Fără îndoială, nu are rost să reamintim despre popularitatea și importanța produselor din făină. Aproape toți oamenii din țara noastră consumă zilnic produse făcute cu făină. Astfel de produse sunt căutate pe piață de mulți ani și nevoia pentru ele este în continuă creștere.

Datorită faptului că există o cerere mare pentru acest produs, este logic să luăm în considerare ideea de a organiza o afacere de producție de făină. Cu o abordare corectă, astfel de activități vor aduce venituri bune. Dar, ca în orice afacere, la etapa inițială va trebui să muncești din greu și să te gândești la toate sub forma unui plan de afaceri pentru producția de făină, pentru a obține apoi un rezultat pozitiv și tangibil.

Ce este o astfel de afacere?

Să remarcăm imediat că făina poate fi produsă dintr-o varietate de culturi de cereale, inclusiv:

• ovăz;
• grâu;
• porumb;
• orz, etc.

Dacă ați decis că veți procesa grâul, atunci abia după aceea veți putea să planificați linia tehnică, să selectați spațiile etc. Particularitatea conducerii unei astfel de afaceri în țara noastră este că avem propria noastră bază de materie primă, care ne permite să producem cel mai avem produsele necesare. Datorită acestei proprietăți pozitive, crearea unei întreprinderi va fi mult mai ușoară decât dacă ar exista companii străine pe piață.

Să risipim imediat mitul că o astfel de afacere este considerată sezonieră. Este gresit. Achiziția de paste, pâine și produse din făină se efectuează pe tot parcursul anului. Da, dacă există o criză, atunci există o scădere vizibilă a puterii de cumpărare a oamenilor pentru produse de panificație, dar în acest sens există atât o scădere, cât și o creștere. În orice caz, criza nu este un motiv pentru a opri producția. Prin crearea unui produs de calitate și monitorizarea acestuia în fiecare etapă a producției, puteți cuceri rapid piața și găsiți un număr mare de clienți.

Brutăriile vor fi printre principalii cumpărători. De asemenea, este important să creați diferite grade de făină: primul, al doilea și cel mai înalt. Ținând cont de salturile în puterea de cumpărare a populației, îți vei putea ajusta vânzările prin vânzarea diferitelor tipuri de făină, ceea ce îți va permite să îți menții constant veniturile la un anumit nivel.

Achizitie de echipamente

Dacă doriți să produceți cel puțin un volum minim de produse, nu vă veți putea lipsi de echipamente. Ei bine, dacă intenționați să vă ocupați de rezerve mari de făină, atunci primul lucru de care aveți nevoie este un lift, cu ajutorul căruia materiile prime vor fi mutate. De asemenea, va trebui să cumpărați echipamente pentru pregătirea preliminară și curățarea grâului înainte de măcinare. După curățare, grâul trece la măcinarea soiului.

Opțional, echipamente precum PTMA-4, capabile să producă aproximativ o tonă de produs într-o oră, pot fi luate în considerare în planul de afaceri al unei mori de făină. Prețul său astăzi este de aproximativ 600.000 de ruble. Morile F1, capabile să producă 500 de kilograme de făină premium și de calitate a doua pe oră, pot costa același preț. caracteristica principală o astfel de moară de dimensiuni mici, ceea ce elimină necesitatea dotării unei alte încăperi pentru acest proces.

Alte echipamente pot include:

• separatoare de aer;
• separatoare de ecran;
• mașini de cusut pentru genți;
• mașină de umplere automată.

În total, va trebui să plătiți încă 100.000 de ruble pentru restul echipamentului (aceasta nu include mașina de ambalat).

Procesul de preparare a materiei prime

Folosind echipament modernîn fiecare etapă, este posibilă realizarea unei linii de producție a făinii aproape complet automatizate. Înainte de a începe măcinarea, există mai multe etape de pregătire a materiei prime:

• pregătirea pentru măcinarea în sine;
• măcinare în făină;
• preambalare și ambalare.

Plan de dezvoltare

Nu vă așteptați să conduceți o afacere ca aceasta să fie ușor. Există o concurență considerabilă pe piață în acest segment. Există destul de mulți producători și fiecare este angajat în vânzări. produse proprii. Dar concurența naște bunuri de calitate. Printre locurile în care vă puteți vinde făina sunt:

• fabrici de pâine;
• fabrici de paste;
• magazine de cofetărie;
• spre zonele rurale.

Dacă luăm în considerare practica antreprenorilor din acest segment, atunci cel mai bine este să vă creați propriul punct de vânzare în piață. Acest lucru va crește semnificativ cercul potențialilor cumpărători de făină în rândul populației. Dacă aveți dorință și timp, puteți încheia un contract pentru furnizarea de produse către diferite magazine, dar observăm imediat că acest proces este foarte complicat.

În orice caz, cu atât abordați mai serios această problemă și echipamente mai noi cumpărare, cu atât calitatea făinii va fi mai bună și, prin urmare, cu atât mai mulți cumpărători.

Partea financiară

Poate dura destul de mult timp pentru a găsi premisele pentru a crea producție. Dacă în apropiere există un depozit din care puteți face livrări en-gros, considerați acest lucru un plus imens. Adevărul este că clienții angro sunt mai interesați de produsul care tocmai a fost realizat.

Vă rugăm să acordați atenție instalării tuturor echipamentelor care sunt serviciu cu plată. Acest lucru ar putea costa aproximativ 100.000 de ruble. Acest lucru nu ia în considerare costul echipamentului în sine, care este de 1.500.000 de ruble. În total, investind aproximativ 2.000.000 de ruble, în decurs de o lună vei putea vinde mărfuri în valoare de 200.000 de ruble (în fiecare lună). Dacă totul merge bine pe tot parcursul anului, îți vei putea recupera investiția și vei obține profit.

Dar profitabilitatea afacerii de morărit va fi slabă dacă la un anumit stadiu al producției începeți să economisiți sau încetați să controlați procesul. Numai cu o abordare serioasă a acestei probleme puteți obține făină calitate bunăși nu vă faceți griji cu privire la implementarea lui. Acesta va fi, de asemenea, un ajutor excelent în încheierea contractelor cu diverse fabrici, magazine și alte puncte de distribuție. Și când nu mai aveți timp să creați produse pentru toată lumea, puteți începe să vă gândiți să vă extindeți producția.

Postarea a fost schimbată:

Producția de făină ca afacere, cum se organizează o fabrică de producție de făină

Faina este de obicei facuta din boabe de grau si secara. În anumite țări s-a stabilit producția de făină din știuleți de porumb. Tipurile netradiționale de produse din făină includ orezul, hrișca, meiul și fulgii de ovăz.

Producția de făină ca afacere

Producția de produse din făină este considerată o afacere în afara sezonului. Aceasta înseamnă că aceste produse sunt solicitate în orice moment al anului. În Rusia, ca în orice altă țară, produsele din făină sunt una dintre cele mai populare mărfuri, astfel încât producătorii de făină nu se confruntă de obicei cu o lipsă de cumpărători.

Principalul obstacol care poate sta în calea unui antreprenor începător sunt mulți concurenți. Având în vedere acest lucru, este necesar să se producă produse de înaltă calitate. Acesta este singurul mod de a obține succesul în acest domeniu.

Soiuri și tipuri de făină

Produsele din făină pot fi făcute din:

• grâu. Cel mai comun. Reprezintă șaptezeci la sută din volumul total de făină produs în Federația Rusă;
  
• secară. Nu la fel de populare ca produsele din grâu. Boabele de secară sunt rezistente la îngheț, așa că au fost folosite mai des în trecut;
  
• porumb. Este considerat „cel mai tânăr”. A venit în Rusia din SUA;
  
• hrişcă Folosit pentru prepararea mâncărurilor orientale, precum și pentru persoanele care urmează o dietă;
  
• ovăz. Obisnuit, folosit de cofetari;
  
• orez Popular în țările din Asia de Sud-Est și China. Este hrănitor, dar provoacă tulburări metabolice și duce la lipsa de vitamine;
  
• in Folosit pentru tratament. Gras, foarte sănătos, scump;
  
• soia. Bogat în elemente proteice, hrănitor, folosit adesea pentru prepararea mâncărurilor asiatice. Devine din ce în ce mai frecventă în Federația Rusă;
  
• mazăre Este o alternativă rusească la produsele din soia.
  

Tehnologia de fabricare a făinii

Producția de făină de grâu

Procesul de producție constă din mai multe etape:

1. Boabele sunt curățate și condiționate. Toată murdăria este îndepărtată de pe cojile cerealelor (metoda uscată/umedă). Procedura se repetă de numărul necesar de ori.
2. Materiile prime sunt prelucrate hidrotermic.
3. Boabele sunt măcinate în făină, produsele de măcinare sunt cernute.

Procesul de producție este destul de simplu, principalul lucru este să folosiți materii prime de înaltă calitate.

Boabele de secară, spre deosebire de boabele de grâu, conțin multe coji și aleurone. Membranele sunt strâns atașate de endosperm. Când boabele sunt zdrobite, apar muguri. Având în vedere acest lucru, sortarea se efectuează pe mărime, fiecare grup este măcinat separat de restul. Cu măcinare în două grade, se formează făină cernută și decojită, cu măcinare unică se formează una dintre ele.

Particularitatea fabricării unui astfel de produs este că boabele sunt măcinate o singură dată. Ca urmare, cojile și germenii ajung în produsul finit.

Produsele din cereale integrale sunt considerate mai sănătoase decât cerealele obișnuite, dar se strică rapid. În plus, în ea trăiesc adesea diverse insecte.

Producerea altor tipuri de făină

Producția de făină din orez, hrișcă și ovăz nu este practic diferită de producția de produse din făină de grâu și secară. Singurul lucru de care trebuie să vă faceți griji este cui îi veți vinde produsele. Astfel de tipuri de făină nu sunt încă foarte comune în Federația Rusă (cu excepția, poate, a fulgii de ovăz).

Echipament necesar pentru producerea făinii

Linia de producție include trei grupuri de echipamente. Fiecare dintre ele este folosit la o anumită etapă a producției de făină.

Complexul inițial include echipamente utilizate pentru pregătirea materiilor prime pentru prelucrare:

1. Silozuri.
2. Transportor cu lanț/curea.
3. Dispozitive pentru îndepărtarea particulelor străine.
4. Dispozitive pentru prelucrarea hidrotermală a materiilor prime.
5. Dispozitive prin care se verifică calitatea cerealelor și se efectuează dozarea.

ÎN complex principal include:

1. Dispozitive de zdrobire.
2. Separatoare magnetice.
3. Mașini cu role.
4. Dispozitive de screening.
5. Dispozitive pentru procesarea particulelor mari.

Complexul principal poate include un număr diferit de unități.

Complexul final include cântare pentru produsul fabricat, dozatoare și dispozitive de amestecare. Nu este recomandat să economisiți bani la mașinile de umplere care coase pungi. Prețul lor este de douăzeci până la treizeci de mii de ruble. Veți avea nevoie și de un camion stivuitor.

Cum se organizează o fabrică de producție de făină

Pentru a organiza producția, veți avea nevoie de o suprafață mare (cel puțin două sute de metri pătrați). Este necesar să se aloce locuri pentru depozitarea produsului finit și depozitarea materiilor prime.

Este necesar să alegeți un sediu, ținând cont de distanța de la acesta până la vânzătorii de cereale. Cea mai bună opțiune- langa lift. Este indicat sa achizitionati spatiul. Dacă nu sunt suficienți bani pentru cumpărare, trebuie să întocmiți un contract de închiriere.

Cerealele trebuie testate în laborator înainte de a fi puse în producție. Poti apela la serviciile unei firme speciale, dar este mai usor sa angajezi un angajat calificat.

Pentru a lucra într-un depozit de cereale, aveți nevoie de cel puțin doi depozitari și câteva încărcătoare.

Un schimb în atelier ar trebui să includă un operator și doi lucrători. Tehnologul de producție controlează producția. Tehnicianul de service monitorizează funcționalitatea echipamentului. De asemenea, trebuie să angajați un șofer de camion.

Spațiile trebuie să fie bine păzite. Instalați camere video și sistem de alarmă. Angajați paznici.

Contabilul trebuie angajat permanent. La început, antreprenorul însuși poate căuta clienți. Când va începe compania să facă bani? venit stabil, veți avea nevoie de un manager de servicii pentru clienți.

Permise si licente pentru organizarea unei afaceri de morarit faina

Vă puteți înregistra ca antreprenor individual. Cu toate acestea, dacă intenționați să vă angajați în producție la scară largă, este recomandabil să înregistrați întreprinderea ca entitate juridică. Permisul de a începe producția este eliberat de inspectoratul de incendiu, SES și administrație.

Permisul de procesare a cerealelor și licențele sunt emise de Rospotrebnadzor. În primul rând, angajații săi verifică documente pentru echipamente, certificate de la vânzătorii de materii prime, documentație pentru proces de producție.

Căutați canale de vânzare a produselor

Cumpărați făină:

• brutării;
• cofetărie;
• cafenele, restaurante;
• supermarketuri;
• baze angro.

Prezintă managementul acestor întreprinderi cu un profit profitabil Ofertă comercială. Participați activ la expoziții și forumuri relevante.

Creați etichete informative și atractive pentru clienți. În acest fel, îți vei face marca recunoscută.

Rentabilitatea producției de făină

Să presupunem că o anumită întreprindere produce două tone de făină premium pe schimb. Pentru a organiza producția, achiziționarea de echipamente și cereale, aveți nevoie de aproximativ două milioane de ruble. Este necesar să investești cel puțin trei sute de mii de ruble în întreprindere în fiecare lună.

In 30 de zile această întreprindere produce 44-46 de tone de produs. Dacă un kilogram de făină costă 18 ruble, atunci venitul va fi egal cu 790 de mii. Scăzând costurile și cheltuielile curente pentru achiziționarea de cereale, este posibil să se ajungă la un profit net de 90-110 mii de ruble. Dacă întreprinderea funcționează fără probleme și produsul este vândut stabil, producția se va amortiza în 1-2 ani.

Producția de făină - plan de afaceri

La elaborarea unui plan de afaceri, trebuie să țineți cont de următorii factori:

• volumele de materii prime achiziționate;
• cererea de produse fabricate;
• locația întreprinderii;
• numărul de angajați angajați;
• costul echipamentelor de producție;
• costul spațiilor/chiriei spațiilor.

Faceți făină acasă

Acasă, produsele din făină pot fi făcute folosind o mini-moară specială. Procedura este după cum urmează:

1. Se achiziționează un lot angro de materii prime de clasa I.
2. Boabele sunt procesate în făină.
3. Se vând produse din făină.
4. Se vinde tărâțe.

Făina este un produs care este incredibil de solicitat pe piața alimentară din orice țară. Din el se coace pâine și chifle, din el se obțin paste și din el se prepară clătite, găluște, prăjituri și găluște.

Se obtine si din faina pt tipuri variate animale domestice și păsări. Ar trebui să începeți o afacere cu făină nu cu o moară de făină, ci cu o evaluare a cererii potențiale de pe piață pentru acest produs. Este imperativ să se țină cont de cât de mare este influența giganților de prelucrare a cerealelor în regiunea aleasă pentru afaceri. De asemenea, este necesar să țineți cont de propriile capacități financiare, precum și de disponibilitatea unei piețe pentru produsele din făină.

Dacă cumpărați echipament pentru producția de făină și este periodic inactiv, va trebui să cheltuiți pentru punerea în funcțiune și curățarea pieselor de lucru de resturile vechi. Desigur, o opțiune interesantă este să folosești acele mori care au funcționat nu cu mult timp în urmă. Dar vor necesita reechipare pentru a îndeplini noile standarde de calitate, ceea ce poate necesita cheltuieli considerabile. De exemplu, dacă cumpărați o moară veche cu o productivitate de 100 de kilograme sau mai mult pe oră, atunci nu trebuie să vă așteptați la un produs de înaltă calitate. Mai mult, dacă nu țineți cont de calitatea boabelor furnizate și de pregătirea acestuia înainte de alimentarea în moară. Calitatea produsului devine considerabil mai mare atunci când productivitatea unității de moara scade.

Pe de altă parte, dacă utilizați o moară cu productivitate scăzută, va fi neprofitabilă să furnizați loturi mici brutăriilor mari. Afacerea cu producția de făină va oferi profituri mici. Este mai bine să vă stăpâniți propria coacere a pâinii pentru locuitorii locali, evitând astfel costuri suplimentare pentru transportul mărfurilor și realizarea de profit din vânzarea produsului finit. Dar va prezenta și producția de făină de copt de înaltă calitate cerințe ridicate la echipament.

Atât producătorii autohtoni, cât și antreprenorii străini se concentrează pe performanta ridicata, estimată la până la o tonă și jumătate de procesare a cerealelor pe oră. niste mari intreprinderi capabile să producă până la 100 de tone de produs pe zi la complexele lor. În plus, randamentul bunurilor de calitate premium este de cel puțin 55% din randamentul total. Dar mai departe piata interna Există, de asemenea, păreri complet diferite. Puteți auzi adesea că complexele de mori cu o capacitate de până la 100 kg oferă și o rentabilitate suficientă. la ora unu.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiție de pornire 2.000.000 de ruble.

Saturația pieței este medie.

Dificultatea de a începe o afacere este de 5/10.

Caracteristicile tehnologice ale producției de morărit

Făina de tapet se obține prin simpla zdrobire a boabelor și nu este nevoie să se separe proces tehnologic unele fracții speciale din masa totală rezultată. Acest proces este simplu în principiu și nu necesită dispozitive complexe în plus față de concasorul de cereale. Concasoarele cu ciocan pentru producerea de furaje mixte sunt avantajoase aici.

Măcinarea varietăților se realizează prin măcinarea repetată a materiilor prime pentru producerea făinii. Separarea în etape intermediare are loc în principal prin cernerea prin site calibrate sau prin utilizarea dulapurilor de cernere rotativă. Fiecare soi diferă de altele prin dimensiunea elementelor dispersate ale fracțiunii sale.

Măcinarea mai amănunțită a masei de făină se realizează cu mașini speciale cu role. Rolele din mașinile moderne au înlocuit vechile metode de producție, cum ar fi măcinarea cerealelor între pietrele de moară. Dar pietrele de moară devin un lucru din trecut, deși, pe măsură ce suprafața pietrelor de moară s-a uzat și au fost măcinate una împotriva celeilalte, calitatea produsului sa îmbunătățit doar.

Deci, făina este cea care trece prin cele mai mici site. Dar fracțiile rămase se numesc grosier (mic, mediu, mare) și dust (moale sau tare) în funcție de dimensiunea lor. O atenție deosebită merită tehnologia de producere a făinii de grâu, care are o saturație ridicată a germenilor și a structurilor fibroase care au valoare nutritivă.

Schema tehnologică pentru producția de făină include mai multe etape:

• curățarea cerealelor de diverse impurități;
• curățarea stratului de suprafață de cereale;
• prelucrare hidrotermală a cerealelor;
• măcinarea cerealelor pe role în funcție de stadiile de pregătire;
• sortarea etapă cu etapă a fracției zdrobite;
• împărțirea făinii în categorii de soiuri folosind site.

Tărâțele obținute în producția de făină de grâu sunt, de asemenea, împărțite în două tipuri în funcție de diametrul particulelor sale. Limita de diviziune este un criteriu dimensional de 0,8 mm.

Producerea făinii de grâu este un proces destul de complex, care necesită utilizarea unor echipamente diverse și un consum semnificativ de energie. Aceasta explică preț mare pentru un produs realizat din grâu premium.

Producerea făinii folosind echipamente chinezești

Pentru a începe producția de făină pe scară largă și pe scară largă, este suficient să deschideți o fabrică de producție de făină în Rusia. O mini-fabrică tipică chineză folosește un aparat de degroșare de înaltă performanță, o sită și un aparat de selecție a pietrei. Pe podeaua rulanta sunt doua masini de macinat faina 6FY-35, separatoare de tambur si o retea de filtrare a aerului faina.

Specificații mini-fabrica din China:

• două mori pentru măcinarea cerealelor sunt capabile să producă 10 tone de făină pe zi;
• Produsul din făină este împărțit în grade: prima, a doua și clasa standard;
• dimensiunile camerei pentru minifabrica (LxLxH) sunt 4x7x3,5 metri;
• puterea electrică totală consumată a echipamentului este de 25 kW.

Mini-producția de făină implică stadiu final aşezându-l într-un rezervor de temperare. Dar datorită dimensiunilor sale mari, acest produs va costa mult mai puțin dacă este fabricat local. Costuri de livrare produs de dimensiuni mari va fi nerezonabil de mare. Toate instalațiile și reglajele echipamentelor minicentralelor din China pot fi efectuate cu ajutorul unui inginer chinez special comandat pentru perioada de punere în funcțiune a echipamentelor. Dar specialiștii interni sunt, de asemenea, capabili să instaleze toate echipamentele folosind desene gata făcute și să facă toate ajustările acestuia.

Tipuri de ajustari:

1. Moara fără încărcătură de materie primă este pusă în funcțiune cu 30 de minute înainte de începerea turei. Apoi se oprește complet, iar componentele principale sunt verificate pentru încălzire excesivă, vibrații și starea curelelor trapezoidale. O mașină de frezat fără încărcare poate funcționa atât timp cât se dorește fără a afecta mecanismele sale.
2. După pornirea morii în modul de funcționare, încărcarea ei de cereale trebuie crescută treptat până la moduri optime muncă. Dacă încărcați moara brusc, sunt posibile opriri automate ale motoarelor electrice, ceea ce va crea costuri suplimentare cu forța de muncă în pregătirea pentru o nouă pornire.
3. Calitatea specificată a făinii va fi asigurată nu numai de setările inițiale ale echipamentului, ci și de monitorizarea constantă a producției. produse terminate. Dacă producția crește brusc, aceasta înseamnă că calitatea acesteia va fi redusă.

Lista echipamentelor liniei de producție a făinii chinezești:

• mașină de măcinat făină (moara) – 2 buc.;
• ventilatoare – 3 buc.;
• sita pentru sortarea făinii – 1 buc.;
• unitate cilindru pentru cernere – 2 buc.;
• mașină combinată pentru selectarea pietrelor, decojirea și cernerea – 1 buc.;
• mașină de spălat grâu – 1 buc.;
• blocaj de purjare - 4 buc.;
• platforma de greutate – 1 buc.;
• Mașină de cusut portabilă pentru cusut pungi cu produse finite – 1 buc.

Înainte de a începe să furnizați echipamente din China, este necesar să finalizați proiectarea instalației. Acest lucru va permite ca mini-instalația să fie pusă în funcțiune în timp util și să obțină produse de măcinare a cerealelor de înaltă calitate. Producătorul care a furnizat echipamentul în conformitate cu proiectul prevăzut garantează funcționarea neîntreruptă a minicentralei timp de un an, costuri minime electricitate, un număr minim de personal de exploatare și suport de service. Dacă ținem cont de faptul că prețul echipamentelor pentru producția de făină din China este mult mai mic decât cel de la producătorii autohtoni sau europeni, atunci este greu să-ți dorești ceva mai bun pentru afaceri.

Avantajele complexelor chinezești de măcinat făină:

• productivitate ridicată a atelierului de producție a făinii;
• ușurință de plasare într-o zonă mică de producție;
• costuri foarte mici de operare a echipamentelor;
• absența vibrațiilor și a zgomotului crescut în timpul funcționării;
• durată lungă de viață cu fiabilitate ridicată a componentelor echipamentului de lucru;
• ușurința de instalare și reparare a mașinilor de producție a făinii;
• siguranță sporită a funcționării mașinii;
• posibilitatea de a amplasa mori cu echipamente suplimentare în aproape orice incintă;
• preț scăzut.

Furnizorii de echipamente de măcinat făină din China livrează mini-mori pentru producția de făină și echipamente aferente pentru a finaliza mini-instalația într-un interval de timp strict specificat.

Plan de afaceri pentru o moară de făină

Nu ar fi o greșeală să spunem că în fiecare zi fiecare persoană mănâncă produse culinare care conțin făină într-o măsură sau alta. Nevoia de făină crește doar în fiecare an. Pentru un produs cu o cerere atât de mare, atenția oamenilor de afaceri este destul de firească și promițătoare. Activitățile legate de producția de făină sunt pur și simplu sortite succesului și profitului. Însă etapa inițială a acestei afaceri, ca oricare alta, este pregătirea unui plan de afaceri pentru producția de făină. Pentru a garanta succesul și profitul, totul trebuie să fie bine gândit și pus la punct.

Sursă de culturi de cereale din care se produce făină:

• grâu;
• orz;
• porumb;
• ovăz.

O astfel de listă este necesară pentru a analiza baza de materie primă din orașul în care este planificată organizarea unei afaceri de morărit. Dacă unele tipuri de materii prime sunt insuficiente într-o zonă dată, atunci producția de făină poate fi stabilită din alte tipuri. Desigur, tehnologia de producere a făinii din boabe de grâu va diferi semnificativ de măcinarea porumbului sau a ovăzului. Acest articol acordă o atenție deosebită utilizării boabelor de grâu pentru afacerea de morărit. Un om de afaceri care a identificat grâul ca materie primă principală pentru producție poate începe să planifice o linie de producție cu echipamentul necesar, și o cameră care este potrivită pentru organizarea producției.

Este foarte profitabil să te angajezi în producția de făină din motivul că în Rusia nu lipsește materii prime pentru această afacere. Baza de cereale a Federației Ruse este cea mai importantă industrie Agricultură, iar reprezentanții acestei producții caută și piețe pentru grâu la un preț potrivit pentru ei. Și este complet greșit să presupunem că afacerea asociată cu făina și cerealele este sezonieră. Se efectuează vânzări de pâine, produse din făină și diverse paste pe tot parcursul anului cu aproximativ aceeași intensitate.

Desigur, în perioade crize economice Cererea pentru toate produsele scade și, odată cu aceasta, scad și profiturile producătorilor. Dar după orice recesiune vine o nouă creștere a cererii pe piața alimentară, care face posibilă compensarea pierderilor suferite de oamenii de afaceri în timpul crizei. Dacă ești conștiincios și primești doar un produs de înaltă calitate, cucerirea pieței de vânzare nu va fi o problemă, iar numărul clienților comerciali va crește doar.

Principalii cumpărători și clienți de produse de morărit sunt brutăriile. Este foarte important ca depozitul unei mini-morii pentru producerea făinii să conțină întotdeauna mărfuri de toate calitățile, de la primul, al doilea până la cel mai înalt. Prin monitorizarea atentă a fluctuațiilor cererii de produse din făină, producătorul va putea reglementa vânzarea făinii de un tip sau altul, în conformitate cu propriul beneficiu. Prin vânzarea diferitelor tipuri de făină, își poate menține constant afacerea într-o stare de profitabilitate și rentabilitate.

Planul de dezvoltare a producției de făină trebuie să țină cont și de duritatea concurenței pe piața produselor. Nu există aproape o afacere fără probleme și dificultăți. O concurență considerabilă există și pe piața făinii. Există o mulțime de producători ai acestui produs și toată lumea caută modalități de a-și vinde produsele. Dar concurența sănătoasă este motorul calității produselor.

Să enumerăm locurile în care puteți vinde cu succes făină:

• complexe zootehnice;
• ferme private din mediul rural;
• fabrici pentru ;
• brutării și brutării.

De asemenea, ar fi bine să aveți propriul punct de tranzacționare pe piață. Acest lucru face posibilă creșterea vânzărilor și a numărului de clienți „noștri”. Este bine dacă puteți încheia contracte pe termen lung pentru vânzarea de făină cu mare întreprinderi comerciale, magazine sau baze. În orice caz, dacă abordați problema cu deplină seriozitate, dacă actualizați prompt echipamentele învechite și îmbunătățiți calitatea făinii, atunci cercul de clienți al întreprinderii va crește doar.

Economie curată în cifre

Alegerea spațiilor pentru producție, dezinfecția și curățarea acestuia, instalarea unui sistem de ventilație și măsurile insecticide reprezintă o parte importantă a costurilor de începere a unei afaceri. În plus, o astfel de producție va necesita o mulțime de autorizații din partea diferitelor organizații de supraveghere. Nu va fi o mare greșeală dacă trebuie să planificați cheltuieli pentru toate cele de mai sus în valoare de până la 300.000 de ruble.

Dacă se produc 100 de kilograme dintr-un produs de înaltă calitate pe oră de funcționare a fabricilor de producție de făină, atunci primul lot de achiziție de materii prime va necesita cel puțin 200.000 de ruble.

Pentru instalarea și punerea în funcțiune a echipamentelor instalației va fi necesară o sumă rotundă de 100.000 de ruble. La aceasta trebuie să adăugăm costul echipamentului pentru mini-instalația în sine, care este de 1.500.000 de ruble. Se pare că inițial va trebui să investiți cel puțin 2.000.000 de ruble. Dar în termen de o lună de la funcționarea întreprinderii, se va primi un profit de 200.000 de ruble din vânzarea mărfurilor. Se pare că într-un an de funcționare întreprinderea poate recupera toate costurile și poate ajunge la un mod de funcționare profitabil.

Dar numai cu o atitudine conștiincioasă față de producție, fără reducerea cerințelor tehnologice și evitarea măsurilor economice nejustificate, va fi posibil să obțineți constant făină de înaltă calitate și să vă mențineți contractele comerciale cu partenerii. Și va veni cu siguranță un moment în care va fi o scară de producție insuficientă pentru a satisface toate comenzile disponibile. Atunci va trebui să te gândești la extinderea afacerii tale. Și acest lucru va oferi un nou nivel de profit și succes.

Deoarece făina de copt este cea mai solicitată, acest proiect va discuta despre producția sa ca parte a începerii unei afaceri. Este de remarcat faptul că, în producția de făină, calitatea materiilor prime joacă un rol important, prin urmare, atunci când organizați o afacere, trebuie să luați în considerare locația atelierului, posibilitatea de a cumpăra cereale de înaltă calitate, disponibilitatea spații de depozitare pentru materii prime și produse finite.

Făina este un produs de prelucrare a cerealelor din diferite culturi. Făina din culturile de cereale este deosebit de comună - orz, grâu, secară, ovăz, porumb, mei, orez etc. Cea mai mare masă a produsului este făcută din grâu. Făina de pâine este împărțită în grade: extra, premium, primul, al doilea, gris, tapet.

Scopul principal al făinii este coacerea produselor de pâine, deși este folosită și pentru hrana animalelor și produse alimentare. gătit instantși pentru nevoile de gătit acasă - găluște, plăcinte, clătite, prăjituri.

Produsele din făină sunt bogate în calorii, bogate în carbohidrați, fibre și vitamine B și reprezintă o pondere mare în alimentația tuturor categoriilor de populație.

Publicul țintă și canalele de vânzare

Publicul țintă vânzări de făină - brutării, ateliere de producere a produselor din făină - paste făinoase, semifabricate (găluște, găluște, aluat congelat, pizza), cofetărie și brutării, cantine ale sectorului municipal, precum și gospodării private.

Făina poate fi vândută prin următoarele canale de vânzare:

• către intermediari (distribuitori) - în cantități angro;
• V lanțuri de magazine care ambalează independent făina în pungi de plastic;
• sector instituţiile municipale;
• Sectorul HoReCa (cafenele, clatite, cofetarii).

Procesul de producție și echipamentele necesare

Tehnologia de producție presupune etape succesive:

1. Pregătire - curățarea boabelor, amestecarea diferitelor loturi, umezirea (sau uscarea prin condiționare) boabelor, controlul de laborator al calității boabelor (compoziție, prezența impurităților nocive, umiditate suficientă).
2. Decojirea cerealelor;
3. Măcinare (zdrobire);
4. Cernerea și aspirarea (îmbunătățirea dispersiei).
5. Ambalare in saci cu separare pe grad si depozitare separata pana la vanzare.

Astfel, pentru a produce făină veți avea nevoie de următoarele echipamente de bază:

• Unitate de preparare a cerealelor
• Linie de producție a făinii
• Echipament de ambalare

Să luăm în considerare opțiunea de organizare a producției de făină folosind echipamentele întreprinderii Penztekstilmash - Rusia, Penza.

Echipamentul vă permite să efectuați procesul de pregătire pentru cereale care vor fi măcinate în făină clasificată. Compoziția unității: cernere - separator, mașină de bătut moale, trier - separator marionetă, unitate de purificare a aerului, două coloane de aspirație, două elevatoare, mașină de umidificare, recipient de dezumidificare a cerealelor cu o capacitate de 6 tone.În timpul procesării, boabele sunt curățate. impurităților (70-95%), murdăria, praful, semințele străine sunt îndepărtate și are loc udarea. Specificații Capacitate de curățare a cerealelor: 1000-1200 kg/oră. Dimensiuni liniei: 4,3 m * 4,1 m * 4,5 m. Pret 636.581 ruble.

Este o linie de prelucrare a boabelor de grâu în făină de copt de înaltă calitate (cea mai înaltă, clasa I și a II-a) și de secară în făină de copt (sămânțată, decojită și tapet). Echipamentul este compact și nu necesită conditii speciale organizarea sediului. Compoziția unității: mașină cu role, sistem de transport pneumatic, cernere, batere. Specificații Productivitate cereale: până la 500 kg/oră. Randamentul făinii: „Calitate înaltă” - până la 42%, Randamentul făinii: „Clasa întâi” - până la 65% Putere de linie: 11,3 kW Dimensiuni liniei: 2,5 m * 1,55 m * 2,9 m. Preț 448.395 ruble.

Ambalarea produselor finite se face manual. Procesul de ambalare este următorul: făina intră într-un buncăr, din care este turnată direct în pungi care stau pe cântar. Operatorul măsoară cantitatea necesară de făină și coase punga închisă cu o mașină portabilă de cusut pungi. Acest proces necesită costuri suplimentare forta de munca, cu toate acestea, economisește semnificativ costurile în etapa inițială a afacerii la achiziționarea de echipamente automate de ambalare.

Pentru a organiza manual zona de ambalare a produsului finit, veți avea nevoie de următoarele echipamente:

• - 39.000 de ruble.
• - 16.300 de ruble.

Costul total al dotării unei mori de făină echipament de productie este: 1.140.276 rub.

Studiu de fezabilitate

Investiții de capital

• Achiziție de echipamente: 1.140.276 RUB.
• Livrare, instalare, punere în funcțiune: 100 mii de ruble.
• Achiziționarea de materii prime: 200 de mii de ruble.
• Înregistrarea la INFS, pregătirea spațiilor, alte cheltuieli: 300 de mii de ruble.

Investiția totală în deschiderea unei mori de făină va fi de 1.740.276 de ruble.

Calculul veniturilor și al profitabilității

Randament produse finite, faina premium, kg/ora	90
Producția de produse finite, tărâțe, kg. ora.	100
Schimb, în ​​ore	12
Numărul de ture, pe lună.	30
Producția de făină, pe lună, în kg.	32 400
Producția de tărâțe, pe lună, în kg.	36 000
Prețul cu ridicata al făinii premium, pe 1 kg, în ruble.	16
Prețul cu ridicata al tărâțelor, pe 1 kg, în ruble.	4,5
Venituri, freacă.	680 000
Rentabilitatea, frecare. *	140 000
Rambursare, pe lună.

* Suma estimată a profitului este indicată pe baza opiniei expertului autorului articolului.

Totul se schimbă - tehnologie, materii prime, inginerie mecanică. Singurul lucru de care toată lumea are întotdeauna nevoie este mâncarea.

Făina, ca bază a industriei agricole, nu va fi niciodată în pierdere, pentru că toată lumea trebuie să mănânce. De aceea producția de făină ca proiect de afaceri pare a fi o soluție cu perspective bune.

Iată cerințele minime:

• Lift pentru mutarea materiilor prime.
• Echipamente de atelier (un exemplu este PTMA-4, care poate procesa o tonă de materii prime într-o oră);
• Echipament optional:
  • Separatoare de aer și ecran;
  • Echipamente pentru cusut saci;
  • Mașină de împachetare.
• Depozite.

Idee de afaceri - producția de făină, detalii în acest videoclip:

Înregistrare și promovare

Înregistrarea afacerii se efectuează la Serviciul Fiscal Federal de la locul de reședință.În funcție de amploare, puteți alege una dintre cele două forme de a face afaceri: SRL și antreprenor individual. În ciuda dimensiunii LLC, ar fi totuși mai rezonabil să alegeți un antreprenor individual pentru început.

Avantajele unui antreprenor individual față de un SRL sunt următoarele:

• Impozitare simplificată;
• Amenzi de zeci de ori mai mici;
• Comoditatea contabilității.

Dar dacă întreprinderea este mare, poate fi mai bine să acordați atenție LLC - entitate legală este mai ușor să lucrezi cu volume mari de produse și mai ușor să controlezi mulți muncitori.

Produsele de pâine se prepară din grâu roșu de primăvară sau de iarnă, produsele de paste se prepară din grâu dur de primăvară. Făina de cofetărie este produsă cu un conținut redus de proteine.

Fabricarea făinii este o afacere profitabilă și promițătoare.

Producția are loc în etape.

• Etapa 1. Cumpărarea cerealelor.În mod ideal, aveți nevoie de un singur furnizor de cereale de calitate.
• Etapa 2. Pregatirea echipamentelor.
• Etapa 3. Pregătirea cerealelor pentru prelucrare.În această etapă, boabele sunt curățate de impurități, se prepară un amestec de măcinare și are loc condiționarea. Aerul condiționat poate fi cald (aproximativ 50 de grade) sau rece. Boabele de secară sunt prelucrate numai prin metoda rece.
• Etapa 4. După curățarea și sterilizarea boabelor, acesta trece la controlul calității. Dacă impuritățile dăunătoare și particulele străine depășesc norma, acesta este trimis pentru reprocesare.
• Etapa 5. Măcinarea și pregătirea pentru depozitare.În primul rând, boabele sunt zdrobite, apoi cernute. Boabele sunt zdrobite pe mașini cu role. După trecerea prin fiecare mașină, boabele măcinate sunt cernete prin site de diferite dimensiuni. Măcinarile pot fi simple sau repetate. Faina de cea mai buna calitate se obtine dupa mai multe macinari si trecere printr-un sistem zdrentuit.

Cifrele sunt destul de impresionante, dar cifra de afaceri nu este comparabilă.

Vânzări de produse

Asa de, întrebarea principală– cine are nevoie de făină? Cererea pentru el este foarte mare. Întreprinderile care îl cumpără pot fi împărțite în mai multe categorii.

• Fabrici de panificație. Ei, de regulă, necesită volume mari de produse, dar dacă puteți stabili vânzări, puteți spune că totul este deja aranjat. Pâinea este mereu la cerere, prețul ei este mai mult sau mai puțin stabil, iar dacă stabiliți relații cu companie mare- Este timpul să ne gândim la extinderea treptată a producției. Cu toate acestea, multe fabrici lucrează și cu mici producători, dacă produsele lor sunt de înaltă calitate și competitive pe o piață alimentară destul de mare.
• Brutarii si cofetarii. Mai potrivit pentru livrări mici de produse high-end. Au nevoie de făină proaspătă și bine rafinată, al cărei cost este ceva mai scump decât produsele mai simple. Un mare lanț de panificații sau cofetărie poate cumpăra cantități mari de făină, iar dacă reușiți să ajungeți la mai multe astfel de companii, perspectivele de extindere vor deveni evidente.

Mini-fabrica de productie de faina.

• Prize. Au nevoie de făină așa cum este pentru a o vinde. Magazinele cumpără făină și este profitabil să o vinzi angrosilor. Puteți lua în considerare opțiunea de a vinde singur făina cu livrare. În acest caz, va trebui să aveți grijă suplimentară la achiziționarea unui camion.
• Întreprinderi de catering. Tot felul de bucatarii, cantine, cafenele, restaurante. Este destul de evident că au nevoie de făină pentru gătit. Chiar și cu volume mici de producție, cel mai probabil va trebui să cauți mai mulți astfel de cumpărători. Dar multe restaurante nivel inalt va cumpăra făină rară, bine rafinată, la prețuri foarte bune.

• Dacă ești un om de afaceri începător, nu te grăbi să-ți construiești „imperiul afacerilor”. La început, sunt suficiente volume mici. Odată ce vă simțiți pe piață și vă găsiți nișa, va deveni atât mai ușor, cât și mai greu. Dar numai după aceasta va fi posibil să vă extindeți întreprinderea.
• Nu este nevoie să deschideți un SRL decât dacă este planificată o producție foarte mare la început. Este mai ușor și mai rapid să deschizi un antreprenor individual, necesită mult mai puține investiții și este mai ușor să scapi de el dacă ceva nu merge bine cu afacerea.
• Un furnizor bun este aproape jumătate din succes. Cealaltă „aproape jumătate” este un canal de distribuție constant și de încredere. Căutați un partener financiar în care să aveți încredere.
• Muncitorul trebuie tratat cu respect. Selectați personal inteligent. Este mai bine să o faci singur, pentru că la început un bun manager de resurse umane poate să nu fie accesibil.

Iar sfatul principal este să-ți iubești afacerea, să investești nu numai bani în ea, ci și sufletul și munca.

Desigur, nu veți putea începe o întreprindere doar cu entuziasm, dar un obiectiv bine stabilit și dorința de a face ceva cu siguranță vor da roade.