ค้นหาไซต์ บ้าน รายละเอียดงานของผู้อำนวยการกิจการจัดเลี้ยงสาธารณะ

รายละเอียดงานของผู้อำนวยการกิจการจัดเลี้ยงสาธารณะ

เอกสารตัวอย่าง

คำแนะนำ

ผู้อำนวยการสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ร้านอาหาร)	รายละเอียดงาน

	(ฉันอนุมัติแล้ว,
00.00.0000 № 00	เป็นทางการ
มีอำนาจอนุมัติ	กรรมการของรัฐวิสาหกิจ
รายละเอียดงาน)
	อาหาร (ร้านอาหาร)	(ลายเซ็น)

(นามสกุล ชื่อย่อ) ฉัน.

บทบัญญัติทั่วไป

1. ผู้อำนวยการร้านอาหารอยู่ในประเภทผู้จัดการ

2. ผู้อำนวยการร้านอาหารดำเนินธุรกิจในนามของผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) 3. ผู้มีการศึกษาระดับอุดมศึกษาได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการร้านอาหารอาชีวศึกษา และประสบการณ์การทำงานเฉพาะทางในระบบการจัดเลี้ยง

อย่างน้อย 3 ปีหรือการศึกษาระดับอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษาและมีประสบการณ์การทำงานเฉพาะทางในระบบจัดเลี้ยงสาธารณะเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปี

4. การแต่งตั้งตำแหน่งผู้อำนวยการร้านอาหารและการเลิกจ้างนั้นเป็นไปตามคำสั่งของผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ)

5. ผู้อำนวยการร้านอาหารต้องรู้: 5.1. มติ คำสั่ง คำสั่ง การปกครองอื่นๆ และเอกสารกำกับดูแล

หน่วยงานระดับสูงและหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยงสาธารณะ

5.2. กฎเกณฑ์สำหรับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ (บริการ) การจัดเลี้ยงสาธารณะ

5.3. การจัดองค์กรการผลิตและการจัดการร้านอาหาร งานและหน้าที่ของแผนกต่างๆ 5.4. ขั้นสูงภายในประเทศและประสบการณ์จากต่างประเทศ

จัดเลี้ยงและให้บริการนักท่องเที่ยว

5.5. เศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยง

5.6. ขั้นตอนการกำหนดราคา

6. ผู้อำนวยการร้านอาหารในกิจกรรมของเขาได้รับคำแนะนำจาก:

6.1. กฎบัตรขององค์กร

6.2. รายละเอียดงานนี้. ครั้งที่สอง

ความรับผิดชอบในงาน

ผู้อำนวยการร้านอาหาร:

1. จัดทำเอกสารที่จำเป็นในการดำเนินกิจกรรมเพื่อให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะ

2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกค้าได้รับข้อมูลที่จำเป็นและเชื่อถือได้เกี่ยวกับบริการที่มีให้ ทำให้พวกเขาตัดสินใจได้ถูกต้อง

3. ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์อาหารในแต่ละชุด รวมถึง วัตถุดิบที่ใช้ในการจัดทำผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะเอกสารที่มีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (ใบรับรองความสอดคล้องรายงานด้านสุขอนามัย ฯลฯ )

4. จัดระเบียบ วางแผน และประสานงานกิจกรรมต่างๆ ของร้านอาหาร. ระดับสูง ประสิทธิภาพการผลิต, การนำไปปฏิบัติ เทคโนโลยีใหม่และเทคโนโลยีรูปแบบการบริการที่ก้าวหน้าและองค์กรแรงงาน

6. จอภาพ การใช้เหตุผลวัสดุการเงินและ ทรัพยากรแรงงาน, การประเมินผลลัพธ์ กิจกรรมการผลิตและคุณภาพของการบริการลูกค้า

7. ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ร้านอาหาร

8. เจรจาและสรุปสัญญาการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และวัตถุดิบ รับประกันการรับสินค้าตรงเวลา ควบคุมเวลา ช่วง ปริมาณ และคุณภาพของการรับและการขาย

9. จัดทำบัญชีงานและบริการที่ทำรายงานกิจกรรมการผลิตรวมถึง เจ้าของร้านอาหาร

10. เป็นตัวแทนผลประโยชน์ของร้านอาหารและดำเนินการในนามของร้านอาหาร

11. ให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะแก่หน่วยงานกำกับดูแล

12. การติดตั้ง หน้าที่อย่างเป็นทางการสำหรับพนักงานที่อยู่ใต้บังคับบัญชาและใช้มาตรการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการดำเนินการ

13. ตัดสินใจแต่งตั้ง ย้าย และเลิกจ้างพนักงานร้านอาหาร ใช้มาตรการเพื่อส่งเสริมพนักงานที่มีชื่อเสียง กำหนดบทลงโทษผู้ฝ่าฝืนการผลิต และ วินัยแรงงาน.

14. ติดตามการปฏิบัติตามกฎระเบียบและข้อบังคับด้านการคุ้มครองแรงงานและความปลอดภัย ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและกฎสุขอนามัยส่วนบุคคล วินัยในการผลิตและแรงงาน กฎภายใน กฎระเบียบด้านแรงงาน.

15. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การจัดเก็บ และการขายผลิตภัณฑ์อาหารผ่าน การตรวจสุขภาพภายในระยะเวลาที่กำหนดโดยหน่วยงานตรวจสอบสุขาภิบาล

17. ปฏิบัติหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง

18. บริหารจัดการพนักงานร้านอาหาร.

III. สิทธิ

ผู้อำนวยการร้านอาหารมีสิทธิ์:

1. ทำความคุ้นเคยกับร่างการตัดสินใจของผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ) ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของร้านอาหาร

2. ร่วมอภิปรายประเด็นที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่ราชการของเขา

3. ส่งข้อเสนอเพื่อพิจารณาผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ) เพื่อปรับปรุงกิจกรรมของร้านอาหารและปรับปรุงคุณภาพการให้บริการ

4. ลงนามและรับรองเอกสารตามความสามารถของคุณ

5. กำหนดให้ผู้ก่อตั้งวิสาหกิจ (เจ้าของ) ให้ความช่วยเหลือในการปฏิบัติหน้าที่และสิทธิราชการ

IV. ความรับผิดชอบ

ผู้อำนวยการร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่อง:

1. สำหรับการปฏิบัติงานที่ไม่เหมาะสมหรือการละเลยหน้าที่ราชการที่กำหนดไว้ในลักษณะงานนี้ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยปัจจุบัน กฎหมายแรงงาน สหพันธรัฐรัสเซีย.

2. สำหรับความผิดที่เกิดขึ้นระหว่างการดำเนินกิจกรรม - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายปกครอง อาญา และแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซียในปัจจุบัน

3. เพื่อการก่อให้เกิด ความเสียหายของวัสดุ- ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยแรงงานปัจจุบันและกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย


หัวหน้างาน หน่วยโครงสร้าง
		อาหาร (ร้านอาหาร)	(ลายเซ็น)


ตกลง:
หัวหน้าฝ่ายกฎหมาย

อาหาร (ร้านอาหาร)	(ลายเซ็น)


ฉันได้อ่านคำแนะนำแล้ว:
		อาหาร (ร้านอาหาร)	(ลายเซ็น)

1. บทบัญญัติทั่วไป

2. งานและความรับผิดชอบ

2.1. ภารกิจหลักของผู้จัดการโรงอาหารคือการจัดระเบียบงานของโรงอาหารเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวโดยร่วมมือกับหน่วยโครงสร้างอื่น ๆ ของโรงพยาบาลในประเด็นการให้บริการด้านอาหาร

ผู้จัดการโรงอาหารมีหน้าที่:

2.2. ปฏิบัติงานที่ได้รับมอบหมายให้ทันเวลาและมีประสิทธิภาพตามข้อกำหนดของกฎหมาย ระเบียบ ข้อบังคับ คำแนะนำ และคำสั่งของฝ่ายบริหารในปัจจุบัน

2.3. มีปฏิสัมพันธ์:

2.3.1. กับฝ่ายการตลาดและการขายบัตรกำนัลในประเด็นการเก็บบันทึกการให้บริการอาหารที่จัดให้ เวลาที่มาถึง การออกจากผู้ที่รับประทานอาหาร การโอนบริการอันเป็นผลจากการขยายเวลาการรักษา การยกเว้น การให้บริการด้วยเหตุนี้ การออกเดินทางก่อนเวลา ฯลฯ

2.3.2. โดยหัวหน้าแพทย์จะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับการให้บริการอาหารถึงห้องพักโดยตรงเนื่องจากการเจ็บป่วยของผู้เดินทางโดยจัดให้มีเอกสารที่ลงนามโดยหัวหน้าแพทย์ยืนยันสิทธิ์ในการให้บริการนี้

2.3.3. กับฝ่ายบัญชีในประเด็นการกระทบยอดทะเบียนผู้มีสิทธิได้รับบริการโภชนาการ 2.3.4. โดยมีผู้บริหารอาคารอยู่ใน ชั่วโมงที่ไม่ทำงานฝ่ายการตลาดและการขายทัวร์เพื่อรับข้อมูลเกี่ยวกับนักท่องเที่ยวที่ออกเดินทางก่อนกำหนด

2.4. กำกับดูแลและควบคุมการทำงานของพนักงานโรงอาหาร:

2.4.1. ผู้ดูแลระบบ - เพื่อการมีปฏิสัมพันธ์กับนักท่องเที่ยวและการควบคุมที่ชัดเจนในการให้บริการอาหาร (ควบคุมการเข้าถึงผู้คนตามเอกสารที่ให้มา - หรือคูปองสำหรับการให้บริการอาหารจากฝ่ายขายและการแลกเปลี่ยนในภายหลังสำหรับคูปองภายในสำหรับ บริการที่มีเครื่องหมายแสดงว่าได้รับบริการจริง (อาหารเช้า ป้องกันไม่ให้นักท่องเที่ยวนำอาหาร จาน ช้อนส้อม และชุดเครื่องเทศออกไป

2.4.2. พนักงานเสิร์ฟ เครื่องล้างจาน พนักงานทำความสะอาด สถานที่ผลิตห้องรับประทานอาหาร, พนักงานรับฝากของ - ควบคุมความสะอาดในห้องรับประทานอาหาร, ความสะอาดของโต๊ะ, ผ้าปูโต๊ะ, พื้นผิวอุปกรณ์, ห้องน้ำ, ทางเข้ากลาง- ก่อนเสิร์ฟ ห้องส่วนกลางและห้องโถงวีไอพีตามใบสั่งซื้อ การทำงานของเครื่องปรับอากาศและการควบคุมอุณหภูมิของห้องโถง แสงสว่างของสถานที่ตามมาตรฐานและข้อกำหนด การประหยัดพลังงานและทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ (น้ำ ไฟฟ้า ความร้อน)

2.5. จัดการกิจกรรมทางเศรษฐกิจและการบริการของโรงอาหาร

2.6. ร่วมกับผู้จัดการฝ่ายผลิต: จัดระเบียบงานและมีปฏิสัมพันธ์ที่มีประสิทธิภาพ การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตและไซต์ต่างๆ กำหนดทิศทางกิจกรรมของตนเพื่อให้แน่ใจว่ามีการบริการในระดับสูงแก่ผู้เยี่ยมชม ใช้มาตรการเพื่อจัดระเบียบโภชนาการที่สมเหตุสมผลสำหรับผู้อดอาหารบางกลุ่ม โภชนาการด้านอาหารและการรักษา

2.7. ควบคุมเวลาเปิดและปิดห้องอาหารและการรับนักท่องเที่ยวตามกำหนดเวลาที่ได้รับอนุมัติ

2.8. ดูแลการทำงานของบุฟเฟ่ต์ในช่วงมื้อเช้าโดยตรงอยู่เบื้องหลัง อุปกรณ์เทคโนโลยีในห้องโถงดูแลการทำงานของพ่อครัวทั้งในด้านการให้บริการ รูปลักษณ์ และความพร้อมของอาหารให้ทันเวลาตลอดระยะเวลาการให้บริการ

2.9. ตรวจสอบการมีป้ายชื่ออาหารและรายการอาหารตามจำนวนอาหารที่ได้รับการอนุมัติ

2.10. ส่งข้อมูลจำนวนผู้รับประทานอาหารไปยังผู้จัดการฝ่ายผลิตโดยทันที

2.11. รวบรวมและส่งใบสมัครเพื่อจัดเตรียมโรงอาหารด้วยวัสดุที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการผลิตและทันเวลา กระบวนการบริการ(สินค้าคงคลัง หน่วย ส่วนประกอบ วิธีการ สารเคมีในครัวเรือน, เครื่องเขียน, บริการซ่อม และ การซ่อมบำรุงอุปกรณ์). เก็บบันทึกการใช้จ่ายเงินที่ได้รับ ติดตามการออกและการใช้งานตามวัตถุประสงค์

2.12. รับประกันประสิทธิภาพการผลิตในระดับสูง การแนะนำอุปกรณ์และเทคโนโลยีใหม่ รูปแบบการบริการที่ก้าวหน้า และการจัดองค์กรด้านแรงงาน

2.13. ดำเนินการบรรจุพนักงานโดยคำนึงถึงความพิเศษและคุณสมบัติ ประสบการณ์การทำงาน คุณสมบัติส่วนบุคคล.

2.14. จัดทำตารางการทำงานสำหรับพนักงานโรงอาหารและเก็บบันทึกเวลาทำงานของพวกเขา

2.15. เก็บรักษาบันทึกและการส่งเอกสารทางบัญชีและการรายงานเกี่ยวกับกิจกรรมของโรงอาหารอย่างทันท่วงที

2.16. เก็บรักษาเอกสารตามระบบการตั้งชื่อคดี

2.17. สื่อสารอย่างชัดเจนกับพนักงานในครัวเพื่อให้แน่ใจว่าห้องรับประทานอาหารโดยรวมทำงานได้อย่างราบรื่น

2.18. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสถานที่โรงอาหารได้รับการดูแลตามที่กำหนด กฎสุขอนามัยและบรรทัดฐาน

2.19. ติดตามการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์และข้อกำหนดด้านการคุ้มครองแรงงาน ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย สภาพวินัยแรงงานและการผลิต สภาพสุขาภิบาลและเทคนิคของสถานที่ให้บริการ ตลอดจนติดตามการปฏิบัติตามกฎระเบียบของพนักงานด้วยมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ความเรียบร้อย รูปร่างและมาตรฐานความประพฤติ

2.20. ใช้มาตรการเพื่อกำจัดสาเหตุและเงื่อนไขที่อาจทำให้เกิดการหยุดทำงาน อุบัติเหตุ หรือความเสียหายอื่น ๆ ทันที และหากไม่สามารถกำจัดสาเหตุเหล่านี้ได้ด้วยตนเอง ให้แจ้งหัวหน้าแพทย์ ผู้อำนวยการสถานประกอบการ หรือเจ้าหน้าที่อื่น ๆ ทันที

2.21. รักษาสุขอนามัยส่วนบุคคลและ สุขาภิบาลอุตสาหกรรม.

2.22. ทำการตรวจสอบเบื้องต้นและเป็นระยะให้เสร็จสิ้นภายในกำหนดเวลาที่กำหนด การตรวจสุขภาพ(ไตรมาสละครั้ง - การตรวจสุขภาพ ปีละ 1 ครั้ง - การตรวจสุขภาพ) และจัดให้มีการตรวจสุขภาพของพนักงานโรงอาหารอย่างทันท่วงที

2.23. ทำงานเพื่อพัฒนาทักษะของคุณและ ความเป็นเลิศทางวิชาชีพ- เข้ารับการฝึกอบรมตามแผนพัฒนาวิชาชีพที่ศูนย์การศึกษาและระเบียบวิธี จัดระเบียบและควบคุมระยะเวลาการฝึกอบรมขั้นสูงให้กับพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชา จัดทำแผนการฝึกอบรมขั้นสูงสำหรับพนักงานโรงอาหาร

2.24. รักษาวินัยแรงงาน อยู่ในที่ทำงานในสภาพที่มีสติและมีสุขภาพที่น่าพอใจซึ่งไม่รบกวนการปฏิบัติหน้าที่ของตน

2.25. มีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน ชีวิตสาธารณะทีม. มีส่วนร่วมในวันสุขาภิบาล (ชั่วโมง) วันทำความสะอาดเพื่อจัดสวนอาณาเขตขององค์กร

2.26. ปฏิบัติตามข้อกำหนดของข้อตกลงร่วม

2.27. ตรวจสอบความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ของทรัพย์สินที่มอบหมายให้เขาอุปกรณ์ที่ตั้งอยู่ในโรงอาหาร ปฏิบัติต่อทรัพย์สินของสถานพยาบาลด้วยความระมัดระวังและใช้มาตรการเพื่อส่งเสริมความปลอดภัยและยืดอายุการใช้งานและใช้มาตรการเร่งด่วนเพื่อป้องกันความเสียหาย ติดตามการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของทรัพย์สินโดยพนักงานโรงอาหารแต่ละคนโดยตรง โดยไม่คำนึงถึงตำแหน่งและสถานที่ทำงาน

3. ต้องรู้

4. สิทธิ

5. ความรับผิดชอบ

6. ความสัมพันธ์

6.1. ได้รับจากผู้อำนวยการสถานประกอบการ เจ้าหน้าที่ของเขา และหัวหน้าแพทย์ ข้อมูลอย่างเป็นทางการ เอกสาร และเอกสารสำหรับการปฏิบัติหน้าที่อย่างเป็นทางการ

6.2. ให้ข้อมูลวาจาและเป็นลายลักษณ์อักษรที่จำเป็นเกี่ยวกับงานของโรงอาหารและเกี่ยวกับงานของเขาแก่ผู้อำนวยการขององค์กรหรือหัวหน้าแพทย์

6.3. โดยมีผู้จัดการฝ่ายผลิตโรงอาหารในประเด็นการจัดการดำเนินงานของโรงอาหารอย่างต่อเนื่อง

6.4. กับฝ่ายการเงินและเศรษฐกิจ:

6.4.1. เมื่อส่งรายงานที่จำเป็นและเอกสารอื่น ๆ เกี่ยวกับการทำงานของโรงอาหาร

6.4.2. เรื่องการปรับทะเบียนผู้มีสิทธิรับบริการโภชนาการ

6.4.3. เมื่อได้รับข้อมูลเกี่ยวกับเงื่อนไขค่าตอบแทนที่เกิดขึ้น ค่าจ้าง, โต๊ะพนักงานหน่วยโครงสร้างและอื่น ๆ เรื่องทางการเงินเกี่ยวกับงานโรงอาหารตลอดจนประเด็นการบัญชีและการตัดสินค้าคงเหลือ

6.5. โดยมีหัวหน้าแพทย์เพื่อรับข้อมูลเกี่ยวกับการให้บริการอาหารในห้องพักในกรณีเจ็บป่วยของผู้พักร้อน

6.6. กับฝ่ายการตลาดและการขายบัตรกำนัลในประเด็นการเก็บบันทึกการให้บริการอาหารที่จัดให้ เวลาที่มาถึง การออกจากผู้ที่รับประทานอาหาร การโอนบริการอันเป็นผลจากการขยายเวลาการรักษา การยกเว้น การให้บริการด้วยเหตุนี้ การออกเดินทางก่อนเวลา ฯลฯ

6.7. กับผู้บริหารอาคารเมื่อได้รับข้อมูลเกี่ยวกับนักท่องเที่ยวที่ออกเดินทางก่อนกำหนด

6.8. โดยมีฝ่ายงานองค์กร กฎหมาย และบุคลากร ดังนี้

6.8.1. เมื่อได้รับข้อมูลเกี่ยวกับประสบการณ์การทำงาน ความพร้อมของผลประโยชน์ คำแนะนำทางกฎหมาย

6.8.2. เมื่อนำเสนอเอกสารที่จำเป็นสำหรับการจ้างงาน

6.8.3. เมื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงข้อมูลการลงทะเบียน (องค์ประกอบครอบครัว ที่อยู่บ้าน ทะเบียนทหาร, ข้อมูลหนังสือเดินทาง ฯลฯ );

6.8.4. เมื่อจัดเตรียมใบสมัคร บันทึก และเอกสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการจัดทำคำสั่งซื้อที่กรอกอย่างถูกต้อง

6.9. แก้ไขปัญหาเกี่ยวกับการออกรายการสินค้าคงคลังกับหัวหน้าฝ่ายบริการทางเศรษฐกิจ

7. ข้อกำหนดคุณสมบัติ

8. การประเมินประสิทธิภาพ

8.1. เกณฑ์หลักในการประเมินงานคือความสมบูรณ์ ตรงต่อเวลา และมีคุณภาพสูงในการปฏิบัติงานและความรับผิดชอบที่กำหนดไว้ในรายละเอียดของงานนี้

8.2. งานของผู้จัดการโรงอาหารได้รับการประเมินโดยหัวหน้าแพทย์และผู้อำนวยการขององค์กรในกระบวนการกิจกรรมประจำวันและ คณะกรรมการรับรองทุกๆ ห้าปี

I. บทบัญญัติทั่วไป

บทบัญญัติทั่วไป

1. ผู้อำนวยการร้านอาหารอยู่ในประเภทผู้จัดการ

3. บุคคลที่มีการศึกษาวิชาชีพสูงกว่าและมีประสบการณ์การทำงานวิชาชีพในระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะอย่างน้อย 3 ปี หรือการศึกษาระดับอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษาและประสบการณ์การทำงานวิชาชีพในระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะอย่างน้อย 5 ปี ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการร้านอาหาร

5.1. มติ คำสั่ง คำสั่ง เอกสารการควบคุมและกำกับดูแลอื่น ๆ ของหน่วยงานระดับสูงและหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับองค์กรการจัดเลี้ยงสาธารณะ

5.4. มีประสบการณ์ขั้นสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศในการจัดเลี้ยงและให้บริการนักท่องเที่ยว

จัดเลี้ยงและให้บริการนักท่องเที่ยว

5.5. เศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยง

5.6. ขั้นตอนการกำหนดราคา

6. ผู้อำนวยการร้านอาหารในกิจกรรมของเขาได้รับคำแนะนำจาก:

6.1. กฎบัตรขององค์กร

ครั้งที่สอง ความรับผิดชอบในงาน

ความรับผิดชอบในงาน

ผู้อำนวยการร้านอาหาร:

5. รับประกันประสิทธิภาพการผลิตในระดับสูง การแนะนำอุปกรณ์และเทคโนโลยีใหม่ รูปแบบการบริการที่ก้าวหน้า และการจัดระเบียบแรงงาน

6. ติดตามการใช้วัสดุ การเงิน และทรัพยากรแรงงานอย่างมีเหตุผล ประเมินผลลัพธ์ของกิจกรรมการผลิตและคุณภาพของการบริการลูกค้า

7. ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ร้านอาหาร

10. เป็นตัวแทนผลประโยชน์ของร้านอาหารและดำเนินการในนามของร้านอาหาร

12. กำหนดหน้าที่อย่างเป็นทางการสำหรับพนักงานที่อยู่ใต้บังคับบัญชาและใช้มาตรการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการดำเนินการ

13. ตัดสินใจแต่งตั้ง ย้าย และเลิกจ้างพนักงานร้านอาหาร ใช้มาตรการเพื่อส่งเสริมพนักงานที่มีชื่อเสียง กำหนดบทลงโทษสำหรับผู้ฝ่าฝืนการผลิตและวินัยแรงงาน

14. ติดตามพนักงานให้ปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับด้านอาชีวอนามัยและความปลอดภัย ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยส่วนบุคคล วินัยในการผลิตและแรงงาน และข้อบังคับด้านแรงงานภายใน

15. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การจัดเก็บ และการขายผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการตรวจสุขภาพภายในระยะเวลาที่กำหนดโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัย

17. ปฏิบัติหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง

18. บริหารจัดการพนักงานร้านอาหาร.

III. สิทธิ

ผู้อำนวยการร้านอาหารมีสิทธิ์:

2. ร่วมอภิปรายประเด็นที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่ราชการของเขา

4. ลงนามและรับรองเอกสารตามความสามารถของคุณ

IV. ความรับผิดชอบ

ผู้อำนวยการร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่อง:

1. สำหรับการปฏิบัติงานที่ไม่เหมาะสมหรือความล้มเหลวในการปฏิบัติหน้าที่ตามที่กำหนดไว้ในลักษณะงานนี้ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซีย

3. เพื่อก่อให้เกิดความเสียหายต่อวัสดุ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานและกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซียในปัจจุบัน

แบบฟอร์มโดยประมาณฉันอนุมัติ ___________________________________ (ชื่อย่อ นามสกุล) (ชื่อขององค์กร _________________________ องค์กร ฯลฯ เจ้าหน้าที่ (ผู้อำนวยการหรือรูปแบบทางกฎหมายอื่น ๆ ) ที่ได้รับอนุญาตให้อนุมัติรายละเอียดงาน) " " ____________ 20__

MPรายละเอียดงาน

ผู้จัดการโรงอาหาร _____________________________________________ (ชื่อองค์กร องค์กร ฯลฯ) " " ______________ 20__ N____ รายละเอียดงานนี้ได้รับการพัฒนาและอนุมัติบนพื้นฐานของสัญญาจ้างงาน ด้วย __________________________________________ (ชื่อของตำแหน่งของบุคคลที่ _________________________________________________________ และตามลักษณะงานที่ถูกร่างขึ้น) บทบัญญัติรหัสแรงงาน สหพันธรัฐรัสเซียและกฎระเบียบอื่น ๆ ที่ใช้บังคับแรงงานสัมพันธ์ ในสหพันธรัฐรัสเซียโดยมีความรับผิดชอบเต็มที่ในการดำเนินการอย่างเหมาะสม 1.5. ในกิจกรรมของเขาผู้จัดการโรงอาหารได้รับคำแนะนำจาก: - เอกสารกำกับดูแลการจัดระเบียบการจัดเลี้ยงสาธารณะ- กฎบัตรขององค์กร - กฎระเบียบด้านแรงงาน- คำสั่งและคำแนะนำจากหัวหน้างานของคุณทันที - รายละเอียดงานนี้. 1.6. ผู้จัดการโรงอาหารต้องทราบ: - กฎระเบียบคำแนะนำคำสั่งเอกสารการควบคุมและกฎระเบียบอื่น ๆ ของหน่วยงานระดับสูงที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยงสาธารณะ - การจัดองค์กรการผลิตและการจัดการโรงอาหาร งานและหน้าที่ของแผนกต่างๆ การจัดการเพื่อศึกษาความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสาธารณะ ฉันได้อ่านคำแนะนำแล้ว: (ชื่อย่อ นามสกุล) _________________________ (ลายเซ็น) " " _____________ 20__

- ประสบการณ์ขั้นสูงในประเทศและต่างประเทศในการจัดเลี้ยงและให้บริการผู้มาเยือน

- เวลาทำการของโรงอาหาร

บทบัญญัติทั่วไป

- กฎระเบียบด้านแรงงานภายใน

5.3. การจัดองค์กรการผลิตและการจัดการร้านอาหาร งานและหน้าที่ของแผนกต่างๆ

จัดเลี้ยงและให้บริการนักท่องเที่ยว

5.5. เศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยง

5.8. องค์กรการชำระเงินและแรงจูงใจด้านแรงงาน

5.9. กฎหมายว่าด้วยแรงงานและการคุ้มครองแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซีย

5.10. กฎระเบียบด้านแรงงานภายใน

5.11. กฎและข้อบังคับเกี่ยวกับการคุ้มครองแรงงาน ความปลอดภัย การป้องกันอัคคีภัย สุขาภิบาลอุตสาหกรรม และสุขอนามัยส่วนบุคคล

5.6. ขั้นตอนการกำหนดราคา

6. ผู้อำนวยการร้านอาหารในกิจกรรมของเขาได้รับคำแนะนำจาก:

6.1. กฎบัตรขององค์กร

7. ผู้อำนวยการร้านอาหารรายงานตรงต่อผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) ขององค์กร

8. ในระหว่างที่ผู้อำนวยการร้านอาหารไม่อยู่ (ลาพักร้อน เจ็บป่วย ฯลฯ) หน้าที่ของเขาจะดำเนินการโดยรอง (ในกรณีที่เขาไม่อยู่ บุคคลที่ได้รับการแต่งตั้งตามขั้นตอนที่กำหนด) ซึ่งได้รับสิทธิ์ที่เกี่ยวข้องและรับผิดชอบ ปฏิบัติหน้าที่ตามที่ได้รับมอบหมายให้ถูกต้อง

ครั้งที่สอง ความรับผิดชอบในงาน

ความรับผิดชอบในงาน

4. จัดระเบียบ วางแผน และประสานงานกิจกรรมต่างๆ ของร้านอาหาร.

7. ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ร้านอาหาร

10. เป็นตัวแทนผลประโยชน์ของร้านอาหารและดำเนินการในนามของร้านอาหาร

17. ปฏิบัติหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง

18. บริหารจัดการพนักงานร้านอาหาร.

III. สิทธิ

ผู้อำนวยการร้านอาหารมีสิทธิ์:

2. ร่วมอภิปรายประเด็นที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่ราชการของเขา

4. ลงนามและรับรองเอกสารตามความสามารถของคุณ

IV. ความรับผิดชอบ

ผู้อำนวยการร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่อง:

ฉันได้อ่านรายละเอียดงานนี้แล้ว: วันที่ ลายเซ็น.