แฟรนไชส์พาย Ossetian เรากำลังเปิดธุรกิจ - ร้านเบเกอรี่สำหรับผลิตพายออสเซเชียน

พาย Ossetian เป็นเค้กแบนที่มีไส้ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ลัทธิใน Ossetia ซึ่งเป็นบ้านเกิด วัฒนธรรมในการเตรียมพาย Ossetian ได้รับการพัฒนามานานหลายศตวรรษและปัจจุบันได้รับความสมบูรณ์แบบแล้ว ของจริงใน Ossetia คือพายที่ทำจาก แป้งบางพร้อมไส้ที่จุใจ หากแม่บ้านเตรียมพายที่มีแป้งหนาแสดงว่าเธอมีการศึกษาด้านการทำอาหารไม่ดี

มีตัวเลือกต่างๆ มากมายในการทำพาย: กับอาหารทะเล กับเนื้อสัตว์ กับกะหล่ำปลีและสมุนไพร กับชีสและไก่ กับมันฝรั่ง กับปลาสีแดง กับฟักทอง กับเบอร์รี่และน้ำตาล กับลูกเกดและวอลนัท กับผลไม้แห้ง และ อะไรทำนองนั้น

การเตรียมพาย Ossetian แบบคลาสสิกจำเป็นต้องมีน้ำ แป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ นม และ น้ำมันดอกทานตะวัน- เวลาทำอาหารพายในเตาอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ธุรกิจเริ่มต้นที่ไหน?

การเปิดธุรกิจเริ่มต้นด้วยการเลือกสถานที่จัดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก คุณจะต้องเช่าสถานที่ที่มีพื้นที่ 80 ตร.ม. ม. จำเป็นต้องมีการสื่อสารภายในห้อง: ไฟฟ้า, น้ำร้อนและน้ำเย็น, ระบบระบายอากาศและน้ำเสีย. ข้อกำหนดของ SES และนักดับเพลิงไม่แตกต่างจากข้อกำหนดที่ใช้กับสถานประกอบการผลิตอาหาร (มีการเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้มากมายในบทความอื่น ๆ ของเรา เช่น การผลิตไส้กรอกขนาดเล็กหรือโรงงานมินิชีส) ค่าเช่าจะมีราคาตั้งแต่ 40 ถึง 100,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

แม้กระทั่งก่อนที่จะสรุปสัญญาเช่าสถานที่ คุณจะต้องจดทะเบียนธุรกิจของคุณเสียก่อน เบเกอรี่เล็กๆก็เพียงพอที่จะออกเป็นประจำ ผู้ประกอบการรายบุคคลในท้องถิ่น บริการด้านภาษี- ในฐานะระบบภาษีคุณสามารถเลือกระบบแบบง่าย (STS) ซึ่งเป็นระบบที่มากที่สุด ตัวเลือกที่ทำกำไรได้- ในกรณีนี้ คุณจะต้องจ่ายภาษี 6% ของรายได้หรือ 15% ของกำไรขององค์กร (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

จากนั้นคุณจะต้องซื้อ อุปกรณ์การผลิต- ที่นี่คุณจะต้องมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กทั่วไป: โต๊ะในตู้เย็นและเครื่องพิสูจน์อักษร เตาอบแบบพาความร้อน และเครื่องชั่งน้ำหนัก ราคาโดยประมาณของชุดคือ 300 - 400,000 รูเบิล เงินอีกส่วนหนึ่งจะใช้ในการซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลังเพิ่มเติม: ชั้นวางของ, อ่างล้างจาน, อุปกรณ์ทำความเย็น, จานชาม และอื่นๆ

ถัดไป คุณควรตัดสินใจเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบและพนักงานเบเกอรี่ ก่อนอื่นคุณจะต้องมีนักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์ซึ่งจะทำสูตรพาย Ossetian ที่ดีที่สุดในเมืองของคุณ 50% ของความสำเร็จทางธุรกิจจะขึ้นอยู่กับงานที่มีคุณภาพของเขา ท้ายที่สุด ยิ่งพายมีรสชาติดี ความต้องการก็ยิ่งมากขึ้น และผลกำไรของคุณก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย บริการของผู้เชี่ยวชาญจะมีค่าใช้จ่ายมาก: จาก 25,000 รูเบิลต่อเดือน

อย่าลืมค้นหาช่องทางการขายสินค้าแม้ว่าจะคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการวางแผนการขายก็ตาม

วิธีการขายสินค้า

มีสองวิธีหลักในการขายพาย:

1. จัดหาพายให้กับท้องถิ่น ร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต
2. ดำเนินการผลิตพายตามสั่งและจัดส่งให้กับลูกค้า

ตัวเลือกแรกจะดีกว่าเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถเปิดการผลิตในเมืองใดก็ได้ ปัญหาหลักคือจะไปที่เคาน์เตอร์ร้านค้าได้อย่างไร คุณต้องดูการแข่งขันในเมืองการมีอยู่ของผู้ผลิตรายอื่นที่คล้ายคลึงกันด้วย การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามีผู้ผลิตดังกล่าวเพิ่มมากขึ้นทุกปี

ตัวเลือกที่สองก็มีข้อดีเช่นกัน ก่อนอื่นสามารถขายพายได้ในราคาที่สูงกว่ามาก - สามครั้งขึ้นไป ตัวอย่างเช่นนี่คือป้ายราคาของร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่งในมอสโกซึ่งผู้จัดงานดำเนินการจัดส่งที่คล้ายกัน:

พายเนื้อ Ossetian น้ำหนัก 1,200 กรัมราคา 740 รูเบิล! ราคาดีใช่มั้ย?

ข้อเสียเปรียบประการเดียวของโครงการนี้คือการพึ่งพาจำนวนผู้คนในเมืองและความสามารถในการชำระเงินอย่างมาก ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่รอบนอกจำนวนไม่มากที่ยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะสั่งของชำที่บ้าน ดังนั้นบริการดังกล่าวจะเจริญรุ่งเรืองเฉพาะในเมืองใหญ่และเขตเมืองใหญ่เท่านั้น

ใช้งานได้ดีกับการโปรโมตผลิตภัณฑ์ในเมืองใหญ่ การโฆษณาตามบริบท,กลุ่มในการติดต่อและโฆษณาในรถไฟใต้ดิน ในกรณีนี้ คุณต้องมีเว็บไซต์ของคุณเอง การสร้างและการโปรโมตซึ่งจะมีค่าใช้จ่ายอย่างน้อย 60,000 รูเบิล

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่?

ลองคำนวณดูว่าคุณจะได้รับรายได้เท่าใดจากการส่งพาย Ossetian เพียงครั้งเดียว

ราคาเฉลี่ยของพาย Ossetian พร้อมจัดส่ง: 400 รูเบิลต่อ 800 กรัม บิลเฉลี่ยคำสั่งซื้อ - 800 รูเบิล (ประมาณสองพาย) หากเราทำคำสั่งซื้อเพียง 10 รายการในหนึ่งวันทำการ รายได้ของเราจะอยู่ที่ 8,000 รูเบิล จากจำนวนนี้เราลบ:

• ต้นทุนการผลิต (รวมวัตถุดิบ ค่าแรง ค่าเช่า ฯลฯ) – 40%
• จัดส่ง – 10%
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ – 10%

ดังนั้นคุณสามารถนับผลกำไรรายวันได้ที่ 4,800 รูเบิลและกำไรต่อเดือนที่ 144,000 รูเบิล ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าวโครงการจะจ่ายเองใน 1.5 - 2 ปีโดยคำนึงถึงเวลาในการส่งเสริมธุรกิจ

การลงทุนเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ

• การจัดและจัดเตรียมสถานที่ - 200,000 รูเบิล
• ซื้ออุปกรณ์หลักและอุปกรณ์เพิ่มเติม – 700,000 รูเบิล
• จัดซื้อวัตถุดิบและ วัสดุสิ้นเปลือง– 50,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายขององค์กร, การลงทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละราย, การเตรียมเอกสาร ฯลฯ – 100,000 รูเบิล
• การสร้างเว็บไซต์และการโฆษณา – 100,000 รูเบิล
• กองทุนสำรอง – 150,000 รูเบิล

รวม - จาก 1,300,000 รูเบิล

สิทธิ์ใน TM “Tatar Pies” เป็นของ LLC “เทคโนโลยีโภชนาการ” อายุของบริษัทไม่ได้รับการโฆษณา เครือข่ายดังกล่าวแพร่หลายในมอสโกและพื้นที่ใกล้กับเมืองหลวงมากที่สุด โดยเปิดจุดแฟรนไชส์แล้ว 60 จุด และจะเปิดตัวอีก 5 จุดในอนาคตอันใกล้นี้ ผลิตภัณฑ์: ขนมอบตามสูตรอาหารประจำชาติ ขนมปังขาวและพาย ขนมปังและขนมหวาน เครื่องดื่มร้อนและเย็น แฟรนไชส์เองเป็นผู้ผลิตและจำหน่ายเบเกอรี่โดยคู่ค้ามีส่วนร่วมในการค้าขายเท่านั้น

การลงทุนการคืนทุน

แฟรนไชส์ ​​"Tatar Pies" จะทำให้ผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจอาหารจานด่วนมีมูลค่า 99,000 ถึง 150,000 รูเบิล ค่าธรรมเนียมก้อนบวกค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้น

• อุปกรณ์ราคา 15,000 - 50,000 รูเบิล
• เฟอร์นิเจอร์ (สำหรับร้านกาแฟ) 15 - 70,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ลงทะเบียนเงินสด 10 - 20,000 รูเบิล
• ค่าโฆษณา 15 - 50,000 รูเบิล
• สั่งซื้อสินค้า 20 - 30,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วจำนวนเงินลงทุนทั้งหมดอยู่ระหว่าง 200,000 ถึง 350,000 รูเบิล ไม่รวมต้นทุนการเช่าพื้นที่ค้าปลีก ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัย - ไม่มีค่าลิขสิทธิ์คืนทุนของโครงการตั้งแต่สามถึงหกเดือน แฟรนไชส์สัญญาว่าเจ้าของจะได้กำไรจากการหมุนเวียน 35-40% แต่ระบุว่าร้านจะต้องอยู่ในทำเลที่ดีและต้องเป็นไปตามมาตรฐานของบริษัท

สิทธิประโยชน์แฟรนไชส์

1. สินค้าที่เป็นที่ต้องการ แบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก
2. ไม่จำเป็นต้องมีห้องครัว - ลดความยุ่งยากด้วยการรับรองและลดต้นทุน
3. สินค้าพร้อมขาย, หลากหลายขนาดใหญ่การอบการปฏิบัติตาม GOST ในทุกขั้นตอนของการผลิต
4. ข้อกำหนดสำหรับพื้นที่ 3.5 - 12 ตร.ม. เมตร
5. วิธีง่ายๆ ในการขยายและทำให้ธุรกิจของคุณเติบโต
6. ความเป็นไปได้ที่จะเลือกเงื่อนไข: แพ็คเกจ "เศรษฐกิจ" พร้อมการจ่ายเงินก้อน 99,000 รูเบิล, แพ็คเกจ "มาตรฐาน" 150,000 รูเบิล มีค่าใช้จ่ายประมาณเดียวกัน แต่คอนเซ็ปต์ของร้านกาแฟนั้นแตกต่างออกไป การซื้อจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นหลายเท่า

บริษัท จัดเตรียมให้ขึ้นอยู่กับตัวเลือกการเริ่มต้น:

1. โครงการออกแบบ เอกลักษณ์องค์กรจุดขายและบุคลากร
2. โปรโมเตอร์และแผ่นพับ
3. การสนับสนุนผู้จัดการเขตพื้นที่
4. ฝึกอบรมบุคลากรพร้อมฝึกงานตามสถานที่ตั้งบริษัท
5. สัมมนาสำหรับแฟรนไชส์
6. คำแนะนำในการทำงานและปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ
7. แรงจูงใจเพิ่มเติม โบนัสสูงถึง 10% ของยอดขาย

ข้อกำหนดสถานที่: สำหรับศาลาขนาดเล็กคุณต้องมีพื้นที่ 3.5 – 7 ตารางเมตร ม. ม. สำหรับร้านค้า 7 - 12 ตร.ม. เมตร ขอแนะนำอย่างยิ่งให้วางร้านค้าปลีกใกล้กับจุดเปลี่ยนคมนาคมขนาดใหญ่ สถานีรถไฟและสถานีรถไฟใต้ดิน และในศูนย์การค้าและความบันเทิงขนาดใหญ่ กลุ่มเป้าหมาย– วัยรุ่น เยาวชน พนักงานออฟฟิศแขกของเมือง

พันธมิตรได้อะไรอีกบ้าง?

1. สิทธิในการใช้ เครื่องหมายการค้า"พายตาตาร์"
2. การเข้าถึงข้อมูลเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ (เฟอร์นิเจอร์ การโฆษณา การบุกรุก)
3. การพัฒนาด้านการตลาด
4. โครงการและแผนของร้านค้าในอนาคต
5. ปรึกษากับผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจเกี่ยวกับทำเล จุดขาย.

แผนธุรกิจที่เตรียมไว้บริษัทไม่ได้จัดเตรียมไว้ให้ ผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์จะประเมินความเสี่ยง ระดับยอดขายและผลกำไรที่เป็นไปได้ด้วยตนเอง แต่เจ้าของแบรนด์ก็พร้อมที่จะแบ่งปันประสบการณ์และสถิติ

รีวิวจากพันธมิตรและลูกค้า

แฟรนไชส์ ​​"Tatar Pies" - บทวิจารณ์แบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งและลูกค้าและเจ้าของธุรกิจก็มีมติเป็นเอกฉันท์อย่างน่าประหลาดใจแม้จะใช้สำนวนเดียวกันก็ตามก็ยกย่องและดุด่าแฟรนไชส์และพาย กลุ่มขั้วโลกโดยสิ้นเชิงแสดงความคิดเห็นตั้งแต่แฟน ๆ ของคนผิวขาว (มีเมนูพายมากกว่า 15 ตัวเลือก) ไปจนถึงนักสู้ที่เข้ากันไม่ได้กับอาหารจานด่วนประจำชาติ แม่บ้านสาวเผยประทับใจ เช่น “ไม่ได้กินเอง จะเอาชากลับบ้าน สามีชอบไส้ลูกพรุน” และ “ฝันร้าย เป็นโรคกระเพาะ” เป็นยังไงบ้างกับคลาสสิก - พวกเขาดุมัน ดังนั้นมันหมายความว่า "เป็นสิ่งที่ดี คุณควรรับมัน"? อย่างน้อยที่สุดในกลุ่มลูกค้าของ Tatar Pies ก็ไม่มีคนที่เฉยเมยอย่างแน่นอน

ความสัมพันธ์ของผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์กับธุรกิจนั้นค่อนข้างคาดเดาได้: ผู้ที่ได้รับผลกำไรที่ประกาศไว้กำลังขยายธุรกิจอย่างแข็งขันพอใจกับผลลัพธ์และแนะนำให้ผู้อื่นซื้อแฟรนไชส์ในขณะที่คนที่ "หมดไฟ" บ่นเกี่ยวกับความเฉยเมยของ เจ้าของแบรนด์ประสบปัญหาความไม่สอดคล้องกับเสบียงและเบื่อการกินพายด้วยค่าใช้จ่ายของตัวเองแล้ว บางคนสามารถทำกำไรได้อย่างยอดเยี่ยมในวันแรกแม้จะสูงกว่าแผน แต่แล้วยอดขายก็เริ่มลดลงและเข้าสู่โซนขาดทุน แน่นอนว่าทุกคนเงียบเกี่ยวกับเหตุผลที่แท้จริง แต่พวกเขากลับตำหนิแฟรนไชส์อีกครั้ง ข้อร้องเรียนเกี่ยวกับการส่งมอบผลิตภัณฑ์อาจเป็นเรื่องจริง - ขนมอบถูกส่งช้ากว่าเวลาที่กำหนด และปัญหาเกี่ยวกับการคาดการณ์ความต้องการในการจัดประเภท - สินค้าที่ไม่ได้ขายภายในสิ้นวันจะต้องถูกกำจัดเป็นการส่วนตัวซึ่งส่งผลเสียต่อ เอวหรือเพียงแค่โยนทิ้งไป

ผู้ประกอบการเริ่มต้นที่วางแผนจะซื้อแฟรนไชส์จะต้องทราบทันที: แฟรนไชส์จะไม่รับผิดชอบต่อความสำเร็จของพันธมิตร เขาเพียงให้โอกาสในการพัฒนาธุรกิจของตนเองตามหลักการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น “ Tatar Pies” เสนอแนวคิดพื้นฐานเพียงสองประการในการพัฒนาธุรกิจ: ทำเลที่ตั้งที่ดีของร้านค้าปลีกและการปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวด - อ่านในสัญญา

แฟรนไชส์: พายออสเซเชียน(ospirogi.ru)
บริษัทแม่:ห้างหุ้นส่วนจำกัด ไอพี โกโกลไลท์
ปีที่ก่อตั้ง: 2004.
ประเภทกิจกรรม:การจัดเลี้ยงสาธารณะ, ร้านกาแฟ-เบเกอรี่
จำนวนร้านค้า: 15.
ปีที่เริ่มแฟรนไชส์: 2011.
ต้นทุนแฟรนไชส์ ​​( เงินก้อน): $7 000.
ค่าภาคหลวง (ถ้ามี): 6% ของรายได้ต่อเดือน
ผลรวม การลงทุนขั้นต่ำ: $10 000.
ระยะเวลาคืนทุน: 6 เดือน.
ขนาดขั้นต่ำ พื้นที่ค้าปลีก: 40 ตร.ม.

วิธีการซื้อแฟรนไชส์ ​​Ossetian พาย

โดยจำเป็นต้องส่งข้อเสนอความร่วมมือด้านแฟรนไชส์ไปยังสำนักงานใหญ่ของเจ้าของเครือข่าย หลังจากประเมินความเป็นไปได้ของการเป็นหุ้นส่วนแล้ว ตัวแทนของแฟรนไชส์จะติดต่อผู้สมัครเพื่อหารือเกี่ยวกับเงื่อนไขเฉพาะทันที:

• การเป็นเจ้าของหรือสามารถเช่าสถานที่หรืออาคารบนเส้นทางจราจรแรก ใกล้กับป้ายขนส่ง ทางแยกถนน และสถานที่ที่มีผู้เยี่ยมชมมากที่สุดในเมือง มุ่งเน้นไปที่เมืองใหญ่ ศูนย์กลางภูมิภาค
• ข้อดี - ความพร้อมของโรงเรียนใกล้เคียง, มัธยมศึกษา, สูงกว่า สถาบันการศึกษา, โรงภาพยนตร์, สถานบันเทิง, ศูนย์ธุรกิจ. ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยสำหรับพาย Ossetian คือ 150 รูเบิลนั่นคือการดำเนินงานของร้านค้าจะคำนวณสำหรับเยาวชนครอบครัวเล็กเป็นหลัก
• ประสบการณ์การจัดการและธุรกิจในสาขานี้ การจัดเลี้ยง, การไม่มีโมเดล “ปัญหา” ในอดีต, การล้มละลาย;
• ความเต็มใจที่จะปฏิบัติตามมาตรฐาน กฎระเบียบ และสูตรเฉพาะของโครงการ

หลังจากการลงนามในข้อตกลงแฟรนไชส์ ​​การเปิดตัวร้านในรูปแบบ Economy จะดำเนินการหลังจาก 10 วัน และร้านจำหน่ายรูปแบบครบวงจรจะดำเนินการหลังจากหนึ่งสัปดาห์

การลงทุนเริ่มแรกขึ้นอยู่กับการเลือกรูปแบบ: เศรษฐกิจหรือแบบครบวงจร

– $7,000 ประกอบด้วย:
ตัวเลือกแรก: รวมถึงการถ่ายทอดเทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์ในการเตรียมอาหาร รูปแบบการดำเนินงานของร้านกาแฟ - เบเกอรี่ การเลือกซัพพลายเออร์ การสร้างการแบ่งประเภท การฝึกอบรมบุคลากร (การปรุงอาหารของร้านอาหารที่เปิดดำเนินการเป็นเวลา 30 วัน)

ราคาแฟรนไชส์ ​​– $7,000 รวม:

1. การได้มาซึ่งข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับสูตรอาหารที่พัฒนาแล้ว
2. หลักสูตรฝึกอบรมระดับปริญญาโท 5 ชั่วโมงภายในหนึ่งเดือน
3. การมอบหมายนักเศรษฐศาสตร์นักเทคโนโลยีให้กับพนักงานขององค์กร อุปกรณ์อาหาร, การผลิต.

ตัวเลือกที่สอง: ราคาจะถูกกำหนดโดยข้อตกลง ซึ่งเป็นการรวมกันของปัจจัยที่มีอิทธิพล มันเกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่าย:

• การเลือกพื้นที่การผลิตและพื้นที่ค้าปลีก
• การออกแบบ การออกแบบ การตกแต่ง
• การเลือกอุปกรณ์สินค้าคงคลัง
• การก่อตัวของพนักงานบริษัท
• บริการของนักเศรษฐศาสตร์ นักเทคโนโลยี และเชฟ

การลงทุนเริ่มต้นของโครงการคือ $10,000 มีจุดมุ่งหมาย:

1. ค่าเช่าปรับปรุงสถานที่ - 30%
2. ซื้ออุปกรณ์ - 30%
3. ซื้อวัตถุดิบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 30%
4. ต้นทุนเชิงพาณิชย์องค์กรค่าแรง - 10%

การชำระเงินภาคบังคับภายใต้สัญญารวมถึง:

• ค่าลิขสิทธิ์รายเดือน - 6% ของมูลค่าการซื้อขายของบริษัท
• เงินสมทบกองทุนโฆษณาและการตลาด - 1.5% ของมูลค่าการซื้อขายของร้าน

กำไรรายเดือนโดยประมาณของร้านเบเกอรี่คือ 300,000 รูเบิล

แฟรนไชส์ราคาพาย Ossetian

สำคัญ! ด้วยสถานที่ตั้งขององค์กรที่ได้รับการคัดเลือกอย่างดี จะช่วยชดใช้ต้นทุนเริ่มต้นและบรรลุผลลัพธ์ที่เป็นบวก ผลลัพธ์ทางการเงินในเดือนที่เจ็ดนับแต่วันเปิด

พายแฟรนไชส์ในรัสเซีย

นี่คือแบรนด์รัสเซีย อันดับแรก องค์กรการค้าเปิดตัวในปี 2554 ในเมืองเยคาเตรินเบิร์ก ภูมิศาสตร์ของแฟรนไชส์เกือบทั้งหมดเป็นของรัสเซีย กลยุทธ์ของบริษัทในการพิชิตตลาดคือการขยายธุรกิจอย่างค่อยเป็นค่อยไปและรอบคอบ

• แบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก
• มาตรฐานที่กำหนด กลไกการดำเนินธุรกิจ
• เงื่อนไขที่ซื่อสัตย์ในการจัดการรายได้
• หนังสือตราสินค้าของเครื่องหมายการค้า
• องค์กรธุรกิจที่ซับซ้อน: การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต, แผนกจัดส่ง, ศูนย์บริการทางโทรศัพท์, การควบคุม;
• เว็บไซต์ของบริษัท
• การฝึกอบรมพนักงานฟรี
• ซื้อผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทรวมถึงผลิตภัณฑ์ Ossetian ดั้งเดิม, รัสเซีย, ฝรั่งเศส, พิซซ่า 200 ประเภท, จัดหาส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับพวกเขา, สูตรอาหารที่มีตราสินค้า;
• แผนธุรกิจ
• ออกแบบ การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตรัฐวิสาหกิจ

พายแฟรนไชส์ในรัสเซีย

นี่คือแบรนด์รัสเซีย ร้านค้าปลีกแห่งแรกเปิดในปี 2554 ในเมืองเยคาเตรินเบิร์กซึ่งมีภูมิศาสตร์ของแฟรนไชส์เกือบทั้งหมดในรัสเซีย กลยุทธ์ของบริษัทในการพิชิตตลาดคือการขยายธุรกิจอย่างค่อยเป็นค่อยไปและรอบคอบ

แฟรนไชส์คืออะไร? นี่คือร้านค้า ร้านกาแฟ หรือร้านเสริมสวยที่ลูกค้ารู้จักอยู่แล้ว ซึ่งเปิดในทำเลใหม่โดยเจ้าของในอนาคตภายใต้การนำของแฟรนไชส์ ในธุรกิจดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องโปรโมตแบรนด์ของคุณหรือคิดอะไรใหม่ๆ แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว และแผนธุรกิจได้รับการพัฒนาและทดสอบมาตลอดหลายปีที่ผ่านมา ใครๆ ก็สามารถลองธุรกิจดังกล่าวได้โดยเลือกแฟรนไชส์ที่เหมาะสม เมื่อซื้อคุณต้องจำตำแหน่งของร้านค้าไว้ด้วย ลูกค้าที่มีศักยภาพในเมืองของคุณมีมากมายและสถานประกอบการก็ทำกำไรได้

แฟรนไชส์ ​​"พายตาตาร์" ต้องใช้เงินลงทุนอะไรบ้าง?

การลงทุนรวม 200,000-350,000 รูเบิล เงินทั้งหมดนี้ไปที่:

จ่ายเงินก้อน 99-150,000.

ซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็น 15-50,000

ซื้อเฟอร์นิเจอร์ 15-70,000

ซื้อ อุปกรณ์ลงทะเบียนเงินสด 10-20,000

สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก 15-30,000

เป็นไปได้ที่จะเปิดแฟรนไชส์ ​​Tatar Pies เฉพาะในมอสโกและภูมิภาคมอสโกเท่านั้น บริษัทนี้ไม่มีค่าลิขสิทธิ์ และระยะเวลาคืนทุนสำหรับแฟรนไชส์นี้คือสองเดือน

มีสองตัวเลือกการฝึกอบรม:

1.เศรษฐกิจ 99,000 ถู

2.มาตรฐาน 150,000 ถู

ความรับผิดชอบของแฟรนไชส์ประกอบด้วย:

การพัฒนาการออกแบบห้องสำหรับร้านเบเกอรี่ในอนาคต

การส่งเสริมจุดใหม่

บริการผู้จัดการอาณาเขต

การฝึกอบรมบุคลากรและการฝึกงานทั้งหมด

หลักสูตรการฝึกอบรมขั้นสูง

ห้องสามารถมีได้สองประเภท ศาลาเล็กๆ ในทางเดิน รถไฟใต้ดิน และสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน หรือร้านค้าที่เต็มเปี่ยม ศาลาต้องการห้องที่มีพื้นที่ 3.5-7 ตร.ม. สำหรับร้านค้า 7-12 ตร.ม.

เบเกอรี่ "พายทาทาร์"

แฟรนไชส์ ​​Tatar Pies ทั้งหมดเป็นของบริษัท LLC Nutrition Technologies ร้านเบเกอรี่เป็นเพียงชื่อของร้านอาหารเท่านั้น จริงๆ แล้ว ร้านค้าไม่ได้อบผลิตภัณฑ์แป้งในสถานที่ แต่จะจัดส่งพายและขนมปังสดใหม่เป็นประจำ ร้านอาหารดังกล่าวมีชื่อเสียงในมอสโกแล้วและมีแฟน ๆ เป็นของตัวเอง ความผิดปกติและความคิดริเริ่มของอาหารอันโอชะนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกเขาทำขึ้นตามประเพณีและเทคโนโลยีของตาตาร์โดยเฉพาะ มีให้เลือกหลากหลายทั้งพายขนาดใหญ่และเล็ก ตกแต่งเรียบง่ายและสวยงามสำหรับงานฉลองบางเทศกาล พายไส้ไส้ต่างๆ ขนมปัง เค้ก และขนมปัง สินค้าทั้งหมดจัดส่งเกือบทุกวันและขายหมดเร็วมาก ผู้ซื้อชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และความเต็มอิ่มของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และที่สำคัญที่สุดคือจัดทำโดยช่างทำขนมปังผู้มีประสบการณ์

ผู้ประกอบการมีเคล็ดลับที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง หากคุณตั้งชื่อองค์กรหรือร้านค้า โรงเรียนดนตรีใช่ อะไรก็ได้ โดยประเทศใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น "ขนมหวานฝรั่งเศส" "ไวน์อิตาลี" มูลค่าการซื้อขายในสถานประกอบการที่มีสัญลักษณ์ดังกล่าวจะยิ่งใหญ่กว่ามาก เนื่องจากผู้คนมองว่าชื่อดังกล่าวเป็นหลักประกัน คุณภาพสูงสุด- นี่ไม่ได้หมายความว่าคน ๆ หนึ่งไม่เคยลองขนมฝรั่งเศสมาก่อน แต่เขาอยากลอง บางทีขนมฝรั่งเศสอาจแย่กว่า "Red October" ของรัสเซียของเรา แต่การที่แบรนด์นี้ใช้ชื่อต่างประเทศทำให้คุณไปที่ร้าน "French Sweets" ไม่ใช่ร้าน "Candy" ทั่วไป วิธีนี้ใช้ได้ผลเช่นเดียวกันในประเทศอื่นๆ แม้ว่าพวกเขาจะเปิดร้านที่มีป้าย "Russian candies" ในฝรั่งเศสก็ตาม

อาหารแบบดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารได้อย่างง่ายดาย ธุรกิจที่ทำกำไร- เครือข่ายที่ให้บริการพิซซ่าอิตาเลียนและซูชิญี่ปุ่นได้แพร่กระจายไปทั่วรัสเซียแล้ว แฟรนไชส์ชอบพายหรือไม่? และโอกาสสำหรับเครือข่ายที่ทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

ในประเทศ CIS พายเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ พวกเขายังคงปรากฏในงานรื่นเริงและงานฉลองทุกวันและใน เมื่อเร็วๆ นี้พนักงานออฟฟิศที่เบื่อพิซซ่าและโรล เลือกพายสำหรับมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจและกิจกรรมขององค์กร จากข้อมูลของบริษัท Restcon ในปี 2555 พายคิดเป็น 10% ของทั้งหมด ตลาดรัสเซียจัดส่งอาหาร อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ มีเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ประสบความสำเร็จในการสร้างเครือข่ายแฟรนไชส์ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องพายเป็นหลัก

แฟรนไชส์พายในปัจจุบันมีตัวแทนที่ดีที่สุดในมอสโก อาจมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเครือ Stolle ซึ่งดำเนินกิจการไปไกลเกินกว่ารัสเซียและร้านเบเกอรี่ที่มีพื้นเพมาจาก Izhevsk อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อแฟรนไชส์พายได้ในส่วนของการอบ การขาย และการจัดส่ง มาดูคุณสมบัติของการทำงานกับแต่ละตัวเลือกกัน

เบเกอรี่

หลายๆ คนคาดหวังว่าพวกเขาจะสามารถทำเงินได้ด้วยการอบพายด้วยการเปิดร้านเบเกอรี่ที่บ้าน คุณสามารถอบพายตามสั่งที่บ้านได้ด้วยตัวเอง ซึ่งช่วยลดต้นทุนในการดำเนินธุรกิจ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าแรงเชฟ เช่าสถานที่ หรือซื้ออุปกรณ์พิเศษ

แต่ธุรกิจดังกล่าวมักจะมีช่องทางการจำหน่ายค่อนข้างแคบ ปริมาณการผลิตน้อย จึงมีผลประกอบการสอดคล้องกัน ตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากกว่าสำหรับธุรกิจพายอาจเป็นการเปิดร้านเบเกอรี่ครบวงจร ปริมาณการผลิตมีขนาดใหญ่กว่าในกรณีของร้านเบเกอรี่ที่บ้าน แต่ต้นทุนการเริ่มต้นก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ก่อนที่จะเปิดมินิเบเกอรี่ตั้งแต่เริ่มต้นหรือเป็นแฟรนไชส์คุณต้องเลือกก่อน สถานที่ที่เหมาะสม- ควรตั้งอยู่ในสถานที่ที่สะดวกในการเข้าถึงจากที่ใดก็ได้ในเมือง แนะนำให้จอดรถข้างบริเวณที่พัก สิ่งสำคัญคือร้านเบเกอรี่จะต้องตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาหนาแน่น

หากคุณเลือกสถานที่ผิด คุณจะเสี่ยงที่จะไม่ต้องชดใช้ค่าใช้จ่ายในการเปิด

สิ่งนี้เกิดขึ้นกับผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์บางรายของบริษัท Tatar Pies: “เราช่วยเหลือผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ของเราในทุกขั้นตอนของการเปิด รวมถึงการเลือกสถานที่ด้วย แต่ก็มีผู้ที่มาจ่ายค่าเช่าไปแล้ว ในกรณีนี้ มักจะเลือกสถานที่ไม่ถูกต้อง ในกรณีเช่นนี้ ผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์เปิดกิจการด้วยความเสี่ยงและอันตรายของตนเอง แต่มักไม่เคยทำกำไรเลย”

แต่ในกรณีของห้องพักไม่ใช่แค่เรื่องของทำเลที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย ข้อกำหนด SES- สถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่ไม่ควรเป็นชั้นใต้ดิน ผนังควรปูกระเบื้อง และเพดานควรทาสีขาว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำร้อน การระบายอากาศ และอย่างน้อยก็มีโกดังขนาดเล็ก นอกจากสถานที่แล้ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการผลิต การจัดเก็บ และการขายผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับบุคลากร: คนทำขนมปัง 4 คน พนักงานแคชเชียร์ 2 คน คนทำความสะอาด

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณจะต้องลงทะเบียนธุรกิจของคุณกับ Rospotrebnadzor และ เจ้าหน้าที่ภาษี,จัดทำสัญญากำจัดขยะมูลฝอย,เจรจาต่อรองกับ สถาบันการแพทย์เกี่ยวกับการตรวจสุขภาพของพนักงานและเตรียมความพร้อมส่วนบุคคล หนังสือทางการแพทย์- สำหรับระบบระบายอากาศและเครื่องปรับอากาศคุณจะต้องเตรียมหนังสือเดินทางพิเศษด้วย

ธุรกิจร้านเบเกอรี่มีคุณลักษณะอย่างหนึ่งคือช่วยให้เข้าถึงผู้คนที่ทำงาน อยู่อาศัย หรือพักผ่อนในบริเวณใกล้เคียงได้ในจำนวนจำกัดเท่านั้น เพื่อดึงดูดลูกค้ามากขึ้น คุณสามารถเริ่มส่งพายได้

จัดส่งพาย

ข้อเสนอแฟรนไชส์ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในส่วนการจัดส่ง รูปแบบนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักธุรกิจเนื่องจากมีความสมดุลระหว่างการลงทุนและผลกำไร Nikolai Pavlov ผู้สร้างเครือ Rumyantsev กล่าวว่า “ความครอบคลุมในการจัดส่งของลูกค้านั้นมากกว่าร้านเบเกอรี่หรือร้านพายทั่วไปอย่างไม่เป็นสัดส่วน ซึ่งหมายความว่าธุรกิจจะเป็นอิสระจากจำนวนที่นั่งอย่างแน่นอน”

นอกจากนี้ การเปิดร้านเบเกอรี่ที่ให้บริการเฉพาะบริการจัดส่งเท่านั้น จะช่วยประหยัดค่าเช่าได้เล็กน้อย เช่น โดยการเลือกสถานที่ที่อยู่ห่างไกลจากศูนย์กลางหรือถนนที่พลุกพล่าน จริงอยู่ที่คุ้มค่าที่จะเตรียมตัวสำหรับค่าใช้จ่ายด้านโลจิสติกส์ประมาณ 15-20% ของค่าใช้จ่ายทั้งหมด ในกรณีของการส่งมอบสิ่งสำคัญคือต้องจัดระเบียบงานการรับและดำเนินการตามคำสั่งซื้อ แนะนำให้เตรียมช่องทางในการรับออเดอร์จัดส่งหลายช่องทาง เช่น เว็บไซต์ โทรศัพท์ และแอปพลิเคชั่นบนมือถือ

พายคาเฟ่

แฟรนไชส์พายเป็นใบสมัครแล้ว ธุรกิจร้านอาหาร- และนั่นหมายถึงการลงทุนที่สอดคล้องกัน ในขณะเดียวกัน ช่องทางการตลาดก็ค่อนข้างแคบและมีผู้เล่นน้อยราย แฟรนไชส์ร้านพายที่มีชื่อเสียงที่สุดก็คือร้าน Stolle มีการนำเสนออย่างกว้างขวางที่สุดในรัสเซีย เช่นเดียวกับยูเครนและเบลารุส ในปี 2558 สถานประกอบการ Stolle เปิดทำการในลอนดอนและนิวยอร์ก

แต่ถึงขนาดนี้ เครือข่ายขนาดใหญ่ไม่สามารถไปได้หากไม่มีบริการจัดส่ง ด้วยเหตุนี้ Stolle จึงสร้างรายได้มากกว่า 50% รายได้หลักจากการจัดส่งยังได้รับจากเครือข่ายร้านพายอื่นที่ดำเนินงานภายใต้แฟรนไชส์ ​​- "Pirogovaya Rogova" ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวมอสโก

การขายพายในร้านกาแฟคือการชิมมากกว่า รายได้หลักมาจากการจัดส่ง

หากเราพูดถึงการแข่งขันในตลาดพายแล้วในเมืองส่วนใหญ่ของรัสเซียก็ไม่มีปัญหาการขาดแคลนพาย เกือบทุกคนอบขนม: ไฮเปอร์มาร์เก็ต ร้านเบเกอรี่ส่วนตัว และร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก ร้านกาแฟ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องโดดเด่นจากพวกเขา ตัวอย่างเช่น โซ่ Stolle เน้นไปที่กลุ่มพรีเมียม Anna ผู้รับแฟรนไชส์ของ Stolle ใน Krasnodar กล่าวว่า “เราสร้างรายได้จากการส่งพายเป็นหลัก บริษัทขนาดใหญ่- ลูกค้าเป็นคนที่น่านับถือซึ่งจะไม่กินผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่รู้จักในร้านเชบูเร็กที่ไม่ระบุชื่อ”

ความร่วมมือด้านแฟรนไชส์กับเครือข่ายร้านพายคาเฟ่นั้นน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากแฟรนไชส์ไม่เพียงแต่ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังสอนวิธีการดำเนินธุรกิจอีกด้วย และในกรณีของ “สโตลเล” คุณยังได้รับประโยชน์สูงสุดอีกด้วย แบรนด์ที่มีชื่อเสียงในตลาดพายรัสเซีย

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือร้านพายคาเฟ่ประมาณ 70% ของคำสั่งซื้อจะถูกนำออกไป ดังนั้นสำหรับผู้ที่ ทุนเริ่มต้นมีขนาดเล็กจึงควรใส่ใจกับแฟรนไชส์ของร้านขายพาย

ขายพาย

แฟรนไชส์ขายพายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการจัดการการผลิต เครือข่ายแฟรนไชส์ ​​Tatar Pies ดำเนินการตามโครงการนี้ ซึ่งปัจจุบันมีตัวแทนอยู่ในมอสโกเท่านั้น

สินค้าที่จุดขาย “พายทาทาร์” มาจากร้านเบเกอรี่กลาง หน้าที่ของแฟรนไชส์คือเปิดร้านเล็กๆ ชั้นการซื้อขายและจ้างพนักงานขาย แต่ความเรียบง่ายของธุรกิจนี้กลับหลอกลวง นอกจากอันตรายจากการเลือกสถานที่ผิดสำหรับธุรกิจแล้ว นักธุรกิจมือใหม่ยังรอสิ่งอื่นอีก: หลุมพราง- เครือข่าย Tatar Pies กล่าวว่าบางครั้งแฟรนไชส์ทำผิดพลาดจนต้องสูญเสียธุรกิจ: “นักธุรกิจรุ่นใหม่มักจะไม่ติดตามการทำงานของผู้ขายและจบลงด้วยการถูกหลอก ข้อผิดพลาดทั่วไปอีกประการหนึ่งคือการขาดการเปลี่ยนแปลงในเครื่องบันทึกเงินสด หลายๆ คนลืมสั่งผลิตภัณฑ์ให้ตรงเวลา และในช่วงที่มีผู้คนสัญจรไปมามากที่สุด ตู้โชว์จะว่างเปล่า”