เครื่องย่างแบบกดใช้ทำอะไร? คุณสมบัติของอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ฉันชอบแถบกระทะย่างเหล่านี้! พวกเขาสามารถทำได้ง่ายที่สุด อาหารทำเองน่ารับประทานและสวยงาม แต่อะไรคือความพิเศษและดีต่อสุขภาพของการย่าง? วิธีการดูแลตะแกรงเหล็กหล่อ? คุณควรรู้เคล็ดลับการทำอาหารอะไรบ้าง? วันนี้จะมาเล่าให้ฟัง!

จะดีมากหากคุณมีโอกาสปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดท่ามกลางธรรมชาติ แต่กระทะย่างก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน!

มันแตกต่างจากกระทะทั่วไป:

• พื้นผิวลูกฟูก
• ก้นหนาขึ้นเพื่อกระจายและกักเก็บความร้อน
• มักจะมีช่องด้านข้างเพื่อระบายไขมันที่ละลายออกจากอาหาร
• มักจะถอดที่จับสำหรับการอบได้

แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตะแกรงคือจุดแรกนั่นคือพื้นผิวลูกฟูก ด้วยเหตุนี้ การสัมผัสโดยตรงกับอาหารจึงไม่เกิดขึ้นในทุกพื้นผิวของกระทะ แต่จะเกิดเฉพาะบริเวณที่มี "แถบ" เท่านั้น

การย่างมีประโยชน์ต่อโภชนาการที่เหมาะสมอย่างไร?

• เนื่องจากพื้นที่สัมผัสน้อย จึงจำเป็นต้องใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
• คุณสามารถปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงกว่ากระทะทั่วไปได้ น้อย การรักษาความร้อน– ยิ่งดีต่อสุขภาพ ชุ่มฉ่ำ และอร่อยยิ่งขึ้น
• ไขมันที่ได้จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกระบายออกระหว่างซี่โครงย่าง นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ! จึงไม่มันเยิ้มมากนักเพราะ... จะไม่ทอดเพิ่มด้วยไขมันในตัวมันเอง
• ลายเส้นสวยๆก็สำคัญเช่นกัน

ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบบวบและมะเขือยาวเลย แต่ถ้าพวกมันย่างเป็นลายฉันก็จะกินมันอย่างเอร็ดอร่อย

ฉันมีกระทะย่างเหล็กหล่อจากผู้ผลิตชาวยูเครน (Biol) เราซื้อมันจากร้านขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารนิรนามทั่วไปใน Saratov

ฉันพอใจกับเธอ 100%! ที่บ้านแม่ของฉันมีกระทะเทฟลอน มันเบากว่า และบางกว่า ส่วนเนื้อใช้เวลาปรุงนานกว่าและไม่ฉ่ำเท่าไหร่ ฉันมีบางอย่างที่จะเปรียบเทียบ ฉันทั้งหมดชอบกระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำหนักมากจริงๆ! นอกจากนี้ยังเป็นวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

แต่อย่าลืมว่าเหล็กหล่อนั้นดูแลยากกว่า:

• ไม่ควรทิ้งอาหารไว้ในนั้นหลังปรุงอาหาร วางบนจานหรือถ่ายโอนทันที
• หลังปรุงอาหารต้องล้างกระทะเหล็กหล่อทันที(!) ไม่มีสารกัดกร่อนหรือฟองน้ำแข็ง! ฉันล้าง น้ำร้อนและผ้าทุกอย่างสามารถล้างออกได้หมดจดหากทำทันที
• เราเช็ดให้แห้งและต้องแน่ใจว่าได้วางบนเตาอีกครั้งเพื่อระเหยความชื้นทั้งหมด อย่าข้ามขั้นตอนนี้ ไม่เช่นนั้นคุณจะอารมณ์เสียจากสนิมในไม่ช้า
• ขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วจึงถอดออกในครั้งถัดไป

วิธีการปรุงอาหารบนกระทะย่าง?

1. อย่าเทน้ำมันลงในกระทะมากนัก คุณสามารถหล่อลื่นส่วนที่ยื่นออกมาเล็กน้อยด้วยแปรง มันก็จะเพียงพอแล้ว
2. ถ้าคุณชอบเนื้อที่ปรุงสุกมาก ควรพลิกหลายๆ ครั้งและลดไฟลงเล็กน้อย หากคุณคุ้นเคยกับการพลิก คุณสามารถสร้างโครงตาข่ายแทนแถบได้
3. หากชิ้นสเต็กค่อนข้างบางหรือเนื้อไก่นุ่มก็ไม่ควรทอดเป็นเวลานาน เน้นรสชาติของคุณในการคั่ว
4. อย่าปิดฝากระทะด้วยฝาปิดปกติ ไม่เช่นนั้นจานจะถูกตุ๋นแทนที่จะทอด

หากคุณต้องการทอดผัก เช่น พริกเป็นชิ้นๆ บ่อยๆ คุณควรซื้อฝากดที่จะช่วยให้คุณกดอาหารชิ้นใหญ่ได้อย่างเหมาะสม แต่การกดดังกล่าวควรมีขนาดเล็กกว่ากระทะเพื่อไม่ให้ปิดทั้งหมด หรือคุณสามารถกดผักเป็นเวลาสั้นๆ โดยใช้ก้นกระทะหนาๆ

ฉันดองผักและ เนื้อไก่ในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีแล้วจึงทอด

อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อเครื่องปรุงรสที่มีข้อความว่า "สำหรับการย่าง" ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเพิ่มส่วนผสมเทียมต่าง ๆ ที่ทำให้จานมีรสชาติควัน ฉันแนะนำให้คุณจำกัดตัวเองด้วยเครื่องเทศธรรมชาติ เช่น พริกไทย เกลือ สมุนไพรแห้ง

คุณใช้ตะแกรงหรือไม่? กระทะหรือไฟฟ้า?

อาหารปิ้งย่างมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษเปลือกกรอบ แต่ยังมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยอีกด้วย: การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ ลงในอาหารเพื่อทอด การตรวจสอบนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าอุปกรณ์คืออะไรและคุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่

เตาย่างเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ใช้ในการเตรียมอาหารโดยใช้ ถ่านก๊าซหรือไฟฟ้าเป็นแหล่งความร้อน เตาย่างประเภทต่อไปนี้มีจำหน่ายในท้องตลาดในปัจจุบัน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเตาย่างไฟฟ้า

อุปกรณ์ดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่ออกแบบมาสำหรับ การรักษาความร้อนอาหาร. ในกรณีนี้ ความร้อนจะถูกส่งไปยังพื้นผิวโดยตรงซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อนอยู่แล้ว เตาย่างไฟฟ้าช่วยให้คุณทอด อบ และในบางรุ่นก็รมควันอาหารได้ด้วยระดับความร้อนที่ปรับได้ช่วยให้คุณทอดได้ในระดับที่ต้องการ

การจำแนกประเภทโดยย่อ

พบอุปกรณ์ใน แบบพกพาและเครื่องเขียน. อย่างหลังเหมาะกว่าสำหรับ การจัดเลี้ยงหรือกระท่อมในชนบทเพราะถึงแม้จะมีความสามารถที่น่าประทับใจ แต่ก็ใช้พื้นที่ได้มาก

เตาย่างแบบอยู่กับที่

เตาไฟฟ้าอีกประเภทหนึ่งคือแบบสัมผัสและไม่สัมผัส ไร้การสัมผัสประเภททำงานคล้ายกับเครื่องทำเคบับ: ผลิตภัณฑ์ที่พันบนไม้เสียบและอยู่ในตะกร้าพิเศษจะหมุนรอบองค์ประกอบความร้อน

เตาย่างไฟฟ้าแบบไม่ต้องสัมผัส

ใน ติดต่อเครื่องใช้ไฟฟ้าจานในอนาคตจะถูกวางโดยตรงบนพื้นผิวที่ร้อน เทคนิคนี้มีการจำแนกประเภทด้วย

การใช้เตาย่างไฟฟ้านั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือมีปลั๊กไฟอยู่ใกล้ๆ หลังจากเปิดใช้งานแล้ว ก็เพียงพอที่จะทาจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคนและในกรณีของสารเคลือบกันติดคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ด้วยซ้ำ รอจนกระทั่งพื้นผิวอุ่นขึ้นเล็กน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผลิตภัณฑ์และเลือกการตั้งค่าที่เหมาะสม

วิธีทำความสะอาดอุปกรณ์

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณต้องนำอาหารที่เหลือออก การล้างเครื่องจะถูกต้องกว่าดังนี้

สิ่งที่ต้องปรุงในเตาย่างไฟฟ้า

อาหารที่ปรุงด้วยเครื่องนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันและน้ำมันเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย ส่วนเกินทั้งหมดจะไหลลงถาดพิเศษด้วยตัวเองเนื่องจากการเอียงเล็กน้อยของแผง ทางเลือกของอาหารที่สามารถปรุงบนเตาย่างไฟฟ้าได้ค่อนข้างหลากหลาย:

• ผลไม้และผัก;
• เนื้อ ปลา สัตว์ปีก;
• ของว่างร้อนและแซนด์วิช
• แพนเค้ก พาย แพนเค้ก พาย

คุณสามารถปรุงอาหารทุกจานได้โดยตรงบนแผงหรือโดยการห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ผักหั่นหนาอย่างน้อย 1 ซม. โดยปกติจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10-20 นาที

คุ้มไหมที่จะซื้อเครื่อง?

สำหรับคำถามที่ว่าคุ้มค่าที่จะซื้อเตาย่างไฟฟ้าหรือไม่คุณควรให้คำตอบเชิงบวกอย่างแน่นอน

อุปกรณ์ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตาม โภชนาการอาหาร. แต่นักชิมอื่น ๆ ก็ยังจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจของอาหารที่คุ้นเคยมากมาย

ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องออกไปสู่ธรรมชาติเพื่อเพลิดเพลินกับปลาหรือเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติ "จากไฟ" ซึ่งคุณไม่สามารถทำได้ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า และสภาพอากาศเลวร้ายใด ๆ จะไม่สามารถรบกวนการปิกนิกที่เดชาได้หากคุณมีอุปกรณ์ย่างแบบพกพาติดตัวไปด้วย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ

1. ในการเตรียมจานย่างที่ใกล้เคียงกับจานที่ปรุงบนถ่านมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือทำ กระจังหน้าทรงเกลียวเปิด. ในกรณีนี้ควรใช้อุปกรณ์ภายใต้ประทุนอันทรงพลังเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวที่มีพื้นผิวเหล็กหล่อ แต่การเคลือบอลูมิเนียมไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ - มีความเสี่ยงที่จานจะทอดได้ไม่เพียงพอ (เช่น สเต็ก)
2. จำเป็นต้องใช้เครื่องดูดควันเมื่อเลือกรุ่นไฟฟ้าแบบไม่สัมผัส รสชาติและกลิ่น "ควัน" ไม่เหมาะกับอพาร์ทเมนต์ในเมืองมากนัก ในกรณีที่ไม่มีการระบายอากาศตามปกติก็ยังดีกว่าถ้าซื้อไว้สำหรับเดชา
3. ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อโมเดลที่มีพลาสติกอย่างดี แต่ถ้าคุณมีทางเลือกก็ยังคุ้มค่าที่จะเลือกตัวเลือกโลหะ
4. หากเราจะพูดถึง เตาย่างไฟฟ้าแบบพกพา(ตัวอย่างเช่นคุณวางแผนที่จะนำติดตัวไปที่เดชา) จากนั้นคุณควรใส่ใจกับเคสที่สะดวก - ควรมีลักษณะคล้ายกระเป๋าเดินทางที่มีที่จับ
5. อย่าพึ่งอาศัยเทคนิคพิเศษใดๆ ตัวจับเวลาการปิดเครื่องอัตโนมัติการปรับกำลังไฟและตัวบ่งชี้ความร้อนตกค้างจะเพียงพอสำหรับอุปกรณ์ดังกล่าว

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณ คุณจำเป็นต้องมี... กระทะอย่างเร่งด่วน จริงอยู่ที่มันไม่ธรรมดาเลย: แทนที่จะมีก้นเรียบแบบดั้งเดิม กลับมีพื้นผิวลูกฟูก บนกระทะย่าง คุณสามารถปรุงอาหารลายสีทองได้หลากหลาย: เนื้อสัตว์และปลา ผักและผลไม้ เห็ดและชีส อุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัยจะทำให้ร้านอาหารเก๋ไก๋หรือนำความทรงจำของการปิกนิกในชนบทท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์กลับมา ความคิดเห็นเกี่ยวกับกระทะย่าง 100% ยืนยันว่าอาหารจานใดสามารถเปลี่ยนเป็นสินค้าขายดีได้

ทำไมคุณต้องมีกระทะย่าง? จากนั้น เพื่อทำความเข้าใจถึงแรงบันดาลใจหลัก 3 ประการในการทำอาหารของแม่บ้านยุคใหม่:

• ลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหาร
• เร่งความเร็วให้มากที่สุดเพื่อประหยัดเวลา
• ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและ “ดีต่อสุขภาพ” ไปพร้อมๆ กัน

กระทะย่าง: ข้อดีและข้อเสีย

กระทะมหัศจรรย์นี้ย้ายจากอุตสาหกรรมร้านอาหารมืออาชีพมาที่ห้องครัวที่บ้าน และได้รับความรักจากแม่บ้านในทันทีเนื่องจากความสามารถในการเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร ฟังก์ชั่นต่างๆ น่าประทับใจ: กระทะย่างผสมผสานความสามารถของกระทะแบบดั้งเดิม เตาย่างและบาร์บีคิว เครื่องปิ้งขนมปังและไมโครเวฟ เครื่องนึ่งและเตาอบ นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีอุปกรณ์ปิ้งย่างสำหรับใช้ในบ้านให้เลือกหลากหลายมาก เช่น เตาย่างไฟฟ้า กระทะย่างสองด้าน กระทะย่างแบบมีรูสำหรับย่าง กระทะย่าง ฯลฯ อุปกรณ์ทั้งหมดได้รับการออกแบบเพื่อความสะดวกสำหรับแม่บ้านในครัว ทางเลือกในการซื้อเป็นของคุณ คำนึงถึงอันดับของ บริษัท และร้านค้าที่คุณจะซื้อกระทะ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ของ IKEA แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซื้อสินค้าโดยไม่ต้องสัมผัสตัวผลิตภัณฑ์

ข้อดี

การทำอาหารในเครื่องครัวทนความร้อนสมัยใหม่นั้นง่ายมาก สิ่งที่ทำให้กระทะย่างแตกต่างจากกระทะทั่วไปคือสามารถรักษารสชาติตามธรรมชาติของอาหารและบำรุงด้วยไขมันส่วนเกินและน้ำผลไม้ และโหมดการรักษาความร้อนแบบพิเศษช่วยให้คุณรักษาค่าพลังงานได้ คุณสมบัติห้าประการต่อไปนี้ทำให้เครื่องครัวประเภทนี้โดดเด่น

1. ก้นลูกฟูก หลัก จุดเด่นกระทะย่าง การสัมผัสอาหารโดยตรงกับการเคลือบกระทะเกิดขึ้นเฉพาะบน "พื้นที่สูง" เท่านั้น ซึ่งก็คือบนแถบยาง ไขมันที่ละลายจะไหลลงสู่โพรงระหว่างซี่โครงของตะแกรงและระเหยออกไป ซึ่งช่วยขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และควันในห้องครัว
2. ประหยัด. คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชหรือในปริมาณที่น้อยที่สุด เพียงหล่อลื่นพื้นผิวนูนด้วยแปรงซิลิโคนหรือฉีดน้ำมันลงบนผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอแล้ว
3. กระจายความร้อนได้ทั่วถึงหลังจากทำความร้อนแล้ว กระทะย่างจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้เป็นเวลานาน เนื่องจากมีพื้นด้านล่างหนา เหมาะสำหรับกระจายและกักเก็บความร้อน โหมดนี้รับประกันการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้อาหารแห้งหรือติดก้น จำลองกระบวนการทำอาหารบนบาร์บีคิวหรือย่าง
4. ทอดอาหารที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกันเทคโนโลยีกระทะย่างช่วยให้คุณใช้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมการปรุงสเต็กเนื้อ เห็ด และผักเข้าด้วยกัน
5. "ความงาม" น่ารับประทานศิลปะการทำอาหารไม่เพียงแต่เป็นศาสตร์การทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบด้านสุนทรียภาพอีกด้วย อาหารลายทองแสนอร่อยจากกระทะย่างทำให้ตาตื่นใจและกระตุ้นความอยากอาหาร

ข้อบกพร่อง

กระทะพร้อมตะแกรงมีข้อดีหลายประการไม่ใช่เพื่ออะไรที่ขายดีที่สุด แต่ในบรรดาคุณสมบัติที่สำคัญมีสามจุดที่ถือได้ว่าเป็นข้อบกพร่องเล็กน้อย

1. น้ำหนักกระทะ. เหล็กหล่อจะมีน้ำหนักตั้งแต่สองถึงครึ่งถึงห้ากิโลกรัม อลูมิเนียมจะเบากว่ามาก (จากหนึ่งถึงครึ่งถึงสอง) นี่คือน้ำหนักสุทธิของอาหารโดยไม่มีน้ำหนักของอาหาร
2. การดูแลภาคบังคับหลังการใช้งานแต่ละครั้งมันไม่ได้เกี่ยวข้องกับการซักเท่านั้น แต่ยังเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงและหล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมัน หากละเลยข้อกำหนดเหล่านี้ วันหนึ่งคุณอาจเสี่ยงที่จะเห็นผู้ช่วยในครัวมีจุดขึ้นสนิมเต็มไปหมด
3. ขาดการปกปิดส่วนใหญ่แล้วกระทะย่างไม่ได้ติดตั้งอุปกรณ์เสริมนี้

การซื้อ: วิธีการเลือก

กระทะย่างไม่ใช่ความสุขราคาถูก ดังนั้นเมื่อเลือกจะเป็นการดีกว่าที่จะศึกษาหัวข้ออ่านบทวิจารณ์โดยคำนึงถึงรสนิยมและนิสัยของสมาชิกในครอบครัวทันทีเพื่อให้อุปกรณ์เข้ามาแทนที่ในห้องครัวอย่างถูกต้อง ทุกสิ่งมีความสำคัญ: รูปร่าง วัสดุ เส้นผ่านศูนย์กลางของพื้นผิวทอด พิจารณาสิ่งเหล่านี้และปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการเมื่อซื้อ

รูปร่าง

การเลือกกระทะทรงกลมมาตรฐานหรือกระทะทรงวงรีที่ผิดปกตินั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะปรุงในนั้น สามารถแยกแยะได้สี่ตัวเลือก

1. สี่เหลี่ยม. กว้างขวางที่สุดและเหมาะกับทุกจานอย่างแน่นอน
2. กลม. กว้างขวางน้อยกว่า แต่ให้ความร้อนได้ทั่วถึงมากกว่า สะดวกสำหรับการทอดชิ้นเนื้อ สเต็กเนื้อ ชีสเค้ก
3. วงรีหรือสี่เหลี่ยมเหมาะสำหรับทำอาหารปลา
4. ถาดย่างขนาดใหญ่มีลักษณะคล้ายถาดอบลูกฟูกใช้หลายหัวเตาในเวลาเดียวกัน (ขนาดประมาณ 40x26 ซม.)

แม่บ้าน "ขั้นสูง" แนะนำให้ใส่ใจกับการมีพวยกาที่ออกแบบมาเพื่อระบายของเหลวและไขมันส่วนเกิน อาจมีรางน้ำอยู่สองสามราง: ทั้งสองด้านของกระทะ

วัสดุ

กระทะส่วนใหญ่ทำจากเหล็กหล่อหรือโลหะผสมอลูมิเนียม เชื่อกันว่าเหล็กหล่อจับฝ่ามือท่ามกลางเครื่องครัว แต่อลูมิเนียมก็ไม่ได้ด้อยกว่าหลายประการ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของวัสดุในตารางต่อไปนี้

ตาราง - ข้อดีและข้อเสียของกระทะอลูมิเนียมและเหล็กหล่อ

วิธีการใช้กระทะย่างแบบไม่ติด? กระทะที่มีก้นเทฟล่อนไม่ควรให้ความร้อนสูงกว่า 200°C เนื่องจากควันที่ก่อมะเร็ง และสามารถยืดอายุการใช้งานของกระทะย่างเคลือบเซรามิกได้หากคุณล้างอย่างระมัดระวังและไม่ใช้วัสดุทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

ปากกา

ตำแหน่งและวัสดุของที่จับอาจเป็นเรื่องใหญ่เมื่อคุณต้องการย้ายกระทะย่างร้อนจากจุด A ไปยังจุด B อย่างเร่งด่วน โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำสองข้อ

1. สองจะดีกว่า เลือกรุ่นที่ด้ามจับด้านหนึ่งอยู่ตรงข้ามกัน ทำให้การใช้กระทะสะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้น
2. ทนความร้อนได้โดยไม่มีเงื่อนไขอาจเป็นพลาสติกชนิดพิเศษเคลือบด้วยซิลิโคน ไม้ ส่วนผสมของเหล็กและเบกาไลท์ อย่างหลังเป็นพลาสติกสมัยใหม่ที่เลียนแบบพื้นผิวของหิน ในกระทะย่างเหล็กหล่อ ด้ามจับสามารถแข็งได้

กระทะย่างมักมีด้ามจับขนาดกะทัดรัดและถอดออกได้ การออกแบบนี้สะดวกเพราะช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องครัวและยังใช้งานได้จริงเมื่อใช้ในเตาอบอีกด้วย

ความสูงของการเซาะร่อง

ความสูงของตะแกรงเป็นคุณลักษณะสำคัญในการทำความร้อนจานในอุดมคติ การคาดการณ์จะต้องสูงเพียงพอ หากซี่โครงด้านล่างมีขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์จะสัมผัสกับพื้นผิวทั้งหมด และเกาะติดกับมัน และจะไม่ให้ผลการย่างตามที่คาดหวัง

ความสูงของด้านข้างก็มีความสำคัญไม่น้อย โดยปกติ - 1-7 ซม. ในจานที่มีด้านสูงอาหารจะอุ่นได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อการกระเด็นเมื่อพลิกอาหารอีกด้วย

เส้นผ่านศูนย์กลาง

บนชั้นวางของในร้าน คุณมักจะพบกระทะย่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 28 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนตามที่เลือกฝา) เมื่อเลือก ให้เน้นไปที่จำนวนสมาชิกในครอบครัวที่จะเตรียมอาหารให้:

• อย่างแรกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 24 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
• สำหรับสองคน - 26 ซม. เหมาะสมที่สุด
• รูปแบบครอบครัว - 28 ซม.

พิจารณาพื้นที่ของหัวเผา หลีกเลี่ยงสิ่งสุดโต่งสองประการ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ไปเกินวงกลมของหัวเผาและอย่าใช้กระทะที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผา

ความเข้ากันได้ของเตา

ก่อนที่จะเลือกกระทะย่าง ให้ค้นหาว่าสารเคลือบประเภทใดที่เข้ากันได้กับเตาประเภทของคุณ

• แก๊ส. ใช้ได้กับเตาแก๊สทุกประเภท
• ไฟฟ้า. กระทะที่ทำจากวัสดุใด ๆ เหมาะสำหรับเตาอบไฟฟ้า สิ่งสำคัญคือก้นต้องมีความหนาเนื่องจากอุณหภูมิความร้อนของเตาไฟฟ้าจะสูงกว่า
• แก้วเซรามิค.แก้วเซรามิกจะร้อนมากขึ้น ดังนั้นก้นเครื่องครัวจึงไม่ควรบางเกิน 3 มม. นอกจากนี้ด้านล่างของกระทะย่างสำหรับเตาแก้วเซรามิกจะต้องเรียบและสม่ำเสมอกัน
• เตาแม่เหล็กไฟฟ้า.ออกแบบมาเพื่อใช้กับเครื่องครัวก้นหนาที่ทำจากโลหะที่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก เป็นทั้งเหล็กหล่อและอลูมิเนียม (แต่ใน. บังคับมีเหล็กสอดอยู่ด้านล่าง)

ฝา

โดยปกติแล้วกระทะย่างจะไม่มีฝาปิด อย่างไรก็ตามความคิดเห็นเกี่ยวกับความจำเป็นก็ถูกแบ่งออก

• ด้านหลัง. แม่บ้านบางคนแนะนำให้เลือกฝาทันทีเมื่อซื้อเนื่องจากระหว่างทอดไขมันอาจกระเด็นออกมาและทำให้เตาเปื้อนได้ สามารถทำจากแก้วทนความร้อนโลหะหรือฝาแบบกด อย่างหลังมีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 6 กิโลกรัม และจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารปริมาณมาก เช่น ยาเส้นไก่ แซนด์วิชร้อน หรือผักรวม
• ขัดต่อ. เจ้าของกระทะ "ลายทาง" คนอื่นอ้างว่าเทคโนโลยีการย่างนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดโดยไม่มีฝาปิด ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าควรซื้อฝาหรือไม่

สถิติการรีวิวบอกว่าผู้หญิงส่วนใหญ่มักเลือกกระทะย่างเหล็กหล่อหรือกระทะอะลูมิเนียมที่เคลือบเซรามิกด้านสูง ด้ามจับกันความร้อน ฝาปิดแบบกด และกระทะที่มีขนาดพอดีกับหัวเตา กระทะย่างแบบไหนดีกว่าและสิ่งที่เหมาะกับคุณนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถทางการเงิน ก่อนใช้กระทะย่าง ต้องแน่ใจว่าได้อ่านคำแนะนำและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต

วิธีใช้

หากต้องการปรุงอาหารด้วยกระทะมหัศจรรย์ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรพิเศษใดๆ สร้างสรรค์และทดลองใช้เมนูตามปกติ ไม่ว่าคุณจะทอดอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักสำคัญ 10 ประการในการทำอาหาร

1. การหล่อลื่นจะใช้กับซี่โครงตะแกรงเท่านั้นหล่อลื่นเฉพาะส่วนที่นูนของกระทะหรือตัวอาหารด้วยน้ำมัน
2. อุ่นเครื่องก่อนปรุงอาหารกระทะควรอุ่นให้ดีแล้วจึงใส่อาหารลงไป มิฉะนั้นจะมั่นใจได้ถึงการยึดเกาะกับพื้นผิวของจาน
3. ไฟปานกลาง.ถ้าคุณชอบเนื้อที่สุกดี ให้ลดไฟลงแล้วพลิกลูกชิ้นหลายๆ ครั้ง
4. รอเปลือกโลกก่อนอย่าพลิกอาหารทันที แต่หลังจากเปลือกสีทองก่อตัวแล้วเท่านั้น
5. วาดรูปน่ากิน.การหมุนมุม 90°C จะทำให้จานของคุณมีรูปแบบ "เครือข่าย"
6. ระวังฝาด้วยหากคุณปิดฝาจาน จานนั้นจะถูกตุ๋นแทนที่จะทอด
7. การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นสามารถหมักเนื้อสัตว์และปลาไว้ล่วงหน้าได้ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
8. อย่าปรุงอาหารของคุณมากเกินไปทุกอย่างถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว Shish kebab ทอดในแต่ละด้านไม่เกินสองนาที, สเต็ก - สองถึงสามนาที, ผัก - ประมาณสี่นาที
9. อย่าหั่นอาหารละเอียดมากไม่เช่นนั้นก็จะไม่มีความชุ่มฉ่ำ เช่น สเต็กที่มีความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม.
10. นำปลาที่มีหนัง. เนื้ออาจแตกสลาย

การใช้งานกระทะเหล็กหล่อครั้งแรก

เพื่อให้ “ผู้ช่วย” เหล็กหล่อสามารถให้บริการได้อย่างซื่อสัตย์เป็นเวลาหลายปี สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติจากชั้นน้ำมันเมื่อใช้งานครั้งแรก นอกจากนี้ยังจะป้องกันสนิมอีกด้วย หกขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้อย่างถูกต้อง

1. เปิดหน้าต่างหรือเปิดประทุน
2. ตั้งกระทะย่างแล้วตั้งไฟด้วยเกลือเป็นเวลาสิบนาที (คนเกลือจนสีเปลี่ยนไป)
3. ทิ้งเกลือแล้วล้างจานที่เย็นแล้วโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก
4. เทน้ำมันพืชน้อยกว่าครึ่งช้อนชาแล้วใช้แปรงถูด้านล่างและผนังให้ทั่ว
5. ให้ความร้อนและอบประมาณ 10-15 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอน "ทอด" น้ำมันสองหรือสามครั้งเพื่อให้ทะลุรูพรุนของเหล็กหล่อ

ในระหว่างการทำงาน เหล็กหล่อไม่จำเป็นต้องขูดหรือทำความสะอาดด้วยสารกัดกร่อน ในการกำจัดเศษอาหารที่ติดอยู่ คุณต้องต้มน้ำโดยใช้บาล์มล้างจานหรือน้ำส้มสายชู โซดา หรือมัสตาร์ดหยดหนึ่งในกระทะย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นซักด้วยผ้านุ่มๆ

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง

คุณปรุงอะไรบนกระทะย่างได้บ้าง? ใช้จินตนาการ ประดิษฐ์คิดค้นสูตรอาหารแปลกๆ รวบรวมบทวิจารณ์ที่น่าชื่นชม ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร: สเต็กเนื้อหรือปลาฉ่ำ, เนื้อไก่หรือชิ้นเนื้อ, เคบับผักหรือเนื้อ, ปลาหมึกกับซอสหรือผลไม้นานาชนิด

สูตรผสมผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• บวบกลาง;
• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• แชมเปญสามหรือสี่อัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียมหลายกลีบ
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
• พริก;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นผักเป็นแท่งหรือวงกลมขนาดใหญ่
2. ทำน้ำสลัด: สับพริกและกระเทียม บีบน้ำมะนาวออก
3. ผสมทุกอย่างหมักผักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ
5. ตั้งกระทะย่างแล้วทอดในชั้นเดียว
6. เพิ่มเกลือหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร

ผลไม้ย่าง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ยืดหยุ่นใด ๆ หกถึงเจ็ดชิ้น (อาจจะไม่สุกเล็กน้อย)
• น้ำเชื่อม 30 มล. หรือแอลกอฮอล์หวาน
• เครื่องเทศหอมเพื่อลิ้มรส (อบเชย, โรสแมรี่, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ);
• น้ำมันมะกอกครึ่งช้อนชา
• เสียบไม้

ทำอาหารอย่างไร

1. วางผลไม้สับหยาบบนไม้เสียบไม้
2. วางในภาชนะ
3. ผสมเครื่องเทศกับน้ำเชื่อมและแอลกอฮอล์
4. เทลงบนผลไม้แล้วแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที
5. ตั้งกระทะย่างให้ร้อน ทาน้ำมันที่ก้น ลดความร้อน และวางผลไม้บนไม้เสียบไม้
6. ทอดทั้งสองด้านจนเกิดแถบลักษณะเฉพาะ
7. เพิ่มน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ

กล้วยเคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• กล้วยสี่ลูก
• หนึ่งในสามของแพ็คเนย
• ครีมและนม 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นตามยาว
4. จุ่มลงในน้ำมันแล้วทอดในกระทะย่างจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมนมและครีม ตั้งไฟให้ร้อน
6. โรยกล้วยทอดด้วยซอสช็อคโกแลต
7. เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

คุณสามารถยัดกล้วยที่หั่นไว้ด้านหนึ่งด้วยชิ้นช็อกโกแลตได้ ทอดผลไม้โดยหงายช็อกโกแลตขึ้นจนละลาย ของหวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ผักใบเขียว (สารพัน);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร

1. เนื้อไก่ผ่าครึ่ง หนาไม่เกิน 2 ซม.
2. ห่อด้วยฟิล์มแล้วตี
3. สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับเกลือและพริกไทยหมักเนื้อ
4. ทิ้งไว้นานถึงครึ่งชั่วโมง
5. ทาน้ำมันที่ก้นซี่โครงของกระทะย่างร้อนๆ
6. ลดความร้อนเพิ่มเนื้อและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนสุกเต็มที่
7. เวลาทำอาหารโดยประมาณคือห้านาที

สเต็กหมูหมักจะปรุงน้อยลงในกระทะย่าง ไก่ต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น

ความละเอียดอ่อนของชีส

วัตถุดิบ:

• ซูลูกุนิ 300 กรัม
• เครื่องเทศ: ใบโหระพา, tarragon, โรสแมรี่, โหระพา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันเพื่อการหล่อลื่น

ทำอาหารอย่างไร

1. โรยชีสหั่นบาง ๆ ด้วยสมุนไพรแล้วเทน้ำส้มสายชูประมาณ 15-20 นาที
2. ใช้แปรงซิลิโคนทาจาระบีที่ด้านล่างของกระทะย่าง
3. วางชีสลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะย่าง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้พลิกกลับโดยใช้ที่คีบ

หากคุณตัดสินใจที่จะย่างปลาด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อยให้เลือกพันธุ์ที่มีไขมัน: ปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาแซลมอน เหมาะสำหรับทั้งปลาทั้งตัวและสเต็กแบบใส่เกลือและพริกไทย เตรียมอาหารได้ภายในเวลาสูงสุด 20 นาที พยายามอย่าปรุงจานมากเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแตกสลายและแห้งมาก
คุณยังสามารถวางชิ้นปลาไว้บนหัวหอมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางมะนาวฝานไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร กระทะย่างใช้แบบไม่มีน้ำมัน เตรียมพันธุ์ที่บอบบาง (ปลาลิ้นหมาหรือปลาชนิดหนึ่ง) ด้วยความระมัดระวัง

การรู้วิธีย่างบนกระทะย่างสามารถช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบแม้ในสภาพอากาศฝนตกหรือหิมะตก กระทะย่างเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ประสบความสำเร็จ แต่ผู้ผลิตก็ไปไกลกว่านั้น มีกระทะย่างคู่ลดราคาอยู่แล้วซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องพลิกอาหาร แค่วางด้านต่างๆ ของจานบนเตาทีละด้านก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถดูได้ในภาพ ผลิตภัณฑ์ในนั้นปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและพิเศษเฉพาะตัวและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เมื่อไม่นานมานี้ มีเพียงเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่มีอุปกรณ์นี้ ตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจกับใครเลยด้วยกระทะที่มีรูสมมาตร แต่คุณสามารถเซอร์ไพรส์ด้วยขนมที่เตรียมไว้ด้วย! แถบสีทองกระตุ้นความอยากอาหาร ทำให้ร้านอาหารดูเก๋ไก๋ และชวนให้นึกถึงการปิกนิก ซึ่งเป็นมื้ออาหารที่น่ารื่นรมย์ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ การรู้คุณสมบัติบางประการของการใช้กระทะย่างในครัวที่บ้านของคุณจะช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารจานต่างๆ ให้เป็นสินค้าขายดีได้ สิ่งที่ง่ายที่สุดคือตะแกรงซูลูกุนิ

เตาย่างซูลูกุนี

คุณจะต้องการ:

• ซูลูกุนิชีส - 300 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพร - ใบโหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, ปาปริก้า, โหระพา, ทารากอน
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1/2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดชีสเป็นชิ้น วางในจานแบนทรงลึก ปรุงรสด้วยสมุนไพรและน้ำส้มสายชู พักไว้ 15-20 นาที ใช้แปรงทาขนมทาส่วนที่เป็นซี่โครงของกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ชีส หลังจากผ่านไปสักครู่ พลิกกลับด้วยที่คีบแล้วเสิร์ฟ

ความลับของการย่าง:

• เพื่อให้อาหารเผยรสชาติได้เต็มที่ ให้ลองหมักอาหารไว้ล่วงหน้า หากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติม ให้ทำขั้นตอนนี้ในขั้นตอนการหมัก ยกเว้นผัก
• พลิกชิ้นส่วนเพียงครั้งเดียว ไม่เช่นนั้นแถบจะเปื้อน ทำสิ่งนี้โดยใช้ที่คีบหรือไม้พายซิลิโคน ข้อยกเว้นคือสเต็กเนื้อซึ่งควรหันบ่อยกว่านี้
• ทุกอย่างสุกเร็วขึ้นบนกระทะย่าง ดังนั้นควรระวังความพร้อมและอย่าเชื่อถือประสบการณ์ของกระทะแบบปกติ
• เป็นความผิดพลาดที่คิดว่ากระทะย่างไม่ต้องการไขมันเลย จะได้รับ "ปลาม้าลาย" สีทองหากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดเช่นแพนเค้กบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเล็กน้อย มิฉะนั้นพวกเขาจะเหนื่อยหน่าย และไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่! จานจะยังคงเป็นอาหาร ท้ายที่สุดคุณจะต้องการไขมันน้อยกว่าในกระทะแบนมากและส่วนเกินจะไหลลงสู่โพรง ยกเว้นอาหารที่มีไขมันในตัวเอง เช่น ปลาราคาแพง หรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อลงครึ่งหนึ่งแล้วปั้นเป็นสเต็กสูง 1-2 ซม. หมักเนื้อด้วยเครื่องทำให้นุ่มหรือทุบเบา ๆ ด้วยค้อนสำหรับทำอาหารหลังจากห่อสเต็กด้วยฟิล์มแล้ว บดผักใบเขียวและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด หมักสเต็กด้วยสมุนไพร กระเทียม และเกลือในชามทรงลึก ทิ้งไว้ 15-25 นาที ใช้แปรงทาขนมทาส่วนที่เป็นซี่โครงของกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ตั้งกระทะให้ร้อน วางสเต็กไว้ พลิกกลับหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ลดไฟ และทอดจนสุก (ประมาณห้านาที)

มีทางเลือกเสมอ!

• เหล็กหล่อ อลูมิเนียม หรือเซรามิก? เหล็กหล่อมีความแข็งแรงและทนทานมากกว่า แต่ทำความสะอาดยากและเกิดสนิมได้ อะลูมิเนียมทำความสะอาดง่ายและโดยทั่วไปมีน้ำหนักเบา แต่อาจทำให้เสียรูปได้ ซึ่งจะทำให้ความสมบูรณ์ของสารเคลือบลดลง เซรามิกไม่ทนต่อความร้อนสูงเกินไปและเปราะบางมาก แต่ทำความสะอาดง่ายและดูทันสมัย แพทย์ถือว่าเหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพ แต่ด้วยการดูแลที่เหมาะสม อลูมิเนียมและเซรามิกก็จะไม่เป็นอันตรายเช่นกัน เพียงอ่านคู่มือการใช้งานอย่างละเอียดและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
• ใหญ่หรือไม่ใหญ่มาก? ขึ้นอยู่กับเตาของคุณ หากเป็นแก๊สหรือการเหนี่ยวนำขนาดก็ไม่สำคัญ - ก้นจะอุ่นขึ้นไม่ว่าในกรณีใด หากคุณมีเตาเซรามิกหรือเตาไฟฟ้าก็ควรเลือกกระทะตามขนาดของเตาที่ใหญ่ที่สุด
• มีหรือไม่มีฝาปิดกด? ถ้าขาดไก่ย่างไม่ได้ก็เรื่องหน้าท้อง
• กลมหรือสี่เหลี่ยม? ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารอะไรบ่อยที่สุด สเต็กหลายๆ ชิ้นจะพอดีกับชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส และชิ้นกลมจะทำให้ผักและผลไม้ทอดได้ทั่วถึงมากขึ้น

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นผัก: แชมปิญองครึ่งหนึ่ง, บวบเป็นชิ้น, พริกหยวกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม, มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง, หัวหอมเป็นชิ้น เตรียมน้ำดอง: เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับละเอียด, บีบกระเทียม, บีบน้ำมะนาวออก, ผสมและเทน้ำสลัดลงบนผักในจานลึกประมาณ 15-30 นาที ใช้แปรงทาขนมทาส่วนที่เป็นซี่โครงของกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดผักในชั้นเดียว นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้จัดการกับกระทะย่างแบบกดราคาของความสุขนี้อาจดูสูงเกินไป อย่างไรก็ตาม หลังจากอาหารจานแรก คุณเริ่มเข้าใจว่าเงินที่จ่ายไปนั้นเพื่ออะไร รสชาติและความดีต่อสุขภาพของอาหารย่างกลายเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้ช่วยในครัวได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

กระทะย่างเหล็กหล่อพร้อมฝาปิด

ดังนั้นคุณมาที่ร้านและตอนนี้คุณต้องเลือก มีตัวเลือกทั้งแบบมีและไม่มีฝาปิด ฝาหนาแยกจำหน่าย แต่ไม่ได้ทำจากแก้ว แต่เป็นเหล็กหล่อจริง มันเป็นอย่างหลังที่กดดันมากที่เราต้องการ เหตุใดเราจึงต้องการมัน?

ความงามของกระทะย่างที่มีฝาปิดแบบกดคือระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องกดอาหารขนาดใหญ่เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อที่ดีแม้กระทั่งการทอด เทคนิคนี้ช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียน้ำ และช่วยให้คุณได้เปลือกที่กรอบ

ไม่ว่าจะเป็นฝากระทะย่างทรงสี่เหลี่ยมหรือกลม ขนาดของฝาก็ควรเล็กกว่าขนาดของกระทะเล็กน้อย หากคุณเลือกขนาดที่เหมาะสมแทนที่จะย่างคุณจะได้แต่ผลิตภัณฑ์ตุ๋น กระทะย่างพร้อมฝาปิดแบบกด "หินแกรนิต" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่หมักไว้ล่วงหน้า ภายใต้ความกดดันพวกเขาจะมีเวลาทอด แต่จะไม่สูญเสียน้ำจากน้ำดอง

เมื่อเลือกสื่อ ให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนแม่บ้านทุกคนคงจะนึกถึงเพราะตัวเลขบนป้ายราคาจะค่อนข้างใหญ่ แต่ในความเป็นจริงมันเป็นการซื้อที่สมเหตุสมผล ประการแรก คุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันเลยแม้แต่น้อย ช่วงเวลาสั้น ๆ. ประการที่สอง เหล็กหล่อไม่เพียงแต่ให้บริการคุณมาเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังอ้างว่าเป็นผู้ช่วยในครัวของครอบครัวที่สืบทอดจากแม่สู่ลูกสาวอีกด้วย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้กระทะดีๆ แบบกดเพียงครั้งเดียว แต่ได้ของจริงที่จะคงอยู่ตลอดไป