Afacerea cu legume: cum să deschizi un magazin de legume. Plan de afaceri pentru un chioșc de legume de la A la Z

Produsele alimentare sunt produse esentiale care sunt la mare cautare indiferent de anotimp. Acest tip de produs include legume și fructe. Cererea mare din acest domeniu este cea care împinge mulți antreprenori aspiranți să deschidă o astfel de afacere. Mai jos vă propunem să luăm în considerare unde să începeți o afacere cu legume și să analizăm cu atenție nuanțele acestei piețe.

Legumele și fructele sunt produse de dorit și necesare în dieta zilnică a oricărei persoane.

Analiza pieței

Fructele și legumele sunt la mare căutare nu numai vara, ci și în lunile de iarnă. Această categorie de produse este bogată în vitamine și nutrienți necesari organismului. În ciuda cererii mari în orice moment al anului, această afacere este sezonieră. O astfel de întreprindere își generează principalul venit de la începutul lunii august până în noiembrie.

Este foarte important ca vânzarea unor astfel de produse să fie adesea însoțită de diverse dificultăți. Atunci când se ia în considerare deschiderea unui magazin alimentar, este necesar să se țină cont de diferitele dificultăți asociate inspecțiilor constante de către autoritățile de control al calității. De aceea, o astfel de întreprindere necesită o analiză amănunțită a posibilelor riscuri.

La ce să fii atent

Înainte de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, este necesar nu numai să întocmiți un plan de afaceri, ci și să dezvoltați o strategie de dezvoltare a afacerii. Pentru ca un magazin să devină o sursă de venit constant, trebuie luate în considerare multe nuanțe diferite. Este la fel de important să atragi atenția unui potențial public și să câștigi favoarea cumpărătorilor.

Înainte de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, ar trebui să studiați cu atenție locația propusă. Un punct de vânzare cu amănuntul deschis ar trebui să fie convenabil pentru vizitatorii rezidenților din zonele înconjurătoare. Pentru a atrage un potențial public, ai nevoie de un sortiment bogat și bogat. Interiorul magazinului în sine joacă un rol important.

De asemenea, ar trebui să elaborezi o strategie pentru atragerea clienților în avans. Pentru a vă crește publicul potențial și a nu pierde clienți obișnuiți, ar trebui să vindeți numai produse proaspete și de înaltă calitate. Calitatea slabă a produselor este o modalitate sigură de a pierde cea mai mare parte a clienților, ceea ce afectează negativ profiturile zilnice.

Ce produse sunt la mare căutare?

O afacere profitabilă care vinde legume și fructe este construită pe analiza constantă a nevoilor consumatorilor. O gamă interesantă, populară și largă este o adevărată garanție a profitabilității companiei. Atunci când dezvoltați o strategie de dezvoltare a întreprinderii, ar trebui să țineți cont de cererea sezonieră pentru diverse produse. Sortimentul oferit ar trebui să includă zeci de articole diferite, astfel încât fiecare potențial cumpărător să aibă posibilitatea de a alege.

Afacerea cu legume este foarte populară în diferite localități

Vorbind despre preferințele sezoniere, trebuie menționat că în lunile de iarnă mandarinele, lămâile, merele, sfecla și cartofii sunt la mare căutare. În lunile de vară, rolul bunurilor populare revine fructelor de pădure, cireșelor, cireșelor, pepenilor verzi și pepenilor. Există o altă categorie de bunuri care este populară indiferent de sezon. Aceste articole includ ceapa, dovleceii, dovleceii, vinetele și conopida.

O abordare competentă a compilarii sortimentelor și o analiză amănunțită a cererii sezoniere nu numai că vor crește veniturile, ci și vor crește semnificativ aria de acoperire a publicului potențial.

De unde să obțineți mărfurile

Există mai multe modalități de obținere a produselor, așa că în etapa de creare a unui plan de afaceri este necesar să se țină cont de modul de obținere a bunurilor. Să ne uităm la principalele modalități de a obține un sortiment:

1. Cumpărare de la fermieri. Una dintre cele mai comune modalități de obținere a bunurilor necesare. Majoritatea locuitorilor satelor și satelor încheie de bunăvoie contracte pentru furnizarea de legume și fructe. Această opțiune presupune un nivel scăzut de investiții în achiziționarea de bunuri.
2. Import. Această metodă este folosită cel mai adesea pentru achiziționarea de produse exotice care sunt cultivate în străinătate. Aceste alimente includ mango, kiwi, ananas și banane.
3. Ferma proprie. Una dintre cele mai scumpe opțiuni, datorită necesității unui teren pregătit. O metodă similară este folosită de diferite lanțuri de hipermarketuri. Aici este important de luat în considerare faptul că agricultura proprie este limitată semnificativ din cauza condițiilor climatice.

Planul de afaceri al unui magazin de legume se bazează tocmai pe metoda de obținere a mărfurilor. Toate metodele de mai sus pot fi combinate, ceea ce va reduce semnificativ costul achiziționării anumitor bunuri.

Format de vânzare

Există mai multe formate pentru apariția unui punct de vânzare cu amănuntul. Mai jos vă sugerăm să vă familiarizați cu diferite formate de puncte de vânzare cu amănuntul:

1. Cort la piață. Pentru a interesa un potențial cumpărător este necesar să existe o gamă largă și bogată. Un cort la piata trebuie sa atraga atentia publicului datorita nivelului ridicat de concurenta.
2. Vând dintr-o mașină. Această metodă este folosită cel mai adesea de fermierii care, după recoltare, își exportă produsele în piețe și târguri alimentare.
3. Magazin staționar. Când deschideți un astfel de punct, ar trebui să țineți cont de locația viitoare a magazinului. Este foarte important ca magazinul dvs. să fie situat în apropierea zonelor rezidențiale și a drumurilor. Un magazin mic ar trebui să ofere cumpărătorului un sortiment bogat. Pentru a crește numărul de clienți obișnuiți, este necesar să se acorde o atenție sporită calității produsului.
4. Angro. Ultima opțiune are în vedere vânzarea produselor existente către unitățile de catering sau micile puncte de vânzare cu amănuntul.

Vânzarea fructelor și legumelor implică multe riscuri

Comerțul cu ridicata al fructelor și legumelor ca afacere poate deveni o sursă de profit constant și de venituri mari, ținând cont de prezența anumitor legături. Contactele utile cu conducerea unităților de catering îți vor permite să ai o cerere stabilă pentru oferta ta. În ciuda acestui fapt, cel mai popular format pentru o astfel de afacere este deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul cu drepturi depline.

Analiza pieței

Înainte de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, ar trebui să analizați cu atenție situația pieței. Ar trebui acordată o atenție sporită posibililor concurenți. O evaluare obiectivă a ofertelor concurenților vă va permite să abordați corect sortimentul. De asemenea, acest plan de afaceri trebuie să țină cont de posibilele riscuri.

O astfel de analiză vă permite să obțineți o mulțime de informații care vor servi drept un fel de fundație pentru afacerea dvs. În etapa inițială, trebuie stabilite locația și numărul concurenților. În continuare, ar trebui să analizați cererea pentru diferite categorii de mărfuri.

Publicul țintă joacă un rol important în această problemă. În etapa analizei pieței, ar trebui să identificați posibilitatea de a vă furniza viitorul magazin cu bunuri unice sau rare.
Un plan de afaceri pentru fructe și legume ar trebui să se bazeze pe procesarea atentă a ofertelor concurenților. Pentru a-l interesa pe cumpărător, magazinul tău trebuie să ofere servicii și produse pe care concurenții nu le au.

Riscuri și beneficii posibile

Trebuie înțeles că, în ciuda rentabilității acestui domeniu de afaceri, o astfel de întreprindere este întotdeauna însoțită de anumite riscuri. De aceea, înainte de a deschide un magazin, ar trebui să cântăriți cu atenție diverși factori care afectează negativ dezvoltarea afacerii.

Unul dintre cele mai mari riscuri în acest domeniu este durata scurtă de valabilitate a gamei de produse. Dacă bunurile primite nu sunt vândute în prima săptămână, atunci majoritatea produselor își vor pierde atractivitatea estetică. Pierderea comerțului este una dintre cele mai frecvente cauze ale pierderilor. Concurența joacă, de asemenea, un rol semnificativ, așa că trebuie să monitorizați constant dinamica prețurilor concurenților dvs.

Scopul deschiderii unui punct de vânzare cu amănuntul specializat în vânzarea de legume și fructe este obținerea de profituri mari

Riscurile de mai sus, cu abordarea corectă a problemei organizaționale, pot deveni un fel de avantaj. Termenul scurt de valabilitate al fructelor și legumelor vă permite să evitați închirierea unui depozit cu o suprafață mare. De asemenea, puteți refuza investiții semnificative în achiziționarea de cantități mari de mărfuri și puteți achiziționa produsele necesare în comerț cu ridicata mic. În stadiile inițiale de dezvoltare, această abordare vă permite să evaluați cererea publicului.

Principalul avantaj al acestei zone de comerț este că produsele în cauză sunt întotdeauna la cerere, indiferent de regiune. De asemenea, costul redus al gamei oferite ne permite sa lucram pentru un public larg.

Promovare de marketing

Când luați în considerare întrebarea cum să deschideți un magazin alimentar de la zero, este necesar să subliniem importanța unui plan de marketing. Abordarea corectă a unei campanii de publicitate vă permite să atrageți atenția publicului larg. Pentru a face acest lucru, este necesar să echipați magazinul cu un semn luminos. Aspectul estetic al camerei în sine joacă un rol important.

Pentru a-ți atrage primii clienți, ar trebui să organizezi distribuirea pliantelor și să aranjezi zile de „reducere”. Pentru a crește publicul potențial, produsele oferite trebuie să fie doar de înaltă calitate. În plus, nivelul de serviciu este de o importanță nu mică.

Alegerea camerei potrivite

În etapa de dezvoltare a unei strategii de afaceri, este necesar să se țină cont de locația viitorului magazin. De asemenea, ar trebui să aveți grijă în avans de furnizori și de achiziționarea diferitelor echipamente. Unul dintre cele mai importante aspecte ale dezvoltării în acest domeniu este alegerea corectă a locației pentru comerț.

La deschiderea unui magazin mic, ar trebui să se țină cont de factori precum distanța față de posibilii concurenți și locația în apropierea unui drum aglomerat. Este important ca magazinul care se deschide să fie situat la câțiva pași pentru rezidenții din zonele rezidențiale din apropiere. Principala cerință pentru magazinele alimentare este să fie amplasate la parter. De asemenea, ar trebui să aveți grijă în prealabil să plasați reclame luminoase în aer liber, astfel încât, la etapa de echipare, rezidenții din jur să aștepte cu nerăbdare deschiderea prizei.

Crearea unui sortiment interesant și la cerere este cheia profitabilității și perspectivelor oricărei întreprinderi comerciale

Cum să echipați corect un magazin

Echipamentul pentru un magazin de legume este una dintre cele mai importante componente ale unei afaceri profitabile. Este necesar să achiziționați congelatoare care vă permit să creșteți durata de valabilitate a mărfurilor și să mențineți prezentarea acestora pentru o lungă perioadă de timp. Pe lângă congelatoarele industriale, camerele de răcire sunt necesare și pentru fructele care necesită depozitare atentă.

Totuși, primul loc în importanță îl au vitrinele pentru expunerea mărfurilor. Atunci când achiziționați echipament, ar trebui să acordați preferință numai modelelor de înaltă calitate de la un producător de încredere. Afișarea corectă a fructelor și legumelor este cheia creșterii profitului.

Dar pentru a avea marfa este necesar să selectați un furnizor responsabil și conștiincios. Majoritatea acestor companii furnizează în mod independent bunuri punctelor de vânzare cu amănuntul. Cu toate acestea, unii fermieri nu au astfel de oportunități, așa că trebuie avut grijă în prealabil să închirieze camioane și să angajeze personal adecvat.

Pentru a evita eventualele pierderi financiare datorate expirarii produsului, magazinul trebuie sa fie dotat cu echipament de racire suficient. Respectarea condițiilor de depozitare va prelungi semnificativ durata de valabilitate a multor legume.

Plan organizațional și design de afaceri

În momentul deschiderii magazinului dvs., afacerea dvs. trebuie să fie înregistrată oficial. În plus, personalul necesar trebuie să aibă personal complet. Cu un mic punct de vânzare cu amănuntul, personalul poate fi format din patru persoane. Pentru a vinde mărfuri, sunt necesari doi vânzători, care lucrează pe un program de schimb. Pentru a livra mărfuri de la fermieri și locuitorii satului, este necesar să angajați un șofer care poate combina poziția de încărcător. O astfel de întreprindere necesită în mod necesar un contabil care să țină evidența financiară.

Una dintre cerințele importante pentru personalul angajat este disponibilitatea unui dosar medical.

Când deschideți un magazin alimentar, trebuie să vă înregistrați la autoritățile fiscale ca antreprenor individual. Înainte de deschiderea oficială, ar trebui colectate o serie de anumite documente. Pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul, trebuie să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor, inspectoratul de pompieri și stația sanitară și epidemiologică. Deținerea unui astfel de pachet de documente te va ajuta să eviți diverse probleme în timpul inspecțiilor.

Deschiderea unui magazin alimentar se realizează în două etape, care durează câteva luni. În prima etapă, furnizorii sunt căutați și este selectată o locație mai convenabilă. În a doua etapă se achiziționează bunuri și echipamente specializate, se angajează angajați, iar mărfurile sunt expuse.

Selecția competentă a sortimentului pentru diferite anotimpuri contribuie la o creștere semnificativă a profitului și la atragerea clienților

Plan de afaceri cu calcule

Costul mediu inițial al deschiderii unui punct de vânzare cu amănuntul este de aproximativ 1.200.000 de ruble. Costul chiriei lunare a spațiilor este de 25.000 de ruble. Lucrările de reparații și publicitatea exterioară vor costa o sumă egală cu 200.000 de ruble. Costul aproximativ al achiziției de fructe și legume este de 200.000 de ruble. Achiziția de congelatoare și camere de răcire, precum și vitrine, va costa 250.000 de ruble. Costul achiziționării transportului de marfă va fi de aproximativ 500.000.

În continuare, ar trebui să luați în considerare cheltuielile dvs. lunare. Pentru reînnoirea mărfurilor vândute vor fi necesare cel puțin 200.000. Compensația personalului este de aproximativ 55.000 (pentru regiuni). Costurile pentru benzină, facturile de utilități și taxe sunt de aproximativ 20 000. De asemenea, este necesar să se țină seama de cheltuielile neprevăzute - aproximativ 5 000 de ruble în fiecare lună. Astfel, suma cheltuielilor lunare este de aproximativ 300.000 de ruble.

Să evaluăm nivelul de profitabilitate al unei astfel de întreprinderi. Venitul mediu zilnic al unui mic punct de vânzare cu amănuntul este de 12 000. Venitul mediu pentru o lună este de aproximativ 350 000. Dacă scădeți cheltuielile lunare din această sumă, puteți obține un venit lunar aproximativ de aproximativ 50 000 de ruble. Astfel, capitalul investit poate fi rambursat în termen de doi ani.

O afacere legată de vânzarea de fructe și legume este o întreprindere profitabilă, potrivită atât bărbaților, cât și femeilor. Datorită cererii mari pentru astfel de bunuri esențiale, este posibil să se recupereze capitalul investit în doar câțiva ani. Pentru a atrage atenția publicului asupra magazinului dvs., trebuie să analizați constant schimbările de pe această piață.

In contact cu

Puteți începe o afacere care vinde fructe și legume prin deschiderea unui mic stand în piață sau, de exemplu, într-o zonă rezidențială. Succesul afacerii este aproape garantat, deoarece produsele alimentare sunt printre cele mai populare mărfuri în comerțul cu amănuntul.

[Ascunde]

Servicii

Serviciul de tarabe de legume include:

• vânzare cu amănuntul a diverselor fructe;
• vânzare individuală de legume asortate;
• acceptarea unei comenzi pentru furnizarea anumitor produse in volumul necesar;
• asistenta clientilor la alegerea unui produs;
• consultarea clientilor;
• ambalarea legumelor/fructelor achizitionate;
• livrarea produselor la domiciliu;
• vânzarea de mărfuri pe credit;
• depozitarea temporară a produselor achiziţionate.

Forme de a face afaceri

O afacere de vânzare cu amănuntul de legume și fructe poate fi organizată în următoarele moduri:

Format	Descriere
Vând dintr-o mașină	Caracteristici principale: Transportul de marfă este necesar (cu toate acestea, aceasta mărește valoarea capitalului inițial); este necesar un permis de vânzare; dificultăți în vânzarea mărfurilor în timpul sezonului rece; cel mai adesea se vând fructe/legume de sezon (de exemplu, varză, pepeni verzi, cartofi etc.); nu există costuri pentru închirierea spațiului comercial; potrivit pentru producătorii de produse; vanzarile se desfasoara la targuri, in zone rezidentiale, langa piete, de-a lungul drumurilor etc.
Comerț cu un chioșc/cort la piață	Caracteristici principale: un flux mare de potențiali cumpărători; exista posibilitatea formarii unei baze permanente de clienti; concurență ridicată; este necesar să se gândească la sortiment (pentru a atrage consumatori); calitatea bunurilor si serviciilor trebuie sa fie la cel mai inalt nivel.
Vânzare stradală în cort	Caracteristici principale: prezența mai multor rafturi; sortiment mic; ai nevoie de o mașină pentru transportul/depozitarea produselor sau pentru închirierea unui depozit în apropierea unui punct de vânzare cu amănuntul; Este nevoie de permisiunea administrației orașului pentru a vinde fructe/legume pe stradă.
Vânzări de mărfuri în pavilionul comercial	Caracteristici principale: antreprenorul are la dispoziție un ghișeu pentru care se plătește chirie; nu există nicio problemă cu depozitarea mărfurilor, deoarece tarabele sunt destul de spațioase; flux mare de clienți; prezența concurenților în vecinătate.
Magazin	Caracteristici principale: costuri mari de închiriere a spațiilor; costuri semnificative pentru achiziționarea unei game variate și extinse; este necesar să achiziționați un număr mare de unități de echipamente comerciale și alte echipamente; Este important să vindeți un produs de bună calitate și să vă asigurați că este menținut un nivel ridicat de servicii.

O afacere profitabilă care vinde fructe și legume poate fi fie la piață, fie într-un pavilion, fie pe stradă.

Alegerea unei opțiuni sau a alteia depinde de:

• capacitățile materiale ale unui om de afaceri;
• nivelul concurenței pe piața locală;
• cine este antreprenorul - un revânzător sau un producător de produse;
• a avea propriul vehicul (camion sau mașină);
• preferinte personale;
• disponibilitatea spațiului pentru depozitarea mărfurilor;
• costul chiriei etc.

Alături de comerțul cu amănuntul, mulți oameni de afaceri se concentrează pe organizarea unui depozit mare de legume. Clienții săi vor fi în primul rând antreprenori. Formatul de afaceri angro necesită investiții serioase și experiență în acest domeniu de operare. Prin urmare, este recomandat unui începător să înceapă o afacere cu un mic magazin.

Relevanţă

În condițiile moderne de funcționare, cererea pentru afacerea cu legume se datorează următorilor factori:

1. Cerere mare. Legumele și fructele sunt produse care sunt consumate de aproape toți oamenii fără excepție. Sunt produse de cerere zilnică. Gama principală de fructe/legume este disponibilă unui număr mare de consumatori.
2. Nu este necesară licența. Pentru a utiliza datele, nu este nevoie să obțineți permisiuni speciale de la agențiile guvernamentale. Documentele de control sanitar pot fi eliberate într-un laborator de pe piață sau preluate de la furnizori.
3. Investiție de pornire redusă. Pentru a deschide un stand de legume, nu trebuie să cumpărați echipamente scumpe de transport și comerciale sau să creați o gamă largă de produse.
4. Rentabilitate și profitabilitate ridicate, precum și rambursare rapidă. Prin vânzarea de produse sezoniere atât iarna, cât și vara, puteți conta pe profituri mari.
5. Cheltuieli minime de marketing. Pentru a organiza vânzarea de legume și fructe, nu este nevoie să lucrați la recunoaștere.
6. Nu este nevoie să mențineți un depozit mare de produse. Acest lucru se datorează faptului că legumele și fructele au o perioadă de valabilitate scurtă și nu sunt achiziționate pentru utilizare ulterioară.

Descrierea și analiza pieței

Principalele caracteristici ale pieței ruse pentru vânzarea de legume și fructe proaspete:

1. Regiuni lider în vânzările de produse vegetale: Moscova (18% din capacitatea pieței), regiunea Moscova (5%), Sankt Petersburg (5%).
2. Potrivit lui Rosstat, anual există 97,8 kg de hrană vegetală pe cap de locuitor (excluzând cartofii). Consumul lunar de legume de către un rus: Bashkiria - 3 kg, regiunea Tyumen - 3,4 kg, regiunea Krasnodar - 4 kg, Sankt Petersburg - 6 kg. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, în Rusia o persoană mănâncă 124,2 kg de feluri de mâncare din legume pe an. Pentru comparație, de exemplu, în SUA această cifră este de 122,9 kg, iar în China – 321,5 kg.
3. Prețurile la legume și fructe vândute în regiunile de nord sunt mai mari decât în ​​cele sudice. De asemenea, în regiunile calde costul lor este cu 20-30% mai mic decât în ​​întreaga țară.
4. Taxele pentru produse individuale variază semnificativ pe parcursul anului. De exemplu, vânzătorii cer 70 de ruble pe kilogram de castraveți proaspeți vara, iar iarna 200. Această tendință se vede chiar și în regiunile sudice ale țării.
5. Volumul produselor autohtone pe rafturile magazinelor este în creștere.
6. Potrivit cercetărilor sociologice, 85% dintre moscoviți cumpără legume/fructe o dată sau de mai multe ori pe săptămână.
7. Lideri in vanzarea legumelor: cartofi, castraveti, ceapa, rosii, morcovi.
8. Lideri în vânzări de fructe: mere, portocale, căpșuni, mandarine.
9. Moscoviții cumpără cel mai adesea produse vegetale în magazine universale și supermarketuri (71% dintre consumatori), precum și în piețe (10%).

Galerie foto

Ponderea cumpărătorilor și frecvența achizițiilor de legume/fructe la Moscova Modificarea costului legumelor proaspete pe regiune în cursul anului, rub./kg Regiunile cu volume maxime de vânzări de legume Consumul de legume pe regiune (pe baza datelor pentru al doilea trimestru al anului 2012) Consumul pe cap de locuitor pe regiuni din Rusia Ponderea cumpărătorilor de legume proaspete (din iunie) Ponderea cumpărătorilor de fructe proaspete (din iunie) Locuri pentru moscoviți pentru a cumpăra fructe și legume

Publicul țintă

Descrierea consumatorilor de tarabe de legume (fructe):

Semn	Caracteristică
Podea	Bărbați și femei (cel mai adesea sexul frumos face achiziții)
Vârstă	De la 20 la 60 de ani
Statut social	Medie și sub medie
Naţionalitate	Nu contează
Locul de reședință	În apropierea punctului de vânzare cu amănuntul
Interese si hobiuri	Păstrați un stil de viață sănătos și faceți sport
Tipuri caracteristice	De exemplu: casnică; mamici/tati; student; sef mediu.

Avantaje competitive

Punctele forte ale unei mici tarabe de legume/fructe ar trebui să fie:

• locație bună (departe de concurenții direcți și aproape de un număr mare de clienți);
• gama de produse atentă (ținând cont de nevoile pieței locale);
• servicii de înaltă calitate și prietenoase;
• vânzarea de legume și fructe proaspete și coapte;
• consilierea clientilor cu privire la pozitiile din gama de produse prezentata;
• plasarea corectă a mărfurilor pe vitrina;
• afișare îngrijită a contorului;
• politica de prețuri competentă.

Campanie publicitara

Deoarece sortimentul standului de legume este familiar publicului țintă, nu are nevoie de publicitate. Pentru a vă forma propria bază extinsă de clienți, este important să monitorizați calitatea serviciilor și a produselor vândute. Un antreprenor trebuie să asculte dorințele consumatorilor și să încerce să-și aducă serviciile și gama la ideal. Astfel, în zona în care se află outlet-ul vor fi răspândite informații pozitive despre magazin, ceea ce va atrage noi clienți.

Instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui chioșc de legume

Deschiderea cu succes a unui stand de vânzare de legume și fructe necesită implementarea succesivă a următoarelor puncte:

1. Studierea caracteristicilor activității antreprenoriale pe segmentul de piață selectat. Inclusiv analiza cererii și ofertei, familiarizarea cu nuanțele activităților de tranzacționare, politicile de prețuri ale concurenților etc.
2. Alcătuirea unui sortiment de bunuri pentru vânzare (ținând cont de sezonalitate). Luarea în considerare a regulilor de păstrare a acestora, determinarea datelor aproximative de recoltare.
3. Căutați potențiali furnizori de produse.
4. Calculul unui plan de afaceri de la zero.
5. Înregistrarea întreprinzătorilor individuali.
6. Determinarea amplasamentului chioșcului (pe stradă, într-un foișor sau în piață).
7. Cautare si angajare vanzator/i.
8. Achiziționarea echipamentului și a primului lot de mărfuri.
9. Obținerea unui permis de comerț (dacă intenționați să organizați un stand pe stradă).

Gamă

Atunci când creează o listă de produse de vânzare, un antreprenor trebuie să țină cont de următoarele nuanțe:

• Cerere. Sortimentul trebuie să țină cont de nevoile potențialilor cumpărători din zona în care va fi amplasat magazinul.
• Bogăție/diversitate. Acest lucru va permite fiecărui client să găsească ceea ce caută.
• Interes. Produsele prezentate ar trebui să atragă atenția publicului țintă.
• Sezonalitatea. În timpul sezonului rece, mărfurile clasice (de exemplu, cartofi, sfeclă, mere sau mandarine) sunt la mare căutare. Și pe vreme caldă - fructe de pădure, cum ar fi cireșe, zmeură, căpșuni etc., precum și pepeni verzi, pepeni, caise, piersici etc.

Gama de bază

Grupuri de produse	Lista de mostre
Rădăcini	cartof; morcov; Sfeclă; ceapă cu bulb; usturoi; țelină; ridichi etc.
Legume (cu excepția legumelor rădăcinoase)	castraveți; ardei bulgaresc; Varza alba; Varza chinezeasca; zucchini; dovleac; vinete etc.
Fructe vândute pe tot parcursul anului	mere; pere; portocale; grepfrut; kiwi; banane; ananas; struguri; avocado; nuci de cocos etc.
Fructe de sezon	fructe de pădure (cireșe, cireșe dulci, căpșuni etc.); mandarine; curmal japonez; piersici; nectarine; caise; pepeni galbeni; pepeni verzi etc.
Fructe exotice	rambutan; carambolă; mango; kumquat; fructul pasiunii; papaya; pomelo; smochine etc.
Verdeturi/ierburi	salată; pătrunjel; coriandru; mărar; cepe verzi; rozmarin; cimbru; busuioc etc.
Fructe uscate	caise uscate; stafide; prune uscate; smochine; banane; fructe confiate etc.
Nuci	nuci; migdale; cedru; caju, etc.

Documentație

Procesul de înregistrare a unei mici afaceri comerciale în domeniul vânzărilor de fructe/legume presupune următoarele nuanțe:

1. Cea mai bună formă de organizare este antreprenoriatul individual. În comparație cu opțiunile alternative, crearea unui antreprenor individual va economisi bani în timpul înregistrării unei companii și va simplifica procesul de pregătire a documentelor necesare. Este mai ușor să deschizi și să conduci o astfel de afacere decât un SRL.
2. OKVED – 47.21 „Vânzări cu amănuntul de fructe/legume în magazine specializate.”
3. Sistemul optim de plată a impozitelor este sistemul simplificat de impozitare sau UTII.
4. După finalizarea înregistrării unui antreprenor individual, compania trebuie să se înregistreze la fonduri și la autoritățile statistice.

Pentru a vinde legume și fructe, sunt necesare următoarele documente:

• certificat de antreprenor individual;
• aviz de la Stația Sanitară și Epidemiologică;
• concluzie de la Serviciul de Pompieri;
• acordul autorităților locale (în situația amplasării unui chioșc pe stradă);
• certificate pentru produsele vândute.

Locația și sediul

Opțiuni pentru alegerea unei locații pentru amplasarea unui punct de vânzare cu amănuntul pentru vânzarea fructelor/legumelor într-un format de tarabă:

• volum mare de trafic al potențialilor cumpărători;
• locație în apropierea tarabelor unde se vând mărfuri, ai căror consumatori sunt publicul țintă solicitat (de exemplu, o brutărie, măcelărie, cofetărie etc.);
• distanța față de magazine, chioșcuri, ghișee și alte locuri unde se vând produse similare;
• buna abordare a magazinului;
• Disponibilitate de parcare in apropiere.

Suprafața optimă a standului este de 8-10 metri pătrați. m.

Pentru a obține profit maxim, un antreprenor trebuie să organizeze mai multe puncte de vânzare cu amănuntul în diferite zone ale orașului.

Practica arată că, dacă nu este posibilă depozitarea mărfurilor la locul vânzării directe, atunci chiar și o afacere mică va avea nevoie de un depozit.

În acest caz, fructele și legumele pot fi păstrate în:

• camera de serviciu a propriei case/apartament (de exemplu, subsol, magazie sau balcon);
• garaj (cu sau fara incalzire);
• camion;
• se închiriază în apropierea unui punct de vânzare cu amănuntul.

Echipamente și inventar

Lista echipamentelor pentru o tarabă stradală de legume:

Nume	Prețuri aproximative, frec.
Chioşc	40 000
Casa de marcat	18 500
Cântare	6 500
Cart	3 000
Rafturi de prezentare	10 000
Tejghea	3 000
Rafturi	5 000
Scaune	2 000
Camion (folosit)	400 000
Echipament: cuțite, containere, cutii, găleți	5 000
Aer condiționat	20 000
camera de racire	15 000
Alte echipamente, inventar	12 000
Total:	540 000

Galerie foto

Gazelă de marfă - 400.000 de ruble Balanță - 6.500 de ruble Chioșc – 40.000 de ruble Casa de marcat - 18.500 de ruble

Personal

Pentru ca standul să funcționeze șapte zile pe săptămână, va trebui să angajați doi consultanți de vânzări. Puteți economisi bani pe salariile unui încărcător, șofer și contabil datorită faptului că antreprenorul însuși le va prelua funcțiile.

Cerințe de bază pentru solicitanții de locuri de muncă în departamentul de legume:

• cunoașterea gamei de mărfuri și a caracteristicilor vânzării acestora;
• Se preferă experiență în sectorul retail;
• abilități de comunicare;
• bunăvoință;
• atentie;
• politețe față de client;
• discurs cultural;
• aspect îngrijit;
• fără antecedente penale;
• disponibilitatea unui dosar medical.

Furnizori

Furnizorii de produse pot fi:

• producători agricoli interni și străini;
• depozite angro de fructe și legume;
• revânzători (intermediari privați între fermieri și vânzători).

În plus, un antreprenor poate vinde produse cultivate în ferma sa. În acest caz, va fi mai profitabil să combinați vânzarea propriilor legume și fructe cu bunuri achiziționate extern. De exemplu, dacă bananele nu cresc în Rusia, atunci acestea ar trebui achiziționate de la intermediari privați sau de la centrele angro.

Criterii cheie pentru selectarea furnizorilor de încredere:

• preturi mici (reduceri);
• calitate buna a produselor (exista documente pentru toata gama de produse comercializate);
• disponibilitatea mărfurilor în cantitatea necesară;
• asigurarea calitatii;
• timpii optimi de livrare;
• capacitatea de a plasa o comandă pentru furnizarea anumitor tipuri de bunuri;
• o gamă largă de;
• reputatie buna.

Videoclipul vorbește despre cum să alegi furnizorul potrivit de legume și fructe pentru propriul tău punct de vânzare cu amănuntul. Filmat de canalul: „Mikhail Balandin”.

Plan financiar

Planificarea financiară a unui proiect de afaceri pentru o tarabă de vânzare de legume și fructe a fost realizată pe baza următoarelor date:

Index	Sens
Format de afaceri	Mic chioșc de sine stătător în aer liber
Locație	Rusia, un oraș cu o populație de un milion în Districtul Federal Central, o zonă rezidențială
Forma organizatorica a afacerii	Antreprenoriat individual
Stand	Suprafata – 8 mp. m. (există posibilitatea de a depozita mărfuri în incinta punctului de vânzare)
Specializare	Universal (vând un set clasic de produse)
Disponibilitatea producției proprii	Nu
Furnizori	Baza orașului cu ridicata și industria regională de sere
Personal	Doi vânzători
Mod de operare	Șapte zile pe săptămână, de la 10.00 la 19.00
Funcții îndeplinite de manager	Cateva responsabilitati: Contabilitate; generarea de raportări fiscale și de altă natură; depunerea documentelor privind activitățile companiei către agențiile guvernamentale relevante; selectarea și cumpărarea de bunuri; încărcarea și descărcarea produselor și transportul acestora; îndepărtarea și eliminarea fructelor/legumelor stricate.
Publicul țintă	Descriere: bărbați și femei care locuiesc într-o zonă rezidențială; vârsta medie – 30-45 ani; nivelul venitului este mediu.
Marketing	Pentru decorarea chioșcului sunt necesare un semn luminos și mai multe postere tematice

Cât costă deschiderea?

Investiții de capital în propria afacere:

Cheltuieli	Prețuri aproximative, frec.
Înregistrarea antreprenoriatului individual	5 000
Intocmirea documentelor si inregistrarea autorizatiilor	20 000
Achiziționare de mijloace fixe și de stocuri	540 000
Închiriere de teren pentru un stand (pentru trei luni)	90 000
Amenajarea unui chioșc	10 000
Costuri de marketing	20 000
Salariu cu angajamente (pentru două luni)	85 000
Achizitie de bunuri	100 000
Alte costuri	10 000
Total	880 000

Cheltuieli regulate

În fiecare lună, pentru întreținerea afacerii, antreprenorul va efectua următoarele cheltuieli:

Cheltuieli	Prețuri aproximative, frec.
Chirie pe loc	30 000
Cheltuieli comunale	5 000
Reînnoirea gamei de produse	100 000
Salariu (cu deduceri fiscale)	42 000
Publicitate	3 000
Depreciere	2 000
Tarif	5 000
Radierea bunurilor deteriorate	5 000
alte cheltuieli	3 000
Total	195 000

Sursa de venit

Calculul indicatorilor de performanță pentru o idee de afaceri de tarabă de legume se bazează pe următoarele date:

Principalii indicatori financiari ai proiectului:

Parametru	Sens
Venitul mediu lunar în primul an	315.000 RUB
Venitul mediu lunar în al doilea an	378.000 RUB
Venituri anuale pentru primul an de funcționare	3.780.000 RUR
Venituri anuale pentru al doilea an de funcționare	4.536.000 RUR
Profit mediu lunar în primul an	120.000 de ruble.
Profit mediu lunar în al doilea an	163.000 de ruble.
Profit anual pentru primul an de funcționare	1.440.000 RUB
Profit anual pentru al doilea an de funcționare	1.956.000 RUB
Rentabilitatea afacerii în primul an	38%
Rentabilitatea afacerii în al doilea an	43%

Planul calendaristic

Calendar calendaristic pentru implementarea principalelor activități ale planului de afaceri de tarabe de legume:

Etape	1 lună	2 luni	3 luni	4 luni
Colectarea de informații despre funcționarea pieței	+
Studierea caracteristicilor afacerii	+
Formarea unui proiect de afaceri detaliat de la zero	+
Colectarea documentelor pentru înregistrarea antreprenoriatului individual	+
Înregistrarea legală a activităților unui magazin de legume	+
Găsirea unui loc pentru a pune o tarabă	+
Obținerea permisiunii de a localiza un chioșc în zona selectată (inclusiv întocmirea unui contract de închiriere)		+
Alegerea echipamentelor		+
Achizitie de echipamente		+
Efectuarea lucrărilor de reparație a standului, proiectarea acesteia și instalarea echipamentelor comerciale		+
Căutați furnizori/parteneri	+	+	+
Angajarea muncitorilor		+	+
Furnizare de fructe și legume pentru umplerea vitrinelor magazinelor			+
Obținerea autorizațiilor de la serviciile de supraveghere			+
Deschiderea chioșcului				+

Riscuri și rambursare

Principalele riscuri ale unui proiect de afaceri de magazin de legume:

Risc	Caracteristică	Probabilitate
Pierderi din alterarea produsului (de exemplu, pierderea prezentării, a gustului, putrezirea, ofilirea etc.)	Pentru a preveni acest risc este important: cumpărați produse de calitate (nu coapte și putrezite); transportați cu atenție produsele; organizați corect condițiile de depozitare (de exemplu, condițiile de temperatură, proximitatea mărfurilor, umiditatea aerului etc.); vinde bunuri cu caracteristici de calitate scăzută la un preț redus; îngrijirea corectă a legumelor/fructelor (de exemplu, îndepărtați fructele putrezite pentru a nu le infecta pe cele vecine); cumpărați produse de la furnizori de încredere.	Înalt
Concurență mare	Principalii competitori: magazine de proximitate sau lanțuri de magazine cu amănuntul care au un departament de legume/fructe; hipermarketuri; piețele alimentare. Pentru a obține succesul, un antreprenor trebuie să aibă grijă să dezvolte avantajele competitive ale mini-întreprinderii sale de tranzacționare.	Înalt
Costuri mari de întreținere a unui stand iarna	Deoarece un chioșc de sine stătător trebuie încălzit în timpul sezonului rece pentru a menține temperatura dorită, acest lucru duce la creșterea costurilor generale.	Înalt
Creșterea prețurilor de achiziție	O creștere a costului mărfurilor poate fi cauzată de: lipsa anumitor produse; recolta proasta; costuri crescute ale producătorului (de exemplu, motorină și electricitate); introducerea de restricții asupra mărfurilor importate etc. Pentru a menține o bază de clienți, un antreprenor trebuie să ajusteze sortimentul magazinului său și să încerce să găsească noi furnizori.	Înalt
Sezonalitatea	Este important să oferiți cumpărătorului produse de sezon. Dacă, de exemplu, iarna nu există căpșuni și cireșe proaspete, dar există mandarine și curki, atunci acestea pot diversifica gama de produse.	In medie

Perioada de rambursare pentru o afacere mică care vinde legume și fructe va fi de 9-12 luni.

Cei care intenționează să înceapă o afacere de multe ori nu pot alege o nișă. Pentru unii, procesul durează mult, dar nu este nevoie să reinventăm roata. Priviți în jur nu ca un consumator, ci ca o persoană cu minte de afaceri. Veți vedea multe afaceri comune care sunt ușor de început și care fac bani buni. De exemplu, vânzarea de fructe și legume este o afacere care este mai ușor de început decât pare.

Această nișă poate părea plictisitoare sau neinteresantă pentru mulți. Dar chiar și această afacere poate fi dezvoltată, scalată sau i se pot aplica instrumente de marketing. Ar trebui să vezi în această afacere nu doar un punct pentru vânzarea legumelor și fructelor, ci și o oportunitate pentru un început bun. Includeți produse similare în sortimentul dvs.

Produse principale:

• legume (cartofi, roșii, castraveți, varză, sfeclă, ceapă, usturoi);
• fructe (mere, pere, banane, struguri).

În plus, puteți vinde:

• pâine;
• mancare la conserva;
• ulei de floarea soarelui.

Instrucțiuni despre cum să deschideți și ce trebuie să faceți

În esență, începerea acestei afaceri este foarte ușor. Trebuie să găsiți o zonă unde să plasați taraba. În plus, puteți închiria o cameră, dar, după cum arată statisticile, cel mai bine este să plasați un mic chioșc în centrul unei zone rezidențiale. Apoi, trebuie să găsiți furnizori de mărfuri. Aceștia ar putea fi fermieri locali sau angrosisti.

Etapele deschiderii unui chioșc de legume:

1. Căutați un teritoriu.
2. Cumpărarea unui chioșc.
3. Înregistrarea și coordonarea tuturor nuanțelor.
4. Instalarea unui punct de vânzare.
5. Angajarea unui agent de vânzări.

Inregistrarea si pregatirea documentelor

Este nevoie de puțină documentație. Doar înregistrați-vă ca antreprenor, indicând „Comerț cu amănuntul” în domeniul de activitate. Pentru a instala un stand de legume, veți avea nevoie de permisiunea autorităților, o licență individuală de antreprenor și un certificat de la inspectoratul de pompieri.

Căutați spații

Cel mai bine este să cumpărați un chioșc. Dar dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți închiria. Ar trebui să joace rolul unui depozit de mărfuri.

Achizitionarea si instalarea echipamentelor necesare

Nu este nevoie de echipament pentru o astfel de afacere. Singurul lucru necesar este taraba în sine și cutiile. Este recomandabil să achiziționați un cadru nou. În interiorul acestuia, la discreția dumneavoastră, puteți echipa electricitate pentru a putea face comerț seara. Este indicat să folosiți cutii de aceeași dimensiune și culoare pentru ca expunerea mărfurilor să aibă un aspect estetic.

De ce ai nevoie:

• chioșc (45.000 RUB);
• cutii (5.000 RUB);
• masa (1.000 RUB);
• rafturi (2.000 RUR).

Galerie foto „Echipament pentru un chioșc de legume”

Recrutare

Având în vedere faptul că majoritatea acestor chioșcuri sunt situate în zone rezidențiale, clienții tăi vor fi aceleași persoane. Îi poți atrage să cumpere cu tine mai degrabă decât la supermarket cu ajutorul serviciului. Ar trebui să se bazeze pe abordarea prietenoasă a agentului de vânzări față de toată lumea. Interesați-vă de sănătatea oamenilor, de opiniile despre gust și, în general, primiți mai mult feedback.

Promovare si publicitate

Plan financiar

Comerțul cu legume și fructe ca afacere nu este o zonă deosebit de costisitoare. Este posibil ca cea mai mare parte a investiției să fie cheltuită pentru a permite instalarea unui punct de vânzare cu amănuntul și pentru achiziționarea primului lot de bunuri. Puteți urmări cheltuielile și profiturile folosind un tabel standard. Contabilitatea în acest caz este foarte simplă, toată lumea poate înțelege. Pentru a crește profitabilitatea, va fi suficient să monitorizați prețurile furnizorilor și să faceți un sortiment mare.

Câte finanțări sunt necesare:

• echipamente (53.000 RUB);
• închirierea teritoriului (50.000 RUB);
• consumabile (15.000 RUB);
• vânzător (25.000 RUB).

Total: 143.000 de ruble.

Riscuri posibile

Riscurile includ traficul redus al locului unde se află magazinul de legume. Înainte de a începe coordonarea cu autoritățile locale, aflați câți oameni merg la locul potrivit. Comoditatea acestei nișe constă în compactitatea și mobilitatea ei. Dacă sunt puțini cumpărători, magazinul poate fi mutat în altă locație fără prea mult efort.

Videoclipul „Magazin de legume”

O afacere cu legume este o oportunitate atractivă de a face bani, pentru că mereu vrei să mănânci.

Mulți antreprenori înțeleg acest lucru atunci când doresc să-și deschidă propriul magazin. Aceasta este una dintre opțiunile pentru implementarea cu succes a unei idei de afaceri, dar ar trebui să fii conștient de unele dintre nuanțele conducerii acestei afaceri.

Pentru a implementa ideea, trebuie să închiriezi, totul depinde de capacitățile tale financiare. Cel mai reușit este să deschizi un punct într-o zonă rezidențială. Este bine dacă în apropiere există o autostradă aglomerată sau o stație de metrou.

Dacă există o conexiune cu un anumit loc, trebuie să deschideți un pavilion sau un magazin. Toate acestea vor necesita investiții financiare suplimentare. Obținerea autorizațiilor va dura și ea, dar veți avea propriul depozit, ceea ce este considerat un mare avantaj.

Unde sunt depozitate legume și fructe, trebuie să existe o anumită temperatură - vara +8, iarna - nu mai mică de 0.

O suprafață de vânzare cu amănuntul de 20-30 de metri este suficientă pentru a începe o afacere. Dacă locuiești într-o casă privată, poți deschide o tranzacție din curtea ta. Și dacă casa este situată lângă autostradă, aceasta este cea mai bună opțiune.

Documentație

Pentru a deschide o afacere sunt necesare documente. Pentru:

• impozit
• inspectie la incendiu

Fiscul trebuie să obțină un permis de desfășurare a activităților de tranzacționare; este, de asemenea, necesar un permis de exploatare a sediului.

Desigur, veți avea nevoie cu siguranță de frigidere, rafturi, vitrine și mese.

Cum să organizezi o afacere?

Puteți deschide mai multe puncte deodată. Veți avea nevoie de un depozit angro. Dacă deschideți mai multe puncte, costurile dvs. vor scădea.

• prin creşterea volumului de cumpărături
• costurile la fiecare punct vor fi reduse la minimum
• puteți monitoriza funcționarea punctelor și puteți optimiza procesul de tranzacționare

De ce vei avea nevoie?

• Mai multi vanzatori, de la 2 pe punct
• Încărcător
• Transport, cel puțin Gazelle
• Loc pentru comert

Ce să vând?

Toată lumea are nevoie de cele mai populare legume. Cartofi, varză, morcovi, castraveți, roșii, mere, o varietate de fructe citrice. Odată ce sunteți sigur că comerțul merge bine, vă puteți diversifica gama de produse.

Furnizori

Sunt foarte mulți pe piața de fructe și legume, lucrează în piețele angro, depozite de legume, unde poți găsi producători. Apoi puteți încheia acorduri cu producătorii rurali.

Dacă estimați planul de afaceri al punctului, obțineți:

De la fiecare punct de vânzare poți obține cel puțin 1000-2000 de dolari, poate mai mare. Există sezonalitate în afaceri.

• Salariu vânzător – 7-10% din venituri
• Pretul produsului este cu 50% mai mare decat pe piata
• Închiriere rulouri – de la 100 USD pe lună
• Dacă marja de tranzacționare este de 50% și venitul mediu zilnic este de 500 USD,
• Rezultatul este venitul lunar: 500 X 30 = 15.000 USD pe lună de la un punct.

• Combustibil – 400 USD
• Încărcător – 300 USD
• Chirie – 100 de dolari
• Retragerea produsului – 40 USD
• Taxe – 800 USD
• Salariul vânzătorului este de 400 USD.

Se dovedește că 15.000 - 2040 = 12.960 de la fiecare punct de vânzare pe lună.

Calcul, desigur. Aproximativ. Apar și cheltuieli neprevăzute.

Ce vrei să știi?

Va trebui să aflați mai multe despre produsele dvs., soiurile și metodele de cultivare a produselor. Există și alte nuanțe de a face afaceri. La începutul toamnei, mulți săteni sunt gata să vândă mărfuri la prețuri avantajoase pentru a scăpa de recoltă. Și apoi prețurile încep să crească. Este necesar să se țină cont de faptul că 10-15% din mărfuri se strică. Fără echipament special, apar mai multe daune.

Un produs stricat poate fi vândut cu o reducere semnificativă. Aproape în fiecare punct există o tavă cu produse reduse.

Personal

Este foarte important să ai vânzători cu experiență la punctul de vânzare. Salariile ar trebui să se bazeze pe principiul: salariu + procent din vânzări. Furtul trebuie luat în considerare dacă magazinul oferă bunuri pentru comerț deschis. Problema este rezolvată cu ajutorul camerelor de supraveghere. Cel mai bine este să angajați un agent de securitate, acesta vă va veni la îndemână în orice caz - uneori sunt cazuri de huliganism și furt.

Tarif suplimentar

Markup-ul poate varia în funcție de sezon. Prin urmare, dacă puteți cumpăra produsul principal în toamnă, va fi mai bine. Este foarte posibil să păstrați produsele până în primăvară și veți putea nota până la 200% la mărfuri. În timpul sezonului, markupurile dvs. vor fi de aproximativ 30-40%.

Rambursarea vine rapid. Dacă este un magazin, atunci îți poți recupera investiția în 7-8 luni, iar dacă este un stand pe piață, în câteva zile. La începutul afacerii tale, trebuie să faci singur multe operațiuni: comerț, descărcare de mărfuri, semnarea contractelor cu furnizorii. Apoi poți să angajezi un asistent și să fii singur responsabil de procesul de organizare a comerțului. Pentru a face acest lucru, începeți propria lor afacere.

Ce este cel mai important?

Principalul lucru este să găsești vânzători onești și conștiincioși, ceea ce este foarte dificil, așa cum arată practica.

Creați o gamă de produse care va duce la pierderi minime de produse.

Urmăriți și un videoclip despre cum să păstrați corect fructele și legumele

Ne grăbim să-i mulțumim pe cei care se gândesc deja la cum să deschidă un magazin alimentar. În sezonul cald, profitul dintr-o astfel de afacere va fi de aproximativ 4-5 mii de dolari.

Iarna, această sumă se poate dubla. Mai mult, chiar și un mic magazin poate concura cu un hipermarket din punct de vedere al sortimentului. Supermarketurile mari cumpără în principal produse care pot fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp și, prin urmare, puteți vedea adesea legume și fructe necoapte pe rafturi.

Magazinele mici nu au astfel de dificultăți, deoarece produsele pot fi achiziționate în cantități mici. De unde să începem și ce dificultăți pot apărea? Ne vom da seama.

Capital de pornire

Experții spun că într-un oraș mic va trebui să alocați câteva mii de dolari pentru a deschide un astfel de magazin. Pentru o metropolă, această sumă va crește la 10 mii de dolari sau mai mult.

Cei care plănuiesc să deschidă un magazin alimentar pot economisi niște bani cumpărând ei înșiși bunuri și achiziționând echipamente uzate. Dacă iei un împrumut, atunci cu o marjă comercială de 30-40%, magazinul va începe să se plătească singur în aproximativ 1-1,5 ani.

Plan de afaceri pentru un chioșc de legume

Pentru a instala un chioșc, va trebui să obțineți autorizația corespunzătoare de la primărie. În orașele mici, această procedură nu provoacă dificultăți deosebite, dar într-o metropolă pot apărea unele dificultăți. Instalarea chioșcurilor în orașele mari se realizează prin licitații. Această procedură se efectuează atunci când doi sau mai mulți antreprenori solicită un loc. În principiu, poți ocoli licitația dacă depui o cerere de la tine și, de exemplu, de la prietenul tău.

Omul de afaceri va trebui, de asemenea, să obțină permisiunea de la departamentul local de clădiri și arhitectură. În plus, va trebui să obțineți permisiunea de la stația sanitară și de la pompieri.

În general, pentru a începe, veți avea nevoie de aproximativ 200-350 de mii de ruble:

• va costa 50-100 de mii de ruble pentru a cumpăra un chioșc;
• cântarul costă aproximativ 3 mii de ruble;
• documente - 10 mii de ruble;
• casa de marcat - 7 mii de ruble;
• vitrină frigorifică – 10 mii de ruble;
• salariul personalului - 120 mii de ruble.

Pentru a reduce costurile, închiriați un chioșc gata făcut.

Cort de legume

Alternativ, puteți deschide nu un chioșc, ci un stand de legume. Cum se deschide un cort de legume? Cel mai important lucru de care ai nevoie este să găsești un loc unde să-l așezi. Pentru a face acest lucru, trebuie să contactați comitetul de proprietate din localitatea dumneavoastră. Acolo vă vor spune unde este pământ liber. Este foarte posibil ca zona propusă să nu fie în locul în care ați plănuit să vă instalați cortul.

Pentru spațiul primit, vi se va cere să plătiți chirie, suma poate varia în funcție de regiune, distanță față de centru, noduri de transport etc. În medie, costul de 1 mp. metrul va fi de aproximativ 8 mii de ruble pe lună.

Pentru a instala lumina, trebuie să contactați sursa de energie, unde vor instala puterea necesară și vor calcula costul taxei lunare. Antreprenorul și angajații săi trebuie să aibă fișe medicale.

Corturile și tarabele au un avantaj foarte mare - sunt mobile. Vă puteți muta oricând într-un loc nou. Costul închirierii spațiului comercial pentru chioșcuri și tarabe va fi de câteva ori mai mic decât aceeași suprafață pentru magazine.

Totuși, rețineți că punctele de vânzare mici sunt foarte atractive pentru vânzătorii fără scrupule. Pentru a evita pierderi uriașe, o astfel de afacere (de preferință) ar trebui să fie deținută de familie. Mulți experți recomandă, de asemenea, deschiderea mai multor corturi în același timp. La urma urmei, dacă vânzările nu au loc într-un loc, acest lucru poate fi compensat de profituri în exces în altul.

Întocmirea documentelor pentru deschiderea unui magazin de legume

Înainte de a deschide un magazin alimentar, va trebui să vizitați toate autoritățile necesare, ceea ce poate dura 1-2 luni. Mai întâi va trebui să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL. După aceasta, trebuie să obțineți permise de la următoarele autorități:

Pompieri;

statie de salubrizare;

Inspectoratul de Stat pentru Comerț.

După ce primiți o concluzie de la personalul de inspecție sanitară și epidemiologică cu privire la adecvarea spațiilor comerciale, va trebui să plătiți aproximativ 4 mii de ruble. În plus, pentru buna funcționare a magazinului aveți nevoie de echipamente bune. Pentru a încheia un acord pentru acest serviciu, va trebui să plătiți aproximativ 2 mii de ruble.

Achizitie de echipamente comerciale

Pentru a organiza vânzările, veți avea nevoie de următoarele produse:

Cântare (costă aproximativ 500 USD);

Case de marcat (cost cel puțin 15 mii de dolari);

Frigidere (va trebui să plătiți aproximativ 400 USD pentru ele).

În plus, va trebui să achiziționați ghișee (cel puțin 1 mii de dolari), vitrine pentru magazine de legume, tobogane, vitrine frigorifice (până la 2 mii de dolari), congelatoare (aproximativ 400 de dolari). Aproximativ vorbind, tot ceea ce aveți nevoie va costa aproximativ 4 mii de dolari.

Alegerea unei camere

Pentru cei care s-au gândit deja cum să deschidă un magazin alimentar, pe lângă completarea documentelor și achiziționarea de echipamente, trebuie să găsească și spații potrivite. Pentru a obține un venit permanent, cel mai bine este să găsiți spații pentru un magazin în apropierea stațiilor de transport în comun sau într-o zonă rezidențială.

Prima opțiune poate atrage clienți din casele din apropiere, iar a doua va oferi un flux imens de cumpărători. Nu uitați că magazinul trebuie să fie bine ventilat și fără miros de umezeală. La urma urmei, mirosurile neplăcute vor speria cumpărătorii.

Suprafața de vânzare nu trebuie să fie mai mică de 40 de metri pătrați. metri, 10-20 mp suplimentari. vor fi necesare și contoare pentru o cameră de serviciu și depozit. Costul închirierii unei clădiri, desigur, depinde de locație și este în medie de 10.000 USD.

Aprovizionare cu bunuri

Când începeți pentru prima dată o afacere cu legume, va trebui să lucrați cu un număr mare de furnizori. Înainte de a plăti pentru livrarea unui lot de mărfuri, aflați de unde au fost aduse produsele, în ce condiții au crescut și, dacă este posibil, luați personal o probă. Astfel, de-a lungul timpului, vei alege cei mai conștiincioși și responsabili furnizori.

Pentru a deschide un magazin de legume și a cumpăra bunuri, va trebui să cheltuiți cel puțin 10 mii de ruble, apoi trebuie să cumpărați produse în valoare de 2-2,5 mii de dolari pe lună. Desigur, o atenție deosebită trebuie acordată calității mărfurilor, deoarece numai vigilența va elimina pierderile și vă va păstra reputația.

Rețineți imediat că cel puțin 15% din legume și fructe se vor strica. Dar există o cale de ieșire și aici; produsele ușor stricate pot fi vândute cu o reducere de 50-70%. Marja comercială pentru legume și fructe poate varia de la 30% la 250%.

Gamă

Specialiştii în marketing sfătuiesc să ofere clienţilor nu numai legume şi fructe cultivate la latitudini medii, ci şi fructe exotice. Cu cât alegerea lor este mai mare, cu atât profitul va fi mai mare.

Pentru a crea iluzia unei selecții bogate de legume și fructe, așezați produse exotice pe rafturile de sus. Dacă intenționați să vindeți și produse conexe, atunci este mai bine să alegeți sucuri, fructe și legume congelate sau conservate și fructe uscate.

Personal de serviciu

Înainte de a deschide un magazin alimentar, va trebui să găsești muncitori mai mult sau mai puțin calificați. Răbdarea și politețea sunt principalele puncte forte în acest domeniu. În total, va trebui să angajați încărcătoare și vânzători. Costurile cu forța de muncă vor fi de cel puțin 800 USD.

Ce este important de luat în considerare?

Oricât de trist ar suna, atunci când planificați o afacere, trebuie să țineți cont de faptul că un alt magazin competitiv poate apărea în apropierea dvs. în orice moment. În acest sens, trebuie să vă gândiți la probabilitatea ca va trebui să vă schimbați focalizarea.

În plus, este important să ne gândim și la organizarea magazinului. Aceasta poate fi o schemă tradițională - vânzătorul oferă cumpărătorului produsul pe care l-a cerut, sau puteți lucra conform sistemului minimarket. Este a doua opțiune, care permite oamenilor să aleagă singuri un produs și să nu fie nevoiți să aștepte, asta este mai acceptabil.

Oamenii de afaceri care se gândesc cum să deschidă un magazin alimentar trebuie să aibă grijă de încă un lucru important. Un rol semnificativ îl au aromele plăcute de legume și fructe (în plus, puteți folosi agenți de aromatizare), precum și amabilitatea și politețea personalului. De asemenea, este necesar să aveți grijă de iluminare bună. Un plus excelent la toate acestea poate fi muzica moale și ușoară.

După cum vă puteți imagina, începerea unei afaceri cu legume nu este atât de dificilă. Acum știți de unde să începeți, ce documente trebuie să pregătiți și ce este important de reținut. Urmând toate recomandările de mai sus, veți obține cu siguranță succesul.