Deschideți un plan de afaceri pentru narghilea. Cum se deschide o bară de narghilea de la zero conform legii

Există încă dezbateri despre locul de naștere al narghilea. Unii cred că acest dispozitiv de fumat provine din îndepărtata India și există susținători ai teoriei că narghilea au fost fumate pentru prima dată în America de Nord. Pentru iubitorii moderni de fumat tutun aromat între prieteni, această problemă nu este fundamentală. Originea narghilea este învăluită în mister. În Europa, acest hobby la modă a apărut în secolul al XIX-lea. În rândul tinerilor din țara noastră, dependența de narghilea este pe scară largă. Tinerii și lipsiți de griji le place să petreacă serile în companie plăcută, bucurându-se de fumul aromat. Chiar și cei care au ambele mâini în spate imagine sănătoasă viață, nu găsiți nimic rău în această activitate. Ce poate fi mai bun decât conversațiile filozofice cu prietenii? Și dacă stau pe perne moi, fumând o narghilea, atunci seara se poate dovedi a fi de neuitat din toate punctele de vedere.

Afaceri cu narghilea și drept

În ceea ce privește fumatul, părerile deputaților Dumei de Stat au fost împărțite. ÎN Lege federala Nr. 15 - F3 „Cu privire la protecția sănătății cetățenilor împotriva expunerii la fumul de tutun” stipulează că fumatul unei narghilea este echivalent cu fumatul țigărilor obișnuite. CU 1 iunie 2014 Interdicția de a fumat narghilea a intrat în vigoare pentru proprietarii de cafenele și restaurante. Oaspeților au început să li se ofere amestecuri pe bază de plante. A devenit foarte greu pentru autoritățile de inspecție să demonstreze ce anume fumează vizitatorii: tutun, marijuana sau ierburi inofensive. Pentru o analiză mai precisă, trebuie efectuată o examinare amănunțită, iar acest lucru necesită mult timp.

Dacă privim această problemă din cealaltă parte, atunci este imposibil să descriem toate amestecurile pentru fumat folosite în locuri publice în legislație. Cu toate acestea, mulți parlamentari consideră că ar trebui luate măsurile necesare pentru a preveni fumatul de tutun prin narghilea. În țara noastră au fost efectuate numeroase raiduri la cafenele și restaurante, al căror scop a fost identificarea vânzării ilegale de amestecuri pentru fumat și folosirea narghilea.

Pe acest momentîn legislația rusă, nu tocmai precizatCe este o „narghilea”?

Legea antitutun interzice fumatul în locuri publice, dar antreprenorii reușesc să găsească lacune pentru a legaliza narghilea. Ei îl numesc „cocktail cu abur”.

Intrarea în vigoare a noii legi împotriva tutunului i-a forțat pe proprietarii de baruri de narghilea să cheltuiască câțiva bani pentru a-și dota unitățile în consecință. Au trebuit să amenajeze o zonă specială pentru fumători în exterior (bar narghilea în aer liber) sau să amenajeze o zonă special amenajată pentru asta. Nu trebuie să fie amplasat în interior sau să fie o extensie a clădirii. Legea prevede amenzi mari pentru contravenienți: de la 60 la 90 de mii de ruble.

Proprietarii de cafenele și restaurante care doresc să ofere clienților lor un serviciu precum fumatul de narghilea mai au mai multe modalități de ieșire din această situație:

Astăzi, experții Camerei Publice vor să majoreze amenzile pentru fumatul de narghilea din tutun în locuri publice la 300 de mii de ruble, iar pentru o încălcare repetată amenda ar putea fi de 3 milioane de ruble.

De ce aveți nevoie pentru a deschide un bar de narghilea: documente, înregistrare

Nu există multe astfel de unități în Rusia. Prin urmare, întrebarea „cum să deschizi legal un bar de narghilea?” interesează nu numai restauratorii consacrați, ci și aspiranții antreprenori. Prin organizarea unei afaceri de acest gen, puteți obține un profit bun și recupera investiția într-o perioadă scurtă de timp.

Pentru a deschide o bară de narghilea de la zero, trebuie să colectați toate documentele necesare. Ce este inclus în acest pachet?

• Trebuie sa . Dacă intenționați să vindeți băuturi alcoolice, atunci în acest caz trebuie să pregătiți documente de confirmare.
• Permise de la SES și pompieri.

La înregistrare, pot fi selectate următoarele:

1. 74.84 Furnizare de alte servicii.
2. 93.05 Furnizare de servicii personale.

Rospotrebnadzor trebuie anunțat cu privire la începerea activităților sale.

În plus, aș dori să remarc că astăzi, în legătură cu noua lege, multe baruri de narghilea preferă să funcționeze sub semnul „”. Ce înseamnă? Se creează cluburi închise, ai căror membri, la prima vizită, trebuie să completeze un chestionar special, în care se precizează că clienții au fost avertizați despre pericolele fumatului de narghilea. Iar vizitatorii plătesc nu pentru comandarea unei narghilea, ci pentru vizitarea clubului.

La întrebarea „De ce este nevoie pentru a deschide un bar cu narghilea?” răspunsul se sugerează de la sine. În primul rând, aceasta este camera. Camera în care oaspeții vor fuma narghilea trebuie să fie echipată cu un sistem de ventilație bun. Cerinta obligatorie– prevedere Siguranța privind incendiile. Disponibilitatea unei hote puternice și a unui sistem de eliminare a fumului - condiție cerută a deschide un bar cu narghilea.

Zona barului de narghilea este selectată în funcție de capacitățile și dorințele antreprenorului. Dacă intenționați să deschideți o cafenea într-o clădire separată, atunci aceasta ar trebui să fie amplasată într-un loc calm și liniștit. Oamenii vin la barurile cu narghilea pentru a se relaxa și a se relaxa.

Un bar mic pentru narghilea are 100 - 120 mp. metri.

Pentru confortul vizitatorilor, camera ar trebui să fie împărțită în zone separate, îngrădite una de cealaltă. Dimensiunea unei zone nu trebuie să depășească 8 - 10 metri pătrați. metri. Ar fi bine dacă fiecare cameră ar avea o baie separată. Nu uitați de una sau două camere mari - pentru numeroase companii.

Toate zonele de fumat trebuie să îndeplinească cerințele legislației ruse privind zonele de fumat. Dacă barul de narghilea are o zonă Wi-Fi, acest lucru va aduce profit suplimentar stabilimentului. Astfel de zone sunt foarte populare printre vizitatori.

Interiorul camerelor poate fi realizat în stil oriental: canapele joase confortabile, perne moi, covoare viu colorate, scaune de pere. Iluminarea ar trebui să fie moale și slabă. Lămpile luminoase nu sunt binevenite. Proiectul de proiectare pentru un bar de narghilea trebuie să respecte pe deplin stabilirea unui astfel de scop. Costul proiectării unei cafenele cu o suprafață de 100 mp. m. va costa 90–100 mii de ruble.

Echipament necesar

Pentru a începe o afacere cu narghilea, veți avea nevoie de echipament. Deci, ce este nevoie pentru a deschide un bar cu narghilea?

1. Narghilea și componentele acestora (țevi, pahare de schimb, furtunuri etc.).
2. Mese.
3. Casa de marcat.
4. Sistem audio de înaltă calitate.

Cel mai bine este să cumpărați amestecuri străine; calitatea lor este mult mai mare decât cele autohtone. Trebuie să cumperi cărbune pentru o narghilea, pentru că... arde mai mult. Pentru ca costul de achiziție a materiilor prime să nu fie prea mare, încercați să găsiți un bun furnizor angro.

Servicii oferite de unitate

Ce servicii suplimentare poate oferi o astfel de unitate? In barul cu narghilea poti organiza tot felul de evenimente in stil oriental. O abundență de preparate orientale va oferi vacanței o atmosferă de neuitat și un gust dulce al luxului Orientului. Puteți organiza un spectacol susținut de dansatori profesioniști care execută ireproșabil dansul din buric. Ar fi bine să organizăm karaoke. Ceremoniile ceaiului, în care meșteri experimentați vor pregăti băuturi rafinate și aromate pentru clienți, pot fi, de asemenea, utile.

Puteți organiza diverse evenimente de degustare de narghilea și ceremonii de spectacol cu ​​prezentări de premii. Cu cât alegerea bunurilor și serviciilor pe care le poți oferi clienților tăi este mai mare, cu atât vei avea mai multă încredere că aceștia se vor întoarce la tine iar și iar.

Afaceri simple și „autonome” pe automate (de cafea):

De câți bani ai nevoie pentru a deschide un bar cu narghilea?

Acum să ne uităm la cât costă deschiderea unui bar cu narghilea. Investiții de pornire include mai multe elemente de cheltuieli:

• achiziționarea de echipamente și componente - 30.000 de ruble;
• mobilier și design interior – 250–300.000 de ruble;
• achiziționarea de amestecuri, cărbune, băuturi. etc. – 50–70.000 de ruble.

Pe baza acestor calcule aproximative, putem concluziona că deschiderea de la zero a unei bare de narghilea va costa aproximativ 400.000 de ruble.

Nu ar trebui să uităm cheltuieli lunare. Și sunt după cum urmează:

• închiriere spații – de la 10.000 de ruble;
• cumpărare produs necesar- 15.000 de ruble;
• salariile personalului și externalizarea – 100.000 de ruble;
• total: 125.000 de ruble.

Este profitabil să deschizi un bar cu narghilea?

Factura medie la un bar cu narghilea este de 1.500 de ruble. Într-o zi poți câștiga până la 30-35.000 de ruble. Astfel de cifre ne permit să calculăm un profit lunar de 300.000 de ruble. Rentabilitatea acestui proiect este de 50%, perioada de rambursare este de câteva luni.

Avantajele afacerii cu narghilea:

• rambursarea rapidă a proiectului;
• datorită specializării înguste - ușurința întocmirii informațiilor detaliate.

Din neajunsuri Aș dori să remarc un singur lucru: unitatea ar trebui să fie deschisă și noaptea. Iubitorii de narghilea nu se grăbesc să meargă acasă; pot să se ridice pentru o activitate plăcută până târziu în noapte. Dacă nu ai avut experiență în acest domeniu de activitate, atunci la început îți va fi dificil să creezi o atmosferă de căldură orientală, ospitalitate și înțelepciune în barul de narghilea. Dar, dacă vrei să lucrezi și să faci un profit bun, bine ai venit în această afacere tentantă.

A ajutat articolul? Abonați-vă la comunitățile noastre:

Un bar cu narghilea este un format profitabil și popular. Nu sunt încă foarte mulți dintre ei. Acesta este motivul pentru care mulți oameni care s-au gândit de mult să își înceapă propria afacere decid să deschidă un bar cu narghilea. Dar nu este atât de simplu. Această opțiune nu este potrivită pentru toată lumea. Pentru a-l implementa cu succes în realitate, ai nevoie de bani și de un plan de afaceri solid pentru narghilea. Dar mai întâi lucrurile.

Atasamente

În primul rând, trebuie să determinați suma pe care va trebui să o investiți în afacerea dvs. Nu este mic, dar nici astronomic, dacă țineți cont de faptul că, dacă va reuși, totul va da roade. Deci, iată care sunt investițiile necesare pentru un bar de narghilea obișnuit:

• Profesional unitate de tratare a aerului cu instalare și punere în funcțiune - 350.000 rub.
• 20 de canapele din piele (sunt mai practice decât cele din material, deoarece sunt mai ușor de curățat) - aproximativ 200.000 de ruble.
• 25 de narghilea (cu rezervă - unele companii comandă mai multe deodată) cu componente - 100.000 de ruble.
• 10 mese - 40.000 de ruble.
• 2 televizoare - 20.000 de ruble.
• Computer sau laptop pentru procesarea comenzilor și raportare - 40.000 de ruble.
• Sistem acustic - 30.000 de ruble.
• Elemente decorative - 30.000 de ruble.
• Instalații sanitare - 20.000 de ruble.
• Echipament de iluminat - 20.000 de ruble.
• Contor de bar și scaune - 35.000 de ruble.
• Echipament pentru o bucătărie mică - 300.000 de ruble.
• Casa de marcat - 10.000 de ruble.

Total - 1.195.000 de ruble. Și asta nu este tot ceea ce va necesita costuri. De asemenea, trebuie să țineți cont de necesitatea de a închiria/cumpăra spații într-o locație bună pe jos, de a efectua reparații și de a plăti meșteri pentru a dota o baie cu bucătărie. Și acesta este doar începutul.

Despre înregistrare și documentare

Să presupunem că o persoană decide să deschidă un bar cu narghilea și a început deja să elaboreze un plan de afaceri. În acest caz, trebuie să-și facă griji cu privire la problema licenței. Pentru a deschide o astfel de unitate, trebuie mai întâi să deschideți un antreprenor individual sau o companie. La înregistrare, va trebui să indicați următoarele coduri OKVED:

• 90.04.3 (pentru instituții de tip club);
• 56.10, 56.10.1 și 56.30 (restaurante și baruri);
• 92,72 (activități pentru organizarea de recreere și divertisment).

După înregistrare, antreprenorul individual va trebui să notifice Rospotrebnadzor începerea activităților sale. Nu este nevoie să obțineți o licență pentru un bar de narghilea. Doar că în astfel de unități nu se poate face niciodată fără alcool, iar pentru implementarea lui este exact nevoie de un astfel de document. Achiziționarea unei licențe pentru vânzările cu amănuntul va costa 65.000 de ruble. Este valabil un an. Documentele pentru a-l primi trebuie depuse la Serviciul federal Rosalkogolregulirovaniya și acesta este ceea ce va trebui să prezentați:

• Certificat de înregistrare de stat de la Registrul unificat de stat al persoanelor juridice.
• Contract de inchiriere/cumparare imobil in care este organizat barul de narghilea.
• Planul etajului.
• Contract pentru instalarea alarmelor de incendiu si intretinerea acestora.
• Înregistrarea unei case de marcat.
• Încheierea reprezentanților Serviciului de Supraveghere a Drepturilor Consumatorului.

Toate aceste nuanțe importante în obligatoriu trebuie inclusă în planul de afaceri pentru barul de narghilea. Fără a se ține cont de ele, se garantează că vor apărea probleme cu legea, iar cazul, care nu a avut timp să se dezvolte, va fi închis.

Consumabile

Atunci când întocmește un plan de afaceri pentru un bar de narghilea, este necesar să se țină cont de alte cheltuieli care vor fi regulate. Vorbim, desigur, despre achiziționarea de „consumabile” - tutun, cărbuni și lichide pentru balon. Toate acestea vor necesita cheltuieli lunare, care, desigur, vor fi recuperate.

Acum, un pachet de 50 de grame din cel mai simplu tutun aromat costă 65 de ruble. Este suficient pentru două narghilea mari. Dar în barurile bune de narghilea, maeștrii amestecă ei înșiși tutunul din ingrediente scumpe, dintre care 100 de grame pot costa 300, 400, 800 de ruble etc. Dar nu puteți să vă zgâriați cu calitatea produsului. Pentru că cât de mult le place clienților narghilea depinde dacă vor mai veni.

De asemenea, va trebui să cumpărați în mod regulat cărbune de nucă de cocos cubanez de înaltă calitate. Dar costă mult mai puțin decât tutunul: 200 de ruble per pachet, care conține aproximativ 100 de cuburi. Și o narghilea mare durează de obicei trei.

Lichidele sunt cele mai scumpe. Volumul unui balon de narghilea este de obicei de 1-1,5 litri. Este plin aproximativ 2/3. Ce anume? Apă, lapte, absint, vin, suc de fructe/citrice și ceai. Acestea sunt, s-ar putea spune, opțiuni clasice. Și toate lichidele folosite, cu excepția apei, nu sunt ieftine. Cu alcool, desigur, este mai ușor. O jumătate de litru de vin sau absint nu va fi niciodată turnat în balon, altfel clientul va „fuma alcool”. Totul se diluează cu sucuri sau apă. Dar, în orice caz, vor exista costuri.

Cheltuielile totale lunare pentru materiale de narghilea, produse pentru bucătărie (meniu simplu) și băuturi pentru bar (fără articole de elită) vor fi de ~100.000 de ruble.

Economii și venituri

Fiecare persoană, atunci când elaborează un plan de afaceri cu narghilea cu calcule, va înțelege că aceasta este într-adevăr o întreprindere costisitoare. Este logic că vor apărea întrebări cu privire la dacă este posibil să economisiți bani atunci când organizați o astfel de afacere.

Este de fapt real. Puteți economisi la achiziționarea de materiale, produse și alcool pentru narghilea, chiar și fără a compromite calitatea acestora. Cum? Este foarte simplu - găsiți furnizori buni și de încredere și stabiliți o cooperare cu aceștia. Ei își vând bunurile la preturi angro, care se dovedesc a fi de cel puțin 1,5-2 ori mai mici decât prețurile de vânzare cu amănuntul.

În acest caz, unitatea va vinde ceea ce a cumpărat cu mult mai mult preturi mari. Un pahar de vin poate costa atât cât este indicat de obicei pe eticheta de preț pe piața de alcool pentru o sticlă. Cel mai important lucru este că oamenii care vizitează astfel de unități au fost de mult obișnuiți cu markupuri. Și un nivel ridicat de loialitate a clienților permite proprietarilor să stabilească prețuri adecvate.

Același lucru este valabil și pentru narghilea. Unul obișnuit, făcut cu apă, costă aproximativ 400 de ruble în unități. Acest preț acoperă costurile și oferă un mic profit.

Publicitate

Înainte de a trece la exemple vizuale cu calcule, este necesar să vorbim despre asta. Fiecare antreprenor care se gândește la cum să deschidă un bar cu narghilea va avea nevoie de publicitate. Planul de afaceri ar trebui să includă și cheltuielile pentru acesta.

Nevoia de publicitate este evidentă. Unitatea se deschide pentru ca clienții să-l poată vizita. Dar cum vor afla ei despre noul bar pentru narghilea? Un anumit procent, desigur, va veni din stradă. Oamenii se vor plimba prin oraș, vor observa un semn intrigant (va trebui să ai grijă și de aspectul stabilimentului) și vor dori să intre înăuntru.

Dar nu vor fi destui clienți de pe stradă. Va fi necesară publicitatea pe rețelele de socializare. De ce acolo? Pentru că barurile cu narghilea sunt vizitate de persoane din segmentul de vârstă care le utilizează în mod activ.

Și publicitatea pe rețelele de socializare poate fi variată. Recomandare de la un blogger celebru pe YouTube, intrare plătită într-o comunitate populară, newsletter de la motor de căutare etc. Cel mai important lucru este să ținem cont de geolocalizare. Dacă barul de narghilea este situat în Soci, atunci publicitate ar trebui să fie făcută în acele comunități (și alte portaluri) al căror public țintă este locuitorii acestui oraș, și cu siguranță nu Ekaterinburg, Kazan, Omsk etc.

Este important să mai luați în considerare un punct atunci când compuneți o reclamă. Ea nu ar trebui să spună doar persoanei despre deschiderea unui nou sediu. Publicitatea trebuie să-l facă să vrea să meargă acolo! Și aici există câteva descrieri colorate și fotografii luminoase ale atmosferei atmosferice a barului cu narghilea. Trebuie să atragi un client cu o promoție sau o ofertă specială. De exemplu: „Când comanzi o narghilea și un ceainic de ceai, primești cadou o pizza mică!” Sau: „Spuneți chelnerului cuvântul de cod „NOU” și obțineți o reducere de 15% la o narghilea!”

Primul an de la deschidere

Compune plan de afaceri detaliat bar narghilea cu calcule, antreprenorul trebuie să acorde o atenție deosebită calculării profiturilor sale viitoare.

Să presupunem că investiția totală a fost de 1.550.000 de ruble. Cum se calculează profitul în avans? Mai întâi trebuie să te deschizi. Calculele preliminare privind popularitatea tot mai mare a stabilimentului pot oferi unui om de afaceri o idee despre rambursarea afacerii sale, dar nu vor fi reale. Realitatea va veni cu primii clienți.

Să presupunem că în prima săptămână după deschidere, veniturile vor fi de 55.000 de ruble. Aceasta este aproximativ 7.850 de ruble pe zi. Cu un cec mediu de 700 de ruble, acesta se dovedește a fi aproximativ 11 clienți. Dacă lucrurile rămân aceleași în săptămânile următoare, atunci profitul lunar va fi de 220.000 de ruble.

Apoi, dacă totul merge bine, recunoașterea instituției va începe să crească. Profit - în consecință. Pentru a nu complica acum calculele luând în considerare o astfel de nuanță precum sezonalitatea, merită luată ca exemplu in medie- 35.000 de ruble. Să presupunem că în fiecare lună profiturile vor crește exact cu această sumă. Se pare că venitul din primul an după deschidere va fi de 2.970.000 de ruble.

Deduceri

Cantitatea indicată, desigur, nu este „curată”. Dacă antreprenorul nu trebuie să facă achiziții în primele 2 luni, atunci în lunile următoare nu se va putea descurca fără ele. La care se adauga plăți comunale pentru energie electrică și apă. Ținând cont de ele, chiar dacă în primul an cumpărăturile lunare nu ajung la notoriile 100.000 de ruble, ci se ridică la jumătate, 1.000.000 de ruble vor deveni în continuare negative din încasări.

Nu trebuie să uităm de salariile angajaților. O unitate de dimensiuni medii angajează de obicei doi ospătari, un om cu narghilea, un bucătar, un barman și cineva care este responsabil cu curățenia (spălă vase, bucătărie, bar, baie și unitatea în sine). Cel mai adesea, antreprenorul își asumă un singur rol pentru a economisi bani. Deoarece el trebuie să fie deja în instituție pentru a controla procesul. Dar chiar dacă excludem o poziție, atunci ~80.000 de ruble pe lună vor fi cheltuite în continuare pe salarii.

De asemenea, nu uitați de plata impozitelor. Chiar dacă alegeți un sistem simplificat, va trebui să deduceți 6% din profit. În acest caz, suma va fi de 178.200 de ruble.

Cheltuielile totale pentru primul an vor fi de 2.138.200 de ruble. Dacă scadeți această sumă din profitul indicat anterior, veți rămâne cu 831.800 de ruble. Dar nici acest lucru nu este considerat profit. Din această sumă trebuie să scazi suma de fonduri investite inițial în proiect. Adică 1.550.000 de ruble. Totalul este de -718.000 de ruble. Se pare că nu există profit net. Dar asta e absolut normal. În plus, este foarte aproape de rambursare. Este extrem de rar ca persoanele fizice care organizează o afacere atât de dificilă să obțină profit în primul an. Orice antreprenor inteligent, chiar și în stadiul în care nici măcar un plan de afaceri pentru narghilea nu fusese creat, știa despre astfel de rezultate. Noului stabiliment va trebui să i se acorde timp pentru promovare, iar tu însuți va trebui să te aprovizionezi cu răbdare și putere.

Rambursare

Odată cu cursul afacerilor descrise mai sus, va avea loc în primele luni ale celui de-al doilea an. În general, atunci când intenționați să deschideți un bar cu narghilea, un plan de afaceri trebuie să fie întocmit cu o perspectivă. Cea mai bună opțiune- Cu 5 ani înainte. Fiecare om de afaceri are nevoie de un document atât de detaliat cu calcule financiare.

De exemplu, acesta este al doilea an. Nicio investiție în capital de lucru Nu va fi nevoie să faceți nimic - doar achiziții, facturi de utilități, taxe, chirie și salarii pentru angajați.

Să presupunem că din al doilea an profitul începe să crească nu cu 35.000 de ruble lunar, ci cu 50.000 de ruble. Din nou, aceasta este o medie, fără factori sezonieri. La sfârșitul anului, profitul ar trebui să fie de 8.930.000 de ruble. Iată un exemplu simplu cu calcule pentru un plan de afaceri pentru narghilea.

Dar asta nu este tot. Pe măsură ce veniturile cresc, la fel crește și afluxul de clienți. Și dacă mai mulți oameni vizitează unitatea, atunci vor trebui cheltuite sume mai mari pentru achiziții și toate nuanțele enumerate anterior. Iar impozitul pe un astfel de profit va crește de la notoriile 178.200 de ruble la 535.800 de ruble. Și, cel mai probabil, va trebui să angajați un alt chelner și narghilea, ceea ce va crește costurile salariale de la 960.000 de ruble pe an la 1.440.000 de ruble.

Pe măsură ce „apetitul” clientelei crește, achizițiile se vor face și în volume mai mari. Și 200.000 de ruble vor fi cheltuite pentru ele în fiecare lună. Această modificare va trebui făcută și planului de afaceri pentru barul de narghilea de la zero.

• Taxe - 535.800 ruble.
• Salariile 1.400.000 ruble.
• Cumpără 2.400.000 de ruble.
• Utilități + chirie - 720.000 ruble.
• „Datoria” pentru lipsa rambursării de anul trecut - 718.000 de ruble.

Da, sumele sunt destul de mari. Dar cu deducerea lor, profitul anual net al antreprenorului va fi de 3.156.200 de ruble. Și asta înseamnă aproximativ 263.000 pe lună, ceea ce nu este deloc rău.

Riscuri și garanții

Este foarte important să ții cont de ele atunci când întocmești un plan de afaceri pentru un bar de narghilea. Modelul în acest caz este simplu. Omul de afaceri determină numele riscului și notează probabilitatea aproximativă de apariție a acestuia, + gravitatea consecințelor și măsurile de prevenire. Ar putea arăta astfel:

	Probabilitatea de a avea loc	Severitatea consecințelor	Măsuri de prevenire
Lipsa personalului			Training + stagiu + conditii si salariu favorabile
Concurență crescută			Reduceri + prețuri mai atractive decât concurenții, + varietate de sortiment + via interactivă social media
Rentabilitatea scăzută			La fel ca în paragraful anterior, + activități de publicitate activă

Există, desigur, multe alte puncte. Confectionat cu grija plan de afaceri gata Barul de narghilea conține zeci de articole. Și riscurile cu garanții trebuie incluse în el. Astfel te vei putea proteja pe tine și afacerea ta de situații presupuse neprevăzute care au fost deja analizate în prealabil și au primit o soluție preanalizată.

Concluzie

Deci, mai sus am discutat pe scurt un plan de afaceri aproximativ pentru un bar de narghilea și un eșantion cu calcule. El a precizat că o unitate de dimensiuni medii cu bucătărie și bar se achită cu încredere în doi ani. Cheltuielile-venituri nu sunt mici. Pentru că sunt reale. Fiecare persoană educată, întocmind un plan de afaceri pentru un bar de narghilea în 2017, înțelege că o astfel de afacere necesită investiții mari. De la jumătate de milion bun proiect nu se va putea realiza, ca să nu mai vorbim de profitul derivat din ea.

De asemenea, este important de menționat că merită să începeți acest tip de activitate cu unele cunoștințe despre activitate economică. Mai sus este un exemplu simplificat de plan de afaceri pentru narghilea - de fapt, va trebui să întocmiți un document voluminos ținând cont de toate cele mai mici nuanțe (detaliile sunt importante pentru specificare). Acestea includ rata de actualizare, valoarea actuală netă (NVP), profitabilitatea, rentabilitatea vânzărilor, perioada de rambursare, indicele de profitabilitate.

Și dacă o persoană se gândește cu atenție la toate și ia în considerare (sau cel puțin 99%), atunci probabilitatea ca afacerea sa să fie profitabilă va fi maximă.

Astăzi, afacerea cu narghilea este una dintre cele mai tinere și se caracterizează printr-o concurență minimă cu cerere mare. Crearea propriei afaceri cu narghilea este foarte promițătoare și poate aduce venituri bune. Mulți potențiali proprietari de baruri cu narghilea sunt interesați de o serie de probleme organizatorice, pe care le vom lua în considerare în acest articol.

Caracteristicile unei afaceri cu narghilea

caracteristica principală afacerea este că proprietarul trebuie să respecte cu strictețe cerințele legale. Ei afirmă că fumatul în locuri publice este interzis oficial. În consecință, dacă deschideți ca serviciu de catering, servind narghilea din tutun împreună cu preparate/băuturi, Autoritatea de Supraveghere a Consumatorului va impune rapid sancțiuni.

Există două opțiuni pentru a rezolva problema:

• Crearea unui bar de narghilea în forma sa cea mai pură. De la înființare Catering nu ar trebui să oferiți tutun clienților dvs., vă deschideți o afacere care nu va servi mâncare sau băuturi. Clienții pot fi rugați să le ia cu ei, păstrând în același timp bonul pentru ca în cazul unei inspecții să nu vă prezinte nimic. Dar în acest caz există un dezavantaj - bara de narghilea trebuie să ofere exclusiv utilizarea narghilelor. Această opțiune este mai puțin preferabilă deoarece nu veți putea vinde în totalitate alte produse sub formă de băuturi și alimente.
• Cafenea cu narghilea. O soluție bună ar fi să deschizi o cafenea care să ofere să comanzi narghilea în același timp. Restricțiile prevăzute de lege sunt destul de simple. Trebuie doar să utilizați un amestec fără nicotină. La urma urmei, legea interzice fumatul de tutun, dar despre siropuri, pietre de fumat etc. nu spune nimic.

În ceea ce privește avantajele afacerii cu narghilea, acestea sunt următoarele:

• capacitatea de a utiliza o gamă largă de instrumente pentru promovarea ulterioară a unității;
• posibilitatea deschiderii ca un club semi-închis, care creează o atmosferă unică de elită;
• posibilitatea de a fuma o narghilea nu este disponibilă peste tot, ceea ce poate fi considerat ca avantaj competitiv;
• nivelul mediu al cheltuielilor împreună cu unitățile alternative de alimentație publică;
• posibilitatea de a presta servicii în aer liber - o verandă sau zonă de vară, dacă este disponibilă.

Cât costă deschiderea unui bar cu narghilea?

Investitorii sunt întotdeauna interesați de întrebarea costului acestui eveniment, dar răspunsul la acesta poate să nu fie evident. Investiția totală poate varia în funcție de dimensiunea camerei, prețul echipamentelor și consumabilelor.

Pentru a intra pe piață este de aproximativ 20.000 de dolari, maximul fiind limitat doar de capacitățile financiare ale omului de afaceri.

Cheltuielile constau din următoarele elemente:

• Închiriere lunară a spațiilor – minim 900 USD pe lună;
• amenajarea unui interior unic împreună cu reparații – de la 5.000 USD;
• achiziționarea de echipamente și mobilier – de la 4.000 USD;
• achiziționarea de narghilea - costul depinde de dimensiunea acestora, suma minimă este de 3.000 USD cu o investiție totală de aproximativ 4 mii - totul include accesorii suplimentare;
• achiziționarea și instalarea mijloacelor de stingere a incendiilor (stingătoare) – minim 280 $;
• achiziționarea de amestecuri pentru fumat și alte tipuri de consumabile – de la 1 mie de dolari;
• efectuarea înregistrării oficiale la autoritățile competente - aproximativ 200 USD;
• casa de marcat - aproximativ 200 de dolari;
• alt conținut tehnic - aproximativ 4 mii de dolari (ceainice, răcitoare, sobe, televizor, sisteme audio și așa mai departe).

Costurile pot varia în funcție de cine va lucra aici. La început ar trebui invitați studenții și șomerii, adică. cei care au nevoie urgentă de muncă - salariul poate fi de 20-30 de mii de ruble de persoană. Dacă există un personal de 5 angajați (doi administratori, doi lucrători cu narghilea și un manager), fondul de salarii va fi de aproximativ 120 de mii de ruble pe lună.

Cât despre publicitate, bugetul de aici poate varia și el. De exemplu, va trebui să plătiți aproximativ 500 USD pentru publicitate pe Internet. Fondurile vor fi folosite pentru promovarea grupului pe rețelele de socializare, crearea de reclame direcționate etc.

Cât timp durează cu adevărat pentru a recupera costurile?

Dacă prognoza se va dovedi favorabilă, după 5-10 luni costurile vor fi compensate integral. În cele mai multe cazuri, perioada de rambursare este de 6-7 luni.

Dacă bara de narghilea funcționează cu succes, adică numărul mediu de verificări în timpul lunii va fi de 600 de unități, iar prețul său mediu va fi de 750 de ruble; dacă acești indicatori cresc, după șase luni proprietarul va începe să câștige aproximativ 300 de mii de ruble. pe luna.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

1.010.000 RUR

Investiții de pornire

Nu mai puțin de 50 mp.

Zona obligatorie

De la 12 luni

Perioada de rambursare

55%

Rentabilitatea

Deschiderea propriului bar de narghilea este un efort foarte promițător, mai ales în orașele mari, dar există multe dificultăți în primele etape când trebuie să vă înregistrați și să obțineți permisiunea de a opera o cameră pentru fumat.

Astăzi, chiar și în orașele mari, nu există foarte multe baruri cu narghilea, cu excepția cazului în care luați în considerare doar unitățile individuale ca atare. De obicei, un bar cu narghilea este o parte a unui restaurant sau cafenea, pentru care este alocată o zonă specială și există o listă separată de servicii. Dar, în același timp, barul de narghilea este o organizație separată, iar uneori chiar și barul de narghilea și restaurantul în sine sunt entități de afaceri diferite.

Kit profesional pentru crearea de idei de afaceri

Produs în tendințe 2019...

Vizitatorii primesc, de asemenea, două chitanțe diferite. În acest sens, pentru un începător, aproape orice cafenea care oferă narghilea este un concurent. În ciuda faptului că un bar cu narghilea cu drepturi depline oferă servicii mai bune, pentru majoritatea consumatorilor, interesul pentru un bar cu narghilea se rezumă doar la posibilitatea de a fuma; este un rar cunoscător al acestei narghilea cu adevărat bună cu tutun bun.

Desigur, un bar cu narghilea cu drepturi depline va fi popular în rândul unui anumit contingent, dar totuși, a fi situat pe teritoriul unei cafenele sau al unui restaurant este adesea mai profitabil, deoarece în acest caz nu trebuie să vă faceți publicitate separat, ci are aceeași clientelă obișnuită și, prin urmare, mulți vizitatori ai restaurantului vor profita de serviciile de bar cu narghilea.

În plus, fumatul unei singure narghilea nu este interesant pentru majoritatea vizitatorilor, au nevoie de servicii suplimentare, iar acestea sunt, în primul rând, măcar băuturi și dulciuri, ca să nu mai vorbim de un meniu complet. Dar, din cauza legii adoptate, există unele restricții privind organizarea propriului bar de narghilea, cu toate acestea, formatul stabilirii poate fi diferit în funcție de strategia aleasă.

Mai întâi trebuie să înregistrați subiectul activitate antreprenorială, pentru a putea utiliza sistemul simplificat de impozitare, trebuie să selectați formularul antreprenor individual sau societăţi cu răspundere limitată- o persoană fizică, respectiv o persoană juridică. Înregistrarea poate necesita până la 20 de mii de ruble (dacă este înregistrată entitate legală) și până la o lună de timp.

Cum se clasifică corect activitatea economică a unui bar de narghilea

Este important să alegeți clasificatorul corect al activității economice. Cea mai bună definiție în acest caz este (OKPD 2) 93.29 Alte servicii în domeniul divertismentului și recreerii. Trebuie remarcat faptul că, dacă intenționați să înregistrați un bar cu narghilea într-o cafenea, atunci, în unele cazuri, pentru a menține legalitatea afacerii dvs., este mai bine să înregistrați două entități comerciale separate.

Pot exista mai multe definiții aici, în funcție de formatul de lucru: (OKPD 2) 10.56.11 Servicii de alimentație cu serviciu complet de restaurant, (OKPD 2) 10.56.13 Servicii de alimentație în unități cu autoservire, (OKPD 2) 10.56.19 Servicii pentru furnizarea de alimente, altele, (OKPD 2) 56.30 Servicii de servire a băuturilor, dar oricare dintre aceste clasificatoare se referă la servicii de catering, prin urmare, de jure, fumatul produselor care conțin tutun în ele va fi interzis. Tocmai de aceea este organizat întreprindere suplimentară- narghilea bar - care, deși va fi amplasat pe teritoriul unei cafenele (restaurant) sau lângă aceasta, trebuie izolat, iar băuturile sau mâncarea de acolo vor fi furnizate de la cafenea (restaurant), și nu preparate pe loc .

În prezent, legea restricționează fumatul doar la tutun, dar narghilea nu se face întotdeauna folosindu-l. Există narghilele electronice, narghilea cu pietre speciale și altele care nu folosesc amestecuri care conțin tutun, putând fi fumate în unități publice fără restricții. Prin urmare, dacă intenționați să nu oferiți narghilea cu tutun, atunci vă puteți descurca fără astfel de trucuri legale.

Înregistrarea și deschiderea propriei dvs. cafenele, restaurant sau altă unitate de alimentație publică în acest caz este complet identică cu înregistrarea unei unități de alimentație publică fără narghilea și a fost discutată mai detaliat în articolele relevante. Mulți antreprenori își deschid propriul bar cu narghilea pe teritoriul unui restaurant sau cafenea care funcționează deja deținută de o altă organizație.

Pentru a face acest lucru, după cum ați putea ghici, trebuie să aveți relații de prietenie cu proprietarul unei astfel de unități sau să-i oferiți condiții de cooperare destul de favorabile. Un bar separat de narghilea, fără posibilitatea de a mânca sau de a bea, nu interesează aproape nimeni, cu excepția poate celor mai mari cunoscători care nu își pot permite să cumpere o narghilea de calitate.

Cooperarea cu un restaurant, cafenea sau altă unitate de catering care funcționează deja îți permite să-ți începi munca într-un loc deja cunoscut, cu un flux mare de clienți, dar uneori este mult mai profitabil pentru proprietarii acestor unități să organizeze un bar de narghilea pe propriile lor. deține decât să lucrezi cu un alt antreprenor; În acest sens, este aproape întotdeauna necesar să-ți organizezi propria cafenea pe lângă barul cu narghilea.

Aproximativ aceleași cerințe sunt impuse și în incinta barului de narghilea, dar ținând cont de specificul acestui local, se va acorda o atenție deosebită siguranței la incendiu a sistemului de ventilație. Conform legii, un bar de narghilea sau alt loc special destinat pentru fumat trebuie să fie echipat cu o hotă bună de evacuare, un sistem de eliminare a fumului și un permis. verificare completă inspectie la incendiu.

În acest sens, va trebui să aveți răbdare pentru a obține toate avizele, deoarece este posibil să apară multe reclamații de la autoritățile de control. Multe companii care instalează sisteme de ventilație și incendiu au deja o oarecare experiență în instalarea de sisteme pentru bare de narghilea, așa că există șansa ca specialiștii competenți să facă imediat totul conform litera legii.

Idei gata pentru afacerea ta

Pentru un bar cu narghilea, va fi suficientă o cameră mică, care este mai bine împărțită în zone mici separate, care sunt alocate pentru fiecare vizitator sau companie specific. Adică, într-un bar cu narghilea, oamenii ar trebui să fie îngrădiți unul de celălalt, în esență fiind în camere separate. Acest lucru nu numai că contribuie la crearea unei atmosfere, dar vă permite și să îndepliniți mai exact cerințele legale pentru alocarea zonelor de fumat.

Fiecare cameră ar trebui să aibă aproximativ 10 m2, dar cel mai bine este să aveți camere mai mari pentru grupuri mai mari. Unele baruri cu narghilea sunt inițial suficient de mari pentru a avea un număr considerabil de camere, care sunt și spațioase. De aici se calculeaza suprafata totala spații, care pot fi de dimensiunea unei camere mici, existente ca un mic plus la cafenea, sau o unitate destul de mare care poate găzdui mulți vizitatori simultan.

Idei gata pentru afacerea ta

În funcție de dimensiunea camerei, costul instalării ventilației și eliminarea fumului va varia. Este format din mulți parametri, care pot include în plus automatizare, umidificare, aer condiționat, dezumidificare, supraveghere video și multe altele. Pentru 100 de metri pătrați, un complex complet de proiectare, instalare și achiziționare de dispozitive suplimentare cu instalarea ulterioară poate costa aproximativ 150 de mii de ruble.

Prezența sau pregătirea unor astfel de sisteme într-o cafenea, cu care trebuie doar să stabiliți conexiuni și comunicații, mai degrabă decât să efectuați o instalare completă, poate crește semnificativ sau, dimpotrivă, reduce costurile. Instalarea ar trebui să includă și achiziționarea și instalarea unui sistem audio, deoarece nici un singur bar de narghilea, sau nici măcar o instituție publică în general, nu se poate descurca fără sunet.

Pentru a fi popular printre vizitatori, barul cu narghilea are propriile sale împrejurimi și o atmosferă recreată a țărilor arabe. Cu toate acestea, tema unității poate fi orice, principalul lucru este că interiorul sediului ar trebui să fie confortabil și plăcut pentru vizitatori. Dacă intenționați să lucrați cu orice restaurant sau cafenea, de obicei barul cu narghilea este proiectat în același stil ca și unitatea partenerului. Dacă vă organizați propriul restaurant cu un bar de narghilea, este mai bine să faceți ambele unități ca una, concepute în același stil.

Dacă nu aveți talent artistic sau experiență în amenajarea spațiului, atunci este mai bine să apelați la designeri profesioniști care pot crea un proiect de interior care este ergonomic, în concordanță cu atmosfera, atractivitatea estetică și o abordare psihologică a amenajării camerei. În acest domeniu, serviciile unui designer pot influența foarte mult aspectul final al unității, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra atractivității acestuia pentru client.

Costul unui proiect de proiectare poate varia în funcție de pachetul de servicii oferit, dar costul minim este de aproximativ 90 de mii de ruble pe 100 m2. Designerii vor crea un plan tehnic și un design pentru amenajarea mobilierului și a altor elemente interioare, conform cărora pot fi realizate echipamente suplimentare ale camerei. Aceasta include decorarea interioară, achiziționarea și amplasarea de mobilier, decorațiuni și alte lucrări minore.

Idei gata pentru afacerea ta

Costul achiziționării de mobilier este dificil de calculat, deoarece puteți cumpăra atât produse complet ieftine, cât și produse de clasă de elită, al căror cost depășește toate celelalte articole de cheltuieli. Împreună cu echipamente audio, computer, casă de marcatși echipamente auxiliare, amenajarea unui bar de narghilea poate fi asigurată pentru aproximativ 200 de mii de ruble; pentru acești bani, mobilier și decorațiuni mai mult sau mai puțin normale pot fi amplasate pe 100 m2.

Pentru a recrea atmosfera arabă, unii antreprenori organizează chiar corturi, care sunt camere separate pentru vizitatori. Orice dispozitive și accesorii suplimentare pot afecta semnificativ prețul proiectului, astfel încât cifra de 200 de mii de ruble este foarte arbitrară.

Realizarea unui meniu pentru un bar cu narghilea

După cum sa menționat deja, pentru o bară de narghilea trebuie să furnizați mai multe servicii aditionale. Prin urmare, pe lângă fumatul unei narghilea, se oferă băuturi, cel puțin ceai și cafea, câteva gustări ușoare, în cazul unui restaurant - un meniu complet, dar toate alimentele și băuturile trebuie să treacă prin casieria unei cafenele cooperante sau restaurant și se prepară acolo. Acest lucru s-a făcut în primul rând pentru a respecta legea, deoarece fumatul în locurile în care oamenii mănâncă și/sau pregătesc mâncare este cu siguranță interzis, dar nimeni nu restricționează mâncarea în locuri special amenajate pentru fumat.

Pe lângă meniu, în barul de narghilea pot fi oferite și alte servicii, de exemplu, furnizarea de jocuri de societate, cărți și șah, uneori chiar desfășurarea de competiții, iar în cazul unei săli comune axată pe atmosfera Mijlocii. Est, fetele pot dansa chiar și dansurile corespunzătoare pe o scenă comună. Un bar cu narghilea este un loc de liniște și relaxare, cu o anumită atmosferă de relaxare și liniște; oamenii se așteaptă la lumini slabe și la muzică liniștită.

Narghilea, în comparație cu toate celelalte articole de cheltuieli, nu va necesita atât de multă investiție din partea antreprenorului, deși, desigur, există articole care au o formă neobișnuită sau sunt în general o soluție de design unică și, prin urmare, costă mulți bani. Cea mai ieftină narghilea poate fi cumpărată cu aproximativ o mie de ruble, dar va fi obiect mic, prin care este dificil să te bucuri de fumat, prin urmare, copii normale sunt achiziționate de la barul cu narghilea, costând de la trei mii de ruble.

Este o companie rară care comandă două narghilea deodată; de obicei, este fumată în cerc de fiecare persoană în succesiune, dar este totuși mai bine să aveți două sau trei narghilea de rezervă pentru cele concepute pentru fiecare cameră. În general, narghilea și accesoriile pentru ele vor costa aproximativ cincizeci de mii de ruble. În viitor, costul tutunului, foliei, umpluturii și cărbunelui va fi inclus în prețul narghilea și, prin urmare, plătit de consumator.

Pentru a face treaba, în primul rând, trebuie să angajați oameni speciali care fac, fumează și servesc narghilea - lucrători pentru narghilea. Mai mulți vizitatori pot fi serviți de un singur angajat; acesta nu are mai multe responsabilități decât un chelner obișnuit. Doar omul cu narghilea ia o sumă semnificativă de bani din costul narghilei pe care o face - la urma urmei, schimbă sănătatea cu bani. Ospatarii si administratorii vor lucra de drept intr-o cafenea sau restaurant, dar vor servi si un bar cu narghilea. Pe lângă lucrătorii cu narghilea, doar un bar cu narghilea poate necesita implicarea dansatorilor; toate celelalte sarcini sunt îndeplinite fie de angajații unei cafenele sau ai unui restaurant, fie sunt externalizate (de exemplu, contabilitate).

Plan financiar pentru un bar de narghilea

În prezent, costul unei narghilea poate varia în funcție de umplutura utilizată în amestecul care este afumat. Foarte des, nu numai bauturi nealcoolice, de exemplu, în apă, suc sau lapte, dar și băuturi alcoolice tari și pot folosi coniac, absint și chiar șampanie și multe alte alcooluri. Prin urmare, este mult mai ușor să te angajezi în vânzarea de alcool în cooperare cu un restaurant, deoarece probabil va avea deja o licență pentru a face acest lucru.

Dacă nu iei în considerare narghilea alcoolică, poți câștiga bani destul de buni oferind clienților o mare varietate de amestecuri cu gusturi diferite. În același timp, amestecul nu trebuie să conțină neapărat tutun, există așa-numitele amestecuri speciale de fructe care nu dau efectul de fumat tutun, fumul din care este sigur, care de fapt poate fi afumat oriunde, dar la în același timp, sunt potrivite doar pentru cei cărora le place procesul de fumat a narghilea, nu efectul rezultat.

Se pot folosi și pietre speciale care, atunci când sunt încălzite, dau senzația de a fuma o narghilea, și chiar analogi electronici ai narghilea, care sunt narghilea la fel de mult ca o țigară electronică este o țigară obișnuită. Datorită mulți dintre acești factori, costul celei mai ieftine narghilea începe de la aproximativ 500 de ruble, dar una normală poate fi comandată pentru aproximativ o mie.

Pentru cunoscători, pot fi create compoziții complexe din mai multe umpluturi și amestecuri speciale, care costă clientul câteva mii. Factura medie în barurile de narghilea este de aproximativ două mii de ruble, având în vedere că mai multe persoane fumează narghilea în același timp, acesta nu este un preț foarte mare pentru un vizitator, dar pentru un antreprenor este un indicator destul de bun. Un stabiliment binecunoscut nu va fi niciodată inactiv și, prin urmare, putem vorbi despre o bună profitabilitate a acestui demers.

Astfel, deschiderea propriului bar de narghilea este un demers foarte promițător, mai ales în orașele mari, dar sunt multe dificultăți în primele etape când trebuie să te înregistrezi și să obții permisiunea de a opera o cameră pentru fumat. Ulterior pot exista si verificari de la agentii guvernamentale, iar în acest caz trebuie să respectați cu strictețe toate cerințele specificate în lege.

Costul deschiderii unui magazin de kebab va fi de 1.101.700 de ruble. Principalele investiții vor necesita construirea unei clădiri de magazin de kebab și achiziționarea de echipamente - 811.700 de ruble. Perioada de rambursare a proiectului de la începutul vânzărilor...

Pentru a-ți deschide propriul anti-cafenea, tot ce ai nevoie este capital de pornireîn valoare de 343 mii de ruble, care pot fi rambursate în șase luni de la muncă. Profitul net al anti-cafeei va fi de 133 mii de ruble.

Plan de afaceri pentru un magazin de găluște pentru un oraș cu o populație de peste 1 milion de locuitori. Investiție de pornire - 1.635.000 RUB. Profit net la atingerea volumelor de vânzări planificate - 1,5 milioane de ruble.

Conform celor mai conservatoare estimări, pentru deschidere cafenea pentru copii Vor fi necesare 1 milion 400 de mii de ruble. Mai mult, profitabilitatea unei astfel de întreprinderi cu o organizare adecvată și un număr suficient de vizitatori va fi...

Persoanele care doresc să introducă un element de noutate în viata de zi cu zi, sunt adesea atrași de tradițiile și obiceiurile altor popoare. Fumatul de narghilea, care a fost inițial o parte integrantă a vieții popoarelor din Orientul Mijlociu, s-a răspândit rapid, inclusiv în Rusia, datorită turiștilor. Astăzi, oamenii de afaceri fac bani frumoși prin deschiderea unor unități special concepute pentru aceste scopuri.

Există mai multe motive pentru care antreprenorii ar putea fi interesați de un plan de afaceri pentru narghilea cu calcule pentru 2018. În primul rând, aceasta este popularitatea acestui tip de agrement în rândul consumatorilor casnici. În plus, există încă o lipsă de cluburi de fumat pe piață, drept urmare noilor veniți nu ar trebui să se teamă de concurență. În cele din urmă, o astfel de afacere se caracterizează printr-o profitabilitate bună și marje mari: un markup la narghilea de 250–400% vă permite să compensați cu ușurință toate costurile de întreținere a unității și să obțineți un profit decent.

Caracteristici de afaceri

Ca afacere, un club pentru fumători aparține sferei organizării de agrement și divertisment. Prin urmare, oamenii de afaceri care sunt interesați de cât va costa deschiderea unui bar de narghilea, exclusiv în scopul de a găsi o sursă de venit care nu necesită participare constantă, ar trebui să înțeleagă că acest lucru este imposibil. Pentru ca o unitate să devină populară, este necesar nu numai să recreați o atmosferă specială în ea, ci și să lucrați constant la sortiment, să organizați diverse evenimente și să îmbunătățiți calitatea serviciilor.

Principiul principal de funcționare al barelor de narghilea este de mare viteză rulaj la masă. În mod ideal, oaspeții ar trebui să fumeze mai multe narghilea în decurs de două ore, să se relaxeze și să lase loc următorilor vizitatori. Este mai rău atunci când clienții fumează o narghilea mult timp, joacă jocuri de societate și nu aduc profit unității.

Există mai multe metode de combatere a acestui fenomen:

• Servind mai multe narghilea în același timp, puteți reduce durata ciclului de service. O companie obișnuită poate fuma o narghilea timp de 4-5 ore, în timp ce două sau trei permit membrilor săi să obțină satisfacție de două ori mai repede;
• Folosind principiul „anti-cafenea”, puteți taxa oaspeții nu pentru narghilea, ci pentru timpul petrecut la masă. În acest caz, numărul de narghilea servite acestora în același timp este reglementat astfel încât compania să aibă timp să se relaxeze în două ore;
• Orice obiect pentru organizarea timpului liber distrage atenția oamenilor de la principalul lucru - procesul de fumat. Desigur, unitatea ar trebui să aibă jocuri de societate, televizor sau console de jocuri, totuși, oaspeții nu ar trebui să-și concentreze atenția asupra lor.

Este ușor să construiți o afacere care oferă servicii de fumat narghilea - astăzi acest tip de petrecere a timpului liber atrage atenția unei game largi de consumatori, inclusiv tineri. Enumerând avantajele creării unui club de fumat, trebuie remarcat faptul că:

• Dacă intenționați să deschideți un bar de narghilea de la zero, puteți conta pe o piață relativ liberă de concurenți, chiar și în orașele mari;
• Această idee se caracterizează printr-un nivel ridicat de profitabilitate, profitabilitate bună și o perioadă de rambursare acceptabilă;
• Realizarea unui plan de afaceri pentru un bar de narghilea cu investitie minima, ar trebui să se aștepte interesul pentru stabilire de la un public țintă larg;
• Exista francize profitabile, permițându-vă să deschideți un bar de narghilea de la zero 2018 - costuri de plată sumă forfetarăîn conformitate cu condițiile proprietarilor lor, acestea nu depășesc 120-200 mii de ruble, iar redevența este de 5-15 mii de ruble lunar.

Bar cu narghilea fără tutun

Deoarece este imposibil să deschideți corect un bar cu narghilea cu aspect clasic într-o zonă de catering, mulți proprietari de cafenele oferă oaspeților o varietate de amestecuri care nu conțin tutun - pietre de fumat, siropuri, amestecuri de plante. Prin analogie cu tigarile electronice, astfel de narghilea nu sunt supuse restrictiilor legale, insa absenta unei componente de tutun nu incanta nicio categorie de consumatori;

Bar cu narghilea fără mâncare

O unitate care oferă vizitatorilor exclusiv servicii de fumat într-o zonă special amenajată este complet legală și din punct de vedere al legislației, dacă pe teritoriul său nu se vând alimente și băuturi. Pentru a ocoli această limitare, unele cluburi de fumat iau în considerare costul cafelei sau al ceaiului în prețul unei narghilea și le servesc oaspeților drept „cadou”. În plus, un plan de afaceri pentru deschiderea unui bar cu narghilea poate fi elaborat sub forma „anti-cafeei” menționat mai sus, percepând clienților o taxă pentru șederea pe teritoriul unității și oferindu-le narghilea împreună cu băuturi, în mod oficial gratuit.

Metode de legalizare

Varietatea de formate a unităților de fumat este o ilustrare clară a încercărilor antreprenorilor de a eluda cerințele legislației împotriva tutunului. Pentru a afla cum să deschideți legal un bar de narghilea în 2018, trebuie să studiați cu atenție restricțiile actuale privind procesul de fumat. În Rusia este interzis:

• Amestecuri pentru fumat care conțin tutun pe teritoriul oricăror unități de alimentație publică;
• Camere deschise pentru fumat în incinte aparținând cafenelelor și restaurantelor;
• Permite minorilor să intre în zonele de fumat;
• Fumatul de narghilea și țigări pe terasele cafenelelor (această problemă rămâne controversată, deoarece instanța și Rospotrebnadzor văd situația diferit).

În același timp, legislația Federația Rusă permite:

• Fumatul altor amestecuri care nu conțin tutun pe teritoriul unităților de alimentație publică (după cum s-a menționat mai sus, astfel de narghilea nu atrag publicul);
• Amestecuri de tutun pentru fumat în afara teritoriului unităților de alimentație publică, în locuri speciale.

Astfel, astăzi, la întrebarea dacă este posibil să se deschidă legal un bar de narghilea, există un singur răspuns: da, dacă este un club închis. Nefiind cafenea sau restaurant, o astfel de unitate nu va avea semne de catering daca nu sunt bauturi sau mancare in meniu. Cu toate acestea, oaspeților nu li se poate interzice să aducă gustări cu ei, iar dacă au o chitanță, le pot mânca în siguranță în timp ce fumează o narghilea.

Formatul club inchis impune ca fiecare oaspete sa isi exprime in scris consimtamantul cu privire la faptul de a fuma in incinta si sa prezinte vreun document care sa-i confirme varsta. La prima vizită, se completează un scurt chestionar, după care vizitatorul devine membru al comunității și are acces la narghilea.

Cum să deschideți o bară de narghilea de la zero: instrucțiuni pas cu pasîn majoritatea cazurilor, se recomandă înregistrarea unui antreprenor individual, deoarece un SRL este necesar în primul rând atunci când se organizează comerțul cu alcool. Atunci când angajați lucrători, trebuie să vă înregistrați și la casele de pensii și asigurări de sănătate. În continuare, trebuie să obțineți permisiunea de a funcționa unitatea de la serviciile sanitare și de control al incendiilor și, de asemenea, să încheiați acorduri cu contractanții relevanți pentru eliminarea deșeurilor, deratizare și dezinfestare, reciclarea lămpilor fluorescente și spălarea uniformelor.

Atunci când alegeți un sistem fiscal, popular printre proprietarii de unități de catering Sistemul UTII nu poate fi folosit. O alternativă acceptabilă poate fi sistemul simplificat de impozitare cu plata către stat a 15% din profitul net.

Camera si interiorul

Găsi spatiu potrivit Nu este ușor pentru un club de fumători: locul nu trebuie doar să fie caracterizat de un trafic ridicat, ci și să respecte cerințele legislației și reglementărilor de securitate la incendiu și, de asemenea, să îndeplinească capacitățile antreprenorului în ceea ce privește închirierea. Căutând diverse opțiuni, mulți începători se gândesc dacă este posibil să deschidă un bar cu narghilea într-o clădire rezidențială. Cu toate acestea, nu există nicio interdicție directă în această chestiune:

• Sediul clubului trebuie transferat în uz nerezidențial;
• Sala ar trebui să fie echipată cu izolare fonică de înaltă calitate;
• Atunci când intenționați să deschideți un bar de narghilea într-o clădire rezidențială, este necesar să instalați conductele de aer ale sistemului de evacuare deasupra acoperișului clădirii, astfel încât vecinii să nu simtă mirosul de tutun;
• O intrare separată în unitate nu trebuie să fie amplasată față de intrări.

Spațiile destinate fumatului de tutun sunt supuse unor cerințe tehnice și de reglementare separate, care sunt menționate în unele exemple de planuri de afaceri pentru baruri de narghilea. Conform acestor reguli:

1. Un antreprenor ar trebui să obțină acordul scris de la proprietarul proprietății pentru a transforma sediul într-un club de fumat;
2. Planurile de evacuare împotriva incendiilor trebuie afișate în sală;
3. Trebuie să existe cel puțin un stingător pentru fiecare 100 m² de suprafață;
4. Bara de narghilea ar trebui să fie echipată cu un sistem de ventilație de alimentare și evacuare care asigură cel puțin 15 schimburi de aer pe oră;
5. Racordarea la rețelele electrice trebuie proiectată pentru o sarcină de 12–15 kW;
6. Camera trebuie să poată fi conectată la sistemele de încălzire, alimentare cu apă și canalizare.

Când calculați câți bani aveți nevoie pentru a deschide un bar cu narghilea, ar trebui să presupuneți că pentru a crea o unitate de dimensiuni medii va trebui să închiriați și să renovați o sală cu o suprafață de 100-120 m². Camera trebuie să fie împărțită prin paravane, pereți despărțitori sau perdele în mai multe zone destinate primirii clienților și, de asemenea, să ofere spațiu pentru tejghea de bar, băi, cameră de administrație și depozit.

Cluburile pentru fumători se deosebesc de alte unități de divertisment prin atmosfera lor caracteristică de liniște și petrecere a timpului liber. Prin urmare, înainte de a dezvolta un plan de afaceri scris pentru un bar de narghilea, trebuie să studiați metodele de design interior, aspectși specificul activității instituțiilor similare situate în țările estice. Următoarele instrumente vor ajuta la crearea dispoziției necesare în rândul vizitatorilor:

1. Paleta de culori. În general, designerii recomandă folosirea nuanțelor pastelate, deși covoarele arabe colorate și iluminatul roșu în zonele de relaxare nu sunt mai puțin populare;
2. Mobila. Canapele moi decorate cu un număr mare de perne sunt cele mai bune pentru relaxare. Otomanii, scaunele fără cadru și mesele cu picioare scurte ar trebui, de asemenea, proiectate în stil oriental;
3. Acompaniament sonor. Muzica pare să fie una dintre cele mai multe instrumente eficiente pentru a crea atmosfera potrivită. Desigur, este aproape imposibil să selectați compoziții care să fie plăcute urechilor marii majorități a vizitatorilor și, prin urmare, această problemă rămâne sub jurisdicția proprietarului unității. Cu toate acestea, muzica ar trebui să fie cu siguranță joasă și discretă pentru a evita crearea de obstacole în comunicarea oaspeților;
4. Ușoară. Iluminatul strălucitor de tavan este contraindicat pentru barele de narghilea. Ar trebui să se acorde preferință peretelui sau spoturilor de putere redusă.

Echipamente și echipamente

Atunci când achiziționează echipament pentru un club de fumat, un antreprenor trebuie să găsească combinația optimă de fiabilitate, funcționalitate și cost. De exemplu, în magazine cu amănuntul aceleași canapele se dovedesc uneori a fi mult mai ieftine decât cele de la furnizorii de mobilier specializat pentru catering, dar rezistența lor scăzută contribuie la o reducere nedorită a duratei de viață.

O strategie ușor diferită ar trebui urmată atunci când alegeți narghilea: în practică, modelele universale ieftine fabricate în Egipt s-au dovedit a fi cele mai bune. Pe de altă parte, pentru a atrage oaspeți sofisticați, puteți achiziționa mai multe exemple neobișnuite cu iluminare din spate, un bec din sticlă vopsită sau răcire suplimentară a fumului.

Când calculăm cât costă deschiderea unui bar cu narghilea, nu trebuie să uităm de problemele de organizare a timpului liber al vizitatorilor. În aceste scopuri, proprietarii de unități achiziționează diverse jocuri de societate, organizează zone pentru cei care doresc să se uite la televizor sau să se joace pe consolă, difuzează evenimente sportive și chiar organizează seri de dans oriental. De ce aveți nevoie pentru a deschide o bară de narghilea de la zero:

Dotarea unui lounge cu narghilea cu o suprafață de 100 m²

Nume	preț, freacă.	Cant	Cantitate, frecați.
Sisteme tehnice
Alarma de securitate	30000	1	30000
Alarma de incendiu	25000	1	25000
Sistem de ventilatie	195000	1	195000
Sistem audio cu difuzoare deasupra capului	38000	1	38000
Laptop	18000	1	18000
Dispozitiv multifuncțional	9000	1	9000
Router Wi-Fi	2000	1	2000
conexiune internet	2000	1	2000
Interior
Canapea moale cu trei locuri	21250	16	340000
Scaun geantă	1200	16	19200
Masa joasa	1500	8	12000
Scaun de administrator	1500	1	1500
Draperie și zonare	120000	1	120000
lumina de perete	1200	20	24000
Perna de mobila	500	48	24000
Umeraș metalic	2200	8	17600
Contor de bar	95000	1	95000
Echipamente și ustensile alimentare
Aparat de facut gheata	12000	1	12000
Automat de cafea	71000	1	71000
ceașcă de ceai	150	50	7500
Cană de cafea	170	50	8500
linguriţă	50	50	2500
Castron de zahăr	250	8	2000
Suport de șervețele	220	8	1760
Alte
Casa de marcat	12000	1	12000
Extinctor cromat	3500	2	7000
Suport de depozitare pentru narghilea	3500	1	3500
Dulapuri pentru îmbrăcămintea personalului	3200	6	19200
Uniforma de angajat	1500	8	9000
Trusa de instalatii sanitare	15000	2	30000
Divertisment și agrement
Dame/Șah/Backgammon într-un set	3500	8	28000
Carduri	600	8	4800
Domino	500	8	4000
TV 55”	45000	1	45000
Narghilea
Narghilea egipteană	2800	16	44800
Forceps	200	2	400
Perforator	150	2	300
Ershik	170	2	340
Coș de cărbune	900	2	1800
Aprindere pentru cărbuni	1100	2	2200
ceașcă de narghilea	100	16	1600
Balon de rezervă	1300	4	5200
Splitter cu două furtunuri	800	8	6400
Furtun suplimentar	800	8	6400
Total:			1309500

Personal

Orice eforturi ale unui antreprenor care vizează studierea întrebărilor despre planurile de afaceri și conceptele detaliate ale unei unități pot fi inutile fără personal politicos, corect și calificat. Pentru a opera un mic club de fumat aveți nevoie de:

• Administrator. Responsabilitățile administratorului includ întâlnirea oaspeților, aflarea preferințelor acestora cu privire la tipul de tutun și băuturi, însoțirea lor la o masă liberă, înregistrarea de noi membri ai clubului;
• Omule cu narghilea. Acest specialist trebuie să aibă cele mai înalte calificări. La angajare, ar trebui să se acorde preferință nu persoanelor creative care petrec o jumătate de oră creând un mix unic, ci angajaților eficienți care pot pregăti o narghilea de înaltă calitate în cinci minute fără bibelouri inutile;
• Chelner. Trebuie să accepte comenzi pentru prepararea de cafea sau ceai, să ofere vizitatorilor jocuri de societate, să efectueze plăți și să emită o chitanță;
• Femeie de servici. Un local public, în special unul decorat cu covoare și covoare, trebuie curățat zilnic. În plus, într-un club de fumători, cineva trebuie să spele vase, să ștergă mesele și să curețe narghilea.

Antreprenorii calculează cât costă să deschizi un bar cu narghilea oras mic, puteți folosi cele de mai jos masa de personal, întocmit pentru o unitate care lucrează în două schimburi. Cei care au ca scop cucerirea metropolei vor trebui să majoreze salariile angajaților cu cel puțin 50%; pe de altă parte, factura medie a unui club de fumat situat în centrul regional este, de asemenea, semnificativ mai mare.

Programul de personal al barului de narghilea

Gama de servicii

La enumerarea a ceea ce este necesar pentru deschiderea de la zero a unui bar de narghilea, printre alte activități este necesar să menționăm dezvoltarea unui sortiment de narghilea și facilități de agrement oferite de unitate. Pe lângă tutunul obișnuit, un antreprenor poate include un număr mare de amestecuri aromate în cardul de narghilea:

Umpluturi de narghilea

Arome de amestecuri de tutun
Caisă	Strugurii	Nucă de cocos	Mentă
Un ananas	Cireașă	Scorţişoară	Piersică
Portocale	Rodie	Latte	Trandafir
Pepene	Pepene	Lămâie	Prună
Banană	Iasomie	Zmeura	Ciocolată
Vanilie	Căpșună	Miere	Măr
Umpluturi pentru boluri și baloane
măr	rodie	suc	absint
grapefruit	pepene	vin	sambuca
un ananas	lapte	coniac	rom

Antreprenorii care sunt frapați de gândul: „Vreau să deschid un bar cu narghilea”, uneori acordă o atenție excesivă problemelor de organizare a timpului liber al vizitatorilor, uitând de scopul principal- vânzarea de narghilea în sine. Pentru a nu distrage prea mult oaspeții de la fumat, vă puteți limita la următoarele divertisment:

• Jocuri de masă. Această categorie include table, șah și dame, cărți, loto și chiar binecunoscutul Monopoly;
• Console de jocuri. Acestea trebuie folosite cu prudență, deoarece în timpul jocului clienții nu numai că uită de narghilea, dar fac și zgomot, creând astfel disconfort pentru alți vizitatori;
• programe TV și filme. O opțiune mai neutră care îți permite să atragi un anume public țintă A vedea emisiuni sportive sau filme populare. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că oaspeții cu alte interese pot fi deranjați de un sunet prea puternic.

Promovarea unui bar de narghilea

Cum să deschizi un bar de narghilea conform legii și să eviți amenzile pentru promovarea serviciilor sale? După introducerea prevederii care interzice orice promovare a consumului de tutun, proprietarii de cluburi de fumat complet legale s-au confruntat cu următoarele:

1. Materialele publicitare nu pot înfățișa nu numai oameni care fumează, ci și obiecte asociate cu acest proces - țevi, narghilea și piesele acestora, clești și alte accesorii;
2. Publicitatea nu trebuie să menționeze sau să încurajeze fumatul;
3. Broșurile pot fi distribuite doar adulților interesați;
4. Pliantele și pliantele nu pot fi postate sau plasate în cutiile poștale;
5. Este interzisă în mod oficial publicarea de reclame pe rețelele de socializare.

Desigur, unii neglijează aceste cerințe, dar atunci când aleg între modalitățile legale și ilegale de a promova un bar de narghilea, este totuși mai bine să preferați prima variantă: riscul de amenzi și chiar închiderea unității nu este justificat de creșterea imediată. in numarul de clienti. In orice caz, modalități legale Nu a mai rămas mult:

• Puteți promova un site web care conține informații despre barul de narghilea și serviciile pe care acesta le oferă, precum și un mecanism de rezervare a mesei. Accesul la resursă ar trebui să fie limitat la persoanele care și-au confirmat majoritatea;
• Rețelele sociale rămân o modalitate bună de a face publicitate în acest an. Pagina comunității trebuie să conțină un avertisment că materialele publicate aici sunt interzise pentru vizionarea persoanelor sub 18 ani;
• Vorba în gură funcționează excelent și pentru batoanele cu narghilea. Oferte exclusive (cum ar fi un mix special sau antrenatîn țările arabe, un om cu narghilea) în combinație cu furnizarea de înaltă calitate a serviciilor de bază poate trezi un interes activ în rândul publicului țintă;
• Un bar de narghilea care funcționează în formatul unui club închis trebuie să-și folosească în mod constant baza de contact stabilită și să interacționeze cu clienții care au vizitat anterior unitatea. Le puteți trimite informații despre reduceri sau promoții prin e-mail sau SMS, îi puteți informa despre evenimentele viitoare și noile servicii.

Investiții

Deschiderea unui bar cu narghilea cu drepturi depline poate fi numită cu greu: costul narghilelor în sine este scăzut, dar repararea și decorarea holului, cumpărarea de mobilier, instalarea unui sistem de ventilație vor necesita investiții mult mai semnificative din partea antreprenorului:

Investitie initiala

Articol	Cantitate, frecați.
înregistrare SPD	4000
Închiriere în timpul renovării	75000
Proiect de design	100000
Lucrări de reparații	300000
Panou	25000
Echipamente	1309500
Cheltuieli de marketing	20000
Cheltuieli administrative	10000
Total:	1843500

Când vă dați seama cât costă deschiderea unui bar de narghilea la Moscova, unele dintre valorile prezentate aici ar trebui să crească cu 30–50%: de exemplu, găsirea unei companii dispuse să efectueze reparații la o rată de 3.000 de ruble/ m² este destul de dificil. Închirierea în apropierea stațiilor de metrou cu trafic ridicat poate ajunge și la 1.500–2.000 de ruble/m² pe lună.

Nu trebuie să uităm că pentru a obține succesul, nu este suficient să găsim pur și simplu capitalul necesar și să deschidem un bar de narghilea de la zero în 2018: costurile de menținere a funcționării afacerii, achiziționarea consumabilelor și plata angajaților pot părea nerezonabil de mari pentru un antreprenor debutant. Prin urmare, este indicat să aveți o oarecare rezervă de fonduri pentru cheltuieli curente pentru a nu da faliment în prima lună de muncă.

Cheltuielile de funcționare ale unui bar de narghilea

Venituri și profitabilitate

Evident, antreprenorii sunt interesați în primul rând de întrebarea dacă este profitabil să deschizi un bar cu narghilea. Pentru a determina profitabilitatea unei unități, trebuie să faceți câteva calcule folosind date de intrare de bază - costul serviciului și participarea așteptată a clubului.

Analizând datele prezentate pe Internet, puteți vedea că barele de narghilea, cu mici variații, stabilesc prețul pentru narghilea în intervalul de 900-1200 de ruble, modificându-l în funcție de tipul de tutun, umplutura pentru balon și utilizarea de fructe ca un bol. Dacă fiecare companie stă la o masă timp de două ore, atunci un club care operează între 12:00 și 2:00 poate vinde teoretic 56-60 de narghilea pe zi. Cu toate acestea, în etapele inițiale nu trebuie să vă așteptați la un flux atât de intens de clienți, așa că atunci când faceți calcule ar trebui să presupuneți că unitatea va fi pe jumătate încărcată. Costul unei narghilea preparată cu vin, suc sau lapte pentru o companie de patru persoane este:

Costul narghilea

Având în vedere cât costă deschiderea unui bar de narghilea de la zero în formatul unui club de fumat cu drepturi depline, puteți calcula principalii parametri economici ai întreprinderii și puteți calcula perioada de rambursare a investițiilor:

Indicatori economici ai barului de narghilea

Merită să deschidem un bar cu narghilea în 2018? Evident, această afacere se distinge prin rentabilitate bună și rambursare garantată chiar și cu un flux minim de vizitatori. Cu toate acestea, un antreprenor trebuie să fie pregătit pentru faptul că va trebui să investească cel puțin două milioane de ruble în afacere și apoi să aștepte revenirea lor într-un an.

Video pe tema

Concluzie

În concluzie, iată câteva sfaturi pentru antreprenorii în devenire de la proprietarii experimentați de baruri cu narghilea care servesc vizitatorii de mulți ani:

1. Nu ar trebui să experimentați cu tipuri de elită de tutun și amestecuri neobișnuite. Este mai bine să oferiți o gamă largă de produse egiptene ieftine, dar de înaltă calitate;
2. Nu ar trebui să achiziționați cele mai scumpe sau de designer narghilea, deoarece diferența dintre acestea și produsele obișnuite atunci când fumați este imposibil de observat. Pe de altă parte, bunurile de consum chinezești ieftine nu vor decora nici unitatea;
3. Merită să deschizi un bar cu narghilea cu alcool? Este mai bine să eliminați complet băuturile calde de la vânzare și chiar să interziceți clienților să le aducă cu ele. În primul rând, comportamentul oaspeților beți devine imprevizibil, iar în al doilea rând, orice inspector poate aplica o amendă uriașă unității;