Головна Бухгалтерський облік Як робити смачні торти на замовлення - майстер-клас з випічки, починаємо свою справу з нуля. З чого почати виготовлення тортів на замовлення вдома

Як робити смачні торти на замовлення - майстер-клас з випічки, починаємо свою справу з нуля. З чого почати виготовлення тортів на замовлення вдома

Практично всі люди мріють про те, щоб заробляти вдома і займатися тим, чим дійсно хочеться. Кулінарний талант дає змогу втілити подібну ідею у життя. Випічка тортів на дому – бізнес, яким може зайнятися практично будь-яка людина, будь то домогосподарка, яка любить готувати чи дипломований кондитер, що втомився від рутинної роботи.

Актуальність бізнесу

Сучасні споживачі вважають за краще замовляти їжу, а не купувати її у магазинах. Цей тренд з часом буде лише прогресувати, що вже можна побачити, наприклад, за великою кількістю сервісів щотижневої доставки їжі на 5-7 днів. Якщо люди замовляють їжу на кожен день, то очевидно, що з особливого приводу вони також захочуть придбати небанальний і смачний торт.

Найбільшу актуальність подібний бізнесматиме у центральних містах: у Москві та у Санкт-Петербурзі. Саме там зосереджена величезна кількість людей забезпечених та зайнятих, а також досить вибагливих по відношенню до їжі. У регіонах переважний відсоток споживачів шукає більше вигідні товариТому для того, щоб стати успішним у провінційних містах, потрібно спочатку ставити ціну нижче, ніж у конкурентів.

Але загалом бізнес із виробництва домашніх тортів актуальний повсюдно. Щодня люди одружуються, святкують дні народження та просто бажають порадувати близьких у зв'язку з якоюсь важливою подією. Питання, чи зможе конкретна людина задовольняти бажання споживачів. Тобто вміти не просто добре готувати торти, а й креативно підходити до процесу їхнього оформлення.

У перспективі через 2-4 роки старанної роботи можна придбати франшизу чи відкрити фізичний бізнес під своїм брендом. Для цього потрібно орендувати невеликий цех або приміщення під кондитерську, а також закупити обладнання (шаф, печ, міксер, тістоміс) і найняти співробітників.

Переваги та недоліки бізнес-ідеї

На початку основним мінусом буде брак клієнтів. Продавати торти виключно своїм друзям, колегам та іншим знайомим людям невигідно, оскільки такий обсяг продажу навряд чи окупить виробництво. Відповідно, бізнесменові-початківцю знадобиться займатися не тільки виготовленням продукції, але і її просуванням. Перевага в тому, що для грамотної реклами свого товару зараз не потрібно бути маркетологом.

При нестачі покупців бізнес не окупатиме себе. Велика кількість клієнтів вимагатиме додаткових вкладень та переходу на новий рівень. Тут спостерігається палиця з двома кінцями: недолік покупців = відсутність доходу, «надлишок» споживачів = великі витрати.

Золота середина, коли кількість клієнтів буде відповідати можливостям виробника, триватиме недовгий час. Коли бізнес «вистрілить», кількість покупців зростатиме з геометричною прогресією. І до цього треба бути готовим.

Основні переваги бізнесу:

Цей бізнес оптимальний для всіх людей, які вміють готувати із задоволенням та фантазією. У принципі можна виготовляти класичні медовики та наполеони, але тоді треба одразу розуміти, що багато грошей на такому асортименті не заробиш. Не обов'язково готувати екзотику, але важливо вміти цікаво та стильно прикрашати продукцію.

Основні мінуси та шляхи їх обходу

Розглядати бізнес-ідею потрібно всебічно, при цьому акцентувати краще не на плюсах, а на мінусах. В іншому випадку, неприємні нюанси, що виявилися вже в ході роботи, просто виб'ють людину з колії. Найоптимальніший варіант: одразу підбирати шляхи вирішення спірних та складних ситуацій.

Мінус	До чого він може призвести	Як цього уникнути
Відсутність клієнтської бази та навичок просування бізнесу	До зайвих витрат на спеціаліста з smm або до відсутності клієнтів	Навчитися просувати бізнес у вигляді соц. мереж (деталі можна знайти нижче за текстом)
Доставка (доставляти продукцію в більшості випадків потрібно самостійно)	До пошкодження тортів внаслідок їх перевезення громадському транспорті, до зайвих тимчасових витрат, втрати клієнтів	Купити дешеву машину або підключити до бізнесу свого знайомого/партнера/члена сім'ї (спочатку можна платити тільки за бензин, з появою стабільного виплачувати доходи % зверху). Ну і, у крайньому випадку - таксі (ціну можна включати у вартість продукції або окремо розраховувати на неї)
Істотне збільшення кількості клієнтів	До нездатності впоратися з великим обсягом роботи, зривом допустимих термінів, втратою клієнтів	Оренда приміщення + покупка кондитерської техніки та/або підключення до роботи додаткових людей
Відсутність портфоліо	До малого припливу клієнтів, неможливості розвинути хорошу рекламу на соц. мережах	Замість того, щоб наймати фотографа, краще самостійно сфотографувати продукцію (про нюанси процесу також буде розказано нижче)
Відсутність техніки чи потрібної кількості посуду	До того, що в процесі виготовлення тортів постійно доведеться щось докуповувати, причому похапцем	Заздалегідь купити підставки для тортів, спеціальні упаковки, та й, звичайно, техніку. Потрібно чітко усвідомлювати, що можна зробити самостійно (наприклад – замісити тісто), а що краще довірити приладу для оптимізації процесу готування.

Ці проблеми виникають у більшості людей, які займаються бізнесом із приготування тортів на дому. Саме про них потрібно замислитись насамперед.

Організація бізнесу – основні етапи

Бізнес, незалежно від його спрямованості, потребує планування та грамотної реалізації. Тобто підприємець повинен чітко усвідомлювати, що і в якому порядку йому потрібно зробити для того, щоб схема почала «працювати» (приносити прибуток). Без цього втілення бізнес-ідеї в життя просто неможливе.

Отже, для реалізації проекту потрібно пройти через такі етапи:

Етап (назва)	Пояснення	Що потрібно зробити
Доопрацювання ідеї	Ідея має бути не просто гарною, а інноваційною. Зараз ринок перенасичений товарами, тому щоб стати успішним недостатньо робити те саме, що й інші.	Вигадати родзинку, що відрізняє конкретний проект від інших. Це може бути унікальне оформлення, ексклюзивні інгредієнти тощо.
Складання меню, підрахунок витрат на кожну одиницю	Базове меню не обов'язково повинно включати багато позицій. Спочатку можна виготовляти кілька тортів, роблячи упор на якість і затратність.	Вибрати початковий асортимент тортів, приготувати їх та випробувати, при необхідності доопрацювати рецепти. Порахувати сумарну вартість інгредієнтів, потрібних виготовлення кожного торта.
Розробка маркетингового плану/Створення бренду	Хороша реклама – запорука успішного бізнесу. Просувати свій проект потрібно активніше, ніж це роблять конкуренти.	Якщо йдеться про рекламу в соц.мережах, то як основний майданчик для просування потрібно вибирати Інстаграм. Відповідно, краще свідомо вивчити цю платформу і завести сторінку безпосередньо для бізнесу. Також рекомендується створити групи у Вконтакті, на Однокласниках, у Фейсбуці.
Закупівля техніки, посуду, пристроїв	Необхідно зрозуміти, які інструменти та пристрої можуть знадобитися в процесі роботи. Базові пристрої: міксер, електронні кухонні ваги, термомерт, блендер. Пристосування: кондитерський мішок та насадки до нього, форми для випікання, сито.	Вивчити ринок та придбати найбільш підходящі, якісні пристрої за оптимальними цінами. Кондитерські пристрої типу кондитерського мішка з насадками можна дешево купити в онлайн-магазинах.
Організація робочого місця	Готувати торти для клієнтів потрібно за умов підвищеної гігієни.	Необхідно виділити на кухні окреме місце, за бажання його можна навіть відгородити. Біля робочого столу має бути кухонна піч. Поблизу себе потрібно розташувати всі необхідні пристрої та техніку. Сам виробник повинен працювати тільки на чистому столі та із забраним волоссям, у рукавичках.

Також треба розуміти, що людині без утворення кондитера потрібно буде пройти курси. І навіть досвідченому майстру згодом доведеться підвищувати кваліфікацію.

Асортимент випічки

Якщо торти сподобаються клієнтам, то вони захочуть придбати й іншу випічку, більш відповідну «на кожен день». Тому крім тортів можна виготовляти тістечка, кекси, капкейки та чізкейки. До того ж, це дасть істотну перевагу, адже клієнти зможуть закуповувати всю необхідну випічку для великих урочистостей (наприклад, весіль) в одному місці. Якщо ж продавець виготовлятиме лише торти, то й прибутку буде менше.

Сучасним виробникам тортів також рекомендується «пристосуватися» до моди здорове харчуванняі безглютенову їжу, додавши в асортимент кілька позицій, що підходять під ці критерії. Це може бути малокалорійна або зовсім не містить молока і яєць випічка. Наприклад: торти на основі йогуртів або каші, тістечка-кошики з фруктами.

Звісно, у меню мають бути й класичні позиції: Захер, Наполеон, Медовик, Графські руїни. Винятки становлять ті випадки, коли кондитерська спеціалізується виключно на малокалорійних тортах. Також у меню потрібно додати власні, унікальні варіанти, виготовлені за «запатентованим» рецептом.

Особливу увагу необхідно приділити оформленню продукції. Перед відкриттям бізнесу рекомендується досліджувати студії авторських тортів. Подібна продукціясильно відрізняється від класичної саме своїм зовнішнім виглядом. Вона коштує дорожче і більш популярна, з нею легше створити відомий бренд.

Як обладнати робоче місце в домашніх умовах

Для того щоб оптимізувати швидкість та якість своєї роботи, а також зробити процес приготування випічки найкомфортнішим, потрібно правильно обладнати місце на кухні. Кондитерський стіл повинен бути містким (близько метра-півтора в ідеалі), оскільки окрім продуктів, техніки та інвентарю, на ньому розташовуватимуться готові коржі. Професійні моделі часто оснащені підігрівом, але це зовсім не обов'язково, особливо на початку розвитку бізнесу (оскільки вони коштують від 30 тис і вище).

На кондитері, що знаходиться на робочому місці, повинен бути одягнений фартух, наша пов'язка, ковпак (або інший головний убір, що повністю закриває волосся). Працювати потрібно в чистому одязі, бажано придбати спеціально для цього халат.

Біля столу повинна бути плита і кухонна піч відповідно. Також дуже бажано, щоб поблизу розташовувалося миття. В іншому випадку доведеться постійно відволікатися від роботи для того, щоб помити руки. Над столом найкраще повісити магнітну дошку з ножами, щоб вони не позичали. додаткового місця. Приблизно в цій же області потрібно розташувати кухонні шафки, гачки для рушника та рукавичок.

Після приготування кожного торта потрібно витирати зі столу і мити посуд, щоб інгредієнти, з яких випікають, не змішувалися між собою. Кондитер повинен стежити за чистотою своїх рук, мати короткі нігті або постійно одягати рукавички перед готуванням.

Організація міні-кондитерської

Велика клієнтська база та налагоджені канали збуту продукції дозволять кондитеру відкрити власний заклад. Це може бути просто цех або поєднаний із кафе. Другий варіант прибутковіший, оскільки до закладу зможуть приходити нові клієнти, що забезпечить додатковий стабільний заробіток. Але, в той же час, він більш витратний, тому що вимагає підбору досить просторого приміщення, в якому можна буде облаштувати міні-цех, так і зал. Також для повноцінної кондитерської необхідно не тільки виробниче обладнання, а й столи, касові апарати, вітрини, вивіски, додатковий персонал

Для цеху потрібно придбати:

розстоєчна шафа (середня ціна - 150 тис рублів);
промислову піч (від 50 тис рублів залежно від функціоналу та кількості пекарних камер);
подову піч (від 150 тис рублів);
холодильник для зберігання продуктів та готової випічки (від 50 тис рублів залежно від розміру та характеристик);
тістоміс (від 70 тис рублів).

Підбір персоналу та оренда приміщення

Для відкриття цеху, поєднаного з кондитерською, потрібно орендувати просторе приміщення у місці з гарною прохідністю. Можна вибрати місцевість, в якій розташовується багато навчальних закладівта будь-яких компаній. Не обов'язково орендувати приміщення в центрі міста, оскільки для підприємця-початківця з обмеженим бюджетом це буде вкрай невигідно. Для кондитерської чудово підходять спальні мікрорайони з новобудовами.

Основні умови для цеху: якісна та велика вентиляційна система, постійне електропостачання. Промислова техніка працюватиме багато годин, створюючи тим самим велике навантаження на електромережі. Витрати на електроенергію обов'язково потрібно розраховувати у бізнес-плані, навіть якщо саме виробництво організується в домашніх умовах.

Мінімальна кількість співробітників, яка буде потрібна для цеху, поєднаного з кондитерською:

досвідчений кондитер (на початку можна обіймати цю посаду самостійно);
кур'єр;
касир.

У кондитера обов'язково має бути медична книжка. Також, приймаючи людину на роботу, рекомендується подивитися її портфоліо або попросити зробити «пробний» торт за спецзамовленням.

Технологія виробництва

Виробництво авторських тортів не може бути повністю автоматизовано, тому що на фінальному етапі випічку потрібно прикрашати власноруч. Підприємцю-початківцю, що збуває продукцію тільки через свої торгові точки і невелику клієнтську базу, слід особливо ретельно підходити саме до оздоблення готових виробів.

Усього існує 3 основних етапи виробництва:

виготовлення основи (наприклад - коржів);
виготовлення оздоблювальних елементів та начинки;
оздоблення випічки.

На 1 етапі відбувається заміс тесту, поміщення його у спеціальні форми та випікання. На цій же стадії можна додати до тіста алкоголь, сироп, горіхи та інші напівфабрикати. Це необхідно для надання вишуканого смаку майбутньому виробу, а також збереження деяких рецептурних особливостей.

На 2 етапі виробляються різні авторські примочки - кондитерський крем, оздоблювальні елементи. 3 стадія – «складання» та прикраса готового виробу. Є у виробництві та проміжні етапи, наприклад, вирівнювання коржів та їх очищення від підгорілих ділянок. Також після випікання та обробки проводиться просочення коржів, а після – прошаровування кремом та склеювання основ між собою. На цьому проміжному етапі можна додати між шарами виробу подрібнені горіхи або шоколадне посипання.

Фінальний етап – прикраса готового торта. Для обробки може використовуватися пластичний кондитерський крем, безе, об'ємні шоколадні фігурки, желе, фрукти та багато іншого. Після прикраси готовий вирібпоміщають в авторську упаковку, а потім відправляють покупцю. Така ж технологія виробництва застосовна до тістечок.

Зберігати готовий виріб у холодильнику можна від 6 годин до 3 діб. Допустимий час зберігання залежить від того, з яких продуктів складається торт і якими елементами він прикрашений.

Найшвидше псується продуктом є кондитерський крем, тому при його виготовленні і зберіганні потрібно дотримуватися всіх температурних і санітарних норм. При збиванні кремової начинки використовують спеціальне обладнання з холодним повітрям. Торти з білковим, вершковим кремом потрібно збувати протягом доби після виготовлення.

Закупівля сировини

На самому початку свого підприємницького шляху можна і навіть потрібно закуповувати сировину на ринках та гіпермаркетах. Тому що для виготовлення першої «партії» тортів багато продуктів не знадобиться. На ринках слід купувати молочні продукти, вершкове масло, мед та горіхи. У гіпермаркетах можна придбати посипання, шоколад (для подальшого подрібнення або приготування глазурі) та інші продукти, придатні для декорування. Також слід обзавестися гарним лікером або ромом, сиропом для просочення тортів. Інгредієнти, що швидко псуються, потрібно купувати в день виготовлення конкретного торта.

Коли бізнес почне розширюватись і попит на продукцію зросте, можна буде купувати деякі елементи оптом. Збутом кондитерської сировини займаються як фізичні компанії, і онлайн-магазини. Другі краще за рахунок багатого асортименту та доставки. Людині без особистого авто фізично складно дотягнути 10 кг рідкого ароматизатора або 7 кг какао-порошку. Звичайно, кількість продукції, що закуповується, потрібно розраховувати згідно з обсягами виробництва.

Підприємцям, що спеціалізуються на виготовленні натуральних та корисних тортів, не рекомендується додавати до своєї продукції пальмову олію, ароматизатори, консерванти. Всі ці компоненти здешевлюють виробництво та продовжують життя продукції, але вони ніяк не підходять для виготовлення так званої еко-випічки.

У великих онлайн магазинах можна купити абсолютно все, починаючи від мастики і закінчуючи цукатами. У додаткові інгредієнти доведеться непогано вкластися, але все-таки оптом купувати продукти набагато дешевше.

Оформлення бізнесу

Бізнесменам-початківцям найкраще оформити ІП ( індивідуальне підприємництво). Цей варіант реєстрації має ряд переваг, серед яких:

менша кількість документації (яку потрібно завести або заповнити, а також складати за підсумками звітних періодів);
спрощене оподаткування ( індивідуальний підприємецьплатить державі менше, ніж, скажімо, засновник ТОВ;
можливість вести всю паперову роботусамостійно.

Відповідно, якщо людина має намір самостійно вести бухгалтерію, то їй потрібно в цьому розбиратися. Рекомендується записатися на курси або пройти онлайн-навчання. Наймання бухгалтера коштуватиме 15-25 тис на місяць для регіонів і 30-40 тис для центральних міст.

Спрощена система оподаткування - це 6% від загального доходу підприємця без урахування його витрат або 15% лише від чистого прибутку.

Для того щоб оформити себе як ІП, потрібно стати на облік до пенсійного фонду та у ФСС (фонд соціального страхування). Ну а для повноцінної реєстрації бізнесу потрібно буде пройти всілякі перевірки. Приміщення, де ведеться виробництво кондитерських виробів, має відповідати всім санітарним та пожежним нормам.

Дозвіл на роботу підприємства можна отримати у префектурі. Але це лише у тому випадку, якщо всі комісійні перевірки пройшли задовільно.

Маркетинг та канали збуту продукції

Курси з навчання випічці тортів

Кондитеру потрібно буде постійно підвищувати кваліфікацію: освоювати нові способи приготування та оздоблення тортів, вивчати передові технології виробництва. Але на початку свого шляху слід навчитися саме базовим навичкам з приготування випічки. Якщо людина не має кондитерської освіти, то їй буде дуже складно реалізовувати деякі рецепти. Оптимальний варіант- Пройти курси, тривалість яких зазвичай варіюється від 3 до 8 місяців. Ціна навчання в регіонах – від 15 тис рублів, у центральних містах – від 25 тис рублів.

Витрати та окупність бізнесу

Для початку домашнього виробництвапотрібні вкладення 10-50 тис рублів. У середньому — 20-25 тис. До цієї суми входить купівля інгредієнтів для приготування тортів для портфоліо, посуду та дрібної кухонної техніки. Насправді можна вкластися навіть у 1,5 тис рублів, просто закупивши продукти для виготовлення 1 торта на продаж. Але повноцінне провадження з такою сумою не запустиш.

Вартість випічки – від 500 рублів до 4 тисяч за кілограм. Точна ціна залежить від складу виробу, від складності його приготування та оздоблення. Найдорожчі торти - багатоярусні та весільні.

Отже, середній щомісячний прибуток (з урахуванням витрат на виробництво) становитиме близько 20 тисяч рублів. На те, щоб окупити вкладення, піде близько 2-3 місяців. Рентабельність бізнесу становить від 20 до 30%. І тут, як і в будь-якій іншій справі, підсумковий дохід залежить від того, скільки сил, часу і грошей було вкладено в роботу. Щоб бізнес на дому не був звичайним хобі, до нього треба підійти відповідально.

Багато жінок, у пошуках бізнесу вдома, приходять до того, що можна готувати на замовлення різну випічку. Найчастіше виявляється, що для цього самий вигідний бізнес- Торти на замовлення. Без головного десерту не обходиться жодне свято. А якщо торт зроблений безпосередньо під захід, то свято стає подвійно приємним. Тому сьогодні бізнес на тортах не просто популярний, але дуже затребуваний, особливо у великих містах.

Старт бізнесу

Перевага бізнесу в тому, що розпочати виробництво можна вдома, практично не вкладаючи коштів. Як правило, кожна господиня має на кухні все необхідне для випічки, тому виготовити її на замовлення не важко. Рецепти тортів можна знайти в Інтернеті під будь-який смак та уподобання. Якщо ви сумніваєтеся у своїй майстерності, можна пройти спеціалізовані курси або переглянути відео в Інтернеті, якого теж чимало.

Але, починаючи виробництво випічки вдома, не забувайте робити гарні та якісні фотографіїкожного свого творіння. Це допоможе з часом створити каталог із прикладами робіт, який дуже допоможе при пошуку, утриманні клієнтів.

Організація виробництва

Як правило, виробництво вдома розпочинають без спеціальних реєстрацій. Поки що у вас не сформувалася своя клієнтська база, виробництво не поставлене на потік, немає сенсу реєструвати підприємство, відраховувати всі необхідні платежі без реальних доходів. Згодом, коли ваша випічка буде популярна, клієнти підуть регулярні, варто зареєструвати індивідуального підприємця.

Тоді вам доведеться оформити собі санітарну книжку та кожні півроку проходити медогляд. Також знадобляться санітарно-гігієнічні висновки для приміщення, обладнання, за допомогою якого готуватиметься випічка.

Згодом можна розширити виробництво та зняти невелике приміщення. Там може працювати кілька найманих працівників. Також план приміщення може передбачати невелику залу для прийому клієнтів, де вони зможуть ознайомитись із каталогом продукції, визначитись із замовленням. Згодом можна створити та розширити мережу таких пунктів прийому чи виробничих цехів.

Але для відкриття одного такого цеху знадобиться близько 200 тис. руб. Тому, тільки відкриваючи бізнес, багато хто обмежується виготовленням замовлень вдома.

Розрахунки на виробництво

Якщо виробництво планується вдома, вам знадобиться вкладень лише 15 тис. крб. Ці кошти будуть потрібні для закупівлі продуктів, барвників, декоративних елементів, мастики, інших витратних матеріалів. Але до плану витрат треба включати також додаткові витрати з електрики, газу, води, які треба враховувати при розрахунку собівартості замовлення. Також у разі термінових замовлень слід ставити додаткову націнку. Тим не менш, рентабельність, яку демонструє виробництво, тримається на рівні 25%.

Як правило, випічка складного торта з великою кількістю різних прикрас приносить приблизно 500 руб. доходу. Ціна виробу продаж становить 1,5-2 тис. крб. Якщо готується багаторівневий торт для весільної урочистості, то його вартість може бути вищою. Все залежить від витраченого часу та зусиль. Також треба враховувати конкуренцію. Як правило, при старті бізнесу ціну пропонують десь на 15% нижче, ніж у конкурентів. План закупівлі продуктів краще скласти заздалегідь, закуповувати витратні матеріали оптом з урахуванням наступних замовлень.

Також до плану витрат варто включити послуги друкарні. Якщо ви віддаватимете замовлення в коробці, на яку наклеїте етикетку із зазначенням інгредієнтів, це тільки підвищить до вас лояльність замовників. 100 таких етикеток обійдеться приблизно 1,5-3 тис. руб. Для економії їх можна надрукувати на власному принтері.

Зразковий план видатків першого етапу роботи виглядатиме так:

продукти, упаковка – 184 тис. руб.;
флаєри, візитні картки- 1 тис. руб.;
наклейки, аксесуари – 3 тис. руб.;
рекламні акції – 2 тис. руб.

Пошук клієнтів

Як правило, перших клієнтів для такого бізнесу шукають серед друзів, знайомих та родичів, які потім рекомендують вас іншим. Зібравши певний каталог готової продукції, можна виходити з ним в Інтернет – створити сторінки соціальних мереж, де вивісити приклади робіт і приймати замовлення. Також добре працюють різні тематичні форуми, безкоштовні дошкиоголошень. Зазвичай за кілька місяців активного пошуку клієнтів через мережу можна створити певний потік клієнтів. І це без додаткових вкладень у рекламу.

Перевага бізнесу в тому, що він практично не схильний до сезонності. План продажів можна виконувати будь-якої пори року. Влітку це будуть весілля, а в інші сезони – дні народження, сімейні свята, корпоративи та інше.

Коли клієнтів буде занадто багато, і ви не встигатимете виконувати план замовлень, саме час найняти кількох помічників. Їх можна взяти як на допомогу до виконання конкретного торта, так і для самостійного виконання частини замовлень. Не забудьте, що кожному помічнику також треба оформити санітарну книжку.

Якщо ваш виробничий план включає виконання серійної продукції, а не тільки тортів на замовлення, можна збувати її по супермаркетах. Але тоді треба зуміти точно розрахувати обсяги виробництва - торти продукт, що швидко псується.

Реклама продажу тортів

Хорошу рекламу дають такий маркетинговий крок, як торт у подарунок з нагоди якоїсь урочистості. Цей хід дуже ефективний на старті бізнесу, коли у вас ще ніс свою клієнтську базу. Презентуючи такий торт на якомусь урочистості, у вас завжди мають бути із собою візитки. Якщо торт справді смачний, як мінімум кілька людей зацікавляться можливістю замовити собі щось подібне. А як показує практика, сарафанне радіо у цьому бізнесі дає максимальний ефект.

При невеликому стартовому капіталі у пошуках виду діяльності для відкриття підприємництва зверніть увагу на виробництво тортів. У цьому вся бізнесі можна обійтися мінімальними вкладеннями, т.к. не потрібна оренда приміщення та висока витратність на обладнання та матеріали. Цілком можна вдало випікати торти вдома. Бізнес-акцент за середнього обсягу виробництва необхідно зробити на святково-подарункові види отримання невеликого, але стабільного доходу.

У середньому такий торт коштує близько 1800 рублів. Якщо це весільні багатоярусні композиції, то, відповідно, дорожче.

Не забувайте, що перед вкладенням будь-яких сум у виробництво необхідно:

розглянути стандартний бізнес-план;
опрацювати повний перелік витрат;
вивчити ринкові цінита потреби населення.

Рекламні заходи з продажу тортів

Випікання тортів на дому як бізнес обов'язково має включати вдалі рекламні ходи для залучення клієнтів.

Використання Інтернету. Гарний та швидкий спосібпоширення інформації — всесвітнє павутиння, головний комунікаційний портал сучасності:
- сайти оголошень та послуг;
- соціальні мережі;
- контекстна реклама.
Маркетинговий хід «торт у подарунок». Якщо у ваших знайомих планується розважальний захід, окрім безпосереднього подарунка випікайте ним гарний святковий торт. Це один з кращих методів самореклами, який включає бізнес на тортах. Як то кажуть: «Краще один раз побачити і спробувати, ніж сто разів почути». Щоб гості не забули замовити згодом смачний торт, гарячими слідами роздайте всім візитні картки з реквізитами.
Асортиментні каталоги. Якісні кольорові фотографії можна викласти для реклами інтернет, а друковані буклети поширювати серед знайомих і показувати клієнтам, що цікавляться.

Не пропустіть:

Фінансовий план для виробництва тортів

Якщо ви вже вирішили, що доля вашого підприємництва — виробництво тортів, бізнес-план, типовий для такого виду діяльності, показує, що відсоток рентабельності при випуску продукції не нижчий за 25%.

Собівартість виробництва однієї одиниці виробленої продукції коливається не більше 1000-1100 рублів.

Щоб швидко розкрутити виробництво, необхідно робити невелику націнку і тримати ціни на нижчому рівні (на 15% нижче), ніж у виробників конкуруючих. За підрахунками, витрати першого року складуть у рублях приблизно 200 тисяч:

продукти та упаковка - 184 тисячі;
наклейки та аксесуари - 3 тисячі;
візитні картки та флаєри - 1 тисяча;
рекламні акції – 2 тисячі.

Любите гарно та смачно пекти? Тимчасово лишилися без роботи? Бажаєте спробувати свої сили у відкритті власної справи? Бізнес на випічці тортів - саме той рід діяльності, який принесе вам задоволення від роботи та непоганий дохід.

Максимальні вкладення для домашнього бізнесу- 40 000 рублів, термін окупності проекту 4-5 місяців.

Домашні торти на замовлення – гарна ідея для бізнесу

У вас є сумніви?

Давайте розбиратися:

Без святкового торта не обходиться жодна урочистість, особливо дитячі свята.
Організувати кондитерську ви можете на власній кухні, не орендуючи приміщення та обладнання.
Випічка творчий процес, який приносить дохід та естетичне задоволення.
Багато способів пошуку клієнтів — інтернет, знайомі та друзі, дитячі ігрові кімнати, весільні салони.
Бізнес легко відкрити.
І також легко закрити, якщо ви втратите інтерес до нього.
Швидка окупністьвиробництва, мінімальні інвестиції щодо його запуску.
Стабільний купівельний попит.
Реєстрація ІП для початку роботи та отримання доходу не є обов'язковою.
Свобода ціноутворення. Вартість виробу ви встановлюєте самі виходячи з його ваги, складності дизайну, складу.

Переваги стартапу

Окремо хочу виділити головні переваги стартапу — скромні стартові вкладення, можливість вести бізнес вдома, незайнятість ніші.

Докладніше про кожен пункт.

Невеликі вкладення

Якщо ви плануєте розпочати роботу з власної кухні, треба буде докупити лише певний пекарський інвентар. На придбання віночків, засобів для прикраси, матів для сушіння мастичних прикрас, інструментів для роботи з мастикою, плунжерів, форм для прикрас, пекарського паперу, поворотного кола та деяких інших потреб у вас максимум піде до 30 000 рублів.

Можливість працювати вдома

Власної кухні цілком достатньо для виготовлення шедеврів, для спроби своїх сил, пошуку покупців, виготовлення перших рекламних зразків продукції.

Незайнятість ніші

Випічка домашніх тортів приваблює багатьох мам у декреті та тих, хто тимчасово залишився без роботи, але далеко не всім вдається перетворити своє кондитерське захоплення на дохідний бізнес.

Хобі буде приносити гроші, якщо поставитися до нього з діловим настроєм

Ставтеся до своєї справи серйозно, створіть собі рекламу, спрямуйте свій творчий потенціал у правильне русло та успіх вам гарантований.

А що з конкуренцією – аналіз ринку

Ринок кондитерських виробів має низку особливостей, які потрібно враховувати:

невеликий термін реалізації продукції. Підприємцю-початківцю потрібно працювати на замовлення і активно налагоджувати канали збуту;
висока конкуренція у продажах продукції з низькою ціною та низька конкуренція серед дорогих тортів та інших виробів. 80% продажів у кондитерських магазинахприпадають на солодощі із ціною 180-240 рублів;
Великий вибір російської сировини: ягід, фруктів, горіхів.

Ваші основні конкуренти – великі виробництва та ті, хто, як і ви, вибрав домашню випічку для заробітку.

Проаналізуйте ринок у своєму районі міста, вивчіть досвід конкурентів, з'ясуйте, де та як вони отримують замовлення. Запропонуйте цікаві рецепти, незвичайне оформлення, привабливу вартість продукції. Щоб впевнено конкурувати з великими кондитерськими і такими ж «будинковиками», як ви, потрібно не лише привернути до себе увагу, а й утримати її.

Спочатку ви можете розраховувати тільки на знайомих і колег. Свято на роботі у чоловіка? Принесіть оригінальний смачний торт та замовлення від його колег по роботі вам забезпечені.

З чого розпочати бізнес на тортах — покрокова інструкція

Чітка концепція – запорука успіху будь-якого підприємства. Перш ніж приступити до продажу свого першого виробу, продумайте план дій, визначтеся з масштабом підприємства, складіть перелік обладнання та матеріалів, які мають бути закуплені.

Розглянемо кожен крок відкриття бізнесу: з чого почати та чому приділити пильну увагу.

Крок 1. Знаходимо приміщення

Якщо у вас приватна садибаЄ вільне приміщення або простора кухня, частину якої можна використовувати під міні-цех з випікання десертів, то шукати нічого не потрібно. Якщо обсяг продажів поки що не перевищує одну позицію на день, питання оренди неактуальне, принаймні доти, доки вашому виробництву стане тісно на цій площі.

Якщо ж ви зі старту націлені на великий обсяг продукції, вже маєте клієнтів і маєте стартовий капітал, сміливо підшукуйте приміщення для оренди.

Арендуйте приміщення в спальному районі. Вибираючи, враховуйте, що воно буде служити і кондитерською, і магазином, тому йому потрібне відповідне планування, інтер'єр та розташування, зручне для покупців.

Крок 2. Закуповуємо матеріали та обладнання

Напевно, випічка — ваше хобі і у вас вже є все необхідне для роботи. Але дещо все одно доведеться докупити. Зокрема інструменти для роботи з мастикою, набір каструль, шприц, блендер, міксер та різні насадки.

А ще вам знадобиться борошно, цукор, кокосова стружка, цукати, родзинки, харчові барвники. Ці компоненти краще купувати про запас і великими партіями, щоб скоротити собівартість виробництва. А ось продукти, що швидко псуються - молоко, вершки, масло - краще на користь не закуповувати.

Витрати на придбання обладнання з нуля:

Устаткування	Кількість	Вартість (Руб.)
Кухонний комбайн	1	10 000
Форми для випічки	5	6 000
Кондитерський шприц із насадками	1	1 000
Кухонні ваги, мірна чаша	2	1500
Миски різного об'єму	5	3 000
Каструлі	5	5 000
Скалка для тесту та кілька дощок	4	1500
Набір інструментів для мастики	1	4 000
Набір ножів + ніж-струна	1	3 000
Віночок, пензлики, дрібний інвентар	10	2 000
Пергамент для випікання, кола для сушіння коржів та інше.		3 000
Разом:		40 000

Крок 3. Підбираємо персонал

Потреба у персоналі виникне, коли ви напрацюєте клієнтську базу і отримуватимете більше одного замовлення на день. На перших парах вам вистачить власних рук.

Якщо почнете розширювати горизонти, найміть хорошого кондитера, який підмінить у разі потреби та допоможе вам збільшити обсяги виробництва. Зі збільшенням кількості замовлень вашої кондитерської знадобиться кур'єр для доставки насолод покупцям.

Приймаючи кондитера працювати, попросіть пред'явити медичну книжку, дайте пробне оплачуване завдання, щоб переконатися у кулінарних здібностях потенційного співробітника.

Крок 4. Запускаємо бізнес та шукаємо клієнтів

Успіх бізнесу залежить від якості та краси виробів, але більше від того, як ви себе подаєте.

Способи пошуку покупців:

Знайомі, родичі, друзі, колеги по роботі. Використовуйте "сарафанне радіо" по максимуму. Воно дасть більшу частинуклієнтів.
Реклама своїх послуг на форумах, де спілкуються молоді мами.
ютуб. Знімайте відео про улюблені рецепти, про те, як у ваших руках народжується черговий шедевр, розповідайте про склад, натуральність інгредієнтів.
Оголошення на торгових майданчиках. Обов'язково розмістіть кілька фото, вкажіть ціну, контактні дані.
Рекламні дошки оголошень в Інтернеті.

Крок 5. Реєструємо бізнес

Реєстрація бізнесу знадобиться, коли ви напрацюєте хорошу базу клієнтів. Найзручніша форма діяльності для вас – ІП. Для його оформлення не потрібно багато документів.

Доходи оподатковуються за спрощеною системою, тобто в податкову службу вам доведеться сплачувати лише 6% від загального доходу без вирахування витрат або 15% від суми чистого прибутку. Оформивши ІП, станьте на облік до Фонду соціального страхування та Пенсійний фонд.

Код КВЕД 10.71.2 - Виробництво борошняних кондитерських виробів, тортів та тістечок нетривалого зберігання.

Будьте готові до того, що орендоване приміщення відвідає перевірка. Воно має відповідати санітарним та протипожежним нормам.

На допомогу підприємцю-початківцю короткі рекомендації щодо головних етапів відкриття своєї міні-кондитерської:

Етап	Пояснення	Керівництво до дії
Формування та доопрацювання робочої концепції	Вам потрібна не просто хороша, а інноваційна ідеямає привабливу особливість для успішної конкуренції на ринку.	Розробте індивідуальне оформлення, специфічні інгредієнти і т.д.
Точний прорахунок меню, аналіз витратної частини та її оптимізація	Для базового меню великий асортимент не потрібен, краще, коли пропозицій небагато, але при цьому вони мають високу якість при низьких витратах.	Визначтеся зі списком тортів, що виготовляються, доведіть їх рецепти до досконалості. Зробіть розрахунки витрат на кожен окремо і все сумарно, подумайте, як знизити собівартість.
Створення впізнаваного бренду та розробка маркетингового плану	Просувайте свою продукцію активніше конкурентів, підкріплюючи це високою якістюобслуговування.	Просувайте продукцію у соцмережах, залучіть фахівців.
Придбання інструменту та техніки для виробництва	Складіть список базового інструменту та другорядних пристроїв, які полегшать працю, але їхнє придбання не є першочерговим.	З таким аналізом ви уникнете непотрібних витрат на старті.
Організація робочого простору та місця	У цій роботі дуже важливо дотримання гігієнічних норм та комфортні умови праці.	Слідкуйте за чистотою одягу, рук, робочого місця.

Як рекламувати свою продукцію

Розглянемо кілька ефективних способівзалучення покупців.

Через соціальні мережі

Розміщуйте не лише фото, а й відео зі зйомкою процесу приготування. Це підтвердить ваше авторство фотографій та наочно продемонструє кондитерську майстерність.

Одна із схем «розлучення»: у вашому паблику клієнт залишає замовлення. Поки ви не в мережі, за вас відповість шахрай з проханням оплатити замовлення. Клієнту він надішле фальшиві реквізити і отримавши гроші, зникне.

За допомогою листівок або візиток

Навіть якщо ви працюєте поодинці на власній кухні, вам потрібні візитки. Давайте їх своїм покупцям із кожним замовленням. Так ви збільшите клієнтську аудиторію.

Рекламні листівки – ще один ефективний друкований вид реклами. Розклеюйте їх та роздавайте своїм знайомим. Віднесіть частину до найближчого супермаркету, на стійку з шафками, туди, де вкладають покупки, та до інших відвідуваних місць.

Реклама - двигун торгівлі, і з тортами це також працює

Через оголошення в газетах

Розмістіть оголошення у найпопулярніших газетах оголошень, а також у безкоштовних друкованих виданнях, які роздають на вулицях. Реклама у них не коштує дорого, але додає покупців.

За допомогою власного сайту

Власний сайт — один із найкращих методів просування своїх послуг. Розміщуйте фотографії, відеосюжети, опис нових рецептів, свої міркування на тему кулінарії, кондитерських виробів.

Якщо ви самі не розумієтеся на створенні та просуванні сайту, попросіть допомоги у знайомих або пройдіть просте навчання. В інтернеті достатньо інформації на цю тему.

Корисне відео з вебінару про продаж тортів про те, як робити фото продукції, як зробити портфоліо, як залучити покупця:

Корисні поради для тих, хто хоче робити домашні торти на замовлення

Наведу кілька корисних порадвід тих, хто досяг успіху на цій ниві.

Подачу навіть найсмачнішого та найефектнішого десерту псує проста картонна або пластикова коробка, в яку він упакований. Підберіть цікаві варіанти упаковки для своїх солодощів.

Замовте упаковку, на якій вказано дату виготовлення, склад частування, контактний телефон. Дизайн коробки - оригінальний спосіб виділитися серед конкурентів, а також донести до покупця потрібну і важливу інформацію.

Сама головна помилкакондитерів-початківців, що працюють в домашніх умовах - переоцінка своїх сил. Особливо вона стосується мам у декреті, які обрали цей бізнес як підробіток.

Навіть якщо ви сповнені рішучості перетворити своє хобі на дохідну справу і готові старанно працювати поодинці, все одно знайдіть собі помічника, який підмінить вас при необхідності і допоможе швидко та якісно виконувати замовлення, коли їхня кількість зросте.

Не обмежуйтесь випічкою святкових тортів із прикрасою з мастики. Пропонуйте клієнтам тістечка, капкейки, кекси, макаруни, чізкейки, рулети, пироги, маленькі тортики. Робіть ставку на низькокалорійні та дієтичні рецепти.

Чим ширший ваш асортимент, тим більшу аудиторію ви зацікавите. Зробіть рекламу всіх видів кондитерської випічки, яка у вас чудово виходить. Розмістіть фото на своєму сайті або в облікових записах соціальних мереж, підпишіть назву, склад виробів та вкажіть вартість.

Планування у бізнесі — перший крок до успіху. Чим чіткіше ви уявляєте свої цілі, тим швидше ви досягнете успіху. Бізнес-план — це страховка від непотрібних витрат та прикрих помилок. Складаючи план, опишіть кожен етап виробництва, починаючи від вибору рецептів випічки та завершуючи доставкою клієнту готового замовлення.

Також планування відображає фінансову частину роботи: витрати на купівлю матеріалів та потрібного обладнання, рекламу, тару та очікуваний прибуток.

Складіть календарний план виробництва. Звіряючись з ним, ви оцінюватимете правильність та ефективність своїх дій.

Ставте перед собою чіткі завдання, наприклад, заробити за перший місяць 15 000 рублів або продавати 5-6 тортів на тиждень і планомірно рухайтеся до поставленої мети.

Відеосюжет про те, як кондитерське хобі переросло в прибутковий бізнес:

Ні для кого не секрет, що найголовнішою окрасою будь-якої урочистості є смачний, ароматний, дуже гарний, незвичайно декорований торт. Він завжди викликає захоплення гостей та привносить особливу атмосферність у будь-яке свято. У останнім часомлюди не звертаються до пекарні для замовлення випічки. Вони намагаються безпосередньо зв'язатися з якимсь кондитером, який вдома може приготувати насолоду до урочистостей. Адже торт, приготований у домашніх умовах, завжди виходить смачнішим та красивішим. Будь-яка людина, яка має бажання і має кулінарні знання, може зайнятися таким бізнесом. У цій статті ми розповімо докладно, з чого розпочати виготовлення тортів на дому, щоб це приносило високий дохід. Відразу зазначимо, що великих успіхів у бізнесі з виготовлення тортів на дому зможуть досягти тільки цілеспрямовані, уважні та творчі люди, що вміють і люблять готувати солодощі.

Особливості бізнесу на виробництві тортів

Почати виготовлення тортів на дому на замовлення дуже просто. На початкових етапах охочим збудувати «солодкий бізнес» навіть не потрібно буде реєструвати підприємницьку діяльність. Займатися питанням реєстрації приватного підприємства з виготовлення тортів на замовлення можна буде тоді, коли сформується велика клієнтська база. Зареєструвати НП з виготовлення тортів у домашніх умовах можна в податкової інспекції. Але на перших стадіях розвитку своєї справи рекомендуємо вам насамперед приділити увагу іншим питанням, а саме:

Що це може бути:

Більше низькі цінина солодощі (орієнтовно на 15%);
Унікальна авторська прикраса тортів;
Цікава система знижок та акцій для постійних клієнтів та людей, які роблять велике замовлення відразу.

Налагодьте контакти з працівниками агенцій з організації урочистостей. Ці люди мають напрацьовану клієнтську базу. Запропонуйте їм цікаві умови для співпраці, щоб вони рекомендували вас своїм клієнтам як хорошого майстра з виготовлення тортів на дому.

Схема виробництва кондитерських виробів

Перетворіть свою кухню на «царство солодощів». До цього питання потрібно підійти з любов'ю – купіть необхідне обладнаннядля виробництва тортів, різні прикраси та інші оригінальні нюанси, які будуть чарувати людей, які вперше звернулися до вас із замовленням. На кухні має пахнути свіжою випічкою та ароматами смачної кави та чаю. Це приміщення має бути «просочене» кондитерським мистецтвом та вашою душею.

Це все основні рекомендації, які бажано враховувати перед тим, як зайнятися виготовленням тортів на замовлення як бізнесом. Зверніть увагу, що доведеться витратити приблизно 2-3 місяці, щоб з'явилися клієнти. Спочатку їх може бути лише 3-4 на місяць, але надалі, коли вони вже залишать відгуки про вашу роботу, кількість замовників у кілька разів збільшиться, а ваші доходи, відповідно, істотно зростуть.

Переваги та недоліки

Виготовлення тортів як бізнес має дуже багато переваг:

Що ж до недоліків цієї , потрібно визнати, що вона їх практично немає. До невеликих нюансів, які можуть завдавати труднощів у процесі розвитку бізнесу, можна віднести лише:

Невеликий рівень доходів спочатку;
Необхідність утримувати кухню в ідеальній чистоті постійно, що займатиме багато часу. Пам'ятайте, що ви готуєте для людей, які не повинні випадково у ваших тортах знайти щось неїстівне чи небезпечне для життя.

Устаткування

Як правило, у жінок, які бажають займатися випіканням тортів на замовлення, вдома вже є все необхідне для роботи. Якщо ж ви тільки перейнялися любов'ю до кондитерського мистецтва і вирішили почати виробництво тортів у домашніх умовах, то вам необхідно придбати посуд та деяке обладнання (необов'язково професійне – дорогу техніку високого рівня ви зможете купити вже тоді, коли станете успішним підприємцем). Що саме вам може знадобитися:

Комбайн для замішування тіста та збивання крему (добре, щоб у комплекті з цим приладом було якомога більше насадок);
Кондитерські форми для випікання різних діаметрів та форм;
Деко для випікання тіста в духовці;
Кондитерський шприц або мішок із всілякими насадками для створення гарних візерунків;
Кулінарні ваги та склянка з мірками;
Різні миски та каструлі (глибокі, широкі);
Дерев'яне приладдя для оброблення тесту (качалки та дошки);
Необхідні інструменти для виготовлення мастики для тортів у домашніх умовах (йдеться про силіконовий килимок, стеки, праски);
Різні ножі для розрізання коржів;
Дрібний інвентар (віночки, пензлики, лопатки, сито).

Фінансові вкладення

Якщо ви збираєтеся займатися випічкою в домашніх умовах, то бізнес-план з виготовлення тортів можна навіть не складати. Для стартового капіталувам знадобиться максимум 15000 рублів. На що підуть ці кошти:

На придбання продуктів (як правило, це відбувається вже після отримання замовлення, щоб ви знали, скільки і чого може знадобитися у процесі приготування торта);
на купівлю витратних матеріалів (потрібно відразу придбати все необхідне на кілька замовлень вперед, щоб не витрачати на цей час щоразу, як з'явиться клієнт);
на пакувальний матеріал (це має бути пластикова або картонна коробка з наклейкою списку інгредієнтів, які були використані у процесі приготування торта);
на оплату комунальних послуг.

Але щоб вам було простіше орієнтуватися на перших етапах розвитку своєї підприємницької діяльності, можете скористатися нашим бізнес-планом виробництва тортів:

На продукти та упаковку матеріалів на місяць орієнтовно буде йти 185 000 рублів (з урахуванням, що кожен день ви випікатимете торт, собівартість якого становить 600 рублів, і упаковувати його за 60 рублів);
На візитні картки та різні флаєри з акціями, які потрібно замовити у друкарні для реклами – 1000 рублів;
Аксесуари та прикраси для тортів (підставки, елементи декору) – 3000 рублів;
Інші різні витрати – 2000 рублів (це гроші, які можуть знадобитися на потреби для виконання спеціального замовлення).

Прибуток

Ваш прибуток безпосередньо залежатиме від кількості замовлень. На прикладі розповімо, скільки можна заробити на продажі одного торта «Медовик» з мастикою, вага якого становить 2,5 кг.

На покупку продуктів для бісквітних коржів вам знадобляться:

5 яєць – 45 рублів;
3 столові ложки меду - 50 рублів;
2 чайні ложки соди – 4 рублі;
Півтори склянки цукру – 26 рублів;
5 склянок борошна – 40 рублів.

Тобто весь цей список інгредієнтів потрібно витратити 225 рублів.

На покупку продуктів для сметанного крему для просочення коржів вам потрібно буде купити:

2 склянки сметани - 95 рублів;
2 склянки цукру – 35 рублів.

На сметанний крем піде 130 рублів.

На придбання інгредієнтів для олійного крему вам потрібно:

200 г вершкового масла - 60 рублів;
1 склянка цукру – 15 рублів;
150 г згущеного молока - 45 рублів.

На олійний крем у вас піде 120 рублів.

На приготування мастики необхідно:

Упаковка жувального зефіру - 80 рублів;
300 г цукрової пудри – 120 рублів;
50 г вершкового масла - 20 рублів.

На мастику у вас піде лише 220 рублів.

Таким чином, собівартість торта "Медовик" складе 700 рублів. До цієї суми правильно додати ще 100 рублів за всі витрачені комунальні послуги. Отже, виходить - 800 рублів. Продати такий торт ви зможете за 1600-2000 рублів. Тобто, заробіток з одного торта дорівнюватиме 800-1200 рублів. Уявіть, що за тиждень ви робите 5 таких кулінарних шедеврів. Ваш чистий дохід за 7 днів може становити 4000-6000 рублів, а на місяць - 16000-20000 рублів.

Варіанти реалізації готової продукції

Вашими потенційними покупцями будуть всі категорії людей. Якщо ви печете торти в домашніх умовах нелегально, то реалізовувати свої солодощі можете через інтернет за допомогою особистого сайту та соціальних мереж.

Коли ви вийдете на більш високий рівеньроботи, тобто зареєструєте підприємство, зможете укладати договори з магазинами, агентствами з організації свят, щоб продавати таким чином свої кондитерські вироби.

Відео на тему Відео на тему

Реклама продукції

Визначившись собі, що приготування тортів – це найкращий спосібВам потрібно приділити увагу питанню самореклами. Звичайно, як стверджують кондитери, що вже відбулися, найкраще працює «сарафанне радіо». Але розраховувати на нього на самому початку побудови бізнесу безглуздо, доведеться робити наступне, щоб про вас і вашу майстерність дізналися:

Давати оголошення у газеті;
Активно просувати свої послуги у соціальних мережах (можна створити тематичну спільноту та раз на місяць розігрувати у ній безкоштовний торт);
Друкувати кожні 3-4 місяці красиві візитки у друкарні;
Звертатись до керівництва спеціальних сайтів, щоб на них також була розміщена інформація про вас (це послуга, звичайно ж, платна);
Регулярно оновлювати портфоліо з фотографіями своїх кондитерських виробів на персональному сайті та сторінках у соціальних мережах.

Підіб'ємо підсумок. Оскільки ми живемо у кризовий та складний час, усіх хвилює питання: «?» Одним із самих найкращих варіантівє випічка торти вдома. Як організувати такий бізнес, ви вже знаєте, і на завершення ми хочемо вам дати кілька корисних порад, як сформувати собі конкурентні переваги:

Виготовляйте ексклюзивні торти, щоб вони не були схожими на ті, які готують ваші колеги. Клієнти цінують винахідливих та творчих кондитерів, які не повторюють кимось створені прикраси, а прагнуть створити неповторний дизайн солодкої випічки;
Прагніть зробити свій торт не так гарним, як смачним. Якщо хоча б раз ви продасте замовнику «шлюб», то на цьому вся кар'єра може раптово обірватися. Обов'язково намагайтеся виконати всі побажання клієнта, щоб він ще неодноразово до вас звернувся і позитивно відгукнувся про вашу роботу;