Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova „REU im. G.V
19/02/03 Tehnologia pâinii, cofetăriei și Paste
organizare si management procese tehnologice producția de pâine, panificație, cofetărie și paste.
Materii prime, materiale de bază și auxiliare utilizate pentru producerea produselor de panificație, cofetărie și paste făinoase;
Produse semi-finisate;
Produse finite de panificație, cofetărie și paste;
Procese tehnologice pentru producerea produselor de panificatie si patiserie
și paste;
Echipamente pentru producția de panificații și patiserie
și paste;
Procese de organizare și conducere a producției de produse de panificație, cofetărie și paste;
1. Recepția, depozitarea și pregătirea materiilor prime pentru prelucrare.
2. Producția de pâine și produse de panificație.
3. Productie cofetărie.
4. Producția de paste.
5. Organizarea muncii unei unităţi structurale.
6. Efectuarea muncii în una sau mai multe profesii de muncitor și posturi de birou.
19/02/10 Tehnologia produselor de catering
Calificare: tehnolog
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
organizarea procesului si prepararea produselor culinare complexe, a produselor de panificatie si de cofetarie din faina pt diverse categorii consumatorii și managementul producției alimentare.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Diverse tipuri de produse și materii prime, semifabricate industriale, inclusiv grad înalt pregătire;
Procese tehnologice de preparare a produselor culinare complexe, a produselor de panificație și de cofetărie din făină din diverse tipuri de materii prime și semifabricate industriale, inclusiv un grad ridicat de pregătire;
Procese de management pentru diverse domenii ale producției de catering;
Primar colective de muncă organizatii de catering.
Tehnicianul de proces se pregateste pentru urmatoarele activitati:
1. Organizarea procesului de gătit și prepararea semifabricatelor pentru produse culinare complexe.
2. Organizarea procesului de gătit și prepararea produselor culinare reci complexe.
3. Organizarea procesului de gătit și prepararea produselor culinare calde complexe.
4. Organizarea procesului de preparare și preparare a produselor complexe de panificație și cofetărie din făină.
5. Organizarea procesului de gătit și prepararea deserturilor complexe reci și calde.
6. Organizarea lucrărilor unei unităţi structurale.
15/02/06 Instalare si operare tehnică masini si instalatii frigorifice compresoare
(pe industrie)
Calificare: tehnician
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
organizarea și efectuarea instalării, exploatării și întreținerii tehnice, repararea și testarea mașinilor și instalațiilor compresoare frigorifice; organizarea activităţilor colectivelor primare de muncă.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Echipamente si accesorii frigorifice;
Documentație tehnică, tehnologică și de reglementare;
Procese tehnologice pentru producerea frigului;
Colectivele primare de muncă.
Tehnicianul se pregătește pentru următoarele activități:
1. Desfășurarea procesului de instalare, exploatare tehnică și întreținere a mașinilor și instalațiilor compresoare frigorifice (pe industrie).
2. Participarea la repararea și testarea echipamentelor frigorifice.
3. Participarea la organizarea si planificarea muncii echipei la locul de productie.
4. Desfășurarea muncii în una sau mai multe profesii de muncitor și posturi de birou.
43.01.09 Bucătar, cofetar
Calificare: Bucătar, patiser
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
gătit gamă largă simplu și de bază preparate culinare,
produse din făină de panificație și cofetărie, ținând cont de nevoile diverselor categorii de cetățeni.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Materii prime de bază și suplimentare pentru prepararea preparatelor culinare, a produselor din făină de panificație și cofetărie;
Echipamente tehnologice pentru producția de produse alimentare și de cofetărie;
Veselă și echipamente;
Procese și operațiuni de preparare a alimentelor.
1. Gătitul mâncăruri din legume și ciuperci.
2. Prepararea mâncărurilor și garnituri din cereale, leguminoase și paste, ouă, brânză de vaci, aluat.
3. Prepararea supelor și a sosurilor.
4. Gătitul preparate din pește.
5. Gătirea mâncărurilor din carne și pasăre.
6. Pregătirea mâncărurilor și gustărilor reci.
7. Prepararea de preparate dulci și băuturi.
8. Prepararea produselor de panificatie, faina si patiserie.
19.01.04 Brutar
Calificare: Brutar, cofetar
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
efectuarea de lucrări la prepararea pâinii, biscuiților, tipuri variate fursecuri, turte dulce, vafe, produse de patiserie si prajituri fara crema, alte produse din faina de cofetarie bucata.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Materii prime și materiale principale și suplimentare, semifabricate și produse terminate producția de panificație;
Procese și operațiuni tehnologice pentru prepararea pâinii, panificației, covrigilor și biscuiților, diverse tipuri de fursecuri, turtă dulce, vafe, produse de patiserie, plăcinte și alte produse de patiserie;
Rețete pentru pâine, brutărie, covrigi și biscuiți, diverse tipuri de fursecuri, turtă dulce, vafe, produse de patiserie, plăcinte și alte produse de patiserie;
Echipamente tehnologice pentru productia de panificatie.
Bucătarul și patiserul se pregătește pentru următoarele activități:
1. Reproducerea și cultivarea drojdiei.
2. Pregătirea aluatului.
3. Tăierea aluatului.
4. Tratament termic aluatul și finisarea suprafeței produselor de panificație și de cofetărie din făină.
5. Pozarea si ambalarea produselor finite.
19/01/09 Reglator echipamente in productia alimentara
(pe industrie)
Calificare: Ajuster echipamente în producția alimentară
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
efectuarea de lucrări de instalare, reparare, reglare și întreținere a echipamentelor din industria alimentară.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Echipamentele organizațiilor Industria alimentară, inclusiv mașinile, mecanismele, dispozitivele, complexele și sistemele acestora;
Unelte;
Echipamente de întreținere a echipamentelor staționare și mobile;
Procese și operațiuni tehnologice de instalare, reglare, întreținere și reparare a echipamentelor pentru organizațiile din industria alimentară.
Reglator de echipamente în producția alimentară
(pe industrie)se pregateste pentru urmatoarele activitati:
1. Repararea pieselor și mecanismelor de echipamente ale organizațiilor din industria alimentară.
2. Instalarea, reglarea, punerea în funcțiune a mașinilor, dispozitivelor și liniilor tehnologice ale organizațiilor din industria alimentară.
3. întreținere, reglarea, reglarea și repararea echipamentelor existente ale organizațiilor din industria alimentară.
43.02.01 Organizarea serviciului in catering
Calificare: manager
(cu rambursare integrală a școlarizării)
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
organizarea serviciilor la unitățile de alimentație publică tipuri diferite si clase.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Servicii de catering;
Procese care asigură furnizarea de servicii către organizațiile de alimentație publică;
Produse de catering;
Colectivele primare de muncă.
Managerul se pregateste pentru urmatoarele activitati:
1. Catering în unități de catering.
2. Organizarea serviciilor în organizațiile de alimentație publică.
3. Activitati de marketingîn organizaţiile de catering.
4. Controlul calității produselor și serviciilor alimentare.
5. Desfășurarea muncii în una sau mai multe profesii de muncitor și posturi de birou.
Trimis: 04/06/19Salutări dragilor solicitanți și părinților acestora. Din păcate, la admiterea mea la acest colegiu pe internet recenzii utile nu s-a pomenit despre el. Și așa, am decis să corectez această situație.
Să începem cu câteva avantaje:
1. Renovarea clădirii. Atât în interiorul, cât și în afara colegiului arată destul de bine, nimic supranatural, desigur, dar este totuși frumos să fii înăuntru.
2. Mâncare acceptabilă în cantină. Mâncarea este destul de bună, există o selecție largă de feluri principale și nici prețurile nu sunt prea rele. În general, cu siguranță nu vei pleca de foame. Deși există dezavantaje în sala de mese - cozi. Dar despre ei puțin mai târziu, cozile de la acest colegiu sunt o problemă separată.
3. Există o oportunitate de a studia suplimentar în afacerea cu baruri, de a obține gradul de bucătar și așa mai departe. Dar nu pot spune nimic despre calitatea pregătirii la aceste cursuri, pentru că... nu i-a vizitat.
4. Nu există manuale, așa că nu trebuie să porți cu tine greutăți suplimentare în fiecare zi.
Și acum la minusuri. Și aici este cel mai interesant lucru.
1. Cozi URIAȘE în sala de mese și în dressing (în special). Și dacă în sufragerie încă poți îndura asta, atunci garderoba este doar o groază liniștită. Există un însoțitor de vestiar pentru întregul colegiu, care, după clasele a III-a și a IV-a, pur și simplu fizic nu are timp să împartă lucrurile în mod corespunzător tuturor, pentru că după aceste ore sosește o mulțime uriașă de studenți. Bineînțeles că nu e vina ei. Principalul lucru este că problema poate fi rezolvată prin a avea un al doilea însoțitor de vestiar, dar se pare că conducerii nu îi pasă de acest lucru, aceste inconveniente nu îi privesc. Și din cauza unor astfel de cozi, studenții trebuie să poarte cu ei îmbrăcăminte exterioară, ceea ce este problematic.
2. Evenimente de care nimeni nu are nevoie și la care este obligat să participe. Paști? Fiecare grup trebuie să coacă un tort de Paște și, de asemenea, să plătească pentru el. Maslenitsa? Fiecare grup trebuie să coacă clătite pentru o competiție. Și așa mai departe. Desigur, trebuie să-ți petreci timpul personal, resursele personale pe toate acestea și nu vei obține niciun beneficiu, desigur. Cu excepția certificatelor de neînțeles tipărite pe o imprimantă, de care nu veți avea nevoie mai târziu nicăieri.
3. Cerințele vestimentare nu sunt conforme cu comanda.
4. Nivelul de educație și prezența. Desigur, nu pot vorbi pentru toate specialitățile, dar personal, în cazul meu, nivelul de cunoștințe în specialitatea mea se dovedește a fi aproximativ același. Și expresia „cel care vrea să învețe totul singur” nu se aplică. Scuzați-mă, dar pot copia materialul din manual chiar acasă și, practic, îl cheltuiesc pe el. 120k pe an nu este foarte tare.
5. Profesori nebuni. Și aceasta nu este o glumă, cel puțin câțiva dintre ei plâng Kashchenko și suntem încă surprinși de cum acestor oameni chiar li s-a permis să predea. Sunt altele mai adecvate, dar și cu gândacii lor. Există și profesori la ale căror ore vii cu plăcere, dar, vai, nu sunt foarte mulți. Desigur, practic inexistent institutii de invatamant, unde toți profesorii sunt excelenți și își merită greutatea în aur, dar în acest caz numărul celor inadecvați este pur și simplu în afara topurilor.
6. Educație fizică. În facultate sunt doar doi profesori de educație fizică. Unul dintre ele este un diavol din iad. Pregătește-te să fii întrecut ca sportivii de atletism. Chiar dacă ai certificat. Conform legii, elevii cu certificat nu ar trebui să frecventeze deloc cursurile, ei pregătesc doar eseuri, dar acestui profesor de educație fizică absolut nu îi pasă, te vor persecuta la fel ca pe alții. În cel mai bun caz, va face mici concesii. Ai senzația că studiezi la o facultate de educație fizică, este pur și simplu groaznic.
7. Proiectoarele nu funcționează în multe săli de clasă.
8. În ciuda faptului că mâncarea din cantină nu este rea, într-un fel sau altul s-a găsit o dată un păr negru și gros în pizza. Dezgustător.
9. Este 2019. Și șeful nostru încă se plimbă cu un jurnal mare și greu, unde se dau notele și se notează prezența. Este sălbatic. Apropo de prezență. Este monitorizată mai mult decât cunoștințele pe care elevii le au sau le lipsesc. Acestea. s-ar putea să nu știi nimic, studiază îngrozitor, dar dacă mergi la cursuri, nu vei fi exmatriculat. Dar dacă știi totul bine, primești note bune, predai totul muncă importantă, cursuri etc., dar dintr-un motiv oarecare pierzi adesea școala, vei fi exmatriculat. Acestea. Unii din conducere nu sunt preocupați de calitatea cunoștințelor primite, ci doar de prezență.
10. Nu se poate ieși afară în pauze după clasele I și II. Chiar dacă ai peste 18 ani. S-a întâmplat ceva urgent și trebuie să pleci? Sau vrei doar sa fumezi? Nimănui nu-i pasă, vei aștepta până la 13:20 (pauza mare) pentru a ieși afară.
11. Aș vrea să scriu despre directoare. Femeia este extrem de neplăcută, este și iubitoare de afirmare de sine în detrimentul elevilor, negativitatea emană constant din persoană, prezentându-l constant cu sau fără motiv.
Să trecem la concluzii: facultatea poate fi comparată cu o bomboană mucegăită foarte lipsită de gust care a fost învelită în strălucitoare și ambalaj frumos. 4/10.
Există colegii mai bune la Moscova, așa că gândește-te de două ori înainte de a aplica aici.
Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova(MTKP) a fost fondată în 1929, iar multă vreme a fost amplasată într-una dintre clădirile Institutului de Economie Națională. G.V. Plekhanov (acum Academia Rusă de Economie numită după G.V. Plekhanov).
Implementarea procesului de invatamant in colegiu este asigurata de 42 de sali de invatamant de specialitate, masterclass, sport si sali de sport, teren de sport. În clădirile de învățământ ale colegiului sunt dotate 3 clase de informatică cele mai noi echipamente. Colegiul are o cantină cu 80 de locuri.
Solicitanților nerezidenți li se oferă un cămin.
Un domeniu important de îmbunătățire proces educațional este realizarea de materiale electronice pe diverse subiecte (prezentări pe diverse discipline, vizualizare informatii educationale, sarcini de testare, materiale pentru muncă independentă studenți etc.). Introducerea tehnologiilor informatice informatice în proces educațional ajută la optimizarea pregătirii specialiștilor.
Colegiul are o sală de sport unde se țin cursuri de educație fizică și competiții sportive. Există și o sală de sport.
Exista o sala de adunare mare spatioasa, utilata echipament modern, unde au loc concerte de vacanță, seri muzicale, conferințe și întâlniri cu oameni interesanți.
În august 2006, Colegiul Economic și Comercial din Moscova, în conformitate cu ordinul RGTEU, a fost fuzionat cu Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova.
Licență de funcționare activități educaționale din 28 octombrie 2011 Nr. 2124
Certificat de acreditare de stat din 09 februarie 2012 Nr. 1568
Extinderea granițelor lumii și disponibilitatea informațiilor despre nivelul de trai al întregii umanități stimulează tinerii moderni să dobândească abilități impecabile în domeniu serviciu hotelier, mâncare, comerț. Colegiul de Nutriție din Moscova va contribui la aducerea la viață a ideilor proaspete.
Instruirea specialistilor
- Tehnician-procesor. Este un specialist indispensabil în tehnologia serviciilor alimentare. Organizarea corectă a muncii, monitorizarea procesului și obținerea rezultatului dorit sunt principalele caracteristici ale acestei profesii.
- Contabil. Din timpuri imemoriale, oamenii din această meserie au fost apreciați pentru mintea lor analitică, abilitățile matematice și scrupulozitatea în lucrul cu numerele. Nicio afacere nu se poate descurca fără un contabil.
- Manager de servicii hoteliere. Are perspective nu numai în a dobândi o mulțime de cunoștințe pentru a lucra în complexe hoteliere. În viitorul apropiat, există posibilitatea de a nu câștiga bani și de a călători în același timp.
- Manager într-o organizație de servicii de catering. Administratorul de sală restaurant, chelnerul șef și multe alte domenii de activitate sunt acoperite de această profesie. De asemenea, puteți confirma cunoștințele pe care le-ați dobândit de la noi exersând într-un serviciu special de întâlnire cu oaspeții în restaurantele și barurile hotelurilor mari.
- Director de vanzari comercial. Aceasta este o persoană care are abilități de comunicare, inițiativă și este capabilă de gândire analitică. După ce ați învățat operațiunile comerciale și managementul personalului, puteți ajunge la rangul de director adjunct pentru probleme comerciale.
- Expert în mărfuri. În prezent, populația dorește să cumpere produse de calitate. Și orice întreprindere are nevoie pur și simplu de oameni care efectuează examinarea calității bunurilor și conformitatea caracteristicilor cu standardele.
- Tehnician mecanic. Funcționarea tehnică de lungă durată și fiabilă a produselor de cofetărie, panificație, refrigerare și alte echipamente din comerț și alimentație publică depinde direct de priceperea acestuia. De asemenea, veți stăpâni această specialitate între zidurile acestui colegiu.
Beneficiile antrenamentului
Formarea personalității și dobândirea unei profesii preferate depind foarte adesea de alegerea locului de studiu. Activitățile acestui colegiu se bazează pe principalele prerogative:
- Training de calitate,
- Dobândirea cunoștințelor și abilităților necesare,
- Modern baza materiala,
- Accesibilitate la resurse informaționale,
- Interesant timp liber.
Forma de studiu: Full-time, Part-time, Part-time
Tip de antrenament: Plătit, Gratuit
Costul educației: 24370 - 36550 ruble pe an
Pregătirea se bazează pe clasele a 9-a sau a 11-a
Universitatea de supraveghere: Universitatea de Comerț și Economic de Stat din Rusia | RGTEU
Specialități:
Tehnologia produselor de alimentație publică Economie și contabilitate Servicii hoteliere Organizarea serviciilor în alimentația publică Comerț Cercetarea mărfurilor și examinarea calității bunurilor de larg consum Exploatarea tehnică a echipamentelor în comerț și alimentație publică
Subiecte de examen:
matematică, limba rusă
