ผู้ผลิตห่วงไก่ นกอันตราย

​หนึ่งในหัวข้อที่มีการพูดคุยกันมากที่สุดประจำสัปดาห์คือสถานการณ์ในฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya นี่เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเนื้อไก่รายใหญ่ที่สุดในภาคกลาง แบคทีเรียอันตรายที่อาจก่อให้เกิด ปัญหาร้ายแรงด้วยสุขภาพที่ดี แต่พวกเขาไม่ได้ค้นพบในการผลิต แต่พบใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซื้อในร้านค้าแห่งหนึ่ง

พบแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในกล่องที่เป็นกรรมสิทธิ์ของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinka รายงานการซื้อทดสอบเกิดขึ้นที่ร้านค้าแห่งหนึ่งในมอสโก

“ในเดือนกันยายน เราได้รับตัวอย่างจาก Rosselkhoznadzor ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสอบอาหาร สำหรับตัวบ่งชี้ความปลอดภัยทางพิษวิทยาและจุลชีววิทยา ในระหว่างการวิจัย แบคทีเรียในสกุล Salmonella และ Listeria ถูกระบุ” Oksana Drugova หัวหน้าห้องปฏิบัติการทดสอบของมอสโกกล่าว สถาบันงบประมาณของรัฐบาลกลาง TsNMVL

Rosselkhoznadzor ยื่นอุทธรณ์ต่อศาลอนุญาโตตุลาการโดยเรียกร้องให้ระงับการดำเนินงานขององค์กรเป็นเวลา 90 วัน

“การละเมิดนี้ค่อนข้างร้ายแรง เนื่องจากแบคทีเรียเหล่านี้ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อมนุษย์และอาจก่อให้เกิดโรคติดเชื้อได้” ยูเลีย เมลาโน เลขาธิการสื่อ Rosselkhoznadzor กล่าว

Salmonellosis คือการติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลันซึ่งส่งผลร้ายแรงซึ่งอันตรายที่สุดคือภาวะขาดน้ำ

“เมื่อได้รับผลกระทบจาก Listeria อาการจะยิ่งแย่ลงไปอีก เนื่องจาก Listeria ยังส่งผลต่อระบบประสาททั้งมนุษย์และสัตว์ โรคไข้สมองอักเสบและเยื่อหุ้มสมองอักเสบอาจทำให้เสียชีวิตได้” Oksana Drugova กล่าว

"Petelinka" เป็นหนึ่งใน ผู้เล่นหลักในตลาด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในรัสเซีย ส่วนหนึ่งของกลุ่ม Cherkizovo ฝ่ายบริหารของฟาร์มสัตว์ปีกปฏิเสธข้อกล่าวหาทั้งหมดและระบุว่าพวกเขาใช้เงินมากกว่าหนึ่งพันล้านรูเบิลในเรื่องความปลอดภัยทางชีวภาพในการผลิต

“นี่คือจุดล้างรถ ด่านตรวจสุขอนามัย แผงกั้นฆ่าเชื้อ และกิจกรรมต่างๆ มากมายของเรา สถานประกอบการผลิต,ในโกดัง. นี้ ระบบที่ซับซ้อน, เครือข่ายค้าปลีก- เราทำงานร่วมกับพวกเขาเพื่อ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิถูกสังเกตในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา” Maxim Zudin สมาชิกคณะกรรมการของกลุ่ม Cherkizovo กรรมการผู้จัดการกลุ่มสัตว์ปีกกล่าวย้ำ

การละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาในร้านอาจทำให้เกิดการติดเชื้อซัลโมเนลลาและลิสทีเรียได้ ผู้ผลิตเนื้อสัตว์แนะนำ เขายืนหยัดเพื่อฟาร์มสัตว์ปีก อดีตผู้จัดการ Rospotrebnadzor และปัจจุบันเป็นรองผู้อำนวยการ State Duma Gennady Onishchenko

“มันอาจติดเชื้อได้: มันถูกเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็น คนงานเหล่านั้นอาจเป็นสาเหตุของโรคนี้ได้ แต่ความจริงก็คือ ฉันไม่ได้สงสัยด้วยซ้ำว่าใครเป็นผู้กำหนดว่ามีอะไรอยู่ที่นั่น แต่ตามข้อเท็จจริงประการหนึ่ง องค์กรไม่เคยปิด” , - Onishchenko กล่าว

เราไม่ต้องรอนานสำหรับคำตอบของ Rosselkhoznadzor แผนกดังกล่าวบอกกับสำนักข่าวกรุงมอสโกว่าในช่วงสามเดือนที่ผ่านมา มีการตรวจพบเชื้อ Salmonella และ Listeria เก้าครั้งทั่วประเทศในผลิตภัณฑ์ของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinsky

“กลุ่ม Cherkizovo รู้เรื่องนี้ เนื่องจากพวกเขาทำงานในระบบเตือนภัยล่วงหน้าของ Rosselkhoznadzor ทุกอย่างจึงถูกแสดงทางออนไลน์ นอกจากนี้เรายังส่งการแจ้งเตือนให้พวกเขาซ้ำแล้วซ้ำอีกและพูดคุยกับฝ่ายบริหารของพวกเขา องค์กรรู้แน่ว่าพวกเขามีปัญหาเหล่านี้” แผนกกล่าวว่า

เพื่อความเป็นธรรม เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ Petelinka ได้รับการทดสอบหลายครั้งในโปรแกรม Natural Selection ในช่องของเรา เนื้อสัตว์ปีกของแบรนด์นี้กลายเป็นผู้นำในการลงคะแนนเสียงของประชาชน และจากการตรวจสอบไม่พบการฝ่าฝืนแต่อย่างใด

“ข้อดีคือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย เนื้อสด ไม่พบยาต้านจุลชีพ โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะ” บทสรุปของโครงการกล่าว

Rosselkhoznadzor กำลังรอคำตัดสินของศาลและตั้งใจที่จะตรวจสอบผลิตภัณฑ์ของโรงงานอีกครั้ง สำหรับ Petelinka เรื่องราวทั้งหมดกระทบภาพลักษณ์ของมันอย่างรุนแรง สำหรับผู้ซื้อ - อีกเหตุผลหนึ่งที่อย่าลืมกฎความปลอดภัยง่ายๆ

“ถ้าผมแปรรูปนกตัวนี้ในทุกด้านของเทคโนโลยี ถ้ามันถูกยัดเยียดให้ การรักษาความร้อนจึงรับประกันความปลอดภัย ของผลิตภัณฑ์นี้" Gennady Onishchenko กล่าว

Viktor Prokushev, Vladimir Khurtin, ศูนย์โทรทัศน์

Rosselkhoznadzor พบเชื้อ Salmonella, Listeria และยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์ของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya นี่จะเป็นก้าวสำคัญสู่เนื้อสัตว์ปีกบนชั้นวางที่ปลอดภัยยิ่งขึ้นหรือไม่

ข่าวว่าพบสารอันตรายและเป็นอันตรายในไก่ Petelinka ทำให้ประชาชนสั่นสะเทือนอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น ในรัสเซียตอนกลาง ผลิตภัณฑ์ของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya มีจำหน่ายในร้านค้าปลีกส่วนใหญ่ทั้งแบบเครือข่ายและแบบปกติ

ปัญหาของ Petelinka นั้นซับซ้อนเนื่องจากเป็นกรณีที่สองในปี 2561 Rosselkhoznadzor เก็บตัวอย่างในร้านค้าในมอสโก ภูมิภาคมอสโก อิวาโนโว ตูลา และคอสโตรมา การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการยังแสดงให้เห็นระดับของสารและแบคทีเรียที่ไม่เสถียร ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค
หน่วยงานกำกับดูแลได้ยื่นอุทธรณ์ต่อศาลแล้วโดยขอให้ระงับการผลิตที่ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya เป็นเวลา 90 วันและกำหนดค่าปรับจำนวนมากในองค์กร ผลิตภัณฑ์ของทั้งฟาร์ม Petelinka และฟาร์มสัตว์ปีกอื่นๆ จะรับประกันว่าจะปลอดภัยหรือไม่?

นกบินสูง

ตามที่ระบุไว้ในข้อความบนเว็บไซต์ Rosselkhoznadzor ในเดือนกันยายนหน่วยงานได้ยื่นคำร้องต่อศาลเพื่อระงับการขายผลิตภัณฑ์จากฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม Cherkizovo พื้นฐานสำหรับเรื่องนี้คือการค้นพบยาปฏิชีวนะ ซัลโมเนลลา และลิสทีเรียในผลิตภัณฑ์ของบริษัท ตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บในร้านค้าในรัสเซียตอนกลาง

การอุทธรณ์ต่อศาลดำเนินการโดยแผนก Rosselkhoznadzor ในมอสโก ภูมิภาคมอสโก และภูมิภาคตูลา มีการศึกษาตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่สถาบันวิทยาศาสตร์และระเบียบวิธีกลาง

การวิเคราะห์พบว่าตัวอย่างสัตว์ปีกจากมอสโก มอสโก และตูลา มียาปฏิชีวนะ มันเกี่ยวกับเกี่ยวกับยาเอนโรฟลอกซาซิน ซากที่มียาปฏิชีวนะถูกนำมาจากร้าน City Supermarket LLC พบเชื้อ Salmonella ในตัวอย่างจากร้าน ICS 5 Hyper LLC ใน Kostroma และ ภูมิภาคอิวาโนโว- Listeria พบในสัตว์ปีกที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านค้า Novy Svet LLC ในมอสโก ภูมิภาคมอสโก และตูลา

ก่อนหน้านี้ฟาร์มสัตว์ปีก Petelin ตรวจพบว่ามียาปฏิชีวนะ ลิสเทอเรีย และซัลโมเนลลาอยู่ในผลิตภัณฑ์ ในเดือนพฤษภาคมของปีนี้ โรงงานถูกปรับ 300,000 รูเบิล และสั่งให้กำจัดการละเมิด

กลุ่ม Cherkizovo ซึ่งรวมถึง Petelinka ถูกปรับ 800,000 รูเบิลในเดือนสิงหาคม 2018 ตามคำกล่าวอ้างอื่นของ Rosselkhoznadzor จากนั้นพบการละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสัตวแพทย์ในองค์กร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการตรวจสอบ ผู้เชี่ยวชาญรายงานว่ามีการละเมิดความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ของส่วนผสมแห้งบางชนิด การละเมิดเงื่อนไขการผลิตที่ถูกสุขลักษณะ และการใช้อุปกรณ์สกปรก โรงงานยังพบผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุและบันทึกการละเมิดกฎเกณฑ์ในการเก็บรวบรวม การกำจัด และการทำลายของเสียทางชีวภาพ

“ตามมติของฝ่ายบริหาร Rosselkhoznadzor ซึ่งมีผลบังคับใช้ในเดือนกันยายน 2561 บริษัทร่วมหุ้นโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Cherkizovsky ถูกนำเข้าสู่ความรับผิดชอบด้านการบริหาร จำนวนค่าปรับทั้งหมดภายใต้มติทั้งสองมีมูลค่า 800,000 รูเบิล” กระทรวงกล่าวในแถลงการณ์

คราวนี้ Rosselkhoznadzor เรียกร้องผ่านศาลให้ระงับกิจกรรมของ Petelinka เป็นเวลา 90 วันหรือเรียกเก็บเงินค่าปรับจาก บริษัท จาก 700,000 ถึง 1 ล้านรูเบิล
โปรดทราบว่าเอนโรฟลอกซาซินที่พบในสัตว์ปีกเป็นยาปฏิชีวนะที่ใช้รักษาโรคซัลโมเนลโลซิส นั่นคือเราสามารถพูดได้ว่าซัลโมเนลลาในอีกด้านหนึ่งและซากของยาปฏิชีวนะนี้บ่งชี้ว่าผู้ผลิตกำลังใช้ยาเพื่อรักษาปศุสัตว์

Salmonella เป็นแบคทีเรียที่สามารถทำให้เกิดไข้ไทฟอยด์และทำให้เกิดโรคในลำไส้ได้ Listeria บ่งชี้ถึงการปรากฏตัวของ listeriosis ซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางตลอดจนอวัยวะสืบพันธุ์

“นกเปลินกา” ย่อมเป็น “นกบินสูง” อย่างแท้จริง ตั้งอยู่ในเขต Odintsovo ของภูมิภาคมอสโก โรงงานแห่งนี้มีกำลังการผลิตเนื้อสัตว์ปีก 56,000 ตันต่อปี โดยทั่วไปกลุ่ม Cherkizovo เป็นผู้นำในการผลิตเนื้อสัตว์ในรัสเซีย - องค์กรของตนผลิตเนื้อสัตว์ได้ 615,000 ตันในปี 2560

Sergei Mikhailov หัวหน้าองค์กรเคยเตือนก่อนหน้านี้ว่าปริมาณการผลิตในปัจจุบันมีสูงมากอยู่แล้ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมความต้องการจึงควรเพิ่มขึ้น ไม่เช่นนั้นวิกฤตการผลิตมากเกินไปจะเริ่มขึ้น Vedomosti รายงาน
การจำกัดการผลิตเป็นเวลา 90 วันจะส่งผลต่อ Petelinka อย่างไร Albert Davleev ประธานฝ่ายกลยุทธ์ด้านอาหารเกษตรเชื่อว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานนี้เพื่อทำลายประชากรสัตว์ปีกที่มีอยู่ ฆ่าเชื้อโรงเรือนสัตว์ปีก และกำจัดสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคซัลโมเนลโลซิสและลิสเทอริโอซิส

Petelinka จะเผชิญกับการสูญเสียทางการเงินและภาพลักษณ์อย่างร้ายแรง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ บริษัทจะสูญเสียมูลค่าการซื้อขายมากถึง 25% เนื่องจากการหยุดทำงานดังกล่าว แต่ผลกระทบที่รุนแรงยิ่งขึ้นต่อบริษัทคือการสูญเสียความไว้วางใจของลูกค้าในแบรนด์

ดูเหมือนว่าการสูญเสียจะมากเกินไปแล้ว อย่างไรก็ตามควรเพิ่มบทลงโทษสำหรับสัญญาที่ไม่บรรลุผล: บริษัท จะไม่จัดส่งผลิตภัณฑ์ไปยังซัพพลายเออร์เป็นเวลา 90 วันและภายใต้ข้อตกลงปัจจุบัน บริษัท จะต้องจ่ายค่าปรับสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ Rosselkhoznadzor ไม่น่าจะจำกัดตัวเองอยู่ที่การตรวจสอบเพียงครั้งเดียว

ผู้เชี่ยวชาญมักจะมองหาแหล่งที่มาของการปนเปื้อนในฟาร์มสัตว์ปีกต่อไป และจะไม่จำกัดกิจกรรมนี้จนกว่าจะทราบที่มาของแบคทีเรียอย่างชัดเจน นอกจากนี้โรงงานใน Rosselkhoznadzor ไม่ได้ถูกพิจารณาว่าเป็นผู้กระทำผิดซ้ำโดยไม่มีเหตุผลอีกต่อไป สุดท้ายอาจเป็นค่าปรับใหม่หากผู้เชี่ยวชาญจากหน่วยงานกำกับดูแลพบการละเมิดใหม่ในองค์กร

ผู้เชี่ยวชาญ อุตสาหกรรมอาหารก่อนหน้านี้ตั้งข้อสังเกตว่ายิ่งบทลงโทษรุนแรงมากเท่าไร ไม่เพียงแต่จะเป็นไปตามข้อกำหนดเท่านั้น แต่ยังป้องกันการปรากฏตัวของทั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและสารตกค้าง "หนัก" ที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์อีกด้วย ยา- ในกรณีนี้เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ของ Petelinka จะสะอาดขึ้น แม้ว่าคำถามเรื่องแหล่งกำเนิดสารอันตรายในไก่จะยังคงเปิดอยู่ก็ตาม

คำถามนี้ยังคงเปิดกว้างว่า “การเฆี่ยนตีที่เป็นแบบอย่าง” ของผู้ผลิตรายหนึ่งสามารถคุกคามเพื่อนร่วมงานคนอื่นๆ ในโรงงานได้มากน้อยเพียงใด ปัญหาของทุกคน วิสาหกิจขนาดใหญ่– สิ่งเหล่านี้เป็นอุปทานที่มั่นคงสำหรับเครือข่ายค้าปลีก ปริมาณการผลิตมหาศาล และสัญญามูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ ในสถานการณ์เช่นนี้ผู้ผลิตมีแนวโน้มที่จะปฏิบัติต่อประชากรสัตว์ปีกบางส่วนอย่างเร่งด่วนด้วยยาปฏิชีวนะมากกว่าการปิดกิจการเป็นเวลานาน แม้ว่าการปฏิบัตินี้ตามที่เราเห็นจะส่งผลย้อนกลับ

ยี่ห้อ:เปเตลินกา

คำขวัญ:ไก่เนื้อนุ่มจากมือที่ใส่ใจ

อุตสาหกรรม:อุตสาหกรรมอาหาร

สินค้า:สัตว์ปีกแช่เย็น

ปีที่ก่อตั้งแบรนด์: 2001

เจ้าของ: OJSC เชอร์คิโซโว กรุ๊ป

ตม "เปเตลินกา"เป็นแบรนด์ชั้นนำในกลุ่มสัตว์ปีกแช่เย็นในตลาดมอสโก Petelinka เป็นผู้นำด้านราคาในกลุ่ม super plus และมีตัวแทนอยู่ในเครือข่ายค้าปลีกของรัฐบาลกลางและท้องถิ่นเกือบทั้งหมด แบรนด์นี้เป็นของกลุ่ม Cherkizovo ทางแบรนด์ก็มี ระดับสูงการรับรู้และความภักดีของลูกค้า

ตำแหน่งผู้ผลิต "เปเตลินกา"ในฐานะแบรนด์ชั้นนำในประเทศในกลุ่มซูเปอร์พลัส คุณสมบัติที่โดดเด่นคือคุณภาพสูง - สัตว์ปีกถูกเลี้ยงในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาที่สุดของภูมิภาคมอสโกและมีเวลาจัดส่งน้อยที่สุดจากฟาร์มหนึ่งไปยังอีกร้านหนึ่ง ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่สินค้า "เปเตลินกา"ไม่เคยแช่แข็ง - จัดส่งแบบแช่เย็นเท่านั้น

ยี่ห้อ "เปเตลินกา"ได้รับชื่อจากองค์กรของผู้ผลิต - ฟาร์มสัตว์ปีก CJSC Petelinskaya ซึ่งตั้งอยู่ในเขต Odintsovo ของภูมิภาคมอสโก

ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya มีอยู่ในภูมิภาคมอสโกมาตั้งแต่ปี 2508 เมื่อโดยมติของรัฐสภา CPSU แห่งหนึ่งจึงมีการตัดสินใจที่จะใช้ความพยายามทุกวิถีทางเพื่อพัฒนาการเลี้ยงไก่ในประเทศ จึงมีโรงงานแฝดเกิดขึ้นมากมายด้วย การแบ่งประเภทเดียวกัน- นี่คือที่มาของไก่มาราธอน โดยมีคอบางๆ แขวนคออย่างไร้ชีวิตชีวาจากถุงเชือกของแม่บ้านโซเวียต ไก่ Petelinsky แทบไม่เคยปรากฏบนชั้นวางของในร้านเลย พวกเขาถูกส่งไปที่โต๊ะของคนรับใช้ของประชาชนเป็นหลัก ปริมาณการผลิตไก่ Petelinsky ในเวลานั้นแทบจะไม่ถึง 3,000 ตันต่อปี

ในปี 1997 โรงงาน Petelinskaya ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของ คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตร"เชอร์คิซอฟสกี้". ในขณะนั้นผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับความสนใจจากการถือครองเป็นวัตถุดิบเท่านั้น การผลิตไส้กรอก- หลังวิกฤติปี 2541 ต้นทุนการนำเข้าเพิ่มขึ้น และผู้บริโภคหันไปหาผลิตภัณฑ์จากฟาร์มสัตว์ปีกในประเทศ จากส่วนเสริมของวัตถุดิบ บริษัทกลายเป็นผู้เล่นในตลาดที่แข็งแกร่ง และในปี 1999 ได้ปรับทิศทางตัวเองใหม่ทั้งหมดไปที่การผลิตและจำหน่ายเนื้อสัตว์ปีก ปริมาณการขายประมาณ 6,000 ตันต่อปี ของตัวเองก็เริ่มพัฒนา ห่วงโซ่การค้าปลีก: บริษัทเปิดร้านค้าแบรนด์และซื้อโทนเนอร์ (ร้านขายรถยนต์) มีเงินทุนเพื่อยกระดับกำลังการผลิต แต่ไม่มีร้านค้าของตัวเองเพียงพอที่จะจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายในปริมาณมาก

ภายในปี 2000 เครือร้านค้าปลีกและซูเปอร์มาร์เก็ตได้ก่อตั้งขึ้นในกรุงมอสโก ช่องนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับอุตสาหกรรมอาหารรัสเซียอย่างรวดเร็วเนื่องจากรูปแบบ ปริมาณการเข้าชม และจำนวนการซื้อต่อวัน นอกจากนี้ระดับรายได้ ลูกค้าประจำซูเปอร์มาร์เก็ตจะสูงกว่าผู้มาเยี่ยมชมตลาด

อย่างไรก็ตาม มีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นที่จะเข้าสู่การค้าปลีกอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล - โดยที่เป็นที่รู้จัก เครื่องหมายการค้า" Vyacheslav Chulkov ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ Petelino Trade House กล่าว

ในปี 2000 ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ได้กำหนดหน้าที่ในการสร้างแบรนด์ที่จะช่วยให้มีสถานะที่แข็งแกร่งในตลาด นอกจากนี้ควรกำหนดเป้าหมายไปที่ผู้บริโภคที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย

โครงการพัฒนาชื่อ เอกลักษณ์องค์กรผลิตภัณฑ์ Petelinsky เปิดตัวในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2544 ร่วมกับกลุ่มโฆษณา Depot WPF การศึกษาได้แสดงให้เห็นความหลงใหลดังกล่าว การค้าของตัวเองไม่ไร้ประโยชน์สำหรับ Petelin จากผลการวิจัย ความรู้ที่เกิดขึ้นเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของฟาร์มสัตว์ปีกมีจำนวน 14% ซึ่งตามที่ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของ Depot Alexey Fadeev กล่าว ถือเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับบริษัทที่ไม่เคยส่งเสริมแบรนด์มาก่อน

หลังจากพัฒนาตัวเลือกชื่อผลิตภัณฑ์และการทดสอบเบื้องต้นภายในบริษัทแล้ว ชื่อแปดชื่อก็ถูกส่งไปยังผู้บริโภคที่มีศักยภาพ จากข้อมูลของ Fadeev หนึ่งในตัวเลือกที่เป็นกลางที่สุดสำหรับชื่อแบรนด์ก็คือ "เปเตลินกา"– ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ “ผู้บริโภคชาวรัสเซียมักสงสัยเรื่องไก่” Alexey กล่าว “ความทรงจำเกี่ยวกับไก่สีน้ำเงินที่น่าสมเพชที่เคยวางบนชั้นวางยังคงชัดเจน มีการระบุอีกรายการหนึ่งแล้ว คุณสมบัติที่น่าสนใจ- จากตัวเลือกที่นำเสนอคือชื่อ "เปเตลินกา"ได้รับการตอบรับเชิงบวกมากที่สุดจากผู้บริโภคที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย – กลุ่มเป้าหมายฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya

หลังจากเลือกชื่อแล้ว เราก็เปลี่ยนโลโก้ จากนั้นจึงพัฒนาตัวเลือกการออกแบบและรูปทรงฉลากที่มีองค์ประกอบเอกลักษณ์องค์กรสำหรับผลิตภัณฑ์แช่เย็น จริงอยู่ที่ในขั้นตอนนี้ บริษัท Depot WPF ต้องเผชิญกับความจำเป็นในการโน้มน้าวฝ่ายบริหารของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinsky และศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร Cherkizovsky ให้ยอมรับการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงมากขึ้น แต่ด้วยข้อ จำกัด ทางเทคนิคของการผลิตเอง

เมื่อพิจารณาจากคุณสมบัติของสายพานลำเลียงแล้ว พนักงานมีเวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการแพ็คของ ดังนั้นเราจึงต้องละทิ้งริบบิ้นกระดาษที่มีโลโก้พิมพ์อยู่ "ช่องโหว่"ล้อมรอบบรรจุภัณฑ์ด้วยนก และจำกัดให้เหลือเพียงป้ายสามเหลี่ยม แบรนด์ใหม่เริ่มได้รับการส่งเสริมหนึ่งปีหลังจากเริ่มการพัฒนา

โฆษณาทั้งกลางแจ้งและทางโทรทัศน์ใช้เพื่อโปรโมตแบรนด์ ข้อความหลักของวิดีโอคือความเป็นเลิศของไก่เปเตลิน เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้จัดรายการทีวีที่มีชื่อเสียงมีส่วนร่วมในการพากย์: Ksenia Sobchak และ Tina Kandelaki ผู้ผลิตมองว่าหญิงสาวที่กระตือรือร้นที่รักตัวเองเป็นผู้ชมวิดีโอเหล่านี้

ในเดือนพฤศจิกายน 2555 Cherkizovo Group นำเสนอโลโก้ที่อัปเดต "ช่องโหว่"- สโลแกนของการปรับปรุง "ช่องโหว่"- "ไก่เนื้อนุ่มจากมือที่ห่วงใย"

ขณะนี้โรงงานมีอุปกรณ์ดัตช์ที่ทันสมัย ​​และใช้หลักการแยกแบบใหม่สำหรับการเลี้ยงสัตว์ปีกในประเทศ กระบวนการทางเทคโนโลยี- ดังนั้นฟาร์มเพาะพันธุ์และพื้นที่อุตสาหกรรมจึงแยกจากกันโดยมีเขตสุขาภิบาล 5 กิโลเมตร

การแบ่งประเภทแบรนด์ "เปเตลินกา"ประกอบด้วย: ซาก ชิ้นส่วนที่หั่นเป็นชิ้น เครื่องใน เนื้อสับ และเคบับหมัก

ในพื้นที่ที่สะอาดที่สุดแห่งหนึ่งของภูมิภาคมอสโก - Odintsovo คือในหมู่บ้าน Chastsy ซึ่งตั้งอยู่ที่ JSC "PETELINSKAYA POULTRY FACTORY "PETELINKA" ตั้งแต่ปี 1997 เป็นต้นมา Chastsy เป็นสินทรัพย์การเลี้ยงสัตว์ปีกหลักของ Cherkizovo Group การดำเนินงานของฟาร์มสัตว์ปีกเริ่มขึ้นในปี 1965 โรงงานผลิตเริ่มแรก "สัตว์ปีกชั้นยอด" มีการจัดหา ไม่ใช่สำหรับร้านค้าทั่วไป แต่สำหรับร้านค้าเฉพาะทางที่ผู้นำพรรคจับจ่าย สำหรับผู้อยู่อาศัยในมอสโกวและภูมิภาคมอสโกนั้นไก่เพทลินนั้นหายาก องค์กรเฉพาะ หลังจากปี 1997 ปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปัจจุบันโรงงานผลิตเนื้อไก่ในภูมิภาคได้ 40% การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้เริ่มขึ้นแล้ว ของกลุ่มและพอร์ทัลหลายแห่งที่ครอบคลุมการเลี้ยงสัตว์ปีกในรัสเซีย

สถานที่เลี้ยงสัตว์เล็กและโรงงานผลิตของ JSC "PETELINSKAYA POULTRY FARM "PETELINKA" ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Chastsy ( อำเภอโอดินต์โซโว) แต่อยู่ห่างจากกันประมาณ 5 กิโลเมตร สิ่งนี้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย และทำให้ไม่สามารถปนเปื้อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีที่ไก่ในฟาร์มเลี้ยงมีอาการเจ็บป่วย ตำแหน่งงานว่างสำหรับพนักงานมีความแตกต่างกันอย่างเคร่งครัด และบุคลากรไม่สามารถเป็นพาหะของการติดเชื้อจากพื้นที่เพาะปลูกไปยังการผลิตได้ในทางใดทางหนึ่ง ร้านค้าได้รับเฉพาะผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปีกคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น ทุกปีฟาร์มสัตว์ปีกจะผลิตไก่เนื้อได้ 56,000 ตันโดยมีน้ำหนักสด คุณสามารถซื้อไก่ไข่ได้ในราคาของฟาร์มสัตว์ปีก รายละเอียดของงานและการเตรียมการผลิตสามารถพบได้ในส่วนโรงงานบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Cherkizovo Group

โปรโมชั่นจาก PETELINKA

ตั้งแต่ปี 2544 ร้านค้าจำหน่ายเฉพาะเนื้อไก่แช่เย็นและผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ภายใต้แบรนด์ Petelinka เท่านั้น

แบรนด์นี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ซื้อในกลุ่มราคาซุปเปอร์+ เขาแตกต่าง คุณภาพสูง- นอกจากนี้ยังมีการผลิตซากและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปภายใต้เครื่องหมายการค้าไก่ในประเทศอีกด้วย สำหรับผู้หางานที่ CJSC "PETELINSKAYA POULTRY FACTORY "PETELINKA" ปัญหาเล็กๆ น้อยๆ อาจเกิดจากการไม่มีรายชื่อตำแหน่งงานในเว็บไซต์ทางการ แต่ปัญหาเรื่องอาชีพก็แก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยตนเอง โดยเข้าไปที่แผนกบุคคลของฟาร์มสัตว์ปีกใกล้บ้าน มอสโกมีการจัดโปรโมชั่นจากฟาร์มสัตว์ปีก Petelinka อย่างต่อเนื่อง

มอสโก 6 ตุลาคม – RIA Novosti, Maxim Rubchenko Rosselkhoznadzor ค้นพบแบคทีเรียและยาปฏิชีวนะที่เป็นอันตรายในเนื้อไก่ Petelinka เรียกร้องให้หยุดฟาร์มสัตว์ปีก ผู้ผลิตโยนความผิดไปที่เครือข่ายค้าปลีก ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเรื่องอื้อฉาวนี้จะส่งผลอย่างมากต่อตำแหน่งทางการตลาดของหนึ่งในแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อ่านเกี่ยวกับการปิดฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya จะส่งผลต่อราคาในร้านค้าอย่างไรและสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อเนื้อไก่

นี่มันเรื่องบ้าอะไรเนี่ย?

เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม Rosselkhoznadzor ได้ยื่นเอกสารต่อศาลโดยเรียกร้องให้ใช้มาตรการคว่ำบาตรต่อหนึ่งใน ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดเนื้อไก่ - ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ตามรายงานของแผนก พบว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (ซัลโมเนลลาและลิสเทอเรีย) รวมถึงยาปฏิชีวนะถูกพบในผลิตภัณฑ์ของบริษัทที่นำเสนอในร้านค้าในมอสโก ภูมิภาคมอสโก และภูมิภาคใกล้เคียง

Salmonella เป็นแบคทีเรียที่พบในเนื้อสัตว์ ปลา นม และไก่ พวกมันมักจะอาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์และสัตว์ แต่ก็สามารถทำได้ เวลานานเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่ตายระหว่างการแช่แข็ง

เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ เชื้อซัลโมเนลลาสามารถกลายเป็นสาเหตุของเชื้อ Salmonellosis ซึ่งเป็นกลุ่มโรคทั้งหมด รวมถึงไข้ไทฟอยด์และไข้รากสาดเทียม ในแต่ละปีมีผู้เสียชีวิตจากโรคซัลโมเนลโลซิสหลายหมื่นคนทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศที่มีภูมิอากาศร้อนและ ระดับต่ำสุขอนามัย

Listeria เป็นแบคทีเรียอีกประเภทหนึ่งที่เป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อมนุษย์ พวกมันแพร่พันธุ์อย่างแข็งขันเมื่อใด อุณหภูมิต่ำ(จากสี่ถึงสิบองศา) จึงแพร่หลายในประเทศทางตอนเหนือ

ในปี พ.ศ. 2547 ทีมนักวิจัยชาวสวีเดนได้ประเมินการแพร่กระจายของเชื้อ Listeria ในโรงงานแปรรูปสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลาในสแกนดิเนเวีย พบแบคทีเรียในโรงงานผลิตเกือบทั้งหมด และปรากฏว่าส่วนใหญ่ (ใน 74% ของกรณีทั้งหมด) พวกมันอาศัยอยู่บนพื้นของฟาร์มสัตว์ปีก

เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ Listeria จะสะสมในม้ามและตับและค่อยๆแทรกซึมเข้าไปในอวัยวะและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ซึ่งอาจนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีรายงานกรณีเยื่อหุ้มสมองอักเสบเป็นหนองเฉียบพลันในผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่เนื่องจากการติดเชื้อ Listeria

สำหรับยาปฏิชีวนะในปัจจุบันถือว่าเป็นสิ่งชั่วร้ายที่จำเป็นในการเลี้ยงไก่เนื่องจากการแพร่กระจายของการติดเชื้อในนกสามารถทำลายประชากรทั้งหมดและทำให้องค์กรล้มละลายได้

ปัญหาคือการบริโภคไก่ด้วยยาปฏิชีวนะจะทำให้คน "คุ้นเคย" จุลินทรีย์อันตรายที่เข้าสู่ร่างกาย: ส่งผลให้ยากต่อการฟื้นตัวจากโรคที่แท้จริง

“ผู้ค้าจะต้องตำหนิ”

กลุ่ม Cherkizovo ซึ่งรวมถึงฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ตอบสนองต่อคำแถลงของ Rosselkhoznadzor โดยกล่าวว่า "เข้าใจสถานการณ์ปัจจุบัน ซึ่งดูค่อนข้างแปลก" เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม บริษัท “ ได้ทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya - ผู้เชี่ยวชาญไม่ได้เปิดเผยการละเมิดมาตรฐานใด ๆ ”

ผู้ผลิตจำได้ว่าการตรวจสอบครั้งสุดท้ายโดย Rosselkhoznadzor ที่ฟาร์มสัตว์ปีกได้ดำเนินการในเดือนมิถุนายน 2018 ซึ่งส่งผลให้ไม่มีการระบุการเบี่ยงเบน

บริษัท ตั้งข้อสังเกต: เนื่องจากการคัดเลือกผลิตภัณฑ์ดำเนินการที่ร้านค้าปลีก "จำเป็นต้องคำนึงถึงเงื่อนไขการขนส่งและสภาพอุณหภูมิในการจัดเก็บในร้านค้าปลีก - คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้เหล่านี้โดยตรง"

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ตามที่ผู้ผลิตไก่ระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นเน่าเสียแล้วในร้านค้าหรือระหว่างทางไปเคาน์เตอร์

แท้จริงแล้ว หากไก่ถูกปล่อยทิ้งไว้นอกตู้เย็นหรือในหน่วยที่ทำงานได้ไม่ดีเป็นเวลาถึงสองชั่วโมง เชื้อซัลโมเนลลาและลิสทีเรียจะขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว

ดังนั้นอาจมีคนตำหนิที่นี่ ร้านค้าปลีก- อย่างไรก็ตามการละเมิดกฎการเก็บรักษาไม่สามารถเพิ่มยาปฏิชีวนะให้กับไก่ได้ แต่อย่างใด

นอกจากนี้ Rosselkhoznadzor เล่าว่าในเดือนพฤษภาคมของปีนี้ฟาร์มสัตว์ปีก Petelinskaya ถูกปรับแล้ว 300,000 รูเบิล "สำหรับการละเมิดที่คล้ายกัน"

ขณะนี้แผนกเรียกร้องให้ระงับกิจกรรมขององค์กรเป็นเวลาสูงสุด 90 วันหรือปรับจำนวน 700,000 ถึงหนึ่งล้านรูเบิลผ่านศาล

ข้อควรระวังไม่เจ็บ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้องปรับถึงล้านด้วยซ้ำ - สถานการณ์ที่ดีที่สุดสำหรับบริษัทในสถานการณ์ปัจจุบัน การแข่งขันในตลาดเนื้อไก่ในปัจจุบันสูงมาก และหาก Petelinka หายไปจากร้านนานสามเดือน คู่แข่งก็จะเข้ามาแทนที่อย่างรวดเร็ว

ไม่ควรลดการสูญเสียโดยตรง: วงจรการผลิตไก่เนื้อคือ 42 วัน ดังนั้นการหยุดการผลิตเป็นเวลา 90 วันจึงหมายถึงการสูญเสียไก่เนื้อสองรุ่นซึ่งจะทำให้บริษัทต้องสูญเสียมากกว่าหนึ่งล้านรูเบิล

สำหรับผู้บริโภค โดยเฉพาะชาว Muscovites การยุติฟาร์มสัตว์ปีกก็เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจเช่นกัน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปัจจุบัน Petelinka ครอบครองประมาณสิบเปอร์เซ็นต์ของตลาดเนื้อไก่ในเมืองหลวง การที่ปริมาณการผลิตหายไปเพียงครั้งเดียวอาจผลักดันให้ซัพพลายเออร์รายอื่นขึ้นราคา

ไม่ว่าในกรณีใดชื่อเสียงของ Petelinka ได้รับความเสียหายอย่างร้ายแรง ผู้บริโภคจะต้องระวังผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้ไปอีกนาน

น่าเสียดายที่หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุได้ว่าไก่มีเชื้อซัลโมเนลลาหรือลิสทีเรียหรือไม่ เนื่องจากพวกมันไม่ส่งผลกระทบเช่นกัน รูปร่างไม่ใช่กลิ่นของเนื้อสัตว์

เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะ ในช่วงชีวิตไก่ได้รับอาหารพวกมันเกือบจะแน่นอน แต่สิ่งนี้คงอยู่ในปริมาณเท่าใดและนานแค่ไหนไม่ว่ายาจะมีเวลาออกจากร่างของนกหรือไม่ก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถเห็นได้ในร้าน

แต่การละเมิดในการขนส่งและการเก็บรักษาไก่นั้นสะท้อนให้เห็นค่อนข้างชัดเจน สัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียคือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ผิวของซากไก่ควรแห้งและสะอาด ลื่นและเหนียว แสดงว่าเนื้อไม่เหมาะบริโภค

เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้ซากควรมีสีอ่อนและปราศจากข้อบกพร่อง - รอยขีดข่วนและรอยฟกช้ำ

ไก่สดแช่เย็นควรปรุงให้สุกภายในสองถึงสี่ชั่วโมงหลังจากซื้อ ระยะเวลาสูงสุดจากมุมมองด้านความปลอดภัยคือ 10-12 ชั่วโมง

มาตรการหลักในการป้องกันการติดเชื้อ Salmonella และ Listeria คือการให้ความร้อนอย่างละเอียด เป็นที่ยอมรับกันว่าที่อุณหภูมิ 60 องศา เชื้อซัลโมเนลลาจะตายภายใน 12 นาที