ตกแต่งหน้าต่างสำหรับร้านขายเนื้อ ตู้โชว์ไส้กรอกจากตัวอย่างการขายไส้กรอก RigMarta

ผู้ประกอบการมักจะให้ความสำคัญกับการออกแบบร้านขายเนื้ออย่างจริงจัง โดยลงทุนเงินจำนวนมากไปกับเครื่องแบบพนักงาน ผ้าม่าน และของชิ้นเล็กๆ อื่นๆ เลือกทุกอย่างที่มีสีเดียวกัน เป็นต้น แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว นี่เป็นธุรกิจประเภทที่ค่อนข้างอนุรักษ์นิยม ดังนั้นแนวทางที่สร้างสรรค์จะไม่ช่วยให้ยอดขายเติบโตมากนัก

แน่นอนว่าคุณต้องการทำให้ทุกสิ่งน่าดึงดูดและน่าจดจำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือศัตรูของความดี คุณได้ยินไหม?

ในร้านขายเนื้อคุณต้องทำทุกอย่างเพื่อลูกค้า การอยู่ที่นี่ควรสะดวกสบายและหาได้ง่าย ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม- มาดูความซับซ้อนของการออกแบบการแสดงหน้าต่างกันดีกว่า ร้านขายเนื้อ.

จัดแสดงเนื้อสัตว์

พวกเขาควรดูร่าเริงอยู่เสมอ จัดเรียงอุปกรณ์ให้สมมาตรเพื่อให้บุคคลปรับทิศทางตนเองได้ง่ายขึ้นทันทีหลังจากข้ามธรณีประตู วางตู้โชว์เนื้อสัตว์เป็นรูปตัว L หรือ P และวางตู้แช่เย็นและชั้นวางของให้ใกล้กับผนังมากที่สุดเพื่อไม่ให้เกะกะพื้นที่

ไม่จำเป็นต้องวางปฏิทินที่มีสัตว์รูปถ่ายวัวบนผนังและพระเจ้าห้ามไม่ให้แขวนไดอะแกรมของการตัดซากวัว - สิ่งนี้ไม่เพียงไม่ช่วยให้ยอดขายเติบโตเท่านั้น แต่ยังช่วยลดสิ่งเหล่านี้อีกด้วย

ไม่จำเป็นต้องให้ใครรู้ว่าชิ้นเนื้อนั้นมาจากไหน ในซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขามักจะแขวนรูปภาพเล็กๆ ที่ตัดเป็นรูปวัวและหมู โดยมีป้ายบอกส่วนต่างๆ ของร่างกายไว้ เพื่อให้ง่ายต่อการเลือกชมสินค้า นี้ ทางออกที่ดีที่สุดหากคุณต้องการช่วยเหลือลูกค้าจริงๆ

เมื่อจัดหน้าต่างร้านขายเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. สำหรับเคาน์เตอร์และพื้นที่ใกล้เคียงคุณต้องสั่งชั้นวางโลหะสแตนเลส อ่างล้างจานแบบเดียวกันและเครื่องใช้อื่นๆ กระดานทั้งหมดที่ใช้ควรมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย เช่นเดียวกับมีด ปลอดภัย ทำกำไรได้ (จะไม่เสื่อมสภาพหลังจากใช้งานไปสองสามเดือน) และดูน่าดึงดูดในสายตาของผู้ซื้อ
2. สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสะอาดของเคาน์เตอร์และให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น สิ่งนี้บ่งบอกถึงทัศนคติที่ประมาทเลินเล่อของผู้ขายต่อการทำงานและทำให้เกิดความคิดว่าสินค้านั้นเหม็นอับ เคาน์เตอร์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อชนิดพิเศษจากนั้นจึงล้างด้วยน้ำแล้วจึงจัดวางตู้โชว์เท่านั้น
3. เมื่อเลือกจานที่จะใส่เนื้อสัตว์และชิ้นเนื้อ ต้องแน่ใจว่าไม่เพียงช่วยให้คุณขายได้เท่านั้น แต่ยังตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารทั้งหมดอีกด้วย สำหรับสัตว์ปีก นักการตลาดแนะนำให้เลือกถาดสีเหลือง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะดูได้เปรียบกว่าบนพื้นหลังสีดำ

เช่นเดียวกับร้านอื่นๆ คุ้มค่ามากมีแสงสว่าง หากเลือกไม่ถูกต้อง หน้าต่างจะมีลักษณะคล้ายกับโรงพยาบาล ซึ่งจะส่งผลต่อการหมุนเวียนอย่างสม่ำเสมอ

คุณต้องเลือกหลอดไฟที่ให้แสงสม่ำเสมอ อบอุ่น และนุ่มนวลของสเปกตรัมสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพู สีฟ้าไม่ใช่สีผสมอาหาร ดังนั้นการเลือกให้เป็นสีฟ้าจึงไม่ใช่ความคิดที่ดี

คราวนี้เรามาพูดถึงวิธีวางสินค้าบนชั้นวางตู้เย็นในลักษณะที่ดึงดูดลูกค้ากันดีกว่า การออกแบบตู้แสดงเนื้อสัตว์มักจะคำนึงถึงหมวดหมู่ราคา: สินค้าราคาแพงควรวางไว้บนชั้นวางที่ดีที่สุด ส่วนราคากลางอยู่ที่ระดับสายตาของลูกค้า และผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดจะอยู่บนชั้นวางต่ำสุด .

ในเวลาเดียวกัน เราคำนึงถึงความเสถียรในการมองเห็นด้วยการวางเนื้อสัตว์ไว้ในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของเคาน์เตอร์ และบรรจุชิ้นเล็กไว้บนชั้นวางด้านบน สินค้าที่วางตรงกลางในระดับสายตาลูกค้าถือเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นสินค้าที่ซื้อบ่อยที่สุด

หากหลังจากจัดเรียงผลิตภัณฑ์บนชั้นวางแล้วคุณเห็นว่าบรรจุภัณฑ์บางชิ้นหันมุมซ่อนกัน ฯลฯ จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดแต่งการแบ่งประเภทเล็กน้อย

สำหรับเนื้อโคลด์คัท การแสดงแนวตั้งตามประเภทของเนื้อสัตว์นั้นเหมาะเป็นอย่างยิ่ง และคุณสามารถแบ่งการแสดงออกเป็นโซนต่างๆ ก็ได้ กลุ่มผลิตภัณฑ์หยิบไปหนึ่งชั้นทั้งหมด

อย่าลืมตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ เพราะไม่มีความสวยงามใด ๆ บนจอแสดงผลที่จะเพิ่มยอดขายได้หากเนื้อบนเคาน์เตอร์ถูกผุกร่อนและดูไม่สวย

ไม่จำเป็นต้องตกแต่งตู้โชว์จากด้านใน แต่สามารถและควรวางซอสและเครื่องปรุงรสไว้ใกล้ ๆ อย่างระมัดระวัง ซึ่งลูกค้าสามารถซื้อได้ทันทีหลังจากเลือกชิ้นเนื้ออร่อยแล้ว

ตรวจสอบข้อเสนอของธนาคาร

บัตรคืนเงินใน Rosbank

สมัครบัตร

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแผนที่

• คืนเงินสูงสุด 7% - สำหรับหมวดหมู่ที่เลือก
• คืนเงิน 1% - สำหรับการซื้อทั้งหมด;
• โบนัส ส่วนลดสินค้าและบริการจาก VISA;;
• ธนาคารทางอินเทอร์เน็ต – ฟรี;
• ธนาคารมือถือ- ฟรี
• มากถึง 4 สกุลเงินที่แตกต่างกันใน 1 บัตร

บัตรจาก PromsvyazBank

สมัครบัตร

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแผนที่

• คืนเงินมากถึง 5%;
• ถอนเงินสดโดยไม่มีค่าคอมมิชชันที่ตู้เอทีเอ็มของพันธมิตร
• ธนาคารทางอินเทอร์เน็ต – ฟรี;
• ธนาคารบนมือถือฟรี

บัตรจากธนาคารโฮมเครดิต

สมัครบัตร

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแผนที่

• คืนเงินมากถึง 10% กับพันธมิตร
• มากถึง 7% ต่อปีจากยอดเงินในบัญชี
• ถอนเงินจากตู้ ATM โดยไม่มีค่าคอมมิชชั่น (สูงสุด 5 ครั้งต่อเดือน)
• เทคโนโลยี Apple Pay, Google Pay และ Samsung Pay
• บริการธนาคารทางอินเทอร์เน็ตฟรี
• ธนาคารบนมือถือฟรี

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแผนที่

• เงินคืนสูงสุด 10% จากปั๊มน้ำมันที่ปั๊มน้ำมัน
• คืนเงินสูงถึง 5% สำหรับบิลในร้านกาแฟและร้านอาหาร
• คืนเงินสูงถึง 1% สำหรับการซื้ออื่น ๆ ทั้งหมด
• มากถึง 6% ต่อปีของยอดคงเหลือ
• การบำรุงรักษาการ์ดฟรี
• บริการธนาคารทางอินเทอร์เน็ตฟรี
• ธนาคารบนมือถือฟรี

แผนกไส้กรอกเป็นแผนกที่อร่อยและจำเป็นที่สุดในร้าน ซึ่งเป็นที่ต้องการอยู่เสมอแต่ก็ทำได้ยากเช่นกัน ไส้กรอกมีอายุสั้นจึงเน่าเสียง่ายในการค้าขายสินค้าดังกล่าว กรณีและราคาที่เหมาะสมสำหรับไส้กรอก มาร์กอัปที่เหมาะสมที่สุดคือ 12-15% โดยคำนึงถึงต้นทุนว่าจะมีการตัดแต่ง เนื่องจากไส้กรอกจะโปร่งถ้าคุณไม่ตัดแต่ง และสิ่งนี้เกิดขึ้นในร้านค้าหลายแห่ง ผลิตภัณฑ์จะ ไม่มี การนำเสนอและการค้าขายจะอ่อนแอ มีแนวโน้มที่คุณจะขาดทุนมากกว่ากำไร ควรตัดแต่งผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้วทั้งหมดก่อนรับประทานอาหารกลางวันในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนแรก โดยปกติในร้านขายของชำจะเป็นช่วงอาหารกลางวันและในตอนเย็นเมื่อผู้คนกลับจากที่ทำงาน พวกเขาไม่แนะนำให้ห่อผลิตภัณฑ์ที่ถูกตัดด้วยฟิล์มเนื่องจากจะลื่นและขอบจะต้องหนากว่าเมื่อกางออกมาก หน้าต่างแสดงผลควรดูสมบูรณ์และกระตุ้นความอยากอาหารของผู้ซื้อมากเกินไปก็เต็มไปด้วยอันตรายเช่นกัน อาจจบลงด้วยอันที่หมดอายุและราคาก็ไม่ต่ำดังนั้นฉันแนะนำให้คุณหยิบจำนวนเงินที่จะโหลดไปที่ตู้โชว์ทันที อย่าให้สินค้าวางอยู่ที่ด้านล่างของที่เก็บอะไหล่ของตู้เย็น หากวางจอแสดงผลเป็นแถวเดียว เช่น แต่ละชิ้น การค้าขายก็จะอ่อนแอเช่นกัน
ควรเลือกตู้เย็นสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอก โดยควรมีตู้สำรองไว้ข้างใต้หรือมีแผ่นระแนงอยู่ด้านบน ( ตู้โชว์แช่เย็น) มันอธิบายว่าสามารถทำได้อย่างไร
ฉันจะยกตัวอย่างกรณีแสดงเอกสารการขาย 100% แผ่นที่ 2
ไส้กรอกหั่น: ทิ้งไส้กรอกต้มไว้อย่างน้อย 300 กรัม แม้ว่ากึ่งรมควันครึ่งหนึ่งก็ตาม
หน้า 37 คุณต้องตัดสินค้าตามความต้องการของผู้ซื้อ ยกเว้นสินค้าที่มีน้ำหนักกำหนดและขายแยกชิ้น ดังนั้น ถ้าคุณมีเหลือชิ้นละ 400 กรัม และถูกขอให้ตัด 200 กรัม ให้ตัดจากชิ้นใหม่ ก้อนเพราะที่เหลืออาจล้มและพวกเขาจะไม่ซื้อมันและถ้าคุณตัดแต่งชิ้นละ 200 กรัมคุณจะเหลือต้นขั้วและเป็นไปได้มากว่ามันจะจัดอยู่ในประเภทของส่วนที่เลื่อยแล้วนี่จะเป็น สอนผู้ขายไม่ให้ตัดชิ้นดังกล่าวให้ลูกค้าซื้อชิ้นที่ตัดแล้วแม้ว่าจะไม่มีน้ำหนักตามที่ผู้ซื้อขอบวกหรือลบ 100 กรัมก็ใหญ่ไม่มีบทบาทและผู้ซื้อเต็มใจ ตกลงถ้าเห็นว่าสินค้าสดถ้าไส้กรอกที่หั่นแล้วนอนตั้งแต่เช้าถึงเย็นแล้วผุกร่อนนิดหน่อยก็ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆก่อนขายและให้ผู้ซื้อได้กลิ่นจึงพิสูจน์ความสดใหม่ได้ในที่สุด ของวันทำงาน, ชั่งน้ำหนักเศษที่เก็บระหว่างวัน, จดบันทึกมันจะเป็นของคุณ การลดลงตามธรรมชาติ()สามารถแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ “อาหารสัตว์” แช่แข็งและขายได้ในราคาต่ำ เพื่อให้คุณสามารถครอบคลุมการสูญเสียตามธรรมชาติบางส่วนได้ ห้ามสะสมภูเขาของเศษดังกล่าว เพราะคุณจะต้องทิ้งมันไป และการสูญเสียตามธรรมชาติจะเป็น 100% แทนที่เป็นไปได้ 70-60%
คำแนะนำ:
-ล้างตู้เย็นทุกเช้า
-ก่อนที่จะโหลดสินค้าสด ให้ล้างกล่องแสดงผลให้หมด เช็ดและบรรจุสินค้าสดก่อน และวางของที่เหลือไว้ด้านบน
- เช็ดบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอย่างดี บนไส้กรอกกึ่งรมควันมักมีการเคลือบสีขาว (ปรากฏเกลือ) โดยการเช็ดด้วยผ้าขี้ริ้วที่สะอาด น้ำมันดอกทานตะวันคุณจะกำจัดปัญหานี้และสร้างการนำเสนอที่น่ารับประทาน
- ล้างเขียงและมีดที่ใช้ระหว่างวันด้วยน้ำส้มสายชู (สารละลายน้ำ 4 ลิตร + กรดอะซิติก 1 ส่วน) แช่ผ้า (ผ้ากอซ) ที่ใช้ระหว่างวันเป็นสีขาวข้ามคืน และต่อใหม่เป็นระยะๆ ควรเสมอ สะอาด
- เก็บการแบ่งประเภทไว้ตามความต้องการของลูกค้า
ขอให้โชคดีในความพยายามของคุณ!

การค้าเก็บความลับไว้ในกล่องนี้

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในชีวิตของฉัน ฉันกลายเป็นเทรดเดอร์ ฉันจะไม่พูดว่าฉันฝันถึงสิ่งนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ด้วยเจตจำนงแห่งโชคชะตา ฉันอุทิศครึ่งชีวิตเพื่อการค้าขาย ฉันทำงานเป็นพนักงานขายธรรมดาๆ พนักงานขายอาวุโส ผู้จัดการ ฉันพูดเป็นภาษารัสเซียว่าไฟ น้ำ และท่อทองแดง

เริ่มทำงานด้วย ฉันซื้อขายและทำได้ดี มีคนบอกฉันมากกว่าหนึ่งครั้งว่าฉันเป็นพนักงานขายโดยกำเนิด ฉันต้องปรับตัวอย่างรวดเร็ว เรียนรู้การทำงานบนคอมพิวเตอร์ และเชี่ยวชาญโปรแกรม 1C อย่างรวดเร็ว อดทนหน่อยนะ ภายในหนึ่งปีฉันก็ได้เกรด A สามารถบอกได้ เมื่อเวลาผ่านไป ฉันก็ได้ข้อสรุปว่าพวกเขามีข้อดีและข้อเสีย เช่นเดียวกับร้านค้าทั่วไป ทุกคนมีอิสระที่จะตัดสินใจว่าจะทำอะไร . ด้วยการมาถึงของการค้ารอบใหม่ ผู้คนต่างรีบไปเยี่ยมชมพวกเขาด้วยความอยากรู้อยากเห็น แต่หลายคนก็ตระหนักถึงข้อเสียของร้านค้าดังกล่าวอย่างรวดเร็ว โดยให้ความสำคัญกับร้านค้าที่เคาน์เตอร์ตามปกติ มีคนเชี่ยวชาญเทคนิคในการเยี่ยมชมร้านค้าดังกล่าวและ ไปด้วยความยินดี ข้อเสียคืออะไร? เราเคยไปเยี่ยมชมร้านค้าดังกล่าวมากกว่าหนึ่งครั้ง สิ่งนี้ทำให้เสียอารมณ์สำหรับบางคน คนอื่น ๆ เตะกล่องอย่างไม่แยแสและสถานการณ์เช่นนี้ก็ไม่ค่อยน่าพอใจ, บนชั้นวางของในร้านค้าขนาดใหญ่ มีหลายวิธี ผู้จัดการจะต้องเต็มใจที่จะต่อสู้กับมัน หลากหลายขนาดใหญ่และตัวเขาเองก็สามารถมองและสัมผัสสินค้าได้ทิ้งตัวเลือกให้ตัวเอง และตอนนี้หลายๆ คนอาจจะมีคำถามว่า แล้วตัวนับล่ะ? พวกเขาจะลงไปในประวัติศาสตร์เหมือนเสียงสะท้อนของอดีตจริงๆ หรือไม่ ฉันคิดว่าร้านค้าเหล่านี้ไม่มีลูกค้าของตัวเองที่ชอบสื่อสารกับพนักงานขายที่ดีและพึ่งพาความคิดเห็นของเธอ ฉันก็ชอบพวกเขาเหมือนกัน แต่ระบบราชการในประเทศของเรานั้นไม่สามารถกำจัดให้สิ้นซากได้ ดังนั้น หากคุณกำลังคิดถึงเรื่องนี้ ให้ชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียอย่างรอบคอบ การคัดเลือกบุคลากร, . อารมณ์ของคุณ จำนวนเงินที่เหลืออยู่ในกระเป๋าเงินของคุณ และประโยชน์ของการซื้อของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านั้น

เวลาผ่านไปและการค้าก็เคลื่อนตัวไปไกลยิ่งขึ้นและปรากฏขึ้น เวิลด์ไวด์เว็บอินเทอร์เน็ตและหลายคนย้ายไปที่นั่น ยังมีข้อโต้แย้งมากมายในหัวข้อนี้ นี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่? ความคิดเห็นของผู้คนถูกแบ่งแยกเกี่ยวกับปัญหานี้ การติดตามร้านค้าและบริษัทที่รอบคอบนั้นยากกว่า การดูหน้าปกของเว็บไซต์และที่อยู่อีเมล หลายๆ คนมีคำถาม จะเริ่มธุรกิจเล็ก ๆ ของคุณที่ไหน คุณสามารถค้าขายอะไรได้ที่นี่ มีโอกาสมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องแยกแมลงวันออกจากชิ้นเนื้อและก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้คุณอ่านบทความในหัวข้อที่คล้ายกันเป็นอย่างน้อย เยี่ยมชมฟอรัมเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประสบการณ์ของผู้อื่น ทำลายสถิติและอย่ารีบเร่งที่จะลงทุนเงินของคุณ ตรวจสอบเว็บไซต์ที่คุณจะร่วมงานด้วย

หลักการสำคัญของการแสดงคือ: - ภาพรวม; - ความเรียบร้อยของสินค้าแถวหน้า - การเติมสินค้าอย่างต่อเนื่อง

แผนกไส้กรอกและเนื้อสำเร็จรูปมักจะตั้งอยู่ด้านหลัง ชั้นการซื้อขายเพื่อจัดระเบียบการไหลเวียนของลูกค้าให้ทั่วทั้งพื้นที่ขายของร้าน พร้อมด้วยผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ชีส ผักดอง และสลัด ควรสังเกตว่าการแสดงไส้กรอกที่ซับซ้อนและน่าสนใจเป็นเงื่อนไขสำคัญในการรับรอง ปริมาณสูงฝ่ายขาย บนตู้โชว์ผลิตภัณฑ์สามารถนำเสนอได้สามวิธี: - ตามผู้ผลิต - ตามหมวดหมู่ - โดยนำเสนอไส้กรอกร่วมกันภายในหมวดหมู่ ผู้ผลิตที่แตกต่างกันด้วยชื่อเดียวกัน

การจัดแสดงบนเคาน์เตอร์ไส้กรอกแบบแบ่งส่วนสามารถนำเสนอได้: - ในแนวนอน - วางชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อจากแต่ละหมวดหมู่บนชั้นวางเฉพาะของอุปกรณ์ขายปลีก - แนวตั้ง - วางชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อจากแต่ละหมวดหมู่บนชั้นวางทั้งหมดของอุปกรณ์จากบนลงล่าง

โดยปกติแล้ว ผลิตภัณฑ์บนเคาน์เตอร์แบ่งส่วนจะถูกจัดวางร่วมกับผู้ผลิต ซึ่งทำให้สามารถติดตามกระบวนการขายผลิตภัณฑ์เฉพาะและเติมสต๊อกได้ จอแสดงผลระดับองค์กรช่วยให้คุณนำเสนอกลุ่มผลิตภัณฑ์และไฮไลท์ได้ดียิ่งขึ้น เครื่องหมายการค้า- เครื่องนับแบ่งส่วนทำให้สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นและประหยัดเวลาของผู้ซื้อ การแสดงไส้กรอกบนเครื่องชั่งน้ำหนักแตกต่างจากการจัดวางผลิตภัณฑ์บนเครื่องนับแบ่งส่วนอย่างมาก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สร้างจอแสดงผลตัวนับการชั่งน้ำหนักตามประเภท เช่น ต้องวางไส้กรอก “หมอ” 3 ชนิดวางเรียงกันเพื่อให้ผู้บริโภคมีโอกาสเปรียบเทียบราคา รูปร่างผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน ในกระบวนการขายไส้กรอกผ่านเคาน์เตอร์ชั่งน้ำหนักควรคำนึงว่าภายในบริเวณจัดแสดงแต่ละหมวดหมู่จะมีโซน “ร้อน” ที่สินค้าขายดีที่สุด

หลักการพื้นฐานในการวางไส้กรอกคือ:

1. ความอุดมสมบูรณ์ จิตวิทยาของผู้บริโภคเป็นเช่นนั้นเขาไม่ต้องการนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือออกจากตู้โชว์ ดังนั้นยิ่งหน้าต่างแสดงผลดูน่ารับประทานมากขึ้น ผู้บริโภคก็จะให้ความสนใจและตัดสินใจซื้อมากขึ้นเท่านั้น

2. ไส้กรอกแบ่งตามประเภท ผู้บริโภคบนหน้าต่างแสดงผล (ทั้งส่วนและน้ำหนัก) ต้องการดู หลากหลายการนำเสนอผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในลักษณะที่สามารถเลือกหมวดหมู่ยี่ห้อ ฯลฯ ที่ต้องการได้

3. กลุ่มบริษัท ในแต่ละประเภทจะต้องวางไส้กรอกจากผู้ผลิตรายเดียวกันไว้ในบล็อกเดียว

4. การใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพช่องว่าง. ขนาดของพื้นที่ที่จัดสรรให้กับผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะจะต้องเหมาะสมกับพื้นที่นั้น ความถ่วงจำเพาะในมูลค่าการซื้อขายรวมของทั้งหมวด

5. ระบุราคาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกให้ชัดเจน

6. ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกทั้งหมด ณ จุดขายจะต้องนำเสนอต่อหน้าลูกค้า

7. สร้างความต้องการ เพื่อสร้างลักษณะที่ปรากฏของความต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ จำเป็นต้องโพสต์เป็นหลายชุด

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจะถูกจัดวางร่วมกับผู้ผลิตซึ่งช่วยให้คุณสามารถนำเสนอสินค้าที่หลากหลายและเน้นแบรนด์ได้ดียิ่งขึ้น

ชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อจะต้องแสดงบนเคาน์เตอร์ชั่งน้ำหนักในหลายตัวอย่าง: ทั้งชิ้นและแบบตัดซึ่งจัดวางโดย "หันหน้าเข้าหาผู้ซื้อ";

ขอแนะนำให้วางบนเคาน์เตอร์แนวนอนตามลำดับต่อไปนี้: เริ่มต้นด้วยแฮมต้ม ต่อด้วยไส้กรอกต้ม ไส้กรอกต้ม เช่น "เสิร์ฟ" ไส้กรอกรมควันต้ม และปิดท้ายด้วยไส้กรอกรมควันดิบ

การจัดประเภทแต่ละรายการเพื่อวัตถุประสงค์ในการสาธิตให้กับลูกค้าควรนำเสนอโดยตัดจากตัวอย่าง ไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างจะถูกตัดตามขวางเป็นมุมฉาก และไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะถูกตัดเป็นมุม 45°

โดย กฎปัจจุบันการขาย พื้นผิวของไส้กรอกและเนื้อรมควันเช็ดด้วยผ้าขนหนู ปลายของปลอกถูกตัดออก การผูกจะถูกลบออก และส่วนที่ตากแดดตากฝนจะถูกทำความสะอาด การบรรจุไส้กรอกและเนื้อรมควันล่วงหน้าต้องทำในปริมาณที่ต้องการ - ไม่เกินหนึ่งวันขาย และเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อดิบ - ไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้:

คุณสมบัติของการออกแบบตู้โชว์ไส้กรอก

คุณสมบัติของการขายสินค้าไส้กรอก

กฎเกณฑ์ในการแสดงไส้กรอก

ไส้กรอกหลากหลายชนิดสามารถพบได้ในเกือบทุกประเภท ร้านขายของชำ- ความนิยมอย่างมากในทุกกลุ่มประชากรและมาร์กอัปที่สำคัญทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้มากที่สุด แต่สินค้าดังกล่าวทั้งหมดก็มีค่อนข้างมาก ระยะสั้นการจัดเก็บและเพื่อเพิ่มความเร็วในการหมุนเวียน ผู้ขายมักจะใช้เครื่องมือขายสินค้าขั้นพื้นฐาน เช่น การจัดวางและการจัดแสดงไส้กรอกในร้าน

คุณสมบัติของการออกแบบตู้โชว์ไส้กรอก

ในการสาธิตไส้กรอก สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือดูแล อุปกรณ์ที่จำเป็น- สำหรับตั้งโชว์ คุณสามารถใช้ทั้งชั้นวางและตู้โชว์ได้ แต่ละวิธีได้รับการออกแบบสำหรับกลุ่มเป้าหมายเฉพาะ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผสมผสานเข้าด้วยกัน แต่ถ้าพื้นที่ของร้านค้าปลีกไม่อนุญาตให้ใช้ทั้งชั้นวางและเคาน์เตอร์ก็ควรเลือกทางเลือกหลัง โดยเฉลี่ยแล้ว มีการขายไส้กรอกมากถึง 80% ของปริมาณทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือ

ในการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในร้านค้า มักใช้เครื่องทำความเย็นที่มีอุณหภูมิ +6°C นอกจากนี้ขอแนะนำให้มีตู้โชว์ผลิตภัณฑ์ต้มและรมควันแยกต่างหาก นอกจากอุปกรณ์ทำความเย็นแล้ว แผนกไส้กรอกยังต้องการเครื่องชั่ง มีด และเขียงที่มีพื้นผิวต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย เก็บทุกอย่างไว้ในที่โล่ง ไม่ใช่แยกพื้นที่ เพราะผู้คนมองว่าผลิตภัณฑ์ที่หั่นตรงหน้าจะสดกว่า

เกี่ยวกับคุณสมบัติการแสดงเนื้อสดและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อ่านบทความนี้

คุณสมบัติของการขายสินค้าไส้กรอก

การจัดแผนกไส้กรอกให้ใกล้กับกลางห้องโถงจะเป็นประโยชน์มากที่สุด ไม่ควรรบกวนเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่เข้ากันได้ดีกับชีส จำหน่ายไส้กรอกอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยสามประการ

ความหลากหลาย

ในกรณีนี้จอแสดงผลทำจากสินค้าราคาถูกกว่า - ไส้กรอกและไส้กรอกต้ม แล้วมาต้ม-รมควัน, ดิบ-รมควัน, รมควัน และอื่นๆที่ค่อนข้างแพง การจัดวางนี้สะท้อนถึงความสมบูรณ์ของการเลือกสรรได้ดีที่สุด

ราคา

ด้วยการเน้นที่ราคา ไส้กรอกจะแสดงตั้งแต่ราคาถูกที่สุด โปรโมชั่น และลดราคา ไปจนถึงไส้กรอกที่แพงกว่า สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้ซื้อสนใจทันที

ผู้ผลิต

ตำแหน่งนี้เหมาะสำหรับการช่วยให้ผู้คนเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันหลายรายการจากโรงงานต่างๆ และตัดสินใจเลือกอย่างมีข้อมูล ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายเดียวกันสามารถจัดกลุ่ม ไฮไลต์โดยใช้สติกเกอร์ ธง และป้ายราคาพิเศษ และทำให้มองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

กฎเกณฑ์ในการแสดงไส้กรอก

เพื่อให้การแสดงไส้กรอกในหน้าต่างดูสวยงามและน่าดึงดูด การปฏิบัติตามหลักการบางอย่างก็มีประโยชน์เช่นกัน

• จำมากที่สุด nสถานที่ยอดนิยม เป็นการฉลาดกว่าที่จะวางผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุดหรือสินค้าที่ต้องขายด่วนให้ใกล้กับระดับสายตามนุษย์
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แต่ละรายการหันหน้าเข้าหาผู้มาเยี่ยมชมร้านค้าและมองเห็นได้ชัดเจน
• แสดงชิ้นไส้กรอก การวางไส้กรอกถือว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 10 ซม. จะมีการตัดตรงและแคบกว่า - ทำมุม 45°
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีป้ายราคาที่มองเห็นได้ จะดีกว่าถ้านอกเหนือจากชื่อและราคาแล้วยังมีการระบุผู้ผลิตด้วย
• สร้างความต้องการ หากมีพื้นที่เพียงพอบนจอแสดงผล ให้แสดงสำเนาของผลิตภัณฑ์เดียวกันหลายชุด ซึ่งจะทำให้ผู้คนคิดว่าสินค้าจะขายหมดเร็ว
• กำจัดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศช่วยยืดอายุการเก็บไส้กรอกได้อย่างมาก แต่ทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสียไป ในสถานการณ์เช่นนี้ สามารถดึงฟิล์มออกจากตัวอย่างที่แสดงเท่านั้น ซึ่งจะดึงดูดความสนใจของผู้คน และไส้กรอกที่เหลือในบรรจุภัณฑ์สามารถใส่ในตู้เย็นและนำออกมาเฉพาะระหว่างการซื้อเท่านั้น
• สำหรับการส่องสว่างในแผนกไส้กรอกควรใช้หลอดสเปกตรัมอุ่นซึ่งมีโทนสีเหลือง

กฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยทำให้การออกแบบตู้โชว์ไส้กรอกมีความสวยงามและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ซึ่งจะดึงดูดความสนใจของผู้คนในการซื้อ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตรวจสอบตู้โชว์อย่างต่อเนื่องและเติมสินค้าในสต็อกที่จำเป็น โปรดจำไว้ว่าหากมีสินค้าบนเคาน์เตอร์ไม่เพียงพอ ผู้คนคิดว่าพวกเขากำลังพยายามขายซากเก่าและปฏิเสธที่จะซื้อ แต่ในทางกลับกันการมีไส้กรอกมากมายกลับสร้างความประทับใจให้กับคุณ ทางออกเป็นที่นิยมและเพิ่มยอดขายอย่างมาก

แผนกไส้กรอกและอาหารประเภทเนื้อสัตว์มักจะตั้งอยู่ด้านหลังของพื้นที่ขายเพื่อจัดระเบียบการไหลเวียนของลูกค้าทั่วทั้งพื้นที่ขายของร้าน

นอกจากผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแล้ว ยังสามารถใส่ชีส ผักดอง และสลัดได้อีกด้วย ร้านค้าขนาดเล็กอาจมีบริเวณใกล้เคียง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

ควรสังเกตว่าการจัดแสดงไส้กรอกที่ซับซ้อนและน่าสนใจเป็นเงื่อนไขสำคัญในการรับประกันปริมาณการขายที่สูง บนตู้โชว์สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ได้สามวิธี:

สำหรับผู้ผลิต

การแสดงบนเคาน์เตอร์ไส้กรอกที่แบ่งส่วนสามารถนำเสนอได้ดังนี้:

ในแนวนอน - วางชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อจากแต่ละหมวดหมู่บนชั้นวางเฉพาะของอุปกรณ์เชิงพาณิชย์

วิธีการแนวตั้ง - การจัดวางชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อจากแต่ละหมวดหมู่บนชั้นวางอุปกรณ์ทั้งหมดจากบนลงล่าง

โดยปกติแล้ว ผลิตภัณฑ์บนเคาน์เตอร์แบ่งส่วนจะถูกจัดวางร่วมกับผู้ผลิต ซึ่งทำให้สามารถติดตามกระบวนการขายผลิตภัณฑ์เฉพาะและเติมสต๊อกได้ การแสดงสินค้าระดับองค์กรช่วยให้คุณนำเสนอกลุ่มผลิตภัณฑ์และเน้นแบรนด์ได้ดียิ่งขึ้น เครื่องนับแบ่งส่วนทำให้สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นและประหยัดเวลาของผู้ซื้อ

การแสดงไส้กรอกบนเคาน์เตอร์ชั่งน้ำหนักแตกต่างอย่างมากจากการวางผลิตภัณฑ์บนเคาน์เตอร์แบ่งส่วน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สร้างจอแสดงผลตัวนับการชั่งน้ำหนักตามประเภท ตัวอย่างเช่น จะต้องวางไส้กรอก “การแพทย์” 3 ประเภทไว้เคียงข้างกัน เพื่อให้ผู้บริโภคมีโอกาสเปรียบเทียบราคาและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายราย ในกระบวนการขายไส้กรอกผ่านเครื่องชั่งน้ำหนักควรคำนึงว่าภายในการจัดแสดงแต่ละหมวดหมู่จะมีโซน “ร้อน” ที่สินค้าขายดีที่สุด ในการพิจารณาว่าโซนดังกล่าวตั้งอยู่ที่ใดจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้: ทิศทางการเคลื่อนไหวของกระแสหลักของลูกค้า การวางตาชั่ง รูปร่างและแสงสว่างของตู้โชว์ สิ่งสำคัญหลักในการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในแต่ละหมวดหมู่คือปริมาณการขาย นั่นคือไส้กรอกถูกจัดวางในโซน "ร้อน" โดยใช้ เป็นที่ต้องการมากที่สุดเพิ่มเติม - เมื่อปริมาณการขายลดลง ควรคำนึงด้วยว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ชอบที่จะชมการตัดไส้กรอกด้วยตัวเอง เนื่องจากพวกเขาต้องการให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด

หลัก หลักการจัดวาง ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกได้แก่

1. "ความอุดมสมบูรณ์" จิตวิทยาของผู้บริโภคเป็นเช่นนั้นเขาไม่ต้องการนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือออกจากตู้โชว์ ดังนั้นยิ่งหน้าต่างแสดงผลดูน่ารับประทานมากขึ้น ผู้บริโภคก็จะให้ความสนใจและตัดสินใจซื้อมากขึ้นเท่านั้น

2. ไส้กรอกจัดเรียงตามหมวดหมู่ ผู้บริโภคต้องการเห็นผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่หลากหลายจัดแสดง (ทั้งแบบแบ่งส่วนและตามน้ำหนัก) นำเสนอในลักษณะที่สามารถเลือกหมวดหมู่ แบรนด์ ฯลฯ ที่ต้องการได้

3. บล็อกองค์กร ในแต่ละประเภทจะต้องวางไส้กรอกจากผู้ผลิตรายเดียวกันไว้ในบล็อกเดียว

4. การใช้พื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพ จำนวนพื้นที่ที่จัดสรรให้กับผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งควรสอดคล้องกับส่วนแบ่งในการหมุนเวียนรวมของทั้งหมวดหมู่

5. ระบุราคาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกให้ชัดเจน

6. จะต้องแสดงผลิตภัณฑ์ไส้กรอกทั้งหมด ณ จุดขาย หันหน้าไปทางลูกค้า

7. การสร้างความต้องการ เพื่อสร้างลักษณะที่ปรากฏของความต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ จำเป็นต้องโพสต์เป็นหลายชุด

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจะถูกจัดวางร่วมกับผู้ผลิตซึ่งช่วยให้คุณสามารถนำเสนอสินค้าที่หลากหลายและเน้นแบรนด์ได้ดียิ่งขึ้น

ชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชื่อจะต้องแสดงบนเคาน์เตอร์ชั่งน้ำหนักในหลายตัวอย่าง: ทั้งชิ้นและแบบตัดซึ่งจัดวางโดย "หันหน้าเข้าหาผู้ซื้อ";

ขอแนะนำให้วางบนเคาน์เตอร์แนวนอนตามลำดับต่อไปนี้: เริ่มต้นด้วยแฮมต้ม ต่อด้วยไส้กรอกต้ม ไส้กรอกต้ม เช่น "เสิร์ฟ" ไส้กรอกรมควันต้ม และปิดท้ายด้วยไส้กรอกรมควันดิบและบวบ

การจัดประเภทแต่ละรายการเพื่อวัตถุประสงค์ในการสาธิตให้กับลูกค้าควรนำเสนอโดยตัดจากตัวอย่าง ไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างจะถูกตัดตามขวางเป็นมุมฉาก และไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะถูกตัดเป็นมุม 45°

ตามกฎการขายปัจจุบันพื้นผิวของไส้กรอกและเนื้อรมควันจะถูกเช็ดด้วยผ้าขนหนูปลายของปลอกจะถูกตัดออกการผูกจะถูกลบออกและส่วนที่ตากแดดตากฝนจะถูกทำความสะอาด การบรรจุไส้กรอกและเนื้อรมควันล่วงหน้าต้องทำในปริมาณที่ต้องการ - ไม่เกินหนึ่งวันขาย และเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อดิบ - ไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง