کدام گاو نر برای گوشت بهتر است. گاو نر نژاد گوشت: عکس و بررسی معروف ترین نژادهای گاو نر

سازماندهی اولیه هر کسب و کاری نیاز دارد انطباق اجباریبرخی اقدامات از جمله آنها ارزیابی کافی از توانمندی ها و قابلیت های خود است (پرورش گوساله نیاز به فداکاری و زمان دارد). در نظر گرفتن شرایط منطقه نیز مهم است، زیرا کشت حیوانات بزرگ به مناطق وسیعی نیاز دارد. سازماندهی این فرآیند در یک منطقه شهری غیرممکن است.

هنگام برنامه ریزی عرضه گوشت به تأسیسات پذیراییو مغازه ها به ثبت نام تجاری اجباری نیاز دارند.

یک سؤال مهم که ویژگی های پرونده به آن بستگی دارد: "کشاورز چه چیزی را انتخاب می کند: خرید حیوانات جوان یا مستقل؟". خرید شخصی تعدادی از مشکلات را برطرف می کند:

• به دست آوردن مایع منی گاو نر (یا نگهداری از گاو نر).
• انجام لقاح؛
• سازماندهی یک ساختمان جداگانه.

مرجع!برای اینکه گاو نر وزن اضافه کند، باید ایجاد کنید شرایط بهینهمحتوا. رشد و توسعه به امکانات ایجاد شده بستگی دارد.

گوساله ها فقط باید در انبارهای خشک نگهداری شوند. غرفه ها باید دارای کف متراکم و قابل اعتماد باشند. نظافت روزانه مورد نیاز است. توصیه می شود کف را با یک برس سخت تمیز کنید و در فصل گرما با آب جاری بشویید.

ویژگی های مورد

فعالیت خاص است. گوساله ها باید تا سن معینی به طور فعال تغذیه شوند و سپس ذبح شوند(یا فروش وزن زنده). ویژگی کسب و کار سرمایه گذاری های کوچک است.

مشکلات اصلی مربوط به صرف زمان و تلاش برای مراقبت از حیوانات است. معمولاً هیچ مشکلی در فروش محصولات گوشتی وجود ندارد: بازار فروش گسترده به شما امکان می دهد تا محصول نهایی را به سرعت بفروشید.

از جمله ویژگی های نگهداری گوبی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

آیا مفید است؟

دوره رشد گوشت برای کشتار از 12 تا 20 ماه است. میانگین وزن یک گاو نر 350 کیلوگرم است. هزینه گوشت و حاشیه سود به شرایط هر منطقه خاص بستگی دارد. کیس در 1-2 سال به طور کامل پرداخت خواهد شد. کار فقط با اجرای صحیح درآمدزایی خواهد کرد. افرادی که از کار بدنی نمی ترسند باید چنین کسب و کاری راه اندازی کنند.

مشاوره!اگر گوشت را مستقیماً به مغازه ها یا رستوران ها اهدا کنید، درآمد آن بسیار بیشتر از فروش به عمده فروشان خواهد بود.

ویژگی های یک سایت مناسب

منطقه ارجح برای رشد گاو نر، زمینی با مساحت وسیع و آزاد است. این می تواند یک مزرعه کوچک باشد ویلا قدیمی، حیاط خلوت خصوصی.باید جایی برای ساماندهی مرجان و دامداری وجود داشته باشد.

در تابستان، حیوانات شروع به افزایش وزن می کنند - این به پیاده روی روزانه نیاز دارد (نگه داشتن در غرفه باعث افزایش پرخاشگری و ایجاد بیماری می شود). در نزدیکی انبار باید مراتع یا مزارع برای چرا وجود داشته باشد.

ساختمان را تجهیز می کنیم

مساحت سرانه - 10 متر مربع. (شامل نگهداری مواد غذایی). آجر یا دال برای ساخت انبار مناسب است (مواد ارزان قیمت اما با کیفیت). از نظر اقتصادی، اجاره یک مجتمع آماده با هر چیزی که نیاز دارید، سود بیشتری دارد.

گاوها حیوانات پاکی هستند، بنابراین انبار باید طوری مجهز شود که تمیز کردن آن آسان باشد.همچنین باید به منطقه انتخاب شده توجه شود: آب نباید روی آن جمع شود.

سازمان انبار

ویژگی های یک ساختمان مناسب گرم (کمتر از 8 درجه)، تهویه خوب و امکان تهویه است. تحت یک ممنوعیت قطعی، پیش نویس ها - آنها بیماری ها را تحریک می کنند. با اندازه گله بیش از 10 راس، بهتر است فرآیند تامین آب و خوراک به صورت خودکار انجام شود.

مهم است که حیوانات به طور مداوم به تغذیه و آبخوری دسترسی آزاد داشته باشند (اما قرار دادن آنها روی زمین نامطلوب است، ارتفاع مطلوب 8-10 سانتی متر از سطح کف است). برای تمیز کردن هوای داخل ساختمان، کشاورزان از خاکستر استفاده می کنند - آمونیاک و گازها را جذب می کند. می توانید آن را روی مسیرها بریزید یا در جعبه ها بخوابید.

چگونه حیوانات را انتخاب کنیم؟

هنگام انتخاب یک نژاد، باید چندین شاخص مهم را در نظر بگیرید:

• وزن زنده: آیا گوساله با استانداردهای نژاد مطابقت دارد یا خیر.
• سطح رشد، فیزیک عمومی، وجود نقص یا کاستی.
• شجره گوساله (بهره وری مادر و وزن پدر).

خرید حیوانات جوان

هنگام انتخاب افراد باید به وزن (بهینه 90-100 کیلوگرم) و سن توجه شود.

خرید حیوانات جوان در مزارع مخصوصی که به پرورش دام می پردازند ترجیح داده می شود.همچنین می توانید گوساله را از پرورش دهندگان پرورش دهنده خریداری کنید.

گاوهای نر شیری قیمت خرید پایینی دارند (تا 3 ماه باید با شیر تغذیه شوند).

انواع رایج

برخی از ویژگی های کشت و دوره بازپرداخت به نژاد بستگی دارد. کشاورزان خرید حیوانات جوان با رشد سریع را توصیه می کنند، اما ویژگی های طعم گوشت را فراموش نکنید.

قبل از انتخاب یک نژاد، باید دریابید که کدام افراد برای نگهداری در منطقه محل سکونت مناسب هستند (گاوهای نر گران قیمت ممکن است در یک منطقه خاص ریشه ندارند). لیست بهترین نژادها:

1. charolais;
2. سرسفید قزاق;
3. سیمنتال

حیوانات جوان باید جدا از گاوهای نر بالغ نگهداری شوند (برای گوساله ها باید انباری جداگانه ساخته شود). نگهداری گاو نر با گاو مجاز است - بنابراین خلق و خوی نرها آرام تر خواهد بود.

در تابستان امکان نگهداری گوبی در زیر وجود دارد آسمان باز، اما خودکارها باید به غرفه های پلاستیکی ویژه مجهز شوند. پاکسازی کود 3 بار در روز بلافاصله پس از تغذیه انجام می شود.

مهم!رشد شاخ سم باید کنترل شود. سم ها باید دو بار در سال کوتاه و کوتاه شوند.

محل پیاده روی باید با قوی ترین مصالح ممکن حصار کشی شود. اجازه دادن به گاوهای نر بالغ با چوب مخصوص و افسار به خیابان مجاز است. چوب در حلقه بینی فرد ثابت می شود. پیاده روی همزمان با ماده ها یا حیوانات جوان توصیه نمی شود.

غذا

در گاوهای نر مولد، شاخص گوشت کمتر از 70٪ نیست. برای دستیابی به این نتیجه، باید تغذیه فشرده ارائه دهید. با یونجه و علف های آبدار به عملکرد بالایی نخواهید رسید: غذاهای زیر باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد:

افزودن کنسانتره ها این امکان را فراهم می کند که منبع ویتامین ها و عناصر کمیاب در بدن دوباره پر شود. اساس رژیم غذایی در زمستان یونجه، علوفه مخلوط و محصولات ریشه است. در تابستان محصول اصلی علف آبدار و تازه است. افراد باید حداقل 15 ساعت در مرتع وقت بگذارند.

درباره تولید مثل

چگونه گاو نر پرورش دهیم؟ یک گاو نر در حال تولید مثل تا 50 گاو در سال بارور می شود. می توانید آن را در خانه خود نگه دارید یا از خدمات استفاده کنید (جفت گیری دستی - یک گاو به سمت گاو نر هدایت می شود). هنگام جفت گیری افراد ناهمگن، تلاقی یا تلاقی اتفاق می افتد. از جمله فناوری های پرورش طبیعی:

1. دستی (جفت گیری تحت کنترل)؛
2. روش پختن؛
3. روش رایگان

توجه داشته باشید!امروزه از روش های تولید مثل طبیعی عملا استفاده نمی شود.

کسب و کار

فروش گوشت یک تجارت سودآور است که فراهم می کند درآمد پایدار. مدل اصلی کسب و کار اجاره زمین و خرید حیوانات جوان، پرورش آنها و سپس فروش آنها است.

برای بازپرداخت، تعداد گله ها نباید کمتر از 10 گل باشد. ایجاد شرایط مناسب اسکان و حفظ یک رژیم غذایی متعادل برای حیوانات اهمیت ویژه ای دارد. حداکثر 15 سر را می توان به تنهایی اداره کرد، بیش از 15 نفر - پرسنل استخدام شده مورد نیاز است.

آیا نیاز به ترخیص دارید؟

ثبت کسب و کار - شرط لازمبرای فروش و تحویل کشاورز می شود شخص کارآفرینو گواهینامه های کیفیت مناسب را دریافت می کند. چندین گزینه دیگر برای ثبت نام مناسب هستند:

1. اقتصاد شخصی (در مورد مشاغل کارآفرینی اعمال نمی شود).
2. طرح دهقانی - مزرعه (نیاز به مشارکت شرکا دارد).

استخدام پرسنل

به عنوان دستیار، باید افرادی را انتخاب کنید که می دانند چگونه و دوست دارند حیوانات را دنبال کنند. توجه به آن نیز ضروری است ویژگی های شخصی(مسئولیت، نظم و انضباط).

برای یک دام 20 گاو نر، 2-3 کمک کننده کافی است.حتما یک دامپزشک در کارمندان حضور داشته باشد. این ممکن است یک موقعیت دائمی یا یک متخصص دعوت شده باشد.

شاخص های کمی: هزینه و سود

هزینه های اولیه صرف چیدمان انبار، خرید دام های جوان و خرید پایه علوفه می شود. به طور متوسط، برای باز کردن یک مزرعه و تشکیل یک گله 20 رأسی تا 500 هزار روبل نیاز است.

هزینه خوراک تا 20 هزار در سال به ازای هر 1 گاو خواهد بود. بعد ظاهر می شود هزینه های اضافی: مینی تراکتور، یخچال، فیدر اتوماتیک.

توجه!سرمایه گذاری اولیه در 16-18 ماه پرداخت می شود. میانگین سود خالص از 400 هزار در سال است.

برنامه ریزی

این سند شامل هدف، جهت فعالیت، محاسبه هزینه ها و سود است. طرح تجاری پرورش گاو نر برای گوشت، پرورش و نگهداری گله 20 راسی شامل هزینه های زیر است:

• خرید جوان.
• اجاره و ترتیب بعدی انبار.
• کنترل دامپزشکی و خرید خوراک.

آیا پرورش گوبی برای گوشت سودآور است؟ بر اساس قیمت های جاری، درآمدها محاسبه می شود. مقدار تخمینی و دوره بازپرداخت جزئی و کامل باید در استراتژی تجاری گنجانده شود.

پرورش گوساله برای گوشت کاری مقرون به صرفه است. به یاد داشته باشید که چنین فعالیت هایی نیاز به زمان، هزینه و تلاش فیزیکی دارند. در سازماندهی مناسبو توزیع معقول فرآیندها، می توانید یک پایگاه مشتری ایجاد کنید و یک سود پایدار بدست آورید.

ویدیوی مفید

ویدیویی در مورد پرورش گاو نر برای گوشت تماشا کنید:

پروار کردن گاو نر برای گوشت در خانه و در شرکت های بزرگ گاوداری می تواند یک شغل بسیار سودآور باشد. اگر مقدار فراوانی غذای متعادل به حیوان بدهید، در سن 12 ماهگی وزن آن می تواند به 450 کیلوگرم یا بیشتر برسد. اما باید به خاطر داشت که چنین نتایجی فقط در صورتی امکان پذیر است که پرورش دهنده دقیقاً ویژگی های رشد گاو نر را بداند و رژیم غذایی را مطابق با آنها برنامه ریزی کند.

رژیم غذایی برای چاق کردن گوشت

پرواربندی گوساله های نژادهای گوشتی از 1 ماهگی قابل انجام است. اما، در اینجا باید به اندازه وعده ها توجه ویژه ای داشته باشید. در این زمان دستگاه گوارش گوساله هنوز در مرحله تشکیل است. آنزیم های هضم غذا بسیار ضعیف تولید می شوند. به همین دلیل است که در شرایط طبیعی، یونجه و سایر غذاهای گیاهی به عنوان افزودنی به شیر گاو عمل می کنند. و اگر به حیوانی به حجم زیادی از غذای تازه بخورید، هضم نمی شود، شروع به پوسیدگی می کند و در نتیجه باعث بیماری و اختلال در روده می شود.

اما، با این وجود، اگر گاو را برای پرواربندی خریداری می کنید، بهتر است به گوساله های 2-3 ماهه توجه کنید. معده و روده آنها در حال حاضر به طور کامل کار می کنند. و بنابراین، علاوه بر یونجه، رژیم غذایی را می توان با خوراک غلیظ نیز رقیق کرد. راه حل بهینهدر هر مورد غذا را با پروبیوتیک های مختلف تکمیل می کند. آنها هضم و جذب غذا را تقویت می کنند.

در مرحله اولیه چاق شدن، وظیفه اصلی تامین مقدار کافی پروتئین و انرژی برای ساخت بافت عضلانی به گاو نر است. برای انجام این کار، لازم است مقدار صحیح غذا در روز شکل گیرد. برای یک گاو نر با وزن 200 کیلوگرم، هنجار در روز حداقل 4 کیلوگرم ماده خشک خواهد بود. برای حیوانی با وزن 600 کیلوگرم ارزش داده شدهبه 9.5 کیلوگرم افزایش می یابد.

سیلو

جزء اصلی رژیم غذایی حیوانات در مرحله اولیه پرواربندی، سیلوی ذرت است. 1 کیلوگرم ماده خشک چنین مواد غذایی شامل:

• از 70 گرم پروتئین؛
• بیش از 200 گرم فیبر؛
• 10.5 مگا ژول انرژی

میزان ماده خشک در انواع مختلف سیلوی ذرت می تواند از 30 تا 35 درصد متغیر باشد. همچنین در گوساله بسیار قابل هضم است. بیش از 70 درصد این محصول صرف رشد حیوان می شود.

می توانید سبزی ذرت را با علف یا سیلوی غلات جایگزین یا تا حدی رقیق کنید. فقط در این حالت مقدار خوراک غلیظ مصرفی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. نوع غلات 15 درصد از انرژی خود را از دست می دهد و سیلوی چمن دارای ترکیب مواد مغذی ضعیف تری است.

شیر

بسیاری از پرورش دهندگان هنگام تغذیه نژادهای گوشتی از محصولات لبنی استفاده می کنند. در این راستا هم از شیر بدون چربی و هم شیر کامل استفاده می شود. تغذیه با شیر فقط تا 6 ماهگی انجام می شود. در این مدت، گوساله ای با وزن زیاد:

• بدون چربی - 700 کیلوگرم؛
• شیر کامل - 250 کیلوگرم.

برای تغذیه حیوانی با وزن متوسط ​​لازم است:

• بازگشت حدود 600 کیلوگرم؛
• شیر کامل - حدود 200-220 کیلوگرم.

در صورت تمایل، عکس را می توان با یک محصول لبنی کامل جایگزین کرد. در این صورت هر 2 کیلوگرم شیر جمع آوری شده را می توان با 1 کیلوگرم شیر کامل جایگزین کرد. کاهش مقدار لبنیات و تغییر به انواع دیگر تغذیه باید به آرامی طی چند هفته انجام شود.

خوراک غلیظ

هدف اصلی از تکمیل رژیم غذایی با کنسانتره، تامین مقدار لازم پروتئین در غذا است که سیلو به تنهایی قادر به پر کردن آن نیست. در این زمینه، فیدهای زیر مناسب ترین هستند:

• لوبیا علوفه (درصد پروتئین خام موجود در آنها بین 26 تا 35٪ است).
• کنجاله آفتابگردان (از 30 تا 40٪ پروتئین)؛
• کنجاله کلزا (35-37٪)؛
• نخود فرنگی (حداقل 50 درصد پروتئین).

ارجاع. کنسانتره ها نیز به عنوان منبع مهم انرژی عمل می کنند. بیشترین مقدار آن در ذرت، گندم و جو یافت می شود.

میانگین استاندارد کنسانتره برای یک حیوان حداقل 1.5-3 کیلوگرم در روز است. با توجه به ارزش غذایی کل، درصد آنها باید حدود 25 درصد باشد. اگر حیوانات قبلاً به سن 12 ماهگی رسیده باشند، در بهار و تابستان، هنگام چرا، کنسانتره ها را می توان از رژیم غذایی حذف کرد.

مکمل های معدنی

پیش مخلوط های ویژه به عنوان منبع کلسیم، فسفر و سدیم، لازم برای رشد مناسب حیوانات جوان استفاده می شود. میانگین نرخ چنین افزودنی هایی از 60 تا 80 گرم در روز است.

به عنوان جایگزین، یا به عنوان مکمل، می توان از نمک خوراکی استفاده کرد. حجم آن در روز 30 گرم در 6 ماهگی است و به تدریج در 18 ماهگی به 45 گرم می رسد. همچنین گنجاندن پودر استخوان در تغذیه مفید خواهد بود، که آنها شروع به مخلوط کردن آن در خوراک گاوهای نر از 9 ماهگی می کنند. گچ فقط تا 9 ماه با دوز 20 گرم در روز داده می شود.

سایر اجزای رژیم

در صورت لزوم یا کمبود اجزای اساسی تغذیه مناسبغذای گاو نر در مرحله اولیه پرواربندی می تواند متنوع باشد. برای این منظور از خمیر، بارد و ضایعات استفاده می شود. اما در دوره دوم باید تعداد آنها کاهش یابد و 3 ماه قبل از کشتار کاملاً از برنامه تغذیه حذف شود. در غیر این صورت روی رشد و طعم گوشت تاثیر می گذارد.

اگر تعداد سبزیجات زیاد باشد، می توان آنها را نیز در رژیم غذایی گنجاند. سیب زمینی، چغندر، کدو سبز، هندوانه برای این کار عالی هستند. چنین غذایی نیاز به آماده سازی خاصی ندارد. کافی است آن را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. اما، میوه های فاسد باید به دقت دور ریخته شوند، در غیر این صورت ممکن است گوساله در این زمینه دچار مشکلات گوارشی و بیماری های مختلف شود.

همچنین یونجه مرغوب باید در رژیم غذایی روزانه حیوان گنجانده شود. مخصوصاً مربوط می شود دوره زمستانیوقتی گاو نر به علف تازه دسترسی ندارد. هنجار روزانه یونجه برای گاوهای پروار حداقل 0.5-1 کیلوگرم است.

فناوری پرواربندی گاو نر برای گوشت

پروار کردن گاو نر در خانه فقط شامل تغذیه حیوانات با اجزای فوق نیست. نسبت هر یک از اجزای جیره ممکن است در طول رشد و نمو گوساله تغییر کند. بنابراین، فن آوری های خاصی وجود دارد که به شما امکان می دهد حداقل 600 گرم وزن گاو نر در روز افزایش یابد و در عین حال به او بیش از حد غذا ندهید.

این فناوری شامل تقسیم به مراحل زیر از رشد حیوانات است:

1. 1-2 ماه. در این زمان گوساله تازه شروع به از شیر گرفتن شیر می کند. رژیم جدید باید به تدریج معرفی شود. برای شروع، ترکیب محصولات لبنی با آن کافی است مقدار کمیعلف خشک یا یونجه. با گذشت زمان، این اجزا با کنسانتره، به شکل بلغور گندم تکمیل می شوند. انتقال به یک تغذیه جدید باید صاف باشد و حداقل 4 هفته طول بکشد.
2. 3-6 ماه. در این سن، شما باید به یک تغذیه چاق کننده کامل بروید. وظیفه اصلی تامین پروتئین کافی است. اساس تغذیه سیلو و یونجه مرغوب است که با دانه های خرد شده و سبزیجات تکمیل می شود. با چنین رژیم غذایی، حیوان به سرعت وزن اضافه می کند.
3. 7-9 ماه. در این مرحله از پرواربندی، حجم سیلو را به 10-11 کیلوگرم افزایش می دهند، یونجه را حداقل 1.5 کیلوگرم در روز می دهند، غذا را با کاه گندم رقیق می کنند که میزان روزانه آن 1 کیلوگرم است. AT زمان تابستانبهتر است یونجه را با علف مراتع جایگزین کنید. تعداد کنسانتره ها تغییر نمی کند.
4. 9-12 ماه. در بسیاری از مزارع این مرحلهنهایی است. در این زمان، حیوان به شدت، بدون تغییر ترکیب جیره، اما افزایش حجم روزانه غذا تغذیه می شود. توجه ویژه ای به کنسانتره ها می شود که حجم آنها به 3 کیلوگرم در روز می رسد. در نتیجه، تا سن یک سالگی، گاو نر حداقل 400 کیلوگرم وزن دارد. در این دوره مهم است که ضایعات، پالپ و سایر اجزای غذا را که می توانند طعم گوشت را خراب کنند کاملاً حذف کنید.

در صورت وجود یک پایه غذایی خوب می توان تا سن 20-18 ماهگی پرواربندی انجام داد. در این مورد، رسیدن به وزن زنده حیوان در 600-650 کیلوگرم کاملاً واقع بینانه است. با ادامه پرواربندی از 12 ماهگی به بالا، میزان سیلو هر سه ماه یکبار 7-5 کیلوگرم افزایش می یابد. وزن روزانه کاه برای مدت مشابه 1 کیلوگرم افزایش می یابد. اما سه ماه قبل از ذبح، مقدار آن در جیره به تدریج تا حذف کامل کاهش می یابد. همچنین ارزش آن را دارد که به تدریج مقدار کنسانتره و سبزیجات را افزایش دهید.

مراقبت از گوشت

لازم به ذکر است که رژیم غذایی مناسب به دور از آن است نکته مهمهنگام پرورش نژادهای گوشتی گاو نر. شرایط زندگی مناسب نیز باید تضمین شود و مراقبت مناسببرای حیوانات

بهتر است گاو نر را برای چاق کردن نگه دارید و روش استال را با پیاده روی منظم ترکیب کنید. در غرفه، حیوان سریعتر وزن اضافه می کند و راه رفتن به کاهش رفتار خشونت آمیز گاو نر و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. علاوه بر این، لازم است که گاوها را هر روز چند ساعت پیاده روی کرد. برای یک پادوک با کیفیت برای 10 گاو نر، حداقل 30 هکتار زمین مورد نیاز است. هنگامی که در غرفه نگهداری می شود، گوساله گاو نر باید با زنجیر ثابت شود.

یک پیش نیاز برای نگهداری گاو نر در انبار تمیز کردن منظم محل است. هر روز برگزار می شود. یک نکته بسیار مهم نیز بهینه است رژیم دمادر حال ساخت. دما حتی در شدیدترین یخبندان ها نباید زیر 10- درجه باشد. در غیر این صورت، رشد ممکن است کند شود. برای اجرای این شرط، کافی است عایق حرارتی با کیفیت بالا دیوارها را سازماندهی کنید. علاوه بر این، باید در نظر داشت که انبار همیشه باید خشک و بدون پیش نویس باشد. حتما مراقب تهویه باکیفیت اتاق باشید.

مهم! تعداد وعده های غذایی حیوانات به سن آنها بستگی دارد. گوبی ها تا 6 ماهگی بهتر است 4 بار در روز تغذیه شوند. پس از شش ماه نگهداری، می توان این میزان را تا 3 برابر کاهش داد.

باید توجه ویژه ای به جوانان شود. تمامی گوساله های خریداری شده از مزارع دیگر قبل از معرفی به گله عمومی باید برای معاینه توسط دامپزشک و واکسیناسیون تعیین شوند. همچنین از این واکسن برای انبارهای موجود که به سن 6 ماهگی رسیده است استفاده می شود.

اگر گاو نر قبلاً در مزرعه متولد شده باشد، مهم است که از انتقال به موقع آن به یک رژیم غذایی چاق کننده مراقبت کنید. یک گاو نر باید در سن 1 ماهگی مرتع را آموزش دهد. در عین حال، تنها زمانی که شبنم روی علف خشک شود، می توان گوساله را چرا کرد. در عین حال، مرتع باید آب و سایه فراوانی داشته باشد که حیوان بتواند در آن از آفتاب پنهان شود.

تاثیر اخته شدن گاو نر بر میزان گوشت

موضوع اخته کردن گاو نر برای پرواربندی برای گوشت بسیار مبهم است. بسیاری از پرورش دهندگان از این روش حمایت می کنند. در افراد اخته، گوشت دارای بافت لطیف تر و طعم خوبی است. این اغلب راهی است که گوشت مرمر می شود. در حیوانات اخته نشده، گوشت لاغرتر است.

اما شایان ذکر است که در شرایط مساوی نگهداری، به ازای هر کیلوگرم افزایش وزن، حیوانات اخته 0.5-1.2 کیلوگرم بیشتر از یک گوساله گاو نر معمولی غذا می گیرند. علاوه بر این، تفاوت وزن زنده تا 12 ماهگی می تواند ده ها کیلوگرم به نفع افراد اخته نشده باشد.

همچنین پس از اخته شدن گاو نر، میزان ترشح هورمون های جنسی به شدت کاهش می یابد. این به نوبه خود، فرآیندهای متابولیک در بدن را تا حد زیادی کند می کند. در نتیجه بافت چربی خیلی سریعتر از بافت ماهیچه ای شروع به رشد می کند. بر این اساس، گاوهای اخته شده اغلب دچار چاقی می شوند.

نکته مهم نیز زمان اخته شدن است. بسیاری از پرورش دهندگان گاو نر را حتی قبل از پروار کردن اخته می کنند، برخی از آنها این روش را در 3 ماهگی انجام می دهند. اما شایان ذکر است که هیچ یک از رویکردها موجه نیست. در این زمان است که حیوان به طور فعال در حال رشد است و توده عضلانی به دست می آورد. و اگر در آینده گاو نر را اخته کنید، می تواند از نظر رشد بسیار عقب تر از همتایان خود باشد.

سن 6-6.5 ماهگی برای چنین اقدامی مناسب تر در نظر گرفته می شود. کرست عضلانی صحیح قبلاً در این سن تشکیل شده است و اخته کردن تأثیر زیادی بر سرعت رشد نخواهد داشت. بهتر است این روش در بهار، زمانی که گله هنوز وارد مرتع نشده است، انجام شود. اگر سن اجازه رعایت این دوره را نمی دهد، اخته را می توان به پاییز موکول کرد.

به طور کلی، بسیاری از کارشناسان اخته کردن تنها افرادی را توصیه می کنند که در بیشتر اوقات سال در مراتع و مراتع نگهداری می شوند. این به طور قابل توجهی خلق و خوی آنها را آرام می کند و آنها را کمتر پرخاشگر می کند. بر این اساس، مراقبت از حیوانات اخته ساده تر و ایمن تر خواهد بود.

برای دام‌هایی که در غرفه‌های زنجیره‌ای نگهداری می‌شوند، چنین اقدامی اضافی است و فقط مانع می‌شود رشد خوبو افزایش وزن حیوان

نتیجه

نگهداری از گاوهای نر گوشتی فرآیند نسبتاً پیچیده ای است که مستلزم هزینه های مالی و نیروی کار جدی است. اما، اگر در این مدت قوانین اولیه برای تغذیه حیوانات و مراقبت از آنها را رعایت کنید، تمام منابع صرف شده به خوبی نتیجه خواهد داد. علاوه بر این، با انتخاب یک نژاد گوشتی خوب و اجرای یک رژیم غذایی متعادل، درآمد حاصل از فروش گوشت گاو می تواند چندین برابر هزینه نگهداری باشد.

کیرا استولتوا

نژادهای گوشتی گاو نر یا گاو با سایر نمایندگان گاو تفاوت دارند زیرا وزن آنها بسیار بهتر است ، خود را به پرواربندی شدید وام دارند و در نگهداری و تغذیه نسبتاً حساس هستند. همچنین حیوانات جهت گوشت دارای ابعاد چشمگیری هستند و در هنگام ذبح گوشت لذیذتر با محتوای چربی و ارزش انرژی بالا می دهند.

اگر گاو شیری را با گاو گوشتی مقایسه کنیم، گاو شیری برای به دست آوردن شیر بسیار خوب مناسب نیست، در حالی که گاو شیری در هنگام ذبح آن مقدار گوشت را نمی دهد. ما در مورد اینکه کدام نژادهای گوشتی گاو محبوب ترین هستند، خواهیم آموخت که کدام یک از آنها را می توان در روسیه یافت.

گاو آبردین آنگوس

این حیوانات متفاوت هستند. ظاهر، زیرا کت آنها مشکی روشن با قهوه ای مایل به زرد مجاز است. شکل بدن به طور سنتی بزرگ است، نژادهای دیگر گاوهای گوشتی نیز به همین شکل هستند:

• قفسه سینه به طور گسترده ای مستقر شده است.
• اندام ها بلند نیستند؛
• گردن قدرتمند، کوتاه است.
• لگن پهن است؛
• یک الگوی عضلانی به وضوح روی پوست کشیده شده است.
• رشد حیوان از 1.2 تا 1.5 متر بسیار زیاد است.
• شاخ وجود ندارد (گاوها و گاو نر نظرسنجی می شوند).
• موهای سطح پوست نرم و نازک است.

گوشت گاو آبردین آنگوس چیست:

• گوشت دارای الگوی مرمری در بخش است.
• لایه های چربی کوچک وجود دارد؛
• ضایعات استخوان بیش از 18٪ نیست.

یکی از ویژگی های بارز این نژاد این است که حیوان مستعد چاقی است، این واقعیت باید هنگام تهیه منو و رژیم غذایی روزانه مورد توجه قرار گیرد. اگر تصمیم دارید از این گاو برای شیردوشی استفاده کنید، نباید انتظار تولید شیر بالایی داشته باشید، زیرا این نژاد شیری نیست. حداکثر مقدار شیر در سال حدود 1400 لیتر است.

حیوانات این نژاد می توانند به اندازه کافی وزن زیادی داشته باشند سن پایین. بنابراین، گاو نر می تواند در برخی موارد تا 1 تن وزن داشته باشد، و گاوها - تا 600 کیلوگرم.

گوشت آکیتن را پرورش دهید

این گاوها و گاوهای نر جزو دسته سنگین وزن طبقه بندی می شوند. از نظر ظاهری، حیوانات با رنگ روشن، معمولاً رنگ قهوه ای روشن یا حتی بژ متمایز می شوند. مانند مورد قبلی، گاوها بزرگ هستند، بافت عضلانی مشخصی دارند، بدن کشیده به نظر می رسد. سر سنگین نیست، اگرچه پیشانی بزرگ به نظر می رسد.

یک گوبی بالغ می تواند به 1350 کیلوگرم وزن زنده برسد، در حالی که وزن ماده حداقل 700 کیلوگرم است. رشد نمایندگان این نژاد حدود 1.4 متر است، در بدو تولد گوساله Aquitaine نژاد گوشتمی تواند حدود 45 کیلوگرم وزن داشته باشد. این نژاد با این واقعیت متمایز می شود که گوساله ها با سرعت بی سابقه وزن اضافه می کنند: تا 2 کیلوگرم در روز ، اگرچه نزدیک به سن یک سالگی ، میزان افزایش وزن به 1.5 کیلوگرم کاهش می یابد. گوشت ساختار ظریفی دارد، یک لایه چربی وجود دارد، اما ناچیز است.

به طور جداگانه، باید گفت که مراقبت از این نژاد دشوار نیست، زیرا گاوها و گاو نر در هر قلمرو و آب و هوایی به خوبی ریشه می گیرند، شخصیتی راحت، آرام دارند و مدت طولانی زندگی می کنند.

گاو Auliekol

این گاوها بیش از 30 سال پیش بلیط زندگی در قزاقستان دریافت کردند، اما تا به امروز این نژاد محبوبیت خود را از دست نداده است. بنابراین، اکنون می توانید با نمایندگان نژاد Auliekol در همه جا، از جمله در روسیه، ملاقات کنید. این گاوها خاکستری رنگ هستند، بیش از 60 درصد دام ها بدون شاخ به دنیا می آیند، یعنی نظرسنجی می شوند. یک مزیت بی قید و شرط را می توان این واقعیت نامید که چنین دام هایی با اطمینان به راحتی تغییر در شرایط بازداشت یا انتقال از یک خوراک به خوراک دیگر را تحمل می کنند. همچنین شایان ذکر است که نمایندگان نژاد Auliekol سرما را به خوبی تحمل می کنند ، زیرا در زمستان با پوشش اضافی اضافی رشد می کنند ، این مزیت دیگری برای به دست آوردن چنین گاوهایی در روسیه است.

میانگین وزن یک گاو نر از این نژاد حدود 1 تن است، اگرچه موارد جداگانه ای با وزن رکورد 1250 کیلوگرم شناخته شده است. وزن یک گاو دقیقاً نصف است: بیش از 650 کیلوگرم. هنگام ذبح، بخش زائد حدود 35-40٪ را اشغال می کند و پوست را می توان به 5 لایه طبقه بندی کرد، که آنها را به یک ماده خام عالی برای کالاهای چرمی تبدیل می کند.

نژاد بلژیکی

نژاد بلژیکی گاو متعلق به جهت گوشت است. ویژگی این گاو نر و گاو این است که رنگ کت سفید یا آبی مایل به سفید است. یکی از ویژگی های متمایز که باعث می شود به این نژاد توجه کنید این است که گاوها و گاو نر دارای توده عضلانی عظیمی هستند. این را می توان از نقطه نظر علمی توضیح داد: تولید ماده ای مانند میوستاتین به طور ژنتیکی در گاو مسدود می شود، یعنی هیچ چیز مانع رشد ماهیچه ها در این حیوانات نمی شود و در طول زندگی ادامه می یابد.

با این حال، این بدان معنا نیست که گوساله های بلژیکی قبلاً با توده عضلانی بزرگ متولد شده اند، این چنین نیست. در روند زندگی به دست می آید و در حدود 2-3 ماه زندگی قابل توجه می شود.

در حال حاضر در سن 1-1.5 سالگی، گاو نر می تواند حدود 700 کیلوگرم وزن داشته باشد و در سن بلوغ جنسی به علامت 1300 کیلوگرم برسد. اگرچه شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این حداکثر وزن با پرواربندی مناسب نیست، یعنی می توان بهره وری را افزایش داد. شایان ذکر است که قسمت غیر ضایعات شنل می تواند حدود 75-80٪ باشد در حالی که خود گوشت طعم عالی، لطیف و آبدار دارد.

نژادهای گوشتی گاو. نمایشگاه پاییز طلایی-2015

همه نژادهای گاو. بیش از 300 نژاد

در مورد مزایا و معایب پرورش گاو گوشتی (GTRK Vyatka)

گاو نر سیمنتال. نمایش گاوهای گوشتی. نمایشگاه پاییز طلایی-2015.

بدنسازان گاو و گاو نر. بلژیک آبی با سوپر گاو آشنا شوید

گاو گالووی

این زیرگونه برای نگهداری در مناطقی که پوشش گیاهی متراکم وجود ندارد ایده آل است. این حیوان ساختار بدنی خوبی دارد:

• سینه عمیقاً کاشته شده است.
• گردن قدرتمند، گسترده است.
• پشت صاف است؛
• سم کوتاه است، شاخ پهن است.
• شاخ وجود ندارد.
• رنگ از سیاه تا قهوه ای، لکه های زرد یا سفید ممکن است.
• کت در لمس خشن است، کمی موج دار است، یک زیرپوش وجود دارد (این باعث می شود که گاوها را حتی در زمستان چرا کنید، مشروط بر اینکه برف زیاد نباشد).

حیوانات در روز حدود 1.2 کیلوگرم وزن اضافه می کنند، در حالی که به وزن رکورد نمی رسند، همین امر در مورد فرزندان نیز صدق می کند:

• زن - تا 500 کیلوگرم؛
• نر - تا 800 کیلوگرم.

علیرغم این واقعیت که حیوانات توده زیادی ندارند، می توانند از گوشت عالی ببالند. بالاترین کیفیت. با بافت مرمر، آبدار بودن فوق العاده و محتوای چربی متوسط ​​متمایز می شود. در کنار این، گاوهای نژاد گالووی را می توان به جهت گیری مختلط، یعنی نژاد گاو شیری و گوشتی نسبت داد، بنابراین در هر فرد می توان حدود 1400 لیتر شیر در سال دوشید. این شاخص بهره وری را نمی توان با یک گاو شیری مقایسه کرد.

نژاد گوشت قزاق

بر اساس نام، این نژاد گاو گوشتی در قزاقستان با استفاده از نیروی متخصص دامپروری روسی پرورش داده شد. حیوانات این گونه عمدتاً رنگ کت قرمز دارند، اگرچه اندام، دم و جلوی سینه را می توان با رنگ های روشن تر رنگ آمیزی کرد. مانند نژاد قبلی، گاو گوشتی قزاقستانی می تواند زمستان های سخت را تحمل کند، زیرا در این دوره با یک لایه زیرین اضافی رشد می کند.

وزن گوساله ها در بدو تولد کمتر از 30 کیلوگرم است، اما تا زمانی که بزرگ می شوند، وزن خود را 15 تا 20 برابر افزایش می دهند. با وجود این واقعیت که گوشت بد نیست ویژگی های طعم، با یک لاشه می توان بیش از 60٪ وزن زنده را بدست آورد که شاخص کافی برای بهره وری در نظر گرفته نمی شود.

گاو Mensko-Angevin

این نژاد گاو متعلق به جهت گوشت است. با توجه به رنگ مشخص، این نژاد مرغزار قرمز نیز نامیده می شود، اگرچه سایه اصلی کت هنوز قرمز است. گبی ها از نظر اندازه چشمگیر هستند، رشد می تواند به بالای 170 سانتی متر برسد، که آنها را در میان گاوهای گوشتی غول پیکر می کند. در مورد وزن نیز همینطور است، شواهدی از یک گاو نر با وزن حدود 1650 کیلوگرم وجود دارد.

با وجود اندازه غول پیکر آنها، این حیوانات نسبتاً آرام با شخصیتی سازگار هستند که نگهداری آنها را راحت و راحت می کند. در مورد گرایش مختلط نیز قابل ذکر است، یعنی تا لحظه ذبح می توانید شیردهی مناسبی از گاو بگیرید. مانند بسیاری از چیزها، گوشت دارای مشخصات طعم عالی است و بر اساس رتبه بندی مصرف کنندگان، گوشت گاو درجه یک در نظر گرفته می شود.

گاو لیموزین

یکی دیگر از انواع نژادهای گوشتی گاو لیموزین است. رنگ کت او قرمز، قرمز طلایی، قهوه ای با روشن شدن محسوس در ناحیه شکم و ران است. این حیوان نظرسنجی نیست، شاخ ها کوچک هستند، در مقایسه با بدن رنگ روشن تری دارند. چه چیزی گاو لیموزین را از بستگانش متمایز می کند؟ علیرغم این واقعیت که حیوان سنگین تلقی می شود ، از نظر ظاهری گاو نسبتاً خوش ساختی است ، اسکلت آن بزرگ نیست ، اگرچه سم ها دارای یک لایه عضلانی برجسته هستند ، این به وضوح در عکس دیده می شود. بسیاری از پرورش دهندگان به شوخی چنین گاوی را لیموزین می نامند ، زیرا بدن او به طور غیرمعمول کشیده است ، این بلافاصله پس از معاینه خارجی آشکار می شود.

لیموزین ها می توانند مدت طولانی زندگی کنند، سن آنها می تواند به 15 سال برسد. از آنجایی که گوساله ها بزرگ متولد می شوند، دهانه تولد چنین گاوهایی بسیار گسترده تر از بقیه است.

نژاد رومانیولا

هدف از این نژاد نشان می دهد که گاوها درگیر خواهند شد کشاورزیبه عنوان کمک نیرو با این حال، در حال حاضر این نژاد مجدداً آموزش داده شده است، در حال حاضر به عنوان یکی از نژادهای گوشتی شناخته شده است. چنین حیوانی چه شکلی است؟

• بدن بزرگ، گرد است.
• قسمت عقب شکل مربعی پیدا می کند.
• ماهیچه ها تلفظ می شوند، توده عضلانی به اندازه کافی سریع به دست می آید.
• اندام ها صاف و متقارن هستند.
• رنگ کت خاکستری است، اما نرها ممکن است رنگ تیره‌تری داشته باشند.
• فرزندان به سرعت تولید مثل می کنند.

در هنگام تولد، وزن گوساله به 40-45 کیلوگرم می رسد، در حال حاضر در سن شش ماهگی، وزن به 300 کیلوگرم افزایش می یابد و وزن حیوان حدود 500 کیلوگرم در سال است. جرم در 2-3 سال به حداکثر خود می رسد. یک گاو نر از نژاد رومانیا می تواند تا 900 کیلوگرم وزن داشته باشد، اگرچه گاهی اوقات جرم آن تا یک تن افزایش می یابد. در این صورت پس از کشتار، ضایعات حدود 30-40 درصد خواهد بود. ویژگی های طعمی فرآورده های گوشتی بسیار بالا بوده و به دلیل کیفیت عالی در بازار گوشت مورد توجه قرار می گیرد.

گاو روسی نظرسنجی شده

این نژاد گوشتی به طور گسترده در روسیه نمایندگی می شود، که به شیوایی با نام "روسی نظرسنجی" نشان داده شده است. همچنین از نام این واقعیت واضح است که حیوان شاخ ندارد، یعنی عملاً برای سایر حیوانات و افراد بی خطر است. در مورد فیزیک، شکل بدن استاندارد است:

• ابعاد مستطیل.
• تسکین عضلانی به وضوح قابل مشاهده است.
• سر سنگین نیست، اندازه کوچک است.
• برعکس، قفسه سینه پهن است، مستقر شده، با یک dewlap برجسته.
• پشت گاو صاف است (هم پشت و هم باسن).
• اندام ضخیم متقارن با تون ماهیچه ای مشخص.
• پوست افراد مورد نظر روسی با ارزش است، زیرا نازک و انعطاف پذیر است، این ویژگی ها در خزکاری ارزش دارد.
• پشم گاو و گاو نر به شدت سیاه است، وجود لکه ها و قهوهای مایل به زرد غیرقابل قبول است.

در سنین بلوغ جنسی، حیوانات به اندازه چشمگیری رشد می کنند، وزن آنها:

• ماده - 500-600 کیلوگرم؛
• نر - تا 1200 کیلوگرم.

متخصصان دام خاطرنشان می کنند که حیوانات این نژاد می توانند در مدت طولانی وزن اضافه کنند، یعنی پرواربندی می تواند بسیار بیشتر از معمول برای سایر نژادها طول بکشد.

این نژاد فراهم می کند که حیوانات می توانند در شرایط آب و هوایی کاملاً متفاوت زندگی کنند. به همین دلیل گاوهای نظرسنجی روسی هم در کشورهای جنوبی و هم مثلاً در شمال روسیه یافت می شوند. حیوانات از این نظر متفاوت هستند که در مراقبت، تغذیه و تغذیه بی تکلف هستند، بنابراین لازم نیست برای غذای گران قیمت یا گرم کردن در انبار هزینه کنید.

شاروله

Charolais یا گاو Charolais از فرانسه دور به ما آمد. ویژگی آن این است که پس از کشتار، گوشت مرمری با محتوای چربی کم و با کیفیت عالی به دست می آید و این در حالی است که پروار شدن حیوان در هنگام پرورش می تواند مدت زیادی طول بکشد. اگر هدف مصرف یا فروش گوشت تقریباً بدون چربی، اما در عین حال خوش طعم و لطیف است، باید به فکر خرید نژاد شارول باشید.

علاوه بر این، در مورد این نژاد می توان موارد زیر را بیان کرد:

• مجموعه سریع توده عضلانی؛
• سازگاری خوب و سریع

خارجی:

• رنگ کت روشن (سفید، بژ، زرد، خاکستری)؛
• سر بزرگ نیست، اگرچه پیشانی به اندازه کافی گسترده است (این را می توان به وضوح در عکس یا فیلم مشاهده کرد).
• گردن قدرتمند است، با رگها؛
• قفسه سینه عمیق، قطر حدود 2 متر است.
• dewlap تلفظ نمی شود.
• پشت صاف است، در وسط یک افتادگی به سختی قابل توجه است.
• اندام ها متقارن هستند، به خوبی توسعه یافته اند.
• رشد بزرگسالان به علامت تا 140 سانتی متر می رسد.
• پشم کم است

نژاد مارکیدژان

آخرین نژادی که در مورد آن صحبت خواهیم کرد مارکیدژان است. این نژاد پرورشی در ایتالیا توسعه یافت، سالها طول کشید تا پرورش آن به هدف دست یافت. ویژگی اصلی گاوهای مارکیژان این است که به سرعت چاق می شوند و خود را به خوبی برای چاق شدن وامی دارند. بیایید با ارائه آن در لیست به توصیف حیوان بپردازیم:

• اینها حیوانات نسبتاً بزرگی هستند.
• رنگ خط مو سفید، خاکستری یا مخلوط است.
• افزایش انبوه سریع است.
• گوبی ها تا 1500 کیلوگرم وزن دارند، گاوها - تا 700 کیلوگرم.
• ضایعات استخوان می تواند تا 30٪ باشد.
• گوشت به طور سنتی نرم و آبدار است، اجزاء ماهیچه ای قابل توجه است.

ما رایج ترین، بهترین و محبوب ترین نژادهای گوشتی گاو را شرح داده ایم، در مورد ویژگی ها، ویژگی های اصلی و مزایای آنها صحبت کرده ایم. با دانستن همه این اطلاعات، تصمیم گیری در مورد اینکه کدام نژاد برای خرید گاو یا گاو خود لازم است، برای شما بسیار آسان تر خواهد بود، به خصوص که کیفیت گوشت آنها شگفت انگیز است.

در تولید گوشت گاو نه تنها شرایط نگهداری و تغذیه حیوانات، بلکه منشاء آنها نیز مهم است. نژادهای گوشتی گاو از قرن هجدهم شناخته شده اند. در آن زمان، اولین گاوها و گاوهای نر به طور هدفمند در انگلستان پرورش داده شدند که به طور فعال بافت ماهیچه ای را می سازند. گاوهایی با این خصوصیات به سرعت محبوبیت پیدا کردند.

ویژگی های جهت گوشت

در مقایسه با جهت لبنیات، نژادهای گوشتی با فرآیندهای فیزیولوژیکی کاملاً متفاوتی که در داخل بدن گاو اتفاق می افتد متمایز می شوند. هدف آنها ساخت بافت عضلانی با حداکثر است استفاده کارآمدعلوفه فقط گوساله ها شیر کافی دارند و این وضعیت بیرونی گاوهای گوشتی را تعیین می کند:

• بدن قوی، عضلانی، متناسب است.
• بدن کمی کشیده است، طرح کلی آن نه تنها از طرف، بلکه از بالا نیز شبیه یک مستطیل است.
• عقب و جلو به یک اندازه توسعه یافته اند.
• سینه عمیق و قدرتمند؛
• ران های به خوبی توسعه یافته و گرد؛
• رشد بالا؛
• ابعاد بزرگ؛
• گاوهای گوشتی دارای پستان توسعه نیافته هستند.
• پوست ضخیم و بادوام

نژادهای محبوب

گاو گوشتی می تواند انواع مختلفی داشته باشد:

1. نژادهای گاو که به شدت در حال رشد هستند. وزن در سنین پایین تعیین می شود. از بدو تولد تا لحظه ذبح، گوساله ها به سرعت به شرایط می رسند. گوشت گاو آبدار و چرب بسیار محبوب است، طعم لطیفی دارد. به عنوان یک قاعده، گوساله ها زمانی بهتر رشد می کنند که درصد قابل توجهی از خوراک غلیظ به جیره وارد شود و شرایط راحت باشد. اینها شامل گاوهای سرسفید آبردین آنگوس، گالووی، کالمیک و قزاق، هرفورد و شورتورنز معروف است.
2. نژادهای گوشتی که به آرامی شرایط را به دست می آورند. گاوهای بی تکلف، که با مصونیت خوب مشخص می شوند، می توانند به طور کامل با چرای کامل خود را تامین کنند. هزینه خوراک حداقل است. وزن استاندارد در گاوها و گاوها تقریباً 1.5-2 سال است. فرآورده های گوشتی دارای ویژگی های متمایزی هستند - آنها لاغر هستند، اغلب با درجات مختلف "مرمر شدن". معروف ترین نژاد گاو شاروله.
3. نژادهای دورگه حاصل از تلاقی گاوهای نر اهلی و زبوهای وحشی. آنها ویژگی های زودرس خوبی دارند. سازگار با آب و هوای گرم. یک نماینده معمولی نژاد گوشت سانتا گرترود است.

علاوه بر این، نژادهای گوشتی گاوها همیشه در بین جمعیت همگن نیستند، که این امر لزوم تشکیل گله را با دقت ضروری می کند. افرادی با افزایش تولید شیر وجود دارند ، آنها معمولاً در یک گروه جداگانه برجسته می شوند و به عنوان بهبود دهنده نژادهای گوشتی و شیری گاو شرکت می کنند.

نژاد آبردین آنگوس

یکی از نژادهای گوشتی که به خوبی در عرض های جغرافیایی معتدل سازگار است، اغلب در مناطق شمالی ریشه می گیرد.

گاوهای آبردین آنگوس ساختار فشرده و عضلانی دارند. آنها دارای اشکال گرد، باسن به خوبی توسعه یافته هستند. سینه عمیق سر نظرسنجی از اندازه کوچک. پاها و گردن کوتاه به نظر می رسند. رنگ سیاه و به ندرت قرمز است.

گوساله ها با وزن 25 کیلوگرم متولد می شوند. افزایش وزن روزانه حدود 0.8 کیلوگرم است. اکثر گاوهای نر بزرگوزن گاو نر به طور متوسط ​​تا 800 کیلوگرم است. گاو - تا 550 کیلوگرم. تولید شیر از 1.4 تن در سال تجاوز نمی کند.

مزایای نژاد گاو آبردین آنگوس:

1. بلوغ زودرس.
2. مصونیت خوب
3. قابلیت سازگاری در مناطق نامساعد اقلیمی.
4. ویژگی های طعمی بالا محصولات گوشتی.

گاوهای آبی بلژیکی

در میان گاوهای سمت گوشت، نژادهایی وجود دارند که افزایش تقریباً نامحدودی در توده عضلانی دارند.

بنابراین، در نتیجه انتخاب و انتخاب طولانی، گاو آبی بلژیکی با هیکلی غیر معمول پرورش داده شد. حیوانات سنگین با عضلات تسکین یافته، هیپرتروفی. آنها دارای پوست نازک و پشم نه چندان متراکم، اغلب آبی و سفید هستند. به ندرت - قرمز، پیبالد یا سیاه. پاها قدرتمند، اما کوتاه هستند. بدن معمولی گوشت: سینه عمیق، پشت پهن، باسن حجیم. قدرتمند، گردن کوتاه.

بهره وری گوشت مستحق توجه ویژه است: وزن گاوهای نر بالغ تا 1.25 تن، گاوها - تا 0.9 تن. تولید شیر بالا - تا 4.5 تن در سال از جمله ویژگی ها باید ذکر شود. آماده برای کشتار، از سن یک سالگی شروع می شود. در همان زمان، گاو نر به 470 کیلوگرم، تلیسه ها - 370 کیلوگرم می رسد. در حال حاضر در دو سال، جرم، به ترتیب، 770 و 550 کیلوگرم است.

از جمله مزایای گاوهای نژاد آبی بلژیکی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. بازدهی بالای فرآورده های گوشتی.
2. خلق و خوی متعادل.
3. افزایش وزن سریع.

معایب ارتباط نزدیکی با نمای بیرونی دارد:

1. نژاد گاوها با مقاومت کم در برابر سرما مشخص می شود.
2. ایمنی ناپایدار
3. برای زایمان مشکلاتی وجود دارد - گاوها به کمک انسان تا سزارین نیاز دارند.

گاو هرفورد

تعداد زیادی از نژادهای گاو گوشتی منطقه ای اغلب اقتباسی از هرفورد هستند. در این لحظهاین یکی از بزرگترین جمعیت است.

رنگ قرمز مشخص بدن با لکه های سفید قابل اعتماد به ارث رسیده: روی سر، گردن، سینه، شکم به راحتی در سایر نژادهای گوشتی یافت می شود. هرفوردها دارای بدنی اسکات، بشکه ای شکل، سینه عمیق و پاهای قدرتمند هستند. پشت پهن است. روی یک سر کوچک، به عنوان یک قاعده، شاخ ها پایین می آیند. کت مجعد است، در زمستان بلندتر است.

گوشت گاو "مرمر" لطیف و آبدار دارای ویژگی های طعم عالی است. گوساله هایی با وزن 36 کیلوگرم متولد می شوند. بسته به روش پرواربندی، افزایش وزن به 1.5 کیلوگرم می رسد. گاوها از 600 کیلوگرم وزن اضافه می کنند ، در حالی که گاو نر از 1 تن.

از مزایای این نژاد می توان به ویژگی های زیر اشاره کرد:

1. بی تکلفی و سازگاری سریع.
2. ثبات سیستم ایمنی.
3. زایش نیازی به مداخله انسان ندارد، گوساله ها زنده ماندن بالایی دارند.

هرفوردها معایبی نیز دارند - تولید شیر کم. گوساله ها به معنای واقعی کلمه از لحظه تولد به غذاهای مکمل نیاز دارند.

نژاد کالمیک

گاوهای بی تکلف و مقاوم کالمیک برای زندگی در مراتع کمیاب و با تغییرات ناگهانی دما سازگار هستند. با این حال، با تحمل مسافت های طولانی، به سرعت وزن اضافه می کنند.

بدنه هماهنگ و جمع و جور. استخوان های قوی. تحرک بالا. بدن به طور مساوی با پشتی پهن و قفسه سینه قدرتمند توسعه یافته است. پشم قرمز رنگ با علائم سفید، متراکم، دوتایی، محافظت قابل اعتمادی را در برابر یخ زدگی، بادهای خشک و گرما فراهم می کند. چربی به طور یکنواخت بین ماهیچه ها و زیر پوست جمع می شود. پاها با طول متوسط.

گوساله ها با وزن 25 کیلوگرم متولد می شوند. افزایش وزن تا 0.9 کیلوگرم در روز. گاو نر بالغ تا 1 تن افزایش می یابد، گاو - 550 کیلوگرم. در سن یک و نیم سالگی، زمانی که گاو نر 550 کیلوگرم وزن دارد، آماده کشتار است. بهره وری شیر در سطح 1-1.2 تن است و دارندگان رکورد تا 3 تن در سال دارند.

مزایای گاوهای نژاد کالمیک:

1. بی تکلف، می توان آن را در تمام طول سال در چرا نگه داشت.
2. هاردی به راحتی با شرایط دمایی ناپایدار سازگار شود.
3. هتل مستقل
4. شیر چرب (تا 4.5٪).
5. گوشت "مرمر" خوشمزه.

ایرادات:

1. گوشت قرمز. رگ ها زرد هستند که ادراک بینایی را مختل می کند.
2. رفتار تهاجمی گاوها پس از زایمان. آنها اجازه نمی دهند کسی به گوساله ها نزدیک شود.

سرسفید قزاق

نتیجه عبور از گاوهای Herefords، Kalmyk و بومی قزاقستان، که امکان به دست آوردن یک نژاد گوشت گاو عالی سازگار با شرایط محلی را فراهم کرد. گاوهای نژاد سرسفید قزاق دارای هیکل گوشتی قوی هستند. سینه بیرون زده عمیق. باسن حجیم پشتی پهن و صاف سر کوچک است، شاخ کوتاه است. پاها متوسط ​​هستند. رنگ کاملاً با گاوهای نژاد هرفورد مطابقت دارد.

گوساله ها به تنهایی با وزن 27 کیلوگرم به دنیا می آیند. افزایش وزن تا 1 کیلوگرم. گاو بالغ کمی کوچکتر از گاو نر است: تا 600 کیلوگرم، در حالی که نرها تا 1 تن وزن اضافه می کنند. در سن یک و نیم سالگی گوساله ها 500 کیلوگرم وزن دارند و آماده کشتار هستند.

مزایای نژاد گاو قزاق عبارتند از:

1. بی تکلفی
2. تحمل.
3. سازگاری با آب و هوای سخت و مواد غذایی کمیاب.
4. "مرمر کردن" گوشت.

سانتا گرترود

در نتیجه عبور گاو نر وحشیمعلوم شد که زبو و نژاد معروف گوشت شورتورن گاو هستند که با آرامش تحمل می کنند دماهای بالارژیم های غذایی ناچیز است و الزامات خاصی را بر محتوا تحمیل نمی کند.

سانتا گرترود بدنی بزرگ، عضلانی و لاغر دارد. بدن کشیده، کشیده، با قوز مشخص در ناحیه پشت گردن است. قسمت خاجی کمی پایین آمده است. سر متوسط ​​است. گوش ها افتاده قفسه سینه عمیق است، قوی است و دارای پوسته ای آویزان است. پاها قوی هستند. رنگ قرمز است، گاهی اوقات با علامت های روشن، سم ها سیاه هستند.

وزن گوساله در ظاهر حدود 30 کیلوگرم است. گاو نر 0.8-1 تن افزایش می یابد. گاوها کمی کوچکتر هستند - تا 600 کیلوگرم. با توجه به سطح خوب میانگین افزایش وزن روزانه (تا 1.2 کیلوگرم)، گوساله ها را می توان در سن 8 ماهگی کشتار کرد. گوبی ها به طور متوسط ​​در این نقطه 230-250 کیلوگرم وزن دارند. تولید شیر متوسط ​​است، اغلب شیر فقط برای گوساله ها کافی است.

ویژگی های مثبت گاوهای گوشتی:

1. تحمل.
2. امکان انتقال طولانی مدت
3. بی تکلفی ویژگی های گوشت را حتی در شرایط مراتع فقیر جنوبی حفظ می کند.
4. افزایش وزن سریع.
5. سازگاری با دماهای بالا

نژاد شارولا

در میان گاوهای معروف نژاد گاو، نمی توان از Charolais نام برد. گاوهایی که گوشت بدون چربی عالی تولید می کنند در فرانسه پرورش داده شدند. حیوانات هنوز هم به عنوان نیروی کششی مورد استفاده قرار می گیرند: آنها را می توان بدون مانع تا 15 سال مورد بهره برداری قرار داد و از اینکه گوشت در طول زمان خراب می شود نترسید.

نژاد گاو Charolais دارای رنگ مشخصی است: از مایل به سفید تا کرم مایل به زرد با سایه های مختلف و اشباع. فیزیک بدن برای جهت گوشت معمولی است. حیوانات بزرگ و حجیم با غده های ماهیچه ای به وضوح قابل مشاهده است. سینه، پشت، ساکروم پهن. ران ها قدرتمند هستند. نسبت پشت و جلو یکسان است. سر کوچکی که گردنی قدرتمند و کوتاه را تاج می‌کند.

وزن گوساله در هنگام تولد اغلب بیش از 30 کیلوگرم است. افزایش وزن بسته به روش پرواربندی 1-2 کیلوگرم است. در نتیجه گاوهای نر بالغ به وزن‌های واقعی با وزن حداقل 1 تن تبدیل می‌شوند. گاهی اوقات این رقم به 1.6-2 تن می‌رسد. بیش از 800 کیلوگرم نیست.

مزایای:

1. بهره وری بالای گوشت و لبنیات.
2. بلوغ زودرس.
3. امکان بهره برداری طولانی مدت از گاو نر و گاو در مزرعه.
4. بی تکلفی

از جمله مضرات گاو نژاد Charolais:

1. آسیب شناسی ژنتیکی که بر بیرونی گاو تأثیر می گذارد.
2. گاوها بدون کمک انسان نمی توانند زایمان کنند.

نژاد کوتاه

نژاد شورت دارای تاریخچه طولانی پرورش - بیش از دو قرن است. گاوهای هماهنگ، اغلب از رنگ قرمز ظریف. گاوها بدنی پهن با شکل های گرد و پشتی کشیده دارند. سر کوچک است. نظرسنجی در جمعیت غیر معمول نیست. توده عضلانی به طور یکنواخت رشد می کند. سینه و باسن حجیم هستند. اسکلت نازک است. پاها بلند نیست در زمستان، کت شروع به فر شدن می کند.

به دلیل وجود دو لاین گاو (نوع گوشتی و لبنی)، شورتشورها با تولید شیر بالا متمایز می شوند. اغلب به 4.5 تن در سال می رسد. گاوها بیش از 500 کیلوگرم وزن ندارند. گاوهای نر بزرگتر هستند - تا 0.9-1 تن. میانگین افزایش وزن روزانه حدود 1.2-1.5 کیلوگرم است. در سن یک سالگی، گاو نر تا 420 کیلوگرم وزن دارد.

مزایای:

1. افزایش وزن سریع.
2. شیری بودن بالا.
3. ویژگی های غذایی عالی فرآورده های گوشتی.

ایرادات:

1. توانایی تولید مثل ضعیف.
2. ایمنی پایین.
3. الزامات شرایط بازداشت.

به عنوان یک قاعده، ویژگی های محصولات گوشتی تا حد زیادی به شرایط بازداشت بستگی دارد: با پرواربندی فشرده، گوشت گاو چرب بیشتری به دست می آید. هنگام چاق شدن در شرایط طبیعی، هنگام چرا، لاغر شوید. هنگام تغذیه متناوب - "سنگ مرمر". معمولاً گوساله های گاوهای گوشتی برای مدت طولانی در مکش باقی می مانند که ایمنی و رشد سریع آنها را فراهم می کند.

ویژگی های اصلی گاوهای متعلق به نژادهای گوشتی با پرواربندی مناسب عبارتند از: رشد سریع و زودرس بالا، توانایی زودرس بلوغ در مقایسه با نژادهای شیری.

تا به امروز، تعداد زیادی گاو گوشتی وجود دارد. در این مقاله به چند مورد از آنها می پردازیم.

نژاد "آبردین آنگوس"

در این نژاد در مقایسه با سایر نژادهای گوشتی، روند چاقی و رشد خیلی زود شروع می شود. یک گاو بالغ به وزن 500-580 کیلوگرم می رسد، در حالی که وزن یک گاو نر 750-800 کیلوگرم است، برخی از نرهای این نژاد می توانند به وزن 1 تن برسند.

نژاد "آکیتن سبک".

نژاد آکیتن دارای بدنی بلند و متقارن است، ماهیچه ها به ویژه در پشت و شانه ها به خوبی توسعه یافته اند. گاو نر بالغ به وزن 1-1.3 تن می رسد، گاوها به نوبه خود به طور متوسط ​​از 700 تا 900 کیلوگرم وزن دارند. حداکثر ارتفاع در پژمرده این نژاد گاو به رقم 1.4 متر می رسد. وزن گوساله هنگام تولد تقریباً 40-50 کیلوگرم است.

نژاد گاوهای گوشتی "Auliyekolskaya".

نژاد Auliekolskaya با زودرس بودن و انرژی رشد مشخص می شود. کاملاً با شرایط آب و هوایی ما سازگار است. وزن زنده گاو نر بالغ از 950 کیلوگرم تا 1.1 تن متغیر است. موردی ثبت شد که یک گاو نر بالغ به وزن یک و نیم تن رسید. میانگین وزن یک گاو حدود 540-560 کیلوگرم است. درصد عملکرد کشتار در محدوده 60-63 درصد است.

"آبی بلژیکی"

نژاد بلژیکی گاو دارای توده عضلانی بزرگی است. به دلیل وجود ژنی در DNA این نژاد که تولید پروتئین میوستاتین را در بدن سرکوب می کند (مسئول مهار رشد عضلانی با رسیدن به یک نقطه خاص است)، رشد ماهیچه های گاو بلژیکی متوقف نمی شود. در طول زندگی آنها

نژاد "گالووی".

این نژاد دارای ترکیب بدنی متناسب است. دارای گردنی پهن و سینه عمیق، پشتی پهن و یکنواخت، پاهای کوتاه با سم‌های قوی. میانگین وزن یک گاو بالغ 450 تا 500 کیلوگرم و یک گاو نر 700 تا 800 کیلوگرم است. این نژاد در مقایسه با سایر نژادهای گاو گوشتی، جگر دراز محسوب می شود. درصد عملکرد کشتار 60-65 است. نژادهای گالووی بسیار پربار هستند و زایمان آسان است.

گاو نژاد "گاسکونی".

میانگین وزن یک گاو بالغ از نژاد گاسکن تقریباً 650 کیلوگرم است، در حالی که گاو نر می تواند به وزن 1 تن برسد. برای اینکه گاو نر مقدار زیادی چربی از دست ندهد، آنها را به جرم 600 کیلوگرم چاق می کنند. نژاد گاو "گاسکون" به راحتی تغییرات دما و گرما را تحمل می کند و همچنین به راحتی دستخوش تغییر در رژیم غذایی می شود.

نژاد گوشت "هرفورد".

نژاد هرفورد در اکثر کشورهای جهان یکی از پرطرفدارترین و محبوب ترین نژادها است. درصد عملکرد کشتار 58-62 است. این بی تکلف است، به راحتی چاق می شود و قادر به انتقال طولانی است. گوشت این نژاد "مرمری" و مرغوب است.

"دوونی"

کت و شلوار نژاد دونین قهوه ای مایل به قرمز با سایه هایی از رنگ های مختلف است. وزن یک گاو نر بالغ به طور متوسط ​​800 کیلوگرم و گاوها از 500 تا 600 کیلوگرم است. درصد عملکرد کشتار 65-68 درصد است.

"سرسفید قزاق"

گاو نژاد سرسفید قزاق به راحتی آب و هوای گرم و یخبندان را تحمل می کند. وزن گاو نر به 950 کیلوگرم و وزن گاوهای بالغ از 500 تا 550 کیلوگرم است. مشخصه این نژاد زودرس بودن و چاق شدن خوب است. با پرواربندی خوب گاو نر، بازده کشتار به 60-65 درصد می رسد و به طور متوسط ​​بین 53 تا 55 درصد است.

نژاد کالمیک

به عنوان یک قاعده، گاوهای کالمیک دارای رنگ قرمز هستند، برخی از افراد ممکن است رنگ قرمز داشته باشند. این نژاد به دو نوع گوشت تقسیم می شود: زودرس و دیررس. زودرس - دارای جرم کوچکتر و اندازه کوچکتر هستند، اما می توانند عملکرد کشتار بیشتری نسبت به دیررس داشته باشند.

نژاد "کیان".

قاعدتاً گاوهای نژاد کیان سفید هستند. در قسمت جلوی بدن، گاو نر دارای پشم با رنگ کمی خاکستری است. وزن زنده گاو نر بالغ از 1.2 تا 1.4 تن است. حداکثر وزن ثبت شده 1.8 تن است. میانگین وزن یک گاو بالغ 720 کیلوگرم است. بهره وری شیر این نژاد کم است و محصول کشتار 60-65 درصد است.

"Mensko-Anjou" یا "Red Meadow"

ارزش اصلی نژاد Mensko-Angevin سهولت نگهداری و در عین حال کیفیت عالی گوشت است. یک گاو نر بالغ به وزن 1.7 تن می رسد و ارتفاع آن تا پژمرده 1.7 متر است. در میان تمام نژادهای فرانسوی پرکارترین در نظر گرفته می شود.

گاوهای نژاد "لیموزین".

قد یک فرد بالغ از نژاد لیموزین در جثه به 1.27-1.38 متر می رسد. وزن زنده گاو نر 1-1/1 تن و گاو 580-600 کیلوگرم است. درصد بازده کشتار این نژاد 64-63 درصد است.

نژاد "اوبراک"

در هنگام تولد، میانگین وزن یک گاو نر حدود 39 کیلوگرم است و وزن یک فرد بالغ به 850 کیلوگرم - 1.1 تن می رسد. وزن افراد ماده از 550 تا 750 کیلوگرم است. در سن گاو از 16 تا 20 ماهگی، عملکرد کشتار به 63 درصد می رسد.

علاوه بر تمامی نژادهای فوق، گاوهای گاو نژادهای زیر نیز وجود دارد: "رومانيول" و "نظرسنجی روسی"، "سالرسکایا" و "سانتا گرترود"، "شارولای (شارولایسکایا)" و "شورتگونسکایا"، "مارکیدژانسکایا". در مقالات بعدی در مورد این نژادها صحبت خواهیم کرد.

ویدئویی در مورد پرورش نژادهای گوشتی گاو