Este posibil să mănânci pescăruși? Ouă de păsări sălbatice

Fiecare vânător începător trece cu siguranță prin tentația de a vâna și de a gusta ceea ce se numește vânat non-standard. De exemplu, mulți trăgători care trăiesc lângă râuri mari, lacuri sau lângă coasta mării își pun adesea întrebarea dacă este posibil să mănânci pescăruși. Oamenii au de multă vreme multe credințe pe acest subiect, dar cele mai multe dintre ele sunt asociate în principal cu motive religioase și nu sunt dictate de considerente practice. Prin urmare, există întotdeauna o tentație de a pune la îndoială interdicția și de a verifica totul din experiența personală.

Ce spun tradițiile despre asta?

Principalul motiv pentru care tradiția populară interzice uciderea unui pescăruș, cu atât mai puțin folosirea cărnii sale pentru hrană, este că Din cele mai vechi timpuri, această pasăre a fost considerată un simbol al sufletelor strămoșilor plecați. Mai mult, această interpretare este tipică nu numai pentru popoarele slave, pentru care uciderea unui pescăruș a fost întotdeauna considerată un mare păcat. Englezii antici au aderat la aceeași poziție - în opinia lor, oricine ar fi prins un pescăruș s-ar confrunta cu nenorocire în viitorul foarte apropiat. Din acest motiv, chiar marinarii care se confruntau cu o lipsă de provizii în timpul călătoriilor lungi evitau să vâneze pescăruși.

Mai târziu, odată cu sfârșitul erei păgâne și începutul creștinismului, o interdicție similară a migrat de la tradiția orală la Biblie. Ce spune cartea principală a credincioșilor despre dacă este posibil să mănânci pescăruși? Atât în ​​Vechiul, cât și în Noul Testament se pot găsi legi care reglementează consumul de hrană pentru animale. În special, conform acestor reguli, carnea este împărțită în curată și necurată. Carnea păsărilor de pradă, a păsărilor care mănâncă pește, precum și a groapătorilor care se hrănesc cu cadavre este considerată necurată.. Pescărușul este inclus în această listă deoarece dieta sa obișnuită constă nu numai din pește proaspăt prins, ci și din pește mort. În plus, pescărușii mănâncă fericiți crustacee și alți locuitori ai mării.

Abordare pragmatică

Deci, cartele religioase și tradițiile populare dau un răspuns negativ fără echivoc la întrebarea dacă este posibil să mănânci pescăruși. Dar merită să le ascultați, pentru că, dacă doriți, puteți da sute de exemple când omenirea a abandonat normele și obiceiurile anterioare din cauza circumstanțelor schimbătoare ale vieții. Poate ar trebui să facem același lucru și cu pescărușii și să ignorăm sfaturile strămoșilor noștri? Cu toate acestea, nu ar trebui să se grăbească la astfel de concluzii, deoarece oamenii antici au introdus restricții și au creat tradiții care nu se bazează pe spațiu gol, iar dacă au declarat pescăruşul ca fiind o sursă de carne necurată, atunci aveau motive întemeiate pentru aceasta.

În primul rând, trebuie să țineți cont de stilul de viață al păsării. Nu degeaba ornitologii consideră pescăruşul cel mai eficient ordonator al ţărmului. După cum am menționat mai sus, ei nu numai că prind pește viu, dar mănâncă și rozătoare mici și chiar trupuri. Această împrejurare nu promite nimic om bun, care din anumite motive decide să guste din carne de pescăruș. În astfel de cazuri, există o probabilitate mare de apariție a unei boli infecțioase, ale cărei consecințe pentru sănătate pot fi foarte grave.

Faptul este că corpul pescărușilor produce un tip special de enzime care neutralizează bacteriile periculoase care intră în corpul păsării cu carne putrezită. Această caracteristică îi ajută pe pescăruși să digere trupurile fără niciuna consecințe negative. Dar O persoană nu are astfel de enzime, așa că consumul de carne de pescăruș poate fi foarte dăunător pentru el.

Ce gust are?

Deci, strămoșii înțelepți și experții moderni nu recomandă să mănânce pescăruși. Dar, în același timp, există multe cazuri cunoscute în care această pasăre este consumată ca hrană. Adevărat, toate sunt asociate cu circumstanțe extraordinare, când o persoană nu avea altă opțiune și a fost forțată să facă acest lucru pentru a păstra propria viata. Care au fost părerea acestor „norocoși” cu privire la caracteristicile culinare ale cărnii de pescăruș?

Aproape toți cei care au avut ocazia să încerce pescăruși într-un fel sau altul afirmă în unanimitate că carnea lor este foarte tare și lipsită de orice gust.. Și dacă ultima problemă poate fi rezolvată folosind tot felul de condimente, condimente etc., atunci nicio metodă cunoscută nu va ajuta la înmuierea cărnii de pescăruș. Marinarea, înmuierea în oțet și alte trucuri culinare sunt pur și simplu neputincioase în acest caz - după orice procesare cea mai amănunțită și îndelungată, carnea își păstrează duritatea și tendința inițială.

Deci, este dificil să găsești cel puțin un argument convingător care să ajute să răspundă pozitiv la întrebarea dacă este posibil să mănânci pescăruși.

• in primul rand, credințele populare și obiceiurile religioase ale multor națiuni nu recomandă contactarea acestei păsări.
• În al doilea rând, Carnea de pescăruș prezintă un mare pericol din punctul de vedere al bolilor infecțioase.
• Al treilea, pur și simplu nu este gustos.

Cu toate acestea, există anumite rețete care sunt practicate în principal de diverse popoare nordice, cum ar fi chukchi, inuiți și eschimoși. Gătitul după aceste rețete presupune în principal fermentarea cărnii animalului în timp. Pentru a obține calități gustative deosebite, carcasa sa este umplută cu pescăruși morți.

De exemplu, kiwiak- carcasa unei foci sau morse este decapitata, umpluta cu pescăruși morți și îngropată în permafrost timp de șapte luni. Enzimele din pescărușii în descompunere duc la transformări deosebite ale interiorului animalului, care conferă preparatului final gustul de brânză veche ascuțită.În plus față de pescărușii înșiși, în aceste scopuri sunt folosiți și păslănii.

Ce părere aveți despre această rețetă de gătit - scrieți la

Citând cartea lui Jerry Hopkins „Extreme Cooking”, m-am gândit la unele tipuri de animale în ceea ce privește consumul lor. Aș dori să știu părerea tovarășilor cu privire la carnea prădătorilor și alte câteva probleme.

Voi începe cu cel mare. Nu cred că merită să vânezi aceste specii dacă mai există ceva, dar odată ce le-ai prins...
1. Ursul alb. Ficatul este necomestibil (plin de otrăvire cu vitamina A). Cât de comestibile sunt altele? organe interne(rinichi, stomac) Nu știu. Carnea necesită un tratament termic bun (din cauza pericolului de trichineloză).
2. Ursul brun. Carnea, inima și creierul sunt considerate destul de comestibile, dar necesită și tratament termic (este mai bine să tocăniți sau să prăjiți carnea - bulionul poate fi amar). Cât de comestibile sunt ficatul și rinichii este o mare întrebare pentru mine.
3. Lup. Este considerat comestibil aproape în întregime, cu excepția stomacului, ficatului și organelor genitale (corectează-mă dacă greșesc, nu am găsit suficiente informații). Cu toate acestea, carnea sa este amară, dură și are un miros specific. Dar va trece prin blană.

Animale marine. În principiu, totul este comestibil (există informații despre pericolul ficatului de focă din cauza grăsimii greu de digerat și a abundenței de vitamine).

Păsări. Insectivorele și mâncătorii de pește sunt aproape toate comestibile (dar puteți mânca pește de mare în el anumite intervale de timp an şi în unele regiuni, dacă se hrănesc cu crustacee). Păsări răpitoare Este mai bine să decojești decât să smulgi. Aproape că nu există informații despre gropi, cum ar fi vulturii, dar par a fi necomestibile (și nu vor să se implice - suferă o mulțime de boli). Oamenii mâncau pescăruși când era vorba de foame, dar era o afacere periculoasă (mâncau cam orice).

Dintre moluștele prădătoare, tigrul și alte specii de caracatițe sunt periculoase. Există o mulțime de informații despre alte moluște, dar trebuie să poți distinge, iar sezonul și gradul de poluare a habitatului au o influență puternică.

Există o mulțime de informații despre peștii marini în rețeaua vastă, dar caracteristicile consumului de pește de apă dulce sunt descrise mai modest. Site-ul avea material excelent despre bitter. Știu despre pericolul sterletului somnoros.

Următorul punct este comestibilitatea animalelor în funcție de perioada anului și starea. Exemple de manuale sunt sterletul somnoros și carnea unei lame care alergă (cea din urmă din Jules Verne, nu am găsit încă alte referințe) și un lup.

Rog tovarășii să completeze inventiile mele pervertite (prețuiesc în special experiența de încredere - unele rețete Google nu par în întregime reale, dar poate mă înșel).

Aspect și caracteristici

Păsările sălbatice depun doar atâtea ouă în timpul anului câte sunt necesare pentru conservarea speciei. La păsările de curte, producția de ouă este de multe ori mai mare datorită selecției artificiale pe termen lung a mai multor indivizi purtători de ouă, întreținerii și hrănirii adecvate.

Mărimea ouălor păsărilor sălbatice depinde nu numai de mărimea păsării în sine, ci și de stilul de viață al acestor păsări. De exemplu, păsările de apă au ouă mai mari decât alte păsări de aceeași dimensiune.

U tipuri diferite păsările sălbatice au forme diferite de ouă, care depind de locul în care merg de obicei acest tip păsările își depun ouăle. Păsările sălbatice care fac cuiburi în găuri sau găuri au ouă rotunde. Păsările care cuibăresc pe marginile de stâncă, cornișe etc. au ouă în formă alungită.

Ouăle păsărilor sălbatice au culori diferite în funcție de locul de cuibărit. Păsările care fac cuiburi în locuri închise de ochii indiscretilor au de obicei ouă deschise la culoare. Ouăle depuse deschis sunt cel mai adesea colorate protector.

Fapte interesante

Liderul mondial în consumul de ouă este Mexic. Există un ou și jumătate pe zi per rezident.

Astăzi, în multe țări europene, cu permise speciale, puteți colecta ouă de pescăruș - închise la culoare, pete, verzi sau albastre.

Aplicație

Ouă de păsări sălbatice oameni primitivi colectate și mâncate crude cu mult înainte de a reuși să domesticească păsările pentru prima dată. Această tradiție nu a dispărut: în multe țări se mănâncă ouă de sturz, cormoran, gulemot, pescăruș, pinguin, potârnichi, lapwing, plover, puffin, lebed și multe alte păsări. În Europa, ouăle de păsări sălbatice pot fi gustate doar în restaurantele scumpe, dar nu în toate - în unele țări, consumul de ouă de păsări sălbatice este interzis sau limitat. În toate țările care nu suferă de penurie de alimente și sunt atente la animale sălbatice, colectarea ouălor de păsări sălbatice este acum interzisă, cu câteva excepții.

Între timp, gurmanzii susțin că ouăle de păsări sălbatice au un gust rafinat care este incomparabil cu ouăle păsărilor domestice.

Ouăle de pescăruș, care au o aromă ușor de pește, sunt considerate o delicatesă în Anglia și țările scandinave, în special în Norvegia. În Franța, ouăle de voaie sunt considerate o delicatesă specială. Sunt fierte tari și folosite în jeleuri și salate, ca gustări și garnituri.

Caracteristici benefice

Cea mai remarcabilă calitate a ouălor de păsări sălbatice este conținutul lor ridicat de vitamine, macro și microelemente. Vitaminele conținute în ouăle păsărilor sălbatice mențin părul, dinții și unghiile sănătoase, ajută vederea, promovează vindecarea rănilor purulente, întăresc sistemul imunitar și vasele de sânge, reduc nivelul de colesterol, întăresc nervii și previn bolile de piele. Micro- și macroelementele asigură părul, unghiile și dinții sănătoși și puternici, stimulează activitatea mentală, alungă depresia, întăresc inima și vasele de sânge și ajută digestia. Se crede că ouăle de păsări sălbatice întineresc corpul și sunt un afrodisiac.

Conținut caloric ouă de păsări sălbatice

Conținutul caloric al ouălor de păsări sălbatice variază de la 120 la 190 kcal la 100 g, în funcție de tipul de pasăre.

La întrebarea De ce nu ar trebui să se mănânce pescărușii? Ce fel de credință? Sau nu sunt gustoase? dat de autor Fii cu ochii înlăcrimați cel mai bun răspuns este
























Sursă:

Răspuns de la european[activ]
Pentru mulți oameni, imaginea poetică a unui pescăruș este un simbol al libertății, spațiului și viselor.
Există o credință printre marinari că pescărușii sunt sufletele celor care au murit în adâncurile mării...
Ce alte credințe sunt asociate cu această pasăre?
Uciderea unui pescăruș aduce ghinion. (Convingerea maritimă comună).
În rândul popoarelor slave era interzisă uciderea voaie și pescăruși.
În Karelia, uciderea unui pescăruș este un mare păcat.
Pentru britanici, a prinde un pescăruș înseamnă a provoca necazuri, deoarece pescărușii sunt sufletele celor plecați.
Marinarii englezi cred cu tărie că uciderea unui pescăruș aduce ghinion în călătorie.
Dacă împuști un pescăruș în zilele noastre, este într-adevăr plin de probleme,
deoarece în unele zone aceste păsări sunt protejate prin lege.
Pe vremuri, însă, doar prejudecățile îi țineau în viață.
Această superstiție provine din faptul că pescărușul este un util ordonator al țărmului,
mâncând pește mort și trup. Dacă ar fi lăsate să putrezească pe mal,
aceasta ar putea deveni foarte bine cauza unei epidemii.
De ce nu ar trebui să mănânci carne de pescăruș? Răspunsul se găsește în Biblie!
Biblia conține legi și reguli care ne învață ce putem mânca.
De asemenea, găsim instrucțiuni despre cum să sacrifici un animal,
și, de asemenea, care părți ale acestuia sunt nepotrivite pentru hrană. Prin urmare, aceasta a fost numită carne curată și necurată.
Puteți mânca păsări, dar nu toate. Lista foarte lungă de păsări interzise include păsări de pradă și păsări care mănâncă pește, precum și păsări care se hrănesc cu carii și păsări groapă. Acestea includ pescărușii.
Pescăruș mare - pasăre omnivoră cu o mare tendinta spre pradare. Se hrănește cu pești, inclusiv cu cei destul de mari, ouă, pui și păsări adulte, în special cele care trăiesc pe piețe de păsări(guillemots, kittiwakes etc.). De asemenea, mănâncă lemmings, trup și tot felul de gunoi, crustacee acvatice și arici de mare.
Pescărușul în sine este reticent să prindă pește, dar de obicei îl strânge în zonele de pescuit. Pește, pui și ouă păsări marine De asemenea, servesc ca hrană principală pentru pui.
„Dar aceste păsări trebuie să le urîști [să nu le mănânci, sunt necurate]: vulturul, vulturul și vulturul de mare, zmeul și șoimul cu soiul lui, fiecare corb cu soiul lui, struțul, bufnița. , pescăruşul şi şoimul cu soiul lui, bufniţa vulturului, pescarul şi ibisul, lebada, pelicanul şi vulturul, stârcul, stârcul cu soiul lui, hupa şi liliacul”.
Dumnezeu a avut motive întemeiate pentru a ne interzice să mâncăm carnea acestor păsări. Una dintre cele mai evidente este că cele mai multe, dacă nu toate, dintre aceste păsări sunt mâncători de carii. Aceasta înseamnă că ei mănâncă și carnea animalelor moarte. Acest lucru nu este de bun augur pentru persoana care mănâncă această carne, deoarece carnea sa poate fi sursa unui fel de boală. Corpul lor conține, de asemenea, enzime care îi ajută să digere această trupă și carnea altor animale necurate care pot fi distructive pentru oameni.
Reglementările referitoare la alimentele curate și necurate datează din timpurile Noului Testament? Principii viață sănătoasă nu se schimba deloc in timp. Mai mult, odată cu creșterea bolilor care afectează lumea animală, o persoană trebuie să fie mai pretențioasă și mai pretențioasă propria alimentatie, precum și stilului tău de viață în general.