مدیریت در کسب و کار رستوران و صنعت باشگاه. RMA - مدیریت در کسب و کار رستوران و صنعت باشگاه

در این مقاله در مورد استفاده موثر کارکنان رستوران ها، کافه ها و سایر شرکت ها صحبت خواهیم کرد پذیرایی.

تمام مسئولیت سازماندهی مدیریت کسب و کار رستوران بر عهده اداره شرکت است. این مدیریت رستوران است که با خرید تجهیزات، نظارت و آموزش کارکنان، سعی در معرفی روش‌های کار جدید و مؤثر دارد که منجر به بهبود طبیعی عملکرد رستوران یا کافه می‌شود.

مدیریت کسب و کار رستوران: سازماندهی منطقی کار

چگونه می توان به استفاده کارآمد از کارگران رستوران دست یافت؟ توسعه منطقی و روش های موثرکار برای همه زمینه های فعالیت وظیفه اداره است.

اول از همه، هر مؤسسه پذیرایی باید سندی داشته باشد که مسئولیت ها و حقوق هر یک از کارمندان را شرح دهد.

هدف این سند اطمینان از هرگونه عملیات با حداقل هزینهزمان و تلاش

به عنوان مثال، در هر سایت تولیدی باید لیستی از ظروف با تمام اجزای مورد نیاز در طول روز تهیه شود. کارگران سردخانه می توانند فوراً در دسترس بودن برخی از محصولات مورد نیاز خود را بررسی کرده و به سرعت آنها را از انبار دریافت کنند.

تجهیزات در یک مؤسسه پذیرایی نه تنها باید به طور منطقی قرار گیرند، بلکه باید موقعیتی را تضمین کنند که مکانیسم لازم بلافاصله در دسترس باشد.

به عنوان مثال، یک دستگاه برش غذا نصب شده در منطقه اصلی تولید باعث ناراحتی آشپز می شود که در حال حاضر در اتاق قبل از پخت و پز مشغول است - و گهگاه نیاز به جابجایی از یک اتاق به اتاق دیگر دارد.

فقدان ظروف کوچک آشپزخانه اغلب یکی از دلایل کاهش بهره وری نیروی کار در موسسات پذیرایی است.

بنابراین، تهیه مقدار مورد نیاز از همه ابزار مهم است: چاقوهای آشپزخانه، کلیدهای باز کردن بطری و کنسرو، کاسه، بوقلمون، بشقاب برای انواع مختلفظروف در جستجوی همه اینها و ابزارهای دیگر، آشپزها و پیشخدمت ها مجبور می شوند مقدار قابل توجهی از زمان کار خود را صرف کنند.

استفاده از محصولات نیمه تمام و ظروف آماده

استفاده از محصولات نیمه تمام و غذاهای آماده است که به رشد بهره وری نیروی کار کمک می کند. استفاده موثرپرسنل خدماتی پس از همه توابع تولیدهنگام پخت و پز کاهش می یابد.

به یاد داشته باشیم که وظیفه اصلی موسسات پذیرایی عمومی - رستوران ها، کافه ها، مغازه های پیراشکی و غیره - تولید محصولات نیست، بلکه فروش آنهاست. بنابراین، هر دقیقه صرفه جویی در تهیه غذا به خدمات رسانی سریعتر به مشتریان و بر این اساس، افزایش گردش مالی کمک می کند.

محدودیت منو

بی جهت لیست بزرگظروف، نوشیدنی، تنقلات می سازد پرسنل خدماتیخرج کردن تلاش بیشترو زمان برای آماده سازی آنها و خدمات به مشتریان. از این گذشته، برای تهیه غذاهایی که تقاضای محدودی دارند، باید به اندازه تهیه اقلام محبوب وقت بگذارید.

بنابراین، رستوران دار باید هر از گاهی منوی خود را مرور کند و از شر موارد بی اثر خلاص شود. این عادت نه تنها منجر به صرفه جویی در مواد غذایی، بلکه به کاهش هزینه های نیروی کار نیز می شود.

استقرار کارگران

استقرار کارگران در رستوران و برنامه ریزی آن دغدغه روزانه اداره است. بسیاری از رستوران داران ترجیح می دهند برنامه های کاری هفتگی برای کارمندان ایجاد کنند. در برخی موارد، ایجاد برنامه کاری ساعتی بسیار مؤثرتر است.

بیشترین مشکلات در استقرار پرسنل در مراسم جشن و در ساعات شلوغی (ناهار، وقت عصر). چنین لحظاتی باید از قبل پیش بینی شده و در برنامه قرار دادن کارکنان برنامه ریزی شود. به طوری که این اتفاق نیفتد که صبح 5 پیشخدمت ندانند با خود چه کنند و بعد از ظهر به دلیل هجوم بازدیدکنندگان نتوانند از عهده وظایف خود برآیند.

بنابراین، رستوران دار باید به وضوح بداند که چگونه جریان بازدیدکنندگان به مؤسسه نه تنها در روز هفته، بلکه بر اساس ساعت نیز توزیع می شود. متأسفانه تعداد کمی از مدیران این موضوع را در نظر می گیرند. نکته مهم. بنابراین کارایی پرسنل و به تبع آن سود رستوران کاهش می یابد.

بیایید خلاصه کنیم.

مدیریت کسب و کار رستوران اول از همه شامل افزایش بهره وری نیروی کار در یک مرکز پذیرایی است. برای ارائه سازمان منطقیکار در رستوران یا کافه، مدیر باید به نکات زیر توجه کند:

1. برنامه ریزی برای قرار دادن کارمندان ضروری است.
2. لازم است به طور منظم تعداد ساعات کار و حجم را با هم مقایسه کنید ساعتیو نه فقط درآمد روزانه شرکت.
3. حجم کار کارگران کترینگ نیازمند تنظیم و یکسان سازی است.
4. در حوزه هایی که به خدمات مشتری یا توزیع غذا مربوط نمی شود، باید به روش های مختلف تلاش کنیم تا حجم کار را کاهش دهیم.
5. منو نیاز به بررسی منظم و کاهش معقول موارد دارد.
6. به منظور بهبود کارایی عملیاتی، ساعات کار تاسیسات باید محدود باشد.
7. مسئولیت ها باید با صلاحیت های کارکنان سازگار باشد. به پرسنل آموزش دیده و با حقوق بالا نباید اجازه داد وقت خود را برای انجام وظایفی که توسط یک تازه وارد بی تجربه انجام می شود تلف کنند.

تعریف دقیق مسئولیت ها و حقوق هر کارمند در هر مؤسسه پذیرایی موفق به شدت ضروری است.

یک برنامه آموزشی برای کسانی که رویای ایجاد یک رستوران از صفر یا بهبود مهارت های خود در زمینه مدیریت رستوران را دارند.

«مدیریت در کسب و کار رستورانو صنعت باشگاه" RMA - برنامه ای برای آموزش پرسنل مدیریت و تسلط بر مشاغلی مانند مدیر یا مدیر یک رستوران/باشگاه، مدیر خرید، مدیر خدمات، مدیر منابع انسانی، مدیر سالن، مدیر بار، مدیر رستوران در فضای باز، مدیر خدمات ضیافت، F&B کارگردان برنامه باز می شود چشم اندازهای روشنو انواع فرصت های شغلی برای صاحبان رستوران یا باشگاه، و همچنین هر کسی که در حال حاضر در صنعت رستوران کار می کند یا علاقه مند به دنبال کردن حرفه ای در کسب و کار رستوران یا باشگاه است. کلاس ها توسط رستوران داران برجسته در روسیه و جهان تدریس می شود و در بهترین رستوران ها و کلوپ های مسکو تمرین می کنند. کارآموزی خارجی در اروپا و آمریکا. از جمله شرکای برنامه می توان به گروه شرکت های Arkady Novikov، ROSINTER، ARPIKOM، ILOVECAFE، فدراسیون رستوران داران و هتلداران، انجمن بارمن های روسیه، انجمن صنفی سرآشپزهای روسیه و بسیاری دیگر اشاره کرد. فرم مطالعه: عصر (3 بار در هفته)، 1 سال

اجراهای اوگنیا کاچالووا همیشه با انرژی باورنکردنی و محتوای باکیفیت پر است و کلاس کارشناسی ارشد در RMA نیز از این قاعده مستثنی نبود.
اوگنیا کاچالووا گفت که اکنون مفاهیم با مایه های جنسی بهترین فروش را دارند، چه چیزی جذابیت یک پروژه را تشکیل می دهد، چگونه مردم به محرک های مفهومی خاص واکنش نشان می دهند، آیا این درست است که کسب و کار رستوران به شما می آموزد که در برابر جریان دائمی مشکلات آرام باشید، چگونه آنها چگونه هستند. به دنبال محل و تمیز بودن بارهای بازار شراب باشید که در تلاش برای کسب سود هستند.
دانش‌آموزان همچنین درباره صحیح‌ترین تصمیم‌ها در زندگی Evgenia و تغییرات آتی برای بارهای زنجیره‌ای Wine Bazaar یاد گرفتند.
ما از Evgeniya برای به اشتراک گذاشتن تجربیات و دانش انباشته خود و تبریک افتتاح پروژه جدید "Igristy" در Pyatnitskaya تشکر می کنیم!
#rma #rmarest #بازار شراب #ژنیاکاچالوا #کاچالوا

بهار واقعی به مسکو رسیده است و تنها کاری که می خواهم انجام دهم این است که وقت خود را در خارج از خانه بگذرانم.
با این حال امیدواریم انگیزه حضور در کلاس ها را پیدا کنید زیرا در ماه آینده سخنرانی های جالب زیادی را برای شما آماده کرده ایم.
در ماه مه، موارد زیر برای دانش آموزان مدرسه بازرگانی صحبت خواهند کرد: گلب ماراچ "مدیریت پروژه"، اوگنیا لرمن "کارگاه آموزشی سرویس گورو"، آنا فرادکین آنا فرادکین "جنبه های قانونی افتتاح یک رستوران"، ایرینا ماکروا "فعالیت های عملی یک مدیر رستوران" ، اکاترینا سالاخیوا "جنبه های عملی کار یک مدیر رستوران" ، کنستانتین کریوشونوک کنستانتین کریوشونوک "شاخص های بهداشتی و بهداشتی فعالیت موسسات پذیرایی عمومی" و موارد دیگر (برای جزئیات، برنامه را در وب سایت مشاهده کنید).
در کلاس می بینمت!
#rmarest #rma #رستوران #استارتاپ #کافه #مدیریت

چگونه اطمینان حاصل کنیم که خدمات در رستوران شما واقعاً مشتری مدار است، چگونه از طریق درک عمیق و ارضای مؤثر نیازهای مهمان، گردش مهمانان و پر کردن چک را افزایش دهیم؟
همچنین چرا کشورهای اروپایی از خوردن غذاهای آووکادو در رستوران های خود امتناع می کنند و چگونه 12 ضیافت را همزمان برگزار کنند؟
اولگا سمانوا، معاون مدیر کل هلدینگ پروژه گینزا، در سخنرانی خود برای دانشجویان دانشکده رستوران در مورد همه اینها صحبت کرد.
#rma #rmarest #رستوران #استارتاپ #کافه #مهمان

این دوره امروز به پایان رسید مدیریت مالیسخنرانی الکسی مدودف که در آن مطالب دریافتی را خلاصه کرد و به سوالات دانشجویان پاسخ داد:
-صندوق حداکثر دستمزد چقدر می تواند باشد و چگونه می توان در آن پس انداز کرد؟
-چگونه هزینه ها را بدون آسیب رساندن به کسب و کار خود کاهش دهید؟
نقدینگی کسب و کار رستوران چقدر است آیا می توان برای آن وام گرفت؟
-چگونه درآمد را به گونه ای توزیع کنیم که "شکاف نقدی" وجود نداشته باشد؟
و بسیاری دیگر مسائل مهممربوط به زندگی رستوران

دانش آموزان امتحانی در پیش دارند، برای همه در نوشتن آن آرزوی موفقیت داریم!
#rmarest #rma #Finance #Business School #rma #restaurant #Finance #Startup

"رئیس فردا"

از 17 تا 19 ژوئن در مسکو سومی خواهد گذشتانجمن آموزشی بین المللی برای سرآشپزها "صبحانه سرآشپز".
هر ساله، همه رهبرانی که روند توسعه غذای کشور را شکل می دهند، گرد هم می آورد: کارشناسان، کارآفرینان و سرآشپزها - همه کسانی که با زمان همگام هستند، پروژه های فعلی را ایجاد می کنند و غذاهای مدرن روسی را شکل می دهند.

#RMA Partners #rmarest #rma #صبحانه سرآشپز

از 17 تا 19 ژوئن، سومین انجمن بین المللی آموزشی سرآشپزها "Zavtra'k Chef" در مسکو برگزار می شود. به طور سنتی، بیش از 2000 نفر از روسیه از آن بازدید می کنند.

رستوران بوریس زارکوف و ایلیا تیوتنکوف "گورینیچ" تبدیل شد...

ششمین جشنواره مفاهیم رستوران Palmfest 2019 و مراسم جایزه Palm Branch of the Restaurant Business در مسکو برگزار شد.

رستوران "گورینیچ" اثر بوریس زارکوف و ایلیا تیوتنکوف برنده جایزه "شاخه نخل" شد. رستوران توس مقام دوم و مویا فیش مقام سوم را به خود اختصاص دادند.

در مجموع 9 مفهوم برای فینال انتخاب شد: رستوران آووکادو ملکه (مسکو)، "گورینیچ" (مسکو)، "ماهی من" (مسکو)، J"PAN (مسکو)، "#Vermuteria" (مسکو)، #بارسلونتارستا. (سوچی)، #توس (سن پترزبورگ)، bobo restobar (سن پترزبورگ)، "#Closet" (Yoshkar-Ola)، مجله خدمات غذا را به یاد می آورد.

#شاخه نخل #جایزه #rmarest #rma Ramil Vafin

ششمین جشنواره مفاهیم رستوران Palmfest 2019 و مراسم اهدای جایزه Palm Branch در مسکو برگزار شد. در مجموع 9 نفر برای فینال انتخاب شدند ...

چهارمین جشنواره رستوران های روسی (RRF) از 20 آوریل تا 10 می در 450 رستوران در 30 شهر از جمله مسکو، سنت پترزبورگ، یکاترینبورگ، نووسیبیرسک، یالتا، ورونژ، تولا و غیره برگزار می شود.
در رستوران‌هایی که در جشنواره شرکت می‌کنند، می‌توانید مجموعه‌ای از ۳ تا ۵ غذای محبوب یا جدید را امتحان کنید. قیمت ثابت 990 روبل. اشاره شده است که برخی از موسسات بر روی محصولات محلی یا دستور العمل های سنتی از مناطق خود تمرکز خواهند کرد.

"سال گذشته، مهمانان بیش از 75 هزار مجموعه خریدند - تقریبا 75 میلیون روبل به مشاغل کوچک اختصاص یافت. بنابراین، علاقه رستوران‌ها، ساکنان و ادارات شهر به این پروژه در حال افزایش است. به همین دلیل است که در سال 2019 تعداد شرکت کنندگان قابل توجهی وجود دارد - این پاداش عالیالکساندر سیسوف، بنیانگذار جشنواره رستوران روسی، گفت: هم برای شهروندان و هم یک مزیت آشکار برای افزایش جذابیت توریستی شهر.

امسال آژانس فدرال گردشگری شریک این جشنواره شد. در تاریخ های RRF، مسافران در هتل های هایت (با استفاده از جشنواره کد تبلیغاتی)، در هتل های آزیموت (کد تبلیغاتی rrf2019)، و همچنین هنگام رزرو هتل های دیگر در وب سایت Ostrovok.ru (کد تبلیغاتی foodfest19) قیمت های ویژه ای خواهند داشت.

اگر شنبه را با یک کلاس خارج از خانه در RMA شروع کنید، قطعا روز پرباری خواهد بود 💪🏻

امروز از ObedBufet / ObedBufet بازدید کردیم.
آندری سردین ساختار داخلی آشپزخانه را نشان داد و به سوالات دانش آموزان پاسخ داد:
-چرا یخچال ها باید حداکثر تا 60 درصد پر شوند؟
-چرا اجاق القایی نیاز به تعمیر و نگهداری ماهانه دارد؟
آیا درست است که فویل یکی از دشمنان اصلی آشپزخانه است؟
-چرا تغییر مکان اجاق پیتزای هیزمی و خیلی چیزهای دیگر تقریبا غیرممکن است.

ما همچنین قوانین کار با تامین کنندگان را مورد بحث قرار دادیم: نحوه انتخاب یک تامین کننده لنگر، مزایا و معایب یک تامین کننده واحد، و اینکه چه شرایط همکاری مهم است که در قرارداد گنجانده شود.

آخر هفته خوبی داشته باشید همه!

#rmarest #rma #obedbufetmsk #nunchbufet #restaurant

جشنواره قهوه مسکو 2019

جشنواره قهوه مسکو 2019

جشنواره قهوه مسکو از 19 تا 21 آوریل در سایت Trekhgornaya Manufactory در سالن نادژدا برگزار می شود. این جشنواره شهری سالانه دوستداران قهوه، متخصصان صنعت، که اسرار را می دانندآماده سازی آن و قهوه خانه های مدرن در روسیه.
دانشکده مدیریت در صنعت رستوران و باشگاه به عنوان شریک اطلاعاتی این رویداد عمل می کند.
شرکای #rma #rmarest #مدرسه #استارتاپ #رستوران #RMA

جشنواره قهوه مسکو از 19 تا 21 آوریل در سایت Trekhgornaya Manufactory در سالن نادژدا برگزار می شود. این جشنواره شهری هر ساله گرد هم می آورد...

ارزش در مقالات: لانا بادو در کتاب مفهوم رستوران

در نمایشگاه FoodService مسکو، صاحب آژانس OMG!، معلم دانشکده مدیریت در کسب و کار رستوران و صنعت باشگاه، لانا بادو، گفت که چرا اکثر اشتباهات هنگام افتتاح یک رستوران در مرحله اولیه انجام می شود و چگونه اشتباه می شود. می توان اجتناب کرد.
نکات اصلی سخنرانی او توسط مجله HoReCa منتشر شده است.
#rma #rmarest #OMGAgency #badu

در نمایشگاه FoodService صاحب آژانس OMG! آژانس، مدرس دانشکده مدیریت در کسب و کار رستوران و صنعت باشگاه لانا بادو...

امروز یک گشت اختیاری برای دانشجویان RMA به مرکز خرید DEPO برگزار شد.
بیایید چند مورد را به شما بگوییم حقایق جالب، که در این سفر با آن آشنا شدیم:
به نظر می رسد که همه افراد در انبار غذاهای مشترک دارند که از نظر روانی بالا بودن نسبتاً بالا را توجیه می کند صورت حساب متوسطدر مرکز خرید غذا و از بین بردن سردرگمی با ظروف در گوشه های مختلف.
آیا می دانستید زمانی که پروژه Hello People دیوارهای شیشه ای را حذف کرد، جریان مهمانان آنها 30 درصد افزایش یافت؟
به گفته کارشناسان، قنادی Zhemchuga یکی از بهترین دستگاه های قهوه ساز Marzocco Strada را دارد، یک کیک عسلی عظیم در عرض یک ساعت به فروش می رسد و همچنین در این ویترین دسرهای سه بعدی یکی از قوی ترین قنادی های اوکراینی، دینارا کاسکو، به نمایش گذاشته شده است.
در مجموع، دپو دارای 11000 متر مربع، حدود 2000 فرود، 64 پروژه های در حال انجامو 140 غرفه مزرعه، محصولاتی که می توانند توسط Yandex Food به شما تحویل داده شوند.
از ویکتوریا رشولسکایا، مدیر روابط عمومی آژانس ارتباطات "بازاریابی اشتها آور"، (ویکا رشولسکایا) برای برگزاری یک تور آموزشی از مفاهیم بزرگترین مرکز خرید غذا در اروپا تشکر می کنیم!
#rmarest #rma #depot #foodmall #appetizingmarketing #restaurant #startup #Yandexeda Appetite Marketing

شما را به PalmaFest و فینال جایزه Palm Branch دعوت می کنیم

در 22 آوریل 2019، ششمین جشنواره مفاهیم رستورانی #PalmaFest در Mir TKZ و همچنین فینال جایزه Palm Branch of the Restaurant Business برگزار می شود که در آن بهترین کانسپت رستوران روسی سال انتخاب می شود.

کد تبلیغاتی "RMA" به شما 10٪ تخفیف در هنگام خرید بلیط با استفاده از لینک: https://palmafest.ru/vesna_2019 می دهد.

دانشکده مدیریت در صنعت رستوران و باشگاه به عنوان شریک اطلاعاتی این رویداد عمل می کند.
شرکای #rmarest #rma #مدرسه #شاخه نخل #RMA

در 22 آوریل 2019، ششمین جشنواره مفاهیم رستوران PalmaFest در Mir TKZ و همچنین فینال Palm Branch of the Restaurant Business برگزار می شود.

مدیریت رستوران، مدیریت مؤثر عملیات یک مؤسسه است. مدیر مسئولیت های مختلفی دارد که هدف از آن حفظ ثبات و بهبود عملکرد رستوران است.

مدیریت در فعالیت های تجاری

این یکی از مفاهیم اصلی است که بر توسعه هر کسب و کاری تأثیر می گذارد. این برای هر دو کوچک و تجارت بزرگ. اثربخشی عملکرد و توسعه شرکت به آن بستگی دارد.

اداره یک رستوران بزرگ یا زنجیره ای یکی از سخت ترین کارهاست. عملکرد هر سازمان، شرکت و بنگاه اقتصادی به مجموعه ای از عوامل مختلف بستگی دارد. توسعه رستوران با طراحی شروع می شود و با بهره برداری و کنترل کار به پایان می رسد. برای اینکه یک رستوران (یا زنجیره ای) توسعه یابد و دیگر وجود نداشته باشد، باید به خوبی مدیریت شود. این وظیفه بر دوش مدیر است.

مدیریت رستوران چیست؟

این مفهوم شامل انواع مختلفی از فعالیت ها می شود: حسابداری اقتصادی، حسابداری درآمد و هزینه و همچنین سایر اجزای مهم. نیاز به یک رویکرد سیستماتیک دارد.

اینها مهارت ها و توانایی ها هستند سازمان موثرشرکت خود را مطابق با نیازهای زندگی اداره کنید دنیای مدرن، و مدیر باید این توانایی ها را داشته باشد. مسئولیت های مدیر شامل حفظ مفهوم این مؤسسه، اطمینان از تصویر آن، افزایش انگیزه کارکنان، کاهش جابجایی کارکنان، افزایش تعداد بازدیدکنندگان و غیره است، زیرا به همه داده نمی شود. مدیریت استراتژیکویژگی های زیادی دارد. بنابراین در انتخاب فرد برای این سمت باید دقت لازم را به خرج دهید زیرا این بستگی به کار او دارد که آیا پیشرفت و سودی حاصل می شود یا خیر.

ویژگی های افتتاح رستوران

هنگام سازماندهی یک کسب و کار در این زمینه و رشد بیشتر آن، لازم است بسیاری از تفاوت های ظریف را در نظر گرفت، از طراحی یک طرح، ثبت شرکت (کارآفرین فردی یا LLC)، تجهیزات و پایان دادن به توسعه و مدیریت موثر آن. درباره همه اینها و سایر ویژگی های کسب و کار رستوران.

دوره های آموزشی برای مدیران

در مرحله کنونی توسعه کسب و کار رستوران، توجه ویژه ای به مدیریت می شود. تصمیمات اتخاذ شده توسط مدیر توسعه پایدار موسسه و حفظ موقعیت آن در بازار را تضمین می کند.

بر اساس موارد فوق، یک رهبر نه تنها باید داشته باشد ویژگی های رهبریو بتواند یک کسب و کار را به درستی مدیریت کند، بلکه آن را توسعه دهد. این در آموزش داده می شود. آموزش ها هستند تمرین های عملیبرای توسعه مهارت های لازم آنها در طول بازی ها و بحث های گروهی به خوبی توسعه یافته اند.

ویژگی های اصلی یک رهبر

مهم ترین ویژگی های هر مدیر عبارتند از: سطح آموزش مناسب در زمینه مدیریت، صلاحیت حرفه ای، آگاهی از مسائل نظری اقتصاد و حقوق، توانایی تصمیم گیری سریع با در نظر گرفتن. فرآیندهای نوآوریو روندهای جدید توسعه از این تجارت. مهارت های سازمانی کم اهمیت نیستند: عزم، مهارت های ارتباطی، توانایی انتخاب پرسنل، تعیین وظایف آنها مطابق با سطح دانش، و تفویض مقدار مشخصی از اختیارات به آنها. مدیر باید به وضوح توانایی ها و توانایی های کارکنان را شناسایی و از آنها استفاده کند، از شرایط کار و زندگی آنها مراقبت کند و جو روانی اجتماعی مثبتی را در تیم ایجاد کند.

در روند شکل گیری روسیه اقتصاد بازاردر ارتباط با بی‌ثباتی عمومی اقتصادی، فعالیت‌های مدیران پیچیده‌تر می‌شود، زیرا موقعیت‌های بی‌سابقه‌ای تحت کنترل آن‌ها است، آنها باید منابع را مجدداً توزیع کنند تا از آنها تا حد امکان سودآور استفاده کنند. مدیران اغلب در شرایط عدم اطمینان و ریسک قابل توجه تصمیم می گیرند. به همین دلیل است که آنها باید حرفه ای، کارآمدی، استقلال و مسئولیت پذیری بالایی داشته باشند.

یکی از معیارهای اصلی برای کار مدیریت اثربخش، هماهنگی فعالیت های مختلف است تقسیمات ساختاریدر فرآیند ارائه انواع خاصی از خدمات.

توسعه کسب و کار رستوران

برای بهره وری، مهم است که روند سود حفظ شود، نیازهای مشتری در نظر گرفته شود و سایر عوامل برآورده شوند. تجارت رستوران خود بسیار پیچیده است، می توانید در مورد توسعه آن صحبت کنید.

کلید مدیریت مؤثر، اجرای تابع کنترل است. اگر مدیریت کنترل های قابل اعتمادی را اعمال کند، این امر بسیار مهم است مدیریت موثر. اما انجام سه مرحله مدیریت صحیح مهم است: ایجاد عوامل نامطلوب، ارزیابی به موقع آنها و توسعه روش هایی برای بهبود فعالیت های شرکت.

25.02.2017 18.04.2018

برنامه آموزشی پیشرفته "مدیریت پروژه باشگاه".

یک برنامه آموزشی با تمرکز بر مدیریت در صنعت باشگاه خصوصی.

این برنامه برای صاحبان شرکت در نظر گرفته شده است مدیران کلو روسای بخش بازاریابی و توسعه کسب و کار، و همچنین سرمایه گذاران علاقه مند به ایجاد یا توسعه هر گونه ساختار باشگاهی: از باشگاه مشتریان منظم و انجمن های حرفه ای به باشگاه های تفریحی فعال خصوصی.

امکان اجرای یک برنامه شرکتی وجود دارد.

هدف برنامه:

ایجاد چشم اندازی جامع از رویکردهای مختلف برای سازماندهی جامعه باشگاهی به عنوان یک ساختار رسمی و قانونی به طور مؤثر در دانش آموزان.

در نتیجه دانش آموزان یاد خواهند گرفت:

- نوع باشگاهی را انتخاب کنید که مناسب یک پروژه خاص است.

- ویژگی های عملکرد بخش ها و پرسنل باشگاه را درک کنید.

- استفاده از ابزار برای ایجاد یک سیستم باشگاه؛

- ایجاد کنید ساختار عملکردیباشگاه با در نظر گرفتن ویژگی های آن؛

-انتخاب کن حداقل مورد نیازاسناد و رسانه های ذخیره سازی

برای ایجاد سیستم ارتباطات درون باشگاهی.

اگر شما هستید:

- مدیر ارشد یک باشگاه «زیرساختی» موجود که می‌خواهد دانش خود را که در آن به دست آورده است ساده کند کار عملی;
- سرمایه گذار در حال برنامه ریزی برای ایجاد یک پروژه جدید باشگاه (استارت آپ)؛
- مالک یک پروژه باشگاه "مجازی"، در تلاش برای یافتن راه های جدید برای توسعه جامعه باشگاهی خود.
- و حتی - یک دانشجوی موفق که در حال برنامه ریزی شغلی در صنعت گردشگری است...

- این برنامه برای شماست.

تحصیل تمام وقت.

کلاس ها 2 روز در هفته: شنبه تا یکشنبه از ساعت 11:00 الی 18:00.

شهریه: 20000 روبل.

ماژول 1. ایجاد و توسعه یک باشگاه خصوصی

مقدمه. تاریخچه پیدایش جوامع باشگاهی. انواع و نمونه های باشگاه. شناخت/درک انگیزه شنونده.

سیستم باشگاه: توسعه و اجرا. باشگاه های باز و بسته
اصطلاحات بین المللی پایه انواع مشارکت ها و دسته بندی های عضویت.

جنبه های حقوقی ایجاد یک باشگاه

ویژگی های خاص ساختار سازمانیباشگاه: سازمان غیر انتفاعیو ساختار کسب و کار وظایف مدیریت، هیئت مدیره و کمیته های باشگاه. ساختار درآمد و هزینه انواع مختلفباشگاه ها