ร้านกาแฟ 100 ตร.ม. แผนธุรกิจร้านกาแฟพร้อมคำนวณหรือวิธีเปิดร้านกาแฟ

มีสถานการณ์ต่างๆ เมื่อคุณมีแนวคิดในการจัดระเบียบองค์กรของคุณเอง ความปรารถนาและความสามารถในการนำไปใช้ แต่สำหรับการนำไปปฏิบัติจริง คุณเพียงต้องมีแผนการจัดองค์กรธุรกิจที่เหมาะสมเท่านั้น ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่แผนธุรกิจร้านกาแฟได้ ตัวอย่างพร้อมการคำนวณจะช่วยให้คุณระบุข้อมูลเริ่มต้นที่จำเป็นในการเปิดธุรกิจของคุณเองและคาดการณ์ผลลัพธ์สุดท้ายที่อาจนำไปสู่ ตัวอย่างสำเร็จรูปสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับแนวโน้มของตลาดที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว และนำเสนอกิจกรรมที่ไม่ได้มาตรฐานและเป็นที่ต้องการ นอกจากนี้ แผนธุรกิจคุณภาพสูงสำหรับร้านกาแฟ ตัวอย่างพร้อมการคำนวณการลงทุนเริ่มแรก กำไร และระยะเวลาคืนทุน จะช่วยดึงดูดนักลงทุนสำหรับโครงการที่วางแผนไว้

สรุป

วัฒนธรรมการดื่มกาแฟเปลี่ยนแปลงจากทศวรรษสู่ทศวรรษ ปัจจุบันนี้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่กระตุ้นอารมณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพื่อนสำหรับงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์กับเพื่อนและคนรู้จัก เพื่อนร่วมงาน และคนที่คุณรัก ทำไมไม่ลองดื่มกาแฟเป็นเหตุผลในการเพลิดเพลินไปกับการใคร่ครวญการสร้างสรรค์งานศิลปะสมัยใหม่ล่ะ?

เหนือสิ่งอื่นใด การสร้างร้านกาแฟไม่เพียงแต่เป็นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จและมีกำไรเท่านั้น แต่ยังยังมีศักยภาพในการพัฒนาอีกด้วย ความหลากหลาย ลักษณะการให้บริการ และวิธีการประกอบ กิจกรรมมากมายที่คุณสามารถกระจายงานอดิเรกตามปกติของคุณได้

การตกแต่งภายในแบบดั้งเดิม พนักงานที่เป็นมิตรและสร้างสรรค์ นิทรรศการ และยามเย็นที่สร้างสรรค์จะสร้างบรรยากาศและวัฒนธรรมพิเศษที่จะดึงดูดผู้มาเยือนให้เข้าพักอย่างรื่นรมย์และการพัฒนาจิตวิญญาณ

หากดำเนินการสำเร็จก็สามารถพัฒนาโครงการไปในทิศทางต่างๆ เป็นไปได้ที่จะสร้างสาขาที่มีความเชี่ยวชาญสูงของเครือข่าย - คาเฟ่วรรณกรรม, คาเฟ่โรงละคร, ร้านกาแฟสำหรับศิลปิน, ร้านกาแฟพร้อมดนตรีแจ๊สสด ฯลฯ

ด้วยการปรับแผนธุรกิจและตัวอย่างพร้อมการคำนวณตามเงื่อนไขภายนอกและภายในเฉพาะ ค่าเริ่มต้นบางอย่าง คุณสามารถจัดระเบียบธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ ครองตำแหน่งการแข่งขันได้ทันเวลา และใช้ศักยภาพที่ลงทุนทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างนี้มีคำอธิบายและการคำนวณซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับตลาดที่มีศักยภาพส่วนใหญ่ เพื่ออธิบายเงื่อนไขการดำรงอยู่เฉพาะและบางประการอย่างครบถ้วน เอกสารจะต้องเสริมด้วยการวิเคราะห์การแข่งขัน ราคาวัตถุดิบและสินทรัพย์ถาวรที่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคที่จะใช้แผนธุรกิจร้านกาแฟสำเร็จรูป แก้ไขแล้ว

รายละเอียดสินค้า

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างร้านกาแฟวรรณกรรม “มุราคามิ” ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็น “เกาะแห่งวัฒนธรรม” เป้าหมายหลักที่รวมอยู่ในแผนธุรกิจสำเร็จรูปของคาเฟ่คือการปลูกฝังให้คนหนุ่มสาวรักวรรณกรรมและสนใจศิลปะร่วมสมัย สนับสนุนเยาวชนที่มีพรสวรรค์ และมีส่วนสนับสนุนการก่อตัวของสังคมวัฒนธรรม

บริการร้านกาแฟที่หลากหลาย:

• กาแฟคุณภาพสูงและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟ
• จัดนิทรรศการภาพถ่าย.
• วรรณกรรมตอนเย็น
• ครอสบุ๊ค

ลูกค้าของร้านกาแฟจะสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟคุณภาพสูงและเครื่องดื่มที่มีกาแฟพร้อมดนตรีผ่อนคลาย สามครั้งต่อสัปดาห์ วรรณกรรมตอนเย็น การแสดงขนาดเล็ก นิทรรศการภาพถ่าย หรือนิทรรศการภาพวาดของศิลปินแนวหน้าร่วมสมัย จะจัดขึ้นเพื่อให้เยาวชนที่มีพรสวรรค์ได้แสดงออกและลูกค้าของร้านกาแฟจะได้คุ้นเคยกับกระแสศิลปะสมัยใหม่ กิจกรรมเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับกำไรหรือต้นทุน

ร้านกาแฟยังเชิญชวนลูกค้าให้มีส่วนร่วมในการเคลื่อนไหวทางสังคม - crossbooking ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแลกเปลี่ยนหนังสือที่พวกเขาอ่าน ร้านกาแฟมีชั้นวางแบบดั้งเดิมซึ่งใครๆ ก็สามารถฝากหนังสือที่อ่านแล้วไปรับคืนที่คนอื่นทิ้งไว้ที่นั่นได้ บรรยากาศที่ผ่อนคลายและเงียบสงบของร้านกาแฟเป็นเงื่อนไขสำหรับการอ่านหนังสือที่สะดวกสบาย

ประเภทกาแฟและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟ สูตร และราคา:

ชื่อเครื่องดื่ม	สูตรอาหาร	ราคาถู
เอสเพรสโซ่ "รีดเดอร์"	เครื่องดื่มกาแฟที่ทำโดยการส่งน้ำที่มีอุณหภูมิสูงและมีแรงดันผ่านตัวกรองที่มีกาแฟบด
อเมริกาโน่ "แวนการ์ด"	เอสเพรสโซ่ราดด้วยน้ำร้อนเพื่ออรรถรสในการดื่ม
มอคคาชิโน "ฮารุกิ"	เครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟใส่นมและโกโก้
เอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้ "ชายแดนใต้"	เอสเพรสโซ่เคลือบด้วยฟองนม
วานิลลาลาเต้ “สายัณห์”	ลาเต้สกัดวานิลลาและฟองครีมหนา
ลาเต้ “ไม้นอร์เวย์”	เอสเพรสโซ่ ไวท์ช็อกโกแลต นม โฟมนม

ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันหลักของร้านกาแฟคือความเชี่ยวชาญ เนื่องจากสถานประกอบการประเภทนี้ไม่ได้รับการพัฒนาอย่างเพียงพอในเมืองต่างจังหวัด แผนธุรกิจร้านกาแฟนี้ถือได้ว่าเป็นต้นฉบับ (ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ) กาแฟแบบซื้อกลับบ้านยังรวมอยู่ในบริการต่างๆ ของร้านกาแฟอีกด้วย

ต้นทุนการผลิตที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นจะลดต้นทุนต่อหน่วยคงที่และต้นทุนผันแปรเนื่องจากการขายส่งวัตถุดิบ แนวคิดการกำหนดราคาของร้านกาแฟประกอบด้วยวิธีการตามต้นทุนพร้อมส่วนเพิ่มทางการค้าโดยคำนึงถึงความคิดริเริ่มของสถานประกอบการ โดยเน้นที่บรรยากาศที่สร้างสรรค์และความคิดริเริ่มของงาน

การวิเคราะห์ SWOT

ข้อดี	ข้อบกพร่อง
บรรยากาศสุดพิเศษ วัฒนธรรมดั้งเดิมของสถานประกอบการ กาแฟและเครื่องดื่มคุณภาพ ครอสบุ๊ค โอกาสในการแสดงออก โอกาสในการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม	ภาพที่ยังไม่เป็นรูปเป็นร่าง ขาดลูกค้าประจำ ขาดความสัมพันธ์ที่จัดตั้งขึ้นกับซัพพลายเออร์
ความเป็นไปได้
การขยายช่วง สร้างการเชื่อมต่อกับนักลงทุนรายใหม่ การเลือกซัพพลายเออร์ที่ทำกำไรได้มากที่สุด ลูกค้าประจำ	อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากคู่แข่ง การปฏิเสธวัฒนธรรมดังกล่าวในสังคม

กลุ่มเป้าหมาย

บริษัทมุ่งเป้าไปที่ผู้ชมที่มีรายได้น้อยถึงปานกลาง โดยเฉพาะ:

• สำหรับเยาวชนที่มีความคิดสร้างสรรค์และนักศึกษามหาวิทยาลัย (อายุ 17-25 ปี)
• สำหรับลูกค้าวัยกลางคนที่สนใจศิลปะร่วมสมัย (อายุ 26-45 ปี)

ลูกค้าที่มีศักยภาพของร้านกาแฟของเราคือคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ที่ค้นหาตัวเอง สนใจกระแสศิลปะ มองหาแรงบันดาลใจ คนที่มีใจเดียวกัน หรืออยู่อย่างสันโดษ

ที่ตั้งร้านกาแฟ

ที่ตั้งร้านกาแฟคาดว่าจะอยู่ในศูนย์การค้าใกล้ใจกลางเมือง ใกล้สถานศึกษา ในย่านที่มีผู้คนพลุกพล่าน สถานที่ดังกล่าวจะเช่าตามสัญญามีระยะเวลา 5 ปี ราคาเช่าอยู่ที่ 180,000 รูเบิล ในปี

การส่งเสริมการขาย

สิ่งจูงใจลูกค้าจะดำเนินการโดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

การกระตุ้นเกม	จัดกิจกรรมที่น่าสนใจที่สามารถเพิ่มปริมาณการเข้าชมร้านกาแฟและแจ้งให้ประชากรทราบเกี่ยวกับการมีอยู่ของร้านกาแฟ
สิ่งจูงใจในการบริการ	โอกาสในการเข้าร่วมกิจกรรมดั้งเดิมควรกระตุ้นให้ลูกค้ามาเยี่ยมชมร้านกาแฟและบอกต่อกับเพื่อนและครอบครัว
ของที่ระลึก	ผู้เข้าชมปกติจะได้รับกาแฟฟรีเมื่อถึงจำนวนการเข้าชมที่กำหนด

แผนธุรกิจร้านกาแฟ (ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ) เสนอตัวเลือกพื้นฐานที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกวิถีทางโดยการคำนวณต้นทุนและกำไรในส่วนทางการเงิน

นโยบายการกำหนดราคา

ราคาผลิตภัณฑ์จะคำนวณตามปริมาณความต้องการ ต้นทุน และกำไรที่อาจเกิดขึ้น หลักการตั้งราคาและเปอร์เซ็นต์มาร์กอัปถูกกำหนดโดยบริษัทเอง พวกเขาแตกต่างกันในองค์กรที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นแผนธุรกิจ Unido cafe (ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ) ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด หรือองค์กรธุรกิจร้านอาหารอื่น ๆ

ปริมาณการขายและราคาที่องค์กรจะถูกคำนวณดังนี้:

การคำนวณราคาเครื่องดื่มกาแฟ
ชื่อ	แรงดึงดูดเฉพาะ,%	ราคา/ส่วนถู	ระดับ ต่อรอง. นับ, ​​%	ปริมาณการผลิต/ปี (ส่วน)
เอสเพรสโซ่ "รีดเดอร์"
อเมริกาโน่ "แวนการ์ด"
มอคคาชิโน "ฮารุกิ"
วานิลลาลาเต้ “สายัณห์”
ลาเต้ "ไม้นอร์เวย์"
ราคาขายเฉลี่ย:

การโฆษณา

ปัญหาหลักประการหนึ่งเมื่อเปิดธุรกิจคือการแจ้งให้สาธารณชน (โดยเฉพาะผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณ) ทราบเกี่ยวกับการเปิดธุรกิจ และต่อมาเกี่ยวกับข่าวสาร กิจกรรม และโปรโมชั่น

• ภายใน - 1;
• ภายนอก - 1;
• รอบเมือง - 3.

ค่าใช้จ่ายในการวางแบนเนอร์คือ 2,000 รูเบิล

1*2=2 พัน (รูเบิลต่อปี)

แผนการผลิต

เงินลงทุนเพื่อซื้ออุปกรณ์สำหรับโครงการ

ประเภทของอุปกรณ์	ราคาถู	จำนวนชิ้น	ราคาถู	ต้นทุนที่ไม่มีภาษีมูลค่าเพิ่มถู
เครื่องชงกาแฟ
ตู้เย็น
ชุดจาน
ระบบแยกส่วน
เคาน์เตอร์บาร์
โซฟาเข้ามุม
ระบบเพลง
โปรเจ็กเตอร์
เครื่องกดเงินสด				5000,00
คอมพิวเตอร์

ค่าซ่อมแซมและใช้งานอุปกรณ์ต่อปีคือ 2% ของต้นทุนอุปกรณ์

รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นจะแตกต่างกันไปตามธุรกิจร้านอาหารประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น เพื่อดำเนินการตามแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด จำเป็นต้องคำนวณต้นทุนของรายการสินทรัพย์ถาวรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

การคำนวณจำนวนรวมและโครงสร้างการลงทุนเริ่มแรกสำหรับโครงการลงทุน
	ประเภทของต้นทุน	มีเงื่อนไข การกำหนด	จำนวนพันรูเบิล		ราคาที่ไม่มีภาษีมูลค่าเพิ่มพันรูเบิล
	เงินลงทุนทั้งหมด
	รวม เนื่องจาก:
	เงินทุนของตัวเอง
	การลงทุนในอุปกรณ์
	รวม เนื่องจาก:
	เงินทุนของตัวเอง
	จำนวนเงินลงทุนจริงทั้งหมด
	รวมถึงเนื่องจาก:
	เงินทุนของตัวเอง

การลงทุนสำหรับโครงการมีโครงสร้างดังนี้

เงินลงทุน - 290.72 พันรูเบิล

เงินลงทุนในเงินทุนหมุนเวียน - 114.40,000 รูเบิล

จำนวนเงินลงทุนที่จำเป็นสำหรับโครงการคือ 405.12 พันรูเบิล

การลงทุนจะเป็นค่าใช้จ่ายของทรัพยากรเครดิต การลงทุนในสินทรัพย์หมุนเวียน - ด้วยค่าใช้จ่ายของเงินทุนของตัวเอง

กำลังการผลิต

องค์กรสามารถดำเนินการได้ต่อวันโดยใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่:

(เป็นพันรูเบิล)
ดัชนี
1. ต้นทุนวัสดุ
2. ค่าเช่า
3. เงินเดือนบุคลากรหลัก + ภาษีสังคมแบบรวม
4. เงินเดือนพนักงานสนับสนุน + ภาษีสังคมแบบรวม
5. เงินเดือนผู้บริหาร + ภาษีสังคมแบบรวม
6.ค่าซ่อมอุปกรณ์
ต้นทุนการดำเนินงานทั้งหมด
ค่าเสื่อมราคา
ต้นทุนการจัดจำหน่ายทั้งหมด

รายการค่าใช้จ่ายโดยพื้นฐานแล้วจะคล้ายคลึงกันในสถานประกอบการร้านอาหาร โดยไม่คำนึงถึงคุณสมบัติและขอบเขตของบริการที่นำเสนอ สามารถใช้ค่าใช้จ่ายในการวางแผนสำหรับรายการที่คล้ายกันและสามารถคำนวณแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟสำหรับเด็กได้

ค่าเสื่อมราคาที่องค์กรคำนวณโดยใช้วิธีการลดมูลค่าคงเหลือ

การคำนวณต้นทุนของสินทรัพย์ถาวรรายปีโดยคำนึงถึงค่าเสื่อมราคา
ดัชนี
สินทรัพย์ถาวรต้นปีถู
ค่าเสื่อมราคา
สินทรัพย์ถาวร ณ สิ้นปีถู

แผนองค์กร

ผู้บริหารสถานประกอบการได้รับความไว้วางใจจากผู้อำนวยการที่ทำงานนอกเวลาเนื่องจากสถานประกอบการเพิ่งเริ่มต้น ผลประกอบการจะไม่มีนัยสำคัญในช่วงแรก ไม่มีเงิน และไม่จำเป็นต้องรวมนักบัญชีไว้ในพนักงาน

ในฐานะกรรมการ ผู้อำนวยการเป็นผู้รับผิดชอบทางการเงิน เป็นตัวแทนของผลประโยชน์ขององค์กรในหน่วยงาน เปิดบัญชีธนาคาร ทำสัญญาและเอกสารอื่น ๆ ออกคำสั่ง สั่งจ้างและเลิกจ้างพนักงาน การใช้สิ่งจูงใจหรือ บทลงโทษ

ในฐานะนักบัญชี ผู้อำนวยการมีหน้าที่รับผิดชอบในการดำเนินการรับ การบัญชี การออกและการจัดเก็บเงินทุน นอกจากนี้เขายังเก็บบันทึกทางบัญชี ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลที่ได้รับ และติดตามการปฏิบัติตามหลักการทางกฎหมายเมื่อใช้ทรัพยากร การศึกษาระดับอุดมศึกษาความรู้ด้านการบัญชีในธุรกิจร้านอาหาร

จำนวนบุคลากรฝ่ายผลิตจะพิจารณาจากความเป็นไปได้ในการทำงาน ระบบเงินเดือนขึ้นอยู่กับเงินเดือนอย่างเป็นทางการ เบี้ยเลี้ยงและโบนัสขึ้นอยู่กับการผลิตจริงและความสำเร็จของผลลัพธ์ขั้นสุดท้าย เมื่อบรรลุผลแล้ว ระบบค่าตอบแทนอาจเปลี่ยนแปลงและรวมเปอร์เซ็นต์ของการขายเครื่องดื่มไว้ในโครงสร้างด้วย การคำนวณจำนวนพนักงานตั้งสมมติฐานว่าร้านกาแฟจะตั้งอยู่บริเวณรอบนอกหรือใกล้กับศูนย์กลางมากขึ้น หากที่ตั้งของสถานประกอบการมีลูกค้าจำนวนมากก็ต้องขยายจำนวนพนักงาน . ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะดำเนินการแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟ (ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ) สำหรับศูนย์จัดหางานบนทางหลวง

	ชื่องาน	จำนวนคน	เงินเดือน/เดือน ถู	เงินเดือน/เดือน ตามอัตราภาษี ถู	เงินเดือนเพิ่มเติม โบนัสต่อเดือน		เงินเดือนต่อเดือนถู	เงินเดือนประจำปีพันรูเบิล	การบริจาคเพื่อสังคมเพียงครั้งเดียว
						จำนวนถู
	ผู้บริหารบุคลากร
	ผู้อำนวยการ-นักบัญชี
	บุคลากรที่สำคัญ:
	ผู้จัดงานบันเทิง
	เจ้าหน้าที่สนับสนุน:
	ผู้หญิงทำความสะอาด

เวลาเปิดร้านกาแฟ: ตั้งแต่ 10.00 น. - 22.00 น. รายวัน.

แผนทางการเงิน

Cafe (ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ) ทำให้สามารถประเมินความสามารถของโครงการเพื่อให้แน่ใจว่าการไหลของเงินทุนในปริมาณที่เพียงพอต่อการให้บริการทรัพยากรเครดิต โดยคำนึงถึงการสร้างผลกำไรและระยะเวลาคืนทุน ระยะเวลาการคำนวณแผนธุรกิจคือ 5 ปี

บริษัทวางแผนที่จะซื้อสินทรัพย์ถาวรทั้งหมดโดยใช้แหล่งเครดิต ธนาคารให้สินเชื่อ 18% ต่อปี สันนิษฐานว่าผู้ประกอบการมีแผนจะเปิดร้านกาแฟโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีเงินสำรองและผลประกอบการทางการเงินจากกิจกรรมที่ผ่านมา

การคำนวณการชำระดอกเบี้ยเงินกู้:

ตัวชี้วัด
จำนวนค่าใช้จ่ายในการจ่ายดอกเบี้ยให้กับธนาคารเพื่อขอสินเชื่อ
จำนวนเงินชำระคืนเงินกู้
จำนวนการชำระเงินต่อปี
อัตราดอกเบี้ยธนาคารต่อปี
อัตราดอกเบี้ยธนาคารต่อเดือน
อัตราเงินเฟ้อต่อเดือนสัมประสิทธิ์

จำนวนเงินที่จ่ายมากเกินไปสำหรับการใช้ทรัพยากรเครดิตคือ 65.27,000 รูเบิล

การจัดร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่ต้องใช้ต้นทุนสูง ส่วนแบ่งของต้นทุนผันแปรในราคาผลิตภัณฑ์ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่มคือ 80% เมื่อพิจารณาถึงรายได้ที่วางแผนไว้ เราสามารถพูดได้ว่าธุรกิจจะมีอัตราความยั่งยืนทางเศรษฐกิจสูง เนื่องจากค่อนข้างต่ำ หากลูกค้าหรือนักลงทุนไม่พอใจกับตัวชี้วัดที่นำเสนอในแผนธุรกิจนี้ เขาสามารถทำงานที่คล้ายกันได้ด้วยตัวเองตามตัวอย่างและเอกสารกำกับดูแล ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในทางปฏิบัติ เช่น คำนวณแผนธุรกิจสำหรับ คาเฟ่ริมถนน ตัวอย่างที่มีการคำนวณมีไว้เพื่อการวางแนวเท่านั้น

รายได้จากการขายที่วางแผนไว้:

รายได้จากการขายผลิตภัณฑ์ (RUB)
ดัชนี
เอสเพรสโซ่ "รีดเดอร์"
อเมริกาโน่ "แวนการ์ด"
มอคคาชิโน "ฮารุกิ"
เอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้ "ชายแดนใต้"
วานิลลาลาเต้ “สายัณห์”
ลาเต้ "ไม้นอร์เวย์"

แผนธุรกิจร้านกาแฟที่มีการคำนวณกำไรที่คาดการณ์ไว้สำหรับโครงการลงทุนแสดงให้เห็นถึงตัวบ่งชี้ผลลัพธ์ต่อไปนี้:

ตัวชี้วัด
1.รายได้จากการขาย
3. ต้นทุนการดำเนินงานรวม
ค่าเสื่อมราคา
กำไรก่อนหักภาษี
ภาษีเงินได้
กำไรสุทธิมูลค่าในอนาคต
ค่าสัมประสิทธิ์ส่วนลด
กำไรสุทธิ (มูลค่าปัจจุบัน)
กระแสเงินสด (มูลค่าในอนาคต)

การคำนวณกระแสเงินสดคิดลดและระยะเวลาคืนทุน

		ดีพี บัด บทความ	ดีพี บัด บทความแบตเตอรี่	คอฟฟ์. dis-ฉัน	ดีพีปัจจุบัน บทความ	ดีพีปัจจุบัน บทความแบตเตอรี่

การคำนวณระยะเวลาคืนทุนแสดงให้เห็นว่าเมื่อคำนึงถึงส่วนลดแล้วโครงการจะจ่ายเองใน 7 ปี 7 เดือน ระยะเวลาที่แผนธุรกิจร้านกาแฟเสนอ (ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ) เกินระยะเวลาโดยประมาณและยาวนานมากสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารอย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคำนึงว่ากำไรไม่ใช่เป้าหมายหลักในการสร้างองค์กรเป้าหมายหลักคือ การศึกษาของเยาวชนผู้รู้แจ้งทางวัฒนธรรมและการพัฒนาศิลปะร่วมสมัย

• เงินลงทุน: 4,400,000 รูเบิล
• รายได้เฉลี่ยต่อเดือน: 1,670,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิ: 287,000 รูเบิล
• คืนทุน: 24 เดือน

 

เป้า:การคำนวณความเป็นไปได้ในการลงทุนเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้าและความบันเทิง

คำอธิบายสั้น ๆ ของโครงการ

ร้านอาหารจะนำเสนออาหารยุโรปที่หลากหลายแก่ผู้มาเยือน สถานประกอบการจะมีบาร์ที่ให้บริการเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ให้เลือกมากมาย

• พื้นที่สถานประกอบการทั้งหมด: 385 ตร.ม. ม
• พื้นที่การผลิต : 180 ตร.ม. ม.
• พื้นที่สถานที่สำหรับผู้เยี่ยมชม: 205 ตร.ม. ม
• พนักงาน: 14 คนต่อกะ
• จำนวนที่นั่ง: 60

ผู้ริเริ่มโครงการ

ผู้ดำเนินการแผนธุรกิจร้านอาหารนี้คือ IP Smirnov A.G. ซึ่งเป็นผู้ประกอบการมาตั้งแต่ปี 2552 กิจกรรมหลักคือบริการจัดเลี้ยง (เป็นเจ้าของจุดจัดเลี้ยง 2 แห่งตามสัญญาเช่า)

เหตุผลของโครงการ

ใน "เอ็น"(ประชากร 230,000 คน) ในวันที่ 15 เมษายน 2556 มีการวางแผนที่จะเปิดศูนย์การค้าและความบันเทิงห้าชั้น "บาบิลอน-5" โดยมีพื้นที่รวม 12,000 ตร.ม.

นอกจากร้านค้าและร้านบูติกแล้ว ศูนย์การค้า Babylon ยังรองรับ:

• โรงภาพยนตร์ 3 มิติ (3 ห้องโถง)
• พื้นที่ฟาสต์ฟู้ด,
• พื้นที่เล่นสำหรับเด็ก

ไม่มีสถานประกอบการค้าปลีกที่คล้ายกันในเมือง "N" ดังนั้นจึงคาดการณ์ว่าผู้ซื้อจำนวนมากจะมาเยี่ยมชมศูนย์การค้าทุกวัน

ทั้งนี้ผู้ริเริ่มโครงการเชื่อว่าการเปิดร้านอาหารในบริเวณศูนย์อาหารเป็นการลงทุนที่น่าหวัง

กลุ่มผลิตภัณฑ์

• สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• อาหารจานร้อนจานที่สองและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ
• ของหวาน, ไอศกรีม
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

ร้านอาหารตั้งอยู่บนชั้น 5 ของศูนย์การค้า (บริเวณศูนย์อาหาร) คลังสินค้าตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของศูนย์การค้า อาหารและเครื่องดื่มจะถูกส่งไปยังห้องครัวโดยใช้ลิฟต์ขนส่งสินค้า
โรงงานผลิตประกอบด้วย:

• พื้นที่จัดซื้อ (ร้านขายเนื้อสัตว์และปลาและผัก)
• พื้นที่เตรียมการ (เย็นและร้อน)
• พื้นที่สำหรับล้างครัวและจานชาม
• สถานที่บริหาร

พื้นที่การผลิต (เวิร์คช็อป) ตั้งอยู่ตามลำดับขั้นตอนการเตรียมอาหาร ซึ่งกำจัด:

• จุดตัดของการไหลของวัตถุดิบและอาหารสำเร็จรูป
• จานสกปรกและสะอาด
• เส้นทางสำหรับคนงานและผู้มาเยือน

ห้องอาหารเปิดให้บริการเวลา: 12:00 น.-24:00 น

แผนการเคลื่อนไหวของสินค้าโภคภัณฑ์และกระแสเงินสด

กระแสเงินสด

สินค้าโภคภัณฑ์ไหล

ผู้จำหน่ายอาหาร
(แป้ง เนื้อ ปลา ผลไม้ ผัก ฯลฯ)

ไอพี สมีร์นอฟ เอ.จี.
บริการร้านอาหาร
ระบบภาษีแบบง่าย รายรับ-รายจ่าย 15%

ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร
รูปแบบการชำระเงิน: เงินสดและสถานีธนาคาร

ผู้จำหน่ายเครื่องดื่มและน้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

LLC "วอสตอค"
ผู้ก่อตั้ง: Smirnov A.G (100%)
จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์และค็อกเทล
ระบบภาษีแบบง่าย รายรับ-รายจ่าย 15%

ผู้อุปถัมภ์บาร์
รูปแบบการชำระเงิน: เงินสดและสถานีธนาคาร

รูปแบบองค์กรและระบบภาษี

พนักงาน

พนักงานของบริษัททั้งหมด 23 คน ทำงานเป็นกะ 2 คน 2 คน 11 คนทำงานเป็นกะ

ระบบค่าตอบแทน: ชิ้นส่วนคงที่และพรีเมี่ยม พนักงานทุกคนจะได้รับการว่าจ้างอย่างเป็นทางการ เงินสมทบสังคมจะจ่ายจากเงินเดือน (จากส่วนที่ตายตัว)

แผนการดำเนินโครงการ

กำหนดการเปิดร้านอาหาร

ชื่อเวที	13 ม.ค	13 ก.พ	13 มี.ค	13 เม.ย
การลงทะเบียนกิจกรรมกับ Federal Tax Service (IP+LLC)
สรุปสัญญาเช่า
การสั่งซื้อโครงการออกแบบโครงการด้านเทคนิคของสถานประกอบการ
ค่าอุปกรณ์ จาน สินค้าคงคลัง เฟอร์นิเจอร์ (ล่วงหน้า 50%)
การจดทะเบียนใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ซ่อมแซมและจัดเตรียมสถานที่ร้านอาหาร (ไฟส่องสว่าง สั่งทำป้าย ตกแต่ง)
รับสมัคร
ชำระค่าอุปกรณ์ จาน สินค้าคงคลัง เฟอร์นิเจอร์
การติดตั้งและติดตั้งอุปกรณ์
การฝึกอบรม
สรุปสัญญากับซัพพลายเออร์ในการกำจัดขยะมูลฝอย
การจัดเฟอร์นิเจอร์และทดลองใช้งาน
แจ้ง RosPotrebNadzor เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรม
เริ่มกิจกรรม

เจ้าของธุรกิจจะเป็นผู้ควบคุมการเปิดร้านอาหารในแต่ละขั้นตอน ผู้จัดการมีกำหนดจะจ้างในเดือนกุมภาพันธ์ โดยงานของเขาจะรวมถึงการควบคุมการปฏิบัติงาน มีการวางแผนจะใช้เวลา 3 เดือนในการเปิดสถานประกอบการ

ประมาณการต้นทุนทั่วไปสำหรับการดำเนินโครงการ

แผนธุรกิจร้านอาหารพร้อมการคำนวณนี้มีประมาณการด้านล่างซึ่งควรใช้เป็นแนวทางเท่านั้น ตัวเลขจริงจะขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของแต่ละบุคคล

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวนค่าใช้จ่ายถู
การลงทะเบียนกิจกรรมกับ Federal Tax Service, การบริจาคทุนจดทะเบียนสำหรับ LLC, การได้รับใบอนุญาตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, การเปิดบัญชีปัจจุบัน
สั่งออกแบบและเทคนิคโครงการร้านอาหาร
ซ่อมแซมและตกแต่งนำสถานที่ตามข้อกำหนดของ RosPotrebNadzor ไฟส่องสว่างป้าย
การจัดซื้ออุปกรณ์ (อุปกรณ์ครัว, อุปกรณ์เครื่องบันทึกเงินสด, สายกระจายสินค้า, สลัดบาร์, สถานีรับออเดอร์)
ซื้อจานและอุปกรณ์ในครัวเรือน
จัดซื้อเฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะ เก้าอี้ ไม้แขวนเสื้อ ฯลฯ)
การพัฒนาข้อกำหนดทางเทคนิคและข้อกำหนดสำหรับอาหาร
ซื้ออาหารและเครื่องดื่ม
ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ
เงินทุนหมุนเวียน (กิจกรรมทางการเงินจนถึงจุดคุ้มทุน)
ทั้งหมด	4 400 000

การลงทุนทั้งหมดในการเปิดร้านอาหารคือ 4.4 ล้านรูเบิล จำนวนนี้รวมค่าใช้จ่ายที่จำเป็นทั้งหมด รวมถึงต้นทุนของกิจกรรมทางการเงินเพื่อให้บรรลุถึงความพอเพียง การลงทุนทั้งหมดมาจากเงินออมส่วนตัวของผู้ริเริ่มโครงการ

ตัวชี้วัดประสิทธิภาพทางการเงินที่วางแผนไว้สำหรับปี 2556 และ 2557

งบประมาณรายได้และค่าใช้จ่ายตามแผน (BDR) สำหรับปี 2556 พันรูเบิล

	1 ตร.ม. 13 ปี	2 ตร.ม. 13 ปี	3 ตร.ม. 13 ปี	4 ตร.ม. 13 ปี
รายได้(อาหาร+เครื่องดื่ม
ต้นทุนสินค้า
ขายในราคาซื้อ(ค่าอาหาร)
กำไรขั้นต้น
ค่าใช้จ่ายทั่วไป
เงินเดือน
ทางสังคม การหักเงิน
การชำระเงินส่วนกลาง
ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ
กำไรก่อนหักภาษี
ภาษี (USN)
เงินปันผล
กำไรสุทธิ

งบประมาณรายได้และค่าใช้จ่ายตามแผน (BDR) สำหรับปี 2557 พันรูเบิล

	ไตรมาส 1/57	ไตรมาส 2 ปี 2557	ไตรมาส 3/57	ไตรมาส 4/57
รายได้(อาหาร+เครื่องดื่ม
ต้นทุนสินค้า
ขายเสื้อผ้าในราคาที่ซื้อ
กำไรขั้นต้น
ค่าใช้จ่ายทั่วไป
เงินเดือน
ทางสังคม การหักเงิน
การชำระเงินส่วนกลาง
ค่าใช้จ่ายในการบริหาร (การสื่อสาร อินเทอร์เน็ต บริการเครื่องบันทึกเงินสด)
ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ
กำไรก่อนหักภาษี
ภาษี (USN)
เงินปันผล
กำไรสุทธิ

บีดีอาร์สะท้อนถึงผลลัพธ์ที่แท้จริงของกิจกรรม การคำนวณทั้งหมดดำเนินการในลักษณะอนุรักษ์นิยม: จำนวนรายได้ถูกคาดการณ์ตามค่าขั้นต่ำ ในขณะที่ด้านรายจ่ายนั้นขึ้นอยู่กับค่าสูงสุด

ส่วนรายจ่าย

ค่าใช้จ่ายร้านอาหารประกอบด้วยกลุ่มต้นทุนดังต่อไปนี้:

• ค่าใช้จ่ายทั่วไป

ต้นทุนขายจาน

มาร์กอัปโดยเฉลี่ยสำหรับอาหารพร้อมรับประทานคือ 200-300% สำหรับเครื่องดื่มประมาณ 70% กาแฟชา 500-700% ของหวานและไอศกรีมจาก 300%

BDR ใช้ค่าเฉลี่ยถ่วงน้ำหนัก 260% ในการคำนวณ

ค่าใช้จ่ายทั่วไป

• เงินเดือนพนักงาน (เงินเดือน + โบนัส)
• เงินสมทบสังคมจากเงินเดือน (เฉพาะส่วนของเงินเดือน)
• เช่า
• การชำระเงินส่วนกลาง
• การโฆษณา
• ค่าใช้จ่ายในการบริหาร
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ

โครงสร้างค่าใช้จ่ายทั้งหมดแสดงไว้อย่างชัดเจนในกราฟต่อไปนี้:

การกระจายเงินทุนจากลูกค้าแสดงไว้อย่างชัดเจนในกราฟต่อไปนี้:

สำหรับเงิน 1 รูเบิลที่ได้รับจากผู้ซื้อ 37 โกเปคจะถูกส่งไปซื้อสินค้า 49 โกเปคเพื่อชำระค่าใช้จ่ายทั่วไป 3 โกเปคเพื่อจ่ายภาษีและเงินปันผล 11 โกเปคเป็นกำไรสุทธิของเจ้าของภัตตาคาร

กระแสเงินสดของโครงการปี 2556 และ 2557

ตัวอย่างการคำนวณงบประมาณกระแสเงินสด (CFB) สำหรับปี 2556 เป็นพันรูเบิล

	ไตรมาส 1/56	ไตรมาส 2/56	ไตรมาส 3/56	ไตรมาส 4/56
ซื้อสินค้า
ต้นทุนการลงทุน
ภาษี (สิทธิบัตร)
เงินปันผล

งบประมาณกระแสเงินสด (CFB) สำหรับปี 2557 เป็นพันรูเบิล

	ไตรมาส 1/57	ไตรมาส 2 ปี 2557	ไตรมาส 3/57	ไตรมาส 4/57
เงินสดต้นงวด
กระแสเงินสดจากกิจกรรมหลัก
ซื้อสินค้า
ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน
ต้นทุนการลงทุน
ภาษี (สิทธิบัตร)
เงินปันผล
ความสมดุลของกิจกรรมทางการเงิน
เงินสด ณ สิ้นงวด

BDDS แสดงกระแสการเงินของกิจกรรมของลูกค้า (การรับและการใช้จ่ายจริงของเงินทุน) เนื่องจากผู้ซื้อชำระค่าสินค้าเมื่อส่งมอบการรับเงินจึงเกิดขึ้นพร้อมกับ BDR ส่วนรายจ่ายคาดการณ์คล้ายกับ BDR

การคำนวณผลตอบแทนจากการลงทุน

• เริ่มโครงการ: มกราคม 2556
• เริ่มกิจกรรม: เมษายน 2013
• ถึงจุดคุ้มทุนในการดำเนินงาน: พฤษภาคม 2013
• วันที่คืนทุน: ธันวาคม 2557
• ระยะเวลาคืนทุนของโครงการ: 24 เดือน
• ผลตอบแทนจากการลงทุน: 50%

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป

หากคุณต้องการแผนธุรกิจที่มีรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูข้อเสนอของ BiPlan Conslating มีเวอร์ชันที่ต้องชำระเงินและฟรี เวอร์ชันที่ต้องชำระเงินประกอบด้วยการคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการได้รับเงินกู้และเงินอุดหนุน .

เป็นเวลานานแล้วที่เราสังเกตได้ว่ามีสถานประกอบการจัดเลี้ยงใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ตามสถิติพบว่าหลายแห่งปิดตัวลงในปีแรกของการดำรงอยู่

เหตุผลอาจแตกต่างกันไป ซึ่งรวมถึงบริการที่มีคุณภาพต่ำและการจัดการที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องร่างและดำเนินการเรื่องนี้ด้วยความรับผิดชอบแม้ในขั้นตอนการวางแผน มาจัดทำแผนทางการเงินกันก่อน แต่ก่อนอื่นเราจะดูคุณสมบัติที่มีอยู่ในเอกสารนี้ก่อน

รายละเอียดโครงการ

ใน คำอธิบายโครงการแผนธุรกิจระบุ:

• ประเภทร้านกาแฟ ที่ตั้ง ที่อยู่
• พื้นที่ห้อง จำนวนที่นั่ง
• กำหนดรายการอุปกรณ์และสินค้าคงคลังทั้งหมดที่ต้องซื้อ
• พนักงาน. เมื่อดำเนินกิจกรรมใน 1 กะ คุณจะต้องมี: ผู้ดูแลระบบ พ่อครัว พนักงานเสิร์ฟ และพนักงานทำความสะอาด เมื่อมีกะทำงาน จำนวนบุคลากรจะเพิ่มขึ้นสองเท่า

หากมีการจัดทำแผนธุรกิจเพื่อรับทุนสนับสนุน จำเป็นต้องคำนึงถึงความเกี่ยวข้องและผลประโยชน์ต่อประชากร ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจและสังคม และความเป็นไปได้ในการสร้างงานใหม่

เมื่อจัดทำแผนสำหรับนักลงทุน สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณต้นทุน รายได้ ความสามารถในการทำกำไร และระยะเวลาคืนทุนของโครงการโดยประมาณอย่างแม่นยำ นักลงทุนเอกชนสนใจองค์ประกอบเหล่านี้เป็นหลัก

การวิเคราะห์ตลาดและการเลือกประเภทร้านกาแฟ

ในการเตรียมการเปิดคุณต้องดำเนินการ การวิเคราะห์ตลาดและการแข่งขัน. จะช่วยพิจารณาว่าร้านกาแฟประเภทใดจะเป็นที่ต้องการในเมืองหรือพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง

โดยที่ กำหนด:

• มาตรฐานการครองชีพและรายได้ของประชากร
• จำนวนผู้อยู่อาศัย (อัตราส่วนเยาวชน ประชากรวัยทำงาน และผู้สูงอายุ)
• การแบ่งร้านกาแฟออกเป็นหมวดหมู่
• ที่ตั้งของสถานประกอบการดังกล่าว
• ความต้องการใช้บริการประเภทนี้

เมื่อทำการวิเคราะห์ดังกล่าวแล้ว คุณจะสามารถใช้นโยบายการกำหนดราคา กำหนดประเภทของร้านกาแฟ และเลือกเมนูได้

ขั้นตอนต่อไปจะเป็น การวิเคราะห์กิจกรรมของคู่แข่ง. เมื่อระบุข้อผิดพลาดในกิจกรรมของคู่แข่งแล้ว สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้พวกเขาปรากฏตัวที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่ม "ความสนุก"

มีการกำหนดค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟ ประเภทของสถานประกอบการ. ปัจจุบันสิ่งต่อไปนี้ถือว่ามีความเกี่ยวข้องและเป็นที่ต้องการ:

• คาเฟ่สำหรับเด็ก
• อินเทอร์เน็ตคาเฟ่;
• แอนตี้คาเฟ่;
• ซูชิบาร์;
• แพนเค้ก

คุณสมบัติของร้านกาแฟประเภทต่างๆ และตัวอย่างการเปิดร้านจะกล่าวถึงในวิดีโอต่อไปนี้:

ความสำเร็จของร้านกาแฟขึ้นอยู่กับความสามารถเป็นส่วนใหญ่ ที่ตั้ง. เพื่อมุ่งเน้นไปที่ผู้ชมในวงกว้าง คุณต้องแน่ใจว่าสถานประกอบการนั้นตั้งอยู่ในบริเวณที่พลุกพล่านและมีประชากรหนาแน่น ดังนั้น อินเทอร์เน็ตคาเฟ่และแอนตี้คาเฟ่ที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในปัจจุบันจึงไม่น่าจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเมืองที่มีประชากรน้อย และได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองใหญ่

หลักการสำคัญได้รับการพิจารณา:

• ถนนทางเข้าและที่จอดรถสะดวก
• อยู่ในที่โล่ง ใกล้สถานีรถไฟ ป้ายรถเมล์ และในศูนย์การค้า

เมื่อเปิด เช่น ร้านกาแฟสำหรับเยาวชนหรือเด็ก แนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านนั้นตั้งอยู่ในใจกลางเมือง สวนสาธารณะ ใกล้คลับบันเทิง สถาบัน ฯลฯ ดังนั้นราคาเช่าจะสูงขึ้นมาก

การให้บริการเช่นอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจจะเป็นที่ต้องการมากขึ้นใกล้กับศูนย์ธุรกิจ

หากคุณยังไม่ได้จดทะเบียนองค์กรแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งสามารถทำได้โดยใช้บริการออนไลน์ที่จะช่วยให้คุณสร้างเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดได้ฟรี: หากคุณมีองค์กรอยู่แล้วและกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีทำให้การบัญชีและการรายงานง่ายขึ้นและทำให้เป็นอัตโนมัติ บริการออนไลน์ต่อไปนี้จะมาช่วยเหลือและ จะเข้ามาแทนที่นักบัญชีในองค์กรของคุณโดยสมบูรณ์และจะช่วยประหยัดเงินและเวลาได้มาก การรายงานทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยอัตโนมัติ ลงนามทางอิเล็กทรอนิกส์ และส่งทางออนไลน์โดยอัตโนมัติ เหมาะสำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ในระบบภาษีแบบง่าย UTII, PSN, TS, OSNO
ทุกอย่างเกิดขึ้นในไม่กี่คลิก โดยไม่ต้องรอคิวและเครียด ลองแล้วคุณจะประหลาดใจมันง่ายแค่ไหน!

การพัฒนาเมนู

ในการทำงานคุณต้องพัฒนาเมนูร้านกาแฟ ขอแนะนำให้เตรียมรายการประจำวันและงานรื่นเริง (จัดเลี้ยง) ตามปกติ

เมนูควรตรงกับประเภทของร้านกาแฟ

สิ่งที่จะดึงดูดผู้มาเยี่ยมชมสถานประกอบการไม่เพียงแต่คุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชื่อของพวกเขาด้วย ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงชื่อที่ซ้ำซาก คุณสามารถทำบางอย่างได้ ความคิดริเริ่มทั้งในคำอธิบายและชื่อของอาหาร

เมื่อสร้างเมนูสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดว่าในขั้นตอนนี้อยู่ที่ไหน จะซื้อของชำสำหรับการจัดเตรียม ให้เลือกซัพพลายเออร์ที่รับผิดชอบ

เมนูคลาสสิกประกอบด้วยอาหารไม่เกิน 40-50 รายการและเครื่องดื่ม 30-40 รายการ คุณสามารถอัปเดตรายการอาหารสำหรับวันหยุดได้ (ปีใหม่, อีสเตอร์, 8 มีนาคม)

แผนทางการเงิน

จากตัวอย่าง คุณสามารถกำหนดปริมาณการลงทุนโดยประมาณ ความสามารถในการทำกำไร และคำนวณความสามารถในการทำกำไรได้

เป้า:การเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก

คำอธิบายของโครงการมีการตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็กขนาด 50 ที่นั่งในสถานที่พลุกพล่านใน Kazanso โดยมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 500 รูเบิลต่อคน นอกจากห้องโถงแล้วยังมีห้องเอนกประสงค์และห้องครัวอีกด้วย

กลุ่มเป้าหมาย: บุตร มารดาหรือยาย คู่รักที่มีบุตร

กำหนดการ:ตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 21.00 น.

วิเคราะห์การตลาด: สถานที่สำหรับร้านกาแฟได้รับการคัดเลือกไม่ไกลจากสถานที่พักผ่อนของผู้คน - สวนสาธารณะ มีสถานประกอบการจัดเลี้ยงในบริเวณนี้ของเมือง แต่ไม่มีร้านกาแฟสำหรับเด็ก

ความได้เปรียบในการแข่งขันเมื่อเปรียบเทียบกับสถานประกอบการอื่น ๆ : การออกแบบที่สดใส, ระบบส่วนลดสำหรับผู้เข้าชมทั่วไป, รายการความบันเทิงสำหรับเด็ก

นโยบายการตลาด. มีการวางแผนที่จะดำเนินการรณรงค์โฆษณาในระยะเริ่มแรก การได้มาซึ่งลูกค้าเพิ่มเติมนั้นขึ้นอยู่กับการโฆษณาบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและการแจกแผ่นพับ

อุปกรณ์. สรุปสัญญาการจัดหาอุปกรณ์การผลิตและเฟอร์นิเจอร์:

พนักงาน. ในระยะเริ่มแรกมีการวางแผนที่จะจ้าง: ผู้ดูแลระบบ, แม่ครัว 2 คน, พนักงานเสิร์ฟ 4 คน, พนักงานทำความสะอาด 2 คน บริการด้านบัญชีจะดำเนินการโดยนักบัญชีอิสระ

การคำนวณกำไรและค่าใช้จ่าย

ค่าใช้จ่ายในการเปิดจะ:

1. ค่าเช่าสถานที่ - 25,000 รูเบิล/เดือน
2. การปรับปรุงสถานที่ - 150,000 รูเบิล
3. ซื้อบริการตกแต่งและออกแบบ - 150,000 รูเบิล
4. แคมเปญโฆษณา - 20,000 ถู
5. ซื้อเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ RUB 350,000
6. เงินเดือนต่อเดือน - 180,000 รูเบิล
7. ซื้ออาหาร: 100,000 ถู

คาเฟ่ราคาประหยัด: เรามีเงินทุนในการเปิดร้านกาแฟเอง วางแผนแล้ว ได้รับทุนจากกระทรวงเศรษฐกิจจำนวน 200,000 รูเบิลภายใต้โครงการเพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการรุ่นใหม่

สำหรับร้านกาแฟที่เปิดให้บริการในราคาคุ้มทุน บิลโดยเฉลี่ยควรมีอย่างน้อย 500-600 รูเบิล แล้ว จ่ายเงินธุรกิจจะสามารถทำได้ภายในหนึ่งปี

เคล็ดลับในการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวมีอยู่ในวิดีโอนี้:

แผนการตลาด

กิจกรรมต่างๆ จะช่วยดึงดูดผู้เข้าชม แคมเปญโฆษณา. ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งวิธีฟรีและจ่ายเงิน

ขอแนะนำให้ดำเนินการรณรงค์ดังกล่าวไม่เพียงแต่ในระยะเริ่มแรก แต่ยังสม่ำเสมอหลังจากนั้นด้วย

มาแนะนำกันหน่อย วิธีดำเนินการแคมเปญโฆษณา:

1. โปสเตอร์;
2. นามบัตร;
3. การโฆษณาทางวิทยุ
4. การแลกเปลี่ยนพันธมิตร (เช่น คนขับรถแท็กซี่สามารถแจกจ่ายนามบัตรให้กับลูกค้าของเขาเพื่อแลกกับการโฆษณาบริการของเขาโดยพนักงานของร้านกาแฟแห่งใหม่)
5. สร้างเพจบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและโฆษณาบริการของคุณด้วยวิธีนี้

สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มี บริการเพิ่มเติมในรายการราคาร้านกาแฟ การจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก กิจกรรมองค์กร และงานแต่งงานที่สนุกสนานจะนำมาซึ่งรายได้เพิ่มเติม คงจะดีถ้าจะใช้ห้องโถงแยกต่างหากที่เตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองเหล่านี้โดยเฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ลำดับการดำเนินการในการเปิดธุรกิจนี้

ในการจัดระเบียบธุรกิจ สิ่งสำคัญคือต้องแก้ไขปัญหาทางกฎหมายในขั้นตอนนี้:

สำคัญ. เมื่อเลือกวิธีการดำเนินกิจกรรมของผู้ประกอบการแต่ละรายหรือ LLC คุณต้องดำเนินการต่อว่าคุณวางแผนที่จะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านกาแฟหรือไม่เนื่องจากมีเพียงนิติบุคคล (LLC) เท่านั้นที่สามารถได้รับอนุญาตให้ขายได้ ไม่มีการออกใบอนุญาตให้กับผู้ประกอบการแต่ละราย

ที่ การเลือกสถานที่สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับ:

• ราคาเช่า;
• แผนผังห้อง สภาพ;
• จำนวนอินพุตและเอาต์พุต
• ความพร้อมของป้ายขนส่งสาธารณะ ความห่างไกล
• ก่อนหน้านี้ใช้ห้องอย่างไร
• เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอัคคีภัยและสุขาภิบาลหรือไม่?

ขอแนะนำให้เลือกสถานที่สำหรับร้านกาแฟโดยให้ความสำคัญกับสถานที่ที่ตั้งอยู่บนชั้นหนึ่ง

การออกแบบร้านกาแฟสำคัญมาก. จะต้องสะท้อนชื่อและตรงกับประเภท ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ติดต่อนักจัดดอกไม้และนักออกแบบมืออาชีพ คุณไม่ควรประหยัดงบประมาณเพราะด้วยแนวทางการออกแบบที่มีความสามารถทำให้การลงทุนทั้งหมดได้รับผลตอบแทนอย่างง่ายดาย

ค่าอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณวางแผนจะเตรียม จะต้องระบุไว้ในแผนธุรกิจ จะต้องมีอุปกรณ์ทั้งเก็บอาหารและเตรียมอาหาร

ดังนั้น, ชุดอุปกรณ์คลาสสิคสามารถเรียกได้ว่า:

รายการนี้ควรรวมถึงเฟอร์นิเจอร์ที่จำเป็นสำหรับห้องโถงและห้องเอนกประสงค์ อุปกรณ์ประปา อุปกรณ์ตกแต่งภายใน โคมไฟ ฯลฯ )

ในแผนธุรกิจ ควรแบ่งอุปกรณ์ที่ซื้อมาออกเป็นหมวดหมู่

แนวทางการเลือกก็มีความรับผิดชอบไม่น้อย บุคลากร. ไม่จำเป็นต้องหวังว่าเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะเรียนรู้ทุกสิ่ง จ้างมืออาชีพดีกว่าครับ พนักงานที่หยาบคายและขาดคุณสมบัติและอาหารรสจืดพร้อมที่จะกีดกันร้านกาแฟของผู้มาเยี่ยมชมครั้งแล้วครั้งเล่า

การสร้างร้านกาแฟไม่ใช่เรื่องง่ายและมีราคาแพง แต่ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง เงินที่ลงทุนไปก็สามารถคืนกลับมาได้อย่างง่ายดาย

พูดคุยถึงประเด็นความร่วมมือระหว่างพันธมิตรทางธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟสักแก้ว นั่งพักผ่อนกับเพื่อน ๆ จากวิทยาลัย ใช้เวลาวันอันแสนสุขกับครอบครัวของคุณ ต้องการหลีกหนีจากกิจวัตรประจำวันและเพิ่มความหลากหลายให้กับชีวิตครอบครัวและเพื่อนของคุณ ลูกค้ามีเป้าหมายที่แตกต่างกัน ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกสถานที่ในการนำไปปฏิบัติตามความต้องการ

งานของแผนธุรกิจคือการคำนึงถึงความต้องการทั้งหมดของกลุ่มเป้าหมายและคำนวณกำไรที่เป็นไปได้จากสิ่งนี้ ร้านกาแฟในฐานะธุรกิจได้รับความนิยม และข้อพิสูจน์ก็คือความต้องการที่เพิ่มขึ้น การจัดการตลาด การออกแบบ การบริการ และอาหารอย่างเหมาะสมจะทำให้ธุรกิจนี้ทำกำไรได้ การลงทุนในธุรกิจนี้สามารถให้ผลตอบแทนได้ในเวลาเพียงหกเดือน

รายละเอียดโครงการ

ข้อดีของการขึ้นทะเบียนเป็นคุณภาพได้แก่:

ลบ: คุณจะไม่ได้รับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เฉพาะนิติบุคคลเท่านั้นที่สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

อาจใช้ระบบภาษีแบบง่าย

การลงทะเบียนจะดำเนินการกับหน่วยงานด้านภาษี

ขั้นตอนต่อไปจะเป็น การได้รับใบอนุญาตจากการบริการสุขาภิบาลและการตรวจสอบอัคคีภัย

สถานที่จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของบริการเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ สามารถรับรายการข้อกำหนดโดยละเอียดได้โดยตรงจากสถาบันเหล่านี้ ควรจำไว้ว่าการมีสถานที่สำเร็จรูปจึงจะได้รับอนุญาตให้เปิดร้านกาแฟได้อาจต้องปรับปรุงใหม่ทั้งหมด

ตารางงานจะเป็นอย่างไร? ปัญหานี้ควรได้รับการดำเนินการอย่างจริงจัง จำนวน พนักงานเนื่องจากในวันทำงาน 12 ชั่วโมง คุณจะต้องจ้างพนักงานเสิร์ฟและพ่อครัวเพิ่ม เนื่องจากตารางงานของพวกเขาคือ 2/2

ที่ การเลือกสถานที่หรือปรับปรุงใหม่ก็ควรคำนึงว่าคาเฟ่จะแบ่งออกเป็นหลายโซน:

• ห้องชอปปิ้ง.
• ครัว.
• ห้องพนักงาน.
• ตู้เสื้อผ้า.
• ห้องน้ำ.

ในร้านกาแฟทุกแห่ง คุณสามารถสร้างห้องกึ่งปิดเพิ่มเติมที่ลูกค้าธุรกิจสามารถหารือเกี่ยวกับประเด็นที่สนใจกับพันธมิตรได้

คุณสมบัติของการเลือกห้องจะกล่าวถึงในวิดีโอต่อไปนี้:

อุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟ คุณสามารถซื้อหรือเช่าได้ ขึ้นอยู่กับความพร้อมและจำนวนเงิน

อุปกรณ์ที่คุณต้องการในร้านกาแฟ:

• จาน,ย่าง.
• ตู้เย็น.
• อ่างล้างมือ
• โต๊ะในครัว.
• จาน.
• เคาน์เตอร์บาร์.
• โต๊ะสำหรับลูกค้า.
• เก้าอี้สำหรับลูกค้า.

คุณต้องพึ่งพาอุปกรณ์และเครื่องใช้คุณภาพสูง

จาก การออกแบบสถานประกอบการมากขึ้นอยู่กับ ดังที่คุณทราบ ผู้คนจะได้รับการต้อนรับด้วยเสื้อผ้าของพวกเขา เช่นเดียวกับร้านกาแฟ ลูกค้าจะได้รับความประทับใจครั้งแรกเมื่อมาเยือนครั้งแรก

อย่าปล่อยทิ้งไว้และควรปรึกษาปัญหานี้กับนักออกแบบมืออาชีพ สิ่งสำคัญคือธีมของคาเฟ่เป็นหนึ่งเดียวกับการออกแบบ การเข้าร่วมในอนาคตของสถานประกอบการขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่

พนักงานจะต้องเป็นมิตรและเป็นมิตร ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแม้จะมีการออกแบบที่สวยงามที่สุดและเมนูที่ดี แต่การเข้าร่วมงานในสถานประกอบการจัดเลี้ยงก็ลดลงเนื่องจากความหยาบคายของพนักงาน

ร้านกาแฟจะต้องมีพนักงานดังต่อไปนี้:

• ผู้ดูแลระบบ 1.
• ปรุงอาหาร 3 - 4
• พนักงานเสิร์ฟ 4.
• นักบัญชี 1.
• พนักงานทำความสะอาด 1 - 2

พนักงานจะคำนวณตามตารางการทำงานเป็นกะ

ประสบการณ์ของแม่ครัว คุณภาพและปริมาณของอาหารที่เขาสามารถนำเสนอเป็นเมนู และความสวยงามของการนำเสนออาหารที่เตรียมไว้เป็นสิ่งสำคัญ

ประสบการณ์การเปิดสถานประกอบการประเภทนี้มีการนำเสนอในวิดีโอต่อไปนี้: