แผนกไส้กรอกและอาหารประเภทเนื้อสัตว์มักจะตั้งอยู่ด้านหลังของพื้นที่ขายเพื่อจัดระเบียบการไหลเวียนของลูกค้าทั่วทั้งพื้นที่ขายของร้าน

นอกจากผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแล้ว ยังสามารถใส่ชีส ผักดอง และสลัดได้อีกด้วย ร้านค้าเล็กๆ อาจมีขนมอบและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ใกล้ๆ

ควรสังเกตว่าการจัดแสดงไส้กรอกที่ซับซ้อนและน่าสนใจเป็นเงื่อนไขสำคัญในการรับประกันปริมาณการขายที่สูง บนตู้โชว์สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ได้สามวิธี:

สำหรับผู้ผลิต

การแสดงบนเคาน์เตอร์ไส้กรอกที่แบ่งส่วนสามารถนำเสนอได้ดังนี้:

ในแนวนอน - วางชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อจากแต่ละหมวดหมู่บนชั้นวางเฉพาะของอุปกรณ์เชิงพาณิชย์

วิธีการแนวตั้ง - การจัดวางชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อจากแต่ละหมวดหมู่บนชั้นวางอุปกรณ์ทั้งหมดจากบนลงล่าง

โดยปกติแล้ว ผลิตภัณฑ์บนเคาน์เตอร์แบ่งส่วนจะถูกจัดวางร่วมกับผู้ผลิต ซึ่งทำให้สามารถติดตามกระบวนการขายผลิตภัณฑ์เฉพาะและเติมสต๊อกได้ การแสดงสินค้าระดับองค์กรช่วยให้คุณนำเสนอกลุ่มผลิตภัณฑ์และเน้นแบรนด์ได้ดียิ่งขึ้น เครื่องนับแบ่งส่วนทำให้สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นและประหยัดเวลาของผู้ซื้อ

การแสดงไส้กรอกบนเคาน์เตอร์ชั่งน้ำหนักแตกต่างอย่างมากจากการวางผลิตภัณฑ์บนเคาน์เตอร์แบ่งส่วน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สร้างจอแสดงผลตัวนับการชั่งน้ำหนักตามประเภท ตัวอย่างเช่น จะต้องวางไส้กรอก “การแพทย์” 3 ประเภทไว้เคียงข้างกัน เพื่อให้ผู้บริโภคมีโอกาสเปรียบเทียบราคาและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายราย ในกระบวนการขายไส้กรอกผ่านเครื่องชั่งน้ำหนักควรคำนึงว่าภายในการจัดแสดงแต่ละหมวดหมู่จะมีโซน “ร้อน” ที่สินค้าขายดีที่สุด ในการพิจารณาว่าโซนดังกล่าวตั้งอยู่ที่ใดจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้: ทิศทางการเคลื่อนไหวของกระแสหลักของลูกค้า การวางตาชั่ง รูปร่างและแสงสว่างของตู้โชว์ สิ่งสำคัญหลักในการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในแต่ละหมวดหมู่คือปริมาณการขาย นั่นคือไส้กรอกที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดจะถูกจัดวางในโซน "ร้อน" จากนั้นเมื่อปริมาณการขายลดลง ควรคำนึงด้วยว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ชอบที่จะชมการตัดไส้กรอกด้วยตัวเอง เนื่องจากพวกเขาต้องการให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด

หลัก หลักการจัดวาง ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกได้แก่

1. "ความอุดมสมบูรณ์." จิตวิทยาของผู้บริโภคเป็นเช่นนั้นเขาไม่ต้องการนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือออกจากตู้โชว์ ดังนั้นยิ่งหน้าต่างแสดงผลดูน่ารับประทานมากขึ้น ผู้บริโภคก็จะให้ความสนใจและตัดสินใจซื้อมากขึ้นเท่านั้น

2. ไส้กรอกจัดเรียงตามหมวดหมู่ ผู้บริโภคบนหน้าต่างแสดงผล (ทั้งแบบแบ่งส่วนและตามน้ำหนัก) ต้องการดูผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่หลากหลาย โดยนำเสนอในลักษณะที่สามารถเลือกหมวดหมู่ แบรนด์ ฯลฯ ที่ต้องการได้

3. บล็อกองค์กร ในแต่ละประเภทจะต้องวางไส้กรอกจากผู้ผลิตรายเดียวกันไว้ในบล็อกเดียว

4. การใช้พื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพ จำนวนพื้นที่ที่จัดสรรให้กับผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งควรสอดคล้องกับส่วนแบ่งในการหมุนเวียนรวมของทั้งหมวดหมู่

5. ระบุราคาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกให้ชัดเจน

6. ต้องแสดงผลิตภัณฑ์ไส้กรอกทั้งหมด ณ จุดขาย หันหน้าไปทางลูกค้า

7. การสร้างความต้องการ เพื่อสร้างลักษณะที่ปรากฏของความต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ จำเป็นต้องโพสต์เป็นหลายชุด

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจะถูกจัดวางร่วมกับผู้ผลิตซึ่งช่วยให้คุณสามารถนำเสนอสินค้าที่หลากหลายและเน้นแบรนด์ได้ดียิ่งขึ้น

ชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อจะต้องแสดงบนเคาน์เตอร์ชั่งน้ำหนักในหลายตัวอย่าง: ทั้งชิ้นและแบบตัดซึ่งจัดวางโดย "หันหน้าเข้าหาผู้ซื้อ";

ขอแนะนำให้วางบนเคาน์เตอร์แนวนอนตามลำดับต่อไปนี้: เริ่มต้นด้วยแฮมต้ม ต่อด้วยไส้กรอกต้ม ไส้กรอกต้ม เช่น "เสิร์ฟ" ไส้กรอกรมควันต้ม และปิดท้ายด้วยไส้กรอกรมควันดิบและบวบ

การจัดประเภทแต่ละรายการเพื่อวัตถุประสงค์ในการสาธิตให้กับลูกค้าควรนำเสนอโดยตัดจากตัวอย่าง ไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างจะถูกตัดตามขวางเป็นมุมฉาก และไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะถูกตัดเป็นมุม 45°

ตามกฎการขายปัจจุบันพื้นผิวของไส้กรอกและเนื้อรมควันจะถูกเช็ดด้วยผ้าขนหนูปลายของปลอกจะถูกตัดออกการผูกจะถูกลบออกและส่วนที่ตากแดดตากฝนจะถูกทำความสะอาด การบรรจุไส้กรอกและเนื้อรมควันล่วงหน้าต้องทำในปริมาณที่ต้องการ - ไม่เกินหนึ่งวันขาย และเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อดิบ - ไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง

1. เค้าโครงพื้นที่ขาย

เค้าโครงของพื้นที่ขายควรช่วยให้ผู้ซื้อเข้าถึงสินค้าได้ไม่จำกัด: ความสะดวก ความสะดวกและความเรียบง่ายในการช้อปปิ้ง เสรีภาพในการเคลื่อนย้ายไปรอบๆ ห้องโถง การจัดกลุ่มผลิตภัณฑ์อย่างมีเหตุผลและเข้าใจได้ นอกจากนี้ เมื่อวางแผนห้องโถง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการมองเห็นประเภทต่างๆ สูงสุด ขณะใช้การวางป้าย ป้ายราคา ฯลฯ

เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเข้าชมสูงสุด จึงมีการใช้เค้าโครงพื้นที่ขายเป็นเส้นตรงตามยาว ความกว้างที่แนะนำของทางเดินหลักรอบปริมณฑลคือ 1.3-1.9 ม. ขึ้นอยู่กับพื้นที่ขาย, ทางเดินภายใน - 1.2-1.7 ม., ด้านหน้าเครื่องบันทึกเงินสด - 1.5-2.0 ม.

รูปแบบการจัดวางแผนก ส่วน และพื้นที่ในพื้นที่ขาย

เลย์เอาต์ของพื้นการซื้อขายที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดนั้นใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิม

ในร้านค้าแบบบริการตนเองทั่วไป ลูกค้าจะเริ่มเดินไปรอบๆ พื้นที่ขายจากมุมขวาของส่วนหน้าอาคาร และเคลื่อนทวนเข็มนาฬิการอบๆ ร้าน

ขั้นตอนแรกในการวางแผนพื้นที่ขายควรวางสินค้าที่เน่าเสียง่ายและของใช้ในชีวิตประจำวันไว้รอบๆ ขอบเพื่อให้ลูกค้าเคลื่อนย้ายจากทางเข้าไปทั่วร้าน (รูปที่ 1)

เป็นเรื่องยากที่จะทำให้ผู้เข้าชมร้านค้าทั่วไปประหลาดใจด้วยการออกแบบพื้นที่ขาย การออกแบบอุปกรณ์ หรือสินค้าที่หลากหลายอย่างมีเอกลักษณ์ แต่บางคนก็ขาดแคลนผู้ซื้อ ในขณะที่บางคนแทบไม่ได้เงินที่ใช้ไปในการเปิดร้านเลย และเหตุผลนี้ค่อนข้างง่าย - ไม่สำเร็จ การแสดงสินค้าบนจอแสดงผล.

นักการตลาดได้พัฒนากฎทั่วไปหลายประการที่กระตุ้นความต้องการของผู้บริโภคอย่างแท้จริง แน่นอนว่าแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติต่างๆ กัน เช่น การจัดแสดงเนื้อสัตว์บนช่องจัดแสดงมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง การสาธิตผลิตภัณฑ์ขนมและผลิตภัณฑ์จากนมในแบบของตัวเอง

กฎการวางตำแหน่งทั่วไป

ข้อมูลเหล่านี้รวบรวมขึ้นจากการวิเคราะห์ปัจจัยด้านพฤติกรรมที่แสดงโดยผู้เข้าชมร้านค้าอย่างละเอียดถี่ถ้วน และอิงตามจิตวิทยามนุษย์และช่วงความสนใจ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่หลักคำสอนที่แน่นอน เนื่องจากการแสดงผลิตภัณฑ์แม้แต่ประเภทเดียวอาจไม่ทำงานเหมือนกันในบางกรณี

กฎทั่วไป ได้แก่ การเลือกอุปกรณ์ วิธีการจัดวางผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวจัดแสดง คุณภาพของสินค้า และวิธีการออกแบบเพิ่มเติม เป้าหมายคือเพื่อให้ได้รับบริการและความสะดวกสบายในการช็อปปิ้งสูงสุด ในขณะเดียวกันเทคนิคการกระตุ้นทั้งหมดควรใช้อย่างเป็นธรรมชาติเพื่อสร้างความรู้สึกถึงอิสรภาพในการเลือก

ตัวอย่างเช่น คนถนัดขวา (ซึ่งรวมถึงลูกค้าส่วนใหญ่ด้วย) มักจะเดินไปรอบๆ พื้นที่ขายทวนเข็มนาฬิกา โดยให้ความสนใจกับชั้นวางทางขวาเป็นส่วนใหญ่ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเช่นเดียวกับราคา การจัดแสดงสินค้าบนตู้แช่เย็นควรดำเนินการตามหลักการลดต้นทุนให้มีมูลค่าสูงขึ้น แนะนำให้วางส่วนลดและสินค้าส่งเสริมการขายในช่วงเริ่มต้นของนิทรรศการเพื่อดึงดูดความสนใจ

ควรคำนึงถึงกฎ "หิ้งทอง" ด้วย จากสถิติการซื้อความต้องการสูงสุดคือผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอบนชั้นวางในระดับสายตา นอกจากนี้ยังใช้ได้กับอุปกรณ์ทำความเย็นแนวนอนด้วย การจัดแสดงสินค้าในกล่องแสดงสินค้าประเภทนี้ดำเนินการโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าส่วน "สีทอง" เป็นส่วนสำคัญของนิทรรศการ

การเลือกอุปกรณ์

ร้านค้าสามารถติดตั้งอุปกรณ์ที่เหมาะสมโดยซัพพลายเออร์มืออาชีพที่มีประสบการณ์เท่านั้น บริษัท RigMart ซึ่งเชี่ยวชาญในการจัดหาอุปกรณ์แช่แข็งมีอุปกรณ์เกือบทุกรุ่นที่นำเสนอในตลาดภายในประเทศ ทำให้ง่ายต่อการเลือกอุปกรณ์ ช่วยให้คุณสามารถเปรียบเทียบคุณลักษณะ รับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับความน่าเชื่อถือ พารามิเตอร์ สภาพการทำงาน และบทวิจารณ์จากลูกค้ารายก่อน

จากข้อมูลที่ลูกค้าให้ไว้ ผู้เชี่ยวชาญของ RigMart จะเลือกหน่วยที่มีสภาวะอุณหภูมิ วิธีการและระบบทำความเย็น พลังงาน ระดับสภาพอากาศ ขนาด และแม้แต่การออกแบบที่เหมาะสมทันที เราจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าการแสดงสินค้าบนชั้นวางนั้นสะดวกและมีประสิทธิภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ควรคำนึงถึงข้อดีอีกประการหนึ่งของ RigMart ราคาเหล่านี้เป็นราคาที่ต่ำที่สุดในตลาด ซึ่งเกิดจากอัตราการหมุนเวียนทางการค้า ไม่ใช่ส่วนเพิ่มของผลิตภัณฑ์ เราเสนอราคาที่ดีที่สุดสำหรับอุปกรณ์แต่ละรุ่นและบริการเพิ่มเติมมากมายสำหรับการติดตั้งและบำรุงรักษา เราพัฒนาความร่วมมือกับลูกค้าใหม่แต่ละราย

คุณสมบัติการแสดงไส้กรอก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้การจัดวางผลิตภัณฑ์ประเภทใดประเภทหนึ่งบนการแสดงเนื้อสัตว์: ตามความหลากหลาย (ต้มและไส้กรอก กึ่งรมควัน/รมควัน แฮม ฯลฯ) ตามประเภทราคาหรือผู้ผลิต

ในกรณีนี้ คุณควรคำนึงถึงกฎ "ชั้นวางทอง" โดยวางพันธุ์ที่แพงที่สุดหรือขายน้อยกว่าไว้ที่ส่วนกลางของนิทรรศการ (รวมถึงพันธุ์ที่ต้องขายเร็วกว่าเนื่องจากวันหมดอายุ)

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีป้ายราคาพร้อมข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ตลอดจนเติมสินค้าบนพื้นผิวจอแสดงผลให้ตรงเวลา มิฉะนั้นผู้ซื้อจะรู้สึกว่ากำลังขายสินค้าเหลือใช้

ตู้โชว์ปลา: การจัดแสดงและการออกแบบ

ผลิตภัณฑ์นี้เสื่อมสภาพค่อนข้างเร็ว ดังนั้นจึงใช้อุปกรณ์ "ปลาบนน้ำแข็ง" เป็นหลักเพื่อรักษาไว้ วางผลิตภัณฑ์ไว้บนน้ำแข็งบดและโรยบางส่วนเพื่อให้แน่ใจว่าเย็นได้ในระดับที่เพียงพอ

เมื่อสาธิตผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เทคนิคทางจิตวิทยาก็ใช้ได้ผลดี ตัวอย่างเช่น นักการตลาดแนะนำให้จัดวางสินค้าจำนวนมาก โดยวางสินค้าแต่ละประเภทไว้ใน "ฮีป" ซึ่งสร้างผลกระทบจากการขายโดยไม่รู้ตัวให้กับผู้ซื้อ

โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยกเว้นบางพันธุ์จะมีลักษณะที่ค่อนข้างไม่มีคำอธิบายในโทนสีเทาเหล็ก ดังนั้นในตู้โชว์ปลา ควรตกแต่งด้วยองค์ประกอบเพิ่มเติมที่มีสีสันสดใสเพื่อดึงดูดความสนใจ นี่อาจเป็นสมุนไพรหรือผักสด (รวมถึงของจำลองสีสันสดใสด้วย)

ไส้กรอกและเนื้อสำเร็จรูปเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมาก ไส้กรอกมีมาร์กอัปที่เหมาะสมและพลิกกลับได้อย่างรวดเร็ว เพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติ ความสด คุณภาพ และความหลากหลายในด้านการทำอาหารอย่างเข้มข้น จัดแสดงไส้กรอกบนเคาน์เตอร์. ซึ่งหมายความว่าจะต้องวางผลิตภัณฑ์ลงในตู้โชว์ในปริมาณมากและต้องมีลักษณะใหม่ ในกรณีนี้ผู้ซื้อแสดงความสนใจเพิ่มขึ้น

ไส้กรอกจะแสดงตามประเภทผลิตภัณฑ์:

เราจัดกลุ่มอาหารอันโอชะ จากนั้นก็เป็นไส้กรอกรมควันดิบ จากนั้นเป็นแบบรมควันครึ่งหนึ่งและแบบต้ม จากนั้นต้มและแฮม ในตอนท้ายของการแสดงไส้กรอกเราวางไส้กรอกและไส้กรอกขนาดเล็ก วางขนมปังเนื้อและงูพิษไว้ในบริเวณไส้กรอกต้ม เป็นที่พึงปรารถนาที่ไส้กรอกจะมีการตัด - ผู้ซื้อจะสามารถประเมินความสอดคล้องสีและขนาดของเบคอนได้ โคมแดงโชว์ไส้กรอกฟอร์มไม่ดี!

ในกรณีจอแสดงผลด้านอาหาร จอแสดงผลแบบขั้นบันไดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อช่วยสร้างรูปลักษณ์ของจอแสดงผลที่อุดมสมบูรณ์และปรับปรุงการมองเห็น นอกเหนือจากวอลลุ่มระบายความร้อนแบบปิดแล้ว ควรมีเซลฟี่หรือจอแสดงผลแบบเปิดด้านล่างด้วย - ดูรูปด้านบน (ดูดีมากเลย)! ขอแนะนำให้ทำซ้ำชิ้นเล็ก ๆ และตัดในสไลด์ที่สงวนไว้ซึ่งจะเป็นการเพิ่มยอดขายของคุณ

ภาพถ่ายการแสดงไส้กรอกสามารถดูได้จากสไลด์โชว์ด้านล่าง

ทันทีและไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

นี่อาจเป็นกรณีที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนักเมื่อผลรวมเปลี่ยนแปลงจากการเปลี่ยนตำแหน่งของข้อกำหนด

ผู้ประกอบการค้าขายส่วนใหญ่มักเรียนรู้เกี่ยวกับการขายสินค้าจากซัพพลายเออร์ของตน

แต่คำแนะนำของซัพพลายเออร์สำหรับการจัดวางผลิตภัณฑ์มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มการแสดงตน ณ จุดขาย ไม่ใช่การพัฒนาร้านค้า ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปเจ้าของร้านจึงมาพัฒนามาตรฐานการขายสินค้าของตนเอง

แต่จะดีกว่าถ้าเริ่มค้นหาเทคนิคเลย์เอาต์ที่มีประสิทธิภาพโดยการทดสอบหลักการพื้นฐาน และนี่คือบางส่วน

การแสดงผลที่ถูกต้องเป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มยอดขายเนื่องจากการจัดเรียงสินค้าบนชั้นวางสินค้าและเคาน์เตอร์ในลักษณะที่:

บนเคาน์เตอร์มองเห็นสินค้าได้ชัดเจน

เป็นตัวแทนของระบบ/ช่วงเดียว

แต่ละผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางในรูปแบบที่ได้เปรียบและน่าดึงดูดที่สุดสำหรับผู้ซื้อ

การจัดผลิตภัณฑ์ทำให้ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์หนึ่งแตกต่างจากแบรนด์อื่น

มันง่ายสำหรับผู้ซื้อในการซื้อ

ความสำคัญของปัจจัยเหล่านี้ล้วนชัดเจนมากขึ้นเพราะว่า ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า 80% ของการตัดสินใจซื้อแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งนั้นเกิดขึ้นที่เคาน์เตอร์โดยตรง: คนตัดสินใจว่าจะซื้ออะไรก็ต่อเมื่อเห็นสินค้าเท่านั้น!

กฎและกฎแห่งการรับรู้

1. กฎ “จากตาถึงกระดุมเม็ดที่สามบนเสื้อ”:

การแสดงสินค้ามี 3 ระดับ:
- ระดับสายตา (ชั้นกลาง)
— ระดับมือ (ชั้นบนสุด)
— ระดับเท้า (ชั้นล่าง)

เป็นที่รู้กันว่าสินค้าที่วางอยู่ในระดับสายตาของผู้ซื้อขายดีที่สุด

หลักการ “จากตาถึงกระดุมเม็ดที่สามบนเสื้อ” ได้ผลที่นี่ ในระดับนี้ คุณควรวางรายการหรือผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ที่ได้เปรียบที่สุดซึ่งจำเป็นต้องขายก่อนด้วยเหตุผลใดก็ตาม

ยกระดับสินค้าจากชั้นล่างสุดสู่ระดับสายตาก็สามารถเพิ่มยอดขายได้ 70-80% . และการย้ายผลิตภัณฑ์จากระดับสายตาไปสู่ระดับมือที่สูงขึ้นสามารถลดยอดขายได้ 20-30%

กฎการจัดวาง

ความยาวของการแสดงผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันตั้งแต่ 50 ถึง 190 ซม. ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้ ความสามารถของร้านค้า และกิจกรรมที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ด้านหน้าของชั้นวางควรมีรายการ 3-5 รายการ โดยวางโดยให้ด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์หันไปทางผู้ซื้อ ด้วยปริมาณที่น้อยกว่า มันก็จะรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และผู้ซื้อจะไม่มีใครสังเกตเห็น

เมื่อแสดงสินค้าบนชั้นวาง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาด้วย สินค้าที่มีวันที่ขายเร็วกว่านั้นจะถูกวางใกล้กับผู้ซื้อ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณสินค้าที่หมดอายุในร้านค้า

ชั้นวางของในร้านไม่ควรว่างและว่างเปล่า ทั้งนี้สำหรับสินค้ายอดนิยมควรจัดให้มีพื้นที่ค้าปลีกและพื้นที่ชั้นวางเพิ่มขึ้นเพื่อให้ผู้ขายมีเวลาเตรียมและแสดงสินค้า

ทางเลือกมากมายช่วยยกระดับอารมณ์ของผู้มาเยือน เพื่อสร้าง “ผลกระทบจากความอุดมสมบูรณ์” ร้านค้าบางแห่งจะวางกระจกไว้เหนือชั้นวางโดยเฉพาะเพื่อเพิ่มจำนวนสินค้าบนชั้นวางด้วยสายตา

2. กฎของ "รูปและพื้นดิน":

วัตถุหนึ่งถูกไฮไลท์ไว้อย่างชัดเจนโดยตัดกับพื้นหลังของวัตถุอื่นๆ อย่างชัดเจน เราต้องใช้กฎหมายนี้หากเราต้องการดึงดูดความสนใจไปยังผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งเพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความโดดเด่นอาจเนื่องมาจากบรรจุภัณฑ์ที่สว่างและไม่ได้มาตรฐาน แสงเพิ่มเติม ตัวโยกเยก สติกเกอร์ แต่สื่อโฆษณาไม่ควรเบี่ยงเบนความสนใจ

3. กฎของ “ความประทับใจแรกพบ”:

ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากเมื่อเข้าไปในร้านจะเริ่มต้นด้วยการถามราคา

ตัวอย่างเช่นในร้านขายของชำสินค้าจะถูกจัดวางตามลำดับราคาจากน้อยไปมาก (จากถูกไปแพง) โดยคำนึงถึงทิศทางการเคลื่อนไหวของลูกค้า

เมื่อได้เห็นสินค้าในราคาที่น่าดึงดูด ผู้ซื้อจึงรู้สึกอิสระและสะดวกสบายมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผล บริเวณทางเข้าร้านควรวางสินค้าที่มีส่วนลดหรือข้อเสนอพิเศษไว้ดีที่สุด.

4. เอฟเฟกต์จุดสว่าง:

เอ็น ดวงตาของคุณดึงดูดสายตาด้วยสีสันสดใสอยู่เสมอและการเน้นสีดังกล่าวในร้านก็ดึงดูดความสนใจของผู้มาเยี่ยมชมอย่างสม่ำเสมอ เมื่อจัดวางสินค้าตามสี สินค้าจะถูกวางเมื่อลูกค้าย้ายจากซ้ายไปขวาจากเฉดสีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม

เพื่อให้การรับรู้ของลูกค้ามีชีวิตชีวา คุณสามารถใช้เอฟเฟกต์จุดสว่างโดยสร้างบล็อกสีเดียวของผลิตภัณฑ์บางประเภทที่มีสีแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ

คุณยังสามารถรวมกลุ่มสินค้าที่มีสีและรูปร่างต่าง ๆ เข้าด้วยกันเพื่อสร้างความสัมพันธ์อันน่าพึงพอใจระหว่างผู้ซื้อ ตัวอย่างเช่น บล็อกสีชมพูและสีขาวในแผนกเครื่องนอน บล็อกสีขาวและสีน้ำเงินในแผนกเครื่องสำอางสำหรับผิวกาย

การแสดงสินค้า

นอกจากนี้ เอฟเฟ็กต์คอนทราสต์ที่เกิดจากภาพถ่ายที่วางอยู่ภายในร้านหรือที่ด้านหลังของชั้นวางก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน เพื่อให้รูปถ่ายสามารถเพิ่มกิจกรรมของลูกค้าได้ ภาพถ่ายเหล่านั้นจะต้องกระตุ้นอารมณ์เชิงบวก

รูปภาพที่สร้างอารมณ์พื้นหลังที่ดีจะช่วยเพิ่มความมั่นใจให้กับลูกค้าและเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับผลิตภัณฑ์ถึง 16%
เมื่อเลือกภาพถ่าย คุณควรจำไว้ว่าเมื่ออายุมากขึ้น ผู้คนจะมองเห็นฮาล์ฟโทนและเฉดสีได้แย่ลง ดังนั้นภาพถ่ายจึงควรมีความสว่างและคอนทราสต์

สังเกตได้ว่าผู้หญิงชอบสีสัน ภาพถ่ายที่ผ่อนคลาย (ธรรมชาติ เด็กๆ ผู้คนที่มีความสุข) ในขณะที่ผู้ชายชอบภาพขาวดำและเรื่องราวที่ข้อความหลักคือความสำเร็จ ความแข็งแกร่ง ชัยชนะ และความก้าวร้าว

อาจไม่มีความเชื่อมโยงเชิงตรรกะระหว่างภาพถ่ายกับผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือรูปภาพกระตุ้นอารมณ์เชิงบวก ภาพวาดทางอารมณ์สามารถวางบนป้ายราคาได้

หน้ายิ้มบนป้ายราคาจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับผลิตภัณฑ์ 20% ในขณะที่ราคาที่ขีดฆ่าจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับผลิตภัณฑ์เพียง 4% เท่านั้น ในร้าน อารมณ์สำคัญกว่าเหตุผล

5. โซนตาย:

นี่คือมุมซ้ายล่าง ดังนั้นชั้นล่างควรถูกครอบครองโดยสินค้าที่ไม่ค่อยซื้อหรือบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่หรือสินค้าที่มีความต้องการเป้าหมาย

6. กฎของ “ปริมาณ”:

ข้อดีของการแสดงผลขนาดใหญ่คือการดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อและถูกมองว่าเป็น... การจัดระเบียบจอแสดงผลนั้นง่ายมาก - ก็เพียงพอที่จะเลือกภาชนะที่มั่นคงและกว้างขวาง (กล่อง, ถัง, ตะกร้า) วางสินค้าใน "จำนวนมาก" และวางป้ายราคาที่เห็นได้ชัดเจนไว้.

ทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอควรมีจำกัด มิฉะนั้นผู้ซื้อจะตัดสินใจได้ยาก

ภาชนะจะต้องมั่นคง (รถเข็นไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้มากนัก) และสะดวกสำหรับลูกค้า นอกจากนี้ ตะกร้าที่มีจอแสดงผลปริมาตรสามารถใช้เพื่อขยายชั้นวางโดยวางไว้ข้างชั้นวางได้

7. กฎแห่ง “การสลับความสนใจ”:

หากการจ้องมองไม่สามารถจับจ้องไปที่วัตถุที่น่าดึงดูดได้ ความสนใจก็จะเปลี่ยนไปที่พื้นที่อื่นเพื่อค้นหา "รูปร่าง" - ด้วยเหตุนี้ คุณไม่สามารถวางผลิตภัณฑ์ในแนวที่เข้มงวดได้ เนื่องจากผู้คนจะเดินผ่านไปมา เพื่อค้นหาสิ่งที่สดใส (ยกเว้นผู้ที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์เฉพาะ)

8. กฎเกณฑ์ “สภาพแวดล้อมที่ดี”:

เมื่อรายล้อมไปด้วยสินค้าที่แข็งแกร่ง (เป็นที่นิยมของลูกค้า) สินค้าที่อ่อนแอ (ลูกค้าไม่ค่อยคุ้นเคย) จะขายได้ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ชั้นนำดึงเพื่อนบ้านที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักออกมา

ด้วยจอแสดงผลนี้ สินค้าที่แข็งแกร่งจะเริ่มต้นและเรียงแถวบนชั้นวางให้สมบูรณ์ และสินค้าที่อ่อนแอจะแสดงระหว่างสินค้าเหล่านั้น เมื่อถูกรายล้อมไปด้วยแบรนด์ที่แข็งแกร่ง ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนแอจึงได้รับการสนับสนุนและขายได้ดีขึ้น .

9. กฎของ “การผสมเกสรข้าม”:

ควรวางสินค้าไว้บนหน้าต่างแสดงผล/เคาน์เตอร์เป็นกลุ่ม ไม่ขัดแย้งกัน สินค้าจะต้องจัดกลุ่มตามหลายๆ เหตุผลพร้อมๆ กัน เช่น ตามยี่ห้อ ประเภทสินค้า น้ำหนัก/ขนาดบรรจุภัณฑ์ และราคา

สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาความสนใจของผู้ซื้อเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และกระตุ้นให้เกิดการซื้อ (ในร้านค้าผลิตภัณฑ์มักจะอยู่ในตำแหน่งที่แตกต่างกัน)

การวางสินค้าจากกลุ่มสินค้าต่างๆ ในบริเวณใกล้เคียงจะช่วยเพิ่มยอดขายในร้านค้าได้ ด้วยรูปแบบนี้ วางเบียร์ไว้ข้างแมลงสาบ วางพาสต้าไว้ข้างซอสมะเขือเทศ และวางชาและกาแฟไว้ข้างน้ำตาลและขนมหวาน.

พื้นที่ใกล้เคียงที่มีประโยชน์สามารถเพิ่มยอดขายของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการได้มากถึง 80% และยังช่วยให้ผู้ซื้อรู้สึกถึงความเอาใจใส่และอารมณ์ที่น่าพึงพอใจ (ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ก็ทันเวลาพอดี)

10. กฎของ "ขนาด":

สินค้าขนาดเล็กควรตั้งอยู่ใกล้กับผู้ซื้อมากขึ้น สินค้าขนาดใหญ่สามารถวางไว้ไกลออกไปได้

11. กฎของ “ความปลอดภัย”:

บ่อยครั้งที่การแสดงสินค้าหลายระดับเกี่ยวข้องกับความต้องการของเจ้าของร้านค้าในการเพิ่มผลตอบแทนจากพื้นที่ค้าปลีก แต่ในความเป็นจริงสิ่งนี้ให้ผลตรงกันข้าม:ผู้มาเยี่ยมไม่รับสินค้าเพราะกลัวโครงสร้างที่ซับซ้อนจะพังทลาย .

น่าเสียดายที่ความน่าดึงดูดใจของจอแสดงผลมักมีชัยเหนือฟังก์ชันการทำงาน ซึ่งทำให้ยอดขายลดลงในที่สุด การจัดวางสินค้าในร้านควรน่าดึงดูด เข้าถึงได้ และปลอดภัยสำหรับลูกค้า

จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณลักษณะของการแสดงอาหารด้วย
บนเครื่องชั่งน้ำหนักและแบ่งส่วน:

"ตามความสูง": วางสินค้าที่มีราคาแพงกว่าบนเคาน์เตอร์แบ่งส่วนบนชั้นวางด้านบน - ที่ระดับสายตาและสูงกว่าเล็กน้อยราคาถูกกว่า - บนชั้นล่าง บนเคาน์เตอร์ชั่งน้ำหนัก สินค้าราคาแพงจะถูกวางไว้ใกล้กับผู้ซื้อ สินค้าราคาถูก - ใกล้กับผู้ขายมากขึ้น

"ตามต้นทุน": สินค้าราคาแพงควรแยกจากสินค้าราคาถูกที่คล้ายกัน ความใกล้ชิดเป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่ทำเพื่อส่งเสริมราคาถูกโดยเฉพาะ โดยทั่วไปการไล่ระดับราคาควรเป็นแบบค่อยเป็นค่อยไป หรือควรมีตู้โชว์/ชั้นวางที่แตกต่างกัน

"เขตยกเว้น": อย่าวางผลิตภัณฑ์และชั้นวางใน "ทางตัน" - สถานที่เหล่านั้นในร้านค้าที่คุณสามารถเข้าไปแล้วต้องออกไปเพื่อกลับไปที่ห้องโถงหลัก เนื่องจากเป็นสถานที่ที่มีผู้เข้าชมแย่ที่สุด

"กฎข้อ 2/3": ควรวางสินค้าไว้ที่ส่วนท้ายของส่วนที่สองในสามของหน้าต่างแสดงผล (ในทิศทางของกระแสหลักของลูกค้า) เนื่องจากผู้ซื้อในสามส่วนแรกของหน้าต่างแสดงผลเพียงเข้าใจว่ากลุ่มผลิตภัณฑ์อื่นได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ประการที่สองเขาเริ่มถามราคา และผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในสถานที่นี้

"จ๊ะเอ๋": อย่าวางสินค้าไว้ที่ปลายตู้โชว์ - ผู้ซื้อก็ไม่ค่อยมองที่นั่นเช่นกัน

"ทางหลวง": พิจารณาทิศทางการไหลหลักของลูกค้าในร้านค้า: การวางสินค้าบน "ทางหลวง" หลักจะดีกว่าเสมอ

“ตัดสด”: สินค้าที่มีน้ำหนัก (ชีส ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์) ต้องมีการตัดสดซึ่งมีการอัพเดทก่อนเริ่มวันทำการหรือตามความจำเป็น การตัดสดช่วยให้บุคคลมองเห็นรสชาติและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และดึงดูดความสนใจมากขึ้น

"ความบริสุทธิ์": ตู้โชว์ต้องสะอาด! ไม่ควรมีเศษอาหาร รอยเปื้อน หรือภาชนะที่สกปรก เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารไวต่อแบคทีเรียได้มากและการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารเหล่านั้น ตัวอย่างเช่น ราจาก "บลูชีส" มีความทนทานมากและหากไม่ปฏิบัติตามกฎการตัดและการเก็บรักษา จะทำให้ชีสอื่นเน่าเสียอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ผู้ซื้อยังเชื่อมโยงความสะอาดและการสั่งซื้อเข้ากับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความเป็นมืออาชีพของผู้ขาย

"อิสรภาพแทนความรัดกุม": ควรวางสินค้าหันหน้าเข้าหาผู้ซื้อและไม่ควรกีดขวางกันจนเกินไปเพื่อให้มองเห็นสินค้าทั้งหมดได้ ผู้ซื้อไม่ควรมีปัญหาในการดูสินค้าเลย

"เมทริกซ์การแบ่งประเภท": ควรมีปริมาณสินค้าเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำนวนมาก: 1-2 บรรจุภัณฑ์หรือชิ้นส่วนเล็กๆ ของผลิตภัณฑ์ถ่วงน้ำหนัก ทำให้เกิดความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างผู้ซื้อว่าสินค้าไม่ได้ถูกซื้อ ว่าเป็นสินค้าที่เสียหาย และนอกจากนั้น ไม่มี เราต้องการเป็นคนสุดท้ายแม้จะซื้อก็ตาม

"ป้ายราคา": ควรอ่านง่ายและมีข้อมูลเกี่ยวกับชื่อผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิต และลักษณะผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอื่นๆ เป็นการดีหากผู้ขายเครื่องชั่งน้ำหนักมีแคตตาล็อกหรือคำอธิบายโดยย่อของแต่ละรายการเพื่อให้สามารถระบุเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันหรือลักษณะรสชาติของชีสชนิดใดชนิดหนึ่งได้

"เค้าโครง": ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการแสดงแนวตั้งของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของแบรนด์เดียวซึ่งแบรนด์ดังกล่าวจะถูกนำเสนอในแนวตั้งบนชั้นวางทั้งหมดในชุดเดียว สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการจดจำแบรนด์และแสดงให้เห็นถึงความสมบูรณ์ของกลุ่มผลิตภัณฑ์อย่างได้เปรียบ แต่น่าเสียดายที่ร้านค้าไม่ค่อยอนุญาต โดยเลือกที่จะแสดงสินค้าตามชื่อจากผู้ผลิตหลายราย แน่นอนว่าสิ่งนี้มีข้อดีเนื่องจากในกรณีนี้ผู้ซื้อที่ตัดสินใจซื้อครีมเปรี้ยวมีโอกาสที่จะเลือกราคาคุณภาพปริมาณไขมันและรสชาติ จอแสดงผลแนวตั้งมักใช้กับชั้นวางที่มีตราสินค้าพิเศษ


"ชื่อ": สินค้าชื่อเดียวกันแต่บรรจุภัณฑ์ต่างกันควรวางเรียงกันเพื่อให้บุคคลสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตนเองได้

"ออกแบบ": การตกแต่งเคาน์เตอร์ควรประกอบด้วยสิ่งของและสินค้าที่รวมกันหรือเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ขายเช่นบนเคาน์เตอร์ชีสคุณสามารถใส่วอลนัทแอปเปิ้ลหรือวางขวดไวน์ไว้ข้างชีสชั้นยอด

"ที่ตั้ง": ตำแหน่งของหน้าต่างแสดงผลภายในร้านก็มีความสำคัญเช่นกัน มีกฎหลายข้อ: สินค้าที่มีความต้องการหุนหันพลันแล่น (ถั่ว, ช็อคโกแลต, หมากฝรั่ง) ตั้งอยู่ใกล้กับทางเข้าร้านใกล้กับเครื่องบันทึกเงินสด - ในพื้นที่ฮอตสปอต (ภาษาอังกฤษ "ฮอตสปอต" ใช้เพื่อระบุสถานที่ เหมาะสำหรับการส่งเสริมการขายการติดตั้งสไลด์ ฯลฯ .); ชีส, เนื้อ - อยู่ด้านหลังร้าน; ผลิตภัณฑ์นม - ตามกระแสหลักของผู้ซื้อ