Sanpin 2.3 6.1079 01 în noua ediție. Sanpin catering

Războiul civil rus(1917-1922/1923) - o serie de conflicte armate între diverse politici, etnie, grupuri socialeși entități statale de pe teritoriul fostului Imperiu Rus care au urmat transferului de putere către bolșevici ca urmare a Revoluției din octombrie 1917.

Războiul civil a fost rezultatul crizei revoluționare care a lovit Rusia la începutul secolului al XX-lea, care a început cu revoluția din 1905-1907, agravată în timpul războiului mondial și a dus la căderea monarhiei, ruina economică și un profundă scindare socială, națională, politică și ideologică în societatea rusă. Apogeul acestei scindări a fost un război aprig în toată țara între forțele armate ale guvernului sovietic și autoritățile anti-bolșevice.

Mișcare albă- o mișcare militaro-politică a forțelor eterogene din punct de vedere politic formată în timpul Războiului Civil din 1917-1923 în Rusia cu scopul de a răsturna puterea sovietică. Acesta includea reprezentanți atât ai socialiștilor moderati, cât și ai republicanilor, precum și ai monarhiștilor, uniți împotriva ideologiei bolșevice și acționând pe baza principiului „Rusie Mare, Unită și Indivizibilă” (mișcarea ideologică a albilor). Mișcarea albă a fost cea mai mare forță militaro-politică anti-bolșevică în timpul războiului civil rus și a existat alături de alte guverne democratice anti-bolșevice, mișcări naționaliste separatiste din Ucraina, Caucazul de Nord, Crimeea și mișcarea Basmachi din Asia Centrală.

O serie de caracteristici disting mișcarea albă de restul forțelor anti-bolșevice ale Războiului Civil:

Mișcarea Albă a fost o mișcare militaro-politică organizată împotriva puterii sovietice și a structurilor sale politice aliate; intransigența sa față de puterea sovietică a exclus orice rezultat pașnic, de compromis, al Războiului Civil.

Mișcarea albă s-a remarcat prin concentrarea pe prioritate în timp de război puterea individuală asupra puterii colegiale și puterea militară asupra puterii civile. Guvernele albe erau caracterizate prin absența unei separări clare a puterilor; organismele reprezentative fie nu jucau niciun rol, fie aveau doar funcții consultative.

Mișcarea Albă a încercat să se legalizeze la scară națională, proclamându-și continuitatea din Rusia pre-februarie și pre-octombrie.

Recunoașterea de către toate guvernele regionale albe a puterii întregii ruse a amiralului A.V. Kolchak a condus la dorința de a realiza programele politice comune și coordonarea acțiunilor militare. Soluția la problemele agrare, de muncă, naționale și de bază a fost fundamental similară.

Mișcarea albă avea simboluri comune: un steag tricolor alb-albastru-roșu, imnul oficial „Cât de glorios este Domnul nostru în Sion”.

Publiciștii și istoricii care simpatizează cu albii invocă următoarele motive pentru înfrângerea cauzei albe:

Roșii controlau regiunile centrale dens populate. Erau mai mulți oameni în aceste teritorii decât în ​​teritoriile controlate de albi.

Regiunile care au început să-i sprijine pe albi (de exemplu, Don și Kuban), de regulă, au suferit mai mult decât altele din cauza Terorii Roșii.

Neexperienta liderilor albi in politica si diplomatie.

Conflicte între albi și guvernele național-separatiste din cauza sloganului „Unul și indivizibil”. Prin urmare, albii au trebuit să lupte în mod repetat pe două fronturi.

Armata Roșie a Muncitorilor și Țăranilor- denumirea oficială a speciei forte armate: forțele terestre și aviația, care, împreună cu MS Armata Roșie, trupele NKVD ale URSS (Trupele de Frontieră, Trupele de Securitate Internă ale Republicii și Garda de Stat Convoi) au constituit Forțele Armate ale RSFSR/URSS din 15 februarie. (23), 1918 până la 25 februarie 1946 .

Ziua creării Armatei Roșii este considerată a fi 23 februarie 1918 (vezi Ziua Apărătorului Patriei). În această zi a început înscrierea în masă a voluntarilor în detașamentele Armatei Roșii, create în conformitate cu decretul Consiliului Comisarilor Poporului din RSFSR „Cu privire la Armata Roșie a Muncitorilor și Țărănilor”, semnat la 15 ianuarie (28 ianuarie 2015). ).

L. D. Trotsky a participat activ la crearea Armatei Roșii.

Organul suprem de conducere al Armatei Roșii a Muncitorilor și Țăranilor a fost Consiliul Comisarilor Poporului din RSFSR (de la formarea URSS - Consiliul Comisarilor Poporului din URSS). Conducerea și conducerea armatei s-a concentrat în Comisariatul Poporului pentru Afaceri Militare, în Colegiul special al Rusiei, creat în cadrul acestuia, din 1923, Consiliul de Muncă și Apărare al URSS, iar din 1937, Comitetul de Apărare din cadrul Consiliului. ai comisarilor poporului din URSS. În 1919-1934, conducerea directă a trupelor a fost efectuată de Consiliul Militar Revoluționar. În 1934, pentru a-l înlocui, s-a format Comisariatul Poporului de Apărare al URSS.

Detașamente și echipe ale Gărzii Roșii - detașamente armate și echipe de marinari, soldați și muncitori, în Rusia în 1917 - susținători (nu neapărat membri) ai partidelor de stânga - social-democrați (bolșevici, menșevici și „Mezhraiontsev”), socialiști revoluționari și anarhiști , precum și detașamentele Partizanii roșii au devenit baza unităților Armatei Roșii.

Inițial, principala unitate de formare a Armatei Roșii, pe bază de voluntariat, a fost un detașament separat, care era o unitate militară cu economie independentă. Detașamentul era condus de un Consiliu format dintr-un conducător militar și doi comisari militari. Avea un mic sediu și un inspectorat.

Odată cu acumularea experienței și după atragerea experților militari în rândurile Armatei Roșii, a început formarea de unități, unități, formațiuni cu drepturi depline (brigadă, divizie, corp), instituții și instituții.

Organizarea Armatei Roșii a fost în conformitate cu caracterul său de clasă și cerințele militare de la începutul secolului al XX-lea. Formațiunile combinate ale Armatei Roșii au fost structurate după cum urmează:

Corpul de pușcași era format din două până la patru divizii;

Divizia este formată din trei regimente de puști, un regiment de artilerie (regiment de artilerie) și unități tehnice;

Regimentul este format din trei batalioane, o divizie de artilerie și unități tehnice;

Corpul de cavalerie - două divizii de cavalerie;

Divizia de cavalerie - patru până la șase regimente, artilerie, unități blindate (unități blindate), unități tehnice.

Dotarea tehnică a formațiunilor militare ale Armatei Roșii cu arme de foc) și echipamentul militar era în principal la nivelul forțelor armate moderne avansate ale vremii.

Legea URSS „Cu privire la serviciul militar obligatoriu”, adoptată la 18 septembrie 1925 de Comitetul Executiv Central și Consiliul Comisarilor Poporului din URSS, a determinat structura organizatorică a Forțelor Armate, care includea trupe de pușcași, cavalerie, artilerie, blindate. forțe, trupe de inginerie, trupe de semnalizare, forțe aeriene și navale, trupe Administrația Politică a Statelor Unite și Garda de Convoi din URSS. Numărul lor în 1927 era de 586.000 de angajați.

Cronologie

• 1918 Etapa I a războiului civil - „democratic”
• 1918, iunie Decret de naționalizare
• 1919, ianuarie Introducerea creditului excedent
• 1919 Lupta împotriva lui A.V. Kolchak, A.I. Denikin, Iudenich
• 1920 Războiul sovieto-polonez
• 1920 Lupta împotriva P.N. Wrangel
• 1920, noiembrie Sfârșitul războiului civil pe teritoriul european
• 1922, octombrie Sfârșitul războiului civil Orientul îndepărtat

Războiul civil și intervenția militară

Război civil- „luptă armată între diverse grupuri populația, care se baza pe profunde contradicții sociale, naționale și politice, a avut loc cu intervenția activă a forțelor străine diverse etapeși etapele...” (Academician Yu.A. Polyakov).

În știința istorică modernă nu există o definiție unică a conceptului de „război civil”. În dicționarul enciclopedic citim: „Războiul civil este o luptă armată organizată pentru putere între clase, grupuri sociale, cea mai acută formă de luptă de clasă”. Această definiție repetă de fapt celebra zicală a lui Lenin că războiul civil este cea mai acută formă de luptă de clasă.

În prezent, sunt date diverse definiții, dar esența lor se rezumă în principal la definirea Războiului Civil ca o confruntare armată de amploare, în care, fără îndoială, s-a decis problema puterii. preluarea bolșevică puterea statuluiîn Rusia și dispersarea ulterioară a Adunării Constituante pot fi considerate începutul confruntării armate în Rusia. Primele împușcături au fost auzite în sudul Rusiei, în regiunile cazaci, deja în toamna anului 1917.

Generalul Alekseev, ultimul șef de stat major armata țaristă, începe să formeze Armata de Voluntari pe Don, dar până la începutul anului 1918 nu mai mult de 3.000 de ofițeri și cadeți.

După cum a scris A.I Denikin în „Eseuri despre problemele rusești”, „mișcarea albă a crescut spontan și inevitabil”.

În primele luni ale victoriei puterii sovietice, ciocnirile armate au fost de natură locală; toți oponenții noului guvern și-au determinat treptat strategia și tactica.

Această confruntare a căpătat cu adevărat un caracter de primă linie, la scară largă în primăvara anului 1918. Să evidențiem trei etape principale în dezvoltarea confruntării armate în Rusia, bazate în primul rând pe luarea în considerare a alinierii forțelor politice și a particularităților formarea fronturilor.

Prima etapă începe în primăvara anului 1918 când confruntarea militaro-politică devine globală, încep operațiuni militare de amploare. Trăsătura definitorie a acestei etape este caracterul ei așa-zis „democratic”, când reprezentanții partidelor socialiste au apărut ca o tabără independentă anti-bolșevică cu sloganuri de întoarcere a puterii politice Adunării Constituante și restabilire a câștigurilor Revoluției din februarie. Această tabără este cronologic înaintea taberei Gărzii Albe în designul său organizatoric.

La sfârşitul anului 1918 începe a doua etapă- confruntare între albi și roșii. Până la începutul anului 1920, unul dintre principalii adversari politici ai bolșevicilor a fost mișcarea albă cu lozincile „nedecizia sistemului de stat” și eliminarea puterii sovietice. Această direcție a amenințat nu numai cuceririle din octombrie, ci și din februarie. Principala lor forță politică era Partidul Cadeților, iar armata era formată din generali și ofițeri ai fostei armate țariste. Albii erau uniți de ura față de regimul sovietic și de bolșevici și de dorința de a păstra o Rusie unită și indivizibilă.

Etapa finală a războiului civil începe în 1920. evenimentele războiului sovieto-polonez și lupta împotriva lui P. N. Wrangel. Înfrângerea lui Wrangel la sfârșitul anului 1920 a marcat sfârșitul Războiului Civil, dar protestele armate antisovietice au continuat în multe regiuni ale Rusiei Sovietice în anii Noii Politici Economice.

La scară națională lupta armată a dobândit din primăvara anului 1918și s-a transformat în cel mai mare dezastru, tragedia întregului popor rus. În acest război nu au existat bine și rău, nici învingători și învinși. 1918 - 1920 — în acești ani, problema militară a avut o importanță decisivă pentru soarta guvernului sovietic și a blocului de forțe antibolșevice care i se opunea. Această perioadă s-a încheiat cu lichidarea în noiembrie 1920 a ultimului front alb din partea europeană a Rusiei (în Crimeea). În general, țara a ieșit din starea de război civil în toamna anului 1922, după ce rămășițele formațiunilor albe și unităților militare străine (japoneze) au fost expulzate de pe teritoriul Orientului Îndepărtat al Rusiei.

O caracteristică a războiului civil din Rusia a fost strânsa sa împletire cu intervenția militară antisovietică Puterile Antantei. A fost principalul factor în prelungirea și agravarea sângeroaselor „Necazuri rusești”.

Deci, în periodizarea războiului civil și a intervenției, se disting destul de clar trei etape. Prima dintre ele acoperă perioada din primăvara până în toamna anului 1918; al doilea - din toamna anului 1918 până la sfârșitul anului 1919; iar al treilea - din primăvara anului 1920 până la sfârșitul anului 1920.

Prima etapă a războiului civil (primăvara - toamna 1918)

În primele luni ale instaurării puterii sovietice în Rusia, ciocnirile armate au fost de natură locală; toți oponenții noului guvern și-au determinat treptat strategia și tactica. Lupta armată a căpătat amploare la nivel național în primăvara anului 1918. În ianuarie 1918, România, profitând de slăbiciunea guvernului sovietic, a cucerit Basarabia. În martie - aprilie 1918, pe teritoriul Rusiei au apărut primele contingente de trupe din Anglia, Franța, SUA și Japonia (la Murmansk și Arhangelsk, la Vladivostok, în Asia Centrală). Erau mici și nu puteau influența semnificativ situația militară și politică din țară. „Comunism de război”

În același timp, inamicul Antantei - Germania - a ocupat statele baltice, o parte din Belarus, Transcaucazia și Caucazul de Nord. De fapt, germanii au dominat Ucraina: au răsturnat Rada Supremă burghezo-democrată, al cărei ajutor au folosit în timpul ocupației pământurilor ucrainene, iar în aprilie 1918 l-au pus la putere pe hatmanul P.P. Skoropadsky.

În aceste condiții, Consiliul Suprem al Antantei a decis să folosească al 45.000-lea Corpul Cehoslovac, care era (în acord cu Moscova) în subordinea sa. Era format din soldați slavi capturați ai armatei austro-ungare și urmați calea ferata la Vladivostok pentru transferul ulterior în Franța.

Conform acordului încheiat la 26 martie 1918 cu guvernul sovietic, legionarii cehoslovaci urmau să avanseze „nu ca o unitate de luptă, ci ca un grup de cetățeni dotați cu arme pentru a respinge atacurile armate ale contrarevoluționarilor”. Cu toate acestea, în timpul deplasării lor, conflictele lor cu autoritățile locale au devenit mai frecvente. Întrucât cehii și slovacii aveau mai multe arme militare decât prevedea acordul, autoritățile au decis să le confisque. Pe 26 mai la Chelyabinsk, conflictele au escaladat în adevărate bătălii, iar legionarii au ocupat orașul. Răscoala lor armată a fost susținută imediat de misiunile militare ale Antantei în Rusia și de forțele anti-bolșevice. Drept urmare, în regiunea Volga, Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat - oriunde erau trenuri cu legionari cehoslovaci - puterea sovietică a fost răsturnată. În același timp, în multe provincii ale Rusiei, țăranii, nemulțumiți de politica alimentară a bolșevicilor, s-au răzvrătit (conform datelor oficiale, doar au avut loc cel puțin 130 de mari revolte țărănești antisovietice).

Partidele socialiste(în principal social-revoluționarii de dreapta), bazându-se pe debarcări intervenționiste, Corpul Cehoslovac și detașamentele rebele țărănești, au format o serie de guverne Komuch (Comitetul Membrilor Adunării Constituante) la Samara, Administrația Supremă a Regiunii de Nord din Arhangelsk, Comisariatul din Siberia de Vest din Novonikolaevsk (acum Novosibirsk), Guvernul provizoriu siberian din Tomsk, Guvernul provizoriu transcaspic din Așgabat etc. În activitățile lor au încercat să compună „ alternativă democratică”atât dictatura bolșevică, cât și contrarevoluția burghezo-monarhistă. Programele lor au inclus cereri pentru convocarea Adunării Constituante, restabilirea drepturilor politice ale tuturor cetățenilor fără excepție, libertatea comerțului și abandonarea reglementărilor guvernamentale stricte. activitate economicățărani menținând în același timp o serie de prevederi importante ale Decretului sovietic asupra pământului, care stabilește „ parteneriatul social” muncitori și capitaliști în timpul deznaționalizării întreprinderile industriale etc.

Astfel, performanța corpului cehoslavac a dat impuls formării unui front care a purtat așa-zisa „colorație democratică” și era preponderent socialist-revoluționar. Acest front, și nu mișcarea albă, a fost decisiv în etapa inițială a Războiului Civil.

În vara anului 1918, toate forțele de opoziție au devenit o amenințare reală pentru guvernul bolșevic, care controla doar teritoriul centrului Rusiei. Teritoriul controlat de Komuch includea regiunea Volga și o parte din Urali. Puterea bolșevică a fost răsturnată și în Siberia, unde s-a format guvernul regional al Dumei Siberiei.Părțile separatiste ale imperiului - Transcaucazia, Asia Centrală, statele baltice - aveau propriile guverne naționale. Ucraina a fost capturată de germani, Don și Kuban de Krasnov și Denikin.

La 30 august 1918, un grup terorist l-a ucis pe președintele Ceka din Petrograd, Uritsky, iar socialist-revoluționar de dreapta Kaplan l-a rănit grav pe Lenin. Amenințarea cu pierderea puterii politice din partea partidului bolșevic de guvernământ a devenit catastrofal de reală.

În septembrie 1918, la Ufa a avut loc o întâlnire a reprezentanților unui număr de guverne antibolșevice de orientare democratică și socială. Sub presiunea cehoslovacilor, care amenințau că vor deschide frontul bolșevicilor, aceștia au înființat un singur Guvernul integral rusesc- Directorul Ufa condus de liderii Socialiștilor Revoluționari N.D. Avksentiev și V.M. Zenzinov. În curând, directorul s-a stabilit la Omsk, unde un celebru explorator polar și om de știință, fost comandant, a fost invitat la postul de ministru de război. Flota Mării Negre Amiralul A.V. Kolchak.

Aripa dreaptă, burghez-monarhistă a lagărului care se opune bolșevicilor în ansamblu nu și-a revenit încă la acel moment după înfrângerea primului său atac armat post-octombrie asupra lor (care explica în mare măsură „colorarea democratică” a etapei inițiale a războiul civil din partea forţelor antisovietice). Armata Voluntariată Albă, care după moartea generalului L.G. Kornilov în aprilie 1918 era condus de generalul A.I. Denikin, a operat pe un teritoriu limitat al Donului și Kubanului. Numai armata cazaci a lui Ataman P.N. Krasnov a reușit să avanseze spre Tsaritsyn și a tăiat regiunile producătoare de cereale din Caucazul de Nord din regiunile centrale ale Rusiei, iar Ataman A.I. Dutov - pentru a captura Orenburg.

Până la sfârșitul verii lui 1918, poziția puterii sovietice devenise critică. Aproape trei sferturi din teritoriul fostului Imperiu Rus se afla sub controlul diferitelor forțe anti-bolșevice, precum și al forțelor de ocupație austro-germane.

În curând, însă, se produce un punct de cotitură pe frontul principal (Est). Trupele sovietice sub comanda lui I.I. Vatsetis și S.S. Kamenev a intrat în ofensivă acolo în septembrie 1918. Kazan a căzut mai întâi, apoi Simbirsk și Samara în octombrie. Până iarna, roșii s-au apropiat de Urali. Au fost respinse și încercările generalului P.N. Krasnov să intre în posesia Tsaritsyn, întreprinsă în iulie și septembrie 1918.

Din octombrie 1918, frontul de Sud a devenit frontul principal. În sudul Rusiei, Armata de Voluntari a generalului A.I. Denikin l-a capturat pe Kuban, iar Armata Cazacilor Don din Ataman P.N. Krasnova a încercat să-l ia pe Tsaritsyn și să taie Volga.

Guvernul sovietic a lansat măsuri active pentru a-și proteja puterea. În 1918, s-a făcut o tranziție la universal datoria militară , a fost lansată mobilizarea pe scară largă. Constituția adoptată în iulie 1918 a instituit disciplina în armată și a introdus instituția comisarilor militari.

Poster „Te-ai înscris pentru a fi voluntar”

Biroul Politic al Comitetului Central al PCR (b) a fost alocat ca parte a Comitetului Central pentru a rezolva rapid problemele de natură militară și politică. Acesta a inclus: V.I. Lenin - Președintele Consiliului Comisarilor Poporului; LIVRE. Krestinsky - secretar al Comitetului Central al Partidului; I.V. Stalin - Comisarul Poporului pentru Naționalități; L.D. Troțki - Președinte al Consiliului Militar Revoluționar al Republicii, Comisar al Poporului pentru Afaceri Militare și Navale. Candidații la calitatea de membru au fost N.I. Bukharin - redactor al ziarului „Pravda”, G.E. Zinoviev - Președintele Sovietului de la Petrograd, M.I. Kalinin este președintele Comitetului Executiv Central All-Rusian.

Consiliul Militar Revoluționar al Republicii, condus de L.D., a lucrat sub controlul direct al Comitetului Central al Partidului. Troţki. Institutul Comisarilor Militari a fost introdus în primăvara anului 1918; una dintre sarcinile sale importante era controlul activităților specialiștilor militari - foști ofițeri. Deja la sfârșitul anului 1918, în forțele armate sovietice erau aproximativ 7 mii de comisari. Aproximativ 30% dintre foștii generali și ofițeri ai vechii armate în timpul războiului civil au luat partea Armatei Roșii.

Acest lucru a fost determinat de doi factori principali:

• acționând de partea guvernului bolșevic din motive ideologice;
• Politica de atragere a „specialiştilor militari” — foşti ofiţeri ţarişti — în Armata Roşie a fost dusă de L.D. Troţki folosind metode represive.

Comunismul de război

În 1918, bolșevicii au introdus un sistem de măsuri de urgență, economice și politice, cunoscut sub numele de „ politica comunismului de război”. Actele principale această politică a devenit Decretul din 13 mai 1918 ex., acordarea de competențe largi Comisariatului Poporului pentru Alimentație (Comisariatul Poporului pentru Alimentație) și Decretul din 28 iunie 1918 privind naționalizarea.

Principalele prevederi ale acestei politici:

• naţionalizarea întregii industrii;
• centralizarea managementului economic;
• interzicerea comerțului privat;
• restrângerea relațiilor marfă-bani;
• alocarea alimentelor;
• sistem de egalizare a remunerațiilor pentru lucrători și angajați;
• plata in natura pentru lucratori si angajati;
• utilitati gratuite;
• recrutarea universală a muncii.

11 iunie 1918 au fost create comitete(comitetele săracilor), care trebuiau să pună mâna pe surplusul de produse agricole de la țăranii bogați. Acțiunile lor au fost susținute de unități ale prodarmiya (armata alimentară), formate din bolșevici și muncitori. Din ianuarie 1919, căutarea surplusurilor a fost înlocuită cu un sistem centralizat și planificat de însuşire a excedentului (Crestomatia T8 Nr. 5).

Fiecare regiune și județ trebuia să predea o anumită cantitate de cereale și alte produse (cartofi, miere, unt, ouă, lapte). La îndeplinirea cotei de livrare, locuitorii satului au primit o chitanță pentru dreptul de cumpărare bunuri industriale(țesătură, zahăr, sare, chibrituri, kerosen).

28 iunie 1918 statul a început nationalizarea intreprinderilor cu capital de peste 500 de ruble. În decembrie 1917, când a fost creat VSNKh (Consiliul Suprem al Economiei Naționale), el a început naționalizarea. Însă naționalizarea muncii nu a fost larg răspândită (până în martie 1918 nu au fost naționalizate mai mult de 80 de întreprinderi). Aceasta a fost în primul rând o măsură represivă împotriva antreprenorilor care au rezistat controlului muncitorilor. Acum a fost politici publice. Până la 1 noiembrie 1919, 2.500 de întreprinderi fuseseră naționalizate. În noiembrie 1920, a fost emis un decret care extindea naționalizarea la toate întreprinderile cu peste 10 sau 5 muncitori, dar cu motor mecanic.

Decretul din 21 noiembrie 1918 a fost instalat monopolul comertului intern. Comerț autoritatea sovieticăînlocuit cu distribuirea guvernamentală. Cetăţenii primeau produse prin intermediul Comisariatului Poporului pentru Alimentaţie folosind carduri, dintre care, de exemplu, la Petrograd în 1919 existau 33 de tipuri: pâine, lactate, pantofi etc. Populația a fost împărțită în trei categorii:
muncitori și oameni de știință și artiști echivalați cu ei;
angajati;
foşti exploatatori.

Din cauza lipsei de hrană, chiar și cei mai bogați au primit doar ¼ din rația prescrisă.

În astfel de condiții, „piața neagră” a înflorit. Guvernul a luptat împotriva traficanților de saci, interzicându-le să călătorească cu trenul.

ÎN sfera socială Politica „comunismului de război” s-a bazat pe principiul „cine nu lucrează, nici nu mănâncă”. În 1918 a fost introdusă recrutarea muncii pentru reprezentanții fostelor clase exploatatoare, iar în 1920, recrutarea universală a muncii.

ÎN sfera politică „Comunismul de război” însemna dictatura nedivizată a PCR (b). Activitățile altor partide (cadeți, menșevici, revoluționari socialiști de dreapta și de stânga) au fost interzise.

Consecințele politicii de „comunism de război” au fost adâncirea devastării economice și reducerea producției în industrie și agricultură. Cu toate acestea, tocmai această politică a permis bolșevicilor să mobilizeze toate resursele și să câștige Războiul Civil.

Bolșevicii au atribuit un rol special terorii în masă în victoria asupra inamicului de clasă. La 2 septembrie 1918, Comitetul Executiv Central al Rusiei a adoptat o rezoluție care proclamă începutul „terorii în masă împotriva burgheziei și a agenților săi”. Șeful Cheka F.E. Dzherjinski a spus: „Trorizăm inamicii puterii sovietice”. Politica terorii în masă a căpătat un caracter de stat. Executarea la fața locului a devenit obișnuită.

A doua etapă a războiului civil (toamna 1918 - sfârșitul anului 1919)

Din noiembrie 1918, războiul din prima linie a intrat în stadiul confruntării dintre roșii și albi. Anul 1919 a fost decisiv pentru bolșevici; a fost creată o Armată Roșie de încredere și în continuă creștere. Dar adversarii lor, susținuți activ de foștii aliați, s-au unit între ei. De asemenea, situația internațională s-a schimbat semnificativ. Germania și aliații săi în războiul mondial și-au depus armele în fața Antantei în noiembrie. Revoluții au avut loc în Germania și Austro-Ungaria. Conducerea RSFSR 13 noiembrie 1918 anulat, iar noile guverne ale acestor țări au fost nevoite să-și evacueze trupele din Rusia. În Polonia, statele baltice, Belarus și Ucraina au apărut guverne naționale burghezo, care au luat imediat partea Antantei.

Înfrângerea Germaniei a eliberat contingente de luptă semnificative ale Antantei și, în același timp, i-a deschis un drum convenabil și scurt către Moscova din regiunile sudice. În aceste condiții, conducerea Antantei a predominat în intenția de a învinge Rusia sovietică folosind propriile armate.

În primăvara anului 1919, Consiliul Suprem al Antantei a elaborat un plan pentru următoarea campanie militară. (Crestomatia T8 nr. 8) După cum se menționa într-unul dintre documentele sale secrete, intervenția urma să fie „exprimată în acțiuni militare combinate ale forțelor anti-bolșevice ruse și ale armatelor statelor aliate vecine”. La sfârșitul lunii noiembrie 1918, o escadrilă comună anglo-franceză de 32 de fanioane (12 nave de luptă, 10 crucișătoare și 10 distrugătoare) a apărut în largul coastei Mării Negre a Rusiei. Trupele engleze au debarcat la Batum și Novorossiysk, iar trupele franceze au debarcat la Odesa și Sevastopol. Numărul total Forțele de luptă ale intervențienților concentrați în sudul Rusiei au fost aduse la 130 de mii de oameni până în februarie 1919. Contingentele Antantei din Orientul Îndepărtat și Siberia (până la 150 de mii de oameni), precum și din nord (până la 20 de mii de oameni) au crescut semnificativ.

Începutul intervenției militare străine și războiul civil (februarie 1918 - martie 1919)

În Siberia, la 18 noiembrie 1918, a venit la putere amiralul A.V. Kolchak. . El a pus capăt acțiunilor haotice ale coaliției anti-bolșevice.

După ce a împrăștiat Directoratul, s-a autoproclamat Conducătorul Suprem al Rusiei ( restul liderilor mișcării albe și-au declarat curând supunerea față de el). Amiralul Kolchak în martie 1919 a început să avanseze pe un front larg de la Urali la Volga. Principalele baze ale armatei sale au fost Siberia, Uralii, provincia Orenburg și regiunea Ural. În nord, din ianuarie 1919, generalul E.K. a început să joace un rol principal. Miller, în nord-vest - generalul N.N. Iudenich. În sud se întărește dictatura comandantului Armatei Voluntarilor A.I. Denikin, care în ianuarie 1919 a subjugat Armata Don a generalului P.N. Krasnov și a creat Forțele Armate unite din sudul Rusiei.

A doua etapă a războiului civil (toamna 1918 - sfârșitul anului 1919)

În martie 1919, armata bine înarmată de 300.000 de oameni a A.V. Kolchak a lansat o ofensivă dinspre est, intenționând să se unească cu forțele lui Denikin pentru un atac comun asupra Moscovei. După ce au capturat Ufa, trupele lui Kolchak au luptat spre Simbirsk, Samara, Votkinsk, dar au fost în curând oprite de Armata Roșie. La sfârșitul lunii aprilie, trupele sovietice aflate sub comanda S.S. Kamenev și M.V. Frunzes au intrat în ofensivă și au înaintat adânc în Siberia vara. La începutul anului 1920, Kolchakiții au fost complet învinși, iar amiralul însuși a fost arestat și executat prin verdictul Comitetului Revoluționar Irkutsk.

În vara anului 1919, centrul luptei armate s-a mutat pe Frontul de Sud. (Cititor T8 Nr. 7) 3 iulie, generalul A.I. Denikin a emis faimoasa sa „directivă de la Moscova”, iar armata sa de 150 de mii de oameni a început o ofensivă de-a lungul întregului front de 700 km de la Kiev la Țarițin. Frontul Alb includea centre atât de importante precum Voronezh, Orel, Kiev. În acest spațiu de 1 milion de metri pătrați. km cu o populație de până la 50 de milioane de oameni existau 18 provincii și regiuni. Până la mijlocul toamnei, armata lui Denikin a capturat Kursk și Orel. Dar până la sfârșitul lunii octombrie, trupele Frontului de Sud (comandantul A.I. Egorov) au învins regimentele albe și apoi au început să le preseze pe toată linia frontului. Rămășițele armatei lui Denikin, conduse de generalul P.N. în aprilie 1920. Wrangel, întărit în Crimeea.

Etapa finală a războiului civil (primăvara - toamna 1920)

La începutul anului 1920, ca urmare a operațiunilor militare, rezultatul războiului civil din prima linie a fost de fapt decis în favoarea guvernului bolșevic. În etapa finală, principalele operațiuni militare au fost asociate cu războiul sovieto-polonez și lupta împotriva armatei lui Wrangel.

A agravat semnificativ natura războiului civil război sovieto-polonez. Șeful Mareșalului de Stat Polonez J. Pilsudski a pus la cale un plan pentru a crea „ Polonia Mare în granițele anului 1772” din Marea Baltica la Cernoe, care include o mare parte din pământurile lituaniene, belaruse și ucrainene, inclusiv cele controlate niciodată de Varșovia. Guvernul național polonez a fost susținut de țările Antantei, care au căutat să creeze un „bloc sanitar” de țări est-europene între Rusia bolșevică și țările occidentale.La 17 aprilie, Pilsudski a dat ordin de a ataca Kievul și a semnat un acord cu Ataman Petliura, Polonia a recunoscut Directorul condus de Petliura drept autoritatea supremă a Ucrainei. Pe 7 mai, Kievul a fost capturat. Victoria a fost obținută neobișnuit de ușor, deoarece trupele sovietice s-au retras fără o rezistență serioasă.

Dar deja pe 14 mai a început o contraofensivă de succes de către trupele Frontului de Vest (comandantul M.N. Tuhachevsky), pe 26 mai - Frontul de Sud-Vest (comandantul A.I. Egorov). La mijlocul lunii iulie au ajuns la granițele Poloniei. Pe 12 iunie, trupele sovietice au ocupat Kievul. Viteza unei victorii poate fi comparată doar cu viteza unei înfrângeri suferite anterior.

Războiul cu Polonia moșier-burgheză și înfrângerea trupelor lui Wrangel (IV-XI 1920)

Pe 12 iulie, ministrul britanic de externe Lord D. Curzon a trimis o notă guvernului sovietic - de fapt, un ultimatum din partea Antantei prin care se cere oprirea înaintării Armatei Roșii asupra Poloniei. Ca armistițiu, așa-numitul „ linia Curzon”, care a trecut în principal de-a lungul graniței etnice a așezării polonezilor.

Biroul Politic al Comitetului Central al PCR (b), după ce și-a supraestimat în mod clar propriile forțe și și-a subestimat forțele inamicului, a pus în fața comandamentului principal al Armatei Roșii un nou sarcina strategica: continua razboiul revolutionar. IN SI. Lenin credea că intrarea victorioasă a Armatei Roșii în Polonia va provoca revolte ale clasei muncitoare poloneze și revolte revoluționare în Germania. În acest scop s-a format rapid guvernul sovietic al Poloniei - Comitetul Revoluționar Provizoriu format din F.E. Dzerjinski, F.M. Kona, Yu.Yu. Markhlevsky și alții.

Această încercare s-a încheiat cu un dezastru. Trupele Frontului de Vest au fost înfrânte lângă Varșovia în august 1920.

În octombrie, părțile în conflict au încheiat un armistițiu, iar în martie 1921, un tratat de pace. În condițiile sale, o parte semnificativă a terenurilor din vestul Ucrainei și Belarus au mers în Polonia.

În apogeul războiului sovieto-polonez, actiuni active Generalul P.N. a traversat în sud. Wrangel. Folosind măsuri dure, inclusiv execuții publice ale ofițerilor demoralizați și bazându-se pe sprijinul Franței, generalul a transformat diviziile împrăștiate ale lui Denikin într-o armată rusă disciplinată și pregătită pentru luptă. În iunie 1920, trupele au fost debarcate din Crimeea pe Don și Kuban, iar principalele forțe ale trupelor Wrangel au fost trimise în Donbass. Pe 3 octombrie, armata rusă și-a început ofensiva în direcția nord-vest spre Kakhovka.

Ofensiva trupelor lui Wrangel a fost respinsă, iar în timpul operațiunii armatei Frontului de Sud sub comanda lui M.V., care a început pe 28 octombrie. Frunzei au capturat complet Crimeea. În perioada 14 - 16 noiembrie 1920, o armată de nave care arborează steagul Sf. Andrei a părăsit țărmurile peninsulei, ducând regimente albe distruse și zeci de mii de refugiați civili pe o țară străină. Astfel P.N. Wrangel i-a salvat de teroarea roșie nemiloasă care a căzut asupra Crimeei imediat după evacuarea albilor.

În partea europeană a Rusiei, după capturarea Crimeei, a fost lichidată ultimul front alb. Problema militară a încetat să fie cea principală pentru Moscova, dar luptă la periferia tarii a continuat inca multe luni.

Armata Roșie, după ce l-a învins pe Kolchak, a ajuns în Transbaikalia în primăvara anului 1920. Orientul Îndepărtat era în acest moment în mâinile Japoniei. Pentru a evita o coliziune cu acesta, guvernul Rusiei Sovietice a promovat formarea în aprilie 1920 a unui stat „tampon” oficial independent - Republica Orientul Îndepărtat (FER) cu capitala sa la Chita. La scurt timp, armata Orientului Îndepărtat a început operațiuni militare împotriva Gărzilor Albe, susținute de japonezi, iar în octombrie 1922 a ocupat Vladivostok, curățând complet Orientul Îndepărtat de albi și intervenționști. După aceasta, a fost luată decizia de a lichida Republica Orientul Îndepărtat și de a o încorpora în RSFSR.

Înfrângerea intervenționștilor și a Gărzilor Albe din Siberia de Est și Orientul Îndepărtat (1918-1922)

Războiul civil a devenit cea mai mare dramă a secolului XX și cea mai mare tragedie din Rusia. Lupta armată care s-a desfășurat pe întinderile țării s-a desfășurat cu o tensiune extremă a forțelor oponenților, a fost însoțită de teroare în masă (atât albă, cât și roșie) și s-a remarcat printr-o amărăciune reciprocă excepțională. Iată un fragment din memoriile unui participant la Războiul Civil, care vorbește despre soldații Frontului Caucazian: „Ei bine, de ce, fiule, nu este înfricoșător pentru un rus să bată un rus?” - intreaba camarazii pe recrut. „La început este cu adevărat ciudat”, răspunde el, „și apoi, dacă inima ți se încinge, atunci nu, nimic.” Aceste cuvinte conțin adevărul nemilos despre războiul fratricid, în care a fost atrasă aproape întreaga populație a țării.

Partidele în luptă au înțeles clar că lupta nu poate avea decât un rezultat fatal pentru una dintre părți. De aceea, războiul civil din Rusia a devenit o mare tragedie pentru toate taberele, mișcările și partidele sale politice.

“Roșii” (bolșevicii și susținătorii lor) credeau că apără nu numai puterea sovietică în Rusia, ci și „revoluția mondială și ideile socialismului”.

În lupta politică împotriva puterii sovietice s-au consolidat două mișcări politice:

• contrarevoluție democratică cu lozinci de revenire a puterii politice Adunării Constituante și de restabilire a câștigurilor revoluției din februarie (1917) (mulți socialiști revoluționari și menșevici au susținut stabilirea puterii sovietice în Rusia, dar fără bolșevici („Pentru sovietici fără bolșevici”));
• mișcare albă cu sloganurile „nedeciziei sistemului de stat” și eliminării puterii sovietice. Această direcție a amenințat nu numai cuceririle din octombrie, ci și din februarie. Mișcarea albă contrarevoluționară nu a fost omogenă. Include monarhiști și republicani liberali, susținători ai Adunării Constituante și susținători ai dictaturii militare. Printre „albi” au existat și diferențe în orientările politicii externe: unii sperau în sprijinul Germaniei (Ataman Krasnov), alții sperau în ajutorul puterilor Antantei (Denikin, Kolchak, Iudenich). „Albii” erau uniți de ura față de regimul sovietic și de bolșevici și de dorința de a păstra o Rusie unită și indivizibilă. Nu aveau un program politic unitar, militarii aflati la conducerea „mișcării albe” au relevat politicienii pe plan secund. De asemenea, nu a existat o coordonare clară a acțiunilor între principalele grupuri „albe”. Liderii contrarevoluției ruse au concurat și au luptat între ei.

În tabăra anti-sovietică anti-bolșevică, unii dintre oponenții politici ai sovieticilor au acționat sub un singur steag al Gărzii Albe Socialiste Revoluționare, în timp ce alții au acționat doar sub Garda Albă.

bolșevici aveau o bază socială mai puternică decât adversarii lor. Ei au primit un sprijin puternic din partea muncitorilor urbani și a celor săraci din mediul rural. Poziția masei țărănești principale nu era stabilă și lipsită de ambiguitate; doar cea mai săracă parte a țăranilor i-a urmat constant pe bolșevici. Ezitarea țăranilor avea motivele ei: „Roșii” au dat pământul, dar apoi au introdus surplusul de însuşire, ceea ce a provocat o puternică nemulţumire în sat. Totuși, revenirea ordinului precedent a fost inacceptabilă și pentru țărănime: victoria „albilor” amenința cu returnarea pământului proprietarilor de pământ și pedepse severe pentru distrugerea moșiilor proprietarilor.

Socialiștii revoluționari și anarhiștii s-au grăbit să profite de ezitările țăranilor. Au reușit să implice o parte semnificativă a țărănimii în lupta armată, atât împotriva albilor, cât și împotriva roșilor.

Pentru ambele părți în război, era importantă și ce poziție aveau să ia ofițerii ruși în condițiile războiului civil. Aproximativ 40% dintre ofițerii din armata țaristă s-au alăturat „mișcării albe”, 30% au fost de partea regimului sovietic și 30% au evitat să participe la războiul civil.

Războiul civil rus s-a agravat intervenție armată puteri străine. Intervenționistii au desfășurat operațiuni militare active pe teritoriul fostului Imperiu Rus, au ocupat unele dintre regiunile acestuia, au contribuit la incitarea războiului civil în țară și au contribuit la prelungirea acestuia. Intervenția s-a dovedit a fi factor important„tulburări revoluționare întregi rusești”, a înmulțit numărul victimelor.

Fiecare rus știe că în războiul civil din 1917-1922 au existat două mișcări – „roșu” și „alb” – care s-au opus. Dar printre istorici nu există încă un consens cu privire la locul în care a început. Unii cred că motivul a fost Marșul lui Krasnov pe capitala Rusiei (25 octombrie); alții cred că războiul a început când, în viitorul apropiat, comandantul Armatei Voluntarilor Alekseev a sosit pe Don (2 noiembrie); Există, de asemenea, o opinie că războiul a început cu Miliukov proclamând „Declarația Armatei Voluntarilor”, rostind un discurs la ceremonia numită Don (27 decembrie). O altă opinie populară, care este departe de a fi neîntemeiată, este opinia că războiul civil a început imediat după Revoluția din februarie, când întreaga societate a fost împărțită în susținători și oponenți ai monarhiei Romanov.

Mișcarea „albă” în Rusia

Toată lumea știe că „albii” sunt adepți ai monarhiei și ai ordinii vechi. Începuturile sale au fost vizibile încă din februarie 1917, când monarhia a fost răsturnată în Rusia și a început o restructurare totală a societății. Dezvoltarea mișcării „albe” a avut loc în perioada în care bolșevicii au ajuns la putere și formarea puterii sovietice. Ei reprezentau un cerc de oameni nemulțumiți de guvernul sovietic, care nu erau de acord cu politicile și principiile sale de conduită.
„Albii” erau fani ai vechiului sistem monarhic, au refuzat să accepte noua ordine socialistă și au aderat la principiile societății tradiționale. Este important de remarcat că „albii” erau adesea radicali; ei nu credeau că este posibil să fie de acord cu „roșii”; dimpotrivă, ei aveau părerea că nicio negociere sau concesii nu sunt acceptabile.
„Albii” au ales ca banner tricolorul Romanov. Mișcarea albă era comandată de amiralul Denikin și Kolchak, unul în sud, celălalt în regiunile aspre ale Siberiei.
Evenimentul istoric care a devenit impulsul pentru activarea „albilor” și tranziția majorității fostei armate a Imperiului Romanov de partea lor a fost rebeliunea generalului Kornilov, care, deși a fost suprimată, i-a ajutat pe „albi” să-și întărească. ranguri, mai ales în regiunile sudice, unde, sub conducerea generalului Alekseev, au început să se adune resurse uriașe și o armată puternică și disciplinată. În fiecare zi, armata a fost completată cu noi sosiți, a crescut rapid, s-a dezvoltat, s-a întărit și s-a antrenat.
Separat, este necesar să spunem despre comandanții Gărzilor Albe (așa era numele armatei create de mișcarea „albă”). Erau comandanți neobișnuit de talentați, politicieni prudenti, strategi, tacticieni, psihologi subtili și vorbitori iscusiți. Cei mai celebri au fost Lavr Kornilov, Anton Denikin, Alexander Kolchak, Pyotr Krasnov, Pyotr Wrangel, Nikolai Yudenich, Mihail Alekseev. Despre fiecare dintre ei putem vorbi mult timp; talentul și serviciile oferite mișcării „albe” cu greu pot fi supraestimate.
Gărzile Albe în război perioadă lungă de timp au câștigat și chiar și-au dezamăgit trupele la Moscova. Dar armata bolșevică a devenit mai puternică și a fost susținută de o parte semnificativă a populației ruse, în special de cele mai sărace și mai numeroase pături - muncitori și țărani. În cele din urmă, forțele Gărzilor Albe au fost sfărâmate în bucăți. De ceva timp au continuat să opereze în străinătate, dar fără succes, mișcarea „albă” a încetat.

Mișcare „roșu”.

La fel ca „albii”, „roșii” aveau în rândurile lor mulți comandanți și politicieni talentați. Dintre aceștia, este important să le remarcăm pe cei mai faimoși, și anume: Leon Trotsky, Brusilov, Novitsky, Frunze. Acești lideri militari s-au arătat excelent în luptele împotriva Gărzilor Albe. Troțki a fost principalul fondator al Armatei Roșii, care a acționat ca forță decisivă în confruntarea dintre „albi” și „roșii” în războiul civil. Liderul ideologic al mișcării „roșii” a fost Vladimir Ilici Lenin, cunoscut de toată lumea. Lenin și guvernul său au fost sprijiniți activ de cele mai masive secțiuni ale populației statului rus, și anume proletariatul, țăranii săraci, săraci și fără pământ și intelectualitatea muncitoare. Aceste clase au crezut cel mai repede promisiunile tentante ale bolșevicilor, le-au susținut și i-au adus pe „roșii” la putere.
Principalul partid din țară a devenit Partidul Muncitoresc Social Democrat al Bolșevicilor din Rusia, care a fost ulterior transformat în partid comunist. În esență, era o asociație a inteligenței, adepți ai revoluției socialiste, a cărei bază socială era clasa muncitoare.
Nu a fost ușor pentru bolșevici să câștige Războiul Civil - ei nu și-au întărit încă complet puterea în toată țara, forțele fanilor lor au fost împrăștiate în întreaga țară, plus periferia națională a început o luptă de eliberare națională. S-a depus mult efort în războiul cu Republica Populară Ucraineană, așa că soldații Armatei Roșii au fost nevoiți să lupte pe mai multe fronturi în timpul Războiului Civil.
Atacurile Gărzilor Albe puteau veni din orice direcție la orizont, deoarece Gărzile Albe au înconjurat Armata Roșie din toate părțile cu patru formațiuni militare separate. Și în ciuda tuturor dificultăților, „Roșii” au fost cei care au câștigat războiul, în principal datorită bazei sociale largi a Partidului Comunist.
Toți reprezentanții periferiei naționale s-au unit împotriva Gărzilor Albe și, prin urmare, au devenit aliați forțați ai Armatei Roșii în Războiul Civil. Pentru a-i atrage pe locuitorii din periferia națională de partea lor, bolșevicii au folosit sloganuri zgomotoase, cum ar fi ideea „o Rusie unită și indivizibilă”.
Victoria bolșevică în război a fost adusă de sprijinul maselor. Guvernul sovietic a jucat pe simțul datoriei și al patriotismului cetățenilor ruși. Gărzile Albe înșiși au adăugat combustibil focului, deoarece invaziile lor au fost cel mai adesea însoțite de jaf în masă, jaf și violență sub alte forme, care nu au putut în niciun fel să încurajeze oamenii să susțină mișcarea „albă”.

Rezultatele Războiului Civil

După cum sa spus deja de mai multe ori, victoria în acest război fratricid a revenit „roșiilor”. Războiul civil fratricid a devenit o adevărată tragedie pentru poporul rus. Pagubele materiale cauzate țării de război au fost estimate la aproximativ 50 de miliarde de ruble - bani inimaginabili la acea vreme, de multe ori mai mari decât suma datoriei externe a Rusiei. Din această cauză, nivelul industriei a scăzut cu 14%, iar Agricultură– cu 50%. Potrivit diverselor surse, pierderile umane au variat între 12 și 15 milioane. Majoritatea acestor oameni au murit de foame, represiune și boli. În timpul ostilităților, peste 800 de mii de soldați de ambele părți și-au dat viața. De asemenea, în timpul Războiului Civil, soldul migrației a scăzut brusc - aproximativ 2 milioane de ruși au părăsit țara și au plecat în străinătate.

Înmatriculare N 20690

În conformitate cu Lege federala din 30 martie 1999 N 52-FZ „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” (Culegere de legislație Federația Rusă, 1999, N 14, art. 1650; 2002, N 1 (partea 1), art. 2; 2003, N 2, art. 167; 2003, N 27 (partea 1), art. 2700; 2004, N 35, art. 3607; 2005, N 19, art. 1752; 2006, N 1, art. 10; 2006, N 52 (partea 1), art. 5498; 2007, N 1 (partea 1), art. 21; 2007, N 1 (partea 1), art. 29; 2007, N 27, art. 3213; 2007, N 46, art. 5554; 2007, N 49, art. 6070; 2008, N 24, art. 2801; 2008, N 29 (partea 1), art. 3418; 2008, N 30 (partea 2), art. 3616; 2008, N 44, art. 4984; 2008, N 52 (partea 1), art. 6223; 2009, N 1, art. 17; 2010, N 40, art. 4969; 2011, N 1, art. 6) și Decretul Guvernului Federației Ruse din 24 iulie 2000 N 554 „Cu privire la aprobarea Regulamentului cu privire la Serviciul sanitar și epidemiologic de stat al Federației Ruse și a Regulamentului privind standardizarea sanitară și epidemiologică de stat” (Legislația colectată a Federația Rusă, 2000, N 31, Art. 3295; 2004 , N 8, Art. 663; 2004, N 47, Art. 4666; 2005, N 39, Art. 3953) decret:

Aproba SP 2.3.6.2867-11 „Modificări și completări nr. 4 la normele sanitare și epidemiologice SP 2.3.6.1079-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizații Catering, producerea și circulația produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în acestea”, aprobată prin rezoluție a Statului Principal medic sanitar Federația Rusă, prim-adjunct al ministrului sănătății al Federației Ruse din 8 noiembrie 2001 N 31 (înregistrat la Ministerul Justiției al Rusiei la 7 decembrie 2001, număr de înregistrare 3077), cu modificări și completări făcute prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse, prim-adjunct al ministrului sănătății al Federației Ruse din 04/03/2003 N 28 „La aprobarea SP 2.3.6.1254-03 - Anexa N 1 la SP 2.3.6.1079-01 (înregistrat la Ministerul Justiției al Rusiei la 23.04.2003, numărul de înregistrare 4447), prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 03.05.2007 N 25 „La aprobarea SP 2.3.6.2202-07 - Modificări N 2 la SP 2.3.6.1079-01” (înregistrată la Ministerul Justiției din Rusia 06/07/2007, numărul de înregistrare 9614); Rezoluție a medicului șef sanitar de stat al Federația Rusă din 29.12.2010 N 187 „La aprobarea SP 2.3.6.2820-10 Anexa N 3 la SP 2.3.6.1079-01 (înregistrată la Ministerul Justiției din Rusia la 17.03.2011, număr de înregistrare) (2) aplicație).

G. Onishcenko

Aplicație

Modificări și completări nr. 4 la SP 2.3.6.1079-01 Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de alimentație publică, producția și circulația produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în acestea

Reguli sanitare și epidemiologice SP 2.3.6.2867-11

Efectuați următoarele modificări și completări la SP 2.3.6.1079-01:

1. Clauza 1.2. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

„Aceste reguli sanitare sunt obligatorii pentru toți cetățenii, entitati legaleȘi antreprenori individuali, ale căror activități sunt legate de organizarea de catering pentru populație, inclusiv în perioada manifestărilor publice de masă (târguri, competiții sportive, olimpiade, Universiade, întruniri culturale și de divertisment și alte manifestări publice similare).

2. La paragraful 2.2. După primul paragraf, adăugați următorul paragraf:

„La amplasarea unităților de alimentație publică în clădiri anexate, încorporate anexate clădirilor rezidențiale și publice, în etajele nerezidențiale ale clădirilor rezidențiale, în clădirile publice, standardele de igienă pentru nivelurile de zgomot, infrasunete, vibrații, câmpuri electromagnetice în incinta trebuie respectate clădirile rezidențiale, publice și pe teritoriul rezidențial.cladiri, precum și concentrațiile maxime admise și nivelurile estimate sigure de expunere la poluanți din aerul atmosferic al zonelor populate.

3. La paragraful 2.2. șterge al treilea paragraf.

4. La paragraful 2.2. în al patrulea paragraf al clauzei 2.2. după cuvintele „au intrări”, ștergeți cuvintele „și ieșiri de urgență”.

5. Clauza 4.11. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

„Este permisă prepararea mâncărurilor pe grătar în unitățile de catering situate în clădiri separate, cu condiția să se utilizeze echipamente moderne”.

6. Clauza 5.2. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

„Pentru depozitare temporară mâncăruri gătiteÎnainte de implementarea lor, organizațiile de alimentație publică trebuie să pună la dispoziție spații dotate cu frigidere și rafturi”.

7. Clauza 5.9. menționați în ediție:

„În atelierele de pregătire a preparatelor reci, înghețată moale, magazine de cofetărie pentru prepararea smântânii și finisarea prăjiturilor și a produselor de patiserie, în ateliere și spații de porționare a preparatelor gata preparate, ambalarea și formarea seturilor de vase gata preparate, se instalează lămpi bactericide, care se folosesc în conformitate cu instrucțiunile de utilizare.”

8. Secțiunea V a acestor reguli sanitare ar trebui completată cu clauza 5.16. urmatorul continut:

„5.16. În organizațiile de alimentație publică, trebuie efectuate reparații cosmetice (văruire și vopsire a spațiilor, reparații preventive de lucrări sanitare și tehnice echipamente tehnologice) după cum este necesar și pictați-o."

9. Clauza 6.1. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

„La organizarea meselor pentru participanții la evenimente publice de masă, trebuie furnizată o cantitate suficientă de ustensile. Atunci când o organizație de catering oferă servicii de catering (pregătirea mâncărurilor și livrarea lor la locul comenzii, încălzirea veselei, așezarea mesei, curățarea vaselor, spațiilor). și teritoriu, efectuată de personalul serviciului de teren) „Numărul de veselă și tacâmuri se furnizează în funcție de numărul de porții de unică folosință. Aprovizionarea paharelor și paharelor de vin curate se calculează pentru de 2-3 ori numărul de băuturi consumate. de vizitatori.”

10. Clauza 6.3. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

„Pentru măcinarea brută și prelucrată tratament termic produse alimentare, precum şi pentru semifabricate brute şi semifabricate culinare grad înalt pregătire, trebuie furnizate și utilizate echipamente tehnologice separate, iar în mașinile universale - mecanisme înlocuibile."

11. Clauza 6.5. adăugați un al treilea paragraf cu următorul conținut:

"Este permisă aplicarea marcajelor de culoare pe echipamentele de tăiere împreună cu marcaje cu litere în conformitate cu produsul prelucrat pe acestea. Echipamentele de tăiere pentru produsele finite și cele brute trebuie depozitate separat."

12. Clauza 8.1. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

„Bucatărit, culinar și cofetărie efectuat de personal de catering cu pregatire igienica. Nu se recomandă implicarea personalului care să efectueze simultan lucrări în diferite procese tehnologice pentru prelucrarea alimentelor”.

13. Clauza 8.2. adăugați următoarele paragrafe:

„Producția produselor trebuie să se desfășoare conform documentatie tehnica, elaborată în conformitate cu procedura stabilită de lege.

La desfășurarea evenimentelor publice în masă, pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și neinfecțioase de masă (intoxicări), se recomandă organizațiilor de alimentație publică să coordoneze gama de preparate comercializate cu autoritățile care exercită funcții de control și supraveghere în domeniul asigurarea bunăstării sanitare și epidemiologice a populației la locul de desfășurare a alimentației organizației publice.”

14. În clauza 8.7. înlocuiți cuvintele „nu mai mult de 6 ore” cu „nu mai mult de 12 ore”.

15. În clauza 8.11. în primul paragraf după cuvintele „vinaigrete” adăugați „și ingredientele tocate”

16. Clauza 8.14. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

17. La paragraful 8.25. cuvintele „În prezența unei concluzii sanitar-epidemiologice din partea organelor și instituțiilor Serviciului Sanitar și Epidemiologic de Stat” se înlocuiesc cu „Sub rezerva respectării cerințelor prezentelor norme sanitare”, în continuare în text.

18. În primul paragraf al clauzei 8.26. ștergeți cuvintele „și prezența unei concluzii sanitar-epidemiologice din partea organelor și instituțiilor serviciului sanitar și epidemiologic de stat”

19. Clauza 8.26. adăugați al optulea paragraf cu următorul conținut:

„- amplasarea foișorului la o distanță de cel mult 50 de metri de clădiri de locuit, organizații medicale și de prevenire, instituții sportive, recreative și de învățământ.”

20. La paragraful 8.27. cuvintele „sub rezerva încheierii sanitar-epidemiologice ale organelor și instituțiilor Serviciului Sanitar și Epidemiologic de Stat” trebuie înlocuite cu „sub rezerva cerințelor prezentelor norme sanitare”.

21. Clauza 9.3. adăugați următoarele al doilea și al treilea paragraf:

„Nu este permisă adăugarea de sosuri la produsele de salată, felurile întâi și secunde destinate vânzării în afara unei organizații de catering. Sosurile pentru preparate se livrează în ambalaje individuale de consum.

Vasele care au suferit un tratament termic și sunt destinate depozitării temporare până la vânzare trebuie să fie supuse răcirii rapide de la o temperatură de +65 ° C până la +5 ° C timp de 1 oră într-un frigider special cu răcire rapidă. Porționarea mâncărurilor gata preparate și a gustărilor reci trebuie făcută într-o cameră cu o temperatură a aerului nu mai mare de +16 °C pe mese cu suprafața de lucru răcită.”

22. Clauza 9.7. se adaugă al doilea, al treilea și al patrulea paragraf după cum urmează:

„Produsele de alimentație publică sub formă de semifabricate, preparate refrigerate, congelate și calde, produse culinare, vândute în afara organizației de alimentație publică la comenzile consumatorilor și în organizațiile comerciale și departamentele culinare, sunt ambalate în ambalaje de consum de unică folosință realizate din materiale omologate. pentru contact cu Produse alimentare.

Servirea și porționarea alimentelor trebuie efectuate de către personal folosind mănuși de unică folosință pentru fiecare tip de fel de mâncare.

La efectuarea serviciilor de catering (sau organizarea de catering dupa comenzile consumatorilor din afara organizatiei de catering), deschiderea ambalajele de consum cu produse alimentare, băuturi, preparate, precum și porționarea preparatelor, pregătirea produselor culinare pentru distribuție se realizează într-o cameră separată dedicată, situată direct la locul evenimentului.”

23. Clauza 9.9. se adaugă al doilea, al treilea, al patrulea și al cincilea paragraf după cum urmează:

„Temperatura alimentelor la servire trebuie să îndeplinească cerințele stabilite la paragraful 9.2 din prezentele reguli sanitare.

Fiecare recipient cu produse alimentare (mâncăruri, produse culinare) trebuie să aibă o etichetă care să indice numele și adresa producătorului, data și ora fabricației, condițiile de păstrare și termenele de expirare.

Pentru servicii de catering, completare containere si carucioare Produse alimentareîncepe cu cel puțin 3 ore înainte de începerea evenimentului.

Fiecare comandă este înregistrată în documentația contabilă indicând numele preparatului, data și ora producției.”

24. În primul paragraf al clauzei 9.10. eliminarea cuvintelor „coordonat cu organele și instituțiile Serviciului Sanitar și Epidemiologic de Stat în modul prescris”.

25. În clauza 9.10. șterge al doilea paragraf.

26. Clauza 9.10. adăugați un al treilea paragraf cu următorul conținut:

„Vânzarea semifabricatelor, mâncărurilor gata preparate și a altor produse în afara unei organizații de alimentație publică trebuie efectuată cu documente însoțitoare (conosament, certificat de calitate și siguranță, declarație sau certificat de conformitate). Documente de însoțire în public organizația de catering trebuie păstrată cel puțin 30 de zile din momentul pregătirii preparatului.”

27. Clauza 9.11. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

"Livrarea mâncărurilor gata preparate pentru servirea unui eveniment public trebuie efectuată în containere bine închise, cutii, recipiente termice, pungi frigorifice și alte recipiente similare dotate cu o etichetă de marcare. Etichetele se păstrează până la sfârșitul serviciului evenimentului."

28. Clauza 9.13. adăugați un al patrulea paragraf cu următorul conținut:

„Produsele alimentare produse în organizațiile de alimentație publică a căror dată de expirare a expirat sunt supuse eliminării sau distrugerii în modul prescris.”

29. Clauza 13.4. adăugați al zecelea paragraf cu următorul conținut:

„Pentru tratamentul suplimentar al mâinilor, este posibil să utilizați antiseptice pentru piele”.

30. În clauza 13.5. după cuvintele „pentru prezența bolilor pustuloase” se adaugă „, precum și pentru lucrătorii implicați în pregătirea, porționarea și servirea mâncărurilor și distribuirea acestora”. Mai departe în text.

31. Clauza 14.3. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

„În perioada manifestărilor publice de masă, se recomandă organizațiilor de alimentație publică implicate în catering să se asigure control suplimentar pentru calitatea și siguranța preparatelor preparate. Pentru controlul mâncărurilor gătite, se prelevează probe zilnice.

O probă zilnică din vasul preparat este prelevată cu linguri sterile (sau fierte) într-un recipient steril marcat (sau fiert). sticlărie cu capace din sticlă sau metal. Mâncărurile porționate sunt selectate integral, cu salate, feluri întâi și trei, garnituri - cel puțin 100 de grame.

Probele zilnice selectate sunt păstrate timp de cel puțin 48 de ore într-un frigider special sau într-un loc special destinat în frigider, la o temperatură de +2- +6 oC.”

32. Clauza 16.1. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

„Organizațiile temporare de catering fast-food sunt furnizate cu produse alimentare (semifabricate, preparate, produse culinare și de altă natură) pregătite în organizații permanente de alimentație publică.

33. În clauza 16.4. după cuvintele „produse din semifabricate cu un grad ridicat de pregătire” se adaugă „în ambalaje de consum care asigură tratament termic produs alimentar.”

34. Clauza 16.4. adăugați un al doilea paragraf cu următorul conținut:

„Unități temporare de catering fast-food situate la distanță de organizaţii staţionare alimentatia publica trebuie sa fie dotata echipamente frigorifice pentru depozitarea alimentelor perisabile, băuturilor, înghețatei.”

„Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, nr. 14, art. 1650; 2002, nr. 1 (partea I), art. 2; 2003, nr. 2, art. 167; 2003, nr. 27 (Partea I), articolul 2700; 2004, nr. 35, articolul 3607; 2005, nr. 19, articolul 1752; 2006, nr. 1, articolul 10; 2006, nr. I), articolul 5498; 2007, N 1 (partea I), articolul 21; 2007, N 1 (partea I), articolul 29; 2007, N 27, articolul 3213; 2007, N 46, articolul 5554; 2007, N 49 , articolul 6070; 2008, nr. 24, articolul 2801; 2008, nr. 29 (Partea I), articolul 3418; 2008, nr. 30 (Partea a II-a), articolul 3616; 2008, nr. 44, Art. 4984; 2008. , nr. 52 (Partea I), articolul 6223; 2009, nr. 1, articolul 17; 2010, nr. 40, articolul 4969; 2011, nr. 1, articolul 6) și Decretul Guvernului Federației Ruse din 24 iulie .2000 N 554 „Cu privire la aprobarea Regulamentului cu privire la Serviciul sanitar și epidemiologic de stat al Federației Ruse și a Regulamentului privind standardizarea sanitară și epidemiologică de stat” (Legislația colectată a Federației Ruse, 2000, N 31, Art. 3295; 2004, N 8, Art. 663; 2004 , Nr. 47, Art. 4666; 2005, Nr. 39, Art. 3953) Decid:

Aproba SP 2.3.6.2867-11 „Modificări și completări nr. 4 la normele sanitare și epidemiologice SP 2.3.6.1079-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de alimentație publică, producția și circulația produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în acestea” , aprobat prin Rezoluția medicului sanitar principal de stat al Federației Ruse, prim-adjunct al ministrului sănătății al Federației Ruse din 08.11.2001 N 31 (înregistrat la Ministerul Justiției din Rusia 07.12.2001, numărul de înregistrare 3077), ca modificată și completată prin Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse, prim-adjunct al ministrului sănătății al Federației Ruse din 04/03/2003 N 28 „La aprobarea SP 2.3.6.1254-03 - Adăugarea N 1 la SP 2.3.6.1079-01 (înregistrat la Ministerul Justiției al Rusiei la 23.04.2003, numărul de înregistrare 4447), prin Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 03.05.2007 N 25 „Cu aprobarea SP 2.3.6.2202-07 - Modificări N 2 la SP 2.3.6.1079-01" (înregistrat la Ministerul Justiției din Rusia la 06.07.2007, numărul de înregistrare 9614); Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 29 decembrie 2010 N 187 „Cu privire la aprobarea SP 2.3.6.2820-10 - Anexa N 3 la SP 2.3.6.1079-01 (înregistrată la Ministerul Justiției al Rusiei în martie 17, 2011, număr de înregistrare 20156) (Anexă).

G.G.ONISCHENKO

MODIFICĂRI ȘI ADULTĂRI N 4 LA SP 2.3.6.1079-01

CERINȚE SANITARE ȘI EPIDEMIOLOGICE PENTRU ORGANIZAȚIILE DE RESTAURANTĂ PUBLICĂ, PRODUCȚIA ȘI CIRCULAREA PRODUSELOR ALIMENTARE ȘI A MATERIEI PRIME ALIMENTARE ÎN ELE

REGULI SANITARE SI EPIDEMIOLOGICE
SP 2.3.6.2867-11

Efectuați următoarele modificări și completări la SP 2.3.6.1079-01:

"5.16. În organizațiile de alimentație publică, trebuie efectuate reparații cosmetice (spălarea și vopsirea spațiilor, reparații preventive ale echipamentelor sanitare și tehnice) și vopsirea după caz."

„Producția produsului trebuie efectuată conform documentației tehnice elaborate în conformitate cu procedura stabilită de lege.

La desfășurarea de manifestări publice în masă pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și neinfecțioase de masă (intoxicări), se recomandă organizațiilor de alimentație publică să coordoneze gama de preparate comercializate cu autoritățile care exercită funcții de control și supraveghere în domeniul asigurării. bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației la sediul organizației de alimentație publică”

18. La primul alineat al paragrafului 8.26 se elimină cuvintele „și prezența unei concluzii sanitar-epidemiologice din partea organelor și instituțiilor serviciului sanitar și epidemiologic de stat”.

„- amplasarea foișorului la o distanță de cel mult 50 de metri de clădiri de locuit, organizații medicale și de prevenire, instituții sportive, recreative și de învățământ.”

„Nu este permisă adăugarea de sosuri la produsele de salată, felurile întâi și secunde destinate vânzării în afara unei organizații de catering. Sosurile pentru preparate se livrează în ambalaje individuale de consum.

Vasele care au suferit tratament termic și sunt destinate depozitării temporare până la vânzare trebuie să fie răcite rapid de la o temperatură de +65 °C la +5 °C timp de 1 oră într-un frigider special cu răcire rapidă. Porționarea mâncărurilor gata preparate și a gustărilor reci trebuie făcută într-o cameră cu o temperatură a aerului nu mai mare de +16 °C pe mese cu suprafața de lucru răcită."

Servirea și porționarea alimentelor trebuie efectuate de către personal folosind mănuși de unică folosință pentru fiecare tip de fel de mâncare.

La efectuarea serviciilor de catering (sau organizarea de catering conform comenzilor consumatorilor în afara unei organizații de catering), deschiderea pachetelor de consum cu produse alimentare, băuturi, preparate, precum și porționarea preparatelor, pregătirea produselor culinare pentru distribuție se efectuează în o sală separată dedicată, situată direct la locul evenimentului.” .

Fiecare recipient cu produse alimentare (mâncăruri, produse culinare) trebuie să aibă o etichetă care să indice numele și adresa producătorului, data și ora fabricației, condițiile de păstrare și termenele de expirare.

Pentru serviciile de catering, umplerea containerelor și cărucioarelor cu produse alimentare începe cu cel puțin 3 ore înainte de începerea evenimentului.

Fiecare comandă este înregistrată în documentația contabilă indicând numele preparatului, data și ora producției." Clauza 9.11 ar trebui completată cu un al doilea paragraf, după cum urmează: "Livrarea de preparate gata preparate pentru servirea unui eveniment public trebuie să fie efectuată. în recipiente închise ermetic, cutii, recipiente termice, pungi frigorifice și alte recipiente similare echipate cu o etichetă de marcare. Etichetele sunt păstrate până la sfârșitul evenimentului.”

„În perioada evenimentelor publice de masă, organizațiilor de alimentație publică implicate în catering li se recomandă să asigure un control suplimentar asupra calității și siguranței preparatelor preparate.Se prelevează zilnic probe pentru controlul preparatelor preparate.

O probă zilnică din vasul preparat este luată cu linguri sterile (sau fierte) în recipiente de sticlă sterile (sau fierte) etichetate, cu capace de sticlă sau metal care se închid ermetic. Mâncărurile porționate sunt selectate integral, cu salate, feluri întâi și trei, garnituri - cel puțin 100 de grame.

Probele zilnice selectate sunt păstrate timp de cel puțin 48 de ore într-un frigider special sau într-un loc special destinat în frigider, la o temperatură de +2 - +6 °C."