Acasă Dezvoltare de sine Flori realiste din porțelan rece. Florăria ceramică: arta de a crea flori din lut polimeric și porțelan rece

Flori realiste din porțelan rece. Florăria ceramică: arta de a crea flori din lut polimeric și porțelan rece

Pentru mulți, vinetele sunt una dintre cele mai preferate alimente de iarnă. Și asta nu este o coincidență. Această legumă este gustoasă singură, iar atunci când este combinată cu altele de felul ei, își dezvăluie și mai mult gustul.

Prin urmare, este pregătit în mod activ în timpul sezonului, doar pentru a mânca, și, de asemenea, învelit în borcane și puneți-le în depozit, pentru a nu vă lipsi de plăcerea de a gusta un preparat delicios și gustos chiar și atunci când există zăpadă în afara ferestrei și termometrul abia face față sarcinii sale.

Astăzi articolul conține cele mai bune rețete din diferite categorii de salate. Există atât metode de răsucire marinate, cât și umplute, precum și diverse opțiuni gustoase folosind diverse legume, picante și nu picante. În unele locuri, borcanele trebuie sterilizate și adăugat oțet în salate, dar în altele nu trebuie făcute nici una, nici alta.

Și acesta nu este un capriciu al gospodinei, este doar o metodă de gătit. Unde este suficient tratament termic- nu aveți nevoie nici de unul, nici de celălalt, iar acolo unde nu este suficient, sunt folosite mijloace suplimentare de protecție pentru o mai bună conservare.

Și acum sugerez să trecem la rețete.

Desigur, poate fi o declarație îndrăzneață să numim această salată cea mai bună. Dar pentru mine este! Și există mai multe motive pentru aceasta. Principalul lucru este că salata se dovedește nu doar gustoasă, ci și incredibil de gustoasă. S-ar părea că totul este atât de simplu, ingredientele sunt toate foarte obișnuite, dar ce iese până la urmă se mănâncă instant.

Un alt motiv este relativa ușurință de pregătire. Tăiați totul, puneți-l într-o tigaie și gătiți. Nu este nevoie de sterilizare, acesta este un alt plus. Salata se păstrează bine tot sezonul... acesta este, de asemenea, un plus și nu te poți certa cu asta.

Este ușor de reținut cantitățile de ingrediente necesare. Această salată mi-a venit sub numele „Desyuliki”, și totul pentru că există doar 10 bucăți în ea. Dacă doriți să faceți 5, împărțiți cantitatea la două.

Vom avea nevoie (pentru aproximativ 8 borcane de jumătate de litru):

vinete - 10 bucăți
ardei gras – 10 bucăți
ceapă - 10 bucăți
roșii – 10 buc (sau 2 litri de roșii)
sare - 4 linguri. linguri
zahăr - 0,5 căni
ulei vegetal – 0,5 căni (este posibil puțin mai puțin)
oțet 9% – 0,5 căni

Preparare:

1. Tăiați vinetele pe lungime în 4 părți, apoi tăiați fiecare dintre ele în cuburi mici. Alege fructe care nu sunt foarte mari, nu au încă coaja aspră și nu au gust amar.

Puteți, desigur, să luați exemplare mai mature și să le curățați pielea, dar eu prefer să gătesc cu ea. În această formă, salata se dovedește nu numai mai gustoasă, ci și frumoasă. În plus, pielea menține integritatea piesei și împiedică destrămarea acesteia.

De asemenea, este important ca odată cu utilizarea fructelor mici, proporția să fie menținută, unde toate legumele au aproximativ aceeași greutate sau dimensiune.

2. Când această rețetă a venit în mâinile mele, spunea că bucățile tocate trebuie să fie înmuiate timp de 20 de minute pentru a le scăpa de amărăciune. Apoi scurgeți apa și stoarceți ușor bucățile.

Sincer să fiu, omit peste această procedură. Dar vă spun despre asta, dacă doriți, puteți să o înmuiați. Acest lucru va fi util mai ales dacă legumele sunt mari.

În general, am auzit că acum sunt cultivate în principal soiuri hibride care nu au un gust amar de la sine.

3. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie în fâșii nu foarte mari, dar nu mici.

4. Am pregatit 10 cepe nu foarte mari, si trebuie si taiate pentru a se potrivi cu restul legumelor si anume rondele sau jumatati de rondele. Din nou, aceasta depinde de mărimea legumelor.

5. Tăiați roșiile fâșii.

Există o a doua soluție în această etapă - gătiți roșia. Apropo, îmi place mai mult de el. Astfel, legumele devin mai suculente. Roșia în acest caz este pur și simplu doi litri de roșii răsucite printr-o mașină de tocat carne.

Prin urmare, aici vă las și soluția la discreția dumneavoastră.

6. Vom avea nevoie de o cratiță mare sau ceaun. Punem toate legumele intr-un bol. Adăugați imediat sare, zahăr, ulei și oțet.

Nu tuturor le place mult ulei în salată. Le poți face fericiți, poți adăuga puțin mai puțin. Deși adaug mereu atât cât cere rețeta. La final, salata nu se dovedește a fi deloc grasă.

Există o astfel de ieșire. La început, nu turnați întreaga doză, ci de exemplu 80 de grame.După fierbere legumele, puteți încerca să determinați dacă merită să adăugați mai multe.

7. Și astfel toate legumele și celelalte componente sunt deja încărcate în tigaie. Dacă ați făcut o roșie, puteți pune imediat conținutul pe foc.

Dacă decideți să utilizați roșii tăiate, atunci trebuie să lăsați legumele să stea timp de 20 - 30 de minute, astfel încât să elibereze sucul. Înainte de aceasta, totul trebuie amestecat cu grijă.

8. În ambele cazuri, după ce ai pus tigaia pe foc, trebuie să aștepți până când conținutul fierbe și gâlgâie. Atunci trebuie să cronometrezi.

Gatiti in timp ce amestecati exact 40 de minute.

9. Apoi se toarnă în borcane sterilizate și se închide cu capace. Nu vom steriliza gustarea.

Și din moment ce nu facem asta, strâng întotdeauna capacele folosind o mașină. Nu am experiență cu capacele filetate în această rețetă.

Cred că mașina este mai fiabilă.

10. După ce borcanele au fost înșurubate, acestea trebuie răsturnate pe capac și învelite într-o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Apoi întoarce-le din nou și pune-le într-un loc răcoros unde vor fi depozitate.

Această salată este doar o salvare. Poate fi așezat pe o masă festivă pentru oaspeți sau servit ca garnitură pentru carne sau pește. Sau chiar puneți-o pe pâine și mâncați-o ca pe un sandviș mare și gros. Este atât de delicios încât este imposibil să îl descrii simplu în cuvinte.

O sa incerc totusi.

Combinația tuturor legumelor este pur și simplu minunată, roșia este ușor dulce cu o ușoară acrișoare. El a impregnat toate legumele cu gustul lui, care la rândul lor au schimbat gusturi între ele. Și s-a dovedit a fi un singur fel de mâncare întreg, pe care atât bătrânii, cât și tinerii sunt mereu bucuroși să îl mănânce.

Vinete in rosii cu ardei rosu iute si usturoi

Aceasta este o altă rețetă conform căreia salata poate fi păstrată fără sterilizare. Conservantul în acest caz va fi sucul de roșii și oțetul.

Salata se dovedește delicioasă, iar rețeta în sine este destul de simplă. Prin urmare, toată lumea se poate descurca fără prea multe dificultăți.

Noi vom avea nevoie:

Preparare:

1. Măcinați roșiile, ardeiul iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.

Încercați să cumpărați roșii cărnoase care dau puțin suc atunci când sunt răsucite, iar apoi aperitivul va deveni mai gros.

Adaugă ardei iute în funcție de preferințele tale de gust. Puteți adăuga la început doar jumătate din roșie. După ce amestecul a fiert timp de 5 minute, gustați. Dacă se pare că nu este suficient, atunci puteți adăuga mai multe.

În plus, amărăciunea ardeiului variază, în funcție de varietatea acestuia. De asemenea, scoateți semințele din păstăi, deoarece ele dau caracterul picant principal.

2. Turnați ulei într-o cratiță sau ceaun mare și turnați imediat roșia în ea. Se adauga sare si zahar si se pune pe foc. Gatiti cu amestecare timp de 15 minute. Conținutul trebuie să fie bine fiert și excesul de lichid evaporat.

3. Între timp, le toacă grosier pe cele albastre. Dacă nu sunt foarte mari, atunci le puteți tăia în doar 4 părți, dacă sunt mai mari, atunci în 6 sau 8. Dar încercați să vă asigurați că fructele nu sunt deosebit de mari. Acestea pot avea pielea aspră, iar legumele în sine pot fi ușor amare.

4. Adăugați-le în planta de roșii și amestecați ușor, astfel încât componenta lichidă să le acopere pe toate. Se aduce din nou la fiert. Pentru a fi mai rapid, puteți acoperi tigaia cu un capac în această etapă.

Imediat ce fierbe se deschide si se fierbe in aceasta stare. Nu uitați să amestecați în timp ce mutați bucățile, astfel încât să se gătească uniform.

5. Va dura aproximativ 25-30 de minute pentru ca acestea să fie complet gătite. Până în acest timp se vor fi înmuiat puțin, dar aveți grijă să nu le gătiți prea mult. În caz contrar, rezultatul final poate fi caviarul.

6. Intre timp se spala si se sterilizeaza borcanele folosind una din metodele cunoscute, se fierb capacele aproximativ 10 minute.Vom avea nevoie de patru borcane de 750 de grame.

7. Cu 5 minute înainte de a fi gata, turnați oțetul și amestecați bine, astfel încât să se împrăștie uniform.

8. Puneti salata in borcane inca fierbinti si acoperiti cu capace fierbinti. Răsuciți strâns și răsturnați, așezând într-un loc cald, acoperit cu o pătură.

Așteptați până când conservarea sa răcit complet. Apoi puneți-l într-un loc răcoros.

Dacă vreunul dintre borcane nu este plin, îl puteți păstra la frigider și îl puteți mânca după cum doriți.

Iată o rețetă atât de simplă. Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!

Vinetele picante in stil coreean - cel mai delicios preparat pentru iarna

Aceasta este o opțiune foarte gustoasă după care toți bărbații sunt înnebuniți. Ei mănâncă cu bucurie acest preparat ca aperitiv la prânz sau la cină.

Aici puteți varia gradul de picant. De obicei fac câteva borcane cu gustări picante, doar pentru bărbați, iar câteva borcane le gătesc doar picante, pe care toți invitații de la masa festivă le mănâncă cu plăcere.

Astăzi este prezentată o singură rețetă aici, dar în general am una pe această temă, intrați, uitați-vă și alegeți, poate vă place ceva mai mult.

Calculul ingredientelor este dat pentru borcane de 4 jumătate de litru.

Noi vom avea nevoie:

vinete - 1 kg (aproximativ 5 - 6 bucăți)
ardei gras – 300 gr (2 – 3 buc)
morcovi – 300 gr
ceapa – 100 g (1 – 2 buc)
usturoi – 5 – 6 catei
ardei rosu iute – 0,5 – 1 bucata (sau dupa gust)
sare - 2 linguri. linguri (sau dupa gust)

Pentru marinata:

Preparare:

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, încălziți ușor jumătate din ulei într-o tigaie. Ar trebui să fie fierbinte, dar nu prea fierbinte. Pune în el ardeiul roșu iute, turmericul și jumătate din coriandru preparat.

Se amestecă imediat și se ține pe foc nu mai mult de 5 secunde pentru ca condimentele să nu se ardă.

Acest lucru va permite să iasă la iveală aroma tuturor condimentelor. Se ia imediat tigaia de pe foc si se lasa condimentele in ea astfel incat sa-si elibereze toate aromele si aromele in ulei.

2. Într-un alt bol, amestecați sarea, zahărul, piper negru măcinat și coriandru rămas.

Se amestecă ingredientele uscate și se adaugă a doua parte de ulei și oțet. Lasam sa stea pana cand uleiul incins si condimentele s-au racit.

Apoi amestecăm ambele componente și le lăsăm să stea timp de 30 până la 60 de minute.

3. În timp ce marinada se infuzează, să pregătim legumele. Pune imediat apa pe foc la incalzit. Veți avea nevoie de 2 litri. Pentru fiecare litru adăugați 1 lingură. o lingura de sare, adica in total 2 linguri rasate.

4. Pe cele albastre le taiem cubulete medii cu o latura de 2,5 - 3 cm Cand apa clocoteste, pune-le pe toate in tigaie odata. Acoperiți-l pe rând cu un capac.

După ce apa fierbe din nou, gătiți timp de 10 minute în timp ce amestecați.

Nu este nevoie să lași apa să fiarbă prea mult, altfel legumele își vor pierde forma, iar aperitivul își va pierde forma. aspect.

5. După timpul alocat, puneți bucățile într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă toată apa.

6. În timp ce îi gătim pe cei „albaștri”, avem timp să curățăm și să radem morcovii pentru salatele coreene. Avem nevoie de un pai lung și subțire. Îl poți da pe această răzătoare destul de repede și ușor.

7. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii subțiri.

Va fi foarte bine dacă această legumă este roșu aprins, sau portocaliu sau, în cazuri extreme, galbenă. Acest lucru va adăuga un plus de culoare paletei generale.

8. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

9. Tocați usturoiul fie cu un cuțit, fie îl puteți trece printr-o presă.

10. Puneți toate legumele într-un lighean comun sau într-o cratiță mare.

Adăugați acolo ardei roșu tocat. Rețineți că această păstaie dificilă poate avea diferite grade de amărăciune. Prin urmare, este mai bine să-l adăugați la gustul dvs.

11. Adăugați marinada infuzată în legumele tocate și tocate. Și amestecați.

Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru ca legumele să-și mențină integritatea.

12. Acum avem două ore să ne odihnim sau să facem alte lucruri. Atat se va infuza aperitivul. La fiecare 30 - 40 de minute, trebuie amestecat cu grijă, astfel încât toate ingredientele să fie la fel de bine marinate.

13. În acest moment, puteți spăla și steriliza capacele și borcanele.

14. Și după timp, umple-le cu o gustare gata făcută. Fiecare borcan trebuie să conțină aceeași cantitate de marinată. Nu umpleți întregul borcan deodată, umpleți-l pe jumătate, apoi apăsați ușor cu o lingură pentru a elibera bulele de aer. Dacă rămân adânci, atunci introduceți un cuțit de-a lungul marginii peretelui și eliberați-le.

Apoi puteți umple recipientele cu gustări până sus. Lăsați aproximativ 1 cm spațiu deasupra pentru sucul care va apărea în timpul sterilizării.

15. După cum ați înțeles deja, vom steriliza alimentele conservate. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de o tigaie mare și o bucată de tifon, pe care le vom așeza pe fundul tigaii. Apoi puneți borcanele în el și turnați apa fierbinte, dar nu apă clocotită. Apa trebuie să ajungă la umerii borcanului.

16. Aduceți apa din tigaie la fiert, sterilizați borcanele după timpul necesar, după volumul lor.

borcane de jumătate de litru – 30 de minute
650 de grame – 45 de minute
litru - 1 oră

17. Apoi răsuciți folosind o mașină de cusut și puneți într-un loc cald, răsturnând borcanele și acoperind cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Când se întâmplă acest lucru, îndepărtați imediat alimentele conservate într-un loc întunecat și răcoros.

Iarna, deschideți preparatul și mâncați cu plăcere.

Vinete murate sarate umplute cu morcovi

Aceasta este o gustare incredibil de gustoasă care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Particularitatea sa este că vinetele de aici sunt fermentate, iar acest fel de mâncare este pregătit fără oțet.

Cele mici albastre sunt pur și simplu fierte în apă cu sare și umplute cu saramură.

De asemenea, este preparată pur și simplu pentru a mânca. Și puteți pregăti o astfel de gustare pentru iarnă. Va trebui păstrat la frigider, dar nu mai mult de trei luni.

Noi vom avea nevoie:

vinete – 2 kg
morcovi – 4 buc.
usturoi – 10 catei
patrunjel – buchet (mare)
piper negru măcinat – 2 lingurițe

Pentru saramură:

apă – 1 litru
sare - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Tăiați tulpina și vârful legumei pe cealaltă parte și faceți o tăietură longitudinală adâncă.

Ar trebui să existe un buzunar cu tăietură pe o singură parte unde vom pune umplutura. Nu tăiați părțile laterale pentru ca sucul din umplutură să nu se scurgă mai târziu în saramură.

2. Pune o oală cu apă pe foc. Va trebui să turnați 2 litri în el. După ce fierbe, sărăm adăugând 60 de grame de sare și punem acolo legumele tăiate. Gatiti la fiert timp de 5 minute, coborand continuu fructele mai adanc, folosind o lingura cu fanta.

Dacă fructele sunt foarte mari, atunci le puteți găti puțin mai mult, dar nu mai mult de 7 minute.

Ele însele sunt ușoare, așa că vor pluti constant la suprafață, iar dacă nu le scufundați în apă și nu le întoarceți, atunci numai partea inferioară se va găti, iar partea superioară va rămâne tare. Acest lucru nu vă va permite să obțineți ulterior o gustare cu gradul dorit de catifelare și gust.

3. Tocați pătrunjelul și usturoiul. Puneți-le într-un bol.

4. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi o răzătoare obișnuită pentru aceasta, sau puteți folosi una specială, care este folosită pentru prepararea salatelor coreene.

Se pune intr-un bol cu ingredientele deja preparate, se adauga piper si se amesteca. Lasam sa stea putin pentru ca morcovii sa-si elibereze zeama.

4. Între timp, scoateți legumele fierte din tigaie și lăsați-le să se răcească complet. În acest timp, se vor înmuia bine, iar pulpa din mijloc va deveni destul de moale.

5. Împingând cu grijă cele două jumătăți, umpleți interiorul cu umplutură. Încercați să puneți cât mai mult posibil pentru a o face mai gustoasă. Este în regulă dacă umplutura iese puțin.

Puneți legumele umplute într-o cratiță adâncă. Dacă sunt destul de mici, atunci le puteți pune pur și simplu într-un borcan de trei litri.

Le puteți așeza pe o parte, sau cu partea tăiată în sus, astfel încât saramura să sature suficient atât legumele, cât și umplutura.

6. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți un litru de apă cu sare.

Se lasa apoi sa se raceasca la temperatura camerei. Și apoi puteți turna aperitivul. Ar trebui să acopere complet componentele pregătite.

Având în vedere că saramura va dura mult să se răcească, o puteți fierbe chiar la începutul întregului proces.

7. Apăsați deasupra aperitivul cu o farfurie de dimensiuni adecvate, care va fi folosită ca presiune. Se lasa la fermentat 24 de ore la temperatura camerei.

Apoi pune-l la frigider pentru 2-3 zile. Și după aceea puteți mânca, așezând unul sau doi pe rând și tăindu-le în bucăți. Aceasta este o gustare foarte gustoasă. Odată ce o faci o dată, o vei face în fiecare an.

Puteți păstra vinetele murate la frigider până la 3 luni. În acest timp, gustul lor se va îmbunătăți doar. În timp, după cum se spune, ei „căpăta putere”.

Începem să pregătim acest aperitiv imediat ce vinetele se vând. Il pregatim toata vara, il tinem la frigider si il mancam ori de cate ori vrei. Și din ultimele legume facem o gustare pentru iarnă. Desigur, nu durează trei luni la noi; în cel mai bun caz, durează o lună.

Puteți face mai mult, dar există o lipsă catastrofală de spațiu în frigider în timpul sezonului de preparare.

Videoclip despre cum se fermentează vinetele umplute sărate în borcane

Această rețetă este atât de iubită în familia noastră încât am decis să facem un videoclip pe această temă. Pentru ca dumneavoastră, dragi cititori, să puteți pregăti această gustare delicioasă fără nicio dificultate.

După ce ați încercat să-l gătiți doar o dată, îl veți găti în fiecare an și de mai multe ori.

Videoclipul a fost realizat special pentru acest articol și sper să vă placă. La urma urmei, încercăm exclusiv pentru tine, astfel încât toată lumea să poată pregăti preparate delicioase și să-și trateze prietenii și cei dragi alături de ei.

Dacă nu te-ai abonat încă la canalul nostru, atunci abonează-te. Avem o mulțime de lucruri interesante!!!

Gustare de iarnă: cele albastre în marinată de ardei gras

Există diverse marinate pentru legumele tale preferate. Le poti prepara destul de simplu, sau le poti evoca in bucatarie putin mai mult, si ca urmare vei obtine un preparat foarte gustos, care poate fi conservat pentru iarna.

Am deja pe blog referitor la retete simple cele „albastre” murate, care au gust de ciuperci. Dacă doriți să le gătiți, atunci există mai multe rețete acolo. Și astăzi rețeta este puțin diferită, cu o răsucire.

Randamentul gustarii este de trei borcane de 750 de grame.

Noi vom avea nevoie:

Preparare:

1. Spălați și uscați cele albastre. Tăiați în bucăți destul de mari. Există de fapt două moduri de a o tăia, fie în cercuri, fie în bare lungi și groase. În acest caz, vă sugerez să folosiți a doua metodă de tăiere.

Dar cu siguranță trebuie să o tăiați destul de grosier. În acest caz, aspectul va fi avantajos. Toate piesele vor rămâne intacte și nimic nu se va fierbe prea mult.

2. Puneți-le pe toate într-un castron și stropiți cu sare. Pentru 2 kg de legume, va fi suficient să adăugați 2 lingurițe.

Puteți amesteca totul împreună cu mâinile sau puteți pur și simplu să agitați vasul energic de mai multe ori, ca și cum ați arunca legumele în sus. Astfel sarea se va dispersa uniform.

Se lasa la infuzat 45 de minute, iar daca bucatile sunt mari, atunci o ora. In acest timp trebuie sa se inmoaie usor si sa elibereze zeama, pe care o saram ulterior.

Unii oameni cred că păstrarea celor albastre în sare este necesară pentru a elimina amărăciunea. Acest lucru este parțial adevărat, deși am scris deja despre acest subiect mai sus. Dar există un alt beneficiu în acest sens. Astfel legumele vor absorbi mai puțin ulei! Ceea ce este de asemenea important.

3. În timp ce principala noastră legume eliberează sucul, pregătiți marinada. O vom prepara folosind ardei gras. Și trebuie să vă spun că este foarte gustos.

Pana sa invat aceasta metoda, am pregatit o reteta asemanatoare exclusiv in sos de rosii. Dar când am făcut o umplutură din piper pentru prima dată și chiar și cu ardei iute, toată preferința mea a fost acordată doar unor astfel de opțiuni.

Această umplutură este mai groasă și mai bogată la gust, iar personal acest lucru mă captivează atunci când trebuie să fac o alegere. Utilizați un ardei roșu aprins; culoarea joacă un rol în acest caz.

Deci, decojiți fructele din semințe și tăiați-le în bucăți convenabile, care vor trebui trecute printr-o mașină de tocat carne.

4. Scoateți și semințele din ardeiul iute, pe care încă vă recomand să îl adăugați după gust. Rețeta oferă o cantitate aproximativă. În această compoziție, dressingul nu va fi foarte picant.

Și pregătiți usturoiul. Aici este dat și numărul aproximativ de cuișoare; dacă vă place această componentă în salate și aperitive, puteți adăuga puțin.

5. Măcinați ardeii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.

6. Turnați oțet în amestec. Avem nevoie de 80 ml de acid 9%, vor fi cam 5 linguri, puțin mai mult (15 ml într-o lingură). Și apoi adăugați zahăr. Se amestecă totul și se lasă amestecul să stea puțin.

7. Între timp, să-i prăjim pe micuții noștri albaștri. Nu uitați că mai întâi trebuie să scurgeți sucul rezultat din ele și să le stoarceți ușor.

8. Vom praji intr-o tigaie in ulei incins. Trebuie să-l turnați câte puțin, iar dacă nu este suficient, adăugați-l direct în tigaie.

Va trebui să prăjiți în mai multe loturi, deoarece avem destul de multe cuburi. Sarcina noastră este să obținem o culoare aurie uniformă, aproximativ aceeași ca în fotografie.

Puneți bucățile deja prăjite pe o farfurie pentru a se scurge excesul de ulei.

9. Trebuie sa avem borcane si capace sterilizate in prealabil. Întindeți bucățile prăjite și umpleți în straturi, așezându-le destul de strâns. Ar trebui să fie suficient pentru trei borcane.

10. Aceasta salata trebuie sterilizata. Conform rețetei care mi-a venit, este recomandat să le sterilizez timp de 15 minute, dar eu joc pe siguranță și le sterilizez timp de 20 de minute. Dar dacă am borcane de jumătate de litru, atunci petrec doar 15 minute sterilizării.

În acest caz, se pot folosi capace cu șuruburi și șuruburi.

11. Pregătiți o tigaie cu apă fierbinte, dar, atenție, nu apă clocotită! Tapetați fundul cu o cârpă și puneți borcanele în el. Apa turnată ar trebui să ajungă la umerii fiecăruia dintre ei.

Puteți acoperi pur și simplu capacul; puteți face o mică răsucire dacă este înșurubat.

12. După fierbere, sterilizați timpul necesar, apoi scoateți fiecare dintre cutii una câte una și înșurubați bine.

13. Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu ceva cald. Se lasa in aceasta pozitie pana se racesc complet. Apoi le puteți depozita într-un loc întunecat și răcoros.

Acest aperitiv, sau salată, cum vă place să numiți acest fel de mâncare, poate fi pregătit pentru iarnă sau pur și simplu gătit pentru a mânca. Se dovedește incredibil de gustos, iar borcanul este mâncat în literalmente două mese.

Și așa va arăta gustarea dacă le tăiați în cercuri pe cele albastre.

Dacă nu ați gătit niciodată în acest fel înainte, încercați mai întâi să faceți o jumătate de porție; odată ce o încercați, cu siguranță veți dori să o repetați.

Videoclip despre cum să gătești vinete în armeană (georgiană) - salată Adjapsandali

Adjapsandali este felul de mâncare național al Georgiei, Armeniei, Abhaziei și Azerbaidjanului și este preparat în diferite părți ale Caucazului.

Și acum rețeta s-a răspândit, și pregătim și un fel de mâncare folosind-o. Există diverse variante ale execuției sale și ne vom uita la una dintre ele, care dă baza.

În plus, subiectul nostru de astăzi este pe pregătirile pentru iarnă, iar această rețetă ne va permite să pregătim o gustare special pentru această perioadă de timp.

În acest caz, noi am prăjit legumele, dar le puteți coace în prealabil

Mâncarea iese foarte gustoasă. Asigură-te că îl gătești cel puțin o dată, iar rețeta va rămâne în tine caiet pentru o lungă perioadă de timp.

Caviar de vinete cu legume si pasta de rosii fara otet si sterilizare

Caviarul de vinete, mai ales dacă știi să-l gătești delicios, poate deveni cu adevărat o adevărată delicatesă. Îți amintești cum în filmul „Ivan Vasilyevich își schimbă profesia”?! Era o mulțime de caviar negru și roșu, dar era doar o lingură din delicatesa noastră...

Și o poți găti așa. Știu mai multe moduri de a o găti, dar sunt două principale: când măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne și gătiți, iar a doua este când le tăiați în cuburi mici.

Și personal, îmi place mai mult a doua variantă. În acest caz, toate piesele ies întregi, iar felul de mâncare este perceput atât ca caviar, cât și ca salată. Este bun atat proaspat cat si in pregatiri pentru iarna. Aceasta este rețeta pe care ți-o aduc la cunoștință.

Noi vom avea nevoie:

Caviarul poate fi gătit fără dovlecei; în acest caz, trebuie doar să adăugați încă un kilogram de vinete. În loc de pastă de roșii, puteți folosi roșii proaspete. În această opțiune, luați un kilogram din ele.

Preparare:

1. Nu voi arăta tăierea legumelor în fotografie, totul este standard. Tăiați vinetele, dovlecelul și ardeiul gras în cuburi, iar ceapa în inele subțiri. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

2. Pregătiți un recipient mare pentru prăjit și tocănit și prăjiți mai întâi ceapa în el. Cand devine transparent adauga morcovii. Se fierbe până devine și el moale.

Puteți prăji mai întâi legumele într-o tigaie și abia apoi le puneți într-un lighean mare de gătit.

Și este timpul să adăugați piper. Luați-l într-o culoare roșu aprins, caz în care caviarul va deveni mai strălucitor și mai apetisant.

3. Se prajesc vinetele si dovleceii separat in tigaii diferite intr-o cantitate mica de ulei pana se rumenesc, ar trebui sa devina si mai moi.

4. Adăugați ambele într-o tigaie sau lighean comun, în funcție de ceea ce gătiți.

5. Adăugați imediat sare și zahăr. Utilizați mai întâi cantitatea dată în rețetă. Apoi, când legumele dau suc, puteți gusta partea lichidă și ajustați gustul dacă este necesar.

Este posibil să aveți nevoie de sare; rețeta de bază oferă o cantitate minimă.

6. Adăugați și pătrunjel tocat și pasta de roșii. Răspândește-l în linguri mici, pline. Și abia acum totul poate fi amestecat cu grijă.

7. După ce amestecul fierbe, trebuie să-l temporizați timp de 30 de minute. Atât timp vor fi înăbușite legumele noastre la foc mic. Fierberea puternică nu trebuie permisă, dar este binevenită barbotarea ușoară.

Asigurați-vă că verificați dacă există suficientă sare. Pentru cei cărora le plac alimentele mai sărate, o puteți adăuga. De asemenea, dacă doriți caviar mai picant, puteți adăuga piper negru măcinat cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

8. Așezați caviarul finit în borcane sterilizate și înșurubați imediat capacele fierte în apă clocotită. Nu este nevoie să o sterilizezi. Totul a fost prajit si fiert suficient, asa ca nu este nevoie de tratament termic suplimentar si mai ales de otet.

Caviarul iese foarte gustos, recomand sa il faci!

Videoclip despre cum se prepară un delicios caviar de vinete „Vă lingeți degetele”

Iată o altă rețetă de preparare a caviarului de vinete. Este într-adevăr bun de lins degetele. Diferența sa față de precedenta este aceea că. că toate legumele sunt prăjite în prealabil într-o tigaie separat una de cealaltă și apoi combinate într-un castron mare pentru tocănirea ulterioară.

Aceasta este rețeta mea preferată și o fac de 30 de ani.

Acest caviar poate fi perceput atât ca un aperitiv, cât și ca o salată. Se servește pe masa festivă și se mănâncă pur și simplu la micul dejun. Întinzându-l pe pâine, puteți obține un sandviș delicios. Și atunci când este spălat cu ceai fierbinte, poți experimenta o adevărată plăcere a gustului!

Așa că gătește-l și mănâncă-l pentru sănătatea ta!

Cele albastre coapte pentru depozitare la congelator

Dacă vă plac mâncărurile făcute din afine proaspete, atunci această metodă de pregătire pentru iarnă vă va interesa cu siguranță. Este atât de simplu încât nu îl voi descrie atât de detaliat ca opțiunile anterioare.

Tăiați orice număr de legume în cuburi medii și puneți-le pe o tavă de copt unsă.
Coaceți-le timp de 40 de minute la cuptor la 180 de grade. În acest timp, amestecați-le cu o spatulă de 2 - 3 ori.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
Împărțiți în pungi, de aproximativ 400 - 500 de grame fiecare.
Pune la congelator pentru depozitare.

Și este tot! Iarna, scotând o pungă, îți poți pregăti oricând felul preferat, iar legumele tale preferate vor fi la fel de proaspete.

Există o altă metodă în care legumele întregi sunt coapte în cuptor, sau cuptor. Apoi se racesc si se indeparteaza pielea. După care ar trebui să fie răcite și stoarse bine; puteți pune puțină presiune asupra lor pentru acest lucru.

Apoi puneți-l într-o pungă și puneți-l la congelator.

Dragi prieteni, desigur, există o mulțime de rețete pentru a vă pregăti legumele preferate și pur și simplu nu este posibil să le adunați pe toate într-un singur articol. Dar aici am adunat, deși câteva, foarte variante interesante, dupa parerea mea, cel mai bun.

Cei care gătesc după ele le salvează invariabil în rețetele lor, și anul urmator măcar câteva borcane, dar se pregătesc din nou.

Prin urmare, sper că și dvs. veți iubi aceste metode de gătit și că veți rămâne mult timp în casă.

Și în încheiere, aș vrea să vă urez un sezon de recoltare excelent. Fie ca tot ceea ce pregătiți să fie păstrat bine și să vă mulțumească familiei în timpul prânzurilor și cinelor de iarnă. Altfel, nu va fi altfel, pentru că fiecare borcan va conține nu numai legume, ci și o bucată de vară însorită și caldă!

Poftă bună!

Retete pentru conservarea vinetelor pentru iarna

Vinetele este leguma preferată a tuturor, care ne face plăcere din august până la sfârșitul lunii octombrie. Există multe feluri de mâncare care folosesc vinete. Achizitionate sau cultivate independent, sunt mereu gata sa ne diversifice dieta. pe tot parcursul anului sub diverse forme.

Cel mai bun mod de a conserva vinetele pe tot parcursul iernii este, desigur, conservarea., cea mai fiabilă și dovedită metodă folosită de gospodinele din întreaga lume. Aici puteți găsi mai multe rețete dovedite pentru conservarea vinetelor, simplu și ieftin, dar foarte gustos. Îți vor face meniul mai variat și mai bogat.

Vinetele pentru iarnă ca ale bunicii.
Vinete in sos de usturoi pentru iarna.
Vinete umplute pentru iarna.

Vinetele pentru iarnă ca ale bunicii

Toată lumea își amintește din copilărie de vinetele acre pe care le făcea bunica. Ei rămân un adaos favorit la cartofii prăjiți astăzi. Dar a face ca bunica și a le ține într-o cadă este problematică în vremurile noastre din cauza sarcinii grele de muncă a femeilor, dar uneori vrei neapărat să iei o vinete acru, să toarnă niște unt peste ea și să tai ceapa în ea.

Am găsit o modalitate care a făcut această rețetă mai ușor și mai rapid de pregătit și nu este deosebit de inferioară celei originale. Vă vom împărtăși această rețetă.

După cum ați observat, nu există proporții exacte, motivul este că nu sunt necesare în această rețetă, fiecare ia câte vinete are nevoie.

Să începem să gătim:

Pasul 1. În primul rând, trebuie să spălați vinetele, nu trebuie să le curățați, ci doar să tăiați tulpinile.

Pasul 2. Pune pe foc 5 litri de apa, daca ai multe legume si iti trebuie mai multe, atunci pune 10 litri. Adăugați 0,5 kg de sare la 5 litri de apă.

Pasul 3. Cand ti-a fiert apa, pune vinetele in ea, tine cont ca sunt usoare si va fi greu sa le ineci, probabil va trebui sa le pui de mai multe ori.

Lăsați-le să fiarbă; gătiți până când un chibrit se potrivește cu ușurință în ele.

Pasul 4: Scoateți vinetele din apă și puneți-le într-un bol în timp ce pregătiți borcanele.

Pasul 5. Sterilizați borcanele de 3 litri. Capacele trebuie de asemenea sterilizate.

Pasul 6: Pune cativa catei de usturoi in fiecare borcan. Frunza de dafin. Mazăre de ienibahar.

Îndoiți strâns vinetele într-un borcan, atât cât va încăpea.

Peste vinete se presară următoarele:

1 lingura zahar;
1 lingura sare;
150 g oțet.

Dacă doriți să rulați în borcane mai mici, atunci separați ingredientele.

Pasul 7. Se pune apa pe foc, cand da in clocot se toarna peste vinete. Rulați borcanele și întoarceți-le. Nu este nevoie să-l închei.

Vinetele tale acre sunt gata!

Vinete in sos de usturoi pentru iarna

O reteta destul de simpla si ieftina. Aceste vinete vor atrage în special cei care iubesc o aromă bogată de usturoi. Merge foarte bine cu preparate din carne si cartofi. Sunt foarte bune ca aperitiv pe masa de sărbători, bărbații le iubesc mai ales.

Vinetele de orice dimensiune sunt potrivite pentru gătit; le puteți folosi atât pe cele mici, cât și pe cele mari; este și mai bine când sunt de dimensiuni diferite.

Cel mai mare plus al acestei rețete este că vinetele nu numai că pot fi conservate în acest fel, ci pot fi consumate fără conservare, în câteva ore de la preparare. Acum vă vom spune cum să pregătiți aceste vinete minunate.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

vinete – 2 kg;
zahăr - 100 g;
sare - 1 linguriță;
oțet - 100 g;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 200 ml;
Usturoi – 2 capete;
Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați vinetele. Nu este nevoie să curățați, doar tăiați cozile. Nici nu este nevoie să perforați sau să tăiați.

Pasul 2. Pune apa intr-o cratita pe foc care ți se potrivește pentru gătit vinete. Când apa fierbe, adăugați vinete la ea. Vă rugăm să rețineți că sunt ușoare și foarte greu de scufundat în apă.

Se fierb vinetele

Fierbeți-le până când se înmoaie suficient pentru ca o furculiță să alunece ușor.În această rețetă, este mai bine să gătiți puțin vinetele decât să le gătiți puțin. Când ajungeți la moliciunea dorită, scoateți-le din apă și lăsați-le să se răcească.

Pasul 3. In timp ce vinetele se racesc, pregatim sosul. Turnați ulei, oțet într-un recipient, adăugați zahăr și sare. Curata usturoiul si stoarce-l printr-o presa de usturoi. Se adaugă la restul ingredientelor și se adaugă piper negru. Bateți bine toate ingredientele cu un blender sau mixer, masa va fi groasă și albă, amintind de maioneză.

Pregătiți sosul de usturoi

Pasul 4. După răcire, scoateți coaja vinetei. Acest lucru va fi ușor de făcut; se va desprinde de la sine. Nu este nevoie să-l decojiți cu un cuțit, doar să-l decojiți ca pe cartofii fierți cu coaja.

Curatam vinetele si le taiem pe lungime

Rulați vinetele în rulouri și puneți-le în borcane

Trebuie să așezați vinetele în straturi. Se toarnă sosul peste fiecare strat și tot așa până când borcanul este plin. Dar nu umpleți borcanul în exces, nu trebuie să îl puneți chiar deasupra, deoarece în timpul sterilizării vinetele vor crește în borcan.

Se toarnă sosul de usturoi peste fiecare strat de vinete

Pasul 6. Când borcanele sunt umplute, puneți-le într-o cratiță cu apă pentru a le steriliza. Borcanele a câte 0,5 fiecare trebuie sterilizate timp de 15-20 de minute.

Pasul 7. Scoateți borcanele și rulați-le. Întoarceți-le și lăsați-le să se răcească așa.

Dacă doriți să le mâncați imediat, trebuie să curățați și să tăiați vinetele. Nu le rulați în rulouri, ci pur și simplu întindeți-le uniform în straturi într-un recipient, turnați fiecare strat cu sos și lăsați-le la frigider pentru 2-3 ore. Aceste vinete vor fi mai picante decât cele pe care le închideți iarna.

Poftă bună!

Vinete umplute pentru iarna

O rețetă destul de simplă și interesantă îți va diversifica meniul de iarnă și va fi un plus delicios la cartofii tăi preferați prăjiți, care sunt pregătiți mai ales în perioada de iarna. Aceste vinete vor fi apreciate de oaspetii dumneavoastra ca aperitiv pe masa de sarbatori.

Pentru iubitorii de preparate de iarnă cu morcovi sărați, această rețetă va fi doar o mană cerească. Astăzi vă vom spune cum să gătiți aceste vinete umplute delicioase și neobișnuite.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Să începem să gătim:

Pasul 1. Este mai bine să alegeți vinete de aproximativ aceeași dimensiune pentru această rețetă. Ele trebuie spălate și cozile tăiate. Înțepăți fiecare vinete cu o furculiță în mai multe locuri.

Pasul 2. Pune apa in tigaie pe foc pentru a gati vinetele. Sărați puțin apa, acest lucru va elimina amărăciunea de pe legume.

Pasul 3. Cand apa fierbe, pune vinetele in ea si fierbe, ai grija sa nu le fierbi prea mult, trebuie doar sa devina moi.

Pasul 4. Scoateți-le din apă și puneți-le sub o presă. Puteți face acest lucru pur și simplu așezându-le pe chiuvetă și așezând pe ele o placă de tăiat obișnuită, iar deasupra un borcan de trei litri cu apă.

Pasul 5: În timp ce vinetele se scurg, pregătiți ingredientele rămase:

a) Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare coreeană; dacă nu aveți, puteți folosi doar o răzătoare grosieră.

b) Curățați și usturoiul și tocați cât mai fin.

c) Se spala patrunjelul si se toaca marunt.

Se amestecă totul într-un singur recipient, astfel încât produsele să fie distribuite uniform.

Pasul 6. Tăiați vinetele scurse în jumătate, dar nu până la capăt. Pune in ei un amestec de morcovi, usturoi si patrunjel. Leagă fiecare vinete cu un fir, altfel conținutul se va scurge.

Pune vinetele bine intr-un borcan de trei litri.

Pasul 7. Adăugați sare într-un litru de apă prefiert și răcit și dizolvați-l în apă. Turnați această saramură peste vinetele noastre. Acoperiți borcanul cu un capac obișnuit de nailon. Lăsați borcanul în bucătărie 2-3 zile pentru ca vinetele să fermenteze. Apoi îl coborâm în subsol sub aceeași husă de nailon.

Vinetele tale delicioase umplute cu acru sunt gata!

Poftă bună!

Grozav( 6 ) Prost( 0 )

Toată lumea știe că vinetele este rudă cu roșiile și cartofii. Are pulpă cărnoasă cu numeroase semințe și vine în diferite culori, forme și dimensiuni. Această legumă este un produs dietetic cu conținut scăzut de grăsimi, folosit adesea în diverse bucătării din întreaga lume.

Oamenii de știință spun că vinetele conține multe substanțe utile, care elimină toxinele și colesterolul din organism. În consecință, preparatele preparate din această legumă previn apariția aterosclerozei, a bolilor tractului gastro-intestinal, inimii și vaselor de sânge. Fără îndoială, vinetele are multe calități pozitive, preparatele din ea se dovedesc gustoase și satisfăcătoare. Este înăbușit, copt, adăugat la salate și gustări, solyankas și așa mai departe. Conservarea vinetelor a devenit larg răspândită. În acest caz, se recomandă folosirea doar a fructelor puternice, strălucitoare, cu blat verde, dur. Legumele cu coaja ridata, goluri, pete sau alte daune nu sunt potrivite. Cu toate acestea, să vorbim despre asta mai detaliat.

Inainte de a incepe prepararea mancarurilor din vinete, se recomanda sa le tai si sa le saram, apoi sa le lasi jumatate de ora pentru ca amaraciune sa dispara. Trebuie păstrate doar amestecurile fierbinți. Înainte de sigilare, borcanele și capacele trebuie sterilizate, apoi sunt răsturnate și ambalate. Întorsăturile din această legumă se păstrează numai într-un loc răcoros.

Să ne uităm la modul în care decurge conserva de vinete pentru iarnă, folosind exemplul mai multor rețete interesante.

Vinetele in sos de rosii cu legume tocate

Ingrediente: trei kilograme și jumătate de vinete, nouă sute de grame de morcovi roșii, o sută de grame radacina de patrunjelși țelină, o sută cincizeci de grame de ceapă, opt grame de mărar și pătrunjel, o sută de grame de sare, o sută douăzeci de grame de zahăr, un gram de condimente, precum și o sută cincizeci de grame de pastă de tomate sau două și jumătate de kilograme de roșii, șapte sute cincizeci de grame de ulei vegetal.

Deci haideți să vedem cum gătiți vinete in rosii. Conservarea trebuie să înceapă cu prepararea legumelor. Se curăță, se spală, se zdrobesc. Vinetele se pun in apa cu sare si se pun la fiert, apoi se taie felii impreuna cu ceapa, morcovii si radacinile se taie fasii, se prajesc ceapa, morcovii si radacinile in ulei incins, se adauga ierburi, otet, sare si condimente. . In acelasi timp pregatim sosul. Roșiile coapte se toacă într-o mașină de tocat carne, se pun într-un recipient, se pun la fiert și se trec printr-o sită. Piureul de rosii se fierbe pana ii scade volumul cu o treime.

În continuare, conservarea vinetelor are loc după cum urmează: se toarnă în borcane pregătite în prealabil o cantitate mică de amestec de rosii, apoi asezam cercurile, punem deasupra legumele tocate, apoi iar vinetele. Acoperiți totul cu sos de roșii și acoperiți. Trebuie să sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de cel puțin cincizeci de minute, apoi să le rulați și să le întoarceți, le puteți înveli într-un prosop.

Caviar de vinete: reteta

Conservarea acestei metode nu necesită mult timp, felul de mâncare se dovedește hrănitor și se potrivește bine cu carne, cartofi, paste și așa mai departe.

Ingrediente: două kilograme și jumătate de vinete, două kilograme de ceapă, trei kilograme de roșii, o jumătate de kilogram de morcovi, o jumătate de kilogram de ardei dulce, treizeci de grame de mărar și pătrunjel, jumătate de păstăi de ardei iute, o sută. grame de sare, cincizeci de grame de zahăr, opt sute de grame de ulei vegetal, două grame de piper măcinat, patruzeci de grame de oțet.

Vinetele se șterg cu grijă cu o perie, se spală în apă, se scot tulpinile și se taie cubulețe. Tăiați ceapa în felii, morcovii și ardei gras se spala si se taie fasii, se toaca verdeata, se taie rosiile felii. Toate ingredientele curățate și pregătite sunt prăjite în ulei vegetal la ceaun, dar verdeața nu este încă atinsă. Mai întâi au pus acolo ceapa, apoi morcovii. După ce sunt prăjiți, adăugați ardeii dulci și vinetele, iar la final adăugați sare și condimente, zahăr, ardei iute și roșii.

Conservarea vinetelor pentru iarnă arată astfel: gătiți toate ingredientele pregătite timp de douăzeci și cinci de minute, amestecând constant, până când masa se îngroașă. La final se adauga ierburi tocate, doua linguri de otet, se amesteca bine, se fierbe cateva minute si se toarna in borcane de jumatate de litru pregatite in prealabil, se sterilizeaza timp de patruzeci de minute, apoi se ruleaza. La sfârșitul sterilizării, recipientul este răsturnat, învelit în cârpă și lăsat până când sigiliul s-a răcit complet.

Vinete cu rosii si usturoi

Rețeta de conservare a vinetelor cu usturoi este destul de simplă și nu necesită mult timp. Felul de mâncare se dovedește a fi picant și se potrivește bine ca aperitiv.

Ingrediente: un kilogram de vinete, două sute de grame de ulei vegetal, șase sute de grame de usturoi, un kilogram de roșii, sare și condimente după gust, câteva boabe de piper la borcan, o lingură de oțet și o frunză de dafin.

Preparatele de vinete pentru iarnă încep prin curățarea legumelor și tăierea roșiilor în felii. Se fierb vinetele in apa cu sare pana sunt fierte pe jumatate. Apoi se racesc, se taie in cercuri, se zdrobesc cu condimente si se prajesc pe ambele parti in ulei. Pe fiecare cerc se aseaza usturoiul si rosiile zdrobite, se aseaza preparatele in borcane de litri si se toarna uleiul ramas de la prajit. Adăugați piper, dafin și oțet la fiecare, pasteurizați aproximativ o jumătate de oră și rulați.

Vinete „Limba soacrei”: rețete

Păstrarea acestei renumite salate este foarte simplă și rapidă. Mâncarea completează carnea, pastele, orezul și așa mai departe. Este folosit ca garnitură sau gustare.

Ingrediente: patru kilograme de vinete, zece ardei gras, zece rosii mari, trei capete de usturoi, trei ardei iute, un pahar de zahar, doua sute de grame de ulei vegetal, o lingura de esenta de otet.

Înainte de a conserva salatele de vinete, borcanele trebuie sterilizate, iar legumele trebuie curățate și spălate. În acest caz, se recomandă să tăiați vinetele în felii, să stropiți cu sare și să lăsați jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea. Între timp, roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne împreună cu piper și usturoi. Acolo se adauga si zahar, unt, sare si esenta de otet, totul se amesteca bine.

Amestecul rezultat se toarnă peste vinete și se fierbe o jumătate de oră. Cercurile sunt apoi transferate în borcane pregătite în prealabil, umplute cu amestec de legume și rulate. Recipientele sunt intoarse cu susul in jos si acoperite cu o patura pentru ca legumele sa elibereze mai mult suc. Lasa-le asa pana s-au racit complet.

Vinete in stil coreean

Aceasta salata este foarte gustoasa, stimuleaza pofta de mancare si este un excelent aperitiv pentru preparate calde si bauturi alcoolice. În același timp, conservarea vinetelor în coreeană merge destul de repede.

Ingrediente: trei sute de grame de vinete tinere, o lingură mărunțită cepe verzi, o lingură de semințe de susan prăjite. Dressing: o lingură de sos de soia, o lingură de oțet, câte o lingură de zahăr și ulei vegetal, o jumătate de lingură de yannem, sare după gust.

Câteva cuvinte despre ingrediente

Preparatele de vinete de iarnă ca aceasta presupun folosirea doar a legumelor tinere. Ceapa trebuie sa aiba pene mici, susanul trebuie prajit in prealabil. Oțetul de orez este potrivit pentru această salată, dar dacă acesta nu este disponibil, atunci folosiți oțet de vin obișnuit. Vechea rețetă folosește ulei de susan, dar este înlocuit cu ulei vegetal, deoarece este mai accesibil în vremea noastră. Yannem este înlocuit cu ardei roșu măcinat. Dacă unei persoane nu îi place mâncarea picantă, atunci nu trebuie să o puneți deloc.

Pregătirea

Vinetele se taie fâșii mici, se pun într-un bol termorezistent, se adaugă puțină sare și se pun la cuptorul cu microunde timp de opt minute. Dacă nu există cuptor cu microunde în casă, atunci fierbeți-le timp de zece minute în apă și stoarceți bine. Puneți fâșiile într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de lichid și lăsați să se răcească.

Între timp, pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, yangnem este amestecat cu sos de soia, oțet, zahăr și ulei vegetal. Amestecul se adauga in vinetele preparate impreuna cu ceapa si semintele de susan, se amesteca si se lasa la frigider jumatate de ora pentru ca legumele sa fie inmuiate in sos si sa se raceasca.

"Ogonyok"

Pentru amatorii de senzații tari, vinetele Ogonyok sunt perfecte. Conservarea acestei salate nu durează mult timp, felul de mâncare se dovedește picant și picant.

Ingrediente: cinci kilograme de vinete, trei sute de grame de usturoi, zece ardei roșii dulci, opt ardei iute, un kilogram de roșii, jumătate de litru de ulei vegetal, precum și un pahar de oțet, sare după gust.

Legumele se curăță și se spală. Borcanele se spală cu sifon și se stropesc cu apă clocotită. Capacele fierb. Vinetele se taie felii, se pun intr-un vas si se stropesc cu sare, se lasa doua ore pentru a elimina amarul. Se toarnă ulei într-un ceaun și se prăjesc cercurile spălate și stoarse. Scoateți legumele finite cu o lingură cu fantă și puneți-le într-o cratiță, acoperind cu un capac.

Conserve vinete (retete) considerăm în acest articol) nu se termină aici. Acum trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, roșiile, ardeii și usturoiul sunt tocate într-o mașină de tocat carne, masa se pune pe foc și se fierbe. Când dă în clocot, adăugați oțet și sare și continuați să gătiți timp de cinci minute.

Două linguri de sos se toarnă în borcane pregătite în prealabil, apoi se adaugă un strat de vinete, iar sos și așa mai departe. Recipientul este umplut până la capăt și borcanele de litri sunt sterilizate timp de cel puțin patruzeci de minute. Borcanele se rastoarna si se invelesc intr-o patura, lasand asa pana se racesc.

Conserve de dovlecel

Conservarea dovleceilor și vinetelor nu este dificilă. Să acordăm puțină atenție primei legume. Drept urmare, puteți obține un produs foarte gustos care este folosit ca gustare.

Ingrediente: patru dovlecei, trei kilograme de roșii, un kilogram și jumătate de morcovi, un kilogram de ceapă, pătrunjel și mărar după gust, trei capete de usturoi, un kilogram și jumătate de ardei dulce, opt sute de grame de ulei vegetal, trei boabe de ardei iute.

Conservarea vinetelor incepe prin a macina rosiile printr-o masina de tocat carne si a le pune pe foc pana dau in clocot. Intre timp, ceapa se taie in jumatati de rondele si se prajeste, se adauga morcovi tocati printr-o masina de tocat carne si ardei taiati fasii. Toate aceste legume sunt adăugate la roșii. Prăjiți dovleceii, tăiați în prealabil în inele, adăugați-i la amestecul de legume, amestecând din când în când. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi tocat, ierburi tocate, sare și piper după gust. Salata finită se pune fierbinte în borcane și se rulează.

vinete bulgare

Ingrediente: șase kilograme de vinete, un kilogram și jumătate de roșii, două kilograme de ceapă, o sută douăzeci de grame de usturoi, o sută de grame de pătrunjel, nouă sute de grame de ulei vegetal, o sută cincizeci de grame de sare, douăzeci grame de piper negru măcinat, patruzeci de grame de ienibahar măcinat.

Conservarea vinetelor după această rețetă începe cu spălarea lor, tăierea lor în cercuri, care apoi se pun într-o soluție de sare (o sută douăzeci de grame per litru de apă) timp de cinci minute. Apoi se scot și se prăjesc până se rumenesc și se răcesc.

Ceapa se taie felii, care se prajesc apoi in ulei. Roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, masa de roșii se încălzește și se freacă printr-o sită. Masa rezultată se fierbe până când volumul este redus cu o treime. Usturoiul se pune la macerat in apa timp de doua ore, apoi se rasuceste si el intr-o masina de tocat carne. Verdeturile se spala si se toaca. Toate legumele preparate se amestecă, se pun într-o cratiță și se încălzesc până la fierbere, amestecând din când în când.

În acest caz, conservarea vinetelor (în acest articol sunt prezentate rețete din diverse bucătării mondiale) continuă așa: în borcane se pune un strat de legume tocate, apoi un strat de vinete, apoi din nou legume și așa mai departe. Recipientul este sterilizat timp de cincizeci de minute. După prelucrare, se închide ermetic, se întoarce și se înfășoară până se răcește.

Conserve de vinete coapte

Ingrediente: trei kilograme și jumătate de vinete, un kilogram de ardei dulci, o jumătate de kilogram de roșii, o sută de grame de sare, două sute de grame acid acetic.

Spălați vinetele și puneți-le pe o tavă de copt. Se coc la cuptor pana se inmoaie complet. Se curăță legumele. Ardeii se spala si se aseaza si pe o tava pentru copt la cuptor, dupa care se indeparteaza pielea si tulpinile cu seminte. Roșiile sunt tăiate în felii.

Asezati felii de rosii, ardeii curatati in borcane pregatite in prealabil si asezati vinetele deasupra. Toate legumele trebuie să rămână fierbinți. În continuare, se stropesc cu sare și se toarnă treizeci de grame de acid acetic în fiecare borcan. Timpul de sterilizare este de cincizeci de minute pentru borcanele de jumătate de litru.

Trebuie spus că în conserva vinete pentru iarnă (au fost selectate doar cele mai bune rețete) se folosește timp de iarna pentru prepararea caviarului. Așadar, conținutul borcanului este așezat pe o farfurie, tăiat în bucăți, se adaugă oțet, ceapa tocată, piper măcinat, sare și ulei vegetal.

Vinete murate cu carne tocata

Ingrediente: două kilograme și jumătate de vinete, cinci sute de grame de morcovi, o sută de grame de rădăcină de pătrunjel, o sută de grame de ceapă, cincisprezece grame de usturoi, douăzeci de grame de pătrunjel, patruzeci de grame de sare, o sută de grame de ulei vegetal .

Vinetele se spală, se scot tulpinile, se face o fantă prin fiecare legumă, apoi se pun într-un recipient și se fierb într-o soluție salină (se iau treizeci de grame la un litru de apă) timp de o jumătate de oră. Legumele fierbinți se așează pe o scândură de lemn, se acoperă cu o a doua placă și se pune presa timp de patru ore.

Ceapa se taie in jumatati rondele si se prajeste in ulei pana se adauga morcovii taiati in prealabil fasii. Rădăcinile se taie bucăți, verdeața se toacă, totul se înăbușă până se înmoaie, se adaugă ceapa și morcovii, se adaugă sare, totul se amestecă și vinetele se umplu cu carne tocată prin fante.

Vinetele umplute se leagă cu ață, se pun în borcane și se umplu cu soluție de sare. Gâturile borcanelor sunt legate cu tifon. După trei zile se acoperă cu capace și se rulează.

In cele din urma...

Vinetele sunt valoroase produs alimentar. Dar, datorită gustului lor amar, ele sunt greu de consumat crude. Pentru a scăpa de amărăciune, trebuie să le înmuiați în sare și să le stoarceți. Valoarea culinară a acestor legume este de netăgăduit. Sunt capabili să absoarbă o mulțime de grăsimi și sosuri, astfel încât felurile de mâncare sunt consistente și bogate. Pentru a preveni ca vinetele să absoarbă mult ulei, acestea trebuie fierte rapid înainte de gătit.

Vinetele sunt folosite în bucătăria japoneză și spaniolă. Ele sunt foarte des înăbușite, prăjite, murate, coapte și transformate în gustări.

În est, această legumă simbolizează longevitatea, așa că preparatele preparate din ea sunt recomandate persoanelor în vârstă. Substanțele care o compun sunt capabile să descompună plăcile de colesterol din vasele de sânge, să restabilească metabolismul și să prevină bolile rinichilor și ficatului, precum și ale sistemului digestiv. Sunt introduse în alimentație pentru gută, ateroscleroză, boli cardiovasculare, constipație și așa mai departe.

Vinetele este o legumă cu conținut scăzut de calorii, dar nu uitați că este capabilă să absoarbă multă grăsime, așa că fructele înăbușite și prăjite nu sunt potrivite pentru nutriție alimentară. Astăzi există un număr mare de feluri de mâncare făcute din această legumă, fiecare poate alege după gustul său.