ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีกำไรหรือไม่? การประชุมเชิงปฏิบัติการอุปกรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นธุรกิจ: จะเริ่มต้นที่ไหน

ชีวิตเร็วขึ้น และไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาพอที่จะเตรียมอาหารเย็นตั้งแต่เริ่มต้น ดังนั้นการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจึงเป็นธุรกิจของคุณเอง - ทิศทางที่มีแนวโน้ม.

แม้ว่าบริษัทหลายแห่งจะทำงานในส่วนนี้ แต่ก็ไม่สามารถตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นได้ หากต้องการเปิดเวิร์กช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนจำนวนมาก

ที่ องค์กรที่เหมาะสมธุรกิจจะจ่ายเองอย่างรวดเร็วและสร้างรายได้คงที่

การลงทะเบียน

หากต้องการเปิดธุรกิจผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องจดทะเบียนกับกรมสรรพากร โดยทั่วไปแล้ว ผู้ประกอบการที่ต้องการจะเลือกจากสองรูปแบบ: ผู้ประกอบการรายบุคคล(IP) หรือบริษัทที่มี ความรับผิดจำกัด. แบบฟอร์มที่หนึ่งและสองมีข้อเสียและข้อดีในตัวเอง

ข้อดีของการทำธุรกิจในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล:

• ขั้นตอนการลงทะเบียนง่าย ๆ
• ความง่ายในการบัญชี
• สิทธิประโยชน์ทางภาษี

ข้อดีของการเปิด LLC:

• กับ องค์กรทางกฎหมายบริษัทต่างๆ ยินดีที่จะติดต่อมากขึ้น
• โอกาสในการโปรโมตแบรนด์ของคุณ
• คุณสามารถขายธุรกิจได้
• เมื่อไร ปัญหาทางการเงินและการล้มละลายผู้ก่อตั้งจะต้องรับผิดภายในกรอบ ทุนจดทะเบียนตรงกันข้ามกับผู้ประกอบการที่เสี่ยงต่อทรัพย์สินส่วนตัวทั้งหมดของเขา

ในการเปิด LLC คุณต้องเตรียมใบสมัคร รายงานการประชุม กฎบัตรและใบเสร็จรับเงินสำหรับการชำระค่าธรรมเนียม (4,000 รูเบิล)

หากคุณกำลังจะจดทะเบียนธุรกิจการผลิตในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล ให้จัดเตรียมบริการด้านภาษีพร้อมใบสมัคร สำเนาหนังสือเดินทางของคุณและการยืนยันการชำระค่าธรรมเนียม (900 รูเบิล)

หลังจากได้รับใบรับรองการจดทะเบียนของบริษัทหรือผู้ประกอบการแต่ละรายแล้ว คุณจะต้องได้รับตราประทับและเปิดบัญชีกระแสรายวัน ข้อมูลการขึ้นทะเบียนกับกองทุนบำเหน็จบำนาญและประกันสังคม หน่วยงานด้านภาษีจะส่งเอง.

ทางเลือกของการเก็บภาษี

ในการดำเนินธุรกิจผลิตสินค้ากึ่งสำเร็จรูปจะต้องเสียภาษี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือกหนึ่งในสี่วิธี

1. ระบบทั่วไป. เมื่อคำนวณภาษีเงินได้ของบริษัท ค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่เกิดขึ้นจะถูกนำมาพิจารณาด้วย
2. ตัวย่อ แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ โดยไม่คำนึงถึงค่าใช้จ่าย และ คำนึงถึงค่าใช้จ่าย
3. UTII ภายใต้ระบบนี้ ค่าใช้จ่ายในการดำเนินธุรกิจที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไม่ถูกนำมาพิจารณา ใช้ไม่ได้กับการขายปลีกผลิตภัณฑ์ ข้อยกเว้น: การขายผ่านเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ร้านกาแฟ และร้านอาหาร
4. OSNO และ UTII การบัญชีต้นทุนการผลิตสำหรับภาษีมูลค่าเพิ่ม ภาษีเงินได้ และ UTII ดำเนินการแยกกัน

ก่อนที่จะเริ่มธุรกิจ ให้พิจารณาว่าใครจะทำ ลูกค้าประจำ. หากคุณขายให้กับบริษัทที่ใช้ UTII หรือระบบภาษีแบบง่าย หรือกำลังจะขายที่ร้านค้าปลีก ให้เลือกระบบพิเศษ บริษัทขนาดใหญ่นิยมทำงานร่วมกับองค์กรที่ใช้ OSNO ซึ่งช่วยให้พวกเขาไม่ต้องจ่ายภาษีมูลค่าเพิ่มซึ่งรวมอยู่ในต้นทุนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อ

โปรดทราบว่าเพื่อรักษา OSNO คุณจะต้องขอความช่วยเหลือจากนักบัญชีที่จะช่วยให้คุณคำนวณภาษีได้อย่างถูกต้อง (รายได้ ทรัพย์สิน ภาษีมูลค่าเพิ่ม ฯลฯ) ในการผลิต คุณจะต้องจัดระเบียบบัญชีและจัดทำคำชี้แจงและรายงานปีละหลายครั้ง

ในระหว่างการลงทะเบียน บริการด้านภาษีอัตโนมัติจะวางธุรกิจผลิตสินค้ากึ่งสำเร็จรูปไว้ที่ ระบบทั่วไปการเก็บภาษี หากต้องการชำระตามระบบภาษีแบบง่ายให้เขียนใบสมัครทันที นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เปลี่ยนระบบได้ปีละครั้ง ในการดำเนินการนี้ ก็เพียงพอที่จะส่งการแจ้งเตือนเป็นลายลักษณ์อักษรภายในวันที่ 31 ธันวาคม

สถานที่ประกอบธุรกิจ

โรงงานผลิตต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่กำหนดโดย Rospotrebnadzor และผู้ตรวจสอบอัคคีภัย หลังจากตรวจสอบสำเร็จจะมีการออกใบอนุญาต

เมื่อเลือก ให้ใส่ใจกับพื้นที่ที่เคยเป็นโรงอาหาร ร้านกาแฟ หรือเวิร์กช็อปการผลิตมาก่อน ผลิตภัณฑ์อาหาร(เช่น ร้านขนมอบ)

หากคุณมีเงินทุนเพียงพอ ให้ซื้อเวิร์กชอปภายใต้ข้อตกลงการซื้อและการขาย เพื่อหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อของการฉ้อโกง โปรดขอความช่วยเหลือจาก สำนักงานกฎหมายเชี่ยวชาญด้านสัญญาอสังหาริมทรัพย์

1. ขั้นแรกพวกเขาจะเตรียมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด
2. ประการที่สอง การประชุมเชิงปฏิบัติการจะได้รับการตรวจสอบว่าไม่มีภาระผูกพันหรือไม่: สถานที่นั้นถูกจำนำหรือถูกจับกุมหรือไม่

วิธีที่สองคือการทำสัญญาเช่า

การประชุมเชิงปฏิบัติการมีการระบายอากาศแบบไหลออกและมีสถานที่แยกต่างหากสำหรับการกำจัด ห้ามวางการผลิตในชั้นใต้ดินเฉพาะในพื้นที่ที่มี แสงประดิษฐ์,ใกล้อาคารพักอาศัย. ความสูงของเพดานที่ต้องการคือสามเมตร

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาคารที่จะเป็นที่ตั้งของเวิร์กช็อปมีเส้นทางเข้าถึงที่สะดวกและพื้นที่ขนถ่าย

เป็นการดีกว่าที่จะเปิดกิจการที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเมืองที่บริษัทขนาดใหญ่ไม่ได้ดำเนินกิจการ เครือข่ายค้าปลีกซึ่งมีซัพพลายเออร์ประจำอยู่แล้ว

ก่อนที่จะเปิดเวิร์กช็อป จำเป็นต้องพิจารณาว่าควรซื้ออุปกรณ์ใดก่อน และหลังจากธุรกิจผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปถึงความเร็วสูงแล้ว ตรวจสอบว่าเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความน่าเชื่อถือ ความปลอดภัย สามารถซ่อมแซมได้ง่าย และสามารถซื้อชิ้นส่วนได้หากจำเป็น เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถติดตั้งอุปกรณ์ที่ใช้แล้วในศูนย์บริการของคุณได้

โดยเฉลี่ยแล้วการลงทุนในองค์กรผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 3 ล้านรูเบิล

หากมีเงินทุนไม่เพียงพอ คุณสามารถเปิดเงินกู้หรือเข้าร่วมในโครงการของรัฐบาลเพื่อการพัฒนาธุรกิจขนาดเล็กได้ เพื่อให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องสร้างยอดขายผลิตภัณฑ์ของคุณ

ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ใจกับบริษัทจัดจำหน่ายที่จะมองหาลูกค้าปลายทางด้วยตนเอง ธุรกิจผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นองค์กรที่ทำกำไรได้อย่างเป็นธรรม

มาร์กอัปปกติคือ 30% และการคืนทุนจะเกิดขึ้นภายในหนึ่งปี

ที่มา: //oplata.me/proizvodstvo/polufabrikatov-kak-biznes.html

วิธีการเปิดร้านสะดวกซื้อตั้งแต่เริ่มต้น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเกือบทุกครอบครัว เกี๊ยว เกี๊ยว ม้วนกะหล่ำปลีและอื่น ๆ อีกมากมายสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านและสามารถเตรียมที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที มันรวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง

เป็นปัจจัยหลักที่ดึงดูดลูกค้าตามจังหวะ ชีวิตที่ทันสมัยในเมืองใหญ่ ตัวเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะช่วยได้หลายอย่าง

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีเปิดธุรกิจที่ขายสินค้ากึ่งสำเร็จรูปในเมืองของคุณ และสิ่งที่คุณต้องพิจารณาเพื่อสร้างผลกำไร

คุณสมบัติทางธุรกิจ

สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาก่อนเริ่มฝึก การค้าปลีกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป – นี่คือการมีอยู่ กลุ่มเป้าหมายในพื้นที่ที่คุณต้องการเริ่มต้นธุรกิจ

ถ้านี้ เมืองเล็ก ๆก็ต้องมองหาห้องตรงกลาง แต่ถ้าห้องใหญ่ ก็ต้องมองหาทางเลือกใกล้ตลาดอาหารหรือหอพักนักศึกษา

นักเรียนมักจะใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมาก หลากหลายชนิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื่องจากไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารโดยเฉพาะถ้า เมืองเล็ก ๆและยังมีมหาวิทยาลัยอีกด้วย ธุรกิจแบบนี้จึงเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

ประเด็นที่สองคือไม่จำเป็นต้องมองหาพื้นที่เช่าที่ครบครันคุณสามารถพิจารณาทางเลือกในการเช่าซุ้มได้เช่นในห้างสรรพสินค้าที่มีสินค้าอื่น ๆ

ปัจจัยที่สามคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของคุณควรสดและเหนือสิ่งอื่นใดคืออร่อย เมื่อค้นหาซัพพลายเออร์ ให้คำนึงถึงปัจจัยนี้และในอนาคตตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขายอย่างต่อเนื่องและรับฟังความคิดเห็นของลูกค้า

อาคารสถานที่และอุปกรณ์

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าจะหาสถานที่เปิดร้านขายอาหารสะดวกซื้อได้ที่ไหน ตอนนี้เรามาหารือกันบางประเด็น เมื่อเลือกห้องจะมีให้เลือกตั้งแต่ 10 – 15 ตร.ม. และอื่น ๆ. หากคุณเช่าตู้ คุณจะจัดระเบียบตู้โชว์ให้แตกต่างออกไปอยู่แล้ว และโดยปกติแล้วพื้นที่จะมีขนาด 4 - 5 ตร.ม.

อื่น จุดสำคัญ. ทางออกที่ดีคือการค้าขายในตลาด ใช่ ร้านค้าปลีกเฉพาะทางดังกล่าวสามารถเข้ามาในตลาดร้านขายของชำได้ หากคุณเริ่มต้นด้วย เป็นศูนย์สมบูรณ์จากนั้นคุณสามารถลองทำงานที่นั่นได้อย่างแน่นอนและการลงทุนของคุณก็จะน้อยที่สุด

อุปกรณ์สำหรับการซื้อขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่คุณต้องการ:

• ตู้โชว์ตู้เย็น;
• ห้องทำความเย็น
• ความสมดุลทางอิเล็กทรอนิกส์
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับสถานที่ทำงานของผู้ขาย
• เครื่องกดเงินสด.

กฎเกณฑ์การค้าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

การค้าสินค้ากำหนดให้ผู้ประกอบการต้องขึ้นทะเบียนทั้งหมด เอกสารที่จำเป็นเพื่อการค้า นี่คือรายการพื้นฐานของสิ่งที่จำเป็น:

• คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล
• คุณต้องระบุ OKVED สำหรับการซื้อขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สำหรับรัสเซียนี่คือ - 51.11 . สำหรับยูเครน - 46.11 .
• มีใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
• ได้รับอนุญาตจาก SES และหน่วยดับเพลิง
• ตกแต่งมุมผู้ซื้อ

การแบ่งประเภทและค้นหาซัพพลายเออร์

ร้านค้าดังกล่าวมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:

พวกเขาขายสินค้าจากผู้ผลิตหลายรายและมีสินค้าหลากหลายมาก

พวกเขาขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากโรงงานแห่งเดียวและเป็นตัวแทนของพวกเขาในขณะที่ดำเนินการออกแบบร้านค้า สไตล์องค์กร เครื่องหมายการค้าโรงงานของผู้ผลิต

แต่ถึงกระนั้น เพื่อที่จะเปิดร้านผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง คุณจะต้องมีรายการยอดนิยมต่อไปนี้ในการจัดประเภทของคุณ:

• วาเรนิกิ;
• เกี๊ยว;
• แพนเค้ก, ชีสเค้ก, แพนเค้ก;
• เนื้อทอดและเนื้อสับ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ
• ผลิตภัณฑ์ขนมกึ่งสำเร็จรูป
• พิซซ่า;
• ผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• ม้วนกะหล่ำปลีและนักหนา;
• ปูและปลาแท่งเป็นต้น

ในความเป็นจริงการแบ่งประเภทของร้านค้าดังกล่าวอาจมีได้กว้างมาก แต่ตามกฎแล้วจะ จำกัด เฉพาะสินค้ายอดนิยมเท่านั้น

ในการค้นหาซัพพลายเออร์ คุณต้องมองหาข้อเสนอดีๆ ในตลาดขายส่งของชำหรือติดต่อผู้ผลิตโดยตรง แต่ในขณะเดียวกัน ก่อนอื่นให้คิดก่อนว่าคุณจะส่งสินค้าไปยังร้านค้าอย่างไร

คุณต้องเริ่มต้นเท่าไหร่?

การลงทุนจะมีขนาดเล็กแต่คุณจะต้องใช้เงินเพียงเล็กน้อยในการซื้อหรือเช่าอุปกรณ์ ก่อนที่จะเปิดร้านผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เริ่มต้นคุณจะต้องทำการคำนวณการลงทุนในธุรกิจอย่างเชี่ยวชาญ ด้านล่างนี้เราแสดงรายการค่าใช้จ่ายหลักและจำนวนเงินโดยประมาณ แต่คุณจะต้องคำนวณค่าใช้จ่ายทั้งหมดใหม่สำหรับธุรกิจของคุณ

• ค่าเช่าห้อง $200 - $250. พิจารณาต้นทุนของ สาธารณูปโภค. เนื่องจากคุณจะมีตู้เย็นหลายตู้ จึงต้องคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาด้วย
• ภาษี - 150 ดอลลาร์
• เงินเดือนพนักงานขาย - $200
• การซื้อสินค้าครั้งแรก - $4,000 - $5,000
• ซื้ออุปกรณ์ – ​​$2,200 - $2,600
• ค่าขนส่ง - $60

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่?

ที่ การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องพื้นที่การค้าขายได้ปริมาณสินค้าดี การคำนวณรายได้ไม่ใช่เรื่องง่ายจริงๆ แต่เราไม่มีแผนธุรกิจ เป็นเพียงแนวคิดที่คุณสามารถพัฒนาต่อยอดได้

มาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือ 30% - 50%

ด้วยการสร้างบริการคุณภาพสูงและสินค้าที่สดใหม่และอร่อยอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำกำไรที่ดีจากการขายได้ เมื่อเวลาผ่านไป ธุรกิจสามารถขยายขนาดได้ด้วยการเปิดสาขาดังกล่าวหลายแห่งทั่วเมือง

ข้อสรุปในฐานะธุรกิจ การค้าขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นช่องทางที่เกี่ยวข้องมาก แม้ในช่วงวิกฤตก็ตาม เรามาเน้นข้อดีและข้อเสียหลักๆ กัน

ข้อดี: เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย มีกลุ่มผลิตภัณฑ์กว้างสำหรับขยายประเภท

ข้อเสียคือการแข่งขันจากร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ สำหรับเมืองเล็ก ๆ ก็ไม่ใช่ปัญหา และประเด็นที่สองคือความยากในการหาสถานที่ค้าปลีก

คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับธุรกิจนี้ได้บ้าง? เรากำลังรอคำตอบของคุณ

ที่มา: //biznes-club.com/biznes-idei/otkryt-magazin-polufabrikatov.html

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: ตั้งแต่การผลิตจนถึงการขาย

ชีวิตที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษทำให้เราไม่มีโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับความสะดวกสบายที่บ้าน และยิ่งกว่านั้นคืออาหารปรุงเองที่บ้าน

นี่คือที่ที่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งผ่านทุกขั้นตอนมาช่วยเหลือเราแล้ว กระบวนการทางเทคโนโลยียกเว้นอันสุดท้าย - การเตรียมการ

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นธุรกิจตามความต้องการนี้เป็นทิศทางที่ทำกำไรได้ค่อนข้างมากแม้ว่าจะต้องใช้เงินลงทุนและความพยายามบ้างก็ตาม

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นอาหารและอุตสาหกรรม แน่นอนว่าเราในฐานะผู้บริโภคสนใจสิ่งแรกมากกว่า เนื่องจากพวกเขาเป็นคนที่มาที่เตาของเราจากชั้นวางของในร้าน

จากชื่อสรุปได้เลยว่าสินค้าตัวนี้มาได้ครึ่งทางแล้ว กระบวนการผลิตและต้องการเพียงการประมวลผลขั้นสุดท้ายเท่านั้น - การทอด การต้ม การตุ๋น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอาจเป็นผัก เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม ซีเรียล หรือผสมก็ได้

การจำแนกประเภทโดยละเอียดเพิ่มเติมมีลักษณะดังนี้:

• เนื้อธรรมชาติ
• เนื้อชุบเกล็ดขนมปังเป็นชิ้น ๆ - สับ, สเต็กตะโพก, ชนิทเซล, สเต็กเนื้อ, เนื้อทอด;
• ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วบรรจุในถุง - เฝือก, เอนเทรโคต, เอสคาโลป, ชิ้นเนื้อ, ชนิทเซล;
• ชาชลิก;
• ชุดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - อาซู, สตูว์เนื้อวัว, สโตรกานอฟเนื้อ, สตูว์;
• ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสับ - เนื้อสับ, เนื้อสับ;
• ผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูป
• เกี๊ยว;
• มันฝรั่งปอกเปลือก
• ผักแช่แข็ง
• ผักทอด
• เซโมลินา, ข้าว, ข้าวฟ่างทอด;
• ส่วนผสมผัก
• ซีรนิกิ;
• วาเรนิกิ

แน่นอนว่ารายการนี้ไม่สามารถทำให้สมบูรณ์ได้ สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีกำหนดเนื่องจากเงื่อนไขของนักเทคโนโลยีพลังชีวิตยุคใหม่ที่จะคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหมายถึงการจำแนกประเภทอื่นซึ่งเป็นไปตามหลักการ การรักษาความร้อน. ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและแช่เย็นมีความโดดเด่นที่นี่ หากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปโดยเฉพาะก็จะแบ่งออกเป็น ประเภทต่างๆตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ - หมู, เนื้อวัว, ไก่และอื่นๆ

การลงทะเบียนและเอกสาร

ในระยะเริ่มแรก คุณต้องตัดสินใจว่าองค์กรของคุณจะอยู่ในรูปแบบใด มีสองตัวเลือก - ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ในกรณีแรกคุณจะต้องทำตามขั้นตอนการลงทะเบียนง่ายๆ แต่อย่างที่สองจะเปิดประตูสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดใหญ่หลายแห่งเนื่องจาก นิติบุคคลวิสาหกิจดังกล่าวทำงานด้วยความเต็มใจมากขึ้น

รายการเอกสารอื่นๆ มีลักษณะดังนี้:

1. หนังสือรับรองการจดทะเบียนแบรนด์หรือเครื่องหมายการค้า
2. ใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต
3. บทสรุปของ SES เกี่ยวกับความเหมาะสมของสถานที่ที่คุณเลือกสำหรับการผลิตอาหาร
4. ได้รับอนุญาตจากหน่วยดับเพลิง
5. บันทึกสุขาภิบาลสำหรับพนักงานทุกคนขององค์กร

ในเรื่องนี้คุณจะต้องมีใบรับรองจากซัพพลายเออร์ที่ยืนยันคุณภาพของวัตถุดิบ หากไม่มีพวกเขาจะไม่มีผู้ตรวจสอบจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาที่จะออกเอกสารอนุญาตให้เริ่มงานแก่คุณ

ห้อง

ปัญหานี้จะต้องได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดที่สุด การผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปรวมถึงพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดสามารถทำได้ทั้งในเมืองและภายนอก ทางเลือกที่ดีจะเป็นสิ่งที่ตรงตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

• ทั้งหมด มาตรฐาน สสสจะสังเกตเกี่ยวกับสถานที่;
• มีถนนเข้ารับวัตถุดิบและขนส่งได้ดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป;
• อาคารเชื่อมต่อกับระบบประปา การระบายอากาศ การระบายน้ำทิ้ง และระบบทำความร้อน

อาคารที่คุณเลือกควรมีสองสถานที่ - เวิร์กช็อปการผลิตและคลังสินค้าสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ คุณจะต้องมีห้องที่ออกแบบมาเพื่อความต้องการของพนักงาน เช่น ห้องน้ำ ห้องอาบน้ำ ห้องล็อกเกอร์ และห้องน้ำ มีแนวโน้มว่าสำนักงานผู้จัดการฝ่ายผลิตจะมีประโยชน์เช่นกัน

อุปกรณ์

หลังจากการเช่าหรือซื้อสถานที่ อุปกรณ์ทางเทคนิคขององค์กรของคุณจะกลายเป็นรายการค่าใช้จ่ายหลักอันดับสอง แต่ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์ คุณควรพิจารณาว่าคุณจะผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทใด ปริมาณเท่าใด และสำหรับผู้ชมกลุ่มใด

พิเศษ

ตัวอย่างเช่นในการผลิตเนื้อสับและชิ้นเนื้อแช่แข็งคุณจะต้อง:

• เครื่องนวดเนื้อสับ
• ด้านบนพิเศษ
• ตารางการผลิต
• เครื่องทอด;
• ตู้เย็น

สากล

นอกจากการติดตั้งหลักแล้ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์ที่เป็นประโยชน์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทุกประเภท:

• เครื่องเลื่อยสายพานสำหรับเนื้อสัตว์
• แท่นตัด;
• เครื่องตัด;
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องผสมแป้ง
• เครื่องปั้น;
• กระทะไฟฟ้า
• เครื่องแผ่น;
• เครื่องบรรจุภัณฑ์

ราคาเริ่มต้นสำหรับชุดอุปกรณ์ดังกล่าวเริ่มต้นที่ 400,000 รูเบิล การประหยัดอุปกรณ์อาจเป็นผลเสียต่อคุณเท่านั้น การซื้อหน่วยมือสองจะถือเป็นตัวเลือกการสูญเสียเดียวกัน ซึ่งอาจนำไปสู่การเสียอย่างต่อเนื่อง และส่งผลให้การผลิตต้องหยุดทำงาน

เทคโนโลยีการผลิต

ในการดำเนินธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องรู้จักเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปเป็นอย่างดี กระบวนการนี้ดูค่อนข้างง่าย ขั้นแรก เวิร์กช็อปของคุณจะได้รับเนื้อแช่แข็งในรูปแบบของบล็อก ซึ่งจะต้องบดโดยใช้เครื่องบด บางครั้งเนื้อสัตว์ที่แยกด้วยเครื่องจักรจะใช้สำหรับเนื้อสับ ซึ่งเตรียมในเครื่องแยกเนื้อและกระดูก

หลังจากบดแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกส่งผ่านเครื่องบด ใส่เบคอนบด เกลือ น้ำ และเครื่องเทศลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมพิเศษจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเนื้อสับจะถูกแช่ในเครื่องที่จะทำเป็นชิ้นเนื้อหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ เป็นเครื่องนี้ที่จะให้รูปทรงและน้ำหนักที่แน่นอน จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังสายพานลำเลียงเพื่อนำไปชุบเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้น ชิ้นเนื้อทั้งหมดจะจบลงในเกวียน ซึ่งจะส่งไปยังขั้นตอนการแช่แข็งด้วยระเบิด

ระยะเวลาของการแช่แข็งขึ้นอยู่กับกำลังของห้องและขนาดของผลิตภัณฑ์ ชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนัก 85 กรัมจะถูกประมวลผลภายในสองชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุลงในถุงและกล่อง จากนั้นจึงย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า

เราจัดระเบียบธุรกิจจากที่บ้าน

ถ้าเปิด การผลิตภาคอุตสาหกรรมคุณไม่แกล้งทำเป็นว่าสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้าน แม่บ้านคนไหนที่รู้วิธีและชอบทำอาหารก็สามารถทำได้ ที่บ้านคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับในเวิร์คช็อป: เกี๊ยว, เกี๊ยว, เกี๊ยว, มันติ, คินคาลี

คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังนี้:

• ไม้นวดแป้ง;
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องชั่งบ้าน
• โบลิ่ง;
• วัสดุบรรจุภัณฑ์;
• ตู้แช่แข็ง

เงื่อนไขเดียวคือต้องมีพื้นที่เพียงพอในห้องครัวของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการผลิตเริ่มเพิ่มขึ้นและจำเป็นต้องมีคนเพิ่มเพื่อให้ทันกับคำสั่งซื้อทั้งหมด

ใน ธุรกิจที่บ้านคุณสามารถประสบความสำเร็จได้หากคุณเข้มงวดกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ จะมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านเป็นลำดับ แต่ลูกค้าก็จะคาดหวังมากกว่านี้เช่นกัน

เนื้อสับควรมีรสชาติอร่อย ที่สำคัญที่สุดคือเนื้อแน่นและในปริมาณปกติ

อย่าลืมส่วนลดอย่างต่อเนื่องสำหรับลูกค้าประจำ ขั้นต่อไป พยายามติดต่อกับร้านกาแฟและร้านอาหารในบริเวณใกล้เคียง ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่บ้านและแม้กระทั่งด้วยจิตวิญญาณ

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (ชิ้นเนื้อ) ใน การประชุมเชิงปฏิบัติการด้านอาหารไฮเปอร์มาร์เก็ต

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในท้องถิ่น “เฟดสามี”

ธุรกิจผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของคุณเอง

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในหมู่บ้าน ทาลอฟกา

ที่มา: //vseproip.com/biznes-ip/kakoi-biznes-otkryt/proizvodstvo-polufabrikatov.html

แผนธุรกิจสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป – “กระหาย” – นิตยสารธุรกิจ

ในช่วงชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายจะหาเวลาทำอาหารทานเองที่บ้านได้ยาก ผู้คนซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลาอันมีค่าและไม่ลืมรสชาติ อาหารทำเอง. ไม่มีความลับใดที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใช้ในการจัดเลี้ยงด้วย ผู้ประกอบการที่มีวิสัยทัศน์กว้างไกลจะให้ความสนใจกับแผนธุรกิจของการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมการคำนวณ

มีหลายทางเลือกสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งจัดกลุ่มตามส่วนผสมหลัก:

• เนื้อ.
• นมเปรี้ยว.
• คาว.
• จากการทดสอบ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลุ่มที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์ ดังนั้นนี่คือสิ่งที่เราวางแผนจะมุ่งเน้น กลุ่มผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้:

• เนื้อสับและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ (ชิ้นเนื้อ, ลูล่า, ม้วนกะหล่ำปลี)
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชุบเกล็ดขนมปัง
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในแป้ง (แพนเค้ก เกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว)

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 5 ชั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในผลิตภัณฑ์ หมวด A สูงสุดซึ่งมีเนื้อสัตว์ธรรมชาติอย่างน้อย 80% หมวด D ต่ำสุด - มีเนื้อสัตว์อย่างน้อย 20%

เทคโนโลยีการเตรียมขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย มาดูตัวอย่างการทำเนื้อสับและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมดังกล่าวกัน อัลกอริทึมการผลิตมีลักษณะดังนี้:

• บดเนื้อทั้งชิ้นเป็นเนื้อสับผ่านเครื่องบด
• เพิ่มน้ำมันหมูและเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ แผนที่เทคโนโลยี. มีการใช้เครื่องตัด ซึ่งเปลี่ยนวัตถุดิบเนื้อสัตว์ที่มีขนาดต่างกันให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
• ในการผลิตผลิตภัณฑ์สับ เนื้อสับจะถูกกระจายออกเป็นแม่พิมพ์ ใช้ระบบสกรูหรือแบบหมุน ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งที่มีเนื้อสับโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ไส้จะถูกวางไว้ในช่องว่างที่ทำไว้ล่วงหน้า
• จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังอุปกรณ์พิเศษเพื่อเคลือบของเหลวหรือหายใจ (ถ้าจำเป็น)
• ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคือการแช่แข็งแบบระเบิด ตู้แช่แข็งแบบเกลียวจะนำผลิตภัณฑ์ไปสู่อุณหภูมิที่ต้องการภายใน 40 นาที อุปกรณ์ที่ง่ายกว่า - ภายใน 2 ชั่วโมง
• กระบวนการผลิตเสร็จสิ้นโดยการบรรจุสินค้าในภาชนะพลาสติก ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

พื้นที่การผลิต

หากต้องการเปิดเวิร์กช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป เวิร์กช็อปการผลิตขนาด 150 ตารางเมตรมีความเหมาะสม สถานที่ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดของมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา:

• มีห้องอาบน้ำและห้องสุขา
• ดูแลรักษาห้องพักของพนักงาน.
• มีโครงสร้างพื้นฐานภายในคุณภาพสูง
• ต้องอยู่ห่างจากอาคารที่พักอาศัยอย่างน้อย 50 เมตร

เนื่องจากไม่มีลูกค้าไหลตรงไปยังฐาน สถานที่ตั้งจึงไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตตามขนาดที่ต้องการสามารถพบได้ในเขตชานเมืองหรือนอกพื้นที่ที่มีประชากร ค่าเช่าจะอยู่ที่ประมาณ 70,000 รูเบิลต่อเดือน

จดทะเบียนธุรกิจ

เป็นการดีกว่าที่จะเลือก LLC เป็นรูปแบบองค์กรและกฎหมาย สิ่งนี้จะทำให้สามารถขายผลิตภัณฑ์ไปยังไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และเครือร้านขายของชำได้

ระบอบภาษี – ระบบภาษีแบบง่าย (15% ของรายได้ลดลงตามจำนวนค่าใช้จ่าย) ในตัวจำแนกประเภท กิจกรรมทางเศรษฐกิจรหัส OKVED 10 เหมาะสม

85 “การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและอาหาร” สำหรับการผลิตเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่มีส่วนผสมหลักอย่างน้อยสองอย่าง (นอกเหนือจากเครื่องเทศ)

กิจกรรมไม่ได้รับอนุญาต แต่ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการรับรองบังคับ มันดำเนินการดังต่อไปนี้ ประการแรกจะมีการออกข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการผลิตใน Rospotrebnadzor ณ สถานที่จดทะเบียนขององค์กร

ถัดไป คุณต้องได้รับ SEZ สำหรับผลิตภัณฑ์ บริการด้านสุขอนามัยตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่าสอดคล้องกับองค์ประกอบ มาตรฐานด้านสุขอนามัย รวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบ เราจะวิเคราะห์การลงทะเบียนการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปทีละขั้นตอน

№	เวที	ราคา
1	การลงทะเบียน LLC (ค่าธรรมเนียมของรัฐ)	4 000
2	จดทะเบียนกับกรมสรรพากร	–
3	สัญญาบำรุงรักษาระบบระบายอากาศเป็นเวลาหนึ่งปี	30 000
4	ติดตั้งระบบรักษาความปลอดภัย (กล้องวงจรปิด และ สัญญาณกันขโมย)	80 000
5	สัญญาการฆ่าเชื้อและการลดขนาด	30 000
6	ข้อตกลงการกำจัดขยะ	30 000
7	ข้อตกลงกับการซักรีด	50 000
8	การได้รับเขตเศรษฐกิจเสรีเพื่อการผลิต
9	การได้รับ SEZ สำหรับผลิตภัณฑ์
10	การได้รับใบอนุญาตตรวจสอบอัคคีภัย	–
11	การแจ้งเตือนจาก Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเปิดตัวโครงการ	–
12	ผนึก	1 000
13	การลงทะเบียนบัญชีปัจจุบัน	2 000
ทั้งหมด	227 000

อุปกรณ์ทางเทคนิค

№	ดู	จำนวน	ราคา	ผลรวม
1	เครื่องบดเนื้อ	1	120 000	120 000
2	กดตัด	1	30 000	30 000
3	ตัวแบ่งส่วนข้อมูล	1	20 000	20 000
4	เครื่องปั้น	1	90 000	90 000
5	เครื่องเกี๊ยว	1	100 000	100 000
6	ตู้แช่แข็งระเบิด	1	160 000	160 000
7	ระบบแยกส่วน	1	60 000	60 000
8	ตู้แช่	2	175 000	350 000
9	ตะแกรงร่อนแป้งแบบสั่น	1	30 000	30 000
10	เครื่องผสมแป้ง	1	50 000	50 000
11	ห้องทำความเย็น	2	50 000	100 000
12	อุปกรณ์การผลิตขนาดเล็ก	50 000
13	ชุดทำงาน	15	3 000	45 000
14	เครื่องบรรจุ	1	60 000	60 000
15	อุปกรณ์สำหรับชุบเกล็ดขนมปังและไอซิ่ง	1	60 000	60 000
16	เครื่องผสมเนื้อ	1	50000	50 000
17	อ่างซักผ้า	1	15000	15 000
18	หม้อนึ่งความดัน	1	100 000	100 000
19	โต๊ะตัด	3	10 000	30 000
20	เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์สำหรับสำนักงานบริหาร	120 000
21	เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ห้องน้ำพนักงาน	50 000
22	ยานพาหนะสำหรับการขนส่งสินค้า	500 000
ทั้งหมด	36	2 190 000

พนักงาน

เพื่อให้การผลิตมีประสิทธิผลมากขึ้น เวิร์กช็อปจะต้องดำเนินการทุกวัน ควรมีครั้งละ 3 คน

ทุกคนที่สามารถเข้าถึงการผลิตจะต้องได้รับการตรวจป้องกันอย่างสม่ำเสมอและมีใบรับรองสุขภาพ ผู้ขับขี่จะต้องได้รับการตรวจสุขภาพเป็นระยะๆ

นอกจากนี้พนักงานธุรการและพนักงานทั่วไปจะต้องมีส่วนร่วมในการทำงานขององค์กรด้วย

พนักงาน	ปริมาณ	รูปแบบการชำระเงิน	ส่วนหุ้ม	เปอร์เซ็นต์สูงสุดขึ้นอยู่กับปริมาณ	รวมสำหรับพนักงานทุกคน	กองทุน ค่าจ้างพร้อมทั้งการหักเงิน
คนทำงานโรงงาน	6	เงินเดือน+ดอกเบี้ย	15 000	10 000	150 000	195 300
นักเทคโนโลยีการทำอาหาร	1	เงินเดือน	30 000	30 000	39 060
นักบัญชี	1	เงินเดือน	22 000	22 000	28 644
ผู้จัดการฝ่ายขายและจัดซื้อ	1	เงินเดือน+ดอกเบี้ย	15 000	20 000	35 000	45 570
คนขับรถ	2	เงินเดือน	20 000	40 000	52 080
รถตัก	2	เงินเดือน	22 000	44 000	57 288
น้ำยาทำความสะอาด	2	เงินเดือน	15 000	30 000	39 060
ทั้งหมด	15	351 000	457 002

รายการสิ่งของ

ก่อนที่จะกำหนดต้นทุน รายการสิ่งของจำเป็นต้องลงทะเบียนรายการผลิตภัณฑ์และแผนการผลิต

ชื่อรายการ	ปริมาณ (กก.) ต่อกะ	ปริมาณต่อเดือนเป็นเวลา 30 วันทำการ	ส่วนแบ่ง (%) ของเนื้อสัตว์ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม เป็น %	ราคาซื้อเนื้อเฉลี่ยถู	การบริโภคเนื้อสัตว์เป็นรูเบิลต่อ 1 ผลิตภัณฑ์	จำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์อื่นๆ (เครื่องเทศ แป้ง เบคอน แครกเกอร์ ฯลฯ) ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม	ราคารวม	ค่าใช้จ่ายต่อเดือน
หมูและเนื้อทอด	50	1500	80	210	168	15	183	274 500
ไก่ทอด	40	1200	80	160	128	15	143	171 600
ไก่ลุลา	20	600	80	160	128	15	143	85 800
ตุรกีอาซู	15	450	95	240	228	10	238	107 100
หมูขี้เกียจและม้วนกะหล่ำปลีเนื้อ	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
ม้วนกะหล่ำปลีหมูและเนื้อคลาสสิก	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
เกี๊ยวกับเนื้อสับ	35	1050	70	210	147	30	177	185 850
เกี๊ยวหมูสับและเนื้อ	40	1200	70	210	147	30	177	212 400
เกี๊ยวกับเนื้อลูกวัวสับ	10	0	70	245	172	30	202	0
คินกาลีกับหมูสับและเนื้อ	25	750	75	210	158	30	188	140 625
Khinkali กับเนื้อลูกวัวสับ	5	150	75	245	184	30	214	32 063
คินคาลีกับไก่สับ	30	900	75	210	158	30	188	168 750
ทั้งหมด	1 828 688

ดังนั้นการทำงานที่น้อยกว่ากำลังการผลิตเต็ม (75%) เราจะต้องซื้อส่วนผสมหลักมูลค่าเกือบ 2 ล้านรูเบิลทุกเดือน

การโฆษณาและการตลาด

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการสร้างเวิร์คช็อปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปคือการหาช่องทางการจัดหา นอกเหนือจากการทำงานกับฐานลูกค้าที่เย็นชาแล้ว คุณยังสามารถใช้วิธีโปรโมตผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• การวางโฆษณาบนกระดานอิเล็กทรอนิกส์บนอินเทอร์เน็ต
• จำหน่ายสื่อสิ่งพิมพ์.
• การสร้างเว็บไซต์นามบัตร

มีมูลค่าการจัดสรรประมาณ 50,000 รูเบิลเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

กำหนดการเปิดตัวโครงการ

จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรก

ตามทฤษฎีแล้ว กลุ่มธุรกิจนี้ไม่มีฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ควรเปิดเวิร์กช็อปภายในกลางฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า เนื่องจากในเวลานี้ช่วงวันหยุดสิ้นสุดลง ผู้บริโภคที่มีศักยภาพมีเวลาทำอาหารน้อยลง ควรเริ่มงานเปิดในเดือนเมษายนจะดีกว่าเพื่อให้เปิดได้ในช่วงปลายเดือนตุลาคม-ต้นเดือนพฤศจิกายน

ค่าใช้จ่ายรายเดือน

• ค่าสาธารณูปโภคและค่าเช่า - 90,000 รูเบิล
• เงินเดือนพร้อมหัก - 457,002 รูเบิล
• น้ำมันเชื้อเพลิงและน้ำมันหล่อลื่น - 15,000 รูเบิล
• ส่วนผสม – 1,828,688 รูเบิล
• ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดขนาดเล็ก วัสดุสิ้นเปลือง– 10,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายเหตุสุดวิสัย - 10,000 รูเบิล
• ภาษี – 20,000.

โดยรวมแล้วต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป 10,200 กิโลกรัมจะอยู่ที่ 2,430,688 รูเบิล

ความสามารถในการทำกำไรขึ้นอยู่กับส่วนเพิ่ม 40% จากต้นทุนสุดท้ายของสินค้า เมื่อโหลดบางส่วนองค์กรจะสามารถรับ 2,560,163 ได้ กำไรสุทธิจะอยู่ที่ 129,475.2 รูเบิล

ด้วยการโหลด 100% ค่าใช้จ่ายจะเท่ากับ 3,258,494 (เนื่องจากต้นทุนส่วนผสมและภาษีที่เพิ่มขึ้น) และรายได้จะเท่ากับ 3,940,294 กำไรสุทธิจะเท่ากับ 681,800

ความสามารถในการทำกำไรสูงสุดสำหรับตัวบ่งชี้เหล่านี้คือ 17% การลงทุนเริ่มแรกจะชำระคืนใน 6 ปี

ในท้ายที่สุด

การผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปถือเป็นอุตสาหกรรมที่ซับซ้อนและมีคู่แข่งจำนวนมาก การตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยบริการด้านสุขอนามัยและ Rospotrebnadzor ทำให้สถานการณ์ที่ยากลำบากอยู่แล้วแย่ลง แต่ก็สมเหตุสมผลที่จะเปิดเวิร์กช็อปเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในฟาร์มเกษตรหรือเป็นสาขา ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนเนื้อสัตว์และการขนส่ง

ด้วยจังหวะชีวิตที่สูงส่ง โลกสมัยใหม่ผู้คนมักไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหาร การศึกษาระบุว่าความต้องการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สถานการณ์นี้บ่งชี้ว่าการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปในฐานะธุรกิจเป็นพื้นที่ที่มีแนวโน้มซึ่งช่วยให้เจ้าของสามารถทำกำไรได้อย่างมีนัยสำคัญ การเปิดกิจการดังกล่าวถือเป็นสิ่งสำคัญ ความสำคัญทางสังคมเนื่องจากช่วยให้คุณสร้างงานใหม่และจัดหาเงินเพิ่มเติมให้กับงบประมาณของภูมิภาค

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคืออะไร?

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนเป็นอาหารสำเร็จรูปด้วยวิธีการง่ายๆ การเตรียมตัวของพวกเขาแตกต่างออกไป ความเร็วสูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จึงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ การผลิตสามารถดำเนินการได้จากเนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบอื่น ๆ นั่นคือได้มาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือแปรรูป ลักษณะเด่นของผลิตภัณฑ์คือการแบ่งเป็นส่วนๆ ในโรงงาน

สินค้าสำเร็จรูปจัดประเภทตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- ตามกระบวนการผลิตที่ใช้ (ธรรมชาติ, สับ)
- สำหรับเนื้อสัตว์ (กระต่าย, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ)
- ตามลักษณะของสถานะอุณหภูมิ (แช่เย็น, แช่แข็ง)

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถขายทั้งปลีกและส่งเมื่อทำสัญญากับร้านค้าร้านกาแฟ ฯลฯ ปัจจุบันการผลิตเกี๊ยวเป็นช่องทางที่ค่อนข้างครอบครอง แต่การผลิตแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์หรือไส้อื่น ๆ ม้วนกะหล่ำปลีไส้กรอกทอดและ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ ที่มีระดับความพร้อมที่แตกต่างกันทำให้มีความต้องการเพิ่มขึ้น และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมากของผู้บริโภค ทิศทางที่แยกออกไปในธุรกิจผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถือได้ว่าเป็นการผลิตอาหารสำเร็จรูปโดยใช้วัตถุดิบแช่แข็งแบบแช่แข็งและการขายชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศพร้อมคำแนะนำในการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ

ปัจจุบันธุรกิจการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้ อุปกรณ์ที่ทันสมัยให้คุณผลิตสินค้าได้ คุณภาพสูงในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ ให้กำหนดค่าการผลิตของคุณใหม่อย่างรวดเร็วเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่ง

พิจารณาธุรกิจผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยพิจารณาจากการผลิตชิ้นเนื้อ บางคนจะบอกว่าเนื้อทอดเป็นเรื่องไร้สาระ ผลิตภัณฑ์ของคุณสามารถจัดส่งให้กับโรงเรียน สถาบัน โรงอาหาร ร้านกาแฟ และร้านอาหารต่างๆ จึงมีตลาดการขายผลิตภัณฑ์นี้อยู่และจำเป็นต้องมีตลาดสำหรับวัตถุดิบราคาถูกและมีคุณภาพสูงในการพัฒนา

คำอธิบายขององค์กร

เมื่อเลือกรูปแบบการทำธุรกิจขององค์กรควรเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลหรือบริษัทจำกัด การเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลนั้นถูกกว่าและเร็วกว่า ดังนั้นสำหรับบริษัทของเราเราจึงเลือกสิ่งนี้ รูปแบบองค์กร. ในการจ่ายภาษี มีการตัดสินใจเลือกระบบภาษี "รายได้-ค่าใช้จ่าย" แบบง่าย ระบบดังกล่าวจะหลีกเลี่ยงปัญหาหลายประการที่ผู้ประกอบการมือใหม่มักเผชิญ ก่อนเริ่มการผลิตเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ GOST R 52674-2006 และ GOST R 51187-98 คุณสามารถค้นหามาตรฐานอื่น ๆ บนอินเทอร์เน็ตได้

รหัส OKDP:

1511400 – ผลิตภัณฑ์เนื้อแช่แข็งกึ่งสำเร็จรูป

1511410 – ผลิตภัณฑ์แช่แข็งด่วนสำเร็จรูป

1511420 – ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบ่งส่วนตามธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์ในอนาคตจะต้องได้รับการรับรองความสอดคล้อง และสถานที่ผลิตจะต้องได้รับข้อสรุปทางระบาดวิทยา

พื้นที่เวิร์คช็อป

เพื่อให้การผลิตอาหารเป็นไปได้ สถานที่นั้นต้องเป็นไปตามมาตรฐานของ Rospotrebnadzor ฝ่ายบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา และ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย. ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสถานที่ที่มีการดำเนินงานในพื้นที่นี้แล้ว (ทำอาหารร้านขายขนม) ไม่เช่นนั้นจะต้องมีการปรับปรุงคุณภาพที่ค่อนข้างสูง คุณไม่ควรพิจารณาทางเลือกในการเลือกสถานที่สำหรับการผลิตในห้องใต้ดินซึ่งตั้งอยู่ในอาคารที่พักอาศัยซึ่งมีเพดานต่ำซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะจัดให้มีการสื่อสารที่จำเป็นรวมถึงการระบายอากาศด้านอุปทานและไอเสีย

องค์ประกอบด้านลอจิสติกส์มีความสำคัญ อาคารจะต้องมีเส้นทางเข้าถึงที่สะดวกเพื่อให้สามารถขนถ่ายวัตถุดิบและสินค้าสำเร็จรูปได้โดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น ราคาอสังหาริมทรัพย์ในศูนย์มีมูลค่าสูงตั้งแต่เริ่มต้น กิจกรรมผู้ประกอบการไม่ใช่ ทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อให้คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่มีอยู่ในเขตชานเมืองใกล้กับฐานวัตถุดิบ

สถานที่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรแบ่งออกเป็นโซนต่อไปนี้:
- การยอมรับและการตัดวัตถุดิบ
- การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยตรงในรูปของเนื้อสับ
- การดำเนินการบรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก
- คลังสินค้า.

ควรมีห้องแยกต่างหากสำหรับพนักงานเวิร์คช็อป ทำเลที่สะดวกของห้องอาบน้ำและห้องสุขาจะเป็นข้อดีอย่างมาก ฝ่ายบริหารต้องการห้องแยกต่างหากเพื่อการทำงานที่สะดวกสบาย

ในการคำนวณ เราถือว่าเราเช่าพื้นที่ 100 ตร.ม. เมตร ค่าเช่า 300 รูเบิล/ตรม. บริเวณนี้จะเป็นแหล่งผลิตเอง โกดังเก็บผลิตภัณฑ์ และที่อยู่อาศัยของพนักงาน

ต้นทุนการลงทุนเริ่มแรกในอุปกรณ์และการซ่อมแซมสำหรับการจัดระเบียบธุรกิจผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เราเตือนคุณว่าที่องค์กรของเราเราจะผลิตชิ้นเนื้อโฮมเมดจากเนื้อสับ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการทำงานขององค์กรโดยไม่ต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษซึ่งจะเป็นต้นทุนหลักในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง โดยรวมแล้วจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์จำนวน 828,500 รูเบิล ค่าใช้จ่ายดังกล่าวประกอบด้วยการซื้อสิ่งต่อไปนี้:

ระบบแยก - 70,000 ถู (อุณหภูมิเมื่อปรุงเนื้อสับไม่ควรเกิน 14C)
- เครื่องบดเนื้อ - 40,000 รูเบิล
- อุปกรณ์สำหรับขึ้นรูปชิ้นเนื้อ - 150,000 รูเบิล
- ตู้แช่แข็งสำหรับเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (2 ชิ้น) – 200,000 รูเบิล
- เครื่องผสมเนื้อสับ - 160,000 รูเบิล
- เครื่องบรรจุภัณฑ์ – 88,500 รูเบิล;
- อื่น อุปกรณ์การผลิตและวิธีการชั่วคราว (โต๊ะตัด (2 ชิ้น), ตะขอสำหรับซาก, มีด, ชาม, ถัง ฯลฯ ) – 50,000 รูเบิล
- การจัดที่อยู่อาศัยสำหรับผู้จัดการและพนักงาน - 50,000 รูเบิล
- คอมพิวเตอร์และเครื่องพิมพ์ – 20,000 รูเบิล

ต้นทุนไม่ จำกัด เฉพาะการซื้ออุปกรณ์ ควรคำนึงถึงต้นทุนต่อไปนี้:
- ดำเนินงานซ่อมแซมในสถานที่ - 200,000 รูเบิล
- การเชื่อมต่อเครือข่ายการสื่อสาร - 300,000 รูเบิล
- ซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมและเสื้อผ้าพิเศษ - 50,000 รูเบิล
- ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ รวมถึงการรับรองผลิตภัณฑ์ - 60,000 รูเบิล

การลงทุนเริ่มแรกทั้งหมดในธุรกิจการผลิตชิ้นเนื้อคือ 1,438,500 รูเบิล นอกจากนี้ในระยะเริ่มแรกจะต้องใช้เงินทุนหมุนเวียนเพื่อเริ่มการผลิต ในกรณีของเราต้องใช้เงิน 1,430,000 รูเบิล

ซื้ออุปกรณ์
เงินทุนหมุนเวียน
งานซ่อม
ค่าใช้จ่ายขององค์กร
ค่าใช้จ่ายทั้งหมด

กระบวนการผลิตทางเทคโนโลยีแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่างๆ:
- การรับวัตถุดิบ
- การประมวลผลเบื้องต้น
- ตัด;
- การดำเนินการคัดแยก;
- การทำอาหาร ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น(บดส่วนผสมหลัก, นวดเนื้อสับ, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่แข็ง);
-งานบรรจุภัณฑ์.

เพื่อให้ได้รับอำนาจจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงสุดที่ตรงตามมาตรฐานสูงสุด สำหรับ แต่ละสายพันธุ์ผลิตภัณฑ์มีมาตรฐาน GOST ของตัวเอง เป็นการดีกว่าที่จะทำงานร่วมกับเกษตรกรหรือได้รับการพิสูจน์แล้ว ผู้ผลิตรายใหญ่. เนื้อสัตว์ที่ซื้อทั้งหมดจะต้องได้รับการควบคุมสูงสุดโดยบริการสัตวแพทย์

แผนการตลาด.

มีความต้องการสูงสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงแสดงให้เห็นว่าการเปิดเวิร์กช็อปในขณะนี้คือ การลงทุนที่ให้ผลกำไร เงิน. มีการแข่งขันในพื้นที่นี้ แต่การขาดผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องในการค้าปลีกแสดงให้เห็นว่ายังมีพื้นที่ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาในช่องนี้ การส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ดำเนินการผ่านการโฆษณาในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น กระดานข่าว และแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตเฉพาะทาง และโดยการสร้างความสัมพันธ์ส่วนตัว
เพื่อให้ได้ ประสิทธิภาพสูงสุดการขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจะดำเนินการใน 3 ทิศทาง:
- จุดขายปลีก
- การขายส่งให้กับซัพพลายเออร์รายใหญ่
- การขายส่งโดยตรงไปยังร้านค้าในเครือ

พนักงานในการจัดระเบียบธุรกิจ

การรับรองการทำงานของการผลิตอย่างเต็มที่นั้นต้องอาศัยพนักงานจำนวน 4 คน ซึ่งรวมถึง:

การเตรียมวัตถุดิบ – พนักงาน 1 คน
- นักบัญชี – บริการเอาท์ซอร์ส
- การเตรียมผลิตภัณฑ์ – พนักงาน 2 คน
- พนักงานทำความสะอาด – พนักงาน 1 คน

เมื่อการผลิตพัฒนาขึ้น อัตราค่าจ้างก็จะเพิ่มขึ้น ในบางกรณี การใช้แรงงานของนักบัญชีไม่ได้ผล บริการของบริษัทเอาท์ซอร์สมีความเป็นไปได้ในเชิงเศรษฐกิจมากกว่า

ว่างเปล่า
การผลิต
ผู้หญิงทำความสะอาด
เงินเดือนทั้งหมด
ภาษีทั้งหมด

รายการสินค้าที่ผลิต.

ความสามารถในการทำกำไรขององค์กรส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มสร้างผลกำไรที่จับต้องได้ตั้งแต่ระยะแรกของการดำเนินธุรกิจ เพื่อแก้ปัญหานี้เราต้องตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์เริ่มต้นของการประชุมเชิงปฏิบัติการของเราคือการผลิตชิ้นเนื้อโฮมเมดราคา 200 รูเบิลต่อกิโลกรัม หรือ 15 รูเบิลต่อชิ้น
สำหรับ ขายขายส่งราคาดังกล่าวค่อนข้างเป็นธรรมชาติ เมื่อรายได้เพิ่มขึ้น รายการผลิตภัณฑ์ที่นำเสนออาจถูกเติมด้วยรายการใหม่

สำหรับการคำนวณของเรา เราจะผลิตและส่งสินค้า 500 กิโลกรัมไปยังร้านค้าทุกวัน โดยเพิ่มผลผลิตเป็น 1,000 กิโลกรัมต่อวันในหกเดือน หากผู้ผลิตสามารถก่อตั้งตัวเองได้ด้วย ด้านที่ดีที่สุดด้วยคุณภาพสูงทำให้มั่นใจได้ว่ามีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ทันทีหลังจากเริ่มกิจกรรม การเข้าถึงปริมาณดังกล่าวถือเป็นงานที่มีปัญหา ในขั้นแรก เนื่องจากมีการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากตามที่ผู้ซื้อสามารถจัดหาได้ การเชื่อมต่อที่เพิ่มขึ้นและการค้นหาจุดขายจะทำให้สามารถค่อยๆ เพิ่มกำลังการผลิต โดยมีลักษณะเฉพาะคือปริมาณของสินค้าที่ผลิต

ต้นทุนทางธุรกิจของเราประกอบด้วยตัวชี้วัดดังต่อไปนี้:

ค่าใช้จ่ายคงที่
ค่าจ้าง
ภาษีเงินเดือน
เช่า
ค่าเสื่อมราคา
บริการนักบัญชี
ค่าใช้จ่ายผันแปร
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์
ค่าใช้จ่ายส่วนกลาง
ขนส่ง
ผู้ประกอบการประกันภัยรายบุคคล
ค่าบรรจุภัณฑ์
ค่าใช้จ่ายผันแปรอื่น ๆ
ต้นทุนทั้งหมด

ต้นทุนวัตถุดิบในการผลิตชิ้นเนื้อ

	ต้นทุนการผลิตลูกชิ้น
		ราคา กก./ชม.	ปริมาณการใช้/กก	บทความถู/กก
เนื้อวัว
ไขมันเนื้อวัวดิบ
ขนมปังโฮลวีต
เกล็ดขนมปัง
หัวหอม
พริกไทยดำ
เกลือแกง
น้ำดื่ม
ปริมาณการบริโภครวมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม
อัตราผลผลิตเนื้อสัตว์หลังการเลาะกระดูก,%

การคืนทุนทางธุรกิจและผลลัพธ์ทางการเงิน

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจแสดงให้เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นโดยตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพซึ่งตามการคำนวณที่ดำเนินการจะได้รับค่าต่อไปนี้:
- กำไรสองปี – 13,842,000 รูเบิล
- การทำกำไรขององค์กร - 17%;
- ระยะเวลาคืนทุน - 10 เดือน

การกำหนดกำไรสุทธิขององค์กร

เราจะกำหนดความสามารถในการทำกำไรและการคืนทุนของธุรกิจ

ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของขอบเขตการวางแผน กำไรจะน้อยกว่า 14 ล้านรูเบิลเล็กน้อย และตัวบ่งชี้ความสามารถในการทำกำไรจะเท่ากับ 17% หากค่าเหล่านี้สะท้อนให้เห็นในทางปฏิบัติอย่างถูกต้อง การลงทุนทั้งหมดจะชำระคืนใน 10 เดือน ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ในการเริ่มต้นการดำเนินงานขององค์กรจะต้องใช้เงินประมาณสามล้านรูเบิล หากเป็นไปได้ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากโปรแกรมสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กต่างๆ ที่จะช่วยครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจ

บทสรุป. ตลาดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นน่าสนใจมีหลายช่องทางสำหรับการพัฒนาที่ยังไม่มีการครอบครองในปัจจุบัน เนื่องจากธุรกิจนี้เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ที่มีเทคโนโลยีสูง จึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการแก้ไขข้อบกพร่องในการผลิตเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถชนะการแข่งขันในตลาดได้อย่างง่ายดายและนำคุณไปสู่ตำแหน่งผู้นำ ขอให้โชคดีในการทำธุรกิจ!

ความต้องการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สดมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง การแข่งขันหลักกำลังพัฒนาระหว่างกลุ่มสินค้าแช่เย็นและแช่แข็ง ยังคงมีที่ในช่องนี้สำหรับทุกคน เพราะผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทต่างๆ มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนตามวัตถุประสงค์และช่องทางการจำหน่าย

ปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ในรัสเซียเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา แม้จากผลประกอบการปี 2558 ที่ตกต่ำยังมีการเพิ่มขึ้น (3%) เมื่อเทียบกับช่วงก่อนหน้า ในเวลาเดียวกันการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีการเติบโตอย่างแข็งขันมากที่สุดรวมถึงการบริโภคด้วย สิ่งนี้อธิบายได้จากการจ้างงานของประชากรและการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็วของชีวิตสมัยใหม่ เพื่อทำความเข้าใจว่าพื้นที่นี้มีแนวโน้มสำหรับธุรกิจขนาดเล็กหรือไม่ ให้เราอธิบายโดยย่อ:

• คุณสมบัติของตลาดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ของรัสเซีย
• ประเภทของผลิตภัณฑ์ ความชอบ เครือข่ายการขาย
• เทคโนโลยีและอุปกรณ์สำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์
• กฎระเบียบข้อบังคับของธุรกิจประเภทนี้

อุปสงค์และอุปทานสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ประมาณ 50% ของปริมาณเนื้อสัตว์ทั้งหมด (รัสเซียและนำเข้า) ขายดิบ ประมาณ 30% เป็นผลิตภัณฑ์ไส้กรอก อาหารกระป๋อง 5% ประมาณ 15% เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปและเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ใน ปีที่ผ่านมาการบริโภคเพิ่มขึ้น 10-15% ต่อปีในขณะที่ไส้กรอก - เพียง 5% (รูปที่ 1)

การเติบโตเกือบสิบเท่าเป็นการตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่การผลิตมีการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอทั่วทั้งภูมิภาค (รูปที่ 2) ตามเนื้อผ้า มากกว่า 60% จะอยู่ในเขตภาคกลางและตะวันตกเฉียงเหนือ ซึ่งเป็นที่ซึ่งมีโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่กระจุกตัวอยู่ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเติบโตในอีก 3 ปีข้างหน้า โดยคาดว่าจะมีอัตราสูงสุดในพื้นที่รอบนอก

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นได้เปลี่ยนกลยุทธ์การถือครองเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ (รูปที่ 3) หากก่อนหน้านี้พวกเขามุ่งเน้นไปที่การผลิตไส้กรอก แฟรงก์เฟิร์ต และอาหารรสเลิศอื่นๆ เมื่อนั้นในช่วงสองปีที่ผ่านมา พวกเขาก็หันมาใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบอย่างจริงจัง สิ่งนี้จะนำไปสู่การแข่งขันที่เพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน ขีดความสามารถที่พัฒนาแล้วขององค์กรยักษ์ใหญ่ ฐานวัตถุดิบของตนเอง และความเป็นไปได้ในการซื้ออุปกรณ์นำเข้าและเทคโนโลยีใหม่ ๆ ทำให้ธุรกิจขนาดเล็กอยู่ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างเห็นได้ชัด

ส่วนใหญ่ โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ผลิตผลิตภัณฑ์แช่แข็ง การเปลี่ยนจากการผลิตไส้กรอกไปเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการแปรรูปอาหาร การซื้อเทคโนโลยีใหม่ทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น บรรจุภัณฑ์มาตรฐานก็ไม่สะดวกเช่นกัน: บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กมีราคาแพงสำหรับผู้ผลิต, บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับผู้ซื้อ สินค้าเทกองตอนนี้มีความต้องการสูง

ธุรกิจขนาดเล็กค้นหาสถานที่ในกลุ่มนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ ความใกล้ชิดกับจุดขายช่วยประหยัดค่าขนส่ง และราคาในช่วงวิกฤตเป็นตัวควบคุมหลักของความต้องการของผู้บริโภค นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังหันมาเลือกเนื้อสัตว์แช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็งมากขึ้น แม้ว่าต้นทุนจะสูงกว่า 10 - 15% เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษานานถึง 7 วัน ผู้ค้าปลีกจึงซื้อจากผู้ผลิตในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะบ่นเกี่ยวกับการเลือกสรรที่ไม่ดีและสินค้าคุณภาพต่ำ

ประเภทสินค้า ทิศทางการขาย

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปผลิตจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท: เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก รวมทั้งเครื่องในด้วย ปัจจุบันมีประมาณ 40 ยูนิต โดยทั่วไปสินค้าจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ สินค้าแช่เย็นและแช่แข็ง ตามเทคโนโลยีการผลิต ได้แก่ :

1. เป็นธรรมชาติ. ผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กขนาดใหญ่ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์แช่เย็น: เนื้อวัวและหมูอบในเตาอบ สเต็ก เนื้อทอดธรรมชาติ ชิชเคบับ สตูว์ ชุดซุป
2. ชุบเกล็ดขนมปังอาหารพร้อมปรุงจากเนื้อสัตว์สดและละลายน้ำแข็งในเกล็ดขนมปังเหลว (พร้อมไข่): เครื่องใน สับ สเต็กตะโพก
3. หั่นแล้ว.ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ มักเติมขนมปังและเครื่องเทศ เช่น เนื้อชิ้น สเต็ก ลูกชิ้น กลุ่มนี้ยังหมายรวมถึงเนื้อสับแบบบรรจุห่อและแบบหลวมๆ ด้วย

บน ตลาดรัสเซียผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบผสมโดยเติมแป้งและผักก็แพร่หลายในระดับน้อย (รูปที่ 4) ผู้นำที่ไม่มีปัญหาคือเกี๊ยว พวกเขายังคิดตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติพิเศษสำหรับพวกเขาด้วย

ช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์:

1. เครือข่ายค้าปลีก— ส่วนแบ่งของพวกเขาประมาณ 50% เกี๊ยวและชิ้นเนื้อขายดี ร้านค้าปลีกทุกชนิด. เนื้อหั่นบาง ๆ (เคบับ, สตูว์เนื้อวัว), เนื้อสับ, แพนเค้ก, นักหนา, ตั๊กแตนตำข้าว - เหนือกว่าในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต จำหน่ายทั้งสินค้าแช่แข็งและสินค้าแช่เย็น
2. การปรุงอาหารแบบพิเศษ- ครอบครองประมาณ 10% เหล่านี้เป็นร้านค้าทั่วไปที่ขายสินค้าจากเคาน์เตอร์ เวิร์คช็อปการทำอาหารของเราเองช่วยให้เราสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย อาหารสำเร็จรูปตอบสนองการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล รสนิยม และความต้องการที่เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว พวกเขาขายเนื้อสับละเอียดในน้ำดอง, เคบับ, สตูว์เนื้อวัว, คินคาลี, ม้วนกะหล่ำปลี
3. ส่วน HoReCa— มีการขายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 14% ผ่านช่องทางนี้ กำลังพัฒนาเร็วที่สุดด้วยการแพร่กระจายของอาหารจานด่วน ผู้ซื้อ - ร้านอาหาร บาร์ โรงอาหาร ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมักจะถูกส่งไปยังสถานประกอบการจัดเลี้ยงซึ่งมีประโยชน์ในการผลิตที่มีเทคโนโลยีสูงจำนวนมากที่นี่

แนวโน้มหลักปี 2559 - 2562:

1. ความต้องการผลิตภัณฑ์แช่เย็นเพิ่มขึ้น เพิ่มส่วนแบ่งเนื้อสัตว์ปีก: ไก่และไก่งวง
2. ขยายขอบเขตของอาหารในซอสหมักสูตรดั้งเดิม ด้วยการเติมส่วนผสมผัก
3. การแทนที่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมด้วยอาหารดั้งเดิมของอาหารประจำชาติของผู้คนทั่วโลก
4. การบริโภคผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกลุ่มอาหารพร้อมรับประทานราคาแพงเพิ่มขึ้น

วิธีการเปิดโรงงานการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หากผู้ประกอบการตัดสินใจเปิด ธุรกิจเนื้อสัตว์ก่อนอื่นคุณต้องมี:

• กำหนดกลุ่มตลาดที่จะทำงาน เลือกประเภท
• ค้นหาเชี่ยวชาญพัฒนาสูตรอาหารโดยคำนึงถึง เทคโนโลยีที่ทันสมัย;
• ซื้อ อุปกรณ์มืออาชีพ,ขนส่งเพื่อจัดส่ง.

ตัวอย่างเช่น กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติ ได้แก่:

• การละลายซากซาก, ซากครึ่งตัว (ละลายน้ำแข็ง) ในปริมาณการประมวลผลรายวัน - หากจำเป็นหากการประชุมเชิงปฏิบัติการตั้งอยู่แยกต่างหากจากสถานที่สังหาร
• การซัก การอบแห้ง การตัดเป็นชิ้นใหญ่ การตัดแต่ง การเล็ม;
• การเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับโดยใช้เครื่องจักรพิเศษ
• การบรรจุสินค้าลงในภาชนะที่ใช้งานได้จริง ถุงปิดผนึก การติดฉลาก
• การทำความเย็น (แช่แข็ง) การเก็บรักษา การขนส่งไปยังคลังสินค้า

สำหรับสูตรอาหารผู้ซื้อชอบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปที่มีการแปรรูปน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น หากเป็นไก่ ก็ให้หั่นเป็นครึ่งซาก อก ปีก ฯลฯ อย่างไรก็ตาม มีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ "สะดวก" มากขึ้น โดยมีองค์ประกอบที่สมดุลและส่วนผสมที่แตกต่างกัน ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ โดยใช้วิธีทำอาหารแบบรวดเร็วได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย ​​เช่น “บรรยากาศการป้องกัน” หรือ “สภาพแวดล้อมของก๊าซ” ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะกลายเป็นช่องทางไปสู่กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแช่เย็นจากธรรมชาติในไม่ช้า

อุปกรณ์ราคาไม่แพงสำหรับการแปรรูปทุกประเภทผลิตโดยโรงงานในรัสเซีย สามารถเลือกได้เป็นรายบุคคลหรือคุณสามารถซื้อเวิร์กช็อปแบบแยกส่วนสำเร็จรูปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ การเลือกขึ้นอยู่กับการเลือกสรรในอนาคต ตามกฎแล้วอุปกรณ์ของการประชุมเชิงปฏิบัติการประกอบด้วย: เลื่อยวงเดือน, เครื่องตัด, เครื่องบดเนื้อที่มีความจุต่าง ๆ , เครื่องจักรสำหรับผสมขนมปัง, เครื่องทอดหรือเกี๊ยว หากคุณไม่มีประสบการณ์การทำงาน ขอแนะนำให้ค้นหาซัพพลายเออร์ที่ให้บริการที่ครอบคลุม รวมถึงการฝึกอบรมและการสนับสนุนข้อมูล บ่อยครั้งที่ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวแบบเช่า เกณฑ์การคัดเลือกหลัก: แนวทางที่ซับซ้อน(สายมัลติฟังก์ชั่น) และความมีเหตุผล - ความสามารถในการรับประกันการขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทั้งหมด

ประเด็นด้านองค์กรและกฎหมาย

การผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ที่มีส่วนประกอบดังกล่าว (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง ไส้กรอก) กฎการจัดเก็บ การขนส่ง บรรจุภัณฑ์ การติดฉลากได้รับการควบคุมโดยกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร “เกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์” (TR CU 034/2013) เอกสารนี้ประกอบด้วยข้อกำหนด เงื่อนไขการผลิต และการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณเนื้อสัตว์ต่างกันทั้งหมด ตัวอย่างเช่น:

• เนื้อสัตว์ - (> 60%) โดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ
• ที่มีเนื้อสัตว์ - (5 - 60%) รวมถึงแป้ง, ไข่, ซีเรียล, น้ำ;
• เนื้อสัตว์และผัก - (30 - 60%) โดยใช้ส่วนประกอบจากพืช

ระบุเฉพาะกลุ่มหลักเท่านั้น อันที่จริงยังมีกลุ่มอื่นๆ อีกมากมาย หลังจากการพัฒนา GOST ที่เกี่ยวข้อง ชื่อของพวกเขาจะถูกระบุในระหว่างการติดฉลาก ตามข้อบังคับ ผู้ผลิตจะต้องออกเอกสารอย่างใดอย่างหนึ่งในสามฉบับ:

• ใบรับรองสัตวแพทย์— เนื้อสดที่ยังไม่แปรรูป (องค์กรสัตวแพทย์กระทรวงเกษตร)
• ใบรับรองการลงทะเบียนของรัฐ- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับ อาหารเด็ก(โรสโปเตรบนซอร์);
• การประกาศความสอดคล้อง(DoS) – เนื้อสัตว์แปรรูป รวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (หน่วยงานรับรอง)

การประกาศดำเนินการตามสามรูปแบบ: สำหรับระยะเวลาการจัดเก็บ 3 และ 5 ปี (รูปที่ 5) ห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองมีสิทธิดำเนินการทดสอบ จัดทำ และลงทะเบียน DoS สหภาพศุลกากร.

ผู้ผลิตแต่ละรายจะต้องมีชุดเอกสารประกอบด้วย เอกสารทางเทคนิค, รายงานผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการ และ DoS สำหรับการจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นั้นไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษและอยู่ภายใต้การควบคุมของกฎทั่วไปสำหรับการขายปลีก

เพื่อสรุปมันขึ้นมาสำหรับองค์กรขนาดเล็กการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ผลกำไรเนื่องจากเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะแข่งขันในด้านคุณภาพกับไส้กรอกและไส้กรอกจากโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ การผลิตผลิตภัณฑ์สดที่ไม่ต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ในเชิงลึกจะเป็นประโยชน์มากกว่าและไม่ลอกเลียนแบบแบรนด์ดังทั่วไป ราคาถูกกว่า ไม่ต้องใช้กระบวนการที่ซับซ้อนหรือดึงดูดผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรืออย่างอื่นในการเตรียมอาหารจากวัตถุดิบได้ วิธีแก้ปัญหานี้คือการใช้การเตรียมเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่านี่เป็นเพราะสถานการณ์ทางการเงินของผู้คนดีขึ้นและรายได้ที่เพียงพอ ธุรกิจการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปให้ผลตอบแทนสูงสำหรับผู้ประกอบการที่มุ่งมั่น

ข้อดีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตในระดับศูนย์ธุรกิจเฉพาะทางนั้นชัดเจน: ช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารสำเร็จรูปจำนวนมากสำหรับองค์กร การจัดเลี้ยงซึ่งหมายถึงการเพิ่มผลผลิตขององค์กรโดยรวม

ผลิตภัณฑ์ในสถานะกึ่งสำเร็จรูปและในการขายปลีกจะหมดลงอย่างรวดเร็ว พวกเขาประสบความสำเร็จในการทดแทนมื้ออาหารเต็มรูปแบบที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง เนื่องจากสถานการณ์เหล่านี้ คุณสามารถคิดได้ว่าจะเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปได้อย่างไร ธุรกิจนี้จะนำมาซึ่งผลกำไรที่เหมาะสมด้วยสินค้าที่หลากหลายและมีคุณภาพสูง

การประเมินธุรกิจของเรา:

เริ่มต้นการลงทุน 1,500,000 รูเบิล

ความอิ่มตัวของตลาดเป็นค่าเฉลี่ย

ความยากในการเริ่มต้นธุรกิจคือ 6/10

ประเภทของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คือ สินค้าที่เตรียมแยกส่วนจากเนื้อสับต่างๆ วัตถุเจือปนอาหาร. มีจำหน่ายทั้งในรูปแบบธรรมชาติและหลังการอบชุบด้วยความร้อนครั้งแรก เมื่อพิจารณาว่าประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่นำเข้าจากต่างประเทศหรือผลิตในรัสเซียอยู่ในสถานะดิบ บทบาทของการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปสับจึงยากที่จะประเมินค่าสูงไป

รายการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นประเภท:

• บดขยี้และเป็นธรรมชาติ
• แช่แข็งหรือแช่เย็นจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด
• เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ ฯลฯ

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปต้องดำเนินการที่อุณหภูมิคงที่ โดยต้องน้อยกว่า 8°C เสมอ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาจึงใช้บรรจุภัณฑ์ต่างๆ เพื่อรักษาปริมาณสุญญากาศของผลิตภัณฑ์และปิดสนิท วัสดุที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวคือฟิล์มโพลีเมอร์ เทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปช่วยเพิ่มความรวดเร็วในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ซึ่งช่วยเพิ่มระยะเวลาในการเก็บรักษาเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปช่วยประหยัดเวลาที่แม่บ้านต้องใช้ในการทำอาหารได้อย่างมาก ท้ายที่สุดจนกระทั่งสุกเต็มที่ก็เพียงพอที่จะทอดในกระทะหรือต้มประมาณสิบถึงยี่สิบนาที สารปรุงแต่งรสและอะโรมาติกทั้งหมดรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยสังเกตสัดส่วนและอัตราส่วนของส่วนผสมโดยได้รับรูปแบบที่เหมาะสมแล้วซึ่งสะดวกสำหรับการประมวลผลขั้นสุดท้าย รูปภาพ1

การวางแผนโรงงานขนาดเล็ก

ธุรกิจดังกล่าวสามารถจัดได้เฉพาะในสถานที่ที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษเท่านั้น ต้องมีระบบทำความร้อนและน้ำประปา นอกจากนี้ สถานที่ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดที่กำหนดโดยผู้ผลิตโดยการตรวจสอบอัคคีภัยและหน่วยงานกำกับดูแลผู้บริโภค

ถือได้ว่าเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สำหรับนักธุรกิจหากเขาสามารถซื้อหรือเช่าพื้นที่ของศูนย์จัดเลี้ยงสาธารณะในอดีตได้ อาคารนี้มีทุกสิ่งที่จำเป็นอยู่แล้วมีสายไฟ นอกจากนี้ยังมีท่อระบายน้ำทิ้งและแหล่งจ่ายน้ำร้อนและน้ำเย็น พื้นที่โดยประมาณสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กคือ 60 ตารางเมตร เมื่อมีการวางแผนการผลิตในขนาดใหญ่ ก็ควรเลือกพื้นที่ขนาดใหญ่ ควรคำนึงถึงแสงสว่างที่ดีทั่วทั้งพื้นที่เวิร์คช็อปด้วย

สิ่งสำคัญคือเวิร์กช็อปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะอยู่ภายในเมืองหรือใกล้เคียง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องสร้างถนนทางเข้า ควรติดตั้งคลังสินค้าพร้อมหน่วยทำความเย็นในบริเวณใกล้เคียงโดยจะจัดเก็บทั้งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยคำนึงถึงข้อกำหนดเหล่านี้เท่านั้นที่องค์กรสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปจะเต็มเปี่ยมและมีความสามารถในการดำเนินการที่ทำกำไรได้

ฐานทางเทคนิคขององค์กร

อุปกรณ์และอุปกรณ์สำหรับการเตรียมการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งในอนาคตจะไม่เพียงกำหนดประสิทธิภาพการทำงานของแรงงานและขนาดของกิจกรรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขอบเขตของมันด้วย

อุปกรณ์พื้นฐานเป็นเรื่องปกติสำหรับองค์กรของโปรไฟล์นี้และประกอบด้วย:

• เครื่องบด;
• เครื่องผสมเนื้อสับสำเร็จรูป
• เครื่องนวดแป้ง
• เครื่องเกี๊ยว;
• อุปกรณ์สำหรับการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ตู้เย็น;
• เครื่องหายใจ;
• อุปกรณ์ตัด;
• บล็อกการแช่แข็งด้วยแรงกระแทก
• ตู้แช่เย็น;
• เครื่องจักรอัตโนมัติสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์
• อุปกรณ์แยกกันเพื่อการชั่งน้ำหนักเนื้อดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างแม่นยำ

มันสำคัญมาก! เมื่อซื้ออุปกรณ์และจัดเวิร์คช็อปควรให้ความสนใจมากที่สุดกับความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์นี้และการตรวจสอบการทำงานในองค์กรที่คล้ายคลึงกัน ควรใช้งานง่ายและมีฐานการซ่อมแซมที่เหมาะสมในพื้นที่ที่กำหนด อะไหล่ควรมีให้พร้อม

ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในอนาคตและขนาดการผลิตในที่สุด อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ดีในการซื้ออุปกรณ์มือสองสำหรับมินิเวิร์กช็อปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือควรได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องกลและไฟฟ้าที่มีประสบการณ์ก่อนซื้อ สำหรับพื้นที่ตำแหน่งที่ระบุ ราคามินิของอุปกรณ์อาจมีตั้งแต่ 1,500,000 ถึง 2,000,000 รูเบิล

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของการผลิต

ลักษณะเฉพาะของการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ต้องคำนึงถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารของมนุษย์อย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบแช่แข็งที่เข้ามาในสายการผลิตจะไม่ถูกละลายน้ำแข็ง แต่จะถูกบดด้วยเครื่องบดแบบพิเศษ จากนั้นเติมเกลือ เครื่องเทศ น้ำ และเบคอนลงในปริมาณเนื้อสับที่ได้และผสมให้เข้ากัน การประมวลผลวัตถุดิบนี้ในเครื่องผสมเนื้อสับจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

การก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นรูปแบบสำเร็จรูปเกิดขึ้นในเครื่องโรตารี่หรือสกรูแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับ แบบฟอร์มที่ต้องการ, ผ่านการควบคุมการชั่งน้ำหนัก จากนั้นพวกเขาก็เคลื่อนไปตามสายพานลำเลียงไปยังการติดตั้งฟรอสติ้งและเข้าไปในอุปกรณ์หายใจ

เป็นขั้นตอนสำคัญมากที่มีส่วนทำให้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่แข็งแบบระเบิด ซึ่งจะช่วยลดเวลาที่ผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในสถานะละลาย ซึ่งรับประกันความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้น หลังจากแช่แข็งแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกใส่ในถุงพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็ง

จนถึงช่วงเวลาจำหน่ายให้กับลูกค้า ผลิตภัณฑ์จากการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคุณภาพที่มั่นคงของผลิตภัณฑ์ที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด โครงการเทคโนโลยีและขั้นตอนการผลิต หากอย่างน้อยครั้งหนึ่งลูกค้าได้รับสินค้าคุณภาพต่ำ บริษัทจะมีปัญหากับการขายทันที ไม่ควรกล่าวถึงอีกครั้งว่าคนกลางจะแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับคุณภาพและราคาของการซื้อระหว่างกันอย่างต่อเนื่อง

แผนธุรกิจการเปิดการผลิต

โครงสร้างต้นทุนรายปีสำหรับการจัดการการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กในแผนธุรกิจมาตรฐานมีดังนี้

ส่วนแบ่งต้นทุนของสายการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่มาจากการซื้อเนื้อดิบเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 67% แต่ต้นทุนค่าจ้างพนักงานเพียง 19% จำนวนที่น้อยกว่ามากคือค่าเช่าพื้นที่ ค่าน้ำ ค่าไฟ เป็นต้น

เราจะพยายามจัดระบบรายการค่าใช้จ่ายและรายได้เมื่อดำเนินการเวิร์กช็อปขนาดเล็กที่มีพื้นที่ 60 ตารางเมตร ม. เมตรสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป:

1. ด้วยการคำนวณอย่างรอบคอบ ค่าเสื่อมราคาสำหรับการใช้งานอุปกรณ์จะอยู่ที่ประมาณ 50,000 รูเบิลต่อเดือน
2. ค่าเช่าพื้นที่การผลิตจะอยู่ที่อย่างน้อย 20,000 รูเบิลต่อเดือน
3. กองทุนค่าจ้างสำหรับพนักงานเวิร์คช็อปเริ่มต้นจากผู้อำนวยการและลงท้ายด้วยพนักงานจะอยู่ที่ประมาณ 42,000 รูเบิลต่อเดือน
4. การซื้อวัตถุดิบสำหรับการทำงานหนึ่งเดือน รวมถึงเนื้อหมู เนื้อวัว และสารปรุงแต่ง จะต้องใช้เงินอย่างน้อย 200,000 รูเบิล
5. การชำระค่าน้ำประปาความร้อนและไฟฟ้าจะมีมูลค่าประมาณ 20,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรวมสำหรับเดือน: 332,000 รูเบิล

วิสาหกิจขนาดเล็กโดยเฉลี่ยในรัสเซียตอนกลางสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปสร้างรายได้ต่อเดือนอย่างน้อย 500,000 รูเบิล การคำนวณกำไรสุทธิรายเดือนขององค์กรไม่ใช่เรื่องยาก - 168,000 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรขององค์กรคือ 50% ซึ่งเป็นตัวเลขที่สูงมาก แต่ก็ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขทางธุรกิจที่เฉพาะเจาะจง ในความเป็นจริงความสามารถในการทำกำไรของการผลิตที่คล้ายกันนั้นมากกว่า 20% เล็กน้อย แต่ถึงแม้จะมีตัวบ่งชี้นี้ ระยะเวลาคืนทุนสำหรับต้นทุนหลักก็ยังไม่เกิน 2 ปี

ไม่ว่ากำไรจะมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับผู้ประกอบการเป็นผู้ตัดสิน มีข้อสงสัยเพียงอย่างเดียวว่าธุรกิจนี้มีผลกำไรสูงและเพื่อเพิ่มผลกำไรคุณต้องสร้างธุรกิจที่ใหญ่ขึ้นและลงทุนเงินมากขึ้นในนั้น

• รายละเอียดโครงการ
• คำอธิบายของผลิตภัณฑ์และบริการ
• แผนการตลาด
• แผนการผลิต
• รับสมัคร
• แผนทางการเงิน
• อุปกรณ์อะไรให้เลือก

เราขอนำเสนอแผนธุรกิจมาตรฐาน (การศึกษาความเป็นไปได้) สำหรับการเปิดองค์กรเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แผนธุรกิจนี้สามารถใช้เป็นตัวอย่างในการขอสินเชื่อธนาคาร การสนับสนุนจากรัฐหรือดึงดูดการลงทุนภาคเอกชน โดยใช้ตัวอย่างขององค์กรในภูมิภาค Ulyanovsk

แผนธุรกิจทั่วไปสำหรับการเปิดกิจการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็ก ท้องที่. โดยใช้ตัวอย่างขององค์กรในภูมิภาค Ulyanovsk

รายละเอียดโครงการ

เป้าหมายของโครงการคือการเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในหมู่บ้าน Mullovka, เขต Melekessky, ภูมิภาค Ulyanovsk การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้ม คำกล่าวนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าความต้องการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในสังคมมีคนยุ่งมากขึ้นเรื่อยๆ และไม่มีเวลาเตรียมอาหารทำเอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้ภายในไม่กี่นาที ในขณะเดียวกันก็ประหยัดเวลาอันมีค่าของคุณไปด้วย

แม้จะมีวิสาหกิจจำนวนมากที่เปิดทำการในปัจจุบัน แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูง ราคาไม่แพงยังไม่เพียงพอ ช่องนี้คือสิ่งที่บริษัทของเราวางแผนที่จะเติมเต็ม

การเปิดเวิร์กช็อปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็เป็นประโยชน์จากมุมมองทางเศรษฐกิจเช่นกัน ตัวชี้วัดหลักของประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของโครงการมีดังนี้:

• กำไรสุทธิต่อปี = 1,535,277 รูเบิล
• ความสามารถในการทำกำไรของฟาร์ม = 17%;
• คืนทุนโครงการ = 8 เดือน

จะเริ่มเปิดเวิร์คช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ที่ไหน

ในการดำเนินโครงการนี้ มีการวางแผนที่จะรับเงินอุดหนุนจำนวน 300,000 รูเบิลภายใต้กรอบของโครงการของรัฐเพื่อสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลางในเขต Melekessky ซึ่งเป็นเงินช่วยเหลือสำหรับผู้ประกอบการเริ่มต้น นอกจากนี้จะมีการจัดสรรเงินทุนของตัวเองจำนวน 700,000 รูเบิลสำหรับการดำเนินโครงการ การลงทุนทั้งหมดในโครงการจะเท่ากับ 1 ล้านรูเบิล

การเปิดเวิร์คช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็มีตัวชี้วัดทางสังคมเช่นกัน:

1. การจดทะเบียนองค์กรธุรกิจใหม่ในเขต Melekessky
2. การสร้างงานในเขตอำเภอ จำนวน 12 ตำแหน่ง
3. ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีเพิ่มเติมเข้าในงบประมาณของเขต Melekessky

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดเวิร์คช็อปเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป?

เงินทั้งหมดที่ได้รับภายใต้โครงการของรัฐเพื่อสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กจะถูกนำมาใช้เพื่อซื้อสินทรัพย์ถาวร การประมาณการต้นทุนสำหรับโครงการแสดงในรูปแบบตาราง:

ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับองค์กร

รูปแบบองค์กรและกฎหมายขององค์กรของเราจะเป็นบริษัทจำกัด - Simbirsk Pelmeni LLC ผู้อำนวยการขององค์กรคือ Ivan Ivanovich Ivanov เธอยังเป็นผู้ริเริ่มโครงการด้วย ระบบภาษีสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเป็นระบบภาษีแบบง่าย (STS)

ที่ตั้งจริงของ Simbirsk Pelmeni LLC ตั้งอยู่ตามที่อยู่: ภูมิภาค Ulyanovsk, เขต Melekessky, r.p. มัลลอฟกา.

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดเวิร์คช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป?

ปัจจุบันกิจกรรมภาคปฏิบัติได้เริ่มดำเนินโครงการแล้ว:

1. Simbirsk Pelmeni LLC ได้รับการจดทะเบียนที่สาขา INFS ในพื้นที่
2. มีการซื้ออาคารเพื่อใช้ในการผลิต พื้นที่ห้อง - 1168 ตร.ม. ขณะนี้อาคารกำลังอยู่ในระหว่างการปรับปรุงเพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด ข้อกำหนด SESและความปลอดภัยจากอัคคีภัยของโรงงานผลิต
3. มีข้อตกลงเบื้องต้นกับบริษัท Elves LLC สำหรับการซื้ออุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
4. มีการสรุปข้อตกลงเบื้องต้นสำหรับการจัดหาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้กับร้านค้าใน Dimitrovgrad และ Samara

คำอธิบายของผลิตภัณฑ์และบริการ

ผลิตภัณฑ์เบื้องต้นที่ผลิตโดยเวิร์กช็อปจะประกอบด้วย:

• เกี๊ยวซ่าโฮมเมด ราคาส่ง 130 รูเบิล/กก.
• เกี๊ยวซ่าสมัครเล่น ราคาส่ง 110 รูเบิล/กก.
• เกี๊ยวสไตล์รัสเซีย ราคาส่ง 90 รูเบิล/กก.
• ลูกชิ้นโฮมเมด ราคาส่ง 110 รูเบิล/กก.
• ลูกชิ้นสมัครเล่น ราคาส่ง 90 รูเบิล/กก.

เมื่อองค์กรพัฒนาและสร้างช่องทางการขายใหม่ ช่วงของผลิตภัณฑ์ก็จะเพิ่มขึ้น

สินค้าสำเร็จรูปประมาณ 150 กิโลกรัมจะถูกจัดส่งทุกวัน ราคาขายขายส่งเฉลี่ยอยู่ที่ 106 รูเบิล/กก.

เทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ เช่น การยอมรับเนื้อสัตว์ การแปรรูปซากเบื้องต้น การตัดในการประกอบอาหาร การคัดแยกเนื้อสัตว์ การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

บริษัทของเราจะใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น ซึ่งรวมถึง: เนื้อวัวแช่เย็นหรือแช่เย็นประเภทที่หนึ่งและสอง (GOST 779-55) เนื้อหมู (GOST 7724-77) เนื้อลูกวัว แป้งอบ (GOST 26574-85) วัตถุดิบจะมาจากในประเทศ ซัพพลายเออร์ขายส่งผู้ผลิตทางการเกษตรรายใหญ่และ ฟาร์ม. วัตถุดิบที่เข้ามาทั้งหมดจะต้องได้รับการควบคุมโดยสัตวแพทย์อย่างเข้มงวด

แผนการตลาด

คู่แข่งหลักขององค์กรของเราจะเป็นผู้ผลิตที่คล้ายกันซึ่งตั้งอยู่ในเขต Melekessky และเมือง Dimitrovgrad รวมถึงผู้ผลิตจากภูมิภาคอื่น ๆ กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยคู่แข่งนั้นกว้างมากและช่วงราคาก็ค่อนข้างสำคัญเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ตามการวิจัยแสดงให้เห็นว่า มีการขาดแคลนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพในร้านค้าปลีก" การผลิตที่บ้าน" ความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะสูงอยู่เสมอ และมักไม่มีอุปทาน

ความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ของเราจะเกิดขึ้นได้จากอัตราส่วนราคาและคุณภาพของสินค้าที่มีความสามารถ มีการวางแผนการขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตผ่านช่องทางการขายดังต่อไปนี้:

1. การขายผ่านจุดขายปลีก ร้านค้า และศาลา
2. การขายผ่านองค์กรค้าส่ง
3. การสรุปสัญญาการจัดหาสำหรับร้านค้าในเครือในพื้นที่

ตลาดหลักสำหรับผลิตภัณฑ์คือเมือง Dimitrovgrad และเขต Melekessky รวมถึงเมือง Ulyanovsk และ Samara ปัจจุบันมีข้อตกลงในการจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับ Supermarket Network LLC (Dimitrovgrad), Saturn LLC (Dimitrovgrad) และ LLC ผลิตภัณฑ์ใหม่"(ซามารา)

การโฆษณาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นนั้นได้รับการวางแผนให้ดำเนินการโดยการโพสต์ข้อมูลบนกระดานข่าวในสื่อบนอินเทอร์เน็ตตลอดจนในระหว่างการเยี่ยมชมสถานประกอบการเชิงพาณิชย์เป็นการส่วนตัว

คุณสามารถหารายได้จากการขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้เท่าไร?

รายได้รวมต่อเดือนขององค์กรจะอยู่ที่ 1,030,000 รูเบิล

อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้รายได้จะเกิดขึ้นหลังจาก 6 เดือนของการดำเนินการของเวิร์กช็อปเท่านั้น เพราะก่อนที่จะถึงปริมาณการผลิตจำนวนมากจำเป็นต้องสร้างช่องทางการขายผลิตภัณฑ์และได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค

ดังนั้นรายได้ต่อปีขององค์กรจะอยู่ที่ 10,815,000 รูเบิล

แผนการผลิต

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะดำเนินการในอาคาร มีพื้นที่ทั้งหมด 1168.88 ตร.ม. ในกรณีนี้ เวิร์กช็อปจะแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ที่เหมาะสม:

• พื้นที่รับและชำแหละซากสัตว์
• พื้นที่การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งมีพื้นที่ย่อยสำหรับการผลิตเนื้อสับและแป้ง
• พื้นที่บรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก
• พื้นที่จัดเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ห้องสำหรับพนักงานทำงาน
• ห้องอาบน้ำและห้องสุขา
• สำนักงานบริหารการบัญชีและการผลิต

บริษัทจะปฏิบัติตามกฎระเบียบและ กฎสุขอนามัยข้อกำหนดสำหรับวัตถุดังกล่าวโดยหน่วยงานกำกับดูแล สถานที่ปฏิบัติงานจะมีแสงสว่าง การระบายอากาศ และการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดี โดยมีอากาศภายนอกที่สะอาดไหลเข้ามา ผนัง พื้น และเพดานที่อยู่ติดกับช่องแช่เย็นจะเป็นฉนวน สถานที่ทำงานทุกแห่งที่บุคลากรสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อจะมีการติดตั้งอ่างน้ำร้อนและน้ำเย็น

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

อุปกรณ์หลักที่จำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วย: เครื่องเกี๊ยว,เครื่องผสมแป้ง,เครื่องร่อนแป้ง,เครื่องบดเนื้อ,ตู้แช่เยือกแข็ง,ระบบแยกส่วน,ตู้แช่แข็ง,ตู้เย็น,ตู้แช่

เมื่อเลือกอุปกรณ์ จุดเน้นหลักคือความน่าเชื่อถือ ความง่ายในการใช้งาน ความพร้อมใช้งานของอะไหล่ ต้นทุนต่ำ และอัตราการคืนทุนที่สูง

รับสมัคร

ในการวางแผน โต๊ะพนักงานการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีพนักงาน 12 คน

แผนทางการเงิน

ต้นทุนวัตถุดิบสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่อผลิตภัณฑ์ที่ผลิต 1 กิโลกรัมมีดังนี้

เมื่อคำนึงถึงปริมาณการผลิตตามแผนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ต้นทุนประจำปีสำหรับวัตถุดิบและส่วนผสมจะอยู่ที่ 6,011,250 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนขององค์กรจะอยู่ที่ 750,737 รูเบิลและค่าใช้จ่ายรายปีจะอยู่ที่ 9,008,850 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายหลักขององค์กรคือต้นทุนในการซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 67% ของค่าใช้จ่ายทั้งหมดต่อปี อันดับที่สองคือค่าใช้จ่ายในการจ่ายค่าจ้างให้กับคนงานในโรงงาน - 19% ของต้นทุนทั้งหมด

กำไรสุทธิจากการขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประจำปีจะอยู่ที่ 1,535,277 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรของการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือ 17.0% ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าว โครงการจะชำระเองภายใน 8 เดือน

องค์กรจะบริจาคภาษีในระดับต่างๆ ของงบประมาณของภูมิภาค Ulyanovsk สูงถึง 498,682 รูเบิลต่อปี

จะเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ที่ไหน

ในระยะเริ่มแรก เราจะต้องจดทะเบียนนิติบุคคลใหม่ กิจกรรมการผลิต. หลังจากนั้นคุณจะต้องเช่าหรือซื้อทรัพย์สินและสร้างโรงงานผลิตด้วยตัวเอง

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ?

เมื่อเปิดการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนเงินจะถูกนำมาพิจารณาตาม ผลิตภัณฑ์สุดท้าย. ตัวอย่างเช่นเมื่อสร้างการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (เกี๊ยว, ชิ้นเนื้อ ฯลฯ ) จำเป็นต้องใช้ 1 ล้านรูเบิล ซึ่งไม่คำนึงถึงการก่อสร้างโครงสร้างหรือค่าเช่าโดยไม่ต้องจ่ายเงินพนักงาน

คุณสามารถสร้างรายได้จากการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้เท่าไร?

ระยะเวลาคืนทุนเต็มจำนวนสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือแปดเดือน หลังจากนี้เรามาพูดถึงการรับกำไรสุทธิกัน กำไรสุทธิต่อปีจากการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะอยู่ที่ 1.5 ล้านรูเบิล เมื่อคำนึงถึงการขยายพื้นที่การผลิตและการเข้าถึงตลาดเพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รายได้สุทธิจากการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นอย่างมาก

อุปกรณ์อะไรให้เลือก

เพื่อสร้างการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป คุณจะต้องซื้อ:

• เครื่องเกี๊ยวและตู้แช่แข็ง
• ตู้แช่แข็งระเบิดและตะแกรงกรองเนื้อแบบสั่น
• เครื่องผสมแป้งและห้องทำความเย็น

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

เอกสารการลงทะเบียนเป็นเรื่องของกิจกรรมการผลิต

• เอกสารสำหรับโรงงานผลิต (สัญญาเช่า เอกสารกรรมสิทธิ์)
• ได้รับอนุญาตจากสถานีสุขาภิบาล
• ได้รับอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัย
• ข้อตกลงในการซื้อและจัดหาอุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• สัญญาจัดหาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ข้อตกลงกับบริษัทในการกำจัดและกำจัดของเสียจากการผลิต
• ข้อตกลงกับพนักงานและข้อตกลงร่วม
• รายละเอียดงาน ฯลฯ

เลือกระบบภาษีใดในการขึ้นทะเบียนการผลิตสินค้ากึ่งสำเร็จรูป

ระบบการจัดเก็บภาษีแบบง่ายสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือทางเลือกที่ดีที่สุด

เทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

• GOST 779-55 - สำหรับเนื้อวัวแช่เย็นและแช่เย็นประเภท 1 และ 2
• GOST 7724-77 - เนื้อหมู
• GOST 26574-85 - แป้งอบและเนื้อลูกวัว