การซื้อขาย Shawarma เป็นกิจกรรมประเภทใด? วิธีเปิดจุด Shawarma: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ไม่ใช่ทุกคนที่จะทานอาหารที่บ้านได้ ดังนั้นบางครั้งร้าน Shawarma จึงเป็นโอเอซิสที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการสนองความหิว ทำไมต้องชาวาร์มา? บางทีสาเหตุหลักอาจอยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่สูง นอกจากนี้ Shawarma ยังถือได้สะดวกมากในมือและไม่ใช้พื้นที่มากนัก เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารจานด่วนประเภทอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีความเหนือกว่าอย่างเห็นได้ชัด แน่นอนว่าราคาของมันน่าดึงดูดใจมากสำหรับคนส่วนใหญ่เพราะด้วยเงินจำนวนนี้จึงค่อนข้างยากที่จะจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ ปรากฎว่า Shawarma อร่อยสะดวกและราคาไม่แพง นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังเหมาะสำหรับคนทุกวัยและทุกสถานะทางสังคม

หากต้องการเปิดแผงขายชาวาร์มา คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนจำนวนมากนัก ในขณะเดียวกันธุรกิจก็ทำกำไรได้มาก แม้จะต้องเผชิญกับการแข่งขันที่ยิ่งใหญ่ แต่คะแนนดังกล่าวก็ไม่ยังคงเป็นฝ่ายแพ้ ตามหลักการแล้ว คุณควรเลือกสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น แม้ว่าแผงลอยดังกล่าวจะตั้งอยู่ใกล้กัน แต่ก็ไม่เคยใช้งานเลยหากไม่มีลูกค้า ดังนั้นข้อดี ของธุรกิจนี้ชัดเจน:

• การลงทุนจำนวนเล็กน้อย
• ไม่จำเป็น เชฟมืออาชีพ;
• ขั้นตอนการจดทะเบียนธุรกิจอย่างง่าย
• ความสามารถในการขยายและเปิดจุดใหม่

การลงทุนครั้งแรกที่นี่คือ 270,000 รูเบิล

การถึงจุดคุ้มทุนเกิดขึ้นที่นี่อย่างแท้จริงในเดือนแรกของการดำเนินการ

ระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณคือประมาณห้าเดือน

กำไรสุทธิต่อเดือน: ประมาณ 80,000 รูเบิล

2. คำอธิบายธุรกิจ

Shawarma เป็นอาหารตะวันออกที่ใช้เนื้อสัตว์พร้อมผักและเสิร์ฟในขนมปังพิต้า โดยปกติแล้วส่วนผสมจะถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า และเนื้อจะถูกย่างและสับเป็นชิ้นเล็กๆ ราคา Shawarma ในกรณีของเราจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 110 ถึง 150 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับไส้) ต่อไปเรามาดูเมนูอาหารที่จะนำเสนอให้กับลูกค้ากันต่อไป

ชาวาร์มา:

• จากไก่
• จากเนื้อหมู
• ในขนมปังพิต้าชีส (ทั้งหมูและไก่);
• พร้อมเนื้อสองส่วน

อาจมีเครื่องดื่มและขนมอบให้บริการเพิ่มเติม

เครื่องดื่ม:

• กาแฟ;
• น้ำอัดลม

เบเกอรี่:

• ซัมซา;
• ฮอทดอก;
• พาย

ส่วนสถานที่ทำงานจะเป็นตู้เล็กๆ 10-15 จุด ตารางเมตร- โดยจะตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่น เวลาเปิดทำการ: ตั้งแต่ 9:00 น. ถึง 21:00 น.

3. คำอธิบายของตลาดการขาย

หากต้องการศึกษาตลาด เพียงดูว่าในเมืองของคุณมีจุดที่คล้ายกันกี่จุด อีกทั้งแม้จะมีขนาดค่อนข้างเล็กก็ตาม พื้นที่ที่มีประชากรคุณจะพบแผงขายชาวาร์มาหลายแห่ง ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น จานนี้มีข้อดีหลายประการ และเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว ก็ถือว่าเหนือกว่าอย่างเห็นได้ชัด Shawarma จำหน่ายในหลายประเทศทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้มีความต้องการทุกที่ เช่น กลุ่มเป้าหมายลูกค้าประเภทต่อไปนี้สามารถอ้างอิงได้:

• เด็กนักเรียน;
• นักเรียน;
• ผู้จัดการระดับกลาง
• คนงานก่อสร้าง
• นักท่องเที่ยว;
• คนขับรถแท็กซี่และคนขับเส้นทางอื่น
• ผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนอื่นๆ ที่มีอายุ 18 ถึง 35 ปี

ปรากฎว่าการครอบคลุมกลุ่มเป้าหมายที่นี่กว้างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากราคาที่ยอมรับได้แม้กระทั่งกับผู้ที่มีรายได้ค่อนข้างน้อยก็ตาม

4.การขายและการตลาด

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของธุรกิจนี้คือคุณไม่ต้องเสียเงินมากมายในการโฆษณา ทำป้ายให้โดดเด่นเพียงครั้งเดียวก็พอแล้วก็จะดึงดูดลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง ในวันแรกของการทำงาน คุณสามารถจัดงานเฉลิมฉลองเล็กๆ น้อยๆ และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูด้วยโบนัสฟรี นอกจากนี้ คุณสามารถสร้างชุมชนได้ เครือข่ายสังคมออนไลน์และจัดการแข่งขันเป็นระยะๆ บางทีการแจกใบปลิวตามท้องถนนก็อาจคุ้มค่า

โฆษณาที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจประเภทนี้คือสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าที่สามารถรับประทานได้อย่างอร่อยและราคาไม่แพง ชื่อเสียงที่ได้รับในระยะเริ่มแรกของการทำงานจะช่วยให้คุณได้รับผู้ซื้อตลอดความร่วมมือเพิ่มเติม ข่าวลือเกี่ยวกับ Shawarma คุณภาพสูงแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ลูกค้าจำนวนมากอาจมาจากส่วนอื่น ๆ ของเมือง ตามความต้องการของลูกค้า คุณสามารถกำหนดกฎง่ายๆ สองสามข้อเพื่อแยกแยะบริษัทของคุณในตลาดได้

อาหารไม่ควรเพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อีกด้วย - อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถพูดถึงได้ในโฆษณาด้วยซ้ำ โดยเฉพาะควรใช้เนื้อสดเท่านั้นและควรเปลี่ยนน้ำมันทอดเป็นประจำ โดยธรรมชาติแล้วผักก็ควรมีความสดด้วย มิฉะนั้นคุณอาจเผชิญกับผลเสียส่วนใหญ่ รวมถึงการเป็นพิษต่อลูกค้าของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อส่วนผสมทั้งหมดจากประชาชนทั่วไปที่อาศัยอยู่ในภาคเอกชน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยวิธีนี้จะเป็นไปตามธรรมชาติมากที่สุดและบางทีคุณอาจจะได้รับ ส่วนลดที่ดีในปริมาณมาก

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น Shawarma จะมีหลายประเภทที่นี่และที่น่าสนใจคือสามารถ "อัปเดต" ได้เป็นครั้งคราว ตัวอย่างเช่น บางครั้งอาจใช้ขนมปังพิต้าที่มีสีที่ไม่ได้มาตรฐาน (เช่น สีชมพูหรือสีส้ม) ได้ อาจจะคุ้มค่าที่จะคิดถึงบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและทนทานเพื่อให้ลูกค้าของคุณประทับใจไม่รู้ลืม เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การรับรู้ของตลาดมีความสำคัญที่นี่ เนื่องจากมีผลกระทบเชิงบวกอย่างมากต่อชื่อเสียงของบริษัท

บุคลากรที่ได้รับการว่าจ้างมีบทบาทอย่างมากในการดำเนินกิจกรรมที่นี่ ผู้ขาย (ซึ่งเป็นแม่ครัวพาร์ทไทม์ด้วย) จะต้องแต่งกายให้เรียบร้อยเสมอ และส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดและสะอาด นั่นคือสถานที่ทำงานควรมีความสะอาดอย่างสมบูรณ์อยู่เสมอ ทัศนคติที่เป็นมิตรต่อลูกค้าเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของธุรกิจที่นี่ อย่าลืมทำความสะอาดเป็นประจำ ซึ่งควรทำทันทีที่สกปรก

ลูกค้าขายส่งแนะนำให้ทำส่วนลด ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณซื้อชาวาร์มาห้าชิ้น คุณสามารถมอบชิ้นที่หกเป็นของขวัญได้ และอื่นๆ คุณยังสามารถจัดระเบียบ จัดส่งฟรีทำให้สามารถสั่งซื้อทางโทรศัพท์ได้ สามารถรับโบนัสที่น่าพอใจในรูปแบบของชาหรือกาแฟหนึ่งหน่วยบริโภค

แน่นอนว่าเมื่อขาย Shawarma ก็มีความสามารถ นโยบายการกำหนดราคาตามความต้องการของลูกค้าและราคาของคู่แข่งที่อยู่ใกล้เคียง ในสถานการณ์นี้เท่านั้นจึงจะสามารถพูดคุยได้ การดำเนินการที่ประสบความสำเร็จกลยุทธ์ทางการตลาด

5.แผนการผลิต

ส่วนนี้หมายถึง แผนภาพรายละเอียดองค์กรธุรกิจ เพื่ออธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเราจะวิเคราะห์ทุกอย่างทีละขั้นตอน

จดทะเบียนบริษัท

ขั้นแรกคุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (ผู้ประกอบการรายบุคคล) ในกรณีนี้ คุณจะต้องเลือกระบบภาษีทันที - ในกรณีของเราจะเป็น UTII อย่าคิดว่านี่คือจุดสิ้นสุดของกระบวนการทั้งหมด ส่วนหนึ่งจะมีปัญหาในการขอใบอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแลอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าหากประเด็นนั้นเป็นไปตามมาตรฐานทางกฎหมาย ก็มักจะไม่มีอุปสรรคในการจัดเตรียมเอกสาร ดังนั้น หลังจากลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล คุณจะต้องเตรียมเอกสารจำนวนหนึ่ง:

• การอนุญาตให้ดำเนินกิจกรรม (ออกโดยหน่วยงานเทศบาล)
• การอนุญาตให้เปิดแผงลอยในบางพื้นที่ (เอกสารนี้ออกโดย Rospotrebnadzor ซึ่งดังที่ทราบกันดีว่าสามารถแก้ไขปัญหาด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา)
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาจาก Rospotrebnadzor (โดยมีเงื่อนไขว่าองค์กรปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา)
• ภาคผนวกของข้อสรุปของ Rospotrebnadzor คือโดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ รายการการแบ่งประเภทผลิตภัณฑ์ที่ผลิต" (มีความสำคัญเป็นพิเศษเมื่อเปิดกิจการดังกล่าว)
• โปรแกรม การควบคุมการผลิตเกี่ยวกับขั้นตอนการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยเมื่อขายสินค้า
• สัญญาจ้างซักอบรีด และ/หรือซักแห้ง เครื่องแบบพนักงาน;
• เอกสารยืนยันการปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ผลิตและจำหน่ายด้วยมาตรฐานปัจจุบัน
• เอกสารเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ การลดขนาด และการฆ่าเชื้อ
• เอกสารยืนยันว่าระบบระบายอากาศและเครื่องปรับอากาศผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ข้อตกลงในการกำจัดขยะมูลฝอยในครัวเรือนและขยะอินทรีย์
• หนังสือทางการแพทย์ของผู้ขาย (พ่อครัว)

การเลือกสถานที่สำหรับคีออสก์

ไม่มีเกณฑ์พิเศษที่นี่และในความเป็นจริงไม่สามารถเป็นได้เนื่องจากแม้ในพื้นที่ห่างไกลที่สุดคุณก็สามารถขาย Shawarma และทำกำไรสูงได้สำเร็จ ในเวลาเดียวกันตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ควรวางแผงลอยในสถานที่ต่อไปนี้:

• ใจกลางเมือง (จะดีที่สุดหากอยู่ใกล้กับจัตุรัสหลักของเมืองซึ่งมีผู้คนจำนวนมากตั้งอยู่ตลอดเวลา)
• ใกล้กับ สถาบันการศึกษา, ศูนย์ธุรกิจและอาคารสำนักงาน
• ใกล้ตลาดและห้างสรรพสินค้า

แน่นอนว่าหากตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่นค่าเช่าก็อาจเพิ่มขึ้นได้ ในเรื่องนี้ควรคำนวณความสามารถในการทำกำไรให้แม่นยำเพื่อไม่ให้ขาดทุนเนื่องจากการจ่ายค่าเช่าที่สูง สำหรับพารามิเตอร์คีออสก์นั้นค่อนข้างมาตรฐาน ตัวอย่างเช่นพื้นที่ของสถานที่ควรมีตั้งแต่สิบถึงสิบห้าตารางเมตร ต้องมีผนังหุ้มฉนวนเพราะงานจะดำเนินการภายใน เวลาฤดูหนาวปี. แน่นอนว่าจะต้องมีน้ำและไฟฟ้าประปา

ค้นหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์

โดยปกติแล้ว เมืองใหญ่ทุกแห่งจะมีศูนย์ค้าส่งหรือบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหาร ในการดำเนินธุรกิจที่ประสบความสำเร็จก็เพียงพอที่จะเลือกซัพพลายเออร์หนึ่งรายหรือหลายรายที่จะขายสินค้าในราคาที่สมเหตุสมผลได้สำเร็จ ทางที่ดีควรคาดการณ์ความร่วมมือกับผู้ประกอบการหลายรายล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์เหตุสุดวิสัย ตัวอย่างเช่น ซัพพลายเออร์หลักอาจขึ้นราคาได้ตลอดเวลา หรืออาจมีความล่าช้าในการจัดส่งโดยสิ้นเชิง แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การหยุดชะงักในการทำงานของบริษัทได้ ดังนั้นจึงควรพิจารณาประเด็นเหล่านี้ในขั้นตอนการค้นพบ ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอก็มีความสำคัญเช่นกันซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถคำนวณรายได้ที่แม่นยำที่สุดในอนาคตอันใกล้นี้

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีคุณภาพสูง ดังนั้นจึงต้องคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย จากนี้จะต้องมีการศึกษาโดยละเอียด ระบบโลจิสติกส์กล่าวคือ: ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารจะมาถึงเมื่อใดและด้วยความถี่เท่าใด เป็นผลให้คุณจะไม่กลัวอีกต่อไปว่าผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นรสจืดหรือเหม็นอับโดยไม่ได้ตั้งใจ ตามกฎแล้วซัพพลายเออร์หลายรายพยายามปฏิบัติตามความแตกต่างเหล่านี้และในขณะเดียวกันพวกเขาก็พร้อมที่จะดำเนินการจัดส่งช่องว่างตามปกติในราคาที่สมเหตุสมผล

รับสมัคร

เมื่อค้นหาพนักงานที่เหมาะสม เพียงตรวจสอบประวัติย่อของคุณหรือโพสต์โฆษณาที่เกี่ยวข้องบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก รวมถึงบนกระดานอินเทอร์เน็ตที่เกี่ยวข้องก็เพียงพอแล้ว โดยปกติจะไม่มีปัญหาพิเศษที่นี่ และสิ่งสำคัญคือพนักงานมีอยู่แล้วหรือพร้อมที่จะออก บันทึกสุขภาพ- พ่อครัว (ผู้ขาย) ต้องการประสบการณ์เพียงเล็กน้อย และในกรณีนี้ คุณควรตัดสินใจทันทีว่าใครจะฝึกพวกเขา แน่นอนว่าถ้าผู้ประกอบการศึกษาเทคโนโลยีทั้งหมดเป็นการส่วนตัวและเริ่มต้นทำงานด้วยตัวเอง เมื่อคุณเชี่ยวชาญทักษะแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนกระบวนการทำงานทั้งหมดให้กับพนักงานที่มีอยู่ได้

ปรับปรุงห้อง

แน่นอนว่าทุกสิ่งที่นี่ต้องดูเป็นรายบุคคล ห้องอาจต้องมีการซ่อมแซมเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย คงจะดีถ้ามีพื้นที่ว่างเหลือสำหรับวางโต๊ะเก้าอี้ หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถทำบางอย่าง เช่น เคาน์เตอร์บาร์ (ชั้นวาง) ใกล้หน้าต่าง เพื่อให้ลูกค้าได้ทานของว่างที่นี่โดยไม่มีปัญหาใดๆ ในเวลาเดียวกัน องค์กรดังกล่าวหลายแห่งประสบความสำเร็จในการทำงานในโหมดหน้าต่างที่คีออสก์ นั่นคือเมื่อลูกค้านำอาหารติดตัวไปและบริโภคในสถานที่ที่สะดวกที่สุด

จัดซื้อเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์

ควรสังเกตว่ารายการค่าใช้จ่ายนี้เป็นรายบุคคลมาก ขึ้นอยู่กับขนาดของห้องและข้อมูลเริ่มต้นมาก คุณอาจสามารถหาตู้ที่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดได้และมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก ในขณะเดียวกัน ทิศทางนี้บ่งบอกถึงการลงทุนครั้งใหญ่ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์ต่างๆ เช่น เตาย่าง เครื่องดูดควัน ตู้เย็น เตาไมโครเวฟ และหม้อต้มน้ำไฟฟ้า มันก็จะมีความจำเป็นเช่นกัน เครื่องบันทึกเงินสด- สำหรับเฟอร์นิเจอร์ คุณจะต้องซื้อโต๊ะ เก้าอี้ และตู้ขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการติดตั้งระบบประปาและแน่นอนการซื้ออ่างล้างจาน คุณต้องมีอุปกรณ์สำหรับทำอาหารด้วย

ข้อดีของธุรกิจดังกล่าวคือไม่จำเป็นต้องสร้างเว็บไซต์แยกต่างหากและโฆษณาในสื่อ การลงทุนเล็กน้อยในการโฆษณาอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็เพียงพอแล้ว ลูกค้าจะมาตามคำแนะนำ ที่นี่ไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ และสิ่งสำคัญคือต้องทำป้ายที่สว่างและเห็นได้ชัดเจนซึ่งจะมองเห็นได้จากทุกด้าน คุณยังสามารถสร้างชุมชนบริษัทบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและวางโฆษณาบนอินเทอร์เน็ตได้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจทันทีว่าผู้ใช้สามารถเขียนรีวิวเกี่ยวกับ Shawarma ได้ซึ่งจะเป็นโฆษณาที่ดีมากและจะเพิ่มชื่อเสียงของบริษัท ขอย้ำอีกครั้งว่าอาจรวมถึงการเปิดตัวครั้งใหญ่ซึ่งสามารถจัดด้วยเสียงเพลงและลูกโป่งได้

6. โครงสร้างองค์กร

ในระยะเริ่มแรกของการทำงาน เจ้าของธุรกิจเองจะทำงานเป็นผู้จัดการ พนักงานที่นี่จะประกอบด้วยสองคน แต่ละคนจะทำหน้าที่ผู้ขายและพ่อครัวรวมกัน ตารางการทำงาน: 2 ทุก 2, 12 ชั่วโมงทุกวัน หากมีผู้ซื้อมากเกินไป ในระหว่างการทำงานเพิ่มเติม คุณสามารถจัดพนักงานสองคนเข้ากะกะเดียวได้ บางทีผู้ขายกับคนทำอาหารอาจจะทำงานแยกกัน เงินเดือนของพนักงานหนึ่งคนจะคำนวณตามหลักการต่อไปนี้: เงินเดือนในรูปแบบ 10,000 รูเบิล + โบนัสในรูปแบบ 0.08 x รายได้)

การลงทุนทั้งหมดในการเปิดจุดจะอยู่ที่ 270,000 รูเบิล:

• จะใช้เวลา 10,000 รูเบิลในการจดทะเบียนธุรกิจ
• ค่าเช่าเดือนแรกจะอยู่ที่ 20,000
• ค่าซ่อมแซมจะอยู่ที่ 20,000 รูเบิล
• จะต้องซื้ออุปกรณ์จำนวน 150,000 รูเบิล
• สำหรับการซื้อผลิตภัณฑ์ครั้งแรกคุณจะต้องจัดสรร 50,000 รูเบิล
• เพื่อนำไปปฏิบัติ แคมเปญโฆษณาคุณจะต้องใช้จ่าย 10,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่นๆ (น้ำมัน, การเชื่อมต่อโทรศัพท์, ผงซักฟอกฯลฯ) จะมีมูลค่า 10,000 รูเบิล

คาดว่าในช่วงสี่เดือนแรกของการทำงาน เพิ่มขึ้นทีละน้อยฝ่ายขาย เป็นผลให้เมื่อสถานการณ์ต่างๆ รวมกันประสบความสำเร็จ การลงทุนจะชำระคืนภายในเวลาประมาณห้าเดือน แน่นอนว่าการเบี่ยงเบนบางอย่างอาจเกิดขึ้นได้ที่นี่ แต่ในกรณีนี้จะไม่มีค่าใช้จ่ายที่คาดไม่ถึงเป็นพิเศษ

8. ปัจจัยเสี่ยง

เช่นเดียวกับธุรกิจประเภทอื่น ๆ ก็มีความเสี่ยง แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาทั้งหมดได้ แต่ปัญหาส่วนใหญ่ค่อนข้างคุ้นเคยสำหรับผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์

การแข่งขันระดับสูง

ความสามารถในการทำกำไรสูงจากการขาย Shawarma นั้นชัดเจนซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนเลือกแนวคิดนี้มานานแล้ว หากร้านเปิดในมหานคร ประชาชนในท้องถิ่นก็อาจมีร้านโปรดที่จะซื้อ Shawarma อยู่แล้ว ดังนั้นหากมีจำนวนมาก คู่แข่งที่แข็งแกร่งธุรกิจสามารถชำระคืนได้ค่อนข้างนาน

อายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

อาจเป็นไปได้ว่าส่วนผสมบางอย่างอาจถูกโยนทิ้งไป นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุก็เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ที่นี่ - ลูกค้าอาจได้รับพิษได้ง่าย เมื่อเวลาผ่านไป อาจเป็นไปได้ที่จะคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์โดยประมาณที่จำเป็นสำหรับการทำงานในช่วงระยะเวลาหนึ่ง จากนี้ จะเป็นไปได้ที่จะจัดการเรื่องลอจิสติกส์และบรรลุข้อตกลงที่ดีที่สุดกับซัพพลายเออร์ คุณต้องดูแลล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บอาหาร

ปัญหาเกี่ยวกับการสรรหาบุคลากร

ค่อนข้างชัดเจนว่าสิ่งสำคัญในธุรกิจดังกล่าวคือพ่อครัวที่ดีที่สามารถทำอาหารคุณภาพสูงและอร่อยได้ คุ้มค่ามากมีปัจจัยต่างๆ เช่น ความสุภาพ ความถูกต้อง และทัศนคติที่ดีต่อการทำงาน คุณสมบัติดังกล่าวในธุรกิจนี้มีมูลค่าไม่น้อยไปกว่าผลลัพธ์โดยตรงของงาน ดังนั้นคุณต้องพยายามอย่างหนักที่นี่ การค้นหาไม่เพียงแต่พนักงานที่มีทักษะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานที่มีความรับผิดชอบด้วยไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นการยากที่จะให้คำแนะนำเฉพาะเจาะจงที่นี่ สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือติดตามและติดตามบทวิจารณ์ของลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ซึ่งควรจะพึงพอใจอยู่เสมอ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของบริษัทในตลาดได้

ขึ้นราคาค่าอาหาร

เมื่อพิจารณาถึงราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างกว้างขวาง ไม่น่าเป็นไปได้ที่ตู้ธรรมดาจะทำให้ราคาต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของตลาดได้ ยิ่งกว่านั้นการทิ้งในตัวเองถือเป็นแง่ลบดังนั้นจึงควรศึกษาราคาของ Shawarma ในจุดอื่น ๆ ของเมืองอย่างรอบคอบ ในเวลาเดียวกันราคาเฉลี่ยของ Shawarma สำหรับ ปีที่ผ่านมาไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก ในขณะเดียวกันลูกค้าส่วนใหญ่ก็เต็มใจที่จะจ่ายเงินให้กับอาหารจานอร่อยเช่นนี้ เพื่อไม่ให้เผชิญกับราคาที่เพิ่มขึ้นจากซัพพลายเออร์ คุณควรติดตามตลาดในทิศทางนี้อย่างต่อเนื่อง ตามหลักการแล้ว คุณควรมีพันธมิตรที่คล้ายกันอยู่ในใจเสมอ ซึ่งพร้อมที่จะเริ่มความร่วมมือทุกเมื่อ

ดังนั้น อย่างน้อยก็ทำประกันตัวเองให้พ้นจากความเสี่ยงให้น้อยที่สุด คุณก็สามารถหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาอันไม่พึงประสงค์มากมายได้ การวางแผนธุรกิจที่มีความสามารถรวมกับการติดตามตลาดอย่างต่อเนื่องจะช่วยให้คุณสามารถรักษาความมั่นคงได้ ความต้องการสูงสำหรับทุกผลิตภัณฑ์

ในปี 2562 สำหรับกิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟให้ใช้โค้ดจากกลุ่ม 56.10 ตาม ใหม่ ตกลง- แต่สำหรับการจัดเลี้ยงในปี 2562 OKVED 56.2 นั้นเหมาะสม กิจกรรมของบาร์ตาม OKVED อยู่ที่ 56.30 น. กลุ่มย่อยและประเภทจะขึ้นอยู่กับบริการที่คุณให้ คุณสามารถเลือกรหัสที่เหมาะสมได้จากตารางของเรา

รหัส OKVED สำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟในปี 2562

ก่อนหน้านี้ ร้านอาหารและร้านกาแฟใช้รหัส OKVED 55.30 การถอดรหัสรหัส OKVED 55.30 ฟังดูเหมือน "บริการอาหาร" อย่างไรก็ตามด้วยการนำระบบลักษณนามชนิดใหม่มาใช้ กิจกรรม OKVED 55.30 ในปี 2562 ไม่เหมาะกับร้านอาหารอีกต่อไป ในปี 2019 การจัดกลุ่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อการจัดหาสถานที่สำหรับที่พักชั่วคราวในสถานที่ตั้งแคมป์ รถตู้ไปพักแรม และรถพ่วงสำหรับนักท่องเที่ยว (ลักษณนาม OK 029-2014 ได้รับการอนุมัติตามคำสั่งของ Rosstandart ลงวันที่ 31 มกราคม 2014 ฉบับที่ 14-st)

ในเครื่องแยกประเภท OKVED 2 ใหม่สำหรับกิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟและบริการ การจัดเลี้ยงในปี 2562 มีการจัดให้มีอีกกลุ่มหนึ่ง - 56 “กิจกรรมการจัดหาอาหารและเครื่องดื่ม” คลาสนี้รวมถึงบริการการขายอาหารและเครื่องดื่ม นอกจากนี้ คุณยังสามารถขายในสถานที่ที่ผู้เข้าชมสามารถนั่งหรือไม่ต้องระบุสถานที่ดังกล่าวก็ได้ รหัส OKVED รวมอยู่ในส่วนที่ 1 “กิจกรรมของโรงแรมและสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ” ดูรายการรหัสใหม่ทั้งหมด

ตรวจสอบรีจิสทรีเพื่อดูว่าอันไหน รหัส OKVEDได้รับการจดทะเบียนกับบริษัทของคุณแล้ว เจ้าหน้าที่ภาษี กองทุน และคู่สัญญาจะไม่ชอบความวุ่นวายในรหัส ด้วยเหตุนี้ องค์กร เช่น กองทุนประกันสังคมจะกำหนดอัตราภาษีที่เพิ่มขึ้นสำหรับเงินสมทบสำหรับการบาดเจ็บ และหน่วยงานด้านภาษีจะต้องการหลักฐานของกิจกรรมพิเศษ

OKVED 56.10 ถอดรหัสในปี 2019

ตัวแยกประเภทให้รหัส OKVED ใหม่สำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟ - 56.10 "" รหัสนี้เหมาะสำหรับร้านอาหาร สถานประกอบการแบบบริการตนเอง และสถานประกอบการอาหารที่สามารถนำอาหารออกไปได้ รหัสนี้ยังสามารถใช้ได้โดยองค์กรอื่นที่ดำเนินงานแบบถาวรหรือชั่วคราว เช่น ร้านกาแฟก็ใช้โค้ดได้ นั่นคือ OKVED นี้สามารถนำไปใช้ในกิจกรรมร้านกาแฟได้ในปี 2562

รหัสนี้ไม่ได้ใช้โดยองค์กรที่:

• ผลิตอาหารที่ไม่สามารถบริโภคในท้องถิ่นได้ รวมถึงการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่สามารถจัดประเภทเป็นอาหารได้
• ขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ผลิตเอง ไม่ใช่อาหาร หรือไม่สามารถรับประทานได้ทันที

56.10

OKVED สำหรับกิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ

รหัส OKVED ใดที่ให้ไว้สำหรับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในปี 2562

ในตัวแยกประเภท OKVED 2 ใหม่สำหรับองค์กร อาหารจานด่วนเจ้าหน้าที่ระบุรหัสแยกต่างหาก - 56.10.1 “กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟที่มีบริการร้านอาหารเต็มรูปแบบ โรงอาหาร ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และร้านอาหารแบบบริการตนเอง”

รหัสนี้ถูกเลือกโดยบริษัทที่ผลิตอาหารในแผงลอยหรือซื้อกลับบ้าน หรือแลกเปลี่ยนจากรถพ่วงเคลื่อนที่เพื่อขายอาหารหรือไอศกรีม

เราได้จัดเตรียมรายการรหัสโดยละเอียดไว้ในตารางด้านล่าง

คำแนะนำในกรณีที่คุณต้องการเปลี่ยน OKVED ในทะเบียน Unified State ของนิติบุคคล

ถ้าเข้า. เอกสารประกอบ กิจกรรมนี้ระบุไว้แล้วจึงเน้นไปที่ลำดับทั่วไป นั่นคือกิจกรรมหลักใหม่จะต้องรายงานต่อสำนักงานสรรพากรภายในสามวันทำการ (ข้อ 5 มาตรา 5 ของกฎหมายหมายเลข 129-FZ) โดยส่งใบสมัครในแบบฟอร์มหมายเลข P14001 ซึ่งได้รับอนุมัติตามคำสั่งของ Federal Tax Service ลงวันที่ 25 มกราคม 2555 เลขที่ MMV-7-6/25 ไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าธรรมเนียมของรัฐในการลงทะเบียนการเปลี่ยนแปลงรหัส OKVED

ถ้า รูปลักษณ์ใหม่กิจกรรมไม่ได้ระบุไว้ในกฎบัตรขององค์กรจึงจำเป็นต้องดำเนินการ การประชุมใหญ่สามัญผู้เข้าร่วมทำการเปลี่ยนแปลงกฎบัตรและลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร

รหัส OKVED ใดให้เลือกสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารในปี 2562

รหัส OKVED 2	การถอดรหัส
	กิจกรรมร้านอาหารและบริการจัดส่งอาหาร
	กิจกรรมร้านอาหารและบริการจัดส่งอาหาร
	กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟที่มีบริการร้านอาหารครบวงจร โรงอาหาร ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และร้านอาหารแบบบริการตนเอง
	กิจกรรมการเตรียมหรือจำหน่ายอาหารพร้อมบริโภคทันทีที่ไซต์งานด้วย ยานพาหนะหรือร้านมือถือ
	กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่มีบริการนำกลับบ้าน
	กิจกรรมแผงขายอาหารเคลื่อนที่เพื่อเตรียมหรือขายอาหารพร้อมรับประทาน
	กิจกรรมรถพ่วง เต็นท์ เพื่อเตรียมและจำหน่ายไอศกรีม
	กิจกรรมแผงขายของในตลาดและแผงเตรียมอาหาร
	กิจกรรมของร้านอาหารและบาร์ที่เสิร์ฟอาหารในตู้เสบียงบนรถไฟและบนเรือ กลุ่มนี้ไม่รวมถึง: การขายปลีกผลิตภัณฑ์อาหารผ่าน ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ; ให้บริการจัดเลี้ยงในราคาที่ลดลง

รหัส OKVED สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงในปี 2562

ในปี 2019 สถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะใช้รหัสใหม่จาก OKVED 2 - 56.29 "กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะสำหรับการจัดเลี้ยงประเภทอื่น ๆ"

องค์กรที่ให้บริการกิจกรรมพิเศษใช้รหัส 56.2 “กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะเพื่อการให้บริการ กิจกรรมพระราชพิธีและการจัดเลี้ยงประเภทอื่นๆ”

รหัสใหม่ 56.29 ใช้กับโรงอาหาร บุฟเฟ่ต์ หรือโรงอาหารที่:

• จัดเตรียมและจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อตกลงกับลูกค้าในระยะเวลาอันยาวนาน
• ขายผลิตภัณฑ์ทำอาหารในด้านกีฬาและสิ่งอำนวยความสะดวกที่คล้ายกันในราคาที่ลดลง

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อาหารมักจัดทำขึ้นที่สถานประกอบการกลาง

กลุ่มนี้ยังรวมถึงกิจกรรมดังต่อไปนี้:

• การจัดหาอาหารที่เตรียมไว้ เช่น จัดส่งไปที่ บริษัทรับเหมาก่อสร้างกลุ่มนักท่องเที่ยวและผู้ซื้ออื่นๆ
• การส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารให้กับการกีฬาและสถาบันอื่น ๆ นอกจากนี้พวกเขายังขายในราคาที่ลดลง
• กิจกรรมของโรงอาหาร บุฟเฟ่ต์ หรือโรงอาหาร ซึ่งตั้งอยู่ในสำนักงาน โรงพยาบาล โรงเรียน สถาบัน และสถานที่อื่นๆ การขายเกิดขึ้นบนพื้นฐานของราคาพิเศษ

อเล็กซานเดอร์ โคโซลาปอฟ ตอบว่า

หัวหน้าแผนกภาษีธุรกิจขนาดย่อมและ เกษตรกรรมกรมนโยบายภาษีและศุลกากรของกระทรวงการคลังของรัสเซีย, วิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิต, นักเศรษฐศาสตร์ผู้มีเกียรติแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย

รหัส OKVED สำหรับการจัดเลี้ยงตั้งแต่ปี 2562

รหัส OKVED 2	การถอดรหัส
	กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะที่ให้บริการงานพิเศษและการจัดเลี้ยงประเภทอื่น
	กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะเพื่อการจัดเลี้ยงประเภทอื่น
	กิจกรรมขององค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะที่จัดหาอาหารสำเร็จรูปตามสัญญา
	กิจกรรมโรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ในสถานประกอบการและสถาบันต่างๆ
	กิจกรรมจัดส่งผลิตภัณฑ์อาหารให้กับสถาบันการศึกษา กีฬา และสถาบันการศึกษาอื่นๆ (ลดราคา)
	การดำเนินงานโรงอาหาร บุฟเฟ่ต์ หรือโรงอาหารตามราคาอาหารพิเศษ

รหัส OKVED สำหรับกิจกรรมบาร์ในปี 2562

สำหรับบาร์ที่อยู่ในตัวแยกประเภทใหม่ เจ้าหน้าที่ได้แนะนำการจัดกลุ่มแยกต่างหาก - 56.30 น. “การเสิร์ฟเครื่องดื่ม” จำพวกนี้รวมถึงการผลิตและการขายเครื่องดื่มเพื่อการบริโภคโดยตรงภายในสถานประกอบการ

รหัส 56.30 “การเสิร์ฟเครื่องดื่ม” ในปี 2019 จะถูกนำไปใช้ในบาร์ ร้านเหล้า ค็อกเทลเลานจ์ ดิสโก้และฟลอร์เต้นรำ บาร์เบียร์ บุฟเฟ่ต์ บาร์สมุนไพร และสถานประกอบการอื่นที่คล้ายคลึงกัน รหัสใหม่ไม่เหมาะสมหากสถานประกอบการ:

• จำหน่ายเครื่องดื่มบรรจุกล่องหรือเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
• ขายปลีกเครื่องดื่มผ่านตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ
• จัดดิสโก้และฟลอร์เต้นรำโดยไม่มีการขายเครื่องดื่ม

ธุรกิจประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีแนวโน้มมากที่สุดในบรรดาธุรกิจขนาดเล็ก ปัญหาหลักคือไม่มีบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษสำหรับกิจกรรมประเภทนี้ และเมื่อเปิดและใช้งานตู้เพื่อเตรียมและขาย Shawarma คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากข้อกำหนดของการจัดเลี้ยงสาธารณะ แม้ว่าโครงสร้างการตรวจสอบจะยอมรับว่าแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับองค์กรที่มีขนาดและมุ่งเน้นขนาดนี้

การกระทำตามกฎระเบียบ

• RF PP No. 322 ลงวันที่ 30/06/04 (แก้ไขเพิ่มเติมเมื่อ 09/20/60) - ความละเอียดพิจารณาการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค
• ZoZPP หมายเลข 2300-1 - กฎหมายว่าด้วยสิทธิเหล่านี้
• หมายเลข 294-FZ ลงวันที่ 26 ธันวาคม 2551 - ว่าด้วยสิทธิของนิติบุคคลและผู้ประกอบการแต่ละราย
• SP 2.3.6.1079-01 (แก้ไขเพิ่มเติมในปี 2559) - ข้อกำหนดสำหรับองค์กรจัดเลี้ยง

เกี่ยวกับเอกสารล่าสุด บริการด้านสุขอนามัยแนะนำให้ปฏิบัติตามย่อหน้าที่ 16 ซึ่งอธิบายข้อกำหนดสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงชั่วคราว

ข้อกำหนดสำหรับองค์กรฟาสต์ฟู้ด

ก่อนที่จะเปิดกิจการของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในภูมิภาคของคุณไม่มี SanPiN ที่ควบคุมการทำงานขององค์กรฟาสต์ฟู้ดในระดับท้องถิ่น ถ้าไม่ ให้หารือกับโครงสร้างการตรวจสอบว่าจะเพียงพอสำหรับองค์กรของคุณที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดของ SP 2.3.6.1079-01 (ข้อ 16) อย่างชัดเจนหรือไม่ ปกติก็เพียงพอแล้ว

ข้อกำหนดมีดังนี้ ความพร้อมใช้งาน:

• ห้องส้วมหรือห้องน้ำพนักงานไม่เกินในรัศมี 0.1 กม. จากที่พักของคุณ จุดขาย;
• ภาชนะที่มีฝาปิดสำหรับเก็บขยะ
• ข้อตกลงในการกำจัดของเสียและมาตรการเพื่อให้แน่ใจว่าร้านค้าปลีกมีความเป็นอยู่ที่ดีทางระบาดวิทยา (การลดขนาด การฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อ)
• อุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับเก็บอาหารที่สามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว
• มีดและจานสำหรับลูกค้าต้องเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง
• สามารถเตรียมเครื่องดื่มจากน้ำดื่มบรรจุขวดที่มีคุณภาพเหมาะสม

สำหรับจุดขนาดนี้อนุญาตให้ทำโดยไม่ต้องมีน้ำประปาส่วนกลางและเชื่อมต่อกับเครือข่ายท่อระบายน้ำทิ้งแบบรวมศูนย์ แต่ต้องจัดหาน้ำอย่างต่อเนื่อง พนักงานร้านค้าปลีกของคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยส่วนบุคคลอย่างเคร่งครัด (สุขอนามัยส่วนบุคคล)

ตาม P 2.3.6.1079-01 บทที่ II แผงลอยของคุณสามารถติดตั้งเป็นโครงสร้างชั่วคราวแบบแยกส่วนแบบแยกอิสระได้ ตามข้อกำหนดของ SP 2.3.6.2867-11 นอกเหนือจากเอกสารนี้ คุณควรใช้ อุปกรณ์ที่ทันสมัย- ซึ่งหมายความว่าการปล่อยไอเสียไม่ควรส่งผลเสียต่อสภาพความเป็นอยู่ของประชากรในบ้านที่อยู่ติดกับแผงลอยของคุณ นี่คือประเด็นหลักที่บริการด้านสุขอนามัยให้ความสนใจในระหว่างการตรวจสอบ

เช่นเดียวกับองค์กรจัดเลี้ยงอื่นๆ ตู้ Shawarma ต้องมีมุมสำหรับผู้บริโภค

ข้อกำหนดสำหรับพนักงาน

พนักงานของคุณจะต้องมีใบรับรองสุขภาพและผ่านการตรวจสุขภาพทั้งเมื่อเข้าทำงานและระหว่างดำเนินการ หนังสือทางการแพทย์จะต้องมีบทสรุปของคณะกรรมการการแพทย์และข้อมูลการรับรองเกี่ยวกับความรู้ของพนักงานแต่ละคนเกี่ยวกับมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ผู้ขาย Shawarma ต้องสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเมื่อเตรียมอาหาร

ข้อกำหนดการควบคุมดูแลอัคคีภัยของรัฐ

ตามเอกสารการตรวจสอบอัคคีภัย ซุ้มจะมีโครงสร้างขนาดไม่เกิน 20 ตร.ม. หากองค์กรของคุณได้รับการวางแผนให้มีขนาดนี้ คุณสามารถยื่นอุทธรณ์ต่อ NPB 103-95 ได้ มาตรฐานเหล่านี้ใช้กับอาคารอิสระ

มาตรฐานขั้นพื้นฐาน

• SNiP 2.01.02-85* (มาตรฐาน PP);
• SNiP 31-05-2003 (อาคารสาธารณะ);
• SP 42.1330.2011 /SNiP 31-06-2009 (การวางผังเมือง)

ข้อกำหนดของคีออสก์

การทนไฟสำหรับซุ้มขนาด 20 ตร.ม. ไม่ได้อธิบายไว้ในมาตรฐาน ระยะทางจากองค์กรของคุณไปยังโครงสร้างที่ใกล้ที่สุดนั้นเป็นไปตามข้อบังคับการวางผังเมือง

หากมีขยะที่สามารถเผาไหม้ได้ สถานที่รวบรวมและจัดเก็บชั่วคราวจะอยู่ห่างจากตู้ 15 เมตร (ไม่ใกล้กว่านี้) คีออสก์ของคุณต้องมีการจัดสรรพื้นที่สำหรับจัดเก็บภาชนะและบรรจุภัณฑ์ โดยอนุญาตให้มีพื้นที่สูงสุด 5 ตร.ม.

อุปกรณ์ไฟฟ้าและโคมไฟ

อุปกรณ์ที่เชื่อมต่อกับเครือข่ายไฟฟ้าที่คุณติดตั้งในคีออสก์ของคุณจะต้องปฏิบัติตาม PUE

มีการใช้โคมไฟ:

• ในกรณีของ "หลอดไฟ Ilyich" ธรรมดาภายใต้ฝาปิดพิเศษที่ปกป้องบุคลากรและอาหารจากความเสียหายจากเศษกระสุน
• หรือตัวเลือกแบบไม่มีสตาร์ทเตอร์

อุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อปิดอุปกรณ์ในคีออสก์นั้นติดตั้งอยู่บนฐานที่มั่นคงซึ่งไม่เกิดการเผาไหม้

การแจ้งเหตุเพลิงไหม้และสื่อดับเพลิง

ตู้ทั้งหมดมีระบบเตือนภัยพร้อมเอาต์พุตสัญญาณเสียง (ไซเรน) ไปยังส่วนหน้าของโครงสร้าง (ส่วนหน้าอาคาร) หรือภายในตู้ สถานประกอบการแต่ละแห่งมีถังดับเพลิงอย่างน้อยสองเครื่อง

ถังดับเพลิงจะต้องถูกต้องและได้รับการรับรอง (ตามหลักฐานที่มีแท็กอยู่บนแต่ละถัง) ถังดับเพลิงมาพร้อมกับคำแนะนำ

พนักงาน

พนักงานต้องปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยจากอัคคีภัย รู้คำแนะนำที่มีอยู่ของคุณเกี่ยวกับมาตรการเหล่านี้ สามารถใช้ถังดับเพลิง และทราบการดำเนินการของตนในกรณีเกิดเพลิงไหม้ พนักงานทุกคนในคีออสก์ของคุณจะต้องได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับกฎความปลอดภัยในอุตสาหกรรม ซึ่งจะต้องป้อนข้อมูลลงในบันทึกคำแนะนำ เมื่อตรวจสอบโดย State Fire Service (หน่วยตรวจอัคคีภัย) จะต้องมีบันทึกการตรวจสอบ

พวกเราหลายคนชอบกิน Shawarma แทนที่จะเป็นฮอทดอกหรือแฮมเบอร์เกอร์ธรรมดาๆ แต่ถ้าคุณรู้วิธีทำอาหารแล้วยังมีวิธีทำอยู่บ้างก็สามารถแปลงเป็นได้ อาหารอร่อยสู่ธุรกิจที่ทำกำไรได้

สารบัญ

Shawarma ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ส่วนผสมหลักอย่างลาวาชนั้นค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่ลูกค้า ดังนั้นคุณจึงสามารถหาร้านเบเกอรี่ที่ยินดีจะเสิร์ฟลาวาชให้คุณได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์อื่นๆ: มะเขือเทศสด กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง แตงกวาดอง ส่วนผสมไก่และซอส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้มีจำหน่ายอย่างรวดเร็วในร้านค้าและในกลุ่มผู้ประกอบการเอกชนรายอื่นที่ขายผัก

เตรียมเนื้อโดยใช้ตะแกรงแบบพิเศษโดยค่อยๆ ตัดชิ้นส่วนออก ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกสับในตู้เย็นแบบพิเศษ การเตรียม Shawarma นั้นง่ายมาก - ก่อนอื่นให้ทาซอสกับขนมปังพิต้าจากนั้นใส่ผักและเนื้อสัตว์สับห่อขนมปังพิต้าแล้วอบด้วยการกดแบบพิเศษ

Shawarma ไม่ใช่แค่ขนมปังพิต้าและอาหารเท่านั้นคุณต้องคิดถึงวัสดุสิ้นเปลืองที่คุณจะเสิร์ฟพร้อมกับชาวาร์มาอย่างแน่นอน เช่น ถุงกระดาษและบรรจุภัณฑ์ ผ้าเช็ดปาก ฯลฯ

ฉันควรซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง?

ชุดสุภาพบุรุษ

1. ติดต่อย่างสำหรับการอบ Shawarma
2. เตาย่างพิเศษสำหรับเนื้อ
3. ตู้น้ำ
4. โต๊ะผลิตสำหรับเตรียมอาหาร
5. ตู้เย็น

ราคาของอุปกรณ์อาจมีตั้งแต่ 30,000 ถึง 100,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับประเทศต้นทาง

สำคัญ! เพื่อลดต้นทุนในการเปิดร้านค้าปลีกแห่งแรก คุณควรพิจารณาอุปกรณ์ภายในประเทศให้ละเอียดยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นราคา คุณภาพ และระยะเวลาในการจัดส่งที่เหมาะสมที่สุด

ในอนาคต เมื่อธุรกิจดีขึ้น คุณสามารถขยายผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายและเตรียมชา กาแฟ มันฝรั่งทอด เคบับ และอาหารตะวันออกอื่นๆ เพื่อนำกลับบ้าน การขยายช่วงมักจะมีผลดีต่อผลกำไรและไม่แพงเท่ากับการเปิดแผงขายของ

การสนับสนุนทางยุทธวิธีและเศรษฐกิจ

หนึ่งในการตัดสินใจที่สำคัญที่สุดซึ่งผลกำไรของคุณจะขึ้นอยู่กับที่ตั้งของแผงขายของคุณ ทางที่ดีควรเปิดแผงลอยในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านซึ่งไม่มีคู่แข่งที่ชัดเจนในบริเวณใกล้เคียง เช่น ใกล้มหาวิทยาลัย, ศูนย์สำนักงาน, ศูนย์การค้าหรือเพียงบนถนนที่มีผู้คนพลุกพล่าน ในกรณีนี้ Shawarma ของคุณจะค้นหาผู้ซื้ออย่างรวดเร็วและหากอร่อยและเตรียมอย่างเหมาะสมคุณก็จะมั่นใจได้ว่าลูกค้าจะหลั่งไหลเข้ามาอย่างมั่นคงผ่านการบอกต่อ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเปิดจุดขาย Shawarma บนมือถือในรูปแบบรถตู้ขนาดเล็กหรือรถยนต์ที่มีอุปกรณ์พิเศษ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้มีความคงทนไม่มากนัก เนื่องจากคนที่รีบไปทานอาหารกลางวันมักไม่ค่อยอยากมองหารถของคุณทั่วทั้งบริเวณ

ใส่ใจ! การแปลงยานพาหนะอาจมีราคาแพงกว่าการเตรียมแผงลอยแบบปกติมาก

การคำนวณการลงทุน

ขั้นตอนแรกคือการขอใบอนุญาตที่เหมาะสมจากสภาเทศบาลเมือง ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล และรับใบรับรองจากสำนักงานสรรพากร ผ่านการตรวจสอบที่สถานีดับเพลิงและ SES ดำเนินการอย่างรวดเร็วและการได้รับใบอนุญาตและใบอนุญาตมีค่าใช้จ่ายไม่เกิน 15,000 รูเบิล เมื่อรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นแล้วคุณสามารถเริ่มซื้ออุปกรณ์ติดตั้งแผงลอยและเตรียมอุปกรณ์สำหรับเตรียม Shawarma โดยรวมแล้วเมื่อถึงวันทำการแรกที่ใช้ในแผงลอยคุณจะใช้จ่ายประมาณ 210-260,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายในการเปิด:

ปัญหาองค์กร

ในกรณีที่เจ้าของร้านค้าปลีกรายหนึ่งจะเหมาะสมที่สุด รูปแบบองค์กรธุรกิจ - ผู้ประกอบการรายบุคคล - คุณสามารถอ่านวิธีการเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลได้ เมื่อกรอกเอกสารคุณควรระบุรหัส OKVED 55.30 “กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ” ถัดไปคุณควรเขียนใบสมัครเพื่อเปลี่ยนมาใช้ระบบภาษีแบบง่าย (ระบบภาษีแบบง่าย) หลังจากเปลี่ยนมาใช้ระบบภาษีแบบง่าย คุณจะเลือกจ่าย 6% ของรายได้หรือ 15% ของกำไร

หน่วยงานควบคุมสถานประกอบการจัดเลี้ยงคือ Rostpotrebnadzor (SES) เป็นเรื่องยากมากที่จะตอบสนองความต้องการทั้งหมดได้ ความพร้อมของการระบายอากาศภายในห้อง ความพร้อมของน้ำประปาและห้องสุขา สามารถใช้จ่ายน้ำได้ ระบบอัตโนมัติ- คุณสามารถใช้ห้องน้ำในห้องใกล้เคียงโดยได้ทำข้อตกลงกับพวกเขาก่อนหน้านี้แล้ว ในการเขียนซึ่งจะจำเป็นสำหรับการตรวจสอบ

การคำนวณกำไร

แม้ว่าร้านของคุณจะขายแค่ Shawarma เท่านั้นและไม่มีอะไรอย่างอื่น ร้านก็ควรจะทำกำไรได้ค่อนข้างมาก ขึ้นอยู่กับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใส่มาร์กอัปจาก 50% ถึง 80% ใน Shawarma หนึ่งอันเพื่อให้เป็นสีดำในตอนท้ายของวัน คุณจะขายสินค้าได้ตั้งแต่ 50 ถึง 200 รายการต่อวัน ขึ้นอยู่กับที่ตั้งของตู้ หากเราใช้จำนวนเฉลี่ย 125 ชิ้นต่อวันโดยราคา Shawarma หนึ่งอันคือ 100 รูเบิล รายได้ที่ได้คือ 12,500 รูเบิล ด้วยการลบต้นทุนสินค้า ภาษี และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ทั้งหมด คุณจะได้รับกำไรสุทธิประมาณ 15,000 - 20,000 รูเบิลต่อวัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ผลกำไรที่แน่นอน เช่นเดียวกับที่ไม่สามารถคาดเดาความนิยมของตู้ใหม่ได้คุณต้องตระหนักถึงความจริงที่ว่าการเปิดแผงขายแรกจะให้ผลตอบแทนภายในเวลาไม่น้อยกว่าหกเดือนของการดำเนินงาน เมื่อคีออสก์ของคุณได้รับความนิยมและมีลูกค้าประจำ คุณอาจต้องการพิจารณาเปิดคีออสก์อื่น นอกจากนี้ คุณจะไม่ต้องขอใบอนุญาตในรอบที่สอง และด้วยการติดต่อและซัพพลายเออร์ที่จำเป็น คุณจะสามารถชำระค่าตู้ที่สองได้เร็วขึ้นมาก และเพิ่มรายได้ของคุณเป็นระดับ 300,000 รูเบิลต่อเดือนหรือมากกว่านั้น

ดังนั้นการคืนทุนของโครงการจะเกิดขึ้นหลังจากทำงานประมาณหกเดือน กำไรขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของคีออสก์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก เพื่อเพิ่มผลกำไร การใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือคิดค่ามาร์กอัปมากเกินไปเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ หลังจากได้รับความนิยมและชื่อเสียงในหมู่คนในท้องถิ่น กำไรอาจอยู่ที่ระดับ 120,000 - 150,000 รูเบิล ต่อเดือน
วิดีโอในหัวข้อ

ชาวเมืองจะเปิดแผงขายชาวาร์มา/แซนด์วิช/ขนมอบได้อย่างไร วิธีลงทะเบียน LLC/IP สถานที่ขออนุญาตติดตั้งโครงสร้าง ที่ตั้ง โครงสร้างการโฆษณา, รหัส OKVED, ข้อกำหนดสำหรับแผงลอย, แบบฟอร์มใบสมัครสำหรับการดาวน์โหลด, ลิงก์สำหรับการคำนวณสิ่งที่ดีที่สุด ระบบภาษีและการแจ้งเตือนของ Rospotrebnadzor, ที่อยู่ของสาขาของ Federal Tax Service, TU Rospotrebnadzor, การตรวจสอบอัคคีภัย, FBUZ "ศูนย์สุขอนามัยและระบาดวิทยา" และการบริหารเมืองใน Berezovsky, งบประมาณสำหรับการเปิด, อุปกรณ์ที่จำเป็น, การจัดเตรียมและระยะเวลาคืนทุน, ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ

ขั้นตอน

การเปิดแผงขายชาวาร์มา/แซนด์วิช/ขนมอบเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. จัดทำแผนธุรกิจ พัฒนานโยบายการกำหนดราคา
2. ศึกษาพื้นที่เพื่อหาทำเลและคู่แข่งที่เหมาะสม
3. การลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคล/LLC
4. ทางเลือกของระบอบการปกครองภาษี
5. ได้รับอนุญาตจากอบต.ให้ติดตั้งตู้
6. ค้นหาจัดซื้อและติดตั้งแผงลอย
7. เชื่อมต่อไฟฟ้า ทำสัญญากำจัดขยะ ทำความสะอาดบริเวณโดยรอบ จัดหาอาหารและอุปโภคบริโภค
8. ซื้ออุปกรณ์.
9. ลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด พัฒนาและสั่งประทับตรา เปิดบัญชีกระแสรายวัน (หากจำเป็น)
10. การสรรหาบุคลากร (ถ้าจำเป็น)
11. จัดทำแคมเปญโฆษณา
12. ซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร
13. กำลังเปิด

การจดทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดสำหรับธุรกิจที่เจ้าของเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลในระบบภาษีสิทธิบัตรหรือผู้ประกอบการรายบุคคล/LLC บน UTII โดยไม่มีพนักงานจ้างนั้นมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2019 โดยมีพนักงานที่ได้รับการว่าจ้าง - ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2018

การลงทะเบียน

หากต้องการเปิดแผงขายชาวาร์มา/แซนด์วิช/ขนมอบ คุณต้องจดทะเบียน LLC (หากมีผู้ก่อตั้งหลายคน) หรือผู้ประกอบการรายบุคคล (หากมีผู้ก่อตั้งคนเดียว)

รูปแบบองค์กรและกฎหมายที่เหมาะสมที่สุดคือผู้ประกอบการรายบุคคล

รหัส OKVED

มีความจำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรหัส OKVED ก่อนที่จะส่งใบสมัครเพื่อลงทะเบียน - ซึ่งจะระบุไว้ในใบสมัครที่ส่งไปยัง Federal Tax Service รหัสต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเปิดแผงขายชาวาร์มา/แซนด์วิช/ขนมอบ:

1. 56.10 – “กิจกรรมของร้านอาหารและบริการจัดส่งอาหาร” – รหัสหลัก
2. 56.10.21 – “กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะพร้อมบริการนำกลับบ้าน”;
3. 56.10.24 – “กิจกรรมของแผงขายของในตลาดและแผงขายอาหาร”;
4. 47.11 – “การค้าปลีกเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์อาหารรวมถึงเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ยาสูบในร้านค้าที่ไม่ใช่เฉพาะทาง";
5. 47.99.2 – “กิจกรรมการซื้อขายผ่านตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ” - หากมีการวางแผนที่จะติดตั้งตู้เครื่องดื่มข้างตู้
6. 10.71 – “การผลิตขนมปังและแป้ง ลูกกวาดเค้กและขนมอบที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน”

ระบบภาษี

สำหรับแผงขายชาวาร์มา/แซนด์วิช/ขนมอบ คุณสามารถเลือกร้านใดร้านหนึ่งได้ ระบบต่อไปนี้การเก็บภาษี:

• OSN – ติดตั้งตามค่าเริ่มต้นหากไม่มีการเลือกอื่น ๆ คุณต้องจ่ายภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา ภาษีมูลค่าเพิ่ม ภาษีเงินได้ ภาษีทรัพย์สิน ฯลฯ – ขึ้นอยู่กับรูปแบบองค์กรและกฎหมาย
• STS - หากจำนวนพนักงานมากถึง 100 คน รายได้ต่อปีสูงถึง 150 ล้านรูเบิล มูลค่าคงเหลือของสินทรัพย์ถาวรสูงถึง 150 ล้านรูเบิล
• UTII - หากจำนวนพนักงานมากถึง 100 คน
• PSN – สำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลที่มีพนักงานไม่เกิน 15 คนเท่านั้น

ภายใต้เงื่อนไขบางประการ การจัดเก็บภาษีรูปแบบอื่นอาจเหมาะสมที่สุด: UTII หรือ PSN

คุณสามารถส่งเอกสารเพื่อเปลี่ยนไปใช้ระบบภาษีที่เลือกพร้อมกับเอกสารสำหรับการลงทะเบียนหรือภายใน 30 วันหลังจากการลงทะเบียน

คุณสามารถเปลี่ยนระบบภาษีได้ปีละครั้ง

ห้อง

แผงขายชาวาร์มา/แซนด์วิช/ขนมอบสามารถซื้อหรือเช่าได้ เช่นเดียวกับที่ดินข้างใต้

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับแผงลอย:

• ตำแหน่งของโครงสร้างจากอาคารพักอาศัยและอาคารสาธารณะในระยะอย่างน้อย 10 เมตร
• บริเวณโดยรอบจะต้องรักษาความสะอาด
• ความพร้อมของไฟฟ้า
• การมีไฟฟ้าไอน้ำหรือน้ำร้อนในช่วงเวลาเย็น
• ความพร้อมของอุปกรณ์ทำความเย็น
• การมีสัญญาณเตือนไฟไหม้อัตโนมัติพร้อมสัญญาณเสียงส่งออกไปที่ด้านหน้าอาคาร
• มีถังดับเพลิงอย่างน้อย 2 ถังภายในแผงลอย
• ความพร้อมของห้องน้ำและอ่างล้างจานสำหรับล้างมือ
• จัดหาน้ำสะอาดวันละ 2-3 ครั้ง - ในกรณีที่ไม่มีน้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง
• การมีสารเคลือบกันน้ำและทำความสะอาดง่ายบนเคาน์เตอร์
• ผนัง เพดาน และพื้นควรเรียบไม่มีรอยแตกร้าว

หากแผงลอยไม่มีระบบประปาหรือระบบบำบัดน้ำเสีย น้ำเสียจะถูกกำจัดออกด้วยตนเอง และภาชนะที่มีน้ำเสียและน้ำสะอาดจะถูกฆ่าเชื้อทุกวัน

ขนมปัง ขนมอบ และขนมหวาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สามารถออกได้จากแผงขายในรูปแบบบรรจุภัณฑ์เท่านั้น (SP 2.3.6.1066-01)

ใบอนุญาต

ก่อนที่จะเปิดแผงขายชาวาร์มา/แซนด์วิช/ขนมอบ จำเป็นต้องแจ้งให้ Rospotrebnadzor ทราบถึงการเปิด กิจกรรมผู้ประกอบการ- ซึ่งสามารถทำได้โดย สาขาท้องถิ่นแผนกเว็บไซต์อย่างเป็นทางการหรือพอร์ทัลบริการของรัฐ การแจ้งเตือนเป็นการยืนยันว่ากิจกรรม (รวมถึงอาณาเขต โครงสร้าง อุปกรณ์และพนักงาน) เป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่กำหนดไว้ทั้งหมด

หากไม่สามารถแจ้งการเริ่มต้นกิจกรรมทางธุรกิจได้ จะมีการปรับ 3-5,000 รูเบิล

• แผนผังภูมิประเทศของพื้นที่ด้วย เครื่องหมายที่ตั้งของร้านในอนาคต
• สารสกัดจากยูไนเต็ด ทะเบียนของรัฐ ผู้ประกอบการแต่ละราย(USRIP)/ทะเบียนรัฐแบบครบวงจร นิติบุคคล(ทะเบียนนิติบุคคลแบบครบวงจร);
• กฎบัตร - สำหรับ LLC;
• หนังสือเดินทาง;
• หนังสือรับรองการขาดค้างชำระภาษี

การตัดสินใจออกใบอนุญาตจะทำภายใน 10 วัน

จำเป็นต้องติดต่อแผนกดับเพลิงของเมืองและปรึกษาเกี่ยวกับความจำเป็นในการยื่นคำประกาศเพลิงไหม้

หากต้องการค้นหาจุดขายปลีกขนาดเล็กใกล้อาคารที่พักอาศัยคุณต้องดำเนินการ ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้อยู่อาศัยของพวกเขา

ผู้ขายจะต้องได้รับใบรับรองแพทย์จึงจะสามารถเข้าถึงการทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารได้ ในการดำเนินการนี้ พนักงานควรติดต่อศูนย์สุขอนามัยและระบาดวิทยา

จำเป็นต้องมีเอกสารยืนยันแหล่งที่มา ความปลอดภัย และคุณภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารและวารสารสุขาภิบาลที่เจือ

ห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผ่านแผงลอย

หากแผงขายชาวาร์มา/แซนด์วิช/ขนมอบวางแผนที่จะขายเบียร์ เครื่องดื่มเบียร์ ไซเดอร์ แป้งปัวร์ และมีด คุณไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาต

งบประมาณ

หากต้องการเปิดแผงขาย Shawarma/แซนวิช/ขนมอบ คุณต้องมีเงิน 150,000 รูเบิล จะต้องใช้อุปกรณ์ประมาณ 100,000 รูเบิล

อุปกรณ์ขั้นต่ำ:

• ตู้เย็น;
• กระติกน้ำร้อน;
• เครื่องดูดควัน (สำหรับเตรียมและขาย Shawarma);
• ตาชั่ง;
• เตาไมโครเวฟ
• โต๊ะสแตนเลส
• ย่าง;
• เครื่องบันทึกเงินสด

ธุรกิจสำเร็จรูปมีราคาเฉลี่ย 300,000 รูเบิล ราคาขั้นต่ำ– จาก 100,000 รูเบิล

กำหนดเวลา

ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1 สัปดาห์ในการเตรียมเปิดแผงขายชาวาร์มา/แซนด์วิช/ขนมอบ ระยะเวลาขั้นต่ำระบุไว้ในกรณีที่ซื้อ ธุรกิจสำเร็จรูปหรือเช่าแผงลอยที่ตกลงกันไว้แล้ว