На якому фоні найкраще фотографувати торти. Як зробити смачні фотографії їжі на iPhone

Збудливою зйомкою їжі сьогодні спантеличені і ресторатори, і домогосподарки. «Велике Село» поставило тольяттинському фуд-фотографу Олександру Хітькувісім питань про те, як робити дивовижні знімки для меню кафе або приватного облікового запису в соцмережах: з якою технікою працювати, чи можна замінити Red Label чаєм зі слоном, що робити зі столовими пиріжками і де шукати натхнення.

Яку техніку знімати?

Виграшний кадр може вийти під час зйомки та на професійну техніку, і на телефон – все залежить від мети, яку ви ставите перед собою. Концептуально зняти їжу для меню на айфон буде вкрай складно - там ви навряд чи досягнете якісної картинки без фудфонів та відбивачів. А от у соцмережах, навпаки, можуть зайти живі кадри з телефону: якість тут на другому плані, адже ніхто не гортає інстаграм на великих екранах.

Яке світло краще?

Завжди класно виглядають природне освітленняі денне світло: найкращі кадри виходять у ясну погоду. Зйомка у закладах з панорамними вікнами та плавним сонячним світлом за склом – той винятковий випадок, коли може зняти їжу ідеально навіть на телефон. Головне правило: світло або має лягати збоку, або підсвічувати блюдо ззаду - тобто бути контровим. Так фото виглядають об'ємнішими, а їжа - соковитішими. Якщо ж світло лягатиме спереду, страва в кадрі буде плоскою.

Які тренди врахувати?

Найчастіше у парі з фуд-фотографом працює стиліст - окрема людина, яка підбирає серветки, прилади та стежить, щоб усі аксесуари поєднувалися між собою. Я ж вважаю, що неможливо зробити хороший знімок, якщо сам не розумієшся ні на стилістиці, ні на кулінарії.

Фуд-мода - це не італійські подіуми, де тренди змінюються двічі на сезон. Дерев'яні фони, вінтажний посуд - все, що було в ходу кілька років тому, як і раніше актуально: так, ви не виглядатимете безглуздо, якщо знімете страву на класичній обробній дошці. З іншого боку, фотографувати абсолютно все у дерев'яній естетиці неможливо. Якщо у всіх страв приблизно однакова подача, можна урізноманітнити знімки власними столовими приладами: я часто ношу з собою вилки і ложки для перестрахування. Загалом, зараз фуд-фотографи наголошують на цікавому посуді. Наприклад, нещодавно я знімав меню для ресторану грузинської кухні, повністю на їхній «базі» - страви та напої в закладі подають в оригінальних тарілках і келихах, що поєднуються з загальною концепцієюта колірною гамою інтер'єру.

Мені дуже подобається фотографувати блюдо в інтер'єрі. Якщо сам заклад стильний, у ньому завжди цікаво робити знімки, використовуючи його власну обстановку. Багато хто говорить, що втомився від «бабусиних» картатих серветок, але якщо в ресторані штори по «шотландці» - то чому ні?

Постарайтеся відобразити у знімку не тільки вигляд однієї страви, а й атмосферу всього місця загалом. Це правило повністю працює у разі зйомок для меню: не розкрию секрет, якщо скажу, що роботу дуже спростить розмову з дизайнером, що дає чітке ТЗ.

Як зробити блюдо на знімку апетитнішим?

Я не практикую прийоми на кшталт обмазування курки гуталіном заради гарного кадру. Такі зйомки - доля фотостоків. Ну де ви бачили надто ідеального птаха?

Страву просто потрібно правильно приготувати. Але не забувайте про нюанси: м'ясо, наприклад, важливо зняти відразу після приготування, поки з нього не почав текти сік. Щоб креветка не потонула в крем-супі, можна підкласти під неї картопляну часточку, такі «п'єдестали» – розхожа практика.

Обман із алкоголем завжди помітний. Не можна замінити віскі чи коньяк чаєм: ви навряд чи зможете самостійно відтворити правильний колір чистого напою. Найкраще взяти дешевий напій замість дорогого.

Проблемний напій у плані зйомки – пиво, піна в ньому дуже швидко осідає. Щоб воно пінилося краще, до нього можна додати сіль. Коли я тільки почав знімати, мені трапилося практично негазоване пиво, і я вирішив виправити це піною для гоління: мені здавалося, це класний вихід зі становища, але зараз я обплевався б від таких кадрів.

Як фотографувати негарну їжу?

Коли ефектна подача, зробити знімок легко, але іноді доля може підкинути, наприклад, криво нарізані банани, які, до того ж, швидко темніють. Доводиться продумувати концепцію. Так, один із моїх цікавих проектів – зйомка для їдальні. Найпростіші страви треба було показати гарно. Довелося викручуватися: я вибрав зйомку повністю на білому тлі з білими деталями - приладами та тарілками, сметаною як соус. Кольоровим був лише продукт – рис, піца, домашні пиріжки. При цьому я стежив, щоб страви викладали геометрично. Такий мінімалізм дозволив їжі стати центром знімка, виглядати більш апетитно.

Ще один челендж – зйомка сирих страв. Нещодавно замовник поставив переді мною мету зафіксувати максимально неестетичну сиру індичку. Таке м'ясо може бути привабливим на домашній кухні. Гарний інтер'єр, лист, акуратні фіранки стануть відповідним подіумом для цієї моделі.

Але на такі хитрощі варто йти лише у крайніх випадках: зазвичай я рекомендую не переробляти авторську подачу. Особливо це стосується фотографів, які знімають страви для меню: коли очікування гостя зустрінуться з реальністю, станеться вбивчий дисонанс. Краще пограти з ракурсами – якщо страва невигідно виглядає зверху, зніміть її збоку.

Що можна та не можна викладати в інстаграм?

Головне завдання і приватного, і ресторанного облікового запису - відображати якусь концепцію: саме вона визначатиме, які знімки підуть у мережу, а які ні.

До кадру можуть увійти не тільки страви, а й частина інтер'єру: буде видно, які крісла та дивани стоять у закладі, помітне оздоблення стін. Іноді цікаво показати у кадрі руки: це натяк на те, що людина сидить і їсть у закладі прямо зараз, що мимоволі викликає у глядача бажання зробити так само. Проте головними все одно мають залишатися тарілка та її вміст.

Переборщувати з «життям» на фото я б не радив: людина, що жує, - не самий фотогенічний герой. Фото має бути апетитним – але в міру. Ті ж бургери можна різати ножем, а не вгризатися у них зубами. У вже обробленому ножем бургер краще показати його головні якості - висоту і «нашпигування».

Як не помилитись?

Одна з помилок новачків – бажання задіяти якнайбільше кольорів. Треба намагатися, щоб кадр був витриманий в одній колірній гамі, без кардинально контрастних тонів - так картинка зручніша для сприйняття. Відштовхуватися можна від продуктів: якщо на тарілці свіжі помідори, наголосіть на червоному кольорі. З деталями теж краще не борщити: на знімках фудблогерів-початківців страва часом губиться за листочками м'яти, петрушкою і горошком перцю.

Для блогерів-початківців я зробив альбом, де я пояснюю, що потрібно поправити в їх фото. Багато помилок пов'язані з обробкою. Монітори фотографів часто не відкалібровані або зовсім не призначені для корекції кольору, люди намагаються «докрутити» тон самостійно. На виході виходять фіолетові помідори та отруйно-салатового кольору зелень. Запам'ятайте одну заповідь і йдіть з нею по життю: їжа має бути натуральною.

Де надихатись?

Для будь-якого фуд-фотографа, навіть якщо він знімає обіди на власної кухні, важлива наочність. Потрібно дорівнювати професіоналів, акаунти хороших ресторанів або приватних фотографів. Я намагаюся стежити за закордонними блогерами. Один з перших у моєму списку - обліковий запис symmetrybreakfast: парочка готує сніданки і викладає їх на столі один навпроти одного Простіше було б віддзеркалити одну страву, але цікаво саме те, сніданки схожі, але деталі різняться.

У рунеті цікавий підхід ресторану «КоКоКо»у Пітері: всі кадри їх інстаграма порізані під широкий формат, що візуально виділяє їх і не дає загубитися у стрічці. Крім іншого, це динамічний фуд-аккаунт: якісь кадри зняті зверху, якісь у перспективі чи рівно.

Спостерігаю інстаграма Петра Карасьова - пітерського фуд-фотографа. Його фото всім хороші: правильно збудовані, якісно зроблені - не причепишся. Ще один орієнтир – кондитер та фотограф з Хабаровська. Андрій Рудьков. У його випадку спрацьовує головне правило – любити їжу. Тоді і фото будуть класними.

Їжа – чудовий об'єкт для натюрмортів, за її допомогою можна створити чудові художні знімки. Але щоб зробити виняткове фото, недостатньо просто клацнути те, що лежить на тарілці. Як і в будь-якого іншого жанру, у фуд-фотографії є ​​свої правила, і їм треба слідувати, якщо ви хочете отримати чудові кольори, текстури та форми. У цій добірці – 13 простих, але дуже дієвих порад, про те, як отримати по-справжньому смачні кадри за допомогою iPhone.

1. Знімайте під час природного освітлення

Світло - ключовий елементпід час створення гарних натюрмортів. Завжди фотографуйте їжу при природному денному світлі, а не під лампою - вона надасть знімку неприємного помаранчевого або жовтуватого відтінку. Світло дуже важливе для фуд-фотографії, якщо ви хочете передати справжні кольори їжі, тарілок та фону. Навіщо вам жовтий рис, жовтий посуд та жовта скатертина, коли насправді все це біле?

Найкраще освітлення для їжі - м'яке, розсіяне, природне денне світло. У теплу погоду можна спробувати навіть фотографувати на вулиці. Але в більшості випадків варто уникати прямих сонячних променів, тому що при такому світлі можуть виникнути проблеми з експозицією, а предмети відкидатимуть різкі тіні.

Ідеальний варіант - похмурий день: хмари розсіюють сонячні промені та створюють м'яке світло з м'якими тінями. Якщо ви знімаєте у приміщенні, робити це краще на столі, що стоїть біля вікна, щоб природне світло висвітлювало композицію.

2. Керуйте тінями

Тіні дуже важливі для фотографії. Вони можуть як пожвавити, так і вбити ваш знімок. Їхня інтенсивність залежить від того, при якому освітленні ви фотографуєте. Яскраві прямі промені сонця створюють різкі темні тіні. У похмурий день вони будуть набагато м'якшими. Фото зверху зроблено на яскравому світлі. Зверніть увагу на тіні. Іноді різкі тіні можуть додати виразності кадру, особливо коли створюють незвичайні силуети, які доповнюють композицію.

Але здебільшого при зйомці натюрмортів і фуд-фотографій різких тіней варто уникати. М'які тіні підходять краще, вони створюють глибину, надають обсягу, при цьому не пригнічуючи собою все інше зображення. Тому найкраще знімати в похмурий день або перемістити композицію в трохи затінене місце.

Якщо знімаєте у приміщенні, пряме сонячне проміння, яке б'є у вікно, можна розсіяти напівпрозорими білими шторами. Також можна відсунути об'єкт подалі від вікна або перенести його до іншого вікна.

Якщо ви знімаєте на вулиці в сонячний день і немає можливості зміститися в тінь, на допомогу прийде відбивач. Можна скористатися професійним світловідбивачем, але згодиться і простий аркуш білого паперу.

Встановіть відбивач з того боку, куди падають тіні - так, щоб він був навпроти сонця. Промені відбиватимуться від нього і падають на предмет зйомки, освітлюючи тіні. Знімок із зеленим смузі зроблений у дуже яскравий сонячний день з білим листом як відбивач.

Зрозуміло, все залежить лише від вас. Якщо ви хочете тіні на фотографії – нехай будуть тіні. Але завжди пам'ятайте про те, яку роль на знімку відіграють світло і тінь, і керуйте ними, щоб отримати саме зображення, яке задумали.

3. Використовуйте нейтральне тло

Фон важливий не менше об'єкта зйомки. Якщо він неохайний або яскравий, то може привернути занадто багато уваги, відволікаючи від їжі. Відносно нейтральне тло дозволить зробити акцент саме на предметі зйомки. Причому «нейтральний фон» не означає, що він має бути зовсім простим або одноколірним, потрібно, щоб він лише доповнював композицію, а не пригнічував її.

Є три типи фонів, які дуже добре поєднуються з фуд-фотографіями: світлий, темний та дерев'яний (коричневий). Темна страва зазвичай краще виглядає на темному тлі і навпаки. Дерев'яні поверхні - столи, дошки - підходять практично до будь-якої їжі.

Як фон можна використовувати практично що завгодно. Дерев'яний стіл біля вікна відмінний спосібз'єднати хороший фон та природне освітлення. Прекрасно виходять композиції на кухонний рушникабо скатертини, особливо якщо вони білі. Для деяких видів їжі підходять і кольорові варіанти, наприклад, вінтажний квітковий візерунок.

Також як фон можна спробувати чорну дошку, килимок, плитку, папір для випікання, лист або газету. Якщо фотографуєте їжу збоку, постарайтеся щоб протилежна стіна була нейтральною, м'якого, неяскравого кольору.

4. Подумайте про колір

Фуд-фотографія дає чудову нагоду попрацювати з кольором. Сам по собі кольори дуже сильно впливають на всю композицію та загальне враження від знімка. На фотографії вище використані подібні відтінки – теплі, земляні тони дарують почуття комфорту та спокою.

Щоб досягти протилежного ефекту, потрібно використовувати контрастні кольори. Вони створюють яскравий, динамічний образ, який розбурхує погляд. Особливо добре працює контраст червоного та зеленого.

Контраст може будуватися на протиставленні їжі та фону або використанні кількох різних кольорів самої їжі. Дуже цікавими виходять контрасти у смузі – це і красиво, і весело, і смачно.

5. Вибирайте правильний ракурс

Коли фотографуєте їжу, завжди вибирайте той ракурс, який найкраще дозволяє уявити вашу композицію. Часто ідеальним варіантом стає зйомка зверху, особливо коли їжа красиво представлена ​​на тарілці або в піалі.

Такий ракурс має кілька переваг. Він дозволяє відобразити всі деталі страви та фону, підкреслює форми тарілок, приладів та інших предметів. Крім того, знімаючи зверху, набагато простіше зробити сильну, гармонійну композицію - досить правильно розмістити елементи на поверхні. І нарешті, цей ракурс чудово підходить, якщо потрібно відсікти небажані елементи на задньому плані.

Однак, якщо ви знімаєте напій у склянці або торт із цікавими шарами, варто робити кадр збоку. Це також оптимальний ракурс, якщо ви хочете показати деталі нарізаного хліба, пирога, кексу тощо. Тільки переконайтеся, що фотографуєте на нейтральному фоні, наприклад, навпроти світлої стіни.

Ще один спосіб – знімати по діагоналі. Цей варіант поєднує переваги попередніх двох і дозволяє підкреслити тривимірність об'єкта зйомки. Якщо не впевнені, як краще знімати ту чи іншу композицію, спробуйте її сфотографувати з різних ракурсів. Ви здивуєтеся, коли побачите, наскільки різними вийдуть сюжети.

6. Розташуйте їжу красиво

Композиція - ключовий елемент хорошої фотографії, тому добре подумайте про розташування кожного предмета. Немає нічого гіршого за тарілку, на яку некрасиво навалена їжа. Це не фуд-фотографія. Завжди намагайтеся розмістити інгредієнти акуратно чи незвично, щоб створити візуальний інтерес та гармонію.

Знову-таки ви завжди можете пограти з фруктами та овочами – їх можна нарізати та скласти малюнком на тарілці, підносі чи деку. Після того як виклали композицію, переконайтеся, що не розлили соку чи соусу – всі патьоки потрібно акуратно витерти, щоб на фотографії не було ніяких непривабливих калюж та плям.

7. Залишіть достатньо простору

Перед тим, як клацнути затвором, переконайтеся, що навколо тарілки є небагато порожнього місця- Не потрібно, щоб вона повністю займала весь кадр. Звичайно, іноді великі плани їжі виглядають дуже добре, але найчастіше вільний, чистий простір створює більш приємну композицію і робить більший акцент на формах предметів, що знімаються.

Вільне місце при темному тлі додає фотографії темних тонів; світлим фоном, навпаки, робить зображення світлішим. Поекспериментуйте із розташуванням. Можливо, тарілка з їжею краще виглядатиме чітко посередині кадру, а може, варто злегка зрушити її вбік. В ідеалі потрібно зробити кілька варіантів, щоб з'ясувати, яке становище у цьому випадку виглядає найкраще.

8. Прикрасьте місце

Їжа та фон – основні елементи, але, щоб зробити фотографії ще цікавішими, можна прикрасити їх кількома невеликими предметами. Хороший варіант – використовувати кілька сухих інгредієнтів, які використовувалися для приготування. Це зробить композицію цікавішою та створить «візуальний рецепт» вашої страви.

Як прикраси чудово виглядають спеції. Можна наповнити ложку куркумою чи корицею і покласти її десь у кадрі. Можна насипати гірки різнокольорових спецій або розсипати на тлі цукор, сіль, перець. Також чудово підходять для прикраси ягоди, шматочки фруктів, горіхи, часточки шоколаду та свіжа зелень.

Більше того, це можуть бути неїстівні предмети: столові прилади, посуд - їх форми та лінії стануть у пригоді для створення композиції. Кольорові камінці, як на фото нижче, теж цілком здатні пожвавити фотографію. Завжди уявляйте, як кольори прикрас поєднуються з квітами їжі та фону. Чи будуть вони контрастувати або, навпаки, доповнювати один одного?

Можна використовувати і природні компоненти - вони зроблять знімок живішим і символізуватимуть пору року, в яку було знято фотографію. Влітку це можуть бути квіти - вони додадуть яскравості та ніжності. Прекрасно виглядають і листя - на фото нижче вони створюють характерний осінній настрій.

Природа – нескінченне джерело натхнення. Жолуді чи каштани, шишки чи камінці – все це може стати окрасою вашої композиції.

9. Створіть історію

Фотографія – це чудовий спосіб розповісти історію без слів. Привносячи ті чи інші елементи, ви можете створювати цікава розповідь, який обов'язково приверне глядача до фотографії. Подумайте, що може надати вашому знімку мрійливу, хвилюючу атмосферу. Наприклад, можна покласти поряд з тарілкою розкритий роман або поставити чайну пару, щоб створити почуття затишку та тепла.

Лептоп на тлі розповість, що ви ненадовго відволіклися від роботи заради філіжанки свіжозвареної кави, а кухонна книга - що ви експериментуєте з новими рецептами.
Фото нижче пронизане атмосферою розслабленості та свободи.

Ромашковий чай, книга, шматочки шоколаду дають глядачеві поринути у знімок і відчути, як приємно просто насолоджуватися життям.

10. Додайте людський фактор

Ще один спосіб розповісти цікаву, незвичайну історію в одному кадрі – додати людський фактор. Рука на фотографії дозволяє створити відчуття присутності самого глядача на знімку – начебто він сам його робив.

Використовуючи цю техніку, вам доведеться тримати iPhone однією рукою, тому постарайтеся досягти максимальної стійкості, перш ніж натискати кнопку зйомки.

Якщо ви сидите за столом з друзями, чому б не зняти руки всіх вас? Ця фотографія завжди розповідатиме історію вашої дружби та щастя, яке зібрало вас за столом зі смачною їжею.

11. Нехай усе буде просто

Вище ми говорили про різні способи прикраси знімка, але іноді найкращий варіант- Зробити максимально простий кадр. Якщо їжа, яку ви знімаєте, яскравого кольору чи незвичайної форми і лежить на контрастному тлі, ідеальною буде проста мінімалістична композиція. Для найбільшої дії розташуйте об'єкт зйомки строго по центру кадру і не застосовуйте жодних значних прикрас.

У такій ситуації краще уникати візерункових чи яскравих тарілок чи чашок. Проста біла порцеляна - оптимальний вибір, тому що вона не буде відволікати увагу від їжі. Якщо ви знімаєте крупним планом, прикраси не потрібні взагалі. У фотографії іноді менше означає більше.

12. Налаштуйте експозицію

Коли ви склали композицію, організували потрібне освітлення, останнє, що потрібно зробити, перш ніж натиснути кнопку зйомки, - налаштувати рівень експозиції. Простіше кажучи, експозиція визначає рівень яскравості зображення. Головна проблема в тому, що білі тарілки та білий фонможуть бути перетриманими (занадто яскравими, без видимих ​​деталей). Щоб не допустити перетримки, слід виставити експозицію найяскравішими місцями.

Щоб настроїти експозицію в програмі камери, топніть по тій області, яку ви хочете зробити чіткою, а потім просто проведіть пальцем вгору або вниз екраном. Вгору – щоб збільшити експозицію та зробити зображення яскравішим, вниз – щоб зменшити її та затемнити кадр.

Найбільш проблематично виставляти експозицію під час зйомки висококонтрастних сцен – наприклад, якщо ви фотографуєте білу тарілку на темному тлі. Контраст настільки сильний, що камері складно буде одночасно фіксувати деталі як найяскравіших, так і темних місць.

У таких випадках треба виставляти експозицію найяскравішими місцями, а тіні завжди можна буде вияснити при постобробці. Затемнити перетримані місця так, щоб було видно деталі, набагато складніше, а іноді й зовсім неможливо.

13. Поліпшіть кольори у фоторедакторі

Квітів і відтінків їжі – сотні, але iPhone не завжди може сфотографувати їх саме так, як їх бачите ви. Іноді їм явно не вистачає яскравості, а іноді їх варто трохи приглушити. На щастя, кольоровість можна налаштувати за допомогою фоторедакторів. Існує безліч фільтрів, а також окремих інструментів, які дозволяють налаштувати налаштування зображення.

Варто поекспериментувати з фільтрами, щоб знайти саме той, який підійде до зображення. Фільтри, що додають яскравість кольорам, роблять знімок більш дзвінким, насиченим. Фільтри, що, навпаки, приглушають колір, створюють м'якший настрій. Якщо ви не любите фільтри, завжди можете скористатися інструментами, які дозволяють налаштувати насиченість кольору, його температуру, відтінок і тон.

Резюме

Підіб'ємо підсумки. iPhone - чудовий засіб для зйомки фуд-фотографій, і, дотримуючись цих простих правил, ви неодмінно отримаєте дуже апетитні знімки. То чому не почати прямо зараз – не приготувати смачну їжу, спекти печива, нарізати фрукти, збити смузі, купити гарний торт та почати фотографувати?

Звертайте увагу на освітлення та тіні. Спробуйте знімати як у будинку, так і на вулиці.
Вибирайте фон, який доповнюватиме вашу композицію, експериментуйте з кутами зйомки.

Обов'язково створюйте гарну, чисту, збалансовану композицію.
Використовуйте прикраси, додайте людський фактор, створюйте свою власну історію.

І, звичайно, не забудьте обробити кадр, щоб покращити кольори та надати йому потрібного настрою.

І пам'ятайте, що найкраще у фуд-фотографії - можливість з'їсти всі смакоти після фотосесії!

4 093

У нинішньому світі, коли соцмережі загалом та Інстаграм зокрема займають невід'ємну роль у нашому житті, гарне якісне гарне фотоце наше все. Особливо якщо ви інтернет-кондитер, тобто ваші клієнти знаходять вас через інтернет, дивляться ваше портфоліо в першу чергу і читають відгуки про вас. Як відомо, інтернет не передає запахів та смаків на жаль, тому ваш потенційний клієнтвибирає очима. Фото здатне передати всю апетитність, красу та «смачність» вашої випічки, повірте! Людина, бачачи красиву картинку, яка супроводжується гарним описом, сам домальовує у своїй уяві, який же це чудовий і смачний тортик, як фактурно виглядають його боки, як апетитно блищить глазур, як пахне цей ніжний крем з насінням ванілі і яка хрустка, що тане в роті ця повітряна меренга! Найчастіше кондитери мало приділяють уваги фото, виставляючи в портфоліо не чіткі, замилені фото на тлі якоїсь непрезентабельної побутової картини під жовтим світлом ламп. Можливо ви печете божественно смачно і сам П'єр Ерме, спробувавши шматочок, почорніє від заздрощів, але з поганою фотографією про це мало хто здогадається. Тим більше зараз дуже багато інтернет-кондитерів, і потрібно серед них виділятися, в цьому дуже допоможуть якісні фото мистецько оформлені ваших робіт. Можливо, у вас навіть буде власний «почерк», і по фото буде зрозуміло, що це саме ваші роботи.

Щоб допомогти вам зрозуміти, як зробити якісну фотографію, Homebakedвзяв невелике інтерв'ю у фуд-фотографа та фуд-стиліста Дар'ї Близнюк. Дарина живе у Ростові-на-Дону, фотографією та кулінарією захоплюється давно. Під час першого декрету дівчина полюбила готувати складні страви, робити покрокові фото до рецептів та розміщувати їх на різних кулінарних порталах. Пізніше прийшло бажання навчитися робити смачно не лише їжу, а й фото. Бажання вдосконалюватися не залишає Дар'ю ні на мить!

Розкажіть, як приходить натхнення — ви хочете сфотографувати якийсь об'єкт, і в голові вишиковується композиція, чи все відбувається спонтанно?

Найважливіше - уявити собі з чим цей об'єкт у мене асоціюється.. які взаємозв'язки малюються.. іноді, як кажуть, з думкою треба переспати і тоді все розкладається в голові по поличках і залишається тільки все зловити об'єктивом))) а трапляється спонтанний вибух бажання ось прямо відразу зробити фото, коли в руки потрапляє той самий рушник ... ніжна гілочка з листочками або кухоль ароматного чаю.

Читайте також Бісквіт "3 молока"

Які помічники мають бути у фуд-фотографа та фуд-стиліста?

Якщо людина робить перші кроки на шляху до красивих фуд-фото, найголовніший помічник – природне світло. Нехай він буде злегка згладжений прозорою білою завісою або навіть ледве відчутним, вбудовані у фотоапарат спалахи краще відключити, щоб колір залишився природним, можна знімати під будь-яким кутом, головне - експериментувати. Можна встати на табурет над обіднім столом і зробити один кадр на телефон, отримавши при цьому неймовірно апетитну картинку, а можна годинами крутитися у професійній студії з навороченим обладнанням та отримати стандартно зализану безликость.
Вибирайте однотонну поверхню для фону або злегка декоровану, без яскравих малюнків і складних поєднань кольорів, щоб основний предмет зйомки відразу кидався в очі.
Зупиняйте свій вибір на білих тарілках, кухлях, чайничках – цей колір завжди додасть вишуканості та підкреслить красу предмета зйомки.
Це не означає, що у вас не повинно бути яскравого та екзотичного посуду, елегантних серветок у яскравий геометричний малюнок чи червоної трубочки для склянки із соком, просто все має бути в міру, все має дарувати відчуття гармонії.

У вас дуже цікаві композиції з якоюсь історією, як розкласти предмети, щоб не перевантажити фото. Чи є якась негласна максимальна кількість предметів на фото?

Шукайте натхнення у глянцевих журналах, на кулінарних порталах, ходіть у кафе, бари, ресторани та вбирайте красу, як губки.
Щоб отримати цікавий кадр, страва має жити в об'єктиві. Всі предмети повинні бути не просто взяті з нізвідки, вони повинні доповнювати і підкреслювати красу страви. Але при цьому ніяка найкрасивіша чашка або яскрава серветка не повинні перетягувати на себе всю увагу, якщо відбувається саме так – нещадно їх забирайте.
Предметів має бути дуже багато. Шматок торта на блюдце і чашка чаю, недбало втрачена квітка або чайна ложка вже можуть створити гармонію.

Читайте також 10 рецептів крем чиз на всі випадки життя

Як красиво сфотографувати торт чи тістечко, з якими додатковими предметами на Ваш погляд вони виглядають гармонійніше?

Можна сфотографувати торт сам по собі під кутом 45-60 градусів, якщо ви хочете привернути увагу до боковинки чи багатоярусності. Можна зробити кадр «згори», якщо такий кадр найбільш вигідно підкреслює геометричність боків та оригінальність головної прикраси.
Торт можна поставити на спеціальну підставку або просто на гарне блюдо, тоді він виглядатиме не так офіційно, якщо такої можливості немає, тоді просто покладете поряд невеликий букетик або кілька ягід/фруктів, що використовуються в декорі.
Можна покласти поруч торта великий ніж, яким плануєте його нарізати і лопаточку, щоб розкладати шматочки по тарілках. Тістечко можна доповнити чашкою чаю/кави, чайною ложкою або десертною вилочкою, склянкою соку чи молока, наприклад.

Які моменти найскладніші під час зйомки?

Найскладніше – не загратися. Їжа має бути прекрасною, але відповідати дійсності. Якщо ви бачите в меню ресторану ідеальний салат, а вам принесуть щось навіть віддалено, що його не нагадує - Ви навряд чи зрадієте.
З іншого боку, фотографія їжі має викликати бажання з'їсти те, що ви бачите на зображенні. Якщо таке бажання не виникає, потрібно робити інше фото.

Ваша улюблена робота та чому?

Найулюбленіша та, яка на мене чекає в майбутньому)) Кожна попередня роботамені дорога тим, що це новий витокі крок до вдосконалення.. кожна справжня робота - дорога, тому що саме вона дозволяє займатися улюбленою справою тут і зараз))

У чому основні помилки більшості фуд-фотографів-початківців?

Найбільша помилка – це зарано вважати себе професіоналом, не прислухатися до чужої поради і нав'язувати свою думку замовнику

Дівчата знайшла в інеті цікаві поради, як красиво і правильно фотографувати свої страви. Давайте вчитися!

Нам потрібно створити ілюзію.

ПЛАН

- сервірувальний посуд,
- келихи,
- прилади,
- серветки,
- підставки,
- заднє тло,

Ви коли-небудь перегортали кулінарні книги або журнали і ловили себе на думці, що вдала зйомка тієї чи іншої страви робить її більш апетитнішою в кадрі?
На це й спрямований мультимільйонний бізнес кулінарної зйомки. Професійні фотографи отримують часом по тисячі доларів за один кадр, знімаючи страви для книг або журналів.
Правильно поставлена ​​композиція і світло в кадрі здатні прикрасити і зробити більш апетитним навіть найпростіший салат.
І в цій темі ми пройдемося докладніше з усіх деталей фуд-зйомки.

У співаках, давайте розберемо, що найголовніше в кулінарній зйомці?
Зацікавити глядача в нашому рецепті, і через брак смаку і запаху на фотографії якомога ближче передати вміст через єдине нами доступне почуття того, хто дивиться - погляд, і можливо навіть більше - показати йому той самий банальний салат з такого ракурсу, що по картинці він би подумав що це найсмачніший і невимовний салат, який він колись їв!
Нам потрібно створити ілюзію.
Не буду вдаватися в подробиці, що саме використовується професіоналами при фуд-зйомці, але скажу лише одне, ті страви, що часто ви бачите на картинках, мало придатні до їжі після фотографування, тому що в бій йдуть досить отруйні хімікати, починаючи від лаку для волосся для блиску. та закінчуючи машинним масломта клеєм для надання "кремового" виду.
Але ми, звичайно ж, такі речі використовувати не будемо, і лише подивимося на моменти композиційного оформлення.

Для більш апетитного вигляду фотографії обов'язково гарне освітлення та чистота кадру. З чистотою взагалі в обов'язковому порядкуасоціювати будь-який знімок, оскільки справа в даному випадку стосується чи найсвятішого в житті того, хто дивиться - їжі! Ми всі дуже прискіпливо ставимося до процесу приготування, і маємо свої власні стандарти про те, як їжа має виглядати. Ось саме коли ви фотографуєте кулінарні шедеври, вам треба орієнтуватися на найприскіпливішого глядача, тому що ваш знімок, нехай навіть і самого шедеврального рецепта, може бути забракований через елементарні відбитки пальців на келиху або неакуратно розмазаного по тарілці соусу.

Висвітлення ж на ваших знімках має здаватися денним або навіть ранковим, з великою кількістю сонця, створюючи гарний радісний настрій. Те, що ви можливо будете знімати ваш твір за допомогою штучного світла, ламп і додаткових підсвічувань, нехай залишиться особисто вашим секретом, а глядачеві повинна бути надана ілюзія сонячного недільного ранку, коли можна розслабитися і дозволити собі апетитний дессерт, пару плюшок або шматок соковитого пирога. Що ви не хочете створити у свою чергу у своєму кадрі, так це враження пізнього вечора та наїдання на ніч.

ПЛАН
Ви повинні бути готові до того, що приготування до зйомки їжі можливо займуть у вас достатньо часу, тому бажано розпланувати все заздалегідь, щоб зняти їжу вже в щойно приготовленому вигляді, гарячу, свіжу і щойно з плити, щоб єдине, що вам залишиться зробити це натиснути. на затвор і готове.
Місце зйомки, скажімо стіл, вже має бути підготовлене заздалегідь. У вас вже має бути побудована задумана композиція, будь то:
- сервірувальний посуд,
- келихи,
- прилади,
- серветки,
- підставки,
- заднє тло,
- штатив підлаштований на потрібний кутта висоту,
- Прикріплена на нього камера з потрібними налаштуваннями,
- світло, лампи, що підсвічують ліхтарики.

Найкраще звичайно не нехтувати сонячним світлом і використовувати його на повну, настільки наскільки у вас дозволяє ваша погода та розташування будинку. Але все одно, чим більше сонячного світла, тим натуральніше виглядатиме ваша страва, і тим менше вам доведеться задіяти допоміжне освітлення. А для нього вам знадобиться перехідник та додаткові настільні лампи, звичайно ж, якщо ви працюєте не в студійних умовах (хоча від цього менше проводів не стає).
Ось це знято, як і показано, лише з натуральним освітленням, без додаткового світла.

Отже, перед тим як починати готувати складіть план з розрахунком на подальшу фотозйомку. Поставте стіл бажано біля вікна, якщо знімати будете вдень. Приготуйте весь потрібний посуд, продумайте що у вас буде ще в кадрі крім основної страви, можливо якісь спеції, зелень, фрукти або складові страви, овочі та інше. Не забудьте про келихи, столові прилади, серветки, підставки. Організуйте на вашому столі все так, як буде виглядати в кадрі. Встановіть штатив та камеру.

ПОСУД
Посуд, на якому представлена ​​страва, є напевно найголовнішим елементом у кадрі після їжі. Тому детальний підхід до даному об'єктукомпозиції має бути гранично уважним.
По-перше, ви ніколи не помилитеся з білим посудом!
Будь-яка страва, перше, друге або десерт, будь-яка колірна композиція - білий завжди виглядає виграшно у фуд-зйомці.

Звичайно ж це не означає, що обов'язково все має бути знято на білому посуді. Різнокольорова теж може надати особливого шарму композиції, але тут вже треба акуратніше підбирати й інші аксесуари в кадрі.
По-перше переконайтеся, що колір страви балансується з кольором посуду, наприклад, що це не яскраво червоний суп і така ж яскрава червона тарілка. Надто яскравий кадр теж не найкращий засіб передачі. Якщо у вас страва досить нудного кольору, то непогана ідея додати в кадрі чогось яскравого, в цьому випадку кольорова тарілка буде доречна. Ну от наприклад якщо у вас скажемо каша або суп світло пшеничного кольору, і ви знімете це на білому посуді, плюс біле тло, то апетит це навряд чи пробудить. Якщо ви маєте справу з такого виду стравами, то обов'язково внесіть трохи кольору, нехай це складові овочі, наприклад помідори, перець або навіть зелень.
Від сприйняття балансу кольорів залежить великий результат вдалого знімка.
Далі якщо ви використовуєте кольорові тарілки, то цей особливий колір повинен бути задіяний ще десь. Чи то серветки, чи овочі на задньому плані, сік і тд. Зверніть увагу як на перших двох кадрах посуд поєднується з серветками та іншими аксесуарами. На третьому жовта тарілка балансується яскравим жовтим глечиком на задньому плані, а на четвертому весь набір посуду гармонійно виглядає в цілому.

Так само як і білий посуд виглядає досить виграшно в кадрі, так і квадратні тарілки виглядають набагато вдаліше за круглі. Це швидше за все викликано тим, що квадрити кути можна поставити по діагоналі і вже цим внести деякі геометричні моменти в композицію, цим створюючи динаміку і ритм.

Не бійтеся ставити кілька тарілок під вашу страву, це виглядає досить кумедно, і якщо колірна композиція добре збалансована, то ви можете створити дуже цікавий кадр. Плюс це дозволяє вам трохи підвищити кут, з якого ви зніматимете.

Також зверніть увагу на розміри вашого посуду, і зокрема тарілок.
Занадто великі розміри дуже незручно знімати, по-перше, вам доведеться обрізати в кадрі частину посуду, і можливо навіть саму страву. Маленькі тарілки набагато легше знімати та складати композицію навколо них.
Якщо ви знімаєте суп, то розлийте його по маленьких мисках, і, можливо, це дозволить вам вставити навіть дві або три в кадр, цим показавши порції на кілька людей.
Закуски теж добре виглядають на невеликих тарілочках. При цьому у нас не з'являється непотрібне просторанство і можна наблизитись до цієї страви досить близько і зняти з вдалого кута та ГРИПу.

Не бійтеся експериментувати із посудом. Особливо коли справа доходить до салатів та дессертів.
Салати можуть дуже цікаво виглядати в келихах для мартіні (як ви вже бачили вище), або у прозорих дессертних чашках для морозива чи пудингу. Прозорість та висота цього посуду дозволяє створити святковий настрій, коли страви сервовані індивідуально для кожного гостя, а також перегляд вмісту дуже важливий для сприйняття страви. Особливо цікаво виглядає коли салати або дессерти зроблені шарами і є можливість переглянути кожен шар і складові.

ОСВІТЛЕННЯ
Технічно зйомка продуктів – процес нескладний. Навіть якщо камера і оптика у вас досить прості, вміючи працювати зі світлом, ви досягнете в зйомці їжі хороших результатів.
Часта помилка фотографів - це недостатнє освітлення, що заповнює, через що кольори стають сіруватими, невиразними. Тому добре використовувати розсіяне заднє або задньо-бічне освітлення і що заповнює спереду.
Але якщо хорошого світла у вас немає, не впадайте у відчай. Використовуйте світло від вікна! Проходячи через прозору фіранку він дасть м'яке розсіяне світло. Плюс, використовуйте фольговий він для заповнення – вийде чудово! Головне, не знімайте при самому "хорошому" світлі - при прямих сонячних променях у вікно.
У домашніх умовах можна відтворити класичну схему освітлення. Для цього потрібно взяти дерев'яну раму, натягнути на неї кальку (або папір для випічки, тільки білу) - вона буде працювати як екран, що розсіює (дифузор). Встановіть її перед освітлювальним приладомза об'єктом зйомки. Для заповнення переднього плану використовуйте аналогічний за колірною температурою прилад, але якщо другого джерела немає, його може замінити аркуш фольги, що відображає промені контрового світла.
Обов'язково звертайте увагу на тіні та відблиски від усього - тарілки, продуктів на цій тарілці та інше. Є продукти, які рефлектують світло і виглядають соковитими, а є навпаки (наприклад відварена морква або ще щось). Експериментуйте!

БАЛАНС БІЛОГО
Візьміть щось просте і робіть на цьому простому пробні знімки для визначення зони ГРІП та балансу білого. Відрегулюйте ББ по чистому білому аркуші.
Але. Якщо навіть зніматимете в похмуру погоду і буде добре розсіяне світло з вікна, це не врятує від провалу в глибокі, несмачні тіні з протилежного боку, та й (можливо) штучне світло від внутрішнього освітлення може принести з того боку сторонній ББ. У цьому випадку спробуйте режим ББ - "сонце".

КОМПОЗИЦІЯ КАДРУ
Ви зібралися опанувати тонкощі фуд-зйомки? Приготуйтеся до того, що вам доведеться вивчити особливості кухонь різних країнсвіту.
Страви російської кухні або японської, потрібно фотографувати по-різному, щоб підкреслити суть страв. Російські страви не варто "подавати" в холодному європейському стилі, пам'ятайте, що завжди має бути відповідність між кухнею та тією манерою, з якою ви її фотографуєте.
Який буває фуд-фотографія?
Зйомка для упаковки. Яскравіше, якомога зрозуміліше зобразити продукт. Картинка має бути яскравою і привабливою, щоб покупець відразу захотів купити. Часто використовується Фотошоп та муляжі.
Стиль кантрі. Використовується в кулінарних книгах та журналах. Це своєрідна імітація приготування в домашніх умовах. Кантрі-фотографія повинна викликати асоціацію з нормально домашньою їжею, приготовлена, так би мовити з любов'ю. Тут особлива увага приділяється посуду, антуражу, фактурам тканин.
Нео-стиль. Він характеризується графічністю, поєднанням суворих форм, поєднанням яскравих та тонових контрастів. Тут їжа відіграє не основну роль, а головний аспект робиться на суворій композиції.

Запорука успіху – вміння відчувати кадр, вміння вибудувати його композицію.
Вигадувати як "подати" ту чи іншу страву - задоволення та тренування фантазії. Експеременти з фоном - невичерпні! Наприклад, можна знімати на пластику, склі, дереві, папері... А світлі фонові тканини виглядають більш "живими"... Просто фотографуйте, якщо вам це подобається! Те, що деякі називають помилкою, інші назвуть художнім прийомом. Розвиток – це завжди руйнація канонів!

20.09.2018

Вибудовуємо композицію: все зайве геть!

Чому весь світ захоплюється натюрмортами фламандських майстрів? Вся справа в блискуче вивіреній композиції: фон та аксесуари ефектно відтінюють фарби, а на картинах немає нічого зайвого, кожен предмет поміщений на полотно не так.

Кадри фуд-фото вибудовують так само. Для початку підберіть фон, який не зливатиметься з кольором бісквіту та крему. Класичний шоколадний «Трюфель» краще знімати на ненав'язливому світлому фоні, а бездоганна білизна найніжнішого делікатесу «Ванільний пломбір» виразніше виділяється в оточенні густих насичених тонів. Щоб торту не було самотньо, можна додати кілька аксесуарів у тему. Просто десерт, навіть найпрекрасніший, мало кому цікавий; публіка віддає перевагу знімкам «з історією».

Деякі ідеї можна отримати з рецептів. Фотографуючи мусовий торт «Манго-маракуйя», використовуйте пару міцних плодів або скибочку манго, що бризкає соком. А якщо вас надихнув «», козуб свіжих ягід в об'єктиві ще більше роздратує апетит. Все, що не має відношення до вашої історії, приберіть з очей геть, інакше знімок вийде неохайним.

Безумовно, при зйомці зрізів не обійтися без витонченої десертної ложечки та порцелянової чашки з гарячим чаєм, але пам'ятайте, що посуд та прилад повинні сяяти чистотою. Крихти, неохайні потіки крему, використані серветки та уривки упаковки не повинні мозолити очі глядачеві.

Якщо торт замовлено по особливої ​​нагоди, вводьте у композицію традиційні атрибути свята, які нагадуватимуть про щасливі миті. Експериментуйте з листівками, запрошеннями, конфетті та тематичним декором: наприклад, до ювілейного торта підійдуть живі квіти, свічки та фонтани, а до новорічного десерту – ялинкові іграшки, бенгальські вогнічи штучний сніг.

Вибудовуючи композицію фото, розташовуйте десерт по центру, а допоміжні елементи – на всі боки. Якщо мереживна скатертина або хитромудрий візерунок на блюді відводить погляд від делікатесу, знайдіть спокійне нейтральне оформлення; особливо привабливо виглядає розрізаний торт на дерев'яній дошці.

Хай буде світло! Підбираємо освітлення

Природне освітлення – найкраще, що можна вигадати для фуд-фото! Денне світло чудово розкриває текстуру десерту і не спотворює кольори. Якщо день видався похмурим, праворуч і ліворуч можна поставити лампи. І забудьте про спалах - він дає тіні і неточно відтворює кольори.

На якість знімків сильно впливає напрямок променів; джерело світла може розташовуватися попереду, збоку або позаду об'єкта зйомки. Зйомку обличчям до вікна відкидаємо одразу: фотографія буде зіпсована пересвітками, кольори виходять бляклими, а над тортом нависає чорний силует фотографа. Шоколадні та бісквітні торти зручніше фотографувати збоку, щоб у кадр не вторгалися відблиски та тіні.

Повітряні вироби з мусу з прозорим желейним верхом - ароматний "Лімонний торт з жасмином", романтичний "Ванільно-малиновий" або пікантний "Фісташковий торт з малиною" - добре знімати із заднім світлом. Тоді кольори на передньому плані виходять соковитими та яскравими – промені ніби підсвічують желе зсередини, не залишаючи пересвіту.

Для перенаправлення світлового потоку використовуйте відбивачі із щільного білого паперу або фольги; у разі тіні розподіляються більш рівномірно, дозволяючи глядачеві розглянути ласощі переважають у всіх подробицях. Для максимальної деталізації зображення використовуйте опцію макрозйомки.

Особливо мальовничо у кадрі виглядають кондитерські виробиз неоднорідної текстури. Чергування затінених та освітлених ділянок утворює ефектні колірні переходи. Сфотографуйте з двома відбивачами праворуч і ліворуч класичний торт «Чорна смородина» з мармеладним топінгом або сучасніший «Чорний ліс» з ванільним мусом та вишневим желе на шоколадному брауні – і в соцмережах вас осипають лайками!

Незалежно від положення джерела світла, пряме сонячне проміння необхідно розсіювати, інакше різкі контрасти між світлом і тінню зроблять фото грубим. Завісьте вікно тонкою напівпрозорою тканиною, щоб світло розсіювалося рівномірно. Результат помітний відразу: переходи від світла до тіні стають м'якими та плавними, знімок виглядає професійніше.

Ракурс та діафрагма – пастки для поглядів

Вдало обраний ракурс творить чудеса! Чізкейки перетворюються на царські ласощі, безмежна м'якість сирної маси стає прямо-таки відчутною. І навпаки, неправильний ракурс зробить з дорогого авторського торта непоказний коржик, який не врятує ні віртуозний декор, ні розкішна текстура! Не поспішайте натискати на пускову кнопку, поки не награєте з ракурсами досхочу і не переконайтеся, що цей кадр - дійсно кращий!

Фотографи-професіонали блискуче володіють мистецтвом позиціонування і вибирають найчарівніші ракурси для зйомки десертів. Багато декоровані бісквіти та фруктово-ягідні торти з ошатним топінгом фотографують зверху, запрошуючи глядача перерахувати всі завитки та ягідки на верхівці десерту. Багатошарові вишукування, такі як класичний торт "Панчо" з чорносливом, знімають фронтально, а свіжонарізані клинки - під нахилом 40-45 градусів. Камера неквапливо перебирає шар за шаром, дражнюючи апетит густими краплями крему.

Для управління увагою застосовують різні варіанти фокусування, що створюються за рахунок різних положень пелюсток діафрагми. Чим ширше відчинені стулки, тим більше розмивається заднє тло, зосереджуючи увагу на об'єкті. А якщо від хвилювання тремтять руки, встановіть камеру на штатив, щоб не змастити знімок.

Мистецтво фотографії потребує терпіння. Часом доводиться годинами підбирати виграшний ракурс і чаклувати над освітленням, натомість на виході виходять справжні витвори мистецтва, за які можна винагородити себе зайвим шматочком торта. Шукайте, експериментуйте та вдосконалюйте майстерність, а кондитерська «Солодкий експрес» забезпечить вас першокласною натурою!