Hvem eier hurtigmat i Russland
Selskapet ble grunnlagt i 1940 av brødrene Dick og Mac McDonald, som var de første i verden som formulerte prinsippene for konseptet hurtigmat. I 1955 fikk gründer Ray Kroc ideen om å utvikle en kjede for å øke forsyningen av mikserne hans til disse virksomhetene. Han fikk samtykke til å promotere selskapet, og i 1961 kjøpte han alle rettighetene til det.
De fleste restaurantene drives av franchisetakere, så utvalg, størrelse og sammensetning av porsjoner kan variere i forskjellige land. For eksempel, i mange land i verden selger kjederestauranter øl, men i Russland har de alltid vært alkoholfrie.
Den første russiske McDonald's (den gang den største i verden) åpnet i Moskva på Pushkin-plassen i 1990. Den dagen besøkte 30 tusen mennesker det, noe som var rekord for nettverket.
Interessene til nettverket i Russland er levert av datterselskaper av den amerikanske strukturen - CJSC Moscow-McDonald's og LLC McDonald's. På grunn av det faktum at de første restaurantene i Moskva ble åpnet med en leiepris på 1 rubel per år, og kontrakter ble inngått for en periode frem til 2041, sirkulerte rykter om at halvparten av kjeden tilhørte hovedstadens ordførerkontor. Statsforetaket Mosrestoranservice var faktisk medgründer og er oppført som medeier i McDonald's i Russland. I 2010 prøvde Moskva-regjeringen å utfordre forholdene og heve satsen til minst tusen rubler, men retten stilte seg på nettverket. Franchiseordningen for åpning av restauranter i Russland begynte å bli brukt først i april 2012, etter at Subway overtok McDonald's i antall spisesteder i Moskva.
I fjor vokste selskapets inntekter med 19,6% - opp til 55,4 milliarder rubler, mens året før - med 24,8%. Nedgangen skjer fra år til år.
T-bane
I 1965 fortalte 17 år gamle Fred DeLuca en familievenn, Dr. Peter Buck, at han ønsket å bli lege og trengte penger til utdanning. Han rådet til å åpne en kiosk som selger smørbrød og ga Fred tusen dollar - startkapital for den fremtidige institusjonen. Snart dukket den første Super Submarine Petes kiosk opp i Connecticut. Sandwichen var formet som en ubåt, og ble kalt en «ubåt» og deretter forkortet til en «ubåt».
Ti år senere begynte partnerne å aktivt bruke franchiseordningen, og overførte restauranter til ledelsen, og ti år senere feiret de høytidelig åpningen av den tusende Subway-restauranten. I august 2014 har nettverket 42 000 restauranter i hundre og syv land. Når det gjelder antall restauranter, ligger den foran McDonald's.
I Russland begynte selskapet å utvikle seg aktivt i 2004, og åpnet den første restauranten i St. Petersburg på Nevsky Prospekt. I dag er det den eneste restaurantkjeden som er representert i Fjernøsten. Master-franchisen eies av det amerikanske selskapet Subway Russia Franchising Company, eierne er amerikanske statsborgere, aktivitetene til nettverket i Russland overvåkes av et representasjonskontor i Moskva.
KFC
Frem til 1991 het nettverket « Stekt kylling fra Kentucky» , som reflekterte spesialisering i kylling. KFC er den nest største kafékjeden i verden, nest etter McDonald's. Per desember 2013 har den mer enn 18 tusen poeng i hundre og atten land i verden. Selskapet eies av Yum! Merker, som også inkluderer Pizza Hut og Taco Bell.
KFC ble grunnlagt av Harland Sanders, som begynte å selge stekt kylling under den store depresjonen. Han promoterte franchisen til andre stater og regioner. Takket være selskapet har kylling blitt en integrert del av hurtigmat og har fått samme popularitet som hamburgeren. Sanders selv, som kalte seg «The Colonel», ble en viktig skikkelse i amerikansk kulturliv, og bildet hans brukes fortsatt i interiøret og reklamen til KFC. I 2013 omsatte KFC for 23 milliarder dollar.
I Russland samarbeidet KFC med Rosinter-selskapet (Il Patio, Planet Sushi, fredagens kjeder), kafeer åpnet i lang tid under Rostiks merkevare. I 2005 Rostik Group og Yum! Brands signerte en samarbeidsavtale, som inkluderte dannelsen av et nytt enhetlig merke "Rostik's - KFC". I 2011 kjøpte et amerikansk selskap alle rettighetene til den russiske delen av kjeden og returnerte navnet KFC. I 2013 var det 245 utsalgssteder i Russland. Ledelsen planlegger at innen 2015 skal 450 restauranter operere i Russland og CIS.
Burger King
James McLamore og David Egerton åpnet den første Burger King i 1954 i Miami. Etter å ha besøkt McDonald's, ble McLamore begeistret for ideen om å lage sin egen hurtigmat. I 2002 ble selskapet kjøpt opp av en pool av investorer for 1,5 milliarder dollar, som inkluderer Goldman Sachs, TPG og Bain-fond. Ti år senere utgjorde selskapets kapitalisering 4,6 milliarder dollar.
Den første kjederestauranten i Russland ble åpnet tidlig i 2010 i kjøpesenteret Metropolis, og den andre i kjøpesenteret Evropeisky. I dag er det 220 kjederestauranter i Russland, 121 av dem i Moskva og Moskva-regionen.
I Russland opererer Burger King gjennom et franchisesystem, representert av Burger Rus LLC, et felles selskap av Burger King Europe, eieren av Shokoladnitsa-kjeden, Alexander Kolobov, og VTB Capital. Innen 2016 planlegger nettverket å øke antallet utsalgssteder i Russland til fem hundre. I stedet for poengene til kaffebaren Coffee House, som ble absorbert av den konkurrerende Chocolate Girl, kan det dukke opp burgerbutikker. Hvis dette skjer, vil Burger King gå forbi McDonald's i antall restauranter.
"Teremok"
På slutten av nittitallet utviklet forretningsmannen Mikhail Goncharov en plan for å lage boder med nasjonal mat - russiske pannekaker med fyll. Den første Teremok åpnet i Moskva i 1999 nær Aeroport metrostasjon. Over tid gikk selskapet inn i de fire største hurtigmatkjedene i Russland, deretter åpnet Teremok-restauranter. I år dukket det opp informasjon om at Goncharov planlegger å åpne utsalgssteder i Amerika. I 2013 utgjorde omsetningen 2,65 milliarder rubler i Moskva og 2,3 milliarder rubler i St. Petersburg.
«Stardog!s»
I 1993 kjøpte den russiske forretningsmannen Sergei Shikharev kjøtt og kjøttprodukter fra Danmark. Der la han merke til mange små boder med deilige pølser. Det var ingenting som dette i Moskva, så han kom tilbake til Russland med ideen om å opprette et lignende nettverk. Shikharev signerte en avtale med Steff Houlberg-selskapet, og snart dukket den første Steff-kiosken opp i sentrum. På slutten av nittitallet var det hundre telt, men under krisen begynte virksomheten å avta fordi selskapet ikke lenger kunne samarbeide med Steff Houlberg. De bestemte seg for å forlate navnet "Steff", i stedet for det dukket "Stop Top"-logoen opp.
I 2004 gjennomgikk selskapet en ny rebranding, etter å ha fått navnet Stardog!s. Nå har den 702 utsalgssteder i seksten regioner. De fleste jobber døgnet rundt. Salgstreffet, som for ti år siden, er den franske pølsen.
"Teskje"
Ideen til en bistro i russisk stil kom til St. Petersburg-restauratørene Boris Krupkin og Mikhail Avgustin, som tidligere hadde opprettet den første homoklubben i byen – «69». I kriseåret bestemte de seg for å mestre det lavere prissegmentet, og ga en gjennomsnittsregning lavere enn McDonald's. 55 kafeer åpnet i St. Petersburg, i 2009 åpnet den første restauranten i Klaipeda. 24% av aksjene tilhører Neva-Rus-fondet, 19% - til private aksjonærer.
"Lille potet"
I 1998 registrerte Andrei Kononchuk og Vitaly Naumenko teknologi- og ernæringsselskapet. I august ble det første punktet i autocafe-nettverket åpnet i Moskva. Hovedproduktet er en hel potet bakt i folie med fyll (ost, smør og salater å velge mellom). Lenge jobbet kjeden i formatet gatekiosker, og siden 2003 har den dukket opp i matrettene til kjøpesentre.
I følge informasjon på slutten av 2012 inkluderer Kroshka Kartoshka-nettverket mer enn 300 etablissementer, inkludert 76 kafeer i Moskva. Nettverket er aktivt representert i russiske millionbyer og er en av de fem største aktørene i markedet.
"Wokker"
Alexei Gisak jobbet som tekstforfatter for BBDO Group og designet reklamekampanjer for Pepsi og Mars til han selv ønsket å bli gründer. I 2008, fra en reise til Amsterdam, kom han med ideen om pan-asiatisk mat, noe som aldri hadde skjedd før i Moskva. Gisak og vennene hans registrerte selskapet: 70 % fra Alexei selv, 20 % og 10 % fra Daniil Ostrovsky og Inna Petrova, hans kolleger i annonsemarkedet. Deltakelse på matfestivaler hjalp bedriften: På én arbeidsdag på Afisha Picnic-festivalen ble det solgt rundt tusen porsjoner mat. Da fungerte jungeltelegrafen, jeg trengte ikke engang å bruke penger på reklame.
Til å begynne med jobbet Walker som en wok-leveringstjeneste over hele byen, så dukket det opp poeng ved matretter i kjøpesentre. I 2012 ble den første pan-asiatiske restauranten med rimelige priser åpnet. Et år senere begynte Vokkers inntekter å beløpe seg til 35 millioner rubler i måneden, mens Gisaks andre prosjekt, Supkultura, bare var på 2,5 millioner. Nå utvikler Walker, i likhet med sine konkurrenter, sitt franchisenettverk.
