บ้าน เรื่องราวความสำเร็จ ห่วงเนื้อไก่. คู่แข่งไม่หลับใหล

ห่วงเนื้อไก่. คู่แข่งไม่หลับใหล

ยี่ห้อ:เปเตลินกา

สโลแกน:ไก่เนื้อนุ่มจากมือที่ใส่ใจ

อุตสาหกรรม:อุตสาหกรรมอาหาร

สินค้า:สัตว์ปีกแช่เย็น

ปีที่ก่อตั้งแบรนด์: 2001

เจ้าของ: OJSC เชอร์คิโซโว กรุ๊ป

ตม "เปเตลินกา"เป็นแบรนด์ชั้นนำในกลุ่มสัตว์ปีกแช่เย็นในตลาดมอสโก Petelinka เป็นผู้นำด้านราคาในกลุ่ม super plus และมีตัวแทนอยู่ในเครือข่ายค้าปลีกของรัฐบาลกลางและท้องถิ่นเกือบทั้งหมด แบรนด์นี้เป็นของกลุ่ม Cherkizovo ทางแบรนด์ก็มี ระดับสูงการรับรู้และความภักดีของลูกค้า

ตำแหน่งผู้ผลิต "เปเตลินกา"ในฐานะแบรนด์ชั้นนำในประเทศในกลุ่มซูเปอร์พลัส คุณสมบัติที่โดดเด่นคือคุณภาพสูง - สัตว์ปีกถูกเลี้ยงในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาที่สุดของภูมิภาคมอสโกและมีเวลาจัดส่งน้อยที่สุดจากฟาร์มหนึ่งไปยังอีกร้านหนึ่ง ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่สินค้า "เปเตลินกา"ไม่เคยแช่แข็ง - จัดส่งแบบแช่เย็นเท่านั้น

ยี่ห้อ "เปเตลินกา"ได้ชื่อมาจากองค์กรของผู้ผลิต - CJSC Petelinskaya Poultry Farm ซึ่งตั้งอยู่ใน อำเภอโอดินต์โซโวภูมิภาคมอสโก

ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya มีอยู่ในภูมิภาคมอสโกมาตั้งแต่ปี 2508 เมื่อโดยมติของรัฐสภา CPSU แห่งหนึ่งจึงมีการตัดสินใจที่จะใช้ความพยายามทุกวิถีทางเพื่อพัฒนาการเลี้ยงไก่ในประเทศ จึงมีโรงงานแฝดเกิดขึ้นมากมายด้วย การแบ่งประเภทเดียวกัน. นี่คือที่มาของไก่มาราธอน โดยมีคอบางๆ แขวนคออย่างไร้ชีวิตชีวาจากถุงเชือกของแม่บ้านโซเวียต ไก่ Petelinsky แทบไม่เคยปรากฏบนชั้นวางของในร้านเลย พวกเขาถูกส่งไปที่โต๊ะของคนรับใช้ของประชาชนเป็นหลัก ปริมาณการผลิตไก่ Petelinsky ในเวลานั้นแทบจะไม่ถึง 3,000 ตันต่อปี

ในปี 1997 โรงงาน Petelinskaya ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของ คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตร"เชอร์คิซอฟสกี้". ในขณะนั้นผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับความสนใจจากการถือครองเป็นวัตถุดิบเท่านั้น การผลิตไส้กรอก. หลังวิกฤติปี 2541 ต้นทุนการนำเข้าเพิ่มขึ้น และผู้บริโภคหันไปหาผลิตภัณฑ์จากฟาร์มสัตว์ปีกในประเทศ จากส่วนเสริมของวัตถุดิบ บริษัทกลายเป็นผู้เล่นในตลาดที่แข็งแกร่ง และในปี 1999 ได้ปรับทิศทางตัวเองใหม่ทั้งหมดไปที่การผลิตและจำหน่ายเนื้อสัตว์ปีก ปริมาณการขายประมาณ 6,000 ตันต่อปี ของตัวเองก็เริ่มพัฒนา เครือข่ายการค้าปลีก: บริษัทเปิดร้านค้าแบรนด์และซื้อโทนเนอร์ (ร้านขายรถยนต์) มีเงินทุนเพื่อยกระดับกำลังการผลิต แต่ไม่มีร้านค้าของตัวเองเพียงพอที่จะจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายในปริมาณมาก

ภายในปี 2000 มอสโกได้ก่อตั้งขึ้น เครือข่ายค้าปลีกและซูเปอร์มาร์เก็ต ช่องนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับอุตสาหกรรมอาหารรัสเซียอย่างรวดเร็วเนื่องจากรูปแบบ ปริมาณการเข้าชม และจำนวนการซื้อต่อวัน นอกจากนี้ระดับรายได้ ลูกค้าประจำซูเปอร์มาร์เก็ตจะสูงกว่าผู้มาเยี่ยมชมตลาด

อย่างไรก็ตาม มีเพียงทางเดียวเท่านั้นที่จะเข้าสู่ธุรกิจค้าปลีกอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล นั่นคือแบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก” Vyacheslav Chulkov ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ Petelino Trade House กล่าว

ในปี 2000 ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ได้กำหนดหน้าที่ในการสร้างแบรนด์ที่จะช่วยให้มีสถานะที่แข็งแกร่งในตลาด นอกจากนี้ควรกำหนดเป้าหมายไปที่ผู้บริโภคที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย

โครงการพัฒนาชื่อ เอกลักษณ์องค์กรผลิตภัณฑ์ Petelinsky เปิดตัวในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2544 ร่วมกับกลุ่มโฆษณา Depot WPF การศึกษาได้แสดงให้เห็นความหลงใหลนั้น การค้าของตัวเองไม่ไร้ประโยชน์สำหรับ Petelin จากผลการวิจัย ความรู้ที่เกิดขึ้นเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของฟาร์มสัตว์ปีกมีจำนวน 14% ซึ่งตามที่ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของ Depot Alexey Fadeev กล่าว ถือเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับบริษัทที่ไม่เคยส่งเสริมแบรนด์มาก่อน

หลังจากพัฒนาตัวเลือกชื่อผลิตภัณฑ์และการทดสอบเบื้องต้นภายในบริษัทแล้ว ชื่อแปดชื่อก็ถูกส่งไปยังผู้บริโภคที่มีศักยภาพ จากข้อมูลของ Fadeev หนึ่งในตัวเลือกที่เป็นกลางที่สุดสำหรับชื่อแบรนด์ก็คือ "เปเตลินกา"– ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ “ผู้บริโภคชาวรัสเซียมักสงสัยเรื่องไก่เป็นอันดับแรก” Alexey กล่าว “ความทรงจำเกี่ยวกับไก่สีน้ำเงินที่น่าสมเพชซึ่งครั้งหนึ่งเคยวางบนชั้นวางยังคงสดใส ชื่อที่ดัง เช่น “Miracle in Feathers” สร้างความพอใจและสร้างความหงุดหงิดให้กับผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่” มีการระบุอีกรายการหนึ่งแล้ว คุณสมบัติที่น่าสนใจ. จากตัวเลือกที่นำเสนอคือชื่อ "เปเตลินกา"ได้รับการตอบรับเชิงบวกมากที่สุดจากผู้บริโภคที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย – กลุ่มเป้าหมายฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya

หลังจากเลือกชื่อแล้ว เราก็เปลี่ยนโลโก้ จากนั้นจึงพัฒนาตัวเลือกการออกแบบและรูปทรงฉลากที่มีองค์ประกอบเอกลักษณ์องค์กรสำหรับผลิตภัณฑ์แช่เย็น จริงอยู่ในขั้นตอนนี้ บริษัท Depot WPF ต้องเผชิญกับความจำเป็นในการโน้มน้าวฝ่ายบริหารของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya และศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร Cherkizovsky ให้ยอมรับการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงมากขึ้น แต่ด้วยข้อ จำกัด ทางเทคนิคของการผลิตเอง

เมื่อพิจารณาจากคุณสมบัติของสายพานลำเลียงแล้ว พนักงานมีเวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการแพ็คของ ดังนั้นเราจึงต้องละทิ้งริบบิ้นกระดาษที่มีโลโก้พิมพ์อยู่ "ช่องโหว่"ล้อมรอบบรรจุภัณฑ์ด้วยนก และจำกัดให้เหลือเพียงป้ายสามเหลี่ยม แบรนด์ใหม่เริ่มได้รับการส่งเสริมหนึ่งปีหลังจากเริ่มการพัฒนา

โฆษณาทั้งกลางแจ้งและทางโทรทัศน์ใช้เพื่อโปรโมตแบรนด์ ข้อความหลักของวิดีโอคือความเป็นเลิศของไก่เปเตลิน เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้จัดรายการทีวีที่มีชื่อเสียงมีส่วนร่วมในการพากย์: Ksenia Sobchak และ Tina Kandelaki ผู้ผลิตมองว่าหญิงสาวที่กระตือรือร้นที่รักตัวเองเป็นผู้ชมวิดีโอเหล่านี้

ในเดือนพฤศจิกายน 2555 Cherkizovo Group นำเสนอโลโก้ที่อัปเดต "ช่องโหว่". สโลแกนของการปรับปรุง "ช่องโหว่"- "ไก่เนื้อนุ่มจากมือที่ห่วงใย"

ขณะนี้โรงงานมีอุปกรณ์ดัตช์ที่ทันสมัย และใช้หลักการแยกแบบใหม่สำหรับการเลี้ยงสัตว์ปีกในประเทศ กระบวนการทางเทคโนโลยี. ดังนั้นฟาร์มเพาะพันธุ์และพื้นที่อุตสาหกรรมจึงแยกจากกันโดยมีเขตสุขาภิบาล 5 กิโลเมตร

การแบ่งประเภทแบรนด์ "เปเตลินกา"ประกอบด้วย: ซาก ชิ้นส่วนที่หั่นเป็นชิ้น เครื่องใน เนื้อสับ และเคบับหมัก

ยี่ห้อ:เปเตลินกา

สโลแกน:ไก่เนื้อนุ่มจากมือที่ใส่ใจ

อุตสาหกรรม:อุตสาหกรรมอาหาร

สินค้า:สัตว์ปีกแช่เย็น

ปีที่ก่อตั้งแบรนด์: 2001

เจ้าของ: OJSC เชอร์คิโซโว กรุ๊ป

ตม "เปเตลินกา"เป็นแบรนด์ชั้นนำในกลุ่มสัตว์ปีกแช่เย็นในตลาดมอสโก Petelinka เป็นผู้นำด้านราคาในกลุ่ม super plus และมีตัวแทนอยู่ในเครือข่ายค้าปลีกของรัฐบาลกลางและท้องถิ่นเกือบทั้งหมด แบรนด์นี้เป็นของกลุ่ม Cherkizovo แบรนด์นี้ได้รับการยอมรับและความภักดีของลูกค้าในระดับสูง

ยี่ห้อ "เปเตลินกา"ได้รับชื่อจากองค์กรของผู้ผลิต - ฟาร์มสัตว์ปีก CJSC Petelinskaya ซึ่งตั้งอยู่ในเขต Odintsovo ของภูมิภาคมอสโก

ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya มีอยู่ในภูมิภาคมอสโกมาตั้งแต่ปี 2508 เมื่อโดยมติของรัฐสภา CPSU แห่งหนึ่งจึงมีการตัดสินใจที่จะใช้ความพยายามทุกวิถีทางเพื่อพัฒนาการเลี้ยงไก่ในประเทศ จากนั้นโรงงานแฝดหลายแห่งที่มีประเภทเดียวกันก็เกิดขึ้น นี่คือที่มาของไก่มาราธอน โดยมีคอบางๆ แขวนคออย่างไร้ชีวิตชีวาจากถุงเชือกของแม่บ้านโซเวียต ไก่ Petelinsky แทบไม่เคยปรากฏบนชั้นวางของในร้านเลย พวกเขาถูกส่งไปที่โต๊ะของคนรับใช้ของประชาชนเป็นหลัก ปริมาณการผลิตไก่ Petelinsky ในเวลานั้นแทบจะไม่ถึง 3,000 ตันต่อปี

ในปี 1997 โรงงาน Petelinskaya กลายเป็นส่วนหนึ่งของศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร Cherkizovsky ขณะนั้นผู้ถือหุ้นสนใจเพียงผลิตภัณฑ์ของตนเป็นวัตถุดิบในการผลิตไส้กรอกเท่านั้น หลังวิกฤติปี 2541 ต้นทุนการนำเข้าเพิ่มขึ้น และผู้บริโภคหันไปหาผลิตภัณฑ์จากฟาร์มสัตว์ปีกในประเทศ จากส่วนเสริมของวัตถุดิบ บริษัทกลายเป็นผู้เล่นในตลาดที่แข็งแกร่ง และในปี 1999 ได้ปรับทิศทางตัวเองใหม่ทั้งหมดไปที่การผลิตและจำหน่ายเนื้อสัตว์ปีก ปริมาณการขายประมาณ 6,000 ตันต่อปี เครือข่ายค้าปลีกของตนเองเริ่มพัฒนา: บริษัท เปิดร้านค้าที่มีตราสินค้าและซื้อโทนเนอร์ (ร้านค้าอัตโนมัติ) มีเงินทุนเพื่อยกระดับกำลังการผลิต แต่ไม่มีร้านค้าของตัวเองเพียงพอที่จะจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายในปริมาณมาก

ภายในปี 2000 เครือร้านค้าปลีกและซูเปอร์มาร์เก็ตได้ก่อตั้งขึ้นในกรุงมอสโก ช่องนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับอุตสาหกรรมอาหารรัสเซียอย่างรวดเร็วเนื่องจากรูปแบบ ปริมาณการเข้าชม และจำนวนการซื้อต่อวัน นอกจากนี้ระดับรายได้ของลูกค้าซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปยังสูงกว่าลูกค้าที่มาเยี่ยมชมตลาดอีกด้วย

โครงการพัฒนาชื่อและเอกลักษณ์องค์กรของผลิตภัณฑ์ Petelinsky เริ่มต้นในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2544 ร่วมกับกลุ่มโฆษณา Depot WPF การวิจัยแสดงให้เห็นว่าความหลงใหลในการค้าขายของ Petelin ไม่ได้ไร้ผล จากผลการวิจัย ความรู้ที่เกิดขึ้นเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของฟาร์มสัตว์ปีกมีจำนวน 14% ซึ่งตามที่ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของ Depot Alexey Fadeev กล่าว ถือเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับบริษัทที่ไม่เคยส่งเสริมแบรนด์มาก่อน

หลังจากพัฒนาตัวเลือกชื่อผลิตภัณฑ์และการทดสอบเบื้องต้นภายในบริษัทแล้ว ชื่อแปดชื่อก็ถูกส่งไปยังผู้บริโภคที่มีศักยภาพ จากข้อมูลของ Fadeev หนึ่งในตัวเลือกที่เป็นกลางที่สุดสำหรับชื่อแบรนด์ก็คือ "เปเตลินกา"– ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ “ผู้บริโภคชาวรัสเซียมักสงสัยเรื่องไก่เป็นอันดับแรก” Alexey กล่าว “ความทรงจำเกี่ยวกับไก่สีน้ำเงินที่น่าสมเพชซึ่งครั้งหนึ่งเคยวางบนชั้นวางยังคงสดใส ชื่อที่ดัง เช่น “Miracle in Feathers” สร้างความพอใจและสร้างความหงุดหงิดให้กับผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่” มีการเปิดเผยคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง จากตัวเลือกที่นำเสนอคือชื่อ "เปเตลินกา"ได้รับการตอบรับเชิงบวกมากที่สุดจากผู้บริโภคที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย - กลุ่มเป้าหมายของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya

ขณะนี้โรงงานมีอุปกรณ์ดัตช์ที่ทันสมัย และนอกจากนี้ยังใช้หลักการใหม่สำหรับอุตสาหกรรมสัตว์ปีกในประเทศในการแยกกระบวนการทางเทคโนโลยี ดังนั้นฟาร์มเพาะพันธุ์และพื้นที่อุตสาหกรรมจึงแยกจากกันโดยมีเขตสุขาภิบาล 5 กิโลเมตร

มอสโก 4 ตุลาคม - PRIME, Natalya Karnova Rosselkhoznadzor ในสัปดาห์นี้ประกาศอุทธรณ์ต่อศาลเพื่อระงับกิจกรรมของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya (ส่วนหนึ่งของกลุ่ม Cherkizovo) เป็นเวลาสูงสุด 90 วันหรือปรับสำหรับ บริษัท จำนวน 700,000 ถึง 1 ล้านรูเบิล พื้นฐานสำหรับการอุทธรณ์คือการตรวจพบเชื้อ Salmonella และ Listeria ในผลิตภัณฑ์ของบริษัทซ้ำแล้วซ้ำเล่า โดยอิงจากผลการสุ่มตัวอย่างในร้านค้าแห่งหนึ่งในเมืองหลวง การศึกษาตัวอย่างชิ้นส่วนของซากไก่เนื้อ Petelinka ดำเนินการที่สถาบันงบประมาณของรัฐบาลกลาง "ห้องปฏิบัติการสัตวแพทย์วิทยาศาสตร์และระเบียบวิธีกลาง"

ในเดือนพฤษภาคม บริษัท ถูกปรับแล้ว 300,000 รูเบิลโดยแผนก Rosselkhoznadzor สำหรับความผิดที่คล้ายกัน ในเวลาเดียวกัน ตามระบบเตือนภัยล่วงหน้าของ Cyrano พบว่ามีการละเมิดมาตรฐานด้านสัตวแพทย์และสุขอนามัยอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกของผู้ผลิต รวมถึงการมียาปฏิชีวนะด้วย

Cherkizovo แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสถานการณ์แล้ว โดยบอกว่าพวกเขากำลังตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม สถานการณ์ดังกล่าวเรียกว่าแปลก: กลุ่มไม่ได้รับเอกสารอย่างเป็นทางการจาก Rosselkhoznadzor เกี่ยวกับการโอนคดีไปยังหน่วยงานตุลาการหรือโปรโตคอลการศึกษาผลิตภัณฑ์ ตามที่ตัวแทนของกลุ่มการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ไม่ได้เปิดเผยการละเมิดใด ๆ

ในทางกลับกัน Rosselkhoznadzor กล่าวว่าได้ส่งการแจ้งเตือน Cherkizovo เกี่ยวกับการละเมิดซ้ำแล้วซ้ำอีก “เราตรวจสอบอีกครั้ง พวกเขารับพวกเขาในส่วนของพวกเขา นอกจากนี้ การสนทนาทางโทรศัพท์ยังเกิดขึ้นในหัวข้อนี้ ดังนั้น ความจริงที่ว่าพวกเขาไม่รู้ว่ามันไม่ตรงไปตรงมา” จูเลีย เมลาโน เลขาธิการฝ่ายสื่อมวลชนระบุในเรื่องนี้

Rosselkhoznadzor ระบุว่า Cherkizovo ได้รับการแจ้งเตือนการละเมิดที่ Petelinka

เนื่องจากการแจ้งเตือนถูกเพิกเฉยและมีการระบุผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัยซ้ำแล้วซ้ำเล่า บริการจึงถูกบังคับให้ขึ้นศาลตามกฎหมาย

การติดเชื้อมาจากไหน?

มีรายงานว่ามีการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ร้านค้าปลีก Cherkizovo ระบุว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงเงื่อนไขการขนส่งและ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิการจัดเก็บค้าปลีก คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้เหล่านี้โดยตรง

ผู้เชี่ยวชาญที่ Prime สัมภาษณ์ไม่ได้ปฏิเสธทั้งสองทางเลือกในการติดเชื้อเข้าไปในซากไก่ ทั้งในการผลิตและโดยตรงระหว่างกระบวนการขาย “ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ติดเชื้อ Listeria ในระหว่างการผลิตและการเก็บรักษา ไก่ส่วนใหญ่มักติดเชื้อ Salmonella จากการกินอาหารหรือน้ำดื่ม” กล่าว ผู้อำนวยการฝ่ายการพาณิชย์ข้อมูลและหน่วยงานวิเคราะห์ "IMIT" Lyubov Burdienko

อย่างไรก็ตาม เชื้อซัลโมเนลลาที่เข้าสู่ร่างกายไม่จำเป็นต้องทำให้เกิดการเจ็บป่วยเสมอไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของจุลินทรีย์ สภาวะในการเลี้ยงนก อายุของมัน และความต้านทานโดยทั่วไปต่อโรค ความร้อนสูงเกินไปหรืออุณหภูมิต่ำของสัตว์เล็ก สภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ความเข้มข้นของปศุสัตว์สูง น้ำนิ่งหรืออุดตัน ทำให้เกิดโรคได้

ในทางกลับกัน Ilya Bereznyuk หุ้นส่วนผู้จัดการของหน่วยงานที่ปรึกษาและการสื่อสารในภาคเกษตรกรรม การสื่อสารเกษตรและอาหาร แนะนำว่าบริษัทกำลังทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ "Salmonella และ Listeria เป็นแบคทีเรียที่มีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อพวกมันมีโอกาสแพร่พันธุ์ ฉันเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ถูกถอดออกจากชั้นวางในร้าน และสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อนเมื่อถึงกำหนด อุณหภูมิสูงการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บและการขนส่งจะนำไปสู่การปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์” เขากล่าว

ตามที่รองศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์แห่งรัสเซีย จี.วี. Plekhanov Alexander Timofeeva, Rosselkhoznadzor ดึงความสนใจไปที่ปัจจัยหลายประการในคราวเดียว “ประการแรก มีการละเมิดเทคโนโลยีมากมาย ชาวบ้านทราบว่ามีกลิ่นเหม็นอยู่ใกล้ฟาร์ม ซากไก่บางตัวก็ถูกโยนทิ้งไป นอกจากนี้ยังมีโรงเก็บขยะขนาดใหญ่ในบริเวณใกล้เคียงด้วย และด้วยเหตุนี้ อสังหาริมทรัพย์ก็มีมูลค่าต่ำมากเช่นกัน” เขากล่าว

ประการที่สอง มีการบันทึกกรณีไข้หวัดนกที่นั่นหลายครั้งแล้ว ประการที่สามการร้องเรียนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ได้สะสมจากหลายภูมิภาคของรัสเซียในคราวเดียว และประการที่สี่ บริษัทไม่ได้ถูกปรับเป็นครั้งแรก และการเรียกร้องที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ยังไม่ได้รับการแก้ไขทั้งหมด เขากล่าว

Rosselkhoznadzor ขอให้ศาลระงับการผลิตผลิตภัณฑ์จากฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya

หน้าตาบูดบึ้งของการแข่งขัน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าธุรกิจไก่กำลังเฟื่องฟูและได้รับแรงผลักดันทั่วรัสเซีย นกเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด ไม่โอ้อวดในการบำรุงรักษา และสามารถมีชีวิตอยู่ในสภาวะที่ไม่โอ้อวดที่สุดได้ ผู้เล่นรายใหญ่ที่สุดในตลาดเนื้อสัตว์ตามการจัดอันดับของ AgroInvestor คือ Cherkizovo จากข้อมูลของ Rosptitsesoyuz กลุ่มนี้เป็นผู้ผลิตเนื้อไก่รายใหญ่อันดับสองในรัสเซีย รายได้รวม ณ สิ้นปี 2560 มีจำนวน 90.5 พันล้านรูเบิล เธอควบคุมคอมเพล็กซ์สัตว์ปีก 8 แห่ง เต็มรอบครอง 11% ของตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ไก่ทั้งหมดในสหพันธรัฐรัสเซีย

สำหรับฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya เมื่อมองแวบแรกส่วนแบ่งในปริมาณการผลิตรวมมีน้อย - ประมาณ 1% Bereznyuk ตั้งข้อสังเกต “ แต่ส่วนแบ่งของโรงงานในการผลิตในเขตสหพันธรัฐกลางนั้นสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ - 3% นอกจากนี้องค์กรยังตั้งอยู่ในภูมิภาคมอสโกและผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับ Muscovites แบบดั้งเดิม มอสโกเป็นตลาดเนื้อสัตว์ในภูมิภาคที่มีพื้นที่กว้างขวางที่สุดและที่นี่ ส่วนแบ่งการบริโภคของโรงงานสามารถสูงถึง 10%” - เขาเชื่อ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ว่า ช่วงเวลานี้ในตลาดไก่ ความต้องการมีมากกว่าอุปทาน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ทำให้การผลิตลดลงจากข้อใดข้อหนึ่ง ผู้เล่นหลักอาจส่งผลให้อุปทานในตลาดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ลดลง

ในทางกลับกัน Burdienko จาก IMIT เชื่อว่าตลาดสัตว์ปีกอยู่ในขณะนี้ การแข่งขันสูงสุด. “ปัจจัยเดียวของความสามารถในการแข่งขันคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ขณะเดียวกัน เครื่องหมายการค้า"Pelinka" เป็นที่รู้จักและมีการบริโภคในระดับสูงซึ่งบ่งบอกถึงความไว้วางใจในแบรนด์ นั่นคือสาเหตุที่ผู้ผลิตรายนี้ไม่มีสิทธิ์ทำผิดพลาดเช่นนี้” เธอกล่าว

Cherkizovo กำลังมองหาสถานการณ์โดย Rosselkhoznadzor จะขึ้นศาลเพื่อฟ้อง Petelinka

มีเงินเป็นเดิมพันมากมาย Timofeev เห็นด้วย ตามที่เขาพูด ผู้ผลิตกำลังค้าปลีกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน คู่แข่งกดดันราคา ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพในท้ายที่สุด ท่ามกลางฉากหลังของวิกฤตนี้ ชาวรัสเซียจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จะถูกบังคับให้เปลี่ยนเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นไก่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณการตลาด Cherkizovo ล้มเหลวในการแข่งขันครั้งนี้ด้วยราคาที่ต่ำ ดังนั้นคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดคือการถือครองทางการเกษตรของ Belgrankorm จะใช้โอกาสนี้บีบมันออกไป

ในพื้นที่ที่สะอาดที่สุดแห่งหนึ่งของภูมิภาคมอสโก - Odintsovo คือในหมู่บ้าน Chastsy ซึ่งตั้งอยู่ที่ JSC "PETELINSKAYA POULTRY FACTORY "PETELINKA" ตั้งแต่ปี 1997 เป็นต้นมา Chastsy เป็นสินทรัพย์การเลี้ยงสัตว์ปีกหลักของ Cherkizovo Group การดำเนินงานของฟาร์มสัตว์ปีกเริ่มขึ้นในปี 1965 โรงงานผลิตเริ่มแรก "สัตว์ปีกชั้นยอด" มีการจัดหา ไม่ใช่สำหรับร้านค้าทั่วไป แต่สำหรับร้านเฉพาะทางที่ผู้นำพรรคจับจ่าย สำหรับผู้อยู่อาศัยในมอสโกวและภูมิภาคมอสโก ไก่เพเทลินเป็นสิ่งที่หายากบนโต๊ะ มีการผลิตผลิตภัณฑ์เพียง 3 พันตันต่อปี เป็นการยากที่จะรับตำแหน่งงานว่าง ที่สถานประกอบการเฉพาะดังกล่าว หลังจากปี 2540 ปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปัจจุบันโรงงานผลิตเนื้อไก่เนื้อในภูมิภาคได้ถึง 40% มีการขยายขอบเขตการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้เริ่มขึ้นแล้ว ข้อมูลเกี่ยวกับองค์กรคือ บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของกลุ่มและพอร์ทัลต่างๆ ที่ครอบคลุมการเลี้ยงสัตว์ปีกในรัสเซีย

สถานที่เลี้ยงสัตว์เล็กและโรงงานผลิตของ JSC "PETELINSKAYA POULTRY FACTORY "PETELINKA" ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Chastsy (เขต Odintsovo) แต่อยู่ห่างจากกัน 5 กิโลเมตร ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย และทำให้ติดเชื้อไม่ได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีไก่ป่วยในแหล่งอาหาร ตำแหน่งงานว่างสำหรับพนักงานมีความแตกต่างกันอย่างเคร่งครัด และบุคลากรไม่สามารถเป็นพาหะของการติดเชื้อจากพื้นที่เพาะปลูกไปยังการผลิตได้ในทางใดทางหนึ่ง ร้านค้าได้รับเฉพาะผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปีกคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น ทุกปีฟาร์มสัตว์ปีกผลิตไก่เนื้อได้ 56,000 ตันโดยมีน้ำหนักสด คุณสามารถซื้อไก่ไข่ได้ในราคาของฟาร์มสัตว์ปีก รายละเอียดของงานและการเตรียมการผลิตสามารถพบได้ในส่วนโรงงานบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Cherkizovo Group

โปรโมชั่นจาก PETELINKA

ตั้งแต่ปี 2544 ร้านค้าจำหน่ายเฉพาะเนื้อไก่แช่เย็นและผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ภายใต้แบรนด์ Petelinka เท่านั้น

แบรนด์นี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ซื้อในกลุ่มราคาซุปเปอร์+ เขาแตกต่าง คุณภาพสูง. นอกจากนี้ยังมีการผลิตซากและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปภายใต้เครื่องหมายการค้าไก่ในประเทศอีกด้วย สำหรับผู้หางานที่ CJSC "PETELINSKAYA POULTRY FACTORY "PETELINKA" ปัญหาเล็กๆ น้อยๆ อาจเกิดจากการขาดรายชื่อตำแหน่งงานในเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ แต่ปัญหาเกี่ยวกับอาชีพสามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยตนเองโดยไปที่แผนกทรัพยากรบุคคลของสัตว์ปีกในภูมิภาคมอสโก ฟาร์ม มีการจัดโปรโมชั่นจากฟาร์มสัตว์ปีก Petelinka อย่างต่อเนื่อง

มอสโก 6 ตุลาคม – RIA Novosti, Maxim Rubchenko Rosselkhoznadzor ค้นพบแบคทีเรียและยาปฏิชีวนะที่เป็นอันตรายในเนื้อไก่ Petelinka เรียกร้องให้หยุดฟาร์มสัตว์ปีก ผู้ผลิตโยนความผิดไปที่เครือข่ายค้าปลีก ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเรื่องอื้อฉาวนี้จะส่งผลอย่างมากต่อตำแหน่งทางการตลาดของหนึ่งในแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อ่านเกี่ยวกับการปิดฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya จะส่งผลต่อราคาในร้านค้าอย่างไรและสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อเนื้อไก่

นี่มันเรื่องบ้าอะไรเนี่ย?

เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม Rosselkhoznadzor ได้ยื่นเอกสารต่อศาลโดยเรียกร้องให้ใช้มาตรการคว่ำบาตรต่อหนึ่งใน ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดเนื้อไก่ - ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ตามรายงานของแผนก พบว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (ซัลโมเนลลาและลิสเทอเรีย) รวมถึงยาปฏิชีวนะถูกพบในผลิตภัณฑ์ของบริษัทที่นำเสนอในร้านค้าในมอสโก ภูมิภาคมอสโก และภูมิภาคใกล้เคียง

Salmonella เป็นแบคทีเรียที่พบในเนื้อสัตว์ ปลา นม และไก่ พวกมันมักจะอาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์และสัตว์ แต่ก็สามารถทำได้ เวลานานเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่ตายระหว่างการแช่แข็ง

เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ เชื้อซัลโมเนลลาสามารถกลายเป็นสาเหตุของเชื้อ Salmonellosis ซึ่งเป็นกลุ่มโรคทั้งหมด รวมถึงไข้ไทฟอยด์และไข้รากสาดเทียม ในแต่ละปีมีผู้เสียชีวิตจากโรคซัลโมเนลโลซิสหลายหมื่นคนทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศที่มีภูมิอากาศร้อนและ ระดับต่ำสุขอนามัย

Listeria เป็นแบคทีเรียอีกประเภทหนึ่งที่เป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อมนุษย์ พวกมันแพร่พันธุ์อย่างแข็งขันเมื่อใด อุณหภูมิต่ำ(จากสี่ถึงสิบองศา) จึงแพร่หลายในประเทศทางตอนเหนือ

ในปี พ.ศ. 2547 ทีมนักวิจัยชาวสวีเดนได้ประเมินการแพร่กระจายของเชื้อ Listeria ในโรงงานแปรรูปสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลาในสแกนดิเนเวีย พบแบคทีเรียในโรงงานผลิตเกือบทั้งหมด และปรากฏว่าส่วนใหญ่ (ใน 74% ของกรณีทั้งหมด) พวกมันอาศัยอยู่บนพื้นของฟาร์มสัตว์ปีก

เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ Listeria จะสะสมในม้ามและตับและค่อยๆแทรกซึมเข้าไปในอวัยวะและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ซึ่งอาจนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีรายงานกรณีเยื่อหุ้มสมองอักเสบเป็นหนองเฉียบพลันในผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่เนื่องจากการติดเชื้อ Listeria

สำหรับยาปฏิชีวนะในปัจจุบันถือว่าเป็นสิ่งชั่วร้ายที่จำเป็นในการเลี้ยงไก่เนื่องจากการแพร่กระจายของการติดเชื้อในนกสามารถทำลายประชากรทั้งหมดและทำให้องค์กรล้มละลายได้

ปัญหาคือการบริโภคไก่ด้วยยาปฏิชีวนะจะทำให้คน "คุ้นเคย" จุลินทรีย์อันตรายที่เข้าสู่ร่างกายซึ่งส่งผลให้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยได้ยากขึ้นมาก

“ผู้ค้าจะต้องตำหนิ”

กลุ่ม Cherkizovo ซึ่งรวมถึงฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ตอบสนองต่อคำแถลงของ Rosselkhoznadzor โดยกล่าวว่า "เข้าใจสถานการณ์ปัจจุบัน ซึ่งดูค่อนข้างแปลก" เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม บริษัท “ ได้ทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya - ผู้เชี่ยวชาญไม่ได้เปิดเผยการละเมิดมาตรฐานใด ๆ ”

ผู้ผลิตจำได้ว่าการตรวจสอบครั้งสุดท้ายโดย Rosselkhoznadzor ที่ฟาร์มสัตว์ปีกได้ดำเนินการในเดือนมิถุนายน 2018 ซึ่งส่งผลให้ไม่มีการระบุการเบี่ยงเบน

หมายเหตุของ บริษัท: เนื่องจากการคัดเลือกผลิตภัณฑ์ดำเนินการที่ร้านค้าปลีก "จำเป็นต้องคำนึงถึงเงื่อนไขการขนส่งและสภาพอุณหภูมิในการจัดเก็บในร้านค้าปลีก - คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้เหล่านี้โดยตรง"

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ตามที่ผู้ผลิตไก่ระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นเน่าเสียแล้วในร้านค้าหรือระหว่างทางไปเคาน์เตอร์

แท้จริงแล้ว หากไก่ถูกปล่อยทิ้งไว้นอกตู้เย็นหรือในหน่วยที่ทำงานได้ไม่ดีเป็นเวลาถึงสองชั่วโมง เชื้อซัลโมเนลลาและลิสทีเรียจะขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว

ดังนั้นอาจมีคนตำหนิที่นี่ ร้านจำหน่าย. อย่างไรก็ตามการละเมิดกฎการเก็บรักษาไม่สามารถเพิ่มยาปฏิชีวนะให้กับไก่ได้ แต่อย่างใด

นอกจากนี้ Rosselkhoznadzor เล่าว่าในเดือนพฤษภาคมของปีนี้ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ถูกปรับแล้ว 300,000 รูเบิล "สำหรับการละเมิดที่คล้ายกัน"

ขณะนี้แผนกเรียกร้องให้ระงับกิจกรรมขององค์กรเป็นเวลาสูงสุด 90 วันหรือปรับจำนวน 700,000 ถึงหนึ่งล้านรูเบิลผ่านทางศาล

ข้อควรระวังไม่เจ็บ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้องปรับถึงล้านด้วยซ้ำ - สถานการณ์ที่ดีที่สุดสำหรับบริษัทในสถานการณ์ปัจจุบัน การแข่งขันในตลาดเนื้อไก่ในปัจจุบันสูงมาก และหาก Petelinka หายไปจากร้านนานสามเดือน คู่แข่งก็จะเข้ามาแทนที่อย่างรวดเร็ว

ไม่ควรลดการสูญเสียโดยตรง: วงจรการผลิตไก่เนื้อคือ 42 วัน ดังนั้นการหยุดการผลิตเป็นเวลา 90 วันจึงหมายถึงการสูญเสียไก่เนื้อสองรุ่นซึ่งจะทำให้บริษัทต้องสูญเสียมากกว่าหนึ่งล้านรูเบิล

สำหรับผู้บริโภค โดยเฉพาะชาว Muscovites การยุติฟาร์มสัตว์ปีกก็เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจเช่นกัน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปัจจุบัน Petelinka ครอบครองประมาณสิบเปอร์เซ็นต์ของตลาดเนื้อไก่ในเมืองหลวง การที่ปริมาณการผลิตหายไปเพียงครั้งเดียวอาจผลักดันให้ซัพพลายเออร์รายอื่นขึ้นราคา

ไม่ว่าในกรณีใดชื่อเสียงของ Petelinka ได้รับความเสียหายอย่างหนักผู้บริโภคจะระมัดระวังผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้ไปอีกนาน

น่าเสียดายที่หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุได้ว่าไก่มีเชื้อซัลโมเนลลาหรือลิสทีเรียหรือไม่ เนื่องจากพวกมันไม่ส่งผลกระทบเช่นกัน รูปร่างไม่ใช่กลิ่นของเนื้อสัตว์

เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะ ในช่วงชีวิตไก่ได้รับอาหารพวกมันเกือบจะแน่นอน แต่สิ่งนี้คงอยู่ในปริมาณเท่าใดและนานแค่ไหนไม่ว่ายาจะมีเวลาออกจากร่างของนกหรือไม่ก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถเห็นได้ในร้าน

แต่การละเมิดในการขนส่งและการเก็บรักษาไก่นั้นสะท้อนให้เห็นค่อนข้างชัดเจน สัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียคือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ผิวของซากไก่ควรแห้งและสะอาด ลื่นและเหนียว แสดงว่าเนื้อไม่เหมาะบริโภค

เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้ซากควรมีสีอ่อนและปราศจากข้อบกพร่อง - รอยขีดข่วนและรอยฟกช้ำ

ไก่สดแช่เย็นควรปรุงให้สุกภายในสองถึงสี่ชั่วโมงหลังจากซื้อ ระยะเวลาสูงสุดจากมุมมองด้านความปลอดภัยคือ 10-12 ชั่วโมง

มาตรการหลักในการป้องกันการติดเชื้อ Salmonella และ Listeria คือการให้ความร้อนอย่างละเอียด เป็นที่ยอมรับกันว่าที่อุณหภูมิ 60 องศา เชื้อซัลโมเนลลาจะตายภายใน 12 นาที