مقاله بعدی از مجموعه "توصیه های کارآفرینان با تجربه" است. این بار نویسنده ما از شهر سن پترزبورگ، نام او مارینا است. تمام متن و علائم نگارشی حفظ شده است.

مقاله‌ای درباره هشت کسب‌وکار شیرین خواندم و تصمیم گرفتم برای اضافه کردن دو مسیرمان بنویسم. فوراً می گویم که من و دوستم کروسانت می پزیم و بستنی هاوایی می فروشیم.

در ابتدا فقط کروسان می پختیم و به کافه ای نزدیک خانه خود می دادیم، اما بعد با بستنی هاوایی آشنا شدیم و محصول دیگری برای فروش داشتیم. صاحب کافه جایی برای بستنی فروشی به ما اختصاص داد و حالا من و دوستم یک روز در میان در آنجا کار می کنیم.

بستنی هاوایی

برای اتخاذ این مسیر جدید، ما قبلاً همه چیز را به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت کرده بودیم. سوابق سلامت، گواهی های مختلف اینجا در سن پترزبورگ این کافی است محصول جدید، در تابستان عالی می شود. تابستان امسال در روسیه جام جهانی برگزار شد و بستنی ما مورد تقاضا بود. پول بدی نگرفتیم زمانی که در حال سفر به کره جنوبی بودیم با این موضوع برخورد کردیم.

بستنی هاوایی از یخ های تراشیده شده تهیه می شود که در تجهیزات خاصی به نام ریش تراش تولید می شود. این محصول بسته به نوع آن از گیاهان دارویی با طعم های مختلف و با افزودن مشروبات الکلی مختلف، شربت های مختلف، مغزها و شیر تغلیظ شده تشکیل شده است. افزودنی های الکل فقط برای بزرگسالان است.

تکنولوژی ساده است. یخ را در ماشین ریش تراش قرار می دهیم، یخ ریش تراشیده را می گیریم و شربت های مختلف را روی آن می زنیم و اضافه می کنیم اجزای مختلف. همه چیز به انتخاب خریدار است. به همین دلیل است که بستنی ما زیبا، رنگارنگ و بسیار خوشمزه می شود.

سه نوع دستگاه یخ تراشیده شده وجود دارد: مکانیکی، الکتریکی و الکترومکانیکی. برای خودمان یک ماشین اصلاح الکترومکانیکی انتخاب کردیم که آن را به قیمت 30000 روبل خریدیم. البته من می خواهم یک ماشین اصلاح برقی بخرم، اما قبلاً گران است و مجبور شدم تجهیزات اضافی بخرم. همچنین به سینی، ظروف یکبار مصرف و خود مواد اولیه نیاز خواهید داشت. برای نگهداری یخ به یک فریزر صندوقدار هم نیاز داشتیم، اما خوش شانس بودیم، کافه یک فریزر صندوقی داشت، بنابراین اجاره آن را پرداخت کردیم. در واقع، کل اجاره کافه برای ما 10000 روبل بود.

فروش در تابستان بهتر است. اکنون قصد داریم به سوپرمارکت نقل مکان کنیم، ترافیک آنجا ثابت تر است، می خواهیم نزدیک تر به کافه تریا باشیم.

یخ را خودمان درست نکردیم، آن را در بسته‌بندی می‌خریم و در فریزر نگهداری می‌کنیم. با قیمت تابستان 2018، قیمت 1 کیلوگرم یخ برای ما 25 روبل هزینه داشت. البته اگر مستقیماً با تامین کنندگان مذاکره می کردیم، ارزان تر بود. قیمت شربت از 350 روبل در هر لیتر است. یک لیوان یکبار مصرف با قاشق 10 روبل قیمت دارد. به طور متوسط، هزینه تهیه یک وعده از 35 تا 40 روبل متغیر بود. نشانه گذاری در فروش 100٪ بود.

سرمایه اولیه - 100 هزار روبل.
سود در ماه - 465 هزار روبل.
دوره بازپرداخت - 1 ماه.

بستنی هاوایی یک محصول جالب و خوشمزه است که می تواند منوی هر کافه و رستورانی را تزئین کند یا در هنگام سازماندهی یک فروشگاه خرده فروشی تبدیل به یک تجارت جداگانه شود. بهترین زمان برای فروش بستنی هاوایی فصل گرم است که نیاز به نوشیدنی و خنک کننده بدن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

هزینه تهیه بستنی هاوایی ارزان است، زیرا مواد اصلی برای تهیه یک خوراکی خوشمزه یخ و شربت است. در حالی که نشانه گذاری در خرده فروشی بیش از 300٪ است! اگر تصمیم دارید انجام دهید کسب و کار مشابه، پس مقدار بسیار کمی را ریسک نمی کنید: یکی را باز کنید نقطه فروشکافی است بیش از 100 هزار روبل سرمایه گذاری نکنید.

بستنی هاوایی چیست؟ این بهترین خرده یخ است که پس از پردازش یخ در یک دستگاه مخصوص - یک ماشین اصلاح و آغشته به شربت های خوشمزه همراه با شیر تغلیظ شده، خامه، مربا، آجیل و حتی نوشیدنی های الکلی به دست می آید. هنگام تهیه بستنی هاوایی هیچ محدودیتی برای تخیل شما وجود ندارد.

فرآیند ایجاد بستنی خود یک عمل دگرگونی واقعا مسحورکننده است. یخ معمولیبه گلوله های برفی معطر از همه رنگ های رنگین کمان. فردی که از تشنگی عذاب می دهد می تواند 3-4 وعده از این قبیل بخورد و حتی بخواهد بیشتر بخورد - بستنی هاوایی باعث احساس سیری نمی شود، زیرا فقط حاوی کربوهیدرات است.

برای تهیه یک بسته بستنی هاوایی به سه چیز نیاز دارید: یخ، شربت و ریش تراش. ریش تراش وسیله خاصی است که یک بلوک یخ را به یخ تراشیده نازک تبدیل می کند که اساس بستنی را تشکیل می دهد. ریش تراش ها در سه نوع مکانیکی، الکتریکی و جهانی (الکترومکانیکی) وجود دارند.

بهترین گزینه برای یک فروشگاه خرده فروشی یک ماشین اصلاح الکترومکانیکی است. این دستگاه متفاوت است عملکرد بالاو کیفیت تراشه های تولید شده. برای مثال مدل Shaver A-100 روی آن کار می کند مسدود کردن یخبا وزن 3.5 کیلوگرم با این حال، قیمت دستگاه با قابلیت های آن مطابقت دارد - یک ریش تراش الکترومکانیکی جدید حداقل 1100 دلار هزینه خواهد داشت.

در حالی که یک ماشین اصلاح مکانیکی معمولی فقط 300 دلار هزینه خواهد داشت. مزیت ریش تراش های الکترومکانیکی نسبت به ماشین های مکانیکی بهره وری است، یعنی در هر واحد زمان تعداد بیشتری بستنی تولید می کنند.

بهتر است یک نقطه فروش بستنی هاوایی در مناطق پر رفت و آمد باز کنید. اینها می توانند خیابان های مرکزی شهر، مکان های گردشگری، مناطق ساحلی، مجتمع های خرید و تفریحی، کلوپ ها و پارک های تفریحی باشند. بهترین زمان از سال برای شروع یک تجارت، البته تابستان است.

راه اندازی یک فروشگاه خرده فروشی در یک مرکز خرید به شما این امکان را می دهد که بدون توجه به شرایط آب و هوایی، تجارت خود را در طول سال انجام دهید. برای باز کردن یک فروشگاه خرده فروشی برای فروش بستنی هاوایی در قالب "جزیره"، فقط باید 6-8 متر مربع را اجاره کنید. متر

قیمت اجاره چنین فضایی در یک مرکز خرید پربازدید 20 تا 30 هزار روبل در ماه خواهد بود. هزینه بالااجاره، با سازماندهی مناسب، به راحتی با فروش بالای "لذیذ یخی" جبران می شود.

هزینه یک وعده بستنی شامل هزینه شربت و ظروف یکبار مصرف می باشد. بیایید فرض کنیم که یخ (آب) یک محصول رایگان است. قیمت یک لیتر شربت طبق لیست قیمت 350 روبل است. یک لیتر می تواند 20 وعده بستنی درست کند.

از این رو هزینه هر وعده 17.5 روبل است. ظروف یکبار مصرف، یعنی یک فنجان ساخته شده از فوم پلی استایرن درجه مواد غذایی (در چنین فنجانی بستنی کندتر ذوب می شود) و یک قاشق یکبار مصرف 5 روبل در هر واحد هزینه دارد. از اینجا هزینه کاملیک وعده بستنی هاوایی 22.5 روبل قیمت دارد.

کارآفرین به صلاحدید خود قیمت فروش بخشی را تعیین می کند. محدوده قیمت بهینه بسته به منطقه، 75-100 روبل در هر 200 میلی لیتر بستنی معمولی و 100-150 روبل برای بستنی با مواد افزودنی است. سودآوری بیش از 300 درصد است.

سود یک فروشگاه خرده فروشی تا حد زیادی به ترافیک و در دسترس بودن آن بستگی دارد مخاطب هدف. بهترین مشتریان جوانان و کودکانی هستند که می آورند سهم شیردرآمد اگر 20 قسمت در روز را با قیمت 100 روبل در هر جوک بفروشید، سود روزانه 1150 روبل خواهد بود، در هر ماه - 46500 روبل. و با فروش متوسط ​​200 وعده در روز، سود ماهانه کارآفرین حدود 465000 روبل خواهد بود.

ایده کسب و کار جدیدترین نیست، اما نتیجه می دهد. واضح است که بستنی یک محصول فصلی است، بنابراین مقداری ذوق در این مورد نیاز است. یکی از مزیت ها نام آن است که باعث افزایش علاقه به محصول می شود.

ایده کسب و کار: بستنی هاوایی

بنابراین، بستنی هاوایی به چه معناست و با چه چیزی خورده می شود؟ بستنی هاوایی محصولی خوشمزه است که منوی هر رستوران و قهوه ای را تزئین می کند. اما اگر بستنی در یک فروشگاه خرده فروشی جداگانه فروخته شود بسیار مؤثرتر خواهد بود.

مطلوب ترین مکان برای سازماندهی یک تجارت، با جریان زیادی از مردم. به عنوان مثال، اینها می توانند مناطقی باشند، مراکز خرید، بازارها، خیابان های مرکزی و پارک ها. الف بهترین زمانبرای فروش بستنی طبیعتا فصل گرما است که نیاز به خنک کننده بدن و نوشیدنی چندین برابر می شود.

بستنی هاوایی یخ تراشیده شده نازک است که در یک تجهیزات ویژه - یک ماشین اصلاح و تکمیل شده با انواع شربت ها، شیر تغلیظ شده، آجیل، خامه، شکلات، مربا و نوشیدنی های الکلی تشکیل شده است. این بستنی برای هر طعم و رنگی است.

ریش تراش ها مکانیکی، الکتریکی و الکترومکانیکی هستند. بهترین گزینهبا راندمان بالا، یک ماشین اصلاح الکترومکانیکی است. از نظر کیفیت و کمیت یخ تراشیده شده تولید شده متفاوت است. وزن آن 3.5 کیلوگرم و قیمت آن تقریباً 50000 روبل است. خرید این دستگاه اصلی ترین و تنها سرمایه گذاری عمده است.

برای باز کردن یک فروشگاه خرده فروشی تا 100 هزار روبل نیاز دارید. هزینه ساخت، بر اساس ترکیب (یخ و پرکننده)، حداقل است. نشانه گذاری در هر واحد تولید 2-3 برابر افزایش می یابد. یخ رایگان است (یک بار سرمایه گذاری در ماشین اصلاح)، روکش ها به قسمت هایی تقسیم می شوند (هر سازنده خودش تعیین می کند که چقدر و چه چیزی اضافه کند)، یک فنجان بستنی. همه اینها به قیمت تمام شده محصول است که حدود 25 روبل است. خود کارآفرین قیمتی را که منطقی می داند تعیین می کند. بسته به منطقه، قیمت هر وعده می تواند از 75 تا 130 روبل متغیر باشد. سودآوری بین 300 تا 500 درصد است.

برای تصمیم گیری برای سازماندهی یک کسب و کار، عملاً مجبور نیستید ریسک کنید، کافی است تا 100 هزار روبل سرمایه گذاری کنید. سود یک فروشگاه خرده‌فروشی عمدتاً به مصرف‌کنندگانی که کسب‌وکار هدفشان است و ترافیک بستگی دارد. فرزندان با والدین، زوج های جوان، اینها مهمترین مشتریانی هستند که درآمدزایی می کنند.

بستنی هاوایی یک خوراکی بسیار خوشمزه است که با طعم خود شما را به وجد خواهد آورد..

این شامل تکه های یخ ریز خرد شده است که در شربت های مختلف خیس شده است.

هم کودکان و هم بزرگسالان عاشق این بستنی هستند. در هوای گرم بسیار با طراوت است. مصرف کنندگان بزرگسال این خوراکی اغلب بستنی را با افزودنی های الکلی، به عنوان مثال، کنیاک ترجیح می دهند.

مصرف کنندگان اصلی بستنی هاوایی کودکان، نوجوانان و جوانان 20 تا 35 ساله هستند.

تجارت فروش بستنی هاوایی

پس از یافتن مکان، باید شروع به خرید تجهیزات ویژه و مواد اولیه کرد.

برای تهیه بستنی هاوایی به دستگاه مخصوصی نیاز دارید که یخ را به شکل چیپس های کوچک برش دهد. بهش میگن ریش تراش.

امروزه بازار مدل های مکانیکی، الکتریکی و الکترومکانیکی چنین تجهیزاتی را ارائه می دهد.

عملکرد جدیدترین دستگاه ها بسیار بالا است، اما هزینه آنها حداقل 1000 دلار است.

اگر بودجه یک کارآفرین کم باشد، منطقی است که یک مدل مکانیکی با قیمت حدود 300 دلار را در نظر بگیرید.

بستنی هاوایی از یخ و شربت تهیه می شود.. هزینه یک وعده ظرافت، به عنوان یک قاعده، از 20-25 روبل تجاوز نمی کند.

قیمت خرید 1 لیتر شربت 350 روبل است. از آن می توانید 20 وعده بستنی درست کنید. یک تاجر باید هزینه های خرید لیوان و قاشق پلی استایرن یکبار مصرف را در نظر بگیرد.

برای فروش بستنی باید دو فروشنده استخدام کنید که به صورت شیفتی کار کنند. در مرحله اولیه ، خود یک تاجر می تواند در خرده فروشی خود بدون استفاده از کمک پرسنل استخدام شده کار کند.

سود حاصل از فروش بستنی هاوایی

از چه سودی می توان به دست آورد خرده فروشیبستنی هاوایی:

بستگی دارد سیاست قیمت گذاریتاجر و قابلیت تردد مکانی که در آن فروشگاه خرده فروشی قرار خواهد گرفت.

هزینه مصرف کننده یک وعده بستنی را می توان در حدود 100 روبل تعیین کرد. در این مورد، سود خالص از فروش ظرافت حدود 70 روبل خواهد بود.

اگر حداقل 30 وعده بستنی در روز بفروشید، می توانید روی سود قابل توجه ماهانه (به میزان 30-40 هزار روبل) حساب کنید.

البته داده شده شاخص های مالیحداقل هستند. حجم فروش در یک فروشگاه با تبلیغات خوب می تواند چندین برابر بیشتر باشد.

بر این اساس، میانگین سود ماهانه یک کارآفرین می تواند به 50-70 هزار روبل در ماه برسد.

می توانید مشاوره های تجاری رایگان را در گروه VK من دریافت کنید "