คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดริมถนนยากไหม? กำหนดการโครงการ

ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดถือได้ว่าเป็นกิจกรรมที่แพร่หลายที่สุด ร้านอาหารจัดเลี้ยงแห่งนี้มักจะดูเหมือนโรงอาหารแบบบริการตัวเองที่เตรียมและขายอาหารและเครื่องดื่มง่ายๆ ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการทานของว่างในช่วงพักกลางวันหรือแม้แต่มื้อเย็นร่วมกับเพื่อนๆ

ก่อนหน้านี้อาหารจานด่วนได้รับความนิยมเฉพาะในเมืองที่มีประชากรหนาแน่นเท่านั้น และตอนนี้จุดขายอาหารดังกล่าวสามารถพบได้ในหมู่บ้านในเมือง เหตุผลนั้นง่ายมาก: ต้นทุนต่ำและรสชาติดี

ประวัติย่อ

การจัดร้านกาแฟแบบนี้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับมือใหม่ สถานประกอบการ อาหารจานด่วนมีจำนวนมาก และเพื่อที่จะโดดเด่นและได้รับความนิยมในกลุ่มตลาดนี้ คุณต้องพัฒนาแนวคิดของคุณเองและจัดทำแผนธุรกิจที่มีรายละเอียดและมีประสิทธิภาพ

โครงการธุรกิจมักจะมีประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้:

• สถานประกอบการที่คล้ายกันประเภทที่มีอยู่
• ระดับการแข่งขันและการวิเคราะห์ตลาดที่มีอยู่
• การคำนวณการลงทุนทางการเงินเริ่มแรกและปัจจุบัน
• แคมเปญโฆษณาที่มีประสิทธิภาพ
• การจัดพนักงานที่เหมาะสมที่สุด
• ลำดับการดำเนินการทุกขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับการเปิด
• ระยะเวลาคืนทุนสำหรับการลงทุน

ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้:

ประเภทของสถานประกอบการ

อาหารจานด่วนสามารถนำเสนอได้ 2 รูปแบบ:

• รูปแบบถนนเป็นร้านค้าปลีกที่ดำเนินงานภายใต้ เปิดโล่ง: ขาตั้งเคลื่อนที่บนล้อ ศาลา ตู้ หรือรถตู้ ผู้ซื้อซื้ออาหารที่เพิ่งเตรียมไว้ต่อหน้าต่อตา
• ให้กับสถานประกอบการถาวรหมายถึงร้านพิซซ่า ร้านอาหารเล็กๆ หรือร้านกาแฟ ปัจจุบันศูนย์อาหารซึ่งเป็นศูนย์อาหารที่ตั้งอยู่ภายในศูนย์การค้ากำลังได้รับความนิยมอย่างมาก

สถานประกอบการดังกล่าวขึ้นอยู่กับปัจจัยหนึ่งเดียว: เมนูจะรวมเฉพาะอาหารที่ต้องใช้เวลาในการเตรียมขั้นต่ำเท่านั้น

การค้นหาว่ารูปแบบใดดีกว่านั้นไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากเจ้าของร้านใด ๆ จะสามารถได้รับรายได้ที่เหมาะสม แน่นอนคุณสามารถวางใจได้ในสิ่งนี้โดยมีเงื่อนไขว่ากระบวนการทำงานได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมและวัตถุดิบและอุปกรณ์มีคุณภาพสูง

การวิเคราะห์ตลาดและคู่แข่งที่เป็นไปได้

หากต้องการจัดระเบียบจุดอาหาร คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติบางอย่าง:

• หากเป็นการสนทนาเกี่ยวกับ มหานครข้อมูลบอกตัวเองว่าลูกค้าหลักของสถานประกอบการดังกล่าวจะประกอบด้วย พนักงานออฟฟิศและตัวแทนเยาวชนนักธุรกิจ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกทำเลที่เหมาะสม - ควรอยู่ในใจกลางเมือง ติดกับอาคารสำนักงานหรือศูนย์ธุรกิจ พื้นที่นอนและเป็นการดีกว่าที่จะไม่คำนึงถึงพื้นที่รอบนอกเนื่องจากคุณสามารถลืมเกี่ยวกับความสามารถในการรับส่งข้อมูลที่สูงได้
• เมื่อพิจารณา เมืองเล็กๆควรอิงตามตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ลูกค้าหลักของสถานประกอบการดังกล่าวคือผู้ปกครองที่มีเด็กและเยาวชนดังนั้นผู้ประกอบการมือใหม่ควรใส่ใจกับราคาและดูแลการจัดบริการเช่นการตกแต่งวันหยุด
  โรงอาหารมีความต้องการเป็นพิเศษ ช่วงฤดูหนาว,ในช่วงวันหยุดและ วันหยุด- การออกแบบห้องควรน่าดึงดูดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ เช่นคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่เกมแบบโต้ตอบหรือห้องบันเทิง อย่างไรก็ตาม การเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในเมืองต่างจังหวัดนั้นต้องใช้ความพยายามน้อยกว่า เนื่องจากระดับการแข่งขันนั้นต่ำกว่าในมหานครมาก

การมีคู่แข่งไม่ควรเป็นอุปสรรค เพียงแต่ว่าแผนธุรกิจควรอยู่บนพื้นฐานแนวคิดที่อาจสร้างความแตกต่างและข้อได้เปรียบที่สำคัญให้กับสถานประกอบการของคุณได้

อีกหนึ่ง ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการทำวิจัยการตลาด การวิเคราะห์ควรพิจารณาจากสถานที่ตั้ง ราคา เมนู และ ลูกค้าที่มีศักยภาพ- การวิจัยดังกล่าวจะช่วยค้นหาคำตอบสำหรับคำถามมากมายที่ขวางทางผู้ประกอบการมือใหม่ทุกคน

แผนทางการเงิน

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าคุณต้องใช้เงินจำนวนเท่าใดในการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของคุณเอง เหตุผลค่อนข้างง่าย: อุปกรณ์ ค่าเช่า ขนาด ค่าจ้างและค่าใช้จ่ายอื่นๆ อาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับเมืองหรือพื้นที่

โดยเฉลี่ยแล้วการลงทุนรวมถึง:

• ซื้อเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ - 10,000 ดอลลาร์
• การเช่าสถานที่ ค่าสาธารณูปโภคและภาษี - 2 พันดอลลาร์ ต่อเดือน
• การจ่ายค่าจ้าง - 2 พันดอลลาร์ ต่อเดือน
• ดำเนินการแคมเปญโฆษณา - 1,000 ดอลลาร์ ในช่วงเดือนแรกของการทำงาน

ไม่ต้องกังวลว่าสถานประกอบการของคุณเองต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก เนื่องจากการคืนทุนของโครงการมาเร็วมาก - ภายใน 6 เดือนแรก- และมูลค่าความสามารถในการทำกำไรที่ผู้ประกอบการหลายรายบรรลุได้อย่างง่ายดายคือ 60-65%

แผนการตลาด

การพัฒนาจุดหนึ่งให้ประสบความสำเร็จนั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่มีแคมเปญโฆษณาที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของกิจกรรม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดึงดูดลูกค้าด้วยความช่วยเหลือของป้ายแบนเนอร์หรือแบนเนอร์โฆษณาที่สวยงามสดใส นอกจากนี้ท่านยังสามารถลงโฆษณาเกี่ยวกับการเปิดสถานประกอบการในสื่อต่างๆ สื่อมวลชนและอินเทอร์เน็ต

จำเป็นต้องพัฒนารูปแบบสถานประกอบการของคุณเอง ซึ่งอาจเป็นเสื้อผ้าที่มีตราสินค้าหรือโลโก้ที่พิมพ์บนจาน บรรจุภัณฑ์ และสินค้าอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของร้านนี้

หากร้านฟาสต์ฟู้ดตั้งอยู่ใจกลางเมือง จะช่วยลดต้นทุนที่จำเป็นสำหรับแคมเปญโฆษณาลงได้ประมาณหนึ่งในสาม

บุคลากรที่จำเป็น

โรงอาหารทุกแห่งต้องการพนักงานดังต่อไปนี้:

• ผู้จัดการหรือผู้ดูแลระบบ
• ทำอาหาร;
• พนักงานขาย;
• แคชเชียร์;
• ผู้หญิงทำความสะอาด

จำนวนเงินที่จำเป็นสำหรับการชำระเงินรายเดือนให้กับพนักงานที่ให้บริการในสถานประกอบการคือประมาณ 2 พันดอลลาร์

อาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นธุรกิจประเภทหนึ่งที่หากทำอย่างถูกต้องก็สามารถสร้างรายได้ที่เหมาะสมเริ่มตั้งแต่ปีแรกของกิจกรรม

หากร้านค้าปลีกขนาดใหญ่กำลังเตรียมเปิด นอกจากพนักงานที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ขอแนะนำให้จ้างผู้จัดการที่จะประสานงานการทำงานของคนอื่นๆ

การกำหนดปัจจัยที่ควรคำนึงถึงในการสรรหาบุคลากร:

• การฝึกอบรมพิเศษและคุณสมบัติที่สอดคล้องกับความเชี่ยวชาญพิเศษที่ต้องการ
• มีประสบการณ์ในตำแหน่งที่คล้ายกันในสถานประกอบการอื่นที่ประกอบกิจการจัดเลี้ยงสาธารณะ
• ความรู้ที่เกี่ยวข้อง เอกสารกำกับดูแลที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมประเภทนี้

เกณฑ์ที่สำคัญไม่แพ้กันคือการมีคุณสมบัติเช่นทักษะการสื่อสารและความสามารถในการสร้างบทสนทนากับผู้เยี่ยมชม

แผนองค์กร

ผู้ประกอบการทุกคนที่ตัดสินใจเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของตนเองจะต้องทำตามขั้นตอนพื้นฐานต่อไปนี้:

ชื่อ	วันครบกำหนด
จัดทำแนวคิดในการจัดตั้งและจัดทำแผนธุรกิจ	มกราคม 2559
การค้นหาและเช่าพื้นที่ที่เหมาะสมการจดทะเบียน นิติบุคคลและจัดเตรียมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด	กุมภาพันธ์ 2559
การสร้างเมนู	มีนาคม 2559
ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ: อุปกรณ์ จาน เฟอร์นิเจอร์ สินค้าคงคลัง ของชำ	มีนาคม 2559
การค้นหาและการจ้างงานพนักงาน	มีนาคม 2559
การติดตั้งและติดตั้งอุปกรณ์	เมษายน 2559
การพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิผล โดยมีเป้าหมายหลักคือการส่งเสริม	เมษายน 2559
จัดทำแคมเปญโฆษณา	เมษายน-พฤษภาคม 2559
เปิดตัวอย่างเป็นทางการ	พฤษภาคม 2559

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดโรงอาหารธรรมดา สถานะเช่น .

สิ่งที่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการอนุญาตเอกสาร ได้แก่ :

• ใบอนุญาตกิจกรรมที่ออกโดย Rospotrebnadzor และผู้ตรวจสอบอัคคีภัย
• ใบรับรองหรือประกาศความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ที่ใช้

พนักงานของสถานประกอบการแต่ละคนจะต้องมีสมุดสุขาภิบาลที่ออกอย่างถูกต้อง แต่ธุรกิจดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต

การดำเนินงานที่มีประสิทธิผลของสถานประกอบการประเภทนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เลือกอย่างถูกต้อง ควรเป็นพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่นและมีสถานประกอบการและ ศูนย์รวมความบันเทิง- หากเรากำลังพูดถึงเมืองท่องเที่ยวก็ควรหาจุดใกล้สถานที่ท่องเที่ยวบ้างดีกว่า ข้อได้เปรียบไม่น้อยคืออยู่ใกล้กับสถานีรถไฟ โรงภาพยนตร์ สวนสาธารณะ ศูนย์การค้า ฯลฯ ตัวห้องไม่ควรเล็กเกินไป ควรมีสถานที่แยกต่างหากสำหรับห้องครัว ชั้นการซื้อขาย, โกดัง, ห้องล็อกเกอร์, ห้องน้ำ ฯลฯ

ระยะเวลาคืนทุนของการลงทุน

ระดับความสามารถในการทำกำไรและการคืนทุนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนโยบายการกำหนดราคาของสถานประกอบการ เพื่อให้เงินลงทุน (ประมาณ 1 ล้านรูเบิล) ที่ใช้ในการเปิดโรงอาหารเพื่อชำระภายในปีที่ 1 ของการดำเนินงาน เช็คเฉลี่ยควรอยู่ที่ประมาณ 600 รูเบิล- อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาคืนทุนนี้ไม่รวมวันหยุดนักขัตฤกษ์และการเฉลิมฉลองที่เป็นไปได้

ร้านฟาสต์ฟู้ดได้รับความนิยมอย่างมาก ดังนั้นเจ้าของร้านจึงสามารถคาดหวังว่าจะได้รับรายได้มากมาย

วิธีการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด - ธุรกิจรายละเอียดแผน: การวางแผน + กระบวนการดำเนินโครงการทีละขั้นตอน + การคำนวณต้นทุนโดยละเอียด

เงินลงทุน: 1,220,000 รูเบิล
ระยะเวลาคืนทุน: 6 เดือน

จังหวะชีวิตสมัยใหม่บังคับให้ผู้คนต้องกินของว่างอย่างรวดเร็วแล้วจึงดำเนินธุรกิจของตนต่อไป

และนี่คือสิ่งที่ทำให้ทั้งผู้ประกอบการมือใหม่และผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์เปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

ทั้งหมดนี้มาจากความจริงที่ว่าบริเวณนี้มีชื่อเสียงในด้านผลตอบแทนที่รวดเร็วและความสามารถในการทำกำไรที่สูง และด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงดึงดูดใครก็ตามที่พร้อมจะลงทุนด้วยเงินของพวกเขา

เมื่อก่อนมีความคิด วิธีการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดเป็นที่สนใจเฉพาะผู้ที่พร้อมจะเริ่มต้นธุรกิจในเมืองใหญ่ แต่ตอนนี้ คุณสามารถเห็นสถานประกอบการที่คล้ายกันได้แม้ในเมืองเล็ก ๆ พื้นที่ที่มีประชากรตลอดจนบริเวณริมถนน

ข้อดีและข้อเสียของการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

ธุรกิจใด ๆ ก็มีข้อดีและข้อเสียในตัวเองซึ่งคุณต้องเตรียมพร้อมในระหว่างการดำเนินโครงการ

สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ทันทีว่าคุณต้องเริ่มหรือหยุดที่ตัวเลือกอื่น กิจกรรมผู้ประกอบการ.

ฉันต้องการที่จะอยู่ในจุดเช่นขนาดของการลงทุนเริ่มแรก

หลายคนอาจจะคิดว่าถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด คุณจะได้รับ 300,000 รูเบิล

แน่นอนว่าหากคุณต้องการนำแนวคิดนี้ไปใช้ในรูปแบบของแผงลอย คุณสามารถลงทุนตามจำนวนที่กำหนดได้

แต่ถ้าคุณต้องการดำเนินโครงการในรูปแบบของสถานประกอบการเต็มรูปแบบ ทุนดังกล่าวจะไม่ครอบคลุมถึงค่าอุปกรณ์ด้วยซ้ำ

ประเด็นที่สองคือปัจจัยมนุษย์

สิ่งที่หมายถึงที่นี่ไม่ใช่ บริการที่มีคุณภาพในส่วนของพนักงานและการเตรียมอาหารที่ละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

หลักการทำงานของร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

คาเฟ่ฟาสต์ฟู้ดเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวไปทานของว่างหรือ "ฆ่าเวลา" พร้อมชาสักแก้ว

แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ก็ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ ซึ่งจะทำให้แตกต่างจากร้านอาหารและร้านกาแฟอื่นๆ

ดังนั้น ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดจึงควรดำเนินการตามหลักการดังต่อไปนี้

บริการที่รวดเร็วและมีคุณภาพ

ตามกฎแล้ว พนักงานจะต้องให้บริการลูกค้าตามเวลาที่กำหนด: ช่วยเขาในการเลือก ยอมรับคำสั่งซื้อ รับเงิน และออกเช็ค

เมนูอาหารที่หลากหลายและสม่ำเสมอ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารและเครื่องดื่มในจำนวนที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถเตรียมการได้อย่างรวดเร็วและมอบคำสั่งซื้อให้กับลูกค้า

ความยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหาร

หมดยุคไปแล้วที่หลายคนมองว่าฟาสต์ฟู้ดเป็น "ร้านอาหาร" ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องนำเสนอเฉพาะอาหารคุณภาพสูงที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีแก่ผู้มาเยือนเท่านั้น

ค่าอาหารค่อนข้างต่ำ

ประเด็นนี้สังเกตไม่ได้เนื่องจากการประหยัดผลิตภัณฑ์ แต่เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนใหญ่มักไม่มีพนักงานเสิร์ฟในสถานประกอบการดังกล่าว

แผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด - 4 ส่วนหลัก

1. การวางแผน
2. กำหนดการ
3. การดำเนินโครงการ
4. ประมาณการรายได้

การวางแผน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักจะเปิดเพลงเร็ว เพราะด้วยเพลงดังกล่าว ลูกค้าจะกินอาหารได้เร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะเพิ่มที่นั่งสำหรับลูกค้าใหม่เร็วขึ้น

แผนธุรกิจใด ๆ เริ่มต้นด้วยการวางแผน

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคิดถึงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เกี่ยวข้องกับคำถามว่าจะเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดได้อย่างไร

นี่จะเป็นคำจำกัดความ กลุ่มเป้าหมายการวิเคราะห์คู่แข่ง การเลือกห้อง การพัฒนาเมนู การเลือกเครื่องมือทางการตลาด และอื่นๆ อีกมากมาย

สรุปโครงการ

ในส่วนนี้ระบุประเด็นต่อไปนี้: ใคร ที่ไหน และเพราะเหตุใดจึงเปิดธุรกิจ

รวมถึงชื่อสถานประกอบการสำเร็จรูปด้วย

วัตถุประสงค์ของร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดคือ:

• ตอบสนองความต้องการของประชากรสำหรับสถานประกอบการฟาสต์ฟู้ด
• จัดให้มีเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายแก่ผู้มาเยือน
• ทำกำไร;
• การจัดหางาน

1. การพัฒนาแนวคิดและชื่อร้านกาแฟ

   ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดทุกแห่งควรมี "ชื่อ" ที่ใช้จดจำได้

   ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยช่วงเวลานี้

   ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องคิดและจดสิทธิบัตรชื่อ ซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อเปิดแฟรนไชส์ของคุณเองได้

   ส่วนการพัฒนาคอนเซ็ปต์ก็สามารถนำเสนอได้ในรูปแบบร้านกาแฟ ดังนี้

   • ตามตัวอย่างอาหารจานด่วนของยุโรปและอเมริกา
   • โดยเน้นที่อาหารของประเทศใดประเทศหนึ่ง
   • “ผลิตภัณฑ์เดียว” (ร้านพิซซ่า ร้านแพนเค้ก ฯลฯ)
   • มีองค์กรคล้ายโรงอาหาร
   • บนอาณาเขตของศูนย์การค้า

2. ชั่วโมงการทำงาน

   ที่นี่คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นจากแนวคิดร้านกาแฟที่เลือก:

   • 4 ตัวเลือกแรก: 6:00-21:00 น. โดยไม่หยุดพักและวันหยุดสุดสัปดาห์
   • ตัวเลือกสุดท้าย: ขึ้นอยู่กับเวลาทำการของศูนย์การค้า

กลยุทธ์การตลาดร้านอาหารจานด่วน

1. กลุ่มเป้าหมาย.

   ผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาและพนักงานออฟฟิศที่จะไปร้านกาแฟก่อนทำงานและช่วงพัก

   อายุโดยประมาณของแขกของสถานประกอบการคือ 17-35 ปี

   หากมีการเปิดร้านกาแฟในอาณาเขตของศูนย์การค้า ผู้เยี่ยมชมเกือบทั้งหมดที่ต้องการทานของว่างระหว่างช่วงพักช้อปปิ้งจะรวมอยู่ด้วย

   การวิเคราะห์ตลาด

   เกณฑ์	ลักษณะเฉพาะ
   สถานการณ์ตลาดทั่วไป	คุณจะพบร้านกาแฟมากมายที่มีแนวคิดแตกต่างกันในตลาด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขามีการแข่งขันที่ดีจากแผงลอยและร้านกาแฟเคลื่อนที่ที่มีชื่อเสียงต่างๆ ราคาต่ำ. จำนวนสถานประกอบการจัดเลี้ยงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทุกปี ดังนั้นข้อกำหนดสำหรับร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดจึงเพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื่องจากจำนวนประชากรเริ่มเน่าเปื่อยมากขึ้นเนื่องจากมีทางเลือกมากมาย
   แนวโน้มการพัฒนา	ตลาดกำลังพัฒนาอย่างประสบความสำเร็จซึ่งทำให้ผู้ประกอบการรุ่นใหม่มีโอกาสที่จะครอบครองช่องทางที่ทำกำไรได้ ต้องใช้ค่อนข้างมาก การลงทุนขนาดใหญ่ซึ่งบางครั้งก็ทำให้การเปิดร้านกาแฟใหม่ช้าลง เนื่องจากมีการแข่งขันสูงและรุนแรง คุณจะสังเกตได้ว่าร้านกาแฟบางแห่งกำลังปิดตัวลงเนื่องจากความสามารถในการทำกำไรต่ำและขาดการไหลเวียนของลูกค้าที่มั่นคง
   นโยบายการกำหนดราคา	ร้านกาแฟส่วนใหญ่มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่มีรายได้ปานกลาง นอกจากนี้ลูกค้าที่มีรายได้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยก็เข้าเยี่ยมชมสถานประกอบการดังกล่าว

2. ข้อได้เปรียบในการแข่งขัน

   
   หลายคนบ่นว่าสถานประกอบการดังกล่าวทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันโดยไม่คำนึงถึงแนวคิดที่เลือก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเสนอสิ่งใหม่ ๆ ให้กับลูกค้า

   ขอแนะนำให้รวมคำอธิบายไว้ในแผนธุรกิจร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดด้วย ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันซึ่งจะทำให้โดดเด่นกว่าที่อื่น

   ข้อได้เปรียบ	ลักษณะเฉพาะ
   เมนูหลากหลาย	อาหารจานด่วนไม่ใช่เมนูที่ประกอบด้วยอาหารดั้งเดิม 10 รายการและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นของแข็ง ดังนั้น คุณจึงสามารถนำเสนอเมนูที่หลากหลายแก่ลูกค้าของคุณ: อาหารมื้อเช้า อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารสำหรับเด็ก ตามฤดูกาล อาหารจานเด่น
   การปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่และลดอาหารแปรรูปให้เหลือน้อยที่สุด	แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานด่วนโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ด้วยความปรารถนาอันแรงกล้าและบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้การเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์สดหรือปรุงอาหารได้ไม่หยุดหย่อน
   การออกแบบห้องให้ถ่ายรูปและการนำเสนออาหารที่น่าสนใจ	เป็นความลับที่ผู้คนไม่สามารถอยู่ได้อีกต่อไปโดยปราศจากโทรศัพท์และภาพถ่าย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยการออกแบบตกแต่งภายใน การตกแต่ง และบรรจุภัณฑ์สำหรับ อาหารพร้อมที่พวกเขามาเก็บเป็นของที่ระลึก

3. การพัฒนาเมนู

   หลายคนแย้งว่าเมนูอาหารฟาสต์ฟู้ดควรเรียบง่ายและเฉพาะเจาะจง

   แต่ในความเป็นจริงแล้ว ผู้มาเยือนจะรู้สึกเบื่อหน่ายอย่างรวดเร็ว เพราะการต้องใช้ชีวิตครึ่งวันทำงานในสำนักงานหรือมหาวิทยาลัยเดียวกัน และไปอยู่ที่เดียวกัน จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทานอาหารจานเดียวกันวันแล้ววันเล่า

   ดังนั้นหลังจากกำหนดแนวคิดของสถานประกอบการแล้วจึงจำเป็นต้องเริ่มพัฒนาเมนู

   ปล่อยให้มีรายการคลาสสิกที่เรียกว่าถาวรหลายรายการ รวมถึงอาหารตามฤดูกาลที่จะลดราคาเป็นเวลา 2-3 เดือน

   จากตัวอย่างร้านกาแฟสไตล์ยุโรปและอเมริกา ควรนำเสนออาหารต่อไปนี้:

   • แซนวิชหลายประเภท
   • สลัด;
   • อาหารประเภทเนื้อ (นักเก็ตไก่, ขา);
   • แพนเค้ก;
   • เบเกอรี่;
   • ไอศครีม;
   • เครื่องดื่มร้อนและเย็น

   การเติมและเนื้อหาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีหรือแม้แต่วัน

แผนกำหนดการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

ขั้นตอนต่อไปในการเรียนรู้วิธีเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดคือการกำหนดตารางการดำเนินการ

ก่อนอื่น คุณต้องเริ่มต้นด้วยแนวคิด กล่าวคือ พัฒนาแนวคิดและตั้งชื่อ

จากนั้นในขั้นตอนการค้นหาสถานที่คุณสามารถเริ่มจดทะเบียนธุรกิจและรวบรวมใบอนุญาตที่จำเป็นได้

การซ่อมแซม การสรรหา การพัฒนาเมนู และการโฆษณาที่ใช้งานจะต้องดำเนินการควบคู่กันไปเพื่อให้มีเวลาเปิดอาหารจานด่วนของคุณเองภายใน 4 เดือน

เวที	1 เดือน	2 เดือน	3 เดือน	4 เดือน
แนวคิดและการพัฒนาชื่อ
จดทะเบียนธุรกิจ
ค้นหาสถานที่
การพัฒนาเมนู
ซ่อมแซมและซื้ออุปกรณ์
รับสมัคร
การโฆษณาและการส่งเสริมการขาย
กำลังเปิด

การจดทะเบียนจัดตั้ง

มีสองตัวเลือกในการลงทะเบียนร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด:

• ผู้ประกอบการรายบุคคล - เหมาะสำหรับสร้างสถานประกอบการขนาดเล็ก 50 ที่นั่ง และพนักงาน 3-5 คน
• LLC - จำเป็นในการสร้างสถานประกอบการที่มีที่นั่งมากกว่า 50 ที่นั่งและมีความปรารถนาที่จะขยายธุรกิจและดึงดูดเงินทุนเพิ่มเติม

หลังจากลงทะเบียนคุณจะต้องลงทะเบียนกับ บริการด้านภาษีและตัดสินใจเกี่ยวกับระบบภาษี

คุณจะต้องได้รับ:

• ได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา
• ใบรับรองความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์

ค้นหาสถานที่และการปรับปรุงใหม่

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับ:

• ย่านธุรกิจของเมือง
• ปิด สถาบันการศึกษา, สถานีรถไฟ, สถานีขนส่ง, สถานีรถไฟใต้ดิน;
• แหล่งช้อปปิ้งและศูนย์รวมความบันเทิง

1. ตัวห้องต้องเป็นไปตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

   • พื้นที่ขั้นต่ำ - 100 ตร.ม. ม.;
   • ชั้นหนึ่งและทางเข้าแยก ข้อยกเว้น ศูนย์การค้า- จากนั้นร้านกาแฟจะตั้งอยู่ในศูนย์อาหาร
   • การมีห้องน้ำ 2 ห้อง (ห้องหนึ่งสำหรับผู้มาเยี่ยมและอีกห้องสำหรับพนักงาน)
   • การสื่อสาร - ไฟฟ้า, น้ำ, การระบายน้ำทิ้ง, การระบายอากาศ;
   • ทางออกฉุกเฉิน

2. ในระหว่างการปรับปรุงใหม่จำเป็นต้องจัดเตรียมห้องครัว ตู้โชว์ ห้องน้ำ ห้องเก็บของ และห้องอเนกประสงค์

   ในขั้นตอนนี้คุณต้องติดต่อนักออกแบบที่จะพัฒนาสไตล์และการออกแบบตกแต่งภายใน

การออกแบบเมนู

หลังจากปรับปรุงใหม่แล้วก็ต้องเริ่มออกแบบเมนู

เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณยังสามารถติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่จะ:

• การออกแบบแผนผังเมนู (ภาพร่างปกและหน้า)
• ถ่ายภาพจาน;
• การสร้างไลท์บ็อกซ์

ในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดหลายแห่ง คุณไม่ค่อยเห็นเมนูปกติที่พนักงานเสิร์ฟแจกให้ และนี่ก็เนื่องมาจากการที่พนักงานคนนี้ไม่อยู่

แต่ลูกค้าจำนวนมากอ้างว่าพวกเขาขาดโบรชัวร์เล็กๆ น้อยๆ เพื่อทำความคุ้นเคยกับอาหารเป็นอย่างน้อย

ดังนั้นจึงสามารถติดตั้งเข้ากับแต่ละโต๊ะได้เพื่อให้แขกได้เรียนรู้เกี่ยวกับเมนูที่เหลือขณะรับประทานอาหาร

สำหรับไลท์บ็อกซ์นั้น พวกมันมีจำหน่ายในเกือบทุกสถานประกอบการที่คล้ายคลึงกัน

ต้องขอบคุณพวกเขาที่ผู้เยี่ยมชมเพียงแค่เหลือบมองเพื่อทำความคุ้นเคยกับอาหารและราคาเท่านั้น

อุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

จากตัวอย่างของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบอยู่กับที่ประเภทยุโรปและอเมริกา เราสามารถแสดงให้เห็นว่าต้องใช้เงินจำนวนเท่าใดในการซื้ออุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์

ด้วยเหตุนี้จำนวนเงินลงทุนทั้งหมดจึงน่าประทับใจ

ดังนั้นคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์ดังต่อไปนี้:

อุปกรณ์	จำนวน	ราคาต่อหน่วยถู	ราคาถู
ทั้งหมด:			675,000 ถู
ตู้แช่เย็น	1	35 000	35 000
ตู้แช่	1	20 000	20 000
ตู้โชว์ความร้อน	1	25 000	25 000
ตู้แช่เย็น (สำหรับเครื่องดื่ม)	1	25 000	25 000
ตู้โชว์แช่เย็น	1	40 000	40 000
เตาไมโครเวฟ	2	7 500	15 000
เตาไฟฟ้า	3	15 000	45 000
ตู้อบ	3	10 000	30 000
ตารางการผลิต	5	3 000	15 000
ร่มท่อไอเสีย	3	10 000
ล้างห้องน้ำ (2 ส่วน)	1	15 000	15 000
ตู้แช่ไอศกรีม	1	100 000	100 000
หม้อทอดลึก	1	5 000	5 000
เหล็กวาฟเฟิล	1	20 000	20 000
เครื่องทำแพนเค้ก	2	15 000	30 000
ย่าง	1	10 000	10 000
เครื่องชงกาแฟ	1	100 000	100 000
เครื่องบันทึกเงินสด	3	10 000	30 000
ตาชั่ง	2	5 000	10 000
เครื่องครัว	1	50 000	50 000
ไลท์บ็อกซ์	2	12 500	25 000

เฟอร์นิเจอร์	จำนวน	ราคาต่อหน่วยถู	ราคาถู
ทั้งหมด:			123,000 ถู
โต๊ะสำหรับ 4 คน	8	4 000	28 000
โต๊ะสำหรับ 2 ท่าน	10	2 500	25 000
เก้าอี้	35	1 000	35 000
โซฟา	5	7 000	35 000

รับสมัคร

พนักงานกำลังเล่นอยู่ บทบาทสำคัญในการเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงเพราะขึ้นอยู่กับคุณภาพการบริการว่าแขกจะพึงพอใจหรือไม่

ในระหว่างตารางงานประจำวันของร้านกาแฟ พนักงานจะทำงานเป็นสองกะ

พนักงานเก็บเงินจะมีตารางเวลาที่ยืดหยุ่น เนื่องจากผู้เข้าชมส่วนใหญ่จะอยู่ช่วงเช้าและกลางวัน

ชื่องาน	จำนวนบุคคล	เงินเดือนถู	กองทุนการชำระเงินถู
ทั้งหมด:			260,000 ถู
ทำอาหาร	6	25 000	152 000
แคชเชียร์-บริกร	5	18 000	90 000
ผู้หญิงทำความสะอาด	2	10 000	20 000

การโฆษณาสถานประกอบการ

เพื่อโปรโมตร้านกาแฟในอนาคตของคุณ คุณสามารถ:

ด้วยการพัฒนาเครือข่ายร้านกาแฟและการเข้าสู่ตลาดระดับภูมิภาคและระดับรัฐจึงจำเป็นต้องสร้างเว็บไซต์ที่ครบครันและเปิดตัวโฆษณาทางโทรทัศน์

การดำเนินโครงการ

ค่าใช้จ่ายครั้งเดียวในการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

อย่างที่คุณเห็นส่วนแบ่งหลักอยู่ที่การซื้ออุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ และการปรับปรุงสถานที่

ค่าใช้จ่ายรายเดือนในการดำเนินการสถานประกอบการ

เพื่อการดำเนินงานร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดที่มั่นคง คุณต้องลงทุนเงินอย่างต่อเนื่อง

นั่นเป็นเหตุผล ค่าใช้จ่ายรายเดือนรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

การคาดการณ์รายได้และการคำนวณระยะเวลาคืนทุน

ความสามารถในการทำกำไรของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถอยู่ในช่วง 35 ถึง 65% ซึ่งยืนยันความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจดังกล่าว

แต่เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ จำเป็นต้องดึงดูดผู้เข้าชมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเพิ่มจำนวนเช็คโดยเฉลี่ย

ดังนั้นเพื่อที่จะไปถึงจุดคุ้มทุนด้วยบิลเฉลี่ย 250 รูเบิลจำเป็นต้องให้บริการคน 2,630 คนต่อเดือน

กล่าวคือต้องมีผู้เข้าเยี่ยมชมร้านกาแฟอย่างน้อย 5 คนต่อชั่วโมง

เมื่อพิจารณาว่าประชากรชื่นชอบอาหารจานด่วน สมมติว่าด้วยตารางงาน 15 ชั่วโมง ผู้คน 120 คนจะมาเยี่ยมชมร้านกาแฟทุกวัน

จากนั้นการคำนวณกำไรจะเป็นดังนี้:

ที่ ความสำเร็จธุรกิจคุณสามารถคืนทุนได้ภายในเวลาเพียงหกเดือน

คุณจะนำไปใช้เองจากวิดีโอ:

หากคุณกำลังคิดถึง เปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดแล้วเตรียมตัวให้พร้อมว่าคุณจะต้องลงทุนเงินจำนวนค่อนข้างมาก

แต่ด้วยการดำเนินโครงการอย่างเหมาะสม คุณสามารถชดใช้เงินลงทุนของคุณได้อย่างรวดเร็ว

และเมื่อจำนวนแขกของสถานประกอบการเพิ่มขึ้น ให้คิดถึงการขยายธุรกิจของคุณและยกระดับขึ้นไปอีกระดับ เช่น การสร้างเครือข่ายหรือการเริ่มขายแฟรนไชส์

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล

เพื่อนร่วมชั้น

ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดกำลังเฟื่องฟูในปัจจุบัน ในทุกเมืองมีสถานประกอบการหลายแห่งที่คุณสามารถทานของว่างได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากร

ลูกค้าอาหารจานด่วน ได้แก่ พนักงานออฟฟิศ นักศึกษา และผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารและรับประทานที่บ้าน

บางคนชอบที่จะมีช่วงเวลาที่ดีกับเพื่อน ๆ ในร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ที่มีอาหารและเครื่องดื่มราคาถูก

ดังนั้นข้อสรุป - อาหารจานด่วนเป็นสิ่งที่ธุรกิจสามารถทำได้ กำไรดีถึงเจ้าของ ก่อนอื่นคุณต้องวางแผนการจัดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

การลงทะเบียน

เจ้าของร้านฟาสต์ฟู้ดเล็กๆ สามารถเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลได้ คุณต้องลงทะเบียนใน สำนักงานภาษีณ สถานที่ลงทะเบียน

นอกจากนี้ต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานสุขาภิบาล - ระบาดวิทยาและบริการดับเพลิง

ไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาต แต่บุคลากรทุกคนต้องมีใบรับรองสุขภาพ

การแข่งขัน

นี่คือที่สุด จุดสำคัญ- ทุกเมืองมีสถานประกอบการดังกล่าวอยู่แล้ว มีความจำเป็นต้องวิเคราะห์งาน ลูกค้า นโยบายการกำหนดราคา.

การเปิดองค์กรที่มีการแข่งขันไม่ใช่เรื่องง่าย

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสร้างแนวคิดของคุณเองเพื่อดึงดูดลูกค้า คุณสามารถทำการวิจัยการตลาดได้ด้วยตัวเองหรือติดต่อผู้เชี่ยวชาญซึ่งจะสร้างการวิเคราะห์ที่แม่นยำโดยมีค่าธรรมเนียม

ห้อง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมกับผู้คนจำนวนมาก

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานด่วน:

• สำนักงานหรือศูนย์การค้า
• ตลาด,
• สถานี
• สถาบันการศึกษา

สำหรับตัวอาคารเองก็มีข้อกำหนดบางประการเช่นกัน

จะต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 100 ตร.ม. และแบ่งออกเป็นหลายห้อง

ต้องมีการสื่อสารครบทั้งไฟฟ้า น้ำ ท่อระบายน้ำ ระบายอากาศ ทางออกสองทาง

การเช่าสถานที่ดังกล่าวจะมีค่าใช้จ่ายอย่างน้อย 50,000 รูเบิลต่อเดือน

ห้องใดก็ตามต้องได้รับการปรับปรุงใหม่ คุณต้องพยายามสร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายที่สุดให้กับลูกค้านั่นคือทำงานกับการออกแบบและซื้อเฟอร์นิเจอร์ที่ดีและสดใส

เมนู

การเลือกสรรของร้านกาแฟควรรวมถึงอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะอร่อยและมีกลิ่นหอม มักใช้เครื่องเทศและซอสหลายชนิดในการเตรียม

สิ่งที่รวมอยู่ในเมนู:

• แซนวิช;
• เบอร์เกอร์;
• เฟรนช์ฟรายส์;
• สลัด;
• ขนมอบหวาน
• ไอศครีม;
• กาแฟและชา
• น้ำมะนาวและน้ำผลไม้

จำเป็นต้องขายสินค้าของคุณในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามสดใสด้วย โลโก้บริษัทที่ดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ

โดยทั่วไปแล้ว อาหารฟาสต์ฟู้ดทั้งหมดจะเสิร์ฟในจานแบบใช้แล้วทิ้ง ดังนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านั้นมีความคงทน คุณภาพสูง และแน่นอนว่าสดใสและน่าดึงดูดใจ

ควรมีสัญลักษณ์ของสถานประกอบการด้วย

พนักงาน

สำหรับร้านกาแฟแบบบริการตนเองขนาดเล็ก คุณต้องมี:

• ผู้ดูแลระบบสองคน
• แคชเชียร์หกคน;
• พนักงานขายหกคน;
• น้ำยาทำความสะอาดสองตัว
• พ่อครัวหกคน

พนักงานแต่ละคนจะต้องมีเวชระเบียน อย่าลืมมอบเสื้อผ้าที่มีตราสินค้าให้กับพนักงานของคุณ

การโฆษณา

หัวใจสำคัญขององค์กรคือการโฆษณาที่มีคุณภาพ คุณไม่ควรละเลยมัน

ป้ายที่สดใสและการออกแบบอาคารที่แปลกตาจะดึงดูดลูกค้าและ อาหารอร่อยการบริการที่มีคุณภาพและบรรยากาศสบาย ๆ จะทำให้คุณกลับมาอีกครั้ง

ลูกค้ายังถูกดึงดูดด้วยโปรโมชั่นและ ระบบส่วนลดส่วนลด

มีตัวเลือกมากมายและคุณจำเป็นต้องใช้ประโยชน์สูงสุดจากตัวเลือกเหล่านั้นเพื่อที่จะเป็นคู่แข่งที่คู่ควรและรับส่วนแบ่งการตลาดของคุณ

คุณจะต้องใช้เงินเท่าไหร่ในตอนแรก?

นี่ไม่ใช่ธุรกิจที่ถูกที่สุด ต้องใช้การลงทุนทรัพยากรทางการเงินจำนวนมาก

หากต้องการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด คุณจะต้องใช้รูเบิล:

• ค่าเช่าสถานที่ – 50,000;
• การซ่อมแซม – 300,000;
• เฟอร์นิเจอร์ – 100,000;
• อุปกรณ์ – 500,000;
• วัตถุดิบและ บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง – 150000;
• การโฆษณา – 100,000;
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ – 200,000.

ดังนั้นจำนวนเงิน ทุนเริ่มต้นเท่ากับ 1,400,000 รูเบิล แต่ในเมืองต่าง ๆ อาจแตกต่างกันอย่างมาก

เมื่อจัดทำแผนธุรกิจ แผนทางการเงินควรคำนวณอย่างแม่นยำมากเพื่อประเมินความสามารถทางการเงินของคุณได้อย่างถูกต้อง

นอกจากค่าใช้จ่ายพื้นฐานแล้ว คุณต้องคำนวณค่าใช้จ่ายรายเดือนคร่าวๆ ทันที

ซึ่งรวมถึง:

• ค่าเช่า – 50,000;
• สาธารณูปโภค – 15,000;
• เงินเดือนพนักงาน – 370,000;
• ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน - 50,000

รวม 485,000 รูเบิล นอกจากนี้ประมาณ 30% ของรายได้ทั้งหมดจะนำไปใช้ในการซื้ออาหารและเครื่องดื่ม

นี่เป็นการคำนวณโดยประมาณ - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับนโยบายการกำหนดราคาของสถานประกอบการ แต่คุณก็ไม่ควรตั้งค่าเช่นกัน ราคาสูงมิฉะนั้นสถานประกอบการจะไม่เป็นที่ต้องการ

วิธีการคำนวณรายได้?

ปริมาณลูกค้าในร้านกาแฟซึ่งพิสูจน์ตัวเองแล้วในตลาดนั้นสูงมาก

แต่เพื่อที่จะชดใช้ค่าใช้จ่ายทั้งหมดนั่นคือ 485,000 รูเบิล จำเป็นต้องให้บริการคนประมาณ 100 คนในหนึ่งวันโดยมีใบเรียกเก็บเงินเฉลี่ย 300 รูเบิล

ในสถานประกอบการที่คุณเยี่ยมชม ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่า

ในช่วงเดือนแรกสถานประกอบการอาจไม่มีรายได้มากนักจึงควรมีเงินสำรองไว้เพื่อรักษากระบวนการทำงาน

นอกจากนี้ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุด วันหยุดนักขัตฤกษ์ จำนวนลูกค้าจะมากกว่าวันธรรมดาเสมอ

ธุรกิจอาหารจานด่วนมีลักษณะเป็นของตัวเองหลายประการ และด้วยการวางแผนที่เหมาะสมจะนำมาซึ่งรายได้ที่สูงและมั่นคง

ระยะเวลาคืนทุนจะอยู่ที่ 3 ถึง 6 เดือน

แนะนำให้เปิดสถานประกอบการในเมืองที่มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากหรือในสถานที่ที่ไม่มีร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด การเลือกสถานที่ที่ผ่านได้มีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว

นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดบริการจัดส่งถึงบ้านหรือที่ทำงานของคุณได้ เหตุการณ์นี้เกี่ยวข้องกับ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมแต่ยังเพิ่มผลกำไรอีกด้วย

ในช่วงที่มีการนำเสนอร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในรัสเซีย พวกเขาก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป ในทางตรงกันข้าม ร้านกาแฟที่คุณสามารถหาอะไรทานได้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ นี่เป็นการเปิดโอกาสที่ดีสำหรับผู้ประกอบการในแง่ของการทำกำไร แต่การจัดระเบียบธุรกิจดังกล่าวจะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะสามารถจ่ายได้ แต่ผู้เริ่มต้นมีโอกาสที่ดีในการเชี่ยวชาญช่องนี้ - เปิดอาหารจานด่วนริมถนน จะมีความแตกต่างของระบบราชการน้อยลงอย่างมากที่จะต้องแก้ไข

การประเมินธุรกิจของเรา:

การลงทุนเริ่มต้น – จาก 450,000 รูเบิล

ความอิ่มตัวของตลาดเป็นค่าเฉลี่ย

ความยากในการเริ่มต้นธุรกิจคือ 5/10

อาหารจานด่วนริมถนนเป็นรูปแบบการจัดเลี้ยงที่เกี่ยวข้อง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอาหาร “ไม่ซับซ้อน” จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป กิจกรรมจะดำเนินการในซุ้มที่อยู่กับที่หรือผ่านรถเข็นเคลื่อนที่ คุณสมบัติหลักคือขายสินค้าประเภทเดียวเท่านั้น
ในรัสเซีย การขายอาหารจานด่วนริมถนนไม่แพร่หลายเท่าในอเมริกา นี่คือ "วัฒนธรรม" ทั้งหมด - แผงขายอาหารหลากหลายที่ชาวอเมริกันชื่นชอบ แต่ไม่ได้หมายความว่าเมนู “ด่วน” ของเราจะไม่ได้รับความนิยม สิ่งสำคัญคือการหาสถานที่ผ่านและนำเสนออาหารอร่อยและมีคุณภาพสูงแก่ลูกค้า หากมีคู่แข่งไม่กี่รายในกลุ่มนี้ในเมืองของคุณ คุณมีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการจัดการธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง จะเปิดอาหารจานด่วนริมถนนในรัสเซียได้อย่างไร?

การเลือกแนวคิดเป็นพื้นฐานของธุรกิจที่วางแผนไว้

ก่อนอื่น ตัดสินใจเลือกอาหารที่คุณจะขาย ถนนฟาสต์ฟู้ดเป็นธุรกิจสามารถเปิดได้หลายทิศทางขึ้นอยู่กับเมนู:

• ชาวาร์มา,
• ไก่ย่าง,
• ฮอทดอก,
• ปอเปี๊ยะ,
• พิซซ่า,
• แซนด์วิชและแซนด์วิชร้อน
• ป๊อปคอร์น,
• ขนมสายไหม,
• พาย

ความนิยมของแผงขายไก่ย่างไม่สูงเท่ากับเมื่อสองสามปีที่แล้ว - แผงขายของต่างๆ กำลังปิดตัวลงทีละแผง แต่เพื่อนร่วมชาติของเรายังคงชื่นชอบ Shawarma แซนด์วิช และฮอทดอก ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจ รถเข็นเคลื่อนที่พร้อมป๊อปคอร์นหรือสายไหม – ธุรกิจภาคฤดูร้อนไม่เหมาะสมอย่างยิ่งกับผลกำไรตลอดทั้งปี

ในการตัดสินใจว่าอาหาร “ฟาสต์ฟู้ด” ใดจะขายดี ให้วิเคราะห์ตลาด ประเมินระดับการแข่งขัน และสถานที่เฉพาะที่จะติดตั้งแผงลอย

ความแตกต่างของการจดทะเบียนธุรกิจ

หากต้องการเปิดแผงขายอาหารฟาสต์ฟู้ดริมถนน นักธุรกิจจะต้องลงทะเบียนด้วย คุณภาพ ผู้ประกอบการรายบุคคล, ลงทะเบียนกับกรมสรรพากรและออก อุปกรณ์ลงทะเบียนเงินสดสำหรับการชำระหนี้กับลูกค้า

เลือกรหัส OKVED ที่เหมาะสม อันนี้น่าจะเหมาะ - 52.62" ขายปลีกในเต็นท์และตลาด”

หากต้องการขายอาหารริมถนน คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตจำนวนมากจากหน่วยงานกำกับดูแล และนี่คือความยากลำบากหลายประการเนื่องจากปัญหานี้ได้รับการแก้ไขได้ไม่ดีนักในระดับนิติบัญญัติ - มีปัญหาที่ขัดแย้งกันมากมาย แผงขายอาหารจานด่วนจะได้รับการตรวจสอบโดยฝ่ายสุขาภิบาลและหน่วยงานท้องถิ่นของ Rospotrebnadzor สูตรอาหารทั้งหมดตามที่วางแผนไว้เพื่อเตรียมอาหารจะต้องได้รับการตกลงและอนุมัติด้วย หากคุณกำลังจะซื้อรถตู้เพื่อซื้อขายเคลื่อนที่รถจะต้องได้รับการจดทะเบียนและจดทะเบียน

เคาน์เตอร์ฟาสต์ฟู้ดริมถนนและมุมครัวต้องรักษาความสะอาดตลอดเวลา ความจริงที่ว่าคุณจะขายอาหาร "ฟาสต์" ไม่ได้ทำให้คุณไม่ต้องรับผิดชอบในการขายอาหารสดคุณภาพสูง ทุกปีแผงลอยหลายร้อยร้านจะปิดในเมืองใหญ่เนื่องจากไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย - อย่าทำผิดพลาดกับผู้ประกอบการที่ประมาท

การเลือกทำเลที่ “เหมาะสม” สำหรับจุดขาย

กำไรจากการค้าส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับว่าเต็นท์ฟาสต์ฟู้ดจะตั้งอยู่ที่ไหน ให้ความสำคัญกับปัญหานี้มากที่สุด

ในการดำเนินธุรกิจคุณไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่ขนาดใหญ่ - พื้นที่ 4-10 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเช่าหรือซื้อโทนาร์ได้ ในกรณีที่สอง คุณจะใช้จ่ายมากขึ้นในช่วงเริ่มต้น แต่ต้นทุนผันแปรเพิ่มเติมจะลดลงอย่างมาก

กุญแจสำคัญในการคืนทุนอย่างรวดเร็วสำหรับแผงลอยริมถนนที่มีอาหาร "ฟาสต์" คือสถานที่ที่ผ่านได้ มีการสังเกตตัวบ่งชี้ความสามารถในการทำกำไรที่ดี ร้านค้าปลีกตั้งอยู่ในใจกลางเมือง ใกล้สถานีขนส่ง และสถานีรถไฟ ศูนย์การค้าขนาดใหญ่ แน่นอนว่าในเมืองใหญ่ๆ ทุกแห่งย่อมมีสถานที่ว่างสำหรับจัดระเบียบธุรกิจ

คุณต้องลงทุนซื้ออุปกรณ์เท่าไหร่?

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับอาหารจานด่วนริมถนนได้โดยไม่ต้องลงทุนจำนวนมากเป็นพิเศษ ค่าใช้จ่ายเฉพาะจะขึ้นอยู่กับแนวคิดทางธุรกิจที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้ ตามกฎแล้ว ในการจัดแผงขายอาหารจานร้อนเล็ก ๆ (ชาวาร์มา ฮอทดอก แพนเค้ก พาย) ผู้ประกอบการจะซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์ต่อไปนี้:

• เตาอบ,
• ไมโครเวฟ,
• เครื่องทำแพนเค้กพิเศษ
• เคาน์เตอร์อุ่น,
• ย่าง,
• เครื่องชงกาแฟและผู้ผลิตเบียร์,
• ตู้เย็น

จะใช้เวลาไม่เกิน 400,000 รูเบิลในการซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถพบเงินจำนวนเล็กน้อยหากคุณซื้ออุปกรณ์มือสอง - มากถึง 200,000 รูเบิล และการซื้อเครื่องพิเศษสำหรับป๊อปคอร์นและสายไหมจะมีราคาถูกกว่าเครื่องอื่น คุณจะซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการโดยไม่ต้องใช้จ่ายแม้แต่ 60,000 รูเบิล

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจที่วางแผนไว้คืออะไร?

ตามที่แสดงการฝึกซ้อม อุปกรณ์สำหรับอาหารจานด่วนและ การซื้อขายบนถนนจ่ายเองเร็วมาก - ผ่านไปไม่ถึงปีด้วยซ้ำ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่เป็นสถานที่ที่ผ่านได้และ ความต้องการสูงสำหรับอาหารที่นำเสนอ

การเริ่มต้นธุรกิจ "ริมถนน" ที่ขายอาหารร้อน (รวมถึงอุปกรณ์และทะเบียนธุรกิจ) จะมีราคาประมาณ 450,000-500,000 รูเบิล ผลกำไรที่เฉพาะเจาะจงจะขึ้นอยู่กับราคาของเมนูที่นำเสนอและความต้องการของลูกค้า เมื่อคำนวณความสามารถในการทำกำไรให้มุ่งเน้นไปที่ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ - มาร์กอัปของอาหารในพื้นที่นี้มีอย่างน้อย 100% และสิ่งเหล่านี้เป็นตัวชี้วัดความสามารถในการทำกำไรที่ดีเยี่ยมทำให้ผู้ประกอบการได้รับรายได้สูง

กำลังเปิดอาหารจานด่วนก- ทำกำไรได้มากที่สุดและเพียงพอ มุมมองที่ทำกำไรธุรกิจโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเงินทุนในการเริ่มต้นมากนัก ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นที่ต้องการอย่างมากมายาวนาน โดยเฉพาะในหมู่ชาวเมือง ซึ่งการจ้างงานไม่เอื้ออำนวยให้พวกเขาทุ่มเทเวลาให้กับมื้ออาหารมากเกินไป

คำถามสำคัญสำหรับการเปิดธุรกิจฟาสต์ฟู้ดที่ทำกำไรได้

ร้านกาแฟเล็กๆ แผงลอย หรือ อาหารจานด่วนพร้อมอาหารร้อนๆ ทั่วทุกมุม ในเมืองสมัยใหม่ ท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์นี้ คุณจะแข่งขันและทำกำไรได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร? การพัฒนาแนวคิดของคุณเอง เมนูที่เลือกอย่างเหมาะสม การวิเคราะห์ตลาดอย่างสม่ำเสมอ และแนวทางที่รับผิดชอบในการแก้ไขงานที่ได้รับมอบหมายจะช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์เชิงบวก

อาหารจานด่วนตั้งแต่เริ่มต้น: มีจริงหรือ?

ด้วยสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ยากลำบาก ผู้ประกอบการหน้าใหม่ทุกคนใฝ่ฝันถึงผลกำไรที่รวดเร็วด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย เป็นการยากที่จะดำเนินงานดังกล่าวโดยปราศจาก การลงทุนขั้นต่ำ- แต่หากมีความปรารถนาอันแรงกล้าแล้ว เปิดอาหารจานด่วนวันนี้คุณสามารถใช้บริการของบริษัทแฟรนไชส์ได้ ตามกฎแล้ว บริษัทดังกล่าวเสนอการมีส่วนร่วมในโครงสร้างธุรกิจของแบรนด์ที่ได้รับการส่งเสริมและเป็นที่รู้จักดีอยู่แล้ว

แผนธุรกิจอาหารจานด่วนแห่งอนาคต

คุณต้องอุทิศเวลาสูงสุดให้กับปัญหานี้เพื่อที่จะประสบความสำเร็จมากที่สุดในบรรดาร้านพิซซ่า ร้านเบเกอรี่ และร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดหลายร้อยแห่ง แผนดังกล่าวควรรวมประเด็นที่สำคัญที่สุดซึ่งควรสังเกตด้วย:

1. คำอธิบายของบริษัท องค์กร และของมัน รูปแบบทางกฎหมาย- การแก้ปัญหาในรายการนี้จะต้องมีการลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจในด้านการจัดเลี้ยง ได้รับอนุญาตจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา และต้องลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร ในตอนแรก วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกระบบภาษีแบบง่าย
2. ที่ตั้งขององค์กร จำเป็นต้องหาสถานที่ให้เช่าที่เหมาะสมในสถานที่ที่พลุกพล่านที่สุด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นจัตุรัสสถานี สวนสาธารณะในเมือง โรงเรียน มหาวิทยาลัย สถานที่ชุมนุมสาธารณะ
3. บริการต่างๆ ที่จะมอบให้ อาหารจานด่วน- ได้แก่พายร้อนๆ แพนเค้ก แซนด์วิช เครื่องดื่ม การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับเมนูโดยประมาณ
4. การวิเคราะห์โดยละเอียด ตลาดการแข่งขัน- เมื่อเลือกสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านคุณต้องจำไว้ การแข่งขันสูง- จำเป็นต้องวิเคราะห์กิจกรรมและนโยบายการกำหนดราคาของคู่แข่งเพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุด หากการแก้ไขปัญหานี้ดูยากก็ควรคิดเปลี่ยนสถานที่จะดีกว่า
5. การส่งเสริม. ทำอาหารให้อร่อยอย่างเดียวไม่พอ ต้องประกาศเสียงดังๆ นี่มันโฆษณาอยู่แล้ว ภายนอกบังคับในรูปแบบของป้ายโฆษณาที่ระบุเมนูและราคาใบปลิวแผ่นพับ ระบบการนำเสนอวันเปิดงานทำงานได้ดีมาก
6. งานด้านการผลิต ด้วยเมนูคร่าวๆ ในการเริ่มต้น คุณสามารถตัดสินใจเกี่ยวกับอุปกรณ์และบุคลากรได้ ในขั้นแรก เพื่อเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่เตาอบไมโครเวฟ เตาคอนเวอร์เตอร์ เครื่องบดเนื้อ อุปกรณ์ทำความเย็น, เครื่องทำแพนเค้กหรือเครื่องทำเชบูเร็ก คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟ ตู้โชว์ และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง
7. ปัญหาทางการเงิน ส่งผลต่อการเข้าซื้อกิจการ อุปกรณ์ที่จำเป็น,ซ่อมแซมและให้เช่าสถานที่,ค่าจ้าง พนักงาน, แคมเปญโฆษณา, การจัดซื้อวัตถุดิบและการแก้ไขปัญหา วิธีการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในหน่วยงานของรัฐ
8. การเข้าร่วม. คุณไม่ควรพึ่งพาการเข้าชมมากเกินไป ในช่วงเริ่มต้น เหมาะอย่างยิ่งหากมีคนมาเยี่ยมชมร้านประมาณร้อยคนทุกวันและซื้อพายอย่างน้อยหนึ่งชิ้น แต่ที่มีกาแฟและขนมร้อนๆ อร่อย ปริมาณนี้รับรองว่าสูงกว่านี้ครับ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงรายการนี้ในแผนธุรกิจของคุณได้ตลอดเวลา
9. รายได้. การวางแผนธุรกิจที่แม่นยำทำให้คุณสามารถคำนวณรายได้ที่คาดหวังได้ หากเดือนแรกแสดงผลกำไรจำนวนมาก การเปลี่ยนแผนเป็นเรื่องง่ายโดยการเพิ่มคะแนนใหม่ตามดุลยพินิจของคุณ
10. ความเสี่ยงหรือเหตุสุดวิสัย นี่เป็นสิ่งที่คาดเดาได้ยาก แต่การที่จะแก้ไขปัญหาดังกล่าวจะต้องมีเงินจำนวนหนึ่งเสมอ

รูปแบบและประเภทของอาหารจานด่วนในอนาคต

วิธีแก้ปัญหานี้ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินทุนเริ่มต้น นี่อาจเป็นร้านมินิคาเฟ่ขนาดใหญ่หรือแผงขายขนมอบร้อนๆ ใกล้สถานีขนส่ง

สำคัญ! ถ้าจะถามว่า วิธีการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแล้วเราก็สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันจะเป็นองค์กรที่ทำกำไรได้ ไม่กี่คนที่พอใจกับกลิ่นหอมของขนมอบร้อนๆ และกาแฟ แต่บุคคลนั้นจะกลับมาอีกครั้งหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น

เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นในลักษณะนี้ คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่แค่การเลือกสรร แม้ในห้องเล็ก ๆ คุณก็สามารถมีตัวเลือกการอบได้หลายแบบและ หลากหลายขนาดใหญ่กาแฟ.

อุปกรณ์อาหารจานด่วน

สงสัย วิธีการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจำเป็นต้องคิดไม่เพียงแต่เกี่ยวกับการเปิด แต่ยังรวมถึงการขยายตัวอย่างต่อเนื่องด้วย สิ่งนี้บังคับให้เราซื้ออุปกรณ์เพิ่มและจ้างพนักงานใหม่ แนวโน้มเชิงบวกดังกล่าวเกิดขึ้นได้หากปัญหาเหล่านี้ได้รับการพิจารณาในระยะแรก ยิ่งมีอาหารให้เลือกหลากหลายมากเท่าไร ผู้เข้าชมและการหมุนเวียนก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นในการเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือต้องซื้อ:

• เครื่องชงกาแฟ
• เตาอบแปลง;
• ย่าง;
• หม้อทอดลึก;
• เครื่องทำแพนเค้ก;
• คั้นน้ำผลไม้;
• เครื่องตัดผัก
• เครื่องปอกมันฝรั่ง
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องทำความเย็นและอุปกรณ์ทำความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายวัตถุประสงค์ของอุปกรณ์แต่ละประเภท สิ่งเดียวที่ต้องการคือเตือนคุณถึงอุปกรณ์ทำความร้อนที่จะช่วยแสดงให้ผู้มาเยี่ยมชมเห็นถึงขั้นตอนการทำอาหาร การเห็นเปลือกกรอบที่สวยงามบนซากไก่หรือพายอบสีสดใสจะทำให้คนไม่กี่คนเฉยเมย นี่เป็นคำแนะนำจากนักการตลาดชั้นนำและธุรกิจฟาสต์ฟู้ดที่ประสบความสำเร็จใช้กันอย่างแพร่หลาย

การเลือกอุปกรณ์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่แนะนำให้ทำหลังจากเมนูที่คิดมาอย่างรอบคอบ ดังนั้นผู้ประกอบการสามารถตัดสินใจได้อย่างอิสระว่าเขาต้องการอะไรก่อนอื่นเพื่อดำเนินกิจกรรมของเขา

รับสมัคร

ไม่น้อย คำถามสำคัญที่ต้องการความสนใจ คงจะดีถ้าอนาคต อาหารจานด่วนควรจะเป็น ธุรกิจครอบครัว- ดังนั้นในเดือนแรก คุณจะไม่สามารถนับเงินเดือนของพนักงานได้ แต่ถ้าคุณต้องรับสมัครคนจากข้างถนนก็จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง ขอแนะนำว่าก่อนที่จะเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ผู้ประกอบการมีผู้มีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องอยู่แล้ว คนเช่นนี้ช่วยด้วยคำแนะนำที่ชาญฉลาดมาก

สำคัญ! จ้างคนมีประสบการณ์จะดีกว่า การสอนผู้เริ่มต้นในระยะแรกนั้นไม่ได้ประโยชน์อย่างยิ่ง

นอกจากประสบการณ์แล้วยังต้องเป็นคนที่สามารถไว้วางใจองค์กรได้อย่างสมบูรณ์ พื้นฐานของความสำเร็จ ธุรกิจร้านอาหารนี้:

• เทคโนโลยีที่จัดตั้งขึ้น
• อุปกรณ์ที่มีคุณภาพ
• ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและมีคุณภาพสูง
• ทีมที่ใกล้ชิดและเป็นมิตร

ล้มเหลวในการปฏิบัติสิ่งเหล่านี้ จุดสำคัญ,วางใจในความสำเร็จแห่งอนาคต อาหารจานด่วนไม่จำเป็นต้อง มันอาจจะพังทลายลงก่อนที่จะเริ่ม ส่งผลให้ผู้ประกอบการผิดหวังและสูญเสียอย่างหนัก

ความเอร็ดอร่อยเป็นสิ่งสำคัญในเรื่องเล็กๆ น้อยๆ

ผู้ประกอบการคนใดก็ตามต้องการให้ผู้คนทราบเกี่ยวกับธุรกิจของเขาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นร้านกาแฟเชนหรือร้านเล็กๆ อาหารจานด่วนต้องมีความสนุกบ้าง นี่อาจเป็นอาหารจานพิเศษดั้งเดิมหรือโลโก้ที่สดใสและเป็นที่จดจำได้ แต่การดำเนินภารกิจทั้งสองนี้ให้ผลกำไรมากที่สุด

หากการพัฒนาโลโก้เป็นงานที่ยาก คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดหรือ บริษัทโฆษณา- ควรมีโลโก้ที่สดใสและเป็นที่จดจำได้บนเมนู บนใบปลิวโฆษณา บนป้ายราคา บนผ้าเช็ดปาก บนบรรจุภัณฑ์ และแม้แต่บนจาน ทุกสิ่งเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดาได้ในเดือนแรกแต่หลังจากนั้น แผนการตลาดจะเพิ่มผลกำไรอย่างมาก

จานพิเศษ หากจ้างผู้ที่มีประสบการณ์วิชาชีพมาทำอาหารเขาจะช่วยให้บรรลุภารกิจนี้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพายที่มีไส้ที่เป็นเอกลักษณ์ แพนเค้กที่ไม่สามารถพบได้ในสถานประกอบการใด ๆ ของหวานที่มีรสชาติที่สามารถทำให้ลูกค้าประหลาดใจ มีแนวคิดมากมายและยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น อาหารจานด่วนก็ยิ่งปรากฏอยู่ในหัวของผู้ประกอบการมากขึ้นเท่านั้น

เหตุสุดวิสัย

เหตุการณ์ที่คาดเดาไม่ได้ที่สามารถทำลายธุรกิจใด ๆ สามารถเกิดขึ้นได้ในทุกองค์กร แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น แต่ก็คุ้มค่าที่จะประกันองค์กรของคุณจากเหตุการณ์ที่ไม่คาดฝันที่อาจเกิดขึ้น คุณสามารถป้องกันตัวเองจากปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้เพียงแค่ทำประกัน สัญญาจะต้องระบุว่าสถานการณ์ใดควรถือเป็นเหตุสุดวิสัย นี้:

• ไฟ;
• น้ำท่วม;
• ภัยพิบัติทางธรรมชาติ
• การกักกัน;
• การลงโทษ

หารือทุกประเด็นของสัญญาในอนาคตกับบริษัทประกันภัย และคำนึงถึงประเด็นที่สำคัญที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับทนายความที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่ใช่พนักงานของบริษัทประกันที่เลือก อาหารจานด่วนมีอุปกรณ์ราคาแพงจำนวนมากที่อาจทำให้เกิดความเสียหายเนื่องจากไฟกระชากครั้งต่อไปหรือเพียงแค่ไฟไหม้ ข้อตกลงที่คิดมาอย่างดีกับทั้งบริษัทประกันภัยและซัพพลายเออร์วัตถุดิบจะช่วยฟื้นฟูความรู้และอุปกรณ์ คืนทุนให้กับธุรกิจ และเลื่อนภาระผูกพันในการชำระเงินออกไประยะหนึ่ง

ประเด็นด้านสารคดี

นี่เป็นประเด็นที่ต้องแก้ไขก่อน วิธีการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดรายการนี้ค่อนข้างน่าประทับใจ แต่หากไม่มีการนำไปปฏิบัติก็จะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดำเนินกิจกรรมของคุณ

1. ใบรับรองธุรกิจและภาษี
2. สัญญาเช่าอย่างเป็นทางการสำหรับสถานที่ ตู้พร้อมสำเนาหนังสือเดินทางทางเทคนิคที่แนบมาด้วย
3. สัญญาบริการสาธารณูปโภค (ไฟฟ้า, แก๊ส, น้ำ)
4. ใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมประเภทนี้หรือหนังสือเดินทางของ MAF จากสถานีสุขาภิบาล
5. ใบรับรองการจัดหาวัตถุดิบที่ระบุ ข้อกำหนดทางเทคนิคและ GOST
6. เอกสารและใบรับรองสำหรับอุปกรณ์
7. บันทึกสุขอนามัยสำหรับพนักงานทุกคน
8. ได้รับอนุญาตจากหน่วยดับเพลิง

ผู้ประกอบการหลายรายมักเพิกเฉยต่อประเด็นเหล่านี้บางประเด็นก่อนหน้านี้ เปิดอาหารจานด่วนในอนาคตแนวทางนี้จะนำไปสู่ต้นทุนที่ไม่คาดคิดในรูปแบบของค่าปรับหรือการปิดกิจการ เป็นที่ชัดเจนว่าการแก้ปัญหาของหลาย ๆ คนจะนำมาซึ่งต้นทุนทางการเงิน แต่สิ่งนี้รับประกันได้ว่าการดำเนินกิจกรรมของพวกเขาจะไม่ถูก จำกัด ทางที่ดีควรตัดสินใจเรื่องนี้ก่อนเปิดธุรกิจ จากนั้นจะไม่มีหน่วยงานตรวจสอบใดที่จะเรียกร้องใด ๆ สายพันธุ์นี้กิจกรรม.

ฤดูกาลของธุรกิจ

ภัตตาคารที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่มั่นใจว่า อาหารจานด่วน- นี้ ธุรกิจตามฤดูกาล- มีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์สำหรับเรื่องนี้ เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ยอดขายอาจลดลง สิ่งเหล่านี้เป็นความท้าทายที่ควรค่าแก่การพิจารณา ตัวอย่างเช่นในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มไอศกรีมและเครื่องดื่มเย็น ๆ ได้และในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มจำนวนอาหารจานร้อนได้ แล้วธุรกิจของคุณจะไม่ขาดทุนและทำกำไรได้ตลอดเวลาของปี

หากคุณกำลังประสบปัญหาคุณสามารถพิจารณาบริการส่งอาหารจานร้อนไปยังสำนักงานหรือที่บ้านได้ นี้จะต้องมีมากขึ้น ต้นทุนต่ำแต่บริการดังกล่าวมีความสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องซื้อเพิ่มเติม ยานพาหนะและพนักงานที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ หากบริการจัดส่งได้รับความเชี่ยวชาญในระหว่างการดำเนินกิจกรรม ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะโปรโมตบริการดังกล่าว เครือข่ายสังคมออนไลน์หรือผ่านการโฆษณา