Бізнес із реалізації оптом напівфабрикатів. Як відкрити цех з виробництва напівфабрикатів вдома

Напівфабрикати стали невід'ємною частиною раціону практично кожної сім'ї. Пельмені, вареники, голубці та багато іншого можна знайти на прилавках магазинів і за кілька хвилин все приготувати вдома. Це швидко, смачно та недорого. Саме ці основні фактори і залучають клієнтів з огляду на ритм. сучасного життяу великих містах, такі варіанти продуктів часто рятують багатьох. У цій статті ми поговоримо про те, як відкрити бізнес із продажу напівфабрикатів у вашому місті, і що потрібно врахувати, щоб він був прибутковим.

Особливості бізнесу

Перше, що потрібно враховувати, перед тим як ви почнете займатися роздрібною торгівлеюнапівфабрикатами – це наявність цільової аудиторіїв районі, де ви хочете запускати бізнес. Якщо це маленьке місто, то шукати приміщення потрібно десь у центрі, якщо ж великий потрібно підшукувати варіанти біля продуктових ринків чи студентських гуртожитків. Студенти, як правило, витрачають багато грошей на різні типинапівфабрикатів, тому що готувати вони не вміють, особливо якщо маленьке містечко, та ще й є університет, то такий бізнес вам точно може підійти.

Другим моментом є те, що необов'язково шукати повноцінну орендну площу можна розглядати варіанти оренди кіосків, наприклад, у торгових рядах з іншими продуктами.

Третій чинник – це якість продуктів. Ваші напівфабрикати мають бути свіжими та в першу чергу смачними. При пошуку постачальників врахуйте цей фактор і в майбутньому постійно перевіряйте якість продукції, що продається, і прислухайтеся до відгуків клієнтів.

Приміщення та обладнання

Де підшукувати приміщення для того, щоб відкрити магазин напівфабрикатів, ми вже поговорили вище. Тепер обговоримо деякі моменти. При підборі приміщення можна дивитися варіанти від 10 – 15 кв. та більше. У разі оренди кіоску ви вже організовуватимете вітрини по-іншому і там зазвичай приміщення дорівнює 4 – 5 кв.м.

Ще один важливий момент. Відмінним рішенням буде торгівля над ринком. Так, саме на продуктовому ринку може зайти така профільна торгова точка. Якщо ви починаєте з повного нуля, то однозначно можна спробувати працювати там, і при цьому вкладення у вас будуть мінімальні.

З обладнання для торгівлі замороженими напівфабрикатами вам знадобляться:

• холодильні вітрини;
• холодильні камери;
• електронні ваги;
• меблі для робочого місця продавця;
• касовий апарат.

Правила торгівлі напівфабрикатами

Торгівля продуктами передбачає оформлення підприємцем усіх необхідних документівдля торгівлі. Ось основний перелік необхідного:

• ви маєте бути оформлені як ІП.
• у вас повинні бути вказані КВЕД для торгівлі напівфабрикатами. Для Росії це - 51.11 . Для України 46.11 .
• мати на руках усі сертифікати якості на продукцію.
• отримати дозвіл від СЕС та пожежної служби.
• оформити куточок покупця.

Асортимент та пошук постачальників

Такі торгові точки зазвичай поділяються на два типи:

- торгують продукцією різних виробників і мають дуже широкий асортименттоварів;

— торгують напівфабрикатами одного заводу і є представниками, при цьому оформлення торгової точки виконано у фірмовому стилі торгової марки заводу виробника.

Але все ж таки, для того, щоб відкрити магазин заморожених напівфабрикатів, вам буде потрібно мати в асортименті наступні ходові позиції:

• вареники;
• пельмені;
• млинці, сирники, оладки;
• котлети та фарш, та інші м'ясні напівфабрикати;
• кондитерські напівфабрикати;
• піца;
• заморожені овочі, фрукти та ягоди;
• голубці та чебуреки;
• крабові та рибні палички та інше.

Насправді асортимент такого магазину може бути дуже широким, але зазвичай його обмежують тільки ходовими товарами.

Для пошуку постачальників вам потрібно або пошукати вигідні пропозиції на оптових продуктових ринках, або безпосередньо зв'язатися із заводами-виробниками, але при цьому, попередньо продумавши, як ви здійснюватимете доставку продукції до магазину.

Скільки потрібно для старту?

Вкладення будуть невеликими, але на закупівлю чи оренду обладнання потрібно буде трохи витратитися. Перед тим, як відкривати магазин напівфабрикатів, особливо з повного нуля, вам потрібно буде зробити грамотний розрахунок вкладень у бізнес. Нижче ми наводимо основні статті витрат та приблизні суми, але вам потрібно буде перерахувати всі витрати під свій бізнес.

• Оренда приміщення – $200 – $250. Врахуйте витрати на комунальні послуги. Оскільки у вас буде багато холодильників, витрати на їх утримання також потрібно враховувати.
• Податки - $ 150
• Зарплата продавцю - $200
• Початкова закупівля товару - $4000 - $5000
• Купівля обладнання - $2200 - $2600
• Транспортні витрати - $60.

Скільки можна заробити?

При правильному виборімісця під торгівлю, можна продавати непогані обсяги продукції. Розрахувати заробіток насправді непросто. Але у нас не бізнес план, а тільки ідея, яку ви вже можете розвивати далі.

Середня націнка на напівфабрикатах – 30% – 50%.

При налагодженні високого сервісу обслуговування та постійно свіжого та смачного товару, ви зможете отримувати непоганий прибуток із продажу. Згодом бізнес можна масштабувати відкрити кілька таких торгових точокпо всьому місту.

Висновки.Як бізнес торгівля напівфабрикатами, цілком актуальна ніша, навіть під час кризи. Давайте виділимо основні плюси та мінуси. З плюсів: затребуваний товар, товар, що не дуже швидко псується, широкий сегмент для розширення асортименту. З мінусів – це конкуренція в особі великих торгових точок, для невеликих міст це не страшно, і другий момент – це складність пошуку місця під торгівлю.

А що ви можете сказати щодо цього бізнесу? Чекаємо на ваші відповіді.

• Опис проекту
• Опис продукції та послуг
• План маркетингу
• Виробничий план
• Підбір персоналу
• Фінансовий план
• Яке обладнання вибрати
• Технологія виготовлення напівфабрикатів
  • • • Схожі бізнес-ідеї:

Пропонуємо до вашої уваги типовий бізнес-план (техніко-економічне обґрунтування) відкриття підприємства з виробництва напівфабрикатів. Цей бізнес-план може бути прикладом для отримання кредиту в банку, державної підтримкичи залучення приватних інвестицій. На прикладі підприємства Ульянівської області.

Типовий бізнес-план відкриття підприємства з виробництва напівфабрикатів у невеликому населеному пункті. На прикладі підприємства Ульянівської області.

Опис проекту

Метою проекту є відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів у р.п. Муловка Мелекеського району Ульянівської області. Виробництво напівфабрикатів - перспективний напрямокбізнесу. Це твердження пояснюється тим, що попит на напівфабрикати неухильно зростає. У суспільстві утворюється все більше зайнятих людей, які не мають часу на приготування домашньої їжі. Напівфабрикати дозволяють приготувати улюблену страву за лічені хвилини, при цьому економиться значна частина дорогоцінного часу.

Незважаючи на велику кількість підприємств, що відкрилися сьогодні, якісних напівфабрикатів по доступним цінамяк і раніше, не вистачає. Цю нішу планується зайняти нашим підприємством.

Відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів вигідне та з економічної точки зору. Основні показники економічної ефективностіреалізації проекту виглядають в такий спосіб:

• Чистий прибуток на рік = 1535277 рублів;
• Рентабельність господарства = 17%;
• Окупність проекту = 8 місяці.

З чого розпочати відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів

Для реалізації проекту планується отримати субсидії у розмірі 300 тис. рублів у рамках державної програмипідтримки малого та середнього бізнесу Мелекеського району - гранти підприємцям-початківцям. Також на реалізацію проекту буде направлено власні коштина суму 700 тис. рублів. Загальний обсяг інвестицій у проект становитиме 1 млн. рублів.

Відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів має свої соціальні показники:

1. Реєстрація нового суб'єкта підприємницької діяльностіна території Мелекеського району;
2. створення 12 робочих місць на території району;
3. Надходження до бюджету Мелекеського району додаткових податкових платежів.

Скільки потрібно грошей для відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів

Усі кошти, одержані в рамках державної програми підтримки малого бізнесу, підуть на придбання основних засобів. Кошторис витрат на реалізацію проекту представлений у вигляді таблиці:

Яку систему оподаткування обрати для підприємства

Організаційно-правовою формою нашого підприємства буде товариство з обмеженою відповідальністю- ТОВ «Симбірські пельмені». Директор підприємства – Іванов Іван Іванович, вона ж є ініціатором проекту. Системою оподаткування цеху з виробництва напівфабрикатів буде спрощена система оподаткування (УСН).

Фактичне розташування ТОВ «Симбірські пельмені» знаходиться за адресою: Ульянівська область, Мелекеський район, р.п. Мулівка.

Які документи необхідні для відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів

В даний час розпочато практичну діяльність з реалізації проекту:

1. Здійснено реєстрацію ТОВ «Симбірські пельмені» у місцевому відділенні ІНФС;
2. Придбано у власність будинок для розміщення виробництва. Площа приміщення – 1168 м2. В даний час здійснюється ремонт будівлі з метою дотримання всіх вимог СЕСта пожежної безпеки виробничого об'єкта;
3. Є попередня домовленість із компанією ТОВ «Елвес» на придбання обладнання для цеху з виробництва напівфабрикатів;
4. Укладено попередні угоди на постачання напівфабрикатів до магазинів м. Димитровграда та м. Самари.

Опис продукції та послуг

До початкового асортименту виробленої цехом продукції входитимуть:

• Пельмені домашні, оптова ціна 130 руб./кг.;
• Пельмені аматорські, оптова ціна 110 руб./Кг.;
• Пельмені російською, оптова ціна 90 руб./кг.;
• Котлети домашні, оптова ціна 110 руб./кг;
• Котлети аматорські, оптова ціна 90 руб/кг.

У міру розвитку підприємства та налагодження нових каналів збуту, асортимент продукції буде збільшуватися.

Щодня відвантажуватиметься близько 150 кг. готової продукції. Середня оптова вартість реалізації становитиме 106 крб./кг.

Технологія виробництва напівфабрикатів включає такі етапи як: приймання м'яса, первинна обробкатуш, кулінарне оброблення, сортування м'яса, виготовлення напівфабрикатів, упаковка готової продукції.

Наше підприємство використовуватиме лише якісну сировину. До такого відноситься: охолола або охолоджена яловичина першої та другої категорії (ГОСТ 779-55), свинина м'ясна (ГОСТ 7724-77), телятина, борошно хлібопекарське (ГОСТ 26574-85). Сировина надходитиме від місцевих оптових постачальників, великих сільськогосподарських виробників та фермерських господарств. Вся сировина буде проходити суворий ветеринарний контроль.

План маркетингу

Основними конкурентами нашого підприємства будуть аналогічні виробники, що знаходяться на території Мелекеського району та м. Димитровград, а також виробники з інших областей. Лінійка товарів, що випускається конкурентами, дуже широка, при цьому розкид цін також дуже суттєвий. Однак, як показують дослідження, у роздрібних точках спостерігається нестача якісних напівфабрикатів. домашнього виробництва». Попит на таку продукцію завжди високий, а пропозиція найчастіше відсутня.

Конкурентоспроможність нашої продукції досягатиметься в першу чергу за рахунок грамотного співвідношення ціни та якості товару. Реалізацію виробленої продукції планується здійснювати наступними каналами збуту:

1. Реалізація через роздрібні точки продажу, магазини та павільйони;
2. Реалізація через оптові організації;
3. Укладання договорів поставки до місцевих мережевих магазинів.

Основні ринки збуту - місто Димитровград і Мелекеський район, а також міста Ульяновськ і Самара. В даний час є домовленість на постачання продукції до ТОВ «Мережа універсамів» (м. Димитровград), ТОВ «Сатурн» (м. Димитровград) та ТОВ « Новий продукт»(М. Самара).

Рекламу продукції, що випускається, планується здійснювати за допомогою розміщення інформації на дошках оголошень, у засобах масової інформації, мережі інтернет, а також при особистих відвідуваннях торгових підприємств

Скільки можна заробити на реалізації напівфабрикатів

Разом щомісячна виручка підприємства складе 1030 тис. рублів.

Однак даний показниквиручки буде досягнуто лише через 6 місяців роботи цеху. Тому що перш ніж вийти на великі обсяги виробництва потрібно налагодити канали збуту продукції та завоювати довіру споживачів.

Таким чином, річний обсяг виручки підприємства складе 10815000 рублів.

Виробничий план

Виробництво напівфабрикатів здійснюватиметься у приміщенні загальною площею 1168,88 м2. При цьому сам цех буде поділено на відповідні ділянки:

• Ділянка приймання та оброблення туш тварин;
• Ділянка виробництва напівфабрикатів, що має піддільниці виготовлення фаршу та тіста;
• Ділянка упаковки та маркування;
• Ділянка зберігання та складування сировини та готової продукції;
• Кімната для робочого персоналу;
• Душова та вбиральня кімнати;
• Кабінет бухгалтерії та адміністрації виробництва.

Підприємство дотримуватиметься всіх норм і санітарні правила, що висуваються до таких об'єктів з боку контролюючих органів. Приміщення цеху матиме гарне освітлення, вентиляцію та повітрообмін із припливом чистого зовнішнього повітря. Стіни, підлоги та стелі, що межують з холодильною камерою, матимуть теплоізоляцію. На всіх робочих місцях, де відбувається контакт персоналу з невпакованою продукцією, буде обладнано раковини з підведенням гарячої та холодної води.

Яке обладнання вибрати для виробництва напівфабрикатів

Основне обладнання, необхідне виробництва напівфабрикатів включає: пельмовий апарат, машина тістомісильна, мукопросіювач, м'ясорубка, шафа шокової заморозки, спліт-система, шафа морозильна, камера холодильна, скриня.

При виборі обладнання основний акцент робиться на надійність, простоту експлуатації, доступність запчастин, низьку вартістьі, відповідно, високі показники окупності.

Підбір персоналу

У плановане штатний розкладцеху з виробництва напівфабрикатів входитиме 12 осіб.

Фінансовий план

Вартість сировини для виробництва напівфабрикатів з розрахунку на 1 кг виробленої продукції виглядає наступним чином:

З урахуванням планованого обсягу виробництва напівфабрикатів річні витрати на сировину та інгредієнти становитимуть 6011250 рублів.

Щомісячні витрати підприємства становитимуть 750 737 рублів, а річні - 9 008 850 рублів.

Основними витратами підприємства є витрати на придбання сировини для виготовлення напівфабрикатів – 67% від загальних витрат на рік. На другому місці йдуть витрати на виплату заробітної плати працівникам цеху – 19% від загальних витрат.

Чистий прибуток за підсумками річних продажів напівфабрикатів складе 1535277 рублів. Рентабельність цеху виробництва напівфабрикатів дорівнює 17,0%. За таких показників проект окупиться за 8 місяців.

Підприємство вироблятиме податкові відрахування до різних рівнів бюджету Ульяновської області до 498 682 рублів на рік.

З чого розпочати виробництво напівфабрикатів

На початковому етапі нам потрібно буде зареєструвати новий суб'єкт виробничої діяльності. Після цього необхідно взяти в оренду або придбати у власність, побудувати самостійно виробничий об'єкт.

Скільки потрібно грошей для старту бізнесу

При відкритті виробництва напівфабрикатів суму враховуватимуть виходячи з кінцевого продукту. Наприклад, при налагодженні виробництва м'ясних напівфабрикатів(Пельмені, котлети тощо) необхідний 1 мільйон рублів. Це без урахування будівництва або вартості оренди, без оплати праці персоналу.

Скільки можна заробити на виробництві напівфабрикатів

Повна окупність виробництва напівфабрикатів складає вісім місяців. Після цього часу можна говорити про отримання чистого прибутку. Чистий річний прибуток від виробництва напівфабрикатів складе 1.5 мільйона рублів. З урахуванням розширення виробничих площ, виходу додаткові ринки збуту готової продукції чистий прибуток від виробництва напівфабрикатів зростає у рази.

Яке обладнання вибрати

Для налагодження виробництва м'ясного напівфабрикату потрібно придбати:

• пельмовий апарат та морозильна шафа;
• шафа шокового заморожування та вібраційний м'ясопросівник;
• тістомісильну машину та холодильну камеру.

Які документи потрібні для відкриття

реєстраційні документи як суб'єкт виробничої діяльності;

• документи на виробничу споруду (договір оренди, документи про право власності);
• дозвіл санстанції;
• дозвіл на пожежну інспекцію;
• договір на купівлю та постачання обладнання для виробництва напівфабрикатів;
• договору постачання напівфабрикатів;
• договір з компанією на вивезення та утилізацію відходів виробництва;
• договори зі співробітниками та колективний договір;
• посадові інструкції тощо.

Яку систему оподаткування обрати для реєстрації виробництва напівфабрикатів

Спрощена система оподаткування для напівфабрикатів є оптимальним варіантом.

Чимало жителів великих міст відвідують магазини з напівфабрикатами, тому попит на цю продукцію зростає, як і асортимент пропозицій. Тому відкрити магазин напівфабрикатів може виявитися вигідним бізнесом. Бізнес-план магазину напівфабрикатів допоможе продумати важливі організаційні та фінансові моменти справи, а наш приклад покаже картину потенційної прибутковості бізнесу.

Резюме проекту

Планується відкриття магазинів напівфабрикатів у місті, т.к. саме у мегаполісах ритм життя не дозволяє багато часу проводити на кухні. Ми орендуватимемо невелике приміщення для продажу напівфабрикатів у спальному районі в активно прохідному місці, недалеко від ринку та зупинки громадського транспорту.

Графік роботи магазину: з 09:00 до 20:00.

Асортименти: вагові напівфабрикати.

Наші покупці:

• Чоловіки та жінки середнього віку (80%).
• Молоді люди студенти (15%).
• Інші (5%).

Наші конкуренти:

• Подібні магазини напівфабрикатів поблизу.
• Супермаркети.
• Гастрономи із відділом напівфабрикатів.

Основні ризики бізнесу:

• Велика конкуренція.
• Закупівля неякісного товаруу постачальника.
• Підвищені ціни.
• Невдалий вибір постачальника.

Кожен із перелічених вище ризиків може призвести до зниження кількості покупців.

Для завоювання свого місця на ринку в даній ніші необхідно спочатку вибрати місце розташування з гарною прохідністю та мінімумом конкуренції принаймні в районі одного житлового кварталу. З супермаркетами можемо боротися якіснішим товаром, індивідуальним підходом до кожного покупця, грамотним консультуванням покупців, адже у супермаркетах немає особистого спілкування.

Щоб у нашому магазині завжди були свіжі та якісні напівфабрикати, ми знайдемо надійного постачальника, який привозитиме гарну продукцію та зможе гарантувати якість.

Важливо правильно зробити закупівлю товарів, особливо великий ризик першої невдалої закупівлі напівфабрикатів. Щоб зрозуміти, на що буде попит, необхідно проаналізувати асортимент конкурентів, спостерігати за покупцями. Перша закупівля буде мінімальною, з'ясовується попит, і що ще покупці хочуть бачити на прилавках.

Щоб мінімізувати ризики, необхідно бути готовим до змін зовнішнього середовища, цього слід закласти до бюджету резервні гроші. Бізнес-план магазину напівфабрикатів із розрахунками дозволить нам проаналізувати основні витрати та врахувати потенційні ризики у бюджеті.

Реєстрація

Щоб на законних підставах здійснювати діяльність, необхідно пройти реєстрацію. Для цього йдемо із заявою до місцевої податкову службу, реєструємося як індивідуального підприємця, Вибираємо спрощену систему оподаткування - 15%. Також нам необхідно прописати код ЗКВЕД 47.29 «Торгівля роздрібна іншими харчовими продуктамиу спеціалізованих магазинах».

Також нам потрібно буде отримати дозвіл на експлуатацію приміщення від пожежної інстанції, Росспоживнагляду та СЕС. Це триватиме близько 7 робочих днів. На реєстрацію та оформлення дозволів нам знадобиться близько 10 тис. рублів.

Пошук приміщення

Відкриватимемо магазин ми будемо у спальному районі на першому поверсі цокольного багатоквартирного будинку. Буде достатньо торгової площі 20 кв. м. У приміщенні 10 кв. м розміщуємо додатковий холодильник та обладнаємо місце для продавця. Вартість оренди такого приміщення у спальному районі великого міста становитиме близько 20 тис. рублів.

У приміщенні ми зробимо косметичний ремонт – пофарбуємо стіни та стелю. Вийде близько 20 тис. рублів.

На комунальні на місяць витрачатимемо приблизно 5 тис. рублів, в основному, за активне споживання електроенергії, адже холодильне обладнаннямає працювати і вдень, і вночі.

Планується орендувати приміщення на тривалий термін, тому з орендодавцем буде укладено відповідний договір. Відразу оплачуємо 2 місяці оренди.

Пошук торговельного обладнання

Для магазину напівфабрикатів потрібно закупити холодильне обладнання, витратні матеріалита стілець для продавця. Щоб знизити вкладення обладнання, можна купити холодильники у хорошому стані.

Кошторис у таблиці:

Найменування	Ціна, руб.	Кількість	сума, руб.
Холодильник для п/ф	20 000	3	60 000
Ваги електронні	5 000	1	5 000
Холодильник для складу	30 000	1	30 000
Витратні матеріали (рукавички, інвентар, пакети, тара)	10 000	–	10 000
Технічний інвентар для прибирання магазину	2 000	–	2 000
Касовий апарат	7 000	1	7 000
Стілець для продавця	1 000	1	1 000
Разом			115 000

Обладнання обов'язково необхідно тримати у хорошому стані, систематично розвантажувати, мити та контролювати температуру. На кожну несправність потрібно реагувати швидко, оскільки від холодильників залежить збереження напівфабрикатів.

Персонал

Продавати в магазині може й сам власник за зміною із найманим продавцем. Зі збільшенням прибутковості буде найнятий другий продавець. Магазин працюватиме щодня з 08:00 до 20:00. Змінюються працівники за схемою 3/3. До функцій продавця також входить прийом товару та прибирання магазину. Заробітна платапродавця встановлено у вигляді 20 тис. рублів.

Постачальники та закупівля товару

При виборі постачальників слід звернути увагу на живі відгуки в мережі Інтернет, умови співпраці (термін доставки, цінову політику), наявність сертифікатів якості продукції. Бажано проводити точкові дегустації, щоби розуміти, що продаємо, і дати зрозуміти виробникам, що товар під контролем.

Перша закупівля:

Найменування	Ціна опту, руб.
Пельмені свиняче-яловичі (виробник №1)	230
Пельмені свиняче-яловичі (виробник №2)	200
Пельмені свиняче-яловичі (виробник № 3)	160
Пельмені з кролятини	265
Пельмені курячі (виробник №1)	160
Пельмені курячі (виробник №2)	130
Вареники з картоплею, капустою, грибами, сиром	130
Вареники з вишнею, полуницею	160
Манти	200
Хінкалі	200
Чебуреки	230
Котлети курячі	160
Котлети свинячі	200
Люля-кебаб	200
Котлети рибні	160
Нагетси курячі	160
Зрази м'ясні з грибами та сиром	200
Ковбаски, купати	335
Голубці	160
Відбивні курячі	200
Заморожені полуниці, ягоди	230
Відбивні свинячі	300

Націнка товару встановлюється 150%. Закупівля невелика, з розрахунку формування основного асортименту. Як тільки та чи інша категорія товарів закінчується або на неї помітний добрий попит, продавець в оперативному режимі замовляє доставку. У таблиці представлені різні номери напівфабрикатів, мають на увазі різні торгові марки.

Маркетинг та реклама

Для залучення покупців у магазин та збільшення продажів спочатку необхідно проаналізувати конкурентів, врахувати їх сильні та слабкі сторони, асортимент та цінову політику, акції та пропозиції. Ми будемо використовувати спільні з постачальниками акції пропозиції: наприклад, акція «Вареники з картоплею 1 кг + 200 г безкоштовно» або 2 упаковки пельменів зі знижкою 30% (примотані разом) тощо.

Залучатимемо покупців ми будемо роздачею флаєрів недалеко від магазину, встановленням вивіски, брендування фасаду із зображенням пельменів, хінкалі та котлет.

Крім того, у цій сфері чудово працює такий інструмент, як дегустація.

Щомісяця треба буде витрачати гроші на друк та роздачу флаєрів. Кошторис на місяць складе близько 5 тис. рублів.

Витрати та доходи

Тепер ми проаналізуємо нами стартові та щомісячні витрати, прорахуємо орієнтовну прибутковість, рентабельність та в результаті період окупності стартових інвестицій.

Стартові витрати

На запуск бізнесу планується виділити 235 000 рублів, не включаючи витрати на закупівлю товару. Їх ми віднімемо з орієнтовного планового прибутку протягом місяця.

Щомісячні витрати

Доходи

Перші два місяці у нас будуть пробні, це період залучення постійних покупцівта формування актуального асортименту.

Орієнтовний план продажу на 1-й місяць роботи магазину:

Найменування	Ціна на роздріб, руб.	Кількість	сума, руб.
Пельмені свиняче-яловичі № 1	350	20	7 000
Пельмені свиняче-яловичі № 2	300	20	6 000
Пельмені свиняче-яловичі № 3	250	30	7 500
Пельмені з кролятини	400	15	6 000
Пельмені курячі № 1	250	20	5 000
Пельмені курячі № 2	200	20	4 000
Вареники з картоплею, капустою, грибами, сиром № 2	250	30	7 500
Вареники з картоплею, капустою, грибами, сиром, вишнею № 2	200	40	8 000
Манти	300	20	6 000
Хінкалі	300	20	6 000
Чебуреки	350	20	7 000
Котлети курячі	250	15	3 750
Котлети свинячі	300	15	4 500
Люля-кебаб	300	20	6 000
Котлети рибні	250	20	5 000
Нагетси курячі	250	20	5 000
Зрази	300	15	4 500
Ковбаски, купати	500	10	5 000
Голубці	250	20	5 000
Відбивні курячі	300	20	6 000
Заморожені полуниці, ягоди	400	20	8 000
Відбивні свинячі	450	10	4 500

Ефективність роботи та прибуток розрахуємо наступним чином. Середній чекпокупки в магазині складає 300 рублів. Щодня очікується обслуговування щонайменше 35 покупців. У сукупності це дає виручку 10 500 рублів. За вирахуванням частки постачальників залишиться 3500 рублів прибутку.

Таким чином, за місяць магазин принесе 105 тис. рублів.

Обчислюємо показник рентабельності.

Спочатку ми розраховуємо різницю між доходами та витратами:

105 000 - 50 000 = 55 000 рублів.

Тепер обчислюємо податкову виплату:

55 000 х 0,15 = 8250 рублів.

Відповідно, чистий прибуток складе:

55 000 - 8250 = 44750 рублів на місяць.

Підрахуємо рентабельність:

(44750 / 260000) х 100 = 17%.

Ця рентабельність для стартового періоду магазину напівфабрикатів є прийнятною. До 5-6-го місяця планується досягти показника в 30%, який для цієї сфери вважається чудовим.

235000 / 44750 = 5 міс. Термін окупності прийнятний. Так протягом півроку планується повністю окупити стартові інвестиції та вкласти прибуток у розширення асортименту виробів.

У результаті

Магазин напівфабрикатів – рентабельний бізнес. Важливо грамотно сформувати асортимент, підібрати якісний товар та надійних постачальників, а також забезпечити відповідний холодильний режим усієї закупівлі напівфабрикатів. У планах – збільшити торгову площу, закупивши більшу різноманітність виробів. Через рік розглядається відкриття ще двох аналогічних торгових точок.