Horeca - มันคืออะไร? แนวคิดของ HoReCa ในการค้าขาย ลักษณะเฉพาะของสาขาการขาย Ferret
ศูนย์วิจัยพอร์ทัลไซต์ในเดือนเมษายน 2551 ศึกษาข้อเสนอของนายจ้างและความคาดหวังของผู้สมัครในตำแหน่ง "ผู้จัดการ HoReCa" ใน 9 เมืองของรัสเซีย
คำว่า HoReCa (ในการถอดความภาษารัสเซีย - "Horeca") ใช้เพื่อกำหนดภาคองค์กร การจัดเลี้ยงและ ธุรกิจโรงแรม- คำตลกนี้เกิดจากตัวอักษรสองตัวแรกของคำภาษาอังกฤษ "โรงแรม", "ร้านอาหาร", "ร้านกาแฟ" ในรัสเซียธุรกิจด้านนี้กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วทั้งในเมืองหลวงและรอบนอก
ฟังก์ชันการทำงานทั่วไปของตัวแทนผู้จัดการ HoReCa รวมถึงการจัดการการขายใน ส่วน HoReCaการบำรุงรักษาและพัฒนาที่มีอยู่ ฐานลูกค้าและการติดต่อทางธุรกิจกับลูกค้า ผู้จัดการ HoReCa มีหน้าที่รับผิดชอบในการเจรจากับลูกค้าและร่างโครงร่าง ข้อเสนอเชิงพาณิชย์และการสรุปสัญญา มีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรม เช่น การนำเสนอ การชิม นิทรรศการ โปรแกรมความภักดีของลูกค้า ผู้จัดการ HoReCa ยังตรวจสอบการดำเนินการตามเป้าหมายการขาย ควบคุมการชำระเงิน การประมวลผลคำสั่งซื้อและลูกหนี้ และจัดทำรายงานการขายผลิตภัณฑ์
เงินเดือนเฉลี่ยของผู้เชี่ยวชาญในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กคือ 40,000 และ 32,000 รูเบิล ตามลำดับ สำหรับทุก ๆ 10, 25 คนสมัครงาน สำหรับทุก ๆ 10 ตำแหน่งงานว่างในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก มีผู้สมัคร 20 คน เงินเดือนเฉลี่ยของผู้เชี่ยวชาญในเยคาเตรินเบิร์กคือ 24,000 รูเบิลใน Nizhny Novgorod - 20,000 รูเบิล ในเมืองเหล่านี้และเมืองอื่นๆ ในรัสเซียที่เข้าร่วมในการศึกษาของเรา ความต้องการผู้จัดการ HoReCa เกือบจะเท่ากับอุปทาน ข้อมูลสำหรับโนโวซีบีสค์, รอสตอฟ-ออน-ดอน, ซามารา, ออมสค์ และอูฟาแสดงอยู่ในตารางด้านล่าง
นายจ้างมีข้อกำหนดที่ค่อนข้างผ่อนปรนสำหรับผู้จัดการ HoRECa ที่ต้องการ: การศึกษาตั้งแต่การศึกษาเฉพาะทางระดับมัธยมศึกษาไปจนถึงการศึกษาระดับอุดมศึกษา ความรู้เกี่ยวกับ MS Office และ 1C อย่างไรก็ตาม ปรากฏว่าในบรรดาผู้สมัครจำนวนมากสำหรับตำแหน่งนี้ นายจ้างจะเลือกผู้สมัครที่รู้จักตลาด HoReCa มีใบขับขี่ และมีฐานลูกค้าของตนเอง ความได้เปรียบในการแข่งขันในช่วงเงินเดือนนี้คือประสบการณ์การขาย 1 ปี ผู้มาใหม่ในอาชีพนี้ที่มีคุณสมบัติตรงตามคำอธิบายนี้จะได้รับทุนจาก 20,000 ถึง 35,000 รูเบิลในเมืองบน Neva - จาก 17,000 ถึง 25,000 รูเบิล เงินเดือนโดยเฉลี่ยของผู้จัดการเริ่มต้น Ekaterinburg HoReCa อยู่ระหว่าง 12,000 ถึง 20,000 รูเบิล และจาก Nizhny Novgorod - จาก 10,000 ถึง 18,000 รูเบิล
มีประสบการณ์อย่างน้อย 1 ปีในส่วน HoReCa ความรู้เกี่ยวกับวิธีการขายและหลักการกำหนดราคา ทักษะในการสรุปสัญญา การเจรจาต่อรองและการนำเสนอ ทำให้ผู้สมัครมีสิทธิ์สมัครขอค่าจ้างที่สูงขึ้น ตัวอย่างเช่น สำหรับ Muscovites ค่าสูงสุดในช่วงเงินเดือนนี้คือ 50,000 รูเบิล สำหรับชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - 40,000 รูเบิล นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น ผู้สมัครจะต้องมีทักษะในการสื่อสารที่ยอดเยี่ยมและมีความรู้ภาษาอังกฤษอย่างน้อยในระดับพื้นฐาน รวมถึงมีใบอนุญาตขับขี่ประเภท B และมีประสบการณ์ขับรถอย่างน้อย 1 ปี ผู้เชี่ยวชาญระดับนี้ในเยคาเตรินเบิร์กมีรายได้มากถึง 30,000 รูเบิลใน Nizhny Novgorod - มากถึง 25,000 รูเบิล ข้อได้เปรียบในการแข่งขันเงินเดือนช่วงนี้มีรถมีความรู้ ภาษาอังกฤษในระดับการสนทนา
การศึกษาระดับอุดมศึกษา ทักษะในการตลาดการค้า การวางแผน การจัดทำงบประมาณและการจัดการการขาย ความรู้ที่ดีเกี่ยวกับตลาดในส่วน HoReCa ประสบการณ์การทำงานในสาขาพิเศษตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 ปีจะผ่านไปยังช่วงเงินเดือน "สูงสุด" ในมอสโกผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวจะได้รับมากถึง 70,000 รูเบิล รายเดือนในเมืองเปตรา - มากถึง 60,000 รูเบิล ผู้จัดการ HoReCa ระดับนี้ต้องมีรถยนต์ส่วนตัวและมีประสบการณ์ด้านการบริหารจัดการ รวมถึงพูดภาษาอังกฤษในระดับการสนทนาได้ ในเยคาเตรินเบิร์ก ผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวจะได้รับมากถึง 45,000 รูเบิล ต่อเดือนใน Nizhny Novgorod - มากถึง 35,000 รูเบิล
อาชีพของ “ผู้จัดการ HoReCa” ปัจจุบันถูกเลือกโดยชายหนุ่มเป็นหลักด้วย อุดมศึกษา: 70% ของผู้จัดการ HoReCa เป็นตัวแทนของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งกว่า โดย 65% ของพวกเขามีอายุต่ำกว่า 30 ปี ตัวแทนสามในสี่ของอาชีพนี้สามารถนำเสนอประกาศนียบัตรมหาวิทยาลัยได้ การพัฒนาโรงแรมอย่างรวดเร็วและ ธุรกิจร้านอาหารปัจจุบัน ความต้องการสูงเพื่อความเป็นมืออาชีพของผู้จัดการ HoReCa ดังนั้นมากกว่าครึ่ง (55%) ของพวกเขาจึงสำเร็จการศึกษาหลักสูตรเฉพาะทางและมีใบรับรองคุณวุฒิ อาชีพนี้เกี่ยวข้องกับลักษณะการเดินทางของงาน ดังนั้นการมีใบอนุญาตขับขี่ประเภท "B" จึงแทบจะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้จัดการ HoReCa 80% ของตัวแทนสาขานี้มีพวกเขา
ภูมิภาคที่ศึกษา:: ปี มอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, เยคาเตรินเบิร์ก, นิจนีนอฟโกรอด, โนโวซีบีร์สค์, รอสตอฟ-ออน-ดอน, ออมสค์, ซามารา, อูฟา
เวลาเรียน:เมษายน 2551
หน่วย:รูเบิลรัสเซีย
วัตถุประสงค์ของการศึกษา:ข้อเสนอของนายจ้างและความคาดหวังของผู้สมัครในตำแหน่ง HoReCa Manager
ฟังก์ชั่นทั่วไป:
การจัดการการขายในส่วน HoReCa
- รักษาและพัฒนาฐานลูกค้าที่มีอยู่
- การรักษาการติดต่อทางธุรกิจกับลูกค้า
- การเจรจาต่อรองกับลูกค้า
- จัดทำข้อเสนอเชิงพาณิชย์
- การสรุปสัญญา;
- การมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมสำหรับลูกค้า (การนำเสนอ การชิม นิทรรศการ โปรแกรมความภักดีของลูกค้า)
- บรรลุเป้าหมายการขายที่วางแผนไว้
- การควบคุมการชำระเงินการวางคำสั่งซื้อ
- การควบคุมบัญชีลูกหนี้
- จัดทำรายงานการขาย.
ข้อกำหนดตำแหน่ง:ประเภทการจ้างงาน - เต็มเวลา
ระดับค่าตอบแทนสำหรับผู้เชี่ยวชาญจะพิจารณาจากสวัสดิการของบริษัท ตามรายชื่อ ความรับผิดชอบในงาน, ประสบการณ์เฉพาะทาง, ระดับการพัฒนาทักษะทางวิชาชีพ
การวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับระดับค่าตอบแทนผู้เชี่ยวชาญ:
(ไม่รวมโบนัส สิทธิประโยชน์เพิ่มเติม และค่าตอบแทน)
| ภูมิภาค | ขั้นต่ำ | สูงสุด | แฟชั่น | ค่ามัธยฐาน | ควอไทล์ล่าง | ควอไทล์บน | ค่าเฉลี่ยเลขคณิต | ดัชนีอุปสงค์ (เรซูเม่/ตำแหน่งงานว่าง) |
| มอสโก | 20 000 | 70 000 | 40 000 | 40 000 | 35 000 | 50 000 | 42 800 | 2.5 |
| เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก | 17 000 | 60 000 | 30 000 | 32 000 | 25 000 | 40 000 | 34 900 | 2 |
| เอคาเทรินเบิร์ก | 12 000 | 45 000 | 24 000 | 24 000 | 20 000 | 30 000 | 25 600 | 1 |
| นิจนี นอฟโกรอด | 10 000 | 35 000 | 20 000 | 20 000 | 18 000 | 25 000 | 21 400 | 1 |
| โนโวซีบีสค์ | 11 000 | 39 000 | 22 000 | 23 000 | 20 000 | 28 000 | 23 900 | 1 |
| รอสตอฟ-ออน-ดอน | 10 000 | 34 000 | 20 000 | 19 000 | 17 000 | 24 000 | 20 540 | 1 |
| ออมสค์ | 9 000 | 30 000 | 17 000 | 17 000 | 15 000 | 22 000 | 18 400 | 1 |
| ซามารา | 10 000 | 34 000 | 20 000 | 19 000 | 17 000 | 24 000 | 20 500 | 1 |
| อูฟา | 9 000 | 33 000 | 19 000 | 19 000 | 16 000 | 24 000 | 20 100 | 1 |
คำอธิบายตาราง »
| ภูมิภาค | วงดนตรีที่ 1 | ช่วงที่ 2 | ช่วงที่ 3 |
| มอสโก | สูงสุด 35,000 | 35 000 - 50 000 | มากกว่า 50,000 |
| เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก | มากถึง 25,000 | 25 000 - 40 000 | มากกว่า 40,000 |
| เอคาเทรินเบิร์ก | มากถึง 20,000 | 20 000 - 30 000 | มากกว่า 30,000 |
| นิจนี นอฟโกรอด | มากถึง 18,000 | 18 000 - 25 000 | มากกว่า 25,000 |
| โนโวซีบีสค์ | มากถึง 20,000 | 20 000 - 28 000 | มากกว่า 28,000 |
| รอสตอฟ-ออน-ดอน | มากถึง 17,000 | 17 000 - 24 000 | มากกว่า 24,000 |
| ออมสค์ | มากถึง 15,000 | 15 000 - 22 000 | มากกว่า 22,000 |
| ซามารา | มากถึง 17,000 | 17 000 - 24 000 | มากกว่า 24,000 |
| อูฟา | มากถึง 16,000 | 16 000 - 24 000 | มากกว่า 24,000 |
คำอธิบายตาราง »
ศึกษาอาร์เรย์ข้อมูลเกี่ยวกับ ค่าจ้างในภูมิภาคที่ศึกษาอยู่ช่วยให้เราสามารถระบุช่วงเงินเดือนหลักได้หลายช่วง ซึ่งแต่ละช่วงมีลักษณะเฉพาะตามข้อกำหนดและความปรารถนาทั่วไปสำหรับผู้สมัคร แต่ละช่วงเงินเดือนที่ตามมาจะรวมข้อกำหนดที่กำหนดไว้สำหรับช่วงเงินเดือนก่อนหน้า
| № | ช่วงเงินเดือน | ข้อกำหนดและความปรารถนาสำหรับทักษะวิชาชีพ |
| 1 | ฉัน | - การศึกษาเฉพาะทางระดับมัธยมศึกษา / การศึกษาระดับอุดมศึกษาที่ไม่สมบูรณ์ / การศึกษาระดับอุดมศึกษา - พีซี - ผู้ใช้ที่มีความมั่นใจ (ความรู้เกี่ยวกับ MS Office, 1C) - ความรู้เกี่ยวกับตลาด HoReCa ถือเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขัน - การมีใบขับขี่ถือเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขัน - ยินดีต้อนรับการมีฐานลูกค้าของคุณเอง - มีประสบการณ์ด้านการขายอย่างน้อย 1 ปีจะพิจารณาเป็นพิเศษ |
| 2 | ครั้งที่สอง | - ความรู้ภาษาอังกฤษในระดับพื้นฐาน การสนทนาจะพิจารณาเป็นพิเศษ - ทักษะการสื่อสารที่ยอดเยี่ยม - มีความรู้เกี่ยวกับวิธีการขายและหลักการกำหนดราคา - ทักษะการเจรจาต่อรอง การนำเสนอสินค้า/บริษัท การสรุปสัญญา - ใบขับขี่ประเภท B ประสบการณ์การขับขี่ตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป - มีรถยนต์เป็นข้อได้เปรียบ - มีประสบการณ์อย่างน้อย 1 ปีในส่วน HoReCa |
| 3 | ที่สาม | - การศึกษาระดับอุดมศึกษา - ระดับการสนทนาของความสามารถทางภาษาอังกฤษ - ทักษะด้านการตลาดการค้า การวางแผน การจัดทำงบประมาณ และการจัดการการขาย - ความพร้อมของรถยนต์ - มีประสบการณ์ในงานบริหาร - มีความรู้ที่ดีเกี่ยวกับตลาด (ตามประวัติความเชี่ยวชาญ) ในส่วน HoReCa - มีประสบการณ์ใน HoReCa 1.5-3 ปี |
สถิติ:
โค้ดฝังบล็อก
ผู้จัดการโฮเรก้า
สภาพแวดล้อมการบริโภคผลิตภัณฑ์ 
อาหาร 