به دنبال ایده برای کسب و کار خودبسیاری از مردم برای پرورش قارچ صدفی در خانه می آیند. در این مطلب نگاه دقیق تری به هزینه ها، سودآوری و بازخورد این فعالیت خواهیم داشت. آیا ارزش تلاش را دارد یا سرمایه گذاری جدی و یک شرکت بزرگ مورد نیاز است؟

مزایا و معایب

این تجارت از بسیاری جهات گزینه ایده آلی برای مبتدیانی است که با کارآفرینی آشنا می شوند. این نیاز به حداقل سرمایه اولیه دارد و به شما امکان می دهد با حجم های کم شروع به کار کنید و در طول زمان آنها را افزایش دهید. علاوه بر این، در همان ابتدا امکان پرورش قارچ منحصراً برای مصارف شخصی وجود دارد و به محض اینکه این فناوری اشکال زدایی شد، وارد بازار شود.

همچنین باید به مزایای زیر اشاره کرد:

1. می توانید قارچ پرورش دهید مناطق روستایی، و در شهر.
2. تقاضای بالا برای محصول
3. فرصت های فراوان برای توسعه و گسترش کسب و کار.
4. بدون نیاز به کارگر اجیر حداقل در مراحل اول.
5. نیازی به لیست گسترده ای از مخاطبین تجاری نیست.
6. درآمد نسبتاً پایدار.

از جمله معایب، مشکلات فروش دسته های واقعا بزرگ قارچ است (اگرچه این مشکل به زودی شروع نمی شود، اما همه چیز به سرعت رشد بستگی دارد). شما همچنین به حداقل دانش در مورد موضوع نیاز دارید (این را می توان در این فرآیند جمع آوری کرد).

لازم به ذکر است که چنین عامل مهمی به عنوان فصلی است. در تابستان و پاییز، فروش اغلب کاهش می یابد، اما از اواسط زمستان، زمانی که جمعیت منابع خود را تمام می کند، تقاضا افزایش می یابد.

دلایل انتخاب قارچ صدفی

از ارزش غذایی، طعم و سلامتی که بگذریم، شایان ذکر است که در مقایسه با قارچ‌های قارچی، قارچ‌های عسلی، شامپینیون و غیره، رشد قارچ‌های صدفی بسیار آسان است و سرعت رشد آن بالاست. اگر در شرایط طبیعی بتوان برداشت قارچ را در 2-2.5 ماه به دست آورد، در شرایط مصنوعی این دوره به نصف کاهش می یابد.

محصولات در چندین موج میوه می دهند، وزن یک دسته می تواند به 200 گرم برسد و رکوردداران تا چندین کیلوگرم یا حتی بیشتر رشد می کنند.

یک مزیت جداگانه این است که قارچ تقریباً روی هر بستری رشد می کند: کنده، کاه، خاک اره، حتی پوسته آفتابگردان. در برخی کشورها، قارچ صدفی حتی روی زباله های کاغذی نیز رشد می کند. فن آوری های مدرن امکان گسترش بیشتر این لیست را فراهم می کند.

انتخاب بازار فروش

از جمله واضح ترین گزینه ها:

• فروش مستقل در بازارها در این صورت باید نگران یافتن فضای خرده فروشی رایگان، ساخت و قرار دادن صحیح تبلیغات و جلب توجه خریداران احتمالی باشید. در این مورد، فروش با سرعت خرده فروشی پیش می رود. مزیت این است که می توانید قیمت های خود را تعیین کنید، در صورت وجود، مراقب رقبای خود باشید.
• پیاده سازی از طریق فروشگاه های مواد غذاییو سوپرمارکت ها در هر شهر نسبتاً بزرگ یک زنجیره خرده فروشی یا یک نقطه جداگانه وجود دارد که به آن علاقه مند خواهد شد خرید عمدهقارچ متأسفانه، اغلب آنها بسیار ارائه می دهند قیمت های پایین. با گذشت زمان، امکان انتقال به موارد بیشتری وجود خواهد داشت شرایط مساعدهمکاری، و پایگاه انباشته مشتریان معمولی با شما باقی خواهد ماند، حتی اگر همکاری را با این فروشگاه قطع کنید.
• فروش به رستوران ها قارچ به طور سنتی تقاضای زیادی در رستوران ها دارد. دلیل آن ساده است - چنین موسساتی فقط از تازه ترین محصولات طبخ می کنند. همکاری امکان فروش سریع و سودآور مقادیر زیادی قارچ را فراهم می کند. مابقی را می توان به روش اول یا دوم فروخت.

نیازی به گفتن نیست، مهم نیست که در نهایت برای چه گزینه ای تصمیم گیری می شود، قارچ های پرورش یافته باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشند.

ثبت شرکت

قبل از شروع کار، باید کسب و کار خود را ثبت کنید. برای این کار باید کد OKVED 01.12.31 را انتخاب کنید.

این نوع کسب و کار شامل سه گزینه است فرم حقوقی: کارآفرین انفرادی، LLC یا مزرعه دهقانی، یعنی مزرعه دهقانی. هر سه مزایا و معایب خود را دارند. شکلی مانند کشاورزی فرعی شخصی در این مورد مناسب نخواهد بود.

IP

رشد قارچ و فروش محصول را ممکن می سازد.

برای ثبت نام، باید هزینه ایالتی 800 روبل بپردازید، درخواستی را برای تغییر به سیستم مالیاتی ساده یا سیستم مالیاتی یکپارچه ارسال کنید، و همچنین درخواستی را در فرم شماره P21001 تهیه کنید، که باید توسط یک دفتر اسناد رسمی تأیید شود. .

از قبل باید نگران فتوکپی تمام صفحات مهم پاسپورت خود باشید.

OOO

حق جذب سرمایه گذاری از طریق وام را برای کشاورزیو از طریق برنامه های دولتی.

برای ثبت نام، باید هزینه ایالتی به مبلغ 4000 روبل بپردازید، درخواست شماره P11001 را ارسال کنید، اساسنامه LLC و تصمیم در مورد افتتاح آن را تهیه کنید، کپی پاسپورت همه مؤسسان را که توسط دفتر اسناد رسمی تأیید شده است داشته باشید و درخواست بنویسید. برای انتقال به شکل انتخابی مالیات.

سرمایه مجاز شرکت باید حداقل 10000 روبل باشد.

مستندات

مستندسازی مزرعه خود نقش مهمی در این موضوع دارد. کسب و کار قارچ در روسیه دریافت گواهینامه خاصی را فراهم نمی کند.

با این حال، برای تبدیل شدن به یک فروشنده موفق محصولات خود، به نتیجه یک آزمایش آزمایشگاهی نیاز دارید. می توانید آن را از آزمایشگاه مواد غذایی تهیه کنید. کارکنان آن اغلب علاوه بر این درخواست می کنند که یک پروتکل ایمنی تهیه کنند. این نیاز به تجزیه و تحلیل برای حضور مواد رادیواکتیو و فلزات سنگین.

مستندات رشد قارچ صدفی در مقیاس صنعتی(حتی در زیرزمین خود) یک کار گران و کند است. علاوه بر این، پروتکل حاصل باید هر 3 ماه یکبار به روز شود.

انتخاب یک اتاق

انتخاب محل برای ایجاد مزرعه قارچ باید تا حد امکان مسئولانه باشد. ترجیحاً مکان هایی را انتخاب کنید که نسبتاً مرطوب هستند، اما خیلی گرم نیستند. اگر ما در مورددر مورد همان آغاز یک تجارت، پس از آن یک زیرزمین یا زیرزمین در خانه ممکن است مناسب باشد. با توسعه تجارت، گاوخانه های قدیمی، فروشگاه های سبزیجات و ساختمان های مشابه را می توان خریداری و بازسازی کرد. به عنوان آخرین راه حل، می توانید یک گلخانه ویژه خریداری کنید.

الزامات محل:

1. رطوبت باقیمانده
2. تهویه با کیفیت بالا، اما بدون پیش نویس (اگر گزینه دیگری مناسب نیست، می توانید چندین سوراخ در قسمت پایین دیوار ایجاد کنید و هود را گسترش دهید).
3. قابلیت تنظیم دما (به خصوص در زمستان مهم است).
4. ضدعفونی اجباری قبل از شروع کار کاشت.

چند کلمه در مورد اندازه اتاق. این کامیون حدود 20 تن کمپوست را برای رشد نگهداری می کند. برای توزیع کامل و بهره برداری کامل از آن به مساحت 200 متر مربع نیاز است. فضای داخلی به بخش هایی تقسیم می شود که در آنها قفسه بندی چند سطحی (بسته به ارتفاع سقف) نصب می شود.

هر مزرعه باید حداقل دو پاساژ داشته باشد. اولی برای حمل و نقل محصول برداشت شده استفاده می شود ، می توان آن را باریکتر کرد ، دومی باید بسیار گسترده تر باشد - خاک در امتداد آن بارگیری می شود.

محل های اضافی شامل یک اتاق دیگ بخار، چند یخچال برای نگهداری قارچ های جمع آوری شده، یک منطقه برای بسته بندی و مکان های فنی مختلف: تغییر خانه، یک توالت و غیره است. در نتیجه مساحت کلمزرعه تقریباً 1-1.5 هزار متر مربع رشد می کند. البته، در ابتدا می توانید با مکان های معمولی تری کنار بیایید.

اگر قصد دارید قارچ صدفی را در تمام طول سال و به طور کامل به تنهایی پرورش دهید، باید چندین محل دیگر را فراهم کنید:

• یک اتاق تلقیح، که در آن بلوک‌های قارچ از بستر تمام شده در کیسه‌هایی تشکیل می‌شوند که سپس میسلیوم در آن بذر می‌روند.
• اتاق جوجه کشی برای جوانه زنی میسلیوم.
• اتاق کشت برای مجبور کردن بدن میوه (بزرگترین اتاق، بلوک ها روی میله ها قرار می گیرند، روی قفسه های چند طبقه قرار می گیرند یا معلق هستند).

اولین چیزی که شما نیاز دارید یک سیستم تهویه و تهویه مطبوع با کیفیت بالا است که برای حفظ شرایط بهینه دما و رطوبت مورد استفاده قرار می گیرد.

برای گرمایش اضافی در زمان زمستاناز دیگ های گرمایش آب استفاده می شود. در حالت ایده آل، توصیه می شود چندین واحد کنترل آب و هوای کامل خریداری کنید که به تنظیم پارامترهای جوی برای قارچ ها در مراحل مختلف رسیدن کمک می کند.

از اتاق های تبرید برای نگهداری محصولات نهایی استفاده می شود. بسیار مهم است که قارچ ها را فقط برای مدت سه روز نگهداری کنند. علاوه بر این، برای گردش مناسب هوا، آنها باید بیش از نیمه پر شوند.

محل به تعداد زیادی قفسه نیاز دارد. همچنین بسته به تنوع خاص، کیسه یا جعبه برای تولید مورد نیاز خواهد بود.

کارکنان

اکثریت قاطع مسئولیت ها بر عهده مالک است. حداقل در ابتدا این اوست که با مسائل تحویل و فروش سروکار دارد. اغلب اوقات، در ابتدای کار، زمانی که چند نفر از بستگان درگیر کار هستند، یکی مسئول برخی از لوازم است، در حالی که بقیه با مسائل مستقیم کشت، کود دهی، کاشت و غیره سروکار دارند.

همانطور که مزرعه رشد می کند و تولید قارچ گسترش می یابد، مدیریت همه چیز به طور فزاینده ای دشوار خواهد شد. در برخی مواقع، دعوت از کارمندان جدید به کسب و کار کوچک شما به یک نیاز فوری تبدیل می شود. با این حال، نه الزامات خاصبه کارمندان در این زمینه - آنها فقط باید وظیفه شناس باشند، عادت های بدو داشتن پرونده پزشکی

با توجه به اینکه هیچ کدام موسسه آموزشیاز آنجایی که کشور دارای بخش علوم قارچ نیست، یافتن یک متخصص واجد شرایط به سادگی غیرممکن خواهد بود. البته همیشه این احتمال وجود دارد که یک فرد باتجربه با آن برخورد کند. در این مورد، بسیار توصیه می شود که حقوق او را بسته به خروجی تعیین کنید.

دشوار است که بگوییم چه تعداد کارمند برای پرورش نیاز خواهند داشت. یک دستیار برای پرورش قارچ صدفی در خانه کافی خواهد بود. اگر ما در مورد برداشت صد وزن هر روز صحبت می کنیم، پس باید حداقل چند کارمند را جذب کنید.

در عین حال، آنها فقط با خود قارچ ها سر و کار خواهند داشت، در حالی که نیروهای اضافی برای بازاریابی محصولات، تهیه مواد اولیه برای تولید و برای سمت حسابدار مورد نیاز است. البته یک نفر در صورت تمایل می تواند چند نقش را با هم ترکیب کند.

محاسبه تقریبی

تجزیه و تحلیل تقریبی هزینه ها و درآمد شرکت بزرگدر جدول قابل مشاهده است.

	هزینه های راه اندازی	مجموع
1	اجاره یا خرید زمین یا ساختمان	1000000 روبل
2	خرید تجهیزات	500000 روبل
3	ثبت کسب و کار، هزینه های تبلیغات	100000 روبل
	هزینه های ماهانه
1	حقوق کارمندان	150000 روبل
2	تبلیغات	5000 روبل
3	هزینه های نگهداری	15000 روبل
	درآمد
1	سود حاصل از پردازش با قیمت عمده فروشی 1 کیلوگرم قارچ 14 روبل	1،400،000 روبل

در اینجا باید به دو نکته مهم اشاره کرد:

1. این محاسبات کار با یک مزرعه بزرگ را فرض می کند که حدود 100 تن کمپوست برای کشت دارد، اگر مقیاس کاهش یابد، هزینه ها کمتر می شود.
2. داده ها بر اساس یک چرخه پردازش است، اما می تواند تا چهار در یک سال باشد.

با جمع بندی همه موارد فوق، می توان اشاره کرد که سود خالص برای یک چرخه کشت دو ماهه تا 780 هزار روبل خواهد بود. در نتیجه، به گفته کارشناسان، دوره بازپرداخت کامل برای یک مزرعه قارچ صدفی حدود دو سال خواهد بود.

علاقه مندان می توانند یکی دیگر را دانلود کنند.

رقابت و خطرات

به طور جداگانه، شایان ذکر است که موضوع رقابت است. در حال حاضر، سطح آن در بازار را می توان بسیار پایین ارزیابی کرد، که همراه با الزامات پایین برای شروع یک تجارت، آن را به ویژه برای مبتدیان سودآور می کند. محصولات وارداتینه چندان دور بازار داخلی را ترک کرد، اما سطح قیمت ها ثابت مانده است و تقاضا برای قارچ به طور مداوم بالا است.

بیشتر رقابت هایی که باید از آنها ترسید از بیشتر آن ها ناشی می شود تولید کنندگان بزرگمشغول به پرورش صنعتی با این حال، امروزه تعداد زیادی از آنها در بازار وجود ندارد، بنابراین نیازی به ترس از مخالفت جدی با گسترش نیست. با توجه به ماهیت غیرقابل تقاضای سرمایه گذاری، خطرات در این زمینه نیز زیاد نیست.

نتیجه گیری

مزیت اصلی سودآوری بالا است. مزیت این است که نیازی نیست سرمایه گذاری های قابل توجهدر مرحله اولیه درآمد بسیار خوب است - از هر پردازش به 650 روبل می رسد متر مربعدر 1.5 ماه

مزیت غیر قابل انکار دیگر سهولت استفاده است. قارچ صدفی نسبت به سایر قارچ ها از جمله به مراقبت بسیار کمتری نیاز دارد.

بازرگانان با تجربهبا این حال، وجود تعدادی از مشکلات را انکار نمی کند، اما همه آنها به مراحل اولیه ایجاد فرآیند و فروش مربوط می شود. پس از حل شدن این نکات، همه چیز بسیار ساده تر می شود و تنها چیزی که باقی می ماند جمع آوری و فروش محصولات است.

ویدئو: فناوری پرورش قارچ صدفی.

*محاسبات از داده های متوسط ​​برای روسیه استفاده می کنند

200000 ₽

حداقل سرمایه اولیه

27%

سودآوری

9 ماه

دوره بازپرداخت

RUR 54,919

سود خالص

ویژگی های پروژه پرورش قارچ صدفی سطح پایینریسک به دلیل سادگی سازماندهی آن، کوچک است شروع سرمایه گذاری هاو هزینه های جاری پایین مدت بازپرداخت پروژه از زمان شروع تولید 9 ماه خواهد بود.

خلاصه پروژه

هدف از این پروژه پرورش قارچ (قارچ صدفی) به منظور فروش تازه آنها در روستوف-آن-دون با افزایش ظرفیت تولید و گسترش دامنه محصولات با انواع دیگر قارچ می باشد. قارچ صدفی در بین مردم تقاضای دائمی دارد، نسبت به نوسانات دما، رطوبت و سطح نور بی تکلف است، مراقبت از آن آسان است و جوانه زنی سریع دارد. هزینه های رشد قارچ صدفی زیاد نیست، به همین دلیل کسب و کار دارای شاخص های سودآوری خوبی است.

این تولیدی دارای منابع نامحدودی در مواد اولیه (کاه، خاک اره، بلال ذرت، تخمه آفتابگردان، پوسته بذر و ...) بوده و در منطقه ای پاکیزه از نظر زیست محیطی در 15 کیلومتری شهر قرار دارد که به همین دلیل هزینه های حمل و نقل محصولات بدون اتلاف هزینه می شود. کیفیت آنها برای مصرف کننده نهایی حداقل است.

این فرآیند شامل 4 مرحله اصلی است:

خرید مواد بذر (میسلیوم)؛

آماده سازی بستر (کیسه ای با محیط مغذی و میسلیوم)؛

پرورش قارچ؛

پیاده سازی.

هزینه پروژه 202500 روبل خواهد بود که از پس انداز شخصی گرفته می شود. این بودجه عمدتاً برای ایجاد و تجهیز یک گلخانه در قلمرو استفاده می شود کلبه تابستانیمتعلق به، و همچنین خرید میسلیوم، کود و سایر مواد مصرفی. مدت بازپرداخت پروژه از زمان شروع تولید 9 ماه خواهد بود.

*داده های 12 ماه از شروع فروش کار

مدت زمان قسمت مقدماتی پروژه 2 ماه خواهد بود. اولین برداشت 40-50 روز پس از کاشت برنامه ریزی شده است.

سودآوری پرورش قارچ (قارچ صدفی)

قارچ صدفی یک قارچ پرورشی است. بازار قارچ های پرورشی بر خلاف بازار قارچ های وحشی به راحتی قابل محاسبه است. تا سال 2014 بیشترین سهم بازار داخلی(حدود 90-85 درصد) محصولات وارداتی بودند. حجم تولید روسیهدر سال 2014 به 8.02 هزار تن قارچ محدود شد. با این حال، در اوت 2014، قارچ ها تحت تحریم قرار گرفتند. واردات در همه اقلام شروع به کاهش کرد. تولیدکنندگان خارجی شروع به ترک بازار کردند و فضا را آزاد کردند کارآفرینان روسی. طبق گزارش مجله "مدرسه پرورش قارچ"، در 9 ماه اول سال 2015، پرورش دهندگان قارچ روسی تولید قارچ صدفی را در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته 17 درصد افزایش دادند.

روندهای مشابهی در تولید سایر قارچ ها، به ویژه قارچ ها مشاهده می شود. در نتیجه کاهش ارزش روبل، قیمت فروش قارچ های پرورشی افزایش یافت. امروز برای پوشش کسری بازار و حرکت به سمت جایگزینی کامل واردات، حداقل به 158 هزار تن قارچ نیاز است. شرایط فعلی بازار و همچنین سطح ضعیف رقابت، باز شدن تولید خود را تشویق می کند.

خود تولید در قلمرو یک کلبه تابستانی در 15 کیلومتری روستوف-آن-دان واقع شده است. مساحت گلخانه و محوطه ای که پروسه پرورش قارچ در آن انجام می شود 60 متر مربع است. متر برای رشد قارچ، مواد بذر (میسلیوم) از یک شرکت تخصصی خریداری می شود که هزینه آن 50-55 روبل است. در هر کیلوگرم در مرحله بعد، بستر در محل آماده می شود و فرآیند پرورش قارچ صدفی انجام می شود و سطح رطوبت مورد نیاز را تضمین می کند. مواد اولیه برای تهیه بستر به طور مستقل یا جزئی خریداری می شود (هزینه 1 تن نی 2 هزار روبل است). مدت زمان یک چرخه تولید حدود 40-50 روز است. این محصول در یک خرده فروشی غیر ثابت در بازار مواد غذایی Rostov-on-Don فروخته می شود.

از آنجایی که در مرحله اولیه، شرکت بر حجم کمی از تولید متمرکز است (حدود 1 تن قارچ در ماه)، تعمیر و نگهداری نیازی به پرسنل تمام وقت یا استخدامی ندارد. مسئولیت های اصلی، از جمله خرید میسلیوم، کاشت، کود دهی و جمع آوری قارچ، توسط اعضای خانواده مالک انجام می شود. صاحب کسب و کار مستقیماً در فرآیندهای اصلی تولید شرکت دارد و انجام می دهد تجارت خرده فروشیدر بازار سبزیجات شکل مالکیت انتخاب شده یک کارآفرین فردی با یک سیستم مالیاتی ساده - 6٪ از درآمد دریافت شده بود.

توضیحات محصول (قارچ صدفی)

قارچ صدفی محصولی سازگار با محیط زیست است که برای کشت آن از هیچ گونه عملیات شیمیایی استفاده نمی شود. بر خلاف سایر قارچ های کشت شده محبوب - شامپینیون ها که روی کود دامی پوسیده رشد می کنند، قارچ های صدفی درختان را ترجیح می دهند. محبوبیت این قارچ توضیح داده شده است به طرق مختلفآماده سازی آن قارچ صدفی را می توان سرخ کرد، آب پز، شور، ترشی کرد. قارچ صدفی نیز به طور فعال به عنوان یک ماده در غذاهای مختلف استفاده می شود و به سالاد اضافه می شود. قارچ صدفی به ویژه در فصل سرد، زمانی که ذخایر قارچ خود جمعیت تمام شده است، مورد تقاضا است.

قارچ صدفی نه تنها طعم عالی دارد، بلکه برای سلامتی نیز مفید است. قارچ صدفی سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. آب قارچ صدف از ایجاد E.coli جلوگیری می کند. این قارچ ها کالری کمی دارند (حدود 38 کیلو کالری تازه). قارچ صدفی حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و حاوی ویتامین های D2، E، C، B، PP است. این قارچ ها همچنین حاوی آنزیم هایی هستند که چربی ها و گلیکوژن ها را می سوزانند. پالپ قارچ حاوی کلسیم، ید، پتاسیم، آهن، بیوتین و تیامین است. به دیگران دارایی مفیداعتقاد بر این است که قارچ صدفی سطح قند خون را کاهش می دهد. خوردن قارچ صدفی به پیشگیری از ابتلا به بیماری هایی مانند تصلب شرایین، هپاتیت، زخم معده و کلستیت کمک می کند. پزشکان همچنین خوردن قارچ صدفی را برای افرادی که از برونشیت رنج می برند یا تحت شیمی درمانی هستند توصیه می کنند.

کسب درآمد تا
200000 روبل. در هر ماه در حالی که سرگرم کننده است!

روند 2020. کسب و کار فکری در زمینه سرگرمی. حداقل سرمایه گذاری. بدون کسر یا پرداخت اضافی. آموزش کلید در دست.

عیب اصلی قارچ صدفیشکنندگی آن در نظر گرفته شده است و بنابراین حمل و نقل این قارچ در مسافت های طولانی دشوار است. قارچ های تازه و بدون یخچال محموله ای بسیار ظریف محسوب می شوند که نیازمند شرایط دمایی خاص و تحویل سریع ترین زمان ممکن است. قارچ صدفی نیز عطر قارچ نسبتاً ضعیفی دارد. اگر هاگ قارچ صدفی وارد ریه ها شود، می تواند باعث آلرژی شود.

برنامه ریزی شده است تا از طریق خرید میسلیوم تایید شده و ضد عفونی از کیفیت محصول و ایمنی برای مصرف کنندگان نهایی اطمینان حاصل شود. محل تولیدو تجهیزات، و همچنین از طریق استفاده فن آوری های مدرنتولید

پرورش قارچ صدفی تقریباً تولیدی بدون ضایعات است، زیرا بستر مورد استفاده به عنوان یک افزودنی فعال بیولوژیکی استفاده می شود که برای تغذیه خوک ها و همچنین کود برای باغبانان استفاده می شود. بستر مصرف شده قرار است به عنوان منبع درآمد اضافی فروخته شود.

فروش و بازاریابی در عرضه قارچ صدفی

نیاز اصلی مصرف کنندگان برای محصولات از این نوع تازگی است که کیفیت را تعیین می کند. موقعیت مزرعه قارچ 15 کیلومتر است. از محل فروش به شما امکان می دهد حمل و نقل را با استفاده از حمل و نقل شخصی خود (ون لادا لارگوس) بدون از دست دادن کیفیت سازماندهی کنید. محصولات در بازارهای مواد غذایی و سبزیجات در روستوف-آن-دان فروخته می شود. بسته بندی خاصی برای قارچ لازم نیست. برای حمل و نقل از جعبه های پلاستیکی استفاده می شود.

قیمت محصولات بر اساس هزینه های مواد برای تولید و سوخت و روان کننده ها و همچنین قیمت رقبا است که به طور متوسط ​​در شهر 150 روبل است. در هر کیلوگرم همانطور که مزیت رقابتیدر ابتدا قرار است قیمت خرده فروشی 140 روبل تعیین شود. در هر کیلوگرم بسته به سطح تقاضا و سایر عوامل (به عنوان مثال، کاهش ارزش روبل)، افزایش یا کاهش قیمت فروش امکان پذیر است.

به عنوان روشی برای افزایش فروش، قرار است از تبلیغات در اینترنت برای جذب شرکت های عمده فروشی استفاده شود.

طرح تولید قارچ صدفی

از نظر جغرافیایی، مزرعه قارچ در 15 کیلومتری شهر روستوف-آن-دون واقع شده است که به همین دلیل زمان تحویل قارچ به محل فروش بیش از نیم ساعت نیست. روند رشد قارچ در یک منطقه روستایی تمیز از نظر زیست محیطی، در قلمرو یک کلبه تابستانی انجام می شود. فناوری کسب و کار را می توان به چند مرحله اصلی تقسیم کرد:

در مرحله اولمیسلیوم از شرکت های آزمایشگاهی تخصصی خریداری می شود. معیار انتخاب تامین کننده، در دسترس بودن اسناد مربوطه، نظرات مشتریان، کیفیت و هزینه مقرون به صرفه محصولات (50-55 روبل در هر کیلوگرم) است. خرید میسلیوم یک بار، بلکه چندین بار در سال انجام می شود، زیرا ماندگاری آن از 3-4 ماه تجاوز نمی کند. در مرحله اولیه، برنامه ریزی شده است که میسلیوم از تامین کنندگان مختلف برای مقایسه بصری نتایج و تصمیم گیری بیشتر خریداری شود.

مرحله دومشامل تهیه مستقل بستر، یعنی یک محیط مغذی برای قارچ است. با توجه به عدم تجربه کافی در زمینه پرورش قارچ تجاری، در ابتدای فعالیت فرض بر این است که بستری از اجزای مختلفبرای تعیین بهترین عملکرد از جمله: گندم، چاودار، کاه جو، جو، دانه کتان، بلال ذرت و ساقه. بستر باید هوازی باشد، دارای شکاف هوا بین ذرات باشد و بتواند به سرعت توسط میسلیوم جذب شود.

همچنین انتظار می رود از مواد افزودنی برای افزایش بهره وری استفاده شود: خاک اره، تراشه ها، پوست درختان، کاه و سایر ضایعات گیاهی. برای تمیز کردن کاه از میکروارگانیسم ها، از روش پاستوریزاسیون استفاده می شود. مواد اولیه در محفظه مخصوصی که بخار آب در آن به مدت حدود 8-6 ساعت در دمای 60 درجه سانتیگراد پمپاژ می شود، نگهداری می شود. دمای پاستوریزاسیون باید بین 55-60 درجه سانتیگراد حفظ شود: بیشتر دمای پایینبیماری ها و میکروارگانیسم ها را از بین نمی برد و سطح بالاتر باعث رشد تریکودرما می شود که محصول را از بین می برد. پس از این، دما کاهش می یابد و مواد اولیه تا دو روز دیگر در محفظه باقی می ماند.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

سپس بستر را سرد کرده و در کیسه های پلاستیکی 12-10 کیلوگرمی قرار می دهند و با میسلیوم قارچ صدفی به میزان 150-200 گرم در هر کیسه بذر می کنند. برای از بین بردن رطوبت اضافی، سوراخ هایی در کف کیسه ایجاد می شود و پس از آن کیسه ها در محفظه جوانه زنی قرار می گیرند.

مرحله سومفراهم کردن شرایط برای پرورش قارچ است. نور مستقیم خورشید در داخل خانه مجاز نیست. برای جوانه زنی، بلوک های قارچ به صورت عمودی نصب می شوند و فاصله بین آنها 10 سانتی متر است. درجه حرارت حدود 24 درجه سانتیگراد، رطوبت نسبی حدود 60-65٪ است. میسلیوم به مدت 10-17 روز جوانه می زند و پس از آن کیسه ها باید برای میوه دهی به اتاقک منتقل شوند. بلوک های قارچ در یک ردیف در چندین ردیف نصب می شوند، فاصله بین ردیف ها در امتداد محورها 1 متر است، در اتاق باردهی، دمای پایین تری حفظ می شود - حدود 12-18 درجه سانتیگراد، و رطوبت در سطح 80 است. -85 درصد

ایده های آماده برای کسب و کار شما

برای حفظ رطوبت بالا استفاده می شود سیستم خاصلعاب. در صورت رعایت شرایط، جنین های اجسام میوه دهی در 2 هفته ظاهر می شوند. برداشت از هر کیسه در 3 موج جمع آوری می شود و پس از آن میسلیوم با یک جدید جایگزین می شود. قارچ ها را در سنین پایین به صورت دروس (کلوپ) جمع آوری می کنند. اندازه بهینهدرپوش - تا 40 میلی متر. حداقل بازده از 1 موج عرضه 150-200 کیلوگرم از 1 تن بستر، 350-400 کیلوگرم از 2 تن است. کل مدت چرخه تولید حدود 2 ماه است.

مرحله نهایی شامل فروش محصول حاصل است. قارچ ها مواد غذایی فاسد شدنی هستند که نمی توان آنها را بیش از 5 روز در یخچال نگهداری کرد. کانال های اصلی فروش قارچ بازارها، خواربار فروشی ها، رستوران ها و موسسات پذیرایی، و شرکت های تغذیه حیوانات مزرعه هستند. با توجه به حجم نسبتاً کوچک شروع تولید، گزینه فروش اولیه قرار است در یک فروشگاه خرده فروشی غیر ثابت در یکی از بازارهای سبزیجات در روستوف-آن-دان فروخته شود. قیمت اجاره در روز با احتساب مالیات بر ارزش افزوده 250 روبل است.

برای اجرای پروژه به مساحت 60 متر مربع نیاز است. متر برای حذف هزینه های اجاره، برنامه ریزی شده است که کشت قارچ صدف را در قلمرو کلبه تابستانی خودمان سازماندهی کنیم. قرار است 2 اتاق جداگانه تجهیز شود - یک انکوباتور که در آن میسلیوم رشد می کند و همچنین یک اتاق جوانه زنی با هود اگزوز. حجم تولید برنامه ریزی شده در هر چرخه تولید 2000 کیلوگرم، در سال (6 چرخه تولید) - حدود 12000 کیلوگرم است.

هزینه ساخت گلخانه 100 هزار روبل خواهد بود. 114500 روبل دیگر. برای تجهیزات مورد نیاز خواهد بود. هزینه تجهیزات در جدول نشان داده شده است. 1. کار ساخت و سازقرار است طی 2 ماه تکمیل شود.

جدول 1. هزینه های تجهیزات

اعضای خانواده مالک در عملیات شرکت مشارکت دارند که به همراه مالک وظایف اساسی از جمله کاشت، کود دهی و جمع آوری قارچ را انجام می دهند. قالب کسب و کار خانوادگیطراحی شده برای کاهش هزینه های پرداخت دستمزدبه کارکنان انتظار می رود تجربه لازم در حین فعالیت و همچنین مطالعه ادبیات تخصصی کسب شود.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

هزینه های جاری شامل پرداخت برای برق، خرید میسلیوم (50-55 روبل در هر کیلوگرم)، هزینه های سوخت و روان کننده ها است. هزینه های خرید میسلیوم ممکن است به دلیل نوسانات فصلی تقاضا افزایش یا کاهش یابد. همچنین در هزینه های دوره اصلی شامل اجاره بها می شود محل تجارتدر بازار - 250 روبل. در روز (به طور متوسط ​​7600 روبل در ماه).

طرح مالی برای پرورش قارچ (قارچ صدفی)

مسئولیت های اصلی مدیریت به صاحب پروژه واگذار می شود که برنامه ریزی تجاری را انجام می دهد و همچنین وظایف فراهم کردن شرایط برای جوانه زدن قارچ ها، تحویل آنها به محل فروش و همچنین مدیریت مستقیم فروش در نقطه فروش را انجام می دهد. فروش. مسئولیت های پرورش، مراقبت و جمع آوری قارچ نیز به اعضای خانواده مالک واگذار می شود.

برای دوره آماده سازی به 202500 روبل نیاز دارید. این مبلغ شامل ساخت و ساز گلخانه (100 هزار روبل)، خرید تجهیزات (92.5 هزار روبل) است. هزینه های دوره اصلی شامل خرید میسلیوم، پرداخت هزینه مسکن و خدمات عمومی، اجاره یک فروشگاه خرده فروشی، سوخت و روان کننده ها است. شاخص های مالیپروژه در پیوست 1 ارائه شده است.

ارزیابی اثربخشی کشت قارچ

پروژه پرورش قارچ صدفی به دلیل سادگی سازماندهی آن، سرمایه گذاری های کوچک در راه اندازی و هزینه های مداوم پایین، دارای ریسک پایینی است. مدت بازپرداخت پروژه از زمان شروع تولید 9 ماه خواهد بود. دوره بازپرداخت تخفیف 9 ماه است. شاخص های اثربخشی پروژه محاسبه شده برای یک دوره پنج ساله در جدول آورده شده است. 2

چشم‌اندازهای اصلی عبارتند از: افزایش قیمت فروش پس از رسیدن پروژه به نقطه سربه‌سر تا 10% (تا 150 روبل در کیلوگرم)، افزایش حجم تولید، گسترش دامنه محصولات ارائه شده، جستجوی بازارهای جدید و دستیابی به خریداران عمده‌فروش.

جدول 2. شاخص های عملکرد پروژه

ریسک ها و تضمین ها

پرورش قارچ صدفی یک بخش تجاری به خوبی توسعه یافته است. فن آوری برای رشد قارچ صدفی بسیار ساده است، علاوه بر این، راه های زیادی برای افزایش محصول بدون آسیب به مصرف کننده نهایی وجود دارد. شرایط فعلی بازار تا حدودی به کاهش ریسک کمک می کند. امروزه در روسیه به دلیل تحریم ها کمبود قارچ وجود دارد. محصولات وارداتی از بازار خارج شد و در نتیجه قیمت تمام شده قارچ داخلی افزایش یافت بدون اینکه عواقب منفی برای تقاضا داشته باشد. در نتیجه، هنگامی که قیمت کاهش می یابد، تقاضا سطح قابل توجهی از کشش را به دست می آورد.

خطرات اصلی در جدول نشان داده شده است. 3.

جدول 3. ارزیابی ریسک های پروژه و اقدامات برای جلوگیری از وقوع یا پیامدهای آنها

امروز 524 نفر در حال مطالعه این تجارت هستند.

در 30 روز، این تجارت 72998 بار مشاهده شد.

ماشین حساب برای محاسبه سودآوری این تجارت

پرورش قارچ خانگی می تواند به سرعت و به راحتی به یک تجارت خوب تبدیل شود، مشروط بر اینکه بدانید چگونه و کجا آن را انجام دهید. آیا به طور جدی به این احتمال فکر کرده اید؟ بعد بذار کمکت کنم ما می دانیم که از کجا شروع کنیم و چگونه در تولید موفق شویم. این به شما کمک می کند تا از احتمال ممکن جلوگیری کنید دامو مشکلات آیا شما آماده اید؟

کاغذبازی

برای باز کردن شرکت خودشما باید یک بسته کامل از اسناد مهم داشته باشید. اولین چیزی که باید از آن مراقبت کنید مجوز از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک است. پس از بررسی کامل پس زمینه تشعشع اتاقی که در آن قرار است قارچ پرورش دهید صادر می شود.

در مرحله بعد، باید گواهی کیفیت را از SES دریافت کنید، که تنها پس از تجزیه و تحلیل همه محصولات برای محتوای علف کش ها، عناصر رادیواکتیو، فلزات سنگین و آفت کش ها در دسترس است. به عنوان یک قاعده، هزینه گواهی بسته به منطقه از 200 تا 900 روبل متغیر است. در این صورت، دوره دریافت چنین گواهی می تواند به دو روز یا دو هفته برسد. اما مدت اعتبار ذکر شده در سند فقط تا زمانی معتبر خواهد بود که محصولات روی یک بستر خاص رشد کنند. با تغییر بستر، گواهینامه نیز تغییر می کند.

شروع کل تولید چقدر هزینه دارد؟ متفاوت. واقعا جواب دادن خیلی سخته اگر قصد دارید چندین بلوک را در خانه روستایی یا بالکن خود قرار دهید، حدود 50 روبل هزینه خواهید کرد. خوب، اگر به طور جدی به باز کردن فکر می کنید تولید صنعتیبرای ورود به بازار باید تولیدی را در محدوده 50 تا 100 کیلوگرم روزانه راه اندازی کنید و این از 800 تا 1200 متر است؟ مساحت و 5000 دلار سرمایه گذاری.

اما، اگر یک محل یا انبار خالی دارید و "کارمندان" بالقوه خانواده شما هستند، می توانید تولید را با سرمایه اولیهدر 10000 روبل.

یکی از مزایای اصلی چنین تولیدی این واقعیت است که برای باز کردن شرکت خود به هیچ وجه نیازی به استفاده از تجهیزات پیشرفته گران قیمت ندارید (به استثنای مقیاس صنعتی). اما لیست دستگاه ها و اجزای خاص شامل موارد زیر است:

• مایع ویژه، قیمت متوسط ​​2 دلار در هر لیتر;
• ظرف مخصوص با پر کردن (کاه گندم به عنوان پر کننده استفاده می شود، وزن - از 10 تا 15 کیلوگرم)؛
• بلوک های آماده به عنوان یک راه حل جایگزین برای دو نقطه اول (2-3 دلار برای 1 بلوک).

خوب، پس باید شروع به جستجوی مکان های لازم با آن کنید شرایط مناسببرای رشد قارچ، الزامات اصلی شامل رطوبت بالا در اتاق - نه کمتر از 85٪ است، زیرا این محصول رطوبت دوست است. همچنین باید مطمئن شوید که نور کافی وجود دارد. گلخانه ممکن است گزینه خوبی باشد، اما از آنجایی که در زمستان نیاز به گرم کردن دارد و این یک هزینه مالی بزرگ است، می توانید به سادگی اتاقی با پنجره های بزرگ پیدا کنید. و البته اتاق باید دارای سیستم تهویه باشد که به غنی سازی سریع اکسیژن کمک می کند.

بلوک های استاندارد 7-8 آزادانه در 1 متر مربع قرار می گیرند. از این داده ها برای محاسبه مساحت مورد نیاز اتاق استفاده کنید. همچنین به خاطر داشته باشید که در صورت موفقیت، باید گسترش دهید، به این معنی که در ابتدا بهتر است یک اتاق بزرگتر، مثلاً 15-20 متر مربع، پیدا کنید.

نرخ اجاره محل از 10 تا 20 دلار خواهد بود، بنابراین هزینه های اجاره خود را در ابتدا محاسبه کنید.

فن آوری تولید هرگز پیچیده نبوده است، بنابراین می توانید خودتان این ایده را اجرا کنید. آیا یک نفر می تواند تا 50-60 متر را به راحتی سرویس دهد؟ مساحتی که بیش از 350 بلوک است. این به شما امکان می دهد از توسل به خدمات جلوگیری کنید کارکنان.

چگونه رشد کنیم ? مواد کاشت و کاه بخرید. به طور متوسط، هزینه مواد کاشت به 3 دلار در هر کیلوگرم می رسد، اما تا 4 کیلوگرم برداشت می شود. کاه به عنوان بستر بهترین گزینه است، اگرچه بسیاری خاک اره را انتخاب می کنند. قبل از استفاده از کاه، آن را خرد کرده و با کود مخلوط کنید (1 کیلوگرم مواد کاشت به 125 کیلوگرم کمپوست نیاز دارد و 22 کیلوگرم قارچ می آورد).

آماده سازی بستر . بنابراین، نی خرد شده و مرطوب می شود. آن را با آب جوش گرم می کنند، تا 30 دقیقه در آب نگه می دارند. پس از این، آن را خشک کرده و روی یک سطح تمیز قرار می دهند.

کیسه های فیلم پلاستیکی باید با میسلیوم و نی پر شوند (ابتدا 5 سانتی متر نی و سپس مقدار کمی میسلیوم وجود دارد، سپس همه لایه ها به ترتیب تکرار می شوند تا کیسه کاملاً پر شود). کیسه در چند قسمت بریده شده تا هوا وارد آن شود.

جوجه کشی. ابتدا دمای مورد نیاز بدون ورود نور به اتاق حفظ می شود. بهترین گزینه- نور قرمز هنگامی که قارچ های کوچک در شکاف ها مشاهده شدند، مرحله دوم شروع می شود.

باردهی.در طول این مرحله، مراقبت از رطوبت بالا در اتاق ضروری است. برای اندازه گیری منظم از رطوبت سنج استفاده کنید. اما، در طول فرآیند، مطمئن شوید که دما از +17 درجه سانتیگراد پایین نیاید و از +20 درجه سانتیگراد بالاتر نرود. نور طبیعی نیاز اصلی است (12 ساعت در روز).

کیسه ها را برای یک روز از یک اتاق گرم به مکان خنک تر منتقل کنید. این روش شوک نامیده می شود و با رشد سریع میسلیوم همراه است.

مجموعه. تعیین کنید که آیا محصول رسیده است: یک نماینده بالغ کلاهک های کاملاً شکل گرفته خواهد داشت.

مزیت کسب و کار پرورش قارچ این است که ظرف 50 روز محصول جدیدی را در همان کیسه ها برداشت خواهید کرد.

فروش برداشت

یکی از مشکلات چنین تجارتی یافتن خریدار است. حتی در مرحله اول کشت، باید تصمیم بگیرید که چگونه محصول را بفروشید. چندین مسیر توزیع وجود دارد:

1. فروش قارچ به صورت عمده به مغازه های کوچکیا سوپرمارکت های شهری این مشتری دائمی با حجم فروش عالی و امکان افزایش قیمت است.
2. محصول را خودتان در بازار بفروشید. شما می توانید یک فروشگاه سبزیجات اجاره کنید و در خرده فروشی بفروشید.
3. اگر در آن زندگی می کنید شهر بزرگ، محصولات را به رستوران های بزرگ ارائه دهید. این امر امکان عرضه منظم قارچ های تازه را فراهم می کند. این پیشنهاد به ویژه برای یک پیتزا فروشی وسوسه انگیز است.
4. کنسرو کردن ممکن است راه حل جایگزین شما باشد. اتفاقا خیلی خوبه همچنین می توانید تجهیزات انجماد بخرید و چند ماه قارچ بفروشید.

اگر مقدار زیادی بستر زباله جمع آوری کرده اید، می توانید آن را نیز بفروشید. به عنوان مثال، در مناطق روستایی برای کود دادن به خاک و تغذیه دام خریداری می شود.

سود شما

از آنجایی که این محصول به سرعت رشد می کند، می توان آن را سه بار از یک کاشت برداشت کرد. دو هفته پس از اولین کاشت، مرحله دوم و سپس مرحله سوم شروع می شود. به عنوان مثال، منطقه بهینه برای رشد قارچ صدفی 300 متر مربع است که برابر با 1000 بلوک است.

برای 1000 بلوک به 4 تن بستر (400 دلار)، 333 کیلوگرم میسلیوم (10 دلار در هر کیلوگرم = 3330 دلار) نیاز دارید. خوب، هزینه حفظ شرایط رشد طبیعی (آبیاری، گرما و رطوبت) برای 60 روز 1800 دلار است.

قیمت عمدهبرای 1 کیلوگرم قارچ صدفی تقریباً 6 دلار است. 3000 * 6 = 18000 دلار - در 60 روز، و درآمد خالص شما 12470 دلار خواهد بود.

چشم انداز واقعاً فوق العاده است، به همین دلیل است که به شما توصیه می کنیم این فرصت را جدی بگیرید. تنها در این صورت است که اگر بدون گرد و غبار کار کنید، درآمد شما بسیار بیشتر از هزینه های شما خواهد بود.

پیشنهادات بانک ها را بررسی کنید

RKO در بانک توچکا.

یک حساب باز کنید

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب در 10 دقیقه رایگان است.
• تعمیر و نگهداری - از 0 روبل در ماه؛
• کارت های پرداخت رایگان - حداکثر 20 عدد در ماه.
• تا 7% موجودی حساب؛
• امکان اضافه برداشت
• بانکداری اینترنتی – رایگان؛
• موبایل بانک رایگان است.

RKO در Raiffeisenbank.

یک حساب باز کنید

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب در 5 دقیقه رایگان است.
• تعمیر و نگهداری - از 490 روبل در ماه؛
• حداقل کمیسیون
• ثبت نام کارت حقوق و دستمزد رایگان است.
• امکان اضافه برداشت
• بانکداری اینترنتی – رایگان؛
• موبایل بانک رایگان است.

RKO در بانک Tinkoff.

یک حساب باز کنید

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب رایگان در 10 دقیقه؛
• 2 ماه اول رایگان است.
• پس از 2 ماه از 490 RUR در ماه؛
• تا 8٪ در موجودی حساب؛
• حسابداری رایگان برای کارآفرینان فردی در Simplified.
• بانکداری اینترنتی رایگان؛
• رایگان بانک موبایل.

RKO در Sberbank.

یک حساب باز کنید

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب - 0 روبل.
• تعمیر و نگهداری - از 0 روبل در ماه؛
• رایگان "Sberbank Business Online"؛
• بسیاری از خدمات اضافی.

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• 0 مالش. افتتاح حساب؛
• 0 مالش. بانکداری اینترنتی و موبایل بانک برای مدیریت حساب؛
• 0 مالش. صدور کارت بازرگانی برای واریز و برداشت وجه نقد در هر دستگاه خودپرداز؛
• 0 مالش. اولین واریز وجه نقد به حساب؛
• 0 مالش. پرداخت مالیات و بودجه، انتقال به اشخاص حقوقی و کارآفرینان فردی در آلفا بانک؛
• 0 مالش. نگهداری حساب در صورتی که گردش مالی وجود نداشته باشد.

RKO در بانک شرقی.

یک حساب باز کنید

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب رایگان است؛
• رزرو در 1 دقیقه؛
• بانکداری اینترنتی و اپلیکیشن موبایلبه صورت رایگان؛
• 3 ماه خدمات رایگان؛
• بعد از 3 ماه از 490 روبل در ماه.

RKO در LOKO Bank.

یک حساب باز کنید

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب رایگان است؛
• رزرو در 1 دقیقه؛
• تعمیر و نگهداری - از 0 روبل در ماه؛
• برداشت نقدی از 0.6%؛
• ترمینال رایگان برای خرید؛
• اینترنت بانک و اپلیکیشن موبایل رایگان است.

RKO در بانک MTS.

یک حساب باز کنید

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• نگهداری حساب - از 0 روبل در ماه.
• برداشت نقدی (تا 700 هزار روبل) - رایگان
• تا 5% موجودی حساب
• هزینه پرداخت از 0 روبل است.

RKO در بانک Unicredit.

قارچ ها صرف نظر از زمان سال همیشه محبوب هستند. برخی از مردم دوست دارند آنها را به تنهایی در جنگل جمع آوری کنند، برخی دیگر ترجیح می دهند آنها را از فروشگاه ها و بازارها خریداری کنند. پرورش قارچ در خانه یا در کشور می تواند کاملاً انجام شود نمای سودآورکسب و کار سودآوری آن به 40 درصد می رسد و ورود به این تجارت نیازی به دانش خاص یا سرمایه گذاری کلان ندارد.

چه قارچ هایی پرورش دهیم؟

اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع قارچی را می خواهید پرورش دهید. چندین گزینه مقرون به صرفه وجود دارد:

• قارچ سفید- یکی از با ارزش ترین ها در بازار قارچ. از آن سوپ، سس و سالاد تهیه می شود. در تقاضای بالا. اما در عین حال، پرورش قارچ پورسینی یک کار تا حدودی دردسرساز است، زیرا آنها بهترین رشد را در باغ های نزدیک به ریشه درختان دارند. هنگامی که در گلخانه رشد می کنند، باید شرایطی مشابه شرایط طبیعی ایجاد کنند.
• قارچ صدفی– ساده ترین نوع قارچ برای رشد. برای کاشت به سطح کمی نیاز دارد و عملکرد ماهانه در هر متر مربع می تواند به 14 کیلوگرم برسد. اولین قارچ ها را می توان در عرض یک ماه به دست آورد. قارچ صدفی به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، ویتامین های B، PP، C و H و اسیدهای آمینه، تقاضای زیادی دارد.
• شامپینیون– این نوع قارچ یکی از گران ترین قارچ ها محسوب می شود. به کمپوست نیاز دارد که تهیه آن در خانه بسیار دشوار است، بنابراین باید برای خرید آن پول خرج کنید.

ثبت کسب و کار

لازم است تعدادی اسناد به دست آورید که به شما امکان فروش قانونی قارچ را می دهد:

• گواهی ثبت نام به عنوان یک کارآفرین انفرادی. کد OKVED – A.01.12.31. (پرورش قارچ و میسلیوم). رژیم مالیاتی باید مالیات یکپارچه کشاورزی باشد.
• گواهی ثبت نام در صندوق بازنشستگیو خدمات مالیاتی.
• مجوز و گواهی از SES.
• نتیجه گیری Rospotrebnadzor.
• پروتکل رادیولوژی
• گواهی کیفیت اخذ شده از Rosstandart.
• تدوین و تصویب قوانین نگهداری و حمل و نقل قارچ و فرآورده های حاصل از آنها.

لطفاً توجه داشته باشید که گواهی های آزمایشگاهی فقط تا زمانی معتبر هستند که قارچ ها را روی همان بستر پرورش دهید. هنگام تعویض بستر، لازم است دوباره آزمایشات آزمایشگاهی انجام شود.

انتخاب یک اتاق

می توانید قارچ هم پرورش دهید طرح شخصی، و در داخل خانه. اگر قصد دارید یک مزرعه قارچ باز کنید و محصولات را به طور مداوم دریافت کنید، و نه فقط در فصل گرم، مورد دوم مرتبط است. یک زیرزمین، یک انبار، یک گلخانه و حتی یک اتاق نشیمن معمولی مناسب است.

برای پرورش قارچ به یک اتاق خشک و تمیز با تهویه خوب نیاز دارید. در فصل سرما نیز نصب اجاق گاز یا رادیاتور اضافی برای نگهداری ضروری است رژیم حرارتی.

ارزش توجه به رطوبت را دارد که بسته به نوع قارچ در حال رشد باید به 80-90٪ برسد. برای نگهداری آن لازم است ظروف پر از آب سرد در اتاق نصب شود.

با وجود این واقعیت که قارچ ها نور روشن را دوست ندارند، هنوز هم باید کوتاه مدت ارائه شود نور مصنوعی. در طول رسیدن محصول مورد نیاز خواهد بود.

توصیه می شود اتاق را بر اساس مراحل اصلی به چندین منطقه تقسیم کنید:

1. برای تهیه و نگهداری بستر.
2. برای کاشت قارچ.
3. برای جوانه زدن میسلیوم
4. برای کشت مستقیم و جمع آوری قارچ.
5. برای پردازش و نگهداری محصولات نهایی.

اتاق انتخاب شده باید از قبل با محلول ضدعفونی کننده تصفیه شود و سپس دیوارها باید سفید شوند.

خرید میسلیوم

میسلیوم میسلیوم است که شبیه رشته های سبک نازک به ضخامت 10 میکرون یا کمتر است. پس از کاشت، رشد قارچ آغاز می شود. هنگام انتخاب میسلیوم، باید به تنوع، نوع و زمان رسیدن قارچ ها، مقاومت آنها در برابر بیماری های مختلف توجه کنید.

حتما تاریخ انقضای میسلیوم ها، رنگ و بوی آنها را بررسی کنید. فروشنده باید مجوز محصول را داشته باشد.

برای شروع، یک دسته آزمایشی کوچک بخرید.

تجهیزات

برای سازماندهی مناسببرای کسب و کار در مزرعه قارچ، داشتن تجهیزات و مواد مصرفی مانند:

• کیسه های پلاستیکی برای کاشت قارچ؛
• یخچال و سردخانه؛
• بخاری؛
• مرطوب کننده ها؛
• قفسه ها;
• ظروف بسته بندی؛
• جعبه برای برداشت

کارکنان

اگر تولید جدی در مقیاس صنعتی ایجاد کرده اید، پس باید دستیاران خود را بدست آورید. برای راه اندازی یک مزرعه قارچ به موارد زیر نیاز دارید:

• فناور
• برداشت و بسته بندی;
• دستکار;
• مدیر فروش

تعداد کارگران بستگی به اندازه مزرعه و حجم برداشت دارد.

نحوه پرورش قارچ پورسینی

این فناوری به محل رشد قارچ بستگی دارد:

در یک منطقه باز

ابتدا باید طبق این دستور یک محلول مخصوص تهیه کنید: کلاه یک قارچ بالغ را بشکنید و آن را به مدت یک روز در آب سرد خیس کنید. سپس باید لایه بالایی چمن را از ناحیه مستقیم نزدیک درختان جدا کنید و ناحیه تمیز شده را با محلول تزریق شده با اسپور قارچ آبیاری کنید.

ارزش کاشت قارچ را در اواخر ماه مه - اوایل ژوئن، اگر در آنجا هستید، دارد مناطق جنوبی، در منطقه میانی تاریخ فرود در پایان ماه اوت - اوایل سپتامبر است.

برای سرعت بخشیدن به رشد، می توانید میسلیوم قارچ پورسینی را خریداری کنید. در یک گودال کوچک به عمق 20-30 سانتی متر کاشته می شود و ابتدا با بستر پر می شود. بستر می تواند:

• برگ های خشک درخت؛
• پوست درخت
• انواع مختلف مخلوط های غذایی

ضخامت لایه به 7-10 سانتی متر می رسد، سپس یک لایه دیگر، متشکل از هوموس یا خاک معمولی، روی آن قرار می گیرد، سپس یک لایه دیگر از مخلوط مواد مغذی به ضخامت 3 سانتی متر می پاشید از زمین 3-5 سانتی متر ضخامت.

در گلخانه

بذرها باید در جعبه ها کاشته شوند و در قفسه ها قرار گیرند. برای کاشت از کمپوست مخصوص استفاده می شود که شامل موارد زیر است:

• نی خرد شده خشک؛
• خاک اره؛
• پوسته آفتابگردان؛
• گچ یا گچ در مقادیر کم.

از فضولات مرغ، گاو یا اسب می توان به عنوان کود استفاده کرد. مخلوط حاصل ریخته می شود آب گرمو به مدت 2-3 هفته دم می کند. در این مدت کمپوست را تکان داده و آبیاری می کنند. سپس میسلیوم به کمپوست اضافه می شود و در جعبه ها قرار می گیرد.

در اتاق باید نور کم، رطوبت بالا و تهویه را ترتیب داد.

پرورش قارچ صدفی

دو گزینه برای پرورش این قارچ وجود دارد:

گزینه اول

شامل آماده سازی یک بستر است که شامل:

• نی خرد شده و خیس شده؛
• خاک اره؛
• پوسته آفتابگردان تازه

مخلوط خرد شده و با آب داغ ریخته می شود. پس از خنک شدن در آن قرار می گیرد کیسه های پلی پروپیلن. شما باید بین یک لایه بستر و یک لایه میسلیوم متناوب کنید. در این مورد، میسلیوم 3-5٪ از کل جرم کیسه را تشکیل می دهد. پلی اتیلن باید دارای سوراخ هایی به قطر حدود 2 سانتی متر باشد.

برای ماه اول، مواد خالی در یک اتاق بسته و تاریک با رطوبت 90 درصد و دمای حدود 25 درجه نگهداری می شوند. پس از مدت زمان مشخص شده، همه چیز به یک مکان خنک تر با دمای 12-18 درجه منتقل می شود، جایی که قارچ ها می رسند.

اولین قارچ ها را می توان در عرض چند هفته به دست آورد و آنها به صورت امواج رشد می کنند. با هر موج جدید، مقدار محصول برداشت شده کمتر می شود.

گزینه دوم

شامل استفاده از چوب و کنده برای رشد محصولات زراعی است:

1. از کنده های درختان برگریز، ترجیحاً درختان جوان که آلوده به قارچ های دیگر نیستند، استفاده کنید. همچنین می توانید از قلمه های تنه درخت که از قبل درمان شده استفاده کنید.
2. کنده ها و قلمه ها به میسلیوم آلوده می شوند و تا زمانی که با میسلیوم بیش از حد رشد کنند در رطوبت بالا نگهداری می شوند.
3. سپس آنها را برای اطمینان از رطوبت ثابت در زمین کاشت می کنند.

این روش با بهره وری پایین مشخص می شود و بسیار به ندرت استفاده می شود.

می توانید در مورد تجربه واقعی پرورش چنین قارچ هایی از ویدیو یاد بگیرید:

رشد قارچ ها فرآیند پیچیده تری در نظر گرفته می شود. اولاً، این به این دلیل است که آنها به کمپوست یا بستر خاصی نیاز دارند و ثانیاً میکروکلیم باید به شدت رعایت شود.

شما می توانید بستر را خودتان آماده کنید. برای او می گیرند:

• نی خشک تازه - 12 کیلوگرم؛
• مدفوع مرغ تازه یا کود گاو یا اسب - 8 کیلوگرم؛
• گچ یا گچ - 0.5-1 کیلوگرم؛
• سولفات آمونیوم - 200-250 گرم.

همه اینها در لایه ها گذاشته می شود، سپس به مدت یک ماه باقی می ماند، روزانه آبیاری می شود، هر 6-7 روز یک بار آن را تکان می دهیم. عدم وجود بوی آمونیاک مشخص به تعیین اینکه آیا مخلوط برای کاشت آماده است یا خیر کمک می کند. به محض از بین رفتن، می توانید کمپوست را با خاک بپاشید و میسلیوم را بکارید.

دمابرای قارچ ها، حداقل 15 درجه، 20-25 بهترین است. سطح رطوبت بین 70-80٪ است.

میسلیوم در عرض دو هفته جوانه می زند و اولین برداشت را می توان در عرض 2-3 ماه به دست آورد.

فروش قارچ

محصولات تمام شدهباید در اسرع وقت فروخته شود یا به طور ویژه برای آن پردازش شود ذخیره سازی طولانی مدت. قارچ های تازه را می توان فروخت:

• فروش آنها به رستوران ها و غذاخوری ها؛
• عرضه به بازارها و مغازه ها، سوپرمارکت ها؛
• به مشتریان فردی بفروشد.

محصولات باقی مانده را می توان کنسرو یا خشک کرد.

در طول روزه و تعطیلاتهزینه و تقاضا برای قارچ افزایش می یابد.

چقدر پول برای افتتاح یک کسب و کار نیاز است؟

ارائه می کنیم نمونه طرح کسب و کاربر اساس هزینه ها:

1. اجاره محل 40-60 متر مربع. - 7000 روبل.
2. خرید میسلیوم یا میسلیوم - 10000 روبل.
3. خرید بستر یا کمپوست - 20000 روبل.
4. بسته های 500 عددی - 5000 روبل.
5. جعبه های پلاستیکی، 10 قطعه - 1000 روبل.
6. تجهیزات برای سازماندهی یک میکروکلیم - 15000 روبل.
7. یخچال و اتاق های سرد - 40000-60000 روبل.
8. هزینه حمل و نقل - 15000.
9. ثبت نام و اجرای کلیه اوراق - 20000 روبل.
10. پرداخت های آب و برق- 30000 روبل ماهانه.

برای افتتاح یک کسب و کار به طور متوسط ​​به 183000 روبل نیاز دارید. آیتم هزینه دقیق بستگی به حجم تولید و منطقه دارد.

جوانب مثبت تجارت

مزایای اصلی تجارت قارچ عبارتند از:

• مراقبت از قارچ ها آسان است و نیازی به مراقبت مداوم ندارند.
• هیچ آموزش یا مهارت خاصی لازم نیست.
• استفاده از مواد ساده و در دسترس در تولید؛
• تقاضای بالاو درآمد پایدار

برای شروع، بهتر است خودتان قارچ‌ها را در مقیاس کوچک پرورش دهید. هنگامی که فرآیند رشد را درک کردید، می توانید مزرعه قارچ خود را گسترش دهید و وارد بازار شوید.

هنگام کار با قارچ - کاشت، جمع آوری - از باندهای گازی استفاده کنید، زیرا هاگ قارچ می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.

ویدئو: قارچ - ایده ای برای یک تجارت خصوصی

از ویدیوی زیر می توانید درباره پرورش قارچ و سازماندهی تجارت قارچ بیشتر بیاموزید:

پرورش قارچ یک نوع تجارت نسبتاً سودآور و ساده است. نیاز به دانش خاصی ندارد. سودآوری آن به 40 درصد می رسد و در عرض یک سال نتیجه می دهد.

هر کارآفرین نوپایی بودجه لازم برای سازماندهی یک شرکت با فناوری پیشرفته را ندارد. اما این دلیلی نیست که از ایده ساختن کسب و کار بسیار سودآور خود دست بکشید - می توانید با یک تجارت خانگی شروع کنید، زیرا چنین مناطقی نیازی به سرمایه گذاری هنگفت بر روی یک قشر ندارد. و یکی از بیشترین نمونه های موفقاینجا - پرورش قارچ صدفی به عنوان یک تجارت. با سازماندهی مناسب فرآیند، می توانید در اسرع وقتبه نقطه سربه سر رسیده و شروع به دریافت سود بالایی از فروش محصولات سالم و خوش طعم کنید.

قارچ صدفی یک قارچ خوراکی از خانواده اویستر است. به دلیل محتوای بالای پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری و مواد معدنی معروف است. قارچ صدفی به معنای واقعی کلمه در همه کشورهای جهان برای تهیه انواع غذاها استفاده می شود.

ارزیابی کسب و کار ما:

شروع سرمایه گذاری - از 50000 روبل.

اشباع بازار کم است.

سختی راه اندازی یک کسب و کار 3/10 است.

تجارت قارچ، از جمله کسب و کار پرورش قارچ صدفی، مدتهاست که توجه کشاورزان خصوصی را به خود جلب کرده است. و توضیح این امر با ویژگی هایی که این جهت را مشخص می کند آسان است:

• سرمایه گذاری کم،
• هزینه نیروی کار کم،
• بازار فروش بزرگ،
• عدم وجود مقررات نظارتی از سوی مقامات در ابتدا.

اما مهم نیست که این موضوع چقدر ساده به نظر می رسد، برای یک کارآفرین ضرری ندارد که یک طرح تجاری برای رشد قارچ صدفی - حداقل برای خودش، در یک دفترچه یادداشت معمولی تهیه کند. و از آنجایی که در اینجا هیچ هزینه ای انتظار نمی رود، تنها چیزی که ارزش توجه ویژه به آن را دارد فناوری است، ایجاد شرایط بهینهبرای رشد و بازاریابی محصولات برداشت شده.

چه چشم اندازی در انتظار کسب و کار است؟ هنگام تصمیم گیری برای پرورش قارچ صدفی در خانه چه نکاتی را باید در نظر بگیرید؟

چرا قارچ صدفی؟

در چین، اروپا، آمریکای شمالیکشاورزان محلی برای مدت بسیار طولانی و کاملاً سازنده، قارچ صدفی را پرورش داده و به فروش می‌رسانند. این قارچ ها نه تنها یک محصول خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند. طبق داده های علمی، مواد موجود در نمونه های این زیرگونه، فشار خون را عادی می کند، سطح لیپیدهای خون را کاهش می دهد، پیری بدن را کاهش می دهد و سموم را از بدن خارج می کند. به همین دلیل است که امروزه کشت قارچ صدفی در خارج از کشور در اوج محبوبیت قرار دارد. به عنوان مثال، در لهستان به طور متوسط ​​25 کیلوگرم قارچ سالم برای هر نفر در این کشور وجود دارد.

در روسیه همه چیز متفاوت است - کشت صنعتی و فروش قارچ صدفی در اینجا انجام نمی شود، فقط مزارع خصوصی فعالانه کار می کنند که نمی توانند بازار را با مقدار مورد نیاز محصولات به طور کامل پر کنند. و یک کارآفرین بدون شک می تواند این واقعیت را به نفع خود تبدیل کند - او مجبور نیست بجنگد سطح بالارقابت و ممنوعیت واردات محصولات اروپایی، طرح تجاری برای تولید قارچ صدفی را امیدوار کننده تر می کند، زیرا بسیاری از خریداران عمدهدر روسیه تنها تامین کنندگان خود را از دست داده اند.

با توجه به اینکه تقاضا برای محصولات چندین برابر بیشتر از عرضه است، پرورش قارچ صدفی سودآور است! این یک شروع عالی برای کسب درآمد بالا خواهد بود.

اما علاوه بر عدم رقابت، دلایل دیگری نیز وجود دارد که ارزش شروع به رشد قارچ صدفی را دارد:

• فناوری پرورش قارچ صدفی، در مقایسه با همان قارچ‌ها، بسیار ساده است. در اینجا هیچ دانش یا مهارت خاصی لازم نیست.
• این قارچ ها در مورد مراقبت حساس نیستند و بنابراین تجارت می تواند به یک سرگرمی دلپذیر تبدیل شود - بدون اینکه فعالیت اصلی شما را قطع کند.
• شما می توانید یک کسب و کار را بدون استخدام کارگر راه اندازی کنید - در واقع می توانید همه چیز را خودتان مدیریت کنید.
• مواد اولیه مقرون به صرفه و به معنای واقعی کلمه رایگان (به جز میسلیوم قارچ) هزینه های متغیر اداره یک تجارت را کاهش می دهد.

آیا از این ایده الهام گرفته اید؟ سپس وقت آن است که یاد بگیرید چگونه قارچ صدفی را با دستان خود پرورش دهید.

تکنولوژی پرورش قارچ

به طوری که کسب و کار شروع به تولید درآمد ملموس می کند و با گذشت زمان کارآفرین فرصتی برای توسعه تولید خود دارد و تبدیل می شود. مشاغل خانگیبه یک مزرعه قارچ واقعی، باید مسئولانه به موضوع نزدیک شوید - همه چیز را که نیاز دارید با دقت آماده کنید.

و اولین چیزی که باید از آن مراقبت کنید خرید میسلیوم قارچ است. این کار را می توان از همان کارآفرینان خصوصی و یا از تامین کنندگان تخصصی انجام داد. قیمت میسلیوم قارچ صدفی بسته به زیرگونه قارچ از 150 تا 300 روبل در کیلوگرم متغیر است. از یک "بخش" از مواد بذر، متعاقباً می توانید تا 4 برداشت محصول با کیفیت بالا برداشت کنید. اما علاوه بر تصمیم گیری برای خرید میسلیوم قارچ صدفی، باید تصمیم بگیرید که کدام گونه در آینده استفاده شود. 2 گزینه برای انتخاب وجود دارد - میسلیوم دانه یا به شکل چوب. هیچ تفاوتی در کیفیت آنها وجود ندارد - تفاوت، شاید فقط در راحتی در هنگام کاشت بیشتر باشد. به عنوان مثال برای کاشت میسلیوم در کیسه های دارای بستر بهتر است از فرم دانه آن استفاده شود اما برای ریشه زایی روی کنده ها مواد بذر به صورت چوبی مناسب تر است. در آینده، شما حتی مجبور نخواهید بود برای مواد خام پول خرج کنید، زیرا می توانید با دستان خود میسلیوم قارچ صدف را دریافت کنید.

برای "کاشت" 1 تن بستر مغذی با قارچ، ≈8 کیلوگرم میسلیوم مورد نیاز است. و از چنین مقدار مواد، با رعایت قوانین اساسی پرورش قارچ، امکان برداشت ≈150 کیلوگرم قارچ صدفی وجود خواهد داشت.

هنگامی که میسلیوم خریداری می شود، باید تصمیم بگیرید که این فرآیند دقیقاً در کجا انجام شود. ساده ترین گزینه خرید بلوک های قارچ آماده است. اما برای به حداقل رساندن هر گونه هزینه، می توانید بدون استفاده از تجهیزات خاص شروع کنید. اغلب، مبتدیان با پرورش قارچ صدفی در کیسه ها یا روی کنده شروع می کنند و محصولات نهاییآن را بدتر نمی کند اگر از بین این دو روش انتخاب می کنید، بهتر است به روش اول اولویت دهید، زیرا در مورد کنده ها، این روند فصلی خواهد بود. در مورد محل، گزینه های مختلفی امکان پذیر است - از یک اتاق جداگانه در یک آپارتمان شروع می شود و با یک زیرزمین در یک خانه خصوصی پایان می یابد. درست است ، در یک آپارتمان شهری این روند بسیار پیچیده تر است ، زیرا نگهداری آن دشوار خواهد بود شاخص های خاصدما و رطوبت اما پرورش قارچ صدفی در زیرزمین بهترین راه برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت است.

پرورش قارچ صدفی روی کنده

ما مکان "زیستگاه" قارچ ها را مرتب کرده ایم. اما برای شروع کاشت میسلیوم خیلی زود است - باید یک بستر مغذی تهیه کنید. برای این منظور، اغلب از کاه، خاک اره یا پوسته آفتابگردان معمولی استفاده می شود:

• پوسته را در آب جوش ریخته و 2/3 از حجم کل را فقط با آب جوشانده پر می کنیم. این مخلوط به جوش آمده و روی حرارت کم به مدت 40 دقیقه "پخته" می شود.
• نی را ابتدا له می کنند و به مدت 1 ساعت مرطوب می کنند تا تمام شرایط پرورش قارچ صدفی فراهم شود پس از این مدت مواد را با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه می جوشانند.

قبل از استفاده از بستر حاصل (بدون اهمیت - پوسته، خاک اره یا کاه) برای هدف مورد نظر خود، باید آن را روی یک الک قرار داده و تا دمای 20 درجه سانتیگراد خنک کنید.

بنابراین، اتاق پرورش قارچ صدفی انتخاب شده است و بستر میسلیوم و مواد مغذی آماده است. اکنون می توانید به تجارت بپردازید. به طور خلاصه، فناوری پرورش قارچ صدفی در خانه را می توان به مراحل زیر تقسیم کرد:

• بسته بندی میسلیوم و سوبسترا در کیسه.
• جوجه کشی مواد بذر.
• باردهی قارچ.
• برداشت.

کل چرخه تولید در یک دایره پیوسته انجام می شود. هنگامی که میسلیوم از میوه دهی متوقف می شود، قسمت بعدی بستر آماده می شود - فرآیند دوباره شروع می شود.

بسته بندی بستر و مواد بذر به شرح زیر انجام می شود. ابتدا 5-7 سانتی متر نی یا پوسته در کیسه قرار می گیرد. سپس یک لایه نازک از میسلیوم روی آن ریخته می شود. به دنبال این دستور باید کیسه را کاملا پر کنید. روشن مرحله نهاییایجاد چندین سوراخ در کیسه برای دسترسی اکسیژن به بستر ضروری است. و اگر می خواهید قارچ صدف را روی کنده ها پرورش دهید، در کنده های گرفته شده سوراخ هایی به عمق 5-6 سانتی متر می کنید. بهتر است یک لایه نازک خزه روی آن قرار دهید. باید در نظر داشت که قبل از کاشت، کنده باید 3-2 روز در آب نگهداری شود تا ایجاد شود. سطح مورد نیازرطوبت، و خود فرآیند در آوریل-مه آغاز می شود.

پس از کاشت، میسلیوم دانه قارچ صدفی شروع به ریشه زدن در بستر می کند. و دوره جوجه کشی مرحله مهمی است که عملکرد و کیفیت بالای محصولات برداشت شده را تضمین می کند. در این دوره، 2 شرط باید به شدت رعایت شود - سطح معینی از دما و عدم وجود کامل نور. حتی در مواقعی که لازم است وضعیت کیف ها بررسی شود، فقط باید از نور قرمز استفاده کرد. قارچ صدفی سلطنتی و سایر زیرگونه های قارچ نیاز به حفظ دمای حدود 18 تا 20 درجه سانتیگراد در این دوره دارند. مرحله جوجه کشی می تواند تا 20 روز طول بکشد.

به محض اینکه قارچ ها در شکاف هایی که قبلاً در کیسه ها ایجاد شده اند ظاهر شوند، به شرایط دیگری برای نگهداری نیاز دارند - رطوبت طبیعی بالا، تهویه و نور خوب، دمای 10-17 درجه سانتیگراد. اگر همه معیارها برآورده شوند، به معنای واقعی کلمه ظرف یک هفته، رشد قارچ صدفی روی خاک اره یا کاه میوه می دهد - قارچ های قابل فروش (درپوش - قطر 40-60 میلی متر، ساقه - طول 10-40 میلی متر). و برای تسریع روند می توانید از تکنیک زیر استفاده کنید. قارچ‌های صدفی که روی کنده‌ها یا در کیسه‌ها شروع به میوه دادن کرده‌اند، به مدت یک روز به یک اتاق تاریک و سرد منتقل می‌شوند و پس از آن به یک اتاق روشن باز می‌گردند. این "شوک درمانی" تأثیر بسیار خوبی بر رشد فعال قارچ ها دارد.

و شاید لذت بخش ترین بخش این فرآیند برداشت است. برای انجام این کار، تمام قارچ ها را با دقت به سطح کیسه یا کنده برش می دهیم. و می توانید بلافاصله شروع به فروش قارچ صدفی به مشتریان کنید. خوب، خود بستر و میسلیوم را می توان با فرستادن کیسه به مرحله اول - انکوباسیون - استفاده کرد. پس از چرخه چهارم، بهتر است یک بستر جدید برای قارچ صدفی تهیه کنید، زیرا قبلی از قبل عملکرد ضعیفی دارد.

فروش قارچ صدفی جمع آوری شده

فروش محصول نباید مشکلی ایجاد کند - محصولات در بازار مورد تقاضا هستند. و علیرغم این واقعیت که فروش قارچ صدفی به صورت عمده سود بسیار بیشتری به همراه خواهد داشت، نباید خریداران خصوصی را که از طریق تبلیغات یافت می شوند نادیده بگیرید.

تولیدات خانگی در ابتدا برای برآورده ساختن تقاضاها مشکل خواهد بود مشتریان عمده فروشی، زیرا آنها به مقادیر زیادی کالا نیاز دارند. اما با گسترش پرورش قارچ، امکان ورود به بازارهای جدید با فروش محصولات بسیار بیشتر وجود دارد.

هنگامی که گونه های قارچ صدفی در بستر ریشه می گیرند، می توانید به دنبال مشتریان علاقه مند بگردید - آنگاه مشتریان تازه ترین محصولات را دریافت خواهند کرد.

چگونه و به چه کسی قارچ بفروشیم؟

• . خود کارآفرین می تواند در اینجا به عنوان فروشنده عمل کند - از این طریق می توانید در پول خود صرفه جویی کنید. و هنگامی که تجارت شروع می شود و حجم برداشت افزایش می یابد، می توان چندین فروشنده را استخدام کرد که همزمان در چند مکان قارچ بفروشند. فروشگاه های خرده فروشی. جریان دائمی مردم در بازارهای محلی وجود دارد و بنابراین محصولات ظرف یک روز فروخته می شوند.
• به رستوران ها و کافه ها. این یک گزینه نسبتاً محبوب در بین کارآفرینان است، زیرا پذیرایی از مواد مختلفی استفاده می کند. اگر رقابت در این طاقچه وجود دارد، می توانید پیشنهاد دهید مشتریان بالقوهبیشتر کم هزینهقارچ صدفی
• به مغازه ها این گزینه نیز کاملا امیدوار کننده است. اما هر فروشگاهی محصولاتی را برای فروش از فروشنده نمی گیرد. و برقراری ارتباط تجاری با آن به ویژه دشوار خواهد بود زنجیره های خرده فروشی- آنها ترجیح می دهند فقط با آنها همکاری کنند تامین کنندگان عمده. بله، و قارچ صدفی که در کشور رشد می کند می تواند به سرعت از بین برود ارائه، اگر برای مدت طولانی روی پیشخوان دراز بکشند که برای فروشگاه ها زیان آور است.

هنگام برنامه ریزی برای ورود به بازارهای بزرگ، مهم است که فعالیت های خود را رسمی کنید و محصولات خود را تأیید کنید. هیچ رستوران یا فروشگاهی محصولاتی را بدون مدارک مناسب که کیفیت آنها را تایید می کند خریداری نمی کند.

سودآوری کسب و کار برنامه ریزی شده و راه های احتمالی توسعه

اگر یک کارآفرین بتواند میسلیوم قارچ صدفی بخرد کیفیت خوبو همه چیز لازم برای رشد قارچ را آماده کنید، این کسب و کار وعده می دهد که بسیار سودآور باشد. در ابتدا، ممکن است مجبور شوید مقادیر کمی از محصول برداشت شده را بفروشید، اما خیلی زود می توانید مزرعه خود را گسترش دهید تا به طور مداوم مقادیر زیادی کالاهای تازه را به بازارها عرضه کنید.

هزینه ها حداقل است و با توجه به اینکه قارچ صدفی چقدر هزینه دارد، سود زیادی در راه نیست. میانگین قیمت عمده فروشی قارچ، بسته به منطقه فروش خاص، از 80-250 روبل در کیلوگرم متغیر است. و از 1 کیسه در هر بار می توانید تا 20 کیلوگرم قارچ جمع آوری کنید. و حداکثر 10 کیسه از این قبیل را می توان تنها در یک زیرزمین کوچک قرار داد. آیا می توانید تصور کنید که اگر از مکان های بزرگتر استفاده کنید، می توانید مزرعه خود را تا چه اندازه گسترش دهید؟

اگر حداقل را در نظر بگیریم، برای خرید بلوک ها یا کیسه های قارچ صدف، مواد بستر، میسلیوم و کودها، به ≈5000 روبل نیاز دارید. هزینه های متغیر در فرآیند انجام تجارت کم خواهد بود، زیرا میسلیوم نیازی به خرید نخواهد داشت و بستر استفاده شده را می توان به عنوان کود مغذی فروخت که تا حد زیادی هزینه ها را جبران می کند. همانطور که تمرین نشان می دهد، بسیاری از آنها کارآفرینان موفقدرآمد خالص از پرورش قارچ 40000-80000 روبل در ماه دارم. و اینها مزارع نسبتاً کوچک قارچ هستند.

با توسعه تجارت، به منظور تسهیل فرآیند به دست آوردن محصولات، امکان خرید تجهیزات برای پرورش قارچ صدفی وجود خواهد داشت. اینها شامل قفسه های ویژه، بلوک های مناسب، لامپ های روشنایی و دستگاه های تبادل هوا هستند. و اگر می خواهید چیزها را در جریان قرار دهید، باید تجهیزاتی را برای تولید قارچ صدفی و پردازش آنها خریداری کنید - اتاق های خشک کردن و انجماد، اتوکلاو برای استریل کردن مواد غذایی کنسرو شده. با چنین تجهیزاتی می توانید کارخانه کوچک خود را سازماندهی کنید تا بازار را نه تنها با قارچ تازه، بلکه همچنین با کالاهای فرآوری شده - قارچ صدفی خشک یا منجمد عرضه کنید. اما این یک موضوع کاملاً متفاوت است - به سرمایه گذاری قابل توجهی نیاز دارد. با این حال، در صورت وجود مشتریان دائمی، آنها به سرعت هزینه خود را پرداخت می کنند.

اما در حالی که بازار ناشناخته است، نباید بلافاصله سرمایه گذاری های هنگفتی را برای تجهیز یک مزرعه در مقیاس بزرگ انجام دهید. برای آزمایش آب های موجود در بازار و درک اینکه چقدر این محصولات در اینجا جالب هستند، بهتر است برای شروع 5-10 کیسه میسلیوم بکارید.