Acasă Revistă Articole despre programul cuțitelor. Viața după spectacol

Articole despre programul cuțitelor. Viața după spectacol

Reality show pe canalul TV " Vineri!”, în care o cafenea dărâmată se transformă într-un restaurant de primă clasă.

Timp de difuzare: Miercuri la ora 19:00

In proiect " Pe cuțite» Konstantin Ivlev - bucătarul legendar, guru al afacerii restaurantelor, cel mai amabil și mai răbdător Maestru al meșteșugului său - va declara război neglijenței, neprofesionalismului și analfabetismului restauratorilor ruși.

Cu cuțite. Esența reality TV

Proiectul " Pe cuțite„- un reality show culinar creat după formatul popular Cosmaruri culinare. În Ucraina, primul sezon al spectacolului a fost lansat pe 15 august 2012 și a participat la el împreună cu Aram Mnatsakanov și Konstantin Ivlev.

În versiunea rusă " Pe cuțite„Bucătar Constantin Ivlev merge într-un tur al orașelor rusești pentru a găsi cele mai îndepărtate, iremediabil de neprofitabile unități pentru a le transforma într-o afacere profitabilă.

Un maestru răbdător va veni și vă va învăța cum să continuați să trăiți, să gătiți și să serviți vizitatorii pentru a deveni o unitate decentă și profitabilă. Dar vor supraviețui studenții nou bătuți acestei școli? La urma urmei, răbdarea maestrului nu este nelimitată! Posesorul unei mâini grele și un adept al terapiei cu șoc, Ivlev îi taie de pe umăr, nu se zgâriește cu criticile dure, dar corecte și îi dă afară fără regret pe cei care refuză să înțeleagă prima dată.

Conform regulilor proiectului „On Knives”, proprietarul restaurantului este obligat să respecte cerințele stabilite de Ivlev timp de o lună. După această perioadă, echipa show-ului se întoarce în aceeași unitate pentru a verifica cum merg lucrurile acolo.

Proprietarul este în stare de șoc, chelnerii sunt în lacrimi, bucătarii sunt în pragul unei crize de nervi - așa decurge fiecare filmare a programului " Pe cuțite" Dar rezultatul merită! Sub ochii telespectatorilor se întâmplă un miracol: o cafenea degradată se transformă într-un restaurant de primă clasă.

Cu cuțite. Episoade de reality TV

15 iunie 2016 - Samara: „Yarga”(Neîntrecutul bucătar și maestru culinar Konstantin Ivlev merge la Samara pentru a transforma un restaurant neprofitabil într-o afacere profitabilă în trei zile. Unitatea de bucătărie rusă „Yarga” s-a deschis în urmă cu un an, dar aproape din momentul înființării are nevoie de ajutor. Proprietarii restaurantului nu pot înțelege ce greșesc și de ce sala este goală tot timpul.Au decis să-l cheme pe Ivlev ca ultima speranță de a-și schimba situația tristă în bine.Totuși, vor trebui să fie pregătiți pentru terapia de șoc a maestrului sever. El va nota toate deficiențele lor. Va dezvălui problemele din munca bucătăriei și va indica o verigă slabă în rândul personalului...)

22 iunie 2016 - Kazan: Bolaq(Restaurantul din bucătăria națională Bolaq a fost cândva un stabiliment de succes în Kazan, dar cu timpul și-a pierdut nu doar conceptul, ci și toți vizitatorii săi. Proprietarii unității fac împrumuturi pentru a plăti salariile personalului. Sunt la doar un pas distanță. de la închidere.Proprietarul restaurantului este în disperare apelat la Konstantin Ivlev pentru a ajuta la remedierea situației.Echipa feminină de bucătărie este înfundată în certuri și discordie: în loc să pregătească mâncăruri delicioase, doamnele rezolvă lucrurile.Și barmanul este complet. luptand cu lenevia cu ajutorul alcoolului.Maestrul pacient nu a putut accepta aceasta situatie afacere.Critica lui i-a isteric pe bucatari.Personalul se astepta la schimbari drastice.Va fi benefica repornirea stabilimentului sau nimic nu va repara munca echipei anterioare? ..)

29 iunie 2016 - Moscova: „Vinete”(Într-una dintre zonele rezidențiale ale Moscovei, o unitate cu numele inițial „Vânăte” are probleme. Nici proprietarul, nici administratorul cafenelei nu pot înțelege unde au dispărut oaspeții lor. Până acum, aceștia supraviețuiesc doar cu modeste prânzuri de afaceri. Dar doar un pas desparte cafeneaua de inchidere.Manageri neexperimentati doreau deja sa recurga la masuri radicale pentru a curata aura stabilimentului, dar bunul simt le-a spus sa apeleze la celebrul bucatar Konstantin Ivlev.Odata ajunsi in cafenea, maestrul pacient a fost ingrozit de situatia actuala.S-a dovedit ca atat bucatarul cat si administratorul, cat si intreaga bucatarie se ocupa de o singura chelnerita! Frigiderele au fost o mizerie totala, iar profesionalismul bucatarului a ridicat indoieli serioase.Eșecuri în muncă au dus spre nemulțumirea vizitatorilor. Unitatea a trebuit să reconsidere întregul concept al bucătăriei și să se despartă de cea mai slabă verigă a echipei...)

6 iulie 2016 - Sankt Petersburg: „Eticheta berii”(Konstantin Ivlev a mers în orașul de pe Neva Sankt Petersburg pentru a oferi asistență de urgență emblematului local. Barul Beer Etiquette a devenit de mult un muzeu și nu doar un colț pentru o relaxare plăcută. În ciuda locației sale avantajoase, este catastrofal. gol.Maestrul pacient se aștepta să intre într-o astfel de mizerie!A devenit martor ocular la o adevărată crimă culinară.Proprietari inteligenți nu pot face față personalului lor obrăzător.Pentru a schimba ceva, vor trebui să ia măsuri radicale.Konstantin va da întreprindeți o porțiune de critică și acordați o carte de libertăți angajaților deviați. Dar vor putea proprietarii să reziste terapiei de șoc de la un bucătar celebru?..)

13 iulie 2016 - Kazan: Kuilyuk(Un oraș multinațional cu tradiții străvechi a ascuns o cafenea numită „Kuylyuk” într-una dintre zonele sale izolate. Singurul local din bucătăria coreeană nu este atât de ușor de găsit chiar și cu un navigator. Dar chiar și acei oaspeți rari care ajung la restaurant nu se întorc niciodată. acolo.Coproprietarii stabilimentului sunt infundati in certuri si confruntari, uitand de calitatea preparatelor.Iar bucatarii nici macar nu stiu cum se pregateste mancarea traditionala asiatica.Toate preparatele ies din bucatarie cu miros.Cu mirosul unei afaceri eșuate.Refacerea înființării îl va costa pe Konstantin Ivlev mult efort Ce surpriză va pregăti personalului, vor putea liderii lui Kuilyuk să îngroape cuțitul discordiei și să devină o echipă prietenoasă pentru un scop comun? ..)

20 iulie 2016 - Sankt Petersburg: Traseul 148(Konstantin Ivlev s-a întors la Sankt Petersburg. Clubul de noapte Route 148 a fost cândva cel mai popular stabiliment printre fanii „cailor de fier”, dar timpul profitabil a căzut în uitare. Proprietarul unității și președintele clubului de motocicliști „ Night Hunters" a apelat la maestrul răbdător pentru a-ți salva munca vieții. Dar nu va fi ușor să restabiliți ordinea în rândul bărbaților duri! Creatorii gratuiti din bucătărie nu se împovărează cu standarde înalte de calitate, ci pregătesc mâncarea după un capriciu. Oaspeții pur și simplu le este frică să-și exprime nemulțumirea față de bucătari.Înainte ca Konstantin să aducă critici constructive conducerii unității, va trebui să treacă mai mult de un test de frățietate strictă a motocicliștilor.Dar talentatul bucătar, în ciuda rezistenței sale angajați, puteți transforma un club cu pierderi într-o afacere profitabilă?..)

27 iulie 2016 - Rostov-pe-Don: „La Boris”(Cafeaua Rostov „Boris’s”, faimoasă pe malul stâng, a fost cândva o legendă a anilor 90 și a văzut multe de-a lungul existenței sale. Dar restauratorul ei pare a fi înghețat în trecut și nu vrea să-și dea seama că zilele de aur s-au terminat. Acum, în loc de profit, casă de marcat și oaspeți mulțumiți, principalii locuitori ai restaurantului sunt angajații acestuia. Administratorul cafenelei a apelat la Konstantin Ivlev pentru ajutor în speranța de a schimba situația. Numai maestrul pacient, după ce a aflat despre atitudinea proprietarului față de stabilirea sa, nu s-a grăbit să înceapă să o refacă. Va fi capabil să sublinieze cu tact toate eșecurile în strategia de management? Și cum va reacționa proprietarul fierbinte la criticile stricte nu numai la adresa lui Konstantin, ci și al personalului său? Ce se va întâmpla în cele din urmă? De ce prima zi de funcționare a restaurantului renovat aproape că se va termina cu eșec?..)

3 august 2016 - Sankt Petersburg: „Old Stoker”(Konstantin Ivlev a venit la Sankt Petersburg pentru a-și vedea cel mai sinistru stabiliment. Barul Old Stoker, impregnat de misticism și tematică vampirică, a atras mereu cunoscătorii din cealaltă lume. Dar de-a lungul timpului, datorită mâncării de proastă calitate, a speriat. toți oaspeții săi.Cu De atunci, stabilimentul, ca o gaură neagră, nu face altceva decât să suge bani din cei trei fondatori.În încercarea disperată de a remedia totul, conducerea l-a chemat pe Konstantin Ivlev să revigoreze barul gotic.Dar va dori oare să lupte cu forța întunecată care domnește acolo?La urma urmei, o astfel de situație este un maestru răbdător, nu l-am văzut încă! În loc de feluri de mâncare semnificate, oaspeților li s-a servit mâncare obișnuită, fără nicio inspirație. Și echipamentul de bucătărie ar fi au adus la lacrimi orice bucătar. Și totuși strictul Konstantin a văzut în bucătăria mohorâtă un câmp nesfârșit pentru creativitate...)

10 august 2016 - Moscova: O cafenea(Geniul culinar Konstantin Ivlev merge la o unitate neprofitabilă din centrul Moscovei. Restaurantul de karaoke de semnătură One cafe, în ciuda locației sale bune și a prețurilor mici, a încetat să mai aducă bani proprietarilor și este în pragul falimentului. Tânăra conducere a restaurantul nu a putut găsi singur cauza dezastrului și a apelat la maistru pentru ajutor.Un as de răbdare, desigur, va ajuta, dar mai întâi va da o bătaie bună personalului ofensator. Cinci minute în bucătăria restaurantului este suficient pentru ca Ivlev să înțeleagă dacă cauza dezastrului financiar al unității a fost lipsa de experiență a proprietarului sau încrederea excesivă în sine a bucătarului? ..)

17 august 2016 - Rostov-pe-Don: „Cernat-piper-german”(Un stabiliment din Rostov-pe-Don a avut din nou nevoie de ajutorul lui Konstantin Ivlev. În centrul orașului, excentricul pub de artă „German-Piper-Carnat” suferă pierderi de mai bine de un an. S-ar părea că Numai numele ar trebui să atragă mulțimi de oaspeți, dar ei mănâncă și se distrează în această unitate, doar angajații săi.Proprietarul și cel mai bun prieten cu normă parțială al subalternilor săi menține o atmosferă de deplină libertate și adevărat rock and roll în bar.Dar managerul pub-ului este nemulțumit de o astfel de nelegiuire din echipă și nu uită să-i amintească constant proprietarului despre asta. Restul angajaților, totul pare să fie în regulă. Bucătarul gătește pe o sobă electrică de uz casnic, iar chelnerul își promovează în mod activ propriul cocktail „Apă fierbinte cu gheață” în meniu. Ivlev decide să trezească această echipă prietenoasă prin aranjarea unei transformări radicale atât pentru angajați, cât și pentru unitate...)

24 august 2016 - Sankt Petersburg: „Mjod”(Capitala nordică l-a adus din nou pe Konstantin Ivlev împreună cu o unitate unică. Patru prieteni din Sankt Petersburg l-au invitat să-și ajute restaurantul cu numele atrăgător „Mjod”. De multă vreme, în loc de profitul dulce și dragostea vizitatorilor, baietii privesc doar mesele goale.Si totul pentru ca proprietarii nu pot ajunge la o politica de management unificat.In timp ce pacientul maestrul evalua serviciul si preparatele din meniu, cutitele discordiei se aruncau in bucatarie.Se pare ca doar terapia cu șoc poate corecta situația actuală...)

7 septembrie 2016 - Khimki: Repin(Un strigăt anonim de ajutor l-a condus pe Konstantin Ivlev literalmente într-un local scandalos. Restaurantul Khimki „Repin” a fost mult timp în afara competiției în regiunea Moscovei, dar vremurile s-au schimbat. Interiorul a devenit uzat, nivelul cultural educația oaspeților a scăzut, iar mâncarea este sincer dezamăgitoare.Bucătarul însuși bucătarul nu poate fi în bucătăria lui.Eșecuri nesfârșite atât în serviciu, cât și în bucătărie au scos la iveală toate neajunsurile managementului.Personalul s-a săturat de managementul autocratic, iar proprietarul afacerii nu poate înțelege izbucnirile de furie ale angajaților săi. Pentru a schimba situația din restaurant, un maistru pacient va trebui pentru prima dată să acționeze nu doar ca psiholog, ci și ca dezinfectant...)

În 2017, gazda programului „Pe cuțite” Constantin Ivlev a fost desemnată „Cea mai bună gazdă de gătit” la Food Show Awards. Konstantin a reușit să-i depășească pe rivali atât de serioși ca

Timp de aproape doi ani, am trăit în întuneric - ce s-a întâmplat cu fosta cafenea lounge „Etazh” din Dobroye după vizita guru-ului de afaceri în restaurante Konstantin Ivlev? Și de ce, după ce a primit un nou nume - „Slivki”, unitatea cu un concept și un meniu de lux nu a decolat niciodată, închizându-se în curând? Despre asta și multe altele ne-a povestit fostul director general al cafenelei, Arkady Sharov, care a fost direct implicat în filmările programului „Pe cuțite” din Vladimir.

„Inițial, Anna și cu mine am cumpărat „Etazh” de la proprietarii anteriori. Îmi amintesc că a venit la mine și mi-a spus: „Hai să încercăm să o creștem împreună”. Am fost de acord, deși unitatea era deja „ucisă” pe toate fronturile, chiar și bucătăria era în paragină. Puțin mai târziu, un prieten de-al meu de la postul de televiziune Friday, care lucrează acolo ca producător creativ, ne-a sugerat să jucăm într-un reality show culinar. Ne-am gândit la asta și am decis - de ce nu? Nu interferează. Dar, privind în viitor, voi fi sincer: mai târziu am regretat de multe ori această decizie.”

De ce? La urma urmei, programul vizează tocmai creșterea cafenelelor și restaurantelor neprofitabile. Nu-i așa?

„Ideea nu este chiar rea, dar implementarea lasă de dorit. Pe ecran vedeți o imagine frumoasă, terminată. În realitate, totul se întâmplă cu totul altfel. Un spectacol este un spectacol, ce să mai adaug; de fapt, are puține în comun cu realitatea.”

Deci a fost filmarea unui fel de lungmetraj?

"Exact. Unitatea noastră a servit ca un platou de film obișnuit, cu camere agățate în fiecare colț. Directorul a comandat cine și cum să reacționeze cel mai bine la o anumită situație. De exemplu: „Fă o față nemulțumită”, „Țipă!” Chelnerița Sonata a acționat strict conform instrucțiunilor. În viața reală, desigur, ea nu l-a deranjat pe Ivlev. Conflictul nostru cu proprietara sediului, Margot, a fost și el disproporționat.

Toți invitații au fost invitați de angajații canalului. Toată lumea a fost plătită cu bani. O astfel de zi de aterizare a costat programul aproximativ 50 de mii, nu mai puțin, dar, se pare, ratingurile emisiunii plătesc toate aceste costuri. Au fost editate multe scene. De exemplu, nu am avut niciodată gândaci. Și tabelul care a fost afișat în cadru clar nu era al nostru, dar totul era deja difuzat. Nimic nu a putut fi reparat.”

Reparația s-a dovedit a fi și falsă?

„Adevărat, dar este imposibil să faci bomboane din nimic în câteva zile. Se presupune că au cheltuit 293 de mii de ruble pe tot, deși nu cred. Să pictezi un perete pentru 90 de mii - vorbești serios? Cred că au umflat cu siguranță prețurile. Ei bine, măcar au plătit ei înșiși.

În plus, nimeni nu a monitorizat piața pentru a înțelege ce îi lipsește lui Vladimir, ce va funcționa și ce nu. Ei bine, ce fel de „cremă” poate fi în Dobroye? Aceasta este o zonă rezidențială, nu centrul orașului.”

Ce poți spune despre bucătăria aleasă de Konstantin?

„A elaborat un meniu bun, dar la acea vreme bucătăria panasiatică nu ni se părea foarte potrivită, așa că Anya și cu mine l-am ajustat aproape imediat. Jeleul de sfeclă roșie și panna cotta de soia au stârnit curiozitatea în rândul oaspeților abia în primele două zile de la difuzarea programului. Aceste feluri de mâncare nu numai că erau nepopulare, ci și mult mai scumpe decât se spunea în program.”

Minutul de faimă de pe postul de vineri TV a adus vreun profit?

„Cinci zile de filmări într-o cafenea închisă ne-au adus mai multe pierderi decât profituri. Evacuarea a fost minimă. Dacă vorbim despre anumite sume, am pierdut aproximativ 200 de mii de ruble și am primit aproximativ 50 de mii ca despăgubire. Și totuși a trebuit să plătim chiria cumva."

Adică părerea despre Ivlev a rămas destul de negativă?

„Nu, doar despre spectacolul în sine, cu elemente de amenajare și pretenție. Konstantin însuși este un adevărat profesionist. Separat, l-aș suna cu plăcere fără camere pentru a ajuta la promovare, dar serviciile acestui mastodon sunt prea scumpe.”

Este chiar un unchi atât de certăreț așa cum apare la televizor?

„Konstantin a scandalizat mai mult conform scenariului decât în adevăr. De dragul cuvintelor, ar putea să înjure, dar în esență este o persoană foarte amabilă, strălucitoare, deschisă, zgomotoasă și artistică. Un adevărat glumeț. În ultima seară de filmare, ne-am distrat cu toții stând cu el la masa aranjată. Kostya a comunicat cu fiecare dintre noi în largul nostru, a glumit și a râs contagios.”

Ce v-au întrebat oamenii cel mai des după ce au văzut programul „On Knives” cu participarea dumneavoastră?

„Este totul acolo cu adevărat sau nu?” Mai mult decât atât, au fost în mare parte străini completi care au scris despre cum m-am comportat incorect. Biata Sonata a fost complet copleșită de adepții ei. Mulți au condamnat-o, iar unii au insultat-o deschis. Era atât de îngrijorată de asta, chiar a plâns, dar noi am liniştit-o, pentru că în viaţă Sonata nu se comportă atât de obraznic, a fost doar o imagine inventată.”

De ce și când ați decis să închideți „Slivki” și să deschideți „Chaplin” în centru?

„Lucrurile mergeau prost. Literal, la două luni după ce am lucrat în vacanța de Anul Nou, am decis să închidem cafeneaua. Este păcat, desigur, dar ce s-ar putea face? Lucrul într-un dezavantaj nu este, de asemenea, o opțiune.

Apropo: Pe 9 ianuarie, pe când deja scoatem mobila, a venit în vizită un fan al programului „Pe Cuțite”. A vizitat toate unitățile în care se afla celebrul bucătar, așa că a fost atât de supărat încât nu a ajuns la noi la timp, încât a trebuit să facem o fotografie cu bietul om și să-i dăm mâncăruri din meniul lui Konstantin.

Eu și Anna am fost invitați în locul unde a fost deschis ulterior „Chaplin”, dar am decis să pun capăt întregii povești gastronomice. Principala mea afacere cu automobile mi-a adus mult mai multe venituri, așa că Anya lucra singură la noul proiect. Adevărat, nici nu a dat roade. Restaurantul și barul s-au închis în cele din urmă. Poate pentru că nu avea nicio trăsătură specială care să-l deosebească de celelalte numeroase unități din centru. Iar subsolul nu era un loc foarte bun pentru a deschide ceva nou.”

Plănuiți să vă întoarceți în afacerea cu restaurante?

"Poate mă voi întoarce. De mult îmi doream să deschid o cafenea. Până acum, însă, nu știu unde: fie la Vladimir, fie la Nijni, fie la Moscova. Principalul lucru este că acum știu direct: menținerea unui sediu la un nivel decent este o sarcină foarte dificilă, aceasta necesită un concept excelent și, desigur, PR competent.”

După lansarea programului „Pe cuțite” de pe canalul TV „Vineri”, doar leneșii nu au vorbit despre restaurantul Perm „Deja Vu”. Personaje strălucitoare, aromă Ural, dialect celebru și emoționalitate. Mulți utilizatori de rețele sociale chiar credeau că toți participanții la program sunt actori care și-au jucat rolurile profesional.

„De fapt, totul s-a întâmplat cu adevărat. Emoții, bucurie, tristețe - nu am trăit nimic. A fost o cădere în echipă, dar după aceea am devenit mai puternici. Avem băieți care lucrează cu o mulțime de idei. Nu am de gând să schimb echipa”, asigură directorul Alexandra Andronova.

Potrivit acesteia, odată cu lansarea programului, fluxul de invitați s-a dublat efectiv. Locuitorii din Perm au început să vină nu doar să mănânce, să evalueze calitatea serviciilor și să vadă ce au făcut meșterii capitalei, ci uneori doar să facă poze cu participanții la proiect.

39 de ani Lyubov Ponosova Echipa o numește cu afecțiune Lyubasha. Ea a fost cea care i-a fost greu cu scandalul în timp ce filma cu gazda programului, bucătarul. Constantin Ivlevși, izbucnind în plâns, a vrut să plece de la muncă, dar mai târziu și-a venit în fire și s-a întors. Acum, Permianul își amintește tot ce s-a întâmplat ca pe o lecție bună și nu este jignit de specialistul culinar din Moscova.

„Am vorbit la obiect. Puțin ofensator, dar adevărat. Am eșuat”, își ridică ea mâinile.

Gătește pe navă

Lyubov s-a născut în Krasnokamsk, a studiat în micul sat Konets Bor. Din copilărie am visat să devin bucătar. Primul fel de mâncare pregătit pentru ea la vârsta de nouă ani a fost borșul. După ce și-a urmărit părinții în bucătărie, a decis să repete după ei - fără nicio rețetă sau cunoștințe. A ieșit foarte gustos, zâmbește femeia.

Personalul prietenos al restaurantului. Foto: AiF/ Dmitri Ovchinnikov

Apoi, după ce s-a mutat în capitala regională, a intrat în școala fluvială ca bucătar, unde accent principal a fost pe predarea gătitului pe vase de apă, ținând cont de diverse caracteristici, inclusiv structura bucătăriei și respectarea regulilor sanitare. Și la vârsta de 18 ani, ea a mers pe o navă de marfă, cărând cărbune, cherestea și sare, ca bucătar.

Despre emisiunea TV

Proiectul „On the Knives” este un reality show culinar creat după popularul format Kitchen Nightmares. Celebrul bucătar Konstantin Ivlev călătorește în orașele Rusiei pentru a găsi cele mai iremediabil de neprofitabile unități pentru a le transforma într-o afacere profitabilă.

„Singurul lucru despre astfel de călătorii este să lucrezi într-o echipă masculină. Dar nu am simțit nicio bătaie de joc din exterior, dimpotrivă, atmosfera era ca acasă! Am hrănit o echipă de nouă bărbați cu terci, salate, cotlet și belyashi și toată lumea a fost fericită”, notează ea.

Doi ani mai târziu, femeia din Perm a decis să „meargă la țărm”. S-a angajat ca bucătar la restaurantul Yubileiny din Zakamsk. Mai târziu, după ce am schimbat câteva unități, am întâlnit-o pe Alexandra Andronova (la vremea aceea lucra ca chelneriță - NDLR), care a invitat-o ulterior pe Lyubasha la restaurantul Deja Vu.

"La cuțite"

Filmările emisiunii „Pe cuțite” s-au desfășurat pe parcursul unei săptămâni (trei zile s-au petrecut remodelând cafeneaua și pregătind bucătarii la noul meniu - nota editorului), iar întreaga echipă a fost constant în tensiune, ceea ce, după cum spun angajații, a fost destul de greu de ascuns. Permyachka se plânge că, din această cauză, nervii ei au cedat în cele din urmă și doar așa a reușit să arunce toate emoțiile care s-au acumulat în acest timp. Confuzie cu feluri de mâncare și scandaluri în bucătărie - totul s-a întâmplat din surprindere, Lyubasha își ridică mâinile.

Încă din copilărie, Lyubov a visat să devină bucătar. Foto: AiF/ Dmitri Ovchinnikov

„Înainte de spectacol, totul era calm aici. Ziua era linie de distribuție, iar în weekend-uri discoteci distractive și programe de spectacole. Desigur, nu ne așteptam la o asemenea presiune. Nu este foarte plăcut când oamenii strigă la tine, plus că există o mulțime de oameni care se plimbă cu camerele de filmat și filmează ce se întâmplă”, suspină bucătarul.

În culise, pasiunile s-au potolit imediat - angajații restaurantului - bucătari, ospătari, barmani - s-au încurajat reciproc și au încercat să se ajute. După ce Lyubov a eșuat în bucătărie, bucătarul din Moscova a decis să-și folosească talentul în formatul „bucătărie spectacol” (gătirea alimentelor într-o zonă deschisă lângă scaune pentru oaspeți - nota editorului) și, după cum s-a dovedit, a avut dreptate. Permianul pregătește cu plăcere produse de copt pentru oaspeți - de la shanezheki la plăcinte de casă.

„Recent, o companie formată din mai mulți bărbați cu vârsta de 30-35 de ani a venit și a întrebat despre Lyubasha și faimoasele ei plăcinte. Adevărat, nu au găsit-o, dar au promis că vor veni din nou în curând”, spune administratorul restaurantului.

Acum Lyubasha locuiește în satul Overyata, unde a devenit o adevărată vedetă. În fiecare zi în drum spre serviciu este recunoscută în transportul public și pe stradă. Bucătarul își ia o asemenea faimă cu calm și este întotdeauna fericit să comunice cu oamenii și să primească complimente pentru un fel de mâncare bine pregătit. Cu toate acestea, consideră, desigur, rudele ei - soțul, cei doi fii și fiica - ca fiind principalii cunoscători ai maestrului ei culinar.

În urmă cu șase luni, programul „On Knives” al lui Konstantin Ivlev a fost difuzat pe canalul TV de vineri, cu participarea cafenelelor Vladimir: „Etazh” și „Streletskaya Zastava”. „Etazh” după transfer a primit numele „Cream” și s-a închis în curând fără a explica motivele. Dar Streletskaya Zastava continuă să funcționeze. Proprietarul unității, Tatyana Alimbekova, ne-a spus cum funcționează acum cafeneaua și cum au avut loc filmările.

„Această cafenea are 15 ani. Am cumpărat acest local și pot să văd singur ce este în neregulă cu mine. Am aflat despre programul lui Konstantin Ivlev în august anul trecut. Un angajat ne-a sugerat să-l putem contacta. Și iată rezultatul.

Meniul

Meniul pe care l-a sugerat Ivlev spune că suntem un magazin de plăcinte - o cantină. Și nu există o singură poziție de cafea acolo. Ar trebui să servesc plăcinte și să ofer supă pentru a o spăla? Și care este conceptul de magazin de plăcinte? Nici măcar nu suntem pe a doua linie, nici măcar mașinile nu se pot opri aici, semnul atârnă. Și atunci, dacă vrea o cantină, atunci unde este barul cu aparat de cafea?

Înscenare

Toate momentele s-au jucat de la început până la sfârșit. Ni s-a spus: „Vino aici, vei fi surprins că ți-a plăcut”. Am intrat și am fost surprins că totul îmi place. Ei bine, ce îmi poate plăcea aici? Konstantin a creat constant o situație de conflict pe site. Chelnerii vor spune du-te să faci asta. Ei fac asta. Și îi spune administratorului senior Alena să meargă să facă o remarcă. Alena pare să nu înțeleagă, se duce la manager, nici el nu se conformează. Ivlev vine la mine și îmi spune: „Vezi cum sunt oamenii tăi, ei nu fac nimic pentru tine”. În a doua zi, Konstantin i-a spus chelneriței să-și fluture fusta între rânduri. Apoi a venit la mine și mi-a spus de ce dansau chelnerii aici. Cel mai rău lucru este că Ivlev a instalat camere ascunse peste tot și nu ne-a avertizat despre asta. Și când am plâns în biroul meu, nici nu știam că sunt filmat.

Muncitorii

Konstantin avea dreptate în privința oamenilor; toți au trebuit să fie dat afară. Și de fapt, la momentul filmărilor nu mai lucrau. I-am concediat, iar când mi-au spus că va avea loc împușcătura, mi-au cerut să-i aduc înapoi. Altfel nu vor veni la filmare. Corespondența noastră cu ea a fost salvată pe telefonul meu.

Cadouri de la Constantin

Ivlev a dat două rochii de soare pentru ospătari. A dat-o? Nimic de genul, le-a luat după filmări. Plăcintele pe care le-a făcut aici. A copt? Nu, le-a cumpărat.

Singurul lucru este că am folosit tehnica pe care a lăsat-o. Ne-a dat o sobă fără măcar să repare geamul sau să-l monteze corect. Drept urmare, paharul a zburat și s-a spart, iar din cauza instalării necorespunzătoare, plăcintele au ars pe o parte. Nu avem idee unde să căutăm astfel de sticlă!

Mai departe. Uite cum a văruit-o. O emulsie obișnuită pe bază de apă, care a fost spălată după un timp. Au apărut pete galbene și în unele locuri au căzut pur și simplu. Încă nu înțelegem de ce a fost necesar să văruim plăcile.

Dar aici a bătut pur și simplu în cuie panouri de plastic deasupra, care au căzut imediat. A dat două oale, două tigăi, două cuțite. A blocat toate comunicațiile pur și simplu sprijinindu-se de un panou de plastic. Singurul lucru bun este că am pus cablajul într-o cutie.

De ce a băut Valera?

Am întrebat-o apoi pe Valera de ce a băut în celulă. Și spune că a venit aici, în camera din spate, doi cameramani stăteau acolo și beau coniac și l-au invitat să fie al treilea. Deci nu a refuzat. Și l-au filmat în timp ce bea. Asta e toată povestea.

Povestea brânzei parmezan

Ivlev a spus că acesta nu este parmezan. Konstantin se aștepta să joc împreună cu el și am jucat împreună. Dar Valera nu a renunțat, i-a spus: „Unde ai studiat dacă nu poți face diferența dintre parmezan?” Da, aceasta nu este brânză pentru 5.000 de ruble, costă 1.500. Dar nu avem bugetul să o cumpărăm pentru 5.000.

In plus

Suplimentele au fost plătite cu 500 de ruble fiecare. Și în același timp, toți tinerii au stat în picioare și au așteptat 4 ore să fie invitați la filmare. Afară era frig, am filmat în noiembrie. Iti poti imagina?

Reparație

Renovarea sediului a durat două zile. Și doar o bucătărie și un living (și avem trei). Restul a servit drept cameră de control și depozit. A invitat muncitori care, în două zile, au făcut acest gen de gunoi. În total, au filmat în cafeneaua noastră timp de 5 zile.

După difuzare

Desigur, după ce a fost lansat programul, oamenii s-au înghesuit. Toți voiau doar să vadă ce a făcut Ivlev. Ne-am uitat la interior și am comandat plăcinte. Dar nu lucrăm conform conceptului său. Este imposibil.

Preț

El spune că a investit 300.000 de ruble. Știm să numărăm, cred că nu a investit așa ceva. Cel mai probabil, a cheltuit această sumă pe două cafenele, dar nu pe una. Am fost avertizat că vom lucra după regulile echipei de filmare, dar nu mă așteptam la o asemenea rușine. L-aș suna din nou pe Konstantin? Nu. Și nu o recomand nimănui.

Jurnalistul „Pro City” a discutat cu locuitorii din Vladimir și a aflat detaliile întâlnirii.

Unul dintre vizitatorii cafenelei, Grigory Koshkin, a spus că a intrat într-o întâlnire cu Ivlev printr-un anunț pe internet. Au fost 30 de vizitatori în total. Filmările au avut loc în timpul programului de lucru și au durat aproximativ 3 ore, după care prezentatorul a făcut poze cu toată lumea. Gregory notează că Konstantin este o persoană foarte deschisă și prietenoasă.

Amabilitatea și deschiderea gazdei au fost remarcate și de alți participanți la întâlnire. De exemplu, Anastasia Bugrova mai are .

Totul a mers foarte bine! Mă bucur că am putut participa la acest eveniment; Ivlev, deși strict, este foarte prietenos.

Igor Romanov a recunoscut că a vizionat toate episoadele din „On Knives”. Și prin urmare, de îndată ce am aflat că Ivlev vine la Vladimir, am decis să-l cunosc.

L-am văzut abia la sfârșitul zilei de filmare; înainte de asta, așa cum se cuvine unui bucătar, era în bucătărie. Îmi amintesc de el ca pe o persoană veselă căreia îi place să glumească.

Igor a spus că Ivlev nu a refuzat niciodată autografe nimănui.
Și Victoria Yarlykova și-a amintit multe detalii interesante

Am fost vizitatori la o cafenea. L-am văzut pe Konstantin Ivlev. Un om foarte pozitiv, vesel. În program pare constant sever, dar de fapt a zâmbit constant tuturor vizitatorilor și a fost pozitiv, deși ceva bătea și zbura în bucătărie.

Victoria a spus că li s-a cerut să aleagă feluri de mâncare și să se comporte natural, ca de obicei. Dar a trebuit să așteptăm mult pentru mâncare, iar unii dintre vizitatori au început chiar să înjure.

În ciuda faptului că am așteptat o oră pentru mâncare, nu s-au comandat chifle și i-am returnat-o chelneriței. Ea și-a cerut scuze față de noi. Dar impresia a fost corectată de un cheesecake foarte gustos.

După cum spune Victoria, vizitatorii au fost rugați să spună camerei impresiile lor despre mâncare și serviciu. Nu toate recenziile au fost bune, chiar dacă toată mâncarea era gratuită.

Filmările emisiunii vor mai dura încă 3 zile, dar nu se va mai putea veni. Dacă nu ați participat încă la filmările „On Knives”, grăbește-te, ai șansa să-l cunoști pe prezentatorul tău preferat.