อุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยวแบบโฮมเมด เครื่องทำเกี๊ยวสำหรับใช้ในบ้าน - วิธีเลือกไฟฟ้าหรือเครื่องกลตามฟังก์ชั่น ผู้ผลิต และราคา

จังหวะ ชีวิตสมัยใหม่เร็วมากจนบางครั้งไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมอาหารเย็นเพื่อสุขภาพขั้นพื้นฐานหลังเลิกงาน และถึงแม้หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่ไม่ใช่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์จากซีรีส์ "อุ่น (ทอด ต้ม) และรับประทาน" กำลังได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากขึ้นทุกวัน และถ้าคุณต้องการมีธุรกิจเป็นของตัวเองก็ควรเลือกย่านนี้ อุตสาหกรรมอาหาร- คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องสวมเสื้อโค้ทใหม่และไม่ต้องไปเที่ยวพักผ่อนที่รีสอร์ท แต่แทบไม่มีใครยอมหิวโหย ดังนั้นคุณจะมีผู้ซื้ออยู่เสมอ

เกี๊ยวเป็นสินค้าที่มีความต้องการสูง

มีแม่บ้านเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่ทำโมเดลที่บ้าน แน่นอนว่าเกี๊ยวที่ซื้อในร้านไม่สามารถเทียบได้กับเกี๊ยวที่ทำด้วยความรัก ห้องครัวของตัวเอง- แต่ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น การทดลองทำอาหารมีเวลาน้อยลงเรื่อยๆ - คุณต้องทำงานหาเงินเพื่อดำรงชีวิต ดังนั้นการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจึงเป็น ความคิดที่ดีสำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ อุปกรณ์สำหรับเกี๊ยวเป็นรายการค่าใช้จ่ายหลักแยกต่างหากในกรณีนี้ แต่ก่อนที่เราจะพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น มันก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน

การผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่ทำกำไร

แนวคิดนี้มีข้อดีอะไรบ้าง:

• เงินทุนเริ่มต้นไม่มากเกินไป (อุปกรณ์ทำเกี๊ยวใช้เงินลงทุนจำนวนมาก)
• ไม่มีปัจจัยตามฤดูกาล
• ความต้องการสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• ความสามารถในการทำกำไรที่ดี
• ความเป็นไปได้ที่จะขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม (ซึ่งอาจรวมถึงเกี๊ยว แพนเค้ก ขนมอบ ฯลฯ ในภายหลัง)
• มาร์กอัปที่เหมาะสมสำหรับสินค้าสำเร็จรูป

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของแนวคิดธุรกิจนี้คือ: การแข่งขันสูง- แต่การจะปล่อย. สินค้าที่มีคุณภาพคุณสามารถค้นหาเฉพาะกลุ่มของคุณได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้น การเปิดเวิร์กช็อปจำเป็นต้องลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลและค้นหาสถานที่สำหรับเวิร์กช็อป ต่อไปคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยวซ่า

ก่อนอื่นเรามาดูตัวเลือกในการเปิดเวิร์กช็อปขนาดใหญ่กันก่อน นั่นคือมาทำความรู้จักกับห่วงโซ่เทคโนโลยีซึ่งอันที่จริงแล้วจะบอกเราว่าเราต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการทำเกี๊ยว

ขั้นแรก

มีการวางแผนที่จะรื้อและตัดแต่งซากครึ่งหนึ่ง นี่คือถ้าคุณใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ธรรมชาติในการกรอกซึ่งคุณภาพที่คุณสามารถรับผิดชอบได้ในภายหลัง คุณจะต้องมีโต๊ะสำหรับดำเนินขั้นตอนการตัดแต่ง ตะขอสำหรับตัดกระดูกครึ่งตัว รวมถึงชุดมีดมืออาชีพ อุปกรณ์ทั้งหมดนี้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ย 10,000 รูเบิล

ในขั้นตอนแรก เราไม่เพียงแต่แปรรูปเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย ต้องทำความสะอาด (ร่อน) ก่อนนวดแป้ง หากคุณเลือกวิธีการ "ล้าสมัย" สำหรับสิ่งนี้ - ด้วยตนเองจะกลายเป็นต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน นั่นคือคุณเพียงแค่ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ วิธีนี้เหมาะสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก

ควรซื้อที่กรองแป้งจะดีกว่า เริ่มจากรุ่นเล็กที่มีความจุ 150 กิโลกรัมต่อชั่วโมง อุปกรณ์สำหรับเกี๊ยวจะมีราคาประมาณ 22-25,000 รูเบิล ใช่ความสุขไม่สามารถเรียกได้ว่าถูก แต่คุณจะเลิกใช้แรงงานคน

ขั้นตอนที่สอง

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้สอง ขั้นตอนทางเทคโนโลยีโดดเดี่ยว. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ เนื้อพร้อมอยู่แล้ว ณ จุดนี้ คุณจะต้องมีหน่วยที่ดี มีให้เลือกหลากหลาย แน่นอนว่าจีนก็พอใจ ราคาต่ำ- แต่ผู้ผลิตในยุโรปเสนออุปกรณ์คุณภาพสูงกว่า ราคาของเครื่องบดเนื้อมักจะขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์สองประการ: ประเทศผู้ผลิตและพลังของอุปกรณ์ เครื่องบดเนื้อแบบพื้นฐานสามารถผลิตเนื้อสับได้ประมาณ 120 กิโลกรัมในหนึ่งชั่วโมง แต่บางครั้งก็ไม่เพียงพอสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมองหาอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับเกี๊ยว ราคาของเครื่องบดเนื้อเริ่มต้นที่ 25,000 รูเบิลและผลผลิต 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง “ ชาวจีน” ที่ให้ผลผลิตสูงถึง 120 กิโลกรัมจะมีราคาเฉลี่ย 10-13,000

ราคาที่สูงกว่าคือเครื่องผสมเนื้อสับ แบบแมนนวลจะมีราคา 10,000 และกระบวนการทางยานยนต์จะให้ตัวเลือกซึ่งมีราคาตั้งแต่ 30,000

เราก็แยกเนื้อและเนื้อสับออกแล้ว ทีนี้มาพูดถึงการนวดแป้งกันดีกว่า มีตัวเลือกที่นี่ด้วย อุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดคืออุปกรณ์ที่ผลิตแป้งได้ 150 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เครื่องดังกล่าวสามารถมีอวัยวะการนวดที่แตกต่างกัน: รูปตัว C, มีด, ซิกแซก โดยเฉลี่ยเวลาในการนวดจะอยู่ที่ 15 นาที อุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับการผลิตเกี๊ยวมีราคาเท่าไหร่? ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 36,000 รูเบิล

ขั้นตอนที่สาม

มีการวางแผนการผลิตเกี๊ยวโดยตรง มีสองตัวเลือก:

• ในเวิร์กช็อปขนาดเล็ก ช่องว่างจะถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยใช้เครื่องจักรพิเศษ จากนั้นจึงทำให้เสร็จสมบูรณ์ด้วยมือ อย่างไรก็ตามสำหรับ วิสาหกิจขนาดใหญ่ขอแนะนำเช่นกัน เกี๊ยวพรีเมี่ยมจัดทำด้วยวิธีนี้ ตัวเลือกนี้น่าสนใจเนื่องจากมีต้นทุนต่ำ
• กระบวนการที่ใช้เครื่องจักรจะต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษที่ทำทั้งการขึ้นรูปและการติด

โดยหลักการแล้วการเลือกอุปกรณ์ทำเกี๊ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยากซึ่งราคาก็เหมาะกับคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณสนใจตัวเลือกการเติมเพิ่มเติม แนะนำให้ใช้หน่วยประเภท JGL-135 ราคาของพวกเขาคือประมาณ 80,000 รูเบิล ในหนึ่งชั่วโมงเครื่องดังกล่าวผลิตเกี๊ยวได้ 135 ชิ้นตามชื่อน้ำหนักของเกี๊ยวแต่ละชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 10 กรัม

แต่ราคาอุปกรณ์สากลสำหรับทำเกี๊ยวนั้นแพงมาก ตัวอย่างเช่นหน่วยโมเดลจีนที่ดำเนินการทั้งการปั้นและการแกะสลักมีราคา 800,000 รูเบิล ผู้ประกอบการมือใหม่ไม่น่าจะจัดการเงินจำนวนดังกล่าวได้

ขั้นตอนที่สี่

คาดว่าจะมีการส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังตู้แช่แข็ง จำเป็นต้องแช่แข็งเกี๊ยวไว้ที่ -18 องศาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อุปกรณ์สำหรับเกี๊ยวก็มีราคาแพงเช่นกัน หากเราพูดถึงต้นทุนขั้นต่ำของทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการแช่แข็งและการเก็บรักษาก็จะเริ่มต้นที่ 200,000 รูเบิล

อุปกรณ์ทำเกี๊ยวที่บ้าน

หากคุณเลือกห้องครัวของคุณเองเป็นสถานที่จัดเวิร์คช็อปขนาดเล็กสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนอุปกรณ์ก็จะน้อยลงรวมถึงต้นทุนด้วย คุณจะต้องซื้อเครื่องผสมแป้งแนวนอน ไม่จำเป็นต้องใช้เงินกับโมเดลราคาแพงที่เหมาะสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดใหญ่ คุณสามารถซื้อสิ่งที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดายในราคา 30,000 รูเบิล สามารถผลิตแป้งได้ 8 กิโลกรัมต่อชุด

จะต้องใช้อุปกรณ์อะไรอีกบ้าง? เครื่องรีดแป้ง - คุณลักษณะที่จำเป็น ธุรกิจที่บ้าน- สำหรับบางคน การซื้อกิจการดังกล่าวอาจดูเหมือนไม่จำเป็น แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว การแปรรูปแป้งที่สูงชันด้วยมือเป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน วิธีการเลือกหน่วยนี้? เครื่องรีดแป้งแตกต่างกันไปตามประเภทของงานและความกว้างของเพลา ลองดูที่พารามิเตอร์เหล่านี้

ความกว้างของเพลาจะเป็นตัวกำหนดว่า "ใย" คุณจะได้ขนาดใดในที่สุด ประเภทของงานระบุว่าแป้งจะผ่านระหว่างลูกกลิ้งด้วยตัวเองหรือว่าคุณจะต้องหมุนที่จับพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องซื้อโมเดลราคาแพงเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ImperiaTitania เชิงกลที่ง่ายที่สุดซึ่งมีเพลากว้าง 15 เซนติเมตรมีราคาเพียง 2 พันรูเบิล

เครื่องบดเนื้อและอุปกรณ์แช่แข็งสำหรับใช้ในบ้าน

รุ่นครัวเรือนของคุณไม่เหมาะสำหรับการผลิตเกี๊ยวเพื่อขายแม้แต่ชิ้นเล็กๆ แต่อย่าสิ้นหวัง แม้แต่รุ่นอิตาลีที่มีคุณสมบัติที่ยอมรับก็สามารถซื้อได้ในราคาประมาณ 25,000 รูเบิล มันเกี่ยวกับเกี่ยวกับเครื่องบดเนื้อ Fimar 12/S ภายในหนึ่งชั่วโมง เธอก็เหวี่ยงเนื้อสับออกมาได้มากถึง 160 กิโลกรัม

อุปกรณ์แช่แข็งสำหรับเกี๊ยวที่บ้านราคาที่เป็นที่สนใจของนักธุรกิจมือใหม่จะมีราคาอย่างน้อย 17,000 รูเบิล นี่คือราคาของตู้แช่แข็ง Snezh ซึ่งจุได้ 400 ลิตร มีตัวเลือกที่มีราคาแพงกว่า ตัวอย่างเช่นกล้องโพแลร์มีราคา 53,000 รูเบิล แต่มีความจุ 700 ลิตร

มีทางเลือกอื่นอะไรบ้าง?

หากคุณจะไม่เชี่ยวชาญอาชีพนักธุรกิจ แต่เพียงต้องการทำให้บ้านของคุณพอใจกับเกี๊ยวโฮมเมดบ่อยขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น มันจะเพียงพอแล้ว

เครื่องทำเกี๊ยวไฟฟ้าที่บ้าน: ข้อดี

• ความเร็วในการผลิตเป็นเลิศ
• เกี๊ยวแต่ละชิ้นมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ
• การเตรียมจานไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

สิ่งเดียวที่อาจทำให้คุณผิดหวังคือราคา แต่เมื่อคุณซื้อของแบบนี้แล้ว คุณก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวโฮมเมดรสชาติอร่อยหอมกรุ่นได้ตลอดเวลา อุปกรณ์ประเภทนี้เป็นของขวัญที่ดี แต่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือกได้อย่างไร?

เกณฑ์ที่สำคัญ

1. จำนวนเซลล์ ยิ่งมีมากเท่าใดประสิทธิภาพของเครื่องก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่อุปกรณ์ดังกล่าวมักจะใหญ่เกินไปสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก แบบจำลองครัวเรือนสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้ประมาณ 14 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เห็นด้วยนี่เพียงพอที่จะเลี้ยงไม่เพียง แต่สมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย
2. วัสดุ. รุ่นราคาถูกทำจากพลาสติกซึ่งไม่ได้เพิ่มคุณภาพ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องทำเกี๊ยวสแตนเลส และแป้งไม่ติดภาชนะอลูมิเนียม
3. รูปร่าง. นี่ไม่ใช่เกณฑ์ที่สำคัญที่สุด แต่หากคุณกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์ในครัว คุณควรคิดล่วงหน้าว่าคุณจะเลือกเครื่องทำเกี๊ยวรูปทรงใด: สี่เหลี่ยม, กลม ฯลฯ
4. ขนาดเซลล์ ตัวเลือกมาตรฐาน- 5 x 5 เซนติเมตร. แต่ถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่มีลักษณะอื่น ๆ ก็มีคุณลักษณะเหล่านั้นเช่นกัน
5. องค์ประกอบเสริม การมีอยู่จะส่งผลต่อต้นทุนของหน่วยเสมอ เหล่านี้อาจเป็นช้อนสำหรับเนื้อสับ อุปกรณ์แนบทุกชนิด ตีนกันลื่น ฯลฯ
6. ราคา. อุปกรณ์ทำเกี๊ยวที่บ้านมีราคาต่างกัน หากกระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติความสุขดังกล่าวจะมีค่าใช้จ่าย 15,000 รูเบิล หากคุณต้องรีดแป้งด้วยปากกาพิเศษคุณจะพบตัวเลือกราคา 2,000

วิธีใช้เครื่องทำเกี๊ยวไฟฟ้า

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน คุณจะต้องเตรียมไข่ น้ำ และแป้งสำหรับทำแป้ง รวมถึงเนื้อสับด้วย ชั้นแป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ เนื้อสับวางในรูปแบบพิเศษในรูปของรางน้ำ แผ่นแป้งก็ใส่เข้าไปในอุปกรณ์ด้วย ในตอนท้ายคุณจะได้แผ่นเกี๊ยวที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน ซึ่งคุณสามารถแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายโดยใช้การตัด แม่บ้านเรียกอุปกรณ์นี้ในการทำเกี๊ยวว่าเป็นความรอดอย่างแท้จริง เพราะภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณจะสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้อย่างเต็มที่

ข้อสรุป

ดังนั้นอุปกรณ์ทำเกี๊ยวจึงเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นในครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการมีส่วนร่วมในการผลิต ระดับอุตสาหกรรม- ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ธุรกิจ "เกี๊ยว" นั้นทำกำไรและให้ผลกำไรได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดมินิเวิร์คช็อปด้วยทุนเริ่มต้น 25,000 ดอลลาร์ การลงทุนดังกล่าวจะชำระคืนภายในเวลาเฉลี่ย 8 เดือน แล้วคุณจะเริ่มได้รับกำไรสุทธิ คุณสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวได้ทันทีจากนั้นจึงขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์

ขอให้โชคดีในครัวของคุณเองและในระดับอุตสาหกรรม สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจแล้วทุกอย่างจะสำเร็จ

อเล็กซานเดอร์ คัปต์ซอฟ

เวลาในการอ่าน: 7 นาที

เอ เอ

ธุรกิจในสาขา การจัดเลี้ยงจะไม่ทำกำไรหากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ คุณภาพดีและมีรสชาติดี มีหลายพื้นที่ที่แม่บ้านสามารถแสดงทักษะการทำอาหารได้ และหนึ่งในนั้นคือการทำเกี๊ยวซ่าแบบโฮมเมด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขายดีตลอดเวลาของปี ซึ่งอธิบายได้จากช่วงกว้างและเวลาในการเตรียมการที่น้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่าเมื่อผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ผู้ประกอบการจะรับประกันรายได้ที่มั่นคง

ธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน: จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนที่จะเปิดธุรกิจเกี๊ยว เป็นความคิดที่ดีที่จะศึกษาคู่แข่งและนำเสนอสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ผู้อื่นไม่มีให้กับผู้บริโภค การวิเคราะห์ราคา บริการ และคุณภาพผลิตภัณฑ์จะช่วยให้ผู้ประกอบการไม่เพียงแต่พัฒนาได้ดี แต่ยังช่วยปรับปรุงตนเองอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย ธุรกิจเกี๊ยว- แน่นอนสำหรับ ผู้ผลิตรายใหญ่นักธุรกิจมือใหม่ไม่ใช่คู่แข่ง แต่คุณสามารถหาช่องทางและพัฒนาได้ตลอดเวลา ฐานลูกค้า- นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะอร่อยอย่างแท้จริง

วันนี้คุณจะไม่แปลกใจกับใครด้วยเกี๊ยวแบบคลาสสิกดังนั้นคุณจึงสามารถเล่นกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและความคิดริเริ่มของไส้ได้

เปิดร้านเกี๊ยวที่บ้านต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ก่อนอื่นการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้านคุณต้องจดทะเบียนธุรกิจก่อน

แล้วนอกจาก เอกสารการลงทะเบียนคุณจะต้องการ:

• บทสรุปของ SES

ตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย พื้นที่ขั้นต่ำสำหรับร้านเกี๊ยวคือ 50 ตารางเมตร ในเวลาเดียวกันจะต้องติดตั้งน้ำ ไฟฟ้า การระบายอากาศ การระบายน้ำทิ้ง และเครื่องทำความร้อน รายการผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยังได้รับการรับรองจาก SES อีกด้วย

• ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแลอัคคีภัยแห่งรัฐ

เพื่อขออนุญาตจากนักดับเพลิง จำเป็นต้องจัดให้มีสัญญาณเตือนไฟไหม้และอุปกรณ์ดับเพลิง (ถังดับเพลิง) ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ หากในระหว่างการตรวจสอบผู้ตรวจสอบพบการละเมิดควรได้รับการแก้ไข เวลาที่สั้นที่สุดที่เป็นไปได้- Gospozharnadzor เช่นเดียวกับ SES มี ทุกอย่างถูกต้องเพื่อปิดกิจการ

ต้องซื้ออุปกรณ์อะไรในการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้าน?

ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการเริ่มต้นธุรกิจด้วยจะดีกว่า แกะสลักด้วยมือเกี๊ยวโดยเลือกเทคโนโลยีและสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดในกระบวนการ คุณสามารถทดสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับญาติและเพื่อนได้โดยใช้สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่พวกเขาชอบมากที่สุด

เมื่อก้าวไปสู่ระดับการผลิตที่สูงขึ้น ผู้ประกอบการจะต้องซื้ออุปกรณ์เพื่อทำให้กระบวนการเป็นอัตโนมัติ:

1. สำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ - มีดไฟฟ้า เครื่องบดเนื้อ และเครื่องผสมเนื้อสับ
2. เพื่อเตรียมแป้ง - อุปกรณ์สำหรับร่อนแป้ง, เครื่องผสมแป้ง
3. อุปกรณ์สำหรับปั้นเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ
4. ตู้เย็น (อาจมีมากกว่าหนึ่ง)
5. เครื่องบรรจุอัตโนมัติ

เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรใช้ถุงใสจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะขายหมดเร็วขึ้นเนื่องจากผู้ซื้อเห็นลักษณะของเกี๊ยวและสามารถประเมินคุณภาพของการแกะสลักได้ โดยทั่วไปการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดในระดับกฎหมาย

เทคโนโลยีการเตรียมเกี๊ยวทำมือแบบโฮมเมด

ไม่มีใครจะเถียงว่าแม่บ้านทุกคนใช้สูตรเฉพาะของเธอเองเมื่อเตรียมแป้งและเกี๊ยวสับ ดังนั้นแม้แต่เกี๊ยวแบบคลาสสิกที่มีส่วนผสมชุดเดียวกันก็ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับทุกคน หากผู้ประกอบการมือใหม่กำลังวางแผนที่จะผลิตเกี๊ยวแบบโฮมเมดขอแนะนำให้ทำความเข้าใจก่อนว่าต้องทำอะไรในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อย?

ไม่ต้องการอะไรมาก:

• วัตถุดิบคุณภาพสูง
• เทคโนโลยีที่รอบคอบ
• สูตรดั้งเดิม

เมื่อนวดแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งคุณภาพสูงสุด ในตอนแรกคุณสามารถทดลองกับพื้นผิวและความหนาของแผ่นได้

นอกจากเนื้อหมู เนื้อวัว และไก่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มไก่งวง เนื้อกระต่าย ผัก และผลไม้ (สำหรับนักชิม) ลงในเนื้อสับได้ด้วย ลองผสมเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

ไข่ เกลือ น้ำ และหัวหอมก็เป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการผลิตเกี๊ยวเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C และบรรจุเพื่อจัดเก็บ ใช้ถุงใสหนาเป็นบรรจุภัณฑ์ น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมคือ 0.5-1.0 กก.

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของธุรกิจเกี๊ยว:

1. หากเพิ่มปริมาณน้ำ ในแป้งและเนื้อสับได้ถึง 20% เทคนิคนี้จะช่วยลดต้นทุนเกี๊ยวซ่าได้ คุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง
2. หากคุณเพิ่มมันฝรั่งลงไปในเนื้อสัตว์ จากนั้นต้นทุนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็จะลดลงเช่นกัน เกี๊ยวเหล่านี้มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเกี๊ยวที่ทำจากเนื้อบริสุทธิ์และราคาก็เท่าเดิม
3. เนื้อชอบหัวหอม และคุณสมบัตินี้สามารถใช้ได้ เกี๊ยวจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณใส่หัวหอมลงในเนื้อสับสูงกว่าปกติ 2 เท่า ยิ่งหัวหอมมาก ราคาเนื้อก็จะยิ่งถูกลง

สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการค้นหาสูตรที่จะดึงดูดลูกค้า

รับสมัครพนักงานเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้าน

ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาธุรกิจ คุณสามารถให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณทำเกี๊ยวได้ เมื่อธุรกิจเริ่มต้นขึ้นและคุณต้องการเปิดเวิร์กช็อปขนาดเล็ก คุณจะต้องจ้างพนักงาน 5-10 คน หน้าที่หลักของพวกเขาคือทำเกี๊ยว เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าด้วยการจัดระเบียบการทำงานที่ดีสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 100-200 กิโลกรัมต่อกะ รถตักและคนขับจะไม่ฟุ่มเฟือย นอกจากนี้ คุณจะต้องมีนักเทคโนโลยี ผู้จัดการฝ่ายขาย นักบัญชี และคนทำความสะอาด พนักงานสองคนสุดท้ายสามารถทำงานแบบเอาท์ซอร์สได้

อ้างอิง: ตามกฎหมาย เฉพาะพนักงานที่มีใบรับรองสุขภาพเท่านั้นจึงจะได้รับอนุญาตให้ทำงานกับสินค้ากลุ่มอาหารได้ ดังนั้นผู้ประกอบการจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าหนังสือได้รับการต่ออายุตามเวลาที่กำหนด มิฉะนั้น SES จะออกค่าปรับจำนวนมาก

จัดหาเกี๊ยวที่บ้าน: จะซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำเกี๊ยวได้ที่ไหน?

เพื่อให้ร้านขายเกี๊ยวดำเนินการที่บ้านโดยไม่มีค่าปรับและการละเมิดควรซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าและ ฟาร์มโอ้. แม้ว่าองค์กรยังไม่ถึงระดับอุตสาหกรรม แต่คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ที่ศูนย์ค้าส่งและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

ไม่แนะนำให้เยี่ยมชมตลาดสดที่ขายสินค้าด้วยมือ - ผู้ขายจะต้องมีเอกสารสุขอนามัยและใบอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เมื่อเพิ่มกำลังการผลิตขององค์กรจำเป็นต้องสร้างความสัมพันธ์กับเกษตรกรและซื้อเนื้อสัตว์ทั้งซากซึ่งมีราคาถูกกว่ามาก ในกรณีนี้จะไม่มีปัญหาเรื่องคุณภาพเนื่องจากมีเพียงผลิตภัณฑ์สดที่มาจากฟาร์มเท่านั้น

การขายเกี๊ยวสำเร็จรูป: ขายเกี๊ยวทำมือได้กำไรที่ไหน?

ตามกฎแล้วผู้ซื้อรายแรกคือผู้คนจากสภาพแวดล้อมใกล้เคียง เช่น เพื่อน เพื่อนร่วมงาน เพื่อนของเพื่อน และอื่นๆ ในขั้นตอนนี้จะมีการคิดสูตรซึ่งเรียกว่า "เติมมือ"

การได้รับคำวิจารณ์เชิงบวกครั้งแรกและการได้รับลูกค้าประจำรายแรกจึงกลายเป็นสัญญาณสำหรับการขยายตลาด:

• ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดอนุญาตให้ขายสินค้ากึ่งสำเร็จรูป - ฟอรัมท้องถิ่นและเครือข่ายโซเชียล มีคนมาสั่งเมนูยอดนิยมเยอะมาก
• ขั้นตอนต่อไปในการเพิ่มยอดขายคือข้อตกลงกับร้านกาแฟและร้านอาหารขนาดเล็ก สิ่งนี้สัญญาว่าผู้ผลิตเกี๊ยวจะสั่งการจัดหาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ที่ร้านอาหารดังกล่าวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้รับความนิยมมากที่สุด

มีตัวเลือกการขายอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน:

1. บริการส่งเกี๊ยวร้อนๆ-อาหารกลางวัน - ลูกค้าอาจเป็นพนักงานออฟฟิศ พนักงานโรงงาน คนขายของในตลาด
2. ขายสินค้าในร้านค้าขนาดเล็กและแผงลอย - ฝ่ายบริหารยินดีให้ความร่วมมือหากเกี๊ยวจากผู้ผลิตรายใหม่มีชื่อเสียงและขายดี

โฆษณาเกี๊ยวโฮมเมด: จำเป็นหรือไม่?

ผู้ประกอบการเริ่มต้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องโฆษณา ในช่วงเริ่มต้นธุรกิจ มีการบอกต่อกันแบบปากต่อปาก และประสบความสำเร็จอย่างมาก แน่นอนว่าผู้คนพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ดี เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี ดังนั้นคุณภาพของเกี๊ยวจึงควรไม่มีใครเทียบได้เสมอ

การขายเกี๊ยวในร้านค้าปลีกเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ที่นี่คุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์เดิมพร้อมโลโก้และชื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ปล่อย บริษัทโฆษณาในรูปแบบของการโฆษณาบนกระดานสนทนา โซเชียลเน็ตเวิร์ก และหนังสือพิมพ์ การติดตั้งเครื่องหมายยืดแบบคลาสสิกจะไม่ช่วยที่นี่

อาจกล่าวซ้ำๆ ว่าผู้คนมักพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอยู่เสมอ ซึ่งหมายความว่าผู้ซื้อจะแสดงความคิดเห็นเชิงบวกเกี่ยวกับเกี๊ยวแสนอร่อยในแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตต่างๆ ด้วยเหตุนี้ค่าใช้จ่ายในการโฆษณาจึงไม่ควรจัดอยู่ในประเภทงบประมาณต่ำ การโฆษณาช่วยเพิ่มยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่: ตัวอย่างแผนธุรกิจของบริษัท

ค่าใช้จ่ายหลักในการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้านคือ:

1. การซื้ออุปกรณ์

คุณจะต้องซื้อ:

• ตู้แช่แข็งที่สามารถรองรับน้ำหนักได้ถึง 100 กิโลกรัมมีราคา 7,000-11,000 รูเบิล
• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า – 1,500-5,900 รูเบิล
• เครื่องทำเกี๊ยว (อาจเป็นแบบกลไก) - จาก 1,500 รูเบิล

รวม: ขั้นต่ำ 10,000 รูเบิล

2. วัสดุสิ้นเปลือง-วัตถุดิบ

การจัดหาอาหารสำหรับการทำงานประมาณสองเดือนประกอบด้วย:

• แป้ง (ต้องการชั้นแรก) – 2,200 รูเบิล
• ลูก้า – 850 รูเบิล
• เครื่องปรุงรส – 520 รูเบิล
• ไข่ – 110 รูเบิล
• เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ - 52,000 รูเบิล

รวม: 55,680 รูเบิล

3. เงินเดือนพนักงาน

แม้ว่าหลายๆ คนจะใช้ทรัพยากรของตนเอง (ครอบครัว) แต่การจ้างบุคคลภายนอกมาผลิตต้องใช้ต้นทุนทางการเงิน ซึ่งควรนำมาพิจารณาทันทีจะดีกว่า ในกรณีที่ร้ายแรง พวกเขาจะครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดคิด นี่คือประมาณ 35,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วผู้ประกอบการใช้จ่าย 100,680 รูเบิลในช่วงเริ่มต้นและหากเราคำนึงถึงความจริงที่ว่าอุปกรณ์บางอย่างมีอยู่แล้วภาระทางการเงินหลักจะตกอยู่ที่การซื้อผลิตภัณฑ์บริโภคเท่านั้น

ในอนาคตมีความจำเป็นต้องจัดให้มีค่าใช้จ่ายในการจัดงานโฆษณา ให้เช่าสถานที่ และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขยายกิจกรรมทางธุรกิจ ในตอนนี้ หมายถึงการผลิตในครัวที่บ้าน

การคำนวณความสามารถในการทำกำไรของเกี๊ยวที่บ้าน

1. โดยเฉลี่ยปริมาณการขายของผู้ประกอบการมือใหม่จะไม่เกิน 400 กิโลกรัมต่อเดือน
2. ราคาของผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมคือ 70 รูเบิล
3. ราคาตลาดสำหรับเกี๊ยว สูตรโฮมเมดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 120 รูเบิลถึง 160 รูเบิลและอื่น ๆ
4. รายได้จากการขายผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมคือ 50-90 รูเบิล
5. การขายสี่ร้อยกิโลกรัมจะทำให้มีกำไร 28,000 รูเบิลต่อเดือน

แม้จะมีมูลค่าการซื้อขายเพียงเล็กน้อย แต่การลงทุนก็ให้ผลตอบแทนใน 3-4 เดือน

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง รวดเร็ว และอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ดังนั้นความต้องการคงที่ซึ่งไม่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและ สถานะทางสังคม, ทุกคนกินเกี๊ยว มีข้อเสียที่สำคัญหลายประการที่เกี๊ยวที่ผลิตในอุปกรณ์โรงงานมี บ่อยครั้งที่บริษัทดังกล่าวเติมถั่วเหลืองมากเกินไปในเนื้อสับ ซึ่งทำให้ผู้บริโภคแปลกแยกจากรสชาติดั้งเดิมของเนื้อสับ ในเรื่องนี้ ธุรกิจเกี๊ยวที่ทำที่บ้านอาจก่อให้เกิดการแข่งขันที่รุนแรงกับผู้ผลิตที่ส่งเกี๊ยว "ถั่วเหลือง" ไปยังชั้นวางของร้านค้าในเมือง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของเกี๊ยวแบบโฮมเมดเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

ข้อดีและข้อเสียของการเปิดผลิตเกี๊ยว

ในตารางด้านล่างนี้เราพิจารณาถึงข้อดีและข้อเสียของการเปิดร้านเกี๊ยวที่ผลิตเกี๊ยว สังเกตได้เลยว่าหลักๆ กลุ่มเป้าหมาย— ผู้ที่ต้องการอาหารที่น่าพอใจและราคาไม่แพงในเวลาเดียวกัน

ธุรกิจผลิตเกี๊ยว : เอกสารการจดทะเบียนภาษี

หากต้องการจดทะเบียนร้านเกี๊ยวกับหน่วยงานด้านภาษี ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC จะถูกสร้างขึ้น ในตารางด้านล่างเราจะวิเคราะห์ข้อดีหลัก ๆ นอกจากนี้เรามาพิจารณากัน รายการที่จำเป็นเอกสารประกอบการจดทะเบียนของแต่ละรายการ รูปแบบทางกฎหมายคุณสมบัติ. เมื่อลงทะเบียนให้เลือกรหัส OKVED:

• 10.13.4 - การผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป
• 10.73.1 - การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เกี๊ยว ฯลฯ ต้มและไม่ปรุง ทั้งแบบมีไส้และไม่มีไส้

รูปแบบการจัดองค์กรธุรกิจ	ประโยชน์ของการใช้งาน	เอกสารประกอบการลงทะเบียน
ไอพี ( ผู้ประกอบการรายบุคคล)	ใช้เปิดธุรกิจสัตว์เลี้ยงขนาดเล็ก (50-80 ตร.ม.) จำนวนบุคลากรตั้งแต่ 1 ถึง 3	ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีของรัฐ (800 รูเบิล) ข้อความรับรองจากทนายความในแบบฟอร์มหมายเลข P21001 การสมัครเพื่อเปลี่ยนไปใช้ UTII หรือระบบภาษีแบบง่าย (มิฉะนั้นจะเป็น OSNO ตามค่าเริ่มต้น) สำเนาหนังสือเดินทางทุกหน้า
โอ้ ( บริษัทจำกัดความรับผิด)	เคยเปิดร้านขายสัตว์เลี้ยงเครือใหญ่ กู้ยืมเงิน เงินสดรวมถึงการปรับขนาด	ใบสมัครในแบบฟอร์มหมายเลข P11001; กฎบัตรแอลแอลซี; การตัดสินใจเปิด LLC หรือโปรโตคอลหากมีผู้ก่อตั้ง (หุ้นส่วน) หลายคน ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีของรัฐ (4,000 รูเบิล) สำเนาหนังสือเดินทางของผู้ก่อตั้งที่รับรองโดยทนายความ การสมัครเพื่อเปลี่ยนไปใช้ UTII หรือระบบภาษีแบบง่าย ในกฎหมาย ทุนจดทะเบียน LLC ต้องไม่น้อยกว่า 10,000 รูเบิล!

รูปแบบองค์กรที่เหมาะสมที่สุดของการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตเกี๊ยวอาจเป็นรูปแบบปกติ ผู้ประกอบการรายบุคคล(ไอพี) ระบอบภาษีที่ดีที่สุดสำหรับองค์กรคือระบบภาษีแบบง่าย (STS) 6% ของรายได้หรือ 15% ของกำไรขององค์กร

เวิร์กช็อปของตัวเอง: ข้อกำหนด SES

นับเป็นครั้งแรกหลังจากเปิดธุรกิจ คุณสามารถสร้างห้องแรกในห้องครัวส่วนตัวที่บ้านซึ่งมีอุปกรณ์ที่จำเป็นครบครันอยู่แล้ว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าในการทำเกี๊ยวแม้ในครัวของคุณเองคุณต้องมี: ซ็อกเก็ตหรือสายไฟต่อจำนวนมาก, โต๊ะที่กว้างขวางและสะดวกสบาย, อ่างล้างจานที่มีน้ำประปาคงที่, การมี ดี อุปกรณ์แสงสว่างและแน่นอนว่ามีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่สำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากคุณกำลังวางแผนที่จะเช่าสถานที่ดังกล่าว ความสำเร็จที่เป็นไปได้ในสาขานี้สามารถเปลี่ยนให้เป็นเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวที่เต็มเปี่ยม

ในอนาคตหากคุณออกจากครัวที่บ้านและเช่าสถานที่นั้นจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย Rospotrebnadzor(สส) นอกจาก SES แล้ว คุณต้องได้รับข้อสรุปเกี่ยวกับสถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการด้วย กอสโปซาร์นาดเซอร์- ในการดำเนินการนี้จำเป็นต้องติดตั้งสัญญาณเตือนไฟไหม้และอุปกรณ์ดับเพลิง (ถังดับเพลิง)

ด้านล่างนี้เป็นรายการขอใบอนุญาตพื้นฐานจาก Rospotrebnadzor หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มการผลิตได้

อุปกรณ์สำหรับร้านเกี๊ยว

หากต้องการจัดเวิร์คช็อปนี้ในอาคารหรือที่บ้าน คุณจะต้องมีรายการอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมประเภทนี้ เราไม่ได้พูดถึงอุปกรณ์ใหม่เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ใช้แล้วค่อนข้างเหมาะสม:

• ช่องแช่เย็นพร้อมฟังก์ชั่นอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ห้องดังกล่าวจะรองรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ประมาณ 100-1500 กิโลกรัม ขนาดของมันสามารถใส่ในห้องครัวหรือระเบียงได้อย่างง่ายดาย ราคาปัญหาอยู่ที่ 7,000-12,000 รูเบิล
• เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลหรืออัตโนมัติสำหรับเตรียมไส้ราคาของอุปกรณ์นี้มีตั้งแต่ 2,000 ถึง 7,000 รูเบิล ผลผลิตโดยประมาณของเครื่องบดเนื้ออัตโนมัติคือเนื้อ 1.5 กิโลกรัมต่อนาที และถาดใส่ที่สะดวกและกำลังที่เพิ่มขึ้นสามารถเพิ่มเวลาในการผลิตได้ค่อนข้างมาก
• อุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยว – เครื่องทำเกี๊ยวอาจเป็นแบบกลไกหรือแบบอัตโนมัติ เครื่องทำเกี๊ยวเชิงกลธรรมดามีราคาประมาณ 1,000 รูเบิลและมีผลผลิต 10-12 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติจะเสียค่าใช้จ่าย 7,000 รูเบิล แต่จะช่วยเร่งกระบวนการทำเกี๊ยวให้เร็วขึ้นอย่างมากเนื่องจากมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมและสะดวกมากมากมาย: แม่พิมพ์สำหรับเกี๊ยว, การรีดแป้ง, การทำบะหมี่และราวีโอลี่และช้อนตวง

นอกจากอุปกรณ์ข้างต้นแล้วคุณยังสามารถซื้อเพิ่มเติมได้: เครื่องร่อนแป้ง (ประมาณ 15,000 รูเบิล) เครื่องรีดแป้ง (ประมาณ 30,000 รูเบิล)

จะเริ่มการผลิตได้ที่ไหน?

ขั้นแรก คุณจะต้องมีสูตรอาหารที่ดี โดยควรมีลายเซ็นพิเศษ เพื่อให้เกี๊ยวของคุณโดดเด่นจากกลุ่มคู่แข่งของคุณ แต่การพิจารณาถึงความชอบของลูกค้าในอนาคตก็คุ้มค่า เช่น ทำเกี๊ยวจากเนื้อวัวหรือหมู? หรืออาจจะเป็นเนื้อสับผสมหรือไก่? หรือแม้แต่ทำเกี๊ยวด้วยไส้ผักหรือผลไม้แบบไม่ธรรมดา? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้สามารถสร้างความต้องการที่ดี ซึ่งจะทำให้คุณมีรายได้หมุนเวียนจำนวนมากและมีผลกำไรไหลเข้ามา

ต่อไปเมื่อตัดสินใจเลือกไส้ที่ต้องการแล้วเราจะเข้าสู่ขั้นตอนการทำเกี๊ยวโดยตรง ผู้ผลิตเกี๊ยวมีตัวเลือกการปั้นหลายแบบสำหรับผลิตภัณฑ์ในอนาคต ดังนั้นนอกเหนือจากไส้ที่อร่อยแล้ว คุณยังสามารถเลือกรูปทรงที่น่าสนใจซึ่งยังเหมาะกับมือของคุณอีกด้วย เครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติมีโหมดสำหรับรีดแป้งที่มีความหนาตั้งแต่ 0.2 ถึง 3 มม. สิ่งนี้อาจส่งผลร้ายแรงต่อรสชาติ และควรกำหนดความหนาในอนาคตของแป้งอย่างเคร่งครัดจะดีกว่า จากนั้นแป้งที่ได้จะถูกวางลงในรางเกี๊ยวโดยใส่เนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการและทั้งหมดนี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์เกี๊ยวสำเร็จรูป

คุณสามารถลดต้นทุนการผลิตเกี๊ยวได้โดยการเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ เกี๊ยวเนื้อและมันฝรั่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเกี๊ยวเนื้อล้วน แต่ราคาก็เท่าเดิม

คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพโดยการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในแป้งและเนื้อสับ ในทางเทคโนโลยีคุณสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในเนื้อสับเป็น 20% ในขณะที่รสชาติของเกี๊ยวจะดีขึ้นเท่านั้น

วิดีโอรีวิวการผลิตเกี๊ยว

วิดีโอแสดงการผลิตเกี๊ยวอย่างละเอียด

ทำการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ

ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชุดแรกจะแจกจ่ายให้กับเพื่อนสนิท คนรู้จัก และเพื่อนบ้าน แต่นี่เป็นเพียงบทวิจารณ์เบื้องต้นและตามกฎแล้วคุณไม่สามารถเริ่มต้นธุรกิจกับครอบครัวได้ คุณต้องมองหาสถานที่หลักในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - การจัดเลี้ยงสาธารณะและร้านสะดวกซื้อ เพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ของคุณไปยังสถานที่เหล่านี้ คุณจะต้องมีเอกสารจำนวนหนึ่งเพื่อดำเนินการซื้อขาย อันที่จริงนี่คือการประกาศความสอดคล้อง 2 รายการ แต่คุณจะต้องลงทะเบียนเพื่อให้ได้มาซึ่ง เงื่อนไขทางเทคนิคการผลิตซึ่งรวมถึงเอกสารดังต่อไปนี้:

• สัญญาเช่า;
• สูตรผลิตภัณฑ์
• ฉลาก.

การพัฒนาและการลงทะเบียนข้อกำหนดจะใช้เวลา 10 วันทำการ และการได้รับการประกาศความสอดคล้องจะใช้เวลาประมาณหลายสัปดาห์ เอกสารอาจจะดูยากแต่ก็คุ้มค่า เพื่อให้แน่ใจว่าบริษัทของคุณจะประสบความสำเร็จ วิธีที่ดีที่สุดคือทดสอบชุดแรกในร้านกาแฟบางแห่งหรือในหมู่เพื่อนฝูง ถ้าฝ่ายรับ ความคิดเห็นที่ดีและได้รับการอนุมัติแล้วไม่มีประเด็นทำให้เอกสารล่าช้า ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ประกอบการที่ซื่อสัตย์คือซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้

การประเมินความน่าดึงดูดใจของธุรกิจโดยเว็บไซต์นิตยสาร

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ	(3.0 จาก 5)	ความน่าดึงดูดทางธุรกิจ 3.3
การคืนทุนของโครงการ	(3.0 จาก 5)
ความสะดวกในการเริ่มต้นธุรกิจ	(3.8 จาก 5)
ธุรกิจผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูงและมีการแข่งขันสูง ความยากลำบากเกิดขึ้นในการตลาดของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ดังนั้นจึงต้องคิดหาตัวแทนขายทันทีหลังจากจดทะเบียนกับกรมสรรพากร

Pelmeni ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารรัสเซียตามธรรมเนียม ความนิยมของพวกเขาเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าตามสถิติแล้ว โดยเฉลี่ยแล้วชาวรัสเซียทุกคนซื้อสิ่งเหล่านี้ทุกๆ 2 สัปดาห์ มีการนำเสนอในร้านค้าปลีกเกือบทุกแห่ง ในบรรดาผลิตภัณฑ์แช่แข็งทั้งหมดที่จำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต เกี๊ยวคิดเป็นร้อยละ 65-70

ที่นิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวไซบีเรีย ฉันชอบพวกเขามากที่สุดเพราะสูตรของพวกเขา เนื้อสับคลาสสิกทำจากเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมู

มีสูตรทำเกี๊ยวมากมายแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง กระบวนการทำอาหารถือเป็นประเพณีของครอบครัว บ่อยครั้งที่ผู้หญิงทุกคนในครอบครัว สามี และลูกๆ ช่วยปั้นพวกเธอ พวกมันถูกแช่แข็ง คุณจึงสามารถนำออกมาปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำได้ตลอดเวลา

ทำไมเกี๊ยวถึงได้รับความนิยม? มีสาเหตุหลายประการ:

• นี่คือจานอเนกประสงค์ ไส้ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์จากสัตว์ต่างๆเท่านั้น มีสูตรค่อนข้างเยอะ ปลาโดยเติมเห็ด สมุนไพร ผัก ฯลฯ
• จานนี้แสนอร่อย เมื่อรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว คุณจะไม่รู้สึกหิวตลอดทั้งวัน ดังนั้นอาหารจานนี้จึงจำแนกได้ยากว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่สามารถจัดประเภทว่าดีต่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน
• รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม
• พวกเขารับประทาน "กับซอสต่างๆ": ด้วยครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, ต้มในน้ำซุป, กับซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ทุกคนเลือกเพิ่มในจานตามรสนิยมของตนเอง
• และสุดท้ายก็อร่อยมาก แม้แต่คนที่ดูรูปร่างของตัวเองก็ไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินเกี๊ยวได้

อุปกรณ์ในการทำเกี๊ยว.

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการผลิต

เกี๊ยวทำด้วยตนเองและใช้อุปกรณ์พิเศษ สำหรับเวิร์กช็อปในบ้านขนาดเล็ก ทั้งสองตัวเลือกมีความเหมาะสม สำหรับปริมาณขนาดกลางและขนาดใหญ่ จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือสายการผลิต

เกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือเป็นที่นิยมมากกว่า

ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อผลิตโดยใช้อุปกรณ์ ในกรณีนี้ต้นทุนก็ลดลงด้วย แต่ต้นทุนเริ่มต้นจะเพิ่มขึ้นเมื่อเริ่มการผลิต

บ้านหรือโรงงานขนาดเล็ก

สำหรับเวิร์คช็อปที่บ้าน คุณต้องมีห้องอย่างน้อย 50 ตารางเมตร ตามมาตรฐาน จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย มีการจัดหาน้ำประปาและการระบายน้ำทิ้ง ผนังและพื้นปูด้วยวัสดุทำความสะอาดง่าย โดยเฉพาะกระเบื้อง จำเป็นต้องมีอ่างล้างจานแยกต่างหาก ห้องพักควรมีห้องล็อกเกอร์และห้องน้ำ

อุปกรณ์ : เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม, ตู้แช่แข็ง, ตู้เย็นสำหรับวัตถุดิบ, ถาดแช่แข็ง, โต๊ะทำอาหาร

นี่คือชุดขั้นต่ำในการทำเกี๊ยวด้วยมือ

หากคุณวางแผนที่จะผลิตในปริมาณที่มากขึ้น คุณจะต้องซื้อเพิ่มเติม: เครื่องปั๊ม, เครื่องนวดแป้ง, เครื่องผสมเนื้อสับ, เครื่องรีดแป้งและบรรจุภัณฑ์

แป้งสำเร็จรูปและเนื้อสับจะถูกโหลดลงในเครื่องปั๊ม และตัวมันเองจะกระจายเนื้อสับไปบนแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวสำเร็จรูป ตามกฎแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวมีแบบฟอร์มหลายประเภท

สายการผลิต

อุปกรณ์เชิงเส้นต้องมีห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมีจุดไฟฟ้าที่มีแรงดันไฟฟ้า 380 วัตต์ ต้องมีการระบายอากาศแบบบังคับ

โรงปฏิบัติงานจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและเทคนิคทั้งหมด การมีห้องล็อกเกอร์ ห้องตรวจสอบสุขอนามัย และสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บ แยกพื้นที่สำหรับหั่นและเตรียมเนื้อสัตว์และผักส่วนผสมหลักจะถูกโหลดลงในอุปกรณ์เชิงเส้นตรงและผลลัพธ์ก็คือ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

- ต่อมาจึงนำไปแช่แข็งและบรรจุหีบห่อ

ต้องใช้อุปกรณ์ใดในการผลิต lavash และราคาเท่าไหร่ - ค้นหา

ซื้ออุปกรณ์ที่ไหนดี?

ควรซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตหรือตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการจะดีกว่า

เครื่องผสมแป้งที่ผลิตในประเทศสามารถซื้อได้ในราคา 35,000 รูเบิล (80 กิโลกรัมต่อชั่วโมง) ซึ่งเทียบเท่ากับยุโรปเริ่มต้นที่ 200,000 รูเบิล

การกำหนดค่าอุปกรณ์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตหากเป็นในประเทศ ในกรณีนี้พวกเขาจะดำเนินการต่อไปบริการ

- หากแต่ละองค์ประกอบล้มเหลว คุณสามารถสั่งซื้อและเปลี่ยนองค์ประกอบเหล่านั้นได้อย่างง่ายดายนอกจากนี้คุณยังสามารถรับคำแนะนำเกี่ยวกับปัญหาด้านเทคนิคได้ตลอดเวลา การค้นหาผู้ผลิตบนอินเทอร์เน็ตและทำได้ง่ายการวิเคราะห์เปรียบเทียบ

ราคา

จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

วัตถุดิบหลักในการทำเกี๊ยว

• ส่วนประกอบหลักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ในการทำเกี๊ยวเนื้อคุณจะต้อง:
• เนื้อ, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่;
• แป้งพรีเมี่ยม
• ผงไข่หรือผสมกัน, ไข่;
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ

น้ำ.

ผู้ประกอบการมีสิทธิ์ในการพัฒนาสูตรอาหารของตนเองเขียนและอนุมัติแผนที่เทคโนโลยีสำหรับสูตรนั้น

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คาดหวังและยอดขายของผลิตภัณฑ์ สามารถลงทะเบียนความเป็นเจ้าของในรูปแบบต่างๆ ได้ ดังนั้นหากสามารถสรุปข้อตกลงกับซูเปอร์มาร์เก็ตตั้งแต่เริ่มต้นได้ก็จะสะดวกกว่าในการทำงานตามนั้นระบบทั่วไป การเก็บภาษี เพราะเครือข่ายขนาดใหญ่

เป็นผู้เสียภาษีมูลค่าเพิ่ม ตามกฎแล้ว สิ่งนี้จะกระทำโดยผู้ที่มีประสบการณ์ ความสามารถทางการเงิน หรือธุรกิจที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว

สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ส่วนใหญ่ ควรใช้เวลาและเริ่มต้นด้วยปริมาณน้อย ค่อยๆ เพิ่มและขยายตลาดการขาย ในกรณีนี้ IP ใดรายการหนึ่งจะเหมาะสมที่สุด

นอกเหนือจากชุดเอกสารพื้นฐานแล้ว ยังจำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจาก Rospotrebnadzor และ Gospozharnadzor

• หากต้องการรับการอนุมัติจาก SES คุณจะต้อง:
• ชุดเอกสารตามกฎหมาย ได้แก่ –
• ใบรับรองสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมด
• หนังสือเดินทางสุขาภิบาลของสถานที่ ที่พัฒนาแผนที่เทคโนโลยี
• สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

พนักงานจ้างแต่ละคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ

หลังจากได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสมแล้ว คุณจึงจะสามารถเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ได้

แผนธุรกิจ: การคำนวณ ความสามารถในการทำกำไร คืนทุน เพื่อพิสูจน์และคำนึงถึงจำนวนปัจจัยสูงสุดที่มีอิทธิพลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ต้นทุน และกำไร

• ปัจจัยที่จะส่งผลต่อการลดต้นทุนอาจเป็น:
• ราคาเช่าสถานที่หรือความพร้อมของคุณเอง
• ค่าขนส่ง จุดขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการซื้อวัตถุดิบมีความใกล้ชิดแค่ไหน?
• ความสามารถในการทำกำไรและต้นทุนของอุปกรณ์
• จำนวนบุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง
• องค์กรการผลิตที่เหมาะสม

ดังนั้นแต่ละแผนธุรกิจจึงได้รับการคำนวณเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ประกอบการแต่ละราย

คุณสามารถเสนอการคำนวณโดยประมาณสำหรับโรงปฏิบัติงานขนาดเล็กที่มีผลผลิต 700-800 กิโลกรัม/กะได้

• ชุดอุปกรณ์ราคาไม่แพงจะเริ่มต้นที่ 280,000 รูเบิล
• การลงทุนเริ่มแรกในการโฆษณาอยู่ที่ประมาณ 30,000-50,000 รูเบิล
• ค่าเช่า: 30,000-35,000 รูเบิล
• วัตถุดิบ: ภายใน 400,000 รูเบิล
• เงินเดือน (สำหรับพนักงานจ้าง 4 คน): จาก 60,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภคและภาษีจะเฉลี่ย 25%
• สำหรับปริมาณดังกล่าว กำไรจะอยู่ที่ 200,000-215,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิ: จาก 90,000 รูเบิล

ดังนั้นใน 4 เดือน ด้วยการขายอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถคืนเงินลงทุนเริ่มแรกได้

ผู้ที่พยายามดำเนินธุรกิจผลิตเกี๊ยวและประสบความสำเร็จจะให้คำแนะนำหลายประการแก่ผู้ประกอบการที่ต้องการ ฟังพวกเขา

เริ่มต้นด้วยดีกว่า การผลิตขนาดเล็ก ประเภทครอบครัว- ประการแรก วิธีนี้จะทำให้คุณเสี่ยงน้อยลง ประการที่สอง ในทางปฏิบัติ ค่อยๆ “สำรวจ” ตลาดการขายและขยายตลาด คุณจะพบทิศทางและค้นหากลุ่มเฉพาะและลูกค้าของคุณ ศึกษาความต้องการ

เป็นการดีกว่าที่จะขยายช่วงแรกและเพิ่มเกี๊ยวประเภทอื่น ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน- นอกจากนี้, ที่สุดเครื่องเกี๊ยวให้โอกาสนี้

หนึ่งในวิธีที่คุ้มค่าในการขายสินค้าอาจเป็นร้านของคุณเอง ร้านเกี๊ยว บิสโทร หรือร้านกาแฟเล็กๆ เพื่อให้สามารถทนต่อการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดได้ จำเป็นต้องใช้ชุดค่าผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อขายสินค้า

สิ่งสำคัญคือสินค้าของคุณต้องมี บุคคล- เสริมด้วยสูตรดั้งเดิม ชื่อบริษัทที่สดใสและโดดเด่น และบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจและน่าดึงดูด

ผู้คนชอบบรรจุภัณฑ์ที่สามารถมองเห็นเนื้อหาได้ บรรจุภัณฑ์ควรแตกต่าง: สำหรับหนึ่งคน, ครอบครัว, สำหรับชุดเล็ก

ด้วยการคำนวณและการวิเคราะห์ที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้ผู้ประกอบการมือใหม่จะสามารถนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้ในการผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์แป้งแช่แข็งได้สำเร็จ

หากคุณอาศัยอยู่ในสถานที่เล็ก ๆ ในภูมิภาคมอสโกภายใน 4-6 เดือนคุณจะสามารถใช้เงินลงทุนและต่อมาจะได้รับรายได้ที่มั่นคง

คุณสามารถดูวิธีการทำงานของเครื่องทำเกี๊ยวได้ในวิดีโอนี้:

เกี๊ยวจัดเป็นผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารทันทีและเป็นที่ต้องการของประชาชนอย่างมากไม่ว่าจะฤดูกาลใดก็ตาม ดังนั้น ผลผลิตจึงเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ บ่อยครั้งที่นักธุรกิจรวมการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้เข้ากับการผลิตเกี๊ยว, มันติ, แพนเค้ก, ชิ้นเนื้อและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถขยายขอบเขตและเพิ่มผลกำไรจากการดำเนินงานขององค์กร

ใครก็ตามที่ต้องการเปิดธุรกิจของตัวเองสามารถจัดการผลิตเกี๊ยวที่บ้านได้โดยไม่ต้องลงทุนมาก แม้จะมีการแข่งขันสูง ประเภทนี้กิจกรรมนั้นทำกำไรได้ แต่องค์กรจะต้องผลิตผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงตลอดจนราคาขายที่เหมาะสมที่สุด

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจเกี๊ยวทำที่บ้าน

ความนิยมอย่างมากของเกี๊ยวนั้นอธิบายได้ง่าย เพราะใครๆ ก็สามารถซื้อได้ในราคาไม่แพงและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ลองดูข้อดีและข้อเสียหลักของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งจะช่วยให้ผู้ประกอบการมือใหม่เข้าใจความต้องการของลูกค้าและความซับซ้อนของการผลิต

เริ่มต้นด้วยให้เราทราบว่าเมื่อ ตลาดผู้บริโภคปัจจุบันมีความต้องการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงเป็นจำนวนมากดังนั้นผู้ประกอบการจึงไม่ควรมีปัญหากับการขาย นอกจากนี้เกี๊ยวยังสร้างรายได้จำนวนมากให้กับร้านค้าปลีกหลายแห่งและผู้จัดการของพวกเขาสนใจผู้ผลิตที่ไม่หวงวัตถุดิบ ข้อดีของการทำธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตเกี๊ยว ได้แก่ :

• ความเป็นไปได้ในการจัดระเบียบองค์กรด้วยการลงทุนขั้นต่ำ
• ธุรกิจเกี๊ยวมีผลกำไรสูง
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตหลากหลายประเภท
• ความต้องการผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี
• ต้นทุนการผลิตปานกลาง ค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์และการโฆษณา
• อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การเริ่มต้นธุรกิจค่อนข้างง่าย เนื่องจากในช่วงเริ่มต้นคุณไม่จำเป็นต้องเช่าสถานที่ผลิตและซื้ออุปกรณ์ราคาแพง คุณสามารถทำเกี๊ยวที่บ้านได้ในตอนแรก และสำหรับการเตรียมเนื้อสับ ทุกห้องครัวจะมีมีดและเครื่องบดเนื้อ

แม้จะมีข้อดีอย่างเห็นได้ชัด ของธุรกิจนี้ยังมีอยู่บ้าง ด้านลบ- ก่อนอื่นพวกเขารวมการแข่งขันที่ยอดเยี่ยมด้วยเพราะด้วยทักษะบางอย่างใคร ๆ ก็สามารถทำเกี๊ยวได้

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าสถานที่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นอยู่ภายใต้ข้อกำหนดพิเศษจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา การควบคุมดูแลอัคคีภัย และโครงสร้างอื่น ๆ ซึ่ง บังคับจะต้องสังเกตเพื่อให้การดำเนินงานขององค์กรราบรื่น

เนื่องจากธุรกิจประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ การผลิตเกี๊ยวจึงถือเป็นธุรกิจที่มีศักยภาพ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าด้วยความพยายามและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง รายได้จะมาไม่นาน

เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถขยายการผลิตได้โดยการเพิ่มช่วงของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิต การตลาดที่มีประสิทธิภาพและการจัดการธุรกิจที่มีความสามารถเป็นองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ

เทคโนโลยีการทำเกี๊ยว

พิจารณาคุณสมบัติของเทคโนโลยีในการผลิตเกี๊ยวที่บ้านและในเวิร์คช็อป ในกรณีแรก สามารถทำได้ในห้องครัวโดยใช้การสร้างแบบจำลองด้วยมือ และผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 8-10 กิโลกรัมใน 1 วันทำการ

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียมและอุปกรณ์พิเศษของสถานที่ผลิตตลอดจนการซื้ออุปกรณ์ราคาแพง เทคโนโลยีการทำเกี๊ยวในมินิเวิร์คช็อปที่บ้านประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก ซึ่งรวมถึง:

• การแปรรูปส่วนผสม
• การเตรียมแป้ง
• เค้าโครงเนื้อสับ
• ทำเกี๊ยว;
• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์
• บรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป.

ในขั้นตอนการแปรรูปวัตถุดิบ ทำความสะอาดและล้างเนื้อสัตว์ ฆ่าเชื้อไข่ หลังจากนั้นจึงเตรียมสารละลายเกลือน้ำ จากนั้นปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วเริ่มเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้จะใช้เครื่องบดเนื้อโดยผ่านการเตรียมเนื้อสัตว์หัวหอมกระเทียมและผักอื่น ๆ (เช่นมันฝรั่ง) เพื่อให้แน่ใจว่าไส้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ส่วนผสมที่บดแล้วจะต้องผสมให้ละเอียด ทำได้โดยใช้เครื่องกวนแบบเครื่องกลไฟฟ้าหรือด้วยตนเอง (ต้องใช้ถุงมือยาง) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำคัญ:เพื่อลดต้นทุนการผลิตจึงเพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังใช้มันฝรั่งเพื่อประกอบเนื้อสับซึ่งทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่ดี

ควรเตรียมแป้งโดยการร่อนแป้งก่อน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องผสมแป้ง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ดำเนินการแกะสลักเกี๊ยวโดยตรง เนื้อสับห่อด้วยแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องทำเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางบนถาดและวางในห้องแช่แข็ง หากคุณใช้เครื่องจักร คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้านในปริมาณที่มากขึ้นได้

เกี๊ยวบรรจุในถุงพลาสติกไม่มีสีน้ำหนัก 1 และ 0.5 กก. หากคุณวางแผนที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ปริมาณน้อย คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องบรรจุ เป็นที่ต้องการอย่างมากผู้บริโภคชื่นชอบเกี๊ยวหลากสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีหลายชิ้นในแพ็คเกจเดียว น้ำผลไม้ผักโขม, หัวบีท, ลูกเกดดำและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ถูกนำมาใช้ในการแต่งสีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เทคโนโลยีการทำเกี๊ยวในสภาพเวิร์คช็อปมีปัญหาบางประการ ประการแรกนี่เป็นเพราะปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมากซึ่งต้องใช้วัตถุดิบจำนวนหนึ่ง สามารถซื้อเนื้อสัตว์สำหรับการผลิตในบล็อกแช่แข็งหรือเตรียมด้วยตนเองผ่านกระบวนการพิเศษ ซึ่งใช้การเล็มและเลาะกระดูกออก ในการเตรียมแป้งในเวิร์คช็อป ให้ใช้แป้งที่มีกลูเตนอย่างน้อย 30% นอกจากนี้แป้งจะต้องมีความชื้นที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดซึ่งอยู่ในช่วง 38-42%

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมแป้งอัตโนมัติเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในขณะที่แป้งสามารถสุกได้ตั้งแต่หลายชั่วโมงจนถึงหนึ่งวันที่อุณหภูมิ +3°C ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี

ในการเตรียมเนื้อสับเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องจักร (ใช้เครื่องตัดพิเศษสำหรับสิ่งนี้) หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกเติมเกลือ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, ผักและน้ำจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันเป็นเวลา 10 นาที เนื้อสับที่เสร็จแล้วจะถูกขนลงในถังเหล็ก จากนั้นจึงเอาออกมาเพื่อแกะสลักต่อไป

เวิร์คช็อปใช้เครื่องจักรในการทำเกี๊ยวด้วยผลผลิตที่แน่นอน อุปกรณ์ดังกล่าวมีบังเกอร์สำหรับบรรจุเนื้อสับสำเร็จรูปและป้อนแป้งซึ่งจะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียงการผลิตโดยอัตโนมัติ เกี๊ยวพร้อมบรรจุโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ มีข้อกำหนดบางประการสำหรับบรรจุภัณฑ์ตาม GOST R 51074-2003 จะต้องมีข้อมูลเช่น:

• ชื่อและที่ตั้งของบริษัทผู้ผลิต
• วันที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ชื่อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• สารประกอบ;
• ดีที่สุดก่อนวันที่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในถุงพลาสติกใสในกล่องกระดาษแข็ง ต้องมีฉลากของผู้ผลิตอยู่บนบรรจุภัณฑ์ มันบ่งบอกถึง น้ำหนักรวมภาชนะบรรจุและจำนวนแพ็ค

วิธีการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้าน?

หากต้องการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้านคุณจะต้องมีอุปกรณ์เพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณควรมีเครื่องบดเนื้อ (ควรเป็นแบบไฟฟ้า) ตู้แช่แข็ง และเครื่องทำเกี๊ยว (แม่พิมพ์สำหรับทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) เมื่อการผลิตเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องเชิญผู้ช่วยมาทำงาน

หากคุณใช้เครื่องทำเกี๊ยว ในการทำงาน 1 ชั่วโมงคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปได้ 10-12 กิโลกรัม การมีอุปกรณ์ขนาดเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวราวีโอลี่และบะหมี่โฮมเมดจะขยายขอบเขตขององค์กรและเพิ่มผลกำไร

การซื้ออุปกรณ์อัตโนมัติจะทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการผลิตได้ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ 1 ชิ้น คุณสามารถร่อนแป้ง นวดแป้ง และปั้นเกี๊ยวได้ ในขณะที่ใน 1 กะงาน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 350-400 กิโลกรัม

คุณต้องซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์ด้วย ผู้ประกอบการมือใหม่ควรรู้ว่าในการเปิดเวิร์กช็อปในบ้านเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะเลือกอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดซึ่งคุณสามารถสร้างชิ้นงานได้ประมาณ 100-150 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

จดทะเบียนธุรกิจ

ขั้นตอนการจดทะเบียนวิสาหกิจเพื่อผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ไม่มีปัญหาใด ๆ เพื่อให้กิจกรรมของเขาถูกกฎหมาย ผู้ประกอบการต้องติดต่อสาขา บริการด้านภาษีและยื่นคำขอจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล ที่นั่นคุณสามารถชี้แจงรหัส OKVED ซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาบันทึกและสถิติใน Federal Tax Service คุณจะต้องได้รับเอกสารดังต่อไปนี้:

• ใบอนุญาตเปิดการผลิตบริการอาหาร
• ใบอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัยและ Rospotrebnadzor;
• ใบรับรอง SES;
• การอนุญาตให้ใช้เครื่องบันทึกเงินสด

หากมีการวางแผนการผลิตในขั้นต้นโดยให้พนักงานจ้างเข้ามามีส่วนร่วม พวกเขาจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ สิ่งนี้ทำให้การเข้าถึงการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารถูกต้องตามกฎหมาย คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับการจดทะเบียนธุรกิจของคุณโดยต้องใช้เวลาหลายเดือน ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 7-10,000 รูเบิล

จัดเตรียมสถานที่

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับกิจกรรมที่ครบถ้วนในการเลือกสถานที่ผลิตที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและ ความปลอดภัยจากอัคคีภัยและยังมีการติดตั้งการสื่อสารที่เหมาะสม (น้ำประปา ไฟฟ้า การระบายอากาศ ฯลฯ) ในการจัดระเบียบงานของเวิร์กช็อปขนาดเล็ก คุณจะต้องค้นหาพื้นที่การผลิตขนาด 50 ตร.ม. หากคุณวางแผนที่จะเปิดองค์กรที่มีสายการผลิตที่มีกำลังการผลิตปานกลาง คุณควรมองหาสถานที่ขนาด 250 ตร.ม.

สถานีอนามัยกำหนดข้อกำหนดพิเศษในสถานที่ผลิต ซึ่งนอกเหนือจากความสะอาดแล้ว จะต้องมีพื้นที่ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนหรือพื้นที่แยกต่างหากสำหรับการจัดเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้องค์กรจำเป็นต้องจัดสรรสถานที่แยกต่างหากสำหรับการติดตั้งอุปกรณ์แช่แข็ง ซึ่งควรรวมถึงการมีห้องตัดด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- พื้นและผนังควรปูกระเบื้องซึ่งสามารถทำความสะอาดได้ง่าย

องค์กรควรจัดสรรห้องพักสำหรับพนักงานรวมทั้งจัดให้มีห้องสุขาและห้องอาบน้ำ โปรดทราบว่าอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยวทำงานโดยใช้แหล่งจ่ายไฟสลับดังนั้นจึงต้องสามารถเชื่อมต่อกับ 220 และ 380 V ได้ การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศแบบจ่ายและระบายอากาศ ระบบบำบัดน้ำเสีย และไฟส่องสว่างที่ทรงพลัง

เมื่อค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเกี๊ยวคุณควรให้ความสนใจกับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ห้องครัว โรงอาหารสาธารณะ) ซึ่งเริ่มดัดแปลงเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามมาตรฐานของหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐ .

หากคุณพยายามแปลงพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมให้เป็นร้านเกี๊ยว กิจการนี้จะมีราคาแพงเกินไป คุณควรใส่ใจกับการมีอยู่ของทางแยกขนส่งที่ดีซึ่งก็คือ เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการส่งมอบวัตถุดิบและการส่งออกผลิตภัณฑ์ขององค์กรอย่างไม่ จำกัด

ซื้ออุปกรณ์

จะตัดสินใจเลือกอุปกรณ์และติดตั้งการผลิตได้อย่างไร? ผู้ประกอบการมือใหม่ควรรู้ว่าจะต้องซื้ออะไร:

• เครื่องผสมแป้งอัตโนมัติ - 70,000 รูเบิล;
• เครื่องรีดแป้ง - 35,000 รูเบิล;
• อุปกรณ์สำหรับการร่อนแป้ง - 20,000 รูเบิล;
• เครื่องผสมเนื้อสับไฟฟ้า - 30,000 รูเบิล;
• เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม - 28,000 รูเบิล

เนื่องจากวัตถุดิบในการเตรียมเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทอื่น ๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำเป็นต้องมีสภาวะการเก็บรักษาบางประการ จึงต้องมีการติดตั้งห้องทำความเย็น (สำหรับวัตถุดิบ) ตู้แช่เยือกแข็ง และตู้แช่แข็งสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การประชุมเชิงปฏิบัติการ คุณจะต้องใช้จ่ายประมาณ 170,000 รูเบิลเพื่อซื้อมัน

เพื่อลดต้นทุนเมื่อซื้ออุปกรณ์สำหรับเวิร์คช็อปขนาดเล็ก คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ร่อนแป้งบนโต๊ะได้ มีขนาดกะทัดรัดและช่วยให้คุณได้วัตถุดิบจำนวนมากอย่างรวดเร็วสำหรับแป้งคุณภาพสูง คุณไม่ควรประหยัดในการซื้อเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมเนื่องจากการทำงานอย่างต่อเนื่องขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน กระบวนการผลิต- ควรให้ความสนใจกับรุ่นที่ติดตั้งแบบย้อนกลับซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นที่ติดอยู่ได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับอุปกรณ์ผสมเนื้อสับมีทั้งแบบตั้งโต๊ะและแบบตั้งพื้น ค่าใช้จ่ายจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของไดรฟ์ซึ่งอาจเป็นแบบไฟฟ้าหรือแบบกลไก หากคุณวางแผนที่จะส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าอย่างอิสระคุณจะต้องใช้จ่ายประมาณ 600,000 รูเบิลในการซื้อตู้เย็นมือสอง

การเลือกซื้อวัตถุดิบ

เพื่อให้มั่นใจว่าการผลิตไม่หยุดชะงักจึงจำเป็นต้องจัดระเบียบการจัดหาวัตถุดิบ นอกจากนี้คุณควรคำนวณการจัดหาส่วนผสมในการทำเกี๊ยวด้วย เพื่อลดต้นทุน แนะนำให้ซื้อวัตถุดิบจากซูเปอร์มาร์เก็ต โกดังขายส่ง และตลาด

ในส่วนของเนื้อสัตว์นั้น อนุญาตให้ใช้พันธุ์ต่างๆ ได้ และจะต้องสดอยู่เสมอ คุณไม่สามารถใช้ผลพลอยได้เพื่อลดต้นทุน เช่นเดียวกับกระดูกอ่อน เส้นเอ็น และของเสียจากการผลิตอื่นๆ โปรดทราบว่าผู้ประกอบการบางรายใช้เนื้อสัตว์ปีกและหนังสัตว์เพื่อผลิตเนื้อสับ สิ่งนี้ไม่ควรทำเนื่องจากเกี๊ยวที่มีไส้ดังกล่าวไม่เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อ

หากต้องการซื้อเนื้อสดคุณควรติดต่อฝ่ายบริหารของฟาร์มปศุสัตว์และทำข้อตกลงการจัดหากับพวกเขา ตัวเลือกนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อยู่เสมอ คุณภาพจะได้รับการยืนยันโดยใบรับรองคุณภาพที่เหมาะสม

หากฟาร์มอยู่ห่างจากสถานที่ผลิต คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้ที่ ราคาขายส่ง- ในการดำเนินการนี้ คุณต้องทราบว่าเมื่อใดที่มีการจัดส่งชุดผลิตภัณฑ์ใหม่ และซื้ออย่างเคร่งครัดในช่วงเวลาหนึ่ง

ดึงดูดบุคลากรที่ทำงาน

มักมีการผลิตเกี๊ยวเป็น ธุรกิจครอบครัวโดยแบ่งหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานให้ญาติทุกคน อย่างไรก็ตาม อาจจำเป็นต้องมีผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญเฉพาะด้านของกระบวนการ:

• ตัวปรับกะของอุปกรณ์ไฟฟ้า
• นักเทคโนโลยีการผลิต
• นักบัญชี;
• ผู้อำนวยการ.

จะต้องมีคนทำงานในครัวซึ่งจะมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมเนื้อสับและแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต มีความจำเป็นที่จะต้องจ้างคนทำความสะอาด รถตัก และคนดูแลร้าน รวมถึงผู้จัดการแผนกขาย

สำคัญ:หากสมาชิกในครอบครัวทำงานด้านการผลิต หัวหน้าสามารถรับหน้าที่รับผิดชอบของหัวหน้าบริษัท การบัญชี และควบคุมช่องทางการจัดจำหน่าย (การขาย) ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดต้นทุนค่าตอบแทนพนักงาน

จัดทำแคมเปญโฆษณา

วิธีโฆษณาผลิตภัณฑ์ของคุณไปยังผู้บริโภคจำนวนมากและสร้างผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง แคมเปญการตลาด- ก่อนอื่นคุณควรเข้าใจว่าไม่มีใครรู้จักองค์กรที่เริ่มต้นธุรกิจและคุณภาพของเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเป็นคำถามใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน

การติดต่อผู้เชี่ยวชาญเป็นเรื่องสมเหตุสมผล เอเจนซี่โฆษณาซึ่งผู้เชี่ยวชาญจะพัฒนากลยุทธ์ในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของบริษัท เข้ามาบ่อยมาก. พื้นที่ที่มีประชากรงานแสดงสินค้าจัดขึ้นที่คุณควรมีส่วนร่วมและแนะนำให้ผู้บริโภครู้จักกับคุณภาพของเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของคุณ

เพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ของบริษัทของคุณอย่างอิสระ คุณสามารถใช้สิ่งต่างๆ ได้ วิธีที่มีประสิทธิภาพ- ก่อนอื่นคุณต้องสร้างออนไลน์ แหล่งข้อมูลบริษัทที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณควรระบุราคาด้วย ข้อมูลการติดต่อและข้อเสนอทางการค้าสำหรับผู้ซื้อ การวางรูปถ่ายคุณภาพสูงบนเว็บไซต์เป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งสามารถนำเสนอตัวอย่างเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างสง่างาม นอกเหนือจากวิธีการข้างต้นในการโปรโมตแบรนด์ของคุณเองแล้ว วิธีต่อไปนี้จะได้ผล:

• ที่พัก โฆษณาทางโทรทัศน์และสื่ออื่นๆ
• ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ผ่านการสื่อสารส่วนตัวกับผู้บริโภคที่มีศักยภาพ
• จดหมายข่าว ข้อเสนอเชิงพาณิชย์ไปยังสถานประกอบการจัดเลี้ยง ซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาด ร้านค้า

โปรดทราบว่าก่อนเปิดตัวการขาย คุณควรวิเคราะห์ราคาของคู่แข่งอย่างรอบคอบ โดยทั่วไปจะใช้มาร์จิ้นการค้า 20% กับผลิตภัณฑ์ วัตถุประสงค์ของแคมเปญโฆษณาคือการโน้มน้าวให้ลูกค้าซื้อผลิตภัณฑ์และประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ สิ่งสำคัญคือการรักษาแบรนด์และข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จะแพร่กระจายไปยังผู้คนในทันทีซึ่งรับประกันว่าจะดึงดูดลูกค้าประจำจำนวนมาก

การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปัญหาการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเกี่ยวข้องกับผู้ประกอบการทุกรายที่ตัดสินใจจัดตั้งธุรกิจในการผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป กลไกการขายอาจแตกต่างกันมากและประสิทธิผลขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตโดยตรง

ดังนั้นหากเตรียมเกี๊ยวที่บ้านและมีปริมาณค่อนข้างน้อยก็สามารถขายให้กับผู้ซื้อส่วนตัวได้อย่างง่ายดายและสามารถตอบสนองคำขอส่วนบุคคลได้ ตามกฎแล้ววิธีการดังกล่าวจะดีหากองค์กรผลิตได้ประมาณ 10-12 กิโลกรัมในระหว่างวัน

คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้หากคุณขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้การโฆษณา เครือข่ายสังคมออนไลน์รวมถึงการโพสต์ข้อเสนอสำหรับผู้ใช้บนกระดานข้อความฟรี

หากคุณเปิดร้านของคุณเอง คุณจะสามารถขายสินค้าสำเร็จรูปผ่านร้านนั้นได้อย่างง่ายดาย และวิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถดึงดูดลูกค้าประจำจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ในการดำเนินการนี้ ผู้ประกอบการจะต้องจดทะเบียนวิสาหกิจการค้ากับ Federal Tax Service ผลิตภัณฑ์อาหารและจ้างพนักงานขาย พบกับข้อเสนอที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเช่าศาลาช้อปปิ้งและ ร้านค้าเล็กๆ- ตามที่แสดงการฝึกซ้อมร้านค้าดังกล่าวนำมา รายได้ดีหากตั้งอยู่ในเขตที่อยู่อาศัยใกล้ ศูนย์การค้า, สถาบันการศึกษา, ใหญ่ สมาคมการผลิตและสถานที่อื่นๆ ที่มีผู้คนจำนวนมาก

ร้านกาแฟและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดพร้อมซื้ออาหารแช่แข็ง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโรงอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงราคาไม่แพงที่ตั้งอยู่ในสถานีรถไฟและตลาด เมื่อสื่อสารกับผู้จัดการของสถานประกอบการจัดเลี้ยงควรเน้นย้ำถึงความจริงที่ว่ามีการใช้สูตรอาหารโฮมเมดในการผลิตเกี๊ยว ความร่วมมือกับเครือข่ายร้านค้าขนาดเล็กที่ดำเนินงานภายใต้แบรนด์เดียวและผู้ค้าส่งให้ผลลัพธ์ที่ดี

แผนธุรกิจการผลิตเกี๊ยว

ให้เราคำนวณประมาณการโดยประมาณซึ่งจะทำให้เราสามารถนำเสนอจำนวนกำไรโดยประมาณได้โดยมีเงื่อนไขว่าร้านเกี๊ยวจะผลิตสินค้าได้ 700 กิโลกรัมใน 1 วันทำการ ดังนั้นปริมาณการลงทุนจะเป็น:

• ซื้ออุปกรณ์ - 350,000 รูเบิล;
• การซ่อมแซมสถานที่ผลิต - 40,000 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายสำหรับ แคมเปญโฆษณา– 30,000 รูเบิล;
• การลงทะเบียนธุรกิจ - 7-10,000 รูเบิล;
• ซื้อวัตถุดิบ - 65,000 รูเบิล

นอกจากนี้สถานประกอบการผลิตจะต้องมีการบังคับ ค่าใช้จ่ายรายเดือน- ซึ่งรวมถึง:

• ค่าเช่าโรงงานอุตสาหกรรม - 40,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 10,000 รูเบิล;
• เงินเดือนพนักงาน - 100,000 รูเบิล;
• ซื้อ วัสดุสิ้นเปลือง– 20,000 รูเบิล

ราคาเกี๊ยว 1 กิโลกรัมคือ 65 รูเบิลและราคาขายเฉลี่ยในตลาดคือ 92 รูเบิล กำไรจากผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมคือ 27 รูเบิลและรายได้ต่อกะคือ 18.9 พันรูเบิล หากเราคำนึงว่าองค์กรจะทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ ยอดรวมของเดือนนั้นจะเท่ากับ 567,000 รูเบิล ตอนนี้จำเป็นต้องลบต้นทุนเงินเดือนพนักงานการซื้อวัสดุสิ้นเปลืองและการเช่าสถานที่จำนวน 170,000 รูเบิลและเราได้รับกำไร 397,000 รูเบิล

จะทนต่อการแข่งขันกับองค์กรอื่นได้อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดต่างจากเกี๊ยวที่ทำจากโรงงานตรงที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เนื่องจากใช้สูตรเฉพาะ รวมถึงวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่

ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการผลิตเกี๊ยวแสนอร่อยที่เป็นที่ต้องการของลูกค้าอย่างมากคือการปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกับที่ทุกครอบครัวทำด้วยความรักเป็นพิเศษ ภายใต้เงื่อนไขการผลิต ถั่วเหลืองจะถูกเติมลงในเนื้อสับ (เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลกำไร) ซึ่งจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก หากต้องการแข่งขันกับบริษัทอื่นคุณควรเสนอเกี๊ยวให้ผู้ซื้อ คุณภาพสูงสุด- ผู้ประกอบการที่ซื่อสัตย์มักจะหาวิธีลดขนาดอย่างชาญฉลาดอยู่เสมอ ต้นทุนการผลิตและราคาเกี๊ยวซ่า ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขยายขอบเขตด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทใหม่ๆ ที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติแบบเปิด

โดยสรุป เราทราบว่าผลตอบแทนจากการลงทุนในการพัฒนาธุรกิจเพื่อการผลิตเกี๊ยวเกิดขึ้นหลังจาก 1 ปีของการดำเนินงานขององค์กร หากบริษัทยังคงล่มสลายในช่วงเวลานี้ แสดงว่าองค์กรและการตลาดดำเนินไปอย่างถูกต้อง และอาจพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการขยายกำลังการผลิตด้วย