การนำเสนอเรื่องคุณสมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์ การนำเสนอในหัวข้อ "คุณสมบัติของแอลกอฮอล์"

สไลด์ 11

สไลด์ 12

การเรียนรู้เนื้อหาใหม่

แผน: 1. คุณสมบัติทางเคมีของโมโนไฮดริกแอลกอฮอล์ 2. อิทธิพลของเอธานอลต่อร่างกายมนุษย์ 3. การทดลองทางเคมี "อิทธิพลของเอทานอลต่อโมเลกุลโปรตีน" 4. คุณสมบัติทางเคมีของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ 5. ค้นหากิจกรรมของนักเรียน ส่วนการทดลอง. 5. กิจกรรมวิจัยของนักศึกษา “การควบคุมคุณภาพเครื่องสำอางสำหรับการมีกลีเซอรีนในส่วนประกอบ” 6. เขียนเรียงความความยาว 5 นาที

สไลด์ 13

หมู่ฟังก์ชันคือชุดของอะตอมที่กำหนดคุณสมบัติทางเคมีของสารประเภทหนึ่ง

การทำนายปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์

สไลด์ 14

หมู่ฟังก์ชันประกอบด้วยอะตอมออกซิเจนที่มีอิเล็กโทรเนกาติตีสูง ดังนั้นพันธะ C–O และ O–H จึงเป็นโควาเลนต์เชิงขั้ว พันธะในกลุ่มไฮดรอกซิลจะมีขั้วมากกว่า

H H-C-O-H H ในระหว่างปฏิกิริยาเคมีมันสามารถแตกตัวได้ด้วยการกำจัดโปรตอนออกไปเช่น แอลกอฮอล์มีคุณสมบัติเป็นกรดอ่อน การทำนายปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์

สไลด์ 15

แอลกอฮอล์ถือได้ว่าเป็นเบสที่อ่อนแอ เนื่องจากเมื่ออะตอมของคาร์บอนถูกโจมตีโดยอนุภาคที่มีประจุลบ พันธะ C-O จะแตกออกและหมู่ OH ออกไป—การแทนที่นิวคลีโอฟิลิกจะเกิดขึ้น

H H-C-OH H แอลกอฮอล์เป็นสารประกอบแอมโฟเทอริก

สไลด์ 16

แอลกอฮอล์ คุณสมบัติกรด คุณสมบัติพื้นฐาน คุณสมบัติแอมโฟเทอริก

สไลด์ 17

คุณสมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์

1. ปฏิกิริยาระหว่างแอลกอฮอล์กับโลหะอัลคาไล ปฏิกิริยาของน้ำกับโลหะอัลคาไล 2C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa + H2

สไลด์ 18

2. ปฏิกิริยาระหว่างแอลกอฮอล์กับกรดอินทรีย์ (ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน):

O C2H5 – O – + – C – CH3→ H - O แอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก H H2O + O – O –– C –CH3 เอสเทอร์ H H - O H2SO4 เข้มข้น C2H5 คุณสมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์

สไลด์ 19

3. ปฏิกิริยากับไฮโดรเจนเฮไลด์

C2H5OH + HBr = C2H5Br + H2O คุณสมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์

สไลด์ 20

คุณสมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์โมโนไฮดริก

4.การเผาไหม้แอลกอฮอล์ C2H5OH + 3O2 = 2CO2 + 3 H2O

สไลด์ 21

ปั๊มน้ำมันในบราซิล

บราซิลมีชื่อเสียงมากกว่าฟุตบอล นี่เป็นประเทศแรกที่เข้าใจว่าแอลกอฮอล์เผาผลาญได้ดีไม่เพียงแต่เมื่อต่อยเท่านั้น ปัจจุบันในประเทศนี้ เชื้อเพลิงรถยนต์ทั้งหมดมีส่วนผสมของน้ำมันเบนซินและเอธานอล - “แก๊สโซฮอล์” (ย่อมาจากคำว่า “น้ำมันเบนซิน” ซึ่งหมายถึง น้ำมันเบนซินและ “แอลกอฮอล์”) ซึ่งมีแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ 22%

สไลด์ 22

คุณสมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์

5.ออกซิเดชันของแอลกอฮอล์

สไลด์ 23

คุณสมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์ ผลกระทบทางสรีรวิทยาของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายมนุษย์

สไลด์ 24

การทดลองทางเคมี "อิทธิพลของเอธานอลต่อโมเลกุลโปรตีน"

วัตถุประสงค์ของการทดลองคือเพื่อค้นหาผลของเอธานอลต่อโมเลกุลโปรตีน การ์ดคำแนะนำ ให้สารละลายไข่ขาวไก่ในหลอดทดลอง เทน้ำ 1-2 มิลลิลิตรลงในหลอดทดลองหลอดแรก และเอธานอลในปริมาณเท่ากันลงในหลอดที่สอง สังเกตการเปลี่ยนแปลงในหลอดทดลองทั้งสองหลอด ค้นหาคำอธิบายการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น ระบบและอวัยวะใดบ้างของมนุษย์ที่ได้รับผลกระทบจากเอธานอล

สไลด์ 25

คุณสมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์

6.ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อเอธานอล C2H5OH + 6NaOH + 4I2 = CHI3 +HCOONa + 5 NaI + H2O

สไลด์ 26

โมโนไฮดริกแอลกอฮอล์มีคุณสมบัติทางเคมีอะไรบ้าง?

คุณสมบัติของกรด คุณสมบัติพื้นฐาน ปฏิกิริยาออกซิเดชัน ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพ การทดสอบไอโอโดฟอร์ม 1. การเผาไหม้ 2. ปฏิกิริยาออกซิเดชันกับไฮโดรเจนเฮไลด์ การโต้ตอบกับสล็อต โลหะ. 2. เอสเทอริฟิเคชัน

สไลด์ 27

คุณสมบัติเหล่านี้จะมีลักษณะเฉพาะของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์หรือไม่?

สไลด์ 28

คุณสมบัติทางเคมีของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์

ปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอลกับโซเดียม: 2CH2OH -CHON-CH2OH + 6Na = 2CH2ONa –CHONa-CH2ONa + 3H2 โซเดียมกลีเซอเรต

สไลด์ 29

ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน CH2OH – CHOH – CH2OH + 3HNO3 = CH2NO2 – CH NO2 – CH2 NO2 + 3H2O ไนโตรกลีเซอรีน

สไลด์ 30

คำถามที่เป็นปัญหา: การเกิดขึ้นของคุณสมบัติทางเคมีใหม่จะทำให้จำนวนหมู่ไฮดรอกซิลในโมเลกุลของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นหรือไม่ CH2OH – ชอน – CH2OH

สไลด์ 31

ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์

CH2 – OH CH2 – O Cu CH – OH + Cu(OH2) CH – O + H2O CH2 – OH CH2 – OH กลีเซอรอล คอปเปอร์กลีเซอเรต (สีฟ้าสดใส)

สไลด์ 32

คุณสมบัติทางเคมีของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์:

คุณสมบัติของกรด คุณสมบัติพื้นฐาน ปฏิกิริยาออกซิเดชัน ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพ กลีเซอรอล + Cu(OH)2 สีฟ้าสดใส การเผาไหม้ ออกซิเดชัน KMnO4 อันตรกิริยากับตัวนำฮาโลเจน 2. ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันกับด่าง โลหะ. 2. มีเบสที่ไม่ละลายน้ำ

สไลด์ 33

กิจกรรมการทดลอง

มีหลอดเลขให้มาสามหลอด หลอดทดลองแต่ละหลอดมีสารละลายไม่มีสี ภารกิจ: ระบุกลีเซอรอลในสารละลายที่กำหนด

สไลด์ 34

การใช้กลีเซอรีน

สไลด์ 35

การศึกษา: “การควบคุมคุณภาพ”

คุณจะทดลองได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ มีกลีเซอรีน? สร้างอัลกอริทึมการวิจัย

สไลด์ 36

บทสรุป:

จำนวนหมู่ไฮดรอกโซส่งผลต่อคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ (เนื่องจากพันธะไฮโดรเจน) คุณสมบัติทั่วไปของโมโนไฮดริกและโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์เกิดจากการมีกลุ่มฟังก์ชัน -OH จากตัวอย่างของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ เราเชื่อมั่นว่าการเปลี่ยนแปลงเชิงปริมาณกลายเป็นการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพ: การสะสมของกลุ่มไฮดรอกซิลในโมเลกุลทำให้เกิดคุณสมบัติใหม่ในแอลกอฮอล์เมื่อเปรียบเทียบกับแอลกอฮอล์โมโนไฮดริก - ปฏิกิริยากับฐานที่ไม่ละลายน้ำ

สไลด์ 37

การสะท้อนกลับ

สิ่งที่คุณสนใจมากที่สุดในชั้นเรียนวันนี้? คุณเรียนรู้เนื้อหาที่คุณครอบคลุมได้อย่างไร? ความยากลำบากคืออะไร? คุณสามารถเอาชนะพวกเขาได้หรือไม่? บทเรียนวันนี้ช่วยให้คุณเข้าใจหัวข้อได้ดีขึ้นหรือไม่ ความรู้ที่คุณได้รับในบทเรียนวันนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณหรือไม่?

สไลด์ 41

การแก้ปัญหา (ไม่บังคับ)

1. เขียนสมการปฏิกิริยาที่สามารถใช้เพื่อดำเนินการแปลงและระบุเงื่อนไขสำหรับการนำไปใช้: +H2O +HCl +H2O t

สไลด์ 42

ขอบคุณสำหรับบทเรียน

ดูสไลด์ทั้งหมด

คิดและเขียนมันลงไป! จากสารที่มีชื่อ: เอเทนไดออล, บิวทาโนน, เอทานอล, โพรพานัล, โพรเพนไตรออล, 3-เมทิลบิวทานอล-1 เลือก: เด็กผู้หญิง - โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์, เด็กผู้ชาย - แอลกอฮอล์โมโนไฮดริกและสร้างสูตรโครงสร้าง การทดสอบ: โมโนไฮดริกแอลกอฮอล์เอทานอล CH3-CH2-OH; 3-เมทิลบิวทานอล -1 CH3-CH-CH2-CH2-OH CH3 โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ เอเทนไดออล CH2 – CH2, โพรเพนไตรออล CH2 –CH –CH OH OH OH OH OH ส่วน A

จับคู่วัสดุตั้งต้นกับผลิตภัณฑ์ที่ทำปฏิกิริยา: 1. C2H5OH + Na H2SO4,t > 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t" title="จับคู่วัสดุตั้งต้นและผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา: 1. C2H5OH + Na H2SO4 ,t > 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> title="จับคู่วัสดุตั้งต้นกับผลิตภัณฑ์ที่ทำปฏิกิริยา: 1. C2H5OH + Na H2SO4,t > 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> !}

140 C H OH 3. เอสเทอริฟิเคชัน: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH" title=" แอลกอฮอล์มีลักษณะเฉพาะด้วยปฏิกิริยาต่อไปนี้: 1. การทดแทน: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 โซเดียมเอทอกไซด์ 2. การคายน้ำ: ระหว่างโมเลกุลและภายในโมเลกุล H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH=CH2 + H2O | t > 140 C H OH 3. เอสเทอริฟิเคชัน: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH" class="link_thumb"> 8 !}แอลกอฮอล์มีลักษณะเป็นปฏิกิริยาต่อไปนี้: 1. การทดแทน: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 โซเดียมเอทอกไซด์ 2. การคายน้ำ: ระหว่างโมเลกุลและในโมเลกุล H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH=CH2 + H2O | - t > 140 C H OH 3. เอสเทอริฟิเคชัน: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH3 + H2O เมทานอลกรดอะซิติก เมทิลอะซิเตต 4. ออกซิเดชัน: [O] [O] R–CH2–OH R–CH = O R–СОOH -H2О กรดอัลดีไฮด์คาร์บอกซิลิก 140 C H OH 3. เอสเทอริฟิเคชั่น: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH"> 140 C H OH 3. เอสเทอริฟิเคชั่น: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH3 + H2O เมทานอลกรดอะซิติก เมทิลอะซิเตต 4. ออกซิเดชัน: [O] [O] R–CH2–OH R–CH=O R–COOH -H2O กรดอัลดีไฮด์คาร์บอกซิลิก "> 140 C H OH 3. เอสเทอริฟิเคชัน: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3 –CO-O-CH" title="แอลกอฮอล์มีลักษณะเฉพาะด้วยปฏิกิริยาต่อไปนี้: 1. การทดแทน: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 โซเดียมเอทอกไซด์ 2. การคายน้ำ: ระหว่างโมเลกุลและในโมเลกุล H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH =CH2 + H2O |. t > 140 C H OH 3. เอสเทอริฟิเคชัน: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH"> title="แอลกอฮอล์มีลักษณะเป็นปฏิกิริยาต่อไปนี้: 1. การทดแทน: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 โซเดียมเอทอกไซด์ 2. การคายน้ำ: ระหว่างโมเลกุลและในโมเลกุล H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH=CH2 + H2O | - t > 140 C H OH 3. เอสเทอริฟิเคชั่น: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH"> !}

การปรากฏตัวของสารออกซิไดซ์ (ทองแดงที่ให้ความร้อน (II) ออกไซด์, สารละลายของโพแทสเซียมไดโครเมตและโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) ช่วยให้เกิดปฏิกิริยาได้ง่ายขึ้น และไฮโดรเจนที่แยกออกจะถูกแปลงเป็นน้ำ t O CH 3 -CH 2 -OH + CuO CH 3 -C + Cu + H 2 O H K MnO 4 O CH 3 -CH 2 -OH CH 3 -C + H 2 O H 5 ด้วยกรดไฮโดรฮาลิก CH3-CH2-OH + HBr = CH3-CH2-Br + H2O

คุณสมบัติทางเคมีของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์: คุณสมบัติของกรด ปฏิกิริยาการทดแทน ปฏิกิริยาออกซิเดชัน ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพ กลีเซอรอล + Cu(OH) 2 สีฟ้าสดใส 1. การเผาไหม้ 2. ออกซิเดชัน KMnO 4 1. อันตรกิริยากับตัวนำฮาโลเจน 2. เอสเทอริฟิเคชัน 1. ปฏิกิริยากับด่าง โลหะ. 2. มีเบสที่ไม่ละลายน้ำ

สรุป: จำนวนหมู่ไฮดรอกซิลส่งผลต่อคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ (เนื่องจากพันธะไฮโดรเจน) คุณสมบัติทั่วไปของโมโนไฮดริกและโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์เกิดจากการมีกลุ่มฟังก์ชัน -OH จากตัวอย่างของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ เรามั่นใจอีกครั้งว่าการเปลี่ยนแปลงเชิงปริมาณเปลี่ยนเป็นการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพ: การสะสมของกลุ่มไฮดรอกซิลในโมเลกุลอันเป็นผลมาจากอิทธิพลซึ่งกันและกันทำให้เกิดคุณสมบัติใหม่ในแอลกอฮอล์เมื่อเปรียบเทียบกับโมโนไฮดริกแอลกอฮอล์ - ปฏิกิริยากับเบสที่ไม่ละลายน้ำ

การบ้าน. §37.3 ทำซ้ำ §37.1 และ §37.2 รู้คุณสมบัติเชิงโครงสร้างและคุณสมบัติของแอลกอฮอล์สามารถเขียนสมการปฏิกิริยาที่แสดงคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ได้ 4.9 เป็นลายลักษณ์อักษรหรือจัดทำข้อความนำเสนอ “การใช้โมโนไฮดริกและโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์” หน้าเพิ่มเติม (ส่วน ค)