การใช้โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตในสี โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตบริสุทธิ์ทางเคมีมีสูตร Na5P3O10 มวลโมเลกุลของเกลือคือ 368 กรัม/โมล และความหนาแน่นจริงคือ 2,500 กิโลกรัม/ลูกบาศก์เมตร จุดหลอมเหลวอยู่ที่ 622°C และการหลอมละลายจะมาพร้อมกับการสลายตัวของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตไปเป็นโซเดียมเมตาฟอสเฟต (Na(PO3)x) และโซเดียมไพโรฟอสเฟต (Na4P2O7)

รู้จักรูปแบบผลึกปราศจากน้ำสองรูปแบบ: อุณหภูมิสูง (เฟส 1) และอุณหภูมิต่ำ (เฟส 2) การเปลี่ยนจากเฟส 2 เป็นเฟส 1 สอดคล้องกับช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 410 ถึง 425 °C ระยะแรกของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเรียกอีกอย่างว่า "การจับกันเป็นก้อน" เนื่องจากการละลายในน้ำทำให้เกิดก้อนหนาแน่น เมื่อผลิตภัณฑ์อยู่ในสถานะบดละเอียด การเปลี่ยนผ่านของเฟส 1 ไปเป็นเฟส 2 ดำเนินไปอย่างช้าๆ ดังนั้นเฟส 1 ทั้งหมด หากส่วนผสมของออร์โธฟอสเฟตเกิดขึ้นระหว่างการคายน้ำ จะยังคงแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์ที่เย็นตัวลง

ในอากาศ ผงโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตจะค่อยๆ ชุ่มชื้นจนเกิดเป็นเฮกซาไฮเดรต (Na5P3O10 · 6H2O)

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตจำนวนมากถูกใช้ในการผลิต CMC แต่ก็ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอื่น ๆ :

• - เพื่อทำให้น้ำอ่อนตัวลงสำหรับป้อนหม้อไอน้ำเพื่อป้องกันการตกตะกอนและตะกรัน
• - ในอุตสาหกรรมสิ่งทอและเครื่องหนังเพื่อการฟอกและซักผ้า
• - สำหรับการลอยแร่
• - สำหรับการกระจายสี
• - ในการผลิตยางสังเคราะห์
• - ในกระบวนการอิเล็กโทรไลซิส
• - เพื่อรักษาเสถียรภาพของเพอร์ไฮโดรล;
• - เมื่อเจาะบ่อน้ำมัน
• - ในการผลิตกระดาษฟอกขาว
• - ในอุตสาหกรรมแก้วและเซรามิก เป็นต้น

ตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมี ไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิคโซเดียมต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ TU 2148-095-23380904-2004 ที่ระบุในตารางที่ 1 เครื่องหมายการค้าที่ประกาศคือ "Polyformattm" ซึ่งจำหน่ายภายใต้เครื่องหมายการค้าต่อไปนี้:

Poliformatm 1211 เป็นแป้งที่ให้ความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วตามข้อกำหนดของ Procter and Gamble (P&G);

Poliformatm 1212 “A” เป็นแป้งที่ให้ความชุ่มชื้นอย่างช้าๆ ตามข้อกำหนดของ Procter and Gamble (P&G);

Poliformatm 1212 - แป้งไม่มีน้ำประเภท 1;

Poliformatm 1213 - แป้งไม่มีน้ำประเภท 2;

Poliformattm 1226 - โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเฮกซะไฮเดรตแบบผลึก

ตารางที่ 1 - ตัวชี้วัดคุณภาพของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิค

ชื่อตัวบ่งชี้	โพลิฟอร์แมต 1211	โพลิฟอร์ม 1212 "A"	โพลิฟอร์แมต 1212	โพลิฟอร์ม 1213	โพลิฟอร์ม 1226
1. รูปร่างหน้าตา	ผงสีขาวไหลอิสระโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ	ผงผลึกสีขาวที่ไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ
2. เศษส่วนมวลโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต (Na5P3O10),% ไม่น้อย
3. เศษส่วนมวลของ P2O5, %
4. เศษส่วนมวลของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตรูปแบบแรก, %				ไม่เกิน 20**)
5. เศษส่วนมวลของสารประกอบเหล็กในรูปของ Fe+3, % ไม่มีอีกแล้ว
6. เศษส่วนมวลของสารที่ไม่ละลายน้ำ, %, ไม่มีอีกแล้ว
7. ระดับความโปร่งใสของสารละลายโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตที่มีเศษส่วนมวล 1% ไม่น้อยกว่า
8. pH ของสารละลายโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตที่มีเศษส่วนมวล 1% หน่วย ค่า pH
9.ระดับความขาว % ไม่น้อย
10. สีตามฮันเตอร์:***) L	ไม่ต่ำกว่า 95
11. อัตราความชุ่มชื้น: รอ 1 นาที -ค่าเฉลี่ยสำหรับรอบระยะเวลารายงาน -สำหรับการจัดส่งส่วนบุคคล รอ 5 นาที -ค่าเฉลี่ยสำหรับรอบระยะเวลารายงาน -สำหรับการจัดส่งส่วนบุคคล อัตราความชุ่มชื้นต่างกันไม่น้อย	91-92?ค 88-95?ค 94-96?ค 91-99?ค 1.5?ซี	81-88?ค (86,5) 78-91 ?ซ 84-95?ค (91,5) 81-98?ค 1.5?ซี
12. เศษส่วนมวลของสารระเหย, %		ไม่น้อยกว่า 0.1
13. องค์ประกอบแกรนูโลเมตริก, %: เศษส่วนมวลของเศษส่วนที่ผ่านตะแกรงที่มีตาข่าย: -1,000 ไมครอน (หมายเลข 1 ตาม GOST 6613) ไม่น้อย -500 ไมครอน (หมายเลข 0.5 ตาม GOST 6613) ไม่น้อย -250 ไมครอน (หมายเลข 0.25 ตาม GOST 6613) -150 ไมครอน ไม่น้อย เศษมวลของสารตกค้างบนตะแกรง: -1600 ไมครอน -1180 ไมครอน -1,000 ไมครอน -425 ไมครอน	ไม่เกิน 5.0	ไม่เกิน 5.0			ไม่น้อยกว่า 90
*) ส่วนเกิน ขีด จำกัด บนอนุญาตให้ใช้บรรทัดฐานได้ **) บรรทัดฐานของตัวบ่งชี้สามารถเปลี่ยนแปลงหรือชี้แจงได้ตามข้อตกลงกับผู้บริโภค ***) มาตรฐานกำหนดไว้สำหรับสีย้อม BASF เมื่อใช้สีย้อมที่มีลักษณะคล้ายหรือคล้ายกันมาตรฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามข้อตกลงกับผู้บริโภค

ผลิตภัณฑ์เกรดอาหารเป็นไปตาม GOST 13493-77 การใช้ไตรโพลีฟอสเฟตและผลิตภัณฑ์ที่มีสารประกอบเหล่านี้ช่วยรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ อำนวยความสะดวกในการแปรรูป และทำให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น สภาพที่สามารถขายได้. สารประกอบเหล่านี้ยังถูกเติมลงในอาหารสัตว์ด้วย

- มีไว้สำหรับการเตรียมผงซักฟอก การบำบัดน้ำที่ใช้ป้อนหม้อต้ม ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ขายปลีกและเพื่อวัตถุประสงค์อื่น โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตถูกใช้เป็นสารเติมแต่งเมื่อซักผ้าทุกประเภทในน้ำที่มีอุณหภูมิต่างกัน โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตผลิตขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและทางเทคนิค

ใบเสร็จ.
ผงโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปกรดออร์โธฟอสฟอริกความร้อน

สูตรทางเคมี: นา 5 P 3 O 10

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัย
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นสารป้องกันไฟและการระเบิด ปลอดสารพิษ

บรรจุุภัณฑ์.
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตบรรจุในวาล์วหรือถุงกระดาษแบบเปิดสี่, ห้า, หกชั้น, โพลีเอทิลีนหรือ ถุงโพรพิลีนเช่นเดียวกับในภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งแบบนิ่มพิเศษ

การขนส่งการจัดเก็บ
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตถูกขนส่งโดยตู้รถไฟแบบมีหลังคา เรือดาดฟ้าแบบปิด และแบบมีหลังคา โดยรถยนต์. อนุญาตระหว่างการขนส่ง โดยทางรถไฟบรรจุโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตในภาชนะชนิดอ่อนพิเศษโดยไม่มีการขนถ่ายตามเส้นทางที่มีการขนถ่ายที่ถนนทางเข้าสถานประกอบการ นอกจากนี้ โซเดียม ไตรโพลีฟอสเฟต ยังถูกขนส่งจำนวนมากในเกวียนและเกวียนถังที่มีอุปกรณ์พิเศษ
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตจะถูกเก็บไว้ในที่ปิด คลังสินค้า. ภาชนะชนิดอ่อนพิเศษจะถูกเก็บไว้ใน ในอาคารหรือใต้ร่มไม้

ชื่อตัวบ่งชี้	มาตรฐานความหลากหลาย
	อาหาร	เทคนิค
		สูงกว่า	อันดับแรก
1. รูปร่างหน้าตา
	57,0	57,0	56,5
	94	94	92
4. เศษส่วนมวลของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตรูปแบบแรก, %, ไม่มีอีกแล้ว	10	10	10
5. เศษส่วนมวลของธาตุเหล็ก % ไม่มีอีกแล้ว	0,01	0,01	0,02
6. เศษส่วนมวลของสารที่ไม่ละลายน้ำ, %, ไม่มีอีกแล้ว	0,10	0,10	0,13
7. pH ของสารละลายน้ำ 1%	9.7±0.3	9.7±0.3	9.7±0.3
8. เศษส่วนมวล โลหะหนัก, ตกตะกอนด้วยไฮโดรเจนซัลไฟด์ (Pb), % ไม่มาก	0,002	-	-
9. เศษส่วนมวลของสารหนู (As) % ไม่เกิน	0,004	-	-
10. องค์ประกอบ Granulometric: ผ่านตะแกรงตาม GOST 6613-86 โดยมีขนาดด้านเซลล์ที่ชัดเจน 0.25 มม. % ไม่น้อยกว่า	97	97	97
11. ระดับความขาว % ไม่ต่ำกว่า*	80	80	80
12. ความสามารถในการไหล % ไม่น้อย*	30	30	30

* - ตัวบ่งชี้ "ระดับความขาว" และ "ความสามารถในการไหล" ไม่ได้มาตรฐาน จำเป็นต้องมีคำจำกัดความสำหรับชุดข้อมูลทางสถิติ

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิค TU 2148-037-00194441-02

ใบเสร็จ.
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิคเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปกรดฟอสฟอริกสกัด

แอปพลิเคชัน.
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิคมีไว้สำหรับใช้ในการผลิตผงซักฟอกสังเคราะห์และอุตสาหกรรมอื่นๆ อีกหลายประเภท ประเภทของผลิตภัณฑ์ (A, B, C) ถูกกำหนดโดยเศษส่วนมวลของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตรูปแบบแรก

สูตร: นา 5 P 3 O 10

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัย
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิคนั้นป้องกันไฟและการระเบิด ในแง่ของระดับผลกระทบต่อร่างกายจัดอยู่ในประเภทความเป็นอันตรายที่ 4

บรรจุุภัณฑ์.
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิคบรรจุในถุงกระดาษสี่, ห้า, หกชั้น, ถุงโพลีโพรพีลีน รวมถึงภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งแบบอ่อนพิเศษ น้ำหนักกระเป๋าสุทธิ 50 กก.

การขนส่งการจัดเก็บ
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิคถูกขนส่งในตู้รถไฟหรือรถกอนโดลาที่มีหลังคาคลุมตลอดจนทางถนน โดยการขนส่งทางน้ำ. รถถังพิเศษ รถขนส่งแร่ และรถยนต์ (รถขนส่งโซดา) สามารถใช้เป็นตู้คอนเทนเนอร์ได้ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิคจะถูกเก็บไว้ในโกดังแบบปิดหรือใต้หลังคา

รับประกันอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไม่ จำกัด

พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต:

ชื่อตัวบ่งชี้	บรรทัดฐาน
1. รูปร่างหน้าตา	แป้งฝุ่นสีขาว.
2. เศษส่วนมวลของฟอสฟอรัสเพนทอกไซด์ทั้งหมด (P 2 O 5) % ไม่น้อย	56,5
3. เศษส่วนมวลของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต (Na 5 P 3 O 10),% ไม่น้อย	94
4. มวลเศษส่วนของธาตุเหล็ก (Fe) % ไม่มีอีกแล้ว	0,02
5. เศษส่วนมวลของสารที่ไม่ละลายในน้ำ % ไม่มีอีกแล้ว	0,13
6. pH ของสารละลายน้ำ 1%	9,3-10,2
7. องค์ประกอบแกรนูโลเมตริก เศษส่วนมวลของขนาดเม็ด: น้อยกว่า 0.5 มม. % ไม่น้อย น้อยกว่า 0.25 มม. % ไม่น้อย	90 40
8.ระดับความขาว % ไม่น้อย	80
9. ความสามารถในการไหล, % *	ไม่ได้มาตรฐาน
10. เศษส่วนมวลของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตรูปแบบแรก, % ดู ก วิวบี วิวบี	0-10 10-35 35-60

* - ตัวบ่งชี้ "ความสามารถในการไหล" ไม่ได้มาตรฐาน แต่ถูกกำหนดโดยข้อตกลงกับผู้บริโภค

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต:

ระดับอันตราย	4
คุณสมบัติพื้นฐานและประเภทของอันตราย
คุณสมบัติพื้นฐาน	ผงสลายตัวสีขาว ผลิตภัณฑ์ดูดความชื้นต่ำ
อันตรายจากการระเบิดและไฟไหม้	กันไฟและการระเบิด
อันตรายต่อมนุษย์	การสูดดมฝุ่นอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและทางเดินหายใจ หากสูดดมเข้าไปจะทำให้หายใจลำบากและไอ
หมายถึงการคุ้มครองส่วนบุคคล	ชุดเอี๊ยม ไส้กรองช่วยหายใจ แว่นตานิรภัย
การดำเนินการที่จำเป็นในสถานการณ์ฉุกเฉิน
ทั่วไป
ในกรณีที่มีการรั่วไหล หก และกระจัดกระจาย
ในกรณีที่เกิดเพลิงไหม้
การวางตัวเป็นกลาง
มาตรการปฐมพยาบาล	หากสัมผัสผิวหนัง ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด หากเข้าตา ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก

LLC Plasma Company® จัดส่งผลิตภัณฑ์เคมีจากคลังสินค้าในคาร์คอฟตรงเวลาและเป็นไปตามนั้น ราคาไม่แพงตามเงื่อนไขที่คุณพอใจ

นิตยสาร "ข่าวการจัดหาความร้อน" ฉบับที่ 11 (27) พฤศจิกายน 2545 หน้า 29 – 30 www.ntsn.ru

หนึ่ง. เฟเดนโก, ผู้บริหารสูงสุด, Rosplast LLC

การบำบัดน้ำในระบบอุตสาหกรรมพลังงานปิดและระบบทำน้ำร้อนเป็นงานที่ซับซ้อนและมีราคาค่อนข้างแพง ในระบบหล่อเย็นของระบบเหล่านี้ ความเข้มข้นของสิ่งเจือปน (แอนไอออน แคตไอออน อนุภาคแขวนลอย) เกิดขึ้นซึ่งเกินขีดจำกัดความสามารถในการละลายได้ เป็นผลให้เกิดเกล็ดแข็ง รบกวนการถ่ายเทความร้อน และลดประสิทธิภาพของหม้อไอน้ำลง 10-20% หรือมากกว่านั้น

การบำบัดน้ำด้วยสารเคมีที่ไม่ถูกต้องหรือขาดหายไปอาจนำไปสู่ สถานการณ์ฉุกเฉินที่องค์กร

คุณสมบัติของ PFN

โพลีฟอสเฟต (PPN) มีลักษณะเป็นผลึกหยาบ สามารถละลายน้ำได้สูงเมื่อกวน และเพื่อความสะดวกในการใช้งาน ปัจจุบันมีจำหน่ายในรูปแบบบด

PFN โดดเด่นด้วยความสามารถในการละลายที่ดีและความสามารถในการสร้างสารเชิงซ้อนที่ละลายน้ำได้ (คีเลต) ด้วยเกลือของ Ca, Mg, Fe, Pb, Cd, Ni, Hg

ในรูป ตารางที่ 1 ให้ข้อมูลที่แสดงลักษณะปริมาณการจับของ Ca, Mg, Fe ไอออนโดยฟอสเฟตทั่วไปบางส่วนที่ใช้ใน โรงไฟฟ้าสำหรับการบำบัดน้ำด้วยสารเคมี การคำนวณขึ้นอยู่กับการก่อตัวของสารเชิงซ้อนที่อุณหภูมิห้อง

ข้าว. 1. ความสามารถในการคีเลตของฟอสเฟต

คุณสมบัติเฉพาะของโพลีเมอร์อนินทรีย์คือความสามารถในการรักษาโครงสร้างของโพลีเมอร์ ทั้งในสถานะของแข็งและในสารละลายและการหลอมที่เป็นน้ำ

โซเดียมโพลีฟอสเฟตเป็นสารละลายน้ำที่มีฤทธิ์มากที่สุดเนื่องจาก... ก่อตัวเป็นสารเชิงซ้อนที่เสถียรมากกว่า เวลาอันสั้นและยังมีอีกมากมาย อุณหภูมิต่ำ(20-40 o C) มากกว่าโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต (STP) และฟอสเฟตอื่นๆ

ข้อดีของโซเดียมโพลีฟอสเฟตเหนือไตรโซเดียมฟอสเฟต (TSP) คือปริมาณฟอสเฟตที่สูงขึ้นในแง่ของ P 2 O 5 - มากกว่า 63% เมื่อเปรียบเทียบกับ PFN ปริมาณฟอสเฟตใน TNF ซึ่งคำนวณเป็น P 2 O 5 จะต้องไม่เกิน 25% ข้อแนะนำและ กฎระเบียบบ่งชี้ว่าอัตราการใช้ PFN น้อยกว่า TNF 3-4 เท่า

ข้อดีของ PFN ยังรวมถึงการแข็งตัวที่น้อยลงระหว่างการเก็บรักษา คุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อน ความสามารถในการลดการเกิดตะกรันของเหล็กออกไซด์และทองแดงบน พื้นผิวภายในหม้อไอน้ำร้อน

ความสามารถในการคีเลต (ความสามารถในการสร้างสารประกอบเชิงซ้อนที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีความเสถียรมากกว่า 1 ปี) ช่วยให้คุณสามารถใช้ PFN ได้เพียงครั้งเดียวตลอดฤดูร้อน สำหรับการเปรียบเทียบ ความคงตัวของคอมเพล็กซ์โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตอยู่ในช่วง 2 ถึง 6 เดือน และคอมเพล็กซ์ไตรโซเดียมฟอสเฟตจะมีความเสถียรน้อยกว่าด้วยซ้ำ

ข้อเสีย ได้แก่ ค่า pH ที่ต่ำกว่าของสารละลายน้ำ (pH ~ 7.5) รวมถึงการวิเคราะห์ความเข้มข้นของสารละลายน้ำที่ซับซ้อนมากขึ้น และการลดลงของความเป็นด่างของน้ำหม้อไอน้ำ ค่า pH ของสารละลาย PFN คือ 7.5-8.0 เทียบกับ pH 11-12 สำหรับ TNF หากต้องการเพิ่มค่า pH ในสารละลายการทำงานของ PFN คุณสามารถเพิ่มไตรโซเดียมฟอสเฟตลงไปได้ ปริมาณน้อย(ประมาณ 50 กรัมต่อสารละลาย 1 ม. 3) องค์กรของเราสามารถผลิตสารผสมสำเร็จรูปตาม PFN พร้อมตัวบ่งชี้ที่ระบุของค่า pH ที่ต้องการและขึ้นอยู่กับระดับความกระด้างของน้ำที่ใช้

ควรสังเกตว่าสารละลาย PFN ไม่มีฤทธิ์กัดกร่อน การคำนวณจากสถาบัน “NIIGIPROKHIM” ในเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ยืนยันคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนของ PFN และให้คำแนะนำในการรวมไว้ในสูตรของสารยับยั้งทางอุตสาหกรรม

การศึกษาสารยับยั้งการกัดกร่อนด้วย PFN แสดงให้เห็นว่าอัตราการกัดกร่อนในระบบไหลเวียนของน้ำขององค์กรลดลงจาก 0.6 มม. เป็น 0.1 มม. ต่อปี เพื่อป้องกันการกัดกร่อน เหล็กกล้าคาร์บอนในน้ำ ความเข้มข้นของ PFN น้อยกว่า 10 มก./ล. ก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำ

การปฏิบัติประยุกต์

องค์กรผู้บริโภคจัดเตรียมเทคโนโลยีต่อไปนี้สำหรับการใช้ PFN ในระหว่างการทดสอบการผลิต PFN ที่ Zakamskaya CHPP-5 ของ Permenergo JSC หม้อต้ม 3 เครื่องที่มีความจุไอน้ำรวม 400-500 ตันต่อชั่วโมงทำงานอย่างต่อเนื่อง (ระเบิด - 8-12%)

เตรียมสารละลายในถังผสม ถังมีการระบายน้ำการจ่ายน้ำที่จับตัวเป็นก้อนและไอน้ำ 1.2 atm มีถังตวงสำหรับเก็บสารละลายสำเร็จรูป

การจัดหาสารละลายฟอสเฟตให้กับหม้อไอน้ำดำเนินการตามโครงการแต่ละกลุ่ม จากถังตรวจวัด ระบบการทำงานจะถูกส่งไปยังอินพุตของปั๊มจ่ายสารที่ทำงานบนท่อร่วมทั่วไป น้ำป้อนจะถูกส่งไปยังตัวสะสมผ่านเช็ควาล์ว ผ่านวาล์วควบคุมและแหวนรองที่มีข้อจำกัดขนาด 3 มม. สารละลายฟอสเฟตเจือจางจะถูกกระจายไปทั่วหม้อไอน้ำที่ใช้งาน

ความเข้มข้นของสารละลายการทำงานของไตรโซเดียมฟอสเฟตก่อนการทดสอบคือ 0.5-0.6% โดย PO 4 -3

ในการทดสอบเปรียบเทียบในเครื่องผสม V = 6.2 ม 3 โหลด PFN 30 กิโลกรัม แทนที่จะเป็น TNF 114 กิโลกรัม

โพลีฟอสเฟตละลายค่อนข้างเร็วด้วยความร้อนเล็กน้อย ความเข้มข้นของสารละลายที่ได้คือ 0.62-0.65% ตาม PO 4 -3

เพื่อไม่ให้ประสิทธิภาพที่กำหนดไว้ของปั๊มสูบจ่าย ความเข้มข้นของสารละลายการทำงานของโพลีฟอสเฟตจะถูกคำนวณตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณสารออกฤทธิ์ - PO 4 -3 ในสารละลายการทำงานของโพลีฟอสเฟต และรีเอเจนต์ที่ใช้ก่อนหน้านี้ควรเท่ากัน

ควรสังเกตว่าในการเตรียมสารละลายสำหรับการทำงานของฟอสเฟตทุกประเภทโดยเฉพาะไตรโซเดียมฟอสเฟตคุณควรใช้น้ำหรือคอนเดนเสทที่บริสุทธิ์ทางเคมีเพราะ เมื่อใช้น้ำดิบจะเกิดตะกอนแคลเซียมฟอสเฟตซึ่งนำไปสู่การอุดตันของระบบระบายน้ำ

ในระหว่างการทดสอบ พบว่าการลดลงของความเป็นด่างของน้ำในหม้อไอน้ำในหม้อไอน้ำที่มีความเป็นด่างของน้ำแต่งหน้าอยู่ที่ 0.3 mg-eq/l เมื่อเปลี่ยนจากไตรโซเดียมฟอสเฟตเป็นโพลีฟอสเฟตนั้นไม่มีนัยสำคัญอย่างยิ่ง - ในช่องเกลือความแตกต่างไม่มีเลย มากกว่า 0.2-0.4 mg-eq/l ซึ่งต่ำกว่าความแม่นยำของการวิเคราะห์

ผู้บริโภคของเราซึ่งใช้ PFN มาหลายปีแล้วเป็นองค์กรเช่นรัฐวิสาหกิจ "โรงงานเคมีไซบีเรีย" ซึ่งเป็นโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ส่วนใหญ่ในรัสเซีย ระบบพลังงานเจเอสซี คาซานอร์กซินเตซ และ เจเอสซี คิริชิออร์กซินเตซ องค์กรเหล่านี้พูดเชิงบวกเกี่ยวกับประสิทธิผลของการใช้ PFN ทั้งในด้านเทคโนโลยีและเศรษฐกิจ

ข้อสรุป

1. โซเดียมโพลีฟอสเฟตเป็นฟอสเฟตที่มีความเข้มข้นมากที่สุดในบรรดาฟอสเฟตที่ผลิตในเชิงพาณิชย์

2. การประหยัดโดยประมาณเมื่อใช้ PFN คือ 6,000-7,000 รูเบิลต่อตันของ PFN ที่ใช้ไป เมื่อใช้ไตรโพลีฟอสเฟต จะประหยัดได้ 900-1200 รูเบิล/ตัน

3. โพลีฟอสเฟตเป็นตัวยับยั้งการกัดกร่อน เพื่อป้องกันการกัดกร่อนของท่อโดยเฉพาะในสภาพน้ำอ่อนแนะนำให้รักษาปริมาณโพลีฟอสเฟตไว้ที่ระดับน้ำ 2-3 กก. / ลบ.ม. หรือ 0.2-0.3% ของน้ำหนักน้ำไหลและ pH = 7-8 .

4. การลดการสะสม Ca ในท่อเมื่อใช้ PFN จะช่วยยืดอายุของหม้อไอน้ำป้องกันการลดประสิทธิภาพทางความร้อนของเครื่องทำน้ำอุ่นและปริมาณงานของท่อ

5. สามารถใช้ PFN ได้ แหล่งจ่ายความร้อนส่วนบุคคลอาคารส่วนตัวและต้องมีการสมัครเพียงครั้งเดียวต่อฤดูร้อน

6. ควรสังเกตว่าโพลีฟอสเฟตไม่เป็นพิษและย่อยสลายได้ทางชีวภาพ

วรรณกรรม

1. Yu.F. Zhdanov “ เคมีและเทคโนโลยีโพลีฟอสเฟต” "เคมี" 2522

2. M.S. Baburina “คุณสมบัติและการประยุกต์ใช้โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟต” "Niigiprokhim-วิทยาศาสตร์" 2543

การบำบัดน้ำหม้อน้ำในโรงไฟฟ้าแรงดันปานกลาง JSC "Permenergo", 2542

4. A.P. Vetrova “การศึกษาการเปลี่ยนแปลง pH ของสารละลาย PFN OJSC "คัมเต็กส์-คิมพรหม", 2544

สารประกอบอนินทรีย์ที่ประกอบด้วยโพลีฟอสเฟตทั้งประเภท

คำพ้องความหมาย:โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟต, โซเดียมโพลีฟอสเฟต, เกลือของเกรแฮม, โซเดียมโพลีเมตาฟอสเฟต, เกลือของเกรแฮม, อาหารเสริม E452i, SHMP.

ชื่อสากล:โซเดียมโพลีฟอสเฟต, โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟต

สูตรเคมี	(NaPO3)น. น้ำ
รูปร่าง	แผ่นใสแก้วไม่มีสีหรือผงสีขาว
ใบเสร็จ	โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟตหรือโซเดียมโพลีฟอสเฟตเตรียมโดยการทำให้แห้งหรือละลายโมโนโซเดียมฟอสเฟตลงไป เตาเผาด้วยการทำให้เย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว
ระยะเวลาการรับประกันการจัดเก็บ	2 ปีนับจากวันผลิต
การบรรจุ	ถุง, 25 กก
สภาพการเก็บรักษา:	เก็บในที่เย็น แห้ง และมีการระบายอากาศได้ดี
ความปลอดภัย	กันไฟและการระเบิด
สำหรับผู้ชาย	ปลอดสารพิษ การสูดดมฝุ่นโซเดียมโพลีฟอสเฟตอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและทางเดินหายใจ

สูตรเคมีขยาย

นา 2 O 3 PO และ PO 3 นา 2

โซเดียมโพลีฟอสเฟตเป็นโพลีฟอสเฟตที่ละลายน้ำได้แบบอสัณฐานทั้งประเภท ประกอบด้วยสายโซ่เชิงเส้นของหน่วยเมตาฟอสเฟต ค่าคีย์ในสูตรคือค่าของเชน n โดยที่ n สามารถมีค่าตัวเลขต่างกันได้ สายโซ่ที่โดดเด่นที่สุดคือโดยที่ n=2 การระบุโซเดียมโพลีฟอสเฟตในห้องปฏิบัติการมักจะดำเนินการโดยใช้อัตราส่วน Na 2 O/P 2 O 5 หรือค่า P 2 O 5 สำหรับโซเดียมเตตระโพลีฟอสเฟต n=4 และ Na 2 O/P 2 O 5 =1.3 สำหรับเกลือโซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟต ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเกลือเกรแฮม n = 13...18 และ Na 2 O/P 2 O 5 = 1.0 สำหรับเกลือโซเดียมโพลีฟอสเฟตที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง n=20-100

การแปลงโซเดียมโพลีฟอสเฟตเป็นฟอสฟอริกแอนไฮไดรด์

ข้อมูลจำเพาะ GOST 20291-80

ตาม GOST 20291-80 ตามตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมี โซเดียมโพลีฟอสเฟตทางเทคนิคจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ระบุในตาราง:

มาตรฐานนี้ใช้กับโซเดียมโพลีฟอสเฟตทางเทคนิค (เกลือของเกรแฮม) ที่ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอเพื่อป้องกันการก่อตัวของเกลือแคลเซียมบนเนื้อเยื่อ ในอุตสาหกรรมฟอกหนัง ในทางรถไฟและโรงไฟฟ้าอุตสาหกรรมเพื่อทำให้น้ำอ่อนลง อุตสาหกรรมน้ำมันเมื่อเจาะบ่อน้ำ

สถานที่ผลิตที่ดำเนินการกับผลิตภัณฑ์จะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศแบบจ่ายและไอเสีย

การทำงานกับผลิตภัณฑ์จะต้องดำเนินการในชุดพิเศษตามมาตรฐานอุตสาหกรรมมาตรฐานที่ได้รับอนุมัติ ในลักษณะที่กำหนดและใน วิธีการส่วนบุคคลปกป้องอวัยวะทางเดินหายใจ ดวงตา และผิวหนัง

ข้อมูลจำเพาะจากผู้ผลิตนำเข้า

คุณสมบัติ

คุณสมบัติเฉพาะของโพลีเมอร์อนินทรีย์คือความสามารถในการรักษาโครงสร้างของโพลีเมอร์ ทั้งในสถานะของแข็งและในสารละลายและการหลอมที่เป็นน้ำ

โซเดียมโพลีฟอสเฟตเป็นฟอสเฟตที่มีความเข้มข้นมากที่สุดในเชิงพาณิชย์

เกิดการเกาะตัวน้อยระหว่างการเก็บรักษา

ละลายน้ำได้ดี

ปลอดสารพิษและย่อยสลายได้

สารยับยั้ง. โซเดียมโพลีฟอสเฟตช้าลงหรือป้องกันการตกผลึกของเกลือที่ละลายได้ไม่ดีจากสารละลายเนื่องจากการก่อตัวของสารเชิงซ้อนที่ละลายน้ำได้ (คีเลต) กับแคลเซียม แมกนีเซียม แบเรียม และโลหะอื่น ๆ ซึ่งยังคงอยู่ในสารละลายและไม่ตกตะกอน

ความสามารถในการคีเลชั่น. ความสามารถในการสร้างสารประกอบเชิงซ้อนที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีความเสถียรมากกว่า 1 ปี สำหรับการเปรียบเทียบ ความคงตัวของคอมเพล็กซ์โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตอยู่ในช่วง 2 ถึง 6 เดือน และคอมเพล็กซ์ไตรโซเดียมฟอสเฟตจะมีความเสถียรน้อยกว่าด้วยซ้ำ

ดูดความชื้น(สามารถดูดซับความชื้นจากอากาศได้) ในอากาศจะกระจายและให้ความชุ่มชื้น โดยเปลี่ยนเป็นไพโรฟอสเฟตก่อน แล้วจึงกลายเป็นโซเดียมออร์โธฟอสเฟต

มีดี คุณสมบัติการดูดซับและการกระจายตัว.

การดูดซับคือความเข้มข้นของสารบนพื้นผิวหรือปริมาตรของของแข็ง

คุณสมบัติการกระจายตัว. คุณสมบัติของน้ำมันในการกักเก็บสารที่ไม่ละลายในน้ำมัน: อนุภาคเขม่า, ผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้เชื้อเพลิงไม่สมบูรณ์ เมื่อถูกระงับจะไม่ได้รับอนุญาตให้ตกตะกอน

คุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อน. สามารถลดการเกิดตะกรันของเหล็กออกไซด์และทองแดงบนพื้นผิวทำความร้อนภายในของหม้อไอน้ำ และสามารถเพิ่มอายุการใช้งานของท่อและตัวกรองเนื่องจากคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อน

การศึกษาที่ดำเนินการแสดงให้เห็นว่าอัตราการกัดกร่อนในระบบไหลเวียนของน้ำขององค์กรลดลงจาก 0.6 มม. เป็น 0.1 มม. ต่อปี

เพื่อป้องกันการกัดกร่อนของเหล็กคาร์บอนในน้ำ ความเข้มข้นของโซเดียมโพลีฟอสเฟตน้อยกว่า 10 มก./ลิตร ก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำ... น้ำ 2-3 กก./ลบ.ม. หรือ 0.2-0.3% ของน้ำหนักการวิ่ง น้ำและ pH = 7-8 .

การลดการสะสม Ca ในท่อเมื่อใช้โซเดียมโพลีฟอสเฟตจะช่วยยืดอายุของหม้อไอน้ำป้องกันการลดลงของการนำความร้อนของเครื่องทำน้ำอุ่นและปริมาณงานของท่อ

โซเดียมโพลีฟอสเฟตสามารถใช้ในการจ่ายความร้อนส่วนบุคคลของอาคารส่วนตัว และต้องใช้เพียงครั้งเดียวต่อฤดูร้อน

ข้อบกพร่อง

ข้อเสีย ได้แก่ :

• ลดค่า pH ของสารละลายที่เป็นน้ำ (pH ~ 7.5)
• การวิเคราะห์ความเข้มข้นของสารละลายน้ำที่ซับซ้อนมากขึ้น
• ลดความเป็นด่างของน้ำหม้อไอน้ำ

ค่า pH ของสารละลายโซเดียมโพลีฟอสเฟต (SPP) คือ 7.5-8.0 เทียบกับ pH 11-12 สำหรับไตรโซเดียมฟอสเฟต ในการเพิ่มค่า pH ในสารละลายการทำงานของ PFN คุณสามารถเพิ่มไตรโซเดียมฟอสเฟตในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัมต่อสารละลาย 1 ม. 3)

การประยุกต์ใช้ทางเทคนิค

ใน อุตสาหกรรมเคมีใช้เป็นตัวยับยั้งเกลือเป็นส่วนประกอบของผงซักฟอก (เช่น Calgon)

สารยับยั้ง- สารเหล่านี้เป็นสารที่ชะลอหรือป้องกันการตกผลึกของเกลือที่ละลายน้ำได้เล็กน้อยจากสารละลาย

ในอุตสาหกรรมสิ่งทอใช้เพื่อป้องกันการก่อตัวของเกลือแคลเซียมบนเนื้อเยื่อ

ในอุตสาหกรรมน้ำมันใน กระบวนการทางเทคโนโลยีเจาะหลุมเพื่อกรองเยื่อและสารละลาย

ในอุตสาหกรรมเยื่อและกระดาษ เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตกระดาษที่หลากหลาย

ในสารหล่อเย็นของระบบทำความร้อน ความเข้มข้นของสิ่งสกปรก (แอนไอออน, แคตไอออน, อนุภาคแขวนลอย) เกิดขึ้นซึ่งเกินขีดจำกัดความสามารถในการละลายได้ เป็นผลให้เกิดเกล็ดแข็ง รบกวนการถ่ายเทความร้อน และลดประสิทธิภาพของหม้อไอน้ำลง 10-20% หรือมากกว่านั้น

สำหรับการทำให้น้ำอ่อนตัว

เทคนิคโซเดียมโพลีฟอสเฟตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน ระบบอุตสาหกรรมน้ำอ่อนตัว เป็นสารละลายน้ำที่มีฤทธิ์มากที่สุดและมีความสามารถในการคีเลชั่นสูง เช่น สร้างสารประกอบเชิงซ้อนที่เสถียรในเวลาอันสั้นและที่อุณหภูมิต่ำกว่า (20-40 ° C) มากกว่าโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตและฟอสเฟตอื่น ๆ

การป้องกันท่อในระบบประปาทางเทคนิค

โซเดียมโพลีฟอสเฟตมีความสามารถในการสร้างสารประกอบเชิงซ้อนที่ละลายน้ำได้ด้วยแคลเซียมไอออนและไอออนของโลหะอื่น ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการที่แคลเซียมและไอออนของเหล็กยังคงอยู่ในสารละลาย นี่คือสิ่งที่ป้องกันการก่อตัวของแคลเซียมและเหล็กคาร์บอเนต ซึ่งจะทำให้การถ่ายเทความร้อนลดลง ด้วยแคลเซียมไอออนที่มากเกินไปจะเกิดสารประกอบ Ca 5 (P 3 O 10) 2 ที่ละลายได้น้อยดังนั้นจึงจำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนของความเข้มข้นของโพลีฟอสเฟตและแคลเซียมไอออนอย่างเคร่งครัด (จำเป็นต้องมีโซเดียมโพลีฟอสเฟตมากเกินไป) .

โซเดียมโพลีฟอสเฟตถูกใช้เป็นตัวยับยั้งการกัดกร่อนและการสะสมของเกลือแคลเซียม (แคลเซียมคาร์บอเนต) ในระบบจ่ายน้ำธรรมชาติ เช่นเดียวกับระบบหมุนเวียนความเย็นของน้ำประปาอุตสาหกรรม

ความเข้มข้นที่เหมาะสมของโซเดียมโพลีฟอสเฟตสำหรับระบบท่อเหล็กกล้าคาร์บอนขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำและความเร็วของการเคลื่อนที่ สำหรับการบำบัดน้ำจืดที่มีคลอไรด์ ความเข้มข้นของโซเดียมโพลีฟอสเฟตมักจะอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 10 มก./ลิตร ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก เมื่อน้ำจืดมีเกลือหรือไม่มีความเร็วของการเคลื่อนที่ของน้ำ (น้ำนิ่ง) - ความเข้มข้นนี้มี ค่าขนาดใหญ่และคือ 100 มก./ลิตร สำหรับกรณีที่ใช้น้ำทะเล ความเข้มข้นของโซเดียมโพลีฟอสเฟตจะสูงถึง 4,000 มก./ลิตร

ข้อดีของการใช้โซเดียมโพลีฟอสเฟตคือการขาดความเป็นพิษและการป้องกันการยับยั้งที่ความเข้มข้นต่ำ

การรักษา น้ำดื่มจากการเกิดตะกรันและการกัดกร่อน

ต่างจากการบำบัดน้ำอุตสาหกรรม มาตรฐานสุขอนามัยสำหรับน้ำดื่มกำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการใช้สารยับยั้ง อนุญาตให้ใช้โซเดียมโพลีฟอสเฟตในปริมาณไม่เกิน 4-5 มก./ลิตร โดยอิงจาก P 2 O 5

ป้องกันตะกรันในระบบหล่อเย็นรถยนต์

เครื่องยนต์สันดาปภายในของรถยนต์ระบายความร้อนด้วยน้ำจำเป็นต้องมีการบำรุงรักษาระบบทำความเย็น หากปราศจากสิ่งนี้ น้ำมันหล่อลื่นอาจกลายเป็นคราบคาร์บอนและยึดเครื่องยนต์ได้

มีความต้องการน้ำสำหรับเครื่องยนต์หล่อเย็น:

• น้ำควรจะอ่อน การมีอยู่ของไอออนความกระด้าง (Ca 2+, Mg 2+) ไม่ควรเกิน 2 มิลลิโมล/ลิตร
• น้ำควรจะใส ความขุ่นในรูปของอนุภาคแขวนลอยไม่ควรเกิน 1 กรัม/ลิตร

หากไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ ตะกรันก็จะก่อตัวขึ้นในหม้อน้ำและระบบทำความเย็นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งประกอบด้วยเกลือที่ไม่ละลายน้ำ ได้แก่ คาร์บอเนต ซิลิเกต ฟอสเฟต เกลือแมกนีเซียม

เพื่อป้องกันการเกิดตะกรัน จึงใช้โซเดียมโพลีฟอสเฟต หากต้องการทำให้น้ำกระด้างมากอ่อนตัวลง ให้เติมโซเดียมโพลีฟอสเฟต 4 กรัมลงในน้ำ 10 ลิตร ต้มสารละลายแล้วกรอง หลังจากนั้นน้ำจะอ่อนตัวและพร้อมใช้งานในระบบหล่อเย็นเครื่องยนต์

การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

คุณสมบัติหลักที่ใช้:

• สารรักษาความชื้น (เกลือแกงช่วยเพิ่มผล);
• รีเอเจนต์การสร้างโฟม (ปรับปรุงความเสถียรของโฟม);

  สร้างเงื่อนไขสำหรับการปรับปรุงการเกิดฟอง

• ชะลอปฏิกิริยาเคมี
• ตรึงสี;
• โคลง;

  สารเพิ่มความคงตัวของอาหาร - สร้างและรักษาความคงตัว เนื้อสัมผัส รูปร่าง และ คุณภาพผู้บริโภคผลิตภัณฑ์อาหาร. สารเติมแต่งที่มีดัชนี (E-400 - E-499) รักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และเพิ่มความหนืด.

• อิมัลซิไฟเออร์ (เกลืออิมัลชัน);

  เกลืออิมัลชันรวมถึงสารที่เติมเข้าไปซึ่งส่งเสริมการก่อตัวของอิมัลชัน แต่อิมัลซิไฟเออร์ไม่ใช่สารเหล่านี้เอง แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากการมีปฏิสัมพันธ์กับโมเลกุลโปรตีนของสารตั้งต้น

• การทำงานร่วมกันของสารต้านอนุมูลอิสระ

  สารที่เสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแต่ไม่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

• โภชนาการของยีสต์
• ส่งเสริมการซึมผ่านของน้ำมันที่เติมเข้าไปในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลากระป๋องและแช่แข็งเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส ตลอดจนในการผลิตชีสแปรรูปเป็นเครื่องละลายเกลือ ใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับสารเพิ่มความคงตัวอื่นๆ ในการผลิตครีม นมข้น นมผง และครีม

ปลาสับ

รสชาติ ความสม่ำเสมอ และ รูปร่างผลิตภัณฑ์จากปลาสับได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเติมโซเดียมโพลีฟอสเฟตลงในเนื้อสับในปริมาณ 1-2% โดยน้ำหนักของเนื้อปลา (ในรูปของ P 2 O 5) โซเดียมโพลีฟอสเฟตใช้ในการผลิตไส้กรอกปลาทอด ไส้กรอกปลา ไส้กรอกปลารมควัน ปลาแท่งอันโอชะ หัวปลารมควัน ฯลฯ

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปลาที่มีความสม่ำเสมอที่ดีจำเป็นต้องแนะนำสารเติมแต่งตามลำดับ: น้ำแรกจากนั้นโซเดียมโพลีฟอสเฟตจากนั้นเกลือแกง

การแปรรูปเนื้อปลา

ผลจากการบำบัดเนื้อปลาน้ำจืด (ปลาไพค์ หอก ปลาเทราท์ ปลาไวท์ฟิช) ด้วยโซเดียมโพลีฟอสเฟต การไหลของน้ำในระหว่างการละลายน้ำแข็งจะลดลงโดยเฉลี่ย 60% สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยการเพิ่มน้ำหนักของเนื้อโดยการแช่พวกมันในสารละลายโซเดียมโพลีฟอสเฟตก่อนแช่แข็ง หลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อจะสูญเสียน้ำหนักซึ่งเทียบได้กับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นระหว่างการรักษาด้วยโซเดียมโพลีฟอสเฟต ดังนั้นเนื้อจึงสามารถทนต่อการแช่แข็งซ้ำได้หกครั้งโดยไม่ลดน้ำหนัก

ผลของโซเดียมโพลีฟอสเฟตต่อเนื้อปลาอธิบายได้จากการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (การก่อตัวของฟิล์มที่สูญเสียสภาพอย่างต่อเนื่องบนพื้นผิวที่ถูกตัด) ฟิล์มที่ได้จะป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาทั้งในระหว่างการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็ง การแทรกซึมของโซเดียมโพลีฟอสเฟตลึกเข้าไปในเนื้อสัตว์นั้นแทบจะขาดไป

เกลือแกงช่วยเพิ่มผลของโซเดียมโพลีฟอสเฟต ตัวอย่างเช่น การสูญเสียน้ำเนื้อเยื่อในเนื้อปลาไพค์คอนที่บำบัดด้วยโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเพียงอย่างเดียวคือ 1.8% การสูญเสียเดียวกันระหว่างการประมวลผลร่วมกัน (โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต + เกลือแกง) คือ 0.3%

การแปรรูปเนื้อสามารถทำได้หลายวิธี: การแช่ การพ่น การอัดขึ้นรูป การรักษาจะดำเนินการหลังจากการลอกและล้าง ความเข้มข้นของสารละลายโซเดียมโพลีฟอสเฟตคือ 1-2.5% ในรูปของ P 2 O 5 สำหรับวิธีการแช่ ระยะเวลาอยู่ในสารละลายคือ 5-30 นาที การแช่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมในรูปแบบของการอาบน้ำ ที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวของสารละลายโซเดียมโพลีฟอสเฟตที่ใช้ในห้องอาบน้ำ สังเกตการปนเปื้อนและความเปรี้ยว วิธีฉีดจะสะอาดกว่า

ถนอมปลาและอาหารกระป๋อง

โซเดียมโพลีฟอสเฟตใช้ในการผลิตอาหารถนอมอาหารปลาและอาหารกระป๋องเพื่อเพิ่มความสามารถในการกักเก็บความชื้น ปรับปรุงความคงตัวของปลา และรักษาสีของผลิตภัณฑ์ โซเดียมโพลีฟอสเฟตส่งเสริมการซึมผ่านของน้ำมันที่เติมเข้าไปในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของปลา

เมื่อทำการเก็บรักษาปลาแฮร์ริ่ง ก่อนที่จะหมักในสารละลายน้ำส้มสายชูเกลือ ปลาแฮร์ริ่งจะถูกเก็บไว้ในสารละลายโซเดียมไพโรซัลไฟต์ 10% (ในรูปของ P 2 O 5) เป็นเวลา 30-60 วินาที

การแปรรูปอาหารทะเล

โซเดียมโพลีฟอสเฟตใช้สำหรับการแปรรูปอาหารทะเล: กุ้ง ปู หอยเชลล์ ปลาหมึก

เมื่ออาหารทะเลละลายน้ำแข็งจะสังเกตเห็นการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยิ่งผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กลงเท่าใดน้ำหนักก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น เมื่อละลายกุ้งตัวใหญ่การสูญเสียจะอยู่ที่ 7% และกุ้งตัวเล็ก - 12% การลดน้ำหนักระหว่างการละลายน้ำแข็งยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บรักษาอาหารทะเลก่อนแช่แข็ง กล่าวคือ การเก็บอาหารทะเลชิ้นเล็กไว้ในน้ำแข็งเป็นเวลา 5 วันก่อนแช่แข็งจะช่วยเพิ่มการสูญเสียได้ถึง 15%

เมื่อกุ้งได้รับการบำบัดด้วยโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต น้ำหนักที่ลดลงระหว่างการละลายน้ำแข็งจะหมดไปเกือบทั้งหมด

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งอยู่ที่ 98-103% โดยน้ำหนักของวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สีมีการเสื่อมสภาพและค่า pH ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งเอื้อต่อการเน่าเสียของจุลินทรีย์ ระบอบเทคโนโลยีสำหรับการแปรรูปกุ้งขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ละลายกุ้งแช่แข็งขนาดเล็กใต้ฝักบัวหรือในสารละลายเกลือแกง (1-2%) และโซเดียมโพลีฟอสเฟต (0.5-1% ในรูปของ P 2 O 5) อัตราส่วนสารละลายต่อกุ้งคือ 1:1 กุ้งจะถูกเก็บไว้ในสารละลายเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิตั้งแต่ -2°C ถึง +2°C กุ้งขนาดใหญ่มักจะปอกเปลือกบางส่วน (ไม่มีครีบหางหรือไม่มีหัว) ในสารละลายเกลือแกง (1-7%) และโซเดียมโพลีฟอสเฟต (2-10% ในรูปของ P 2 O 5) กุ้งที่ปอกเปลือกทั้งตัวจะถูกเก็บไว้ในสารละลายเป็นเวลา 20-90 นาที และตัดหัวเป็นเวลา 6-18 ชั่วโมง หลังจากการบ่มในสารละลายเกลือและโซเดียมโพลีฟอสเฟตแล้ว กุ้งจะถูกล้าง จากนั้นนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและการทำความสะอาดเชิงกล ตามด้วยเกลือแกงและแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็ง เนื้อหอยเชลล์จะถูกแช่ไว้เป็นเวลา 30 วินาทีในสารละลายโซเดียมโพลีฟอสเฟต 10% (ในรูปของ P 2 O 5)

เนื้อปูได้รับการบำบัดด้วยสารละลายเกลือแกง (1.5%) ด้วยโซเดียมไพโรฟอสเฟต (0.45% ในรูปของ P 2 O 5) และโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต (0.63% ในรูปของ P 2 O 5) การแช่เนื้อปูในสารละลายที่มีโซเดียมไพโรฟอสเฟตหรือโซเดียมโพลีฟอสเฟตมากกว่า 3% (ในแง่ของ P 2 O 5) จะป้องกันไม่ให้เนื้อปูกลายเป็นสีน้ำเงินอย่างสมบูรณ์ แต่ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

การละลายเนื้อปลาหมึกและซากในสารละลาย 2-4% (ในรูปของ P 2 O 5) ของโซเดียมไพโรฟอสเฟตและโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตช่วยให้คุณป้องกันการลดน้ำหนักได้มากถึง 4% และหลังปรุงอาหารจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีอ่อนสบาย และความสม่ำเสมอที่น่าพอใจด้วยผลผลิตสูงกว่าปลาหมึกที่ยังไม่แปรรูปถึง 20%

การผลิตไซเดอร์

โซเดียมโพลีฟอสเฟตใช้ในการผลิตไซเดอร์ ไซเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักน้ำผลไม้โดยใช้ยีสต์ไวน์ มีสีโปร่งใสไม่มีตะกอนหรือสิ่งแปลกปลอมเจือปน ที่นิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "apple kvass" แต่ไซเดอร์ประเภทอื่นก็มีการผลิตเช่นกัน

ในไซเดอร์อัดลมเมื่อเทลงในแก้วโฟมที่มีลักษณะเฉพาะควรก่อตัวพร้อมกับการปล่อยฟองคาร์บอนไดออกไซด์

เพื่อปรับปรุงความเสถียรของโฟม จึงเติมโซเดียมโพลีฟอสเฟต (E452) ลงในไซเดอร์ในปริมาณสูงถึง 2 กรัม/ลิตรในรูปของ P 2 O 5

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต (ST ปพีวัตถุเจือปนอาหาร E451i)– เกลือของกรดไตรโพลีฟอสฟอริก

ลักษณะทางเคมีกายภาพ

ลักษณะที่ปรากฏ: ผงสีขาวร่วน สามารถผลิตเป็นเม็ดได้ ละลายได้ง่ายในน้ำ ไม่ละลายในเอทานอล pH 9.1-10.1 (สารละลายน้ำ 1%) หากเก็บไว้ในที่แห้ง อายุการเก็บรักษาของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตจะไม่จำกัด

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตมีสองพันธุ์:

1) สูตร Na 5 O 10 P 3 (E451i, STPP, โซเดียมไตรฟอสเฟตแบบไม่มีน้ำ 5 ชนิด, โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตแบบไม่มีน้ำ) การสูญเสียการทำให้แห้งไม่เกิน 0.7% (105 °C, 1 ชั่วโมง) ความสามารถในการละลายน้ำ 15 กรัม/น้ำ 100 กรัม (ที่ 20 °C)

2) สูตร Na 5 O 10 P 3 × 6H 2 O (E451i, STPP, โซเดียมไตรฟอสเฟตเฮกซะไฮเดรต 5 ทดแทน, โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเฮกซาไฮเดรต) การสูญเสียการอบแห้งไม่เกิน 23.5% (60°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้น 105°C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง)

แอปพลิเคชัน.

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตผลิตขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและทางเทคนิค

ใช้โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตทางเทคนิค:

สำหรับทำให้แป้งหนา ดินเหนียว ดินขาวบางลง

เพื่อควบคุมค่า pH ของสิ่งแวดล้อม

สำหรับการผลิตผงซักฟอกสังเคราะห์ การทำความสะอาด ฟอกขาว ฆ่าเชื้อ สารขจัดการปนเปื้อน (น้ำยาล้างจาน อ่างล้างมือ ห้องน้ำ น้ำยาทำความสะอาดอ่างอาบน้ำ และล้างกระจก)

ในการผลิตกระดาษ หนัง วัสดุเทียม (การฟอกสีเนื่องจากความเสถียรของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์)

ในการผลิตยาและเครื่องสำอาง

สำหรับการป้องกันการกัดกร่อน การบำบัดน้ำ และวัตถุประสงค์อื่น ๆ (ฟลัชชิ่งบอยเลอร์ การทำให้น้ำป้อนเข้าบอยเลอร์อ่อนตัวลง ป้องกันการตกตะกอนและตะกรัน)

ใช้โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเกรดอาหาร:

เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลา (เพิ่ม pH และกักเก็บน้ำไว้ในโปรตีนมีความสามารถในการสลายไมโอซินและแอคติน)

ในฐานะที่เป็นเกลือละลายในการผลิตชีสแปรรูป

เป็นสารเติมแต่งในการผลิตครีม นมผง และนมข้น ในอุตสาหกรรมขนม

โซเดียมไตรฟอสเฟตตาม GOST 13493-86 “โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ข้อมูลจำเพาะ" รวมอยู่ในรายการวัตถุดิบใน GOST 18236-85 " ผลิตภัณฑ์หมูต้ม เงื่อนไขทางเทคนิค", GOST 18255-85 "ผลิตภัณฑ์หมูรมควันและต้ม" ข้อกำหนดทางเทคนิค", GOST 23670-79 "ไส้กรอกต้ม, แฟรงค์เฟิร์ตและไส้กรอกเล็ก, ขนมปังเนื้อ เงื่อนไขทางเทคนิค”

โดยปกติการแปรรูปเนื้อสัตว์ทำได้โดยการจุ่มลงในสารละลายโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตที่เป็นน้ำและแช่ไว้ในสารละลายเป็นเวลา 10-30 นาที อุณหภูมิของสารละลายระหว่างการประมวลผลคือ 18-36°C มากกว่า อุณหภูมิสูงสอดคล้องกับระยะเวลาการถือครองที่สั้นลง ขอแนะนำให้แปรรูปเบคอนที่มีไขมันโดยการอัดขึ้นรูป ในกรณีนี้สารละลายจะถูกฉีดเข้าไปในชั้นเนื้อโดยตรง

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตใช้สำหรับการแปรรูปเนื้อหมูในรูปของเนื้อสับ ชิ้นตัด หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในกรณีรักษาข้อต่อโซเดียมโพลีฟอสเฟตกับเกลือแกงในอัตราส่วน 0.125:0.75% และต่อมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -23°C เป็นเวลา 4 สัปดาห์ จะสังเกตเห็นการปรับปรุงคุณภาพของเนื้อหมู ได้แก่ สี กลิ่น กลิ่น , รสชาติ, เนื้อสัมผัส, ลดการสูญเสียน้ำระหว่างการอบร้อน, ระดับความชุ่มฉ่ำ

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตใช้ในการผลิตขารมควันเพื่อลดการสูญเสียความชื้นและเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้เนื้อจะได้รับการบำบัดด้วยโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตร่วมกับเกลือแกงในอัตราส่วน 0.3:3.0% การแปรรูปเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 5%

สำหรับการแปรรูปเนื้อวัวและเนื้อดิน การรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือผสมโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตและโซเดียมไพโรฟอสเฟต E450iii ในอัตราส่วน 25:75% การประมวลผลช่วยปรับปรุงตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ลดการสูญเสียน้ำ ปรับปรุงสี พื้นผิว และเพิ่มผลผลิต

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตใช้ในการผลิตเนื้อซี่โครงหมูรมควัน เนื้อหมูถูกฉีดด้วยสารละลายโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตที่มีความเข้มข้น 0.3-0.5% ระดับการฉีดอยู่ที่ 5-10% การรักษานี้ไม่ได้เพิ่มความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เพิ่มความอ่อนโยน

ซากแกะจะได้รับการบำบัดด้วยส่วนผสมของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตและเกลือแกงในอัตราส่วน 0.5:2.0% สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความนุ่มของเนื้อแกะและลดการสูญเสียระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน การบำบัดจะเพิ่มค่า pH และไม่มีการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเก็บไว้เป็นเวลา 6 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง +4°C

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของเนื้ออาหารทะเลแช่เย็น 30-40% จะใช้การบำบัดด้วยสารละลายน้ำที่มีส่วนผสมของสารกันบูด ส่วนผสมมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้: โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 77%; โพแทสเซียมซอร์เบต 12.7%; กรดซิตริก 10.3% การประมวลผลจะดำเนินการโดยการทำให้เนื้อปลามีอายุมากขึ้น สารละลายที่เป็นน้ำ. ในการรักษานี้ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตจะยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และทำให้สถานะโปรตีนคงที่ กรดซิตริกยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์โดยการทำให้พื้นผิวของเนื้อปลาเป็นกรด โพแทสเซียมซอร์เบตยับยั้งการพัฒนาของยีสต์และเชื้อรารา

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตใช้เพื่อป้องกันการกัดกร่อนของท่อและเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เมื่อใช้งานควรจัดให้มีการทำความสะอาดตัวแลกเปลี่ยนความร้อนและท่ออย่างระมัดระวังจากการสะสมและการเปรอะเปื้อน เมื่อใช้โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเพื่อสร้างฟิล์มป้องกันฟอสเฟตความเข้มข้นของสารยับยั้งในน้ำ ระบบย้อนกลับภายใน 2-3 วัน ควรรับประทาน 100 มก./ลิตร (คำนวณจาก P 2 O 5) ในน้ำเพิ่มเติมเพื่อรักษาฟิล์มฟอสเฟต - 7-15 มก./ลิตร บน P 2 O 5 ในกรณีนี้ ความเร็วของการเคลื่อนที่ของน้ำในตัวแลกเปลี่ยนความร้อนต้องมีอย่างน้อย 0.3 เมตร/วินาที

กฎสุขอนามัยสำหรับผู้ประกอบการค้าอาหารอนุญาตให้ใช้ผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อที่มีโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต หลังจากล้างด้วยผงซักฟอกดังกล่าวแล้วจำเป็นต้องถอดน้ำยาทำความสะอาดออกจากพื้นผิวที่ผ่านการบำบัดจนหมด

องค์ประกอบของผงซักฟอกสังเคราะห์ขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำ ผลิตผงได้สามประเภท: A, B, C

ประเภท A - สำหรับพื้นที่ที่มีความกระด้างของน้ำมากกว่า 5.35 mEq

ประเภท B - สำหรับพื้นที่ที่มีความกระด้างของน้ำต่ำกว่า 5.35 mEq

Type B - สำหรับพื้นที่ที่มีน้ำอ่อน ความกระด้างไม่เกิน 2 mEq

ผงประเภท A และ B ป้องกันการก่อตัวของตะกอนในน้ำกระด้าง

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นส่วนหนึ่งของ DEZMOL ซึ่งเป็นผงซักฟอกสังเคราะห์และสารฆ่าเชื้อที่ใช้สำหรับล้างและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ การใช้ DEZMOL ช่วยให้คุณสามารถรวมการล้างและการฆ่าเชื้ออุปกรณ์ไว้ในการดำเนินการเดียว สำหรับการซักด้วยมือจะใช้สารละลายที่เป็นน้ำ 0.5% และสำหรับการแปรรูปทางกลจะใช้สารละลายที่เป็นน้ำ 1.0%

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตสามารถใช้เป็นแบบสแตนด์อโลนได้ ผงซักฟอกสำหรับซักผ้าลินินและผ้าทุกชนิด ล้างกระจก จานชามที่สกปรกมากและมันเยิ้ม ทำความสะอาดอ่างอาบน้ำ อ่างล้างมือ และโถส้วม ก่อนซัก ผ้าจะแช่ไว้ในสารละลายโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตอุ่นๆ ไว้ล่วงหน้า (½ ถ้วยตวงต่อน้ำหนึ่งถัง) แนะนำให้ทิ้งผ้าที่สกปรกมากไว้ในสารละลายที่กำหนดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำผ้าไปซักและล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด

ใบเสร็จ.

ผงโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปกรดออร์โธฟอสฟอริกความร้อน โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตได้มาจากการคายน้ำด้วยความร้อนของส่วนผสมของกรดออร์โธฟอสฟอริกและการตกผลึกในสุญญากาศเพิ่มเติม