fie asociat cu o întreprindere staționară greoaie. Puteți lansa următoarea mașină imediat după ce cea anterioară a dat roade. Cu cât cifra de afaceri este mai mare, cu atât profitul este mai mare. Dar nu trebuie să uităm de imposibilitatea legalizării complete a cafenelelor mobile și de riscul constant de a intra sub sancțiuni administrative. Orice comerț trebuie efectuat în condițiile legii și numai în acele locuri care sunt convenite cu proprietarii terenului.

Ce fel de personal este necesar?

Este imposibil să vinzi cafea din mașini fără a organiza un management eficient al proceselor de afaceri și al personalului. Dacă treceți cu vederea abuzul la locul de muncă, riscați pierderi semnificative sau eșecuri.

Principalele greșeli ale personalului la locul de muncă:

Sarcina antreprenorului este de a elimina în mod preliminar acei candidați care nu sunt capabili să tranzacționeze corect și responsabil. Un barista este un reprezentant al mărcii care este obligat să-și îndeplinească atribuțiile la un nivel înalt. Acestea trebuie descrise în detaliu în fișa postului său, o copie a cărei copie este păstrată la locul de muncă, cealaltă în dosarul personal al angajatului.

Înainte de a determina câte ore pe zi ar trebui să fie deschisă cafeneaua, studiați locația în care intenționați să instalați mașina. Dacă există trafic activ și flux pietonal doar dimineața, la prânz și seara, atunci nu este nevoie să păstrați mașina în acest loc non-stop. Barista poate merge la locație numai în timpul orelor active și apoi poate închide tranzacțiile. Această tactică oferă economii semnificative: nu trebuie să plătești salarii pentru o zi de muncă și nu trebuie să risipiți gaz și electricitate menținând echipamentul în stare de funcționare.

Nu este necesară automatizarea sistemelor de contabilitate și management în acest tip de afaceri - vă puteți descurca cu forme simple de contabilitate a veniturilor.

Calcule financiare ale costurilor și profiturilor

Un plan de afaceri pentru o cafenea pe roți poate fi compilat din următoarele secțiuni:

• costuri pentru formarea mijloacelor fixe;
• cheltuieli curente;
• calcularea costului produsului final;
• calculul rentabilității;
• perioada de rambursare a afacerii.

Un plan de afaceri clasic este mult mai amplu și mai informativ, dar un antreprenor nu va putea dezvolta singur un document cu drepturi depline și nu toată lumea își poate permite să comande unul de la o firmă de consultanță (costul muncii unui auditor este de 30 mii de ruble).

Experții nu recomandă descărcarea unui plan de afaceri gata făcut de pe Internet, deoarece, de fapt, acestea conțin doar calcule aproximative cu coeficienți incorecți. Este imposibil să le aplici în procesele de afaceri reale.

Pentru a începe pregătirea pentru lansarea unei afaceri, este suficient să calculați parametrii economici de bază pentru un demers viitor.

Costuri pentru formarea mijloacelor fixe:

Costurile productiei:

Dacă luăm în considerare cheltuielile administrative suplimentare, atunci costurile totale lunare ale afacerii sunt de aproximativ 100 de mii de ruble.

Calculul costului produselor principale pentru o cafenea mobilă:

Consumul lunar de zahăr pentru o cafenea mobilă este aproximativ 4000 de bețe ce valoare are aproximativ 2 mii de ruble.

Rentabilitatea medie a unei cafenele mobile este de 20% (deși în unele publicații puteți găsi cifre de la 200 la 300%), adică pentru fiecare mie de ruble câștigate, un antreprenor poate obține un profit de 200 de ruble.

Cifra de afaceri medie a unei cafenele mobile, care se află într-o locație bună, este venitul din vânzarea a circa 200 de căni de cafea pe zi. În medie, un astfel de pahar se vinde cu 80 de ruble. Casa de marcat medie zilnică este aproximativ 16 mii de ruble pe zi. Venitul lunar al unei cafenele – aproximativ 480 de mii de ruble. Profitul lunar al unui antreprenor de la un aparat de cafea este 96 de mii de ruble pe lună. La o astfel de cifră de afaceri, afacerea se va amortiza în două sezoane.

Judecând după calculele de mai sus, comerțul mobil cu cafea este o afacere profitabilă, deși este imposibil să te îmbogățești rapid din ea.

Dificultăți și riscuri ale afacerii

O afacere precum o cafenea mobilă are puțin mai multe decât alte tipuri de afaceri. Riscul principal este o schemă de muncă semilegală: dacă un concurent sau un oficial decide să vă închidă afacerea, va trebui să vă confruntați cu dificultăți administrative și financiare.

Dificultățile generale ale pieței caracteristice afacerilor rusești includ:

• costul ridicat al materiilor prime (cafea și energie);
• lipsa recipientelor (cești) de calitate pe piață;
• incapacitatea de a contracta un împrumut profitabil pentru dezvoltarea afacerii;
• lipsa protecției guvernamentale pentru afaceri.

În viitorul apropiat, o cafenea mobilă nu va putea deveni participant la programele guvernamentale de sprijinire a întreprinderilor mici și mijlocii, de a participa la achiziții publice și de a-și prezenta afacerea ca fiind atractivă pentru investiții. Când începe să investească bani într-o cafenea mobilă, un antreprenor ar trebui să se bazeze doar pe el însuși, pe abilitățile sale de afaceri, creativitatea și cunoștințele publicului țintă.

O ceașcă de băutură aromatică catifelată devine elixirul vieții pentru mulți oameni. Încărcându-ne cu energie și bună dispoziție pentru întreaga zi, cafeaua ocupă în mod constant o poziție de lider printre băuturile populare preferate.

Pe baza datelor de la birourile de statistică, în 2018 rușii au început să bea mai multă cafea, în ciuda faptului că produsul a crescut în preț. Produsul a dobândit pe bună dreptate titlul de favorit al tuturor și nu își pierde poziția. Pe baza unei astfel de emoții în jurul băuturii, putem trage o concluzie. O cafenea mobilă poate genera venituri decente, stabile și este o opțiune excelentă de investiție.

Rușii nu economisesc bani pentru cafeaua lor preferată, chiar și în perioade de criză. Prin urmare, alegerea ta este foarte reușită și nu necesită atât de multe cheltuieli pe drumul spre dezvoltarea sa.

Nu contează ce idee comercială ați adoptat și doriți să implementați. Este foarte important să înțelegeți complexitatea fiecăruia dintre ele. Afacerile sunt întotdeauna asociate cu anumite riscuri, despre care vom vorbi mai târziu.

Dezavantajele afacerii sunt următoarele.

• Munca va necesita putere și răbdare din partea dvs. Va trebui să muncești mult și în orice vreme pentru a recupera investiția.
• Aparatul de cafea necesită o atenție constantă și o întreținere specială.
• Dacă intenționați să vă legalizați afacerea, atunci domeniul juridic nu a alocat încă o nișă separată pentru aparatele de cafea.
• Există o sezonalitate a profiturilor. Vara, cererea de cafea este mai mică decât iarna.

Dar nu dispera. Există dezavantaje în funcționarea oricărei întreprinderi comerciale, iar asta este considerată norma astăzi. În plus, o cafenea mobilă pe roți are o serie de avantaje.

Avantajele afacerii sunt următoarele.

1. Există o cerere uriașă de cafea în rândul populației.
2. Un startup nu necesită investiții financiare mari.
3. Puteți implementa un proiect de la zero fără a avea abilități.
4. Aparatul de cafea este ușor de utilizat.
5. Investiția se poate amortiza destul de repede.
6. Nu este nevoie să închiriez un loc de muncă.

Când v-ați familiarizat cu imaginea completă a proiectului și ați văzut două fețe ale aceleiași monede, este timpul să începeți să studiați caracteristicile construirii unei companii de la zero.

Cafenea mobilă pe roți - cum să deschizi o afacere

Nu credeți că cafeaua pe roți este cea mai simplă startup care poate obține instantaneu profit cu un minim de costuri. Acest tip de afaceri, la fel ca și proiectele mai globale, necesită o abordare serioasă și o bugetare.

Un plan de afaceri pentru cafenea este creat pentru a vă evalua perspectivele. Înțelegeți câți bani trebuie să investiți și cum să vă atingeți obiectivul. Merită să acționați în etape, abordând pas cu pas procesul de vânzare a produsului.

La elaborarea unui plan, ar trebui să țineți cont de principalele domenii de activitate pentru implementarea unui proiect de afaceri:

• achiziționarea echipamentului necesar;
• selectarea unui loc pentru tranzacționare;
• obținerea certificatelor de calitate necesare, plata taxelor de stat pentru deschiderea unui antreprenor individual;
• achiziționarea de materii prime;
• căutarea de angajați.

Fiecare etapă este asociată cu costuri. Și timp de câteva luni va trebui să investești mai mult decât primești. Asumați-vă întreaga responsabilitate pentru elaborarea unui plan de afaceri, deoarece acesta vă va permite să vă acumulați energia și timpul. Va fi util să aflați despre experiența conducerii acestui tip de afaceri de la cei care s-au încercat anterior în acest domeniu.

Pentru a face acest lucru, puteți studia literatura de afaceri, puteți citi recenzii de la utilizatorii forumurilor de pe Internet și, de asemenea, puteți cere sfaturi de la antreprenori cu experiență.

Achiziționarea (reechiparea) unei mașini de cafea

O cafenea mobilă cere proprietarului său să aibă o mașină, care poate fi transformată într-un punct confortabil pentru vânzarea unei băuturi revigorante. Acest mod de a face afaceri este ceva mai economic decât cumpărarea sau închirierea unei mașini de cafea gata făcută.

Pentru a vă transforma mașina la nevoile unei cafenele mobile, veți avea nevoie de:

• instalarea echipamentelor pentru prepararea cafelei;
• cumpărați o instalație de gaz sau acordați preferință unei stații de cafea autonome;
• echipați mașina cu rafturi speciale.

De asemenea, puteți utiliza panouri sandwich moderne care sunt instalate pe mașini. Ca rezultat, mașina va semăna cu o cabină mică pe roți.

În plus, puteți cumpăra o afacere gata făcută - o franciză a unei rețele populare de cafenele mobile. Această opțiune este potrivită pentru cei care doresc să investească în procesul de producție în sine, mai degrabă decât să-și promoveze propriul proiect. O franciză presupune un set de reguli stabilite de proprietarul unităților, iar abaterea de la acestea este strict interzisă.

Indiferent de calea pe care o alegeți pentru a vă vinde bunurile, ar trebui să achiziționați doar echipamente de înaltă calitate și să nu vă zgâriți cu el. Acest lucru vă va permite să utilizați echipamentul cât mai mult timp posibil și să vindeți cafea de înaltă calitate, gustoasă.

Câți oameni poate servi cafeneaua dvs. pe roți pe zi depinde de locul de vânzare pe care îl alegeți. Acesta este motivul pentru care ar trebui să alegeți o locație în care trece multă lume. Zonele rezidențiale îndepărtate cu trafic redus vor deveni locuri neprofitabile pentru comerț.

Grădinile publice, parcurile, terasamentele și locurile cu zone de recreere sunt considerate locuri populare pentru a instala aparate de cafea mobile. De asemenea, puteți instala dispozitivul în apropierea unor mari instituții de învățământ și centre de afaceri. Oportunitatea de a bea o ceașcă de băutură aromatică caldă înainte de a studia sau în timpul liber, precum și în drum spre serviciu, este o modalitate excelentă de a te energiza pentru întreaga zi. Prin urmare, alegeți corect locația.

Industria cafenelelor mobile câștigă popularitate astăzi, așa că nu uitați de concurenții dvs. Nu ar trebui să partajați un site în jumătate cu o organizație similară. Amintește-ți că orașul este plin de locuri în care ceașca ta de cafea va aduce bucurie unei persoane.

Obținerea permisiunii și înregistrarea unei afaceri

Pentru a legaliza o afacere și a lucra oficial, un antreprenor trebuie să se înregistreze ca antreprenor individual. Pentru a face acest lucru, trebuie să furnizați copii ale pașaportului și ale TIN-ului, precum și să plătiți o taxă de stat. Cu cât începi mai devreme să depui documentele pentru înregistrarea antreprenorului individual, cu atât mai repede poți începe procesul de lucru.

Nu uitați că aveți de-a face cu produse, așa că ar trebui să obțineți un certificat de calitate. O persoană care lucrează cu un aparat de cafea trebuie să aibă și un certificat de sănătate valabil.

Achiziționarea de echipamente suplimentare

Pe lângă vehicul, veți avea nevoie direct de aparatul de cafea în sine. Pregătirea unei băuturi nu ar trebui să dureze mult pentru a nu face clientul să aștepte. În consecință, ar trebui să achiziționați un dispozitiv puternic, de înaltă calitate, care are recenzii pozitive în rândul cumpărătorilor.

Veți avea nevoie și de un garaj pentru a vă depozita mașina, care poate fi folosit și ca depozit. Nu uitați să cumpărați pahare de unică folosință pentru băuturi calde, capace și linguri.

Pentru ca oamenii să se întoarcă la mini cafenea din nou și din nou, calitatea băuturii trebuie să fie la cel mai înalt nivel. Nu puteți alege opțiuni economice, unde principalul lucru este cantitatea, nu calitatea. Merită să ai de-a face doar cu furnizori de încredere care vând produse. Acesta nu este primul an.

În plus, potrivit antreprenorilor cu experiență, nu ar trebui să achiziționați o mulțime de materii prime deodată. Merită să luați o mică mostră pentru a vă asigura că clienților dvs. le place această cafea. Și doar în acest caz faceți achiziții cu ridicata. Calitatea băuturii va determina direct dacă proiectul tău este profitabil sau nu.

De asemenea, merită să aveți grijă să cumpărați apă de înaltă calitate, zahăr granulat, smântână și diverși aditivi. Amintiți-vă, cu cât o gamă mai mare de băuturi pe care o puteți oferi, cu atât veți arăta mai profitabil în comparație cu concurenții dvs.

Caută colegi

Cel mai bine este să angajați un barista profesionist pentru a vă opera aparatul de cafea. Aceasta va fi o achiziție profitabilă pentru organizația dvs., deoarece o persoană special instruită are abilități speciale și este capabilă să facă față sarcinii sale la cel mai înalt nivel.

Dacă nu este posibil să angajezi un profesionist, atunci poți pur și simplu să angajezi o persoană creativă și sociabilă care dorește să câștige bani și să se exprime. Astfel de oameni de vânzări atrag întotdeauna cumpărători. Pentru ca afacerea ta să funcționeze eficient, ar trebui să angajezi doi angajați. Atunci când calculați salariile, ar trebui să luați rata ca bază și să oferiți un procent din vânzări, apoi angajatul va avea un stimulent să vândă mai mult.

Analiza activitatii

Un aparat de cafea pe roți este un început excelent pentru antreprenorii aspiranți. Nu necesită abilități speciale și nu te obligă să investești o sumă mare de bani. În plus, dacă afacerea acoperă toate costurile și câștigă popularitate în rândul clienților, atunci puteți achiziționa o rețea de cafenele mobile în tot orașul.

Pe parcursul derulării proiectului, va trebui să cheltuiți bani pentru achiziționarea de echipamente, materii prime, eliberarea de certificate și plata angajaților. Dacă lucrurile merg bine, veți începe să obțineți profituri bune în decurs de două luni.

În zilele noastre, orice produs are nevoie de promovare și PR competent. Nu credeți că vânzările de cafea sunt imune la această tendință. Ar trebui să faceți publicitate deschiderii unei noi cafenele pe roți pe rețelele de socializare, distribuind reclame și invitând clienții să încerce băutura aromată. În plus, ai grijă de un banner colorat și obține-ți propriile pliante cu o listă de tipuri de cafea.

Un bonus plăcut pentru cafeaua ta va fi un pahar special vopsit cu urări, precum și un sistem de reduceri și promoții. Cu cât ești mai creativ, cu atât vei atrage mai mult interes în rândul consumatorilor.

Câți bani va trebui să investești

Mulți antreprenori începători sunt preocupați în special de câte ruble vor fi cheltuite pentru a începe o afacere. Pentru a da un răspuns aproximativ la această întrebare, am plasat principalele elemente de cheltuieli în tabel.

Dacă nu aveți mulți bani pentru capitalul de pornire și, de asemenea, nu aveți dorința de a inventa ceva pe cont propriu, depășind bariera densă a concurenței, puteți achiziționa o franciză.

Vă va permite să lucrați cu o marcă deja „promovată”, cu care clienții obișnuiți sunt familiarizați de mult timp. O întreprindere profitabilă cu o investiție minimă.

Concluzie

O cafenea mobilă este un adevărat Klondike pentru antreprenori. Are multe avantaje la un cost minim și se bucură de o popularitate puternică în rândul populației. Cultura alimentară din statul nostru a dus la o mare dragoste pentru băutura neagră, așa că deschiderea unei cafenele pe roți este o întreprindere extrem de relevantă și profitabilă.