ตลาดเนยรัสเซีย คุณใส่มันเป็นชิ้น ๆ แล้วคุณก็ทามัน

การทำงานเต็มรูปแบบของร่างกายมนุษย์ต้องการการบริโภคน้ำมันพืชและน้ำมันสัตว์น้อยที่สุด ในช่วงหลังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาหลายทศวรรษแล้วคือเนยซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์นั้นโดยเฉพาะซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตซึ่งเป็นครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 64%

นอกจากนี้เนยแต่ละประเภทยังมีอัตราส่วนนมวัว ไขมันธรรมชาติ และความชื้นที่แตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่น ปริมาณไขมันในเนยในประเทศส่วนใหญ่ไม่ควรต่ำกว่า 71.5% แต่ตาม GOST เนยวัวต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5% หากปริมาณไขมันลดลงเหลือ 78%, 72.5% และ 68% น้ำมันจะถูกเรียกว่ามือสมัครเล่นชาวนาและแซนด์วิชตามลำดับ

นอกจากนมและไขมันแล้ว เนยยังมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ วิตามิน และน้ำอีกด้วย เนยละลายมีส่วนประกอบของเฟสไขมันที่ใหญ่ที่สุด - 99% ซึ่งช่วยให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น ของผลิตภัณฑ์นี้อย่างไรก็ตามต้นทุนก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

หากปริมาณไขมันในเนยลดลงต่ำกว่า 64% ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่เนยอีกต่อไป - อาจเป็นเนยเทียมหรือสเปรด - ผลิตภัณฑ์ที่ถูกแยกออกเป็นส่วนแยกต่างหากของการผลิตนม อย่างไรก็ตามความเป็นไปได้ในการใช้ไขมันจากปลาและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลในการผลิตสเปรดนำไปสู่ความจริงที่ว่าพวกมันมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่สูงเกินไป

การบริโภคเนยในสหพันธรัฐรัสเซีย

ตลาดเนยของรัสเซียมีหลากหลายประเภทซึ่งเสริมด้วย หลากหลายชนิดมาการีนและสเปรดที่กล่าวถึงข้างต้น เนย - มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหารโดดเด่นด้วยความเข้มข้นของไขมันนมในปริมาณสูง

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของผู้บริโภคชาวรัสเซีย บน ช่วงเวลานี้บรรทัดฐานทางสรีรวิทยาสำหรับการบริโภคเนยวัวในสหพันธรัฐรัสเซียคือมากกว่า 5 กิโลกรัมต่อปีในขณะที่มาร์การีนอยู่ที่ 4 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม 80% ของผู้บริโภคในประเทศกินเนยไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมต่อปี

ตามปัจจัยผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายตลาดเนยแบ่งออกเป็นสองส่วนหลัก:

· เนยซึ่งมีไว้สำหรับ ยอดค้าปลีก(ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณภาพสูงกว่าเนื่องจากผลิตสำหรับผู้ซื้อรายบุคคล)

· เนยซึ่งมีไว้สำหรับ การผลิตภาคอุตสาหกรรม(อุตสาหกรรมเบเกอรี่และลูกกวาด, อุตสาหกรรมจัดเลี้ยง)

การผลิตเนยในรัสเซีย

ที่ตั้งของโรงงานหลักที่ผลิตเนยในสหพันธรัฐรัสเซียอยู่ในเขตเซ็นทรัลและเขตสหพันธรัฐโวลก้า ในเวลาเดียวกันเนยซึ่งผลิตในเขตโวลก้าสหพันธรัฐใช้เวลาประมาณ 38% ของการผลิตทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ รัสเซียเป็นทั้งผู้นำเข้าและผู้ส่งออกของกลุ่มตลาดนี้ไปพร้อมๆ กัน

การนำเข้าเนยไปยังสหพันธรัฐรัสเซียดำเนินการโดยนิวซีแลนด์ ฟินแลนด์ อุรุกวัย และการส่งออกเนยจากสหพันธรัฐรัสเซียส่วนใหญ่ไปยังประเทศ CIS ซึ่งคิดเป็น 96% ของการส่งออกผลิตภัณฑ์นี้ทั้งหมด

ราคาขายส่งน้ำมันในยุโรปเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเนื่องจากความต้องการทั่วโลกที่เพิ่มสูงขึ้น ผู้ซื้อปลีกตามข้อมูลของ Euromonitor (บริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการวิจัยตลาดเชิงกลยุทธ์ - หมายเหตุบรรณาธิการ)พวกเขายังจ่ายมากขึ้นเนื่องจากราคาขายปลีกพุ่งขึ้นเกือบ 20% ในเดือนมิถุนายนเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว

กลุ่มอุตสาหกรรมที่เป็นตัวแทนของร้านขนมปังฝรั่งเศส สหพันธ์ des Entrepreneurs de la Boulangerie เรียกสถานการณ์นี้ว่า "วิกฤตครั้งใหญ่" และเตือนว่าราคาครัวซองต์ พาย และขนมปังจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว “ราคาเนยยังคงผันผวน แต่ไม่เคยถึงระดับนี้มาก่อน” กลุ่มระบุในแถลงการณ์ “การขาดแคลนน้ำมันจะกลายเป็นภัยคุกคามที่แท้จริงภายในสิ้นปีนี้”

มีหลายปัจจัยที่ทำให้ราคาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การบริโภคเนยเพิ่มขึ้นโดยได้แรงหนุนจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากหลายประเทศ รวมถึงจีนด้วย นอกจากนี้ ผู้บริโภคเริ่มซื้อผลิตภัณฑ์นมอีกครั้งหลังจากมีการหยิบยกข้อกังวลเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนยกับโรคหัวใจ ในขณะเดียวกันการผลิตน้ำมันในยุโรปก็ลดลง

การบริโภคเนยทั่วโลกกำลังฟื้นตัวขึ้นหลังจากลดลงหลายปี เนื่องจากผู้บริโภคเลิกใช้เนยหันไปหันมาใช้มาการีนและสารทดแทนอื่นๆ Rafael Moro นักวิเคราะห์อาหารที่ Euromonitor กล่าวว่าผู้บริโภคเลือกรับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติและผ่านกระบวนการน้อยที่สุดมากขึ้น นอกจากนี้ยังใช้กับเนยด้วย

ตามที่กระทรวง เกษตรกรรมสหรัฐอเมริกา (USDA) โดยเฉลี่ยชาวยุโรปบริโภคเนย 8.4 ปอนด์ (3.81 กก.) ในปี 2558 เพิ่มขึ้นจาก 7.9 ปอนด์ (3.58 กก.) ในปี 2553 ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคเนย 5.6 ปอนด์ (2.54 กก.) ในปี 2558 เพิ่มขึ้นจาก 4.9 ปอนด์ (2.22 กก.) ในปี 2010

ในขณะเดียวกัน ความต้องการผลิตภัณฑ์นมก็เพิ่มขึ้นในประเทศจีน USDA คาดการณ์ว่าการนำเข้านมของจีนจะเพิ่มขึ้น 38% ในปีนี้ โดยผลิตภัณฑ์นมเกือบทั้งหมดส่งออกไปยังจีนจากสหภาพยุโรปและนิวซีแลนด์ กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ คาดการณ์ว่าการบริโภคน้ำมันทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นอีก 3% ในปีนี้

ล่าสุด การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันที่คิดว่าเชื่อมโยงกับโรคหัวใจและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2559 การใช้น้ำมันไม่มีผลกระทบอย่างมากต่ออัตราการเสียชีวิต “ปัญหาสุขภาพมาจากการบริโภคน้ำตาลมากกว่าการบริโภคไขมัน” Moreau กล่าว

การล่มสลายของราคาเนยเกิดขึ้นหลังจากความวุ่นวายในตลาดนมยุโรปมานานหลายปี ในปี 2014 รัสเซียได้บังคับใช้มาตรการคว่ำบาตรต่อยุโรป อาหารเพื่อตอบสนองต่อมาตรการคว่ำบาตรที่กำหนดโดยยุโรปต่อสหพันธรัฐรัสเซียเนื่องจากการผนวก (ส่วนหนึ่งของดินแดนของ) ยูเครน รัสเซียคิดเป็น 24% ของการส่งออกเนยของสหภาพยุโรป ส่งผลให้ราคาทรุดตัวลงอย่างมาก ในหลายประเทศในสหภาพยุโรป นมมีราคาถูกกว่าน้ำดื่มบรรจุขวด

สหภาพยุโรปจะเข้ามาแทรกแซงตลาด แต่ธุรกิจนมหลายแห่งปิดตัวลง ในสหราชอาณาจักรเพียงแห่งเดียว ตามข้อมูลของ Moreau อุตสาหกรรมมากกว่าพันแห่งได้หยุดดำเนินการแล้ว

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการขาดแคลนเนยในยุโรป ตามที่คณะกรรมาธิการยุโรประบุในเดือนพฤษภาคม 2017 เพียงเดือนเดียว การผลิตผลิตภัณฑ์นมลดลง 5% “ในขณะที่ความต้องการเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังขาดแคลนเนยในสหภาพยุโรป ซึ่งจะทำให้ราคาพุ่งสูงขึ้น” ไมเคิล ลิเบอร์ตี้ นักวิเคราะห์กล่าว ตลาดนมที่มินเทค

Peter Tuborg ผู้บริหารระดับสูงของบริษัทผลิตภัณฑ์นมยักษ์ใหญ่ของอังกฤษ Arla เตือนเมื่อเดือนที่แล้วว่านมและครีมจะขาดแคลนในประเทศในช่วงคริสต์มาส

“ภูมิภาคมอสโกซึ่งเป็นผู้นำด้านการผลิตนมมุ่งมั่นที่จะส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมทั่วประเทศ และสิ่งนี้จำเป็นต้องมีการแลกเปลี่ยนประสบการณ์อย่างเปิดเผย” เดนิส บุตซาเยฟ รองประธานรัฐบาลแห่งภูมิภาคมอสโก กล่าวย้ำ - รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการลงทุนและ นวัตกรรมแห่งภูมิภาคมอสโก -ใน โปรแกรมธุรกิจการประชุม Dairy Forum จะเน้นย้ำถึงประเด็นเร่งด่วนที่สุด รวมถึงความสำคัญของผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพ และแง่มุมต่างๆ ของการกระตุ้นความต้องการ เราเห็นความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์นมและการเพิ่มระดับการบริโภคผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การประเมินโปรแกรมเพื่อสร้างความนิยมในการบริโภคนมจะถูกนำเสนอในฟอรัม”

วันนี้หนึ่งในเหตุผลหลักสำหรับการลดลง การผลิตของตัวเองผลิตภัณฑ์ที่ใช้นมเข้มข้นไม่เพียงแต่ช่วยลดปริมาณน้ำนมดิบลงอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงนมที่เหมาะกับชีสด้วย แต่ยังขาดระบบที่เป็นระบบ การสนับสนุนจากรัฐผลงานของพวกเขา

ผู้ผลิตและเกษตรกรประสบปัญหาอะไรบ้างที่ต้นกำเนิดของอุตสาหกรรมนมของประเทศ? ข้ามหน้าประวัติศาสตร์กันเถอะ

20 มีนาคม พ.ศ. 2412 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในการประชุม Volny สังคมเศรษฐกิจคำถามที่สำคัญที่สุดสำหรับประเทศได้รับการแก้ไข: จะเป็นหรือไม่เป็นสหกรณ์โคนมในรัสเซียหรือจะเป็นการผลิตโคนมเพื่อสร้างโรงเรียนโคนมแห่งแรกในดินรัสเซียหรือไม่?

เจ้าหน้าที่ของกระทรวงทรัพย์สินของรัฐพิจารณาว่าจำเป็นต้องเพิ่มผลผลิตโคนมก่อน จากนั้นจึงแก้ไขปัญหาของโรงเรียนและสหกรณ์โคนม ประชาชนได้รับชัยชนะ: เมื่อวันที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2414 มีการเปิดโรงเรียนสอนโคนมแห่งแรกในหมู่บ้าน เอลิโมโนโว จังหวัดตเวียร์. หลังจาก 10 ปีในรัสเซียมีสหกรณ์ชาวนาประมาณ 1,000 แห่งรวมตัวกันมากกว่า 200,000 คฤหัสถ์และเมื่อเริ่มต้นสงครามโลกครั้งที่หนึ่งก็มีสหกรณ์ในประเทศแล้วประมาณ 40,000 แห่ง รูปทรงต่างๆความสัมพันธ์ทางการเงิน

หากเราย้อนรอยประวัติศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมของรัฐรัสเซีย เราจะเห็นว่าอุตสาหกรรมนี้ต้องเอาชนะวิกฤติที่ร้ายแรงกว่านี้

มีการเตรียมเนยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ฟาร์มชาวนาและในที่ดินของเจ้าของที่ดิน เมื่อเวลาผ่านไป มีประสบการณ์ในการผลิตเนยที่ดีในองค์กรขนาดเล็ก

การเกิดขึ้นของการเลี้ยงโคนมเชิงพาณิชย์ในรัสเซียเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 ในเวลานั้นโรงรีดนมและโรงผสมเป็นอุตสาหกรรมขนาดเล็ก

พิจารณายุคของการก่อตัวและการพัฒนาอุตสาหกรรมนมของรัสเซีย

ทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 19 ซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกเป็นอันดับแรกโดยการเติบโตของปศุสัตว์ในภาคเกษตรกรรม

ชื่อแรกที่สามารถตั้งชื่อได้ในหมู่ผู้ก่อตั้งธุรกิจนมในรัสเซียคือ Nikolai Muravyov

กำลังเปิดอยู่ การรับราชการทหาร Muravyov ดึงความสนใจไปที่วิธีการเลี้ยงโคนมในสวีเดน หลังจากเกษียณอายุ เขาเริ่มรีดนมในที่ดินเล็กๆ ของเขา Syrets ใกล้ Luga

Nikolay Muravyov เดิมพันกับการพัฒนา การเลี้ยงโคนมมีความเชื่อมั่นมากขึ้นเรื่อยๆ ในศักยภาพอันมหาศาลของ “วัวรัสเซียที่ได้รับการดูแลและควบคุมดูแลเป็นอย่างดี” Muravyov เป็นบุคคลแรกในโลกก่อนการประดิษฐ์เครื่องแยกที่ใช้วิธีการแบบก้าวหน้าในการรับครีมสดโดยการตกตะกอนในแอ่งแบนบนน้ำแข็ง นำหน้าวิธีแบบสวิส Muravyov เป็นคนแรกที่ปกป้องโคนมของรัสเซียและระบุว่า "การไม่สามารถเลี้ยงโคนมได้" เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเลี้ยงโคนมอย่างไร้เหตุผล โดยมองว่านี่เป็นปัญหาหลักของอุตสาหกรรมนมของรัสเซียที่ตามหลังยุโรป “ ความแตกต่างระหว่างวิธีการเพาะปลูกจากต่างประเทศและรัสเซียเป็นหนึ่งในสาเหตุของความล้มเหลวทั้งหมดของเราในการคัดลอกประสบการณ์จากต่างประเทศอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า คุณไม่ควรเริ่มซื้อสัตว์จากต่างประเทศหรือปศุสัตว์ของคุณเองโดยไม่ได้จัดเตรียมอาหารให้ปศุสัตว์และลานที่ได้รับการดูแลอย่างดี…” นิโคไล มูราวีอฟสอน สำหรับปี พ.ศ. 2438-2458 มีจำนวนมาก วัวมากกว่าสองเท่า

เห็นได้ชัดว่าพื้นฐานของอุตสาหกรรมนมคือการเลี้ยงสัตว์ซึ่งขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพซึ่งการพัฒนาการผลิตขึ้นอยู่กับ น่าเสียดายที่ในเรื่องนี้รัสเซียล้าหลังประเทศยุโรปที่พัฒนาแล้วทั้ง 200 และ 100 ปีที่แล้ว การให้อาหารอย่างมีเหตุผล การเลือกปศุสัตว์ที่ให้ผลผลิตสูง และการดูแลที่ดี (รวมถึงการควบคุมโรค สุขอนามัย และสุขอนามัยระหว่างที่อยู่อาศัยและการรีดนม) รวมถึงบุคลากร เป็นพื้นฐานของการเลี้ยงปศุสัตว์ที่มีประสิทธิภาพ วันนี้อุปกรณ์ทางเทคนิคของภาคปศุสัตว์ควรเพิ่มปัญหานี้ให้กับปัญหานี้

การมีส่วนร่วมของชาวนารัสเซียในกิจกรรมทางสังคมที่กระตือรือร้นผ่านความร่วมมือด้านผลิตภัณฑ์นมที่เข้าถึงได้และเข้าใจได้ทำให้เป็นไปได้ในระดับหนึ่งที่จะเปลี่ยนแปลงไม่เพียงแต่เขตโลกที่ไม่ใช่โลกดำของรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทือกเขาอูราล คอเคซัสเหนือ และไซบีเรียด้วย ในปี พ.ศ. 2415 ทางรถไฟเข้าใกล้ Vologda และทันทีที่สหกรณ์ทำเนยแห่งแรกในประเทศปรากฏขึ้นในภูมิภาค Vologda

ในปี พ.ศ. 2418 อาร์เทลเหล่านี้ได้ส่งออกเนยอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในโลกด้วยรสชาติ "ถั่ว" ซึ่งผลิตโดยใช้เทคโนโลยีของ Nikolai Vereshchagin จากครีมต้ม ความรุ่งเรืองของน้ำมันนี้ซึ่งใช้ชื่อ "เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก", "ปารีส" และปัจจุบันคือ "Vologda" มาเป็นเวลานานยังคงเป็นที่รู้จัก

จากหมู่บ้านแห่งนี้ซึ่งทำให้ประเทศมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำชีสที่ยอดเยี่ยมกว่า 200 คน เด็กชายที่มีความสามารถมากที่สุดหกคนได้รับเลือกและหนึ่งในนั้นคือ Sasha Chichkin: เมื่อได้รับ อุดมศึกษาต่อมาเขากลายเป็นพ่อค้าของกิลด์ที่ 1 Alexander Chichkin ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูงมากกว่า 2,000 คน ภายในต้นศตวรรษใหม่ ผู้ผลิตน้ำมันรายใหญ่ 1,060 รายในไซบีเรีย มีเพียง 19 รายเท่านั้นที่ได้รับการศึกษาในต่างประเทศ

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจก็คือ เมื่อคำนวณผลกำไรจำนวนมากจากการส่งออกผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย บริษัท Polyzon ของเดนมาร์กก็ปรากฏตัวที่ Kurgan โดยซื้อน้ำมันไซบีเรียเพื่อส่งไปต่างประเทศ ตามเธอไป "กระแส" ของผู้ค้าปลีกต่างประเทศรายอื่น ๆ ก็ "พุ่งออกมา": หยิบตู้เย็นมาไว้ในมือของพวกเขาซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการขนส่งน้ำมันไปทั่ว ทางรถไฟและทางทะเล สำนักงานสินเชื่อ พวกเขา "จับคอ" การผลิตเนยในไซบีเรีย

ผู้ผลิตไซบีเรียไม่สามารถตกลงกับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันรัสเซียถูกส่งไปยังผู้บริโภคชาวต่างชาติภายใต้แบรนด์เดนมาร์ก ในฤดูใบไม้ผลิปี พ.ศ. 2442 ผู้ผลิต Sokulsky ออกเดินทางพร้อมกับรถไฟแช่เย็นขบวนแรกไป ทะเลบอลติกและส่งมอบน้ำมันไซบีเรียชุดแรกไปยังลอนดอนโดยผ่านตัวกลางจากต่างประเทศ ในปีเดียวกันนั้น นิทรรศการผลิตภัณฑ์นมครั้งแรกของประเทศจัดขึ้นที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หลังจากนั้นตัวอย่างชีสและเนยของรัสเซียถูกส่งไปยังนิทรรศการโลกในปารีส จากนั้นไปที่เวียนนา ลอนดอน กลาสโกว์ มาร์เซย์ และเมืองอื่น ๆ ในยุโรป เนยรัสเซียเริ่มจำหน่ายในต่างประเทศ และเมื่อพิจารณาจากการอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ ก็ถือว่าไม่ประสบความสำเร็จ ให้เราระลึกว่าในศตวรรษที่ 19 ในรัสเซียมีการจัดตั้งผลประโยชน์อันทรงเกียรติสำหรับผู้ผลิตเหล่านี้ในการขนส่งน้ำมันทางรางและทางทะเล มีสำนักงานสินเชื่อและมีตู้เย็นให้บริการ

รัสเซียได้กลายเป็นผู้ส่งออกสินค้าเกษตรหลัก โดยคิดเป็นสัดส่วนสองในห้าของการส่งออกสินค้าเกษตรทั่วโลก

ภายในปี 1913 โรงงานเนย 6,405 แห่งในรัสเซียผลิตเนย "วัว" ได้ 129,000 ตัน โดยส่งออกไป 78,000 ตัน ใบเสร็จรับเงินเข้าคลังของรัฐมีจำนวนมากกว่า 60 ล้านรูเบิลซึ่งสูงกว่ารายได้ที่ได้รับในช่วงเวลานั้นมากกว่าสองเท่าจากการขุดทองในประเทศ

การสร้างอุตสาหกรรมทำเนยในสหภาพโซเวียตถือเป็นปาฏิหาริย์ทางอุตสาหกรรมสำหรับคนทั้งโลก

สงครามโลกครั้งที่หนึ่งและสงครามกลางเมืองทำให้ความสำเร็จทั้งหมดของรัสเซียเป็นโมฆะ

ในช่วงทศวรรษที่ 1930 การบูรณะเริ่มต้นด้วยโรงงานที่ทรุดโทรม โดยมีการกลึงเครื่องแยกและถังปั่นน้ำมันด้วยมือ นี่เป็นจุดเริ่มต้นของการฟื้นฟูอุตสาหกรรมนมครั้งใหญ่ ด้านหลัง เวลาอันสั้นประเทศเปิดตัวการก่อสร้างโรงงานผลิตนมแห่งใหม่ เริ่มใช้เครื่องจักรในการผลิต และปรับปรุงเทคโนโลยีการแปรรูปนม ช่วงหลังสงครามตามด้วยการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและ การพัฒนาต่อไปเกษตรกรรมทุกภาคส่วน รวมถึงอุตสาหกรรมนมด้วย

โรงรีดนมในรัสเซียได้รับการฟื้นฟูและจนถึงปี 1990 ก็มีการพัฒนาอุตสาหกรรมนมของประเทศต่อไป

ตัวอย่างเช่น โรงสีน้ำมันไอน้ำขนาดเล็กของเอสโตเนียซึ่งก่อตั้งในปี พ.ศ. 2436 ยังคงอยู่ องค์กรขนาดเล็กซึ่งการผลิตทั้งหมดตั้งอยู่ในลานบ้าน ในสมัยโซเวียต บริษัทเริ่มดำเนินการภายใต้ชื่อโรงงานผลิตภัณฑ์นมทาลลินน์ และในปี 2505 ได้ย้ายไปที่อาคารการผลิต ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2513-2533 มีการสร้างพื้นที่การผลิตใหม่ในองค์กร อาคารคลังสินค้าและห้องปฏิบัติการถูกสร้างขึ้น อุปกรณ์ถูกแทนที่ด้วยอุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่า การปรับปรุงให้ทันสมัยทำให้สามารถเพิ่มกำลังการผลิตเป็นสามร้อยตันของผลิตภัณฑ์ต่อกะได้

ในปี 1994 บริษัทได้ตกอยู่ภายใต้มือของเอกชน โรงงานของรัฐได้แปรสภาพเป็น การร่วมทุนทาลลินนา ปิมาเทิสตูส AS

ภายในปี 1958 การผลิตเนยของสหภาพโซเวียตเปลี่ยนไปมากจนประเทศของเรากลายเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ มีการผลิตเนยประมาณ 648,000 ตันและในปี 1990 ในสหภาพโซเวียตที่โรงงานเนยขนาดใหญ่และทันสมัย ​​​​1,900 แห่ง (แต่ละแห่งผลิตเนยโดยเฉลี่ยประมาณ 1,000 ตันต่อปี) ผลิตจากนมวัวประมาณ 1,730,000 ตัน - 24% จากการผลิตสินค้าชิ้นนี้ในโลกในขณะนั้น ความสำคัญของข้อเท็จจริงนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในสหภาพโซเวียตในเวลานั้นมีการผลิตเนยจากนมวัวมากกว่าในสหรัฐอเมริกา เยอรมนี และฝรั่งเศสรวมกัน ซึ่งครองอันดับที่ 2-4 ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ใน โลก.

จากผลเบื้องต้นในช่วง 9 เดือนของปี 2559 ปริมาณการนำเข้าเนย ไขมันนมและเพสต์ (HS 0405) ต่ำกว่าปริมาณของปีที่แล้ว 2% (71.7 พันตันเทียบกับ 72.9 พันตัน) โดยมีแนวโน้มลดลง ต่อเนื่อง ซึ่งเริ่มก่อตัวขึ้นในช่วงฤดูร้อนหลังจากราคาโลกสูงขึ้น นี่คือที่ระบุไว้ในรายงานของ Milknews Analytical Center

มูลค่าการนำเข้าไขมันนมเพิ่มขึ้น 2.3% (243.1 ล้านเหรียญสหรัฐเทียบกับ 237.6 ล้านเหรียญสหรัฐ) ซึ่งอธิบายได้จากการเพิ่มขึ้นของระดับราคาในตลาดโลกและราคาสัญญาเฉลี่ยสำหรับการนำเข้าไขมันนมไปยังสหพันธรัฐรัสเซียในเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม 2559 . ในโครงสร้างการนำเข้าไขมันนมที่ใหญ่ที่สุด แรงดึงดูดเฉพาะยังคงคิดเป็นเนย (TN VED 040510) - 93% ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของ 9 เดือนของปีปัจจุบัน

ตั้งแต่ต้นปี 2559 อุปทานเนย ไขมันนม และเพสต์รายเดือนมีปริมาณเกินปริมาณเดียวกันของปีที่แล้ว และเพิ่มขึ้นอย่างเป็นระบบจากเดือนต่อเดือนในไตรมาสแรก อย่างไรก็ตาม ในไตรมาสที่สอง ปริมาณการนำเข้าต่ำกว่าปีที่แล้ว ซึ่ง อธิบายได้จากราคาตามสัญญาเฉลี่ยที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องสำหรับเนยและความต้องการเนยจากประชากรที่จำกัด

หากปริมาณการนำเข้าในเดือนเมษายนและพฤษภาคมลดลง 0.7 และ 0.3 พันตัน ดังนั้นในเดือนมิถุนายนปริมาณการนำเข้าก็ลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้น - 4.5 พันตัน (-36.8%) ในเดือนกรกฎาคม - 5.0 พันตัน (-33.2%) เมื่อเปรียบเทียบกับ ในช่วงเวลาเดียวกันของปี 2558 ในเดือนสิงหาคมสอดคล้องกับปริมาณของปีที่แล้วและในเดือนกันยายนก็ลดลงอีกครั้ง 1.2 พันตัน (-14.2%)

ราคาสัญญาเฉลี่ยเพิ่มขึ้นตั้งแต่ต้นปีและสูงขึ้นในเดือนกันยายน 40.8% เทียบเท่ากับดอลลาร์ และมีมูลค่า 4,030.3 USD/ตัน ในเดือนกรกฎาคม 2558 ราคาตามสัญญาเฉลี่ยอยู่ที่ 2,722.1 เหรียญสหรัฐฯ/ตัน ซึ่งเป็นระดับต่ำสุดในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้ปริมาณการนำเข้าเดือนกรกฎาคมในปี 2558 มีจำนวน 15.0 พันตัน ซึ่งเป็นปริมาณการส่งมอบสูงสุดในช่วงเดือนปี 2558 .

ราคาเฉลี่ยทางสถิติ (คำนวณ) ของไขมันนมนำเข้าในรูปดอลลาร์ในเดือนพฤษภาคมสูงกว่าปีที่แล้วเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ต้นปีเนื่องจากการแข็งค่าของรูเบิลเทียบกับดอลลาร์สหรัฐ

หากในเดือนมกราคม ราคาเฉลี่ยทางสถิติ (คำนวณ) ของไขมันนม 1 ตันอยู่ที่ 2,937 USD/ตัน จากนั้นในเดือนพฤษภาคมก็เพิ่มขึ้นเป็น 3,534 USD/ตัน ซึ่งสูงกว่าระดับเดียวกันของปีที่แล้ว 0.4% (3,519 USD/ตันใน พฤษภาคม 2558) และในเดือนกันยายนมีมูลค่า 4,030 USD/ตัน

ในอนาคตอันใกล้ราคาสัญญาเฉลี่ยจะยังคงอยู่ที่ ระดับสูงเมื่อเทียบกับราคาเฉลี่ยของโลกที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากการฟื้นตัวของความต้องการจากประเทศจีน ในเวลาเดียวกัน ราคาสำหรับการนำเข้าเนยเบลารุส หลังจากเพิ่มขึ้นอีกครั้งในวันที่ 24 ตุลาคม 2016 ยังคงสูญเสียความสามารถในการแข่งขันในตลาดรัสเซีย (280 - 295 รูเบิล/กก. เทียบกับ 277 รูเบิล/กก.) ซึ่งจะลดการนำเข้าและส่งเสริมการพัฒนาการผลิตในประเทศ อย่างไรก็ตามฐานทรัพยากรที่ขาดแคลนใน ตลาดภายในประเทศไม่อนุญาตให้เพิ่มการผลิตซึ่งจะส่งผลให้ราคาเนยในประเทศเพิ่มขึ้นอีกและความต้องการที่มีประสิทธิภาพลดลงอย่างต่อเนื่อง

ซัพพลายเออร์หลักของเนยไปยังดินแดน สหพันธรัฐรัสเซียคือสาธารณรัฐเบลารุส (30% ของการนำเข้าในปี 2556, 39% ในปี 2557, ประมาณ 78% ในปี 2558 ในแง่สัมบูรณ์, 80% ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ 9 เดือนของปี 2559) หลังจากที่รัสเซียออกมาตรการทางเศรษฐกิจพิเศษกับหลายประเทศด้วย ตลาดรัสเซียบัตเตอร์ออกจากฟินแลนด์ ออสเตรเลีย ฝรั่งเศส และอีกหลายประเทศ ในเวลาเดียวกัน อุปทานยังคงผลิตจากนิวซีแลนด์ อุรุกวัย และอาร์เจนตินา แม้ว่าปริมาณอุปทานจะลดลงอย่างมากในปี 2558

จากผลการ 9 เดือนของปี 2559 ส่วนแบ่งของสาธารณรัฐเบลารุสในปริมาณการนำเข้าไขมันนมของรัสเซียทั้งหมดเพิ่มขึ้นเป็น 80% อันดับที่สองคือนิวซีแลนด์ด้วยปริมาณ 6.0 พันตัน (8%) อันดับที่สามคืออุรุกวัย (4.6 พันตัน , 7%). ยิ่งไปกว่านั้น หากอุปทานจากเบลารุส อุรุกวัย และอาร์เจนตินาในช่วง 9 เดือนของปีนี้ตามข้อมูลเบื้องต้น ยังคงน้อยกว่าปีที่แล้ว นิวซีแลนด์จึงเพิ่มการจัดส่งไปยังรัสเซีย 58% ในแง่สัมบูรณ์ (มากถึง 6.0 พันตัน) และเพิ่มขึ้น มูลค่า 40% (สูงสุด 21.7 ล้านเหรียญสหรัฐ) ในปี 2558 ในช่วงเวลาเดียวกันมีการนำเข้าจากนิวซีแลนด์จำนวน 3.8 พันตันมูลค่า 15.5 ล้านเหรียญสหรัฐ

น้ำมันถูกส่งออกจากรัสเซียไปยังหลายประเทศและภูมิภาค หนึ่งในนั้นได้แก่ ตุรกี อินเดีย อิตาลี สเปน เวียดนาม กลุ่มประเทศ CIS อียิปต์ และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย น้ำมันเพื่อการส่งออกมักจะขนส่งในถังหรือภาชนะบรรจุที่คล้ายคลึงกัน บริษัทของเราได้สร้างและพิสูจน์การเชื่อมโยงการขนส่งกับทุกภูมิภาคที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตน้ำมัน (ภูมิภาค Rostov ภูมิภาคครัสโนดาร์ ฯลฯ)

น้ำมันชนิดใดที่เหมาะกับการส่งออก?

ทิศทางหลักในการขายน้ำมันในต่างประเทศ:

• ส่งออก น้ำมันดอกทานตะวัน. ผลิตภัณฑ์หลักที่จำหน่ายมีส่วนแบ่งในการส่งออกทั้งหมดสูงกว่าที่เหลือหลายเท่า
• การส่งออกน้ำมันลินสีด
• การส่งออกเนย
• เรพซีด, น้ำมันถั่วเหลือง
• น้ำมันฟักทองและน้ำมันแปลกใหม่อื่นๆ

การส่งออกน้ำมันพืชมีกำไรเนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสีและสารเคลือบเงา เภสัชวิทยา การผลิตอาหารในการทำน้ำหอมและแม้กระทั่งเป็นฐานสำหรับเชื้อเพลิงชีวภาพ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการส่งออกน้ำมัน?

บริษัทของเราส่งออกสินค้าไปยังหลายประเทศและภูมิภาคของโลก เราสนับสนุนการจัดส่งสินค้าจากซัพพลายเออร์ไปยังผู้บริโภคอย่างเต็มที่ การส่งออกดอกทานตะวันและน้ำมันพืชอื่น ๆ จากรัสเซียจำเป็นต้องมีการรวบรวมเอกสารพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทจะรวบรวมสิ่งเหล่านี้ให้กับคุณหากคุณใช้บริการของเรา

• สัญญาการค้าต่างประเทศกับผู้นำเข้าจากต่างประเทศ
• ใบแจ้งหนี้ของผู้ขายจากฝั่งรัสเซีย
• ข้อตกลงและสัญญาการขาย ใบนำส่งสินค้า ใบแจ้งหนี้สำหรับการซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำมัน
• พิธีการศุลกากรใน ในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์;
• ใบแจ้งหนี้การขนส่งซึ่งรับรองการโอนสินค้าไปยังผู้ขนส่ง
• ประเทศต้นกำเนิดและใบรับรองสุขอนามัยพืช

บริษัทของเราจะดำเนินการจัดเตรียมชุดเอกสารสำหรับการควบคุมการส่งออกที่มิใช่ภาษี คำนวณและชำระภาษีศุลกากรและภาษี คืนภาษีมูลค่าเพิ่มการส่งออกหลังจากส่งออกน้ำมันจากอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย และรับประกันการขนส่งสินค้าไปยังผู้ซื้อ คลังสินค้า.