Indicatori ai productivității laptelui la animalele de fermă. Creșterea vitelor: Ghid pentru exerciții de laborator și practice Coeficientul de constanță a lactației

Pentru a determina producția de lapte așteptată pentru o lactație completă, puteți utiliza cel mai mare randament zilnic de lapte. De obicei, este de 1/200 din producția de lapte pentru 305 zile de lactație. Găsim lapte 1%: pentru aceasta, cantitatea de lapte pentru perioada de control x% grăsime pentru aceeași perioadă. Urmează suma de 1% lapte pentru toate perioadele / pe randamentul brut de lapte pentru aceleasi perioade = % grasime medie. Cantitatea de grăsime și proteine ​​din lapte se găsește împărțind 1% lapte/100. Coef. Producția de lapte arată cât de mult lapte este produs la 100 kg de greutate vie. Pentru produse lactate - 800-1000 kg. Rata producției de lapte se determină împărțind cantitatea de lapte produsă la timpul necesar. Se determină timp de 2-3 luni. lactație, la femeile cu randament ridicat este mai mare. Laptele vândut în ferme este calculat pe baza conținutului de grăsimi de bază, care variază în funcție de regiunile țării. (3,4%)

Tipuri de curbe de lactație:

1) lactație ridicată, stabilă. Astfel de animale dau mult lapte și digeră bine alimentele;

2) bimodal – lactație puternică, dar instabilă. Cade după ce a primit cea mai mare producție de lapte și crește în a doua jumătate.

3) lactație ridicată, dar instabilă, cu scădere rapidă. La astfel de animale, s.s.s. nu este potrivit pentru lucrul cu tensiune înaltă.

4) Lactație constantă, scăzută (animale cu productivitate scăzută).

Următorii indicatori sunt utilizați pentru a caracteriza curba:

1) coeficientul de constanță a lactației;

2) raportul producției de lapte pentru diferite perioade de lactație;

3) stabilitatea curbei de lactație este raportul dintre producția de lapte pentru a doua 90-100 de zile și producția de lapte pentru primele 90-100 de zile de lactație, %.

7. Metodologia de planificare a randamentului de lapte pentru un grup de vaci repartizate unei lăptări pentru următoarea lactație.

Planificarea constă în mai multe etape:

1) inseminarea vacilor este planificată 2 luni mai târziu în a treia lună după fătare, socotind prima lună drept luna fătării.

2) data fătării se stabilește la 10 luni de la însămânțare, socotindu-se luna I de însămânțare.

3) pe baza calendarului planificat și luând durata de lactație ca 10 luni, setați momentul perioadei uscate și desemnați luna perioadei uscate cu litera C în lunile calendaristice corespunzătoare ale anului.

4) Cunoscând data fătării și luând durata lactației ca 10 luni, sunt indicate lunile ordinale de lactație pentru fiecare vacă. Înainte de prima lună a perioadei uscate va exista întotdeauna a 10-a lună de lactație, după a 2-a lună a perioadei uscate va fi 1 lună de lactație. Pentru a simplifica calculul, se presupune că, dacă data lansării cade în prima jumătate a lunii, atunci prima lună a perioadei secetoase va fi luna aceasta, dacă în a 2-a jumătate, atunci următoarea.

5) în absența datelor reale pentru un anumit efectiv, aceștia sunt ghidați de tabelul „Coeficientul de modificare a producției de lapte a vacilor cu vârsta”. Producția susținută de lapte pentru următoarea lactație este distribuită pe lună din an folosind tabelul „Modificarea medie zilnică. randamentul laptelui de vacă pe lună alăptarea”.

Formarea laptelui este un proces reflex complex care are loc în glanda mamară. Este reglat atât de sistemul nervos, cât și de sistemul umoral. Substanțele din sânge sunt folosite pentru a produce lapte.

Timpul de la fătarea vacii până la încetarea producției de lapte se numește perioada de lactație, iar încetarea producției de lapte se numește început. Timpul de la lansare până la următoarea fătare este perioada uscată.

Productivitatea laptelui la vaci se caracterizează prin cantitatea și calitatea laptelui obținut într-o anumită perioadă de timp; pentru lactație, an calendaristic, precum și pentru un număr de lactații. În plus, în unele cazuri se ia în considerare productivitatea animalelor de-a lungul vieții.

Evaluarea producției de lapte

Vacile sunt evaluate pentru productivitatea laptelui în funcție de producția de lapte (kg), conținutul de grăsime din lapte (%) sau cantitatea de grăsime din lapte (kg) pentru 305 zile de lactație sau pentru o lactație finalizată scurtată. În cazul lactației scurte, se ia în considerare producția reală de lapte, iar durata lactației este indicată în zile. mulsul de control al vacilor se efectuează cel puțin o dată pe lună.

Conținutul mediu de grăsime al laptelui pentru primele 305 zile de lactație sau pentru o lactație scurtă se determină pe baza rezultatelor determinărilor sistematice, care se efectuează o dată pe lună. Se calculează înmulțind procentul de grăsime din lapte pentru fiecare lună cu randamentul lunar de lapte, se adaugă produsele (primind cantitatea de un procent de lapte pe lactație) iar cantitatea se împarte la randamentul efectiv de lapte pentru aceleași luni.

Cantitatea de grăsime din lapte pe lactație (kg) se determină prin împărțirea cantității de un procent de lapte la 100.

Vitelele primului vițel sunt evaluate după producția de lapte pentru lactația finalizată, vacile cu doi fătari - după productivitatea medie pentru două lactații, vacile în vârstă - după productivitatea medie pentru oricare trei lactații.

În fermele comerciale, în lipsa datelor pentru anii anteriori, este permisă evaluarea vacilor pe baza ultimei lactații finalizate.

Conținutul mediu de grăsime din lapte al vacilor la evaluarea productivității acestora pentru o serie de lactații se calculează prin însumarea randamentului de lapte, exprimat în lapte la sută, pentru lactațiile luate în considerare (305 zile sau scurtate) și împărțind această cantitate la un procent. lapte prin cantitatea reală de lapte produsă pentru aceleași lactații.

Pentru a determina proprietățile producției de lapte în lunile 2-3 de lactație, mulsul control al vacilor se efectuează în timpul zilei. În timpul mulsului de control, se ia în considerare cantitatea de producție unică de lapte (kg) și timpul petrecut la fiecare muls (min).

Debitul mediu de lapte se determină în kg/min împărțind cantitatea de lapte produsă pe zi (kg) la timpul petrecut (min). Rezultatele monitorizării proprietăților de producție de lapte ale vacilor sunt consemnate într-o fișă specială.

Alăptarea și curba de lactație

Glanda mamară, spre deosebire de alte glande exocrine, funcționează inconsecvent, dar în anumite perioade determinate de starea fiziologică a vacii. Perioada de la fătare până la lansare se numește lactație.

În timpul alăptării, producția de lapte de vacă variază. Toate modificările cantității de lapte produse de zile și luni individuale pot fi prezentate sub forma unei curbe de lactație. Natura curbei de lactație a vacilor nu este aceeași.

Curbele de lactație ale vacilor la începutul lactației se caracterizează prin creșterea secreției de lapte. În același timp, cea mai mare producție zilnică de lapte apare în lunile a doua sau a treia de lactație, iar în cele cu productivitate scăzută - chiar și în prima lună. Odată cu debutul sarcinii, secreția de lapte începe să scadă rapid, iar la sfârșitul alăptării se oprește cu totul.

Factori care influențează producția de lapte

Cantitatea de lapte pe care o produc vacile în timpul alăptării depinde de factori ereditari și de o serie de alți factori. Cele mai importante dintre ele: caracteristicile rasei, hrănirea și întreținerea, vârsta, perioada uscată, vârsta primei împerecheri, greutatea, muls și altele.

Ereditatea și caracteristicile rasei determină potențialele capacități productive ale animalelor. Un animal dintr-o anumită rasă are propria sa limită de productivitate, determinată de ereditate. Prin urmare, problema creării de rase foarte productive și ameliorării celor mai puțin productive este întotdeauna în centrul atenției crescătorilor.

De exemplu, productivitatea laptelui animalelor alb-negru este în medie de 5000 kg, iar productivitatea bovinelor brune caucaziene este de numai 3000-3500 kg.

Numărul și ordinea mulsului au un impact semnificativ asupra productivității laptelui, în special a vacilor foarte productive și proaspete. Mulsul și masajul, în timp ce antrenează ugerul, influențează simultan intensificarea muncii întregului corp al vacii. Când se pregătește o vacă pentru muls, sistemul nervos central și glanda pituitară sunt iritate. Acesta din urmă eliberează hormonul oxitocină. Efectul hormonului (facilitarea actului de muls) durează 4-5 minute. Prin urmare, viteza de muls are o oarecare influență asupra producției zilnice de lapte și a conținutului de grăsimi din lapte. De asemenea, trebuie avut în vedere că, cu pregătirea adecvată a animalelor, transferul acestora de la trei la mulsul dublu nu provoacă o scădere semnificativă a producției de lapte, iar costurile cu forța de muncă sunt reduse considerabil.

Productivitatea laptelui vacilor depinde și de vârsta lor, iar până la a cincea sau a șasea lactație, producția de lapte a vacilor crește de obicei, apoi timp de câțiva ani acestea se mențin aproximativ la același nivel, după care scad. Există un anumit model, determinat ereditar, în natura modificărilor producției zilnice de lapte în timpul alăptării. Oferă o idee clară despre acest lucru curba de lactatie. În creșterea vitelor de lapte, s-au stabilit trei forme ale curbei de lactație: uniformă, ritmică și în scădere rapidă. O curbă uniformă de lactație se caracterizează prin constantă relativă, adică o creștere a producției zilnice de lapte timp de 3 luni, apoi o scădere treptată, fără perturbări speciale. Specificul curbei ritmice de lactație este că producțiile mari de lapte alternează cu cele mai scăzute timp de câteva zile, cu un curs general relativ uniform al curbei. Cu o curbă de lactație în scădere rapidă, producția de lapte, care a atins un maxim, apoi scade brusc. Producția de lapte este extrem de influențată de hrănirea și adăpostirea animalelor. Nivelul de hrănire afectează nu numai în perioada de lactație a vacilor, ci și în perioada anterioară a creșterii și dezvoltării lor. Dacă animalele au primit diete optime cu proteine, minerale și microelemente suficiente pe toată perioada de creștere, atunci dezvoltarea lor a decurs normal, iar în prima lactație astfel de animale sunt capabile să producă o cantitate mare de lapte.

De asemenea, se știe că odată cu creșterea producției de lapte scade consumul de nutrienți pentru furaje pentru producție. Prin urmare, cu cât hrănirea vacilor de lapte este mai bună, cu atât laptele va fi mai ieftin.

La toate vacile de lapte, există o relație pozitivă între greutatea în viu și productivitatea lor. Perioadele mai scurte sau mai lungi ale perioadei uscate au un efect negativ asupra producției de lapte în următoarea lactație. In functie de varsta, grasimea si productivitatea vacii, perioada normala de uscat dureaza de obicei 50-65 de zile. Nivelul productivității laptelui depinde și de durata perioadei de serviciu. Se consideră optimă o perioadă medie de 85 de zile (cu fluctuații în funcție de nivelul de productivitate și de sănătatea vacii). Cu o perioadă de serviciu scurtă, producția de lapte pentru o anumită lactație scade.

Momentul fătării poate afecta și producția de lapte a vacilor. În condiții de hrănire bună constantă în zona suburbană, este de dorit fătarea relativ uniformă a vacilor pe tot parcursul anului. În zonele mai îndepărtate de oraș, dacă sunt disponibile pășuni bune, este recomandabil fătarea de primăvară, deoarece acest lucru permite utilizarea la maximum a hranei pentru pășuni ieftine. Nivelul producției de lapte este influențat semnificativ și de starea de sănătate a vacilor. Productivitatea normală poate fi demonstrată doar de animale complet sănătoase, caracterizate printr-o bună dezvoltare a întregului organism și capabile să producă descendenți în fiecare an. O altă condiție pentru creșterea productivității laptelui animalelor este specializarea raselor în direcția laptelui.

Un indicator destul de obiectiv al productivității laptelui este coeficientul de producție de lapte care arată cât de mult lapte este produs pe lactație la 100 kg de greutate vie.

KM = (Randamentul de lapte pe lactație / greutate în viu) *100

KM = (4880/500) * 100 = 976

În efectivul nostru, producția medie de lapte este de 976

Calculul conținutului de grăsime pe bază de lapte:

M b = (M f * F f)/F b

M b - lapte produs cu conținut real de grăsime pe an: per vaca; pentru toată turma.

F - conținutul real de grăsime al laptelui

F b = 3,4% - conținutul de grăsime de bază al laptelui

Mb = (4880 * 3,7)/ 3,4 = 5278

Cerințe pentru lapte atunci când este acceptat în fabricile de lapte

Conform GOST 13624-88, laptele obținut de la vaci sănătoase este permis pentru acceptare. Acest lucru trebuie confirmat printr-un certificat de bunăstare veterinară și sanitară a fermelor furnizoare, eliberat de un specialist veterinar cu cel puțin o lună în urmă.

Laptele trebuie să fie lipsit de mirosuri străine, lichid necongelat, omogen, fără fulgi, de culoare albă sau ușor galbenă, cu o densitate de cel puțin 1,027 g/cm3 și o temperatură de cel mult 10°C.

Laptele nu poate fi acceptat:

primit în primele și ultimele 7 zile de alăptare;

adulterat (degresat, diluat cu apă sau lapte degresat, cu adaos de componente neutralizante și conservante);

poluat;

cu aciditate peste 22° T.

Tabelul 5.1

Productivitatea laptelui de vacă și vânzările de lapte către stat

Deoarece conținutul de grăsime al laptelui este de 3,7%, iar acesta este cu 0,3% mai mult decât cel de bază, acest lucru ne permite să obținem o cantitate suplimentară de lapte în ceea ce privește conținutul de grăsime de bază.

Conținutul și metodologia lecției. Pentru a face acest lucru, producția brută de lapte pentru perioada contabilă este împărțită la numărul mediu de vaci furajere pentru aceeași perioadă. Numărul de vaci furajere se calculează fie prin numărarea zilelor lor de hrănire, fie prin calcularea numărului mediu de vaci. Prima metodă, deși mai precisă, necesită mai multă muncă. Prin urmare, este recomandabil să îl utilizați la calcularea randamentului de lapte per vacă furajeră într-o perioadă scurtă de timp. Proprietățile morfofuncționale ale ugerului vacilor Scopul lecției: studierea metodologiei de evaluare a adecvării vacilor pentru mulsul la mașină pe baza dezvoltării ugerului și a proprietăților de producție a laptelui. – distanța dintre niplurile din spate (bandă) (în punctele K - dreapta, K - stânga). Fig.7. Gradul de răspândire a ugerului în față sub burtă Este de dorit ca această distanță la primele juninci să fie de 4-8 cm, la vacile adulte - 6-10 cm Uneori, la examinarea ugerului din lateral, mai mult sau mai puțin clar se observă lobularea definită sau separarea lobilor anterior şi posterior printr-un şanţ lateral. Acest șanț se formează din cauza dezvoltării insuficiente a țesuturilor conjunctive glandulare și de susținere. O brazdă clar definită este nedorită, deoarece ugerul în acest caz scade în volum și este mai probabil să se inflameze. Prin urmare, la aprecierea ugerului se remarcă severitatea brazdei care o desparte sau lobulația ugerului: expresie slabă a brazdei de despărțire, medie și puternică. și nesimultan - diferența de durată a mulsului depășește 40 s.

Orientări

cu privire la desfășurarea orelor de laborator și efectuarea de lucrări independente pentru studenții facultății veterinare pe tema:

„Contabilizarea productivității laptelui”

N. Novgorod 2014

Academia de Stat de Agricultură din Nijni Novgorod

Departamentul de știință a animalelor private și creșterea animalelor de fermă

Orientări pentru desfășurarea orelor de laborator și efectuarea muncii independente pentru studenții facultății de veterinară pe tema „ Contabilitatea productivității laptelui» N. Novgorod, 2014

Interpreți:

Doctor în științe agricole, șeful Departamentului de știință a animalelor private și creșterea animalelor de fermă Orest Basonov

Antipovici

Candidat la Științe Agricole, art. Lector la Departamentul de știință a animalelor private și creșterea animalelor de fermă Elena Muryanova

Leonidovna

Recenzători:

Doctor în Științe Biologice, Profesor Departamentul de știință a animalelor private și creșterea animalelor de fermă Krasavtsev Yuri Fedorovich

Doctor în științe agricole, profesor la Departamentul de hrănire a animalelor Natalya Viktorovna Vorobyeva

Tema 3. Contabilitatea productivității laptelui.

Scopul lecției: învățați să determinați cantitatea de productivitate a laptelui vacilor pe lună, peste 305 zile de lactație, pe parcursul unui an calendaristic. Familiarizați-vă cu metodologia de calcul a conținutului de grăsimi și proteine ​​din laptele de vacă. Dobândiți abilități practice în determinarea producției de lapte per vacă furajeră.

Determinarea producției de lapte de vacă conform Kalantar și Wilson. Stabilirea plății pentru hrana cu lapte.

Productivitatea animalelor de fermă reprezintă cantitatea și calitatea produselor obținute de la un animal într-o anumită perioadă. Este determinat de ereditate și depinde de specie, rasă,

vârsta și caracteristicile individuale ale animalului. Productivitatea determinată genetic nu poate fi obținută decât în ​​condiții favorabile de hrănire și întreținere a animalelor.

Laptele este un fluid biologic cu compoziție chimică complexă,

dintre care au fost descoperite circa 250 de componente.

Principalii indicatori care caracterizează productivitatea laptelui sunt:

sunt:

Producția de lapte (kg) pentru perioada de lactație, pentru întreaga lactație, timp de 305 zile;

Cantitatea de grăsime din lapte, proteine ​​(kg);

Fracția de masă de grăsime și proteine ​​din lapte (%).

Contabilitatea produselor în creșterea animalelor este mult mai complicată decât în ​​alte industrii, mai ales când vine vorba de contabilizarea productivității produselor lactate, aceasta se datorează în principal faptului că producția de lapte necesită contabilizarea individuală a productivității pentru fiecare vacă: zilnic prin metoda de muls control, lunar. , pe lactație, pentru 305

zile, pe an calendaristic. În aceleași perioade se determină cantitatea de lapte, % grăsime și proteine.

Producția de lapte de vacă este monitorizată de 30 de ori pe an, % din grăsime din lapte este de 19, % din proteine ​​din lapte este de 10; Se calculează de 10 ori pe lună și de 10 ori cu un total cumulat.

Figura nr. 1. Ciclul anual optim de utilizare a vacilor de lapte

Laptele este unul dintre principalele tipuri de produse animale

majoritatea producătorilor agricoli din ţara noastră.

De ce este necesar să se țină evidențe individuale ale productivității vacilor?

1. În primul rând, pentru a identifica cele mai bune și cele mai proaste vaci, cele mai bune sunt lăsate pentru reproducere ulterioară, cele mai rele pentru sacrificare.

2. Pe baza contabilității productivității vacilor, se întocmesc planuri de producție de lapte pentru ferme și întreprinderi, se determină volumul produselor comercializabile și se determină fluxul de fonduri către contul curent al întreprinderii.

3. Pentru a stabili salariile pentru muncitorii agricoli.

Metode de înregistrare a productivității laptelui

În fermele și complexele zootehnice, există două modalități de măsurare a productivității laptelui:

1. Grup

2. Individ

Metoda grupului este o metodă prin care se determină cantitatea de lapte obținută de la un grup de vaci repartizate unei lăptărițe. Este necesar în principal pentru a determina salariile, consumul de furaje pentru grup și pentru a rezuma rezultatele muncii și a determina primirea fondurilor.

Mod individual este o metodă în care productivitatea fiecărei vaci este determinată individual. Este necesar să se determine valoarea de reproducere a animalului. Productivitatea individuală a laptelui vacilor este evaluată pe baza datelor pentru întreaga lactație, pentru primele 305

zile de lactație, pentru un an calendaristic și pentru întreaga viață. Durata standard a alăptării este de 305 zile.

Aceste două metode sunt utilizate simultan în ferme.

Metode de determinare a productivității individuale

1. Contabilitate zilnică

Producția de lapte a vacilor pe lactație sau pe an poate fi determinată prin cântărire zilnică (efectuată la fermele de reproducție). Aceasta este cea mai precisă contabilitate. Dar este foarte intensivă în muncă.

2. Controlul metodei de muls

Prima producție de lapte de control se efectuează nu mai devreme de șase zile după fătare. De obicei, mulsul controlat pentru mulsul de trei ori începe la prânz, iar pentru mulsul de două ori, seara. Cantitatea de lapte pe zi de control este determinată prin însumarea producțiilor de lapte unice - dimineața, prânzul și seara. Prima zi a perioadei de control este considerată prima zi după fătare. Ultima zi a perioadei de control este prima zi de muls unic la pornire.

Producția de lapte a vacilor este calculată în kilograme cu o precizie de 0,1 kg. Dacă înregistrările sunt păstrate în litri, acestea sunt convertite în kilograme prin înmulțirea cu densitatea

(pentru laptele colectat puteți folosi densitatea medie -

Mulsul de control se efectuează la anumite intervale:

5, 10, 15, 20 și 30 de zile. Atunci când se determină producția de lapte a vacilor pe baza mulsurilor de control, se presupune că producția de lapte se modifică puțin între zilele de control. S-a stabilit că, cu cât intervalul dintre mulsurile de control este mai scurt, cu atât se poate determina mai precis producția de lapte. Producția de lapte pentru perioada dintre mulsurile de control se calculează prin înmulțirea cantității de lapte produsă în ziua de control cu ​​numărul de zile din perioada respectivă. Suma producțiilor de lapte pentru perioade individuale va fi producția de lapte pentru alăptare.

Majoritatea fermelor folosesc metoda de muls control,

care se efectuează de obicei la fiecare zece zile (la fiecare 10 zile). Producția de lapte pentru fiecare zi de control se înmulțește cu 10 (se obține randament pentru un deceniu); suma acestor trei produse dă producția de lapte pentru luna corespunzătoare de lactație.

De exemplu, în ziua controlului, 3 mai 2000, producția zilnică de lapte a vacii lui Vetka a fost de 15,3 kg, 10 zile mai târziu (13 mai) - 19,0 kg, 23 mai - 14,8 kg.

Conform acestor date, producția de lapte de vacă pentru luna mai va fi de 491 kg

(15,3×10)+(19×10)+(14,8×11). Evaluarea unei vaci va fi mult mai puțin precisă dacă mulsurile de control sunt efectuate o dată pe lună (pentru a determina producția de lapte pentru o lună, producția de lapte pentru ziua de control se înmulțește cu 30).

3. În funcție de cel mai mare randament zilnic de lapte (conform lui Wilson)

Pentru a determina producția de lapte pentru alăptare, puteți utiliza coeficientul Wilson, care a stabilit că dacă cel mai mare randament zilnic de lapte este înmulțit cu

200, atunci obținem producția de lapte pentru lactația vacilor de lapte, iar dacă este de 180, atunci pentru vacile din rase combinate. Cu toate acestea, această metodă simplificată are erori mari și, prin urmare, nu este utilizată pe scară largă.

De exemplu, dacă producția maximă zilnică de lapte a unei vaci este de 20 kg, atunci

producția de lapte așteptată de la ea în timpul alăptării va fi de aproximativ 4000 kg

4. Timp de trei luni adiacente de lactație (conform Kalantar)

Contabilizarea producției anuale de lapte pentru segmentele individuale de lactație prin înmulțirea producției de lapte pentru orice segment de trei luni de lactație cu coeficientul corespunzător (tabel).

Tabel - Calculul randamentului anual de lapte a vacilor folosind metoda profesorului Kalantar

	Producția totală de lapte	Coeficient de	Producția anuală de lapte
alăptarea	pentru 3 adiacente	Profesorul Kalantaru

5. Metoda pentru primele 90 de zile

Având date despre producția de lapte în primele 90 de zile, este prezisă productivitatea primei juninci în timpul lactației. Producția posibilă de lapte pentru 305 zile sau pentru întreaga primă lactație se determină prin înmulțirea producției reale de lapte,

obtinut de la o vaca primul vitel pe parcursul a 90 de zile de lactatie, pe o co-transfer.

coeficient, care este calculat preliminar pe baza materialelor unui anumit efectiv sau printr-un coeficient mediu de 2,45.

Determinarea cantității de lapte pe care o produce o vacă în timpul lactației nu indică pe deplin productivitatea acesteia. De asemenea, este necesar să se cunoască conținutul de grăsimi și proteine ​​din lapte. Conținut de grăsimeŞi continutul de proteine ​​din lapte

sunt cei mai importanți indicatori ai calității laptelui. Cu o creștere a conținutului de grăsimi și proteine ​​din lapte, valoarea sa nutritivă și

calitățile gustative, producția de unt, brânză, brânză de vaci și alte produse lactate fermentate crește.

Pentru a determina grăsimea și proteinele din lapte în timpul uneia dintre mulgerile de control (a 5-a, 15-a, 25 a fiecărei luni), să spunem data de 15, împreună cu determinarea producției de lapte - luați probe de lapte (pranz, seară, dimineață) de toate trei ori într-o sticlă și determinați procentul de grăsime și proteine ​​din lapte într-o centrifugă sau pe un aparat Lactan. Notează numărul vacii, numele lăptătorului. De exemplu, au determinat 3,8%. Apoi cantitatea de lapte produsă pe zi (350 kg) este înmulțită cu conținutul său de grăsime (3,8%) = 350 kg x 3,8 = 1330 - aceasta este

lapte la sută.

La sfârşitul lactaţiei lapte la sută pentru toate lunile de alăptare ei adună suma lapte la sută(1%) din lapte este împărțit la cantitatea de lapte pentru lactație, aceasta determinând procentul mediu de grăsime la animal pentru întreaga lactație. De exemplu, 16000: 4200 = 3,81%

Cantitatea de grăsime din lapte determinat: din suma dată

lapte la sută(1%) laptele se împarte la 100, 16000: 100 = 160 kg grăsime din lapte. Dacă aveți date despre producția de lapte pentru alăptare și procentul mediu de grăsime, atunci puteți afla cantitatea de grăsime din lapte. De exemplu, 5000 kg lapte înmulțit cu 3,9% = 19500: 100 = 195 kg grăsime din lapte.

Pentru a compara vacile în ceea ce privește productivitatea laptelui, în special în științific

În studiile de cercetare, producția ajustată de lapte cu conținut de grăsime de 4% este calculată folosind formula:

MKJ = M x (0,4 + F x 0,15)

M - cantitatea de lapte; F – % efectiv de grăsime în lapte;

0,15 – coeficient constant;

De exemplu, producția de lapte pe lactație este de 5000 kg, procentul de grăsime este de 4,6

MKJ = 5000 x (0,4 + 4,6 x 0,15) = 5450 kg.

Coeficientul de constanță a producției de lapte (MCY)

Coeficientul de consistență a producției de lapte este o scădere a producției de lapte în comparație cu

cel mai mare randament lunar de lapte.

Încep prin a găsi cea mai mare producție de lapte dintre producțiile lunare de lapte, această producție de lapte este luată ca 100%, apoi iau producția de lapte din luna următoare și o exprimă ca procent din cea anterioară. De exemplu: producția de lapte în luna a doua – 450 kg – 100%,

următoarea treime – 400 kg, a patra – 360 kg, a 5-a – 300 kg etc.

apoi iau 400 kg ca 100%
apoi o iau pentru 100% - 360

Nu sunt luate în considerare doar ultimele două luni de lactație.

Toate rezultatele sunt însumate (89 + 90 + 83, etc.) și suma este împărțită la numărul de luni care au fost implicate în procesare. Diferența dintre 100 și KPU rezultat este coeficientul mediu de reducere a producției de lapte pe luna de lactație.

Este de dorit ca acesta să nu fie mai mic de 95%, adică. producția de lapte a scăzut în medie cu cel mult 5%.

Stabilitatea lactației este determinată de indicele de completitate (CI)

propus de Veselovsky V.B. dupa formula:

Producția reală de lapte x 100

Cel mai mare randament zilnic de lapte x numărul de zile de lactație

Dacă lactația este nivelată, atunci PP = 70% sau mai mult la vacile cu o lactație în scădere bruscă, PP este mai mică de 50%.

În plus, pentru a caracteriza și analiza calitățile productive ale vacilor, intensitatea utilizării acestora și producția de lapte, se folosesc următorii indicatori:

Randamentul de lapte la 100 kg greutate vie (rata de producție de lapte), care se calculează folosind formula:

KM = Y x 100

Unde U este producția de lapte pe lactație, LW este greutatea în viu a vacilor;

- cantitatea de lapte produsă pentru 1 unitate de furaj sau numărul de unități de furaj cheltuite pentru producerea a 1 kg de lapte;

- cantitatea de lapte produsă pe unitatea de suprafață de teren agricol (sau teren arabil).

U vaci de lapte coeficient de randament în lapte peste 800 kg, mo-

lactate și tip de carne de la 601 la 800 kg, carne și tip de lactate 600 kg și mai jos.

Modificări ale producției de lapte a vacilor în timpul lactației

				Luna de alăptare							Producția de lapte pentru 305
											zile de muls

Scopul lecției.Învățați elevii cum să țină cont de productivitatea laptelui vacilor, să măsoare acești indicatori și să-i folosească în evaluare și selecție în munca de reproducere cu bovine.

Conținutul și metodologia lecției. Laptele este cel mai ieftin și mai complet produs zootehnic. Productivitatea laptelui vacilor depinde de rasă, precum și de condițiile de hrănire, întreținere și utilizare. Procesul de formare și mulgere a laptelui din glanda mamară se numește lactație, iar timpul în care animalele produc lapte este perioada de lactație, momentul încetării producției de lapte este începutul și timpul de la început până la următoarea naștere. este perioada uscată.

O reprezentare grafică a producției zilnice sau lunare de lapte în timpul alăptării se numește curbă de lactație. O curbă de lactație este o linie care leagă punctele producției medii zilnice sau lunare de lapte în funcție de luna de lactație. Lunile de lactație sunt reprezentate orizontal, iar producția medie zilnică de lapte a fiecărei luni este reprezentată vertical (Fig. 1).

Pe baza datelor de control privind producția de lapte, se determină următoarele:

a) cel mai mare randament zilnic de lapte (h.s.u.);

b) producția de lapte pentru fiecare lună de lactație;

c) randamentul mediu zilnic de lapte pentru fiecare lună;

Productivitatea laptelui la vaci este caracterizată prin indicatori cantitativi și calitativi. Indicatorii cantitativi includ producția de lapte pe lactație, iar indicatorii calitativi includ conținutul mediu de grăsimi și proteine ​​din lapte.

Fig 1. Schema curbei de lactație

Evaluarea cutiilor pentru productivitatea laptelui se realizează prin randamentul de lapte (kg) în primele 305 zile de lactație, procentul mediu de grăsime pentru lactație, conținutul de proteine ​​din lapte (%), cantitatea de grăsime din lapte, indicatori medii pentru mai multe lactații , și productivitatea pe viață. Indicatorii suplimentari pentru evaluare sunt:

1) uniformitatea lactației;

2) randamentul de lapte pe viață - randamentul de lapte pe întreaga viață a animalului;

3) debitul de lapte;

4) cea mai mare lactație;

5) lactație scurtată pentru 90.180 de zile de lactație.

Uniformitatea lactației poate fi determinată de coeficientul de constanță a lactației și de cea mai mare producție zilnică de lapte. În cel mai simplu caz, coeficientul de constanță a lactației este înțeles ca raportul dintre producția de lapte dintr-o lună dată față de luna anterioară, exprimată în procente. Procentele obținute pentru 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 luni de lactație ne permit să stabilim uniformitatea lactației animalului. În funcție de productivitatea și nivelul de hrănire al vacilor, scăderea producției zilnice de lapte după atingerea maximelor (2-3 luni de lactație) variază între 4-5 și 12-14% pe lună. De obicei, în ultimele două luni de lactație, producția de lapte scade cu 30-50% față de luna precedentă.

În unele cazuri, uniformitatea lactației este determinată folosind formulele:

, (1)

unde X este coeficientul de constanță a lactației;

A - B - productivitate pentru primele 70-180 de zile de lactație;

, (2)

unde a este producția reală de lapte pentru 305 zile;

B - cel mai mare randament zilnic de lapte;

P - numărul de zile de lactație.

Viteza fluxului de lapte este un indicator al proprietăților fiziologice ale ugerului. Este definită ca raportul dintre randamentul zilnic de lapte și timpul de muls (exprimat în kg/min).

În paralel cu acești indicatori, este adesea folosit indicele ugerului, adică. raportul dintre producția de lapte din sferturile din față și din spate ale ugerului exprimat în procente. În practică, în acest scop, se utilizează raportul dintre producția de lapte din sferturile din față și producția totală de lapte, exprimată în procente. Contabilitatea productivității laptelui poate fi efectuată prin muls control în următoarele perioade: zilnic, zece zile (o dată pe deceniu), o dată pe lună, în funcție de cea mai mare producție zilnică de lapte, în funcție de suma producțiilor zilnice de lapte pentru trei luni adiacente. folosind coeficientul Kalantar.

Procentul de grăsime se determină lunar, o dată pe lună timp de două zile adiacente. Procentul mediu de grăsime și proteine ​​din lapte pentru alăptare se determină prin însumarea unui procent de lapte (produsul producției de lapte pentru o lună cu procentul de grăsime și proteine) pentru fiecare lună și împărțind această cantitate la producția reală de lapte pentru 305 zile .

De exemplu: producția de lapte pentru luna 1 - 300 kg lapte cu un conținut de grăsime de 3,8%; producția de lapte pentru luna a 2-a - 400 kg lapte cu un conținut de grăsime de 4,0%. Înmulțind producția lunară de lapte cu conținutul mediu de grăsime din lapte, găsim cantitatea de un procent de lapte:

300x3,8 = 1140 (kg) 400x4,0 = 1600 (kg)

Cantitatea de lapte la sută pentru 2 luni va fi de 2740 kg (1600 kg + 1140 kg). Împărțind cantitatea de un procent de lapte (2740 kg) la randamentul efectiv de lapte (300 kg + 400 kg = 700 kg), obținem procentul mediu de grăsime din laptele de vacă timp de două luni de 3,92%. Numărul de kilograme de grăsime din lapte se determină prin împărțirea cantității de lapte la sută la 100 (2740 kg: 100 = 27,4 kg).

În fermele de reproducție și comerciale, productivitatea laptelui se înregistrează pe baza mulsurilor de control, care se efectuează o dată pe lună.

Producția de lapte de vacă în zilele de muls control va fi:

5,01-10 kg, 15,01-15 kg, 25,01-15 kg.

Prin urmare, producția de lapte pentru o lună va fi de 400 kg ((10 +15.+ 15) * 10 ~ 400 kg). Dacă mulsul de control a fost efectuat o dată pe lună, atunci producția zilnică de lapte în ziua de control este înmulțită cu numărul de zile din lună și, astfel, se obține producția de lapte de vacă pentru luna. Prin însumarea producției lunare de lapte se obține productivitatea vacii pentru lactație. Uneori, în absența unei contabilizări complete a productivității animalului, producția anuală teoretică de lapte este calculată folosind cea mai mare producție zilnică de lapte, înmulțindu-l cu un factor de 200.

De exemplu: cel mai mare randament zilnic de lapte al unei vaci este de 15 kg, prin urmare, productivitatea pe lactație va fi de 3000 kg (15 kg x 200 = 3000 kg).

În unele cazuri, cantitatea de lapte produs pe lactație poate fi determinată prin metoda prof. A.L. Kalantara.

Tabelul 8 - Calculul randamentului anual teoretic de lapte (folosind metoda profesorului A.A. Kalantar)

Suma producțiilor de lapte de control	Înmulțit cu un coeficient
Timp de 1 + 2 + 3 luni

Potrivit lui A.A. Kalantaru, producția de lapte pentru lactație se determină după cum urmează.

O mulgere de control se efectuează în decurs de trei luni. Suma producțiilor de lapte pentru trei mulsuri martor se înmulțește cu coeficientul Kalantar. Valoarea acestor coeficienți depinde de ce luni de lactație s-au făcut mulsurile de control, de exemplu: mulsurile de control au fost efectuate la o vacă în 3, 4 și 5. luni de lactație și s-a obținut următoarea productivitate:

Luna a 3-a de lactație, ziua de control - 5,01, randament zilnic de lapte ~15 kg;

Luna a 4-a de lactație, ziua de control - 5,02 - -12 kg;

Luna a 5-a de lactație, ziua de control - 5,05 - și -10 kg;

În consecință, producția de lapte de vacă în timpul lactației va fi de 3330 kg (15 kg +12 kg +10 kg =37 kg x coeficient 90-3330 kg).

Sarcina 1. Conform cardului de productivitate a laptelui de vacă:

1) verificați acuratețea determinării producției de lapte pentru lactație folosind date de control pe zece zile;

2) se verifică acuratețea determinării producției de lapte pentru lactație pe baza mulsurilor de control efectuate o dată pe lună;

3) se verifică acuratețea determinării producției anuale teoretice de lapte folosind cel mai mare randament zilnic de lapte și folosind metoda prof. A.A. Kalantara.

Tabelul 9 - News, 45356, lactație, rasa Simmental

Luni de lactație	Producția reală de lapte, kg	Producția de lapte conform datelor de control pe zece zile, kg				% grăsime pe lună	1% lapte
			deceniul II	deceniul III

1. Randamentul laptelui de vacă în 305 zile, kg ______________________________

2. % mediu de grăsime pentru alăptare________________________________

3. Cantitatea de grăsime din lapte pe kg de lactație _________________

Folosind datele de calcul, determinați cantitatea de lapte cu conținut de grăsime de bază, kg ________________________________________________

Tabelul 10-Porecla Zorka 23492, Lactația 5 Rasa Simmental

alăptarea	Producția reală de lapte, kg	Producția zilnică de lapte pe zi controla mulsuri, kg	luna, kg	pe lună

1. Producția de lapte de vacă în 305 zile, sud_________________________________

2. Procentul mediu de grăsime în timpul alăptării_________________________________

3. Cantitatea de grăsime din lapte pentru ________________________________

Tabelul 11 ​​- Productivitatea vacilor după cel mai mare randament zilnic de lapte

Numele și numărul vacii	Producția reală de lapte, kg	Cel mai mare randament zilnic de lapte, kg		Diferența cu producția reală de lapte, kg

Tabelul 12-Productivitatea vacilor, calculată după metoda lui A.A. Kalantara

Producția medie lunară de lapte conform datelor de control de muls pentru următoarele luni de lactație		Producția anuală teoretică de lapte, kg	Producția anuală reală de lapte, kg	Diferență cu producția reală de lapte

Tabelul 13-Raportul producției de lapte dintr-o lună dată față de cea precedentă

Pseudonim, inv. Nu.											Producția de lapte pentru 305 zile de lactație

unde a este producția reală de lapte pentru 305 zile de lactație,

B - cel mai mare randament zilnic de lapte,

P - numărul de zile de lactație.

Sarcina 2.

1) folosind productivitatea medie a laptelui a vacilor de diferite vârste din efectiv, se determină coeficienții de transfer al producției de lapte de la a 1-a și a 2-a lactație la a treia și mai în vârstă.

2) se calculează producția de lapte a vacilor la vârsta adultă, utilizând indicatorii de productivitate a laptelui acelorași vaci pentru lactația I și II și factorii de conversie. Comparați producția de lapte calculată cu cea reală. Introduceți indicatorii calculați în tabelul 16.

Tabelul 14-Randamentul laptelui de vacă

Indicatori
	1-a lactație	a 2-a lactație	a 3-a lactație
Performanță medie pentru efectiv (date reale)
Vaca I: de fapt
aşezare
Vaca II: actual
aşezare

De exemplu: conform datelor de evaluare, în efectiv s-a dezvoltat următoarea productivitate: 1-a lactație - 3000 kg, a 2-a lactație -3500 kg, a 3-a lactație și mai vechi - 3900 kg. Coeficientul de conversie de la prima lactație la a 3-a și mai veche va fi 3900: 3000 - 1,3; de la 2 la 3 și mai mare va fi egal cu 3900:3500 = 1,11.