Головна Саморозвиток Московський технологічний коледж харчування «РЕУ ім. Г.В

Московський технологічний коледж харчування «РЕУ ім. Г.В

19.02.03 Технологія хліба, кондитерських та макаронних виробів

організація та ведення технологічних процесіввиробництва хліба, хлібобулочних, кондитерських та макаронних виробів.

Сировина, основні та допоміжні матеріали, що застосовуються для виробництва хлібобулочних, кондитерських та макаронних виробів;

Напівфабрикати;

Готова продукція хлібобулочних, кондитерських та макаронних виробів;

Технологічні процеси виробництва хлібобулочних, кондитерських
та макаронних виробів;

Устаткування для виробництва хлібобулочних, кондитерських
та макаронних виробів;

Процеси організації та управління виробництвом хлібобулочних, кондитерських та макаронних виробів;

1. Приймання, зберігання та підготовка сировини до переробки.

2. Виробництво хліба та хлібобулочних виробів.

3. Виробництво кондитерських виробів.

4. Виробництво макаронних виробів.

5. Організація роботи структурного підрозділу.

6. Виконання робіт за однією або декількома професіями робітників, посадами службовців.

19.02.10 Технологія продукції комунального харчування

Кваліфікація: технік-технолог

Область професійної діяльності випускників:

організація процесу та приготування складної кулінарної продукції, хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів для різних категорійспоживачів та управління виробництвом продукції харчування.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Різні види продуктів та сировини, напівфабрикати промислового вироблення, у тому числі високого ступеняготовності;

Технологічні процеси приготування складної кулінарної продукції, хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів з різного виду сировини та напівфабрикатів промислового вироблення, у тому числі високого ступеня готовності;

процеси управління різними ділянками виробництва продукції громадського харчування;

Первинні трудові колективиорганізацій комунального харчування.

Технік-технолог готується до наступним видамдіяльності:

1. Організація процесу приготування та приготування напівфабрикатів для складної кулінарної продукції.

2. Організація процесу приготування та приготування складної холодної кулінарної продукції.

3. Організація процесу приготування та приготування складної гарячої кулінарної продукції.

4. Організація процесу приготування та приготування складних хлібобулочних, борошняних кондитерських виробів.

5. Організація процесу приготування та приготування складних холодних та гарячих десертів.

6. Організація роботи структурного підрозділу.

15.02.06 Монтаж та технічна експлуатаціяхолодильно-компресорних машин та установок

(за галузями)

Кваліфікація: технік

Область професійної діяльності випускників:

організація та проведення робіт з монтажу, технічної експлуатації та обслуговування, ремонту та випробування холодильно-компресорних машин та установок; організація діяльності первинних трудових колективів

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Холодильне обладнання та оснащення;

Технічна технологічна та нормативна документація;

Технологічні процеси виробництва холоду;

Первинні трудові колективи.

Технік готується до таких видів діяльності:

1. Ведення процесу з монтажу, технічної експлуатації та обслуговування холодильно-компресорних машин та установок (за галузями).

2. Участь у роботах з ремонту та випробування холодильного обладнання.

3. Участь у створенні та плануванні роботи колективу на виробничому ділянці.

4. Виконання робіт за однією або декількома професіями робітників, посадами службовців.

43.01.09 Кухар, кондитер

Кваліфікація: Кухар, кондитер

Область професійної діяльності випускників:

приготування широкого асортиментупростих та основних кулінарних страв,
хлібобулочних та кондитерських борошняних виробів з урахуванням потреб різних категорій громадян.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Основна та додаткова сировина для приготування кулінарних страв, хлібобулочних та кондитерських борошняних виробів;

Технологічне обладнання харчового та кондитерського виробництва;

Посуд та інвентар;

Процеси та операції приготування продукції харчування.

1. Приготування страв із овочів та грибів.

2. Приготування страв та гарнірів з круп, бобових та макаронних виробів, яєць, сиру, тіста.

3. Приготування супів та соусів.

4. Приготування страв із риби.

5. Приготування страв із м'яса та свійської птиці.

6. Приготування холодних страв та закусок.

7. Приготування солодких страв та напоїв.

8. Приготування хлібобулочних, борошняних та кондитерських виробів.

19.01.04 Пекар

Кваліфікація: Пекар, кондитер

Область професійної діяльності випускників:

виконання робіт з приготування хліба, сухарних виробів, різних видівпечива, пряників, вафель, тістечок та тортів без крему, інших штучно-кондитерських борошняних виробів.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Основна та додаткова сировина та матеріали, напівфабрикати та готова продукціяхлібопекарського виробництва;

Технологічні процеси та операції приготування хліба, хлібобулочних, баранкових та сухарних виробів, різних видів печива, пряників, вафель, тістечок, тортів, інших штучно-кондитерських борошняних виробів;

Рецептури хліба, хлібобулочних, баранкових та сухарних виробів, різних видів печива, пряників, вафель, тістечок, тортів, інших штучно-кондитерських борошняних виробів;

Технологічне обладнання хлібопекарського виробництва.

Кухар, кондитер готується до таких видів діяльності:

1. Розмноження та вирощування дріжджів.

2. Приготування тесту.

3. Обробка тесту.

4. Термічна обробкатіста та оздоблення поверхні хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів.

5. Укладання та пакування готової продукції.

19.01.09 Налагоджувач обладнання у виробництві харчової продукції

(за галузями виробництва)

Кваліфікація: Налагоджувач обладнання у виробництві харчової продукції

Область професійної діяльності випускників:

виконання робіт з монтажу, ремонту, налагодження, технічного обслуговування обладнання у харчовому виробництві.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Устаткування організацій харчової промисловості, у тому числі машини, механізми, апарати, їх комплекси та системи;

Інструменти;

Стаціонарні та пересувні засоби технічного обслуговування обладнання;

Технологічні процеси та операції монтажу, налагодження, технічного обслуговування та ремонту обладнання організацій харчової промисловості.

Налагоджувач обладнання у виробництві харчової продукції
(за галузями виробництва)готується до таких видів діяльності:

1. Проведення ремонту деталей та механізмів обладнання організацій харчової промисловості.

2. Виконання монтажу, налагодження, пуску в експлуатацію машин, апаратів та технологічних ліній організацій харчової промисловості.

3. Технічне обслуговування, налагодження, регулювання та ремонт діючого обладнання організацій харчової промисловості.

43.02.01 Організація обслуговування у громадському харчуванні

Кваліфікація: менеджер

(З повним відшкодуванням витрат на навчання)

Область професійної діяльності випускників:

організація обслуговування на підприємствах комунального харчування різних типівта класів.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Послуги громадського харчування;

процеси, які забезпечують надання послуг організацій комунального харчування;

Продукція комунального харчування;

Первинні трудові колективи.

Менеджер готується до таких видів діяльності:

1. Організація харчування у організаціях комунального харчування.

2. Організація обслуговування організаціях комунального харчування.

3. Маркетингова діяльністьв організаціях комунального харчування.

4. Контроль якості продукції та послуг громадського харчування.

5. Виконання робіт за однією або декількома професіями робітників, посадами службовців.

Вiдправлено: 04.06.19

Вітаю дорогих абітурієнтів та їхніх батьків. На жаль, при моєму вступі до цього коледжу на просторах інтернету корисних відгуківпро нього не було. І ось я вирішила виправити цю ситуацію.

Почнемо з нечисленних плюсів:

1. Ремонт будівлі. І всередині та зовні коледж виглядає досить непогано, нічого прямо надприродного, звичайно, але знаходиться всередині все одно приємно.

2. Прийнятна їжа в їдальні. Годують досить непогано, широкий вибір других страв, ціни також не кусаються. Загалом, голодними точно не залишитеся. Хоча й у їдальні є мінуси – черги. Але про них трохи згодом, черги у цьому коледжі окрема тема.

3. Є можливість навчатися додатково у барній справі, отримати кухарський розряд та інше. Але щодо якості навчання цих курсах нічого сказати не можу, т.к. не відвідувала їх.

4. Немає підручників, відповідно, не доведеться щодня тягати із собою зайві тяжкості.

А тепер до мінусів. І тут найцікавіше.

1. ВЕЛИЧЕЗНІ черги в їдальні та вбиральні (особливо). І якщо у їдальні це ще можна перетерпіти, то гардероб – це просто тихий страх. На весь коледж працює одна гардеробниця, яка після 3 і 4 пари просто фізично не встигає нормально роздати всім речі, бо після цих пар приходить величезна купа студентів. Звісно, це не її вина. Головне, що проблему можна вирішити наявністю другої гардеробниці, але судячи з усього, керівництву на це начхати, їх же ці незручності не стосуються. А через такі черги студентам доводиться тягати верхній одяг із собою, що проблематично.

2. Нікому не потрібні заходи, у яких змушують брати участь. Великдень? Обов'язково кожна група має спекти паску, ще й платити за це. Масляна? Кожна група має спекти млинці для якогось конкурсу. І так далі. На це все, звичайно, ви повинні витрачати свій особистий час, свої особисті ресурси і жодної вигоди ви від цього не отримаєте, звісно. Хіба що незрозумілі сертифікати, надруковані на принтері, які вам потім ніколи і ніде не знадобляться.

3. Вимоги до одягу не відповідають наказу.

4. Рівень освіти та відвідування. За всі спеціальності говорити, звичайно, не можу, але особисто на мій рівень знань зі спеціальності на виході виходить таким собі. І фраза "той, хто захоче сам усьому навчитися" не канає. Вибачте мені, але переписувати матеріал із підручника я й сама вдома можу, і витрачати на це практично. 120к на рік не дуже круто.

5. Божевільні викладачі. І це не жарт, як мінімум по парочці плаче Кащенко, і ми досі дивуємося, як цих людей взагалі до викладацької діяльності допустили. Є більш адекватні, але теж зі своїми тарганами. Є й викладачі на пари яких приходиш із задоволенням, але таких, на жаль, не дуже багато. Звичайно, практично не існує навчальних закладів, де всі викладачі відмінні і на вагу золота, але в даному випадку кількість неадекватів просто зашкалює.

6. Фізра. Загалом у коледжі два викладачі з фізкультури. Один з яких – виродок пекла. Готуйтеся до того, що вас ганятимуть як легкоатлетів. Навіть якщо ви маєте довідку. За законом студенти з довідкою взагалі не повинні відвідувати заняття, вони готують лише реферати, але цьому фізруку абсолютно начхати, ганяти вас будуть так само, як і інших. У кращому випадку зробить невеликі поблажки. Складається відчуття, що навчаєшся у фізкультурному коледжі, це просто жах.

7. У багатьох кабінетах не працюють проектори.

8. Незважаючи на те, що їжа в їдальні непогана, так чи інакше один раз у піці було знайдено товсте чорне волосся. Бридко.

9. На подвір'ї 2019 рік. А в нас досі староста ходить із важким, великим журналом, куди виставляють оцінки та відзначають відвідуваність. Це дико. До речі про відвідуваність. Стежать за нею більше, ніж за знаннями, які є або відсутні у студентів. Тобто. ви можете нічого не знати, вчитися жахливо, але якщо ви відвідуєте пари, вас не відрахують. А от якщо ви все добре знаєте, отримуєте хороші оцінки, здаєте все важливі роботи, курсові та інше, але при цьому з якихось причин часто пропускаєте навчання, то вас відрахують. Тобто. Декого з керівництва хвилює не якість отриманих знань, а лише відвідуваність.

10. Немає можливості виходити на вулицю на змінах після 1 та 2 пар. Навіть якщо вам більше 18. Чи трапилося щось термінове і вам потрібно піти? Чи просто хочете покурити? Всім начхати, ви будете чекати 13:20(великої зміни), щоб вийти на вулицю.

11. Готельній хотілося б написати про директорку. Жінка вкрай неприємна, вона та ще любителька самоствердитись за рахунок студентів, від людини постійно виходить негатив, постійно пред'являє з приводу і без.

Перейдемо до висновків: коледж можна порівняти з дуже несмачною пліснявою цукеркою, яку загорнули в яскраву і красиву упаковку. 4/10.

У Москві можна знайти коледжі і краще, так що десять разів подумайте, перш ніж подавати сюди документи.

Московський Технологічний Коледж Харчування(МТКП) був заснований у 1929 році, і довгий час розташовувався в одному із корпусів інституту народного господарства ім. Г. В. Плеханова (нині – Російська економічна академія ім. Г. В. Плеханова).

Реалізація навчального процесу в коледжі забезпечується 42 навчальними спеціалізованими кабінетами, майстер-класами, спортивним та тренажерним залами, спортивним майданчиком. У навчальних корпусах коледжу функціонують 3 комп'ютерні класи, оснащені новітнім обладнанням. Коледж має їдальню на 80 посадочних місць.

Іногороднім абітурієнтам надається гуртожиток.

Важливим напрямом удосконалення освітнього процесує створення електронних матеріалів з різних предметів (презентації з різних дисциплін, що візуалізують навчальну інформацію, тестові завдання, матеріали для самостійної роботистудентів та ін). Впровадження інформаційних комп'ютерних технологій у навчальний процессприяє оптимізації підготовки спеціалістів.

У коледжі працює спортивна зала, де проводяться уроки фізкультури, спортивні змагання. Також є тренажерний зал.

Є велика простора актова зала, оснащена сучасним обладнанням, де відбуваються святкові концерти, музичні вечори, конференції, зустрічі із цікавими людьми.

У серпні 2006 року Московський торгово-економічний технікум відповідно до наказу РДТЕУ було приєднано до Московського технологічного коледжу харчування.

Ліцензія на право ведення освітньої діяльностівід 28 жовтня 2011 року №2124
Свідоцтво про державної акредитаціївід 09 лютого 2012 року №1568

Розширення світових кордонів, доступність інформації про рівень життя всього людства стимулює сучасну молодь до здобуття бездоганних навичок у галузі готельного сервісу, харчування, комерції. Московський коледж харчування допоможе втілити у життя свіжі ідеї.

Підготовка спеціалістів

Переваги навчання

Від вибору місця навчання дуже часто залежить формування особистості та набуття улюбленої професії. Діяльність цього коледжу будується на основних прерогативах:

Якісне навчання,
Придбання необхідних знань та навичок,
Сучасна матеріальна база,
Доступність до інформаційним ресурсам,
Цікаве дозвілля.

Форма навчання:Очна, Заочна, Очно-заочна

Вид навчання:Платне, Безкоштовне

Вартість навчання: 24370 – 36550 рублів на рік

Навчання проводиться на базі 9 або 11 класів

Куруючий ВУЗ:Російський державний торговельно-економічний університет РДТЕУ

Спеціальності:

Технологія продукції громадського харчування Економіка та бухгалтерський облік Готельний сервіс Організація обслуговування у громадському харчуванні Комерція Товарознавство та експертиза якості споживчих товарів Технічна експлуатація обладнання у торгівлі та громадському харчуванні

Екзаменаційні предмети:

математика, російська мова